Rødbeter er en av de sunneste grønnsakene, og de fleste vitaminene og mineralene den inneholder blir bevart selv etter varmebehandling. Dette gjør det mulig å lage rødbetesalat til vinteren på en enkel måte, uten frykt for at forretten mister sine gunstige egenskaper på grunn av lang koking. Derfor er slik hermetikk populær; mange husmødre forbereder dem for fremtiden.

Matlagingsfunksjoner

Å kjenne en god oppskrift er noen ganger ikke nok til å lage et deilig vintermåltid som ser bra ut og holder seg godt i romtemperatur. For å gjøre dette, må du vite noen viktige ting.

• Ikke alle varianter av rødbeter egner seg for å lage salater. For bevaring bør du velge kulinariske, ikke fôrvarianter. Det er bedre å velge burgunder rødbeter som ikke har brune flekker eller lyse striper. Selvfølgelig må rotavlingen være saftig og uberørt.
• For å forberede salater til vinteren kan både rå og kokte rødbeter brukes. I sistnevnte tilfelle er det bedre å ikke koke det, men å bake det - så det vil beholde flere næringsstoffer og ikke miste sin attraktive nyanse.
• Prøv å ikke koke grønnsaksblandingen for mye når du koker hermetikk, ellers kan rødbetene bli hvite og bli mindre appetittvekkende.
• Eddik bidrar til å opprettholde en lys nyanse av rødbeter. Det er av denne grunn at det tilsettes salaten umiddelbart, og ikke i det siste trinnet av tilberedning, som oftest er tilfellet når du tilbereder andre grønnsakssnacks.
• Krukkene som du planlegger å legge rødbetesalat i for å lagre den for vinteren, må vaskes med brus og steriliseres. Ellers varer ikke snacksen lenge, selv om den har vært utsatt for langvarig varmebehandling.
• Det anbefales ikke å legge til mye gulrøtter i rødbetesalat - det kan forstyrre smaken av hovedingrediensen.
• Ikke tilsett for mye sukker i rødbetsalaten, da dette kan gjøre den for søt. Ikke glem at rødbetene i seg selv inneholder mye sukker.

Formen for å kutte rødbeter og andre grønnsaker, samt noen funksjoner i teknologien, kan avhenge av en bestemt oppskrift. Derfor må kokeinstruksjonene studeres nøye hver gang og ikke brytes.

Salat av rødbeter og gulrøtter

Sammensetning (per 5 l):

• rødbeter - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• sukker - 125 g;
• rød malt pepper - 5 g;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddikessens (70 prosent) - 30 ml.

Matlagingsmetode:

• Skrell rå rødbeter. Riv den på et grovt rivjern. Salat vil se enda mer appetittvekkende ut hvis du bruker en koreansk salathøvel til å hakke grønnsaker. Men for å forenkle prosessen, kan grønnsaker rulles gjennom en kjøttkvern. Dette vil spare tid og krefter, men vil ikke tillate deg å gjøre konsistensen til salaten optimal.
• Skrell gulrøttene og hakk dem på samme måte som rødbetene. Plasser gulrøttene i en separat beholder; på dette stadiet trenger du ikke blande det med rødbetene.
• Vask tomatene. Lag tverrsnitt på dem. Dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør tomatene til en bolle med kaldt vann for å avkjøles raskt. Rens og skjær i små terninger.
• Varm olje i en stor kjele og tilsett halvparten av rødbeten. Dryss det med salt og sukker, tilsett pepper og eddik, rør. La småkoke på svak varme til rødbetene er myke.
• Tilsett de resterende rødbetene og gulrøttene. Legg tomatbitene i pannen, hell i saften som skiller seg ut fra dem. Kok til alle grønnsakene er myke.
• Skrell hvitløksfeddene. Mal dem med en blender eller passer gjennom en håndpresse. Legg til salaten, rør.
• Fortsett å lage maten i 10 minutter.
• Mens rødbetene og gulrøttene koker, forbereder du glassene. De må vaskes med brus og steriliseres på en passende måte.
• Fyll de tilberedte glassene med en varm matbit og rull dem sammen med metalllokk.
• Sett glassene opp ned og dekk med et ullteppe.
• Etter en dag, fjern glassene fra under teppet og sett dem i spiskammeret.

Denne oppskriften på en rødbetsnacks til vinteren er laget i mange russiske familier, siden den er økonomisk og allsidig. Den kan spises akkurat slik, smurt på brød, servert som tillegg til en siderett, brukt som dressing til borsjtsj.

Rødbetesalat med hvitløk

Sammensetning (for 2 l):

• rødbeter - 2 kg;
• hvitløk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• eddikessens (70 prosent) - 20 ml;
• en blanding av paprika - 0,5 ts;
• salt - 20 g;
• sukker - 120 g.

Matlagingsmetode:

• Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver. Noen foreslår å hakke hvitløken sammen med skallet. Dette lar deg gi den ferdige snacken en mer pikant smak, men på grunn av dette blir smaken mindre behagelig på grunn av den grove teksturen. Så hvilket alternativ å velge, bestemmer hver vertinne selv.
• Vask og rens rødbetene. Skjær den i tynne lange strimler.
• Varm olje i en tykkbunnet kjele. Ha hvitløken i den og stek den i 10 minutter, rør av og til.
• Tilsett rødbeter, stek den med hvitløk i 5 minutter.
• Tilsett salt, sukker, pepperblanding. Hell i eddikessensen. La småkoke i en halvtime.
• Plasser salaten i steriliserte krukker og rull dem sammen med en spesiell nøkkel.
• Sett glassene på lokkene og pakk dem inn. Dette vil gi ytterligere bevaring.

Etter at salaten er avkjølt kan den oppbevares i spiskammeret.

