Kremet suppe kom til oss fra Finland, hvor den er veldig populær på grunn av sin utrolig delikate smak. Denne suppen er spesielt populær om vinteren, fordi den varmer perfekt i kaldt vær. Finnene koker buljongen til ham av alt som er igjen etter å ha kuttet fisken.

Det er bedre å bruke det såkalte "avfallet", som består av hodet, ryggraden, finnene av slaktet fisk, eller hva som er for hånden fra alle de ovennevnte. De vil gi nødvendig fett og metning til hele suppen, suppen blir smakligere. På slutten tilsettes fløte, mengden kan varieres etter smak.

Jeg har fortsatt en ryggrad med en liten finne etter å ha kuttet fisken, som jeg tilberedte en deilig suppe fra.

Jeg la den i en kjele, helte den med kaldt vann og satte den til å koke i 30 minutter Jo lenger den koker, jo mer intens blir smaken.

Når buljongen er klar, fjern alle bein fra buljongen.

Frigjør fiskens kjøtt fra beinene.

Send potetene, finhakket, over i pannen først. Salt, pepper, legg laurbærblad.

Deretter gulrøtter med løk.

Kok i 15 minutter. Tilsett deretter fiskekjøtt.

Når suppen er helt klar, heller du i en liten fløtestråle. Pass på å varme opp fløten i en egen liten skje, og hell den i suppen varm! Det er viktig! Helles fløten kaldt, vil hele suppen stivne og melkeflak vises i suppen. Etter å ha tilsatt fløten, kok suppen i ikke mer enn 10 minutter.

Når suppen er klar, fjern og kast laurbærbladet. Prøv igjen for salt, og du kan helle på tallerkener. Finhakket grønt kan legges på tallerkenen. Dill egner seg veldig godt.

Nyt måltidet!

Ingredienser til norsk kremet laksesuppe:

• Fersk laks - 500 g
• Poteter - 4 stykker av middels størrelse
• Purre - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk
• Ost (sveitsisk eller parmesan) - 150 g
• Persille, rot - revet
• Selleri og persillegrønt - finhakket
• Krem 20% fett - ½ kopp
• Kremet bondesmør - 30 g

Hvordan tilberedes retten i Norge?

Mettelig og enkel å tilberede, fiskegryte har vært en ingrediens i det norske folk i uminnelige tider. Grunnlaget for denne lapskausen er en kjøttkraft laget av bein fra enhver marin fisk. Smør og fløte ble tilsatt den ferdige buljongen for metthets skyld. 5 minutter før slutten av tilberedningen legger biter av laksefilet. Denne fiskegryten er prototypen på den moderne norske fiskesuppen med fløte.

I hver region av Norge tilberedes den kjente suppen etter egne oppskrifter. I vesten gjøres suppen tykkere ved å tilsette poteter og skalldyr. Mye mer fløte tilsettes suppen utenfor polarsirkelen. Fløtesuppe gir en behagelig kremet smaksmetthetsfølelse. Men som før er den rike buljongen fortsatt hovedsaken i den norske fiskesuppen.

For å tilberede fiskebuljong, kan du ta finnene, hodene og ryggene til enhver fisk. Norske familier gjør dette den dag i dag. Jo flere bein og hoder, jo smakfullere, sunnere og mer aromatisk blir buljongen. Og følgelig selve den norske fløtesuppen. Når du tilbereder buljongen, kan du til og med legge til reker. Skall- og rekekjøtt tilfører suppen mange nyttige og viktige stoffer.

La oss starte matlagingsprosessen!

