Rask krem til kjeks med kondensert melk. Oppskrifter på enkle kjekskremer – skriv det ned! Vi pynter, supplerer, pynter kjeksdesserter med enkle kremer

05.03.2020 Fiskeretter

Krem for en kjeks - ved første øyekast, et helt elementært spørsmål: vel, du tror, problemet er stort, bare smør kakene bakt dagen før. Ta syltetøy eller rømme - og sett i gang, alt ordner seg. Sånn er det, men hva vil du svare hvis du blir fortalt at det kan være dusinvis og til og med hundrevis av alternativer for krem til en kjekskake? Og blant dem må du finne den som passer best til dine smakspreferanser?

1. Vaniljesaus til svampekake

Den vanligste, rimeligste, enkleste og letteste vaniljesausen, som er flott for å legge kjekskaker på lag. Ikke kok den til en tykk masse - for at den skal være velsmakende bør denne kremen være litt vannaktig.

Ingredienser:

500 ml melk;
1 egg;
2 ss. l. mel;
1 kopp sukker;
vanilje-essens;
30 g smør.

Bland sukker og mel, tilsett egget, mal det til en homogen masse. Hell i melken, bland, sett på komfyren og kok opp på svak varme under konstant omrøring til lett "puffing". Tilsett smør og vaniljeessens til den varme kremen. Kremen kan brukes etter avkjøling.

Råd: For å heve smaken av en budsjettkrem, bytt ut melk med lav-fett fløte, og bruk naturlig vanilje i stedet for vaniljeessens.

2. Rømme til kjekskake

Rømme til kjeks er en av de absolutte favorittene. Dens subtile syrlighet er perfekt kombinert med sødmen i deigen, noe som gjør smaken mer interessant og rikere. Matlaging er ikke vanskelig, men en viktig betingelse må overholdes: rømme må være av god kvalitet og høyt fettinnhold. Gjerne selvfølgelig gård eller hjemmelaget. Akk, et butikkkjøpt rømmeprodukt med uklar etymologi vil ikke tillate deg å glede familien din med en deilig svampekake med rømme.

Ingredienser:

450 g rømme med et fettinnhold på minst 25%;
150 g pulverisert sukker;
1/4 ts vanillin.

Ha rømme i en passende bolle. Slå på mikseren og tilsett melis gradvis. Pisk til kremen øker i volum og et stabilt mønster vises på overflaten. Helt til slutt tilsett vanilje (eller hell i en halv teskje vaniljeekstrakt).

Råd: hvis rømmen virker flytende og ikke fet nok for deg, prøv å veie den opp - legg den i flere lag med bomullsstoff og heng den over vasken i et par timer Mysen går bort, rømmen slår bedre og enklere.

3. Krem på kremfløte

Frodig, lett, luftig, vektløs – alt dette handler om krem på kremfløte. Fett, dette kan imidlertid ikke tas unna, men hvem sa at kaken må være lavkalori? Det er derfor han er en kake!

Ingredienser:

500 ml krem med et fettinnhold på minst 33%;
70 g pulverisert sukker;
5 g vaniljesukker.

Ha kremen i en bolle, slå på mikseren. Vi begynner å slå på lav hastighet, øker hastigheten gradvis og hell i melis. Når massen øker betydelig i volum og holder formen godt, hell i vaniljesukker. Kremen er klar.

Råd: hvis du er uheldig og fløten du kjøpte ikke inneholder mye fett og ikke ønsker å piske på noen måte, lukk øynene for den absolutte nytten av hjemmelaget mat og tilsett fløtepiskepulver til kremen - dette er et nøytralt smaksfortykningsmiddel, som som regel inkluderer modifisert stivelse.

4. Yoghurtkjekskrem

Lys! Nei, det enkleste! Og absolutt nyttig. Det er gjort elementært, det smaker vektløst og veldig sommerlig. Denne kremen passer godt til frisk frukt og bær, som igjen er et flott tillegg til enhver kjekskake.

Ingredienser:

500 ml full-fett yoghurt (minst 9%);
150 ml tung krem (minst 33%);
20 g gelatin;
70 ml vann;
100 g melis.

Gelatin helles med vann ved romtemperatur, får svelle, og oppløs til jevn over minimal varme, fjern fra komfyren. Pisk parallelt den avkjølte fløten til en stabil luftig masse. Separat, pisk yoghurt med melis.

Vi introduserer gelatin i yoghurten med en tynn stråle, mens vi jobber med en mikser. Etter blanding, fjern mikseren. Bruk en slikkepott, brett kremen forsiktig inn i yoghurten og brett sammen. Vi gjemmer kremen i kjøleskapet i 5-7 minutter, hvoretter du kan legge kjeksen i lag.

Råd: når du velger yoghurt, gi preferanse til et produkt uten tilsetningsstoffer som ikke kan drikkes - så smaken av kremen blir mer "ren", og selve massen blir mer stabil og mer behagelig i tekstur.

5. Ostemasse-yoghurtkrem

Lett, men solid, med en uttalt surmelksnote, behagelig, forfriskende. Kremen stivner godt, men holder seg ganske luftig.

Ingredienser:

400 g drikkeyoghurt;
500 g fet myk cottage cheese;
25 g gelatin;
100 ml vann;
100 g melis.

Mal cottage cheese med en blender eller kjør den gjennom en kjøttkvern flere ganger, bland den deretter med yoghurt - du skal få en absolutt homogen, blank masse. Tilsett melis.

Separat, hell gelatinen med vann i romtemperatur, la den stå i 5-10 minutter til den svulmer, varm den deretter på lav varme til massen blir helt homogen, og hell den deretter i ostemasse-yoghurtblandingen i en tynn stråle med konstant omrøring med en mikser. Vi setter den i kjøleskapet i 5-7 minutter - kremen er klar.

Råd: når du velger cottage cheese, prøv å finne et rustikk eller gårdsprodukt av høy kvalitet - mykt, uten korn. Slik cottage cheese vil best "ligge" i kremen, være glatt og perfekt koble til resten av ingrediensene. Hvis yoghurten du kjøpte allerede inneholder sukker, reduser mengden melis for å passe din smak.

6. Cottage cheese-krem til kjekskake

Veldig lys, karakteristisk krem. Du kan ikke forveksle det med noe, og du vil ikke bytte det mot noe hvis du prøver minst én gang.

Ingredienser:

340 g myk fet cottage cheese;
115 g myknet smør;
100 g pulverisert sukker;
vanilje- eller mandelessens etter smak.

Ha den kalde, meget godt avkjølte cottage cheese i en bolle, tilsett melis og smør, drypp smakstilsetning og pisk til en luftig jevn masse. Ostemasse er perfekt lagret i kjøleskapet i flere dager uten å miste egenskapene.

Råd: prøv å ta ostemasse i stedet for cottage cheese (som "Almette") - kremen vil få veldig interessante smaker, den blir mer raffinert og elegant.

7. Ostemassefruktkrem

Deilig, lett, rik. Denne kremen kombinerer med suksess syrligheten som rømme gir, den kremete smaken av cottage cheese og en lys fruktig note.

