Fra naturlig honning kan du lage en matkrem som ser ut som krem ​​hvis den ikke har hatt tid til å bli sukker. Dette produktet vil bli lagret i lang tid, men det mister noen av sine nyttige egenskaper. La oss vurdere hvorfor akkurat.

Uavhengig av sorten, må naturlig beehonning sukker. Men sukker kan gå jevnt eller med inndeling i fraksjoner. I det andre tilfellet, som alle vet, reduseres holdbarheten merkbart. Og her i Canada kom de med kunnskapen: det er nødvendig å utføre krystallisering kunstig, og slik at krystallene fordeles jevnt. Resultatet er et produkt som kalles honningkrem. Hvordan lage honningkrem selv er beskrevet i detalj nedenfor.

Holdbarhet, smak og farge

Det er kjent at et kremaktig produkt skal oppbevares på samme måte som enhver salgbar eller "moden" honning - ved en temperatur på 6-20 grader i en tett lukket beholder. Lagringstiden vil være 1 år.

Oppbevart metode i kjøl

I smak og utseende skiller produktet fra kremen lite fra kandisert honning. Alt avhenger av den opprinnelige varianten:

1. Varietal honning fra gul akasie - flytende, lys rav, gjennomsiktig.
2. Etter krystallisering blir produktet av denne typen hvitt og ugjennomsiktig. De helbredende egenskapene forringes ikke.
3. Nesten den samme hvite honningen som i tilfelle 2, får vi etter å ha slått, men konsistensen vil være lik kremen.

Ofte selges pisket honning i butikker, men de kan ikke forklare hva det er. Faktisk snakker vi om et produkt, hvis krystallisering ble utført kunstig - piskeprosedyren påvirker ikke helbredelses- og smaksegenskapene.

Når vi ser hvit honning, kan vi anta to antagelser: vi ser en blanding tilberedt med kongelig gelé, eller et produkt som er pisket. Og vi kan også snakke om visse varianter: bringebær, søtkløver, raps, etc.

I USA brukes bare rapsfrøhonning til fremstilling av kremen. Den tilhører den lave karakteren og kandiseres innen en måned. Vår virksomhet er arrangert annerledes - til og med elitesorter brukes. Og nå kan kremhonning med lime duft bare kjøpes i Russland. Men enhver mørk variant, som bokhvete eller kastanje, er ikke egnet for å lage en krem ​​...

Et enkelt eksperiment med krem

Hva skjer hvis du kjøper lys honning og lager en krem ​​med en mikser? Resultatet er vist på bildet.

Vi klarte ikke å lage noe akseptabelt: sukker- og glukosekrystaller dukket opp, som er merkbare "for øyet". Seriøs produksjon er ordnet annerledes: for å lage honningkrem må produktet oppbevares ved T = 14 C.

Produksjonsteknologi

Rapshonning blir for tykk etter sukker. I tillegg kan det delaminere. Derfor ble en ny teknologi oppfunnet for ham, som gjør at produktet kan lagres lenger.

Fjernkontroll, motor og girkasse

Utstyret for honningkrem ble utviklet for rapsfrøet. Og hvis du planlegger å starte din egen virksomhet, bør du være oppmerksom på dette.

Tre forskjellige metoder

Så vi må bringe honningen til sukkertilstanden. Hvis produktet allerede er kandisert, er kreming meningsløst. Prosessen passer heller ikke med flytende varianter - akasie og kløver.

La oss nå prøve å finne ut hvordan et honningprodukt lages i en kremfløte. Det viser seg at hennes arbeidsprogram er beskyttet av opphavsrett ...

Her er det som er kjent om operasjonsalgoritmen: skruen roterer med lav hastighet, fra 15 til 35 o / min, og rotasjonsperioden veksler med pauser.

Prøver å finne en erstatter

Produsenter avslører ikke annen informasjon. Og dette betyr at hvis du kjøper lisensiert utstyr, kan du lage fløtehonning, men oppskriften vil fortsatt forbli en hemmelighet. Opphavsretten strekker seg til og med formen på padlene.

Hvis "Metode 2" brukes, bør den andre ingrediensen være av høyeste kvalitet - jevn og fri for store krystaller.

