Gulrøtter er blant produktene som en god husmor alltid bør ha for hånden, fordi det er en uunnværlig del av de fleste første- og andreretter. Det er tider når denne nyttige rotgrønnsaken er fraværende i kjøleskapet, og det er ikke tid til å gå til butikken for det, eller været "flyr ikke" ute. I slike tilfeller vil tørkede gulrøtter høstet for fremtidig bruk hjelpe.

Dessuten, under tørkeprosessen, blir det verdifulle vitamin A og pigmentet som gir denne rotgrønnsaken en oransje farge bevart i nesten fullt volum. For tørking er friske, mellomstore rotvekster med en ikke-grov, svakt uttrykt kjerne mest egnet. Det anbefales å bruke tidlige og midtsesongens varianter.

Ingredienser:

Friske rotgrønnsaker av gulrøtter.

Hvordan tørke gulrøtter i en tørketrommel

På det forberedende stadiet blir rotavlingene renset for topplaget, noe som er praktisk å gjøre med en spesiell skreller. Du bør også rense ut de skadede områdene, kutte av de resterende toppene og den grønne halsen.

Gulrøtter for tørking i en elektrisk tørketrommel kan kuttes i skiver (halvdeler av skiver, hvis gulrotdiameteren er stor) 2-3 mm tykke eller hakkes på en "koreansk stil" gulrothøvel.

På tørkebrettene legges kuttede gulrøtter i kort avstand fra hverandre, og den hakkede rotavlingen legges ut i et tynt lag.

Hvis det er mulig å regulere temperaturen i tørketrommelen, sett termostaten på 65 grader.

Gulrøtter tørkes raskt nok. Om 5-6 timer er den klar. Under tørkeprosessen er det tilrådelig å omorganisere skuffene flere ganger, for å oppnå en mer jevn tørking av gulrøttene.

Tørkede gulrøtter oppbevares i en hermetisk forseglet beholder på et mørkt, tørt, kjølig sted.

Gulrøtter kan tørkes i ovnen. For hvilke rotvekster av samme størrelse er valgt. De bør også skylles og rengjøres. Før tørking blancheres gulrøttene i kokende vann. Små rotgrønnsaker blancheres i 12-15 minutter, større (mer enn 4,5 cm i diameter) - 15-20 minutter. For å bestemme beredskapen til gulrøtter ved blanchering, må du punktere den med en fyrstikk. Hvis det er gjennomboret med liten innsats, bør blancheringsprosessen stoppes. Overkokte rotgrønnsaker gjennombores uten anstrengelse. Ublanke gulrøtter punkteres ikke. Etter blanchering avkjøles gulrøttene med en strøm med kaldt vann, hvoretter de kuttes i sirkler eller sugerør (3 mm tykke). Det knuste produktet legges ut i et tynt lag på en bakeplate. Hovedtørkingen av gulrøtter i ovnen utføres ved en temperatur på 75-80 grader, og rotavlingen tørkes ved en temperatur på 60-65 grader.

Tørkede gulrøtter er elastiske og litt sprø. Før du bruker de tørkede rotgrønnsakene, anbefales kokker å helle vann og stå i 2-3 timer for å svelle. For å legge til de andre rettene, stekes de hovne rotgrønnsakene i fett. Hvis en suppe tilberedes, kokes de tørkede gulrøttene til de er møre i vann, der de svulmer opp. Men praksis viser at et slikt emne kan legges direkte i fatet, gulrøttene er perfekt tilberedt. Tørkede gulrøtter brukes også i bakevarer. God appetitt!

Soltørkede gulrøtter er en veldig sunn og smakfull rett, som dessuten kan høstes for fremtidig bruk til vinteren. I den kalde årstiden trenger menneskekroppen desperat vitaminer, spesielt de som finnes i grønnsaker. Mange grønnsaker kan høstes for vinteren på en rekke måter og metoder.

VIKTIG: Metoden foregår ved lav temperatur, noe som bidrar til bevaring av proteiner i grønnsaken.

generell informasjon

Gulrot Er en grønnsak rik på vitaminer og mineraler som smaker godt. Rotveksten høstes fersk for vinteren, samt ved hjelp av ulike tørkemetoder. Tørking er en type tørking og dehydrering av gulrøtter, som et resultat av at grønnsaken beholder alle nyttige stoffer i lang tid.

