Kjedelig og blid pasta blir til en utsøkt rett på et blunk når du tilbereder en deilig saus til dem. Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske familie eller venner, lag pasta i en kremet rekesaus. Det krever ikke mye tid å lage mat, retten tilberedes raskt, men den viser seg å være tilfredsstillende, velsmakende og aromatisk.

For å tilberede en virkelig velsmakende rett, må du velge riktig mat og kjenne til noen kulinariske "triks".

La oss starte med å velge pasta. Dette bør være høykvalitets durumhveteprodukter. Ellers blir pastaen til en uappetitlig klump som kleber seg sammen. Men du kan velge form på pasta etter din smak, det kan være spaghetti, sløyfer, små horn eller skjell.

Den andre må-ha er reker. De kan kjøpes allerede skrellet, dette alternativet er dyrere, men det lar deg forkorte koketiden. Hvis du kjøper reker i skall, ta flere av dem enn angitt i oppskriften, siden vekten er angitt for produktet i en raffinert form. Ved rengjøring fjernes ikke bare skallet, men også venen som går langs ryggen, dette er bløtdyrets tarm.

For tilberedning av fløtesausen brukes fløte med et fettinnhold på 20 eller 10%. Hvis du vil gjøre sausen mindre kaloririk, kan du bruke melk, men smaken på sausen vil miste av dette. Når du kjøper krem, vær oppmerksom på sammensetningen, det anbefales ikke å bruke et produkt som inneholder vegetabilsk fett.

Krydder brukes for å gi sausen en spesiell smak. Mest harmonisk kombinert med krembasilikum, oregano og merian

Interessante fakta: pasta er et så populært produkt at det holdes to høytider til ære for dem. Verdens Pastadag faller 25. oktober og Pastas bursdag faller 24. november. Til ære for den siste høytiden arrangeres det årlig en festival i den italienske byen Gragnano.

Pasta med reker i en kremet hvitløksaus

Pasta med en kremet hvitløksaus har en pikant smak; denne oppskriften vil appellere til alle elskere av italiensk mat.

• 200 gr. hvilken som helst pasta;
• 200 gr. skrellede reker;
• 250 ml krem ​​(20%);
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 30 gr. smør;
• salt, pepper, tørr basilikum, oregano etter smak.

Kok pastaen først, da sausen koker veldig raskt. Vi tilbereder pastaen i samsvar med instruksjonene på pakken - legg den i kokende saltet vann og kok i den angitte tiden.

Mens pastaen koker, la oss begynne å lage sausen. Hakk løken så fint som mulig, hakk hvitløken like fint. Smelt smøret i en stekepanne. Stek løk og hvitløk på den, surr i kort tid - 1-2 minutter.

Les også: Vegetarisk fylt paprika - 8 deilige oppskrifter

Legg de skrellede rekene i en stekepanne, stek i 2 minutter på hver side. Rekene skal brunes lett. Vi varmer opp fløten uten å koke opp; dette kan gjøres i mikrobølgeovnen eller på en separat brenner. Hell varm fløte i en stekepanne med reker. La fløten koke, hold den i brann i nøyaktig ett minutt fra den koker. Smak til sausen med salt og pepper. Tilsett tørr basilikum og oregano.

Tøm pastaen og ha den i en panne med saus. Bland raskt og server retten umiddelbart.

Soppoppskrift

Du kan lage pastasaus med reker og sopp. Eventuell sopp kan brukes, men hvis du tar skogssopp, må du først koke dem. Champignoner kan brukes uten forutgående forberedelse.

• 350 gr. spaghetti eller annen pasta;
• 150 g skrellede reker;
• 150 g champignon eller annen sopp;
• 250 ml krem ​​(20%);
• 100 g hard ost;
• 50 gr. smør;
• 4 fedd hvitløk;
• salt, sort pepper etter smak.

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær soppen i små skiver (tin de ferskfrosne på forhånd). Hakk hvitløken i små terninger. Gni osten på det fineste rivjernet.

Råd! Har du ikke fersk sopp for hånden, kan du like gjerne bruke frossen eller hermetisert.

Smelt 30 g i en panne. smør, fordel hvitløken, tilsett de skrellede rekene etter et minutt. Når rekene er lett brunet på begge sider, tilsett soppen og den resterende oljen i pannen. La småkoke, rør av og til, til soppen er kokt.

