Sammensetningen av enkelte produkter inneholder soya. Tatt i betraktning soybells mer godt enn kjøtt, prøver mange å erstatte den med sin vanlige mat for oss, uten å tenke på spørsmålet - er soya for kroppen vår?

Soy, dette er en av de eldste årlige plantene, som tilhører familie av belgfrukter. Hun kalles også "Miracle Plant". For første gang begynte soyabønner å vokse i Kina. Så flyttet Soya til Korea, i Japan, og i Europa falt denne kulturen i 1740. Den franske begynte først å spise den i mat.

Etter studiet av soyabønner begynte amerikanerne i 1804 massiv og målrettet dyrking av denne anlegget. Expedition V.Poyarkov i 1643 - 1646. Jeg besøkte havet i Okhotsk, hvor de så soyas avlinger fra Manchuro-Tungus-folkene. Men det russiske folket viste ikke mye interesse for denne kulturen. Først etter at verdensutstillingen ble holdt i Wien i 1873. Soya Interesserte utøvere.

Sammensetningen av soya

Soyabønner er rike på stoffer, nyttig for menneskelig vitale aktivitet. De er ikke bare veldig næringsrike, men også terapeutiske. For eksempel inneholder soyabønner isoflavonoider som forhindrer dannelsen og utviklingen av noen former for kreft. Og genererer stopp i de tidlige stadier sykdommen i kardiovaskulærsystemet. Også soybea er rik på lecitin, kolin og andre stoffer som spiller en rolle i behandlingen av mange alvorlige sykdommer, fibre, gruppe vitaminer - B, C og E, omega - 3. Sammensetningen av soyabønner inkluderer hele settet av aminosyrer , og derfor er bruken av det foran svinekjøtt og biff.

Fordelene med soya

Soya er rik på vegetabilsk protein, som er mer i det enn i egg, fisk og kjøtt, soyaprotein er svært viktig for kroppens riktige funksjon. Vegetabilske proteiner absorberes med 90%. Soyaproduktene inneholder stoffer som positivt påvirker balansen mellom mikrolementene i kroppen. Lecithin er den mest nyttige i min. Det er veldig viktig for hjernen, for hans arbeid. Lecitin bidrar til å gjenopprette celler, overvåker nivået av kolesterol i blodet, kjemper Parkinsons sykdom, aterosklerose og andre sykdommer i menneskeheten. Også, tilstedeværelsen av lecithin reduserer aldringen, så soya er veldig kjent i sirkelen av eldre mennesker.

Soy lecithin bidrar til å produsere energi, føder den voksende organismen, og dette er spesielt viktig i barndommen.

Sammensetningen av soyabønnen inneholder hele settet av aminosyrer, noe som betyr at det er foran hennes svinekjøtt og biff.

Nylig begynte innbyggerne i Amerika i økende grad å legge til soya til kostholdet. Studier har vist at bruken av soyaprodukter har en positiv effekt på menneskers helse. Det er nødvendig å vite at bare soyabønner i rene form fordeler. Dette gjelder ikke disse produktene der soya er bare et additiv.

Amerikanske forskere er enstemmige i at hvis dietten er inkludert fra 25 til 50 gram soyaprotein i løpet av dagen, er det mulig å redusere nivået av "dårlig kolesterol". Og som du vet, slike kolesterol kuller blodkar, som fører til hjertesykdom.

Den positive trenden i bruken av soyabønner ble lagt merke til hos kvinner under forekomsten av Klimaks. Med alderen bremser prosessen med å utvikle østrogen hos kvinner, og soyabønner kan fylle sin mangel.

Skade soya

I de dokumentarstudiene som ble holdt med deltakelsen på 3,734 mannlige eldre, ble det etablert at de som hadde 50% av livet deres, hadde en soyabønne, hadde flere risikoer for å tjene Alzheimers sykdom.

Andre studier av asiatiske forskere har vist at menn som brukes to ganger i uken i soyu diett, er mer utsatt for mentalt brudd enn de som aldri spiser den.

Noen tror at bruken av soyabønner fører til infertilitet og fedme.

Også, soyabønner er også nyttige for folk i alle aldre. Isoflavoner tilstede i soyabønner i deres sammensetning er svært lik det kvinnelige hormonet østrogen, og den hyppige bruken av soyabønner kan forstyrre balansen mellom hormoner i kroppen. Og dette kan være farlig for kvinner som forbereder seg på unnfangelse, de planlegger en graviditet, men spesielt for kvinner gravide kvinner.

Forskere - Barneleger i Cornelia University er sikre på at underskuddet til hormonene i skjoldbruskkjertelen kan forekomme nøyaktig av hyppig bruk av produkter fra soyabønne. Det er ekstra vekt, forstoppelse er plaget, overarbeid. Alt dette fører til en felles apati.

Tilstedeværelsen av soyabønner, ifølge noen forskere, fører til et hjernens volum og vektreduksjon.

Som mange studier har vist, inneholder soyabønnebønner både næringsstoffer, som er nyttige for kropp og anti-næringsrik, noe som kan skade helsen. Antikoagulante egenskaper, uttalt i rå, nøytraliserer vitamingruppen K, som gir nivået av koagulasjon, og deltar også i ferd med å lære kalsium. Ubegrenset forbruk av soyabønner kan føre til mineralfeil, bukspyttkjertel hypertrofi.

Soyabønner inneholder lectins som lim blodceller, som fører til undertrykkelsen av veksten. Og dette er fulle av konsekvensene for kroppen.

Produksjon

Inntil i dag, i vitenskapens verden, kan de ikke konkludere med en felles mening om spørsmålet om nytte og skade soyabønner.

Hvis soyabønnen ikke er inkludert i utslipp av et genetisk modifisert produkt, men dyrkes på en naturlig måte, så vil dets fordelaktige egenskaper betydelig overstige skadelige.

