Hermetiske aprikoser i sirup er en veldig sunn dessert, de kan også brukes til å lage forskjellige bakverk: åpne paier og bakverk. Den saftige fruktfyllingen på boks vil avsløre smaken av søte bakverk og komplettere dem med rike fruktige notater.

Aprikos er en saftig og søt frukt, hvis sesong er midten av juli - begynnelsen av august. Denne solrike frukten inneholder mange vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret og øker ytelsen. Dette gjelder spesielt om vinteren, når voksne og barn lider av vitaminmangel.

Ofte lager husmødre mat, men vet ikke om et annet alternativ for hermetisering av disse fruktene. En annen måte å tilberede denne smakfulle og aromatiske frukten på er å bevare halvdelene i søt sirup.
For denne metoden for høsting av aprikoser er det verdt å velge tette frukter, så under varmebehandlingen vil de ikke miste sin opprinnelige form, massen blir lett skilt fra steinen. Aprikos sirup kan brukes som drikke hvis den er fortynnet med vann på forhånd.

Prøv oppskriften, tilbered aprikoser til vinteren ved hjelp av metoden nedenfor. Etter å ha prøvd slike hermetiske frukter minst en gang, vil du alltid lukke dem på den måten. I tillegg er hele kokeprosessen enkel og rask nok. Vennligst venn dine pårørende med dine deilige forberedelser, de vil bli glade med aprikoser.

Oppskrift på hermetiske aprikoser i sirup

Ingredienser:

Tilberedning av aprikoser i sirup:

Det er en annen måte å lage aprikoser på boks.

På varme sommerdager trenger du ikke bare hvile, men også tenke på vinteren. Bevaring: mange ting må gjøres for å forsyne deg med sunn og velsmakende mat til familien din. Og aprikos hermetisering kan ta løvenes andel i denne prosessen. Denne fantastiske og solrike frukten er ikke bare velsmakende, men også sunn. Det er ikke overraskende at vertinnene har funnet mange måter å fylle på dem for vinteren.

Uatskillelig par syltetøy

Den beste måten å skygge og diversifisere aprikossmaken på kan være oransje. To "soler" vil bli feid bort fra bordet ditt på et øyeblikk. Og selv en nybegynnervertinne kan lage den.

Hva som trengs for ham:

• modne aprikoser;
• moden oransje;
• sukker;
• vanilje;
• banker;
• dekker;
• en stor aluminiumskål eller annen stor kokebeholder;
• sømnøkkel.

Slik gjør du:

1. Først må du bestemme proporsjonene til komponentene. Standardandeler av aprikos, appelsin og sukker er som følger: 1 kg / 1 stk / 0,5 kg, henholdsvis. Men antall produkter kan varieres for å passe din smak.
2. Andelene er valgt, det er på tide å tilberede aprikosene. For å gjøre dette blir de nøye sortert og råtne, ødelagte eller deformerte blir fjernet. Vi vil dekke dem i halvdeler. Del dem forsiktig i to deler og fjern beinet.
3. Vi legger de tilberedte fruktene i en bolle og dekker med sukker. Vi drar i flere timer slik at juice begynner å skille seg ut fra dem.
4. Mens prosessen med juiceutvinning pågår, må du gjøre beholderen for syltetøyet. Det vaskes grundig ikke bare med vaskemiddel, men også med brus. Etter at den er sterilisert. Dette kan gjøres over damp ved å plassere et sterilisasjonsfeste på pannen. Og du kan steke i ovnen ved høy temperatur.
5. Når alt sukker blir vått av saften, er det på tide å sette fremtidig syltetøy på bålet. Temperaturen trenger ikke gjøres høy, det er best å putre frukten i et par timer på svak varme. Men først må du la dem koke. Og fjern skummet fra syltetøyet med en skje.
6. Etter en halv time fra kokepunktet legger du appelsinen i syltetøyet. Den douses først med kokende vann, tørkes og skjæres i enten halvdel eller kvart. Tilsett vanilje.
7. Steketiden avhenger av hvilken konsistens du vil at sluttproduktet skal være. Den mest brukte testen er "soft ball". For å gjøre dette må du slippe en dråpe varm sirup i et glass kaldt vann, og hvis du kan få den ut og danne en myk ball med fingrene, kan du fullføre matlagingen. For en mer tyktflytende syltetøy - kok til en hard ballkonsistens.
8. Hell varm syltetøy i krukker. Dekk til med lokk og bestill med en spesiell nøkkel. Du kan snu dem på hodet og sette dem på kjøling under dekslene.