Norsk fiskesuppe er en absolutt sunn rett som er enkel å tilberede hjemme. Suppen inneholder mye vitaminer og mineraler, fordi den koker raskere enn fort. Den passer godt til svart brød eller rugbrød.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Kutt laksen. Otolit hode, finner, ryggrad. Skjær laksekjøttet i mellomstore terninger.
2. Legg hodet, finnene, ryggraden i pannen. Fyll med vann og sett på brann.
3. Når buljongen koker, tilsett persillerot, selleri, 3 erter med allehånde, nellik og laurbærblad. Kok i 15 minutter
4. Tilsett laksekjøtt og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra brannen.
5. Ta fisken ut av buljongen. Sil buljongen og la den avkjøles.
6. Hakk løken i veldig små terninger.
7. Riv gulrøtter.
8. Fres løk og gulrøtter i smør til de er gule. Du kan ikke overkoke.
9. Skjær poteter i mellomstore terninger.
10. Kok poteter i lettsaltet vann til de er møre.
11. Tøm vannet fra potetene.
12. Sett en gryte med fiskekraft på bålet.
13. Ha de kokte potetene i buljongen.
14. Så snart buljongen med poteter koker, tilsett stekte grønnsaker og fiskebiter.
15. Etter koking igjen, slå av suppen. Dekk til med lokk og la trekke i 10 minutter.
16. Hell suppen i boller. Tilsett litt fløte, revet ost og hakket grønt.

Prøv å eksperimentere!

Det finnes flere varianter av denne suppen. For eksempel fiskekremsuppe med fløte. Det er enkelt å lage: den ferdige suppen må gjennombores med en blender, og gjøre den om til en lett krem. Fløte, ost og urter tilsettes også på tallerkenen. Denne suppen har en veldig delikat tekstur. Og pynt denne suppen med et par kokte reker.

I en annen versjon av suppen tilsettes tomater sammen med poteter. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i små biter. Og på slutten av matlagingen, sammen med fisken, tilsettes reker og blåskjell. Denne norske kremete suppen viser seg å være veldig lys både i farge og smak. Dette er en ekte ferierett. Det vil ikke være en skam å sende den inn i anledning en viktig familiefeiring.

Veldig interessant kremet suppe på norsk, laget av to typer fisk: laks og torsk. Torsk er veldig velsmakende og sunt. Hun gir suppen en spesiell ømhet. Denne suppen tilberedes på samme måte som den klassiske norske suppen. Du trenger bare å bytte ut halvparten av laksen med torsk.

Det er en oppfatning at norsk kremet suppe med laks gir helse til det norske folk. Og det kan ikke være annerledes: laks inneholder omega-3-fettsyrer. Alle vet om fordelene med disse syrene. Konstant å spise suppe vil forbedre blodstrømmen i kapillærene. Laks senker kolesterolnivået i blodet. Norsk laksesuppe er svært nyttig for pasienter med astma, hjerte- og karsykdommer, med sammenbrudd og dårlig hjernefunksjon.

Deilig norsk kremet suppe kan kokes mer. Ved oppbevaring i kjøleskap vil suppen ikke miste smak eller aroma. Det viktigste er ikke å legge fløte og ost i den ferdige suppen. Det må huskes at fløte og revet ost legges til en bolle med varm suppe rett før bruk.

Trinn 1: Forbered grønnsaker.

Skyll poteter og gulrøtter grundig med rennende varmt vann. Skrell deretter rotfruktene fra huden, skyll dem igjen. Skjær de skrellede potetene i små terninger, og riv gulrøttene på et middels rivjern.
Skrell løken fra skallet, skyll med kaldt vann, og smuldre deretter i små terninger.
Skyll tomatene, lag et korsformet snitt på hver og dypp alle grønnsakene i kokende vann i noen sekunder, og deretter umiddelbart i kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene, og skjær resten av fruktkjøttet i terninger.
Skyll dillgrønt grundig og hakk det veldig fint.

Trinn 2: Forbered laksen.

Tin laks (men bare når romtemperatur), fjern fra skinnet og skjær deretter i små terninger.

Trinn 3: Forbered steken.

Varm opp smøret i en kjele (som du skal koke suppen i, og stek deretter løken i den i et minutt, og hell deretter de revne gulrøttene på samme sted. Kok grønnsakene til de endrer farge, men ikke stek dem.
Tilsett tomatkjøttet i gulroten stuet med løk, bland og la det småkoke i noen minutter til.

Trinn 4: Kok grønnsaker.

Hell vann i en kjele med stuvede grønnsaker, kok opp og hell poteter i den boblende buljongen. Pepper og salt alt etter smak, bland godt og kok på middels varme, dekk pannen med lokk, for 10 minutter.