Rødbete- og kålsalat

Sammensetning (for 2 l):

• rødbeter - 1 kg;
• hvitkål - 1 kg;
• løk - 100 g;
• vann - 0,3 l;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

• Salaten er laget av kokte rødbeter. Derfor må den først vaskes og kokes til den er tilberedt eller bakt i ovn eller mikrobølgeovn. Det siste alternativet er det mest å foretrekke, da det sparer tid. Samtidig vil rødbetene forbli lyse, appetittvekkende, sunne.
• Avkjøl rødbeten og fjern skallet fra den. Riv rotgrønnsaken på et grovt rivjern.
• Fjern trege blader og stilk fra hvitkålen. Riv kålen i små strimler. Husk at kun sene varianter av kål brukes til konservering.
• Fjern skallet fra løken. Skjær løken i tynne halvringer.
• Legg grønnsakene i en bolle og rør.
• Kombiner salt, sukker, vann og eddik i en separat beholder. Kok denne blandingen i et minutt, hell grønnsaker i den. Legg en tallerken på toppen og en krukke fylt med vann på. Sett i kjøleskapet en dag.
• Fordel salaten i rene glass. Det er veldig viktig at de har samme størrelse da de må steriliseres. Dekk glassene med kokte lokk, men ikke vri.
• Legg et kjøkkenhåndkle i bunnen av en stor kjele og legg glassene med salat på den.
• Fyll pannen med varmt vann slik at den når "skuldrene" på glassene. Sett kjelen på lav varme og steriliser glassene i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen. En halv time trenger du å sterilisere literskrukker, 20 minutter - en halv liter.
• Forsiktig, for ikke å brenne deg, fjern glassene fra pannen og stram lokkene.
• La glassene avkjøles opp ned i et dampbad.

Til tross for at grønnsakene etter denne oppskriften ikke er kokt, er salaten vel verdt det om vinteren. Kål i den beholder sin sprøhet og fordeler. Tross alt er den rik på vitamin C, som ville bli ødelagt ved høye temperaturer. Derfor er denne salaten verdt å forberede for de som overvåker helsen deres.

Rødbetesalat med paprika

Sammensetning (per 2,5 l):

• rødbeter - 2 kg;
• tomater - 0,75 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• løk - 0,25 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ts;
• sukker - 125 g;
• bordeddik (9 prosent) - 35 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask rå rødbeter og tørk med et håndkle. Skrell og riv på et grovt rivjern.
• Hell kokende vann over tomater og skrell. Skjær i små terninger.
• Vask paprikaen, skjær av stilken. Fjern frøene fra paprikaen. Skjær paprikaen i strimler.
• Skrell hvitløksfeddene og passer gjennom en spesiell presse.
• Skrell løken og skjær i små biter.
• Bland alle grønnsakene i en tykkbunnet kjele, tilsett salt, sukker og eddik.
• Sett kjelen over svak varme og kok opp innholdet. Kok i 20 minutter.
• Plasser forretten i forberedte glass og forsegl dem tett. Snu og la avkjøles under et varmt teppe.

Denne snacksen er også god i romtemperatur. Den kan serveres som en uavhengig rett, lagt til supper i stedet for steking. Forretten i henhold til denne oppskriften er lavkalori, siden det ikke brukes olje i tilberedningen.

Salat "Alenka" fra rødbeter for vinteren

Sammensetning (per 6 l):

• rødbeter - 4 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• løk - 0,2 kg;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 30 g;
• uraffinert solsikkeolje - 0,25 l;
• bordeddik (9 prosent) - 80 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask tomater, tørk. Bla gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. I følge denne oppskriften får de ikke skrelles, selv om de blir møre når de skrelles.
• Rens og riv rødbetene.
• Mal hvitløken med en spesiell presse eller på annen måte.
• Skrell løken og finhakk.
• Vask paprikaen, fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
• Ha alle grønnsakene i en kjele, hell olje og eddik, tilsett sukker og salt, bland.
• Sett på lav varme og kok i en halvtime etter at grønnsaksblandingen koker.
• Plasser snacks i krukker og rull dem sammen med en spesiell nøkkel.
• Sett glassene opp ned og dekk med et teppe. La dem avkjøles i denne tilstanden, og legg dem deretter på et sted med permanent oppbevaring for vinteren.

Denne oppskriften på rødbetesalat ble spesielt elsket av våre landsmenn, så den fikk til og med et mildt navn.

Rødbetesalat med tomatpuré

Sammensetning (per 3 l):

• rødbeter - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• tomatpuré - 50 ml;
• eddikessens (70 prosent) - 25 ml;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær hvitløken i små biter.
• Kok rødbetene til de er halvkokte, hakk på et grovt rivjern.
• Skrell løken, skjær den i små biter.
• Stek løk og hvitløk i rikelig med varm vegetabilsk olje.
• Tilsett rødbeter og la det småkoke i 15 minutter.
• Hell i eddikessens, tilsett tomatpuré, salt etter smak. Fjern fra varmen etter 5 minutter.
• Plasser forretten i steriliserte krukker, forsegl.
• Etter at glassene er avkjølt kan de oppbevares i spiskammeret.

Oppskriften ovenfor er en av de enkleste; selv en uerfaren husmor kan tilberede en forrett til vinteren. Dessuten vil det ikke ta mye tid og krefter fra henne.

Rødbetesalat til vinteren er en av de mest økonomiske og ettertraktede preparatene. I tillegg, i denne forretten, beholder grønnsaker sine fordelaktige egenskaper.

En rødbetsnack for vinteren er et originalt og allsidig preparat. Den kan brukes til salat eller borsch, som forrett til vodka eller kaviar til en sandwich, og noen oppskrifter kan også serveres som dessert.

Du kan legge til absolutt alle grønnsaker eller til og med bær til rødbeter i en matbit. Ja, og å forberede en salat til vinteren med rødbeter er ikke vanskeligere enn vanlig. .fordi teknologien for å tilberede denne snacksen er den samme som vanlig. Vi renser grønnsakene og åpner dem godt, sender dem til steriliserte krukker, ruller dem opp.

Forresten, det er sterilisering som spiller en dominerende rolle i tilberedningen av hermetisk salat. Det er flere alternativer for sterilisering. Noen setter glassene i ovnen, mange behandler glassene i mikrobølgeovnen, men det er bedre å gjøre følgende - steriliser glassene umiddelbart med salaten. For å gjøre dette, legg ut salaten i krukker, dekk dem med lokk. Vi legger glassene i en dyp bolle, hell vann over skuldrene til glassene. Pass på at glassene ikke berører hverandre og sidene på oppvasken. Det er bedre å legge et håndkle i bunnen. Vi dekker glassene med lokk og slår på brannen. Vi steriliserer i 10-20 minutter avhengig av glassene.

Hvordan lage en rødbetsnacks til vinteren - 15 varianter

Denne salaten kan erstatte den berømte pepperrot-forretten. Den passer godt til kjøttpålegg og kjøttretter.

