Kaloriinnholdet i svart brød per 100 gram er 165,2 kcal. 100 g melprodukt inneholder:

• 6,7 g protein;
• 1,2 g fett;
• 34,1 g karbohydrater.

Produktet er mettet med vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, mineraler kalium, kalsium, natrium, magnesium, natrium, fosfor, klor, jern, jod, mangan, kobber, molybden, fluor, krom , sink.

Kaloriinnholdet i svart brød i 1 stykke avhenger direkte av stykkets vekt. Et gjennomsnittlig stykke melprodukt veier 35 g. Dermed inneholder det 57,7 kcal, 2,35 g protein, 0,42 g fett, 11,9 g karbohydrater.

Kaloribrødsmuler fra svart brød per 100 gram

Kaloriinnholdet i svartbrødkjeks per 100 gram er 212 kcal. I 100 g av produktet 4,8 g protein, 49,9 g karbohydrater, 0,6 g fett.

I en 140-grams porsjon av slike kjeks er det 304 kcal, 8 g protein, 1 g fett, 63 g karbohydrater. For å tilberede retten trenger du 140 g svart brød, tørre krydder og salt etter smak.

Brødet kuttes i lange smale skiver, legges ut på en bakeplate, krydres med krydder, saltes. Ovnen varmes opp til maksimal temperatur, hvoretter temperaturen settes til 60 ° C, bakeplaten med kjeks plasseres i ovnen.

Ovnsdøren står på gløtt. Dette vil tillate overflødig fuktighet å komme ut av brødet. Krutonger vil være klare om 40-50 minutter.

Kalori svart brød med smør per 100 gram

Kalori svart brød med smør per 100 gram 300 kcal. I 100 g av produktet 5,9 g protein, 14,7 g fett, 38,3 g karbohydrater.

Svart brød med smør, når det konsumeres med måte, er til stor fordel for kroppen. Denne kombinasjonen av produkter er mettet med vitamin A, B, E, D, sink, kalium, kalsium, jern, fosfor og andre mineraler.

Kalorikrutonger av svart brød per 100 gram

Kalorikrutonger av svart brød per 100 gram 225 kcal. I 100 g av retten er det 6 g protein, 9,4 g fett, 30,7 g karbohydrater.

For å lage krutonger trenger du følgende ingredienser:

• 0,2 kg svart brød;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 g salt.

Brød kuttes i små biter, legges i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. For å unngå at krutongene brenner seg og steker på hver side, snus brødet flere ganger under stekingen.

Ferdige krutonger legges ut på en tallerken, saltet og blandet med presset hvitløk. Retten er klar!

Fordelene med svart brød

Fordelene med svart brød er veldig store og er som følger:

• melproduktet er preget av et høyt innhold av fiber, noe som bidrar til fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• den rike vitamin- og mineralsammensetningen til svart brød gjør det uunnværlig for beriberi;
• egenskapen til svart brød har lenge vært kjent for å øke konsentrasjonen av insulin i blodet;
• med regelmessig inntak av produktet sikres effektiv forebygging av brystkreft hos kvinner;
• svarte brødkjeks er indisert for sykdommer i mage, tarm og en tendens til flatulens. Tørking av brød nøytraliserer helt virkningen av gjær;
• Dette brødet er rikt på jern og magnesium.

Skade av svart brød

Skaden av svart brød manifesteres ved overspising av produktet og bruk av melprodukter med kontraindikasjoner. Hvis du elsker svart brød, bør du huske at:

det tas ikke like godt opp av kroppen som bakevarer laget av hvetemel. Dette skaper en økt belastning på fordøyelseskanalen;

dette produktet er preget av høy surhet, derfor er det kontraindisert i tilfelle magesår, mange tarmsykdommer. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise mer enn 160 g svart brød per dag;

svart brød provoserer ofte halsbrann, så det er bedre å bruke dette produktet i kombinasjon med grønnsaker, melk, grønnsakssupper.

Som andre melprodukter er brød en kilde til kostfiber. De er nødvendige for normal funksjon av kroppen, inkludert regulering av peristaltikk - bevegelse av mat gjennom organene i fordøyelsessystemet. Brød er rikt på vannuløselig fiber (cellulose, hemicellulose, ligniner). Dens tilstedeværelse bidrar til en reduksjon i energiverdien til maten som konsumeres, og på samme tid, på grunn av effekten av en "full mage", gir fiber en metthetsfølelse i lang tid. Dette forhindrer risikoen for sultangrep og beskytter pålitelig mot overspising.

