Deilige kaker på eggeplommer. Babushkin påske kake på eggeplommer

23.04.2019 Fiskeretter

Oppskrift Påskeskiver på eggeplommer:

Deigen til Kulukhae er alltid knyttet av en intelligens måte, så først må vi slippe av para. For dette, melk med krem \u200b\u200bog oppvarming litt.

Vi legger til gjær i en varm blanding. Vi forlater i noen minutter, i løpet av denne tiden vil gjær være sprut og lett oppløst. Bland for å oppløse gjær.

Mel siktet til en bolle og knead et tykt puslespill.

På oversiden av OPARA vil ligne deigen på pannekaker.

Dekk en bolle med en blindfilm, vi lager noen punkteringer på toppen for å "puste". Vi forlater polen tilnærming. Det vil ta bort fra 1 til 2 timer, alt avhenger av styrken av gjær og temperaturen innendørs.

Når layoutet er praktisk talt klart, vil vi håndtere brikkene. I en bolle bryter vi 3 egg og 7 eggeplommer (hvis det er mye for deg, kan du redusere til 5 stk.). Vi legger til salt, vaniljesukker og har en liten del av vanlig sukker.

Pisk eggene for å få et tykt skum. På dette stadiet er det viktig å slå egg godt for å mette dem så mye som mulig.

Romtemperaturolje er også pisket.

I den nærmet seg, helles de piske eggene. Vi smekker en stor skje med et lag slik at det forbinder med eggblandingen.

I små porsjoner begynner vi å kaste melet, forsiktig forstyrre først med en skje, og når deigen blir ganske tykk, begynner vi å knead hender. Siden melet alltid er annerledes, ikke legg til alt på en gang, men legg til etter behov. Ifølge konsistens bør deigen være tilstrekkelig klebrig, men ikke flytende, så hvis du trenger, kan mengden mel økt noe. Bland deigen umiddelbart i en bolle ca. 15 minutter.

Legg til pisket olje og forstyrre den. Etter at oljen var helt forstyrret, må deigen igjen bli forhøyet i 15-20 minutter. Det vil være litt ubehagelig å jobbe med testen, da det viser seg nok klebrig, men ikke score det med ekstra mel, jo mer du legger til det, jo mer tette kaker vil vise seg. For den knådende testen kan du bruke brødmaskinen eller kjøkkenprosessen.

Blandet deig ruller inn i en slank ball. For å gjøre dette lukter vi melaget på arbeidsflaten, legg deigen fra bollen og trekk opp kantene til senteret. Den resulterende bunkeren vender seg om og legger i en smurt smurt bolle med stort volum, slik at testen er hvor å vokse.

Vi forlater deigen for kaker på et varmt sted i 1 time eller mer. Det skal vokse i størrelse.

Rosiner eller en blanding av tørkede frukter (i vårt tilfelle - tranebær, lys rosiner og noen zucats fra ananas) skyll med varmt vann. Vi skifter dem på papirhåndklær slik at overflødig væske er borte.

Den nærmet seg deigen av tenningen (deigen klebrig, så eller smør hendene med vegetabilsk olje eller dryss deigen med en liten mengde mel). Legg til tørkede frukter og forstyrre dem.

Pave deigen i 10 minutter for "hvile".

Hvilte deig divide på like deler (avhengig av størrelsen på skjemaene dine), ruller opp for å få en jevn overflate og legge seg ut i de forberedte former. Skjemaer Fyll testen ikke mer enn halvparten av totalen.

Vi forlater kaker for å løfte i 30 minutter eller til økningen i mengden på 1,5-2 ganger.

Ett kyllingegg med en gaffel og med hjelp av børster, smør de trimmede kaker.

Vi baker på påskekaker i ovnen på 180 fra 20 til 60 minutter, avhengig av størrelsen. I henhold til kakenes regler, samt det meste av baking, er beredskapen sjekket av en spyd. I midtkake vil veie ca. 500 g bakt ca. 40 minutter.

Curichs kommer ut og forlater kult. Store størrelser er akseptert for å avkjøle på puten ved å sette på en tønne. Fra tid til annen blir de vendt til de er helt avkjølt. I vårt tilfelle er kakene små, den største veier 250 g, så de avkjøles på grillen.

