Oppskriften på salting av kål vil ikke være ny for noen. Vi salter kål oftest om høsten, for dette formålet er det best å ta sene varianter av kål. Gaflene må veie minst 1 kg. Ellers vil den ikke ha nok sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for gjæring under salting.

Jeg husker fra barndommen var sylting av kål et helt ritual. Hele familien var involvert i prosessen. Først dro jeg og foreldrene mine til en grønnsaksbutikk, hvor de på senhøsten tok med seg kålfjell, sto i kø og kjøpte mye kål. Siden kjøkkenet vårt var lite, ble kål kokt i et stort rom på et sammenleggbart bord. Og "danser med tamburiner" rundt bordet begynte. Min mor, søster og bestemor og jeg hakket kål, rev eller kuttet gulrøtter i strimler. Pappa, rett på bordet, malte kål og gulrøtter i omganger med salt, så ble alt pakket i store emaljepotter og bøtter. Denne surkålen var nok for oss til midten av våren. Slik ble kål syltet for vinteren i barndommen min. Nå for tiden har det blitt mye lettere, vi salter ikke lenger kål i så store partier. De siste årene begynte mamma å salte kål i treliters krukker. Spesielt likte hun oppskriften, der kål rett og slett ble hellet med saltlake. Nedenfor er to oppskrifter for sylting av kål i krukker.

Ingredienser:

• Kål 2 kg,
• gulrøtter 500 gram,
• salt 40 gram,
• sukker 20 gram,
• dillfrø 1 teskje,
• laurbærblad 2-3 blader

Hvordan sylte kål i en krukke oppskrift

Finhakk kålen. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Ha alt i en kopp, tilsett salt, sukker, dillfrø, laurbærblad.
Rør, gni kål, gulrøtter med salt og sukker med hendene.
Legg deretter kålen i deler i to eller tre-liters krukker, tamp hvert lag med knyttneven. Dekk glasset med et lokk. Jeg har et halvannen kilos kålhode som passer i en to-liters krukke.
Jeg pleier å dekke glasset opp ned, ikke tett lukket, slik at gassen som dannes under gjæringen ikke samler seg. Jeg legger en krukke med kål i en dyp tallerken slik at saltlaken som dannes under gjæringen ikke flekker på bordet. La kål stå i romtemperatur i 3-4 dager. Under gjæring må du periodisk stikke kålen gjennom med et langt håndtak på en øse eller en kniv slik at de resulterende gassene kommer ut av kålen, hvis dette ikke gjøres, vil den ferdige kålen ha en ubehagelig lukt. Når gjæringen er over er kålen klar, glasset kan settes i kjøleskapet. Nå kan du lage andre salater med den, samt koke sure.

Hvordan raskt salte kål med saltlake i en krukke

Ingredienser:

• Kål 2 kg,
• gulrøtter 500 gram,
• vann 1 liter,
• salt en spiseskje med et lysbilde,
• dillfrø 1 teskje,
• sorte pepperkorn 3-5 stk.,
• laurbærblad 2-3 stk.

Kål, samt i forrige oppskrift, hakk, riv gulrøtter på et grovt rivjern Bland kål, gulrøtter, dillfrø, mos lett med hendene. Brett til ballonger og tamp. Kok saltlaken, avkjøl.
Hell kålen, la den stå på bordet i 3-4 dager, stikk kålen med jevne mellomrom i glasset med håndtaket på en øse slik at de resulterende gassene kommer ut. Hvis du har det travelt og det ikke er tid til å vente noen dager, kan du helle kål med varm saltlake. Dagen etter kan du prøve saltkål.
Sett den kokte kålen i kjøleskapet. Nyt måltidet.

Like raskt kan kål saltes med rødbeter, det viser seg utrolig velsmakende, sprø og velduftende kål. Du kan også spise den allerede dagen etter. Oppskriften ligger på nettsiden og du kan se den

Og hva er oppskriften din på kål? Jeg blir veldig glad om du deler oppskriftene dine på salting av kål.

Hvordan salte kål til vinteren i krukker? Spørsmålet er relevant for en byboer, fordi ikke alle har mulighet til å salte det på en tønne, og alle trenger vitaminer om vinteren!