Hell i en tynn stråle med fløte, bland og kok opp. Tilsett revet ost, rør til osten smelter. La småkoke i noen minutter til den tykner. Vi sprer den ferdige pastaen på tallerkener, fordel den tilberedte sausen på toppen, server retten umiddelbart.

Pasta med tigerreker og blåskjell

Pasta tilberedt med tigerreker og blåskjell i en kremet saus er en rett verdig et festlig bord.

• 200 gr. tagliatelle pasta (flate, smale eggnudler);
• 150 g tiger reker;
• 150 g kokte frosne blåskjell;
• 250 ml krem ​​(20%);
• 2 fedd hvitløk;
• 30 gr. smør;
• ½ del teskje søtmalt paprika;
• 1/2 ts oregano
• salt, sort pepper etter smak.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Smelt smøret i en panne, legg hvitløken skåret i tynne skiver i den, la den stå i noen sekunder, fjern deretter hvitløken med en hullsleiv og kast den.

Ha skrellede tigerreker i aromatisk hvitløksolje. Så snart de begynner å endre farge, tilsett blåskjellene som tidligere var tint i kjøleskapet. Vi varmer opp alt sammen i et par minutter. Vi tar ut sjømaten, og hell fløten i pannen med smør. Tilsett krydder, salt og pepper etter smak. Kok det nesten opp, men ikke kok det. Reduser varmen til lav og la fløten småkoke til den tykner, ikke la den koke.

Les også: Biffleverkoteletter - 7 oppskrifter

Ha den tilberedte pastaen og sjømaten i den tyknede kremen. Bland og varm alt sammen i ett minutt. Klar.

Pasta med spinat i en kremet saus

En interessant variant av oppskriften der pasta tilberedes med reker og spinat. Det særegne er at pastaen ikke kokes separat, men stues i en saus, noe som gjør retten spesielt aromatisk.

• 200 gr. reke;
• 50 gr. fersk spinat;
• 200 gr. tagliatelle eller annen pasta;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 200 ml krem ​​(20%);
• 50 gr. hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, sort pepper, oregano - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Fyll de frosne rekene med kokende vann i tre minutter, legg den deretter i et dørslag og rengjør. Skjær hvitløken i tynne skiver.

Varm et par spiseskjeer olje i en stekepanne med høye sider, legg hvitløken i den og stek den i et minutt. Fjern hvitløken fra oljen, kast den. Vi sprer rekene, dryss dem med svart pepper og salt, stek i to minutter. Ta så ut og legg på en tallerken.

I pannen hvor rekene ble stekt, hell forsiktig i buljongen, la det koke. Hell i en tynn stråle med fløte og tilsett salt. Så snart sausen koker, legg pastaen i den og kok i to tredjedeler av den angitte tiden (så hvis det er indikert at pastaen er kokt i 12 minutter, koker vi i 8 minutter). Tilsett så oregano, rør og tilsett vasket spinat.

Vi gnir osten, legger litt til side for servering, hell resten i pastaen med spinat. Rør for å smelte osten og gjør pastaen klar. Legg rekene og varm den opp. Fordel reke- og spinatpastaen på tallerkener og strø over revet ost.

Spaghetti med reker i kremet ostesaus

En kremet saus tilberedt med reker og ost viser seg å være veldig velsmakende.

• 250 g pasta;
• 400 gr. skrellede reker;
• 200 ml krem ​​(10%);
• 100 g bearbeidet myk ost;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vi setter en kjele med vann på pastakokeren. Mens det koker, tilsett salt og legg pastaen i kokende vann. Kok til al dente. For å gjøre dette, vær oppmerksom på koketiden som er angitt på pakken. Vi reduserer koketiden med bokstavelig talt 1 minutt slik at pastaen er litt underkokt.

Varm olje i en stekepanne. Dypp hvitløken i den varme oljen, som ble skåret i ganske grove plater. Stek i bare et minutt. Hvitløken skal gi sin smak til oljen, men den skal ikke i noe tilfelle brenne seg. Så tar vi en liten hullsleiv og fanger forsiktig opp hvitløken, den trenger vi ikke lenger.

Spaghetti med reker– Dette er en utrolig smakfull rett, som ifølge en av legendene ble oppfunnet av en italiensk kokk for sin elskede. I dag tilberedes den over hele verden.

Spaghetti med reker har blitt tilberedt i lang tid og kokker har kommet opp med mange forskjellige oppskrifter med en rekke ingredienser. Selve tilberedningsprosessen er ekstremt enkel og lar deg gi fritt spillerom til fantasien og, basert på oppskriftene vi tilbyr, komme opp med ditt eget av de produktene du liker eller er mer tilgjengelig.

