"Hvor deilig og rask å marinere shish kebab?" – Spørsmålet er veldig populært, spesielt om sommeren.
I denne artikkelen bestemte vi oss for å fortelle deg om metodene og vanskelighetene for å tilberede denne fantastiske retten.

Server shish kebab i kombinasjon med urter og saus.

Selvfølgelig tilberedes den deiligste grillen kun på kull, og ingen luftgrill kan erstatte dem. Men for at det skal bli som det skal, er det viktig ikke bare å forberede marinaden riktig, men også å vite hvordan du velger kjøtt til grillmat.

Grilling er et veldig hett tema og å velge kjøttet til kebaben er en veldig viktig oppgave. Først må du bestemme hva du vil lage mat? Svinekjøtt, lam, kylling, biff, eller kanskje til og med ønsker å lage en grillmat av laks eller ørret. For eksempel vil vi ta den klassiske versjonen - dette er svinekjøtt kebab, hvordan velge kjøtt og unngå grove feil, slik at du senere vil angre på det. For uansett hvor godt du lager grillmarinade, hvis kjøttet er dårlig, så vil all innsats med marinaden være forgjeves.

Først av alt må du vite at du ikke i noe tilfelle bør ta frosset kjøtt, velge kjølt kjøtt, sørg for at det ikke blir mørkere og har en frisk rosa fargetone. Hvis du tar svinekjøtt, så er en nakke, et skulderblad eller en skinke bedre til grillmat, det er noen som elsker hva mer. Den vanligste delen er svinenakke.

Som for noe kjøtt, bør du ikke velge det med mye årer og fett, ellers blir det ikke veldig hyggelig senere. Alt skal være med måte.

Så å lage en grillmarinade er en stor mengde kontrovers om dette. Noen sier at det er nødvendig å marinere shish kebab bare i eddik, andre mener det er nødvendig å marinere i kefir, andre tenker generelt på hvordan man marinerer shish kebab i øl. Alt dette kan bli uforglemmelig deilig hvis det tilberedes riktig. En gang måtte jeg prøve grillmat i mineralvann, naturlig med krydder, men det var likevel ganske overraskende å finne ut denne metoden for marinade Tradisjonelt gjøres marinade til grilling slik: Kjøttet kuttes i biter, løk, salt, svart pepper, litt eddik, vegetabilsk olje tilsettes, timian, laurbærblad og paprika. Alt dette blandes og settes kaldt. Hvis kjøttet er ferskt, vil 15-30 minutter være nok, hvis ikke, legg det kaldt i en time eller 2.

Svinekjøttspyd

Den deiligste, mest favorittretten til folk flest er svinekebab, og det er veldig viktig å kunne tilberede den riktig. Svinekjøtt shish kebab begynner med valg av kjøtt, plukkes opp av høyre rødstrupe og avsluttes med selve tilberedningen på grillen. Selv om retten i seg selv kom til oss fra sør, begynte de i Russland å lage den så ofte at den allerede kan betraktes som nesten en innfødt russisk rett.

Uansett hvilken marinade du velger, nesten overalt er det et standardsett i form av salt og pepper, deretter endres ingrediensene, avhengig av metoden for robin på selve kebaben.

Det hender at du bare vil ha kylling stekt på kull, jeg personlig elsker vinger og lår, noen elsker ben. Men igjen, du må vite hvordan du skal lage kyllingspyd på riktig måte.

Nå vil vi fortelle deg en veldig interessant oppskrift for tilberedning av kyllingspyd.

Så først og fremst trenger vi selve kyllingen eller kyllingen som vi skal steke. Hakk kyllingen i biter, salt lett og forbered marinaden.

Vi trenger: salt, pepper, hvitløk, juice av en halv sitron, litt vegetabilsk olje, rømme, løk, tørket appelsinskall og safran infusjon. Kvern først alle de tørre ingrediensene til marinaden, tilsett deretter alle de flytende ingrediensene, og bland også. Deretter marinerer vi kyllingen vår i denne sammensetningen i 40 minutter og går til steking.

Det er viktig å velge en deilig grilloppskrift før du begynner å lage den. Noen av dem vil vi innvie i artikkelen vår.

Liten subtilitet. For at løken skal gi saften til kjøttet under syltingen, må den drysses med salt og dyppes, da vil den gi saft. Like ofte legger mange til et laurbærblad, det går også fint. Nøkkelen er å mette kjøttet med smaker som du elsker og som fungerer godt med den typen kjøtt du har valgt.

a) tilberedning av kjøtt og marinering; b) grilling

For eksempel, hvis du bestemmer deg for å lage lammespyd, bør du ikke ødelegge det med forskjellige marinader, du kan bare salte og krydre lammekjøttet litt. For meg regnes godt tilberedt lammeribbe som det deiligste.

Snu kebaben ved steking så snart den begynner å syte på kullene.

Det er mange måter å marinere grillen deilig på, vi kan bare snakke om noen av dem. Jeg hadde en sjanse til å prøve en veldig velsmakende grillmat.

For at kebaben skal være godt mettet med løksmak, finhakk løken, eller bedre, passer den gjennom en kjøttkvern.

Oppskrift:

Ta svinenakke. Til marinaden: malt koriander, salt, sort og rød pepper og laurbærblad. Ha hakket løk og krydder i bunnen av bollen, rør litt og legg kjøttet på toppen, i ett lag, så igjen våre krydder og løk og igjen kjøttet og så videre. Avhenger av mengden kjøtt og bredden på retten. Denne marinaden kan stå hele natten i kulden. Tilsett vegetabilsk olje om morgenen og bland, det omslutter bitene, og når du steker kebaben, blir den saftig og stekt. Grillen blir deilig!

Det er en så uvanlig måte å tilberede shish kebab på som shish kefir på kefir. Høres ut som en god oppskrift for meg. Det vi trenger, i prinsippet, som vanlig, tar vi salt, pepper, løk, krydder til grillmat etter smak, den som elsker hva, bland alt, legg til kjøttstykker og hell kefir, helst ikke fet. Bland alt og la marinere i 3-5 timer. Så steker vi på kullene, smaken er makeløs! Kefir shish kebab er noe alle trenger å prøve.

Slik gjør du grillen saftig

Alle elsker grillmat, men noen ganger hender det at vi overkoker det, og det blir tørt. Hva å gjøre? Du må følge noen regler som vil bidra til å gjøre grillen saftig.

For det første, når du er ferdig med å marinere kebaben, uansett i hvilken form, må du sørge for at det er vegetabilsk olje der. Ved steking omslutter det kjøttstykkene og gjør det stekt og saftig!

For det andre, overtørking. Dette er når du vrir kjøttstykker i en time, redd for at det ikke skal stekes, og som et resultat - en tørr kebab.

For å gjøre kebaben saftig, må du snu den i det øyeblikket den begynner å koke på kullene og suse, så må du bytte side og omvendt. Gjennomsnittlig steketid for samme svinekjøtt er 15-20 minutter.