Kuleste kaker på vil dekorere glasur.

Alt! Påske kaker på eggeplommer er klare. Kristus har stått opp!

Aktiv tid:

Praktisk tid:

Vurdering

Oppskrift Vurdering:
5 av 5.

Lys og porøs, mild og myk, luft og elastisk, med svært velsmakende, litt våt crumb. Disse alle epithetene tilhører påske kake tilberedt i eggeplommer.

Det er et stort antall oppskrifter for påskekaker, hver av dem fortjener oppmerksomhet. Jeg foreslår at du prøver å lage mat dette alternativet, jeg likte det! Kulichs matlagingsprosessen tar mye tid som hovedsakelig går på testen av testen som det ikke krever arbeidet ditt, men det gjør det mulig å få akkurat den strukturen av testen som vi elsker gjærbaking på. På grunn av det store antallet yolks og stenger, er kakene utrolig duftende og deilig. Kok med glede! Alle de mest slags av deg!

Kjære venner! Jeg vil være veldig takknemlig for deg for å nevne nettstedet "søt meny" og mitt navn i Soc. nettverk.

Forbereder opar. I varm (36-37 grader), melk på gjæren, legg til 100g. Mel, bland til homogenitet. Vi dekker en bolle med en disar av matfilmen eller et håndkle, vi legger på et varmt sted i 30 minutter. Oppsettet er klart hvis hun steg med en lue og begynte å synke ned.
Eggeplommer, sukker og salt pisket.
Ferdig, vi forbinder med en eggeplomme masse, blanding.
I små porsjoner presenterer vi 300g. Sifted mel, bland til ensartethet. Vi legger på et varmt sted for en time.
I godt økt deig tilsettes sitronskomfort, vaniljeekstrakt og konjakk, blanding.
Vi går inn i deler 400g. Sainted mel, blanding.
Den gjenværende melet helles på bordet, skifter deigen på den, i små porsjoner til testsenteret, tilsett den avkjølte smeltetoljen, bland godt. Det er nødvendig å vaske deigen 20-30 minutter, det skal bli elastisk, uniform og ikke holde seg til hendene. Jo bedre knead deigen, jo mer bedre og den porøse vil være culich. Hvis du har en kjøkkenkrok, blir deigen lagt merke til i det mye mer praktisk og enklere.
Rosiner trenger tidligere å helle varmt vann i 15 minutter, deretter tøm det, klem over overflødig fuktighet, for å koble til de kandiserte (jeg har tørket tranebær). Klipp i 1-1,5 ss mel, legg til en blanding i deigen, bland godt til foreningen.
En stor bolle smøres litt med vegetabilsk olje, vi skifter deigen inn i den, dekker med en matfilm eller et håndkle, sett på et varmt sted i 1-1,5 timer for proofing, deigen skal øke i volumet med 2-2,5 ganger .
Bunnen og sidene av skjemaene for kulichi legger papir for baking, smurt litt med vegetabilsk olje. Fyll ut skjemaer per 1/3 volum, vi legger på et varmt sted i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden bør deigen øke to ganger og fylle ut skjemaet med 2/3.
Smør forsiktig toppen av kaker med gjæret melk eller vann. Vi legger et bakeplate med urter i ovnen oppvarmet til 180 grader, bake 30-50 minutter, avhengig av størrelsen på scenen, kontroller beredskapen for tørrstrålen. Hvis kakene ennå ikke er klare, og toppen har allerede begynt å mørke, dekk det med folie og bake videre.
Ferdige kaker Slå på siden, fjern forsiktig og sett den på avkjølingens side, regelmessig slår på den andre siden. Dette gjelder spesielt for store kaker.
Forbereder glasuret for Kulichi. For å gjøre dette, trenger du 2 eggekorn, 1 kopp sukkerpulver, 1 spiseskje sitronsaft. Piskproteiner legger gradvis sukkerpulver, på slutten vi heller sitronsaft.
Det er en slik oppfatning at glasur av kaker skal påføres mens de fortsatt er varme, men her er et dilemma, varme kaker kan deformeres. For dette, jeg nano glasur på varme kaker. For at glasuret skal ligge nøyaktig og vakkert, slår jeg dem opp vertikalt opp nedover bunnen og dukkert i glasur, jeg gir henne et spor og bare da jeg vender tilbake.
Vi dekorerer kakene på ditt eget ønske. Jeg kryper glasur av matfargestoff og slo bildet.
Deilig, frodige kaker er klare. Nyt måltidet!

