Karri er krydderet til en gammel og tradisjonell del av det indiske kjøkkenet. Den brukes til å smake kjøtt, grønnsaker og fisk. I dag er karrypulver kjent for det vestlige kjøkkenet og er en blanding av krydder blandet i riktige proporsjoner. Dette inkluderer gurkemeie, koriander, spisskummen, muskat, ingefær, sort pepper, sennepsfrø, chili og hvitløk. Noen ganger tilsettes fedd, salt, bukkehornkløver, kardemomme og kanel til blandingen.

Karri egenskaper

Curry inneholder mange verdifulle helsefremmende egenskaper. Den har soppdrepende, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper, og hemmer dermed utviklingen av infeksjoner og forhindrer bakterielle angrep. Dessuten har krydderet en kreftfremkallende effekt som reduserer veksten av tumorceller. Dette krydderet forbedrer hukommelsen og beskytter mot Alzheimers sykdom.

Karri har antioksidantegenskaper, så krydderet bekjemper effektivt frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen. Det hjelper kroppen med å bekjempe hudforhold som psoriasis, eksem eller kviser.

Krydderet vil hjelpe en person som lider av alvorlig migrene. Det har en smertestillende effekt på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre. For å gjøre dette stimulerer karri produksjonen av endorfiner, lykkehormonet.

Det indiske krydderet har vært kjent i årevis som et bevist hjelpemiddel for vekttap. Karri øker galleutskillelsen og hjelper til med å forbrenne fett. Gult pulver forbedrer metabolisme og tarmmotilitet.

Fordelene med karri

Karri gir ikke bare smak til våre liv. Den inneholder krydder som har antiinflammatoriske egenskaper som bidrar til å bekjempe kreft, fremskynde stoffskiftet og forbedre fordøyelsen.

Kontroll av blodsukkernivået

Gurkemeie, et av hovedkrydderne i karrypulver, kan redusere risikoen for diabetes. Curcurmin forhindrer pigger i blodsukkernivået og forbedrer insulinfølsomheten.

Kolesterolbehandling

Karrypulver kan senke kolesterolet og forhindre gallestein på grunn av et av dets bestanddeler, bukkehornkløver. Det reduserer også leverlipidoksidasjon.

Avgiftning

Krydderet kan bidra til å fjerne giftige tungmetaller som kvikksølv og bly fra kroppen.

Kreftforebygging og behandling

Å spise karri regelmessig kan gi fordeler mot kreft. Curcumin, som finnes i karri, er en av de mest studerte plantene innen kreftforskning. Det er trygt til konsum og anbefales som kreftbekjempende behandling og for å forhindre gjentakelse av kreft. Kurkumin bremser spredningen av et stort utvalg av tumorceller.

Beskytter mot Alzheimers sykdom

Curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom.

Hjelper med fordøyelsen

Tradisjonelt karrypulver er fullpakket med krydder som hjelper fordøyelsessystemet. Svart pepper fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Løvblad fremmer riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og fordøyelsesbesvær. Clove behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander og spisskummen hjelper til med å lindre magesmerter og behandle fordøyelsessykdommer.

Curry -søknad

Karri er krydderet i det indiske kjøkkenet. Dette krydderet fungerer spesielt godt med ris, og gir en behagelig gul farge (sorten som kommer fra Sri Lanka gir en mørk brun farge og en litt mer skarp smak). Hemmeligheten bak aromaen til dette krydderet ligger i den unike sammensetningen av ingrediensene. På grunnlag av dette krydderet kan du også tilberede aromatiske sauser.

Karry skade

Noen mennesker må være forsiktige før du drenker karri. Den økte mengden krydder kan føre til bivirkninger. Dette gjelder spesielt for pasienter med brystkreft og hjerte- og karsykdommer.

Økt blødning

Gurkemeie er naturlig bloddannende og kan øke blødningen når den kombineres med visse medisiner. Det kan ikke brukes sammen med antikoagulantia (forhindrer blodpropp) eller blodplater.

Undertrykker kjemiske legemidler

Karri bør også brukes med forsiktighet under cellegift. Curcumin kan forstyrre cyklofosfamid, et immunsuppressive legemiddel som brukes i brystkreftbehandlinger.

Steiner i nyrene

En stor dose gurkemeie kan føre til nyreproblemer. Det øker oksalatnivået, noe som øker risikoen for nyrestein.

