1 vei - vi imiterer smaken og lukten av den legendariske drinken

Whisky er lett å lage og krever minimal investering. Vi tar:

1. 3 liter måneskinn (45%).
2. Z Art. skjeer med eikebark.
3. 50 gr. kull.
4. 6-8 tørkede aprikoser eller svisker

Vi kjøper eikebark på apotek, vi lager kull selv ved å brenne bjørk, frukttre eller eikeved.

Matlagingsmetode:

• Hvis måneskinnet er for sterkt, bringer vi det opp til 45% (det anbefales absolutt ikke å fortynne den ferdige whiskyen - dens smak og aromatiske egenskaper reduseres).
• Mal kull til en tilstand av støv.
• Forbered eikebarken på riktig måte - damp den i 10 minutter i kokende vann, tøm overflødig vann, fyll den med kaldt vann og tøm den etter 15 minutter.
• Tilsett dampet eikebark, tørkede aprikoser (svisker) og kull i en forhåndsforberedt beholder. Hell moonshine (1,5 l), bland grundig og legg resten til toppen.
• Vi fjerner den tett lukkede beholderen i et par uker for aldring. Stedet skal være mørkt og kjølig.
• På slutten av perioden prøver vi den resulterende whiskyen etter smak. Hvis alt passer, filtrerer vi med et bomullsgasfilter.

Metode 2 - imiter aldring i eikefat

Denne oppskriften er mer arbeidskrevende, men resultatet er verdt det. Vi tar:

1. Eik lameller eller bord og skjær dem i små biter. Slik at de lett passerer inn i halsen på beholderen for å lage whisky. Lengden på stangen bør ikke overstige 2/3 av boksens høyde.
2. Vi pakker eikestengene inn i foliestykker og sender dem til ovnen i 3 timer for å steke. Ved en temperatur på 120C vil aromaen være lett, ved 150C vil den være mer uttalt, ved 205C vil den få vaniljetoner, ved 250C vil den ha en røykaktig nyanse, og ved 270C vil den imponere med en klar mandelsmak.

Viktig! Åpne områder som ikke er pakket inn i folie skal ikke etterlates på stengene! Ellers vil det dannes en stor røyksky i rommet, og lukten av brent tre vil forbli i den i flere dager.

1. Vi brenner de resulterende emnene fra eikeplater med en gassbrenner - overflaten deres skal bli jevnt forkullet.
2. Vi legger 3 lameller i en beholder, hell moonshine og lukk tett.
3. Vi rengjør i tre til fire måneder på et mørkt, kjølig sted. Og husk – jo lenger whiskyen står, jo rikere blir den.

3 vei - vi insisterer på måneskinn på sagflis av eik

Oppskrift lik den forrige. Bare eikestenger erstattes med bark og sagflis fordampet i kokende vann (for å minimere konsentrasjonen av tanniner i dem).

Nyttige triks

Fans av hjemmelaget whisky, mestere av deres kunst, klarte å bevæpne seg med mange nyttige tips basert på deres egen erfaring. Når du kjenner til disse anbefalingene, kan du lage alkohol som er unik i smak og aroma, slå fargen og til og med komme opp med din egen oppskrift på hjemmelaget whisky. Bli kjent med disse "hjemme"-hemmelighetene.

Fargemetning

Naturlig whisky har en lys gylden (mørk eller lys) fargetone. Denne fargen oppnås ved hjelp av eikebark (spon), flytende røyk, safran. Men en ravfarge kan også oppnås ved å bruke følgende produkter:

1. Svart brød. Dens skorpe påføres. Den må tørkes, knuses og helles med vodka eller moonshine (100 ml). Etter å ha insistert i 2-3 dager, tilsettes den alkoholiserte brødmassen til resten av ingrediensene. Svart brød bidrar også til å oppnå en edel mørk brun nyanse til det ferdige produktet og gir det en behagelig brødaktig smak.
2. Elecampane. Blader av denne planten kan også gi hjemmelaget alkohol en utsøkt mørk nyanse. De må tilføres friske, etter maling og tilsetning av et glass vodka. Eksponeringstiden er 3-4 dager.
3. Matfarger. De vil hjelpe den hjemmelagde whiskyen med en gylden farge for å legge til en mer edel og rik farge. Bruken av matfarge i denne situasjonen er den enkleste måten å bringe fargen på hjemmelaget whisky til ønsket nyanse.
4. Safran. Bidrar til å gi hjemmelaget skotsk brennevin en uvanlig, litt syrlig smak. Krydderet infunderes i vodka i 2-2,5 uker (basert på 200 ml alkohol, 25-30 g safran). Videre, gjennom hele infusjonsperioden, bør massen ristes daglig.

