Oppskrift på kremost. Klassisk ostekake - oppskrift med foto
Steketrinn:
1) Sikt hvetemel i en bolle og lag en fordypning i midten. Hell 1 pose vaniljesukker, 40 g flormelis og 100 g smør i denne fordypningen. Bland alt grundig til det blir et homogent deigbit.
2) Kjevle ut deigen til dimensjonene (m + n) cm, der m = ostekakeformens diameter (i cm), og n = høyden (i cm) på ostekakeformen. Fordel det ferdige lag deigen forsiktig over en rund form, lagt ut på forhånd med bakepapir, og ikke glem å lage en side rundt kantene. Sett i kjøleskapet.
3) For fylling: Bland det resterende smøret (250 g) med melis (210 g) og vaniljesukker (1 pose), eggeplomme (7 eggeplommer), en klype salt, sitronskall og juice. Bland alt godt. Tilsett bearbeidet ost, maismel til denne blandingen og hell forsiktig i pisket eggehvite (7 proteiner).
4) Ta formen med deigen ut av kjøleskapet. Ha fyllet på deigen og glatt overflaten med en slikkepott eller skje. Sett ostekaken i en ovn som er forvarmet til 160-180 C i 70-80 minutter. La den ferdige ostekaken stå i ovnen som er slått av med døren på gløtt i ytterligere 30-45 minutter. Ta deretter ut og la avkjøle.
Ingredienser:
1 kopp (150 g), 2 poser vaniljesukker, 350 g smør, 250 g flormelis, 7 egg (eggeplommer separat fra proteinene), en klype salt, skall av 1 sitron, 3 ss. ss sitronsaft, 1 kg bearbeidet ost, 2 ss. spiseskjeer maismel.
Smeltet ost.
En utrolig populær rett som kom til oss fra utlandet for ikke så lenge siden og erobret gourmeter ved første blikk er Cheesecake. Delikat tekstur, luftig fylling, minimum av kraftig deig, som alltid stopper damer og folk som bakevarer vises til i minimale mengder.
Denne typen kaker kjennetegnes ved sin spesielle letthet og et uendelig antall variasjoner med komponenter.
Og i dag vil vi bli kjent med en ny oppskrift for oss - bearbeidet ost.
De klassiske versjonene er basert på kremost, men de store eksperimentene vil ikke nekte å prøve en ny ingrediens denne gangen. Bearbeidet ost vil legge krydder til oppskriften og konkurrere med kremost i pris.
Til matlaging trenger vi:
4 stykker bearbeidet ost av merket "Yantarny" (den har en deigaktig tekstur og inneholder et minimum av formingsingredienser);
3 egg;
1 vaniljestang eller vaniljesukkerpakke
2,5 kopper sukker;
300 g sukkerkaker;
4 ss smør;
Separat 3 ss sukker.
Lag kremostkake:
Vi tar bearbeidet ost, alt sukker, vaniljesukker og egg. Bland grundig og oppnå en jevn homogen masse. Vi går for å suge.
I en separat beholder med en blender, mal kakene til små-fine smuler og tilsett smør og de resterende tre spiseskjeene sukker. Bland også til en enkelt masse.
Nå er det på tide å danne skorpe for kaken vår. Dekk den avtakbare formen med bakepapir helt til toppen av kantene. Vi sprer sandblandingen vår i et jevnt lag og tamper den tett. Forvarm ovnen til 180 grader og sett kaken i 10 minutter for å bake. Etter denne tiden tar vi kaken ut av ovnen og sprer ostemassen med det øverste laget. Nå sender vi allerede emnet for kaken vår til ovnen i en halv time.
Etter at ovnen er slått av, tar vi ut kaken, lar den avkjøles og lar den trekke i et par timer til.
Fjern deretter formen forsiktig og fjern bakepapiret på et bredt fat.
Pynt med revet sjokolade eller en myntekvist med tyttebær.
God appetitt og suksess i kulinariske mesterverk!
Dobbeltlags hytteost. Det første laget vil være karamell-ostemasse, og det andre bare ost. For å lage en ostekake uten baking, kan du ta ferdige kaker eller bake den enkleste svampekaken hjemme.
Ingredienser:
- Rømme - 1 kg.
- Cottage cheese - 0,5 kg.
- Ricottaost - 0,5 kg.
- Brunt sukker - 50 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Vanillin - 1 pose.
- Gelatin - 30 gr.
- Sitronsyre er på spissen av en kniv.
Forberedelse:
Vend kjeksen eller kjeksene til smuler og bland det med smør (50 g). Vi legger den ferdige massen i formen og tapper den godt. Vi legger det i kjøleskapet.
Vi begynner å forberede det første laget. I et vannbad, smelt en halv pakke vanillin, tilsett brunt sukker og 100 gr. vanlig sukker. Vi holder på badekaret til sukkeret er helt smeltet, under konstant omrøring slik at det ikke brenner seg. Bland med rømme, men ikke bruk mikser.
Hell halvparten av tilgjengelig gelatin med 3 ss. vann og sett i et vannbad og kraftig omrøring, oppløs. Så snart massen blir homogen, hell den i en blanding av rømme og sukker.
Pisk cottage cheese, tilsett rømmeblandingen og visp igjen. Vi tar en avtagbar form og legger det første lag med krem på den tilberedte basen. Vi utjevner det godt og sender det til kjøleskapet i en time for å fryse gelatinen. Etter den angitte tiden kan du begynne å forberede det andre laget av kaken.