Kan forverre gastrointestinal lidelse

Karri er ikke tilrådelig for de som lider av gastrointestinale sykdommer som magesår, galdeobstruksjon og gallestein.

Curry er en blanding av flere forskjellige krydder. Krydderet dukket opp i India og derfra spredte det seg til andre territorier. Curry kommer til butikkhyllene i form av et tørt pulver, som er farget gult, grønt, rødt eller oker (se bilde). Dermed kan et pulverisert krydder se annerledes ut. Interessant nok er det ikke sikkert at karribladene selv, som direkte påvirket navnet på krydderet, brukes i blandingen, siden planten vokser utelukkende i India. Smaken og fargen på krydderet er direkte avhengig av sammensetningen.

De fire viktigste ingrediensene i karri er:

1. Gurkemeie rot. Krydderet utgjør 1/4 av totalen. Det brukes i offisiell og tradisjonell medisin. Denne ingrediensen gir karri en skarp smak og unik aroma.
2. Hakket koriander. Mengden kan være fra 30 til 50% av krydderets totale vekt. Denne ingrediensen gir karri et krydder og en søt-skarp smak.
3. Bukkehornkløver. Krydderet er pulveret av plantens bønner. Curry inneholder ikke mer enn 10%. Gir ingrediensen en bittersøt smak og en nøtteaktig notat til karrien.
4. Rød cayennepepper. Denne ingrediensen tar omtrent 6% av den totale vekten.

Andre ingredienser i karriretter varierer fra land til land, for eksempel kardemomme, pepper, ingefær, salt, kanel, hvitløk og mer.

Hvis du har muligheten, er det best å tilberede karri selv. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe alle nødvendige ingredienser og male dem med en kaffekvern eller mørtel.

Hvordan velge og lagre?

Når du velger karri, vær oppmerksom på sammensetningen, gi preferanse til alternativene som er mer akseptable for deg. Det viktigste er at krydderet inneholder de fire ingrediensene ovenfor. Lukten av et kvalitetskrydder skal være intens. En god karri -farge, uansett holdbarhet, bør være levende. Det anbefales ikke å kjøpe blakklet krydder. Karryblandingen må være tørr.

Karri skal oppbevares i en lufttett beholder vekk fra direkte sollys. Hvis krydderet inneholder spidskommen, er det ikke verdt å lagre det i mer enn et år, siden krydderet blir bittert.

Hjemmelaget karri -blanding kan lagres i ikke mer enn to måneder.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med karri kommer fra bruk av en rekke krydder som har en unik kjemisk sammensetning. For eksempel forbedrer tilskudd med gurkemeie hjerneaktiviteten, og krydderet hjelper kroppen med å bekjempe kreft. Det forbedrer også blodsammensetningen, noe som er viktig for pasienter med anemi.

Koriander, som også finnes i karri, forbedrer fordøyelsessystemet og har også koleretiske egenskaper. Krydderet hjelper til med å normalisere kolesterolnivået i blodet.

Curry regnes som en ideell krydder for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo eller holde øye med figuren. Komponentene i krydderet motstår dannelsen av fettvev, fjerner overflødig væske fra kroppen, noe som er årsaken til puffiness og cellulitter. Curry forbedrer fordøyelsessystemet og stoffskiftet.

Takket være tilstedeværelsen av spisskummen, øker kroppens beskyttende funksjoner, noe som bidrar til å bedre takle den negative påvirkningen av virus, infeksjoner og andre negative faktorer.

Hvis krydderet inneholder spidskommen, har karri muligheten til å fjerne giftstoffer og giftstoffer.

I nærvær av ingefær kan krydderet bidra til å lindre forstoppelse og forbedre blodsirkulasjonen.

Bruk i kosmetologi

Fordelene med karri brukes også i kosmetikk. Krydderet brukes til industriell produksjon av forskjellige masker som bidrar til å begrense porene, redusere utskillelsen av subkutant fett. Har en curry- og blekende effekt, som hjelper til med å takle fregner og pigmentflekker. Kremen, som inneholder karri, bidrar til å øke beskyttelseslaget mot de negative effektene av ultrafiolette stråler.

Krydderet kan også brukes i kosmetikk som brukes til hårpleie. Slike produkter fremmer hårvekst og øker ernæringen til pærene. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for skallethet og hårgråhet.