Ved hjelp av noen produkter kan du forbedre fargen på whisky

Bruk av flytende røyk

Hvis du bestemmer deg for å bruke dette stoffet i tilberedningen av whisky, bør du vite at det kan brukes til å endre smaken på den ferdige drikken. For eksempel:

1. En lett torvaktig aroma (som naturlig skotsk brennevin) oppnås ved å tilsette 5-6 dråper til hovedingrediensene.
2. Lett røykfylt tone (dette er observert i irsk whiskyproduksjon). For å oppnå denne aromaen er det nok å inkludere 2-3 dråper flytende røyk i sammensetningen.

Hvis det ikke er flytende røyk, og det heller ikke er mulig å få det, kan du erstatte det. Med brennende tannpirkere i tre. De bør settes i brann og slukkes i tilberedt alkohol. Hvor lang tid en slik prosess vil ta er en individuell sak og avhenger av personlige smakspreferanser.

Påføring av sukker sirup

I dette tilfellet bør du også vurdere hvilken av de to whiskyalternativene du ønsker å se. For eksempel:

1. For skotsk er det nok å tilsette 1-1,5 ss til resten av ingrediensene. l. sirup.
2. For å få en analog av irsk whisky, vil det være nok å legge til 2-2,5 ss. l. sirup.

Ved hjelp av sukkersirup kan du oppnå en annen smaksnyanse av whisky.

Forresten, hvis det er nødvendig å inkludere sherry i henhold til oppskriften, og det heller ikke er i nærheten, kan det erstattes. Til slike formål brukes vanlig brent sukker, med fokus på individuelle preferanser.

Ferdig whisky kan justeres etter smaksoppfatning. Hvis produktet ved utgangen viste seg å være for mettet med tanke på konsentrasjonen av tilleggsingredienser, kan whisky fortynnes med vodka og alkohol kan bringes til ønsket smak.

Bruk av eikebark

Som allerede nevnt, i fravær, kan du planlegge sjetonger fra et eikebrett. Men bruk av sagflis av eik er ikke forbudt. Riktignok må sagflis føres gjennom kokende vann før de brukes til å lage hjemmelaget whisky. Denne begivenheten vil fjerne overflødig tanniner fra råvarer (de kan ødelegge smaken av alkohol).

Sagflis legges i en dyp beholder og fylles med kokende vann. De må stå i denne formen til vannet er helt avkjølt. Deretter tappes væsken og en ny porsjon kokende vann tilsettes. Det er nødvendig å gjennomføre 3-4 slike prosedyrer for å oppnå god kvalitet på eikeråvarene som brukes.

Hjemmelaget whisky på eikefat

Det finnes mange oppskrifter for å lage whisky fra moonshine hjemme, og alle kan lage en drink etter smak og evner. Men jo nærmere matlagingsteknologien er tradisjonell, jo smakfullere og bedre blir produktet ditt.

For å få den perfekte whiskyen fra moonshine, skal vi først drive moonshine ut av kornet. For 100 gram gjær og 50 liter vann må du ta 7 kg bygg, 8 kg mais og 1 kg hvetemel. Den fremtidige mosen kokes over lav varme i 5-6 timer, hvoretter den gjæres og måneskinn utvises fra den. For å rense den fra fuseloljer, insisteres den på kull i to uker.

Et eikefat, brent fra innsiden, vil bidra til å gjøre måneskinn til ekte whisky. Avhengig av intensiteten av steking kan fargen og smaksnyansene variere betydelig, og her har du råd til å eksperimentere til en viss grad syrlig aroma av brent tre, måneskinn vil ta minst et år.

Whisky, laget hjemme i henhold til den klassiske teknologien, vil ikke kunne skilles fra den samme gamle og berømte drinken.

Hvordan lage et produkt med egne hender

• Vær forsiktig med valg av gjær. Lager- og ale-gjær er flott.
• Vann. Før du begynner å lage mat, må vannet forsvares i en dag.
• En god og høykvalitets måneskinn vil bidra til å nærme seg den originale smaken.

Det er mange finesser og nyanser som vil få den endelige drinken til å smake bedre og mykere. Gjør deg kjent med dem og bruk dem i praksis.

Malt utvalg

For å brygge whisky hjemme brukes både karamell (karamellmalt) og melanoidinmalt.Du kan også ta både ren lett byggbryggemalt, som for eksempel Pilsen, og kombinert gryn.

Dessuten kan du lage din egen malt. Bruk rent korn, uten rusk, siktet.

