Kvinner som bestemmer seg for å lære å lage pannekake deig hjemme, står overfor problemet med å velge ingredienser, fordi delikatessen tilberedes med melk, kefir eller vann. Noen kokker foretrekker hvetemel, andre bruker bokhvete eller maismel.

I gamle dager ble det tilberedt pannekaker til Maslenitsa i Russland. En solid, rund, gylden godbit ble ansett som et symbol på avgangen til en sulten vinter. Takket være bokhvete mel og rømme ble tykke pannekaker oppnådd, som ble servert som hovedrett. En lett, snøret struktur med hull er populær i dag, og pannekaker serveres ofte som en dessert.

Det er vanskelig å si hvilken oppskrift på pannekake deig som er riktig. Pannekaker tilberedt på kefir viser seg å være delikate og tynne, og maismel tilfører retten ekstraordinær farge og smak. Uansett valgt oppskrift, vil ikke resultatet skuffe.

Her er de mest populære oppskriftene på pannekake deig. Alternativet du liker, kombinert med ferske produkter, vil bidra til å glede familien med en utmerket delikatesse.

Jeg vil være litt oppmerksom på hemmelighetene til matlaging og kaloriinnhold. Det er ingen hemmelighet at mange spiser pannekaker med rømme, kondensert melk, syltetøy eller honning. Som et resultat belaster mat magen og metter kroppen med kalorier. Hvis du holder deg i form, bruker du kalorifattig mat.

Klassisk pannekake deig med melk

Ingredienser:

• Vann - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Egg - 3 stk.
• Brus - 0,1 ts.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Salt - 0,5 ts.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Olivenolje - 1 ss skje.

Forberedelse:

1. Bryt eggene i en dyp bolle, visp med en mikser, tilsett en halv liter vann og rør. Løs opp en liten mengde sitronsyre i det gjenværende vannet.
2. Kombiner mel med natron og salt i en separat beholder. Tilsett pisket egg til den resulterende melblandingen, bland med en mikser og la deigen stå i en tredjedel av en time. Tilsett deretter sitronsyre oppløst i vann og bland.
3. Stek pannekaker på begge sider i en forvarmet skillet med litt vegetabilsk olje. Disse pannekakene kombineres med forskjellige fyllinger.

Versjonen av pannekaker på vann er mindre kalorisk på grunn av mangel på melk og smør. I gjennomsnitt er det 135 kcal per 100 gram produkt. Noen pannekaker til frokost vil ikke skade figuren.

Pannekake deig med kefir

Hvis du vil ha luftige, delikate og utrolig velsmakende pannekaker, bruk kefir til matlaging. En delikatesse tilberedes fra en minimumsmengde produkter og tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Kefir - 3 glass.
• Mel - 2 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Bryt eggene, blek det hvite fra eggeplommene. Mos eggeplommene med sukker, bland med to glass kefir og bland til det er jevnt. Tilsett mel gradvis.
2. Pisk de hvite med tilsetning av salt til en luftig masse er oppnådd. Hell resten av kefiren i deigen sammen med de piskede eggehvitene. Røre.
3. Stek pannekakene i en smurt skillet i en oppvarmet skillet. Stek på hver side til den er gyllenbrun.

Videoforberedelse

Kaloriinnholdet i kefirpannekaker er i gjennomsnitt 175 kcal per 100 gram... Indikatoren er litt lavere sammenlignet med melketesten. Dette skyldes forskjellen i kalorier mellom de viktigste flytende ingrediensene.

Hvordan lage pannekake gjærdeig

Gjærdeig er best for å lage de fineste pannekakene. Å lage en delikatesse fra en slik deig er enkelt. Det viktigste er å riktig bestemme mengden for en pannekake. Resultatet er en utmerket frokostrett.

Ingredienser:

• Kefir - 700 ml.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.
• Tørr gjær - 11 g.
• Vanillin, salt.

Forberedelse:

1. Hell kefir i en bolle, tilsett en klype vanilje, en spiseskje tørr gjær, en skje salt og sukker. Bland alt.
2. Pisk egg i den resulterende blandingen, tilsett mel og elt deigen. Resultatet er en homogen masse som ligner tykk rømme i konsistensen.
3. Pakk beholderen med film og legg den i ovnen, forvarmet til 40 grader, slått av. Hold deigen varm i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil det øke i volum.
4. Etter at tiden har gått, elt gjærdeigen og rør med en sleiv. Som et resultat vil massen sette seg litt og bli mer flytende.
5. Stek gjærpannekaker på begge sider i en smurt skillet med raffinert olje. Smør skilleten rett før du baker den første pannekaken.

Kaloriinnholdet i gjærpannekaker er innenfor to hundre kilokalorier, forutsatt at produktet konsumeres i ren form. Hvis den spises med syltetøy eller kondensert melk, vil indikatoren doble.

Hvordan lage tykk og tynn pannekake deig

Tynn deig

Å lage tynne pannekaker er ikke en lett oppgave, som ikke kan løses uten å kjenne noen kulinariske hemmeligheter. Jeg vil dele riktig matlagingsteknologi og alle hemmelighetene.

Ingredienser:

• Melk - 0,5 l.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje, brus.

Forberedelse:

1. Pisk egg med en mikser med sukker og salt. Tilsett litt av melet og natron i den resulterende blandingen og rør.
2. Tilsett en skje vegetabilsk olje, halvparten av melken og det resterende melet i deigen, bland. Hell i resten av melken, rør og la det stå i 15 minutter.
3. Stek tynne pannekaker i en ferdigoljet varm stekepanne.