Trinn 5: Vi tar med den kremete suppen med laks.

Så snart den tidligere målte 10 minutter, tilsett laksebiter i suppen og hell i fløten. Fisken vil koke umiddelbart, så kok alt etter å ha kokt mer 5 minutter.
Sjekk den ferdige suppen for salt, pepper, tilsett om nødvendig mer krydder, og hell også ut hakket dill. Fjern suppen fra varmen, dekk den med lokk og la den stå 15-30 minutter, og først da serverer den til bordet.

Du kan fortynne fløten med melk.

Erstatte vegetabilsk olje på kremet, slik at smaken av suppen blir enda mer mør.

Du kan lage suppe i henhold til denne oppskriften fra hvilken som helst rød fisk.

Noen husmødre legger oliven til kremet suppe med laks eller dekorer den ferdige retten med kokte reker.

Fiske suppe laks med fløte er en analog av den nasjonale finske suppen lohikeitto. Laksesuppe i Finland tilberedes på helligdager. Suppen er veldig mør med en behagelig kremet smak, solid og sunn.

For matlaging, tilbered følgende produkter:

Ingredienser:

kjøpe et laksesuppesett i supermarkedet;
skrell tre mellomstore poteter;
kutt ett løkhode i terninger;
Skjær en gulrot i kamskjell med en spesiell kniv;
50 g smør;
200 g fløte;
5 korn sorte pepperkorn, litt malt, to laurbærblad;
greener.

Oppskrift:

Vi koker laksefisksuppe. Hell to liter vann i en kjele. Vi vasker de tinte komponentene i suppen under rennende vann og senker dem ned i en gryte med vann. Fjern skummet før koking, tilsett svart pepper, laurbærblad, salt. Reduser varmen under pannen, kok i tjuefem minutter, fjern skummet.
Fjern fiskeprodukter fra pannen, sil buljongen.

Kok opp buljongen. Skjær potetene i store terninger og kok i buljongen i femten minutter.
Ha smør i en stekepanne, smelt og stek løk og gulrotskjell.
Noen minutter før potetene er kokt tilsetter du løk og gulrøtter.
Mens potetene koker, må du demontere de kokte fiskeproduktene. Fjern bein, finner og alt som ikke er egnet til suppe.

Tilsett fløte, sortert fisk, grønt og kvernet pepper i gryten med suppen. Kok opp og slå av brannen. Dekk suppen tett med lokk i femten minutter. Laksefisksuppe med fløte kan serveres til bordet. Legg noen hakkede friske urter på hver tallerken.

Lakse fiskesuppe.

For å tilberede laksefisksuppe trenger du:
Laks -800 gram;
Fire mellomstore poteter;
En haug med dill;
løk ett hode;
Salt, pepper, laurbærblad, grønn løk.

Hell tre liter vann i pannen, og legg den grundig vaskede fisken i den, salt den. Før du koker, fjern skummet og kok i tjue minutter. Mens fisken koker, tilbered poteter, løk og dill. Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes. Skjær potetene i store biter, finhakk løk og dill. Etter at fisken er kokt, ta den ut av buljongen og overfør den til en egen bolle. Sil buljongen. Skill finnene og skinnet fra fisken, kutt i porsjonerte biter. Sett buljongen på bålet, legg poteter og laks i den. Kok i syv minutter over svak varme. Tilsett deretter løken. Etter koking, legg dill, pepper, laurbærblad i suppen. Suppen skal trekkes i tolv minutter. Laksefisksuppe kan serveres på bordet.

Fiskesuppe med fløte.

For å tilberede fiskesuppe med krem, trenger du produkter:
150 g laksefilet;
100 g reker;
en løk;
en gulrot;

50 g fløte;
litt grønt, salt.

For å tilberede fiskesuppe, tilbered produktene. Skjær laksefileten i små biter. Vask og rens grønnsaker. Riv gulrøttene, skjær løken i små firkanter. Sett en kjele med vann på bålet, la vannet koke. Vi legger fisk, gulrøtter, reker i kokende vann og salt. Etter syv minutter, hell fløten i suppen. Kok i ytterligere tolv minutter og tilsett grønt. Slå av bålet og la suppen trekke. Gryten må være tett lukket med lokk.