Det er mye C-vitamin i surkål, og det er ikke bare i selve kålen, men også i saltlaken, samt mange sporstoffer, inkludert kalium, som er så nødvendig for hjertet vårt. Kål vitamin C, som er den sterkeste antioksidanten, kan hemme veksten av kreftceller. Og hva gleder, det kan bevares i kål i lang tid opptil 7-8 måneder.

Jeg vet hvordan jeg skal salte kål til vinteren takket være moren min, siden barndommen hjalp jeg henne på kjøkkenet: om høsten ble det kjøpt store kålhoder, alt dette ble hakket i to kniver og gjæret i en stor emaljert bøtte. Kålen ble fantastisk - smakfull, vakker og sprø. Alle kvinnene på høytiden fant ut oppskriften på en fantastisk kål fra min mor. Oppskriften er enkel og feilfri. Vi har lenge salt kålen ikke i en bøtte, men i tre-liters krukker - det er praktisk og ikke stressende, og kålen er alltid nylaget.

Vel, la oss komme i gang

Vi trenger

• 1 stort kålhode
• 1 middels gulrot
• 1 st. en skje sukker
• salt etter smak
• 3 liters krukke

Oppskrift på surkål til vinteren i en krukke med trinnvise bilder:

Kål, vask og fjern de ytre bladene. Skjær i to og finhakk:

Vi legger alt i en emaljert kopp eller vask - alt avhenger av volumet av kål du bestemmer deg for å salte til vinteren

Så elter vi den med hendene (som deig) slik at kålsaften skiller seg ut, og kålen blir gjennomsiktig. Samtidig må du salte kålen litt - så det blir mer praktisk og raskere å elte den.

Smak på kålen hele tiden, jeg salter etter smak - som et resultat bør kålen være noen få saltere enn nødvendig - saltet går da bort når det blir surt.

Og for at gjæringsprosessen skal begynne, tilsett sukker, litt omtrent en spiseskje for hele kålhodet.

Gulrøtter skal skrelles og rives på et grovt rivjern.

Merk følgende!

Legg gulrøtter først når du er klar til å legge dem i en krukke - du trenger ikke å knuse gulrøtter med kål - det vil ikke smake godt:

Bland forsiktig

Og vi legger den i en krukke, og tamper den med jevne mellomrom der:

Når all kålen er lagt, er det nødvendig å sette undertrykkelse.

Jeg bruker et vanlig nylondeksel som undertrykkelse - det er nok for et slikt volum:

Trykk lokket godt inn, komprimer kålen, du må gjøre dette mer enn en gang, for under gjæringen dannes det gasser som streber etter å løfte den opp. Uten undertrykkelse vil kål bli løs og myk, men vi trenger tett og sprø.

Så vi ble ferdig med å salte kål til vinteren, vi fikk en full 3-liters krukke:

Men det ble mye kålsaft. Ikke søl det under noen omstendigheter!

Den møysommelige prosessen med å salte kål til vinteren er over, men det er ikke alt!

Den skal være klar om tre dager.

Våre neste steg er:

Krukke med saltet kål legg i en tallerken eller i en kopp - ellers kommer all saften som skal heve under gjæringen på bordet. Forresten, vi setter den lille krukken med juice ved siden av på bordet (alt vil vandre dit også).

Kålen vil gjære ved romtemperatur i 3 dager.

Hele denne tiden må du frigjøre den fra den dannede gassen om morgenen og kvelden - med lukten av hydrogensulfid - lukten er absolutt ikke behagelig .. men tålelig, det viktigste er å ikke la den ligge i kålen. For å gjøre dette må du stikke hull på den til bunnen med en tykk kniv - du vil se og føle hvordan gassen kommer ut.

På den første dagen vil det være litt, på den andre mer, og på kvelden den tredje dagen slutter den aktive gjæringsprosessen vanligvis, du må gjennombore kålen 2-3 ganger om dagen - den første dagen trykker du bare på lokket og gassen kommer ut av seg selv.

Når du gjennomborer det, må du fjerne lokket og deretter legge det tilbake i glasset, fordi det vil spille rollen som undertrykkelse.

Hvis det er mye juice, hell det i en krukke.

På kvelden den tredje dagen dannes sur juice i denne krukken, og en slags tykk og viskøs - ikke vær redd, det skal være slik.

Vi gjennomborer kålen for siste gang, "presser" all gassen ut av den, tar ut "undertrykkelsen", hell saften fra en halvliters krukke i en 3-liters krukke med surkål, lukk den med et nylonlokk og send den til kjøleskapet for oppbevaring.