To etapper, siste og foreløpige

Etter pisking blir produktet lettere enn utgangsmaterialet. Deretter kommer emballasjeprosessen.

Soufflé med pinjekjerner

Men i Europa bygger mange gründere virksomheten sin på at ren kremhonning ikke er interessant for kjøperen. Fyllstoffer legges til det ferdige produktet: pinjekjerner, bær, etc.

Piskemetoden ble patentert i 1935. Patentnummeret er 1987893. Det ble antatt at "metode 2" ble brukt i fremstillingen av kremen. Og råvaren, ifølge forfatteren av patentet, må pasteuriseres.

Pasteurizers 1000 l

Det medisinske uttrykket "pasteurisering" betyr følgende: produktet oppbevares i 1 time ved T = 60 C. Det er kjent at noen av de fordelaktige egenskapene går tapt under pasteurisering.

60 grader er en ganske skånsom modus. Men hvis vi skulle slå ned fløte fra melk, så måtte råvarmen varmes opp til 80 C!

Forklar i detalj

Hva er krem? Dette er en prosess der sukkeringen skjer på 3-6 timer. Under kreming dannes ikke store krystaller, og i tillegg krystalliserer produktet jevnt. Krystalliseringsperioden for naturlig honning er tiden fra destillasjon til sukker. For rapsfrø er det lik en måned, for elitesorter - et år.

Viskositet av ferdig kremhonning

Det kan konkluderes med at kremen er laget slik at produktet lagres lenger: hvis det er ujevnt sukker, vil det definitivt forverres i fremtiden.

En selvlaget cremovalka vil bli fratatt hovedfordelen med teknologien: Når du rører, må du stoppe på et bestemt tidspunkt. Alle disse finessene er kjent for forfatteren av patentet, så vel som for produsentene av industrielt utstyr. Forresten, hvis råvarene er pasteurisert, får vi en krem ​​honning av meget høy kvalitet, men det er vanskelig å pasteurisere hjemme.

Mange bedrifter driver forretninger med produksjon av utstyr, og bare noen få av dem produserer kremaskin. Navnene på disse firmaene: Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Polen), etc.

Vedlegg: fra 800 000 rubler

Tilbakebetaling: fra 10 måneder

Teknologien for produksjon av kremhonning går tilbake til 1928, da kanadiske birøktere forberedte delikatessen for første gang. Selv da fikk han utbredt anerkjennelse. Moderne forbrukere fra de fleste land foretrekker også dette produktet, fordi de egentlig ikke liker den kandiserte originalen. En virksomhet på dette området kan være en vellykket og lønnsom investering.

Forretningskonsept

I prosessen med å lage kremhonning, piskes naturlig honning, og får konsistensen av en luftig, delikat soufflé med en uvanlig uttalt smak.

I utseende ligner det ferdige produktet majones, vanlig krem ​​eller vanlig "kondensert melk". På samme tid beholder blandingen smaken og nyttige egenskapene lenge etter behandling.

Tanken med virksomheten er å åpne et foretak knyttet til produksjon og salg av kremhonning. Hovedkjøperne av ferdige produkter vil være supermarkeder og dagligvarebutikker.

Hva kreves for implementering?

Først og fremst er det nødvendig å studere all informasjon om produksjon, grundig forståelse av GOSTs, tekniske forhold, eksisterende standarder som påvirker produksjonen av matvarer. Først etter det kan du fortsette å løse andre oppgaver knyttet til å finne lokaler, kjøpe utstyr og råvarer, rekruttere personell og reklame.

I tillegg til standardsertifikatet til en individuell gründer, som vil koste rundt 1000 rubler, må du samle andre dokumenter:

• Rospotrebnadzors konklusjon om at lokalene er i samsvar med sanitære standarder;
• kvalitetssertifikat for det produserte produktet;
• tillatelse til å utføre denne typen aktiviteter. Det er også utstedt av Rospotrebnadzor.

