Den rette pannekakedeigen er nøkkelen til tynne, blonde og deilige pannekaker. Valget av ingredienser til bunnen av retten avhenger av typen, om det skal være søte eller kjøttpannekaker, tynne eller tykkere.

Her er de deiligste alternativene for å lage deig.

Melk vil gi pannekaker ømhet, mykhet og prakt. Nybegynnere i den kulinariske bransjen starter med denne oppskriften.

Du vil trenge:

• tre kyllingegg;
• hvetemel av første klasse - 0,12 kg;
• sukker - 25 gr;
• salt - 3 gr;
• melk - 0,25 l;
• smeltet smør - 20 ml;
• vegetabilsk olje for steking av pannekaker.

Steg for steg matlaging:

1. Først må du føre melet gjennom en sil og luke ut store klumper.
2. Ha sukker, salt, rent mel i en blender og pisk egg. Slå på utstyret og slå alt. I mangel av blender kan du bruke en vanlig kopp og visp.
3. Hell melk (den skal være knapt varm) og smør i samme beholder for blandingen. Slå på blenderen igjen.
4. Den resulterende røren må lukkes med lokk og settes i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden vil den få næring og hovne litt opp.
5. Etter det kan du sette pannen på gassen og bake møre deilige pannekaker.

Kefir oppskrift

Deigen på kefir fester seg ikke til bunnen av pannen, det er mye lettere å snu den til den andre siden, og selve pannekakene viser seg å være møre og smakfulle.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• kefir - 0,3 l;
• sukker - 40 gr;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• mel - 0,17 kg;
• vann - 0,15 l;
• te brus - 2 gr.

Slik lager du deig:

1. Bland egg, salt og sukker og pisk til hvitt skum vises.
2. Tilsett halvparten av den totale mengden kefir til den resulterende blandingen og bland hele massen.
3. Hell gradvis i det siktede melet, ikke glem å røre med en visp eller skje.
4. Tilsett den resterende kefiren og bland igjen.
5. Kok opp vann, bland med brus og hell i deigen.
6. Tilsett vegetabilsk olje.
7. Deigen er klar. Den skal ikke være for tykk eller rennende. Ta deigen i en skje og snu den, innholdet skal sakte renne av skjeen.
8. La pannekakebunnen stå varm i 20 minutter.

Fastelavnsdeig på vannet

Under fastedager vil du alltid ha noe smakfullt og næringsrikt. Pannekaker, som inneholder egg og melk, kommer til tankene. Men deigen kan lages på vann og uten egg.

Handleliste:

• Hvetemel - 0,12 kg
• sukker - 25 gr;
• salt - 5 g;
• brus - 2 gr;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 0,4 l;
• eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ha sukker, mel, salt og eddik i varmt vann.
2. Melet skal siktes for å unngå at det kommer klumper inn i deigen.
3. Bland alle ingrediensene og lag en ikke for flytende deig.
4. Hell olje i samme masse og hell brus.
5. Ikke glem å sette pannen på bålet og hell en liten mengde olje i den, og først deretter hell deigen.

Tilsatt maismel

Maismel har lavt kaloriinnhold, mange nyttige sporstoffer. Som et eksperiment kan du bruke det til å lage pannekaker. Smaken vil ikke bli påvirket i det hele tatt.

Hva du trenger:

• to kyllingegg;
• melk - 0,5 l;
• maismel - 0,16 kg;
• hvetemel - 80 gr;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt og sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Det er ønskelig at temperaturen på alle ingrediensene er nær romverdiene.
2. Kyllingegg må deles i en bolle, tilsett deretter sukker og salt til dem. Pisk produktene med en kost eller legg dem i en blender.
3. Hell melk i den resulterende blandingen og hell gradvis begge varianter av siktet mel.
4. Tilsett solsikkeolje til deigen og bring blandingen til en homogen sammensetning.
5. Nå kan du steke pannekakene.

Choux-deig med kokende vann

Desserter på vaniljesaus er utrolig møre, myke og porøse. Disse pannekakene vil smelte i munnen din.

Ingredienser:

• mel - 0,24 kg;
• melk - 0,5 l;
• kokende vann - 0,3 l;
• fire egg;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• sukker - 50 gr;
• salt - 6 gr.

Slik lager du pannekakerøre:

1. Bland kyllingegg, salt og sukker i en bolle. Gå gjennom dem med en mikser eller bland for hånd.
2. Hell melk i den resulterende skumaktige blandingen, tilsett forsiktig mel. Bland og fjern alle klumper.
3. Fjern kokende vann fra gassovnen og hell i deigen, tilsett vegetabilsk olje. Bland alle produktene godt. I den flytende deigen dannes de minste boblene umiddelbart, som sprekker når de stekes, og pannekakene vil vise seg å være gjennombrudd, med vakre mønstre på begge sider.

Oppskrift uten egg

Få kan forestille seg deig uten tilsetning av egg. Men uten dem kan bakverk vise seg å være fantastisk på smak. Alt avhenger av valg og mengde ingredienser.

Handleliste:

• mel - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• middels fet melk - 0,25 l;
• brus - 3 gr;
• mengden salt og sukker etter eget skjønn.

Matlagingsalternativ:

1. Bland sukker og salt med hvetemel.
2. Begynn å helle melk på flere måter. Pass samtidig på at melet ikke henger sammen til klumper.
3. I tebrus må du først helle litt kokende vann eller eddik. Etter fem minutter, legg den til hovedmassen.
4. Ikke glem å helle i oljen og bland igjen.
5. La pannekakebunnen stå i 10 minutter på kjøkkenbordet, og begynn deretter å steke.