Kvedeoppskrift

Dette er en fantastisk tandem av aprikos og kvede. Videre kan den brukes som en uavhengig tallerken, som en dekorasjon for desserter og kaker, samt som en base for en drink. Dessuten kan det være både enkle drinker og alkoholholdige.

Hva du trenger for dette:

• aprikoser (vasket, delt i halvdeler);
• kvede (vasket, flettet, kuttet i biter);
• sukker;
• vann;
• banker;
• beholder for sterilisering;
• sømnøkkel;
• en kjele for kokende sirup.

Slik gjør du:

1. Det anbefales å skjære kvede i små terninger.
2. Først må du koke sirupen. For å gjøre dette, tilsett 200 ml vann til 1 kg sukker. Vi satte fyr på.
3. Når det koker, må du fjerne skummet med en skje med skje og redusere temperaturen til et minimum.
4. Ha kvede i sirupen og kok til boblene på sirupen blir tunge.
5. Mens sirupen med kvede koker, tilbered aprikosene. For å gjøre dette, legg halvdeler av aprikoser i rene og tørre krukker til halve volumet av beholderen.
6. Hell i varm kvede sirup. Vi underfyller boksene på fingeren til kleshengerne. Dette er viktig, ellers vil væsken flyte over kantene ved koking, og bryter beholderens integritet.
7. Vi legger i en beholder for sterilisering. Fremgangsmåte - 20 minutter fra øyeblikket vannet koker. Dette er for en halv liters beholder, hvis beholderen er større, øker vi steriliseringstiden.
8. Ta den forsiktig opp av vannet, rull den opp og send den inn i et teppe for å kjøle seg ned.

"Crazy Apricot"

Dette er oppskriften som du ikke bare får en velsmakende og sunn uavhengig tallerken for vinteren, men også et fantastisk lag for kake eller baking. Og også sirup for impregnering eller for en drink.

Hva som trengs for ham:

• halvdeler av modne, stramme aprikoser;
• sukker;
• vann;
• sitronsyre;
• banker;
• dekker;
• sømnøkkel.

Slik gjør du:

1. Vi lager en tykk sirup av sukker, vann og sitronsyre. Matlaging avsluttes med en vellykket test for "soft ball".
2. Ha aprikoshalvdelene i den varme sirupen, fjernet fra varmen, uten å forstyrre dem, men trykk dem litt inn i sirupen.
3. Vi lar det være i 30 minutter.
4. Fjern aprikosene forsiktig fra sirupen og legg dem i en beholder klargjort for konservering.
5. Vi fyller glassene med aprikoser tett.
6. Vi varmer sirupen til den koker og fyller den med glass med frukt.
7. Dekk med lokk og rull opp.
8. La avkjøles opp ned under dekslene.

Lukk gjenværende sirup i separate glass.

Hermetiske aprikoser: solrike halvdeler uten sterilisering

En av de beste fruktene for hermetisering er definitivt aprikosen. I kald vinter er det en glede å få en krukke med solrike halvdeler ut av kjøleskapet og lage god te. Den største fordelen med å bevare aprikoser er deres enkelhet. Det viktigste er ikke å avvike fra teknologien spesifisert i oppskriften.

Hva trenger du:

• aprikoser (ikke rynkete, ikke overmodne) - 2,0 - 2,5 kg;
• sukker - 0,400 kg;
• kokende vann til sirup - 1,2 liter.