Ingredienser:

200 g myk cottage cheese;
300 g fett rømme;
100 g pulverisert sukker;
200 g frukt eller bær (jordbær, blåbær, fersken, banan).

Pisk rømme med melis til det blir luftig, tilsett cottage cheese og fortsett å piske til kremen blir jevn og litt blank. Slå av mikseren, bland forsiktig fløten med finhakket frukt eller bær.

Råd: suksessen til denne oppskriften avhenger av kvaliteten på rømme, de fleste butikkprodukter vil ikke gi ønsket luftig tekstur, så det anbefales å ta rustikk fett rømme.

8. Smørkrem til kjeks

Ikke en krem, men en fryd! Veldig stilig og sofistikert. Forresten, denne kremen holder formen perfekt - med hjelpen kan du ikke bare legge på kjeks, men også dekorere kaker.

Ingredienser:

400 g kremost (for eksempel fra Violette, Almette, Hochland);
100 g kremfløte (minst 33 % fett);
50 g melis.

Vi sprer den godt avkjølte fløten og osten i en praktisk bolle (ideelt også avkjølt), tilsett melis og slå på mikseren. Det første minuttet - ved lave hastigheter, øk deretter hastigheten og slå til en frodig masse av en matt masse oppnås (ca. 4-5 minutter).

Råd: for å piske krem, ta kun bevist høykvalitets krem som aldri har sviktet deg, dette er en garanti for at alt ordner seg. La eksperimentene stå for andre oppskrifter.

9. Proteinkrem til svampekake

Proteinkrem har mange fordeler. For det første er dette en av de mest budsjettmessige måtene å dekorere en kake på. For det andre er den absolutt stabil og holder lett den formen du trenger. For det tredje er det ganske enkelt å tilberede. I tillegg er det verdt å nevne at dette er en deilig og attraktiv versjon av svampekakekrem. Alt i alt, vel verdt å sjekke ut!

Ingredienser:

3 proteiner;
100 ml vann;
200 g sukker;
1/4 ts salt.

Hell sukker i en praktisk kjele, mål riktig mengde vann. Vi setter det på komfyren, bringer det til koking og koker det ned til en "myk ball" -test (temperaturen på sirupen skal være i området 116-120 grader).

Parallelt begynner vi å piske eggehvitene med en klype salt. Ideelt sett bør proteinene være pisket nøyaktig når sirupen er kokt. Forutsatt at begge massene er klare, begynner vi å helle sirupen i proteinene med den tynneste strømmen, mens vi ikke slår av mikseren. Vi jobber med en mikser til massen blir tett, blank, elastisk og avkjøles. Kremen er klar.

Råd: slik at kremen er riktig tilberedt, ta bare ferske egg, sjekk utløpsdatoen. Når du koker sirupen, sørg for at sukkerkorn ikke forblir på veggene i pannen - dette er fulle av krystallisering av hele sirupen.

10. Sjokolade kakekrem

Gleden til enhver shopaholic er sjokoladekrem. Lett og luftig, med en behagelig tekstur, den har en karakteristisk sjokoladeaksent. Et flott alternativ for de som elsker nytelse med en bitter ettersmak.

Ingredienser:

500 ml melk;
60 g kakao;
100 g sukker;
2 ss. l. stivelse;
3 eggeplommer;
200 g smør.

Bland kakao, stivelse, sukker, mal med eggeplommer. Hell i kokt melk, avkjølt til 40 grader, i små porsjoner, bland grundig. Vi setter pannen på komfyren, koker kremen over lav varme til den tykner. Vi passer på at kremen ikke brenner seg.

Etter at den er helt avkjølt, tilsett myknet smør og visp fløten til en luftig masse.

Råd: om ønskelig kan kremen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som en separat dessert - spre den i boller og dekorere med frukt.

11. Karamellkrem

En rik variant med en karakteristisk karamellsmak. Veldig velduftende, rik, lys. Flott for å legge bursdagskaker på lag.

Ingredienser:

200 g sukker;
300 g fløte med et fettinnhold på minst 25%;
200 g smør.

Hell sukkeret i pannen, fordel det i et jevnt lag og sett på komfyren over minimum brann. Så snart det hele smelter (se nøye - det skal ikke brenne, du trenger at massen skal bli gyllen, men ikke mørk), hell forsiktig i den oppvarmede kremen. Rør, kok på lav varme til den er tykkere. Fjern fra varmen, la avkjøle helt, og pisk deretter med myknet smør.

Råd: tilsett en skje mandelessens i karamellkremen – den harmonerer perfekt med den kremete smaken.

12. Banansvampkakekrem

Aromatisk, rik, kremet, fruktig. Generelt en utmerket krem for ekte søte tenner.

Ingredienser:

200 g modne bananer;
200 g kondensert melk;
200 g smør.

Pisk mykt smør til det blir luftig, tilsett kondensert melk. Når kremen blir jevn, tilsett bananpuré, bland. Kremen er klar.

Råd: ikke puré bananer med en blender - massen blir vannaktig, det er bedre å gjøre dette med en gaffel eller en vanlig sil.

13. Sitron mascarpone krem

Kremen er lett og raffinert. Passer til hvite klassiske kjeks. Enkel å tilberede, spis raskt.

Ingredienser:

250 g mascarpone;
100 g pulverisert sukker;
saft av 1/4 sitron;
1/4 ts vanillin eller 1/2 ts. vanilje-essens;
100 g melis.

Ha osten i romtemperatur i en bolle, tilsett melis og vanilje og pisk til en jevn og luftig. Til slutt tilsett sitronsaft og bland. Vi fjerner kremen i en halv time i kjøleskapet, hvoretter den kan brukes.

Råd: tilsett et par skjeer av eventuell aromatisk alkohol i ostemassen - det vil forbedre den endelige smaken av kremen betydelig.

14. Krem til kjekskake på semulegryn

Kremen er enkel, kan man til og med si – enkel. Men i denne enkelheten er visse bonuser skjult - det er billig, enkelt å tilberede og hyggelig spist.

Ingredienser:

250 ml melk;
3 ss. l. semulegryn;
1 kopp sukker;
100 g smør;
1/4 ts salt;
vanillin etter smak.

Vi måler melken, setter kasserollen på komfyren, tilsett sukker og salt. Så snart det koker, tilsett semulegryn under omrøring, kok til det tykner i ca. 2-3 minutter. Etter avkjøling, pisk semulegryngrøten med mykt smør, tilsett litt vanillin.

Råd: for å gjøre smaken av semulekrem mer interessant, anbefales det å legge til sitron eller appelsinskall til den.

15. Krem "Charlotte"

Kremklassiker. Hvis du aldri har laget mat før, bør du absolutt prøve det – denne kremen er fantastisk! Lett, delikat og stabil - egnet ikke bare for lagdeling av kjeks, men også for å dekorere kaker.

Ingredienser:

1 egg;
150 ml melk;
180 g sukker;
200 g smør;
1 ss. l. konjakk;
vanillin.

Bland egget og sukkeret i en kjele, tilsett melk. Pisk med en visp til jevn og lett skum, sett deretter kasserollen på komfyren og under konstant omrøring, kok i ca. 2 minutter til en jevn, delikat krem oppnås.

Ro deg ned.