Deig til luftige pannekaker med gjær

Husmødre bruker alltid gjær hvis de vil mate husholdningen med frodige, møre og vektløse pannekaker. De kan serveres med syltetøy, rømme eller kondensert melk.

Du vil trenge:

• melk - 0,3 l;
• vegetabilsk olje - 0,1 l;
• tørr gjær - 10 gr;
• sukker - 50 gr;
• salt - 4 gr;
• mel - 0,3 kg;
• tre kyllingegg;
• vann - 0,2 l.

Slik lager du deig:

1. Kombiner alle de ovennevnte produktene sammen. Bearbeid med en visp eller mikser.
2. Hell vann i en tykk blanding og bland ingrediensene igjen.
3. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la heve i en time.
4. Hvis deigen dobles i størrelse for tidlig, rør igjen med en skje. Den vil falle. La det stå i en halvtime til. Etter denne tiden kan du forberede pannen for matlaging.

På myse

Mysen som blir igjen under fremstillingen av ostemassen helles vanligvis ut. Men med tillegg av dette produktet oppnås en fantastisk pannekakedeig.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• solsikkeolje - 50 ml;
• myse fra melk - 0,5 l;
• granulert sukker - 17 gr;
• mel - 0,16 kg;
• salt - 5 g;
• brus - 5 gr.

Trinn-for-steg oppskriftsinstruksjoner:

1. Ha gjennom en blender en blanding av kyllingegg, sukker, smør og salt.
2. Slå av kjøkkenapparatene og hell mysen og hell brusen i bollen med den resulterende massen. Bland med en visp.
3. Før hvetemel gjennom en sikt og tilsett resten av ingrediensene, bland.
4. Den ferdige deigen kan helles porsjonsvis i en varm panne. Før den første pannekaken, hell litt olje i bunnen av stekepannen. Du trenger ikke å gjøre dette senere i kokeprosessen.

Disse pannekakene kommer ut veldig næringsrike og kaloririke. Etter å ha spist dem, vil du ikke snart føle deg sulten. Vanligvis for en slik rett tar de 0,7 kg kokt kjøtt eller kjøttdeig, flere små løk, vegetabilsk olje og pepper og salt. For det første, hvis det vanligvis er kjøtt, går det gjennom en kjøttkvern. Deretter kuttes løken og sendes til pannen. Der stekes den til den er gyldenbrun og smuldres til en kjøttmasse. Olje helles der og salt og pepper drysses. Alt er grundig blandet. Fyllet kan pakkes inn i pannekaker når de har avkjølt seg litt.

bananfyll

En veldig velsmakende søt fylling oppnås fra bananer. Du må ta tre stykker av denne frukten, en sitron, sukker etter smak og et stykke smør. Alt gjøres veldig enkelt: myk smøret, hell sukker i det og bland denne massen. Skrell bananene og mos innholdet med en skje. Det er nødvendig å presse saften fra sitronen, hell den over bananene. Kombiner alle produktene og bearbeid i en blender. Dette fyllet legges ut på den ferdige pannekaken. Den kan rulles sammen i form av en konvolutt eller en rull.

Evnen til å bake pannekaker er en av de grunnleggende ferdighetene til en ekte kulinarisk spesialist. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert i dette: Jeg gjorde deigen tynnere og baker tynne pannekaker for meg selv. Men av en eller annen grunn viser pannekaker seg ofte ikke å være veldig tynne, dårlig fjernet fra pannen eller revet når de prøver å pakke noe inn i dem. For de "riktige" pannekakene trenger du den "riktige" oppskriften. Pannekakedeigen skal være mye tynnere enn for eksempel pannekakedeigen, men det er ikke den eneste forskjellen. Det er andre hemmeligheter også. Pannekaker på vann er tynnere og samtidig mer holdbare, men de er mye mer smakfulle med melk. Kombiner melk og vann og få den konsensusen du trenger. Men kefir er helt uegnet for å lage tynne pannekaker, da det gir prakt, unødvendig i vårt tilfelle. Av samme grunn vil tynne pannekaker ikke fungere av gjærdeig. Det er bedre å ikke piske eggene, men å riste dem med en gaffel. Her er noen flere tips for å hjelpe deg med å lage pannekaker uten å bekymre deg.

. Alle ingrediensene til deigen skal ha romtemperatur.

Tilsett mel i væsken, rør forsiktig og grundig. Rør for hånd, prøv å unngå å bruke mikser og blender hvis mulig: dette vil endre smaken litt.

Sikt mel før du legger i deigen, gjerne 2-3 ganger. Dette vil mette den med luft og gi pannekakene dine en spesiell ømhet.

Tilsett litt vegetabilsk olje i pannekakerøren slik at selv de tynneste pannekakene ikke fester seg til pannen.

. For å bake pannekaker må du ha en egen stekepanne, der ingenting annet blir tilberedt, pannekaker liker ikke dette. Panne bør ideelt sett være støpejern.

En ny stekepanne skal tennes over bål med grovt salt. Saltet "trekker inn" alle unødvendige stoffer fra overflaten av pannen. Etter baking, rist av saltet, tørk av pannen med en ren klut og pensle med et tynt lag vegetabilsk olje. Etter å ha bakt pannekakene kan du ikke vaske pannen, ellers må du utføre hele prosedyren med gløding igjen.

Hvis du fortsatt må smøre pannen med vegetabilsk olje, gjør du det ved å dyppe en halv rå potet eller løk i den. Eller prik et stykke rå bacon på en gaffel. Du trenger ikke helle olje med sjenerøs hånd, ellers vil pannekakene vise seg å bli for fete.

