Snack cupcakes (muffins) med skinke og ost

Snack til feriebordet

Oppskrift:
200 gr mel
1,5 ts bakepulver
100 gr smør
2 egg
120 ml melk
1 ts sukker
1/3 ts salt
1/3 ts pepper
50 gr ost
100 gr skinke

Krem:
250 gr kremost
80 gr fløte
hvitløk
greener

#cupcakes #snack #nyttår

God ettermiddag venner! I dag skal vi tilberede cupcakes, men ikke søte, som vi alle er vant til, men snackbarer med skinke og ost.

Og for å forberede deigen trenger vi: 200 g mel, 1,5 ts bakepulver, 100 g smør, 120 ml melk, 2 egg (vi tar smør, melk og egg ved romtemperatur), 1 ts sukker, 1/3 av en teskje spiseskjeer salt, 1/3 av en teskje nykvernet sort pepper, du kan også tilsette andre krydder etter din smak, 50 g finhakket eller revet ost og 100 g annet fyllstoff (det kan være pølse, skinke, røkt bryst, stekt sopp, oliven, soltørkede tomater).

Og vi vil begynne å lage mat, som for klassiske cupcakes, ved å piske mykt smør. Tilsett sukker, salt, krydder i smøret og pisk på høy hastighet til det blir lyst og luftig. Det er ikke mye olje, så det vil spre seg langs bollens vegger, fjerne det med jevne mellomrom med en slikkepott og fortsette å slå.

Når vi har oppnådd en veldig frodig, lett tilstand, introduserer vi eggene ett om gangen, hver gang vi piskes i 1-2 minutter med høy hastighet. Massen kan eksfoliere litt, ikke la det skremme deg, det er greit.

Deretter må vi blande melet med bakepulveret og sikte omtrent 1/3 til det sammenpiskede smøret med egg, bland med minimumshastigheten til mikseren til den er jevn. Hell deretter i halvparten av melken, bland igjen på lav mikserhastighet, sikt melet, hell deretter i melken igjen og sikt den resterende 1/3 av melet. Således, vekslende hverandre, legger vi til tørre og flytende produkter, hver gang vi blander massen til den er jevn. Resultatet skal bli en veldig luftig og luftig deig.

For smaken bestemte jeg meg for å legge til litt tørket hvitløk med tørkede urter og nå kan du legge til fyllstoff. Kutt fint i terninger og bland deigen med en slikkepott. Kakedeigen er klar. Du kan bake dem både i silikonformer og i papirkapsler til cupcakes. I store kapsler får man 9 muffins, i vanlige standard små 3,5 cm høye får man ca 12 muffins.

Vi baker cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 25 minutter, topp / bunn modus uten konveksjon. Sørg for å sjekke beredskapen med en tannpirker satt inn i midten, den skal komme tørr og ren ut.

Ha cupcakene over på en rist og la dem avkjøles. Cupcakes kan serveres varme eller kalde. Du kan forhåndsfjerne papirkapselen, du kan servere direkte med den.

Jeg foreslår å arrangere cupcakes som en forrett til festbordet - å lage en hatt av krem. For krem, ta 250 g kremost, 80 g tykk krem ​​med et fettinnhold på 30%, 2-3 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og jeg vil tilsette litt finhakket dill (alle grønnsaker kan være brukt). Til kremen trenger vi bare å kombinere alle produktene sammen, fløten og osten må være veldig kalde. Jeg bruker salt ost, så jeg tilsetter ikke noe ekstra salt. Pisk først hele massen på minimumshastigheten til mikseren til den er jevn, og øk deretter hastigheten til middels og pisk fløten til en luftig masse.

Deretter overfører vi den ferdige kremen til en konditorpose med en vakker dyse og legger hetter på cupcakesene våre. Denne mengden krem ​​er nok til 9 cupcakes, for hatter som ikke er for store. Og så dekorerer vi cupcakesene våre, og vi kan servere en så vakker og uvanlig snack til bordet, som sikkert vil overraske gjestene dine)

Og jeg ønsker deg lykke til på kjøkkenet, ikke vær redd for å eksperimentere;)

Muffinsoppskrifter

Flotte muffins med skinke og ost. Oppskrift på originale ostemuffins med skinke, sopp, grønnsaker og urter.