Av alt ovenfor er det foreslått at det er nødvendig å bruke eller ikke soya produkter, hver person bør løse uavhengig, uavhengig av den andre oppfatningen.

Soy, soyaprodukter - Video

I dag er det vanskelig å finne en person som ville ha hørt noe om Sue.
I Russland dyrkes soya massivt i ca 80 år, og i løpet av denne tiden har befolkningen dannet et ekstremt kontroversielt bilde av denne kulturen.

På den ene siden regnes det som mat dårlig. Den eldre generasjonen husker fortsatt den beryktede soya candy. På slutten av det tjuende århundre hørtes mottoet til forbrukerne ganske høyt: "Mindre soyabønne i pølse!". Meningen ble gradvis dannet om en lav kvalitet surrogat, lav kvalitet, og noen ganger skadelig erstatning for naturlige produkter, som er ukontrollert i mat av de ikke-koordinerte eierne av matproducerende selskaper i forfølgelse av fortjeneste. Fra TVene og sidene i aviser, hørbare meldinger om faren for transgene soyabønner for helsen til nåværende og fremtidige generasjoner. Og nå det året med stor tvil og forsiktighet vi ser på matvarer, på etikettene som det er angitt på at de inneholder soyaadditiver.
På den annen side er over hele verden av soyabønne anerkjent som det beste proteinfôr for dyr og fugler. Det er også villig og aktivt brukt i kjøtt, meieri, oljefett, konditori, bakerindustri, som også bidrar til den videre veksten i produksjonen og behandlingen i vårt land og i verden.

Soyu er en av de eldgamle dyrkede plantene, og ble først tammet i Nordøst-Kina. Hun er en langvarig slektning og sammen med, og andre tilhører bønneplanter. Ordet "soya" selv er lånt fra europeiske språk der det høres ut som soya / soya / soja. Kinesiske lingvister tror at det moderne navnet "soya" går tilbake til det kinesiske ordet "shu" eller "su" - Bob, som i II-I Millennium BC. I Kina kalt Soyu.

Ved å dechiffrere kinesisk litterær kritiker og historiker Ts Hu-elementer på venstre side av hieroglyphen "Shu" betyr følgende: Den horisontale linjen symboliserer bakken; Den vertikale topp og nedre del betyr henholdsvis stammen med sideflukt og rot; Tre slag rundt roten skildrer nodulen. Ifølge Hu kan bildene av hieroglyphen "shu" spores til XI-tallet f.Kr. og illustrere observasjon og nivå av kunnskap om den gamle kinesen.
Senere, i begynnelsen av vår tid, har det piktografiske bildet av begrepet "soya" basert på de morfologiske egenskapene til anlegget endret seg til bildet av den funksjonelle (mat) betydningen av denne anlegget.

Tilsynelatende var valget av den gamle mannen av visse typer belgfrukter, spesielt soya, da matkilder, først og fremst maten til fordelene, som ble reflektert i kinesiske tegn. Den opprinnelige betydningen av hieroglyphs "Ja Dow" i det gamle Kina mente kjøtt, krydret med soyasaus, og ble avbildet i form av en offerskål. Senere korresponderte denne hieroglyph bare til soyasaus, og deretter selve planten.
Den nåværende verdien av kinesiske tegn har forenklet til de morfologiske egenskapene til soyabønnefrø. Så hieroglyph "Ja Dow" i de siste århundrene betyr stor Bob.

Kultiveringen av soyabønner er nevnt i den tidligste kinesiske litteraturen knyttet til perioden 3-4 tusen år før vår tid. Ifølge legender, grunnleggeren av Kinas keiser Shen-Nun, som levde om 4300 år siden, lærte sitt folk til å engasjere seg i så fem kulturer: ris, hvete, chumyisme, hirse og soya. Kort tid før starten av vår tid, falt Soya inn i de japanske øyene. Men bare to årtusener senere ble det kjent utenfor Asia.
Soyabønnen penetrert først i Europa i 1740, men det ble innløst der bare siden 1885. I 1898 ble et stort antall soyabønne varianter fra Asia og Europa brakt til USA, som provoserte den raske utviklingen av industriell produksjon av denne kulturen. I begynnelsen av 30-tallet i det tjuende århundre, overgikk området under soya i dette landet 1 million hektar. Siden da tar USA en ledende posisjon i verden i denne kulturen.

Imidlertid tilhører prioriteten i SOI-studier russiske forskere og reisende. Den første innenlandske omtale av dette tilhører ekspedisjonen V. Poyarkov i Okhotskhavet i 1643-1646, som møtte soyas avlinger på gjennomsnittlig kurs i Amur på den lokale manchuro-tunguspopulasjonen. Den neste innenlandske arkivens omtale av denne kulturen er allerede datert 1741. Imidlertid oppstod praktisk interesse for denne kulturen i Russland bare etter verdensutstillingen i Wien i 1873, hvor mer enn 20 SOI-varianter fra Asia og Afrika ble utsatt. De første erfarne avlingene i Russland ble produsert i 1877 på Lands of the Tauridian og Kherson provinsene. Begynnelsen på masseinnføringen og distribusjonen av soyabønner i Russland, og først og fremst i Fjernøsten og i Nord-Kaukasus, faller 1924-1927.

I 2005 okkuperte Soya i Russland 720 tusen hektar og i gjennomsnittlig utbytte på 8,5 c / ha ble det oppnådd brutto kornsamling på ca 600 tusen tonn. Mens de virkelige behovene til landet i soya og produkter av behandlingen er 7-10 ganger høyere, og de blir tvunget til å bli kompensert av import av soyabønner fra USA og Brasil. Samtidig, i Russland er det en reell mulighet for å øke bruttoproduksjonen av denne kulturen, som kan oppnås både på grunn av dyrking av mer produktive varianter av soyabønner og utvidelsen av sine såingområder.