Laksehode fiskesuppe.

For å tilberede fiskesuppe trenger du produkter:
laks hodet;
fire tomater;
en gulrot;
to løk;
greener;
flere kapers;
to syltede agurker;
oliven, helst med bein;
sitron, salt og pepper.

Vask fiskehodet grundig, fjern gjellene. Hell vann i en kjele, kok opp og legg fiskehodet og grønnsakene der. I prosessen med matlaging må du hele tiden samle skummet. Etter koking, fjern laksehodet fra buljongen, sil buljongen. Demonter hodet, fjern alt som ikke er nødvendig.

Skjær løk og gulrøtter i ringer. Vi legger den anstrengte buljongen på bålet og koker, tilsett gulrøtter og løk. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og del i to. Agurker kuttet i tynne strimler. La oss kutte grønnsakene fint. Ha tomater, seks oliven, agurker, en spiseskje hermetisk kapers, sitronsaft i den kokende buljongen. Salt den ferdige suppen, legg greener og sitronskiver i den. Laksehodefiskesuppe kan serveres på bordet.

Fiskesuppe med fløte og timian.

For å tilberede denne fiskesuppen må du ta følgende produkter:
350 g laksefilet;
100 ml krem;
fire poteter;
fiskebuljong tilberedt tidligere;
litt smør;
to gulrøtter;
fem fedd hvitløk;
100 g selleristilker;
fersk timian, urter.

La oss forberede grønnsakene. Finhakk løk, gulrot, hvitløk. Du kan ikke kutte hvitløken, men presse den gjennom hvitløken. Vi varmer opp pannen og passerer grønnsakene i smør i fire minutter. Skrell potetene, kutt i små biter og tilsett buljongen. Vi kutter selleristilkene og sender dem også til buljongen. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett de sauterte grønnsakene. Ha så laksefilet, fløte, timian, grønt i buljongen. Salt og pepper etter smak. Suppen skal koke i ytterligere fire minutter, og deretter må du la den trekke i en halv time.
Laksesuppe med fløte er raskt og enkelt å tilberede. Den er delikat og velduftende på smak. Det kan tilberedes på bål, det blir enda bedre og vil bli husket av alle i lang tid.

Suppe er et viktig måltid på dagen. Hvis du er lei av de vanlige rettene fra slavisk mat, prøv laksesuppe med fløte. Denne retten er veldig populær i Norge. Generelt tilskriver kulinariske spesialister det til skandinavisk mat. Har du ikke laks kan du ta annen rød fisk, som laks eller ørret.

Kulinarisk nyhet

Fans av uvanlige retter vil sette pris på laksesuppe med krem. Du kan velge oppskriften etter din smak. Det er mange varianter av dette temaet. Den foreslåtte oppskriften kan ikke kalles en klassiker, men den har fått stor popularitet blant husmødre i vårt land.

Sammensetning:

• 400 g laksefilet;
• 2-3 stk. friske tomater;
• 2-3 stk. potetknoller;
• 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
• 2 ts tørket persille;
• 1 liter filtrert vann;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 0,5 l fløte;
• salt, krydder og krydder etter smak.

Matlaging:

La oss reise til Norge

For å prøve norsk fløtesuppe med laks er det ikke nødvendig å kjøpe billett og fly hit til landet. Du kan lage mat på hjemmekjøkkenet ditt og skjemme bort familien din med et deilig måltid.

Sammensetning:

• 0,5 kg laksefilet;
• 300 g friske tomater;
• 1250 ml filtrert vann;
• 0,5 kg poteter;
• 1 løkhode;
• 300 ml krem;
• 1 gulrot;
• 100 g smør;
• for å smake salt, en blanding av paprika, andre krydder.

På en lapp! For å tilberede suppen er det å foretrekke å velge en kjølt laksefilet. Du kan også bruke frossen fisk, men først må den tines naturlig.