Bruk av matlaging

Karri brukes til matlaging ikke bare for å legge til ekstra smak og aromaegenskaper, men også for å desinfisere ingrediensene i retten. Krydderet finnes i forskjellige sauser, dressinger og marinader. Kompletterer karri perfekt med smaken av kjøtt, fisk, samt en rekke andre og første retter. Mange anser også dette krydderet som et utmerket tillegg til gryteretter.

Curry er et allsidig krydder som kan forsterke smaken på drinker, varme og kalde retter og til og med desserter.

Gitt sin vakre farge, brukes krydderet til fremstilling av ost og alkoholholdige drikkevarer.

Karryskade og kontraindikasjoner

Curry kan skade gravide og ammende kvinner. Det må også tas i betraktning at det kan være en individuell intoleranse overfor komponentene i karri, og derfor er forbruk av karri i mat kontraindisert i nærvær av en allergisk reaksjon. Siden krydderet har evnen til å redusere blodpropp, anbefales det ikke å bruke det før operasjonen. Dessuten bør karri ikke kombineres med visse medisiner, for eksempel aspirin og antikoagulantia. Du bør være forsiktig med bruk av krydder hvis du har problemer med galleblæren.

I land der karri spises nesten fra barndommen, har fordelene og skadene lenge vært kjent for alle. I vårt land er det få mennesker som er interessert i slik informasjon. Men til ingen nytte. Fordi denne krydderblandingen har mange positive egenskaper med nesten ingen ulemper. La oss finne ut av det sammen.

Karry skade

Som sådan gjør krydderblandingen lite eller ingen skade. Faren ligger i mulige allergiske reaksjoner på en hvilken som helst komponent.

En annen interessant egenskap ved karri er dens evne til å påvirke bloddannelse og fremskynde blodstrømmen. Derfor er det strengt forbudt å spise det:

1. Pasienter med hemofili. Plutselig indre blødninger kan være katastrofale.
2. Samtidig med aspirin og dets derivater. Den kraftige blodfortynnende effekten er veldig ubehagelig.
3. Pasienter med tromboflebitt og personer i fare. Den økte blodstrømmen kan føre til at en blodpropp bryter av.
4. Personer som har hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag. Blodtrykkstigninger vil ikke gjøre noe bra.

Karri har ikke flere skadelige egenskaper. Vel, med mindre kokken i en indisk restaurant gjør blandingen for krydret. Da er ubehag i mage og tarm mulig.

Fordelene med karri

På grunn av den raske spredningen av den aromatiske blandingen rundt om i verden (dette skjedde med briternes lette hånd), begynte forskere aktivt å undersøke de gunstige egenskapene til karri. Og mange interessante ting viste seg.

For eksempel har det allerede blitt vitenskapelig bevist at regelmessig inntak av krydder i mat (i moderate mengder) stimulerer kroppens aktivitet i kampen mot kreftceller. Spesielt gjelder dette maligne svulster i mage -tarmkanalen og fordøyelsessystemet.

For hjertet og det vaskulære systemet har karri en annen gunstig effekt. Det fjerner perfekt kolesterol. Samtidig renser det blodårer og kapillærer fra aterosklerotiske plakk. Folk som regelmessig krydder maten med karri har flere ganger mindre risiko for slag og hjerteinfarkt.

Karri kan også være gunstig for fordøyelsessystemet. Krydderblandingen normaliserer balansen mellom innfødte bakterier i tarmen, og forbedrer den generelle immuniteten. Og noen urter i karri hemmer nesten fullstendig veksten av patogener og bakterier. Det er derfor i India, et land med komplette uhygieniske forhold, karry er lagt til absolutt alle retter.

Reproduksjonssystemet til både menn og kvinner er alltid takknemlig for de positive effektene av karri. Krydder som inngår i sammensetningen øker blodsirkulasjonen i bekkenområdet. Som igjen har en god effekt på å øke libido og seksuelle lyster. Kanskje det er derfor det bor så mange mennesker i Asia?

Nærmere alderdommen akkumuleres skadelige proteiner i menneskekroppen. De begynner å blokkere arbeidet i hjernen, som truer senil demens. Med andre ord, Alzheimers sykdom utvikler seg. Nylig har uavhengig forskning og mange eksperimenter blitt utført for å bevise at det konstante forbruket av krydderblandingen får immunsystemet til å ødelegge disse proteinene aktivt. En annen bekreftelse på disse dataene er en sosial undersøkelse. Han viste at i India, blant mennesker over 60 år, er det bare 4% som lider av demens.

