Hvordan lage tyttebærgelé med stivelse. Fordelene med tyttebær og en oppskrift på gelé fra det

31.10.2019 Fiskeretter

Cowberry-retter har en litt syrlig, men behagelig smak. Hvordan tilberede tyttebærgelé slik at den beholder nyttige egenskaper? Denne drinken kan drikkes varm eller avkjølt. Den slukker tørsten godt, varmer om vinteren, samtidig som den gir kroppen vitaminer. Det er enkelt å forberede ved å prøve noen interessante alternativer.

Lingonberry kissel er velsmakende og sunn.

Ingredienser

Cowberry 0 kilo Stivelse 2 ss Sukker 0 stabel Vann 1 liter

Porsjoner: 4
Tid for forberedelse: 50 minutter

Klassisk oppskrift på tyttebærgelé

En slik drink viser seg å være moderat søt og sur. For tilberedning kan du bruke tyttebærjuice, friske eller frosne hele bær. Du trenger disse ingrediensene:

0,3 kg tyttebær;
2 ss. l. stivelse;
½ st. Sahara;
vann.

Bærene er forhåndsdyppet i kokende vann, tørket og gnidd gjennom en sil eller i en blender. Den resulterende slurryen, blandet med 1 liter vann, kokes opp og filtreres. Hvis det brukes tyttebærjuice, tilsettes det ganske enkelt vann slik at det totale volumet er 1 liter.

Blandingen settes på lav varme, sukker tilsettes. Mens det koker, helles stivelse ½ ss. kaldt vann og rør. Så snart væsken begynner å koke, under kraftig omrøring, helles en stivelsesløsning sakte inn i den, hvoretter brannen umiddelbart slås av. Ferdig tyttebærgelé avkjøles til ønsket temperatur.

Slik koker du tyttebær- og tyttebærgelé i en slow cooker

Hver av disse bærene er velsmakende og sunne, og smaken av drikken fra blandingen deres er rik, med en mer uttalt bitterhet. Du kan tilberede den i henhold til den klassiske oppskriften eller prøve å diversifisere den litt ved å bruke en saktekoker og ta følgende produkter:

1 st. tyttebær og tranebær;
3 art. l. honning;
2 ss. l. Sahara;
½ sitron;
3 art. l. stivelse;
vann.

Kissel tilberedes i "Damping"-modus. Bær vaskes, juice presses ut av dem. Pomace helles i en langsom komfyr, 1 liter vann helles og kokes i 10 minutter, hvoretter den filtreres gjennom gasbind eller en tykk sil. Den rensede buljongen blandes med sukker og honning og fylles i saktekokeren igjen i 3 minutter. tilberedningsmodusen er slått på.

Deretter, mens du rører, helles stivelsen fortynnet i et glass kaldt vann sakte i den søte buljongen, bær og sitronsaft tilsettes. Slå av multikokeren, men la lokket være lukket. Etter 40 min. Kissel helles i kopper eller glassbeholdere og avkjøles.

På grunn av minimumsvarmebehandlingen blir alle vitaminer bevart i saften fra bærene, og fordelene med tyttebærgelé økes.

Du kan tilsette jordbær, bringebær og andre bær til tyttebær, endre konsentrasjonen. Valget av ingredienser avhenger av dine preferanser og tilgjengeligheten av frukt. Kissel vil absolutt appellere til voksne og barn for å smake og vil tiltrekke seg oppmerksomhet med en ren knallrød farge.

Nå er det selvfølgelig vanskelig å finne en person som ikke har prøvd frossen tyttebærgelé, eller "gudenes drink", som det noen ganger kalles.

A.N. Nekrasov komponerte oder til gelé, folk komponerte sanger om ham og kom med ordtak, hvorav noen har overlevd til i dag: "Du kan ikke ødelegge magen din med gelé", "Det er bra for den som har gelé og mos."