Ingredienser:

• Rødbeter - 4 kg
• Hvitløk - 180 g
• Pepperrot - 400 g
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik - 1 ss. l.

Matlaging:

Rødbeter må først kokes til de er halvkokte. Hopp så over rødbeter og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Mal pepperrot med en blender. Vi setter pannen med rødbeter og hvitløk på bålet og koker opp, tilsetter sukker og salt. Når rødbetene koker, tilsett pepperrot, la stå i ytterligere 20 minutter på brann, tilsett deretter eddik. La oss blande alt godt. Nå kan du legge ut bankene.

En deilig og enkel oppskrift for de som kan mye om rødbeter.

Ingredienser:

• Rødbeter - 3 kg
• Salt - 100 g
• Eddik 9% - 100 ml

Matlaging:

Vask rødbetene og skjær av røttene. Ha over i en kjele, dekk med kaldt vann og sett kasserollen på brann. Kok over høy varme til den er ferdig. Etter ta ut og avkjøl. Mens rødbetene avkjøles koker du marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt og eddik til 500 ml vann. Vi koker til det koker. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Vi renser rødbeten og kutter i terninger. Vi legger ut rødbetene i glass og hell marinaden. Rull opp lokkene. Rødbeter kan serveres som tilbehør til kjøttretter.

Veldig velsmakende og uvanlig versjon av saltkål.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg
• Rødbeter - 0,4 kg
• Gulrot - 0,3 kg
• Hvitløk - 4 tenner
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddik essens - 150 ml

Matlaging:

Vi renser kålen fra gamle blader og skitt. Vi kutter av squashen. Vi kutter rødbetene i terninger og sender dem til glasset. Skjær chilipepperen i små biter og send til bunnen av glasset. Kål kuttet i små biter. Vi legger kålen i en krukke. Gulrot kuttet i runder. Legg ut neste lag med gulrøtter. Skjær hvitløken i små skiver, legg den utover i neste lag. Legg deretter ut rødbeter, kål, gulrøtter igjen. Gjenta lag til glasset er fullt. Hell eddik i en liter vann, tilsett sukker, salt, pepperkorn, laurbærblad. Sett kasserollen på bålet og kok opp. Hell kål med kokende marinade. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje i glasset. Vi ruller opp banken.

Nyt måltidet.

Denne oppskriften vil definitivt forbli på menyen din. Hvis du lager denne salaten minst én gang. Veldig velsmakende kål med rødbeter.

Ingredienser:

• Hvitløk - 120 g
• Rødbeter - 1 kg
• Kål - 2 kg
• Sellerirot - 1 stk.
• Eddik - 100 ml
• Sukker

Matlaging:

Vi renser kålen fra gamle blader, kutter av stilken. Skjær i små terninger. Vi renser rødbetene og skjærer dem i sirkler med en tykkelse på 0,5 cm. Hakk hvitløken. Finhakk sellerien. Legg salaten lagvis i en krukke. Kok opp en halv liter vann i en kjele, tilsett eddik, sukker og salt. Bland godt og fjern fra varmen. Hell marinaden over salaten.

Nyt måltidet.

Sikkert navnet på denne salaten kom fra det faktum at denne retten virker på noen som en kjærlighetsdrikk, du vil spise igjen og igjen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Røde tomater - 1 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Rå rødbeter - 0,5 kg
• Gulrot - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Sukker - 250 g
• Eddik - 40 ml
• Hvitløk - 2 hoder

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsakene godt. På et grovt rivjern, tre rødbeter og gulrøtter. Skjær tomatene i skiver. Løk kuttet i halve ringer. Pepper kuttet i strimler. Finhakk hvitløken. Bland alle grønnsakene i en bolle, tilsett sukker og salt. Bland godt. Sett på brann, kok på lav varme i 30 minutter. Tilsett olje 10 minutter før slutt. 3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik. Del den varme forretten i glass. Rull sammen og pakk inn med et teppe.

Nyt måltidet.

Et veldig godt alternativ for matlaging av pickles. Oppskriften er for en 500 ml krukke.

Ingredienser:

• Kirsebær - 250 g
• Hvitløk - 2 hoder
• Små rødbeter - 2 stk.
• Grønn løk - 2 stilker
• Chilipepper - 1 ts
• Dill
• Persille
• Eplecidereddik - 50 ml
• Laurbærblader - 2 stk.
• Berberis - etter smak
• Sukker
• Einer - 4 bær
• Pepper

Matlaging:

Pierce cherrytomater med spyd og send til en kjele med 500 ml vann. Tilsett chilipepper, eddik, salt og sukker. Mariner 1 time. I mellomtiden forbereder du resten av grønnsakene. Vi renser hvitløken fra skallet. Løk kuttet i lange nellik. Vi renser rødbetene og kutter i 4 deler. Når tomatene er marinert tar vi ut tannpirkerne fra dem. Vi sender rødbeter til marinaden der tomatene var. Vi vasker grønnsakene og finhakker. Kok opp en halv liter vann, fjern deretter fra varmen, tilsett salt, pepper, urter og eddik. Vi legger cherrytomater, løk, hvitløk, tomater, bær i en krukke og heller marinade over. Vi vrir på banken.

Nyt måltidet.

En slik forrett vil være til stor hjelp for enhver husmor. En slik forrett kan brukes både til borscht og til salater. Veldig komfortabelt.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Sitron - 1 stk.
• Olje - 4 ss

Matlaging:

Kok rødbetene og riv på et grovt rivjern. Hell 120 ml olje, 10 g salt, 50 g sukker i en kjele. Press ut sitronsaften. Vi koker i 15 minutter. Anrett salaten i glass.

Det er veldig behagelig! Krydre borsjtsj med grønnsaker friske fra sommeren. Og det tar mindre tid å tilberede favorittretten din.

Ingredienser:

• Gulrot - 1 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Rødbeter - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 400 ml

Matlaging:

Skrell og kutt grønnsaker. Paprika og gulrøtter. Løk kuttet i terninger.

Skjær tomatene i små biter. Riv rødbetene. Vi legger alle grønnsakene i en panne og koker sakte. Tilsett vegetabilsk olje, salt. Etter en times matlaging, legg salaten i steriliserte krukker.

Vi ruller opp bankene.

Nyt måltidet.