Når det gjelder lokalene, må området være minst 200 m². Av dem:

• hovedproduksjonshall - 50 m²;
• verksted for klargjøring av beholdere og råvarer - 50 m²;
• lagre for lagring av råvarer, beholdere, ferdige produkter - 50 m²;
• bad, garderobe, dusjrom - 30 m²;
• tekniske rom - 20 m².

Det vil være billigere å finne en leverandør av råvarer enn å avle bier uavhengig av hverandre. Før du selger produktet, må enhver produsent sende det til inspeksjon, motta en spesiell mening om overholdelse av sikkerhetskrav.

Du må på forhånd bestemme hvilken honning kremen skal lages av. Prisen for 1 kg avhenger av typen: lind - 900 rubler, akasie - 750 rubler, søtkløver - 650 rubler, blomst - 550 rubler; forbs - 650 rubler, bokhvete - 550 rubler.

Kremproduksjon er en langsom prosess. Først helles fersk honning i en spesiell beholder, hvor den lagres i ti dager ved en temperatur på + 14 ° C. Temperaturen økes deretter til 28 ° C for å myke opp produktet.

Etter at råvaren når en viss mykhet, begynner de å blande i en spesiell fat. Igjen er det viktig å opprettholde riktig temperatur. Hvis alle betingelsene er oppfylt, oppnås et ferdig produkt der alle de nyttige egenskapene bevares. Derfor, for å unngå avbrudd i produksjonsprosessen, bør du alltid kjøpe råvarer på lager.

For å kjøpe en omgang honning i den første produksjonsfasen vil det kreves omtrent 300 000 rubler. Hvis du planlegger å legge til bær i kremen, legger du til omtrent 30 000 rubler i kostnaden for å kjøpe råvarer.

Fra utstyret du trenger å kjøpe:

• spesiell kremaskin... Enheten for 150 liter vil koste rundt 63 000 rubler til en pris. Du kan kjøpe en enhet med et volum på opptil 200 liter, som vil koste omtrent 95 000 rubler. Men her må du starte fra produksjonsskalaen og antall arbeidere;
• honningkrembor- 2000 rubler
• fyllelinje. Hvis du er sikker på at arbeiderne dine vil kunne pakke det ferdige produktet manuelt, sette etiketter på beholderen, kan du nekte å kjøpe en fyllelinje. Den billigste doseringspumpen vil koste rundt 135 000 rubler.

Du må også bestille en beholder (10 000 rubler), etiketter for krukker - minst 50 rubler per enhet. Den totale kostnaden for etikettene vil være 100 000 rubler.

Dermed må omtrent 640 000 rubler brukes på utstyr og råvarer. Alt dette er nødvendig for å frigjøre den første batchen varer (2000 bokser) med et volum på 250 gram.

Med full automatisering av produksjonsprosessen er det nok å ansette 3 personer som skal kontrollere blandingen, utføre fylling på utstyr og pakke det ferdige produktet. Du trenger også en rengjøringsdame. Lederen kan håndtere regnskap og reklame.

Hvis du vil selge varer i store mengder, må du ta hensyn til annonsering. De beste kildene er ditt eget nettsted og en gruppe på sosiale nettverk.

Andre måter å tiltrekke seg kunder på kan være flygeblad, visittkort, produktpresentasjoner med gratis smaksprøver og rabatter på 2, 3, etc. kjøpte en krukke honning.

Trinn-for-trinn oppstart instruksjoner

1. Registrering av individuelle gründere.
2. Lokaler til leie.
3. Innkjøp av råvarer og utstyr.
4. Ansette ansatte.
5. Annonsering, søk etter klienter.

Finansielle beregninger

Startkapital

Månedlige utgifter

For produksjon av 2000 glass kremfløtehonning hver måned vil driftskostnadene være:

Hvor mye kan du tjene?

En 250 gram krukke honning vil koste rundt 350-400 rubler. Verkstedet kan produsere opptil 2000 slike krukker per måned. Følgelig vil inntektene fra salg av det ferdige produktet utgjøre omtrent 800 000 rubler. Dermed vil nettoresultatet være 97 000 rubler.

Tilbakebetalingsperiode

Det vil ta 8-10 måneder å få tilbake investeringen.