Det er alt! Nå vet du hvordan salte kål til vinteren i en krukke !

Forresten, om en dag vil du merke at saften er godt absorbert i kålen, så du bør ikke helle saften fra en halvliters krukke hvis den ikke passer til alle, bare la den stå i kjøleskapet ved siden av en 3-liters krukke, og etter en dag - to sender du den dit, ellers blir ikke kålen så saftig og sprø.

Vel, nyt den gode smaken av hjemmelaget surkål og vær sunn!

Nyt måltidet!

Hvis du har en rødhodet søster av kålen vår som venter i kjøleskapet, så har jeg en fantastisk oppskrift på nettsiden min: - en veldig sunn og mettende salat!

Det var alt for i dag! Lag mat med glede og del inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Kål er en kilde til vitamin C for menneskekroppen. Som du vet, om vinteren har vi ikke nok av det, så vi prøver å spise beriket mat. Surkål regnes som en veldig sunn rett. Fram til våren kan vi bruke det og få i oss de stoffene som er nødvendige for kroppen. Vi vil snakke om hvordan du sylter kål smakligere i denne artikkelen. Vi tilbyr omsorgsfulle vertinner en interessant oppskrift.

Salting av kål

Denne grønnsaken kan tilberedes på forskjellige måter, men tenk på hvordan det smaker bedre å sylte kål. For fire tre-liters krukker trenger du:

• fersk hvitkål i mengden 6 kg;
• ferske store gulrøtter - 7 stk.;
• krydder laurbærblad);
• salt i mengden 14 ss;
• sukker - ca 7 ss;
• ca 7 liter drikkevann.

deilig: trinnvis teknologi

Du kan salte kål i krukker, i en tønne eller i en annen beholder som er praktisk for deg. Vi foreslår å bruke vanlige tre-liters krukker. I dem er produktet godt lagret, og selve beholderen tar ikke mye plass i kjelleren. I tillegg lar gjennomsiktigheten til glasset deg overvåke hvordan salteprosessen foregår.

1 trinn

Først skal grønnsaken hakkes skikkelig. For dette er det spesielle rivjern med flatt blad. Du kan gjøre dette med en kniv, men makulering vil spare deg for tid og krefter. Ikke gni kålstilker!

2 trinn

Etter å ha tilberedt kålen, må du vaske og skrelle gulrøttene. Den knuses med et vanlig grovt rivjern.

3 trinn

Bland hakkede grønnsaker, bland i en stor beholder. Det er praktisk å gjøre dette i en vask eller en stor kjele. Ikke salt og trykk med hendene.

4 trinn

Ordne hakkede grønnsaker i forberedte krukker (vasket og tørt). Tapp godt til toppen. Skift hvert lag med erter av allehånde og laurbærblad. Det er nok å lage tre bokmerker: helt nederst, i midten og øverst. Hvitløkselskere kan legge til noen fedd.

5 trinn

Hva er den beste måten å sylte kål på? Du trenger saltlake for god smak. Den tilberedes som følger: per liter drikkevann må du ta 2 store skjeer salt og 1 skje (stor) sukker. Skjeer skal være uten lysbilde. I en stor kjele, fortynn den angitte mengden sukker og salt i 7 liter vann.

6 trinn

Fyll glassene med stampet kål med saltlake. Ikke prøv å bruke hele volumet. Du bør ha litt mer enn 0,5 liter igjen. Sett restene i kjøleskapet. Du trenger dem, for etter 4 dager vil kålen absorbere væsken, og det er nødvendig med ekstra saltlake for å dekke ingrediensene helt. Du kan lagre kål lenge, men alltid på et kaldt sted.

7 trinn

Dekk glassene med plastlokk, ta dem til et kjølig sted. Etter 3-4 dager vil du tilsette væske i beholderne,

Vi serverer kål til bordet

Nå vet du at snacken kan spises etter 5-7 dager. Og du kan la den stå i kjelleren eller kjelleren til vinteren. På frostkvelder er det ingenting bedre enn varme poteter med sild og sprø surkål. Nyt måltidet!

Det er mange alternativer for høsting av kål til vinteren - sylting, sylting, sylting, salatvarianter. Husmødre foretrekker å ha surkål i kjelleren, mens kokker anbefaler de som ikke har lagringsforhold å sylte eller sylte den. Salting av kål er prosessen med å tilberede en mør og sprø, søt og syrlig matbit som med hell kan lagres gjennom den lange vinteren.