Hva er påskeferien uten en deilig påske munn tilberedt hjemme, i eggeplommer og smør. Ganske god oppskrift på Kulichy har allerede blitt beskrevet tidligere på vår nettside. Men i dag ble en utmerket påske kake publisert på yolks av oppskriften, som inkluderer en spiseskje brandy. Smaken og fargen på dagens baking vil elske deg, spesielt hvis du tar hjemmelagde egg med vakre oransje eggeplommer. Deretter vil fargen på scenen inne være rikelig gul farge, og den duftende lukten av appen vil erobre selv naboene. Ikke vær motløs hvis du ikke har brandy. Bytt denne ingrediensen kan være vanlig vodka.
Det er litt mer beklager at deigen inkluderer frisk gjær, og ikke tørr som moderne vertinne er vant. Men denne oppskriften og spesiell. Og du kan til og med si en gammel. OPARA begynner bare å stige og skumme.
Ingredienser (på 8 kaker størrelse som en liter krus):

Melk - 2 glass;
Mel - 7 ss. (vekt i en kopp 125 g);
Ølser - 7 stk.;
Kremaktig olje - 250 g (1 pakke);
Sukker sand - 1,5 ss.;
Salt - 1 ts;
Leve gjær - 70 g;
Cognac - 1 ss. l.;
Vanilje sukker - 2 poser på 11 g;
Rosiner eller tsukata - 2 kunst.

For glasur:

Proteiner - 3 stk.;
Sukkerpulver - 1 ss.;
Sitronsaft - 2 ss. l.

Påske kake på eggeplommer oppskrift med oljet oljert

1. Så la oss fortsette å jobbe underverk på kjøkkenet ditt. Ifølge de gamle skikker og rites av Kulichi bakt på torsdag. Samtidig bør familien ikke være stridigheter og generelt høye samtaler. Alle ba om at påske blir velsmakende. Men for å være ærlig for øyeblikket, når det er fullt av barnas hus og slektninger, er det bare vanskelig å lukke på kjøkkenet og lage mat i stillhet. Det var disse kaker som overlevde barnas rop, lunger, flakete ovn, venter på den etterlengtede "PASS". Og hvordan ser du resultatet - det viste seg utrolig frodig, vakkert, og det er synd at du ikke kan prøve, veldig velsmakende.

Ta en dyp bolle, fordi deigen til Kulchi vil høye. I samme fartøy, hell melk, oppvarmet til temperaturen på kroppen din eller vanntemperaturen der barnet bader. Gjær knuser, og send til melk. På dette stadiet legger mel bare et glass eller to. Det blir den såkalte oparaen. En bolle deksel med en vaffel eller bare et bomulls håndkle og legg det i varme.

2. Nå, etter 50 minutter steg opara så mye. Ca 2 ganger og ble lik luften med sukker. Men hele glasset mel ble tilsatt her. Hvis du sender 2, som er tillatt, vil bildet være litt annerledes, og massen vil litt ligne en porøs vaskeklut.

3. Kom et øyeblikk for å kutte eggeplommer med sukker. Tidligere, da kakene forberedte, var eggeplommene fulle av en gaffel, men du kan ikke være sjenert og dristig ta en mikser. Så enda mer praktisk. Forresten, sammen med sukker vil det være veldig praktisk hvis du legger til vanilje sukker. Massen er oppnådd veldig vakker, duftende og velsmakende.

4. Legg eggeplommer til opar. Samtidig legger du brennevin, salt. Legg også til og myknet smør. For å gjøre oljen godt med kaken, kan du bruke en mikser.