Pisk det mykede smøret til det er luftig, så introduserer vi vaniljesausbunnen i små porsjoner uten å slå av mikseren. Til slutt tilsett cognac og vanilje. Klar.

Råd: ikke forsøm cognac - selvfølgelig kan denne komponenten utelates, men det er han som gir kremen fantastiske edle toner.

Riktig utvalgt og teknologisk riktig tilberedt krem er nøkkelen til din suksess som konditor. Hvis alt er gjort riktig, vil du enkelt motta en haug med komplimenter fra de som smaker på kaken din, mens du har stappet hånden din og forstår de generelle prinsippene for å tilberede denne eller den kremen, vil du ikke bruke mye krefter eller tid på prosess. Måtte kakene dine alltid være feilfrie, og kremer deilige!

Det finnes et enormt antall gode oppskrifter på en rekke utrolig deilige kjekskaker. Men hva gjør dem så forskjellige? Selvfølgelig kremen som kakene er dynket med. Det setter stemningen for kaken din. I hovedsak er kremen en elegant frodig masse, som tilberedes ved å piske ulike produkter, for eksempel fløte, sukker, avhengig av sammensetningen.

Hurtigoppskrifter-redaksjonen vil vise deg ti av de vanligste, lettlagde kjekskremoppskriftene, og du vil finne ut hvilken krem som er best og best egnet for laget på din neste kjekskake.

Alle oppskrifter er forskjellige i sammensetning, og hver av dem finnes i flere, eller til og med dusinvis av alternativer. Her er de mest enkle og allsidige. Hvis du ikke skal bruke den tilberedte kremen med en gang, vil du i denne artikkelen finne ut hvor lenge du kan lagre kremen eller desserten smurt med fløte. Vær forsiktig, da kremen er en veldig lett bedervelig godbit.

Rømmekjeks

Ingredienser:

Smør 150 g;
Rømme 150 g;
Sukker 100 g

Tilberedningsmetode:

Kremen er luftig, lett og mør. Den passer utmerket til alle slags kaker.

Bryt først et glass sukker til pulver. Smør, myknet ved romtemperatur, pisk med kjølt rømme (eller fløte) og melis. Det skal dannes et tykt skum som ikke sprer seg. Tilsett melis gradvis. Kremen er klar!

Rømme, med langvarig pisking, blir til smør. Sukker tynner ut kremen betydelig. Prøv å piske fløten med en visp, og ta sukkermengden til et minimum.

Kjekskrem

Ingredienser:

For kjeks:

Egg - 6 stk;
Mel - 150 g;
sukker - 150 g;
bakepulver - 5 g;
Salt - litt;
Vaniljesukker - 10 g.

For krem:

Melk - 300 ml;
sukker - 150 g;
Vaniljesukker - 10 g;
Egg - 3 stk;
Salt - litt;
Mel eller stivelse - 30 g;
Smør - 300 g.

Tilberedningsmetode:

Bland mel (150 g) med bakepulver (5 g). Kle formen med pergament og smør med olje slik at kjeksen lett kommer ut av formen. For å skille hvitene fra plommene, bryter du bare 6 mellomstore egg i en mikserbolle. Salt, tilsett litt vanilje for smak og sukker (150 g). Visp. Massen skal bli hvit, frodig og stabil.

Sikt veldig forsiktig inn i den resulterende massen og rør inn det tilberedte melet. Når du tilbereder kjeks, er det bedre å ikke gjøre plutselige bevegelser og ikke lage støy på kjøkkenet.

Ha deigen forsiktig over i formen, glatt fra midten til kantene slik at deiglaget i midten blir litt mindre enn i kantene. Stek en kjeks i 40-50 minutter, forvarm ovnen på forhånd. Steketemperatur 180° C. Ta kjeksen ut av ovnen, la den avkjøles, ta ut form og papir. La kjeksen stå på en treplate eller på en rist til hvile og litt gammel.

Forbered vaniljesausen. Ha 3 egg eller 9 eggeplommer i en bolle, tilsett melk (150 ml), salt på tuppen av en kniv og mel eller stivelse (30 g), bland til en jevn blanding og sett til side. Hell sukker (150 g) i en kjele, tilsett melk (150 ml), bland. Varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst, la melken koke. Mens du rører eggeblandingen, hell den varme melken i den.

Ha alt tilbake i kjelen og varm opp til det tykner, kremen må hele tiden blandes intensivt med en visp slik at det ikke dannes klumper. Hell fløten i en kald bolle, tilsett vanilje for smak og rør. Dekk til med matfilm og la avkjøle.

Vaniljesausen er avkjølt, klargjør smørkremen. Ha smør (300 g) i en bolle, smøret skal være mykt. Pisk med en mikser til smøret blir hvitt. Tilsett deretter vaniljesausen, mens du fortsetter å piske. Skjær kjeksen i tre lag og sett sammen en enkel svampekake med vaniljesaus.

Legg kaken med snittsiden opp på et kakefat. På kaken - en tredjedel av kremen, glatt. Neste kake er igjen den tredje delen av kremen, legg den siste kaken med den glatte siden opp. Dekk kaken med den resterende kremen. Dryss sidene av kaken med hakkede nøtter. Pynt toppen av kaken med kremroser og dryss også lett over nøtter.

Cottage cheese krem til kjeks

Ingredienser:

250 g cottage cheese;
50 g smør;
350 g pulverisert sukker;
en klype vanilje.

Tilberedningsmetode:

Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett vanillin og myknet smør. Pisk massen ved lav hastighet, og oppnå jevnhet. Hell melis i deler, bland forsiktig fløten. Når alt pulveret er i ostemassen, piskes fløten igjen. Svampekaker bør smøres på forhånd slik at ostemassekremen bløter kaken.

Smørkrem Charlotte for kjeks

Deilig og delikat, med en lett struktur, passer Charlotte-krem ikke bare til kakelaget, men også til dekorasjon.

Ingredienser:

Smør - 100 g;
Sukker - 90 g;
Eggeplomme - 1 stk .;
Melk - 65 g;
Vaniljesukker - 1/2 pose;
Cognac - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd (1-2 timer før tilberedning). Tilbered sirupen. Bland melk og eggeplomme, sil gjennom en sil, tilsett sukker og sett på komfyren for å varme opp. Kok sirupen over lav varme under konstant omrøring i 7-8 minutter, fra kokeøyeblikket, kok i 1-2 minutter. I utseende skal sirupen ligne kondensert melk.

Hell den ferdige sirupen over i en annen bolle, dekk til med en film slik at toppen ikke snor seg, og avkjøl. Ha smøret i en stor bolle og pisk på høy hastighet til det er luftig og lett. Under prosessen stopper du flere ganger og samler opp kremen med en silikonspatel, som smøres på sidene av bollen.

I små porsjoner, tilsett den avkjølte melkesirupen til smøret (disse ingrediensene skal ha samme temperatur). Den ferdige kremen har følgende struktur: luftig, hvit, tykk, faller lett av skulderbladet når du banker på kanten av bollen.

Krem Charlotte er oftest smaksatt med sterk brennevin, konjakk, vaniljesukker. Du kan kombinere vaniljesukker med vanlig sukker og legge det til eggesirupen under tilberedningen, eller du kan male det til pulver og tilsette det i fløten helt på slutten av piskingen.