Som gelé viser tyttebærmosen seg å være ekstremt vellykket, det er ikke uten grunn at dronning Elizabeth beordret at alle nabolagene i St. Petersburg skal plantes med tyttebær ...

Du kan se selv ved å tilberede den i henhold til vår oppskrift.

Når det gjelder gelé, drikker hele familien vår, unge og gamle, etter middagen et glass av denne edle mirakuløse drikken.

Fordelene med tyttebær og følgelig gelé er enorme. Denne artikkelen avslører alle dens nyttige egenskaper og kontraindikasjoner.

Men det skal bemerkes at ved koking blir vitamin C og B9 nesten fullstendig ødelagt. Vitaminene B1, B2 vil bli bevart med halvparten, og PP og E vil neppe lide.

Smaken av gelé er også foran resten. Men du kan også legge til det: tranebær, blåbær, jordbær. Og hvor deilig det blir tyttebærgelé med epler eller til og med gulrøtter.

Ser jeg fremover vil jeg si at det er vanlig å legge 200 - 250 gram av en bær-fruktblanding per liter vann.

Eksperimenter, se etter det beste alternativet for deg selv, og så vil tyttebærgelé erstatte mer tradisjonelle drinker fra middagsbordet ditt!

Det spiller ingen rolle hvilke tyttebær du koker av, ferske eller frosne. Oppskriften er den samme.

Trinn for trinn forberedelse:

Hvem liker varmt, kan du drikke med en gang, og resten må slå rundt busken og vente til det avkjøles. Men etter hvert som den avkjøles vil geléen tykne enda mer og du smaker den slik den skal være.

Kissel fra tyttebær og tyttebær

Vi koker på samme måte som den forrige geléen, bare vi legger mindre tyttebær, og tilsetter i stedet tyttebær for å få samme 250 bær per liter + 100 ml. vann. Har du blåbær eller andre bær i stedet for tyttebær, tilsett det i samme proporsjoner.

Og her i videoen tilbereder Alena gelé fra en blanding av flere bær. Men proporsjonene og oppskriften er den samme som vår.

Kissel fra tyttebær

Sorter tyttebærene, skyll godt, hell deretter over med kokende vann og mos i en ikke-oksiderende bolle med en trestøter. Hell de mosede bærene med avkjølt kokt vann (1:1), rør og la det trekke i 30 minutter.

Hell saften gjennom en fin sil eller press gjennom osteduk. Hell den gjenværende fruktkjøttet (rester fra bær) med fem ganger så mye varmt vann og kok i 10–15 minutter. Etter det, sil buljongen, klem ut fruktkjøttet. Hell den fjerde delen av denne buljongen i en egen bolle, avkjøl, fortynn stivelsen i den og rør raskt. Hell stivelsen i den varme buljongen på en gang.

Deretter, under omrøring, varm opp geléen til de første tegnene på koking, men ikke kok. Fjern deretter geléen fra varmen, hell i den avkjølte bærsaften og rør. Tilsett rå juice til varm gelé, dette vil gi den smaken og aromaen av friske bær. I tillegg vil geléen avkjøles litt, noe som vil hindre at den blir flytende. Hell den kokte geléen i glass og avkjøl. Du kan også lage gelé av rips, tyttebær og andre bær.

Fra boken 365 av de beste separate måltidene forfatter Mikhailova Ludmila

Lingonsalat Ingredienser: tyttebær - 2-3 kopper, sukker, gulrøtter - 1-2 stk. eller kål - 100 g, kålrotstappe - 1 skive, kålrot - 1-2 stykker, reddik - 1 stk, selleri - 1 stk. Vaskete og skrellede bær kan stå hele eller moses, tilsett sukker og hold i 15-20 minutter til sukker har smeltet.