5. Fjern nå blanderen til siden og for å legge til resten av melet, deigen må vaske deigen. Vel, eller i testen, hvis det er tilgjengelig. Fjern deigen igjen i varme. Denne gangen vil det øke gjennom.
Tips: La et halvt glass eller en tredje kopp mel for rosiner.

6. Rosiner helles med kokt varmt vann, ikke kokende vann. La det stå i ca 15 minutter. Etter 15 minutter, tøm vannet og reprodusere rosiner meg selv på en sil eller kolander.

7. Nå som kan ses på bildet, er deigen på eggeplommene klare til å bake påske kaker, men bare hvis du ikke legger til rosiner, Kuragu eller Candied. Hvis de angitte tørkede fruktene du vil legge til deigen, må du sette den igjen.

8. Og nå se. Det er 2 alternativer for å legge til rosiner i deigen. Siden rosiner ble gjennomvåt i vannet - vil det definitivt forbli entydig væske. Selv etter at du har slått den tørkede frukten på en kolander. Derfor, for ikke å legge til med en raisin en ekstra væske inn i deigen til påskekaker med et brandy i eggeplommer, må du enten tørke den tørkede frukten på et papirhåndkle, eller å kutte det i en utsatt mel. Hvis du valgte den andre metoden og bestemte seg for å kutte i mel, så vil det være veldig godt å vaske deigen etter å ha lagt til de kandiserte og tørkede fruktene. Om som i bildet. Bør ikke være rosiner for å skille fra deigen og falle ut av det. I så fall er alt klart. Deigen sendes igjen i 50 minutter på et varmt sted. Selv om denne gangen vil det stige allerede veldig raskt.

9. Se på hvor mye deigen har steget. Det har blitt en luft og ideell for bakervarer.

10. Forbered skjemaene og smør dem forsiktig. For smøring er det mulig å bruke oljen du vil mer som - solsikke, oliven, kremaktig myknet. Kremaktig mykningolje er best. Men det vil naturligvis trenge mye for et slikt antall kaker. Fyll totalt 1/3 av skjemaet. Slik at du ikke er tapt - for å sette deigen på mold tommelen. La formene bare på bordet til deigen nærmet seg.

11. På ca. 20 minutter er resultatet allerede synlig. Siden deigen var godt savnet, så vil det nå være raskt. Og på bare 20 - 40 minutter, vil deigen ta 2/3, og deretter hele formen. Dette betyr at du kan bake kaker.
Ovnen må varmes opp til 180 grader, men når du baker må du sørge for å følge. Prøv å ikke sette former med stillhet i nærheten av hverandre. Og på en motsier seg, er det bedre å stå i form av samme størrelse.

12. Bake påske kaken på eggeplommene fra 30 minutter til en time. Det avhenger av verdien av skjemaet. Det er bedre å følge, og hvis toppene lyser, så slipp litt temperatur.
Tips: Sjekk tilgjengelighet beste tre eiker og ikke tidligere enn på 30 minutter. Rens nålene så vel som midt på scenen, og hvis en rå deig forblir på et trefag eller bakerester, betyr det å fjerne fra ovnen tidlig.

13. Det er nå viktig å vite, spesielt nybegynnere hvordan å undervise påske kaker slik at de ikke downtrend ned igjen. Deigen med luften forblir selv etter baking. Og hvis du bare fjerner bakingen fra ovnen, vil den falle ned litt ned. Derfor er det bedre å straks slå påsken på tønnen og i en slik posisjon som skal studeres til halvparten.

14. Hvordan lage deilig og tykk glasur uten at kjøpte pulver har allerede blitt beskrevet tidligere på bilde. Men i dag er det en annen glasur, mindre søt, men med små ulemper som vil bli beskrevet nedenfor.
Ta en kald jernskål og hell tre protein i det. Hør straks klemmen salt, tilsett sitronsaft og begynn å slå først ved den lave hastigheten på blanderen, gradvis legge til hastighet til maksimum. Etter omtrent et minutt begynner å legge til sukkerpulveret falt. Vi whist i 10 minutter, og i løpet av denne tiden må du avslutte pulveret.