Sjokoladekrem til kjeks

Ingredienser:

smør, myknet - 250 g;
kondensert melk - 150 g;
vann - 50 g;
eggeplommer - 2 stk.;
kakaopulver - 12 g;
vaniljeekstrakt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

La smøret få romtemperatur (helst 20°C). Mens oljen varmes opp, bland kondensert melk med vann i en liten kjele, tilsett deretter 2 eggeplommer og bland til en jevn masse.

Vi setter kasserollen på lav varme og under kontinuerlig omrøring med en skje, bring blandingen til en tykk tilstand. Den ferdige sirupen skal etterlate et tydelig merke på baksiden av skjeen hvis du kjører fingeren over den.

Pass på at blandingen ikke koker, ellers koker eggeplommene.

Hell den ferdige sirupen i en ren bolle og avkjøl til romtemperatur. Pisk mykt smør veldig godt med en mikser til det er luftig (ca. 10 minutter). Fortsett å piske, tilsett kakao i tre omganger til en jevn konsistens oppnås. Tilsett deretter den avkjølte sirupen en skje om gangen, og visp grundig etter hver servering. Tilsett vaniljeessens på slutten. Ikke oppbevar denne kremen i kjøleskap før bruk.

Kremdiplomat for kjekskake

Ingredienser:

melk - 250 ml;
sukker - 60 g;
eggeplommer - 45 gr. (2 medium);
maisstivelse - 30 g;
tung krem, 33-35% - 250 ml;
vaniljeekstrakt - ½ ts;
melis - 1 ss. l.;
mørk sjokolade - 100 g (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

Kok opp melken og halvparten av sukkeret (30 g) i en kjele, rør av og til. I en egen bolle, pisk eggeplommene, det resterende sukkeret (30 gr.) Og stivelse med en visp. Så snart melken begynner å koke, fjern fra varmen, reduser varmen til et minimum og hell 1/3 av melken i eggeplommeblandingen mens du rører konstant.

Hell den resulterende blandingen tilbake i kasserollen med melk, rør igjen med en visp. Vi setter kasserollen tilbake på bålet og bringer fløten til å koke opp under konstant omrøring. Noen få sekunder etter utseendet av bobler, fjern fra varmen.

Hvis du trenger sjokoladekrem, tilsett finhakket sjokolade etter å ha tatt kasserollen fra varmen og bland til en jevn masse. Hell vaniljesausen i en ren bolle, dekk godt med matfilm og la stå i noen timer eller over natten for å stivne.

Separat, pisk veldig kald krem med vaniljeessens til myke topper. Til slutt tilsett 1 ss melis og pisk litt til til stabile topper. Pisk den helt avkjølte vaniljesausen lett med en visp og vend forsiktig inn kremfløten med en slikkepott, brett nedenfra og opp, for å oppnå en jevn konsistens.

Proteinkrem til kjeks

Ingredienss:

6 stk. egg;
400 g sukker;
200 ml vann;
en klype salt;

Tilberedningsmetode:

Del avkjølte egg i hvite og eggeplommer. Pisk eggehviter med salt til det dannes stive topper. Vi kombinerer varmt vann med sukker, rør og sett på middels varme, kok sirupen i 35–40 minutter. Vi sjekker sirupens beredskap, en dråpe skal ikke spres på en tallerken. Avkjøl i 5 minutter.

Så begynner vi å piske eggehvitene igjen mens vi tilsetter sirup i en tynn stråle. Kremen begynner å få en blank glans. Avkjøl kremen. Overfør deretter til en konditorpose eller kornett og pynt kaken eller bakverkene. God appetitt!

Pistasjkjekskrem

Ingredienser:

Sukker 50 g;
Melk 250 g;
Eggeplommer 50 g;
Maisstivelse 10 g;
Mel 10 g;
Vanillin 1 g;
Smør 250 g;
Matfarge 1 g.

For pistasjpasta:

Pistasjnøtter 100 g;
Mandelmel 25 g;
Sukker 50 g;
Vann 30 ml;
pulverisert sukker 20 g;
Matfarge 1 g.

Tilberedningsmetode:

Skrellede pistasjnøtter, men du må ta nøtter som ikke vil bli saltet og ikke stekt, hell kokende vann. Du trenger nok vann til å dekke nøttene. Vi venter i 5 minutter, hvoretter vi tømmer vannet og skreller nøttene fra skallene. Tørk pistasjenøttene med tørkepapir og legg på en bakeplate.

Forvarm ovnen til 150 grader, legg en bakeplate med nøtter i 8-10 minutter. Nøttene skal tørke ut, men skal ikke endre sin vakre grønne farge! Tilsett melis til pistasjenøttene, bland og mal alt til mel. Tilsett så mandelmel og bland igjen. Kombiner sukker og vann i et separat glass, vent til krystallene er helt oppløst, mens du rører. Tilsett grønn konditorfarge og rør. Pistasjpasta er klar - du kan fortsette direkte til kremen.

Ha eggeplommene i en liten bolle, sikt melet, hell i perlesukkeret. Tilsett vanilje og maisenna til dette. Bland alt godt med en visp. Hell melken i en kjele og kok opp, og tilsett så halvparten av melken i eggeplommeblandingen litt om gangen, mens du rører hele tiden.

Nå må den resulterende massen returneres til kasserollen med resten av melken, sett den på brann igjen - middels varme. Vi koker kremen til den tykner. Vi venter til massen avkjøles til 20–25 grader Celsius.

Når massen er avkjølt til den angitte temperaturen, spre pistasjpastaen til den, bland godt. Smør, som skal myknes, kuttes i biter og tilsett gradvis til resten av ingrediensene, visp alt sammen på middels hastighet av mikseren. Pisk til det er luftig. I prosessen, tilsett ytterligere 1-2 dråper konditorfarge.

Appelsin kjekskrem

Ingredienser:

Appelsiner 2 stykker;
Sukker 1 glass;
Smør 200 g.

Tilberedningsmetode:

Vask appelsiner. Ha i en kjele, dekk med vann og kok appelsinene i kokende vann i 5 minutter. Hell av vannet, hell i en ny og kok appelsinene 2 ganger til i 5 minutter. Tapp så av vannet igjen, hell i en ny og kok appelsinene i 15 minutter.

Etter det, kutt appelsinene, fjern frøene, hvis noen, passer appelsinene gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker til appelsiner, bland, tilsett smør. Pisk alt med en mikser og sett kremen i kjøleskapet slik at den fryser litt. Etter det kan appelsinkremen brukes.

Den deiligste kremen til kjekskaker

Ingredienser:

250 g myknet smør;
200 g melis;
100 g melk;
en klype vanilje.

Tilberedningsmetode:

Hell melk i en kjele og kok opp. Avkjøl til romtemperatur. Hvis du bruker pasteurisert melk, kan dette trinnet hoppes over. Tilsett de resterende ingrediensene til den avkjølte melken: mykt smør, pulver og vanillin.