Pluss at når kjøttet er rått er det mykt å ta på, når det stekes blir det elastisk. Men hvis den er overstekt, blir den seig. Husk dette når du forbereder grillen.

Hvordan lage grillmat

Vi har allerede diskutert mange oppskrifter og måter å tilberede den riktige grillen på. For å oppsummere, hvordan lage en grill riktig slik at den bare er sinnsykt deilig.

Først- dette er valget av kjøtt til grillmat, se ovenfor, vi har allerede snakket om dette.

Sekund- marinade, også beskrevet på mange måter.

Og for det tredje- selve prosessen, vurder alle finesser av matlaging, som vi også snakket om i denne artikkelen.

Fra valg av kjøtt avhenger sammensetningen av marinaden av hvor saftig og mykt kjøttet blir etter å ha bløtlagt kebaben i marinaden. Svinekebab, den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt, tilberedes av forskjellige produkter, ved hjelp av en rekke marineringsforbindelser, men samtidig er det ikke alltid å få det ønskede resultatet - saftig kebab med biter av svinekjøtt som smelter inn munnen din.

Hvordan lage svinekjøtt kebab myk og saftig, elskere av friluftsliv med kebab i sirkelen av oppriktig selskap, et deilig dekket bord på en piknik, eller for å overraske familien med saftigheten, ømheten til svinekjøtt fra et supermarked, tilberedt av seg selv hjemme, vil sikkert ønske å vite.

Juicy svinekjøtt kebab er lett å tilberede på egen hånd, ikke mindre velsmakende og mykt enn i et kebabhus, og kjenne til de grunnleggende reglene og hemmelighetene for å lage en ekte orientalsk rett, som skiller seg fra vanlig stekt svinekjøtt i aromaen av marinade og røyk.

Råd fra Mirakelkokken. passer perfekt. Svinekjøtt er lettere å kjøpe, indrefilet av svin, karbonat, skulder eller nakke er rimelig. Du bør kjøpe kjølt kjøtt med et lite fettlag: moderat fettholdig svinekjøtt er ikke tørt, så kebaben vil vise seg å være den mykeste og saftigste.

For å lage grillmat hjemme, må du prøve å marinere svinekjøttet på forhånd, minimumstiden for å bløtlegge kjøttet til grillmat i marinaden er fra 3 timer. Grillmarinade for rask sylting av svinekjøtt brukes best på mineralvann. Mineralsk kullsyreholdig vann myker raskt de grove fibrene i svinekjøtt, gjør dem møre og myke, og kebaben er saftig og smelter i munnen.

Hemmeligheten til å tilberede saftig kebab i en marinade, hvis sammensetning vil gjøre tøft svinekjøtt mørt. Mariner kjøttet til grillmat bør være minst 3 timer, ideelt sett er marineringstiden for svinekjøtt 12 timer, hvoretter kjøttstykkene skal tres på spyd og legges ut på grillen. Kjøttstykker skal kuttes fra 3 til 5 cm i størrelse, riktig skjæring av shish kebab er veldig viktig: for små vil tørke ut under steking, i store stykker fruktkjøtt vil det være en ureist midt.

Fra mengden av ingredienser som er angitt i oppskriften, oppnås 2-4 porsjoner myke og saftige svinespyd. For å lage en grillmat for et stort selskap, øk mengden svinekjøtt og marinadeingredienser tilsvarende. Vi tilbyr en enkel steg-for-steg oppskrift tilberedt for nybegynnere kokker med et bilde, steg-for-steg matlaging av oppskriften vil hjelpe deg å lage den deiligste svinekjøtt kebab, myk og saftig, hjemme enkelt og velsmakende for folk som gjør det ikke har ferdighetene til å lage grillmat.

Hva annet å ta med på piknik: Forfriskende hjemmelaget.

Forberedelse - 3 timer

Matlaging - 20 minutter

Kalori - 220 kcal per 100 gram

Mineralvann grillmarinade av svin

• indrefilet av svin (loin) - 500 gram;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• glitrende mineralvann - 1 glass;
• - 1 ts;
• malt koriander - 1 ts med et lysbilde;
• malt paprika - en kvart teskje;
• malt svart pepper - en kvart teskje;
• sitron og friske urter til servering (valgfritt)

Hvordan lage svinespyd myke og saftige

Vi bestemmer beredskapen til grillen ved å kutte ett stykke kjøtt til selve spyden, hvis det ikke er blod i den, er grillen klar. Fjern straks spydene fra varmen og server til bordet, drysset med ferskpresset sitronsaft og drysset med hakkede urter.

Våren er her, og med den grillen. Jeg vet ikke hvordan det er i andre regioner hvor varmen kommer tidligere, men vi har massive grillturer i maiferien – folk drar på piknik og sommerhytter, og det er nesten umulig å forestille seg uten velduftende saftig kjøtt på spyd eller grill . Og i dag vil jeg fortelle deg noen velprøvde oppskrifter, jeg håper de vil være nyttige for deg.

Det virker for meg som om kjærligheten til kjøtt stekt i brann er en slags primitive instinkter som nesten alle har. Sannsynligvis likte våre forfedre også kjøttet av mammuter, stekt på bålet, ellers hvordan kan man forklare den virkelig hypnotiske effekten av disse bitene på en person. Tross alt, selv etter å ha kjent lukten av en grill som forberedes, er du allerede ivrig etter å smake den. Det er ikke tilfeldig at det finnes et uttrykk «grillbasseng gleder øyet».

Det er så mange oppskrifter på deilige marinader, og forfatterne forsikrer at hver oppskrift er den beste, og kjøttet viser seg å være det mest mørt, som ufrivillig kommer opp med ideen om at shish kebab bare er en så deilig rett i seg selv at passer godt til ulike dressinger. Så prøv gjerne oppskriften du liker fra innlegget mitt, og nyt. Eller du kan prøve alle de forskjellige smakene, marinere forskjellig hver gang. Jeg er for eksperimenter!

Selvfølgelig kan kebab tilberedes i ovnen, men hva kan sammenlignes med kjøtt bakt på grillen? Vårsolskinn, unge blader på trær, glade venners ansikter og saftige godbiter - hva kan være bedre?

Hvilket kjøtt du skal velge til grillmat

Den allment aksepterte oppfatningen om at det beste kjøttet til grillmat er svinenakke, og her er det umulig å være uenig. Selv om ekte eksperter også snakker om bakbenet til en gris, er nakken fortsatt det mest populære alternativet.

Noen mener at klassikeren er lammespyd. Men her er det som er interessant, da vi hvilte i Abkhasia, arrangerte eieren av huset der vi bodde jevnlig grillpiknik for oss - elegante fester. Samtidig er han selv en profesjonell grillsteker, tok ikke imot lam, sa at det regnes som skittent kjøtt, fordi sauen spiser alt. Men siden ferierende definitivt ønsket å spise en vær, forberedte han begge alternativene. Jeg kan si at svinekebab var saftigere og smakfullere. Jeg skal skrive om lammekebab senere, og i dag alle oppskriftene på svinenakkekebab som jeg eller vennene mine har testet.