15. Men glasuret vil ikke være så tykt som i den forrige påskeoppskriften. Det handler om et så viskøst det vil være. Og som kan ses på bildet - halen, som nådde, faller ikke engang ned.
Tips: Viktig øyeblikk. Du må lage denne glasuret allerede i øyeblikket når den første parten i Kulichy allerede er avkjøling på bordet, og den andre barken. Denne glasuret vil lure godt på varme kaker og tørke ut perfekt, men gitt hvis du slår det bra og bruker friskt. Etter ca 40 minutter vil glasuret falle litt og kan ikke tørke selv på varm kake.

16. Det er praktisk å ikke "yall" i kake med en dusk, men for å spot det med en lue rett i en bolle med glasur. På smørens tidspunkt bør påske ha tid til å avkjøle minst halvparten, men bør ikke være kaldt.

Umiddelbart etter smøring på fersk glasur, hell bakverkspakning.

Det er klar påske kake på eggeplommer med et olje resept med en konjakk. Varmt og smurt kaker fjernes for tørking og helst vekk fra barn, og deretter i sin egen erfaring, ble flere Kulukhai forblev uten glasur og satte på!

Hei, kjære lesere. Vanligvis før påskeferien, ser mange vertinne seg etter kakerforberedelse oppskrifter. Alle vil at kaken skal få velsmakende, duftende, myk. Og jeg, selv for hele prosessen med matlaging, er enkel og rask. Derfor, hvert år før ferien, bryte forskjellige oppskrifter. Jeg kan velge oppskrifter mest likte meg. I dag vil jeg dele flere oppskrifter for påske humør på eggeplommene som mest likte familien vår. Jeg vil også dele noen subtiliteter med matlaging myk og velsmakende påske.

Baking kaker, noen tradisjon, i forbindelse med dette er det mange forskjellige aksepter. For eksempel, hvis huset ikke har en hitch for ferien "påske" - til fattigdom, og så videre. Vi truer alle sammen for oss) Fordi hvert år kommer mange familier til kirken for å hellige egg, kjøtt, vin, kaker, etc. Produkter.

Kulich i dag kan kjøpes i butikken, på markedet eller i supermarkedet. Men ingen vil hevde at hjemmelaget baking er bedre, spesielt hvis alt er kokt med kjærlighet.

Det første jeg vil nevne, hvis du bestemmer deg for å bake kake hjemme, ikke lagre på produkter. Velg en god mel, kjøp smør (og ikke margarin), høykvalitets krem \u200b\u200bog rømme (bedre hjem), og også ønskelig å bruke rustikke egg.

Tradisjonelt blir kaker bakt på torsdag, og fra lørdag til søndag blir de helliget i kirken.

Ta vare på høykvalitets ingredienser

Til tross for varigheten av kokingen av Kulukhai, kan alle bake dem, jeg vil dele en oppskrift på krem \u200b\u200bpå krem \u200b\u200bog eggeplommer, det er veldig enkelt og raskt, jeg liker mest, å lage mat det selv en person som aldri har skjedd med gjær baking.

Forutsetningen er tilstedeværelsen av varme ingredienser, så ta vare på dette på forhånd (få produktene fra kjøleskapet).

Gjærdeig tolererer ikke utkast og temperaturdråper. Og mormoren min trodde at deigen ikke liker selv høye lyder, så i huset burde det være stille og rolig (skrik, skandaler ...)

Den ferdige deigen bør ikke holde seg i hendene, for dette blir vegetabilsk olje lagt til den. Smør også en bøtte eller en bolle med vegetabilsk olje, slik at deigen ikke holder seg til overflaten når "egnet".

Hvilke bakt kaker

Tradisjonelt blir kaker bakt i former, men hvis du ikke har skjemaer, blir papirmugler solgt, også kan brukes bokser, krus, jernbokser fra under barns ernæring og til og med panner. Du kan kjøpe en silikon eller jernform for bakervarer.

Jeg vil definitivt legge formen på pergamentet eller kan smøres med vegetabilsk olje.

Trenger jeg å lese bønn før bakervarer

Spørsmålet er interessant og ganske kontroversielt. Min mormor begynte ikke å lage mat som helst gjærdeig uten bønn. Og før bake påske, så mer. Jeg leste "far vår", tre ganger.