For tiden er soyabønnen den viktigste proteinoljekulturen av verdensoppdrett og en anerkjent leder blant dyrkede leguminøse avlinger. Det totale arealet okkupert av soya i verden, i 2005 utgjorde 91,3 millioner hektar, mens bruttoinnsamlingen av soyabønne korn nådde nesten 210 millioner tonn. Gjennomsnittlig avkastning av soyabønner i verden i 2005 utgjorde 23 c / ha (til sammenligning, det totale arealet i verden under vinter- og vårhvel i 2005 utgjorde 215,6 millioner hektar til et gjennomsnittlig utbytte på 29,1 c / ha). Men dette er ikke grensen for biologiske evner av soya. Rekordutbyttet av denne kulturen i de sørlige subtropiske tilstandene i USA nådde 74 c / ha.

Russland sammenlignet med de viktigste delproduserende stater - det nordlige og kalde landet. Hennes sørlige grenser tilsvarer de nordlige grensene i USA. Samtidig er to tredjedeler av alle områder under soya lokalisert i Amur-regionen, Khabarovsk og Primorsky-områdene i den tradisjonelle sonen, men risikabelt, og i henhold til tiltakene til amerikanske bønder nesten umulig for landbrukssymboler. Dette er i stor grad bestemt av den lave gjennomsnittlige produktiviteten til soya. Samtidig mottar de sørlige regionene i Russland i lang tid vellykket høy, ikke dårligere enn amerikansk, soyavlinger. Således utgjorde et rekordutbytte av soyabønne, registrert i Krasnodar-territoriet i 2004 på et område på 114 hektar 46,3 C / HA, og 50-55 c / ha ble nådd på eksperimentelle seksjoner på 2-3 hektar.

Forskning er i gang og tilstrekkelig vellykkede forsøk på å dyrke soyabønner og i de sentrale og Volga-føderale distriktene utføres. Det er nødvendig å understreke at i lignende klimatiske forhold, risikerer selv kanadiske bønder ikke risikere å vokse soya.
For tiden er det ikke et enkelt land som ikke ville bruke soyabønne eller prosessprodukter, og dyrkningssonen dekker en stripe fra Sverige og Canada på den nordlige halvkule til de sørlige provinsene i Argentina på den sørlige halvkule på jorden.

Slike globale betydning av soyabønner som er oppnådd på grunn av sin unike biokjemiske sammensetning knyttet til denne multifunksjonelle bruk og høy lønnsomhet av industriell produksjon.
Det vanligste området for bruk av soyabønner er å skaffe vegetabilsk olje og produkter av behandlingen. Innholdet i olje i soyafrø varierer fra 16 til 27%. Soyabønneolje er preget av høy biologisk aktivitet på grunn av den økte mengden linolensyre og tilhørende økt F-vitaminaktivitet. Av den totale verdensproduksjonen av vegetabilske oljer er det mer enn 30%.

Blant alle dyrkede kulturer er Soya en av de mest utfordrende i verden. Det akkumuleres 37-45 i frøene, og individuelle varianter på opptil 50% av høykvalitets vegetabilsk protein, som er 10-12 ganger billigere enn dyret. Når det gjelder fylde, er soyaproteinet en av strålene av planteproteiner, og i henhold til innholdet av essensielle aminosyrer i proteinet er i nærheten av animalske proteiner, spesielt til fiendens protein.
Et karakteristisk trekk ved soyabønner er det lave karbohydratinnholdet. På grunn av dette anbefales det for syk diabetes. Ifølge etableringen av Institutt for ernæring av det russiske akademiet for medisinsk vitenskap, gir soyabønneprodukter en uttalt hypoglykemisk effekt hos pasienter mot bakgrunnen for avskaffelsen eller reduksjonen av dosen av kjente antikvitetsforberedelser, inkludert insulin.

For flere årtusener brukes soya som en av de viktigste matene i østasiatiske land. Fra det og i dag i innenlandske og fabrikkforhold, er melk og hytte oster DW-FU (Tofu) produsert, soya sauser, soya kjøtt med ulike nyanser av smak, spesifikke gjæringsprodukter tempo og miso. På enkelte områder eksisterte Kina selv en tradisjon: en jente, som gikk gift, var å vite om 100.
I de siste årene, i mange land i Europa og både Amerika, så vel som i Russland, er det en tendens til å øke bruken av soyabønneprodukter i næringsmiddelindustrien, blant annet i systemet med sunn og rasjonell ernæring, og spesielt i vegetarianer Kjøkken. Tilstedeværelsen av en rekke spesifikke biologisk aktive komponenter i soyabønne kornet (isoflavoner, oligosakkarider, saponiner), så vel som fytater og fiber, gjør noen soyaprodukter i terapeutisk og profylaktisk ernæring.

SOE konsentrater rundt om i verden har blitt brukt i produksjon i mange tiår, ikke forverret, men tvert imot, understreket høy smak.

For å aktivere soyabønner i den daglige strømmodus, er det ikke nødvendig å endre matvanene. På grunn av at ulike produkter produseres på grunnlag av soyabønner, kan den inkluderes i det vanlige kostholdet, erstatte den, eller kjøtt.