Tykk luftig deig

Følgende oppskrift vil bli verdsatt av fans av myke pannekaker. Jeg prøvde mange oppskrifter og bestemte meg for denne. Den lar deg lage porøse pannekaker som absorberer syltetøy eller sirup.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 300 ml.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Mel - 300 g.
• Bakepulver - 2,5 ts.
• Ghee smør - 60 g.
• Salt.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker og melk. I en separat bolle kombinerer du siktet mel og bakepulver. Kombiner blandingen og elt deigen. Tilsett ghee og rør. La den stå på i 5 minutter.
2. Stek tykke pannekaker i en smurt skillet på hver side i halvannet minutt. Server med favorittpåleggene dine.

Det ser ut til at oppskriftene ikke er veldig forskjellige, men forskjellene manifesteres fullt ut bare i ferdige pannekaker. Sett oppskriftene på prøve, så vil forskjellen bli tydelig.

Deilig chouxdeig med melk

Liker du vaniljesauspannekaker? Du kan enkelt lage dem hvis du lærer å lage chouxdeig. Husk at sluttresultatet avhenger mye av kvaliteten på melken. Til vaniljesauspannekaker er fet melk bedre.

Ingredienser:

• Melk - 1 glass.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 glass.
• Sukker - 6 ss. skjeer.
• Varmt vann - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, brus, raffinert olje.

Forberedelse:

1. Pisk egg i en dyp bolle. Tilsett melk, sukker og en klype salt til den resulterende eggeblandingen. Tilsett smør smeltet i et bad til deigen og bland.
2. Tilsett siktet mel til den resulterende sammensetningen og bland med en trespatel. Det gjenstår å helle i kokende vann, vanillin og brus. Bland alt og la deigen stå i en halv time.
3. Stek vaniljesauspannekaker i melk i en varm skillet med olje. Så snart hullene dukker opp, snu forsiktig.

Videooppskrift

Til tross for enkelheten er vaniljesauspannekaker passende på ethvert bord. Og det er ikke overraskende, fordi de er utrolig milde og delikate.

Unik deig i en plastflaske

Nå, kjære husmødre, skal jeg lære deg hvordan du lager deig i en brusflaske av plast hjemme. Du vil snart se hvor mye denne enkle enheten gjør det lettere å lage mat.

Ingredienser:

• Mel - 10 ss. skjeer.
• Melk - 600 ml.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Salt.

Forberedelse:

1. For å lage pannekake deigen trenger du en 1,5 liters plastflaske og en liten vannkanne. Hell først mel i den vaskede beholderen, tilsett deretter lettpiskede egg, vegetabilsk olje og melk.
2. Ha sukker og salt i flasken sist. Lukk lokket og rist til ingrediensene er kombinert. Pannekakedeigen er klar.
3. For å bake pannekaker, varm en smurt skillet, åpne lokket og hell litt deig i bunnen av formen. Bestem volumet av blandingen selv. Det viktigste er at den dekker bunnen av kjelen. Vend om etter et minutt.

En enkel oppskrift hjelper deg med å lage utmerket pannekake deig. Det er bemerkelsesverdig at når du tilbereder, vil du bare kle på en stekepanne, og i klassisk matlaging inneholder listen over skitne retter også skjeer, gryter og boller.

Er det mulig å lage pannekake deig uten egg

Noen kokker mener at det er umulig å lage god deig uten egg. Faktisk er det ikke vanskelig å kjenne noen få triks, å lage pannekaker uten egg. Det viktigste er at blandingen har riktig konsistens.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Vann - 250 ml.
• Mel - 20 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 90 ml.
• Sukker - 4 ss. skjeer.
• Salt - 1 ts.
• Eddik og brus - 0,25 ts hver.

MATLAGING:

1. Kombiner det siktede melet med sukker og salt. Hell vann sammen med melk i den resulterende blandingen og bland. Tilsett raffinert olje og pisk med en mikser. Resultatet er en røre.
2. Sett massen til side i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melet frigjøre gluten, som et resultat av at pannekakene vil bake normalt. Tilsett eddik-slukket brus i deigen før steking.
3. Stek pannekakene i en forvarmet skillet som er smurt med olje. Stek hver side i 45 sekunder.

Hva kan lages av pannekake deig enn pannekaker

Visste du at mange andre utrolig deilige retter kan lages av pannekakedeig? Det handler om rask og enkel baking. Siden røren er lagret i kjøleskapet lenge, anbefaler jeg travle husmødre å se nærmere på oppskriftene som jeg vil dele nedenfor.

Pannekake

Desserten det er snakk om er den perfekte kombinasjonen av pannekaker, sjokolade og appelsinsmør. Selv en nybegynner kan takle oppgaven med å lage en kake.

Ingredienser:

• Fettfattig cottage cheese - 400 g.
• Sjokoladesmør - 100 g.
• Melk - 0,5 l.
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver - 1 ts.
• Friske bær - 300 g.
• Sitronsaft - 15 ml.
• Hakkede pistasjenøtter, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Forbered deigen. Kombiner melk med egg, sukker, salt, mel og bakepulver. Slå den resulterende sammensetningen med en mikser og la den stå til side i en halv time. Etter at tiden har gått, stek pannekakene og stek dem på hver side til de er gyllenbrune.
2. Lag fyllet. Visp mykt sjokoladesmør med cottage cheese. Resultatet er en luftig krem. Mos bærene i en egen bolle.
3. Dekk hver pannekake med et lag krem, og fordel en liten mengde bærpuré på toppen av kremen.
4. Samle kaken. Topp desserten med friske bær, pistasjenøtter og sjokoladesirup.

Clafoutis

Clafoutis er en gryte laget av pannekake deig og sesongens bær eller frukt. De franske kokkene som skapte mesterverket bruker bær med stilker og frø. Som et resultat avgir bærene mindre juice, noe som har en positiv effekt på delikatessens aromatiske kvaliteter.

Ingredienser:

• Melk - 100 ml.
• Krem 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Bær.