Karri har en utmerket effekt på revmatisme og leddgikt. Det lindrer betennelse og smerter. Samtidig har den en liten terapeutisk effekt. Husk hvor mange mennesker i India som praktiserer yoga til en moden alderdom. Og de knaser ikke med ømme knær og ryggrad.

Karri sies å øke beinstyrken. Og de anbefaler til og med å spise en krydderblanding for den raskeste helbredelsen av brudd. Ingen forsket på dette emnet. La oss derfor la denne uttalelsen ligge på historiefortellernes samvittighet.

Nylig har forskere tatt tak i studiet av curcumin. Men det er allerede de første resultatene av eksperimenter på mus, som viser at karri -krydder hjelper leveren, renser gallegangene godt og fjerner raskt giftstoffer fra kroppen. Det er fullt mulig at hepatoprotektorer i fremtiden vil bli laget på grunnlag av karri.

Det viser seg at den smakfulle blandingen inneholder mye antioksidanter og folsyre. Dette betyr at krydder er rett og slett uerstattelig i kvinnemat. Bremse aldringsprosessen, forbedre funksjonen til det endokrine systemet, blomstrende utseende - er dette ikke drømmen til mange kvinner?

Til tross for den gulaktige fargen på karri, i kosmetologi er den vellykket bleket hud. Karri masker fungerer spesielt godt med fregner og aldersflekker. De strammer også porene, lindrer irritasjon og normaliserer talgkjertlene.

For høyt forbruk av karri kan skade nyrene. En overflod av krydder øker oksalatnivået i kroppen. Dette kan provosere den raske dannelsen av sand og stein i nyrebekkenet.

Bare en slik diett bør ikke variere i varighet. Den europeiske nasjonen er ikke vant til å spise mye krydder. Derfor kan et slikt velduftende slag i fordøyelsessystemet føre til tarmproblemer. Eller verre, provosere gastritt.

Og det ville være enda bedre å ikke engasjere seg i selvflagging, men å konsultere en spesialist. En kompetent lege vil definitivt avgjøre om du kan gå ned i vekt med karri og vil foreskrive riktig dosering uten triste konsekvenser for kroppen.

Her er det, for en herlig karri krydder! Fordelene og skadene ved det er nå ingen hemmelighet for deg. Spis denne fantastiske krydderblandingen klokt for å forbedre helsen din. Og ikke bli syk!

Video: hvordan lage karri -dressing

På 1600- og 1700 -tallet begynte orientalsk karri å bli aktivt brukt i Europa. Men selv i dag kan ikke alle si hva det er og hva det er laget av.

Hva er det, hva er sammensetningen?

Curry har blitt introdusert for India for over 4000 år siden. Det var opprinnelig en blanding av knuste krydder som ingefær, hvitløk og gurkemeie.

En ingrediens som er karakteristisk for moderne karriretter som chili har dukket opp i krydderet veldig nylig - på 1500 -tallet etter oppdagelsen av Amerika av Columbus.

Sammensetningen av moderne karri er forskjellig fra årtusener. I dag må en krydderblanding inneholde:

• koriander;
• gurkemeie;
• spidskommen;
• bukkehornkløver
• chili.

Som ekstra krydder brukes: ingefær, hvitløk, asafoetida, fennikel, spidskommen, kanel, nellik, sennepsfrø, kardemomme, svart pepper, etc.

Siden karri ikke har noen eksakt sammensetning i disse dager, bortsett fra 5 hovedingredienser, kan smaken av krydderet være ganske annerledes.

Hva er fordelene?

Fordelene og skadene ved karri bestemmes av summen av ingrediensene. Siden disse komponentene kan variere fra oppskrift til oppskrift, kan helseeffektene av krydderet også variere. Det er imidlertid mulig å markere de helbredende egenskapene til denne krydderblandingen som alle oppskriftene har. Den:

• antibakterielle egenskaper;
• forbedring av fordøyelseskanalen (økt produksjon av fordøyelsesenzymer, økt peristaltikk);
• antioksidativ og antiinflammatorisk aktivitet;
• rensing av leveren;
• akselerasjon av metabolisme;
• lindring av smerter under betennelse i muskler, ledd ();
• forebygging av kardiovaskulære sykdommer (aterosklerose, hypertensjon);
• forbedring av hjernens funksjon, forebygging av nevrodegenerative sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom;
• kreftforebygging.