Pisk blandingen i 4-5 minutter til massen blir homogen. Så snart massen blir luftig vil kremen være klar. For å gjøre kremen myk og tykk, bør du velge en kvalitetsolje. Temperaturen på produktene bør være omtrent den samme. Så du kan unngå delaminering av kremen.

Hvor lenge kan kjekskremen lagres

Kaker med ulike kremer og fruktfyll oppbevares ved en temperatur på +/- 2–4 C

Kaker uten pynt, med proteinkrem eller fruktdekor holder 72 timer.
Kaker med kremer basert på smør - 36 timer.
Pisket kremkake - 6 timer.
Kaker med vaniljesaus - 6 timer.

Det er så enkelt å diversifisere hjemmelagde desserter med deilige og lettlagde kjekskremer. Også på nettsiden vår kan du lære å lage delikat chiffon som smelter i munnen og alltid blir frodig.

En klassisk kake består av flere lag med lag. Du kan tilberede en dessert fra kjeks, vaffel eller sjokoladekaker, men det er spesielle krav til fyll og fløte. Dette er et slags "hjerte" til et konfektprodukt, som gir desserten en spesiell smak og aroma.

Sikkert husker alle at i barndommen var det fyllingen av kaken og dens dekorasjon - frukt, bær, smørroser, marengsdekorasjoner som forårsaket spesiell glede. Denne delen av konfektproduktet ville jeg smake først.

For å tilberede en dessert av høy kvalitet, bør du ikke spare på fyllet, ellers vil kremen rett og slett ikke være i stand til å holde kakene sammen, holde formen, og smaken av selve kaken vil skuffe. I tillegg avhenger resultatet av kulinarisk innsats ikke bare av fyllstoffet, men også av riktig impregnering. Alt dette kombinert for å lage en elegant dessert.

Viktig: kun kjekskaker trenger impregnering. De er bakt uten olje, noe som betyr at de ikke inneholder fett i det hele tatt. På grunn av dette er de ferdige produktene tørre, impregneringen bidrar til å myke den bakte deigen. Eventuelle andre kaker fra en slik manøver vil spre seg.

De beste kakekremene

Ulike kremer passer til forskjellige kaker. Så "Tiramisu" er dumt å smøre med kokt kondensert melkekrem, og "Napoleon" er ikke egnet for rømme. Men det er grunnleggende oppskrifter for denne komponenten, som anses som universelle. Avhengig av det tilsatte fyllet, er slike kremer egnet for nesten hvilken som helst kake og kan til og med bli uavhengige desserter.

1. Rømme

Dette er det perfekte eksempelet på hvordan kremkake kan bli en rett i seg selv. Hvis du legger skiver av frisk frukt, hakkede nøtter eller bærkonfitur til rømme, kan du ganske enkelt fordele desserten i boller og servere den som en godbit.

For å tilberede rømme trenger du:

0,5 g rømme;
250 g sukker;
En pakke vaniljesukker.

Det er svært få ingredienser, men resultatet er en utmerket krem som vil bidra til å gi ømhet til kaken og bløtlegge kakene perfekt.

Viktig: det er bedre å ta den feteste rømme, ideelt hjemmelaget. Jo fetere rømme, jo tykkere og smakfullere er kremen.

Kokeprosessen tar ikke mer enn 10 minutter. Alle komponentene må bare legges i en dyp bolle og slå i 5-6 minutter. Hvis hjemmelaget rømme er valgt, er det viktig å overvåke konsistensen til den piskede blandingen: du kan utilsiktet lage smør i stedet for fløte. Når sukkerkrystallene er helt oppløst, setter du kremen i kjøleskapet, og bruker den deretter ved behov.

2. Vaniljesaus

Denne kremen krever ganske mange ingredienser, men resultatet er verdt det. Delikatesse med dette delikate kremete laget kommer luftig ut og smelter i munnen. Krem uten tilsetningsstoffer er ideell for klassiske "Napoleon" eller eclairs. Hvis du tilsetter frisk frukt eller bær, kan kremen brukes til enhver annen kake med kremet smak.

For å tilberede vaniljesausen trenger du:

3 egg;
Sikt mel - 2 ss. l;
Melk (3,2%) - 0,5 l;
Smør - 1 ss. l;
sukker - 250 g;
Vanilje.

For vaniljesaus er det bedre å kjøpe en naturlig vaniljestang, pulveret svekker smaken av produktet betydelig. "Få" pulveret fra poden og hell det i en ganske dyp panne.

Skille hvitene fra eggeplommene, send sistnevnte til pannen sammen med sukker og mel. Mal alle ingrediensene grundig til sandkrystallene ikke lenger føles.

Pisk hvitene i en egen bolle og legg først deretter til den allerede eksisterende blandingen. Ta så en liten kjele og kok opp melk i den. Hell gradvis den kokende væsken i resten av ingrediensene, mens du visp kontinuerlig. Skjær smøret i små biter og legg i en kjele. Sett hele blandingen på en liten brann og kok til den tykner.

3. Fløteis

Denne kremen minner litt om sovjetisk is til sin smak, ideell for alle lette, luftige kaker. Hvis kremen brukes til en kjekskake, bør du først bløtlegge kakene grundig: kremen takler ikke denne oppgaven - den er for tørr for en kjeks.

For å tilberede kremen trenger du:

0,1 l melk;
1 ss. l uten et lysbilde av semulegryn;
Et stykke smør;
En klype melis;
1 liten sitron

Kremen er veldig enkel å tilberede. Det er nødvendig å tilberede vanlig semulegryngrøt i melk fra de tilgjengelige ingrediensene. Dekk den ferdige retten med en tallerken eller film, og i mellomtiden myk smøret og mal det med sukker og melis. Tilsett blandingen i grøten og pisk alt grundig med en mikser.

Uvanlig og friskhet av kremen gir sitron. Den må legges i kokende vann i noen minutter, deretter skrelles og fjernes fra den hvite filmen. Bruk en blender, hakk frukten, tilsett 3-4 ss sukker og bland alt grundig. Dette laget gir en utmerket smak til vaffelkaker.

4. "Mascarpone"

En slik krem med delikat dessertkremaktig mascarponeost passer godt til alle mørdeigskaker. I tillegg passer den til nesten hvilken som helst dessert, og med tilsetning av myke småkaker eller ødelagte svampekaker blir den en uvanlig kake.

For å lage denne smørkremen trenger du:

Pakking av mascarponeost (300-400 g);
Krem 33% - 0,25 ml;
En pakke melis (150 g).

Å forberede et slikt lag for kaken er utrolig raskt. Alt du trenger er en mikser og de riktige ingrediensene. Hell kremen i en dyp bolle og pisk grundig til den er tykk. Send deretter melis til kremen, pisk i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett dessertost i den tyknede massen og pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

5. Yoghurtkrem

Nok en lett å lage krem som passer perfekt til alle kaker og er ideell til fruktkaker. For matlaging må du ta følgende ingredienser:

Krem 33% - 1 pakke (250 ml);
tykk yoghurt - 0,5 ml;
Pulverisert sukker etter smak.

Viktig: ingrediensene må være kalde før de blandes, ellers vil meieriproduktene "spre seg" til myse og smør når de piskes.