Brett de ferdige pannekakene i en stabel, smør hver med smeltet smør.

Fyllet til pannekakene tilberedes separat. Det kan være cottage cheese blandet med rømme og sukker. Du kan legge til rosiner, finhakkede svisker, tørkede aprikoser eller ost (i dette tilfellet vil fyllingen være usøtet). Leverfyllet tilberedes av kylling-, ande- eller okselever, som først forstekes til den er mør, og deretter hakkes i kjøttkvern eller blender. Løk, gulrøtter og/eller hakkede kokte egg tilsettes leveren. Du kan lage bokhvetefyll med kjøtt og løk. Du kan også legge til et kokt egg. Generelt kan nesten hvilken som helst fylling pakkes inn i pannekaker.

Du kan pakke inn fyllet i pannekaker på mange måter. Den enkleste måten er å brette den til en trekant. Legg fyllet i midten av pannekaken, brett det i to og deretter i to igjen. Å steke slike pannekaker vil ikke fungere, da de utfolder seg lett. Søte pannekaker eller pannekaker med kaviar kan rulles sammen. For å gjøre dette, fordel fyllet i et tynt jevnt lag over hele overflaten av pannekaken og rull den sammen. Med en slik innpakning blir pannekaker vanligvis ikke stekt. Pannekakene kan rulles sammen i et åpent rør: legg fyllet på pannekaken i en jevn strimmel, gå litt tilbake fra kanten, og rull det til et rør. Tubulene kan stekes i panne, stekes på en bakeplate eller varmes i mikrobølgeovn. Og hvis du smører kantene på pannekaken med protein og pakker dem inn, får du en ganske pålitelig struktur som til og med kan friteres. Foldemetoden "konvolutt" er den mest pålitelige. For å gjøre dette legger du fyllet i midten av pannekaken, brett de motsatte kantene slik at de "møtes" over fyllet, og gjør det samme med de andre kantene. For styrke kan du smøre kantene på pannekakene med protein. Vårruller kan lages i form av en pose: bare samle kantene på pannekaken sammen og bind med en kvist grønt.

En kuriøs variant på vårruller er pannekaker med bake (eller bakt, hvem som sier det). I dette tilfellet pakkes ikke fyllet inn, men bakes sammen med pannekaken. Legg fyllet i midten av formen, topp med deigen og stek pannekaken som vanlig. Finhakkede epler eller annen frukt eller bær egner seg godt til baking, samt hakkede egg, stekt løk eller kjøttdeig. Riktignok er de bakte pannekakene ikke lenger så tynne.

Deig til tynne pannekaker nr. 1

Ingredienser:
700-800 ml melk,
4 egg,
8-9 spiseskjeer mel (med et lysbilde),
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
1 ss Sahara.

Matlaging:
Varm opp melken. Bland 200 ml melk, egg, sukker og salt. Tilsett det siktede melet gradvis og rør til klumpene forsvinner helt. Hell i vegetabilsk olje, rør og hell gradvis i melk til en deig med ønsket konsistens er oppnådd. Crêpe-deigen skal være som krem ​​med lite fett. Når du baker trenger du ikke smøre pannen med olje. Skru varmen litt over middels, dette vil ta ca 1 minutt på hver side. Rør deigen med jevne mellomrom under steking for å opprettholde en jevn konsistens.

Deig til tynne pannekaker nr. 2

Ingredienser:
1 liter melk
2 stabel mel,
4 egg,
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
½ ts salt.

Matlaging:
Rør 200-300 ml varm melk med egg, sukker og salt. Tilsett mel og rør godt til det er jevnt. Tilsett smør, rør og hell i gjenværende melk under konstant omrøring. Stek pannekakene som vanlig.

Deig til tynne pannekaker nr. 3

Ingredienser:
1 stabel mel,
3 egg,
3 ss smør,
2 stabel melk,
1,5 ss Sahara,
salt.

Matlaging:
Disse pannekakene er laget med en mikser og har pisket egg i sammensetningen, men de viser seg fortsatt å være tynne og elastiske. Mal eggeplommene med smør eller pisk med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen. Sikt melet og hell egg-smørblandingen og 1 kopp melk i den. La melet svelle i en time. Hell deretter i et andre glass melk. Pisk eggehvitene hver for seg med en klype salt til den er jevn, og rør forsiktig inn i deigen. Stek som vanlig. De ferdige pannekakene skal være tykke som en serviett.

Ingredienser:
1 stabel mel,
1-2 stabel. øl,
2 egg,
1 ss Sahara,
salt.

Matlaging:
Bland mel, 1 kopp. øl, salt, sukker og egg. La melet svelle i en time eller to. Rør og tilsett nok øl til å lage en røre. Pannekaker i henhold til denne oppskriften er delikate, delikate og velduftende.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 egg,
4 spiseskjeer med en topp av mel,
1 ss smeltet smør,
1 ss med en topp av sukker,
½ ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Dette er en annen oppskrift på tynne pannekaker, tilberedt mot alle anbefalinger. Til tross for at oppskriften inneholder kefir, er pannekakene delikate og delikate. Pisk eggene med en mikser, tilsett salt, sukker, natron og pisk igjen. Tilsett smeltet smør, mel, litt kefir og pisk til det er luftig. Hell deretter i den resterende kefiren. Stek pannekakene umiddelbart, denne deigen tåler ikke oppbevaring. Smør de ferdige pannekakene med smeltet smør. De kan fylles som vanlige tynne pannekaker.