Forberedelse:

1. Bryt egg i en dyp bolle, tilsett mel, sukker og vanilje, rør.
2. Hell melken og fløten gradvis i den resulterende blandingen, rør godt.
3. Legg noen bær på bunnen av muffinsformene og dekk til med røren.
4. Det gjenstår å sende retten til ovnen. Ved to hundre grader vil desserten bli tilberedt på 25 minutter.

Server varmt.

Yorkshire pudding

Delikate boller laget av pannekake deig, tilberedt i henhold til engelsk teknologi, fylles med fyll og serveres i ren form med stekt kjøtt eller brukes som tilbehør til roastbiff. I alle tilfeller viser det seg utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Bland mel med egg, tilsett salt, hell i en fjerdedel melk og rør.
2. Hell i resten av melken, rør. Sett den resulterende deigen til side i noen timer.
3. Ha et lite smør i formene med en diameter på 8-10 cm, send til ovnen for oppvarming.
4. Fyll varme former med pannekakedeig og sett i ovnen i en halv time. Stekes ved 220 grader.

Som du kan se, er pannekake deig ideell for tilberedning av alle slags kulinariske herligheter. Legg merke til informasjonen som er mottatt, og gled familien med fantastiske delikatesser.

Blivende kokker er av den oppfatning at å lage pannekaker er den enkleste oppgaven. Når det gjelder matlaging, står de ofte overfor en rekke utfordringer. I den siste delen av materialet vil jeg dele nyttige tips for å lage de "riktige" pannekakene, som vil tjene som en guide. Jeg har prøvd alle tipsene i praksis og har gjentatte ganger blitt overbevist om effektiviteten.

Hvordan bake pannekaker riktig

Som du kan forestille deg, krever det å lage pannekaker visse ferdigheter og erfaring. Hvor mye du skal helle deigen, når du skal snu den, når du skal skyte er de viktigste spørsmålene. Sjekk tipsene nedenfor for å hjelpe deg med å lage deilige desserter.

1. Overflaten som godbitene tilberedes på er av stor betydning. En støpejernspanne med tykk bunn er best. På den er pannekaken jevnt bakt, får en vakker farge. En pannekakeform med teflonbelegg og lave sider vil også fungere.
2. Forvarm pannen godt før du lager pannekakene. Dekk bunnen med et lag grovt salt og varm til det mørkner. Rist av saltet før tilberedning og tørk av oppvasken med et papirhåndkle.
3. Smør bunnen av pannen med vegetabilsk olje eller et stykke bacon. Hvis det er olje i deigen, smør du rett før du lager den første pannekaken. Hvis smøret ikke går i deigen, smør du opp rettene før du steker hver pannekake.
4. Fyll en sleiv 2/3 full av pannekakedeigen og hell i midten av den forvarmede pannen. Hold gryten på skrå og roter til sidene for å fordele deigen over overflaten. Hvis den første pannekaken er klumpete, ikke motløs. Dette vil hjelpe deg med å bestemme hvor mye deigen du skal helle for å lage en jevn, tynn pannekake.
5. Stekes på middels varme. Når kantene er brune, snu til den andre siden med en gaffel eller trespatel.
6. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken med passende diameter. Smør hver pannekake med smør. For å unngå å tørke ut, hold under lokket. Rull senere pannekakene til konvolutter, rør eller trekanter og server med syltetøy, kondensert melk eller rømme.

Takket være disse tipsene kan du enkelt lage deilige og vakre pannekaker som vil glede husstandens medlemmer med smak og aroma. Husk at de godeste godbitene er de som kom ut av pannen nylig. Jeg anbefaler ikke å utsette smaken.

Slik lager du klumpfri deig

Hvis det er klumper i deigen, kan du ikke stole på deilige, jevne og vakre pannekaker. Heldigvis er det flere måter å løse problemet på.

• For å lage deigen uten klumper, helles væske, det være seg vann, melk eller kefir, i mel. Som et resultat er massen lettere å røre og lettere å bryte opp klumper.
• For å fjerne klumper, elter noen kokker først den tykke deigen, og hell deretter gradvis i væsken som er gitt i oppskriften, og bland.
• Ved overdreven flytende deig anbefales det ikke å tilsette mel i beholderen. Det er bedre å ta en del av deigen, tilsette mel og rør, og deretter kombinere med den gjenværende massen.

Enhver av metodene ovenfor vil hjelpe til med å forberede den perfekte pannekake deigen, og resultatet vil være passende.

I Russland ble en slik tallerken som pannekaker laget i nesten alle hjem: Fra hva som kunne, avhengig av familiens inntekt, valgte hver den mest fordelaktige oppskriften for seg selv og sine nærmeste. I ferien ble det laget pannekaker med mange deilige fyllinger, påleggene i dem var kolossale: fra rike salte til forskjellige søte.

Nå blir pannekaker tradisjonelt bakt både for pannekakeferien - Shrovetide, og andre dager praktisk for vertinnen, for å skjemme bort sine kjære og gjester som kommer til huset.

Pannekake deigretter

1. En kjele, kum, bolle eller annen dyp beholder;
2. Corolla;
3. Skje for tilsetning av bulkingredienser og forblanding av deigen;
4. Panne;
5. Mikser.

Hvordan lage pannekake deig på vann

Pannekaker tilberedt i vann kjennetegnes først og fremst ved det laveste kaloriinnholdet, og for det andre kan enhver husmor lage en slik deig av improviserte produkter.

Det skal bemerkes separat at i henhold til denne oppskriften for å lage pannekaker, kan til og med en nybegynnervertinne og mors assistent bake.

• Vann - en halv liter (du kan ta noe vann, men kaldt kokt vann er bedre);
• Omtrent to glass mel (avhengig av hvor mye deigen tar);
• Ett eller to egg;
• Sukker og salt etter smak;
• Olje til steking av pannekaker.