Hell kremen i en dyp beholder og pisk med en mikser til det dannes myke topper. Tilsett melis og pisk i noen minutter til. Etter det kan du sende yoghurt til bollen. Dette bør gjøres gradvis, uten å stoppe mikseren.

Beredskap kan bestemmes visuelt: blandingen blir tykk og spruter ikke ut av beholderen. Det er bedre å legge til jordbær eller bringebær til den ferdige kremen, et slikt kulinarisk mesterverk vil forbløffe med sin smak og letthet.

En erfaren vertinne tilbereder deilige kaker fra absolutt alle produkter som er i huset. Noen ganger bruker hun ikke engang den eksakte oppskriften, men improviserer «som stykket går». En nybegynner kokk prøver å bake sin første kake, følger instruksjonene strengt og veier ingrediensene til milligram. Og så synd det er når den unnfangede kaken ikke fungerer. I dag skal vi snakke om en kjekskake, eller rettere sagt en krem for den. Det er fra sistnevnte at smaken og skjønnheten til kaken på kuttet i stor grad avhenger.

Typer kremer for kjekskake

Du kan legge en kjeks med absolutt hvilken som helst krem. Det bør tas i betraktning at:

hvis kremen er flytende (klassisk vaniljesaus), vil kjekskaken bli våt;
hvis kremen er tettere (klassisk fet), vil kaken vise seg å være ganske tørr.

Det er best å bruke vaniljesaus til en kjekskake og tilsette smør eller vanlig smør, men bløtlegg først kjeksen med en slags sirup. I alle kremer kan du tilsette pulveriserte nøtter, bær fra syltetøy, sitronskall eller kandiserte frukter kuttet i små terninger.

Kremer til kjekskake basert på smør

For krem må du bare ta olje av beste kvalitet. Ikke bruk i noe tilfelle den såkalte "spreaden" - en blanding av smør og vegetabilsk olje. Med et slikt produkt vil kremen rett og slett ikke fungere.

Klassisk hvit krem

Myk opp 300 g smør til en veldig tykk rømme.
Ha smøret i en mikserbolle og pisk til det er luftig.
Etter at smøret blir hvitt, tilsett 250 g kondensert melk til det. Hell melk i små porsjoner og visp fløten hele tiden.

Krem basert på kokt kondensert melk

Legg en forseglet boks med kondensert melk i en kjele og fyll den med vann. Kok opp vann og kok kondensert melk i 4-5 timer.
Når glasset med kondensert melk er avkjølt, åpner du det.
Pisk med en mikser 300 g mykt smør.
Ha den kokte kondenserte melken i det piskede luftige smøret og pisk fløten til den øker i volum.

Det er veldig godt å tilsette pulveriserte valnøtter til denne kremen. De trenger et halvt standardglass.

Kaffekrem

Forbered klassisk hvit krem. Olje ta 50 g mer.
Helt til slutt, med den siste porsjonen kondensert melk, hell 80 ml veldig sterk søt kaffe i mikserbollen. Bland fløten til den er jevn.

Kremer til kjekskake basert på melk - vaniljesaus

Vaniljesaus for kjeks antyder tilstedeværelsen av en stor mengde smør i dem. I dette tilfellet introduseres myknet smør i kremen først etter at sistnevnte er helt avkjølt. Hvis du ikke følger denne strenge regelen, vil smøret i kremen smelte, og kremen vil vise seg å være veldig flytende. Kremer basert på melk er godt smaksatt med vaniljesukker eller sitronessens.

Krem med melk og eggeplomme

Mos 2 rå eggeplommer med 1,5 kopper sukker.
2 ss. l. mel blandet med 2 ss. l. Sahara. Hell tørre ingredienser over et halvt glass kald melk. Bland godt.
Kok opp nesten 1,5 kopper melk og tilsett eggeplommene med sukker og en blanding av mel med sukker og melk. Når du introduserer fløten, rør kraftig med en visp slik at den ikke brenner seg.
Når kremen tykner mye tar du den av varmen.
La kremen avkjøles. For å unngå at det dannes en hard skorpe på kremen, dekk den med matfilm og trykk den ned med hånden slik at den ligger rett på kremen.
Etter at kremen er kald, pisk den med mykt smør (200 g).

Krem basert på halvfabrikat

En fantastisk kjekskrem fås fra vaniljesaus, som selges tørt i enhver butikk.

Kok kremen, følg instruksjonene på pakken nøye.
Avkjøl kremen under matfilm.
Ha i 200 g mykt smør og pisk godt med en mikser.

Fransk krem Charlotte til kjekskake

Denne kremen er ganske arbeidskrevende å produsere, men med den, selv fra en ferdig butikkkjøpt kjeks, kan du lage en fantastisk kake. Ikke glem å bare bløtlegge kjeksen med søt sirup med tilsetning av en spiseskje konjakk eller brennevin. Slik tilbereder du fransk krem:

Varm 0,5 kopper melk og legg 6 ss. l. sukker og en pakke vaniljesukker. Kok opp søt melk.
Pisk 6 eggeplommer med en kvart kopp kald melk.
Hell eggeplommene pisket med melk i en dyp øse og hell varm søt melk i den. Bland massen veldig raskt med en visp og sett øsen på en veldig liten brann.
Rør hele tiden fløten med en visp og ikke la den koke. Så snart kremen tykner kraftig og det begynner å dannes luftbobler i den, fjern øsen fra varmen.
La kremen avkjøles og tilsett først da 300 g myknet smør og 3 ss. l. kakaopulver. Pisk fløten med en mikser.

Kjeksen passer veldig godt til vanlig rømme (100 g tykk rømme piskes med 100 g sukker). Hvis det ikke var noen kremprodukter i huset, kan kjeksen smøres med tykt syltetøy. Aprikos eller fersken er best egnet for disse formålene.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

En høy, spektakulært dekorert og veldig velsmakende kake er et symbol på en etterlengtet ferie og et koselig teselskap med familien. Å lage en slik dessert hjemme kan være vanskelig på grunn av kakene, som kan brenne seg i ovnen, viser seg å være for flate eller tørre. Ferdige kaker fra frodig kjeksdeig vil hjelpe vertinnen i en situasjon der du trenger å lage en vakker kake på bare 15-20 minutter. Den udiskutable fordelen med slike desserter er muligheten til dristig å eksperimentere med måtene å dekorere retten og kremen på, der du kan legge til favorittingrediensene dine.

Hvordan lage en kake av ferdige kaker

Prosessen med å lage en kake fra kjøpte kjekskaker krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og tar et minimum av fritid. Grunnlaget for den fremtidige desserten er impregnert med sirup, juice, alkohol eller annen impregnering (når du arbeider med ferske, myke bakverk, kan dette trinnet hoppes over). Krem- eller gelésufflé tilberedes separat. Kakene smøres med den tilberedte blandingen, dekorert med ganache, fudge eller sjokoladeglasur. Den ferdige desserten må settes i kjøleskapet i flere timer eller over natten slik at den blir gjennomvåt og like mør og saftig som hjemmelaget.