Hvordan er effekten på vekttap?

Når det gjelder dets medisinske egenskaper, ligner karri krydderet på. Derfor har det også en positiv effekt på vekttap. Men under visse omstendigheter kan det forårsake skade.

De positive effektene av karri på vekttapsprosessen inkluderer:

• termogen aktivitet for å øke metabolismen;
• evnen til å bekjempe insulinresistens - hovedårsaken til å gå opp i vekt, spesielt visceral i magen;
• evnen til å bekjempe kronisk betennelse, som alltid forekommer i kroppen til mennesker med betydelig overflødig kroppsvekt;
• en positiv effekt på sammensetningen av tarmmikrofloraen.

Den potensielle skaden av karri til vekttap skyldes at noen mennesker har denne krydderblandingen for å vekke appetitten. Og som et resultat introduserer de flere kalorier i kroppen enn om de ikke hadde brukt krydderet.

Ikke alle mennesker påvirkes av karri på denne måten. Men hvis du merker en økning i sultfølelsen etter et måltid med denne krydderet og ønsker å gå ned i vekt, er det bedre å nekte å bruke det.

Hvilke retter brukes de til?

Utvalget av karriretter som kan brukes er enormt. Disse er: supper og sauser, gryteretter og bakt fisk, omeletter og salater (spesielt hvis de inneholder poteter). Denne krydderblandingen passer godt til stuede og stekte grønnsaker, pickles, grønnsaksnacks.

Siden krydderens sammensetning er forskjellig, er smaken også forskjellig for forskjellige oppskrifter, og derfor passer den til forskjellige retter.

Så det er veldig krydrede alternativer som hovedsakelig legges til kjøtt. Og tvert imot, søtere, der kanel, kardemomme, spidskommen, koriander dominerer. De legges til brød, paier (og fyll og selve deigen).

Kan jeg gjøre det selv hjemme?

Ja. Hjemme lages karry vanligvis ved å bare blande ingrediensene i en blender eller kaffekvern og male dem. I henhold til reglene for tradisjonell tilberedning må krydderne som består av krydderet først stekes i sin helhet. Det er imidlertid ikke så lett å gjøre det riktig. Derfor blir dette trinnet vanligvis hoppet over når du lager mat hjemme.

Når det gjelder forholdet mellom forskjellige komponenter i krydderet, kan det være hva som helst. Etter din smak. Følgende oppskrift er populær, som regnes som nesten universell:

• 2 ss spisskummen, bukkehornkløver, koriander;
• 1,5 ss gurkemeie;
• 2 ts ingefær;
• 1 ts sennep og kanelfrø;
• ½ ts svart og varm paprika, kardemomme.

Kontraindikasjoner

Karry krydder består av et stort antall ingredienser. Videre kan listen over disse ingrediensene variere fra oppskrift til oppskrift. Derfor er det umulig å tydelig liste opp alle kontraindikasjoner for bruk av denne krydderblandingen.

Den generelle regelen er en: krydder kan ikke inkluderes i dietten hvis det er kontraindikasjoner for bruk av minst en av komponentene.

Beundrere av orientalsk mat vet at sofistikering og unik smak av de presenterte rettene er basert på riktig bruk av krydder. Blant dem inntar karri -krydderet et spesielt sted; denne blandingen består av harmonisk utvalgte krydder som kan understreke smaken av en grønnsaks-, fisk- eller kjøttrett.

I India tilberedes denne krydderet bare før servering, denne tilnærmingen lar deg bevare friskheten og uovertruffen aroma av ingrediensene.

Curry krydder sammensetning

Hva er denne krydderblandingen laget av? Sammensetningen inkluderer nødvendigvis:

• Rød og svart paprika.
• Gurkemeie.
• Ingefær.
• Koriander.

I fremtiden avhenger alt av produsentens smakpreferanser, de brukes ofte:

• Nellik.
• Muskat.
• Kanel.
• Kardemomme.
• Kumin.
• Bukkehornkløver.
• Fennikel.
• Hvitløk.
• Karve.