Tørket rotgrønnsak har en behagelig aroma og smak, myk og elastisk konsistens.

Fordel

Gulrøtter høstet ved tørking utmerker seg med følgende nyttige funksjoner:

• Rotgrønnsaken inneholder en stor mengde vitaminer: grupper B, A, C, PP;
• Gulrøtter er rike på organiske syrer og mineraler: magnesium, kalsium, fosfor, jern, klor, jod, kalium.
• Aminosyrer har en gunstig effekt på nervesystemet, samt hjerte og blodårer;
• Betakaroten forbedrer funksjonen til luftveiene;
• Kostfiber normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;
• Det lave kaloriinnholdet til jerky kan bidra til å opprettholde figuren din.

Regelmessig inntak av tørkede rotgrønnsaker:

• Fremmer gjenoppretting av syn;
• Reduserer mengden kolesterol i blodet;
• Det har en styrkende effekt på veggene i blodårene;
• Stimulerer blodsirkulasjonen i hjerneceller;
• Reduserer høyt blodtrykk;
• Undertrykker utviklingen og veksten av svulster og kreftceller;
• Reduserer risikoen for aterosklerose;
• Gir forebygging av steiner i galleblæren;
• Bremser aldring av huden;
• Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• Styrker immunforsvaret;
• Det har en gunstig effekt på leveren, fremmer fornyelsen av cellene.

HENVISNING: Soltørkede gulrøtter inneholder mye mer antioksidanter enn rå gulrøtter.

Tørkede gulrøtter: forberede en grønnsak

Før du høster gulrøtter til vinteren, må du først forberede grønnsaken ordentlig.

Mellomstore rotgrønnsaker må først vaskes og skrelles. Skyll deretter igjen i varmt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle.

For tørking kuttes gulrøtter i sirkler som er omtrent 2,5 centimeter tykke eller i biter som ikke er mer enn 5 centimeter lange.

Den hakkede rotgrønnsaken er drysset med granulert sukker: for 1 kilo gulrøtter må du ta omtrent 150 gram sukker. Skiver av gulrøtter i sukker skal presses ned med en tung belastning og stå i 12 timer på et kjølig sted (ikke mer enn 18 grader).

På slutten av tiden som er angitt ovenfor, frigjøres juice fra gulrøttene, som dreneres. Biter av rotgrønnsaker fylles på nytt med sukker og får stå i ytterligere en halv dag ved samme lufttemperatur under undertrykking.

Deretter blir gulrotjuicen drenert igjen, og grønnsaksstykkene helles med varm sirup (for 350 gram kokt vann - 250 gram granulert sukker).

VIKTIG: I varm sirup bør gulrøtter oppbevares i ikke mer enn 15 minutter.

Kandiserte gulrøtter: hjemmelagingsprosess

Det skal bemerkes at det er to måter å tilberede tørkede gulrøtter på: i ovnen og ved romtemperatur. I ovnen tilberedes tørkede gulrøtter som følger:

• Fjern gulrøttene fra den varme sirupen og klatt grundig for å fjerne fuktighet;
• Spred bitene av rotgrønnsaker på en bakeplate og plasser i en ovn forvarmet til 85 ° C;
• Etter 25 minutter, fjern grønnsaken, avkjøl og sett bakeplaten i ovnen igjen i 40 minutter. Tørketemperaturen vil være 70 ° C;
• Ta bakeplaten ut av ovnen, avkjøl og sett gulrøttene tilbake i ovnen ved 70 ° C i 40 minutter.

Kandiserte gulrøtter:

Den andre oppskriften for å høste tørkede gulrøtter:

• Fjern grønnsaken fra sirupen, kast den i et dørslag;
• Fordel gulrotbiter på en bakeplate og legg i to dager på et mørkt sted med godt ventilasjonssystem;
• Etter to dager, snu grønnsaksbitene og la stå i minst en uke.

Når du er ferdig, skal tørkede gulrøtter være faste og elastiske å ta på.

Oppskrifter

En deilig tørket rotgrønnsak kan tilberedes for vinteren ved å bruke slike populære oppskrifter.

Tørkede gulrøtter med betetopp

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Sukker - 350 gram;
• Vann - 350 milliliter;
• 700 gram gulrøtter, hakket i sirkler;
• 300 gram rødbetestilker.