Jeg er også lang tid for kaker, og fulgte til bestemorens tradisjoner, også uttalt bønner, men det var øyeblikk som jeg bare glemte, og jeg vil si at kakene ikke var verre. Den viktigste tanken som vi forbereder deigen på, fordi en kvinne som en veiviser kan "lade" mat som en negativ og positiv.

Slik lager du deilig kake - hva du trenger

La oss nå snakke om ingrediensene. La oss starte med det faktum at alle ingrediensene må være høy kvalitet og romtemperatur, jeg har allerede sagt, men jeg gjentar.

Eggs (yolks og proteiner)

I dag forbereder vi oss om krummene i eggeplommene, så det er best å kjøpe rustikke egg. Slike egg med oransje eggeplomme og deig vil bli gul. Yolks for påske er triturert med sukker, og proteiner piskes separat, så deigen er øm (hvis de er tilstede i oppskriften).

Krem (melk, rømme)

Meieriprodukter du kan bruke butikken eller hjemme. Jeg forberedt fra shoppingprodukter, og hjemmefra, viser alt seg deilig. Selvfølgelig, hvis det er en slik mulighet, kjøp hjemmelaget melk, krem \u200b\u200beller rømme.

Smør

Margarin eller smør er lagt til deigen, jeg foretrekker oljen, nå vil jeg ikke slippe ut noen til å bruke margarin hvis du er vant til å legge den til, og du liker smaken av testen, så legg til margarin å bake, jeg vil ikke argumentere . Jeg pleier å rolige olje.

Gjær

Avhengig av oppskriften, kan du bruke tørr gjær og presset. Bare se på datoen, slik at gjæren er frisk, ikke ta forsinket gjær eller med holdbarheten, som skal utløpe fra dag til dag.

Hvis oppskriften er rågær, og du ikke skru dem ut, kan du erstatte dem på tørr. Tørk vanligvis ta tre ganger mindre enn rå. Eller tvert imot kan du erstatte tørr rå. Det viktigste er å huske, mye gjær vil ikke gi noen ønskelig smak til urter, så hold deg til reseptbelagte norm.

Sett aldri gjær bare inn i deigen, de må skilles eller bekymre seg. Ukokt sukker og igjen i 10 minutter. Tørk også, begynn å vandre med sukker, bare trenger å legge til varmt vann eller melk.

Vanillin eller vanilje sukker

Jeg bruker vanilje sukker, det er så praktisk for meg. Bruk også kanel, etc. Krydder. Hvis du bruker ren vanillin, så med en stor dose, vil kakene begynne å bli patched.

Tørket frukt og nøtter

Dette er en amatør. Jeg legger til rosiner i deigen, så vel som den kandiserte, tranebæren tørket, tørket. På en eller annen måte prøvde å gjøre med nøtter, likte familien vår egentlig ikke. Datteren elsker å bake uten nøtter og tørkede frukter, selv rosiner elsker ikke, så jeg vil være forberedt på henne spesielt uten tørkede frukter.

Før du forstyrrer, tørkede frukter eller rosiner, er det bedre å sannheten med mel. Så de vil bli bedre forstyrre.

Mel

Mel for Kulukhae bruker høyeste klasse eller den første, sørg for å spørre henne flere ganger å "være mettet med oksygen." Mel bruk romtemperatur.

Slik forbereder du en protein-glasur for påske kaker (påske)

Ingredienser:

1 midt egg protein
250 gram sukkerpulver
2 ss. Skje med sitronsaft

Proteinet pisket med en gaffel, tilsett sukkerpulver og slå massen. Dette kan gjøres av en kile, gaffel, en mikser.

Sukkerpulver legger til deler, og bringer den til ønsket tetthet.

Du kan legge til matfargestoff til glasur, så det blir rød, grønn, blå, gul, og du kan gjøre uten det.

Denne isingen er dekket med kaker og gir henne tid til å tørke.

Kanskje du vet enda flere hemmeligheter hvordan du lager en protein-glasur for påskehandleren, del, under, i kommentarene. Siden dette er vår bevist oppskrift på glasur, kan du kanskje lage mat annerledes.