Hvordan velge riktig svinenakke? Det er mange tips på ulike blogger, som å trykke på kjøttet og annet. Men jeg skal fortelle deg min metode - jeg kommer akkurat til markedet, hvor jeg vanligvis kjøper kjøtt, og det er alltid en frisk, vakker hals. Jeg kjøper det, trykker ikke på noe, sjekker ikke, utfører ikke kjemiske tester, som ulike eksperter anbefaler. Ved utseendet til kjøttet er det allerede klart om det er gammelt eller forvitret. Men i markedet gir de meg alltid et godt stykke nakke, etter min mening trenger ingenting å være komplisert. Hvis du kjøper kjøtt for første gang, så bare si til selgeren: "Gi meg et godt stykke nakke til grillmat" - så gir de deg alt.

Hvis du kom til markedet for kjøtt, så gå samtidig til disken med krydder, som selges etter vekt. Du kan fortelle selgeren at du trenger krydder for å marinere så mye kjøtt. Selgeren kaster vanligvis profesjonelt inn forskjellige krydder, det viser seg et veldig velsmakende sett for grillmat!

Klargjøring av bitene. Hva skal være kjøttstykkene slik at grillen ikke blir tørr

Den ideelle størrelsen på kjøttstykker til grillmat er omtrent på størrelse med en eske med fyrstikker. Det vil si ikke et veldig stort parallellepiped med litt langstrakt form. Hvis det er fett, skjær av det overflødige, og la det bare være en tynn stripe. De sier at "et stort stykke gleder munnen", men dette er ikke tilfelle med grillmat, fordi kjøttet vil være rått inni, eller du må steke det i lang tid og det er fare for overtørking. Siden shish kebab ofte spises fra et spyd, bør et stykke være nok til bare en bit. Prøv å kutte slik at ingenting henger fra stykket, da det rett og slett vil brenne.

Hvordan marinere kebab riktig

For marinaden, bruk en emalje, glass eller keramikkbeholder. På ingen måte aluminium. Siden det er et tungmetall, og giftig, og når det samhandler med et surt miljø, oksiderer det, ødelegger smaken av grillmat, og kanskje tilfører kroppen skadelige stoffer.

For at løken skal gi mer juice, foretrekker noen å ikke kutte den, men male den i en blender.

Hvis det syltede kjøttet er i kjøleskapet, må du trekke det ut og la det stå i romtemperatur omtrent en time før tilberedning. Da kan du steke kebaben raskere, så blir den mer saftig. Tross alt, for å lage kaldt kjøtt, trenger du mer tid, og det er fare for overtørking.

Det er en oppfatning at salt bør tilsettes helt på slutten av syltingen, eller til og med saltes allerede på spyd. Fordi salt trekker saften ut av kjøttet og det vil vise seg tørrere hvis det marineres med det. Men her bestemmer alle selv. I denne artikkelen gir jeg slike og andre oppskrifter. Selv tilsetter jeg salt i siste øyeblikk vanligvis.

Et klassisk sett med krydder til grillmat: 1 ts svart pepper, 1 ts malt spisskummen og 2 ts malt koriander. Du kan også legge til malte eller hakkede laurbærblad.

I mange grilloppskrifter trenger du ikke skrive antall ingredienser, det er tydelig at vi tar et kjøttstykke som vi har kjøpt på markedet, og det kan være mer eller mindre. Tilsett salt og krydder etter smak, og nok marinade til å dekke kjøttet helt.

Hvordan grille på grillen

Hva skal jeg velge - et spyd eller en grill? Jeg tror ikke det er noen grunnleggende forskjell. Vi steker alt kjøtt på grillen - det er raskere og enklere. Selv om det er fint å spise shish kebab fra spyd, husker jeg umiddelbart hvordan jeg var på piknik som barn og spiste fra et spyd.

For at kjøttet ikke skal feste seg til spyddet eller risten, må du tørke dem med vegetabilsk olje eller sitronsaft og tenne i et par minutter.

Ikke snu kjøttet for ofte. Det er bedre å la det ta tak på den ene siden, så snu det og la det steke på den andre. Slik smaker det best.

For å sjekke beredskapen til kjøttet, stikk hull i det med en kniv. Hvis blod skiller seg ut, er det fortsatt rått, hvis saften er klar, er kjøttet klart. Hvis det ikke kommer ut noe, kan det hende du har overstekt retten.

Når kebaben er klar kan du legge den i en kjele og dampe et par minutter på bålet. Dette gjør den enda mer mør.

Hvordan marinere svinenakkespyd slik at kjøttet blir saftig

Hvordan marinere nakken slik at kjøttet blir saftig?

Først vil jeg skrive det som sannsynligvis alle vet. Kjøttet skal være ferskt, avkjølt, ikke frosset - dette lager de deiligste kebabene.

Selv om jeg innrømmer at jeg også laget den fra frossen - fra bøtter med syltet kebab, som selges i supermarkedet, blir den også deilig. Tilsynelatende er jeg ikke en estet) Men likevel, det beste resultatet er når jeg kjøpte ferskt kjøtt selv og marinert, dessuten er det ikke noe veldig komplisert med det.

Jeg synes den beste marinaden er bare løk, salt og pepper og la stå. Vennen min er en profesjonell kebab, faren hennes har kebab, og hun marinerer perfekt, i sin egen juice. Nok løk, salt og pepper til å lage en herlig, saftig kebab fra halsen. Men hvis du vil prøve noe mer originalt, foreslår jeg andre marinadealternativer.

Generelt, den deiligste kebaben jeg har prøvd, laget jeg til bursdagen min, og det var det enkleste. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du gjør det.

Den hemmelige ingrediensen til en god marinade er løk. Det er nødvendig å ta en lik mengde løk og kjøtt, i alle fall, etter volum, etter vekt, løk er lettere. Det vil si omtrent et halvt kilo løk per kilo hals, og se da selv at volumet er omtrent det samme.

Produkter:

• Salt,
• Pepper,
• svinenakke - 1 kg,
• løk - 300-500 gr.

1. Skjær svinenakken i biter, ikke for store, omtrent på størrelse med en fyrstikkeske. Skjær like mye løk i ringer.

2. Jeg vet ikke helt om salt, men mange anbefaler salting helt til slutt, det gjorde jeg. Tilsett pepper, bland godt.

3. Noen knuser løken med salt, og legger så kjøtt i den. Jeg moset kjøttet godt med løk. Eksperimenter selv her.

4. Lukk med lokk eller matfilm. Sett i kjøleskapet over natten. Allerede før matlaging - salt etter din smak. Legg kjøttet på spyd eller på rist.