Veldig velsmakende forrett til smørbrød og mer.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Løk - 300 g
• Tomater - 500 g
• Krydder
• laurbærblad

Matlaging:

Kok rødbeter til de er halvkokte. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Bland så alle grønnsakene i en bolle. Tilsett laurbærblad, sukker, salt, olje og krydder. La småkoke i 20-30 minutter. Vi legger ut salaten på bredden. Vi vrir oss og varmer.

Nyt måltidet.

Deilig og veldig saftig salat for elskere av friske grønnsaker om vinteren.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Gresskar - 1,8 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Eddik 6% - 100 ml
• Hvitløk - 150 ml
• Salt - 50 g
• Sukker - 50 g
• Persille - 2 bunter

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsaker. Tre rødbeter på et grovt rivjern. Skjær gresskaret i store terninger. Før hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern. Finhakk grønnsakene. Spe ut eddik, salt og sukker i en liter vann. Vi samler grønnsakene i en panne og hell marinaden. Kok i ca 1 time. Steriliser samtidig krukker og lokk.

Det er viktig å sterilisere lokkene, fordi støv og skitt som ikke har blitt sett av det menneskelige øyet også legger seg på dem, så ikke vær for lat til å koke dem i vann.

Vi legger ut salaten i krukker og ruller sammen.

Hvis du ikke har kjølerom, kan du lage denne forretten for å spare rødbeter til vinteren.

Ingredienser:

• Rødbeter - 3 kg
• Tomater - 3 kg
• Syltede agurker - 1 kg
• Chilipepper - 2 stk.
• Salt - 60 g
• Olje - 200 ml
• Sukker - 100 g
• Eddik - 4 ss.
• Hvitløk - 100 g

Matlaging:

Kok rødbetene til de er møre. Steriliser krukker. La oss hoppe over tomater, agurker, pepper chili, rødbeter gjennom en kjøttkvern. Bland grønnsaker i en kjele og sett den på brann. Tilsett salt og sukker. Tilsett olje etter 10 minutter. Stek i ytterligere 20 minutter, tilsett hvitløk. Etter 20 minutter, tilsett eddik. Fjern fra varmen og legg i varme krukker.

Nyt måltidet.

Denne salaten har en veldig pikant smak, prøv den, du vil like den også.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Solbær - 250 g
• Eddik - 9% - 70 ml
• Salt - 30 g
• Kanel - etter smak
• Nellik - etter smak
• Pepper - etter smak

Matlaging:

Vi renser og vasker rødbetene. Vi kutter i terninger. Vi legger rødbeter og rips i krukker. Vi forbereder marinaden. Løs opp salt, sukker og eddik i vann, tilsett krydder. Kok opp marinaden og hell over salaten. Sett glassene i en stor bolle. Fyll glassene med vann opp til skuldrene og slå på bålet. Kok med dekket lokk i 15 minutter. Så ruller vi opp og varmer.

Nyt måltidet.

Syltede rødbeter er ikke bare velsmakende og rask høsting for vinteren, men også veldig sunt.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Eddik - 50 ml
• Sukker - 10 g
• Svart pepper.

Matlaging:

Vi renser rødbeten og kutter i terninger.

Hell en halv liter vann i en kjele og sett på brann. Når vannet koker, tilsett salt, sukker, eddik, laurbærblad og pepper. Tilsett rødbetene i marinaden. Bland godt og fjern umiddelbart fra varmen. Vi legger ut de syltede rødbetene i glass og hell marinaden. Steriliser i 15 minutter i vannbad. Vi ruller opp bankene.

Holder du rødbetene i kokende vann lenger, vil rødbetene miste sin vakre farge.

Ingredienser:

• Svisker - 0,5 kg
• Rødbeter - 1,5 kg
• Eplejuice - 1,2 l
• Sitrongressblader - 10 stk.
• Nellik - 5 stk.
• Sukker - 200 g
• Salt - 20 g

Matlaging:

Vi vasker rødbetene og sender dem til kokende vann for å koke i 1 time. Vi renser fra skallet, skjærer i skiver eller terninger. Hell sviskene med kokende vann og la stå i 30 minutter. Løs opp salt og sukker i eplejuice. Vi legger ut rødbetene og sviskene i krukker. Hell i eplejuice. Tilsett nellik og sitrongressblader. Legg glassene til pasteurisering i en dyp bolle. Kok i 15 minutter.

Nyt måltidet.

En enkel og veldig interessant salat for vinteren fra et stort antall forskjellige grønnsaker.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg
• Gulrot - 250 g
• Løk - 250 g
• Tomater - 750 g
• Varm pepper - 0,5 stk.
• Søt pepper - 350 g
• Hvitløk - 75 g
• Smør - 150 g
• Sukker - 100 g
• Salt - 1,5 ss.
• Eddik - 100 ml

Matlaging:

Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Løk kuttet i terninger. Søt pepper kuttet i strimler. Ha tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem i en blender.

Kvern chilipepper og hvitløk i en blender.

Vi sender tomatene til en stor kjele. Tilsett olje, salt, sukker. Kok opp tomatene. Når tomatene koker, tilsett resten av grønnsakene til dem. Bland godt og kok i 40 minutter. Tilsett nå hvitløk med pepper og eddik.

Kok i 15 minutter og ha i sterile glass.

Salater til vinteren fra rødbeter er unike ved at rødbeter etter varmebehandling er mer nyttige enn rå rødbeter. Oppskrifter på salater og rødbetepreparater mye: du kan sylte det, eller ved å tilsette forskjellige grønnsaker kan du få hjemmelagde salater med forskjellig sammensetning.

1. Salat til vinteren fra rødbete Alenka

4 kg rødbeter - riv på et grovt rivjern (jeg gjør dette på skurtresker)
1,5 kg tomat i kjøttkvern
200 gram 9% eddik,
60 gram salt, hakket 500 gram paprika, 200 gram sukker, 1 ts malt pepper, 200 gram hvitløk, 500 gram løk, hakket, 3 bunter persille, 2 stykker paprika, en halv liter vegetabilsk olje.
Varm oljen og senk den hakkede løken og la stå i 10 minutter. Hell i tomat, eddik, olje, hakket hvitløk, persille, salt, sukker, pepper og bland alt godt, senk rødbetene og bland igjen. Kok i 45 minutter over svak varme, rør ofte. Ordne i sterile krukker varme, rull sammen, pakk inn. Svært velsmakende!! - kommer ut 9 bokser á 0,7 liter.