Ingredienser:
1 stabel mel,
500 ml melk
3 egg,
50 g smør
salt, sukker - etter smak (avhengig av fyllet).

Matlaging:
Skill eggeplommene fra hvitene. Gni inn plommene med mykt smør, tilsett sukker og salt. Hell i 1 glass melk og rør godt. Hell det siktede melet i egge- og melkeblandingen og rør godt. Du kan bruke en mikser eller visp. Hell deretter i den resterende melken, rør og la stå i 2 timer. Pisk hvitene til et skum med en klype salt, legg forsiktig inn i deigen, rør og la stå i 15 minutter. Deigen skal være som krem ​​for å lage veldig tynne pannekaker. Pannekaker fester seg ikke til pannen, men å snu dem er ganske vanskelig og krever mye dyktighet. Brett de ferdige pannekakene i en stabel, pensle hver pannekake med smeltet smør. Dekk en bunke pannekaker på toppen med en bred tallerken eller et spesielt pannekakelokk. Dette for å hindre at kantene på pannekakene tørker ut. Du kan ha hvilket som helst fyll til håndjernene. Skjær de ferdige pannekakene i 4 deler for å lage trekanter. Legg fyllet på den brede siden av trekanten og brett rullen, brett kantene. Ferdige ruller kan gjøres mørkere i ovnen: legg en ukuttet pannekake i en panne, legg ruller på den, strø biter av smør eller hell rømme, dekk med en annen hel pannekake på toppen. Damp i en forvarmet ovn til 180-200 ° C i 30-40 minutter. Fylte lapper kan enkelt stekes i smør, eller dyppes i et sammenpisket egg og rulles i brødsmuler og stekes til de er sprø. Nalnikniki serveres best med rømme.

Ingredienser:
300 ml melk
100 g mel
1 egg,
1-2 ss smør,
1 ss kokt hakket spinat
salt, pepper - etter smak.
Fylling:
450 g brokkoli
175 g blåmuggost.
Saus:
¾ stabel. rømme,
1 fedd hvitløk
1-2 ss hakket grønn løk og urter
malt svart pepper.

Matlaging:
Pisk egg, smør, spinat med en blender, salt og pepper. Tilsett melk og mel. Rist de tynne pannekakene. Pakk inn dampet brokkoli og en osteskive i hver pannekake, legg på en bakeplate, dekk med folie og stek ved 180 ° C i 20 minutter. Server grønne pannekaker med rømmesaus: press et fedd hvitløk gjennom en presse, hakk mindre grønt og bland alt med rømme. Tilsett nykvernet sort pepper og rør.

Ingredienser:
200 ml melk
150 g mel
100 ml krem
2 egg,
1,5-2 ss smør.
Fylling:
300 g fetaost,
300 g naturlig yoghurt,
4 belger med syltet paprika,
1 ss hakket dill,
1 ts sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Gjør klar deigen og la den "hvile" i 15 minutter Stek tynne pannekaker. Forbered fyllet: kombinere ingrediensene til sausen ved å kutte urtene forsiktig og hakke den syltede paprikaen i tynne ringer. Legg fyllet på de tilberedte pannekakene og rull sammen. Server med rømmesaus.

Ingredienser:
300 g mel
3 stabel. melk,
150 g smør
3 egg,
1 ss Sahara,
½ ts salt.
For fylling:
500 g mascarponeost.
Bærsaus:
400 g bær
100 g sukker
30 g smør.

Matlaging:
Pisk egg med sukker og salt, tilsett 1/3 kopp. melk og myknet smør, bland godt og tilsett mel gradvis. Tilsett så den resterende melken, rør og la stå i 10-15 minutter. Bake pannekaker. Lag bærsaus. For å gjøre dette, oppløs sukker i smeltet smør og tilsett bær. Rør og kok i 3 minutter. Legg 1 ss i midten av hver pannekake. ost, brett inn trekanter og hell over sausen.

Franske pannekaker

Ingredienser:
1 stabel mel,
300 ml melk
4 egg,
salt.
Fylling:
300-400 g camembertost,
50 g smør
3-4 spiseskjeer revet hard ost
3-4 spiseskjeer tomatsaus.

Matlaging:
Kombiner deigingrediensene og stek pannekaker. Til fyllet maler du ost og smør, smører pannekakene og ruller dem sammen. Legg pannekakene på en smurt stekeplate, strø over revet ost og hell over med tomatsaus. Sett i varm ovn i 15 minutter.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Pannekakedeig er ekstremt enkel å lage, og du trenger ikke ha noen overnaturlige kokeferdigheter for å gjøre det. Det er mye vanskeligere å finne en fornuftig og velprøvd oppskrift, styrt av hvilken du kan omgå alle "fallgruvene" når du tilbereder ikke bare deig, men pannekaker generelt. I dag, på Internett, kan du finne nesten dusinvis av de mest forskjellige alternativene for å tilberede pannekakedeig. Noen av dem er ganske fornuftige, men noen, og objektivt sett, er de fleste skrevet av folk som tydeligvis kommer til ovnen hvert femte år.

Siden det er vanskelig å skille ut en god oppskrift fra den generelle massen, bestemte jeg meg for å spare tid til leserne mine og publisere et såkalt utvalg av pannekakedeigoppskrifter, som ble prøvd ikke bare av meg, men også av mange av vennene mine og bekjente.

