Butikkkjøpt brød vil aldri bli smakligere enn hjemmelaget - det er ikke så duftende, mykt, og en dag etter kjøpet blir det helt foreldet slik at det trygt kan kastes.

Men de fleste kvinner vet ikke hvordan de skal bake brød hjemme, selv om det faktisk ikke er noe vanskelig i dette. I tillegg kan du alltid legge til krydder, ost eller pølse til brød tilberedt i din egen ovn for å gi det en spesiell smak.

Denne artikkelen gir rimelige enkle brødoppskrifter i ovnen hjemme og noen tips for å hjelpe deg med å bake et deilig brød første gang. En nybegynner vertinne kan bake ikke bare hvetebrød, men også:

I tillegg er det en tilberedningsmetode uten bruk av gjær, som også vil bli diskutert nedenfor.

Trinn for trinn oppskrifter på deilig hjemmelaget brød i ovnen

I begynnelsen bør det bemerkes at for tilberedning av denne typen baking er det alltid nødvendig å kjøpe mel av høy kvalitet. I tillegg skal gjæren som brukes alltid være så fersk som mulig. Hvis disse to punktene overholdes, kan du få mykt og smakfullt brød.

Enkelt med stormskritt

Den første oppskriften er dedikert til et enkelt brød, men veldig mykt og luftig. Aromaen fra bakingen vil spre seg behagelig over hele kjøkkenet. Denne oppskriften kan kalles en "mal" for baking av enkelt hjemmelaget brød.

Konsistensen på deigen bør ideelt sett ligne tung krem. 1,5 kg burde gi akkurat et slikt resultat, men hvis dette ikke er nok, så er det ikke noe galt i å legge til litt mer.

• Mel - 1,5 kg;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Gjær - 1 bord. en skje;
• Vann - 1 l.

Sikt mel, tilsett deretter smør og salt. Det vil være mest praktisk å ta en stor bolle for denne prosedyren.

Gjær legges foreløpig i oppvarmet vann, og når den blir flytende nok, må den helles i en bolle med mel. Nå er alle ingrediensene grundig blandet i et kvarter.

Etter en og en halv time gjentas elteprosedyren, deretter må deigen gis noen flere timer (ideelt - 180 minutter) for at den skal trekke. Under elting må massen presses ned og det kommer karbondioksid ut av den.

Deigen fordeles i brødformer, hvis det ikke er noen, kan pene brød formes manuelt.

I en time til skal massen infunderes i formen, og etter det er det på tide å bake - brødformene settes i ovnen forvarmet til 180 grader i en time.

Dette er en oppskrift på det mest vanlige, men virkelig smakfulle brød, som du kan legge til ost i hvis du ønsker det. For å gjøre dette er den enkleste måten å gni den på et fortsatt varmt brød.

Vi tilbyr deg å se videoen slik at du kan se alle stadiene av å lage så enkelt brød hjemme:

Nyttig rug

Rugbrød anses som mer kostholdsrikt. For å lage den hjemme i ovnen trenger du:

• Mel (rug og hvete) - 1 kg hver;
• Gjær (det er bedre å bruke tørr) - 1 bord. en skje;
• Vann - 1,5 l;
• Sukker - et halvt bord. skjeer;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Solsikkeolje. - 1 bord. en skje.

Å bake rugbrød hjemme i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra den første oppskriften.

Vann må varmes opp til romtemperatur, og hell det deretter med gjær, tidligere blandet i en beholder med sukker.

La det etterpå trekke i et kvarter.

Sikt begge typer mel og ha i en passende bolle.

Tilsett litt olje (grønnsak) og et par klyper salt.

Begynn gradvis å helle i vann med gjær, mens du rører.

Elt massen og la den trekke i 1 time på et varmt og tørt sted, mens du dekker beholderen med et håndkle (kan legges i en plastpose).

Smør formen for fremtidige brød med olje, legg deigen der og la stå i 30-40 minutter, dekk med en spesiell film for baking.

På dette tidspunktet, la ovnen varmes opp.

Stek brød på 200 grader i 40-50 minutter.

For en krydret smak tilsettes noen ganger ett hvitløkhode til rugprodukter.

Uten gjær på kefir

Dette er en budsjettoppskrift for å lage brød med en sprø skorpe og fantastisk smak. For ham trenger du:

• 300 gram mel (hvete);
• 1 teskje en skje brus;
• 200 milliliter kefir (du kan måle med et glass);
• 1 teskje en skje salt.