Soya er et veldig kontroversielt produkt, mange av hennes frykt, men rettferdiggjør hvorfor de ikke kan, og noen anser det for å være en vurdering av fordeler, fordi Nå er det aktivt annonsert av oss, og alle hørte om de magiske egenskapene til soyabønner som er kjent for hundrevis av år siden i Asia og Kina. De som beveger seg på uerfarenhet vegetarisme og reklame er ofte sikre på at nå grunnlaget for kostholdet hans burde være soya produkter for å sikre seg protein og resten - men dette er bare en reklame myte, vegetarianere har rolig en balansert diett uten soya! Noen går til soybeard på grunn av cheapness, selv om vi fortsatt har nyttige soyaprodukter, eller de er veldig dyre. Husk alltid at helse er dyrere enn en liten besparelse på produktene, og hvis du betaler litt tid og styrke til problemet med ernæring, kan noen velge et rimelig og balansert kosthold i det hele tatt uten soyabønner eller med nyttige soyabønner, selv veganer Men det vil ikke hurtigmat av halvfabrikert og hurtigmat, du må lære å lage mat hjemme, og ikke kaste noe ut av emballasje, fylt med et par minutter med vann (sparer tid på kulturen til Matlaging, vi mister nesten alltid da i helse!). Likevel er det virkelig nyttige alternativer for soyabønner med moderat forbruk, la oss bli kjent med dem.

Og slik at jeg lærte om informasjonen jeg studerte og forskning på soya og sammensetning av varer fra soyabønner:

• De fleste studier som bekreftet soyabønner ble utført ved hjelp av GMO-soyabønner. Soy skade er berettiget og bekreftet med daglig bruk og misbruk, med engangs små mengder - disse studiene er svært forskjellige og tilsynelatende avhenger av den opprinnelige materiell av menneskers helse og samtidig kosthold. Skader på soyabønner (i studier snakker vi om uten gjæring og soyabønneisolat) for gravide kvinner og overdreven bruk i barns ernæring. De fleste studier er bekreftet.
• Folkene i Asia, brukte soya ca 1000 år i kostholdet deres (på andre kilder ca 5000 år gammel, men ingen data for mat eller ikke og i hvilken form). Det koster igjen å legge vekt på at de brukte det før GMO og i form av produkter fra bønner på nødvendigvis utsatt for naturlig gjæring! Det er ingen data som i Asia spiste soya uten å forberede det ved hjelp av gjæringsmetoder (+ termisk behandling for noen oppskrifter), men forskning på farene ved solide soyabønner uten gjæring er der. Hva er gjærende? Faktisk vil det være mer korrekt å si gjæring, fordi For behandling av soyabønner, bruker vi oftere en symbiose av hvete bakterier eller lodding, og ikke bare sine indre reserver av enzymer (med spiring). Essensen av prosessen er at spesielle bakterier og enzymer forbereder produktet til en enklere og tilgjengelig form for assimilering for kroppen vår, og også ødelegge Bob skadelige beskyttende stoffer. Hva gir soya gjæring? Prosessen med lang fermentering reduserer kraftig effekten av trypsininhibitorer, hemmluutinin og fytinsyre og gjør soyafitting og nyttig (dvs. fjerner de faktorene i RY, som sannsynligvis bidrar til: pankreatitt, kronisk nedsatt suging av noen vitaminer og mineraler og som Konsekvensen av hypothyroidisme, goiter, avitaminose spesielt i gruppe B, sink, magnesium, kalsium, infertilitet og problemer med å utvikle barn i en tidlig alder).
• Tilkoblingen av den økte sannsynligheten for mangel på magnesium, sink, kobber, kalsium og jern hos personer som regelmessig bruker soyabønner, har blitt bevist. Fytinsyre (og i min en mye mer enn i noen andre hele kornkorn og bønner, og det er ikke tilstrekkelig avtagende når fuktet og varmebehandling) blokkerer kroppens evne til å absorbere høyere enn disse mineralene. Fjerner virkningen av fytinsyre på kroppsbehandling av soyabønner med lang fermentering eller forbruk av soyaprodukter i kombinasjon med kjøtt eller fisk (i mindre grad). Faktisk, hvis du tar Japan, Kina, Indonesia - land der soyabønner regelmessig bruker, så vil vi se to mønstre: 1. Det er få veganer, de fleste bruker regelmessig soya og fisk eller kjøtt med jevne mellomrom. 2. De fleste av de lokale fartøyene i soyabønner er gjæret soya (miso, tempo, NATO, Tofu, etc.). Men produkter fra ikke-hjelpede soyabønne (soyamelk, soya mel, soyolje) og soyisolat er populære i USA, Canada, og det er der i anbefalingene fra veganer, vi kan se dietten som består av PRT helt på begge Og anbefalinger for å bruke vitaminer eller tilsetningsstoffer for de stoffene som sannsynligvis på grunn av overskytende en-stykke soyabønner er dårlig absorbert. Det er mulig at de evige tvister om farene ved veganisme, bare når det gjelder mangel på jern, sink og magnesium, faktisk er forbundet med hyppig bruk av soyabønner av mange moderne veganer, som førte til helseproblemer. Konklusjon: Hvis du er veganer, er det verdt å begrense bruken av produkter fra soyabønner uten gjæring, dvs. Tillatt tempo (kun fremstilt av gjæring), Misco, Natto og Soyasaus (kun fremstilt av gjæring), som igjen skal være bare en naturlig langsiktig gjæring! Ikke gjør soyaprodukter på grunnlag av din strømforsyning - moderering er viktig og en rekke diett.
• I den russiske føderasjonen og CIS-landene vokser for tiden ikke GMO Soyu, så alle sykler om soyabønner er at alt GMO på Internett gjelder andre land (USA, Canada, Mexico). De fleste produkter fra soyabønner i Russland har sertifikater og merker om GMO, slik at du kan se og velge.
• Misso Paste fra soyabønner har muligheten til å rense kroppen under radioaktiv eksponering. Men det er også verdt å huske at soyabønner kan forestille seg forurensning fra jorda som de vokser, så å kjøpe soyabønner, det er verdt å være oppmerksom på hvilken sone den er vokst eller for biodesertifikater.
• Soy kjøtt, soya mel, soya melk og soyabønneolje er ønskelig å eliminere gravide kvinner og barn opp til 2 år!
• Soya er nok allergen (med forsiktighet for første gang, hvis du er en sterk allergi).
• Skader på soyaprodukter laget på grunnlag av soyaprotein (protein fra soyabønner) og soyaproteinisolat har mange bekreftelser. Hvorfor? Først er soyaprotein og isolat ikke et naturlig produkt, men oppnås ved bruk av en rekke kjemikalier i produksjonsteknologi. For det andre inneholder soyaproteinet karbohydrater at kroppen vår ikke kan fordøye og igjen alle horror tellere om det faktum at "soyabønner score" er direkte relatert til soyabønneproteinet og alle soyaprodukter og tilsetningsstoffer på grunnlag, og ikke til hvem! For det tredje, soyaprotein og isolere bare soya GMOs ofte fordi vårt land vanligvis importerer det (og i den amerikanske soya GMO ofte). De som tror at bare veganer som bruker soyabønner står overfor dette problemet og skadelig for soyaprotein, er dypt feil, fordi Soyaprotein brukes nå i nesten alle bransjer for alle dagligvareprodukter og kontrollkjøp bekrefter. Du er akkurat hver dag møtes med soyaprotein eller isolere, når du kjøper og spiser: brød, kaker, vafler, pepperkakekaker, iskrem, pasta av hvete, solide varianter, mange godteri og sjokolade, mest baby mat, diettmat, søte ostemasse , noen meieriprodukter, mange kjøttprodukter (her skade er den minste, fordi i kombinasjon med kjøtt), halvfabrikata, noen ketchups, sauser, etc. Legg til soyaprotein der for: Forbedre utløpsdatoen, øker matverdien til Produktet på en billig måte, forbedre utseendet og eksterne egenskaper. I veganbutikkerne møter du oftest med en soyaisolat i erstatningene til meieriprodukter: soya melk (importert ikke alt, russisk fra hele bønner), rømme soya krem, noen vegansk majones (forresten den mest delikate uten det), ost soya pasta, igjen kan det tilsettes uten å spesifisere i sammensetningen av informasjonskapsler og søtsaker (bekymringer bare masseproduksjon og spesielt i spørsmålet her varene av indiske butikker).
• Soya retter er ikke for attraktive for å smake i uhåndterlige hender. Jeg vet at talentfulle informasjonskapsler som bruker naturlige krydder, kan slå soyabasen der de vil ønske, og dette blir et veldig velsmakende mesterverk. Også, jeg vet også at for å gjøre soy-velsmakende fabrikkproduksjon ofte bruker mange forskjellige tilsetningsstoffer, smak, smaksstoffforsterkere, fargestoffer, så lær å lage mat selv eller gå til koselige vegansk kafeer med dyktige kokker som blir stadig mer.