Hjemmelaget pannekakedeig tilberedes alltid etter samme prinsipp. Dens sammensetning inkluderer som regel alltid slike produkter: mel, egg, salt, sukker, vegetabilsk olje og den "flytende komponenten". Med den flytende komponenten mener jeg vann, melk, kefir, mineralvann eller rømme. Avhengig av valg av meieriprodukt eller vann vil du ende opp med pannekaker som vil skille seg betydelig fra hverandre i smak.

Et annet kriterium for pannekakedeig er tykkelsen. Det er ikke uvanlig å finne en slik beskrivelse i oppskrifter: "Deigen skal være som rømme i konsistensen" eller "flytende som en viskøs sirup". Som regel avhenger tettheten både av fettinnholdet i "væsken" og av mengden mel. I hver av oppskriftene er alle ingrediensene stavet i nesten ideelle proporsjoner, så du vil ikke ha problemer med tykkelsen på deigen.

Når pannekakedeigen er klar, er det på tide å gå over til å steke dem i panne. Oppskriftene nedenfor gir tykke, tynne og delikate pannekaker. De kan brukes som base for en rekke retter (julienne, kaker, kyllingfyll, etc.) eller serveres "ryddig" med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Siden det gjenstår tre måneder før Maslenitsa-ferien, sørg for å legge til oppskriftene i bokmerkene dine, siden du ikke finner dem til rett tid, som alltid, i løpet av dagen.

Pannekakedeig med melk

Den mest populære måten å lage pannekakedeig på er med melk. Fettinnholdet i melk er ikke så betydelig, derfor kan både butikkmelk og hjemmelaget melk brukes til oppskriften. Denne versjonen av testen kan til en viss grad kalles klassisk, siden den er "i tjeneste" hos de fleste vertinner. Fra den angitte mengden deig oppnås et helt lysbilde med pannekaker, nok for hele familien.

Ingredienser:

• 2 egg
• 1 ss. l. Sahara
• 2 ss. mel
• 220 ml melk
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• En klype salt

Tilberedningsmetode:

1. Når vi har med mel å gjøre, må det alltid siktes først.
2. Kjør egg i en dyp beholder. Tilsett sukker og salt til dem, og pisk godt til de er jevne.
3. Hell det siktede melet i eggemassen og bland godt.
4. Hell halvparten av melken i hovedingrediensene, og rør massen for å unngå klumper.
5. Tilsett den resterende melken til deigen, og deretter vegetabilsk olje. Bland hele massen igjen.
6. Fra den ferdige deigen, bak pannekaker i en panne, husk å smøre den en gang før den første pannekaken.

Pannekakedeig på vann

Når det ikke er melk for hånden, og det ikke er tid, energi eller lyst til å løpe til butikken, kan pannekakedeigen i slike tilfeller kokes i vann. Selvfølgelig vil de tape på melkepannekaker i smak, men hvis de serveres med honning eller syltetøy, vil det ikke forbli et spor av dem på tallerkenen.

Ingredienser:

• 1 egg
• 1 klype salt
• 1 ss Sahara
• 1 ss. mel
• 1 ss. vann
• 1 ss vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Kjør et egg i en bolle, tilsett salt og sukker. Pisk ingrediensene lett med en gaffel.
2. Tilsett mel til eggene.
3. Vi slår på mikseren og begynner å slå massen, tilsetter vann i små porsjoner.
4. Pisk deigen med en mikser til alle klumpene forsvinner.
5. Tilsett vegetabilsk olje til deigen og bland alt en gang til til det er helt homogent.
6. Stek pannekaker på begge sider i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.

Deig for luftige pannekaker på kefir

Til tross for at pannekaker oftest tilberedes av en slik deig, kan den også tilpasses til å lage pannekaker. Som et resultat er pannekaker ikke bare luftige, men også myke. Du kan ikke pakke inn fyllet i pannekaker, men som en uavhengig rett til bordet kan de bare serveres på denne måten.

Ingredienser:

• 2 egg
• 2 ss Sahara
• ½ ts salt
• 3 kopper kefir
• 1 ts soda
• 12 ss mel

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en mikser, pisk egg, sukker og salt i en dyp bolle.
2. Bland ett glass kefir og brus i en separat bolle. La stå til det dannes skum.
3. Kefir med brus, hell i eggemassen med resten av kefiren.
4. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen.
5. Før du baker pannekaker, la deigen trekke i omtrent en halv time.
6. Før hver pannekakebaking, ikke glem å smøre pannen med vegetabilsk olje.

Pannekake gjærdeig

Gjærdeig brukes ofte til å lage pannekaker. Disse pannekakene er veldig mettende og luftige. Denne varianten av pannekakedeig er perfekt for å lage frokost, siden den lar deg spise til lunsj.

Ingredienser:

• 500 ml melk
• 2 ss. l. Sahara
• 2 egg
• 3 ss. mel
• 11 g tørrgjær
• 2 glass vann

Tilberedningsmetode:

1. Varm melken litt i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
2. Hell sukker og salt i varm melk. Rør godt til det er oppløst.
3. Kjør egg inn i melk og pisk med en mikser til det er jevnt.
4. Bland sammen mel og gjær hver for seg, og hell dem deretter i melke-eggblandingen.
5. Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et lunt sted slik at det passer.
6. Etter en stund, tilsett kokt vann i deigen og bland.
7. Deigen er klar, og du kan bake pannekaker fra den i en panne smurt med vegetabilsk olje.

Choux-deig til pannekaker på kefir

Hvis målet ditt er å lage choux-pannekaker, er denne choux-oppskriften perfekt for deg. Hele prosessen skiller seg bare ut når det gjelder "brygging", og det er ikke noe komplisert med det.

