Italiensk mat er veldig populært over hele verden. Til tross for at det er enklere og mer kunstløst enn mange nasjonale retter i europeiske land, har det en spesiell sjarm og appell. Grunnlaget for italiensk mat er pasta. Rask å tilberede, supplert med kjøtt, sopp, fjærfe, sjømat, grønnsaker, ulike sauser og krydder, er pasta en ideell løsning for familiemiddager, vennlige sammenkomster og romantiske middager.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Pasta med kylling og sopp: italiensk oppskrift

Hvordan lage italiensk kyllingpasta

Hovedingrediensene i denne deilige retten er pasta, kylling, sopp og fløte. Denne retten passer utmerket til middag.

For kremaktig kyllingpasta trenger du følgende ingredienser:

• 100 g pasta
• 300 g kyllingfilet
• 150 g champignon
• 1 lite løkhode
• 50 ml krem ​​(35 % fett er bedre)
• 3 ss oliven olje
• 40 g friske urter (dill og persille)
• pepper
• noe krydder etter smak

Først av alt må du koke pastaen. For å gjøre dette, legg tørr pasta i kokende saltet vann. For 100 g pasta må du ta 1 liter vann og ½ teskje salt. Avhengig av variasjon og type pasta, kok fra 10 til 30 minutter. Koketiden er vanligvis angitt på emballasjen. Men for å koke pasta på italiensk, bør de fjernes fra varmen litt tidligere. Spaghetti bør være litt underkokt, slik den tilberedes i Italia. Da må pastaen kastes i en sil eller dørslag.

Drypp lett med olivenolje for å unngå at pastaen klistrer seg sammen.

Saus med sopp og kylling

Fileten og champignonene skal vaskes, tørkes og kuttes sammen med løk i små terninger. Deretter må du helle olivenolje i pannen, tilsett kyllingen og stek i bokstavelig talt 1-2 minutter. Ha så sopp og løk til kyllingen og fortsett å steke til den er gyldenbrun, hell deretter i den forvarmede fløten. De må være varme, ellers kan de krølle seg sammen. Du må blande alt godt, koke opp, redusere varmen til et minimum og fortsette å småkoke sausen i ytterligere 15 minutter, rør av og til.

I stedet for fløtesaus kan du lage kylling med sopp i rømmesaus. Det blir like deilig. For å forberede den må du erstatte fløten med fet rømme.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Pasta med kylling og sopp i rømmesaus, oppskriften med et bilde som vi tilbyr, er ideell til middag. Rømmesaus er elsket for sin behagelige rike smak, enkle tilberedning og allsidig bruk. Den passer til nesten enhver rett med kjøttdeig, kjøtt, kylling og fisk, den kan stuve og bake poteter, sopp, blomkål, zucchini og aubergine. Spesielt velsmakende saus oppnås i kombinasjon med stekt sopp og mør kyllingfilet. Den tilberedes raskt og enkelt, kan serveres med ethvert tilbehør - som ikke er et alternativ for en solid familiemiddag.

Den enkleste sideretten å tilberede er pasta eller durumhvetepasta. Vi leser instruksjonene på pakken og fordeler tilberedningsstadiene slik at både tilbehøret og kyllingfilet med sopp i rømmesaus er klare samtidig. På den første fasen vil vi kutte og steke alt. La oss så koke pastaen. Mens pastaen koker (vanligvis 8-10 minutter), tilbereder du rømmesausen og krydrer den stekte soppen med kylling. Det kan virke som om prosessen er strukket, men faktisk er alt forberedt veldig raskt - om 25-30 minutter vil en deilig middag stå på bordet.

Ingredienser:

- kyllingfilet - 250-300 gr;
- løk - 2 stk;
- champignoner - 150 gr;
- rømme - 150 ml;
- mel - 1 ss. l;
- vann - 0,5 kopper (eller mer - til ønsket tetthet av sausen);
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l;
- rød og svart pepper, basilikum - etter smak;
- pasta - 100 gr. per porsjon.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Sett en kjele med rikelig med vann på middels varme. Mens pastavannet koker, tilbereder du alle ingrediensene. Hell kyllingfileten med vann, tørk den og kutt i terninger av middels størrelse, med forventning om en bit.