Hell litt mel i en hvilken som helst praktisk dyp tallerken (en bolle, en kjele, hvem liker hva), tilsett et egg, salt, sukker.

Tilsett vann litt etter litt, rør forsiktig, prøv å ikke la klumper vises.

Etter å ha laget deigen kan du begynne å steke pannekakene.

Før dette må stekepannen varmes godt opp og smøres med olje.

Hell den nødvendige mengden deig med en sleiv og stek hver pannekake på begge sider til den er gyllenbrun.

Pannekaker med melk

Melken i deigen gir pannekakene en mer delikat smak, slike pannekaker flyr av gårde i enhver familie som elsker denne godbiten.

Og å lage en deig basert på melk er ikke veldig vanskelig, skriv ned oppskriften:

• Mel - litt mer enn et glass, eller rettere sagt ca 280 gram (avhengig av viskositeten til deigen du trenger);
• Melk - en liter;
• Egg - 2 stykker;
• Salt;
• Sukker - 1-2 ss. l.
• Ha vegetabilsk olje i deigen - ca 2 ss. l. og for smøring av pannen - ca 4 ss. l.

Ha først alle de tørre ingrediensene i en bolle eller annen beholder: mel, sukker, salt. Vi legger til alle væskekomponentene i deigen: melk, vegetabilsk olje og egg. Vi blander, men tillater ikke utseende av klumper. Deigen er klar, og du kan bake pannekakene.

Hvordan lage deig til pannekaker på kefir

Pannekaker laget med kefir er påfallende forskjellige fra alle de andre oppskriftene ovenfor. Faktum er at deigen laget på kefir har en litt syrlig behagelig smak, som ikke alle liker forresten.

Derfor, før du starter deigen på kefir, kan du prøve slike pannekaker på forhånd med vennene dine, eller bare lage en minimumsdel av deigen for å endelig bestemme om du liker dem eller ikke.

Ingredienser:

• Kefir (prosentandelen av fettinnholdet i produktet, varierer etter eget skjønn) - 500 ml;
• Mel - 3 kopper (250 gram hver);
• Egg - 1-2 stykker;
• Salt;
• Sukker - en halv teskje;
• Vegetabilsk olje - du trenger den bare for å smøre pannen.

For å forberede deigen er det nødvendig å forsiktig og nøye, unngå å se ut som klumper, blande alle komponentene til denne oppskriften i en dyp beholder. Dette kan gjøres både med en visp og med en mikser eller et annet objekt som er praktisk for deg (for eksempel en gaffel).

Viskositeten til deigen skal ligne flytende rømme. Hvis alt gikk bra og deigen fungerte riktig, kan du lage deilige pannekaker for hele familien.

Pannekaker med appelsinjuice

En veldig uvanlig og interessant oppskrift. Slike pannekaker kan tilberedes for en ferie eller mens du venter på gjester. Pannekaker med appelsinjuice vil appellere til både barn og voksne. Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan fylles med et hvilket som helst søtt fyll og nyte en fantastisk smak.

For matlaging trenger du:

• Appelsinjuice (ferskpresset eller fra en pose) - 70 ml;
• Mel - 100 gram;
• Melk - ett glass;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Salt etter smak;
• En liten mengde appelsinskall;
• Vegetabilsk olje til steking;
• Smør til smøring av ferdige pannekaker.

Forbered deigen ved å blande alle ingrediensene i henhold til oppskriften, bortsett fra grønnsak og smør. Varm en stekepanne, smør med vegetabilsk olje. Stek alle pannekakene, smør dem med smør. Smaken av slike pannekaker vil bli husket lenge. Nyt!

På kjøkkenet, som alle andre steder, kan det skje noe som ikke passet inn i kokeprosessen. Det er mange grunner til at det oppstår helt latterlige situasjoner, og det gir ingen mening å liste dem, hovedoppgaven er å rette opp feilene dine i tide.

1. Når du baker pannekaker på kefir, velg kefir med den laveste prosentandelen fett, i tillegg til dette kan du i tillegg fortynne den med vann (nødvendigvis kokt avkjølt). En slik hemmelighet vil tillate vertinnen, inkludert de uerfarne, behendig å fjerne varme pannekaker fra pannen;
2. For baking av pannekaker er en spesiell pannekakeform best egnet; hvis du har en hjemme, kan du alltid bake favorittretten din med glede;
3. For å øke melgluten (gluten er angitt som en prosentandel på hver pakke med produkt), må væsken i deigen (nemlig vann eller melk) tilsettes varm;
4. Når du baker, brytes pannekakene når de snus - det er ikke nok viskositet i deigen (tilsett et egg eller litt mel);
5. For å fullstendig eliminere utseendet på klumper i deigen, må du først fortynne melet i en liten mengde vann og salt - dette vil redusere utseendet betydelig;
6. Sikting av mel under deigforberedelse vil forbedre smaken av sluttproduktet og mette melet med oksygen;
7. Hvis prosessen med å lage pannekaker må fremskyndes, bruker du følgende anbefaling: stek dem i flere panner;
8. For å lage den første pannekaken "riktig" - varm pannen grundig før steking.

Bevæpnet med nødvendig utstyr og følge trinnvise anbefalinger og tips, vil enhver kvinne (selv den som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt) få deilige, hjemmelagde pannekaker. God appetitt!

Pannekake deig, hjemmelaget pannekakeoppskrift har forskjellige deigkomposisjoner. Deig på melk, kefir, vann er et klassisk grunnlag der enkle og smakfulle bakverk tilberedes hjemme.