Ingredienser:

• 250 ml kefir
• 2 egg
• 2 ss Sahara
• 1 klype salt
• ¼ ts soda
• 1 ss. mel
• 1 ss. kokende vann
• 3 ss. l. vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Kjør egg i en dyp metallgryte.
2. Tilsett sukker i eggene og pisk til en jevn masse med en mikser.
3. Hell brus i kefir og rør det.
4. Hell kefir i eggemassen og pisk igjen med en mikser til det kommer skum.
5. Hell mel i små porsjoner i flere omganger. Ikke slutt å piske med mikser før alle klumpene i deigen har forsvunnet.
6. Hell vegetabilsk olje i deigen.
7. Vi setter vannet på bålet og bringer det til å koke.
8. Pisk deigen konstant med en mikser, hell kokende vann i den i en tynn stråle.
9. Som et resultat får du en choux-deig som er helt klar til å bake pannekaker fra den.

Deig for gjennombrutte pannekaker på flaske

Åpne pannekaker bakes ved å helle røren i en plastflaske, hvoretter det lages et lite hull i den. Det gjenstår bare å "tegne" en pannekake med ønsket form på en forvarmet panne og bake den til den er gyldenbrun på begge sider.

Ingredienser:

• 1 ss. mel
• 1 egg
• ½ ts Sahara
• En klype salt
• 1,5 ss. melk

Tilberedningsmetode:

1. Sikt melet og hell i en dyp bolle.
2. Kjør egget inn i melet, tilsett salt og sukker.
3. Rør hele tiden, tilsett melk til massen.
4. Rør deigen til klumpene forsvinner.
5. Hell den ferdige deigen på en flaske og lag et hull på ett av de fem "bena" med en syl.
6. Vi gir den åpne pannekaken ønsket form, "tegner" med deigen på overflaten av den forvarmede pannen og baker pannekaken til den er mør.

Nå vet du hvordan du lager pannekakedeig. God appetitt!

Pannekakedeig kan være helt forskjellig i sammensetning, konsistens og smak. Derfor, så mange deigoppskrifter finnes, så mange pannekakevarianter kan tilberedes av noen av dere, det ville være et ønske. Men hvis du kom til denne siden med deigoppskrifter, så har du sannsynligvis lyst, tid og energi. Derfor gjenstår det til slutt for meg å gi noen få tips slik at pannekakedeigen din vil vise seg første gang, og pannekakene du lager på den vil glede smaken til hele familien og vennene dine:

• Det er viktig å sikte melet før du tilbereder deigen. Denne prosessen tar litt tid, og resultatet er helt klart verdt det;
• Ved å justere mengden sukker i noen av de foreslåtte oppskriftene, kan du lage søte, salte eller usyrede pannekaker;
• Det er umulig å si hvilke pannekaker som er mest delikate, så jeg anbefaler deg å arrangere et "pannekakemaraton" og prøve alle alternativene;
• Hvis deigen ikke indikerer vegetabilsk olje, så ikke glem å smøre pannen med den etter hver bakt pannekake.

Hvordan lage pannekakedeig? Du må velge kun de beste og ferskeste produktene, anstrenge deg mye og velge riktig pålegg - dette er bare en del av det. Og hva er hovedsaken? Oppskrift. Hvis du velger den riktige, vil det ikke være vanskelig å lage tynne, tykke, magre, søte, gjennombrutte eller hullpannekaker.

Denne pannekakedeigen med melk lar deg lage utrolig møre og deilige pannekaker med hull som bare smelter i munnen. Du kan servere dem med kondensert melk, bær eller supplere med et appetittvekkende kjøttfyll.

Deig til gjærpannekaker med melk

Et veldig velsmakende alternativ som lar oss få litt tykke pannekaker, men utrolig appetittvekkende og luftige. Selvfølgelig må du tukle med dem, men de er fortsatt verdt det.

• 0,5 kilo mel;
• 5 glass melk;
• 1 kyllingegg;
• 2 ss vegetabilsk sukker;
• 0,5 ts salt;
• 7 gram tørrgjær.

Oppskrift

1. Vi begynner å lage gjærpannekaker i melk ved å lage en deig: løs tørrgjær i varm, men ikke varm melk, og hell deretter 1 ss sukker. Rør og la stå i 30-40 minutter på et lunt sted.
2. Sikt hvetemel i en egen bolle, lag en liten fordypning i det resulterende lysbildet.
3. Knekk egget, tilsett sukker og salt, men ikke bland.
4. Hell i den ferdige deigen og bland alt veldig forsiktig, uansett hva som er igjen, ikke en melklump.
5. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen, deigen for pannekaker er nesten klar.
6. Vi dekker med cellofan eller et serviett og legger på et varmt sted.
7. Vent 1 time og elt den hevede deigen til pannekaker, send den tilbake for å varme opp. Gjenta denne prosedyren igjen, vent til den hever seg, elt og tykke gjærpannekaker kan bakes.

Råd: slike pannekaker kan bakes på vann, da blir de mindre kaloririke.

Tykke gjærpannekaker vil være en utmerket frokost eller snack for hver person. Deres delikate smak vil ikke bli glemt.

Deig for økonomiske pannekaker på vannet

Å lage deilige pannekaker med vann er mye vanskeligere enn med melk, men hvis du bruker riktig oppskrift på pannekakedeig og anstrenger deg litt, vil du definitivt lykkes.