Bland gulrotskiver og rødbetestilker i en dyp bolle, dryss på sukker. Plasser beholderen på et mørkt sted, temperaturen der bør ikke være mer enn 6 grader. Etter tre dager, tøm saften og tilbered sirupen. Bland 350 gram sukker med samme mengde kokende vann og hell gulrøttene med betestilker i 15 minutter. Tørk av væsken, tørk gulrøttene. For ytterligere tørking, bruk de to ovennevnte metodene: i ovnen eller i et mørkt rom.

Slik tørker du gulrøtter utendørs:

Gulrøtter med vanilje

For å tilberede et velsmakende og sunt produkt, må du ta følgende produkter:

• Et kilo hakkede gulrøtter;
• En teskje sitronsyre; 1 gram vanillin;
• Et glass sukker.

Bland biter av rotgrønnsaker med sukker, vanilje og sitronsyre, legg i en dyp beholder under undertrykkelse i 12 timer. Etter at den angitte tiden har gått, skal rotavlingen frigjøre juice. Fjern undertrykkelsen og sett beholderen med gulrøtter i brann, kok opp, fjern og avkjøl.

Etter at de soltørkede gulrøttene er klare, må de legges i en hermetisk lukket beholder.

Legg skiver av gulrøtter på en bakeplate og ta ytterligere skritt for å få en soltørket grønnsak.

Oppbevaring

Rotavlingen lagres fra et år til ett og et halvt år på et mørkt sted ved en temperatur på ikke mer enn 18 grader.

Tørkede gulrøtter kan brukes som tilsetning i bakevarer, kompotter, fruktdrikker og teer, samt brukes som en selvstendig delikatesse. En grønnsak tilberedt på denne måten inneholder en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer.

Hvor får man tak i frukt som ikke er kjemisk behandlet for lengre lagring og som ikke er dyrket i drivhusforhold med bruk av ulike typer gjødsel (og ikke alltid trygt for kroppen)?

Svaret er enkelt: grønnsaker og frukt det er nødvendig å anskaffe for fremtidig bruk. Om det, så vel som, rett i bakken, kan du lese på nettsiden vår.

Vinterblank kan gjøres på forskjellige måter, men mange av metodene kan redusere, og noen ganger fullstendig frata maten alt. nyttige elementer og vitaminer... Vi har allerede snakket om det i artikkelen vår.

En av metodene som grønnsaker og frukt beholde sine nyttige egenskaper, er tørking - dehydrering og ytterligere tørking av produktet.

generell informasjon

Gulrøtter er en rotgrønnsak rik på vitaminer, mineraler og sporstoffer. Ved å høste denne grønnsaken til vinteren ved å tørke, kan du få en fullverdig vitamin- og mineralkompleks. På nettsiden vår kan du finne all informasjon du trenger om.

Les i artikkelen vår for å sikre at alle vitaminer og næringsstoffer er bevart i den.

Tørkede gulrøtter er en av metodene for tørking, der det er dehydrering av fosteret og uttørking det ved en relativt lav temperatur, noe som bidrar til bevaring av proteiner.

Enn å tørke gulrøtter skiller seg fra konvensjonell tørking? Tørkede gulrøtter har i motsetning til tørkede gulrøtter et vakrere utseende, elastisk konsistens og lys smak og aroma.

Du kan også gjøre deg kjent med de ulike på nettsiden vår.

Fordel

Hva er fordelene med tørkede gulrøtter? Som allerede nevnt beholder det tørkede produktet uendret kjemisk oppbygning... Gulrøtter høstet på denne måten inneholder:

• aminosyrer;
• karoten;
• salt og sukker;
• enzymer og flavonoider;
• næringsfiber;
• vitaminer (A, B, B2, C, PP, folsyre);
• sporstoffer (kalsium, kalium, natrium, jod, jern).

Den største fordelen tørkede gulrøtter foran andre frukter er innholdet av karoten i sammensetningen, noe som gir utrolige fordeler for synsorganene.

For eksempel, daglig forbruk gulrøtter bidrar til å styrke netthinnen i øyet, hjelper til med å eliminere konjunktivitt, hjelper mennesker som lider av nærsynthet og blefaritt. Regelmessig inntak av tørkede gulrøtter har en gunstig effekt på helsen og funksjonen til luftveiene.