For å lage tynne pannekaker hjemme, bør du prøve å elte pannekakedeigen. Deigen til vanlige pannekaker eltes på en enkel måte - på melk, mel og egg, eller ved å bruke oppskrifter med en variert sammensetning av ingredienser, tilsett brus for lo, gjær, mineralvann, kokende vann for å danne hull i de ferdige pannekakene.

Moderne husmødre bruker maismel, fullkornsmel, eller holder seg til klassikerne og lager pannekaker laget av hvetemel. Hvordan bestemme hvilken oppskrift som er riktig, hvilke proporsjoner mel, melk, kefir, vann skal brukes når du elter pannekakerøre?

Tynne pannekaker er laget av den klassiske melkeigen, pannekaker med hull er laget på kefir, enkle bakevarer kan ikke gjøres verre enn tradisjonelle på vann.

Råd fra Miracle Chef. Den riktige deigen er sammenlignbar i tetthet med flytende rømme. Strukturen skal være homogen, uten klumper. For tynne pannekaker, legg ikke mer enn 2 egg i deigen.

Hver husmor vet om å lage pannekaker hjemme. For å hjelpe unge kokker tilbyr vi tre alternativer for pannekake deig, hvor du kan lage din egen deig, bake pannekaker i melk, kefir, vann, på den klassiske måten i en panne.

Hvordan lage din egen pannekake deig? Basen er enkel å starte hvis du følger oppskriftsinstruksjonene, og observerer proporsjonene av flytende komponenter og bulkprodukter.

Tynne pannekaker med hull er populære for hjemmefamiliefrokoster, og oppskrifter på tykke, frodige husmødre brukes til tilberedning av snackretter, pannekakekaker.

Blant de tradisjonelle metodene for å lage klassiske pannekaker, regnes hjemmelaget deig med melk som leder, uavhengig av fettinnholdet i basen - pannekaker er laget av et landsbyprodukt eller av lagermelk, mel, egg, sukker og salt. For ikke å smøre pannen når du baker pannekaker, tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje til deigen i melk.

Sammensetning

• premiummel - 1,5 ss .;
• melk - 500 ml;
• granulert sukker - 1 ss;
• kyllingegg - 2 stk .;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss ...
• salt - 0,5 ts

Forberedelse

Den klassiske oppskriften på pannekakedeig i melk regnes som universell, den eltes av melk og egg ved romtemperatur, de flytende komponentene i basen kombineres med hvetemel siktet gjennom en sil og deigen er klar.

Andelen av de klassiske deigrediensene kan enkelt endres hvis du vil bake tynne pannekaker, tykke eller middels tykke.

1. Bryt eggene i en bolle, rør med en skje.
2. Tilsett deretter salt, granulert sukker, elt deigen igjen.
3. Hell i varm melk, senk nedsenkningsblanderen ned i den resulterende blandingen, slå på lav hastighet til den er jevn.
4. Tilsett deretter mel. For å gjøre pannekakene tynne, introduserer vi det ferdigsiktede melet i små porsjoner. Rør deigen etter hver tilsetning av mel.
5. Deretter tilsetter vi smør og lager den siste piskingen med en blender til en homogen struktur og bryter alle eksisterende klumper.

Dekk den elte røren i melk med et lokk eller et håndkle, la den stå på kjøkkenbordet i 10-15 minutter eller til det øyeblikket du trenger å bake pannekaker.

Viktig! Uansett om du lager pannekaker med salt eller søtt fyll, tilsett sukker uansett. Vegetabilsk olje i pannekake deigen kan erstattes med ghee eller smør: disse to produktene - sukker og smør - vil gjøre pannekakene perforerte, rødmede og appetittvekkende.

Pannekake deig med kefir

For hjemmelagde pannekaker med hull er kefir egnet for alle fettinnhold. Hullene i pannekakene skyldes tilstedeværelsen av brus, som er en del av komponentene til kefirpannekake deigen. Kefir, sur melk eller restene av sur kefir brukes på hjemmekjøkkenet når du tilbereder røre, for pannekaker eltes tykk deig laget av gjærede melkeprodukter til baking av paier, søte bakverk.

Hva er nødvendig

• premiummel - 2 glass;
• kefir - 500 ml;
• kyllingegg - 2 stk .;
• granulert sukker - 1 ss;
• natron - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• salt - en klype.

Hvordan lage mat

For å lage tynne pannekaker fortynnes kefir med vann i like store mengder. Det særegne ved kefirpannekaker er i finheten i deigen, med en økning i andelen egg i ingrediensene, er pannekakene tykkere, hardere og mer luftige.

1. Vi varmer kefir i mikrobølgeovnen eller på komfyren, pass på at det ikke koker.
2. Tilsett deretter sukker, salt, bland. Vi bryter eggene og elter igjen.
3. Tilsett deretter det siktede melet, pisk med en mikser.
4. Etter det slukker vi brusen i 1 ss. kokende vann, og når det slutter å "syde", tilsett det sammen med smøret i deigen.
5. Bland raskt, dekk til med lokk.

La bollen med deigen stå på bordet i omtrent 40 minutter, og fortsett deretter med å bake.

Du kan lage deigen med en visp eller en vanlig gaffel, men å bruke en blender eller mikser er å blande produkter mye enklere, raskere og mer jevn.

Pannekake deig på vann

Det er ikke vanskelig å bake deilige pannekaker i vann uten egg fra mel og rent vann (mineralsk eller vanlig). Men fra en enkel deig i vann med egg, er pannekaker mykere, bedre, tynnere enn uten egg.

Merk!

Ingredienser

• hvitt hvetemel - 2 kopper;
• kyllingegg - 2 stk .;
• filtrert eller mineralvann - 500 ml;
• granulert sukker - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• salt.

Forberedelse

Med de nøyaktige proporsjonene er det lett å starte en pannekake deig på vann, basen er ikke lunefull, varmt vann løser raskt klumper. Pannekaker på vann med egg er tynne, smakfulle og myke.