2. Bete- og paprikasalat - hjemmelaget oppskrift

Rødbeter (2 kg) kuttet i strimler. Tomater (750 g) kuttet i terninger. Pepper (250 g) kuttet i strimler. Løk (250 g) er også veldig finhakket. Legg alle grønnsakene i en bolle. Tilsett deretter hvitløk (100 g), ført gjennom en hvitløkspresse, salt (2 ss), sukker (100 g). Vi blander det hele, setter pannen med grønnsaker på komfyren og la dem småkoke i 40 minutter. Så snart det gjenstår 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 9 % bordeddik (100 ml). Vi legger ut salaten i steriliserte krukker og lukker den. Og fra det angitte antallet produkter fikk jeg ni 350 grams bokser.

3. Rødbete- og tomatsalat

For 3 kg rødbeter, ta et halvt kilo tomater, gulrøtter, paprika, løk, pepperrotrot, et hvitløkhode, 2 ss. l. salt, 1 ss. l. sukker, 2 ss. l. eddik., et glass vegetabilsk olje. Kvern grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og salt i smøret, rør og sautér i det til det er gyldenbrunt. Kombiner med grønnsaker, stek. Ordne blandingen i forberedte krukker, tilsett eddik og rull sammen.

4. Rødbeter og bønnesalat - en oppskrift på høsting

Riv rødbeter (3 kg) og gulrøtter (0,5 kg) forkokt i skallet på et grovt rivjern, skjær løken (0,5 kg) i tynne halve ringer, legg alt i en stor kjele, tilsett kokte bønner (0,5 kg) der , tomatpuré (0,5 l) og en halv liter solsikkeolje. Pepper og salt etter smak. La så småkoke på svak varme i ca 60 minutter. Vi legger ut den ferdige salaten i sterile krukker, ruller dem sammen og pakker dem inn til de avkjøles helt.

5. Rødbetfat - hjemmelaget salat

4 kg rødbeter
1,5 kg tomat
0,5 kg paprika
3 hvitløkshoder
2 bunter persille
Riv rødbetene på et middels rivjern, finhakk tomater og paprika, hakk hvitløk og persille. For alle operasjoner er en foodprosessor veldig nyttig her. Lengre:
0,5 liter solsikkeolje
0,5 kg løk
200 gr sukker
2 ss salt
Hell av litt av oljen og fres finhakket løk på den. Bland med tidligere hakkede grønnsaker, tilsett den resterende oljen, sukker, salt. Dekk til blandingen og sett den på sakte bål i 45 minutter.Det skal ikke koke, bare klukk stille! Til slutt tilsett 50 ml eddik. Legg i steriliserte krukker og rull sammen. Fra oven, dekk glassene med noe (for eksempel med et teppe) til det er avkjølt. Behold opptil 2 år.
Det er mer praktisk å lukke rødbetene i glass på 500-800 gr, slik at det er nok til matlaging om gangen og det ikke er overskudd igjen.

6. Rødbetekaviar

3 kg. røde tomater
2 kg gulrøtter
1 kg løk og rødbeter,
500 gr oljeraster
1 stabel lokkefugler
3 hvitløkshoder
1 ts malt svart pepper, 3 ss. l. sukker og salt, 3 ts. eddik.
Pass gjennom en kjøttkvern, kok alt (uten semulegryn) i 2 timer, tilsett deretter semulegryn mens du rører og kok i 30 minutter.
I steriliserte glass og rull sammen.
Deilig, mør kaviar er oppnådd og tilfredsstillende.

7. Rødbeter med tomater

Tomater 5 kg, rødbeter 400 gr,
For 1 liter vann: sukker - 3 ss, salt - 2 ss, eddikessens - 1 ts, laurbærblad, dill, pepperkorn
I bunnen av glasset - en paraply av dill, pepperkorn, laurbærblad, hakkede rødbeter (100-150 gr pr 3l krukke) Ordne tomatene og hell over den varme marinaden. Steriliser 3-5 min. Rull sammen Du kan helle kokende vann og la avkjøles, og lag deretter en marinade av dette vannet. Effekt: fire 1,5 l og en 3 l krukker.

8. Rødbetesalat

3 kg rødbeter, 2 kg gulrøtter, 2 kg paprika, 1 kg løk, 2 kg tomat, 1 liter tomatjuice, pepperkorn, salt.
Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Kok grønnsaker i vegetabilsk olje. Skjær paprikaen i strimler og tilsett gulrøtter og rødbeter. Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun. Legg til grønnsaker. Tilsett pepper. Tilsett deretter tomater, tomat og salt. Bringe til beredskap. Lukk i sterile glass.

9. Syltede rødbeter

2 kg rødbeter.
Marinade: 1. eddik (det er ønskelig å ta 9%), 1 ss. vann, 1 ss. l. sukker, 1 ts. Salt, 3 nellik.

Kok rødbetene til de er gjennomstekt. Deretter må du kutte den i strimler og legge den i krukker. Marinaden må først brygges, deretter helt avkjøles. Fyll dem med krukker med rødbeter, vri glassene godt. Fra denne porsjonen oppnås 3 bokser på 0,5 liter.

10. Rødbeter til borsjtsj til vinteren

Rødbeter skal kokes i 20-30 minutter etter koking. Avkjøl, skrell, riv på et fint rivjern. I ferdiglagde krukker, legg 3-5 erter med allehånde, 3 stk. nellik, og små 1-2 laurbærblader og allerede revet rødbeter. Tilberedt dressing skal helles med marinade.
Marinade: for å forberede marinaden for 1 liter vann, må du ta 40 g sukker, 40 g salt. Den tilberedte væsken skal kokes i 10 minutter. Deretter må du tilsette 60 g eddik, gjerne 9%. Hvis du tar en 0,5 liters krukke, er det tilrådelig å sterilisere dem i 10 minutter, men hvis du tar en 1 liters krukke, må de steriliseres i minst 15 minutter. Banker er gode å rulle opp.

Rødbeter til vinteren i krukker er et nyttig tillegg til enhver rett. Det finnes ulike forberedelsesalternativer. Vi anbefaler deg å prøve flere alternativer samtidig slik at du kan velge.

Sterilisering av fulle glass er en annen måte å eliminere bakterier som bidrar til rask ødeleggelse av hermetikk.