Forretningsrisiko og ulemper

Fordelen med denne virksomheten er at nisjen ikke mestres fullt ut av konkurrenter. Derfor har en liten landsby alle forutsetninger for å bli monopolist.

Det viktigste å være oppmerksom på er kvaliteten på råvarene. Produktsikkerhet er en garanti for selskapets suksess.

Når det gjelder sesongmessighet, er hovedproblemet å finne ferske bær. På grunn av klimatiske forhold er det ikke mulig å høste året rundt i vårt land, så du må enten kjøpe bær fra utlandet eller se etter andre alternative måter å løse problemet på. Lag for eksempel kremhonning med ingefær, kokos eller sesam urbech.

Konklusjon

Hvis du har nok penger, kan du prøve å åpne et kremhonningsverksted. Investeringen vil lønne seg på mindre enn ett år, og da er det verdt risikoen for å utvide omfanget. For eksempel for å produsere karamellisert honning.

En uvanlig krem ​​fant fans i forrige århundre. Det er verdt å finne ut hvordan du pisker honning hvis du foretrekker å lage en meny med sunne og smakfulle produkter. Hvordan du skal gjøre vanlig honning til en næringsrik og deilig krem, vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Etter å ha lært å piske honning, kan du tilberede uvanlige og sunne desserter

• Porsjoner: 1
• Matlagingstid: 15 minutter

Pisket honningoppskrift

Hovedtrekk ved denne honningkonverteringsmetoden er mangel på ekstra ingredienser og matlaging. Alle manipulasjoner utføres med det reneste produktet. Bedre hvis det er en rapsfrø. Du kan bruke en av oppskriftene:

1. Honning fra honningkaken helles i den nødvendige beholderen og får stå der i 10 dager. Samtidig er den optimale lagringstemperaturen for produktet + 14 °. Etter utløpet av den foreskrevne perioden økes lagringstemperaturen med 2 ganger. Den mykede honningen omrøres og oppnår en reduksjon i viskositeten på grunn av de ødelagte krystallene i strukturen.
2. En liten mengde av det allerede piskede produktet kombineres med flytende honning, og alt piskes i 3-4 timer, og temperaturen holdes på + 14 °.

Hvordan piske honning hjemme? Det er flere måter å gjøre dette på ditt eget kjøkken. Bruk vanlige skjeer i en kopp eller hjemmelagde vedlegg til en drill, deigmikser eller mikser. Ganske raskt og effektivt kan du takle oppgaven hvis du slår honningen i en blender. I gjennomsnitt tar det opptil 15 minutter å få ønsket resultat. Det viktigste er å tåle de nødvendige temperaturkravene.

Resultatet er en krem ​​som ikke er mindre næringsrik og sunn enn det opprinnelige produktet. Det er attraktivt fordi:

• endrer ikke aroma, type og egenskaper i løpet av året ved en temperatur på + 20 °;
• ikke utsatt for gjæring og fortykning;
• lett å spre, flekker ikke hender og bord;
• nyttig ikke mindre enn honning i kammer.

For at en delikatesse skal tilfredsstille forventningene, er det viktig å kjenne teknologien for å piske honning.

Fordelene og skadene med pisket honning

Mekanisk behandling av produktet påvirker ikke dets gunstige egenskaper. Hvis det ikke er tilsetningsstoffer i honning og det ikke har blitt utsatt for ekstreme temperaturer, kan det hevdes at den resulterende kremhonningen styrker immunsystemet, mettet med vitaminer og mineraler.

Pisket honning kan skade så mye som naturlig honning kan.

Noen skrupelløse birøktere lager kremhonning av billigere varianter, og går over som den mest eksotiske av dem. Derfor er de som klarer å få dette produktet på egen hånd forsikret mot forfalskninger og vet sannsynligvis hva som kommer til bordet.

Kremhonning ble oppfunnet i de fjerne 30 -årene, da amerikanske birøktere først prøvde å slå honningmassen. Siden da kan dette produktet sees på displayet, og du kan også prøve å lage det selv.

Hva er produktet?