5. Stek på grillen til den er gjennomstekt.

Hvordan bløtlegge kjøtt til svinespyd i eddik? Marinering av svin til grilling

Selv om jeg skriver ovenfor at min favorittmarinade er salt, pepper og ingenting mer, men for mange i slike kebaber er det ikke nok pikantitet, og de anser kebaben marinert i eddik som den deiligste, dette er den såkalte sovjetiske smaken fra barndommen. Så jeg vil dele denne oppskriften.

Produkter:

• Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg,
• Løk - 700 gr,
• Eddik 9% - 50 ml,
• Salt - 1,5 ts,
• Pepper - 1 ts

Den deiligste grillmaten får du ved å bruke eple- eller vineddik.

1. Skjær kjøttet i små biter på 3 cm.

2. Skjær løken i ringer.

3. Nå legger vi den lagvis i en panne. Kjøtt - løk - litt eddik - salt, pepper. Hell litt eddik på øyet, generelt skal ca 50 ml brukes opp. Gjenta lag.

4. La stå i en time i et varmt rom. Bland så og sett i kjøleskapet.

5. For større effekt kan du trykke.

6. Så neste dag, når kjøttet er marinert, strenger vi det på spyd eller legger det på en rist.

7. Og stek på grillen til den er gjennomstekt.

Bør jeg strenge løk på spyd? Alle bestemmer selv. Noen sier at det er helt umulig, siden løk ødelegger kjøttet når det stekes. Noen mennesker elsker stekt løk. Jeg koker uten løk.

Hvor lenge skal man marinere svinespyd i majones? Varighet og stadier av marinering av kjøtt

Svinekjøttspyd i majones er kanskje oppskriften som det er mest kontrovers rundt. Noen fordømmer. Som en av vennene mine med georgiske røtter sa, "å legge kyllingvinger i majones er dårlig oppførsel". Unødvendig å si, etter det inviterte vi henne ikke til piknik, vi trenger ikke arroganse, det viktigste er at det var deilig. Jeg tror virkelig at det beste alternativet for tørr kyllingkjøtt er majones. Men mange bruker den også til svinekjøtt.

Jeg har ingen fordommer mot majones ved steking. Jeg synes at majones takler sin rolle mye bedre enn rømme. Tross alt er majones faktisk vegetabilsk olje. Det vil si at det bidrar til å skape en sprø skorpe. Og rømme er faktisk melk, det vil si vann. Hva kan hun gjøre for å hjelpe? Jeg kan ikke glemme eksperimentet til den strålende kokken Oksana Putan, da kyllingen på den ene bakeplaten ble smurt med majones, og på den andre med rømme, viste den andre seg å være blek og lite presentabel. Og hvis du er redd for kjemikalier, så lag din egen majones, det er veldig enkelt.

Produkter:

• Hals - 1,3 kg,
• Løk - 600 gr,
• Krydder - 2 ss. l.,
• Salt - 1 ss. l.,
• Majones - 300 gr.

1. Vask kjøttet og tørk det med tørkepapir. Skjær i mellomstore biter, overfør til en bolle.

2. Tilsett salt og krydder (etter smak, for eksempel et grillsett).

3. Gni en løk på et grovt rivjern eller kvern med en blender. Saften vil mette kjøttet.

4. Skjær resten av løken i tykke ringer.

5. Ha majones, bland godt.

6. Dekk kjøttet med lokk og sett i kjøleskap over natten.

7. Stek kjøttet på grillen i ca 30 minutter, snu jevnlig.

Etter 30 minutter er grillen klar.

Hvordan marinere svinespyd i eddik og majones? Faktisk er det en oppskrift som kombinerer majones og eddik. Her er hvordan en venn av meg gjør det. I begynnelsen tilberedes en flytende marinade: 9% eddik fortynnes med vann i forholdet 1 til 4. Kjøttet blandes med løk, kuttes i ringer og helles deretter med marinade. Så la for natten eller fem timer. Deretter, omtrent en time før steking, blir eddikmarinade drenert og majones tilsatt kjøttet. Shish kebaben viser seg uvanlig myk og saftig.

Marinade til svinespyd med sitron og mineralvann

Hvis du ikke har mye tid før en piknik, anbefaler jeg at du prøver dette alternativet - marinade med sitron, løk og mineralvann. Kjøttet er klart til steking om 1-4 timer, ikke lenger, for hvis det står over natten, blir det bittert på grunn av sitronen. Mineralvann gir mykhet, og sitron - en behagelig nyanse av smak.

Produkter:

• Svinekjøtt - 1 kg,
• Løk - 250 gr,
• Sitron - 2 stk.,
• Krydder etter din smak (for eksempel grillblanding) - en halv spiseskje,
• Salt - 2 ts eller etter smak
• Mineralvann - 0,5 liter

1. Skjær svinenakken i store biter, ca 2-3 cm brede og lange.

3. Skjær løken i ringer.

4. Skjær sitronen i sirkler.

5. Ha kjøtt, sitron, løk, krydder i en kjele og salt etter smak.

6. Rør og hell en halv liter mineralvann i den.

7. La stå i kjøleskapet i to til fire timer.

8. Sett på spyd eller legg på rist.

9. Stek på grillen til den er gjennomstekt.

Grill på kefir. Hvordan bløtlegge svinespyd på kefir for å gjøre det saftig?

Kefirgrill er også et klassisk og populært anerkjent alternativ. Noen sier at det blir mest ømt. Og det er ikke vanskelig å gjøre det. Bare kjøtt, løk, krydder og hell yoghurt. Denne marinaden er nok i en halv time.

Produkter:

• Kjøtt - 2 kg,
• Kefir - 1 liter,
• Løk - 500-600 gr.,
• Krydder til grillmat
• Salt,
• Kvernet svart pepper

1. Vi kutter kjøttet i små biter.

2. Skjær løken i halve ringer eller store biter.

3. Knus løken med hendene, mos den slik at den starter opp saften. Ikke salt, bare pepper. Pepre godt kjøtt og løk hver for seg. Tilsett andre krydder etter smak, for eksempel malt laurbærblad, eller blader, som du vil.

4. Når løken og kjøttet med krydder blandes hver for seg, kombinerer vi alt sammen og blander.

5. Hell alt med kefir slik at det dekker kjøttet helt, bland godt igjen.

Shish kebab marinert i kefir anbefales ikke å settes i kjøleskapet, det er bedre å holde det i romtemperatur i 2-3 timer.

6. La stå i romtemperatur i 2-3 timer. Nå må kjøttet saltes, det vil si omtrent en time før tilberedning. Alternativt kan du salte direkte på spyd.

7. Og det er det, vi kan steke. Deilige kebabene er klare.

Hvordan marinere svinespyd i mineralvann?

Dette er også en populær måte å marinere kjøtt til grillmat. Det viser seg veldig velsmakende. Ovenfor skriver jeg om oppskriften på mineralvannsmarinade med sitron. Men jeg bestemte meg for å skrive separat om mineralvannsmarinade, siden den fortsatt er annerledes, og du kan trygt la den marinere over natten.