Vi har nylig gjort en anmeldelse av Kulukhai som vi gjorde personlig. Jeg anbefaler å bli kjent i artikkelen "." Og nå vender vi oss til oppskrifter med yolks.

Culich på eggeplommer og krem \u200b\u200b- med tørr gjær

Ingredienser:

300 ml. krem
5 - 6 ølser
50 ml. Varmt vann
100 gr. smør
3 Full H. Spoons av tørr gjær (15 gr.)
3 ss. Skjeer rømme
250 gr. Sahara
0,5 timer. Saltskjeer
1 pose med vanilje sukker (10 gr.)
3 - 4 ss. Skjeer av vegetabilsk olje
6 kopper mel (jeg har 250 gr glass, ca 900 gr.)
rosiner, tsukati, etc. Tørket frukt (valgfritt)

La meg minne deg på at alle ingrediensene må være varme. Forbered alt på forhånd.

Matlagingsprosessen

1) Ta 50 ml. Varmt vann begynte vi i det 3 timer. Skjeer av gjær, 2 ss. Sukkerskjeer. Bland og gå i 5 minutter.

2) Varm kremet, overløp gjæren med vann og sukker som passer.

3) Legg gulvet til gulvet i et glass sukker og 2 kopper mel, alle blandes og la i 40 minutter på et varmt sted, dekk med et håndkle.

4) Etter denne tiden øker massen flere ganger. Tilsett sukker, eggeplomme, vegetabilsk olje, smeltet (men ikke varmt) smør, salt, rømme, vanilje sukker. Blande.

5) Flour Legg til deler og bland alt med en skje. På dette stadiet kan tørkede frukter legges til deigen.

6) Dekk alle med et håndkle og legg inn et varmt sted.

7) Bulk deigen, vask på bordet. Vi distribuerer etter skjemaer. Fyll dem på 1/3. Vi legger på et varmt sted på beviset (tid - 20 - 30 minutter).

8) Vi sender inn i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 180 - 200 grader.

9) Beredskap for å sjekke rauchinka.

10) Culich på eggeplommer og krem \u200b\u200ber veldig enkelt, denne oppskriften med tørr gjær. Deigen er veldig velsmakende og enkel.

11) Kuleste kakerdeksel med glasur og konfekt Sprinkning.

Ingredienser:

0. 5 liter. Kokt, varm melk
100 gr. presset gjær
10 egger (Hjem Eggs)
2,5 kunst. Sahara
300 gr. smør
0,5 timer. Saltskjeer
1 glass rosin, (ca 200 gr.)
2 pakker med vanilje sukker (20 gr.)
1 kopp vegetabilsk olje, 200 gr.
mel ca 2 kg.

Vi forbereder ingrediensene slik at de er alle romtemperatur.

Matlagingsprosessen

1) gjær å røyke og sovne med 1 kopp sukker i en bolle.

2) Yolks å være forvirret med 1 kopp sukker.

3) Vi tar en kasserolle eller en bolle, der vi skal knead deigen.

4) Når gjæren begynner å avvike med sukker, hell dem i en panne og en bolle, tilsett varm melk, egg med sukker, smeltet smør, sukkerrester, salt, rosiner (valgfritt).

5) Bland deigen og hell et glass vegetabilsk olje inn i den.

6) Legg til mel, som du først trenger å sile, ikke greit, og deler.

7) La deigen stå i 40 minutter på et varmt sted.

8) Slott og knead deigen på bordet, vi legger andre gang på proofingen, i 30-40 minutter.

9) Deigen må utfordres, igjen knead og distribuere i skjemaer. Fyll dem på 1/3.

10) Vi \u200b\u200bgår i 30 til 40 minutter for å passe i skjemaer.

12) Beredskap for å sjekke rauchinka.

13) Kjøling av kakene i våre skjemaer ved romtemperatur.

14) ferdige kakerdeksel med glasur, dryss med konditori.

Og her er den samme oppskriften i bilder uten unødvendige ord.