Hvis du ønsker å kjøpe blandingen i supermarkedet, må du undersøke ingrediensene. Unngå krydder med potetstivelse, salt eller en smakforsterker.

Karry krydder

I dag har dette krydret pulver flere varianter, avhengig av opprinnelsesland:

• Østeuropeisk - hard og grov smak og aroma, ettersom hovedfokuset er på pepper.
• Vesteuropeisk - delikat smak og enkel aroma, base - gurkemeie.
• Midtøsten - basert på gurkemeie, pepper, koriander og bukkehornkløver, utsøkt aroma og uovertruffen smak.
• Sør -Asia er ledende når det gjelder antall komponenter. Krydderet har en rik smak og lukt.

Kostnaden for krydderet avhenger av ingrediensene.

Fordelene og skadene ved karri

Fordelene med å bruke krydder i oppskrifter:

• Beskytter mot kreft.
• Britiske forskere har vist at blandingen er i stand til å støtte kreftpasienter i hvileperioden mellom cellegiftkurs. Pulveret ødelegger unormale celler.
• Stimulerer immunsystemet.
• Gurkemeie har en positiv effekt på mage -tarmkanalen.
• Krydderblandingen er anerkjent som den beste antioksidanten.
• Å ta pulveret 2-3 ganger i uken beskytter mot demens og Alzheimers sykdom.
• Forbedrer leverfunksjonen.
• Reduserer kolesterolnivået.
• Lar deg kvitte deg med ekstra kilo ved å aktivere stoffskiftet.
• Koriander bidrar til å normalisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
• Hjelper å bli kvitt bakrus.
• Det har en antibakteriell effekt på kroppen. Anbefales for bruk under sesongens forkjølelse.

Det er verdt å merke seg at bruk av krydderet også kan skade kroppen:

• I løpet av kjemoterapiperioden kan det blokkere effekten av noen legemidler.
• Det er forbudt for kvinner i posisjon, siden effekten på fosteret ikke er undersøkt.
• Barn under 2 år har ikke enzymer til å behandle krydret pulver.
• Kontraindisert hos personer som lider av gastritt og magesår.

Magisk krydder

Mange lurer på hvordan karri ser ut? Full Spice er et hjemmelaget produkt som er et pulver med en spesiell smak som består av 15 krydder.

Spesifikasjoner:

• Etter alvorlighetsgraden er de myke og brennende.
• Farge - mørk og lysere.
• Diverse bruksområder.

Nettstedet inneholder bilder av dette velduftende pulveret.

Søknad: hvilke retter?

For hvilke retter er krydderet det beste valget? La oss finne ut hvor vi skal tilsette blandingen, og hvilke smakskarakteristika den vil gi. Krydderkrydder brukes i kombinasjon med:

• Kjøtt. Gir en skarp smak og krydret aroma. Kan tilsettes under sylting eller etter tilberedning.
• De andre rettene er grøt og lapskaus.
• Drinker og cocktailer - fyll med lys smak og uforglemmelig aroma.

Hvor skal krydderet tilsettes?

Siden krydderet kom inn i våre liv fra India, er det ideelt kombinert med ris, naan kaker, dampede idli dumplings, kylling, dosa pannekaker og chantisaus.

Det er flere varianter av karri -retten:

• Pasandra - lam marinert i naturlig yoghurt brukes under opprettelsen av dette mesterverket. Under kokeprosessen brukes krem ​​og tomatjuice for å myke opp smaken.
• Palak er en grønn saus. Denne rike retten krever bukkehornkløver, spinat og sennep for å lage.
• Dyrefôr er en elegant oppskrift som er kylling- eller geitekjøtt i kokosmelk med nøtter, kardemomme og cayennepepper.
• Tika masala - kyllingbiter i søtsyrlig saus (fløte og tomater) med tilsetning av masalakrydder.
• Balti - middels varm saus med pepper og koriander. Kombiner med flatkaker.

Hva kan byttes ut?

Mange lurer på: hva kan erstatte karrypulver? Noen kokker svarer at det ikke er noen analog, men du kan bruke sausen. Dette produktet har en skarpere og skarpere smak, mens de gunstige egenskapene er mye lavere.

Det beste alternativet er å lage emner av krydderblandingen og lagre dem på et tørt, UV-beskyttet sted. Hjemmelaget krydder kan lagres i en tett lukket krukke i opptil 4 måneder.