Konsistensen på deigen skal være omtrent den samme som ved fremstilling av pannekaker. Først må du blande sammen alle de tørre ingrediensene i oppskriften, det vil si mel, salt og brus. Etter det er kefir allerede tilsatt.

Hva skjedde, rør med en skje, og elt deretter forsiktig med hendene i ti til femten minutter. Massen fester seg sterkt til hendene, men du kan ikke tilsette mel under kokeprosessen, men du kan smøre den med olje.

Varm opp ovnen til en temperatur på 200 grader, legg deigen i en bakebolle, forsmurt den også. Slikt brød bakes i gjennomsnitt fra 40 til 50 minutter. Det er best å sjekke beredskapen med en tynn trepinne.

Borodinsky

Borodino-brød er veldig sunne og har en pikant smak. Tilberedning av slikt brød hjemme i ovnen krever bruk av følgende produkter:

• rugmel - 3,5 kopper;
• Hvetemel - 2 kopper;
• Gjær - 2,5 ts. skjeer (bedre ta tørre);
• Sukker - 3 bord. skjeer;
• Solsikkeolje - 1 bord. en skje;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Malt koriander - 1 bord. en skje;
• Naturlig kakao - 3 bord. skjeer;
• Vann.

Konsistensen på deigen skal være flytende, som rømme. For å oppnå dette må rugmel (1,5 kopper) blandes med vann i romtemperatur.

Tilsett deretter gjær (en halv teskje) og sukker (1,5 ss) til den resulterende massen. Siden Borodino-brød krever surdeig, etter å ha fullført disse trinnene, bør bollen med deig settes på et tørt og varmt sted i 2-3 dager.

Hvetemel må siktes og blandes med restene av rug i en dyp bolle. Tilsett deretter gradvis kokt vann.

Tilsett det resterende sukkeret, gjæren, kakaoen, en klype salt, koriander, smør og en spiseskje ferdig tilberedt surdeig. Visp alle ingrediensene grundig i 10 minutter.

Legg i en form, dekk den med et rent håndkle og vent i omtrent to timer, slik at det fremtidige brødet kan brygge. Ved 180 grader i ovnen bakes Borodino-brød i en halvtime.

Mørkt brød serveres til alle supper, det vil være spesielt velsmakende med borsjtsj og kålsuppe.

Forresten, hver husmor tilbereder Borodino-brød på sin egen måte, og det er veldig vanskelig å finne den samme standardoppskriften for tilberedning. Du kan bare velge det som passer best for deg selv.

Derfor foreslår vi at du ser en annen videooppskrift. Kanskje du vil like det mer.

Bake brød i en elektrisk ovn hjemme

For en elektrisk ovn kan du bruke hvilken som helst av oppskriftene som er oppført ovenfor. Flere viktige regler må følges:

1. For å hindre at brødet brenner nedenfra, må det legges på en bakeplate, på forhånd drysset med grovt salt. Fuktet papir eller spesialfolie vil bidra til å beskytte brødet mot å brenne toppen;
2. Den klassiske baketemperaturen i en elektrisk ovn for produkter av denne typen er 180-200 grader. Denne regelen gjelder for mellomtrinnet;
3. Hvis du skvetter kokende vann i bunnen av ovnen, hever deigen riktig. Til dette formålet kan du fortsatt bruke en bolle med kokende vann satt før steking.

Etter å ha lært å bake brød, kan du trygt ta opp tilberedningen av forskjellige bakverk: paier, paier, kaker og andre. Start med paier! Fransk Quiche: oppskrifter på åpne pai. Alle naboene kommer løpende til deg for å finne ut hva som lukter så deilig!

Noen ganger hender det at du vil ha noe smakfullt, men du er for lat til å gå i butikken. Så begynner vi å improvisere. Sikkert oppskriften på søte bakte epler i ovnen, beskrevet her, dukket opp på den måten.

Elsker sopp? Ja, det er sjelden man finner folk som ikke liker dem. Det er mange måter å tilberede dem på. For eksempel soppsaus. Ulike oppskrifter er beskrevet her. Alle gourmeter er fornøyd med dem!