Steriliseringstid for fulle glass:

• 0,5 liter - 10-15 minutter;
• 1 liter - 20-25 minutter;
• 3 liter - 30-35 min.

Noen ganger syltes rødbeter for vinteren uten behov for sterilisering. Marinaden i denne oppskriften har en søt og syrlig smak som passer veldig godt til smaken av rotgrønnsaker. Grønnsaker kan tilsettes separat og sammen med marinaden i supper eller salater etter koking.

Det finnes mange oppskrifter for å lage rødbeter. Oppskrifter skiller seg fra hverandre i bruk av krydder og krydder. Alt avhenger av hvilken smak du liker og hvordan du planlegger å bruke grønnsaken i syltet form.

Slike syltede rødbeter er egnet både for dressing av borscht, og i form av en separat salat eller til å lage salater av den. For borscht er det bedre å velge søte varianter av rødbeter, men generelt avhenger alt av smaken din.

Krydder kan tilsettes etter smak. Oppskrift på rødbeter med sterilisering: 0,5 liters bokser steriliseres i 10 minutter, 1 liter i 15 minutter.

Ingredienser for å lage rødbeter til borsjtsj til vinteren:

• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 60 ml bordeddik 9%;
• Paprika;
• nellik;
• laurbærblad;
• rødbeter i riktig mengde

Hvordan lage rødbeter til borsjtsj:

1. Vask rødbeten, dekk med kaldt vann og kok i ca 20-30 minutter etter at den koker på komfyren. Det er bedre å koke på middels varme uten å tilsette salt.
2. Hell så rødbetene med kaldt vann, avkjøl, skrell og kutt i små biter – avhengig av målene dine.
3. I forberedte rene krukker, legg allehånde (2-4 stykker), nellik (1-2 stykker), laurbærblad (1 stykke), og legg hakkede rødbeter.

Oppskrift på marinade:

1. Tilsett den angitte mengden ingredienser til vannet og varm opp under omrøring til sukkeret og saltet er oppløst.,
2. Når du har fått marinaden, fyll rødbetene i glass, dekk til og steriliser i den tiden som er angitt i oppskriftsbeskrivelsen.
3. Rull sammen, slå på et rent håndkle til det er helt avkjølt og oppbevar på et kjølig sted.

For å forberede koreanske rødbeter til vinteren trenger vi følgende produkter:

• 1 kg rødbeter;
• 3 ss eddik eller mer (etter smak);
• 6 fedd hvitløk;
• en halv skje rød og svart pepper;
• 1 ts koriander pulver;
• 1 st. Sahara;
• minst 1 ts. salt eller etter smak;
• 3-4 ss solsikkeolje.

Matlaging:

1. Vi vasker rotvekstene, ikke klipp av haler eller blader.
2. Ha i en kjele, hell kaldt vann og kok i 10-15 minutter etter kokepunktet. Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene. På denne korte tiden vil røttene bare være lett kokt, nesten ferske.
3. Slå av varmen, tøm av vannet og sett gryten med grønnsaker under en stråle med kaldt vann. Bytt vannet til kaldt til grønnsakene er avkjølt.
4. Vi renser rotavlingene og kutter dem i strimler på et spesielt rivjern for koreanske salater. Ha i en bolle, dryss med salt og sukker, hell eddik.
5. Bland og legg i steriliserte glass. Vi venter en halvtime på at grønnsakene slipper nok juice.
6. Krydder blandes og hvitløk tilsettes.
7. Hell oljen i en oppvarmet stekepanne og før det koker, hell en blanding av krydder og hvitløk.
8. Rør og stek i 10 sekunder! Umiddelbart etter steking fyller du krukkemat med forsterket olje.
9. Vi lukker glassene med tette sterile lokk og lagrer salaten i kjøleskapet. Hvis du vil rulle opp en salat, lukk glassene med sterile metalldeksler, steriliser salaten i 10 minutter - etter at vanntemperaturen når 90 grader.

Hvordan tilberede slik at kokte rødbeter i krukker for vinteren alltid er tilgjengelig.

Ingredienser:

• Bakte eller kokte rødbeter - 2-3 stk. (700 g);
• salt - 1,5 ts;
• sukker 4,5 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Hvordan lage rødbeter til vinaigrette til vinteren:

1. Kok rødbeter til de er møre. I stedet for å koke kan du pakke grønnsaken inn i folie og steke i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.
2. Avkjølte rødbeter renses. Ikke skynd deg å ta den ut tidlig, den skal være helt klar. Det er ikke vanskelig å sjekke beredskapen til produktet, bare stikk hull i det med en kniv. Hvis en skarp gjenstand passerer på samme måte som urverket, er rødbetene klare. Ellers øker du koketiden
3. Rødbeter kuttes i små terninger eller gnis på et grovt rivjern.
4. Ha rødbetene i en stekepanne eller panne. Tilsett sukker, salt, ferskpresset juice av en sitron og hell i vegetabilsk olje. Sett på komfyren i 15 minutter for å småkoke på lav varme.
5. Vask glasskrukker grundig med natron og steriliser. Fyll glasset tett med rødbeter. Legg et stykke tøy eller et vaffelhåndkle på bunnen av beholderen, legg glassene med rødbeter.
6. Hell varmt vann i kjelen i henhold til høyden på glassbeholderne og steriliser etter koking i 10 minutter. Dekk til med lokk og la avkjøle helt. Rødbeter oppbevares i krukker om vinteren i et kjølig spiskammer eller i kjøleskap.

En utmerket oppskrift på hvordan kokte rødbeter kan lagres i krukker for vinteren. Syltet rødbet holder seg godt. Revet passer perfekt til enhver varm rett og er egnet for tilberedning av kalde drikker, salater. Dette preparatet vil bidra til å redusere matlagingen fordi rødbetene allerede er behandlet og klare til bruk.

Kanskje en slik oppskrift blir "nødvendig" for deg. Det er på tide å prøve nye retter fra favorittgrønnsakene dine!

Ingredienser: rødbeter (valgfritt antall).

For marinade:

• Vann - 1 liter;
• Sukker 1 ss.;
• Salt 1 ss.;
• Eddik 1 ss.

Matlaging:

1. Rotvekster skal vaskes, kokes til de er møre, hell ut vann, hell kaldt vann, skrell, riv.
2. Legg rødbetene i steriliserte glass opp til skuldrene.
3. Forbered marinaden ved å koke opp.
4. Fyll rødbetene med den varme marinaden og rull dem sammen umiddelbart.
5. Bankene snus opp ned, la de avkjøles helt.