Den gode innflytelsen av tørkede gulrøtter på vitaliteten til en person er notert, akselerasjon av regenereringsprosesser i organismen. En liten porsjon tørkede gulrøtter, spist om morgenen, kan bidra til å bekjempe søvnighet og tretthet.

Vitaminene og mineralene som er inkludert i sammensetningen bidrar til å øke kroppens motstand mot virus og infeksjoner... Tørkede gulrøtter er ideelle for personer med dysbiose og intestinal atoni.

Kaloriinnhold: 100 g tørkede gulrøtter inneholder 132 kcal.

Tilberedning av grønnsaker

Før du starter prosessen med å høste gulrøtter, må du forberede rotgrønnsakene.

Det skal bemerkes at gulrøtter er egnet for tørking. alle bordvarianter.

Friske gulrøtter er avgjørende rengjør grundig fra jord og støv (vask med rennende vann), fjern topper, skrell. Skrellede rotgrønnsaker igjen Skylle, men allerede med kokt vann, og la tørke litt eller tørke håndkle.

Grind i sirkler, ca. 2,5 cm tykke, eller i blokker, hvis tykkelse også bør være innenfor 2-2,5 cm, og lengden bør ikke være mer enn 5 cm.

Det oppkuttede produktet må legges i en dyp beholder, dryss med sukker(for 1 kg gulrøtter 150-170 g granulert sukker), trykk ned med undertrykkelse ovenfra. I denne formen, gulrøtter holdes 12-15 timer ved en temperatur på 18 grader.

Etter den angitte tiden, separert gulrot saften tappes, igjen hell samme mengde sukker og tåle igjen under forhold på 18 grader i ytterligere 15 timer. Etter re-separasjon av saften legges gulrøttene i en beholder med varm sukker sirup(for 1 kg gulrøtter 250 g sukker i 350 ml vann) og holdt i det i 10-15 minutter.

Viktig: temperaturen på sirupen bør ikke være mindre enn 90 grader.

Prosess

Hvordan lage rykende gulrøtter? Tørking:

1. Kast gulrøttene oppnådd i løpet av prosessen ovenfor dørslag(for maksimal fukteliminering).
2. Utvid på motbydelig 1 lag.
3. Legg bakeplaten inn tørt mørkt sted med god ventilasjon.
4. Etter 2-3 dager er det nødvendig med biter av rotgrønnsaker snu seg og la stå i ytterligere 7-10 dager.

Beredskap produktet bestemmes av dets konsistens - gulrøtter av middels myk, elastisk, tett.

I ovnen

Hvordan tilberedes tørkede gulrøtter i ovnen? Etter å ha tilberedt rotgrønnsaken, legges skivene, drysset på en bakeplate, inn oppvarmet til 85 °C ovn i 20-25 minutter.

Etter å ha latt gulrøttene avkjøles, sendes de tilbake til ovnen, men allerede i 40 minutter ved å senke temperaturen til 70 °C.

Den siste varmebehandling varer også i 40 minutter ved 70 ° C.

Oppskrifter

Gulrøtter med rødbetestilker

Du vil trenge:

• 700 g tilberedte og hakkede gulrøtter;
• 300 g rødbetestilker;
• 350 g perlesukker.

Bland gulrøtter og bladstilker, legg i en dyp beholder og dryss med sukker... Plasser den fylte beholderen i et halvmørkt rom med temperaturforhold 3-6 grader... Etter 72 timer, tøm den resulterende juicen, hell varm sukker sirup(sukker/vann forhold 1:1) i 15 minutter. Videre utføres tørking på en naturlig eller kunstig måte.

Vanilje gulrøtter

Du vil trenge:

• 1 kg skrellede og hakkede rotvekster;
• 250 g granulert sukker;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 g vanillin.

Dryss gulrøttene kuttet i sirkler eller terninger med sukker, etter å ha blandet det med sitronsyre og vanilje.

Tåler under undertrykkelse ca 12 timer.

Etter at grønnsaken har sluppet nok juice, må beholderen settes på sakte bål og Kok opp.

I det øyeblikket massen begynner å koke, slås brannen av og tøm saften... Fordel fruktene på et bakepapir og legg i stekeovn... Tørking utføres ved metoden beskrevet tidligere.