1. Legg den nødvendige mengden i en beholder og fyll med vann.
2. La alt stå i 6-7 timer, tøm deretter vannet og skyll kornet godt igjen.
3. Spred hele massen på paller med et lag på ikke mer enn 3-4 cm.
4. Rør kornene hver 2-3 time i løpet av dagen.
5. Dekk deretter til med en fuktig bomullsklut og la stå i et rom med en temperatur på 15-20 grader. Fukt kluten daglig.
6. På den tredje spiringsdagen øker du temperaturen til 23-25 ​​grader.
7. Snu kornet regelmessig slik at prosessen med stagnasjon og svette ikke begynner.
8. Den ferdige spiren skal overstige størrelsen på selve kornet med en og en halv gang.

//www.youtube.com/embed/9Y5Yxk_bKbc?feature=oembed

Mosing

Maltproduksjonsteknologi inkluderer nødvendigvis mesking. Hovedkriteriet er temperaturregimet.

1. Varm opp vann til 70-71 grader og tilsett malt.
2. Etter tilsetning skal temperaturen synke til 66-68 grader.
3. Det er nødvendig å opprettholde denne temperaturen i en time og rør innholdet i beholderen.
4. Hold deretter mosen på pause i ytterligere 30 minutter.
5. Bruk varmt vann til skylling.
   • det første trinnet - 71-72 grader;
   • den andre - 81-82 grader.
6. Avkjøl vørteren til 33 grader.

//www.youtube.com/embed/WTvJ09t9b-Y?feature=oembed

Braga gjæring

Fermentering må skje ved høye temperaturer. Du bør starte ved 33 grader og i fremtiden holde i området 28-29 grader. Målet med denne prosessen er å oppnå en vørter med et alkoholinnhold på 7-10 prosent.

laktofermentering

Lactobacilli lar deg supplere drikken med hyggelige og uventede smaker. Legg dem til mosten på slutten av gjæringsprosessen (15-20 timer). Som et resultat bør en karakteristisk surmelkslukt vises.

Destillasjon

Du vet allerede at denne prosessen foregår i to stadier.

1. Den første destillasjonen utføres til alkoholinnholdet i strålen er 25-30%.
2. Under den andre destillasjonen velger du 3 fraksjoner: hoder, hjerte og haler.
   • Hoder: 1 ss fra hver 1 liter mos - denne delen kastes.
   • På neste trinn blir hjertet samplet i området 52-72 % alkohol i strømmen.
   • I utgangspunktet stopper utvalget ved 60 %, hvoretter mottakstanken endres og utvalget av avgangsmasser begynner. Halefraksjonen presses tørr, nesten til 1% alkohol i strålen - den er i neste første trinn.

Aldring og raffinement

Whiskyaldring er en hel vitenskap. Det er en uuttalt regel om at ekte skotsk whisky må lagres i minst 3 år. Maltwhisky, som ikke er planlagt brukt til blanding, lagres i 5–20 år.

De vanligste begrepene er 5-6 og 10-12 år (avhengig av sort).

Hver type eik har unike egenskaper som bør studeres før bruk. Alle eikefat beregnet for lagring og aldring av alkohol skal gjennomgå brannbehandling. Drikkens smak avhenger i stor grad av stekegraden.

• Hvis stekingen er svak, vil toner av kokos, vanilje, valnøtt overføres til drikken.
• Den gjennomsnittlige graden av brenning vil tillate deg å få en krydret drink med kaffearoma, selv når du bruker de vanligste oppskriftene.
• En sterk fyring vil legge til toner av røyk, muskat og tørket frukt.

Referanse! Når du har en 15-50-liters tønne for hånden, kan du få et produkt av veldig høy kvalitet på seks måneder - i året.

Blanding

Blending er en blanding av to typer whisky: malt og korn. Den resulterende drikken kalles Blended whisky (blandet whisky).

Bygg- eller kornsprit må lagres i minst 3 år. Det tar 10-12 år å elde slik alkohol. Sammensetningen tappes først etter at drikken er fullstendig blandet og får en jevn smak.

Bland alt i en tønne og legg bort i 6-12 måneder (perioden kan variere både opp og ned, avhengig av dine preferanser).

Imitasjon av aldring på fat

Lang eksponering av klassisk whisky på eikefat er et av hovedstadiene i produksjonen. Hjemme, når du imiterer whisky, blir aldring på fat erstattet med eikebark, flis eller sagflis. Eikesparkel må forhåndsforberedes.

Forberedende trinn:

• Klargjøring av flis.
• Bløtlegging av flis i vann.
• Bløtlegging i brusløsning.
• Vasking i rennende vann, etterfulgt av koking.
• Tørking.
• Varmebehandling ved en viss temperatur i ovnen.
• Forkulling av overflaten med åpen ild.

Hell det forberedte treet med sterk måneskinn, lukk godt og plasser på et kjølig trangt sted for aldring. Jo lenger måneskinn tilføres, jo bedre.