Klassisk oppskrift

For å lage spaghetti med reker i en kremet saus, trenger du følgende Produkter:

• krem (høyt fett) - 300 gram;
• et halvt kilo frosne reker;
• noen få hvitløksfedd;
• olivenolje eller raffinert vegetabilsk olje;
• fersk basilikum, hvis du ikke finner en, vil tørket duge;
• spaghetti;
• salt.

Forberedelse:

1. For tilberedning av denne retten er nesten all pasta på salg egnet, her er valget utelukkende ditt. De må kokes til tilstanden til den såkalte "al dente", dvs. ikke kok litt, slik at de blir litt mer faste.
2. Kutt deretter hvitløken i små biter.
3. Vi setter pannen på bålet og varm den opp med smør.
4. Vi legger fra oss hvitløken og steker til den slipper saften og aromaen begynner å skille seg ut.
5. Deretter fjernes hvitløken, og pannen settes til side.
6. Tin rekene, skrell og stek i en annen panne (helst med tykk bunn) til de får en behagelig gylden fargetone og sett til avkjøling.
7. Nå må du helle fløten i en stekepanne med hvitløk og smør, tilsett litt salt, tilsett en klype basilikum og la det småkoke på lav varme til blandingen begynner å tykne.
8. Nå legger vi rekene i blandingen vår og småkoker over lav varme i et par minutter.
9. Fortsett deretter etter eget skjønn, nemlig du kan blande med pasta eller bare helle retten på toppen. Og i det første og det andre tilfellet vil det vise seg fantastisk.

Som du kan se, krever denne retten de enkleste ingrediensene og er ikke vanskelig å tilberede.

Spaghetti med reker i fløte

Som i forrige oppskrift, tillater denne bruken av pasta av enhver type, men for ikke å avvike fra klassikerne, ta spaghetti av høyeste karakter.

Ingredienser:

• spaghetti;
• krem;
• reker;
• basilikum;
• hvitløk;
• oregano;
• timian kan brukes med andre krydder.

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å takle rekene. De må tines og renses, og deretter legges i en drushlag slik at overflødig væske slipper ut. Kok deretter spaghetti.
2. Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp. Kutt hvitløken og send den til pannen for å steke. Dette er nødvendig for at oljen skal bli duftende. Du må steke til hvitløken blir gylden, og fjern den deretter fra pannen. Etter det legger vi oss og steker rekene i noen minutter, overfør dem til en tallerken.
3. Hell så fløten i smøret, kok opp på svak varme. Riv osten og send den til kremen.
4. Tilsett krydder og salt.
5. Vi legger rekene og småkoker til sausen fordamper litt og begynner å tykne.
6. Kok spaghetti og ha den på drushlag. Vannet skal renne fra dem. Så sender vi dem til sausen. Det er greit om de er litt understekte, det vil til og med være å foretrekke fordi de kan komme direkte i selve sausen.
7. Bland forsiktig og fjern fra komfyren.
8. All pasta med reker i en hvitløkskremsaus er klar og kan serveres.

God appetitt!

Pasta med sjømat i kremet saus

For å lage rekepasta i kremet ostesaus trenger du følgende Ingredienser:

• stykker av 15 skrellede reker;
• ost (det anbefales å ta en ikke veldig fet variant, parmesan fungerer bra) den må gnides på et rivjern;
• rømme, eller tung fløte 1 ss. l;
• smør en ss l.;
• solsikke eller olivenolje en spiseskje;
• et stort fedd hvitløk;
• en klype tørr pepperblanding og en klype malt svart pepper;
• salt;
• dill (beløp etter eget skjønn);
• en pakke spaghetti eller annen pasta, avhengig av hva du liker best.

Forberedelse:

1. Kok spaghettien i cirka åtte minutter. Vi kaster det i et dørslag slik at glasset med vann og la det stå i en kjele, dekket med et lokk. Smelt smøret i en panne og tilsett solsikkeoljen.
2. Del hvitløken i flere deler og send den til oljen.
3. Vi venter på at den skal begynne å avgi aroma og legger rekene i en stekepanne.
4. Vi steker dem med hvitløk i omtrent fire minutter. Da må hvitløken fjernes.
5. Hell rømme eller fløte i en stekepanne og tilsett hakket dill, tilsett pepperblandingen. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i cirka tre minutter.
6. Kombiner rekene med kokt pasta og bland grundig med salt.
7. Vi holder den i brann i et par minutter.