Produkter:

• 1,5 kg kjøtt (nakke),
• 3 pærer
• Laurbærblad,
• pepper blanding,
• Salt,
• Mineralvann,
• Krydder til grillmat

Til marinaden er det best å velge høyt kullsyreholdig mineralvann.

1. Kjøtt kuttet i biter

2. Skjær løken i halve ringer. Salt løken litt slik at den starter opp saften.

3. Salt kjøttet litt også. Rist løken godt med hendene, tilsett tre laurbærblad knust i biter, bland med kjøtt.

4. Dryss med en blanding av paprika, krydder.

5. Fyll på med mineralvann.

6. Dekk kjøttet med matfilm. Du kan sende den til kjøleskapet i seks timer eller over natten, eller du kan la den stå i romtemperatur i halvannen til to timer.

7. Tre så på spyd og stek til de er gjennomstekt på grillen.

Marinert i tomatjuice. Oppskrift på grillet svinekjøtt i tomatjuice

Et veldig velsmakende marinadealternativ er tomater eller tomatjuice. Kebab er saftig, myk, deilig.

Produkter:

• Kjøtt - 2 kg
• Tomatjuice - 0,5 - 1 l
• Løk - 300-500 gr.,
• Salt,
• Svart pepper, koriander, basilikum, suneli humle (etter din smak)

1. Vi kutter kjøttet i biter. Vi kutter løken, det kan være ringer, halvringer eller fint. Salt, tilsett krydder.

2. Hell alt med tomatjuice slik at det dekker kjøttet helt. Vi blander kjøttet. La stå i 1-3 timer, eller lenger.

3. Vi strenger på spyd.

4. Nå kan du steke. Grillen er veldig velsmakende.

Video grilloppskrift fra Stalik Khankishiev

Den anerkjente grillmesteren er Stalik Khankishiev. Jeg foreslår at du ser en video der han snakker om alle forviklingene ved å marinere og steke kjøtt. Riktignok viser oppskriften dette ved å bruke biff som eksempel, men selvfølgelig er svinekjøtt også egnet.

Stalik mener at det viktigste ikke er marinaden, men riktig valg av kjøtt og riktig steking. Man kan ikke annet enn å si seg enig i dette!

Produkter:

• Kjøtt - 1,5 kg,
• Løk - tre store løk,
• svart pepper - 1 ts,
• Malt zira - 1 ts,
• Malt koriander - 2 ts

1. Vi kutter løken i halve ringer. Dryss over salt og rist det med hendene slik at løken gir saft.
2. Vi kutter kjøttet i små biter. Vi legger til krydder. Til halvannet kg kjøtt, ca 1 ts. med et lysbilde av sort pepper, 1 ts malt zira og 2 ts. koriander.
3. Mariner kjøttet i ca to timer. Deretter setter vi den på spyd, og fjerner løken fra kjøttet (det vil brenne uansett).
4. Under stekingen anbefaler Stalik å spre gress – timian (eller rosmarin) på spyd med kjøtt, for å gi en veldig herlig aroma til grillen. Stek til ferdig.

Så jeg ga i dette innlegget mange forskjellige grilloppskrifter. Eksperimenter med dem. Hva er din velprøvde favorittoppskrift? Skriv i kommentarfeltet!

Svinekebab er den mest populære, det er svinekjøtt som oftest stekes i naturen.

Har du noen gang lurt på hvorfor svinekjøtt? Dette er fordi det blir veldig mørt, mens svinekjøtt har en spesiell smak som de fleste elsker. I dag skal vi snakke om grillmarinade, riktig tilberedning av kjøtt, lære å steke det slik at det er mykt og har en delikat smak.

Hvordan velge riktig kjøtt

Det grunnleggende om grilling er veldig enkelt. Det første trinnet er å kjøpe kvalitetskjøtt. Nakkedelen vil være det beste valget, da det vil gi kebaben mykhet og saftighet. Tilbakeslaget er brystet.

Hvis du har kjøpt en skinke, bør du ikke forvente mykhet fra grillen, denne delen vil gjøre den for tørr. Skulderkjøtt er heller ikke verdt å ta med til grillmat. Velg kjøtt med mye fett, overskuddet vil steke, og det som blir igjen vil tilføre saftighet. Naturligvis er det bedre å betale for mye og kjøpe kjølt kjøtt, det vil være mange ganger bedre enn iskrem. Hvis du har lagret, må du ikke i noe tilfelle tine på en akselerert måte, men la den heller stå i romtemperatur i flere timer, slik at den beholder sine grunnleggende egenskaper.

Først må du bestemme hvordan kjøttet ditt skal marineres, og deretter begynne å lete etter en oppskrift. Det er mange av dem, vi vil prøve å introdusere deg for de viktigste som vil gjøre grillen myk og saftig. For å gjøre kjøttet duftende, i tillegg til de vanlige løkene og krydderne, tilsettes også kvass eller øl til marinaden. I noen regioner tilberedes svinespyd med tilsetning av vin. Tørr vin er perfekt for denne oppskriften.

For mange oppskrifter er det nødvendig med grønnsaker og frukt, nemlig deres juice - sitrontomat og andre. Det finnes også måter å marinere med meieriprodukter. Majones er veldig populært - det legges til ulike typer grillmat. Det er mye informasjon om alle oppskriftene på nettsiden vår.

Den deiligste marinaden til svinespyd

Det er generelt akseptert at den originale grilloppskriften er basert på lam, men mange bruker absolutt hvilket som helst kjøtt til det. Biff og kylling brukes også ofte, men ikke alle vil like denne grillen. De fleste anser svinekjøtt som det mest velduftende og deilige. Koker du den etter oppskriften, får du en vakker rett som vil være med en deilig skorpe og delikat aroma. Derfor, for å få en deilig grillmat - sørg for å kjøpe svinekjøtt, og din suksess vil være garantert.

Svinekjøttspyd på kefir

Kompleksiteten til denne oppskriften er veldig enkel. Kebaben i henhold til denne oppskriften vil være så saftig at hvert medlem av familien ikke vil motstå denne aromaen og gjerne dra til landet med deg. Så ikke nøl og gå raskt til butikken for å kjøpe de riktige produktene. Hvis du liker oppskriften vår, blir vi veldig glade for den.

Hva vil kreves:

• svinekjøtt (halsdel) - 2 kg.
• løk 5 stk.
• kefir - 1 l.
• krydder.

Oppskrift:

Hvis du ønsker å få en velsmakende og myk grill basert på kefirmarinade, må du kjøpe kvalitetskjøtt. Se etter halsen eller lenden, da disse er de beste delene og vil gjøre kebaben veldig saftig.

1. Ta først kjøttet og skyll det godt flere ganger, tørk det deretter med et papirhåndkle.

2. Del svinekjøttet langs fibrene, og lag så firkantede biter av det. Gjør du alt etter oppskriften, så blir kjøttet godt stekt på alle sider. Ta en egen bolle og flytt de hakkede bitene dit. Det er bedre å ta en emaljebolle eller glass.