Hvis du slår honningen i lang tid, kan du oppnå overgang fra en flytende form til en kremaktig. I denne formen endrer sødmen noe av egenskapene, uten å miste verdifulle helbredende egenskaper. På grunn av tilstedeværelsen av et stort antall luftbobler som akkumulerer aroma, har den resulterende massen en mer uttalt smak og lukt.

Den tykke formen gjør det mulig å smøre søtheten på et stykke brød eller rulle uten problemer. Samtidig fester kremen seg godt og sprer seg ikke over overflaten. Det er nesten umulig for dem å bli skitne eller dryppe på bordet.

Siden produktet ikke ble utsatt for varmebehandling under produksjonsprosessen, og det ikke er flere ingredienser i sammensetningen, tilsvarer alle dets kvaliteter den typen honning som tjente som grunnlag for kremen.

Pisket honning er ikke gjenstand for prosessen. Den forblir alltid mør og myk, klar til å spise. I en kremaktig tilstand beholder massen sine egenskaper i ett år når den observeres, omtrent som vanlig honning.

Fordel og skade

Som allerede nevnt har kremproduktet alle de verdifulle egenskapene til utgangsmaterialet. Uavhengig av typen honning, er det mulig å trekke frem egenskapene som er felles for dem alle, som brukes til behandling og forebygging av sykdommer:

• antiinflammatorisk effekt,
• påfyll av mangel på vitaminer og mineraler,
• sårhelingseffekt,
• forbedrer fordøyelsen,
• normalisering av hormonnivåer,
• metning av kroppen med sukker.

Hver klasse har sine egne spesielle egenskaper. For tilberedning av pisket honning blir de oftest brukt og - først og fremst på grunn av lavere kostpris. Så for rapsfrøhonning er følgende egenskaper karakteristiske:

• normalisering av blodlipidprofilen,
• fjerning av giftstoffer og salter av tungmetaller fra kroppen,
• forbedret metabolisme,
• stimulering av produksjonen av magesaft og enzymer,
• mild beroligende effekt.

Det er viktig å huske at forbruk av biprodukter i en ung alder kan provosere en allergisk reaksjon på grunn av mangel på et fullstendig dannet immunsystem.

Siden sukkerinnholdet og kaloriinnholdet i kremhonning ikke endres, vil fedme og spesielt i dekompensasjonsstadiet forbli kontraindikasjoner. Forbudet gjelder også for de som minst en gang har blitt diagnostisert med en allergisk reaksjon av enhver form for biprodukter.

Metoder for å lage kremhonning

I industriell skala lages desserten ved hjelp av følgende teknologi:

1. Flytende honning settes i spesielle beholdere i 10 dager ved en temperatur på 14 o C. Dette er nødvendig for å danne små krystaller, som til slutt vil støtte produktets korrekte struktur.
2. Massen overføres til et rom hvor temperaturen holdes på 26 o C.
3. Den siste fasen er omrøring i lang tid med en lav hastighet på mikserne. Når du passer på at temperaturen ikke overstiger 28 o C.

Hvis teknologien følges, vil det ikke være nødvendig å legge til noen stoffer i massen for å forbedre smaken. Bare skrupelløse produsenter kan legge sirup til produktet for å redusere kostnadene for råvarer.

Fra flytende honning

Hvordan lage honningkrem? Hjemme, for å lage honningkrem, trenger du en mikser eller en slikkepott, et termometer og faktisk honning.

For det første, for å få små krystaller i strukturen av søthet, bør honningen avkjøles. For å gjøre dette, sett det i kjøleskapet om natten. Etter det må du røre desserten i 1-2 minutter til massen blir uklar og tykkere, og deretter sette den tilbake i kjøleskapet. Dagen etter gjentas blandingsprosessen. Dette gjøres til det dannes en tykk kremet honning som kan beholde formen.

Du kan også lage en kremaktig dessert ved å blande kandisert honning med flytende honning. Prosessen består av følgende trinn:

1. Et glass grovkrystallinsk honning tilsettes 2 liter smeltet honning (du kan avkjøle den i et vannbad), fjern massen i kjøleskapet til temperaturen når 10 o C;
2. Rør desserten grundig i 1 minutt, og sett den deretter tilbake i kjøleskapet;
3. Rør to ganger om dagen til konsistensen av tykk rømme er nådd;
4. Tilsett ytterligere 2 liter flytende honning til det tilberedte buret, rør tre ganger i 2 dager;
5. Den ferdige desserten forsvares i et døgn for å kvitte den kremete massen med overflødig luft;
6. Produktet helles i glass, plasseres i et kjølig rom og venter på at krystallisering er fullført.