Så som et resultat kan vi ta noen virkelig nyttige tips som er spesielt nyttige for nybegynnere husmødre:

1. Den enkleste måten å sjekke brødets beredskap er med en trepinne. Som en alternativ løsning kan du bruke en vanlig kamp. Hvis det ikke er noen deig igjen på pinnen etter å ha gjennomboret brødet, er bakverket klart;
2. Du kan legge til forskjellige ingredienser på egen hånd, etter å ha testet den første oppskriften tidligere og oppnådd riktig resultat. Ellers kan det hende at det ikke blir veldig smakfullt;
3. Under elting må deigen presses litt ned, så det kommer karbondioksid ut av den;
4. Du kan erstatte gjær med vanlig kefir - billig og velsmakende;
5. Det er viktig å kun bruke ferske ingredienser av høy kvalitet, spesielt mel. Hvis du forsømmer friskheten til produkter for å lage brød, vil det ikke vise seg å være den mest vellykkede;
6. For at gjæren skal heve raskere må deigen settes på et lunt sted. Du kan til og med dekke beholderen med deigen med et varmt håndkle eller andre ting som passer for dette.

Hvis du følger alle disse reglene, kan du lage virkelig velsmakende og frodige brød i ovnen hjemme.

Det deiligste brødet er selvfølgelig det du har bakt med egne hender.

Brød har alltid vært verdsatt og ansett som hellig. Folk var engstelige for korn, innhøstingen av en rik avling var en høytid. Siden antikken i Russland har de bakt brød, klostre har alltid vært spesielt kjent for dette.

Nylig er tradisjonen med hjemmebakst tilbake. Og selv om det krever mye tålmodighet, oppmerksomhet, ærbødig holdning til produktet, er det verdt det. Hjemmelaget brød er best!

1. Hjemmelaget russisk brød

Sammensetning:
. vann - 350 ml
. tørr gjær - 1 teskje, eller fersk gjær - 25 g
. sukker - 1 teskje
. mel - ca 0,5 kg
. salt - 1 teskje
. spisskummen - etter smak
. vegetabilsk olje - 2-3 ss

Matlagingsmetode:
1. Hell gjær, sukker og en teskje mel i et halvliters krus, bland alt det tørre, og bland deretter ved å tilsette litt vann. Hell så ut resten av vannet og bland igjen. Vann skal være veldig varmt, kokt. Plasser kruset på et varmt sted. Den resulterende gjærledningen er klar når et skumhode vises på den. Dette tar omtrent en halvtime.
2. Hell gjærledningen i en to-liters bolle, tilsett 1 kopp mel der og bland grundig. Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted i omtrent 1 time, til blandingen stiger og blir til skum. Slik lages damp.
3. Tilsett vegetabilsk olje, salt, spisskummen til deigen, bland alt grundig og elt deigen, tilsett mel gradvis (først et glass, på slutten et halvt glass eller mindre). Mens blandingen er flytende, elt med en skje, når den tykner, elt med hendene rett i bollen. Når deigen slutter å feste seg til hendene og oppvasken, betyr det at du ikke trenger å tilsette mer mel. Det er viktig å fange dette øyeblikket og ikke forskyve melet. Form den ferdige deigen til en bolle, overfør til en annen større bolle (med en kapasitet på 4 liter). Dryss bollen med mel først for å gjøre deigen mindre klissete, og sett på et lunt sted.
4. Når deigen har hevet etter en time eller to, fyll nesten hele bollen, elt den og la den heve igjen. Samtidig kan du tilsette litt mel hvis deigen begynte å feste seg til hendene. Etter den andre hevingen må den eltes igjen, og deigbollen legges på en bakeplate.
5. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, deretter bakedeigen og plasser på et varmt sted i omtrent en time eller mindre. Her er det ikke lenger nødvendig å vente på veldig stor heving i deigen, slik at det ikke dannes store gassbobler i brødet. For samme formål, før du planter deigen i ovnen, stikk deigen med en stor nål ovenfra og nesten til bunnen, og gjør minst 20 punkteringer.
6. Sett bakeplaten med deigen i ovnen forvarmet til 200 grader Celsius. Ved samme temperatur, bake brød i ca 40 minutter, du kan ta lengre tid, men ikke mer enn 1 time. Brødets beredskap bedømmes av fargen på toppskorpen. Den skal være jevn brun.
7. Etter at brødet er klart, ta det ut, pakk det inn i et håndkle, dekk til med plastfolie og bløt i 30 minutter. Som et resultat av dette vil brødskorpen bli myk og ikke seig.