Fra boken Canning for Lazy People forfatter Kalinina Alina

Tyttebærsyltetøy Nyplukkede tyttebær sorteres, fjerner skadede, rynkete, umodne og overmodne bær og urenheter. De sorterte bærene legges i et dørslag, senkes tre ganger i vann, får renne av. Vanligvis skrelles

Fra boken Bær og frukt. Rustikke forberedelser forfatter Zvonareva Agafya Tikhonovna

Tyttebærkompott Ingredienser til fyll: 0,4–1 kg sukker per 1 liter vann Vask modne, jevnt fargede tyttebær og hell i ferdige glass opp til skuldrene. Legg 2-3 skiver hakket sitron på bunnen og oppå bærene. Hell i varm sukkersirup og

Fra boken Salater fra grønnsaker, frukt og andre produkter forfatter Zvonareva Agafya Tikhonovna

Tyttebærsyltetøy 1 kg tyttebær, 500 g sukker, et halvt glass vann, et stykke kanel, 3 nellik eller en teskje sitronskall Sorter og vasket tyttebær for å fjerne bitterhet, dypp i kokende vann i 2-3 minutter og ha i en kokebolle. Tilsett vann

Fra boken Forberedelser. Enkelt og riktig forfatter Sokolovskaya M.

Tyttebærsyltetøy 1 kg tyttebær, 1,5 kg sukker, 2 kopper vann Bløtlegg modne, intenst fargede tyttebær og ha i en kokebolle. Hell i vann, tilsett halvparten av sukkeret og kok på lav varme under konstant omrøring til massen er redusert til en tredjedel

Fra boken Okroshka og andre russiske supper forfatter Cooking Author ukjent -

Cowberry gelé 0,8 l tranebærjuice, 0,2 l eplejuice, 500 g sukker originalvolum. Klar varm gelé

Fra boken 1000 deilige retter [for regnearkaktiverte lesere] forfatter DRASUTENE E.

Tyttebærmarmelade 1 kg tyttebær, 400 g sukker Kok modne bær til de er myke med noen spiseskjeer vann, mos deretter med en stamper eller i et dørslag. Bland puré med sukker. Etter at sukkeret har løst seg opp koker du massen til

Fra boken Fancy Korean Cooking forfatter forfatter ukjent

Oppbevaring av tyttebær Sorter bærene, skyll og hell i ei eikefat eller et keramikkkar laget av bakt leire; hell avkjølt kokt vann. Kork og lavere for oppbevaring i en brønn eller dam med rennende vann. Dermed kan tyttebær lagres opp til

Fra boken Hjemmekvass forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Tyttebærsalat Vaskete og skrellede bær kan stå hele eller mosede, tilsett sukker og hold i 15-20 minutter for å smelte sukkeret. Hvis ønskelig, tilsett revne grønnsaker, reduser litt mengde tyttebær Ingredienser: tyttebær - 2-3 kopper, sukker, gulrøtter - 1-2 stk. eller

Fra boken Harvesting Fruits and Vegetables for the Winter: Practical Tips for Gardeners and Housewives forfatter Korshunov Dmitry Andreevich

Oppbevaring av tyttebær Sorter bærene, skyll og hell på flasker, krukker eller store flasker. Bank lett på glassene mens de fylles slik at bærene ligger tettere. Hell bærene med kaldt kokt vann, lukk og sett på et kaldt sted i 3 dager. Bytt deretter ut vannet med ferskt

Fra boken 50 000 utvalgte multikokeroppskrifter forfatter Semenova Natalya Viktorovna

Helling av tyttebær Hell modne tyttebær i en tom flaske, fyll halvveis, hell vodka til toppen, la stå i rommet i 2 måneder Tøm den resulterende juicen, sil, tilsett sukker (fra 0,5 til 1,2 kopper per 700 ml), flaske . Forsegl, oppbevar tørt

Fra forfatterens bok

616. TETT KISSEL FRA RØDRIPS, SORTRIPS OG KYTEBÆR 3 kopper bær, 4 ss. skjeer stivelse, 1-1? glass sukker, 4 glass vann, krydder Kissel fra disse bærene kokes på samme måte som tranebærgelé (615). Bær må være modne og