Konklusjoner for deg selv:

1. Nektet å lagre produkter der soyaisolat kan legges til (spesielt uten å spesifisere i sammensetningen): Harbo-bakervarer av masseproduksjon, informasjonskapsler, vafler, baller og pepperkasse, brød, sjokoladekokolade Candy, halvfabrikaterte produkter av masseproduksjon (Type av pizza base). "For" avvisningen av disse produktene kan også vurderes: Tilstedeværelsen av transginer, vegetabilske fett i ukjent kvalitet, store mengder i forskjellige E (ikke den mest nyttige), konserveringsmidler, en stor mengde sukker eller Sacharo-substituerte kjem. Opprinnelse, en stor annen stivelse og grunnlaget for svært raffinerte produkter. Av samme grunn er det verdt å forlate mat i et nettverkskafé, hvor det allerede er semi-forberedt (for eksempel sjokolade, kaffebar, mu-th, rake, fordi det, selv i salater, er det i det minste sitronsyre , og noen ganger andre konserveringsmidler).
2. Jeg går ikke inn i maten din og ekskluderer produkter basert på soyaprotein og soyaproteinisolat, fordi Det meste av sprøytenarkoman skyldes bruk av denne relativt nylig oppnådde komponentkomponent basert på soyabønner: soyapasta, vegansk oster basert på soya protein (det er vakre veganske oster uten soyabønne isolat), vegansk soya majones (det er vegansk majones uten soya ) Og rømme, soya krem \u200b\u200bog tørr soya melk - ekskluderer. Det er mange veganske oppskrifter basert på nøtter og frø som er mye bedre og mer nyttige, sannheten er dyrere.
3. Jeg utelukker soyaprodukter uten behandling i form av gjæring \\ gjæring, for eksempel: soy mel, soyabønneolje, soyabønne kjøtt.Jeg trekker oppmerksomhet til metoden for å produsere forskjellige soyaprodukter og velge med naturlig gjæring (frister, bakterier, sopp):
   • Soyamelk - et tvetydig produkt, fordi Det er forskjellige variasjoner av sin forberedelse, som med gjæringen av bønner og uten, men gjæringen i soya melk vil fortsatt være minimal (jeg kjenner ikke produsentene som gjør en soyabønne drink med gjæring, det faktum at vi selger, selges på som bare med termisk behandling). For øyeblikket bruker jeg det ikke og er fornuftig å begynne å introdusere i kostholdet jeg ikke ser, i tillegg til smaken av en amatør, og hvis du trenger en erstatning for melk, det vil si mer interessante alternativer, for eksempel valmue, sesam eller mandelmelk. Samtidig unngår jeg ikke helt, jeg kan lett ha råd til noen ganger drikke cappuccino på soyabønne melk eller å spise i kafébaking på soyabønne melk, men hvis det er et valg, så velger jeg ikke en soyabønne. Forresten, interessant informasjon om soyabønne melk er i andre land, det er vanlig å bli kalt en soyabønne, og ikke melk. I Kina og Japan, Tyskland under begrepet "soyabønne drikke", vil du få akkurat det vi kaller soya melk, men under begrepet "soya melk" eller "soya krem" vil du få en blanding basert på soyabønne og tørr ku eller geitmelk \\ ekorn. Det virker for meg at "soyabønne drikken" er mer riktig, hvorfor er det hele tiden å være bundet til kjæledyr med dyr? Vær fortsatt oppmerksom på sammensetningen av soya melk i tetrapaks - det er noen ganger ikke de mest nyttige komponentene der. Totalt: Soyabønne melkgrense, jeg kjøper ikke spesielt, men jeg unngår ikke i en kafé eller gjest.
   • Hvordan finne ut hva slags naturlig, og hva som ikke er). Det er en naturlig gjæring (3-12 måneder. Lake på hvete mål) - jeg forlater det. Og det er kjemisk rask gjæring - det utelukker det, som et skadelig produkt.
   • Tempe. - Et godt gjæret produkt (uten topp husk) fra indonesisk mat, deilig og tilfredsstillende, men sjelden i brudd, i Moskva vil det bli gjort av gutta fra kaféet "Moss."
   • Misso.- Soy Miso (Akamiso - Red Miso) Naturlig bør være laget av soyabønner og salt gjennom naturlig langsiktig gjæring (fra 5 dager til 1 år) på grunn av sopp "Codisi-Kin". Det er en blandet Misco (Awesiso) - lage en kombinasjon av ris, bygg og soya. Det er veldig egnet for meg, men jeg er ikke en sterk miso elsker smak. Hvis du elsker, spis og ikke bekymre deg, nyttig produkt.