2. Rugbrød

Sammensetning:
. salt - 1 spiseskje
. vegetabilsk olje - 1 spiseskje
. spisskummen frø - 3 ss
. hvetemel - 3 kopper
. rugmel - 3 kopper
. sukker - 1 spiseskje
. gjær - 2 ss
. vann - 3 glass

Matlagingsmetode:
1. Til deigen blander du varmt vann, gjær, sukker og lar det skumme. Bland rugmel, hvetemel, spisskummen frø og salt. Hell deigen i melet og elt til det blir en myk deig. Dekk til med et håndkle og sett til side i ca 1 time på et lunt sted. Etter at deigen har hevet, del den i to, legg på et smurt bakepapir og la stå i 2 timer.
2. Forvarm ovnen til høy temperatur og legg en bakeplate i den. Stek i ca 1 time til de er brune. Smør overflaten med en pensel med melk eller smør. Avkjøl i 15 minutter før du tar den ut av brødformene. Tilsett skjønnhet og smak til brød med et dryss. Det kan tilsettes på forskjellige stadier av brødbakingen: i begynnelsen av stekingen, 10 minutter etter starten av bakingen, eller rett etter slutten av bakingen, mens brødet fortsatt er varmt. Hvis du ønsker å strø brød i starten av stekingen, åpner du ganske enkelt lokket raskt for å miste minst mulig varme. Før du legger på pålegget må brødet smøres med glasur. Da vil toppingen virkelig henge på brødet.

3. Brød med lin- og karvefrø

Sammensetning:
. rent hvetemel - 500 g
. mineralvann med gass - 200 ml
. melk - 250 ml
. salt - 2 ts
. honning - 1 spiseskje
. tahinipasta - 3 ss
. malte linfrø - 5 ss
. gjær - 10 g
. malte spisskummen frø - 1 teskje

Matlagingsmetode:
1. Løs opp gjæren i en liten mengde varm melk med honning og la stå i ca 10 minutter. Bland ingrediensene unntatt olje, spisskummen og salt. Sikt melet i deler, elt deigen, tilsett olje og salt til slutt. Elt grundig i 15 minutter, deigen er veldig klissete til hendene. Ikke tilsett mel. Smør hendene med vegetabilsk olje. Rull deigen til en ball, legg i en smurt bolle og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse. Slå ned den hevede deigen og form brødet.
2. Ha i en form, dryss med malt spisskummen, dekk til og sett til nærmer seg. Forvarm ovnen til maksimal temperatur. Sett brødet i ovnen og stek i 5 minutter ved høy temperatur, spray ovnen med vann et par ganger under stekingen, reduser deretter temperaturen til 225 grader Celsius og stek til skorpen er mørk. Avkjøl det ferdige brødet på rist.

4. Langt brød til te

Sammensetning:
. hvetemel - 750 g
. salt - 3 ts
. gjær - 30 g
. melk - 400 ml
. smør (eller margarin) - 50 g
. egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:
1. Ha melet i en dyp bolle, tilsett varm melk, myknet smør, salt og elt deigen.
2. Når deigen slutter å feste seg til hendene og begynner å boble, form til en ball og legg i en bolle. Legg en plastpose over bollen, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted til deigen dobles i størrelse. Elt igjen, legg i en form i ca 30 minutter til den hever seg igjen, pensle overflaten med egg og skjær noen grunne kutt med en kniv. Stek i 10 minutter ved 250 grader Celsius og 35 minutter ved 200 grader Celsius. Sett en bolle med vann nederst i ovnen.

5. Nøttebrød

Sammensetning:
. mel - 1 kg
. tørr gjær - 16 g
. salt - 20 g
. sukker - 30 g
. solsikkeolje (eller oliven) - 70 ml
. avskallede valnøtter - 2 håndfuller
. svart øl - 1 flaske

Matlagingsmetode:
1. Rør alle produktene med en mikser, først alle de tørre ingrediensene, tilsett gradvis olje og øl. Deigen skal ikke være hard eller flytende. Det blir litt klissete.
2. Lag brød. Omtrent på størrelse med to håndflater. Sett så deigen i minst en halvtime på et lunt sted, det passer litt, men deigen er tung på grunn av nøttene. Stek i ovnen på 180 grader i 50 minutter.

Brød laget i brødmaskin:

6. Borodino brød

Borodino brød er unikt i smak og aroma. Mørk som tristhet er han et vitne til den russiske åndens udødelighet under slaget ved Borodino. Dette er minnet om den store russiske hertuginnen Margarita Mikhailovna Tuchkova og hennes kjærlighet til ektemannen. Dette brødet av tålmodighet, lidelse, håpets sødme. La oss lære hvordan du baker dette ekte russiske brødet.