Hele retten er nesten klar og det gjenstår bare å dele den i porsjoner og strø over ost.

Spaghetti reker

Ingredienser:

• Spaghetti - 340 g
• smør - 2 ss. l.,
• olivenolje - 2 ss l.,
• hvitløk - 4 fedd,
• reker - 500 g,
• salt,
• pepper,
• persille - ½ ss.,
• sitronsaft - ¼ st,
• sitronskiver - ¼ stk.,
• røde pepperflak - ⅛ ts

Forberedelse:

1. I en kjele, kok opp vannet. Smak til med salt, tilsett et par dråper olivenolje. Ha i spaghetti og kok etter anvisning på pakken.
2. Deretter finhakker du hvitløken. Press sitronsaften og skjær ¼ av sitronen i fire.
3. Ha så saften og sitronskivene i en bolle.
4. Finhakk den vaskede persillen.
5. Tilsett de røde pepperflakene og rør.
6. Smelt nå smøret, tilsett hvitløken og la det småkoke i et minutt.
7. Ordne de kokte skrellede rekene og smak til med salt og pepper. Stek i ca 5 minutter, til rekene er rosa. Fjern fra varme.
8. Etter det, tilsett persille og sitron.
9. Tøm pastaen og ha over i rekegryta og rør godt.

God appetitt!

Spaghetti med reker i kremet saus med sitron

Oppskrift på en krydret rekesaus for spaghetti, som er tilberedt med sitronsaft og -skall. For skarphet brukes rød pepper, mengden kan reduseres.

Ingredienser:

• 150 gram reker;
• 190 gram krem;
• 200 gram spaghetti;
• 0,3 ts rød pepper;
• 0,5 sitron;
• 1 ss. l. smør;
• et fedd hvitløk.

Forberedelse:

1. Smelt en spiseskje smør, tilsett hakket hvitløk, rør.
2. Hell de skrellede rekene med juice fra en halv sitron. Hvis du har tid, la den stå i femten minutter.
3. Ha muslingene i olje, stek på høy varme i et par minutter.
4. Tilsett varm pepper, dryss jevnt, rør.
5. Hell ut kremen. La dem koke og ta umiddelbart av varmen til et minimum. La muslingene småkoke i sausen i et par minutter.
6. Gni 0,5 ts. sitronskall, dryss på fatet, slå den av. Pass på å dekke pannen, la sausen trekke litt.
7. Kok spaghetti i kokende vann. Vi drenerer produktene i et dørslag. Du trenger ikke å skylle dem, spesielt siden det ikke brukes rennende vann til dette formålet.
8. Vi overfører pastaen til tallerkener, hell med en krydret saus med reker.

Ostespaghetti med reker i kremet saus

Generelt kan hvilken som helst ost brukes til rekespaghetti og kremet saus, men en ekte italiensk rett er laget med parmesan.

Ingredienser:

• 170 g skrellede reker;
• 190 ml krem;
• 40 g revet parmesan;
• 50 g myk ost;
• 250 gram spaghetti (tørr);
• et par fedd hvitløk;
• 3,5 ss. l. olivenolje;
• basilikum eller andre urter.

Forberedelse:

1. Det er best å koke sausen i olivenolje, hell den i en stekepanne. Vi satte til å varme opp.
2. Skrell hvitløken og del hver skive i to på langs. Ha i en stekepanne, stek til den er gyldenbrun, slik at oljen får en behagelig aroma.
3. Hvitløken kan nå kastes.
4. Legg de skrellede rekene i hvitløksolje, stek til de er nesten kokte, men ikke overeksponer på bålet slik at skalldyret ikke viser seg å være tørt.
5. Bland myk kremost og flytende fløte, salt og pepper, tilsett hakket basilikum.
6. Fyll nesten ferdige reker med en kremet masse, varm opp.
7. Gni inn parmesanen, tilsett sausen når den nesten koker. Rør til det er helt oppløst og fjern.
8. Hell den tilberedte spaghettien i en stekepanne med reker, rør med sausen. Retten serveres umiddelbart mens den er varm. Dryss ekstra parmesan på toppen.

Spaghetti med reker i kremet saus med vin

Sjømat viser seg å være uvanlig duftende hvis den stues litt i vin. Her er en enkel sausoppskrift med løksmak.