   • Tofu.- vanlig tofu (solid, myk, sengetøy, soy Cottage Cheese.), som har en nøytral smak og som vi lett kan kjøpe, oppnås ved raskt med magnesiumklorid, kalsiumsulfat eller sitronsyre (tradisjonelt tidligere var det en lengre prosess med sjøvann og sitrusjuice, som ga full fermentering). Modern Rapid Chemical Designer er ikke nok til å nøytralisere oppfyllelsen av nutinsyre, trypsin og hematinin - derfor kan tofu trygt bruke friske mennesker, men det er verdt å begrense antall barn, gravide kvinner og sykepleie, folk med metabolske sykdommer og skjoldbruskkjertelen. , osteoporose. Er det "Slitt tofu"eller dowfu.Dette, som brukes i Kina, Malaysia og Taiwan (tidligere i andre asiatiske land), blir det vanligvis fortalt om det, snakker om de magiske fordelene med tofu, som kom fra den gamle Kina, og ikke om moderne tofu! Vi har ikke sett det på salg (men han har lukten av ham at den uvanlige europeiske i livet ikke vil spise i god voks). "Wordre tofu" har en skarp, ikke for hyggelig lukt - den er produsert ved hjelp av en lang fermentering av racing (dvs. vi refererer til fullt nyttig).
   • Natto. - Spesielle varianter er godt gjæret (på grunn av høpinner i løpet av dagen) av soyabønner. I den russiske føderasjonen så ikke for salg.
   • Soy Liecetico.- Få fra renset soyabønneolje eller soya mel. Det er mye bedre. Bedre, hvis i produktene fra Liecens fra solsikke, men det vil sjelden møtes, blir soyabønner lagt oftere, spesielt i sjokolade.
   • Soy "kjøtt", soya pølse - Lag fra lavt fettmel og vann, noen ganger fra soyaprotein eller isolere. For deg selv relaterer jeg til de ubehagelige typer soyaprodukter og utelukker. Jeg ser i det bare når det gjelder å hjelpe folk til å forlate gamle vaner i mat og så rolige hjernen din (igjen hjelp eller psykologisk selvbedrag?), Og minus er det under det "rolige sinnet" eller tilfredsstillelse av smakfylling kan gis å smake. Addiction.
   • Soya "Asparazh."- Produsert
   • Frø soya - Soyabønner (uten GMO) spirer fra mindre hvite spirer til spirene av grønt i 4 cm (spiringsprosessen er prosessen med naturlig gjæring). Den vanligste feilen i russiske folk, at de prøver å spise spire Bob, og det er umulig å gjøre dette! Det er nødvendig å fjerne seedlene (det er mange kontroversielle stoffer og fytinsyre) og bruk plantene selv i mat (spire som vokst ut av Bob). Optimalt komplementerer noen saus fra kinesisk eller japansk, koreansk mat. Det andre alternativet er varmebehandlingen av spirer. Spiring og bruk av spirene selv - det mest tilgjengelige alternativet, fordi Andre alternativer for nyttige soyabønner har dyre og vanskelig.

• Moderering i forbruket av gjærede soyaprodukter. Vel moderat er viktig i alt, selv i svært nyttig.

Det er veldig trist at i jakten på mote, lavpris, ny smak og mat av raskt matlaging folk "sitte ned" på de slike alternativene som har en klar helsefare, og tendensen til daglig bruk og bruk i store mengder forverret situasjonen. Det er mange flere anstendige produkter rundt oss enn soya proteiner som er i stand til å møte behovene til mennesker med noen form for ernæring, inkludert strenge veganer og idrettsutøvere. Hvis du har mangel på kalsium, magnesium, sink, jern, vitaminer av gruppen B, redusert hemoglobin, ustabil metabolisme, PMS, infertilitet, osteoporose, dårlige tenner, depresjon, økte blodplater, åreknisk sykdom, sykdomssykdom, dårlig minne, skjoldbruskkjertel Sykdom, sykdom, pankreatitt - ren soy av måltider (soya tilsetningsstoffer, soya sport ernæring, tofu, soya mel, soya kjøtt og analoger, soya asparges, soyabønne olje, shopping konfekt og brød med soyabønne tilsetningsstoffer). Nylig, veldig mange gravide og ammende kvinner forbruker soyabønner og misbruke henne som negativt påvirker babyen.

For tiden er et slikt produkt som soya inneholdt i mange produkter som er på butikkhyller - disse er dumplings, melk og meieriprodukter generelt, pølse og generelt kjøttprodukter, i ost og andre produkter. Soy bruk enkelt som en erstatning for kjøtt - det er billigere. Men produkter fra hagen vil ikke inneholde brus - her er de mye mer nyttige enn butikken!