Kakeoppskrift fra ferdige kjekskaker

Smaken, aromaen, utseendet og teksturen til en dessert laget av kjøpte kjeks avhenger av kremen, impregneringen og metoden for å dekorere retten. Fyllet til kaken fra ferdige kaker kan være hvilken som helst, for eksempel frukt, gelé, frukt og bær, sjokolade, marshmallow, cottage cheese, nøtter eller sitrus. En vinn-vinn-klassiker regnes som en tykk krem laget på basis av fet rømme, italiensk marengs (piskede proteiner med sukkersirup), fløte eller kondensert melk. Alt avhenger av den valgte oppskriften, tilgjengelige produkter, humør og kulinarisk fantasi til vertinnen.

Med kondensert melk

Tid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 307 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

En saftig kake laget av ferdige svampekaker og krem basert på kokt og klassisk kondensert melk med sukker er en populær dessert, smaken er kjent for mange fra barndommen. Det er viktig å foretrekke smør av høy kvalitet, ellers vil fyllingen få en ubehagelig oljeaktig ettersmak, være for fet eller ganske enkelt delaminere. Det ideelle alternativet er et produkt med et høyt innhold av melkefett (minst 82,5%). En slik krem viser seg å være tett, tykk og jevn, den holder formen perfekt selv uten tilsetning av stivelse, hvetemel og andre fortykningsmidler.

Ingredienser:

kondensert melk - 350 g;
kokt kondensert melk - 350 g;
bananer - 4 stk;
smør - 200 g;
sjokolade - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Skrell 3 bananer. Skjær i sirkler.
Pisk mykt smør med to typer kondensert melk.
Smør kjeksene med den resulterende blandingen, ikke glem bananlaget.
Knekk den mørke sjokoladeplaten med hendene. Smelt i vannbad.
Skrell den resterende bananen. Skjær i tykke skiver, hold kniven i en liten vinkel.
Pynt kjekskaken ved å dyppe hver bananbit i flytende sjokolade og fordele den i et objektglass oppå kremen.

Kake fra ferdige kaker med rømme

Tid: 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 169 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

En hjemmelaget kake vil ikke bare være velsmakende, men også høy hvis du kutter de ferdige kjekskakene i to og bløtlegger hvert emne grundig med rømme. Hvis fyllet er for tynt, kan det tyknes med potetstivelse, ferskpresset sitronsaft eller melis. Desserten blir enda mer velduftende om du blander kremen med revet sitrusskall, vanilje eller litt kanel. Om ønskelig kan andre ingredienser tilsettes i stedet for friske bær, som marshmallowbiter, rosiner, tykt syltetøy, kandiserte frukter eller syltetøyfrukter.

Ingredienser:

rømme - 1,3 kg;
jordbær - 1,5 kg;
sukker - 1,5 ss.

Tilberedningsmetode:

Skyll og skrell ferske jordbær.
Skjær frukten i ikke for tynne skiver. La noen hele bær stå til pynt.
Pisk rømme uansett fettinnhold med sukker til et tykt skum vises.
Smør kjeksene med den resulterende blandingen, utfyll hvert lag med hakkede jordbær.
Pynt med hele bær.

Med frukt

Tid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 115 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

En sommerkake laget av butikkkaker med frukt er en vakker, ukomplisert og forfriskende rett som vil være det beste tilskuddet til et kveldsteselskap med familien din. Enhver frisk eller hermetisk frukt kan legges til fyllet, for eksempel aprikoser, bananer, kiwi, litchi, epler, appelsiner, nektariner, pærer, kvede, fersken eller mandariner. En kjeksdessert vil vise seg ikke bare appetittvekkende, men også nyttig hvis du lager en krem basert på naturlig hjemmelaget yoghurt tilberedt i en yoghurtmaskin eller en langsom komfyr. Du kan ikke tilsette søtningsmidler til et butikkkjøpt fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 4 stk.;
frukt - 1 kg;
yoghurt - 450 g;
melis - 3 ts

Tilberedningsmetode:

Skyll og skrell frukt. Skjær i tynne skiver.
Noen av de små fruktene kan kuttes i store biter og brukes til pynt.
Pisk yoghurt med melis.
Smør kjeksene med den resulterende blandingen, spre en del hakket frukt på hvert lag med yoghurt.

Sjokolade

Tid: 35 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 364 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

Den originale kjekskakekaken vil være et luksuriøst tillegg til den festlige menyen og fylle huset med en fantastisk aroma av sjokolade. En slik dessert kan ikke bare dekoreres med kakaopulver, men også med rund sjokolade, kandiserte kirsebær, mandelblader, gyldne karamellbiter og peanøtter, som må knuses lett med en kjevle. Et alternativ er å dekke kaken med en speilglasur, kaffefarget fondant eller mastikk. En tørr svampekake dynkes i sterk kaffe, kakao, sjokoladelikør eller annen dessertalkohol.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 4 stk.;
sjokolade - 450 g;
kakao - 3 ss. l.;
melk - 2 ss.;
smør - 300 g;
sukker - 300 g.

Tilberedningsmetode:

Smelt sjokoladen i vannbad.
Løs opp sukkeret i den varme melken uten å koke opp.
Tilsett smeltet sjokolade og smør i melken. Fjern fra brannen.
Når blandingen er avkjølt og tyknet, pensle over kjeksen.
Dryss over kakaopulver.

Kake fra wienerkaker

Tid: 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

Takket være den luftige smørkremen, velduftende impregneringen og et generøst lag med kakaopulver, minner kaken laget av ferdige wienerkjeks på tiramisu i smak. For større likhet med den berømte italienske desserten kan du tilsette litt amarettolikør, marsala dessertvin og sterk espressokaffe til impregneringen. En slik kake vil vise seg spesielt mør og saftig hvis du samler den i en avtakbar ildfast form og legger den i kjøleskapet hele natten. I dette tilfellet vil fyllingen basert på tung krem, melis og italiensk mascarpone-ost stivne raskere, vil ikke gå tom og vil beholde formen.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 5 stk.;
mascarpone - 600 g;
krem - 500 g;
konjakk - 50 ml;
pulverisert sukker - 300 g;
kakao - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Pisk tung krem.
Når massen tykner, tilsett melis. Pisk til faste topper.
Tilsett mascarpone, pisk til jevn.
Bløtlegg de ferdige kakelagene med cognac, smør med smørkrem.
Dryss over kakaopulver.

Med cottage cheese og bær

Tid: 7 timer.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 213 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

Et lett fyll til en kjekskake er en porøs, moderat søt ostemasse og bærsufflé med en behagelig syrlighet av frisk frukt. Du kan bruke alle bær, for eksempel jordbær, blåbær, rips, kirsebær, bringebær, stikkelsbær, tyttebær, tindved, multebær. Det er tilrådelig å la noen av fruktene dekorere den ferdige desserten - de legges på et lag med ganache eller ostemasse, drysset med siktet melis. Et alternativ er å dekke bærene med en klar, nøytral glasur, som gir en fantastisk glans og lar deg feste den spiselige dekoren på bunnen.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 2 stk.;
bær - 350 g;
cottage cheese - 350 g;
gelatin - 20 g;
rømme - 200 g;
sjokolade - 100 g;
sukker - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg gelatin i kokt vann, etter oppskriften.
La stå i 40 minutter for massen skal svelle.
Pisk cottage cheese i en blender. Det er tilrådelig å gi preferanse til et diett, fettfattig fermentert melkeprodukt.
Tilsett sukker og rømme i ostemassen, pisk med en mikser.
Introduser gelatin i små porsjoner, bland.
Skyll bærene, fjern frø og stilker. Frosne frukter må tines først.
Vend forsiktig de tilberedte bærene inn i ostemasse-rømmeblandingen.
Legg kjeksen i en høy avtakbar ildfast form, dekket med matfilm.
Fordel krem på toppen.
Dekk med andre kjeks. Trykk lett ned slik at det ikke dannes tomrom mellom deigen og kremen.
Avkjøl i 6 timer.
Drypp den ferdige kaken med smeltet sjokolade.