3. Skjær løken i ringer og fordel den jevnt over kjøttet.

4. Ta de nødvendige krydderne og strø bitene med riktig mengde. Deretter blander du hele massen til den blir homogen.

5. Nå må du helle hele marinaden med kefir, bland deretter alt igjen og dekk til med et lokk eller matfilm. Vi setter kjøttet i kjøleskapet slik at det blir mettet med krydder og blir mykt. La det stå over natten, om morgenen blir det en ferdig marinade.

6. Finn en grill og andre redskaper, så kan du begynne å lage mat.

7. Tre små biter på spyd, og legg dem deretter på grillen.

8. Pass på at kjøttet ikke brenner seg, vend det ofte.

Som et resultat bør svinekjøttet være gyllenbrunt. Legg saus og urter på bordet sammen med kjøtt.

Marinade med granateplejuice

Hvis du bruker granateplejuice til marinaden, vil kebaben din være veldig saftig, aromaen vil friste dine kjære og en gruppe venner. Denne oppskriften er en av de beste som vil gjøre retten din velduftende og deilig. Å lage grillmat i henhold til denne oppskriften vil gi deg glede. Det viktigste i marinaden er hakket løk og ekte granateplejuice.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Rens og vask først løken, del deretter hver løk i 4 deler. Oppskriften krever løk i form av spon, så det er best å rive den eller prøve å bruke en blender.

2. Skyll brystet flere ganger, og skjær den deretter i mellomstore biter. Nå må du separat gni krydder og salt inn i hvert stykke. Deretter legger du kjøttet i en egen bolle, gjerne dyp.

3. Hell nå løkchips i denne bollen og bland alt til en jevn masse.

4. Hell gradvis granateplejuice over alt i flere omganger, du bør ikke forhaste deg, ellers vil svinekjøttet rett og slett ikke absorbere saften. La det hellede kjøttet stå i en time, dekk det med et lokk eller film.

5. Etter hvert som tiden går, flytt marinaden til kjøleskapet og la den stå der i 7-8 timer. Det er mest praktisk å la kjøttet marinere over natten.

6. Forbered grillen og tenn kullene. På et tidspunkt når bålet er sterkt, sett kjøttet på spydet, vent til kullene ulmer og sett spydet på grillen.

7. Når du steker, snu kjøttet og dryss vann på det for å holde det saftig. For å sjekke beredskapen til kjøttet, må du av og til stikke hull i det. Hvis du ser en klar væske, er kebaben klar.

Retten vår er klar! Nå kan den serveres på bordet sammen med grønnsaker og urter.

majones oppskrift

Blant folket er denne marinadeoppskriften mindre populær. Mange tror at shish kebab med majones vil vise seg å være for fet, mens majones har mye kolesterol. Men du må bare prøve denne nye retten, så vil du umiddelbart tenke annerledes på den. Krydder vil gi ham en spesiell smak, majones vil legge til ømhet til kjøttet, og sitronsaft vil gjøre det mykt.

Ingredienser:

• svinekjøtt 2-2,5 kg.
• majones 4-5 ss
• løk 3-5 stk.
• sennep 3 ss
• sitron 1 stk.
• Laurbærblad.
• salt og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Skyll kjøttet og hakk det i ferdige porsjonsstykker, legg alt kjøttet i en egen dyp bolle, hvor det skal marineres.

2. Tilsett krydder, sennep, og hell deretter majones på toppen.

3. Fordel alt jevnt over overflaten av svinekjøttet. Skjær løken i ringer og tilsett laurbærbladet. Til slutt hell over sitronsaft.

4. Dekk til marinaden og la den stå i romtemperatur i ca en time.

5. Bland kjøttet igjen med krydder og løk, og send det deretter til kjøleskapet over natten. Om morgenen trenger den ekstra salt.

6. Legg svinekjøttet på spyd, så kan du begynne å steke kjøttet. Du kan bruke kull eller en grill.

Oppskrift med mineralvann

Det finnes mange forskjellige kjøttretter. Hvert land er rikt på sine kjøttoppskrifter. Du kan ramse opp mye, men grillen regnes som en av de beste.

Kjøttelskere setter alltid denne retten i første omgang, fordi den har en delikat aroma og fantastisk smak som alle liker. Oppskriften vår er basert på mineralvann, takket være at grillen vil ha en delikat smak. Blant alle marinadene er denne den enkleste.

For matlaging trenger du:

• svinekjøtt 3 kg.
• løk 1 kg.
• mineralvann med gass 1l.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• salt og pepper etter smak.
• krydder til grillmat.

Først av alt må du forberede kjøttet. Nakkedelen vil være det mest passende alternativet. Denne delen vil være veldig myk, fordi den inneholder mer fett, som ved steking vil beholde all saftigheten.

1. Etter å ha kjøpt svinekjøtt, bør det vaskes grundig flere ganger og tørkes med et papirhåndkle.

2. Skjær kjøttet i små biter innen 5 cm og legg det i en egen beholder. Emalje eller glass er best egnet for marinering.

3. Skrell løken og tørk. Skjær den i ringer. Hvis det skal brukes i andre retter, er det verdt å male det enda mer.

4. Ha den hakkede løken på kjøttet, tilsett krydder og salt marinaden, gni krydderne jevnt over kjøttet med rene hender.

5. Marinaden vår er nesten klar, det gjenstår å fylle den med mineralvann til toppen og dekke beholderen vår. Vent ca. 12 timer til svinekjøttet har marinert.

6. Så snart den angitte tiden har gått, må du få kjøttet og tømme det gjenværende mineralvannet fra det.

7. Nå skal du tilsette et par spiseskjeer olje og blande massen. Etter det kan du legge syltet svinekjøtt på spyd, prøv å lage mellomrom mellom bitene på ca 0,5 cm. Du kan legge til løk mellom dem, så du vil gjøre grillen veldig uvanlig.

8. Etter at spydene er klare kan de legges tett ut på grillen en til en. For at kjøttet skal stekes og samtidig ikke brennes, er det nødvendig å velge riktig høyde mellom kullene og kjøttet. Den optimale verdien vil være omtrent 15 cm eller litt mindre.

9. Når det dannes brann, strø umiddelbart kjøtt og kull med vann. Roter spydene jevnt, uansett hva retten vår brenner på.

10. Hvis kjøttet ble marinert så lenge som angitt i oppskriften, vil grillen din definitivt være klar om en halv time. Stikk hull i kjøttet for å være sikker på at det er ferdig. Klar juice vil varsle deg om at retten er klar. Du kan også skjære av en liten bit og smake på den.

Legg nå kjøttet pent på et brett, det er ikke nødvendig å fjerne det fra spydene, så legg det på bordet.

Marinade med kiwi

Legger du kiwi i grillen blir den veldig myk. Den utvilsomme fordelen med denne syltingsmetoden er hastigheten, fordi hele prosessen vil ta omtrent to timer.