Etter to eller tre år vil moonshine få fargen på sterk te. Når du insisterer, bør beholderen med moonshine ristes med jevne mellomrom slik at alkoholen er jevnt mettet med smak og farge.

Whisky med en røyksmak

For å lage hjemmelaget røykfylt whisky trenger vi følgende ingredienser:

god vodka - 1l;

"flytende røyk" - 2 dråper;

apotek eikebark -50 g;

naturlig sherry - 30 ml;

sukker sirup - 2 ss. skjeer;

hjemmelaget moonshine - 50 g;

safran - 25 g;

en skorpe av svart brød;

elecampane blader - 20 g.

Prosessen med å lage hjemmelaget røykfylt whisky ser slik ut:

1) ta et glass (200 ml), hell eikebark i det og la det brygge i 2 timer, filtrer deretter innholdet i en separat beholder;

Faktisk kan de lateste av oss gå den enkleste veien og bruke den såkalte "håndverksmetoden": det er ingen hemmelighet for noen at etter å ha insistert på god vodka på eikeflis i ca. 2 uker, kan du få en slik ekspressversjon av ønsket elite alkohol .

Men det er verdt å merke seg at formuleringen av dette resulterende stoffet vil være veldig langt fra originalen. Derfor, for å gjøre et skikkelig inntrykk på dine kamerater og bekjente, foreslår vi at du husker flere velprøvde oppskrifter på hjemmelaget whisky fra alkohol.

Du må anstrenge deg litt for å tilberede drinken, men resultatet vil overraske deg positivt: våre tips vil hjelpe deg med å oppnå en rik farge og karakteristisk aroma.

Det du trenger å huske med en gang er at nøkkelingrediensen ikke lenger vil være vodka, som rett og slett ikke oppfyller kriteriet for den nødvendige styrken. Forbered på forhånd et godt måneskinn, der alkoholinnholdet vil være minst 60%. I tillegg må du ha for hånden eikeflis som allerede er nevnt av oss, små barer eller vanlig sagflis. Forresten, i nesten alle bygningssupermarkeder er det en eikeplanke vi trenger, som enkelt kan gjøres om til flis eller knagger som vi trenger for aldringsprosessen. Bare helt fra begynnelsen, vurder størrelsen på beholderen der du planlegger å tilføre drikken: eikeflis må passe gjennom det øverste hullet på boksen.

Nå som vi har fylt opp de riktige materialene, la oss begynne å lage hjemmelaget whisky fra alkohol: Først av alt, pakk de tilberedte eikeflisene inn i folie og stek dem godt i ovnen i 3 timer. Vennligst merk: smaken på drinken din vil avhenge direkte av hvilken temperatur du velger.

Så vær oppmerksom på at:

• en subtil eikearoma kan oppnås hvis steketemperaturen er 120 ° C;
• en rikere smak vil oppnås hvis du øker temperaturen til 150 ° C;
• ved en temperatur på 205 ° C vil din spirituswhisky få en lett vaniljesmak;
• for å gjenskape oppskriften på skotsk elite alkohol, er det nødvendig å øke graden av steking til 215 ° C. Da får du en lett «røykaktig» smak;
• drikken vil få mandelnoter hvis temperaturindikatoren når 270 ° C.

Når du har oppnådd ønsket resultat - du har gitt stoffet en karakteristisk smak og aroma - må du passe på at whiskyen med egne hender fra alkohol får den helt spesielle skotske nyansen. Dette er mulig hvis eikeflis etter steking også forkulles forsiktig over åpen ild.

Etter det kan du trygt legge ut pinnene i forberedte beholdere: eikeflis skal ta opp en tiendedel av hele plassen i glassene. Deretter må du fylle flaskene med måneskinn og la stå i 4 måneder. Hvis du er villig til å vente et halvt år, vil drinken din bli mye mer smakfull på grunn av lengre eksponering.

Husk forresten ett råd til fra eksperter: Hvis det skjedde at du ikke kunne få et helt eikebrett, vil det ikke være vanskelig å finne vanlig eikesagflis. Dessuten endres oppskriften for å lage whisky hjemme fra alkohol praktisk talt ikke: den eneste forskjellen er at sagflisen må helles grundig over med kokende vann slik at tanniner, det såkalte uløselige organiske materialet, ikke blir liggende på dem. . Behandlingsprosessen med kokende vann bør utføres 3 ganger for å være sikker.

Takket være den beskrevne alkoholwhiskyoppskriften hjemme, kan du unne deg selv og gjestene dine en god analog av skotsk alkohol. Naturligvis kan en ekspert lett skille en hjemmelaget versjon fra en merkevare, men du prøver ikke å glede en høytstående person, gjør du?