Oppbevaring

Det ferdige produktet legges i glassbeholdere med et forseglet lokk og plassert på et mørkt sted med en luftfuktighet på 65-70% og en temperatur på 15-18 grader Celsius. Holdbarhet- 12-18 måneder.

Tørkede gulrøtter brukes i matlaging, lagt til te, konsumert som en uavhengig delikatesse. Gulrøtter høstet på denne måten vil et flott alternativ til søtsaker for små barn.

Et deilig produkt som ikke bare kan bringe glede ved bruken, men også bringe fordeler for kroppen under vinterkulden.

Hvis du finner en feil, velg et tekststykke og trykk Ctrl + Enter.

Gulrøtters evne til å lagres i lang tid uten tap av smak, motstanden mot ulike typer mikroorganismer, mugg og ødeleggelse kalles å holde kvalitet. Holdekvalitet bestemmes av innholdet av tilstrekkelig mengde sukker og fiber, samt tørrstoff, som vil forhindre ødeleggelse av produktet.

Kjernens diameter skal være minimal, uten bitterhet og grønt, og fargen på kjernen skal praktisk talt ikke avvike fra massen av massen.

Frukt med jevn, jevn overflate egner seg best til oppbevaring., mens det er bedre å plukke opp gulrøtter av samme størrelse. Den skal ikke ha mekaniske skader, sprekker, frostskader.

Varianter egnet for denne prosessen

Må jeg gjøre dette før lagring

Meningen er entydig at gulrøtter må tørkes og spesialiseres før.

Forberedelse

Tørking er en av de mest effektive i lang tid, spesielt i mangel av egnede forhold og lagerrom (,). Dessuten vil slik behandling bidra til å bevare den maksimale mengden næringsstoffer, vitaminer og mineraler i rotavlingen og forhindre ødeleggelse av ernæringssammensetningen.

Merk følgende! Gulrøtter for tørking velges på samme måte som for langsiktig modning - sen eller midtmodning, med et høyt innhold av tørre komponenter, homogen masse, uten greener og grov kjerne.

Først frigjøres fruktene fra toppene ved å kutte den av og fjerne den grønne halsen ved bunnen.(du kan finne ut flere nyanser om hvordan du skjærer en rotavling). Videre må hver rotavling inspiseres nøye for skade, kutte av råtne steder, kutt. Det er et must under rennende vann, du kan til og med bruke en hard svamp eller børste.

Neste trinn er peeling. Hvis et stort antall rotvekster skal behandles, er det bedre å bruke en skreller - dette vil fremskynde prosessen betydelig.

Gulrøttene må blancheres før de tørkes. For å gjøre dette, kok opp vann i en stor beholder og dypp fruktene i den. Etter 15-20 minutter, stikk hull i gulroten med en tannpirker - den skal komme inn i fruktkjøttet med liten innsats. Etter varmebehandling, avkjøl produktet under rennende kaldt vann og tørk med et håndkle. Varigheten av blanchering avhenger av størrelsen på frukten - små "når" tidligere - på 12 minutter, store - på 20 minutter.

Du kan male rotgrønnsaken for tørking vilkårlig - i terninger, sirkler, kvarte, sugerør eller rist. Tørking av rå gulrøtter er også tillatt, uten blanchering.

Hjemme

Tørking av gulrøtter kan utføres på to måter - naturlig og ved bruk av varme fra elektriske apparater, for eksempel i en ovn eller i en elektrisk tørketrommel. I det første tilfellet vil prosedyren være lengre, men energibesparende. Den andre metoden lar deg fremskynde tørkingen til tider, men med kostnadene for elektrisitet.

På lufta

Holdt over to uker. Nøkkelen til suksess er å velge riktig tørkested. Optimalt - på en hagetomt eller i en grønnsakshage med en svak helling mot sør. En stor mengde sollys vil hjelpe grønnsaken til å tørke raskere.

Gulrøtter tilberedes på tradisjonell måte - skrelles og kuttes. Hell over på bakepapir, brett eller langsikt i ett lag og legg i solen. Med jevne mellomrom må du blande arbeidsstykket (hver dag). Etter tørking sorteres bitene ut, utørrede eller forurensede fjernes.