Det er mange alternativer for høsting av kål til vinteren.

Du kan salte dronningen av feltene i spesielle fat, emaljerte beholdere, men hjemme kan du gjøre det i glasskrukker. Hovedingrediensen for dette saltingsalternativet bør tas moden, i store og tette kålhoder.

For å tilberede saltet kålkraft, tilbered ingrediensene:

• hode av kål;
• liten gulrot
• salt.

Denne retten tilberedes i saltlake:

1. Glassbeholdere vaskes grundig med brus og tørkes.
2. Dronningen av feltene kuttes i tynne strimler, gulrøttene gnis på et middels rivjern.
3. Grønnsakene blandes grundig, la stå en stund slik at de "blir venner" med hverandre.
4. I en liter kokt avkjølt væske, et par spiseskjeer bordsalt og samme mengde sukker oppløses, den tilberedte saltlaken helles i en beholder beregnet for salting.
5. Tilberedte grønnsaker overføres til en krukke, mens det ikke anbefales å tampe tett. Topp med saltede ferske kålblader.
6. Salting koster et par dager under naturlige forhold, hvoretter grønnsaken vil sette seg.

For lagring sendes den ferdige retten til kjøleskapet. I tilfelle væsken ikke dekker grønnsaken i glasset helt, bør den manglende mengden fortynnes og fylles opp til halsen.

Hvordan salte kål til vinteren i krukker (video)

Hvordan salte kål til vinteren er veldig velsmakende

Det er veldig smakfullt å salte kål med gulrøtter under blikklokk. Slik konservering lagres i romtemperatur, den lagres også i kjelleren uten problemer.

For raskt å sylte vinterkål, trenger du følgende ingredienser:

• 5 kilo hvitkål;
• 500 gram gulrøtter;
• salt, sukker, eddik.

Det er veldig smakfullt å salte kål med gulrøtter under blikklokk

For å tilberede en sprø vinterpreparat, tilberedes først rene glassbeholdere.

1. Hovedingrediensen er hakket med en kniv, gulrøttene gnides på et middels rivjern. Grønnsaker males forsiktig sammen til saft vises i en ren emaljebolle.
2. Grønnsaksblandingen overføres til sterile krukker, og tampe den tett samtidig.
3. Et par spiseskjeer sukker, en skje salt oppløses i en liter væske, krydder tilsettes etter smak, sendes til en liten brann. Etter koking tilsettes en liten skje med eddik.
4. Kokende marinade helles i beholdere med en grønnsaksblanding, rullet opp.

Du kan salte forretten på denne måten raskt, på bare noen timer, og den lagres lenge. Om vinteren, etter å ha åpnet glasset, forblir kålen vitamin og sprø; før servering kan du tilsette smør og finhakket løk.

"Smart" salt snack

Du kan tilberede saltkål til vinteren, ikke bare velsmakende, men også vakker: flerfarget og duftende, det ser attraktivt ut på bordet, imponerer med smaken.

Hovedingrediensene i denne forretten er:

• 4 kilo kål;
• 3 kilo rødbeter;
• et hvitløkhode;
• 100 gram salt;
• 2 pepperrotrøtter;
• et halvt glass sukker;
• krydder etter smak.

Du kan lage saltkål til vinteren, ikke bare velsmakende, men også vakker

Dronningen av åkrene med rødbeter bør saltes, følg oppskriften trinn for trinn.

1. Kålhodet kuttes i store biter, rødbeter - i små biter, hvitløk og pepperrot males på et rivjern.
2. Kål blandes med hvitløk og pepperrot, drysset med rødbeterninger.
3. Overfør blandingen til en emaljert beholder, la stå en stund.
4. Ingrediensene til saltlaken oppløses i to liter væske, sendes til en liten brann til den koker. Sett til side til avkjøling.
5. Grønnsaker helles med saltlake, undertrykkelse legges på toppen og la stå i et par dager for gjæring.

Etter to dager er salting klar. Den overføres til rene krukker og sendes til oppbevaring på et kjølig sted.

Hvordan sylte kål hjemme slik at den blir sprø

Det enkleste alternativet for å sylte kål hjemme er kaldsylting. Arbeidsstykket i dette tilfellet er spesielt duftende og sprøtt, selv noen få uker etter salting.