Hakk to små løk i små terninger. Generelt kan du ha mer løk – det vil tykne sausen og gi smaken.




Vi tar hvilken som helst sopp - vanlig eller kongelig (de er mørkere). Vi kutter fint - en terning eller tallerkener, hvis soppen er liten.






Varm oljen, tilsett løken og stek på middels varme til den er gyldenbrun. Så snart den begynner å bli brun - løken er klar, ikke stek lenger, for ikke å overtørre.




Fordel kyllingfileten til løken, bland. Stek i noen minutter til bitene lysner på alle sider.




Salt, krydre kyllingen med krydder (du kan ta de som er angitt i oppskriften eller plukke opp etter din smak). Dekk til og la småkoke i ti minutter.






På dette tidspunktet koker vannet, vi heller pastaen med en hastighet på hundre gram tørr pasta per porsjon (eller som du synes). Vi salter vannet. Koketiden er vanligvis angitt på emballasjen - følg disse anbefalingene. I mellomtiden er kyllingen nesten klar, du kan legge til sopp. Rør, gjør ilden sterkere og fordamp soppjuicen.




Mens soppen stekes lager du rømmesausen. Kombiner rømme med mel, salt og pepper.




Du må male alt godt slik at det ikke er klumper. Massen må være helt homogen, ellers vil melklumpene koke, og det vil ikke være mulig å elte dem.




Ha sausen i en panne med kylling og sopp. Rør til sausen begynner å tykne.






Hell et halvt glass eller mer vann (du kan ta vann fra pasta), rør hele tiden slik at sausen ikke samler seg i klumper. Kok opp og kok i fem minutter.




Pastaen er kokt. Vi kaster det i et dørslag. Vi lar litt buljong fortynne sausen om nødvendig. Ha over i en bolle, tilsett litt olje og hold varm.




Vi bringer sausen til ønsket tetthet, og legger til et avkok av pasta. Vi varmer opp. Legg pastaen på en tallerken, topp med biter av kylling og sopp og hell over med rømmesaus. Eller tilsett pastaen umiddelbart i sausen, bland alt og legg på tallerkener. Ved servering kan den ferdige retten drysses med revet ost eller urter.




Nyt måltidet!
Prøv også

Hilsen våre kjære lesere! Dagens artikkel vil fortelle deg en oppskrift på pasta med kylling og sopp i en kremet saus. Denne retten har hovedtrekket - den tilberedes veldig raskt, men det blir en ganske solid og velsmakende lunsj. Hvis du ikke vil stå lenge ved komfyren, eller det er lite tid, men slektningene dine allerede vil spise, vil denne pastaen komme godt med.

Vi vil advare deg om at vi skal bruke en wokpanne. For de som ikke er kjent med et slikt mirakel, er dette en konkav rett oppfunnet i Kina. Som du kanskje har lagt merke til, brukes den i mange asiatiske land fortsatt i dag, pga. veldig nyttig for raske måltider. I tillegg kan du lage alt på woken, fra vanlige grønnsaker til desserter. Alle disse fordelene med en enkel, tilsynelatende ved første øyekast, stekepanne oppnås takket være tynne vegger og form - ilden er på alle sider. Derfor, hvis en slik kjøkkenattributt ikke er tilgjengelig, prøv en vanlig, men dyp stekepanne. La oss begynne å lage mat.

Ingredienser:

1. Pasta - 300 g

2. Kyllingbryst - 550 g

3. Sopp - 150 g

4. Løk - 1 stk

5. Hvitløk - 1 stk

6. Fløte - 230 g

7. Ost - 125 g

8. Krydder - etter smak

Matlagingsmetode:

Vi konstaterer med en gang at vi brukte to typer ost på en gang - mozzarella og parmesan. Du kan eksperimentere og prøve andre varianter med en nøytral smak. Dessuten vil vi bruke olivenolje. Hvis det er vanskelig å få tak i det, bruk hvilken som helst annen grønnsak - smaken vil definitivt ikke forringes av dette. Og som for pasta - fettuccine eller spaghetti passer til dagens rett.