Hvor mange kalorier er det i svart brød?

Kaloriinnholdet i svart brød bestemmes i stor grad av oppskriften. 100 gram kornbrød inneholder 228 kilokalorier, samme mengde Darnitsa- eller Borodino-brød inneholder 200, og svart rugbrød inneholder 190 kcal.

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å inkludere brød i kostholdet ditt for personer som er overvektige. Men det er et stort antall varianter av brød tilberedt etter forskjellige oppskrifter fra forskjellige typer mel med lavt og høyt kaloriinnhold. Dette gjør at mange mennesker ikke kan begrense kostholdet sitt og ikke frata seg et så verdifullt og sunt produkt. Hvis dietten ikke er begrenset av listen over konsumert mat, men av antall tillatte kalorier, bør alle typer brød være til stede i dietten i små mengder, inkludert svart. Tross alt inneholder de mange nyttige og til og med uerstattelige stoffer.

Hvorfor misliker ernæringseksperter brød så mye og anbefaler bare noen av brødtypene til konsum? Faktum er at alle de nyttige stoffene til kornavlinger er inneholdt i skallet til kornene. Og oftest faller ikke disse skjellene inn i melet. I et forsøk på å forbedre smaken av brød, begrenser folk seg til de nyttige stoffene de kan få fra det. Den deiligste og mest luftige snøhvite bollen inneholder kalorier og stivelse i store mengder. Og kli og svart rug regnes med rette som det mest nyttige og kalorifattige brødproduktet.

Basert på disse brødtypene er det utviklet spesialdietter og til og med mono-dietter, som kan vare fra 3 til 10 dager. De tillater ikke bare å miste ekstra pounds, men også for å forbedre helsen, fylle opp kroppen din med essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Kaloriinnhold i ulike brød per 100 gram

Ulike typer brød har en viss energiverdi. Omtrentlig data per 100 g er presentert nedenfor:

Hvordan kan brød skade kroppen vår?

Grunnen til dette er at mye av næringsstoffene i hvetekorn finnes bare i skallet, som går tapt under maleprosessen, og etterlater oss i hovedsak én stivelse og mange kalorier.

Jo høyere melkvalitet brødet er bakt av, jo bedre smak, men også de mindre nyttige stoffene vil det inneholde, noe som ikke kan sies om kalorier. Hvitt brød er kun en leverandør av kalorier til kroppen vår, og har faktisk ingen fordel.

Men kli kan også brukes til å lage brød, d.v.s. kornet som blir igjen etter maling. Så det er i slikt brød at de mest nyttige stoffene vil være inneholdt. Det mest nyttige brødet er fortjent anerkjent som svart og kli. De har følgende fordelaktige egenskaper: De kan absorbere allergener og giftstoffer, øke kroppens immunforsvar og rense magen med fiber.

Nyttige egenskaper av svart brød

Svart brød inneholder opptil 50 % karbohydrater. Men disse karbohydratene er ikke farlige for figuren vår, siden de fleste av dem er nyttige fiber. Det hjelper til med å rense mage-tarmkanalen, den raske passasjen av mat gjennom tarmene, absorberer giftstoffer og allergener, øker kroppens motstand og immunitet. Svart brød anbefales å inkluderes i kostholdet ditt når som helst på året, men om vinteren er det spesielt nyttig for de som lider av anemi og mangel på B-vitaminer.

Sammensetningen av svart rugbrød inkluderer også vitamin A, E, H, PP, kolin. Natrium, kalium, klor, svovel, jern, magnesium, kobber, fluor og vanadium er tilstede i store mengder. Aminosyrene og mineralene som utgjør svart brød senker nivået av dårlig kolesterol i blodet, reduserer risikoen for å utvikle diabetes, koronar hjertesykdom og kreft.

De bemerker svart brøds evne til å bekjempe depresjon og tap av styrke, nervøs utmattelse og overarbeid. Forsiktighet ved bruk av dette produktet bør observeres hos personer med høy magesyre og magesår.