Matlaging:

1. Vi renser, vasker og hakker grønnsakene på vanlig måte.
2. Dypp friske tomater i kokende vann i noen sekunder.
3. Etter det vasker vi tomatene med rennende vann og fjerner huden.
4. Skjær tomatkjøttet i terninger eller kvern i en blender til purékonsistens.
5. Skyll laksefileten grundig og skjær i tilsvarende terninger. Laksebiter bør være større enn resten av ingrediensene i suppen.
6. I en tykkvegget bolle der vi skal koke suppen, smelt smøret.
7. Fres løk, gulrøtter og tomatpuré i smeltet smør.
8. Stek grønnsakene i ca 5-7 minutter.
9. Tilsett vann og kok opp grønnsaksbuljongen.
10. Ha potetene i en kokende buljong og kok den over moderat varme i 10 minutter.
11. Ha så bitene av fiskefilet i suppen.
12. Tilsett til slutt fløte og finhakket grønt.
13. Så snart potetene er klare, kan vi fjerne suppen fra komfyren.
14. Før servering, la suppen trekke i 15-20 minutter.

Råd! For å forbedre smaken av fiskesuppe kan du legge til bearbeidet eller hard ost. Vi tar mengden osteprodukt med en hastighet på 100 g per 1 liter buljong.

For sjømatelskere

Vil du overraske gjestene dine? Forbered en uvanlig kremet suppe med laks. Oppskriften innebærer bruk av reker og kamskjell. Denne kombinasjonen av sjømat lar deg lage et deilig kulinarisk mesterverk.

Sammensetning:

• 0,5 kg laksekam;
• 300 g skrellede reker;
• 220 g kamskjell;
• 1 løkhode;
• fennikel etter smak;
• 3-4 stk. hvitløksfedd;
• 0,3 l fløte;
• 1,5 liter kjøtt- eller grønnsaksbuljong;
• en haug med greener;
• 1 st. l. siktet høyverdig mel;
• salt, krydder og krydder etter smak.

Matlaging:

På en lapp! Fiskesaus kan brukes som dressing.

1. Vi renser løkhodet og hvitløksfeddene fra skallet.
2. Hakk grønnsakene og ha dem i en tykkvegget panne.
3. Fres løk og hvitløk i smør.
4. Etter noen minutter, tilsett fennikel og andre krydder etter smak.
5. La oss tilberede sjømaten. Vi renser alt, skyller grundig, tørker det og kutter det i like biter.
6. Legg laksefiletbitene i en kjele med grønnsaker og stek i et par minutter.
7. Hell alt med grønnsaks- eller kjøttbuljong.
8. Etter koking, kok i 15 minutter og tilsett kamskjell med reker.
9. Hell fløten i en kjele og varm opp litt.
10. Tilsett siktet mel og bland godt. Det blir ingen klumper igjen, og sausen begynner å tykne.
11. Til slutt tilsett fløtesaus, hakkede grønnsaker til suppen.
12. Kok suppen på svak varme i noen minutter til.

Fiskesuppe med ostetoner

Et alternativ til den kremete forretten er ostesuppe med laks. Du kan bruke bearbeidet eller hard ost.

På en lapp! For å gjøre det lettere å rive den smeltede osten må du først holde den i fryseren.

Sammensetning:

• 300 g laksekam;
• 150 g kremost;
• 4-5 stk. potetknoller;
• en haug med dill og persille;
• salt, krydder - etter smak;
• Svart pepper.

Matlaging:

1. Forbered fileten av laks eller annen rød fisk.
2. Skrell potetene og kutt i terninger.
3. Ha de hakkede potetene i en kjele, fyll med vann.
4. Fem minutter før potetene er klare, tilsett omtrent en tredjedel av en porsjon laks.
5. Etter fem minutter, fjern kjelen fra varmen.
6. Med en stavmikser, pisk suppen til en masse med en homogen konsistens er dannet.
7. Sett suppen tilbake på varmen og kok opp.
8. Tilsett resten av laksefileten og revet ost.
9. Kok i ytterligere 5-7 minutter.
10. Siste touch er finhakket greener.