1. Varm opp woken og hell litt olje i den og hakk hvitløken. Vi trenger to eller tre nellik. Finhakk den, etter å ha knust den med en kniv.

Denne ingrediensen er valgfri, den er nødvendig for å skape en behagelig aroma av retten - og du kan legge den til etter smak.

2. Send den hakkede hvitløken til pannen og skjær løken. Vi kutter den i små terninger og legger også til hvitløken. Ikke glem å røre.

3. Mens disse to produktene stekes, skjærer du soppen i små terninger. Legg også til en sopp, men det er bedre å kutte den i strimler. Vi sender begge typene til pannen.

4. Skjær kyllingbrystet som du vil – enten det er strimler eller terninger. Det er tydelig at kubene vil steke raskere, og tilberedningshastigheten er en av hovedtrekkene i retten vår.

5. Tilsett kyllingkjøtt til de allerede stekte ingrediensene, bland og fortsett å steke til fileten endrer farge.

Bruk forresten et stort bål og ikke glem å røre slik at maten ikke brenner seg.

6. Salt og pepper etter smak. Du kan tilsette dine egne krydder, men vi brukte tørket basilikum og oregano – en teskje av hver ingrediens. Rør igjen. Du kan også rive en "klype" muskatnøtt, som vil gi en utrolig smak til retten.

7. Når kyllingen er stekt, tilsett 33 % fløte og hell i ca 350 milliliter vann. Forresten, i stedet for det, kan du bruke buljongen. Rør alt igjen til sausen koker. Smak til, og eventuelt salt.

Koking av pasta:

8. Nå kan du kaste pasta. Se på forhånd hvor mye denne eller den sorten skal tilberedes. Fettuccine tar omtrent seks minutter å tilberede, men gitt den kremete sausen, må du legge til et par minutter til. Det er best å se når du er klar.

9. Bland alle ingrediensene igjen og reduser varmen. Dekk kjelen med lokk. Men du trenger ikke gå langt, fordi. Du må røre innholdet flere ganger.

10. Mens pastaen koker kan du hakke persillen. Alt i alt er lunsjen vår nesten klar.

11. Prøv å ikke overkoke pastaen, ellers vil smaken av hele retten forringes. Når de er klare, tilsett revet mozzarella, parmesan i pannen og rør igjen.

Vi brukte forresten omtrent samme proporsjoner - 100 gram mozzarella og 25 parmesan. Du kan klare deg med andre eller til og med én variant, som vi tidligere har fastsatt.

12. Slå av varmen og tilsett de tilberedte greenene. Ja, du gjettet riktig, du må blande igjen. Vår kvikklunsj er klar på 15-20 minutter og kan sendes til bordet. Vi ønsker deg og din familie god appetitt!

Ikke glem at denne retten serveres best rett fra varmen. Eventuelt kan du strø litt mer parmesan direkte på tallerkenen. Her, ved å bruke et velkjent ordtak og endre det litt, legger vi til at du ikke kan ødelegge pasta med ost.

Så ved å bruke denne oppskriften og tilberede en rett, løser du flere problemer samtidig. Først får du et veldig raskt måltid som du kan mate familien din uten å måtte stå i nærheten av komfyren i lang tid. For det andre diversifiserer du klassisk pasta med deilig kremet saus og ost. Prøv derfor og eksperimenter.

Pasta med kylling og sopp i en kremet saus

En annen enkel idé for en rask middag fra solfylte Italia er pasta med kylling og sopp i en kremet saus, oppskriften, som alltid, med steg-for-steg-bilder. I følge tradisjonen er det vanlig å bruke ferske champignoner i italiensk mat - smaken deres er nøytral, den passer godt med forskjellige komponenter av sauser. Men i moderne matlaging kan du erstatte dem med østerssopp eller villsopp. Det er tilrådelig å ta en figurert pasta: buer, horn, spiraler, slik at sausen henger på den eller kommer inn. Da vil den ferdige retten få en veldig delikat, saftig smak.

I oppskriften på pasta med kylling, sopp og fløtesaus tilsetter jeg litt krydder, men her er det viktig å ikke overdrive for ikke å forstyrre smaken av kremen. Et par klyper sort pepper, paprika eller urter fra Provence er nok.