Svart brød bakt hjemme fra en spesiell surdeigsdeig er veldig gunstig for kroppen. Men moderne produksjonsmetoder har forenklet denne prosessen, magien har forsvunnet fra den, og ulike komponenter er tilsatt: bakepulver, kjemiske tilsetningsstoffer som hindrer brødet i å bli gammelt osv. Derfor foretrekker mange å bake brunt brød på egenhånd kl. hjem med levende gjær.

Rugbrød - grunnlaget for en deilig drink

I århundrer har teknologien for å lage en velsmakende og sunn drink fra rugbrød, som perfekt slukker tørsten selv i sommervarmen - kvass, blitt testet. Denne naturlige drikken er enkel å tilberede hjemme. Det er to hovedoppskrifter på kvass: med og uten gjær. Uansett hvilken metode du velger, husk følgende punkter:

For å tilberede en drink fra 0,5 kilo svart brød, kuttes kjeks og tørkes. Deretter blandes de med 5 liter kokende vann og et glass sukker, blandes og blandingen får avkjøles. 50 gram rosiner tilsettes den avkjølte vørteren, beholderen dekkes med gasbind og plasseres på et mørkt sted for gjæring. Etter 4-5 dager kan den ferdige drikken filtreres, helles på flasker for lagring og avkjøles. Det er all visdommen med å lage gjærfri brødkvass.

Effekten av brød på helsen

Det er viktig ikke bare å telle hvor mange kalorier som er i et stykke svart brød, men også å vite om fordelene og skadene av brød for kroppen. Enhver type baking er en kilde til nyttige sporstoffer, uansett hvor mange kalorier det er. Rugbrød er for eksempel nyttig ved at det har en positiv effekt på tarmmikrofloraen, og hvitt brød ved at det inneholder store mengder B-vitaminer.Hvitt brød vil hjelpe til å takle smerter dersom surheten i magesekken økes.

Men gjærbakst regnes ikke som sunt. Gjær i magen starter forråtningsprosessen og forstyrrer normal fordøyelse av mat. Du kan ikke bruke dette produktet mer enn en gang i uken.

For fremstilling av hvitt brød brukes veldig finmalt mel, og dermed fjernes mange nyttige komponenter. Alt som gjenstår er det såkalte stivelsesstoffet, som i prinsippet ikke bærer noe for kroppen, det tilfører bare ekstra kalorier. Grått brød tilhører også kategorien hvitt brød, og kaloriinnholdet er nesten identisk med hvitt brød.

Hver av oss er individuell, så for å lage riktig kosthold og med spørsmål om å gi opp brød, bør du konsultere en lege. Det er en kvalifisert spesialist som vil velge deg et balansert kosthold for vekttap eller vektøkning.

Bør jeg gi opp brød helt?

Teoretisk sett er fullstendig utelukkelse av brød fra kostholdet mulig. Imidlertid bør det forstås at kroppen må ta fra et sted vitaminene som bakevarer inneholder. Noen ganger er det bedre å redusere mengden brød og velge alternativer med lavt kaloriinnhold. Flere grunner til å bruke dette produktet:

• Ved å spise bare 200 gram brød om dagen, får kroppen minimum tilførsel av proteiner som en voksen trenger. Kaloriinnholdet i hvitt brød er høyere enn i svart brød.
• Et mellommåltid i form av en sandwich i løpet av et aktivt liv er et godt alternativ til hurtigmat. Gjør det bedre med et stykke magert kjøtt og grønnsaker.
• Klibrød hjelper mage-tarmkanalen. Det renser tarmene og fremmer vekttap.

Svart brød dietter

Å bare spise brød hver dag og gå ned ekstra kilo – denne formuleringen høres noe absurd ut. Men faktisk er svart brød grunnlaget for effektive måter å gå ned i vekt på. Hva? Nå vil du vite alt.

Mono-diett, basert på bruk av svart brød i kosten, er designet for en periode på 3-5 dager. Som et resultat bør vekten din gå ned med et par - tre kilo.

Det daglige kostholdet vil inneholde:

• 200 gram svart rugbrød;
• 200 ml frukt- eller grønnsaksjuice. En forutsetning er at juicen skal være nylaget.

Dagsrasjonen skal deles inn i 4 doser. Intervallene mellom måltidene bør ikke være mindre enn fire timer. Gjennom hele perioden med å følge dietten uten restriksjoner, kan du drikke ikke-kullsyreholdig vann og grønn te uten sukker.