Oppskrift på å lage whisky av alkohol hjemme

Du kan også lage hjemmelaget whisky av alkohol ved hjelp av en litt annen teknologi: husk at dette ikke handler om å insistere fortynnet alkohol eller vodka på eikechips! Vi forlot dette alternativet trygt og glemte det.

Derfor, la oss bli kjent med en annen metode for å tilberede ønsket drink.

Før du setter i gang, sjekk hva du har for hånden:

• kapasitet, hvis volum er 3 liter. Forresten, en vanlig glassflaske vil gjøre for deg;
• nøkkelingrediensen er alkohol;
• eikebark kjøpt på ethvert apotek, som trenger tre store skjeer;
• 50 g kull;
• fra 8 til 10 frukter av svisker eller tørkede aprikoser.

Når du har fylt opp med alt du trenger, vær tålmodig og begynn å lage whisky hjemme av alkohol.

For å gjøre dette, følg nøye følgende instruksjoner:

Etter at du har tilberedt kokende vann, tilsett forsiktig en blanding av eikebark, svisker eller tørkede aprikoser og kull til den tidligere forberedte beholderen. Alt dette bør umiddelbart helles med varmt vann.

Neste trinn er å helle en fjerdedel av alkoholen i beholderen. Under denne prosessen må du forsiktig røre tinkturen. Hell deretter ut resten av alkoholen slik at glasset blir fylt til randen.

Når du har gjort alt dette, lukker du beholderen godt med lokk og lar den stå i seks måneder eller et år. Jo lengre eksponering, jo bedre smak.

Etter denne perioden, før du serverer alkohol til bordet, ikke glem å filtrere drikken.

For å få din hjemmelagde whisky til å se enda mer solid ut, hell den i vakre kar.

Mer erfarne håndverkere vet hvordan de kan lage sprit whisky enda mer som sin skotske motstykke. For å gjøre dette tyr de til mer møysommelig teknologi og et par triks. Interessert? Så skriv det ned.

Eksperter kaller denne oppskriften "med røyk". For å implementere det, må du kjøpe god vodka eller alkohol på forhånd. I tillegg bør du også ha eikeflis for hånden.

Det du trenger å gjøre:

Først må du fylle chipsene med vodka eller alkohol og la blandingen trekke i et par timer.

Først etter det bør du bruke vanlig gasbind for å filtrere tinkturen.

Du trenger kanskje ikke en slik ingrediens som "flytende røyk" i det hele tatt hvis du bruker følgende teknologi: ved å bruke den samme alkoholen, vil du slukke det brente sukkeret i den.

I neste trinn tilsetter du sukkersirup, moonshine og sherry i blandingen.

Men prosedyren for å tilberede drinken slutter ikke der. Den gjenværende alkoholen skal tilsettes, og fortsett deretter til den svært viktige prosessen med å gi alkohol alle dens karakteristiske egenskaper - farge og smak.

Hva du kan trenge til dette:

Ved hjelp av safran vil din hjemmelagde whisky få en naturlig nyanse. Ta derfor 25 g av dette krydderet og hell 200 ml vodka. Før du bruker denne blandingen, sørg for å infundere den i 2 uker. Takket være dette trikset kan du farge drikken i en rik gylden farge.

Hvis du bestemmer deg for å lage whisky fra alkohol, kan du ty til en slik metode for å farge drikken som pulver fra vanlig svart brød. Brødproduktet smuldres forsiktig og tørkes, og helles deretter med vodka. Forresten, ett glass væske vil være nok. Et slikt fargestoff bør infunderes på et varmt, mørkt sted i 3 dager. Ved å bruke dette stoffet vil du gi hjemmelaget whisky en edel mørk nyanse.

Hvis du har elecampanblader for hånden, vil 20 g være nok, du kan trygt male dem og helle 200 ml vodka. På et varmt sted vil fargestoffet trekke i et par dager, og deretter kan det brukes til å farge analogen til skotsk alkohol i en utsøkt mørkebrun nyanse.

Når du kjenner alle triksene og finessene ved å lage whisky fra improviserte materialer, kan du ikke bruke fantastiske penger på å kjøpe favorittdrinken din i butikker.

Whisky har alltid vært ansett som den tradisjonelle ånden til skottene og irerne. Men i vårt område regnes det ikke som et underskudd. Whisky kan kjøpes i alle butikker og supermarkeder. Noen foretrekker å kjøpe denne drinken i dyre og sofistikerte butikker som selger ekte whisky av visse varianter. Men i dag kan du lage en drenert drink hjemme, smaken vil ikke være verre enn dyr whisky. Faktisk minner oppskriften litt om å lage moonshine, veldig snart vil alle vite hemmeligheten bak matlaging. Alle som ikke har prøvd whisky har tapt mye. Drikken er en lysebrun væske med 45 graders alkoholinnhold. Whisky er sterkere enn vodka. Og hvordan lage whisky hjemme uten mye erfaring?