Frukt fra tropene har en uvanlig sammensetning, rik på mange enzymer. Den, som en sitron, kan splitte vev. Hvis du kjøpte hardt nok, vil kiwi hjelpe deg i denne saken.

Ingredienser:

• svinekjøtt 2 kg.
• mellomstor løk 2-3 stk.
• kiwi 1-2 stk.
• krydder.
• salt etter smak.

1. Vask først svinekjøttet, del det i små biter og ha det i en kjele eller dyp bolle.

2. Skjær løken i ringer og dryss på toppen av kjøttet.

3. Finhakk grønnsakene og tilsett der også.

4. Nå kan du strø marinaden med salt og tilsette de nødvendige krydderne.

5. Hovedhøydepunktet i dette alternativet vil være kiwi, som må rives og legges til kjøttet. Etter det er det nødvendig å blande hele massen med rene hender.

6. Vent noen timer til kjøttet marinerer, og begynn så med det viktigste – steking på grillen.

Som du kan se, er denne oppskriften veldig enkel. Viktig, ikke oppbevar kjøttet i marinaden mer enn den angitte tiden, ellers vil smaken forsvinne, og du må glemme den aromatiske lukten og den delikate smaken.

Kiwi skal tilsettes marinaden sist. Alternativt kan dette gjøres under opptenning av grillen. Denne sitrusfrukten bruker 15 minutter på å mørne svinekjøttet vårt.

Marinade med eddik

Denne oppskriften er også veldig uvanlig, den kombinerer sukker og eddik.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg.
• eddik 9% - 4 ss.
• sukker - 2 ts
• pepper, krydder.
• salt etter smak.

Tilberedning av marinade:

1. Skyll kjøttet under rennende vann.
2. Skjær svinekjøttet i porsjoner med en kniv.
3. Legg kjøttet i en dyp bolle og dryss med krydder.
4. Skrell og kutt løken i ringer, og legg den deretter i kjøttet.
5. Bland eddik med 8 ss. skjeer med vann.
6. Hell blandingen i kjøttet, ha i sukkeret og bland godt.
7. La det trekke i rommet en stund, og sett det så i kjøleskapet over natten.

God appetitt!!!

Svinekjøttspyd i ovnen

Ovnen vil være en god hjelper til å lage grillmat hjemme. Matlagingsprosessen er ganske vanskelig. For å gjøre retten myk og saftig, må du først lage riktig marinade.

La oss nå se nærmere på oppskriften vår i ovnen. For matlaging trenger vi:

Kokeprosess

På bordet vil svinespyd passe godt til grønnsaker. Forresten, denne oppskriften passer ikke bare for ovnen, men også for pannen.

Svinekjøttspyd i en slow cooker

De fleste elsker grillmat, men det er ikke tid til å lage mat. Det er ofte ikke mulig å gå ut i naturen, og i regnvær går ikke tankene i det hele tatt. Dette er akkurat situasjonen som påvirket opprettelsen av en uvanlig oppskrift.

Jeg og selskapet dro ut i naturen, men plutselig begynte det å regne, noe som hindret oss. Planene endret seg dramatisk, og med kjøttet var det nødvendig å finne på noe. Slow cookeren var den første løsningen.

Ingredienser:

Matlaging

• Frukttrær egner seg best som ved til grilling. De gir høy temperatur, ulmer i lang tid, og aromaen deres er veldig sterk.
• Hvis du synes det er vanskelig å bestemme avstanden fra kjøtt til varme, så vil vanlig papir hjelpe oss med dette. Velg avstanden som den skal ulme, og ikke brenne. Denne metoden er universell.
• Hvis du har flere kjøttstykker som viste seg å være veldig små, legg dem på kantene av spyddet, i så fall vil de ikke brenne.
• For at kullene ikke skal tene opp igjen, kan de drysses med salt.
• For en vakker grillpresentasjon bør du bruke grønnsaker og urter - de vil utfylle retten din godt.

Det er bare et stort antall alternativer for å tilberede marinade til svinekjøttspyd. Og hver har sine egne fordeler og ulemper. For eksempel er svinekebab tilberedt i en eddikmarinade en enkel og velkjent måte. Imidlertid regnes det som en rest fra sovjettiden, da budsjettalternativer for å tilberede deilig mat ble brukt.
I dag er utvalget av marinader stort, og det er umulig å stoppe på 2-3 oppskrifter. Derfor foreslår vi å studere de mest interessante oppskriftene, fra enkle og kjente til sjeldne, krydrede alternativer for svinekjøttmarinade og velge den mest akseptable måten for deg selv.

Klassiske svinespyd med eddikmarinade

For 5 kg indrefilet av svin fra nakken trenger du følgende antall komponenter for å tilberede marinaden:

• 100 ml eddik 9%;
• 200 ml destillert vann;
• Svart pepper;
• lavrushka;
• salt;
• 2-3 løk.

Løs opp salt i vann, hell deretter i og rør eddik. Skjær løken i ringer. Skjær indrefileten i porsjoner, legg i en stor marineringsbeholder, dryss med erter mellom lagene og legg ett blad persille, legg ut løkringene. Topp med fortynnet eddik. La marinere i en halvtime.

Lag bål, vent til tømmerstokkene blir til kull. Tre kjøttet på spyd, legg på grillen og stek.

På en lapp. Beredskapen kontrolleres av et langsgående snitt av det største kjøttstykket - hvis rosa eller rødlig juice er synlig i seksjonen, må du steke litt mer, hvis ikke, er kebaben klar.

Hvor deilig å marinere med løk?

• indrefilet av svin - 1 kg;
• stor løk - 2 enheter;
• salt - 1 ss. l.;
• malt pepper - ½ ss. l.;
• fort. olje - 50 gr.

La oss starte med kjøttet: skyll, tørk med tørkepapir fra overflødig væske, kutt i små biter og legg i en kjele. Tilsett salt og pepper - hvis du liker det krydret, kan du tilsette mer pepper, eller til og med tilsette litt varmkvernet chili, bare et par klyper.

Vi kutter en løk i store ringer, som er praktiske å sette på spyd. Skille ringene, legg til side en stund. Finhakk den andre løken, for eksempel i en blender og fordel den på kjøttet. Bland for hånd i noen minutter. Hell olje på toppen og bland igjen for hånd slik at marinaden blir godt fordelt over alle bitene. Etter å ha lagt alle løkringene til kjøttet, og bland forsiktig slik at ringene ikke går i stykker. Mariner i minst 4 timer, men det er bedre å la det stå over natten i kjøleskapet.

Tomatmarinade til svinekjøtt

• tomatjuice - 1 l;
• svinekjøtt - 1 kg;
• salt - 0,5 bord. l.;
• en blanding av krydder "For grill" eller "For svinekjøtt" - 1-1,5 ts.

Forbered fruktkjøttet, kuttet i porsjoner. Vi sprer bitene i lag, hver enkelt dryss med krydder og salt. Mariner i minst 2-3 timer, og det er bedre å la stå i 6-8 timer, du kan til og med for en dag. Det anbefales å blande bitene i marinaden fra tid til annen.