Brød har en spesiell plass i det tradisjonelle kostholdet i vårt land. Brød spises mye, sammen med andre retter eller hver for seg. Bare stilt overfor behovet for å gå ned i vekt, tenker mange først på hvor mange kalorier det er i en brødskive. Kan jeg spise brød mens jeg er på diett? Vi vil prøve å finne svar på dette spørsmålet i denne artikkelen.

Næringsverdi av ulike brødtyper

I hyllene i våre butikker kan du finne mange typer brød. Er de like i sammensetning og energiverdi? Selvfølgelig ikke.

Rugbrød inneholder 215 kilokalorier per 100 gram. Dette brødet anbefales oftest under en diett på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet. Borodino brød med diett er også tillatt. Kaloriinnholdet er 200 kilokalorier per 100 gram. Darnitsa-brød har en sammenlignbar energiverdi - 210 kilokalorier.

Hvitt brød av alle varianter har et høyere kaloriinnhold på grunn av det høye innholdet av karbohydrater og fett. Så et skivet brød inneholder 265 kilokalorier per 100 gram, hvetebrød - 240 kilokalorier. Hvitt brød er ikke alltid helt utelukket fra kostholdet, men det er verdt å spise bare for de som av en eller annen grunn ikke tåler rugbrød. Det handler ikke bare om den større energiverdien av hvitt brød. Mel av høyeste karakter i sammensetningen er fattig på vitaminer og mikroelementer, inneholder lite kostfiber. Hvitt brød med diett gir ikke ønsket metthetsfølelse.

Kornbrød blir mer og mer populært i dietter. Kaloriinnholdet i kornbrød av forskjellige varianter er 220-250 kilokalorier. Det er laget med hele korn av korn, noe som gjør denne typen brød utrolig rik på vitaminer og mikroelementer. Hele korn fordøyes veldig sakte, så ved slanking hjelper slikt brød med å bekjempe økt appetitt og ikke overspise.

kalorier i en brødskive

Hvor mange kalorier i en brødskive avhenger av produktets masse og variasjon. Et standard stykke brød anses å være en porsjon som veier 20-30 gram. Så mye veier en porsjon rugbrød i form av et halvt stykke 1 centimeter tykt, avskåret fra et brød. Den samme massen har et stykke hvitt brød på 1 centimeter tykt, avskåret fra midten av brødet. For å finne ut hvor mange kalorier det er i et stykke brød av en eller annen type, del kaloriinnholdet i produktet med 4. For eksempel er kaloriinnholdet i et oppskåret brød 265 kilokalorier per 100 gram. For å finne ut antall kalorier i et stykke brød av denne sorten deler vi 265 med 4. Det viser seg at en del av et skivet brød inneholder 66 kilokalorier. Borodino brød i ett stykke har en energiverdi på 50 kilokalorier. Så forskjellen er ikke for stor. Det viktigste, når du spiser brød med en diett, er ikke å bli for revet med dette produktet. Selv av korn eller rugbrød kan du lett bli bedre hvis du spiser det uten restriksjoner.

Hvordan kan brød spises på diett?

For alle som sliter med overvekt eller bare ser på figuren, bør brød begrenses betydelig. Det antas at det er nok å konsumere omtrent 50 gram brød per dag med en diett. Det viser seg at du må begrense deg til kun to stykker. Det er bedre hvis du foretrekker korn eller rugbrød under en restriktiv diett.

Brød kan spises med en diett separat fra hovedmåltider eller med suppe. Du bør aldri spise pasta, grøt, poteter, ris med brød. Et slikt måltid vil være for rikt på karbohydrater og kalorier. Spis også brød på en diett uten smør eller vegetabilsk olje. Et slikt tilsetningsstoff vil øke kaloriinnholdet i en porsjon betydelig.

Smørbrød, selvfølgelig, er ikke velkommen av noen diett for vekttap. Prøv derfor å unngå slike snacks. Brød kan spises med diett både om morgenen og om kvelden. Prøv imidlertid å ikke bruke brød senere enn 4 timer før sengetid eller etter kl.

Brød for vekttap

Det er ikke veldig mange kalorier i et stykke brød, men ved slanking må du begrense deg i mengden av dette produktet. For tiden er det mange som forlater tradisjonelt brød helt til fordel for frokostblandinger.