En sprø matbit tilberedes av følgende ingredienser:

• kål;
• salt;
• sukker.

Det enkleste alternativet for å sylte kål hjemme er kaldsylting

1. Hakk hovedingrediensen i mellomstore sugerør, flytt tett inn i en tre-liters beholder.
2. Et par spiseskjeer salt løses opp i en liter kaldt kokt vann, kål helles med saltlake og står på et varmt sted i et par dager.
3. Litt saltlake helles i en egen bolle, et halvt glass sukker tilsettes, blandes grundig.
4. Søtet saltlake fylles på nytt med kål, la stå i en dag, hvoretter den settes i kjøleskapet.

Denne vintersnacksen forblir smakfull og sprø i lang tid, noen husmødre bruker den til å lage kålsuppe og kålsuppe.

Snack for hele familien

Saltet kål har lenge vært ansett som ikke bare velsmakende, men en nødvendig del av vintermenyen.. Den ble tilberedt med tilsetning av bær, rosiner, paprika og epler. Kokker anbefaler å tilberede slik salting i en emaljepanne.

For en duftende eplesnacks, fyll opp et sett med ingredienser:

• 10 kilo kål;
• 500 gram epler;
• 200 gram salt;
• 20 gram dill.

Saltet kål har lenge vært ansett som ikke bare velsmakende, men en nødvendig del av vintermenyen.

Kokesekvens:

1. Grønnsaker tilberedes: et kålhode er finhakket, epler skrelt fra kjernen kuttes i strimler.
2. Alle ingrediensene blandes jevnt, overført til en emaljert beholder.
3. Tamp tett, knus blandingen med hendene, sett undertrykkelse på toppen for å trekke ut saften.

Etter tre uker kan salting dekomponeres i rene, dampede beholdere og settes bort for oppbevaring i kulde.

Rask saltkål

Noen ganger vil du raskt spise en smakfull og krydret matbit, det er ingen lyst og mulighet til å vente til dronningen av jordene er saltet på tradisjonelt vis. Kulinariske spesialister tilbyr oppskrifter for ekspress-sylting av grønnsaker for et slikt tilfelle.

For rask tilberedning av en sprø rett, tilberedes ingrediensene først:

• 2 kilo kål;
• et par stykker gulrøtter;
• 6 fedd hvitløk;
• 100 gram sukker;
• 100 gram eddik;
• et glass vegetabilsk olje;
• 3 store skjeer salt.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Kålen finhakkes, de skrellede gulrøttene kuttes i ringer, hvitløken kuttes i tynne plater.
2. Grønnsaker legges lagvis i en forhåndstilberedt glassbeholder.
3. Saltlaken tilberedes av en liter væske, som alle ingrediensene og krydderne tilsettes etter ønske, bortsett fra eddik. Bland ingrediensene grundig og send til bålet. Etter koking introduseres eddik, grønnsaker helles sakte med varm saltlake.
4. La stå i noen tid under naturlige forhold for avkjøling, hvoretter de sendes til et kaldt sted.

Bestemors surkåloppskrift (video)

Ofte lurer husmødre på hvilken kål som er bedre å velge for perfekt sylting, hvor mye salt og krydder de skal ta for å sylte riktig. Det anbefales å velge hovedingrediensen med tette gafler, uten tegn på ødeleggelse og mugg. Den optimale mengden salt og andre ingredienser avhenger av smakspreferansene til vertinnen selv og hennes familiemedlemmer.

Hvitkål er en av de mest populære grønnsaksavlingene som brukes i matlaging. På grunn av dets helbredende og smaksegenskaper, brukes salting til alle slags retter. Ikke en eneste grønnsak høstes for vinteren så mangfoldig som denne grønnsaksavlingen. Deilig saltkål er en tradisjonell type vintersnacks, som har mange forskjellige oppskrifter.

Så deilig å salte kål til vinteren

En deilig oppskrift på salting av kål til vinteren og alle dens finesser av matlaging blir gitt videre til husmødre fra generasjon til generasjon. For at salting skal lykkes er det viktig å vite hvilken sort man skal velge, samt å beherske metodene og prosessen i etapper.