Fra forfatterens bok

Tyttebærsalat 500 g tyttebær, 50 g epler, sukker etter smak Sorter og vask tyttebær, hell over i en emaljebolle (kan være glass eller keramikk), dekk til og stek til bærene blir gjennomsiktige. Ta så opp bærene, avkjøl og strø over

Fra forfatterens bok

Cowberry kvass Ingredienser 15 liter vann, 5 kg tyttebær, 1? kg sukker, 50 g gjær Fremgangsmåte Hell godt vaskede tyttebær i et rent kar, hell med avkjølt kokt vann og insister under lokk i 2 uker, rør av og til.

Fra forfatterens bok

Fukting av tyttebær Gode, modne bær velges ut, renses for rusk, vaskes i rent drikkevann, helles i glass eller fat og helles med 15-20 % sukkersirup (1,8-2,5 kilo sukker per 10 liter vann). Du kan legge til litt krydder - nellik,

Fra forfatterens bok

Tyttebærsyltetøy 1 kg tyttebær, 600 g sukker, ? sitron, 3-4 nellik, 1 ss honning Hell de vaskede og tørkede tyttebærene i multikokerbollen, tilsett sukker, honning og sitron, ført gjennom en kjøttkvern eller hakket med en blender sammen med skallet. Lukk

Uten gelé ville ikke listen over populære frukt- og bærdesserter vært komplett. Nesten alle liker denne gamle tykke drikken og er virkelig sunn. Det anbefales ofte til pasienter som kommer seg etter operasjon eller langvarig sykdom. Det anbefales til babymat. De kan stille sulten din ved å erstatte dem med en av de mer kaloririke snacksene. På salg kan du finne konsentrater som er nok til å fortynnes med vann og varmes opp, men de kan ikke sammenlignes i smak og fordeler med hjemmelaget gelé. Mange husmødre brygger regelmessig denne drinken selv, spesielt siden frossen bærgelé kan tilberedes når som helst på året. Denne oppgaven vil være på skulderen selv for en uerfaren kokk, du trenger bare å vite noen få finesser.

Matlagingsfunksjoner

Sammensetningen av gelé fra frosne bær er enkel: selve bærene, sukker, stivelse og vann. Teknologien for å tilberede denne flytende desserten er også enkel, men den har flere finesser, uten kunnskap om hvilke det er umulig å tilberede en deilig og appetittvekkende gelé.

Jo flere bær du legger i geléen, jo rikere blir smaken, fargen og aromaen. Imidlertid er det bær, en drink som, uten tilsetning av andre ingredienser, kan virke smakløs. Dette er blåbær, blåbær, tindved. For å forbedre smaken kombineres de med andre bær eller sitrusfruktjuice, sitronsyre og skall tilsettes geléen.
Mengden stivelse og sukker i oppskriftene er omtrentlig, de kan økes eller reduseres avhengig av hvor søt og tykk du vil koke geléen.
For å unngå klumper, fortynnes stivelse i en liten mengde kald væske, vanligvis vann eller juice, og først etter det kombineres den med den totale massen. Vanligvis helles fortynnet stivelse i en tynn stråle langs kanten av pannen i kokende kompott, mens den røres. Dette alternativet involverer den tradisjonelle teknologien for matlaging. Erfaringen viser: Hvis du blander stivelse med kjølig kompott og under omrøring koker opp, blir resultatet nesten det samme.
Erfarne kokker anbefaler ikke å koke gelé i mer enn 5 minutter etter tilsetning av stivelse, ellers vil den vise seg å være tynnere enn du forventet.
Hvis du vil gjøre geléen så nyttig som mulig, klem ut saften fra bærene og tilsett den på siste trinn av tilberedningen. Da vil vitaminene som utsettes for høye temperaturer bevares i større mengder.