Hvetemel (høyeste klasse) - 2 kg,
Melkkornet - 1 liter,
Eggeplommer - 10 stk,
Sukkersand - 350 gram,
Kremaktig smør - 250 gram,
Gjær tørr aktiv - 3 poser med 8 gram,
Vanilje sukker - 1 pose,
Salt - 1 h. Skje,
Cognac (alkohol eller vodka) - 1 ss. skjeen,
Kurkuma - 1 h. Skje,
Cedra sitron - 2 kunst. skjeer
Rosiner (svart uten frø) - 200 gram.

Matlagingsprosessen:

Før du begynner å lage mat, må testen skylle rosinene, gå gjennom det og etter å hælde varmt vann, la svulme i en halv time.

For å forberede testen, må du være myknet smør, som du må forveksles til en jevn masse med eggeplommer. Deretter tilsettes sukkersand til dem (vi forlater et par spiseskjeer), salt og vanilje sukker, bland igjen alt, du kan bruke en mikser, men vi piskes på laveste hastighet. For større aroma av deigen er det mulig å erstatte det vanlige smøret med skum, som du kan forberede deg på. Du kan forberede den smeltede oljen i ovnen eller på komfyren. I ovnen: Vi kutter oljen med kuber og skifter inn i en dyp gryte, sett i ovnen i 40 minutter, etterfyller jeg oljen ved en temperatur på 160 ° grader. På komfyren og tørket olje i en dyp gryte på langsom brann. Deretter fjerner vi den resulterende filmen og fikser oljen.

Ja, og du kan ikke kjøpe knullet melk, men å forberede seg selv, men for multikosterne vil denne prosessen virke veldig enkel. Det er nok å helle et par melk liter i en multicoiler bolle, lukk lokket og sett "quenching" -modus i 6 timer, og deretter i "oppvarmet" modus for å holde 2 timer.

Og du kan gjøre det lettere, bare kok melken, helst rustikk og hell den i en termos. Vi forlater melken i termosene i 6 timer, men bedre for hele natten. Bare termosene i dette tilfellet bør holde seg kult godt.

Litt forlot oppskriften, fortsetter vi forberedelsen av kaker. Oppvarmet melk til romtemperatur. I en liten kopp bland tørk gjær med sukker sand og fyll med varm melk. Dekk nå koppen med melk og gjærlokk og la det vandre i 15 minutter.

Når gjæren stiger, bland dem, så kombineres med oljeblandingen. Bland alt til en homogen tilstand.

Deretter begynner du å legge til en pre-sifted mel. Jeg blir sikkert siktet til melet i den kumiske deigen, du kan til og med sile den 2 - 3 ganger, så det vil berike oksygenet og gi testen en stor pomp.

Når deigen allerede er tykk, legg til vasket og tørkede rosiner.

Så gurkemeie, sitronzest, fyll konjakk.

Bland deigen igjen, det bør ikke være for tykt, ellers kan det ikke klatre, det er bedre å la det være litt væske, den ønskede mengden mel kan tilsettes under separasjonen av testen. Den ferdige deigen er sprinklet med mel, dekker med et serviett og forlater i et varmt sted i 2 timer å løfte, bør volumet av testen øke minimumet to ganger. I prosessen med å løfte deigen på kaker må fylles et par ganger.

Vi skifter deigen for å skifte på skjærebrettet og legge til mel etter behovet. Deretter legger du ut deigen på spesielle papirformer for kaker, form fyll på 1/3 av del. Jeg hadde ikke bare papirformer, jeg brukte også små kopper. Jeg risikerer ikke og smører alltid formen, til og med papir. Sett deretter formen med deigen på bakeplaten og dekk med et serviett, la kaker på eggeplommer stige på et varmt sted, deigen skal øke to ganger.

Send deretter form med deigen i ovnen, som forvarmer seg til 180 ° grader. Vi bake kaker 30 - 40 minutter, avhengig av ovnen din. Sjekk beredskapen til kaker med en trestav.

Jeg pleide å vente til kakene er avkjølt og bare deretter dekket deres glasur, men ifølge Rådet dekket Anna, dekket kakene i isingen fortsatt i den varme tilstanden. Det viste seg nydelig, fondanten frosset i øynene og viste seg veldig vakkert. Det viktigste er å måtte dekorere påske snaps, mens glasur ikke har frossen.