Med vaniljesaus

Tid: 35 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 196 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

En klassisk kake med svampekaker og vaniljesaus er en mør, saftig dessert som smelter i munnen laget av enkle og rimelige ingredienser. Om ønskelig tilsettes pæreskiver, druer, fersk eller hermetisk ananas, appelsin, grapefrukt eller mandarinskiver til fyllet. Sitrusfrukter skal forhåndsfiltreres, skrelles fra filmer og skrelles. Desserten pyntes etter at kremen er helt avkjølt og stivnet. Det vil være appetittvekkende, som på bildet, hvis du drysser det med luftig kokosnøtt, revet sjokolade eller flerfarget konfekttopping.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 4 stk.;
egg - 3 stk.;
melk - 2 ss.;
sukker - 1 ss.;
mel - 2 ss. l.;
vanilje - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Pisk rå kyllingegg med sukker og vanilje i en stor bolle.
Når konsistensen på massen blir homogen, tilsett mel. Bland slik at det ikke er klumper.
Hell melk i en tykk kjele. Kok opp, reduser varmen.
Tilsett halvparten av den varme melken i eggedosisen, rør.
Hell innholdet i bollen i en kjele med melk.
Kok opp, rør med en trespatel. Kremen skal tykne.
Fordel kjeksen med den tilberedte vaniljesausen.

Praha

Tid: 25 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 387 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

Den berømte sjokoladekaken med en delikat sjokolade-smørkrem og blank glasur er enkel å lage hjemme på bare 25 minutter. I stedet for revet sjokolade kan du tilsette et par spiseskjeer med høykvalitets alkalisert kakaopulver til kremen, som har en fyldig, lett rødlig farge. Det anbefales å påføre smeltet sjokolade i 2 trinn slik at det ikke er klumper, sprekker eller glaserte smuler på overflaten av det ferdige produktet. Om nødvendig erstattes glasuren med en appetittvekkende fudge eller ganache - en tykk emulsjon laget av tung fløte og sjokolade.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 4 stk.;
sjokolade - 250 g;
egg - 3 stk.;
kondensert melk - 250 g;
smør - 200 g;
vann - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Skill eggeplommene fra hvitene.
Kombiner rå eggeplommer med vann, kondensert melk. Slå.
Hell blandingen i en kjele, sett på brann. Kok i 10 minutter.
Når kremen blir tykk, lik vaniljesaus, tilsett 50 g revet sjokolade.
Rør, fjern fra varmen.
Pisk mykt smør med en mikser.
Bland pisket smør med varm sjokolademasse.
Smør de ferdige kjeksene med sjokoladesmørkrem.
Smelt 200 g sjokolade i vannbad.
Hell den ferdige kjekskaken med den resulterende glasuren.

Nøttekake

Tid: 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 337 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det er lurt å tilberede en appetittvekkende kake fra ferdige kjekskaker med tykk nøtterømme minst en dag før servering, slik at desserten rekker å trekke godt i kjøleskapet. Om ønskelig tilsettes ikke bare valnøtter til kremen, men også andre nøtter - mandler, hele hasselnøtter, peanøtter eller cashewnøtter. Hvis retten er beregnet på voksne, bør basen dynkes i alkohol, for eksempel rik italiensk amarettolikør. Denne originale alkoholholdige drikken laget av mandler og aprikoskjerner vil fremheve den naturlige aromaen av nøtter og gi den et lett preg av marsipan.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 4 stk.;
valnøtter - 1 ss.;
sukker - 0,5 ss.;
rømme - 450 g;
kiwi - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Skrellede valnøtter hakkes veldig fint eller hakkes i en blender. Om ønskelig kan knuste kjerner stekes i tørr stekepanne.
Pisk rømme med sukker. Det er viktig at sukkeret er helt oppløst.
Bland søt rømme med nøtter.
Pensle kjeksene med blandingen.
Skrell kiwi, skjær i skiver.
Pynt den ferdige kjekskaken med biter av frukt.

Tid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 291 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

For å tilberede en vakker marshmallowkake brukes en klassisk snøhvit eller flerfarget marshmallow uten sjokoladeglasur og fyll. Marshmallows av høy kvalitet er jevnt dekket med et lag melis, har klare pregede riller. Det skal ikke være tinte områder, sprekker, fuktighetsdråper på overflaten av luftbehandlingen. Om ønskelig tilsettes ikke bare en banan til kremen, men også andre søte ingredienser, som kiwi, blåbær, mango eller jordbær. Mellomrommet mellom marshmallow-"kupler" kan fylles med friske mynteblader, bær eller hakkede valnøtter.

Ingredienser:

ferdige kjekskaker - 3 stk.;
marshmallow - 200 g;
rømme - 350 g;
kondensert melk - 2 ss. l.;
banan - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

Pisk kondensert melk med rømme.
Skjær den skrellede bananen i veldig tynne, nesten gjennomsiktige skiver.
Skjær toppen av marshmallowsene. Hakk de resterende bunnene.
Bland forsiktig rømme med marshmallow og bananbiter.
Sett sammen kaken, pensle hvert lag med den tilberedte blandingen.
Pynt med krøllete marshmallow-topper.

Noen husmødre nekter hardnakket ideen om å lage en kake fra kjøpte kjekskaker, og tror at en slik rett ville være for kjedelig, uappetitlig, smakløs eller veldig tørr. Dette er en vanlig misforståelse - desserter med ferdige kjeks viser seg å være like saftige, møre og velduftende som med hjemmelagde. Du trenger bare å velge bakverk av høy kvalitet, lage en god krem og en passende impregnering. Noen få hemmeligheter og nyttige anbefalinger fra erfarne konditorer vil bidra til å gjøre en butikkkjøpt kake til et ekte kulinarisk mesterverk og en favorittdessert for hele familien:

Når du velger kjeks i butikken, er det viktig å ta hensyn til deres skygge. Den bleke fargen på bakverk kan tyde på at produsenten har spart på sukker, og derfor vil produktene smake kjedelig.
Smaken og konsistensen på tørre kjeks som er kjøpt i butikken vil forbedres ved impregnering, for eksempel kompott, søt kaffe, bær- eller sukkersirup, ferskpresset appelsinjuice, brennevin eller dessertvin.
Impregnering påføres basen med børste, sprøytepistol eller teskje slik at kjeksen blir godt mettet, men ikke vannaktig.
Hvis kjeksen har blitt for våt på grunn av impregnering, må den pakkes inn i en ren klut som vil absorbere overflødig fuktighet.