Sammensetning:
. tørr gjær - 2 ts
. hvetemel - 1 kopp
. rugmel - 2 og 3/4 kopper
. rugmalt - 4 ss
. malt koriander - 1 spiseskje
. salt - 1 teskje
. vegetabilsk olje - 2 ss
. honning - 2 ss
. vann - 430 ml (inkludert 80 ml for brygging av rugmalt)
. surdeig Extra-R

Matlagingsmetode:
I en separat kopp, hell 80 ml kokende vann over 4 ss rugmalt, bland og la avkjøle. Ha gjær, mel, Extra-R surdeig, salt, smør, honning, koriander i bøtta på brødmaskinen. Tilsett den avkjølte, bryggede malten og fyll på med resten av vannet (350 ml). Slå på brødbakemaskinen i "Rugbrød"-modus.

7. Bananjordbærbrød

Sammensetning:
. melk - 1/3 kopp
. moden banan (most) - 1/3 kopp
. jordbærsyltetøy - 1/4 kopp
. egg - 1 stk.
. smør (myknet) - 2 ss
. vann - 2 ss
. salt - 3/4 teskje
. brødmel - 3 kopper
. gjær - 1 teskje

Matlagingsmetode:
Legg ingrediensene til brødmaskinen i den oppførte rekkefølgen. Sett til grunnleggende hvitt brød. Stek deigen til den er sprø.

8. Smørbrød i Arkhangelsk

Sammensetning:
. væske (vann, melk, meieriprodukter eller deres blanding) + egg (2 stk.) = 160 ml
. olje - 4 ss
. mel - 2 kopper
. sukker - 3 ss
. vaniljesukker - 1 ts eller kanel - 1/4 ts
. salt - 1/2 ts
. gjær - 1,5 ts
. rosiner - 0,5 kopper
. nøtter - 0,3 kopper

Matlagingsmetode:
Legg ingrediensene til brødmaskinen i den oppførte rekkefølgen. Tilsett de to siste ingrediensene ved lydsignalet slik at de ikke går i stykker under eltingen. Det er bedre å ikke bløtlegge rosinene - ellers knekker de dårlig i brødmaskinen. I oppskrifter med mye sukker er det bedre å bruke lysskorpeinnstillingen.

9. Eggebrød

Sammensetning:
. egg - 2 stk.
. vann - 1 kopp
. hvetemel - 3 kopper
. salt - 1,5 ts
. sukker - 2 ss
. skummetmelkpulver - 3 ss
. smør - 2 ss
. gjær - 2,25 teskjeer

Matlagingsmetode:
Mål opp ingrediensene og legg i brødbakemaskinen (formen). Still inn brødbakeregulatoren og trykk på "Start"-knappen. Forbereder 2 timer.

10. Brød med rosiner og kanel

Sammensetning:
vann - 0,75 kopper
hvetemel - 2 kopper
salt - 0,75 teskje
brunt sukker - 2 ss
skummetmelkpulver - 1 ss
smør - 1 spiseskje
kanel - 1 teskje
gjær - 1,25 teskjeer
valnøtter - 0,25 kopper
rosiner - 0,25 kopper

Matlagingsmetode:
Legg ingrediensene til brødmaskinen i den oppførte rekkefølgen. Still inn brødbakeregulatoren, trykk på "Start"-knappen. Etter signalet, tilsett de hakkede nøttene og rosinene.

Brød har alltid vært forsørgeren. I bønn ber vi Gud: "Gi oss vårt daglige brød i dag...". Brød er livet, det de sverget for, det de døde for, det de lovet, og de som brøt og delte brød var venner. Gjestene ble møtt med brød og salt og velsignet for bedrifter.

Hvor mange ordtak og ordtak om brød ble oppfunnet av folket, ikke å regne. Siden antikken har brød blitt aktet og behandlet med stor respekt. Brød er hodet på alt! Den dag i dag er det en stift mat. Du blir ikke mett uten brød.

Baking er en arbeidskrevende og tidkrevende aktivitet, men alt dette oppveies av gleden du får av et deilig, velduftende brød bakt med egne hender.

Brød kan bakes i ovn, i ovn, i brødmaskin, av gjærdeig og deig uten gjær.

Vi vil presentere deg flere oppskrifter på brød, appetittvekkende, unike i smak.

La meg starte med å minne deg på.