Faktisk er det enda flere kalorier i rundstykker enn i hvitt eller svart brød. Rundstykker har i gjennomsnitt en energiverdi på rundt 300 kilokalorier. For at produktet skal være gunstig, og ikke ekstra kilo, må du begrense forbruket av brød til 50 gram per dag. Brød for vekttap bør kjøpes fra fullkorn med tillegg av kli. Du må også spise slikt brød i en mengde på opptil 50 gram per dag. Kalorier i brød er tilstede på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde komplekse karbohydrater. Disse stoffene hjelper en person som går ned i vekt til ikke å oppleve konstant sult og opprettholde god helse under en diett.

Vet du at det finnes rundt 300 forskjellige brødtyper i dag? Naturligvis, med et så stort utvalg, er kjøperen ganske bortskjemt. Men neste gang du skal handle brød, er det verdt å se nærmere på ingrediensene for å velge et sunt produkt. Tenk på hvor mange kalorier det er i svart brød.

Hva du trenger å vite om kaloriinnholdet i svart brød?

Brunt brød kan klassifiseres som en spesiell variant fordi det bakes hovedsakelig av rugmel. Det er denne frokostblandingen som gir brødet sin karakteristiske mørke farge. Fra et kostholdssynspunkt inneholder rugbrød, som dets andre varianter, en stor mengde karbohydrater. Men samtidig skiller den seg også ut for sitt høye fiberinnhold: nesten 8 g per 100 g av produktet, som er nesten 2 ganger mer enn i et tradisjonelt hvitt brød.

Hvor mange kalorier er det i et stykke svart brød? Hvis vi snakker om energikomponenten, gir 100 g rugbrød ca 240 kcal. Det er tydelig at bindingen til 100 gram ikke betyr noe for mange, siden sannsynligvis ingen veier en porsjon brød før de spiser det. Derfor, la oss prøve å visualisere og gå videre til pent skivede brødskiver på middagsbordet, kjent for alle.

Hvor mange kalorier tror du er det i 1 skive svart brød? Ingen grunn til å gjette, fordi slike data finnes, og vi deler gjerne denne informasjonen med deg:

• en brødskive for en sandwich inneholder 18 kcal;
• et standard mellomstort stykke til lunsj som veier omtrent 26 g - 67 Kcal;
• brødskive for toast - 31 kcal;
• et tykt stykke brød - 83 kcal.

Mange liker rugkjeks. Hvor mange kalorier er det i brune brødsmuler? 100 gram av et slikt produkt inneholder omtrent 366 kcal. Dermed vil en kjeks fra en standard brødskive gi deg så mye som 37 kcal energi.

Rugbrød – risiko eller nytte?

Visste du at innholdet av rugmel i en oppskrift på svart brød ikke bør være mindre enn 65 %? Og hvis det er mindre, mellom 10-35%, vil slikt brød, selv om det kalles rug, ikke lenger være svart, men grått. For å lage svart brød blandes rugmel hele tiden med hvetemel. Ellers hever ikke deigen. Dette er en av ulempene med rugbrød, siden det lave innholdet av hvitt mel er lettere å fordøye for personer som er følsomme for gluten.

Rugbrød er imidlertid fortsatt en av de minst næringsrike blant fullkornsvarianter. Og det høye fiberinnholdet gjør det spesielt attraktivt for vekttapsnæring, fordi vegetabilske fibre, som løses opp i vann, danner en slags gel i tarmen, som et resultat av at vi ikke føler sult på lenge.

Men det er ikke alt: fiber bremser også opptaket av glukose i blodet, og derfor har rugbrød en glykemisk indeks på 65, som regnes som gjennomsnittlig. Men jo lavere det er, desto mindre forårsaker det hopp i økningen i insulin, noe som bidrar til akkumulering av fett i cellene i kroppsvev.

Rugbrød er med et ord et flott alternativ til hvitt brød og har mange fordeler:

• holder seg frisk i 3-4 dager;
• det er veldig velsmakende;
• ideell til frokost, da en brødskive sammen med et glass appelsinjuice gir mye energi, fiber og vitaminer;
• svart brød inneholder en fantastisk kombinasjon av jern og B-vitaminer, som bidrar til god fordøyelse;
• konstant bruk av rugbrød vil unngå akkumulering av overvekt og fedme.