Hva å gjøre:

1. Forbered 3 liters krukker. Vask dem grundig, helst med vaskemiddel. Damp 3 lokk.
2. Skyll aprikosene. Se nøye etter rynkete, plettet eller overmodne. Overmodne aprikoser er veldig dampet, og gode halvdeler fungerer ikke ut av dem. Overmodne aprikoser gir mening å implementere i syltetøy. Og for konservering i halvdeler, vil det være bedre om til og med aprikosene er litt umodne.
3. Skjær de bearbeidede aprikosene i halvdeler. Fjern beinene. Legg aprikoshalvdelene i tilberedte beholdere.
4. Hell kokende vann over beholderne. La stå i 2 minutter. Fjern vann.
5. Forbered sirup. Kok 1,2 liter destillert vann med tilsatt sukker.
6. Hell den tilberedte sirupen i en beholder med dampede aprikoser. Lukk.
7. Plasser boksene på lokkene. Pakk opp i minst 6 timer. I løpet av denne tiden vil aprikosene dampe godt.

I sin egen juice (ikke sukker)

Dette er en tidkrevende, men veldig velsmakende og sunn rett. Det vil være en utmerket løsning for de som følger figuren deres, fordi det ikke er en dråpe sukker eller konserveringsmidler i den. Du kan tilsette sukker i det om ønskelig. Dette kan gjøres mens du presser juice eller i et krus om vinteren.

Hva du trenger for dette:

• aprikoser;
• vann;
• beholder for sterilisering;
• banker;
• dekker;
• sømnøkkel.

Slik gjør du:

1. Først må du tilberede saften. For dette kan du bruke en juicer eller juicer. Eller du kan gjøre det manuelt. Legg de skrellede aprikosene i en stor gryte og fyll med vann bare for å dekke dem. Vannet skal være kaldt. Vi setter fyr på og koker til frukten er helt kokt. Sørg for å røre.
2. Tøm deretter drikken gjennom en sil. Gjennom den maler vi fruktmassen med en hammer.
3. Saften må kokes over og kan brukes videre, eller du kan rulle den opp slik.
4. Legg aprikoshalvdelene i rene, helst liter krukker.
5. Fyll dem med juice. Du må helle minst en centimeter før du når skulderen til boksen.
6. Vi satt til å sterilisere i 25 minutter.
7. Så ruller vi opp og lar dem avkjøles, godt innpakket.

Søt drikke: en veldig enkel oppskrift

Dette er en veldig enkel oppskrift som vil glede deg med en deilig og aromatisk drink om vinteren. Og det er lett å lage det.

Hva du trenger for dette:

• elastiske aprikoshalvdeler;
• vann;
• sitronsyre;
• sukker;
• 3 liters bokser;
• dekker;
• nøkkel for bevaring.

Slik gjør du:

1. For slike formål er det ønskelig å ha en vannkoker med et volum på 3 liter. Vi samler det med vann og setter det til å koke.
2. Mens vannet varmes opp, legg de rene aprikoshalvdelene i krukker. Mengden frukt er for alles smak, men ikke mindre enn en tredjedel av beholdervolumet. Bankene må vaskes og steriliseres på forhånd.
3. Hell et glass sukker og en teskje sitronsyre i hver krukke.
4. Fyll med kokende vann, rull opp.
5. Rist til sukkerkornene er helt oppløst. Vi satte oss for å kjøle oss opp ned.

Hvis du vil ha en søtere drink, tilsett mer sukker.

Deilige aprikoser til vinteren i sirup (video)

Det er så enkelt og enkelt å fylle på deilige aprikoser til vinteren. Og familien din vil være takknemlig for slike delikatesser og arbeidet du legger ned for å forberede det. Og hvis du eksperimenterer, kan du få fantastiske nye, eksklusive retter fra grunnleggende oppskrifter. Legg for eksempel ikke bare aprikos i drikken, men også en slags frukt eller bær. Og alt, dens aroma og smak vil endre seg på en gang. Det vil bare bli rikere og mer nyttig. Så eksperiment - det er bra!

Friske aprikoser ødelegges raskt, så hvis du har mange av dem, vil du kanskje bare ha dem til langvarig lagring. Konservering (rulling i bokser) er en metode som lar deg oppnå dette; Hvis det gjøres riktig, kan aprikoser oppbevares i omtrent et år uten tap av kvalitet. Du kan bevare aprikoser ved hjelp av varme eller kalde (rå) konserveringsmetoder. Les videre for å finne ut hvordan du kan forberede dem på hver av disse måtene.