1. Bland egg, en klype salt, sukker i en dyp beholder.
2. Tilsett deretter varmt vann, olje; blande.
3. Tilsett mel, siktet på forhånd. Pisk grundig med en visp eller mikser.

Fra den ferdige deigen med egg bakes pannekaker umiddelbart, i denne tilberedningsmetoden trenger du ikke vente til melet svulmer, prosessen er raskere med vann enn med melk eller kefir. Disse enkle pannekakene bakes som klassiske.

For å få et stort antall hull på pannekakene, lag deigen på sterkt karbonatisert mineralvann, og tilsett vanilje i vannet for å forbedre smaken og aromaen.

Hvordan bake pannekaker i en panne riktig

Riktig baking av pannekaker i en stekepanne bestemmer ikke bare utseendet på hjemmelagde bakevarer. Dyktig steking påvirker smaken på den ferdige retten. Overstekte pannekaker som er for gjennomsiktige, er smakløse, tørre. Ubakt deig som helles i et tykt lag går i stykker når den snus, fester seg til formen og vertinnen må helle en ny del av deigen igjen og igjen, og skrape den forrige fra formen.

En av hemmelighetene til deilige tynne pannekaker er mengden deig som helles i pannen. For å tynne bake pannekaker i melk, kefir, vann, røre for 1 tynn pannekake, må du helle litt. Pass på at deigen er tykk slik at den sprer seg raskt gjennom formen.

Pannen for steking av pannekaker skal ha lave sider, ha et håndtak og, om mulig, et non-stick belegg. Det ideelle alternativet for matlaging er en pannekakemaskin, som ingenting annet er bakt eller stekt på.

1. Tørk den av pannekakemaskinen min.
2. Deretter varmer vi pannen til subtil røyk dukker opp (du vil umiddelbart føle det).
3. Vi reduserer varmen på komfyren til middels, hell bokstavelig teskje solsikkeolje.
4. Vi samler halvparten av en liten sleiv av den ferdige deigen uten klumper.
5. Vi tar en stekepanne i høyre hånd i en liten skråning og hell deigen i 1 pannekake i midten.
6. Vi gjør rotasjonsbevegelser med en stekepanne på vekten, og fordeler derig deigen i et jevnt lag rundt sirkelen.
7. Etter det legger du pannen på ovnen, bak pannekaken på den ene siden i ca 2 minutter. Rent visuelt ser det slik ut: undersiden av pannekaken skal være brun, og oversiden skal tørke ut, fra flytende tilstand blir deigen til en tykk.
8. Pannekakene er tynne, så du bør snu dem forsiktig slik at bakverkene beholder formen og ikke rynker. For å gjøre dette, lirker vi pannekaken med en slikkepott og holder den med hånden, snu den til den andre siden.
9. På den andre siden bakes pannekaken mye raskere, så pass på at bunnen ikke brenner seg.
10. Fjern pannekaken med en slikkepott eller snu kjelen over en stor tallerken, som den vil gli av seg selv.

Vi bakte den første pannekaken, smør den med flytende smør og begynn å forberede den neste, som vi deretter stabler oppå de forrige.

Du trenger ikke å dekke til varme pannekaker, siden midten og kantene blir myke. Derfor bør pannekakene serveres varme umiddelbart etter steking.

Vi håper virkelig at selv-eltende pannekakedeig hjemme vil være det mest vellykkede trinnet for deg i hele matlagings- og bakeprosessen, og mer enn én pannekake vil ikke gå i stykker når det snus.

Hva kan være bedre enn åpen pannekaker med honning eller syltetøy til frokost? Og for de som liker å spise tett om morgenen, kan de fylles med kjøtt eller cottage cheese. Usikker på hvordan du lager pannekaker deig slik at de blir tynne og ikke brenner? Da er denne artikkelen noe for deg.

Pannekaker er definitivt elsket av alle. Men prosessen med forberedelsen gir oss noen ganger mye trøbbel. Hvorfor smaker pannekaker annerledes, selv om vi tilbereder dem etter samme oppskrift? Hva er hemmeligheten bak deilige og luftige pannekaker?

Erfarne kokker deler gjerne tipsene våre om hvordan du kan lage deigen til pannekaker:

• For å unngå at deigen tar seg opp i klumper må melet siktes, gjerne 2-3 ganger. Dermed metter vi deigen vår med oksygen, og den vil vise seg å være luftig.
• Melet skal tilsettes deigen i små porsjoner, uten å slutte å røre den med en visp eller blender.
• Konsistensen av deigen skal strekke seg, og ikke renne fra sleiven. Og hvis du vil at pannekakene skal være tynne, tilsett litt mindre mel.
• Hemmeligheten bak tynne pannekaker er veldig enkel: Tilsett litt musserende mineralvann på slutten av eltingen.
• De som liker løse og luftige pannekaker må elte deigen med kefir eller yoghurt.
• Pannekaker blir mer praktfulle hvis du tilsetter hvitt og eggeplommer separat i deigen. Så først må du legge til eggeplommene, og deretter hvite, pisket godt til skum.
• Før deigen startes, må all mat fjernes fra kjøleskapet, da den skal ha omtrent samme romtemperatur.
• Det er bedre å varme den flytende basen litt i en mikrobølgeovn - da løses saltet og granulat godt opp, og deigen til pannekaker viser seg å være homogen.

Melkbaserte åpent pannekaker

Vurder hvordan du lager en pannekake deig med melk. Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig tynne og delikate. La oss prøve? Noen husmødre legger forresten tørr gjær til den melkebaserte pannekake deigen for å lage dem med hull.

Sammensetning:

• 0,6-0,7 liter melk;
• 1 egg;
• 3-5 ss. l. granulert sukker;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• ¼ h. L. salt;
• 200-250 g siktet mel.