Soyabønne steinbit er ikke et skadelig produkt som kan ha en negativ innvirkning på menneskekroppen. Ja, det er så hvis ikke en ting. For tiden er soya en kultur som er mest utsatt for genendringen, og siden GMO-produkter er ikke bevist nok (jeg tror at situasjonen bare er omvendt), så foretrekker jeg også å unngå produkter som inneholder soya.

Disse produktene inkluderer alle erstatningene til kjøttprodukter til vegetarianere, siden kjøttsmak er oppnådd på ferdighetene til soya vegetabilsk protein, soyabønneolje og soya mel, som brukes i ulike bakeri pasta, er soya brukt til fremstilling av sauser og kaker. Soyaprotein og soyabønneolje legges til pølser for å redusere kostnadene.

Hele listen over produkter, hvor soyabønnen tilsettes overstiger halvt tusen navn, så å kjøpe noe i butikken, ta hensyn til etiketten der sammensetningen er skrevet i liten skrift og forsøke å dechiffrere den riktig (for eksempel vegetabilsk protein eller naturlig animalsk protein erstatning er soya).

Og hvem sa soya er skadelig for menneskekroppen. Tvert imot inneholder det opptil 50 prosent av planteproteinet, kalium, kalsiumjern og flerumettede fettsyrer. Det er derfor soyabønne er mye brukt som kjøtt erstatning i mange produkter. Som regel er soyabønneinnholdet angitt på pakken.

Jeg forstår ikke, på World Cup of SoyBean?

Men hvis du ikke vil spise, husk at soyabønnen er inneholdt i produkter som ost, pølse, pølser, skinke etc.

Soyabønner finnes i melk og meieriprodukter.

Naturligvis bønner soya seg selv.

Min søster med min mann når du går inn i butikken, bruker mye tid på å bruke der, nøye leser sammensetningen. Dessuten har de et lite barn, og soya er skadelig for barn, så jeg forstår dem. Videre leser jeg at det konstante forbruket av soyabønner fører til rask aldring. Og det inneholder i erter, legg det til hakk, i pølser, ost og til og med i melk.

Soya først finnes i soya, det vil si i soyabønner. De selges også i form av hermetikk, for eksempel. Jeg så også pakker med tørket soya stykker. Du tar dem, smør og stek.

I tillegg legges soyabønne til kjøttprodukter for å øke sin næringsverdi. Soya inneholder 30-50% protein av anleggs opprinnelse og er allerede verdifull for måltider.

Hvis dette spørsmålet var 30 år siden, ville jeg si at soya trenger å spise nødvendigvis. Dette er et svært verdifullt matvareprodukt, kjøtt erstatning. Det er proteiner, fett, karbohydrater, et kompleks av vitaminer. I USA spiser soya i lang tid, mate soldatene i hæren.

Moderne soyabønne, dessverre, genhanged. I sin genom er bakteriekoden spesifikt angitt, noe som bidrar til en økning i avkastningen. Nå, i prinsippet, kan menneskeheten, om ønskelig, sikkert gi kraft bare på bekostning av denne soya. Det kan gjøres i store mengder.

Skaden til den modifiserte soyabønnen er teoretisk. Det er ingen alvorlige data om at det er skadelig. Det er bare fabrikasjoner av individuelle biologer, leger, kulinariske og til og med politikere (som kan betales for).

Det antas at genhanged soyabønne kan påvirke menneskelig immunitet og å endre sin genotype. Men dette har ennå ikke skjedd, og det er ikke kjent om det vil skje. Tross alt kan menneskeheten bare føle resultatene av denne soyabønnen i seg selv på hundre år.

Det er nødvendig å bestemme hverandre - spis denne soyabønne eller ikke å spise. Derfor, på pakker med soyaprodukter skriver de om innholdet i GMOs. Dette er en advarsel, og deretter bestemme. Kanskje disse fryktene er alt forgjeves.

Soyu er satt nå i pølseprodukter, slik at i det minste en liten bit av næringsverdi av dette skummet, kalt nå Sausage.

Så jeg publiserte nyheten om den ukrainske pølsen i spørsmålet på BV: Hva er kostnaden for pølse?

Soyabønne er inneholdt i mange proteinprodukter, som pølser, pølser, pølser, dumplings, koteletter, melk, ost, skinke, etc. Men du bør ikke være så redd for produkter som inneholder soya, fordi ikke alt er genetisk modifisert.

Jeg kan skuffe deg, men soyabønner nå er det nesten alle pølser, ost, ulike typer skinke. Soya er i de produktene som ikke vokser i hagen, og som produseres. Soyabønneolje er i meieriprodukter, for eksempel i iskrem. I melk oftest er det soya, selv om ingen vil fortelle deg om det.

jeg ser ikke noe spesielt dårlig i min, men siden du allerede trenger å fortelle deg, først, finnes soyabønner i billige vingepølser, selv i meieriprodukter, i dumplings, i halvfabrikata, i legumeavlinger

Hva er soyabønne og hvordan er det nyttig? Dette spørsmålet interesserer nesten alle. Hva er det knyttet til? Faktum er at nylig i våre vanlige matvarer har blitt mer og mer av den nevnte ingrediensen. Dermed begynte det å gradvis erstatte kjøtt, så vel som andre komponenter.

Så hva er soya og hva det er nyttig? Bilder av dette produktet og dens funksjoner vil bli presentert nedenfor.

Generell

Soya - Hva er? Denne årlige urtplanten som tilhører den kulturelle soyabønnen er aktivt dyrket i Sør-Europa, Australia og Asia, så vel som i Sør-og Nord-Amerika, Sør og Øyer i det indiske og Stillehavet.