For å gjøre forretten ganske sprø og velsmakende, må du velge senmodne varianter. Det er også viktig å velge riktige gulrøtter med lyse farger, de skal være saftige med en liten kjerne. Andre ingredienser som skal brukes for å komplementere smaken av syltet kål skal være like friske og velsmakende. To klassiske oppskrifter brukes til høsting:

• i saltlake;
• tørr måte.

I den første metoden utføres prosedyren ved å bruke en kokt saltlake bestående av vann, salt og sukker (valgfritt). I det andre alternativet skjer prosessen ved å isolere juice på en naturlig måte.

Ofte i salteoppskrifter brukes hjelpekomponenter som forbedrer smaken av den ferdige retten:

• bete;
• Søt pepper;
• hvitløk;
• urter og krydder;
• bær og epler.

Kuttemetoder anses som et viktig forberedende stadium av prosessen. Oftere for en oppskrift blir grønnsaker hakket:

• tynn halm;
• langt strå;
• firkanter.

Ved salting av en stor mengde av produktet, kuttes gaflene i to eller fire.

Viktig! Svært tynt hakkede grønnsaker mangler knasene.

Deilige oppskrifter på kåloppskrifter

Matlagingsalternativer er mange og varierte, så husmødre har muligheten til å velge deilige oppskrifter for salting av kål til vinteren:

• med rødbeter;
• med epler;
• med tranebær;
• med paprika;
• med pepper og hvitløk;
• med dillfrø.

Deilig saltkål med rødbeter

Rødbeter er en deilig og attraktiv forrett til bordet. Enkelheten til ingrediensene og tilberedningshastigheten gjør oppskriften unik.

Produkter:

• kål - 3 kg;
• rødbeter - 3-4 stk;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• pepperrotrot - 1 stk.;
• grovt salt - 100 g;
• sukker - 50 g;
• laurbærblader - 2-3 stykker;
• allehånde - 10 stk;
• nellik - 3-5 paraplyer;
• vann - 1 l.

Matlaging:

1. Vannet kokes, deretter helles salt, sukker og krydder i beholderen. Deretter må du koke i 1-2 minutter og sette til side til avkjøling.
2. Vask grønnsaker, skrell og skjær i strimler.
3. Før hvitløken gjennom en knuser.
4. Mal roten i en kjøttkvern.
5. Bland grønnsaksskiver med hvitløk og pepperrot og mos litt.
6. Overfør blandingen lagvis til en krukke, tilsett rødbeter.
7. Hell innholdet i glasset med forberedt varm saltlake.
8. Plasser glasset i varme i 2-3 dager, med jevne mellomrom stikk hull i kuttet med en tynn pinne for å slippe ut luft.
9. Etter endt gjæring lukker du glasset med et nylonlokk og setter i kjøleskapet.

Råd! For å forhindre at juicen sprer seg, er det nødvendig å sette et grunt brett under beholderen.

Deilig saltkål med epler

Det vil være veldig velsmakende å sylte kål til vinteren hvis du legger smakfulle og saftige epler til oppskriften. Sammensetningen inkluderer:

• hvitkål - 5 gafler, 1 kg hver;
• gulrøtter - 300 g;
• epler (Antonovka) -5 stykker;
• vanlig salt - 125 g;
• granulert sukker - 5 ss. l.

Salteprosess:

1. Hakk hovedproduktet, hakk også gulrøttene med en kniv.
2. Vasket epler og kuttet i små skiver.
3. Tilsett epler til grønnsakene og bland godt.
4. Tilsett pepperkorn og laurbærblad etter behov.
5. Ordne tilberedte grønnsaker og frukt i krukker: kål, deretter et lag med epler, og så videre.
6. La beholderen stå varm i 3 dager.
7. Flytt det ferdige produktet til kjelleren eller til et hvilket som helst kjølig sted.

Deilig saltkål med tyttebær

En deilig og enkel oppskrift på klassisk russisk mat. Bær gir salting en særegen smak og lukt. Liste over produkter til oppskriften:

• hvitkål - 10 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• salt - 250 g;
• tranebær - 0,5 ss.

Prosess beskrivelse:

1. Kutt grønnsaken og legg den i en stor beholder - en emaljeservant er bedre egnet for dette.
2. Mal gulrøtter på et middels rivjern.
3. Vask bærene og la dem renne av seg.
4. Tilsett krydder og krydder til hakkede grønnsaker. For å røre grundig.
5. Legg blandingen i en beholder for å høste i deler, alternerende med bær, og la den gjære i 7 dager.