Whisky er laget av alkohol. Og for tilberedning av drikken brukes mais og rug. Vanligvis holdes alkohol i ca 3-10 år. Det finnes flere varianter av whisky. Brus er laget av ren byggmalt, ingen grain whisky er tilsatt. Men grain whisky er laget for en blandingsdrink. Selv om noe av det går til detaljhandel. Selges ikke i ren form. Blended whisky lages ved å blande korn- og maltwhisky. Den mest populære er bourbon, mais whisky, hvis fødested er Amerika. Teknologien for tilberedning av whisky er veldig enkel: tilberedning av malt, tørking av malt, tilberedning av ferdig vørter, gjæring av drikken direkte, dens destillasjon, deretter aldring, blanding og tapping.

Det er en veldig rask og enkel oppskrift på hvordan du lager whisky. Selvfølgelig vil det vagt ligne på smaken av ekte whisky. Men denne metoden krever ikke mye tid og penger. For å tilberede en "rask" whisky, må du fortynne alkoholen til 45-50 grader. Noen tar vanlig vodka eller moonshine. Du må insistere på drikken på sagflis av eik i bare en uke på et mørkt sted. Alt, drikken er klar til å drikke. For de som vil gjøre alt etter reglene, kan du prøve en litt annen oppskrift. Men for dette må du være tålmodig og bruke mye tid på å tilberede en utsøkt drink. Ved utgangen vil whiskyen ikke bli dårligere enn i en merkevarebutikk.

Alkoholen vil være lik skotsk whisky. Avhengig av produksjonsland tilsettes bygg, rug, mais, hvete eller ris til whiskyen. For å tilberede en drink, må du kjøpe mais 8 kg, hvetemel 1 kg, gjær 0,1 kg, sagflis av eik, byggmalt 7 kg. Nå må du forberede en måneskinnstill og en flaske (tønne) på 50 liter. La oss begynne å lage whisky. Maisen skal være i form av gryn, og den blandes med hvetemel for gjæring. En beholder på 50 liter settes på komfyren, 30 liter rent vann helles i den. la drikken småkoke over svak varme i 5 timer. Dette avkoket bør røres med jevne mellomrom. På slutten av tiden vil en væskelignende slurry vise seg. Når brannen er slått av, skal beholderen pakkes inn i et teppe.

Buljongen skal avkjøles til en temperatur på 40 grader. Deretter tilsettes gjær og byggmalt til vørteren. Alt blandes grundig og får fermentere i omtrent en uke. Den resulterende mosen vil være bitter. Det er slik det skal være. Etter destillering får du en deilig whisky. Brazhka må destilleres på en måneskinnstill. En dobbel destillasjon fjerner uønskede urenheter. Alkohol må rengjøres i et kullfilter. Dette krever aktivt kull. Den knuses til små korn og legges i et lag med gasbind, bomullsull og kull. Den resulterende måneskinn føres gjennom et slikt filter. Dette er en høykvalitets alkoholraffinering for en god whisky. Eikesagflis skal legges ut i bunnen. Etter alt dette helles drikken i andre beholdere, mindre i volum. Og nå vet alle hvordan man lager whisky hjemme.

På Internett kan du finne videoen "Hvordan lage whisky hjemme". Det er detaljerte matlagingsinstruksjoner. Eksperter anbefaler å bruke eikefat. Beholderen må være hermetisk forseglet og insistert i minst 10-12 måneder. Nå er whiskyen klar. Denne berusende drinken vil smake bare guddommelig. Å lage whisky hjemme er ikke vanskelig. Smaken av whisky får på grunn av aldring i sagflis av eik. Men de som drømmer om «ekte» whisky bør likevel finne eikefat til drinken. Whiskyoppskrifter slutter ikke der. Det er en annen matlagingsteknologi som vil være mye enklere enn denne. Smaken av whisky vil også være veldig velsmakende og interessant. Nå er det mange metoder kjent for hvordan man kan lage whisky av alkohol hjemme.

Til å begynne med tas vann og kokes (mengden skal være så mye som trengs for å fortynne alkoholen). Vann helles i en beholder der eikebark, kull og tørkede aprikoser (svisker kan også være) ligger i bunnen. Vanligvis tas 3 ss for 3 liter vodka. skjeer med eikebark. Du kan kjøpe det på ethvert apotek i byen. Kull anbefales å ta 50g, og tørkede aprikoser - 10 stk. Alkohol tilsettes en flaske med kokende vann, og alt blandes grundig. Whisky er lagret i ca 6 måneder. Whisky er en dyr og himmelsk nytelse. Dette er en god feriegave til en mann. Men ikke la deg rive med av alkohol, for overdreven alkoholforbruk kan forårsake sykdommer. Derfor, ikke glem at alt skal være med måte. Nå er det verdt å prøve å lage whisky hjemme og vise frem resultatet.