Fra kandisert honning

Før du pisker, må du oppløse honningen slik at det ikke er noen store krystaller igjen. For dette er det bedre å bruke et vannbad. Dette er mindre sannsynlig å redusere produktets medisinske verdi. Honningen bør settes til side for å skille de faste og flytende delene. Etter det kan du fortsette til omrøring.

Desserten tilberedes innen 3 dager, mens massen piskes med jevne mellomrom. Etter at delikatessen har fått en behagelig lys farge og tykk konsistens, kan den helles i glass. Det er verdt å merke seg at kremhonningen fortsatt ikke har ønsket tekstur umiddelbart etter tilberedning. Det når henne på 3-4 dager.

Andre oppskrifter kan brukes. Hovedbetingelsen er overholdelse av proporsjonene flytende honning til krystallisert honning. De kan være 9 til 1 eller 5% av sukkerproduktets totale sødme.

Royal gelé oppskrift

For å mette kremhonning med flere medisinske egenskaper, legg til den. Prepareringsteknologien skiller seg bare ut ved at i blandingen av honningen tilsettes kongelig gelé i en mengde på 1% av det totale volumet av produktet. Så for 500 gram utgangsmateriale vil det være nødvendig med omtrent 7 gram melk.

Bruken av slik kremhonning er indisert for personer med sykdommer som:

• anemi,
• uttømming av kroppen,
• immunsviktstilstander,
• oksygen sult,
• sykdommer i hjerte og blodårer,
• inflammatoriske prosesser,
• seksuell dysfunksjon,
• autoimmune sykdommer,
• nyresvikt.

Siden desserten er et sterkt allergen og har et høyt kaloriinnhold, bør den konsumeres i små porsjoner. En teskje om dagen er tilstrekkelig.

Hvordan lage krem ​​honning hjemme? Hvordan er han? Du vil finne svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Kremhonning er et flott alternativ til flytende biprodukter. Produksjonsteknologien ble utviklet i 1928 i Canada av IJ Dyes - professor i birøkt ved Ontarian Agricultural College. Hvorfor ble dette produktet opprettet? Fordi det var ubehagelig for mange å konsumere skitne klær og hender.

Beskrivelse

Hva er det? Kremet dessert er den mest populære i Europa. Nylig har folk i andre stater begynt å stole på ham. Pisket honning (eller kremhonning) produseres som et resultat av pisking (oksygenbehandling) av et flytende biprodukt. Mettet med oksygen får den en balansert sødme, delikat smak og smelter bokstavelig talt i munnen.

På samme tid forblir dens helbredende egenskaper og aroma den samme. Et slikt produkt med en konsistens ligner tykk rømme. Det er lett å fjerne fra oppvasken og smøre på brød - det lekker ikke og blir skitne på hendene.

Dette produktet skiller seg fra vanlig honning i en rekke kvaliteter:

• Kremhonning trenger ikke å smeltes og varmes opp - den tykner ikke på lenge.
• Den beholder sin delikate tekstur og kremete konsistens gjennom året.
• Han får en annen konsistens og klarer å bevare alle de nyttige stoffene som er i vanlig biehonning.

Fantastisk krem ​​honning. Hva er det egentlig? Dette er en vanlig naturlig honning med en forbedret struktur. Som et resultat av behandlingen får den ganske enkelt en form som er behagelig å bruke, uten å forandre dens naturlige kvaliteter. Alle må huske dette.

Produksjon

Så du vet allerede hva kremhonning er. Hvordan gjøres det? Teknologien for opprettelsen er veldig enkel. Det er bare nødvendig å røre fersk honning fra bikaken til krystalliseringsprosessen begynner. Etter denne behandlingen stivner ikke produktet, som under typiske lagringsforhold, og store krystaller vises ikke.