Hvor deilig å sylte kål med paprika

Tilstedeværelsen av søt pepper vil tillate den klassiske retten å bli mer velsmakende og uvanlig. For dette trenger du:

• kål - 1,5-2 kg;
• gulrotrot - 1 stk.;
• søt pepper - 250-300 g;
• hvitløk - 6 fedd.

Marinaden tilberedes slik:

• vann -200 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - ½ ss.;
• solsikkeolje - 100 ml;
• krydder og krydder - etter smak.

Salting oppskrift:

1. Kål hakkes og knuses lett.
2. Gulrøtter må skrelles, kuttes eller kuttes på noen måte.
3. Vask paprikaen og fjern frøene, kutt deretter i strimler eller terninger.
4. Hvitløken knuses med en kniv.
5. Bland alle ingrediensene, pass på så du ikke knuser.
6. Hell varm marinade i en beholder med en grønnsaksblanding og legg undertrykkelse på toppen.
7. Flytt saltingen til kjøleskapet eller til et annet kaldt sted i ca 15-20 dager.

Krydret saltkål

En sprø og velsmakende forrett med krydder kan alltid dekorere et hverdagslig og festlig bord, glede med sitt attraktive utseende og gode smak. Nødvendige ingredienser:

• kålhode - 3 kg;
• løk - 3-4 hoder;
• gulrotrot - 250-300 g.

For marinade:

• vann - 1,5 l;
• salt - 1 ss. l. med topp;
• sukker -120 g;
• eddik - 20 ml;
• laurbærblader - 2 stk.;
• krydder - etter smak.

Saltemetode:

1. Grønnsaker kuttes på den måten du vil.
2. Løk er delt inn i ringer.
3. Legg grønnsakene lagvis i steriliserte glass og hell over eddik.
4. Forbered marinaden og legg til grønnsaksskiver. Tilbered marinaden på klassisk måte.
5. Plasser glasset på et varmt sted i 12 timer, og flytt det deretter til et kaldt sted.
6. Forberedelsestid 24 timer.

Med pepper og hvitløk

Saltet kål vil vise seg veldig velsmakende i henhold til oppskriften med pepper og hvitløk. Metoden er ganske enkel. For matlaging må du tilberede følgende produkter:

• kålhoder - 3 kg;
• gulrøtter - 250 g;
• varm pepper (varm) - 1 pod;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 50 g;
• granulert sukker - 30 g.

Trinn for forberedelse av oppskriften:

1. Paprika vaskes, men frøene fjernes ikke, de blir stående for å forsterke spiciness.
2. Kutt de resterende komponentene og bland med pepper og overfør til en beholder, tilsett sukker og salt der.
3. Hell innholdet med varmt kokt vann og la stå i 2-3 dager, for gjæring, periodisk piercing.

Med dillfrø

Dillfrø lagt til salting vil gi retten en deilig spesifikk smak, samtidig som den oppkuttede grønnsakens originale utseende opprettholdes. Til oppskriften trenger du:

• kål - 5 kg;
• grovt salt - 70 g;
• dillfrø - 2-3 ss. l.

Oppskriftsregler:

1. Skjær grønnsaken i lange strimler og mos med salt og dill.
2. Legg i tilberedte retter og fest på toppen med en last.
3. Sett beholderen med innholdet i 3 dager i varme for å forbedre gjæringen.
4. Fjern skum etter hvert som det dannes.

Vilkår og betingelser for lagring

Kjelleren regnes som det beste stedet for salting, spesielt hvis det velsmakende preparatet er laget i stort volum. En isolert balkong kan være et godt alternativ, hvor du kan holde kål i en hvilken som helst riktig valgt beholder.

For en liten mengde salting er et kjøleskap egnet - holdbarheten i det er flere måneder.

Hovedkravet er et passende temperaturregime. Det bør variere fra 0 til 5 ° C, mens produktet ikke bare vil miste sin ernæringsmessige kvalitet, men også beholde nyttige vitaminer. Dette er veldig viktig om vinteren. For lengre lagring av salting er glassbeholdere eller emaljerte beholdere godt egnet.

Konklusjon

For at den deilige syltingen av kål skal bli sprø, bør alle nyansene og finessene i oppskriftene tas i betraktning, så vel som proporsjonene som er angitt i dem. Riktig utførte salteaktiviteter er nøkkelen til en deilig rett.