1. I gamle dager sa de at smaken av brød avhenger av gode hender og et godt hjerte.
2. Viktig, for velsmakende brød av høy kvalitet, er mel og rent vann, deres riktige forhold i deigen
3. Jeg vil spesielt merke meg at når du elter deigen, skal rommet være varmt, og melet skal ikke være kaldt.
4. Når du tilbereder gjær, må de blandes grundig med vann, og tilsette en liten mengde mel
5. Den eltede deigen må settes på et varmt sted for gjæring i 4-6 timer.
6. Godgjærende deig er porøs, lukter alkohol og har en konveks form på toppen
7. På gjæringstidspunktet må deigen dekkes med et håndkle

Hvordan lage surdeig til gjærfri deig kan du lese mer om

Oppskrifter på deilig brød fra gjærdeig i ovnen

Brød hjemme fra A til Å

Hvordan bake hvitt hvetebrød hjemme

For å lage dette brødet, for 1 kg hvetemel må du lage mat

• 2 glass vann
• 30 - 40 g gjær,
• 1 st. skje salt
• 2 ss. l. Sahara,
• 1 - 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 st. l. smør

La oss begynne å elte testen. Ta halvparten av melet, bland det med 1,5 kopper vann og gjær. Bland det hele veldig godt. Det er bedre å fortynne gjæren først og tilsette den i melet. Det er best å elte deigen med hendene, om nødvendig, tilsett litt mel, til den slutter å feste seg til veggene i pannen.

Husk at pannen skal være stor nok til at deigen fritt kan øke i størrelse 3 ganger.

Dekk til med et håndkle, sett pannen på et varmt sted i 3 - 4 timer, elt den med jevne mellomrom (omtrent hver time).

Etter at deigen har økt med 1,5 - 2 ganger, elt deigen igjen, tilsett resten av melet, vann, salt, sukker og vegetabilsk olje. Hvis du vil at deigen skal bli mer fyldig, tilsett ett egg til den. Elt alt godt, og dekk pannen, sett igjen på et lunt sted i 1,5 time.

Forbered formene, det kan være et dypt bakepapir, en kjele, spesielle bakeformer, smør dem med olje og fordel deigen i dem, husk at du ikke skal fylle formene helt, da deigen vil øke i størrelse i løpet av baking.

Sett formene i 20-40 minutter på et varmt sted, gjerne til et varmt batteri. Deigen vil heve litt mer.

Nå er det mest avgjørende øyeblikket - vi baker brød. Er det forhøyet temperatur og lav luftfuktighet i ovnen kan vi få lavt, ubakt, hardt brød, så temperaturen og luftfuktigheten må skapes.

Varm først ovnen til 160 - 180 grader og sett en bolle med vann på bunnen av ovnen. Plasser formene på midterste hylle og hold i 6 - 10 minutter, hev deretter temperaturen til 220 - 280 grader, stek til de er gjennomstekt, på slutten av stekingen, reduser temperaturen igjen til 180 grader. Steketiden avhenger av vekten på brødet, med 1,5 kg - ca 1,5 time.

Etter å ha tatt brødet ut av ovnen, pensle det med et 1:1 fortynnet egg med vann eller smør. Dekk til med et håndkle og la avkjøle. Etter at den er avkjølt, kan du ta den ut av formen.

Begynn å bake - vi er sikre på at du vil lykkes.

En gammel oppskrift på hjemmelaget gjærbakst

For å bake dette brødet trenger du:

• 10 g gjær
• 0,5 kopp varmt vann
• 1 glass varm melk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• hvetemel etter behov

Det er nødvendig å helle gjæren i varmt vann med tilsetning av 1 ss mel, bland alt grundig. Tilsett salt, melk og smør.

Mens du rører, tilsett litt mel til deigen blir kjølig, mens den er myk, mør og ikke fester seg til hendene.

Del hele deigen i flere små kuler. Flat ut litt og legg på en bakeplate. Sett inn i varm ovn og stek i ca 10 minutter.

Beredskapssjekk med en fyrstikk, stikk hull i brødet, hvis deigen ikke fester seg til fyrstikken, er brødet klart. Ta den ut og legg den på et trebrett, dekk den med et håndkle i 20 minutter.

I gamle russiske oppskrifter ble det anbefalt å smøre formen med hampolie, og før du baker brød, hold melet på et varmt sted i to dager.

Slik baker du hjemmelaget rugbrød i ovnen

I følge profesjonelle bakere kan ekte rugbrød kun bakes i en russisk ovn. Bare i den kan du få duften av ekte rugbrød, mens brødene skal være store - fem kilo.

Vel, det er få husmødre som har muligheten til å bruke den russiske ovnen, og likevel tør vi å bruke denne oppskriften til å bake den hjemme i våre moderne leiligheter.

For å fullføre oppskriften vår trenger du 2 kopper siktet rugmel, 1 kopp vann, 25 g gjær, salt på tuppen av en teskje.

Ta en bolle, ha mel i den. Spe ut gjæren med vann, hell den i en bolle, salt og elt deigen slik at den blir myk, jevn, jevn.