Ekte whisky vil bli tilbudt deg i barene i Irland og Skottland. De produserer en sterk alkoholholdig drink i samsvar med alle hemmelighetene, takket være at den får en unik, gjenkjennelig smak.

Men hvis en utenlandsreise ennå ikke er i planene, gjør det lettere: lag whisky av alkohol hjemme og nyt livet, fra tid til annen "hoppe over" et glass om kveldene. Det vil kreve tålmodighet, fordi forberedelsen ikke tåler oppstyr.

Vi vil gå til forberedelsen med fullt ansvar og starte med prosessen tilberedning av eikeflis- bare i dette tilfellet vil resultatet av arbeidet og den originale drinken være identiske.

Whisky hjemme fra alkohol insisterer på eikepinner, siden det neppe er rasjonelt å få og lagre i en liten leilighet.

Oppskriften inneholder ingrediensene:

• alkohol (fortynnet til 450,2 l);
• glukose kjøpt på apotek (du kan bruke sukker i stedet) - 20 ml;
• eikeflis - 100 g;
• brus - en spiseskje;
• vann (12 l).

Ifølge en populær oppskrift for å lage whisky hjemme fra alkohol, starter de med å kjøpe eikepinner fra en jernvarehandel.

Etter å ha levert tappene hjem, legges de i kaldt vann i en dag, og skifter vannet hver 8. time. Deretter tilberedes en brusløsning og sjetonger helles i den. For at whisky skal vise seg å være av god kvalitet, er det nødvendig å utvaske tanniner - denne rollen utføres av brus.

La chipsene ligge i brus i 6 timer. Vi tømmer brusen, vasker pinnene, legger dem ut i solen eller hjemme på et varmt, tørt sted og tørker dem. Men det er ikke alt! For å lage whisky, som ikke kan skilles fra den ekte, hjemme, stek flisene i ovnen. "Bake" eikestenger i 2 timer.

Det er nyanser her

Hvordan lage whisky med en subtil, subtil aroma av eikebark? For å gjøre dette stekes chipsene ved en temperatur på 150ºС. Vil du kjenne en lett smak av vanilje i drinken? Øk temperaturen til 205°C. Ved 215°C blir det «røyk» i whiskyen. Og hvis du "legger til varme" til 270ºС, vises noter av mandler.

Chips stekes ved å pakke dem inn i folie. Kan gjøres i 2-3 lag. Den siste etappen er forkulling på åpen ild.

Hell de tilberedte flisene i, hell glukose (eller sukkersirup) - så smaken blir mykere, hell alkohol "under halsen" og lukk godt med lokk. Alkoholinfusjon lagres i en uke, hvoretter den første prøven tas. Mest sannsynlig vil whiskyen ikke være klar ennå. Rist derfor flasken og la stå i en uke til.

Det ønskede resultatet oppnås etter 2 måneders insistering. Hvis drikken faller i smak, hell den på merkeflasker og server den på bordet. La gjestene prøve å finne ut om de blir behandlet med en autentisk skotsk whisky eller et hjemmelaget produkt!

Oppskriften er enklere

Hvordan tilberede denne alkoholen, hvis det virker som en komplisert og tidkrevende oppgave med bløtlegging og steking av flis?

La oss bruke folketrikset og forenkle oppskriften. Vi kjøper:

• eikebark (selges i et apotek som en anti-inflammatorisk, snerpende);
• trekull (50 g);
• svisker eller tørkede aprikoser (10 stk).

Trenger fortsatt alkohol og vann. Alkohol følger opp til en festning på 45º. Hvis det er vanskelig å kjøpe alkohol, kjøp vodka av høy kvalitet.

Vi koker vann. Deretter heller vi kull, tørket frukt i en bolle med vann og tilsetter alkohol (du må ta en fjerdedel av alkohol). Vi blander alt riktig. tilsett deretter resten av alkoholen, kork sammensetningen med et lokk og legg den på et mørkt sted. Vi insisterer på en måned eller to.

Etter den angitte perioden, åpne, filtrer. Vi heller på vakre flasker. Whisky laget på denne måten vil være mindre lik ekte whisky enn den vi "brygget" etter den første oppskriften. Men han har alle muligheter til å glede gjestene!

"Rosiner"

Til slutt - et par hemmeligheter om hvordan du gir drikken farge.