Hvordan sylte rødbeter i krukker? Denne oppskriften passer for de som elsker ren rødbeter eller planlegger å bruke den til andre retter, som borsjtsj eller vinaigrette. En annen fordel med denne oppskriften er at selv små røtter som tradisjonelt anses som ubrukelige til hva som helst kan brukes til den.

Det første vi må gjøre er å vaske og rense rødbetene fra blader og røtter. Kok så rødbetene til de er gjennomstekt. Det har nylig blitt populært å koke dem i mikrobølgeovnen med litt vann, så denne teknikken vil ikke fungere for oppskriften vår, for rødbetevannet vil også komme godt med.

Ferdige rødbeter skal umiddelbart legges i kaldt vann og stå der i omtrent tjue minutter. I mellomtiden, la oss forberede marinaden. Buljongen filtreres forsiktig gjennom osteduk, brettet i flere lag. Nå for hver liter væske må vi legge til 3 ss. spiseskjeer sukker, 1 ss. en skje salt, samt en knopp med nellik og to erter med søt pepper.

Alternativt kan du tilsette 1 ts sitronsyre, men det er opp til deg. Ta nå rødbetene våre, skrell (takket være kaldt vann, skinnet er helt fjernet fra roten) og legg dem i steriliserte krukker. Etter rulling skal alle bokser med hermetiske rødbeter legges i en beholder med vann, koke opp og steriliseres i 20 minutter.

Marinade uten eddik

Hvordan sylte rødbeter i krukker uten eddik? Bare!

• vann - 1 l;
• salt (bare grovkornet) - 2 ss.;
• sitronsyre (i granulat) - 1 ts.
• sukker - 3 ss.

Vi fyller potten med vann. Tilsett sukker, sitronsyre og salt. Kok opp den resulterende blandingen.

Synes du en eddikfri marinade er bedre?

Ja, det er bedreJeg ser ikke forskjellen

Oppbevaring

Oppbevar krukker med rødbeter på boks best i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet eller til og med på balkongen (det viktigste er å unngå frost!). Steriliserte emner trenger ikke kjøleskap. De kan lagres ved temperaturer fra 0 til 25 grader i to år. Det beste stedet for oppbevaring er et mørkt pantry.

Dermed har betehøsting for vinteren flere oppskrifter. Hvilken som er best for deg er opp til deg å velge.

Til å begynne med vil jeg si at rødbeter er et unikt produkt, på grunn av det faktum at det er rikt på vitaminer og mange retter er laget av preparatene.

Den er rik på mineraler: kalsium, magnesium, kalium, jern, fosfor. Den inneholder vitaminer: B1, B2, C og P. Når den spises, spesielt som fersk juice, forbedres kroppens generelle tilstand merkbart og den blir renset.

Det senker blodtrykket, er et naturlig avføringsmiddel, og er godt egnet for forebygging av karsykdommer og åreforkalkning. Det bør imidlertid ikke misbrukes av personer med sykdommer i nyrene, galleblæren og fordøyelsesbesvær.

For forebygging kan det lages veldig velsmakende juice og bruk den 2 ganger om dagen i en halv kopp i 1-2 uker. Stopp deretter en stund og gjenta igjen.

Vi tar 1 kilo rødbeter og passerer gjennom en juicer. I gjennomsnitt får vi ett eller to glass ren smakfull juice. La den hvile i kjøleskapet i 2-3 timer. Fortynn halvparten eller etter smak med kokt vann og drikk et halvt glass morgen og kveld.

Denne prosedyren kan gjøres med gulrøtter, og etter å ha blandet to juicer, drikk om morgenen og kvelden.

Du kan lage deilige retter fra det: grønnsakssalat, borscht, rødbetsuppe, suppe, kaviar, vinaigrette, tilbehør, forskjellige sauser, samt lage sirup, juice, kvass og til og med lage syltetøy.

Rødbeter til vinteren - oppskrifter. Svært velsmakende!

Så vi har allerede snakket om de fordelaktige egenskapene til denne rotavlingen. Og la oss nå gå direkte til oppskriftene for å tilberede forskjellige retter fra denne grønnsaken.

Rødbetesalatoppskrifter for vinteren

Oppskrift 1. Rødbetesalat med bønner til vinteren

Vi tar rødbeter og gulrøtter, kutt i strimler eller gni grovt gjennom et rivjern, og kutt deretter løken i halve ringer. Vi legger grønnsakene til salaten i en kjele, hell i solsikkeolje og tomatpuré, hvis det ikke er tomat.

Nå legger vi salt, krydder etter smak og småkoker hele salaten i ca 40-60 minutter.

Vi legger ut grønnsaksalaten i forhåndssteriliserte krukker, ruller opp lokkene og pakker dem inn i et teppe og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetesalat med tilsetning av paprika for vinteren

• rødbeter - 2 kg
• tomater - 500 gr eller 250 gr hjemmelaget tomatpuré
• søt pepper - 250 gr
• løk - 250 gram
• hvitløk - 100 gram
• bordsalt - 2 ss. l.
• løst sukker - en halv kopp
• 9% eddiksyre - 100 ml
• vegetabilsk olje - 250 gram

Vi kutter rødbeten og paprikaen i strimler, og tomatene i halve ringer. Finhakk løken og ha alle grønnsakene til salaten i en beholder. Tilsett krydder, revet hvitløk, salt, vegetabilsk olje, sukker, og legg deretter salaten på brenneren og la det småkoke i 40-50 minutter.

5-10 minutter før du tar grønnsakene ut av komfyren, tilsett eddik i salaten. Varmebehandlingen er nå fullført. Vi legger salaten i steriliserte krukker og vrir på lokkene eller ruller dem sammen med en maskin. Salaten er klar til oppbevaring.

Syltede rødbeter til vinteren

Når du lukker syltede grønnsaker, bør du huske på at smaken deres kan bli mye mer behagelig hvis marinaden er laget med drue, eple eller annen eddik. Eddik, som er tilsatt urter, gir utsøkt smak til syltede grønnsaker. Som forskjellige krydder kan du bruke ikke bare bitter pepper, hvitløk, dill, laurbærblad, men også basilikum, estragon, etc.