Forberedelse:

1. Ta en bolle med høye sider og visp inn et egg. Tilsett granulert sukker og salt, 1 ss. l. vegetabilsk olje.
   
2. Pisk nå egg- og sukkerblandingen til den er jevn. Dette kan gjøres med en visp eller med en mikser. Hvis du vil gi pannekakene en unik smak, kan du på dette stadiet tilsette vaniljesukker eller kanelpulver.
   
3. Tilsett nå det siktede melet og bland godt.
4. Siden den nøyaktige mengden mel ikke kan forutsies, vil vi kontrollere konsistensen av deigen vår ved hjelp av melk og legge den i små porsjoner.
5. Så hell i litt melk mens du blander deigen. For å unngå at det dannes klumper, gjør deigen først tykk, og tilsett deretter hoveddelen av melk og elt den til den er jevn.
   
6. Pannekakedeigen er klar. Du kan begynne å bake dem.
   

Ved å bruke samme oppskrift kan du lage en pannekake deig med både vann og myse. Bare erstatt melk med din valgte flytende base.

Møre pannekaker på chouxdeig

Ved første øyekast ser det ut til at det er ganske plagsomt å lage chouxdeig. Det er det imidlertid ikke. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift på vaniljesauspannekaker med melk.

Sammensetning:

• 0,8 liter melk;
• 4 egg;
• 1 ss. siktet mel;
• ¼ h. L. salt;
• 2-3 st. l. granulert sukker;
• 1 ss. l. bakepulver til deig;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Uvanlig oppskrift på deilige pannekaker

La oss nå prøve å elte gjærdeigen til kefirbaserte pannekaker med tilsetning av semulegryn. Og denne oppskriften er uvanlig ved at pannekakene er veldig tilfredsstillende, men mindre kaloririke enn i melk.

Sammensetning:

• 1 ss. siktet mel;
• 1 ss. semulegryn;
• 0,5 l kefir;
• 150 ml filtrert vann;
• 3-4 ss. l. granulert sukker;
• 2 egg;
• 1 ts tørrgjær;
• 1 ts salt;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Flaskepannekaker - enkelt, raskt og rent!

Hva kan ressurssterke vertinner ikke finne på! Så, for å spare tid på å elte deig og vaske skitne retter, oppdaget de en virkelig genial måte å lage pannekaker på flaske.

Sammensetning:

• 500 ml melk;
• 1 egg;
• ½ ts salt;
• 6-7 st. l. siktet mel;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Det er et stort antall pannekake deig alternativer. Og forskjellige kjøkken i verden har sine egne finesser ved å lage denne retten. Selve historien om fremveksten av pannekaker regnes i århundrer.

I Frankrike foretrekker de å lage tynne pannekaker (pannekaker) med en rekke fyllinger. I Mexico kalles denne retten tortillas og tilsettes fyllet med bønner eller kjøtt med en krydret tomatsaus. Masse pannekaker som ligner pannekaker tilberedes i USA og Canada. I Japan består denne retten av to pannekaker med et fyll mellom dem. Japanerne kaller sine pannekaker okonomiyaki.

Tradisjonelle russiske pannekaker tilberedes på en svamp måte fra gjærdeig, som du kan legge til bokhvete i tillegg til hvetemel. Det er flere titalls oppskrifter på pannekake deig i russisk mat.

Men grunnprinsippet er det samme for alle land. Røren helles i en veldig varm panne i et tynt lag, stekes og vendes. Vanligvis lages pannekaker i en rund form, men det er alternativer for firkantede produkter. For å gjøre dette trenger du en panne med riktig form. Det viktigste i prosessen med å tilberede denne retten er at pannekakene skal komme rødt ut mens de ikke brenner.

Det antas at baking av pannekaker er en ekte kunst. Tross alt må du vite den nøyaktige mengden deig som må helles i formen for å få en tynn pannekake, snu den dyktig i tide. Og dermed få en velduftende haug med utmerkede pannekaker.

Faktisk er det ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede denne retten. Så vi velger en oppskrift, forbereder deigen, baker pannekaker etter anbefalingene - og vi lykkes!

Du trenger ikke å legge gjær eller brus i deigen til disse pannekakene i melk. Den inneholder musserende mineralvann - enkelt og raskt. Med en slik deig kan du lage vanlige pannekaker og fylte pannekaker, for eksempel fylt med kylling eller cottage cheese. Pannekakene er luftige og møre.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 kopper;
• Kullsyreholdig vann - 1 glass;
• Melk - 2 glass;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 3 ss;
• En klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner egg med salt, sukker, pisk.
2. Tilsett forvarmet melk (litt varm), vann ved romtemperatur, smør, bland.
3. Hell i mel, tidligere siktet. Rør rundt slik at det ikke kommer klumper. Du kan slå med en mikser.
4. La deigen stå i 15 minutter.
5. Vi varmer opp pannen, smører med olje.
6. Bland deigen igjen.
7. Vi samler deigen med en sleiv, hell den i midten av formen, fordel den forsiktig over overflaten, mens du vipper kjelen i forskjellige retninger. Deigen skal spre seg over hele overflaten.
8. Stek pannekaken i ca 30 sekunder, snu den med en slikkepott og stek den til den er brun. Slik håndterer vi hele testen.
9. Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre. Server varm med rømme, honning, syltetøy.

Interessant fra nettverket

De viser seg å være mer luftige, perforerte enn i melk. Lag disse deilige pannekakene til frokost, som er enkle å lage.