Ingredienser:

• 50 ml vin;
• 1 ts italienske urter;
• 200 g reker;
• en teskje mel;
• et glass krem ​​ca 15%;
• 200-250 g tørr spaghetti (kok i henhold til instruksjonene);
• 60 gram løk;
• 30 ml olivenolje;
• 50 g parmesan.

Forberedelse:

1. Varm opp olivenoljen, legg løk hakket i store ringer i den. Stek til brun, men skal ikke brenne løken. Fjern forsiktig alle ringene med en gaffel.
2. Vi vasker rekene. Pudre lett med mel på toppen, ha i løkolje, stek på høy varme til lys skorpe.
3. Vi heller i vinen. Vi reduserer brannen, rør og fordamp alkoholen i omtrent et minutt.
4. Bland fløten og provençalske aromatiske urter, ha i saltet og tilsett umiddelbart revet parmesan.
5. Ha den kremete blandingen i en stekepanne med reker, rør rundt, dekk til og la det småkoke i et par minutter.
6. Bland pastaen og den tilberedte sausen, fordel i porsjoner, dekorer med urter.

Spaghetti med reker i en kremet kirsebærsaus

Oppskrift på veldig lys og deilig spaghetti med reker i en kremet saus, som du absolutt trenger cherrytomater for. Med store tomater vil ingenting fungere.

Ingredienser:

• 160 g reker;
• 10 kirsebær;
• et glass krem;
• kokt spaghetti (4 porsjoner);
• 4 ss. l. parmesan;
• et fedd hvitløk;
• fire spiseskjeer olje;
• eventuelle greener (basilikum, dill);
• skje med mel til tomater.

Forberedelse:

1. Stek de skrellede rekene lett i tre spiseskjeer olivenolje.
2. Hakk ett fedd hvitløk, legg til muslingene, rør. Etter noen sekunder, tilsett fløten.
3. Varm opp sausen i et minutt, tilsett krydder og tilsett to spiseskjeer parmesan. Varm opp til den løser seg opp.
4. Hell resten av oljen i en annen panne, bare smør overflaten lett. Å varme.
5. Kutt kirsebæret i to. Dryss skivene med mel, du kan bare dyppe dem. Ha tomatene raskt i en varm panne, skjær siden ned, stek litt.
6. Legg først en porsjon kokt spaghetti på en tallerken. Topp med reker og drypp over fløtesaus. Spred kirsebærhalvdelene. For lysstyrke kan du legge til noen få kvister med grønt i retten.

Spaghetti med reker i kremet tomatsaus

Denne sausen er laget med tomater. Tomater skal være modne, kjøttfulle, ikke sure. Fettinnholdet i kremen er vilkårlig.

Ingredienser:

• 2 store tomater;
• 150 ml krem;
• 120 g skrellede reker;
• 50 g løk;
• 30 ml olje;
• 4 porsjoner spaghetti;
• 2 kvister basilikum.

Forberedelse:

1. Du trenger to panner for å lage denne sausen. Del smøret i to, hell det. Vi setter en på bålet, varm den opp.
2. Skjær løken i små terninger, hell i en av pannene. Vi begynner å steke, men bruner ikke. Ha over lav varme til den er myk.
3. Vi dypper tomatene i kokende vann, skyll om et minutt, fjern huden. Skjær fruktkjøttet i små terninger, legg til løken, dekk til, la det småkoke i omtrent fem minutter.
4. Vi varmer også den andre stekepannen, legg rekene, stek i omtrent to minutter.
5. Tilsett fløte og varm opp.
6. Vi sprer tomatmassen med løk fra den andre pannen, rør.
7. Vi vasker basilikumkvistene, hakker veldig fint, legger i sausen. På samme stadium må du salt, tilsett varm malt pepper etter smak. Bland alt godt, kok opp.
8. Ha sausen over den kokte spaghettien, rør rundt, anrett i porsjoner. Vi bruker basilikum til pynt, du kan strø parmesan over retten, men bare litt.

Spaghetti med reker og brokkoli i kremet saus

Du kan lage blomkålsaus på lignende måte, men du må koke den i to minutter til. Brokkoliblomsterstander kan tas frosne eller ferske, i den første versjonen legges de umiddelbart i kokende vann.

Ingredienser:

• 250 g brokkoliblomsterstander;
• 200 g reker;
• 360 ml krem;
• 2-3 ss mel;
• 60 g revet ost;
• litt olje;
• 4-5 porsjoner kokt spaghetti;
• et par fedd hvitløk.