I mikrobølgeovnen

Ved hjelp av moderne teknologi kan den tørkes raskt og effektivt. En mikrobølgeovn med hvilken som helst effekt vil gjøre det.

Råd! Under tørking i mikrobølgeovn må du passe på at vannet i glasset ikke koker bort.

I ovnen

Ovnstørking er den mest populære måten å høste gulrøtter på. da det kan gjøres i ovnen hjemme samtidig som man tar vare på vitaminene.

1. Tilberedte og bearbeidede gulrøtter hakkes tilfeldig.
2. Forbered en bakeplate - den må være tørr og ren.
3. Ovnen er slått på, oppvarmet til 70 grader.
4. Hell gulrøtter på en bakeplate i ett lag. Dersom rotfrukten er revet, er maksimalt tillatt laghøyde 1 cm.
5. En bakeplate med en grønnsak settes i ovnen, døren er lukket. Hvis ovnen er uten varmluft, kan døren stå litt på gløtt.
6. Gulrøttene får tørke i 6-8 timer, rør av og til og vend for å fjerne fuktighet jevnt.
7. Det tørkede arbeidsstykket avkjøles direkte i en bakeplate og legges på lager.

Når ovnen er i drift, sørg for tilstrekkelig ventilasjon av rommet - åpne en ventil eller et vindu for ventilasjon.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel kan også gjøre det lettere å høste gulrøtter., fungerer som et alternativ til ovnen og mikrobølgeovnen.

Prosessen kan ta lang tid - fra 6 til 12 timer. Det avhenger av modellen til den elektriske tørketrommelen, kraften, samt størrelsen på gulrotbitene. Du bør tydelig følge instruksjonene for enheten, stille inn ønsket modus og varighet.

Merk følgende! I prosessen trenger ikke gulrøttene å blandes, men for jevn oppvarming bør pallene skiftes med jevne mellomrom.

Vi ser en video om tørking av gulrøtter i en elektrisk tørketrommel:

Tørket grønnsak til te

De færreste vet at deilig vitaminte kan lages av gulrøtter. Du kan også brygge rå gulrøtter, men det er bedre å tørke det i henhold til en viss trinn-for-trinn-teknologi i ovnen:

1. Skyll rotfrukten grundig under rennende vann og skrell den.
2. Mal og hell på en bakeplate.
3. Forvarm ovnen til maksimal temperatur.
4. Sett gulrøttene i ovnen i 20 minutter, fjern og avkjøl produktet.
5. Gjenta prosedyren to ganger til, samtidig som du husker å blande innholdet. Hold døren på gløtt.

Konklusjon

Hvordan lagre tørkede gulrøtter? Etter at tørkeprosessen er fullført, må alle gulrøtter avkjøles godt og helles i en felles beholder i en dag. Dette gjøres slik at fuktigheten som er igjen i produktet blir jevnt fordelt.

Tørre glassbeholdere, forseglet tinn og plast, vakuum- eller bomullsposer er egnet. Det er bedre å velge et mørkt og tørt oppbevaringssted.

Kvaliteten på oppbevaring avhenger av tettheten til oppvasken - de må være tett lukket. Tørkede gulrøtter kan lagres i flere måneder, opptil ett år.

Tørkede gulrøtter brukes til å tilberede medisinske drikker, som en ingrediens i grønnsakssupper, kjøttgryter, fiskeretter, i gryteretter, sauser, søte og salte bakverk. Det viktigste er å velge de riktige råvarene og observere teknologien for å høste solrotvekster.

Hvis du finner en feil, velg et tekststykke og trykk Ctrl + Enter.

Tørkede gulrøtter er veldig praktiske, spesielt hvis det ikke er spesielle steder for oppbevaring av ferske rotgrønnsaker i huset. Selvfølgelig kan grønnsaker fryses, men volumet av frysere er ikke veldig stort for mange. I tørr form beholder gulrøtter alle sine nyttige og smaksmessige egenskaper, og de tar ikke opp mye lagringsplass. Vi vil snakke om hvordan du kan tørke gulrøtter til vinteren hjemme i denne artikkelen.

Først og fremst må røttene vaskes grundig, gjerne med en stiv børste. Toppene må tørkes separat, så klipp dem av og vask dem også.