Et sett med produkter for å lage pannekaker på vannet

• 1 glass mel;
• 1 glass varmt vann;
• 2 kyllingegg;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss sukker;
• 1 ts eddik
• 0,25 teskje brus;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. Pisk eggene i en separat bolle, tilsett salt og sukker til dem. Fortsett å piske med en visp eller mikser.
2. Hell litt varmt kokt vann og pisk alt med en mikser igjen. Konsistensen skal være jevn.
3. Slukk brusen med eddik og legg den til vår fremtidige deig på vannet.
4. Begynn å tilsette det siktede hvetemelet mens du fortsetter å slå den fremtidige deigen på vannet.
5. Når alt melet er tilsatt, hell i det resterende vannet og tilsett solsikkeolje.
6. Sist gang vi banket deigen på vannet og når alle klumpene til slutt sprer seg, kan du begynne å bake pannekaker.

Økonomiske og magre pannekaker på vannet kan hjelpe mye, for eksempel hvis melken er over eller den ikke kan tas av en eller annen grunn. Men generelt sett er slike pannekaker gode både uten noe og med fyll.

Deig til tynne pannekaker

De tynneste pannekakene fås fra denne deigen, noe som betyr at den er ideell og egnet for alle elskere av utsøkte tynne pannekaker med hull og fyll.

Sett med produkter for matlaging

• 0,7 liter melk;
• 300 gram mel;
• 2 kyllingegg;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 3 ss sukker;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. I en dyp bolle, knekk eggene, bland dem, pisk litt med en visp.
2. Tilsett salt og sukker, fortsett å visp med en visp og vent til alle krystallene er oppløst.
3. Hell melk i eggeblandingen. Du kan slå med både visp og mikser, sistnevnte er mye mer praktisk å gjøre, siden du må bruke mindre krefter.
4. Tilsett det siktede melet gradvis i deigen og ikke slutt å røre eller vispe.
5. Tilsett smør og pisk igjen med en mikser for å blande deigen og til slutt knuse alle klumpene. Deigen er nå klar til å bli tynne vårruller.

Hvis du lager en slik deig riktig, får vi omtrent 20 tynne pannekaker, som kan suppleres med fyll eller serveres med kondensert melk eller syltetøy.

Resultatet av den ferdige retten kan avhenge av hvordan du forbereder deigen til pannekaker, noe som betyr at oppmerksomhet bør rettes direkte til utvalget av oppskrifter. Velg bare de riktige og beste oppskriftene og da blir dine tykke og tynne pannekaker de deiligste.

Du kan være interessert i oppskriften på vaniljesauspannekaker på kefir.

God appetitt!

Tynne pannekaker er en enkel, smakfull og mettende rett som kan serveres til frokost, lunsj eller til og med middag. Alt avhenger av hvilken fylling og hva pannekakedeig du velger og forbereder. For eksempel, hvis fyllet eller sausen er planlagt å være søt, for eksempel frisk frukt, bær, forskjellige syltetøy, syltetøy, honning, søt cottage cheese med rosiner, etc., kan du ikke tilsette sukker til pannekakedeigen eller bare en en skje uten lysbilde. Og hvis du bare vil ha ferske pannekaker, bare fra en stekepanne og med varm te med sitron, så kan pannekaker til søtsuget være søtere. Med et ord, alt er i henhold til din smak, ønsker og krav.

Det finnes også pannekaker med velsmakende fyll, som kjøtt, sopp, grønnsaker, urtestuing, salt ost, egg med grønn løk, fiskefyll og mye annet deilig fyll for ikke mindre smakfulle pannekaker.

Hvordan lage pannekakerøre

Det er mange oppskrifter - deig for pannekaker: med melk, vann, kefir, gjær, choux-deig, bokhvetemeldeig, etc. Pannekakedeig med melk er den vanligste versjonen, men de kan også lages med vann eller myse. Serum kan erstattes med ayran eller tan. Pannekaker fra en slik deig er mindre næringsrike, men de blir frodige og myke. Det viktigste er selvfølgelig kvaliteten på ingrediensene, spesielt meieriprodukter, de må være ferske. Og jeg vil ikke si at melk som sto lenge og ble til kefir, og det faktum at du ikke bør bekymre deg for det, men du kan bake pannekaker, bør du ikke vurdere det som riktig. Ja, kefir kan lages av hjemmelaget eller kjøpt melk, men det er gjort med en gang, frisk melk helles i en glasskrukke, surdeig tilsettes, settes på et lunt sted og du får kefir til pannekaker.

For at deigen for pannekaker ikke skal feste seg til pannen under baking, tilsett en eller to spiseskjeer vegetabilsk olje til den og bland godt. Før du begynner å steke pannekaker, må du la deigen stå i 30 minutter. Det vil også være viktig i hvilken panne du steker pannekaker i, den skal være non-stick med tykk bunn og vegger, og best av alt om den er spesiell – pannekake.

Gjærpannekakedeig lar deg lage mer porøse og luftige pannekaker. Og selv om forberedelsene deres tar litt lengre tid, vil resultatet glede vertinnen, hennes slektninger og gjester. Det tilsettes ikke olje i gjærdeigen til pannekaker, men en stekepanne eller et stykke smult på en gaffel smøres med olje før deigen helles.

Du vet allerede hvordan du lager deig til pannekaker og steker dem, det gjenstår å finne ut hvordan du ber det lille barnet ditt om å spise minst en pannekake til frokost med disse deilige pannekakene. Dette er bare mulig hvis barnet lokkes med et interessant og attraktivt bilde på en pannekakeplate i form av en slik sommerfugl.