Forberedelse:

1. Legg brokkoliblomsterstander i kokende vann, kok i tre minutter. Hell i et dørslag, vent til det er avkjølt.
2. Stek rekene i olje, ta ut av pannen i en bolle, la dem vente i vingene.
3. Pulveriserte brokkoliblomsterstander med hvetemel, du kan rulle dem, men da må overskuddet ristes av slik at de ikke brenner seg.
4. Stek blomsterstandene på begge sider. Når de er nesten ferdige, tilsett de hakkede hvitløksfeddene.
5. Nå returnerer vi rekene til gryten.
6. Hell deretter i kremen. Tilsett krydder til sausen, salt.
7. La retten småkoke på svak varme i cirka tre minutter. Fyll i halvparten av revet ost.
8. Så snart osten løser seg opp i sausen, kan du slå av komfyren.
9. Fordel brokkolien med reker på spaghettien, dryss resten av osten på toppen.

Spaghetti med reker

Ingredienser:

• spaghetti - 150 gram
• reker - 150 gram
• ost - 100 gram
• tomater - 200 gram
• sitronsaft - 50 ml
• hvitløk - 4 fedd
• salt etter smak
• pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Så, slik at selve tilberedningen ikke tar mye tid, kutter vi først alle grønnsakene. Så husk å vaske tomatene og kutte dem i små biter, kanskje i terninger, eller kanskje bare halve. Hvis du har en kirsebærvariant.
2. Så skreller vi også noen fedd hvitløk og legger dem bare på en planke og skjærer i veldig små biter. Du må også forberede osten først. Tre av det på et enkelt, veldig fint rivjern.
3. Hell litt vegetabilsk olje i en non-stick kasserolle. Så sprer vi de skrellede rekene.
4. Vi steker dem i omtrent tre minutter og sprer tomatene umiddelbart. Og for å gjøre retten aromatisk og appetittvekkende, legg deretter hvitløken før du legger rekene. Rør og bare deretter send rekene.
5. I mellomtiden er rekene stuet med tomater, deretter kokes spaghetti. Men du kan koke hvilken som helst annen pasta du liker best, eller som du bare har. Du må koke så mye spaghetti i tide som minuttene angitt på pakken.
6. Ha så spaghettien i pannen. Vi blander alt med en trespatel og setter umiddelbart på lokket. Hele blandingen skal få slukke en stund og deretter bare fjernes fra varmen. Les mer:

Svart spaghetti og annen svart pasta er, til tross for det litt skremmende utseendet, en veldig interessant variant av italiensk pasta! Den eksotiske sorte fargen oppnås ved å tilsette blekksprutblekk i deigen, noe som gir pastaen en lett rekesmak, og derfor kombineres den vanligvis med fisk og sjømat. Hvis du tilbereder svart spaghetti for første gang og ikke vil ta feil av valget av saus, foreslår jeg denne veldig enkle pastaoppskriften med reker, hvitløk, sitronsaft og persille, dette er en klassiker fra middelhavskjøkkenet - smaken er uforlignelig!

Ingredienser:

• 250 g blekksprutblekkpasta
• 300 g vakuumpakkede pillede reker
• 0,5 sitron
• en liten haug med persille (10 stilker)
• 2-3 fedd hvitløk
• salt til saltvann til koking av pasta
• 2 ss ekstra virgin olivenolje

Forberedelse:

1. Finhakk persillen.
2. Skrell og riv hvitløken.
3. Tin rekene, tøm av vannet.
4. Kok spaghettien i saltet vann til den er mør og renn av.
5. Kok rekene i olivenolje i 5 minutter, de slipper deilig rekejuice, prøv hvis du ikke trenger å salte den saltede saften.
6. Slå av varmen, tilsett hvitløk, persille, press ut saften av en halv sitron, bland godt. Sausen er klar.
7. Tilsett spaghetti, rør.

God appetitt!

Jeg vil gjøre deg oppmerksom på en oppskrift og en trinnvis bilderapport av en deilig rett: spaghetti eller italiensk pasta med kremet saus og reker. Komponentene i retten med kremet saus i denne oppskriften kan endres, for eksempel i stedet for noen reker kan du bruke en havcocktail, blekksprut, blåskjell, kokt laks eller laks, og erstatte pasta eller spaghetti med risnudler. Alt i alt, få flere forskjellige retter basert på samme pasta- og fløtesausoppskrift.