Når du lager kremhonning, brukes bare denne teknologien, uten å ty til hjelp av improviserte midler og tilsetningsstoffer. For første gang ble dette produktet laget i Canada ved hjelp av denne metoden: spesialister helte honning i store beholdere og lot det stå i ti dager ved en temperatur på 14-15 ° C.

Etter det ble han flyttet til et annet rom, der lufttemperaturen var 28 grader. Den mykede honningen ble stadig rørt til den modnet (krystallisert). Som et resultat ble det oppnådd en veldig velsmakende dessert med kremaktig konsistens.

Samtidig har dens aroma og naturlige kvaliteter ikke endret seg. Den kanadiske metoden for å lage kremhonning har blitt populær og har overlevd den dag i dag. Det må huskes at når du lager et produkt i henhold til en kanadisk oppskrift, er det viktig at temperaturregimet ikke overstiger 28 grader. Produksjon av honning i henhold til fargestoff -ordningen brukes fremdeles i dag. Kremproduktet oppnådd på denne måten stratifiserer ikke til fraksjoner, gjærer ikke og endrer ikke konsistensen på veldig lang tid.

Rask måte

Har du noen gang spist krem ​​honning? Du vet allerede hva det er. Det er andre måter å lage det på. Vurder en rask oppskrift. Først flytter du det flytende biproduktet i en bolle, hvor det er litt kremhonning igjen fra forrige batch. Slå den "gule desserten" med en rører ved en temperatur på 12-14 ° С uten å stoppe i et par timer.

Denne teknikken er raskere enn Dies -ordningen - på bare tre timer blir den flytende desserten til en kremaktig, velsmakende, myk masse. På grunn av oksygenbehandling endres ikke dens naturlige kvaliteter.

Forenklet måte

Mange liker kremhonning. Hva er det, spør noen fortsatt. Vi presenterer en forenklet måte å forberede den på. Først, ved en temperatur på 26-28 ° C, må ni deler flytende honning blandes med en del av et krystallisert biprodukt. Bland komponentene grundig, unngå dannelse av luftbobler. Sett deretter blandingen til side i et par timer.

Løsning

Så du vet allerede hva tilberedningen av kremhonning er. Du må selv bestemme hvordan du lager den: i henhold til et forenklet opplegg, en kanadisk metode eller en rask oppskrift. I hvert av de tre tilfellene vil produktet bli dekket med fine krystaller og bli identisk med ghee.

Den vil bli din favorittdessert takket være dens delikate aroma, delikate smak og brukervennlighet. Pisket honning er en godbit for småbarn, da fordelene ikke endres etter behandling. Det flekker ikke klær, drypper ikke av smørbrødet, trenger ikke oppvarming, gleder søte elskere med sin optimale konsistens (ikke tykk og ikke flytende).

Kremet honning med bringebær

Og hvordan lage krem ​​honning hjemme med bringebær? Denne folkeoppskriften er veldig enkel. Hvem som helst kan lage en slik medisin for vinteren. Det er kjent at om vinteren er menneskekroppen mer utsatt for forkjølelse, immuniteten svekkes og mangel på vitaminer gjør oss sårbare.

Så først må du male bringebærene forsiktig. Hell deretter den nødvendige mengden honning i en beholder med høye sider. Bruk en blender eller mikser til å slå honningen godt. Slå i høy hastighet til produktet blir hvitt og ser ut som et luftig skum. Tilsett revet bringebær til denne massen, bland godt og lagre.

En slik krem ​​med bringebær bør tas for å forbedre den generelle helsen ved behandling av magesykdommer, kronisk tretthet, åreforkalkning og hypertensjon. Du kan bruke både tørkede og ferske bringebær.

Fordelene og skadene med kremhonning

Du har sikkert allerede husket hvordan du lager kremet honning. Hva skjer med de fordelaktige egenskapene til honning under mekanisk behandling? Er denne honningen skadelig eller nyttig? Noen tror at dette er en veldig velsmakende delikatesse som overgår vanlig honning i egenskaper. Andre sier at et slikt produkt, laget av menneskehender, er forfalskning og direkte forfalskning.