Shish kebaben er veldig mør og saftig, dynket i juice.

På en lapp. Mykheten på grillen påvirkes av typen kjøtt som kjøpes til retten. Kutt uten årer og filmer passer best, for eksempel fra et skulderblad. Hvis indrefileten har en film, må den forsiktig fjernes.

med majones

• kjøtt - 1 kg;
• løk - 3 enheter;
• tomat - 1 enhet;
• eddikkonsentrat - 3 ss. l.;
• pepper og salt;
• majones - 300 gr.

Vi kutter kjøttet i små biter og legger det i en marineringsbeholder. Halvparten av løken brukes bare til sylting, vi kutter den i små halvringer. Bland med kjøtt, salt og pepper. Vi blander.

Hell deretter svinekjøttet med majones og eddik, bland godt igjen. Skjær den resterende løken i tykke ringer, gjør det samme med tomaten. Legg på toppen av marinert kjøtt. Lukk lokket godt og mariner i ca 12 timer.

På en lapp. Når du tilbereder grillmat, er det viktig å snu spydene ofte - så kjøttet blir jevnt stekt og får en jevn appetittvekkende nyanse, uten å svi.

appelsin-sitron

Den originale marinaden, som vil gi en interessant smak til grillen, er sitrus. Sørg for å holde det for deg selv.

Beregning av produkter per 1 kg svinekjøtt:

• en halv sitron;
• en halv appelsin;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 st. l. honning;
• timian;
• fort. smør;
• salt;
• pepper mol.

Press juice fra sitrusfrukter, finhakk hvitløken. Bland alle ingrediensene godt. Honning anbefales å bruke væske. Hvis ikke, smelt i vannbad.
Kjøttet marineres i cirka seks timer.

Original marinade med kiwi

• indrefilet av svin - 1,5 kg;
• kiwi stor - 1 frukt;
• zira - 2 ts;
• malt koriander - 1 ts
• et par klyper salt.

Skjær kjøttet i porsjoner. Skrell kiwien og del den i halve ringer. Bland alle ingrediensene og la det marinere i et par timer.

På en lapp. Kjøttet blir bløtt nettopp på grunn av syrene som brukes for å tære på strukturen. For å gjøre dette bruker oppskrifter eddik, frukt og andre komponenter som har en viss mengde syre. Underveis gir hver komponent en annen smak til den ferdige retten.

soyasaus oppskrift

Oppskriften på grillmat med soyasausmarinade er veldig enkel og rask. Kjøttet viser seg å være litt krydret på smak, med en liten krydret.

• svinekjøtt - 3 kg;
• løk - 4 store;
• salt;
• en blanding av paprika;
• lavrushka;
• soyasaus - 500 ml.

Skjær kjøttet i skiver, legg i en bolle lagvis. Dryss mellom lagene med krydder, salt, noen blader persille, hakkede løkringer. Hell i sausen, trykk godt med hendene. Det anbefales å marinere minst 6, og gjerne 12 timer. En gang i timen må du blande forsiktig for hånd, uten å knekke løkringene.

Hvordan marinere svinekjøtt i kefir?

Oppskriften på svinespyd på kefir er et av de vanligste alternativene:

• grise kjøtt;
• kefir - 1 l;
• malt pepper;
• majones - 3 ss. l.;
• hakket fersk grønn dill.

Som vanlig kuttes løken i ringer, og kjøttet kuttes i biter. Alt blandes for hånd, til slutt helles det med kefir.

Mariner i minst 4 timer, rør av og til.

Merk! En hvilken som helst marinade kan brukes til å tilberede svinespyd i ovnen. Du kan marinere svinekjøtt på denne måten før steking eller steking.

Med hvitvin

• svinenakke - 2 kg;
• tørr hvit vin - et glass;
• pepperkorn;
• lavrushka;
• de sier pepper;
• salt.

Skyll indrefileten, tørk den med servietter, kutt i porsjonsstykker av omtrent samme størrelse. Ha i en kjele, dryss over krydder og hell vin, bland godt for å fordele krydder og vin jevnt. Mariner i flere timer, og bland innholdet av og til med hendene.

et par pærer;

et sett med krydder "For grill";

tørket hvitløk;

indrefilet av kjøtt;

salt.

I henhold til prinsippet om å tilberede en grill, skiller denne oppskriften seg ikke fra de forrige - kjøttstykker blandes med alle ingrediensene og marineres i flere timer.

Rask marinade til svinespyd

• svinenakke - ca 2,5 kg;
• løk - 3-4 enheter;
• salt og pepper;
• sitron - ½ frukt.

Vi skjærer kjøttet i biter, blander i flere minutter med salt og pepper, ferskpresset sitronsaft, slik at krydderet, saften og saltet gnis godt inn i hver skive.

Hvis du planlegger å steke løken, kutt den i halve ringer, hvis ikke, fint slik at saften kommer godt ut.

Mariner i minst en halvtime. Vi foreslår å steke shish kebaben på grillen, helle den fra tid til annen med øl, vin eller musserende vann.

På en lapp. Jo mindre kjøttstykkene er, jo lettere er de å marinere.

Fra granateplejuice

Uvanlig kan du lage grillmat i en marinade basert på granateplejuice. Slektninger og venner vil bli positivt overrasket over denne retten:

• svinekjøtt 2 kg;
• salt;
• malt chili;
• de sier svart pepper;
• koriander;
• persille;
• bue 2 enheter;
• granateplejuice 1 l.

Skjær kjøttet i biter og legg i en bolle. Salt og bland. Dryss med alle tilberedte krydder og bland igjen.

Skyll grønnsakene, hakk og legg i kjøttet.

Skrell og skjær løken i halve ringer, hell over saften og bland for siste gang. Vi sender for å marinere på et kjølig sted i flere timer. Vi steker på kull.

Det ferdige kjøttet er hvitt i fargen, og når det presses frigjøres granateplejuice.

På en lapp. Shish kebab kan tilberedes i et rutenett - en variant av grillen. Sammen med det kan du steke grønnsaker - tomater, søt paprika. Alle grønnsaker kuttes i skiver.

Med champagne

En uvanlig og veldig velsmakende grillmat kan tilberedes i en champagnebasert marinade.

• svinekjøtt - 1,7 kg;
• løk - 4 medium;
• salt;
• tørr champagne - en flaske;
• en blanding av krydder "For grill" - 2 ss. l.

Vi kutter kjøttet, kutter den skrellede løken i ringer. Bland kjøttskiver med salt og krydder, krydder skal fordeles jevnt i hele kjøttet. Etter at vi har spredt løken, blander vi oss mer forsiktig - for ikke å bryte stykkene som stekes sammen med kjøttet. Etter at alt er hellet med champagne, bland litt og lukk godt. Som med mineralvann er det viktig å hindre at gassen slipper ut av marinaden. Mariner kjøttet i minst tre timer.