1 time

240 kcal

5/5 (2)

Etter ferien forblir noen ganger den ubrukte delen av produktene i kjøleskapet. Hvis det er ost, pølse eller skinke, urter og grønnsaker blant dem, kan du lage muffins med dem. Du vil få ganske originale smørbrød eller muffins som vil gledelig overraske alle.
Her er noen veldig enkle oppskrifter som du kan bruke til å lage pølse- og ostemuffins som passer utmerket som snack-cupcakes.

Ostemuffins med skinke

Liste over ingredienser:

1. Varm først ovnen til 190°.
2. Hell melk eller kefir i en bolle eller et annet praktisk kar, knekk et egg og dryss salt.
   
   
3. Ta en visp og bland, visp litt.
   
   
4. Vi slukker brusen over bollen og sikter melet inn i det.
5. Bland alt igjen.
6. Gni et stykke ost med den fine siden av rivjernet og legg i bollen.
   
   
7. Vi kutter skinken eller pølsen i små terninger og sender den også til resten av produktene. Kan legge til noen krydder.
   
   
8. Vi blander alt sammen.
9. Former, uansett hva du bruker, smør med olje. Du kan strø over litt semulegryn eller mel.
10. Vi fyller hver form med en tredjedel med deigen vår og ordner dem på en bakeplate.
    
    
11. Vi baker i ca 25 minutter.
12. Ta ostemuffinsene ut av ovnen og avkjøl litt før servering.

Video

Muffins med skinke, ost og urter

Liste over ingredienser:

• egg 2 stk.;
• hard ost 100 g;
• margarin / smør 70 g;
• siktet mel 12 ss;
• skinke 100 g;

• lesket brus 1 ts;
• friske urter 1 haug;
• kefir / melk 180 ml;
• salt halv ts

• Kjøkkenmaskiner og inventar: visp, bolle, skjærebrett, sil, rivjern, muffinsformer.
• Antall: 14 stk.

Kokesekvens:

1. Vi slår på ovnen på 190 °.
2. Vi gni et stykke ost med et rivjern eller kutt i veldig små terninger.
   
   
3. Vi kutter også skinken i små biter.
   
   
4. Vi kutter grønnsakene Jeg tar dill, persille og spinat, som kan erstattes med sorrel, grønn løk eller vill hvitløk.
   
   
5. Vi legger ost, urter og skinke i en bolle og blander.
6. Smelt margarin eller smør i en metallbolle.
7. Pisk eggene litt med salt. Jeg bruker en visp til dette, men du kan bruke en blender eller mikser.
   
   
8. Hell det nødvendige volumet kefir eller melk i et annet praktisk kar.
9. Vi kombinerer, rører, kefir med sammenpisket egg og margarin.
10. Bruk en sil og sikt melet inn i den flytende blandingen.
11. Vi slukker brusen.

Til dette presser jeg saften fra en sitron, men du kan bruke hvilken som helst eddik.

Muffins med skinke, ost og grønnsaker

Liste over ingredienser:

• egg 2 stk.;
• hard ost 100 g;
• gulrøtter 1 stk.;
• siktet mel 12 ss;
• margarin / smør 50 g;
• løk 1 stk.;

• skinke 100 g;
• lesket brus 1 ts;
• søt pepper 1 stk.;
• kefir / melk 200 ml;
• salt halv ts

• Kjøkkenmaskiner og inventar: visp, bolle, skjærebrett, sil, rivjern, muffinsformer.
• Tidsbruk: mindre enn en time.
• Antall: 14 stk.