For en oppskrift på pasta med kremet saus og reker trenger du:

• Spaghetti pasta, pasta eller nudler - 1 pakke,
• Vann til å koke pasta,
• Vegetabilsk olje - 2 ss

For en kremet rekesaus oppskrift

• Frosne reker - 1 pakke (minimum 500 g),
• Hvetemel - 1 avrundet spiseskje
• Smør - 2 ss
• Salt,
• Tørket krydder, oregano - 1 ss
• Bordvin - 100 ml,
• Krem - 300 ml

Hvordan lage rekepasta i en kremet saus

Du må begynne å lage mat med tilberedning av reker. Frosne reker må kokes eller bare helles med kokende vann, avhengig av reketype og størrelse, i samsvar med anbefalingene på pakken. Hvordan lage reker, hvis det ikke er noen anbefalinger eller du kjøpte dem etter vekt i supermarkedet, vil hjelpe.

Skrell kokte reker.

Varm smøret i en kjele, tilsett mel og bland godt slik at det ikke blir klumper.

Tilsett salt, krydder, tørr oregano og bordvin i det brunede melet med smør, rør godt.

I en homogen masse, rør sausen, hell fløten i en tynn stråle og la det småkoke på lav varme til den kremete sausen tykner. Så sender vi skrellede reker til den kremete sausen, men ikke alle. En håndfull kokte reker skal stå igjen til en fin dekorasjon av pastaretten med hvit kremet saus etter denne oppskriften.

Etter å ha rørt rekene med sausen, fjern kasserollen fra varmen.

Kok durumhvetepasta (pasta, nudler eller spaghetti) i en stor mengde saltet kokende vann med tilsetning av vegetabilsk olje, kok så lenge som angitt på pakken. Du kan sette pastaen til koking samtidig som du begynner å tilberede den kremete sausen.

Kast den ferdige pastaen i et dørslag, når væsken renner av, overfør pastaen til en tallerken, hell fløtesausen på toppen og pynt med reker.

Vertinnen Anyuta ønsker deg god appetitt.

Nok en oppskrift på deilig pasta med sjømat i kremet saus med rød kaviar fra YouTube-kanalen

fra Anton Ershov

For en sjømatpastaoppskrift trenger du:

• Spaghetti,
• En skje rød kaviar,
• Spinatblader,
• Sjalottløk,
• Kamskjell,
• Kongereker,
• blåskjell,
• blekksprut,
• Hvit skyld
• Krem,
• Oliven olje,
• Fiskebuljong

Nødvendige produkter:

- 200 gram uskrellede reker,
- 200 gram tynn spaghetti,
- 1 liten løk,
- 1 fedd hvitløk,
- 150 gram tung krem,
- 2-3 klyper tørkede provençalske urter,
- salt etter smak,
- litt smør (ca. 1 ss. l.).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

La oss koke reker, og dette gjøres veldig enkelt og enkelt: legg sjømat i kokende saltet vann, kok i 2-3 minutter. Det er viktig at rekene tines, da må du bare koke dem litt. Generelt tilberedes all frossen sjømat i kort tid: fra 3-5 minutter. Siden rekene mine var små var 3 minutter nok for meg, spesielt siden de fortsatt skal stues i fløte en stund.




Finhakk løk og hvitløk, surr dem i smør til de er gjennomsiktige og myke. Ikke overkok hvitløken, da kan den smake bittert. Brent hvitløk smaker dårlig. Derfor følger vi prosessen og beveger oss ikke bort fra pannen.




Legg rekene skrellet fra skallet og hodet i en panne, begynn å steke dem på lav varme.




Hell i fløten umiddelbart og fortsett å putre alt sammen. I tillegg tilsett krydder: tørkede provençalske urter er flotte for spaghetti og kremet saus.






Under stuveprosessen vil den tunge fløten dispergere og du får mye saus. La sausen småkoke over svak varme i et par minutter, smak også til med salt, du kan også pepper.




Kok spaghetti: kok opp vann (ca. 2 liter, tilsett salt etter smak og spaghetti). Kok spaghettien med middels oppkok i 7-8 minutter. Vi tømmer vannet og spaghettien er klar. Det er verdt å merke seg at vi tar spaghetti av høy kvalitet fra durumhvete. Slik pasta henger ikke sammen eller koker over.




Ha den ferdige spaghettien over i en stekepanne og bland med sausen. Og reker, krydder komplementerer smaken av spaghetti perfekt.