Neste trinn er rengjøring. Hvis du planlegger å tørke en imponerende mengde av avlingen, er det best å bruke en spesiell skreller for dette. Forretninger med henne vil gå mye raskere. Det er også nødvendig å kutte av den øverste grønne delen av rotavlingen.

Skrellede gulrøtter anbefales å blanchere i kokende vann i 15 - 20 minutter før tørking. Tiden avhenger i dette tilfellet av størrelsen på gulrøttene. Du kan sjekke beredskapen til produktet med en tynn trespyd eller tannpirker. Den skal inn i grønnsaken med liten vanskelighet. Det ferdige produktet avkjøles under rennende kaldt vann og tørkes med håndklær.

Du kan også tørke ubehandlede, rå gulrøtter. Gulrottopper er heller ikke kokt.

• på et grovt rivjern;
• hjul;
• halvsirkler eller kvartaler;
• kuber;
• sugerør;
• kuber.

Finhakk gulrottoppene med en kniv. Tørking av topper i bunter er tillatt.

Hvordan tørke gulrøtter til vinteren

I sola

Strimlede gulrøtter legges ut på et brett eller nett og utsettes for solen. Gulrottopper plasseres på et ventilert sted i skyggen.

Om natten må grønnsaker bringes inn i rommet, og om morgenen, etter at duggen har smeltet, må de settes tilbake. Dette må gjøres for at gulrøttene ikke skal tørke ut. Hvis tørking skjer på paller, må grønnsakene blandes med jevne mellomrom slik at prosessen foregår jevnere.

Naturlig tørking i sollys er utvilsomt den mest energieffektive metoden, men også den lengste i tid. Tørking tar ca. 10-14 dager.

Se videoen fra kanalen "Olga Cozy Corner" - Tørking av persille og gulrottopper for hånd. Hvordan tørke greener.

I mikrobølgeovnen

Strimlede rotgrønnsaker eller topper legges på en flat tallerken egnet for mikrobølgeovner. Prosessen foregår i to trinn.

Først settes enheten til full kapasitet og gulrøttene tørkes i denne modusen i 3 minutter.

Deretter reduseres kraften til det halve og tørkingen fortsetter i 3 til 5 minutter. For ikke å gå glipp av beredskapen til produktet, bør du se inn i ovnen hvert 40. - 60. sekund.

I ovnen

Ovnstørking er den rimeligste måten for de fleste å høste gulrøtter på.

På et bakepapir dekket med vokspapir, legg gulrotskivene i et lag på ikke mer enn 1 centimeter.

Ovnen varmes opp til en temperatur på 65 - 70 grader og en beholder med gulrøtter er plassert i den. For best luftsirkulasjon, hold ovnsdøren litt på gløtt. Tørking tar omtrent 6 til 8 timer. Det kommer an på hvordan du kutter rotgrønnsakene. Den grønne massen tørker mye raskere.

Hele tiden grønnsakene er i ovnen, må de tas ut flere ganger, blandes og avkjøles til romtemperatur.

Se video fra kanalen «Vill turist» – Tørkede grønnsaker på fottur. Sublimering hjemme

I en elektrisk tørketrommel

Gulrøtter kuttet i stykker legges ut på paller i ett lag, og revne gulrøtter - med et lag på ikke mer enn 5 millimeter. Den elektriske tørketrommelen er innstilt på en temperatur på 60 - 70 grader.

Tørketiden avhenger av hvordan grønnsakene kuttes og hvor mye de er, men i gjennomsnitt tar det 6 til 12 timer. Hvis volumet av grønnsaker er stort, bør de tørkes i flere stadier. For å tørke ut mer jevnt, ikke glem å periodisk bytte paller på steder.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Hvordan tørke gulrøtter i en elektrisk tørketrommel? Tørkede grønnsaker. Mat på tur

Hvordan lagre tørkede gulrøtter

Etter tørking bør gulrøttene oppbevares i et par dager i en felles beholder slik at fuktigheten som er igjen i produktet blir jevnt fordelt.

Etter det overføres grønnsakene til lufttette glass- eller tinnbeholdere eller bomullsposer. Oppbevar gulrøtter i denne formen i 1 år.

Tørkede gulrøtter og topper brukes til å forberede den første og andre retten, samt til å brygge deilig og sunn te. Te kan brygges både fra tørkede topper og fra rotgrønnsaker.