1. Vi kjøper safran, ta 25 g og bland med 200 g. La stå i 2 uker. Rør løsningen av og til. Du vil få en knallgul "drink". Vi heller det i den ferdige whiskyen - og vårt "skotske produkt" begynner å leke med gule farger.
2. Vi tar svart brød - rosa brød. Bank slik at du får en liten smule. Fyll brød med vodka. Vi legger i 3 dager på et varmt sted hvor solstrålene ikke faller. Ved utgangen har vi en brun "maling" til whiskyen vår. Det vil legge tilleggsevne til originaliteten til smaksområdet.

Tror du det er mulig å lage whisky hjemme – eller i det minste en drink som minner mest mulig? Har du prøvd matlagingsmetoder som ligner på de som er beskrevet ovenfor? Eller har du din egen "signatur"-oppskrift?

Skriv til oss om din opplevelse. Selvlaget alkohol har fordeler fremfor kjøpt alkohol: i stedet for den originale, kan du tross alt kjøpe en falsk, og du er 100% sikker på at du er et hjemmelaget produkt. Vi ser frem til dine tilbakemeldinger og forslag!

Smaken av etylalkohol fortynnet med vann kan forbedres ved å insistere på spesiallagde eikeflis (knagger). Du vil få hjemmelaget whisky som de fleste ikke vil kunne skille fra butikkkjøpt whisky. Jeg vil snakke om teknologien for å høste tre og metoden for infusjon.

Merk følgende! Ekte whisky er laget av maltdestillat. Ved å bruke metoden som er beskrevet her, oppnås en drink som bare vellykket imiterer smaken av whisky. For større likhet anbefaler jeg å ta alkohol i alfaklasse, som er produsert av korn (bygg, hvete, rug), og ikke andre stivelsesholdige råvarer.

Ingredienser:

• alkohol (45-50%) - 2 liter;
• eikepinner (lameller) - 100-150 gram;
• apotek glukose (40%) - 20 ml eller 2 ss sukker;
• brus - 1 spiseskje;
• vann (for tilberedning av eik) - 10-14 liter.

Alkohol med en styrke over 50 % er forhåndsfortynnet med vann. Faktum er at sterke alkoholer ikke absorberer trestoffer godt. Men jeg anbefaler heller ikke å fortynne under 45%, fordi i infusjonsprosessen vil festningen avta med flere grader.

Du kan tilberede eikepinner selv eller kjøpe dem i en jernvarehandel. Det er ønskelig at treverket er så gammelt som mulig. Glukose (selges i ampuller) er nødvendig for å myke den brennende smaken av alkohol, du kan erstatte den med sukker eller ikke tilsette den i det hele tatt. Brus og vann brukes til å bløtlegge tanniner.

alkohol whisky oppskrift

Trepreparering. Den mest komplekse prosessen, som brorparten av resultatet avhenger av. I noen oppskrifter er eiken ikke gjennomvåt, umiddelbart fra det sjette stadiet. Men i dette tilfellet er det en veldig stor sannsynlighet for å få en "sokkel" - en drink med en skarp ubehagelig smak. Det er bedre å følge følgende metodikk:

1. Skjær tørr eik i staver 2 × 2 cm og 8-10 cm lange.

2. Bløtlegg bitene i kaldt vann i en dag, bytt vannet hver 6.-8. time.

3. Hell veden med brusløsning (1 ss brus per 5 liter vann) og la stå i 6 timer.

4. Tøm løsningen, skyll bitene godt under rennende vann, legg dem deretter i en kjele, hell vann igjen (for å dekke helt med 5-6 cm), sett på komfyren og la det småkoke i 45 minutter på svak varme. Tilsett eventuelt fordampet vann.

5. Tøm avkoket, skyll deretter veden med kaldt vann.

6. Tørk barene i solen i en dag, pakk dem deretter inn i tykk folie (du kan bruke flere lag), legg på en bakeplate og stek i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 150-160 ° C.

7. Ta veden ut av ovnen, brett ut folien (når den er avkjølt), forkull deretter bitene lett på en gassbrenner. Avkjøl arbeidsstykkene til romtemperatur. De resulterende chipsene (det andre navnet er "chips") brukes ikke bare til å etterligne aldring av whisky, men også andre drikker, for eksempel konjakk.

Infusjonsteknologi:

8. Brett de forberedte pinnene i en glassbeholder, tilsett glukose (sukker), hell alkohol opp til halsen og lukk godt.

9. Oppbevar på et mørkt og kjølig sted. Aldringstiden avhenger av eikens egenskaper og smakspreferanser. Etter en uke med infusjon anbefaler jeg deg å ta en prøve fra spritwhiskyen hver 3.-4. dag, og kontroller lukten og smaken.

10. Når ønsket resultat er oppnådd (vanligvis tar det 2-7 måneder), hell drikken i en glassbeholder og lukk den tett.