Kokesekvens:

1. Kok gulrøtter til de er gjennomstekt. Avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
   
   
2. Finhakk løken. Den kan stekes om ønskelig.
   
   
3. Vi renser midten av pepperen med frø og maler den også i små terninger.
   
   
4. Gni et stykke hard ost med den store siden av rivjernet eller skjær det veldig fint.

Snackkake er alltid aktuelt. Og når du trenger en rask matbit, for å kutte av et stykke snackkake er enda enklere enn å lage den enkleste sandwichen. Og til festbordet - enten på kontoret eller hjemme: løsningen er upretensiøs og veldig appetittvekkende, foruten ikke-triviell.

En cupcake med fylling tilberedes i henhold til den grunnleggende oppskriften for alle cupcakes: først piskes smør, deretter introduseres egg i den, etterfulgt av resten av ingrediensene. Deigen skal være glatt og kremet. Det er også viktig at alle ingrediensene i oppskriften har romtemperatur.

Forberedelsestid: 60 minutter / Utbytte: 12 porsjoner

Ingredienser

• kokt røkt skinke 250 g
• hard ost 100 g
• dill 1 liten haug
• mel 300 g
• serum 150 ml
• myknet smør 100 g
• egg 3 stk.
• bakepulver 2 ts
• sukker 1 ts
• salt 0,5 ts

Matlaging

Forbered først ingrediensene til fyllet: kutt osten og skinken i terninger.



Finhakk dillen og bland den med ost og skinke.



Begynn nå å forberede deigen: pisk det mykede smøret med en mikser til det er luftig, kremet.



Tilsett eggene ett om gangen, pisk hver gang.



Tilsett halvparten av melet i deigen og bland.



Tilsett deretter myse i deigen.



Tilsett deretter resten av melet sammen med bakepulver, sukker og salt.



Pisk deigen til den er jevn.



Tilsett til slutt fyllet og bland slik at det blir jevnt fordelt over deigen.



Ha deigen i en rektangulær form, smurt med en liten mengde fett.



Stek snackkaken ved 180 grader i 45-50 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker, den skal komme tørr ut.

Før servering bør kaken få avkjøles grundig slik at den under oppskjæringen ikke smuldrer opp og holder formen.
Oppbevar kaken i kjøleskapet, pakket inn i matfilm eller en pose.

Det er bedre å tilberede dem på fermenterte melkeprodukter - kefir, surmelk eller rømme. Hvis du liker fuktige muffins, tilsett myk ost i fyllet og skjær det i biter - dette vil gi bakverket saftighet. Med revet ost blir muffinsene myke, møre, men deigen blir litt tettere og mer jevn.

Ingredienser

• skinke - 100 gr
• ost - 50 gr
• mel - 220 gr
• lite fett kefir - 1 kopp
• egg - 1 stk
• salt - 1 ts (smak)
• sukker - 1 ts (smak)
• bakepulver - 2 ts
• smør (margarin) - 50 gr
• basilikum, timian, timian - etter smak (valgfritt)

Matlaging

Pisk egget med en gaffel og hell i varm kefir (romtemperatur).

Tilsett smeltet smør.



Sikt melet, hell i kefirblandingen. Ikke glem å tilsette bakepulver (det kan blandes med mel).



Rør deigen. Mens den ennå ikke har blitt homogen og tett, tilsett krydder og krydder etter din smak. Elt deigen til alle ingrediensene er blandet.



Riv ost eller kutt i biter.



Skjær skinken i veldig små terninger. Hvis du skjærer den stor, blir det vanskelig for deigen å heve, og muffinsene blir tette.



Bland ost og skinke med deigen.



Deigen vil være tettere enn for søte muffins, den vil falle av skjeen i en klump, og ikke helles ut.



Skjemaer fyller ikke 2/3, ikke mer. Muffinsene vil heve i ovnen. Siden deigen er tett og ikke helt homogen, trykk den litt ned for å fordele den bedre i formen.

Pensle toppen med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø.



Muffins stekes i en godt oppvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 grader. De vil være klare på 20-25 minutter. For å unngå at muffinsene blir bløte, fjern dem umiddelbart fra formene og avkjøl på rist.