Det er flere alternativer for å lage gelé av frosne bær. De er alle like hverandre, men ikke identiske.

En enkel oppskrift på gelé fra frosne bær

frosne bær (rips, bringebær, jordbær) - 0,4 kg;
vann - 2 l;
sukker - 120-160 g;
potetstivelse - 80-120 g.

Matlagingsmetode:

Bær, uten å tine, legg i en kjele, dekk med sukker.
Fyll med vann, sett på brann.
Kok opp og kok i 5 minutter.
Press.
Fortynn stivelse i et glass kaldt kokt vann.
Varm opp kompotten. Når det koker, heller du i stivelsesløsningen i en tynn stråle, mens du rører kompotten med klokken.
Kok under omrøring til geléen koker. Stek deretter i 1-2 minutter og ta kjelen av varmen.

Slik gelé fra frosne bær kan lages i all hast. Hvis du har frosset bær fra hagen din før, vil det ikke koste mye, men det vil gi deg og dine familiemedlemmer, spesielt barn, ekte glede.

Vitamingelé fra frosne bær

frosne bær (blanding) - 0,4–0,6 kg;
stivelse - 100 g;
sukker - 0,2 kg;
vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

Tin bærene, mal gjennom en sil. Klem saften fra den resulterende bærmassen gjennom gasbind brettet i flere lag.
Legg kaken i en kjele, dekk med vann, kok opp og stek i 10 minutter.
Avkjøl litt og sil buljongen, tilsett sukker.
Kok opp buljongen.
Spe ut stivelsen med saften presset ut av bærene. Hell langs siden av kjelen i den kokende buljongen.
Kok geléen under omrøring til den begynner å koke, og fjern den umiddelbart fra varmen.

Denne oppskriften for å lage gelé fra frosne bær lar deg spare maksimalt av vitaminene som finnes i dem.

Kirsebærgele med mynte

frosne kirsebær (helst pitted) - 0,2 kg;
fersk mynte - 50 g;
vann - 1,25 l;
sukker - 100 g;
stivelse - 40-60 g.

Matlagingsmetode:

Hell kirsebær med sukker, hell en liter vann, sett på brann.
Hell mynte med et glass kokende vann, la stå i 15 minutter, sil og avkjøl til romtemperatur.
Fortynn stivelsen med mynteinfusjon. Legg inn i kokende kompott.
Etter at geléen koker, fjern den fra varmen og avkjøl.

Kissel tilberedt etter denne oppskriften serveres best kjølt. Ved servering kan drikken drysses med knuste mandler, det vil understreke sin raffinerte smak.

jordbærgelé

frosne jordbær - 0,5 kg;
sukker - 120-160 g;
stivelse - 60-100 g;
vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

Ha jordbærene i en kjele. Tilsett sukker. Fyll maten med vann, kok opp.
Fang jordbærene med en hullsleiv, kok innholdet i pannen i noen minutter til.
Jordbær avkjøles, tørk gjennom en sil eller mal til puré med en blender.
Fortynn stivelse med et halvt glass rent vann.
Hell stivelse i kokende jordbærkompott, bland.
Tilsett jordbærpuré i kompotten, bland igjen.
Kok i et par minutter, fjern fra komfyren.

Jordbærgelé vil være deilig både varm og kald. Hvis du serverer den avkjølt, pynt med pisket krem - de vil perfekt sette av smaken av jordbærgelé.

Selv en nybegynner kokk kan lage gelé fra frosne bær. Matlagingsteknologien til retten er enkel, selv om den har sine egne detaljer. Hvis du kjenner alle finessene, vil drinken vise seg velsmakende, moderat tykk, uten klumper. For å gi desserten en mer interessant smak, kan du legge til skall, kanel og andre krydder under matlaging eller ved servering. Pisket krem kan brukes som tillegg.