Lag en bolle av den, la den stå på et varmt sted i 1,5 time. Deigen vil gjære og heve, og duften av fermentert rugdeig vil komme fra den.

Etter det, elt den godt igjen, legg den på en forberedt bakeplate, forhåndsoljet, form den.

Vent omtrent en time til deigen hever, send den til ovnen, oppvarmet til 230 grader i 30 minutter, etter å ha drysset den med vann.

Klart brød, fjern fra formen og fukt lett med vann på toppen, dekk til med et håndkle for å avkjøle.

Bryt av et stykke velduftende velsmakende brød og prøv det med kald melk. Smaken er uforglemmelig.

En enkel oppskrift på å bake melkehvitt brød

For denne oppskriften, tilbered basert på 850 g hvetemel -

• 1 glass melk
• 100 g sukker
• 150 g smør
• 20 g gjær
• 3 egg og salt på tuppen av en kniv

Fortynn først gjæren med varm melk, tilsett halvparten av sukkeret og 100 gram mel, lag en røre, la den stå på et varmt sted i 1 time.

På dette tidspunktet lager vi fyllet, for dette, gni smøret slik at det blir hvitt, kombiner med eggeplommer, salt og sukker. Bank alt dette godt til du får en flytende homogen masse.

Pisk de resterende hvitene.

Ha deigen i en stor kjele, tilsett mel, fyll, proteiner. Elt deigen godt, del i 2 like deler, form brødene og legg dem i ferdigoljede former.

Toppen av rullen kan om ønskelig strø med knuste nøtter, smøre med et egg. Stek ved en temperatur på ca 180 grader i 45 minutter.

Oppskrifter på hjemmelaget brøddeig uten gjær

Vi baker en bolle etter oppskriften med kanel og rosiner

Ta plommene fra 5 egg og bland med 100 g melis til en jevn masse.

0,5 ts malt kanel, 3 nellikkorn, et halvt glass pitted rosiner, revet skall av en sitron, legg til den resulterende massen og bland alt.

Pisk hvitene, tilsett massen og tilsett 50 g hvetemel, elt deigen godt.

Stek i en smurt form, over lav varme i 30 minutter.

oppskrift på vaniljepotetbrød

Bank plommene med melis til de er hvite, tilsett kremfløte, potetmel, vanillin og elt alt godt.

Ta en form, gjerne rund, smør med olje og strø mel på toppen, legg deigen i den.

Stek i ovnen til den er ferdig.

Sammensetningen av dette brødet –

• 120 g potetmel
• 10 eggeplommer
• 5 proteiner
• 150 g melis
• 0,5 ts vanillin

Maismelbrød i ovnen uten gjær

Lag en homogen masse bestående av 3 eggeplommer, 150 g pulverisert sukker, tilsett 1 kopp siktet maismel, revet skall, juice fra en sitron til den. Bland det hele godt.

Pisk hvite fra 12 egg og hell i deigen, bland lett.

Stek på lav varme i en smurt og melet form.

Brødoppskrifter fra gjærdeig i brødmaskin

Vi baker i en brødmaskin Tex-Mex brød med søt pepper

Siden mange i dag har elektriske brødmaskiner i husholdningskjøkkenet, bestemte vi oss for å gi to, etter vår mening, originale oppskrifter på deilig brød. Det finnes mange varianter av brødmaskiner, og vi vil gjøre dette i en ganske vanlig, Tefal-modell, den enkleste å bruke.

• 225 ml vann
• 30 g tomatpuré
• 6 g salt (1 ts)
• 290 g siktet hvetemel

Plasser beholderen i brødmaskinen, velg modus 5 (baking av franskbrød), produktvekt 750 g, skorpefarge og start. Etter signalet, tilsett 100 g rød, gul og grønn søt paprika, kuttet i små terninger.

Hvordan bake hawaiisk brød i en brødmaskin

På en 750 g rull legger du produktene i beholderen i følgende rekkefølge:

• 135 ml melk
• 1 egg
• 7 g salt (1 ts)
• 75 g sukker
• 375 g siktet hvetemel
• 5 g tørrgjær (i 1 ts - 3 g tørrgjær)

Plasser beholderen i brødbakemaskinen, velg modus 6 (høyeste bakebrød), produktvekt 750 g, skorpefarge og start. Etter 5 minutter, etter starten av eltingen, åpne lokket og tilsett 70 g mykt smør.