Ingredienser

Konservering i 4,25 liter

• 4,5 kg modne aprikoser
• 1 liter vann
• 2-3 kopper (500-700 ml) sukker ELLER 1,5-2 kopper (375-500 ml) honning
• Fortynnet sitronsaft (valgfritt)

Fremgangsmåte

Varm hermetisering

1. Tilbered en lett til middels sirup og bruk den til å bevare frukten inne i krukken.

   • Hvis du bruker honning: For en lett sirup, for hver liter vann, 1,5 kopper (375 ml) honning, for en middels sirup, 2 kopper (500 ml).
   • Kok vann og søtningsmiddel sammen i en kjele til sukker eller honning oppløses. Senk deretter varmen til en slik grad at sirupen begynner å småkoke rolig.
   • Alternativt kan du bruke eple- eller hvit druesaft i stedet for sirup.

2. Fjern huden. Fjern skinnet raskt ved å blanche frukten i kokende vann.

   • Kok opp vann i en middels gryte.
   • Dypp aprikoser i den og kok i 2 minutter.
   • Overfør aprikosene raskt til en bolle med isvann for å slutte å lage mat.
   • Skrell av huden med fingrene.

3. Hakk aprikosene og dypp raskt i sirupen. Bruk en kjøkkenkniv til å kutte hver aprikos i to. Fjern gropene og kutt aprikosene i kiler av passende størrelse hvis ønskelig. Legg dem direkte i sirupen som fortsatt koker, slik at de ikke blekner eller mørkner.

   • Etter at aprikosene er i sirupen, la dem varme helt opp i kokende vann. Dette bør ta 2 til 4 minutter.
   • For å lage 7 liter hermetiske aprikoser trenger du 7,2 kg frukt. For 4,2 liter - ca 4,5 kg.

4. Fyll glassene med aprikoser. Hell både sirup og aprikoser i hver krukke, og la det være halvannen centimeter ledig plass under glasslokket. Skru lokkene på igjen, og pass på at de holder så tett som mulig.

   • Hvis det er mulig, legg frukt i krukker, kuttet med siden ned for å imøtekomme flere aprikoser.
   • Husk å forvask og sterilisere glassene. Lokk må behandles på samme måte.

5. Behandle boksene.

   • • Halv liters bokser må behandles i 20 minutter i en høyde på 0-300 m over havet, 25 minutter i en høyde på 300-900 m, 30 minutter i en høyde på 900-1800 m, 35 minutter i en høyde på over 1800 moh.
     • Literbokser må behandles i 25 minutter i en høyde på 0-300 m over havet, 30 minutter i en høyde på 300-900 m, 35 minutter mellom 900 og 1800 m og 40 minutter i en høyde på over 1800 m .

   Kald hermetikk

   1. Lag aprikossirup. Bruk honning eller sukker til å lage en lett til middels fyldig sirup som holder aprikosene i krukken. Sirupen for rå hermetisering er den samme som for varm hermetisering.

      • Tilsett 2 kopper sukker (500 ml) for hver liter vann til en lett sirup og 3 kopper sukker (750 ml) for en middels styrke sirup.
      • Hvis du bruker honning: for en lett sirup, for hver liter vann, 1,5 kopper (375 ml) honning, for en middels sirup, 2 kopper (500 ml).
      • Kok vann og søtningsmiddel sammen i en kjele til sukker eller honning oppløses. Etter at sirupen er blitt tykkere, fjern pannen fra varmen.
      • Alternativt kan du bruke eple- eller hvit druesaft i stedet for sirup.

   2. Skjær aprikosene i halvdeler. Bruk en kjøkkenkniv til å kutte hver aprikos i to. Fjern gropene og kutt aprikosene i kiler av passende størrelse hvis ønskelig.

      • Du kan øyeblikkelig dyppe hver aprikoshalvdel eller bite i fortynnet sitronsaft for å hindre at frukten mister farge og brunfarges.
      • For å tilberede 7 liter hermetisering trenger du 7,2 kg frukt. For tilberedning av 4,2 liter hermetisering - ca 4,5 kg aprikoser.
      • Merk at du ikke trenger å fjerne huden for å bevare den rå. Bare sørg for at hvert stykke frukt skylles godt under rennende vann på forhånd.