I et vannbad smelter du 100 gram sukker sammen med rømme og vaniljesukker. Den resterende gelatinen fortynnes også med vann og oppvarmes. Hell rømme i den oppvarmede massen. Pisk Ricotta, tilsett rømme, sitronsyre og visp alt godt igjen.
Hell den resulterende massen over det første laget av kaken og sett alt i kjøleskapet igjen til det stivner.
Vi tar ut den ferdige ostekaken fra kjøleskapet, varmer opp formene med en hårføner og fjerner den avtakbare formen. Pynt eventuelt med smeltet sjokolade.
God appetitt!
Det mest trofaste prinsippet om matlaging: lag mat fra det som er i kjøleskapet eller en nærliggende butikk. I henhold til den opprinnelige oppskriften er ostekaken laget av Philadelphia -ost, men vi foreslår å lage hjemmelaget ostekake av cottage cheese og ... Druzhba bearbeidet ost. Lenge leve oppfinnsomheten og den innenlandske produsenten!
Ingredienser:
- informasjonskapsler - 400 g;
- sukker (4 + 1) - 5 ss. l.;
- smør - 100 g;
- kyllingegg - 2 stk .;
- cottage cheese (5-9%) - 3 pakker;
- bearbeidet ost ("vennskap") - 400 g;
- salt - 1 klype;
- sitron (skall) - 1 stk .;
- vaniljesukker.
Hjemmelaget ostekake: trinnvis oppskrift
- Forbered ingrediensene.
- Smuldre kakene med hendene eller pass gjennom en kjøttkvern til små smuler (hvis det er korn, er det greit, det er enda bedre). Bland godt med 1 ss. l. sukker og mykt smør, bør du få en smuldeig.
- Smør en avtakbar (påkrevd) ildfast form med smør, og lag bunnen og (valgfrie) sidene av smulene. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 7-10 minutter, slik at bunnen blir litt brun.
- I en bolle kombinerer du cottage cheese, bearbeidet ost, egg, 4 ss. l. sukker, 1 ts. vaniljesukker, sitronskall. Bland med en mikser til den er jevn - først ved lav hastighet, øk den gradvis.
- Overfør ostemassen i en form, jevn den litt og send den til ovnen i 30-35 minutter. Når kaken er brun, fjerner du den fra ovnen, og trekker forsiktig langs sidene med en kniv for å skille kaken fra dem uten å vente på at den er avkjølt. Ellers kan kaken sprekke langs overflaten når den avkjøles.
- La ostekaken avkjøle (det er bedre å sette den i kjøleskapet i en time), dryss eventuelt revet sjokolade, og server med bærsaus.
God appetitt!
1) Sikt hvetemel i en bolle og lag en fordypning i midten. Hell 1 pose vaniljesukker, 40 g flormelis og 100 g smør i denne fordypningen. Bland alt grundig til det dannes et homogent deig.
2) Kjevle ut deigen til dimensjonene (m + n) cm, der m = ostekakeformens diameter (i cm), og n = høyden (i cm) på ostekakeformen. Fordel det ferdige lag deigen forsiktig over en rund form, lagt ut på forhånd med bakepapir, og ikke glem å lage en side rundt kantene. Sett i kjøleskapet.
3) For fylling: Bland det resterende smøret (250 g) med melis (210 g) og vaniljesukker (1 pose), eggeplomme (7 eggeplommer), en klype salt, sitronskall og juice. Bland alt godt. Tilsett bearbeidet ost, maismel til denne blandingen og hell forsiktig i pisket eggehvite (7 proteiner).
4) Ta formen med deigen ut av kjøleskapet. Ha fyllet på deigen og glatt overflaten med en slikkepott eller skje. Sett ostekaken i en ovn som er forvarmet til 160-180 C i 70-80 minutter. La den ferdige ostekaken stå i ovnen som er slått av med døren på gløtt i ytterligere 30-45 minutter. Ta deretter ut og la avkjøle.
Ingredienser til den bearbeidede ostekakeoppskriften:
1 glass hvetemel (150 g), 2 poser vaniljesukker, 350 g smør, 250 g flormelis, 7 egg (eggeplommer separat fra proteinene), en klype salt, skall av 1 sitron, 3 ss. ss sitronsaft, 1 kg bearbeidet ost, 2 ss. spiseskjeer maismel.
Ostekake - Amerikansk, tilpasset Russland. Billig til kostnad, enkel å produsere, moderne og veldig. Vi tilbyr deg en ostekakeoppskrift med kremost.
Du vil trenge:
4 bearbeidede oster "rav" (deig),
3 egg,
2-3 glass sukker
vanillin
300 g sukkerkaker (type "Jubilee")
4 ss smør
3 ss. skjeer sukker
For å tilberede ostekake med smeltet ost, tilbered først ostedelen: 4 bearbeidet ravost (deig), 3 egg, 2-3 glass sukker og vanillin
bland til glatt. Mal 300 g sukkerkaker (type "Jubilee") i en blender til sand og bland med 4 ss smør og 3 ss sukker. Bland alt til det er glatt.
Ha kakeblandingen i en form (helst delt) og stek i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Tilsett deretter ostedelen på toppen og stek i 30 minutter ved samme temperatur.
Kremet ostekake kan farges ved å dele ostedelen og tilsette matfargestoffer. Hell hver del en etter en.
God appetitt!