Produktets fordeler og ulemper

Rugbrød er flott for et sunt kosthold, spesielt inneholder det:

• fytoøstrogener - bidra til å forhindre bryst- og tykktarmskreft;
• antioksidanter - bekjempe cellealdring og kreftdannelse;
• vegetabilske fibre - fremmer intestinal transitt;
• mikronæringsstoffer som mangan, kalsium, kalium, natrium, bidrar til å opprettholde godt benvev.

Svart brød er en alliert av de som bestemmer seg for å ta vare på seg selv og bringe vekten tilbake til normalen:

• det er en kilde til fiber;
• det har færre kalorier enn hvetebrød: 240 kcal per 100 g mot 285 kcal;
• det er mer næringsrikt og fremmer rask metthet;
• er grunnlaget for mange retter.

Til tross for fordelene, som alle matprodukter, har rugbrød imidlertid ulemper. Faktum er at rug, en kornavling som brukes til produksjon av svart brød, er mest utsatt for forurensning av sopp fra Sporynev-familien.

• innsnevring av perifere kar, som et resultat av at huden blir kald og koldbrann i ekstremitetene kan utvikle seg;
• kvalme;
• hodepine;
• kramper;
• lammelse;
• slag;
• tørst;
• brennende følelse på huden;
• hallusinasjoner.

I middelalderen førte masseforbruket av brød forurenset med ergot til epidemier av den såkalte Antonius-brannen, som ødela hele landsbyer. Ergot når sin maksimale utbredelse under svært kalde vintre etterfulgt av våte vårer og kjølige somre.

For tiden utøves det kontroll over de tillatte grensene for innholdet av slike giftstoffer i avlinger. For å bekjempe ergot brukes moderne plantevernmidler som behandler frøet. Denne behandlingen forhindrer spredning av ergotmycel i kornspirer. I tillegg, ved hjelp av seleksjon, utvikles varianter som er motstandsdyktige mot infeksjon.

Kaloritabell

Som andre melprodukter er brød kilde til kostfiber. De er nødvendige for normal funksjon av kroppen, inkludert regulering av peristaltikk - bevegelse av mat gjennom organene i fordøyelsessystemet.

Brød er rikt på vannuløselig fiber (cellulose, hemicellulose, ligniner). Dens tilstedeværelse bidrar til å redusere energiverdien til mat som konsumeres, og på samme tid på grunn av effekten av " full mage» fiber gir en metthetsfølelse i lang tid. Dette forhindrer risikoen for sultangrep og beskytter pålitelig mot overspising.

Brødbrødstrid

Dette bør ikke glemmes. Antall kalorier i et brød avhenger av sammensetningen. De som bryr seg om harmonien i sin egen figur, bør i prinsippet ta hensyn til. Derfor bør du først og fremst velge brødprodukter, hvis energiverdi er angitt på etiketten.
For det andre er det ønskelig at brødet kuttes i biter av samme størrelse og tykkelse. Dette gjør det veldig enkelt å kontrollere antall kalorier som forbrukes.
Mange ernæringsfysiologer er av den oppfatning at forbruk av brød bør begrenses til fordel for andre kornprodukter: flak, kli, korn. Samtidig er deres andre kolleger sikre på at de anbefalte 5-6 porsjonene med kornprodukter som hver person bør innta i løpet av dagen, helt og holdent kan gi bare brød (1 porsjon - 1 skive eller stykke).
Dette er sant, du trenger bare å velge helbrød, hvis mulig, minst kalori, som kan gi nok næringsstoffer, tilfredsstille sult og holde en slank figur.

Hastigheten på kaloriinntaket varierer avhengig av kjønn, alder og livsstil, men generelt bør barn konsumere fra 1600 til 2200 kcal i løpet av dagen, voksne kvinner - ca 1500, menn - ca 2000 kcal (i hvile).

Kalorier vs. Næringsverdi

Så la oss prøve å evaluere de populære brødtypene når det gjelder kaloriinnhold og innholdet av nyttige sporstoffer. I beregninger vil vi gå ut fra det faktum at i gjennomsnitt et stykke skivet brød veier ca 40 gr.

• den svarte listen over kaloririke brød er det første brødet. Kaloriinnholdet per 100 gram er 238 kcal. Henholdsvis i ett stykke så mye som 95 kcal. Og dette er uten smør og syltetøy!
• etterfulgt av hvitt brød. Noen. Dens gjennomsnittlige energiverdi er 266 kcal per 100 gram eller 106 per porsjon.