   3. Legg aprikosene i en krukke. Fyll glasset med halvdeler eller skiver av aprikoser, og la det være cirka halvannen centimeter ledig plass under lokket på hver krukke.

      • Brett frukten i krukken, kutt ned siden. Dette vil gjøre det lettere å få mer frukt i krukken.
      • Husk å sterilisere hver krukke. Hettene må også steriliseres.

   4. Hell sirupen i glassene. Hell sirupen over aprikosene i krukken. Rist boksen lett fra side til side slik at sirupen fyller hele rommet og når helt bunnen av boksen. Når du heller sirupen, la det være halvannen tomme ledig plass under glasslokket.

      • Når aprikosene blir hermetisert, vil innholdet i glassene utvide seg. Hvis du ikke etterlater et fritt rom under lokket, kan det miste tetningen, eller glasset kan sprekke.
      • Stram lokkene etter å ha hellet i sirupen. Forsikre deg om at de sitter så tett som mulig, og at glassene lukkes riktig under hele hermetikkprosessen.

   5. Behandle boksene. Senk hver krukke forsiktig ned i trykkokeren ved hjelp av tang. Når du plasserer boksene, må du sørge for at de ikke berører hverandre, ellers kan de sprekke. Du kan koke glassene i en kjele med et spesielt stativ (hvis glasset berører bunnen, kan det sprekke), eller du kan gjøre det i en trykkoker (med dreie- eller vektjustering), men behandlingstiden vil avhenge av metoden du velger.

      • Merk at behandlingstiden for kald konservering vil være forskjellig fra varm konservering hvis du bruker en gryte med kokende vann (med en krukkeholder), men vil forbli den samme med trykkkokere.
      • Hvis du bruker en gryte med stativ og kokende vann:
        • Halv liters bokser må behandles i 25 minutter i en høyde på 0-300 m over havet, 30 minutter i en høyde på 300-900 m, 35 minutter i en høyde på 900-1800 m, 40 minutter i en høyde på over 1800 moh.
        • Literbokser må behandles i 30 minutter i en høyde på 0-300 m over havet, 35 minutter i en høyde på 300-900 m, 40 minutter mellom 900 og 1800 m og 45 minutter i en høyde på over 1800 m .
      • Når du bruker en trykkoker med en urskive, må både halvliter og liter bokser behandles i 10 minutter. Still inn trykket til 0-600 m til 0,42 kg / cm2 (42 kPa, 6 PSI), 600-1200 m - 0,49 kg / cm2 (49 kPa, 7 PSI), 1200-1800 m - 0,56 kg / cm2 (56 kPa, 8 PSI), 1800-2400 m - 0,63 kg / cm2 (63 kPa, 9 PSI).
      • Hvis du bruker en vektjusterbar trykkoker, må både halvliter og en liters bokser behandles i 10 minutter. I en høyde på 0-300 m over havet, bruk et trykk på 0,35 kg / cm2 (35 kPa, 5 PSI), og over 300 m, bruk et trykk på 0,7 kg / cm2 (70 kPa, 10 PSI).
   • Lyse, faste og fullt modne frukter er best for hermetisering.
   • Varm hermetisering er å foretrekke fremfor kald hermetisering fordi den bevarer fruktens kvalitet bedre - du vil oppdage dette når du åpner boksen.
   • Oppbevar aprikoser på boks under 27 grader og hold det utenfor direkte sollys.

   Advarsler

   • Hvis hermetiske aprikoser lukter vondt eller det er mugg på dem, må du kaste dem med en gang. Vask og steriliser glasset godt før det brukes på nytt.

Jeg foreslår å forberede vinteren i liter krukker. Oppskriften er enkel, krever ikke mye tid å tilberede, men aprikoser beholder sine nyttige egenskaper så mye som mulig - så mye som mulig med bevaring.

Naturligvis får vi maksimal mengde nyttige og nødvendige stoffer aprikos når vi spiser den rå, og enda bedre de første to timene etter høsting fra treet. Men vinteren kommer og en slik mulighet, dessverre, vil ikke være, det teller ikke - importerte frukter fra supermarkeder, der det er flere kjemikalier enn fordeler. Så "brett opp ermene" og forbered deg hermetiske aprikoser i halvdelerfor vinteren.