Ingredienser:

• Kefir - 1 liter
• Hvetemel - 400 gr. (ca 2,5 kopper)
• Kyllingegg - 4 stk.
• Salt - 1 ts (ingen lysbilde)
• Sukker - 3 ss
• brus - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Smør - 50 gr. (for ferdige pannekaker)

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker på kefir, trenger du en dyp bolle som blander eggene, saltet og sukkeret godt til det er jevnt, hell deretter i kefiren, bland og tilsett gradvis det siktede melet mens du elter godt slik at det ikke er klumper. Tilsett brus og rør. Nå må du legge til vegetabilsk olje og blande igjen. Deigen skal ikke være tykk. La den stå i ca 20 minutter.Deigen til pannekaker på kefir er klar til steking.

Varm pannen godt, for første gang smør den litt med vegetabilsk olje (lenger under stekeprosessen vil det være mulig å ikke smøre pannen da oljen allerede er i deigen) og hell i deigen med en sleiv, stek på begge sider til de er gyldne.

Smør hver ferdig varm pannekake med smør (valgfritt).

Ingredienser:

• Melk - 400 ml. (to 200 gr kopper)
• Hvetemel - 1,5 kopper
• Kyllingegg - 2 stk. (ikke stor)
• Sukker - 1,5 ss. (eller etter smak)
• Salt - to klyper
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker i melk, ta en mikserskål og hell melk i den, tilsett sukker, salt og egg, pisk godt med en mikser, bare ikke overdriv slik at det ikke blir skum. Introduser det siktede melet gradvis, du kan gå inn umiddelbart fra silen mens ikke glem å røre slik at det ikke blir melklumper. Hell i en skje vegetabilsk olje, bland godt. Pass på at deigen ikke er for tykk. La ham hvile litt.

Pannekakedeig med melk er klar for steking av deilige og møre pannekaker.

Deig til pannekaker på vannet

Ingredienser:

• Kaldt vann - 2,5 kopper (500 ml.)
• Hvetemel - 2,5 ss. (400 gr.)
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 2 ss (med et lysbilde eller etter smak)
• Salt - to klyper
• Smør - 50 gr. (for ferdige pannekaker)
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker på vann, trenger du en dyp bolle som blander egg, sukker og salt til en jevn blanding. Hell i vann og rør. Sikt melet separat og tilsett det i massen, elt godt slik at det ikke dannes melklumper. Deretter må du legge til vegetabilsk olje til deigen for pannekaker på vannet, bland deretter godt og sett til side i 15-20 minutter før steking.

Som du kan se, deigen for pannekaker på vannet, oppskriften viste seg å være ganske enkel og rask å tilberede.

Ingredienser:

• Melk - 1 liter
• Hvetemel - 500 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt - 1 ts (ingen lysbilde)
• Sukker - 2 ss
• Gjærtørr høyhastighets - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Matlaging:

Siden dette er gjærpannekaker, må du først lage en deig, for dette må du helle et glass varm melk i en dyp bolle, tilsett en spiseskje sukker, en klype salt, gjær og tre spiseskjeer siktet mel. Bland alt godt til en homogen konsistens, dekk til med et håndkle og la det nærme seg et varmt sted uten trekk, massen skal øke litt og boble, denne handlingen vil bety at deigen har kommet opp og er klar for neste trinn.

Ta en annen dyp bolle i den, pisk eggene med det resterende sukkeret og saltet, bland med deigen, tilsett litt av det resterende siktede melet og elt en tykk deig uten klumper, hell i litt melk og rør, så må du tilsette mel og melk igjen, alternerende slik at det blir lettere å elte ønsket deig uten klumper og homogen konsistens. Når all melken og melet går inn i gjærdeigen skal det vise seg å være flytende rømme i konsistensen. Dekk bollen med deig med film og legg den over en kjele med varmt vann for å få deigen til å heve raskere. Når gjærdeigen for pannekaker kommer opp, må du blande den forsiktig og sette den igjen på et lunt sted og gjøre dette to ganger til.

Gjærdeig for pannekaker er klar, du kan trygt begynne å bake uten frykt for å ødelegge dem. Deigen blir litt tykk, boblende, ta den opp med en øse, og slik at den divergerer godt i pannen kan du hjelpe den med bunnen av den samme øsen i en sirkulær bevegelse. Stek pannekaker i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, når alle boblene sprekker, kan du snu med en slikkepott til den andre siden og steke til de er gylne. Smør de ferdige pannekakene med smør om ønskelig.

Pannekaker med gjær er veldig møre og smakfulle, de er verdt å tilberede en gang i blant slik at du vil ha dem igjen og igjen.

Ingredienser:

• Kumelk - 400 ml. (romtemperatur)
• Kokt vann - 200 ml. (rett kokende vann)
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 1,5 - 2 kopper (avhengig av konsistens og meltype)
• Sukker - 2 ss
• Vaniljesukker - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss (ikke ferdig)

Forberedelser:

Choux-deig til pannekaker tilberedes raskt og er ikke spesielt vanskelig. Hvordan elte deigen for pannekaker vil fortelle denne enkle oppskriften.

Ta en dyp bolle og bland sukker, vaniljesukker, egg og salt i den med en mikser (visp), hell i melken og bland, hell i det siktede melet gradvis, mens du husker å blande godt og elte alle melklumpene. Nå må du helle kokende vann i en tynn stråle med den ene hånden, og røre med en visp med den andre hånden, eller finne en assistent. Tilsett nå vegetabilsk olje og rør. For at deigen skal brygge må den få stå på et lunt sted i opptil 30 minutter. Choux-deig til pannekaker er klar.

Du kan begynne å steke pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne på begge sider til de er gylne.

God appetitt!!!