Kan kremhonning være skadelig? Dette er mulig hvis det ikke er laget riktig. Hvis alt er gjort i henhold til metoden, bruk spesialutstyr for pisking, ikke bland forskjellige tilsetningsstoffer i honning og ikke varm det, det kan ikke være skadelig. Tvert imot, en slik dessert er velsmakende og sunn, akkurat som vanlig honning.

Kremet honning med kongelig gelé

Så du vet allerede hvordan du lager kremet honning med bringebær. Hvordan lage det samme produktet, men med kongelig gelé? For fremstilling av denne blandingen brukes lette varianter av honning (mørke er også mulige), som det tilsettes en liten mengde kongelig gelé. Som et resultat av kraftig omrøring oppnås et produkt med en delikat hvit tekstur. Det brukes oftest til medisinske formål på grunn av sin ekstreme verdi.

Produkt med ville bær

Det er veldig forskjellige oppskrifter for å lage kremhonning. Ulike fyllstoffer kan legges til honning, for eksempel hage og villbær. Det finnes oppskrifter for å lage kremhonning med nøtter, enestående goji -bær.

For å lage denne fantastiske desserten kan du bruke ginsenghonning, lime, steppe, bomullshonning. Hvis du legger til skog- og hagebær til et biprodukt, blir det sunnere og bedre.

Linden krem ​​honning kan inneholde mos blåbær eller bringebær, både ferske og tørkede. Denne honningen passer godt til gojibær. Goji bær er kjent for å være veldig sunt og deilig. Og hvis de blir tilsatt kremhonning, blir deres egenskaper forbedret.

Den helbredende effekten av disse bærene er allerede bevist: de har oppnådd den høyeste ros fra fagfolk. De brygges ofte i te. Når den avkjøles, tilsettes honning. Du kan bare spise 100 g goji bær og konsumere en liten mengde honning samtidig. Enhver bruksordning gir utvilsomme fordeler.

Oppskriften på å lage lindkremhonning kan også inneholde pinjekjerner. De inneholder sporstoffer, aminosyrer, vitaminer som beriker desserten og gjør den veldig næringsrik. En slik sammensetning brukes til å øke nivået av hemoglobin, ytelse. Honning, som inneholder gojibær, bidrar til vekttap.

Nyttige kvaliteter

Til tross for sin uvanlige tekstur og smak, har kremhonning følgende fordelaktige egenskaper:

• antimikrobiell;
• antibakteriell;
• antioksidant;
• immunstimulerende;
• beroligende;
• antiinflammatorisk.

Kremen piskes kaldt, så de fordelaktige sporelementene blir ikke ødelagt. Nøtter, villbær og gojibær gir bare nyttige egenskaper til en slik krem. Enkelheten ved å lage kremhonning gjør det til en allment tilgjengelig medisin og en godbit for alle. Hvis du lager et slikt produkt for vinteren, vil en forkjølelse omgå deg og din familie.

Bør du kjøpe?

Hvorfor pisker noen birøktere honning i stedet for å la det krystallisere seg naturlig? De forfølger følgende mål:

• De vil gi honning en bedre konsistens og en ny smak, mestre nye teknikker og introdusere innovative ideer i etableringen av dette produktet.
• Markedsføringsgrep - justering av tilstanden til honning til forbrukernes behov.

Fans av en slik delikatesse hevder at pisket honning har den beste smaken, og det er vanskelig å finne feil med kvaliteten. Mange liker ekte kremhonning. Det er kjent at ved å dra fordel av etterspørselen etter et nytt produkt, glir noen honningselgere under dekke av et naturlig produkt en surrogat til godtroende kjøpere, og sender kremhonning fra rimelige varianter som en sjelden og dyr variant.

I dette tilfellet er det mye lettere å gjøre, siden du kan legge til sirup, dufter og forskjellige tilsetningsstoffer når du lager den. Det er lettere å skjule umoden og overopphetet honning. Hvordan beskytte deg mot forfalskninger når du velger pisket honning er et vanskelig spørsmål. Den kanskje mest effektive måten er å kjøpe kremhonning fra pålitelige birøktere som kjøperen stoler på.