Hermetiske aprikoser i halvdeler

Viktige ingredienser for hermetiske aprikoserbasert på 3 liters bokser:

• 2 - 2,4 kg umodne aprikoser;
• 400 g granulert sukker;
• 1,2 liter kokende vann (til sirup).

Tilberedning av hermetiske aprikoser:

Vi forbereder 3 liters bokser. Vi vasker og steriliserer. Damp 3 lokk.

Vi vasker aprikosene grundig. Vi reviderer slik at det ikke blir bortskjemt og overmodent. Hvis aprikosene er overmodne, vil de være veldig dampede og det vil ikke ha noen effekt av hele aprikoshalvdelene. Overmodne aprikoser er fortsatt bedre for syltetøy. Men til og med litt umodne aprikoser passer til hermetiske aprikoser i halvdeler.

Skjær i halvdeler og fjern beinene. Vi kaster aprikoser i bankene. Fyll med kokende vann og tapp etter et halvt minutt. Kokesirup. Vi koker 1,2 liter renset vann sammen med sukker.

Hell sirupen i glass med forhåndsdampede aprikoser og vri. Vi snur boksene med lokkene ned for å slippe luften ut og pakker boksene forsiktig i minst 6 timer slik at aprikosene blir godt dampet.

Alle aprikoser på boks er klargjort for vinteren og vil vente i vingene.

I den siste artikkelen viste jeg deg en enkel oppskrift på aprikos syltetøy. I dag tar vi en titt på hvordan du kan lage aprikoser på boks. Det vil være så flott å åpne disse boksene om vinteren og nyte den uforglemmelige smaken fra den svunne sommeren. For arbeid trenger vi alle de samme tre komponentene: selve bærene, basilikum og vann. Som i forrige oppskrift venter et uventet utmerket resultat på oss. Jeg inviterer deg til å lese beskrivelsen oppskrift, se bilder, som fanger alle trinn i forberedelsen. Du vil selv se at det ikke er noe komplisert her. Plutselig vil du lage de samme vriene fra aprikoser til vinteren?

Hermetiske aprikoser Er en fin måte å bevare alle elementene i saftig og levende frukt så mye som mulig. Du kan bruke de modne fruktbitene som du vil. De lager utmerkede desserter. De egner seg til å lage kaker og boller. Du kan bare legge dem på et fat og servere på festbordet som en uavhengig dessert.

I denne oppskriften inneholder konserveringen aromatiske basilikumblader, noe som gjør desserten mer øm og aromatisk. For at aprikosbitene skal beholde utseendet, anbefales det å bruke dem til høsting faste men modne frukter (ingen feil og ruhet).

Ingredienser (per 500 ml):

• aprikoser (300 gram);
• sukker (150 gram);
• basilikum (1-2 greiner).

Hermetisert aprikosoppskrift

1. Velg passende frukt, skyll dem med rennende vann. Del aprikosene i to halvdeler og fjern frøene. Vi sprer den tilberedte oransje massen i tidligere tilberedte og oppvarmede beholdere - krukker. Vi prøver å fylle 2/3 av glassbeholderen.

2. Tilsett tilberedte basilikumgrønnsaker i beholderen. Vi bruker et krydder i alle farger. Hvis vi bruker røde greener, vil det ferdige produktet få en mørkere farge.

4. Fyll med kokende vann. Vi fyller hele beholderen med varmt vann, helt til nakken. Dekk aprikosene med et lokk, varm arbeidsstykket opp i ovnen (120 grader) i 20 minutter. Denne metoden for sterilisering hjelper til å varme opp massen jevnt (som minimerer inntrenging av bakterier i krukken).

5. Forsegl varme aprikoser med basilikum og vend. Dekk glassene med et varmt teppe og la stå i 10-12 timer. Vi sender hermetiske aprikoser med basilikum for lagring.

Som du kan se, ingen spesielle kulinariske herligheter. Alt er enkelt og tydelig. Men om vinteren vil det være så fint å åpne krukker med hjemmelagde hermetiske aprikoser, servere dem til festbordet, eller bare nyte å sitte foran TV-en i en omfavnelse med en glasskrukke.