Etter signalet, tilsett 30 g kakaopulver og 80 g ananas, kuttet i terninger. I begynnelsen av bakeprosessen, pensle skorpen med et sammenpisket egg, dryss med 10 g kakaopulver og pynt med 30 g ananasringer.

Se videoen hvordan du baker i brødmaskin og oppskriften

Videooppskrift fra kokken Hjemmelaget rustikk brød

Hver nasjon har oppskrifter for å bake brød. Oppskriften på brød er omtrent lik overalt, alle brødoppskrifter er basert på mel og vann. Dette er den enkleste brødoppskriften: elt mel med vann – og bak brød. En oppskrift som ligner på denne brukes fortsatt av primitive folk. Mel kan være annerledes. Det mest populære er hvetemel, men brød bakes av rugmel, brød av maismel, og det lages også hvete-rugbrød. For å gjøre brødet luftig kan deigen fermenteres. Oftest brukes gjær til dette, viser det seg den såkalte. gjærbakst. Brød uten gjær er vanskeligere å tilberede, men det anses som mer nyttig. Usyret brød kan tilberedes på to måter: ved å bruke surdeig eller ved å bruke sprudlende vann. Surdeigsbrødoppskriften er gammel og mer tidkrevende. Surdeig til gjærfritt brød er laget av spirede hvetekorn eller av humle. I tillegg kan du lage brød med kefir, brød med kvass eller øl. Sammensetningen av brødet slutter ikke der. Brød kan inneholde en rekke ingredienser, fra frø og tørket frukt, til egg og kjøtt. Hvetebrød, hvitt brød, rugbrød, brunt brød, Borodino brød, franskbrød, italiensk brød, søtt brød, vaniljesaus, brød i egg, brød med ost - alle typer brød kan ikke telles. Noen liker en oppskrift på hvitt brød, elskere av svart brød vil velge en oppskrift på brød laget av rugmel. Og så er det det rituelle brødet. Alle troende spiser brød under faste. Hvis du planlegger å bake magert brød, bør oppskriften ikke inneholde egg og animalsk fett.

Våre bestemødre og oldemødre visste hvordan man baker brød, men mange av oss i dag har mistet kunnskapen om hvordan man lager brød. For å vite hvordan man baker brød, er det ikke nødvendig å oppgradere fra en kulinarisk høyskole. En person uten en "baker" -skorpe kan bake brød hjemme med en duftende skorpe. Vi vil fortelle deg oppskriften, men du må fylle hånden.

Hjemmelaget brød er det deiligste. Å lage brød hjemme er ikke så vanskelig. For eksempel hjemme kan du lage deilig rugbrød i ovnen, du finner oppskriften på nettsiden vår.

rugbrød elsket av mange. Hjemmelaget rugbrød med sprø brun skorpe lukter spesielt deilig. Det er derfor så mange ønsker å lære å bake rugbrød. Lag rugbrød hjemme en gang, og det vil få deg til å glemme brøddelen i supermarkedet.

En hjemmelaget brødoppskrift kan bruke både bakegjær og surdeig. Den hjemmelagde brødoppskriften gir alltid rom for fantasien når det gjelder ekstra ingredienser. Tilsett nøtter, tørket frukt, krydder og krydder etter din smak i deigen. Baking av hjemmelaget brød kan foregå i ovnen eller en spesiell brødmaskin. Bokstavelig talt alle kan lage hjemmelaget brød i ovnen. Oppskriften på brød i ovnen er faktisk ikke forskjellig fra alle andre brødoppskrifter. Selvfølgelig er det noen finesser som vil hjelpe deg å lære hvordan du baker brød i ovnen riktig. For det første er det selvfølgelig i stor grad avhengig av ovnen din å bake brød hjemme i ovnen. Brøddeig skal stå i 10 til 15 timer på et lunt sted. Brød i ovnen stekes på 180-250 grader. Etter en og en halv time er brødbakingen i ovnen ferdig. Og det er ganske enkelt å bake brød i brødmaskin. Brødoppskrifter for en brødmaskin vil ikke forårsake noen vanskeligheter og spare mye tid. Det er derfor hun er baker.

Lag hjemmelaget brød! Til tjeneste er en oppskrift på svart brød, en oppskrift på hvetebrød, en oppskrift på Borodino-brød, en oppskrift på franskbrød, en oppskrift på brød uten gjær, eller på annen måte en oppskrift på brød uten gjær. Å vite hvordan man baker hjemmelaget brød er også nyttig for å lage brødretter. Selvfølgelig vil de smake bedre av hjemmelaget brød enn fra butikk. Så ikke vær lat og lag brød, oppskrifter med bilder vil hjelpe deg.