Men den største ulempen med disse brødtypene ligger ikke i kaloriinnholdet, men i deres ... ubrukelighet. De er laget av hvitt mel, oftest hvete. Jo hvitere melet er, jo mindre er det, noe som betyr at de mindre nyttige stoffene i det praktisk talt ikke overlevde. Faktisk hvitt brød inneholder kun gluten og stivelse.

Kostfiber er hovedsakelig konsentrert i de dype lagene av korn, så de er mye mer inneholdt i grovt brød. Disse produktene inkluderer:

rug, eller svart brød. Det er 205 kalorier i 100 gram, eller 82 kcal i 40 gram. Til tross for at en del av den også gir en ganske stor mengde kalorier, gir de alle store fordeler for kroppen i tillegg til selve energien.

I tillegg inneholder rugmel, sammenlignet med hvetemel, flere mineraler og vitaminer. Spesielt svart brød er rikt på vitaminer. gruppe B påvirker arbeidet primært i nerve- og fordøyelsessystemet.

I tillegg hjelper tilstedeværelsen av en overflod av vitaminer fra denne gruppen til å holde hår og hud vakker og sunn. Den har også mye vitamin A og E uunnværlig i kampen mot aldring.

Nylig har kornbrød blitt stadig mer populært. Og selv om han heller ikke kan skryte av lavt kaloriinnhold (i hundre gram - 230 kcal, per porsjon - 92 kcal). Innholdet av solsikke-, melon- eller linfrø i det gjør det mer nyttig nøyaktig for nytten av de samme produktene rike på flerumettet fett og omega-6. Å spise dem sammen med mat er ekstremt viktig, fordi kroppen vår ikke er i stand til å syntetisere dem.

Svart brød - godt, hvitt - skade ... eller ikke?

Men heldigvis for elskere av hvitt brød og dessverre for de som holder seg til "den mørke siden av kraften", er ikke alt så enkelt.

Mens gjær brukes til fremstilling av hvitt brød, tilberedes svart brød på surmelk surdeig, noe som forårsaker dens høye surhet.

Det er uønsket å bruke svart brød for gastritt, magesår, andre sykdommer i mage-tarmkanalen, samt for problemer med galleblæren eller leveren.

I tillegg er selv en sunn mage ikke lett å fordøye brød bakt kun av rugmel. Derfor er blandinger av andre typer mel akseptable, inkludert hvete - omtrent 20-30%.

Barns fordøyelsessystem er mye mer delikat enn voksnes. I tillegg fører de en veldig mobil livsstil, og kroppen bruker en enorm mengde energi på vekst. Derfor trenger barn spesielt lett fordøyelige karbohydrater. Det er den høye energiverdien og lette fordøyelsen som gjør hvitt brød er uunnværlig i barnas kosthold.

"Brød" ideer for å gå ned i vekt

Selv de laveste kaloriene brød vil ikke hjelpe deg i kampen mot overvekt, hvis du legger et stykke fet skinke med gulost på et tykt lag smør. Den beste løsningen her ville være lett cottage cheese i stedet for smør og en skive mager skinke eller kylling. Og tilsett en god porsjon grønnsaker til alt.

Brødkrutonger (spesielt gode fra svart brød) diversifiserer enhver salat og øker ikke kaloriinnholdet for mye.

Ikke glem væsken! For at kostfiber skal kunne utøve sin gunstige effekt på kroppen og hjelpe den til å bli mett, må du innta nok vann.

Hvis du fortsatt er fast bestemt på å utelukke brød fra kostholdet ditt, vil pitabrød være en utmerket erstatning. Tynne kaker, der du kan pakke alt inn - stekt lever til persille med selleri, vil glede enhver mage.

Oppsummering...

Når du velger en bestemt type brød, er det først og fremst verdt, vurdere dine nåværende mål:

• det haster med å fylle på energiforsyningen, som garantert blir absorbert av kroppen - det beste valget ville være hvitt brød eller et brød.
• kjenne på mangelen på umettet fett og vitamin B - her er en hylle med kornbrød.
• og hvis du vil bli kvitt sulten i lang tid ved å spise mindre, så er svart brød laget av grovt mel det beste alternativet.