Ingredienser

For å tilberede pasta med champignon, kylling og fløtesaus trenger du:

• kyllingbrystfilet - 300-350 g;
• hard pasta - 300 g;
• sopp - 150 g;
• løk - 2 hoder;
• krem 10-15% - 200 ml;
• solsikkeolje - 3 ss. l;
• salt - etter smak;
• svart pepper, paprika, en blanding av Provence-urter - 2-3 klyper hver.

Slik koker du pasta med kylling og sopp i en kremet saus. Oppskrift

Først av alt forbereder jeg alt nødvendig. Sett en kjele med pastavann på middels varme. Jeg tilsetter litt salt. Mens jeg koker, kutter jeg ingrediensene til sausen. Jeg skjærer løken i små terninger.

Jeg vasker soppen, kutter bena, renser bort all smuss fra hattene. Jeg kuttet i skiver. Hvis du lager mat med skogssopp, må de først kokes. Det er ikke nødvendig å koke østerssopp, men det er bedre å kutte dem i små biter. Frosne skal ikke tines, de sendes umiddelbart fra pakken til pannen.

La oss gå videre til kyllingen. Med fileten er alt enkelt: Jeg skjærer i biter på størrelse med en bit. Du kan erstatte fileten med annet kjøtt ved å kutte kjøttet fra lårene eller beina. Men i dette tilfellet må du steke lenger.

Dryss kyllingen med pepper og paprika for smak og for å forbedre smaken. Men du kan la det være slik, og tilsett krydder sammen med salt.

Jeg heller olje i en stekepanne og varmer den opp. Jeg heller ut løken, surrer på lav varme til den er gjennomsiktig eller bruner litt til en gyllen kant vises langs kantene på terningene.

Laster sopp. Jeg øker varmen til høy for raskt å fordampe soppsaften.

Så snart væsken fordamper, reduser varmen. Under omrøring steker du champignonene lett sammen med løken.

Jeg legger til kylling. Jeg fordamper også den fremkommende saften, lar den ligge på lav varme til filetterningene blir hvite.

Jeg tilsetter salt etter smak, smak til med et par klyper Provence-urter (eller timian, basilikum). Dekk deretter med et lokk, bring kyllingen til beredskap.

Vannet kokte. Jeg heller pastaen i saltet kokende vann, rør straks kraftig slik at spiralene ikke fester seg til bunnen. Når det begynner å koke, skrur jeg bålet ned til det stilleste. Med en liten oppvarming vil kokingen være svak, pastaen vil koke jevnt. Se koketiden på pakken, hver produsent har sine egne anbefalinger. Du kan koke al dente når det øverste laget er mykt og innsiden av pastaen er tykkere. Eller kok til den er myk – som du vil.

I mellomtiden er kylling, sopp og løk nesten ferdig. Jeg tar ut ett stykke, kutter det - inni vil kjøttet være jevnt, hvitaktig i fargen, mykt.

Jeg tilsetter fløte. Jeg tok fettfattige, de tykner når de kokes, men ikke så mye at de trengte å fortynnes med noe. Hvis fettinnholdet er høyt, er det fornuftig å tilsette litt pastaavkok til sausen eller fortynne den med buljong og vann.

Etter å ha tilsatt fløten lar jeg sausen koke, tilsetter eventuelt salt. Jeg dekker ikke med lokk slik at kremen ikke eksfolierer.

Om fem minutter er sausen klar. For å forbedre smaken kan du rive et lite stykke ost og vente til osten smelter.

Jeg legger pastaen i et dørslag, dekanterer buljongen. Jeg lar litt, kanskje det kommer godt med å gi sausen ønsket konsistens.

Da er det to alternativer for servering: Ha pastaen i en panne med saus og bland. Eller bland allerede i en bolle. Hvis du velger det første alternativet, så ikke gjør sausen tykk. Fortynn den først, og legg deretter ut pastaen. Og la det varmes opp.