Oppskrift 1. Bare marinerte rødbeter til vinteren med sterilisering

Vi tar en søt rot, vasker den og koker deretter i 30-40 minutter til den er mør. Skrell og skjær nå i terninger til pynt eller sugerør til salat.

Vi sprer den hakkede rødbeten i krukker, tidligere vasket, men uten sterilisering. Nå lager vi en marinadefylling: legg salt, laurbærblad, sukker, allehånde i henhold til oppskriften på 1 liter væske og kok opp.

Hell det syltede fyllet i glass med søt rot og legg dem i varmt vann for pasteurisering i 10-15 minutter. Vi tar ut glassene fra vannet, lukker dem og pakker dem inn i et teppe og gir dem tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Syltede rødbeter uten sterilisering

• vann - 1 liter
• rødbeter - 700 gr
• bordsalt - 1-2 ss. l.
• løst sukker - 1-2 ss. l.
• nelliker - 3-4 stykker
• svart pepper - 3-4 erter
• laurbærblad - 1 stk.

Vi legger rødbeten i vann og koker til de er møre. Nå tar vi ut, renser og skjærer i terninger eller sugerør.

Før søtroten lukkes i glass, må de steriliseres for et par eller i ovnen i 5-10 minutter. Nå legger vi krydderne og legger rødbetene i steriliserte krukker. Hell kokende vann i dem og insister 10-15 minutter.

Hell det samme vannet fra glassene i en kjele og mariner, det vil si, ha sukker, eddik, salt. Gi det marinerte fyllet et oppkok og hell det over i glass igjen. Nå ruller vi opp eller vrir dem med lokk og snur dem opp ned, pakker dem inn og gir tid til å avkjøles. Syltede rødbeter er klare for videre lagring.

Rødbeter for vinteren for borsjtsj

Når du tilbereder rødbeter til supper og borsjtsj, kan kål, bønner, erter, etc. legges til som ekstra ingredienser.

Oppskrift 1. Grønnsakskrydder fra rødbeter til vinteren

Hakk løken og stek til den er brun. Nå tar vi tomater, paprika, stekt løk og vrir alt i en kjøttkvern.

Legg de rullede grønnsakene i en bolle. Nå river vi rødbeten på et rivjern, sprer den til grønnsakene, tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje, eddik og kok i ca 60 minutter.

Etter koking, legg den resulterende blandingen i glass som allerede er sterilisert, og rull opp lokkene. Vi legger glassene opp ned, gjemmer seg i et teppe og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Rødbetkrydder til borsjtsj til vinteren

• tomater - 1 kg
• gulrot - 1 kg
• rødbeter - 2 kg
• kål - 1 kg
• pærer - 1 kg
• eddik 9% - 70-90 g
• bordsalt - 3-4 ss.
• løst sukker - 3 ss.
• vegetabilsk olje - 150 gram

Først gnir vi rødbetene og gulrøttene gjennom et stort rivjern. Finhakk løken og tomatene. Hvordan hakke kål til borsjtsj.

Ha nå grønnsakene i en stor beholder og la det småkoke i 20-30 minutter, rør av og til.

Og på slutten legger vi ut grønnsakene i krukker, korker med lokk, snur og gir tid til å avkjøles. Og nå er rødbetkrydderet vårt for borsjtsj klar for videre lagring.

Høsting av rødbeter uten pasteurisering for vinteren

Oppskrift 1. Høste rødbeter med gulrøtter til vinteren

• rødbeter - 1 kg
• pærer - 0,5 kg
• gulrot - 0,5 kg.
• vegetabilsk olje - 150 gram
• varm pepper - etter smak
• salt - etter smak
• sukker - etter smak

Skjær løk, gulrot i strimler og stek i vegetabilsk olje til den er brun.

Nå gnir vi søtroten på et grovt rivjern, legg det i en panne med grønnsaker og la alt småkoke i 30-40 minutter, og på slutten ikke glem å legge svart pepper og 1-2 ss. l. eddik.

Nå legger vi rødbetene våre i glass som er sterilisert på forhånd, ruller sammen glassene med lokk, legger dem opp ned, pakker dem inn og lar dem avkjøles.

Oppskrift 2. Rødbeter med tomater

Vi tar rødbeter, gulrøtter og tre gjennom et stort rivjern. Løk kuttes med en kniv, og tomater kjøres gjennom en kjøttkvern.

Legg nå de hakkede grønnsakene i pannen, legg 1 ss. l. eddik og hell vegetabilsk olje. Det resulterende arbeidsstykket kokes opp og kok i 30-40 minutter under omrøring. På slutten av tilberedningen legger du ned ytterligere 1 ss. l. eddik.

Rødbeten er klar og vi legger den i glass som er sterilisert, ruller den sammen, gir glassene tid til å avkjøles og legger den i spiskammeret for oppbevaring.

Gylne oppskrifter på betekaviar til vinteren

Søtrotkaviar tilberedt om sommeren er best egnet for et festlig bord om vinteren. Samtidig bør man huske på at smaken av kaviarhøsting vil bli mest raffinert hvis alle grønnsaker stekes i vegetabilsk olje før de lukkes i krukker.

Oppskrift 1. Høste kaviar fra rødbeter med zucchini

• rødbeter - 2 kg
• moden zucchini - 1,5 kg
• pærer - 1 kg
• vegetabilsk olje - en halv kopp
• bordsalt - 1 ss. l.
• løst sukker - 50 gram
• 9% eddiksyre - 2-3 ss. l.

Rødbeter og zucchini må skrelles, og deretter rives gjennom et grovt rivjern. Løk kuttet i mellomstore halvringer.

Tilsett nå salt, vegetabilsk olje, sukker, krydder og la stå i 10-20 minutter slik at grønnsakene slipper saften.

Som et resultat stuver vi alle grønnsakene i ca 40 minutter. Deretter legger vi dem i krukker sterilisert tidligere og ruller dem opp med lokk. All kaviar er klar for videre lagring og bruk.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetekaviar med tomater og paprika

Vask grønnsaker, skrell, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern.

Nå flytter vi grønnsakene til en kjele og tilsetter krydder, salt, vegetabilsk olje og sukker. Kok kaviar i 30-40 minutter. Til slutt tilsett litt eddiksyre (1-2 ss)

Vi legger ut kaviaren i krukker og ruller opp lokkene. Vi legger dem opp ned, vikler glassene med et teppe og gir tid til å avkjøles.