Ingredienser:

• Mel - 200 g;
• Sukker - 3 ss;
• Kefir - 1,5 kopper;
• Egg - 3 stk .;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Brus - 1 ts uten lysbilde.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en egen beholder, tilsett brus, bland.
2. Pisk egg med tilsetning av salt, sukker, send til kefir.
3. Hell i oljen, hell i porsjoner av melet, tidligere siktet.
4. Bland deigen grundig (du kan slå den med en mikser).
5. Hvis deigen viser seg å være tykk, tilsett litt kefir.
6. Vi baker pannekaker i en varm panne.
7. Vi fordeler de ferdige pannekakene på et fat. Smør hver pannekake med smeltet smør.

Hvis du plutselig ikke hadde melk eller kefir for å lage pannekaker, eller bare vil redusere kaloriinnholdet i retten, kan deigen lages med rent vann. Fra de vanlige ingrediensene får du en god deig til tynne deilige pannekaker. Denne deigen er perfekt for å lage fylte pannekaker.

Ingredienser:

• Mel - 1 glass;
• Smør - 3 ss;
• Vann - 2,5 kopper;
• Sukker - 2 ss;
• Egg - 2 stk .;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kjør egg i en egen dyp beholder, tilsett salt, sukker, visp litt.
2. Hell vann i massen, bland godt.
3. Bland det tidligere siktede melet i deigen i porsjoner. Hvis du bruker en mikser, kan du tilsette alt melet samtidig.
4. Rør massen godt, uten at det blir klumper.
5. Hell olje i den ferdige deigen, bland.
6. Vi baker pannekaker i en panne og steker dem på begge sider.
7. Smør hver ferdigpannekake med olje, brett den i et lysbilde og server med honning, syltetøy, rømme.

Deilige åpnede pannekaker, deilige og aromatiske, kommer ut av denne deigen. Slike sprø pannekaker kan bare lages av gjærdeig.

Ingredienser:

• Melk - 2 glass;
• Mel - 2,5 kopper;
• Egg - 3 egg;
• Gjær - 1 ts (tørk hurtigvirkende);
• Salt - en klype;
• Sukker - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Hell varm melk i en separat beholder, oppløs sukker og salt i den.
2. I en annen bolle kombinerer du siktet mel og gjær.
3. Hell melk i melet i en tynn stråle, elt røren.
4. Sett deigen i varme i 45 minutter.
5. Tilsett pisket egg og smør til den hevede deigen (ca. 2 ganger).
6. La deigen få stå opp i en halv time til.
7. For å bake pannekaker, smør en forvarmet panne med olje. Hell ut litt deig og fordel den over formen. Deigen skal tas fra bunnen av beholderen uten å røre hele massen. Ellers kan det hende at blonderpannekaker ikke fungerer.
8. Stek pannekaker på begge sider, smør pannen bare første gang.
9. Server retten varm med tilsetningsstoffer etter smak.

Tynne og møre pannekaker med deilig kylling- og soppfyll. Denne deilige retten vil være en god, solid frokost for hele familien. Kylling kan byttes ut med skinke hvis ønskelig.

Ingredienser:

• Melk - 3 glass;
• Egg - 3 stk .;
• Sukker - 2 ss;
• Mel - 2 kopper;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Brus - 1 ts;
• En klype salt.

• Kyllingfilet - 300 g;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Champignon - 300 g;
• Løk - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner egg med salt, sukker, visp, hell i melk. Bland alt godt.
2. Hell mel i porsjoner, rør til det er jevnt.
3. Hell olje i den ferdige deigen, bland.
4. Stek pannekaker bare på den ene siden.
5. La oss forberede fyllet. Kok fileten, avkjøl, finhakk.
6. Hakk løk og gulrøtter, stek til de er møre, tilsett hakkede champignoner, salt og pepper.
7. Legg fileten til sopp med grønnsaker, bland.
8. Vi småkoker alt sammen i omtrent 10 minutter.
9. Avkjøl fyllet litt, kjør inn et egg, bland.
10. Legg fyllet på hver pannekake, rull det sammen med en konvolutt, stek i en panne.
11. Server varme pannekaker med rømme.

Nå vet du hvordan du lager pannekake deig etter en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Hvis du fortsatt har spørsmål om hvordan du lager pannekake deig, vil følgende anbefalinger være nyttige:

• Etter tilberedning kan hver pannekake smøres med et stykke smør - dette vil gjøre den mer smakfull og saftig.
• Det er ikke nødvendig å servere pannekaker i form av et lysbilde av produkter stablet oppå hverandre. Du kan rulle hver pannekake til et rør eller en trekant. Server 2-3 pannekaker i porsjoner, hell syltetøy, honning eller annen saus over dem.
• Pannekakedeigen skal se ut som flytende kefir. Du kan tilsette mel hvis deigen kommer veldig tynn ut, eller varm melk (vann) - hvis den tvert imot er tykk.
• For å gjøre pannekakene tynne, hell deigen i formen så lite som mulig.
• Mel skal tilsettes deigen i små porsjoner under omrøring slik at det ikke kommer klumper.
• Pannekaker stekes i en godt oppvarmet skillet. 30 sekunder på hver side.
• Du kan lage pannekaker slik: Hell en del av deigen i formen. Strø kaken med finhakkede urter, kokt egg eller kjøtt umiddelbart - du kan legge til hvilken som helst mat. Snu deretter pannekaken og stek den på den andre siden.
• Du kan tilsette vann til gjærpannekaker i stedet for melk. Dette vil gjøre dem enda mer frodige.
• Hvis du lager gjærdeig, må du aldri tilsette mel i væsken. Det er nødvendig å gjøre det motsatte: hell væske i melet i en tynn stråle. Så deigen får den ønskede konsistensen.
• Du kan hoppe over formen hvis du tilsetter litt vegetabilsk olje i deigen før du baker.
• Hvis du vil lage pannekaker med fersk gjær, løser du opp gjæren i et glass varm melk og tilsetter litt sukker i løpet av noen timer.