Vi pleier å servere pasta med saus på store tallerkener slik at det er praktisk å blande alt. Jeg fordeler pastaen i et lysbilde, og lager en fordypning i midten. Der legger jeg to-tre spiseskjeer kremet saus med kyllingbiter og sopp, dryss med urter. Vel, da bestemmer alle selv hvordan det skal bli smakligere: bland eller dypp pastaen i sausen. God appetitt alle sammen! Din plysjkin.

En detaljert oppskrift for matlaging kan sees i videoformat

Italiensk mat er elsket over hele verden for sine appetittvekkende, smakfulle, men enkle og raske å tilberede retter. Pasta er en av disse matvarene. I matlaging er det mer enn et dusin typer av denne pastaen, og det er enda flere sauser som følger med.

Pasta med sopp og kylling i kremet saus er en fantastisk løsning til en hverdagsmiddag når du vil ha noe spesielt, samtidig som du ikke bruker mye tid og krefter på å stå ved komfyren.

Smak info Makaroni og pasta

Ingredienser

• Spaghetti fra durumhvete - 200 g;
• Kyllingfilet - 200 g;
• fersk østerssopp - 150 g;
• Krem - 200 ml;
• Løk - 0,5 stk;
• Hard ost - 50 g;
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l;
• Salt, pepper etter smak;
• Friske urter til pynt.

Slik koker du pasta med kylling og sopp i en kremet saus

La oss starte med å lage en kremet saus med kylling og sopp. I oppvarmet smør eller vegetabilsk olje (raffinert solsikkeolje er ideelt, siden den har litt færre kalorier enn smør), stek soppen kuttet i små biter.

Så snart soppen fordamper fuktighet og blir rød, tilsett finhakket løk til dem.

Når løken blir myk og begynner å bli gjennomsiktig, tilsett kyllingfileten, kuttet i små terninger, i pannen. Det er bedre å ta kyllingfilet fersk, kjølt, ikke tint, så kjøttet vil beholde mer juice, og kyllingen i sausen vil ikke være tørr. Stek ingrediensene sammen, ca. 8 minutter, til kyllingen er gjennomstekt, rør av og til med en trespatel.

Det er på tide å koke spaghetti. Tilsett vann i kjelen i mengden som er angitt i instruksjonene på pakken. Vanligvis er det 1 liter. til 80 g tørr pasta og 1 ss. salt. Det anbefales å legge 2 ss til kokende vann. olivenolje eller solsikkeolje for å unngå at spaghettien fester seg sammen.

Kok spaghettien til "al dente" - litt understekt. Ikke bare er det mer smakfullt, det er også sunnere, og den varme sausen vil bringe dem til beredskap på tallerkenen.

Tilsett fløte i pannen i mellomtiden. Ta kremen ut av kjøleskapet en time før du begynner å lage mat så den får romtemperatur og ikke krøller seg i pannen. Kok opp og kok til sausen tykner litt, ca 5 minutter.

Når sausen er klar, tilsett den harde osten som er hakket på et fint rivjern og bland den grundig.

Fjern kokt spaghetti fra varmen og renn av.

På dette tidspunktet var sausen endelig kokt og ble mer tyktflytende i konsistensen, da osten var helt smeltet i varm fløte.

Begynn å servere kremet kylling- og sjampinjongpasta: Legg en porsjon spaghetti på en oppvarmet tallerken, og lag en liten fordypning i midten.

Fyll denne fordypningen med noen spiseskjeer fløtesaus.

Dryss retten med revet ost og finhakkede friske urter.

Matlagingstips:

• Denne retten må serveres umiddelbart etter tilberedning, da pastaen kan avkjøles og til og med henge sammen mens sausen tilberedes. Derfor er det bedre å legge alle ingrediensene på bordet på forhånd for ikke å kaste bort tid på å lete etter det riktige produktet i kjøleskapet.
• Det er best å koke pasta i en kremet saus med sopp og kylling ved å bruke østerssopp. Men du kan erstatte dem med champignoner, tilberedningsprosessen vil være den samme. Hvis du bestemmer deg for å bruke skogssopp, må de først kokes.
• Ferdiglaget spaghetti kan legges direkte til pannen med saus, rør og legg på tallerkener allerede i denne formen. Så pastaen blir saftigere, men serveringen av retten blir mer hjemmekoselig.