Funksjoner av produktet

Soya - Hva er? Frø av denne planten er en ganske vanlig mat. Ifølge eksperter har slike frukter følgende egenskaper:

• høyt proteininnhold (opptil 50%);
• høy avkastning;
• muligheten for å forebygge kardiovaskulære sykdommer og osteoporose;
• tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer av gruppen B, kalsium, jern, flerumettede fettsyrer og kalium.

Hvordan å bruke?

Soya - Hva er, og hvilke egenskaper er fruktene under vurdering? Deres unike egenskaper tillater et bredt spekter av forskjellige produkter.

Før du forteller deg om soyabønnen, bør det sies at det ofte brukes som en billig erstatning for kjøtt- og meieriprodukter. Fruktene er også inkludert i fôret for husdyr.

Bruk av produktet

Hvilke egenskaper er soya? Fordelene og skadene (for helse) av dette produktet er gjenstand for hyppige tvister for mange spesialister. Samtidig anser de fleste av dem slike frukter unike på en rekke indikatorer.

Forskere fant ut at produktet under vurdering inneholder en stor mengde genkvalitet, fytinsyre og isoflavonoider. Det er de som gjør en handling som ligner på handlingen av et slikt kvinnelig kjønnshormon som østrogen. Denne funksjonen i soyabønner bestemmer sine noen helbredende egenskaper, nemlig evnen til å redusere risikoen for kreft.

Det bør også bemerkes at det undertrykker utviklingen av godartede og ondartede svulster, og genentinen er et unikt stoff som reduserer veksten av onkologiske neoplasmer.

Grunnleggende egenskaper

Soya - Hva er, og hva er dets egenskaper? Som ble oppnådd ved gjæring, inkluderer ofte i det daglige kostholdet og voksne og ungdommer. Slike retter benyttes ikke bare som et profylaktisk middel, men også for behandling av diatese, diabetes, forskjellige typer allergiske reaksjoner, urolithiasis og galle sykdom. Dessuten er soyabønnen vist i sykdommer i kardiovaskulærsystemet og leveren.

Ikke så lenge siden ble eksperter avslørt at lecitin, acetylkolin og fosfatidylkolin ble funnet i produktet under vurdering. Disse stoffene gjenoppretter og rekonstruerer cerebrale celler og nervesvev, og også gunstig effekt på læring, mentale evner og minne.

Det er umulig å ikke si at alle de ovennevnte elementene spiller en viktig rolle i å støtte den seksuelle funksjonen og reproduktive menneskelige systemet. I tillegg gjenoppretter de kreftene etter mental og moralsk stress, og støtter også pasientens motoraktivitet.

Hva mer er det aktuelle produktet? Lecithin, som er i samsvar med sammensetningen, er i stand til å kontrollere blodkolesterolet, styrke stoffskiftet av fettvev og delta i andre metabolske prosesser i kroppen. Også denne komponenten hemmer nedbrytningen av vev og aldringsprosesser, reduserer tegnene på arteriosklerose, behandler amnesi, muskeltdystrofi og glaukom.

Hva er så skadelig i produkter?

I tillegg til den imponerende listen over fordelaktige egenskaper av produktet som er under vurdering, har det også et stort antall skadelige egenskaper. Forresten kan sistnevnte lett redusere alle fordelene med bruken i en daglig diett.

De fleste av soyaproduktene som presenteres i det lokale markedet, er farlig for helsekost. Unntaket er bare maten som ble oppnådd ved gjæring.

Det er en farlig soyabønne genetisk modifisert. Spesialister hevder at en slik ingrediens er forurenset av remnene av herbicider og bidrar ikke til å opprettholde normal helse.

Hvordan får GM-Soyo?

Hvorfor er så farlig genetisk modifisert soya? Faktum er at i ferd med å dyrke, prosesserer landbruksprodukterne plantasjer med en stor mengde så kraftig giftig herbicid som roundup. Sistnevnte er utformet ikke bare for å bekjempe ugress, men også for en betydelig økning i avkastningen.

Hvordan påvirker den menneskelige helse?

Under mange studier fant eksperter ut at regelmessig bruk av soyaprodukter forårsaker utvikling av sykdommer i mage-tarmkroppen, dysfunksjonen i skjoldbruskkjertelen, sykdommene i immunsystemet, brudd på reproduksjonsfunksjonen og samt infertilitet, hjerteproblemer og Selv kreft.

Vi viser noen konsekvenser som var forbundet med hyppig bruk av soya og soyaprodukter:

• brystkreft;
• steiner i nyrene;
• hjerneskade;
• matallergi (seriøse former);
• lidelser i skjoldbruskkjertelenes arbeid
• immunsystem sykdommer;
• brudd på seksuell sfære i kvinner.

Det bør også bemerkes at amerikanske forskere har avslørt at de representanter for sterkt sex som forbrukte soyaprodukter 3 ganger i uken i lang tid, økte risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom nesten 2 ganger. Også misbruk av denne maten førte ofte til en svekkelse av minne, en reduksjon i massen av hjernens og nedsatt mentale prosesser.

Negativ innvirkning på mannen

Som nevnt ovenfor er phytinsyre inneholdt. Dens overdreven opptak til kroppen bidrar til blokkering av den fulle absorpsjonen av sink, kalsium, jern og magnesium. I tillegg, ved hjelp av soyaprodukter, har forskere lært å overvåke fødselsraten for laboratoriedyr. Faktum er at i store mengder fytoøstrogen er i stand til å undertrykke organismens reproduktive funksjon og redusere sin evne til å tenke betydelig.

Det er umulig å ikke merke seg at mange produsenter legger til soyabønne i barnemelkblandinger. Ofte fører dette til tidlig seksuell modning av jenter og lidelser i utviklingen (fysisk) i gutter. I denne forbindelse er innføringen av soyaprodukter i baby mat helt uakseptabelt.