Vi varmer spaghettien med kremet saus i et minutt og retten er klar. Jeg tror du vil like dette også

Rekepasta er ideell til lunsj og middag da den inneholder mange mikronæringsstoffer. Retten er basert på pasta, hvis valg og tilberedning bør startes med spesiell forsiktighet. Vi anbefaler å bruke spaghetti eller langstrakt pasta. Det er bedre å kjøpe uskrellede reker - dette vil spare tid for matlaging av pasta. Det finnes også en rekke andre nyttige retningslinjer for å hjelpe deg med å lage deilig rekepasta.

1. For å forhindre at pasta fester seg sammen under kokingen, tilsett en spiseskje vegetabilsk eller annen olje i vannet og bland alt.
2. Som et alternativ til vegetabilsk olje kan du bruke drue- eller olivenolje. Den har ikke en uttalt smak og lukt, så den er perfekt for å lage pasta.
3. Hvis du bruker tung krem, så gå for ost med lavt fettinnhold. Dette vil gjøre retten mindre fet.
4. Til matlaging, bruk kun fersk hvitløk, som fortsatt avgir en lukt. Ellers vil det ikke gi fra seg aromaen til oljen, så det vil ikke være noen vits i å tilsette det i oljen.

Pasta med reker i en kremet saus: en klassisk oppskrift

Hva du trenger for å lage pasta med reker i en kremet saus i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Pasta 300 g
2. Skrellede reker 500 g
3. mager ost 200 g
4. Krem med fettinnhold fra 20 % 300 g
5. Hvitløk 2-3 stk.
6. Fint salt etter smak
7. Vegetabilsk (oliven, drue) olje

Sekvensering

1. Hell filtrert vann i en emaljegryte og kok opp. Tilsett deretter salt med vann og vent til saltet er oppløst. Legg pastaen i vannet og kok til den er nesten gjennomstekt. Pastaen skal vise seg å være litt underkokt, så du må slå av varmen 2 minutter før tiden angitt på pakken. Kast deretter pastaen i et dørslag.
2. Hvis rekene er frosne, dypp dem i kaldt vann, og vent til de er tint. Ferske reker må bare skylles under vann.
3. Varm olje i en tykkbunnet panne, skrell hvitløken og skjær i mellomstore biter. Ikke kutt hvitløken i for små biter, ellers brenner den seg og det blir vanskeligere å få den ut av oljen. Legg hvitløksbitene i oljen oppvarmet i en panne og vent til hvitløken lukter. Dette vil ta ca. 2-3 minutter (avhengig av styrken på brannen). Fjern deretter hvitløken fra oljen.
4. Pisk fløten og hell i hvitløksoljen, tilsett deretter rekene. Salt alt og bland godt. La rekene småkoke i fløte i 10 minutter.
5. Tilsett pastaen i sausen og rekene, rør alt og la det småkoke i 3-5 minutter.
6. Riv osten og dryss den over pastaen du nettopp har laget.

Pasta med reker i en kremet saus: den andre tilberedningsmetoden

Dette trenger du for å lage pasta med reker i en kremet saus:

1. Pasta 200 g
2. Reker 400-500 g
3. Hvetemel 1 ss
4. Melk 100 g
5. Fint salt
6. Vegetabilsk olje
7. Krem 150 ml.
8. Ost 200 g
9. Friske urter (basilikum, persille)

Sekvensering

1. Hell vann i en kjele og vent til det koker. Salt vannet og vent til det koker og ha pastaen i den. Kok pastaen til den er mør, rør av og til. Kast pastaen i et dørslag for å renne av overflødig vann.
2. Bland melk med hvetemel, tilsett fløte i blandingen. Bland alt grundig og salt blandingen.
3. Kok pastaen i saltet vann til den er gjennomkokt.
4. Hakk løk og hvitløk fint. Stek dem i varm olje i en panne.
5. Tilsett reker i pannen og stek i 2 minutter. Tilsett melk og fløteblanding og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett litt salt om ønskelig.
6. Tilsett pastaen i pannen og hold retten på bålet i ytterligere 2 minutter, rør av og til.
7. Riv osten. Dryss ost på toppen et minutt før tilberedning.
8. Hakk urtene og strø på den kokte pastaen.

Rekepasta er en selvforsynt og mettende rett som kan pyntes med urter, ost og grønnsaker. Plommen kan også fungere som et tillegg. Du må legge den til den varme pastaen og umiddelbart servere pastaen til bordet slik at eggeplommen ikke har tid til å stivne.