Fordelene med frossen fersk mat kan ikke sammenlignes med hermetikk, spesielt siden sommersesongen er i full gang, og prisene på grønnsaker er rimelige for alle. Courgette er uunnværlig på kjøkkenet, fordi den lager deilige tilbehør, supper, bakverk og til og med søte konserver. Hans leger anbefaler å gi til spedbarn som komplementær mat, så mange mødre gir babyene squashpuré om sommeren. La oss snakke om hvordan du fryser dette diettproduktet om vinteren, slik at det ikke mister sine gunstige egenskaper.

Kan courgette og aubergine fryses

Du kan fryse courgette sammen med andre grønnsaker som aubergine. Denne grønnsaksblandingen brukes om vinteren til supper, lapskaus, potetmos. Kvaliteten på frysingen vil påvirke deres smak, bevaring av næringsstoffer, vitaminer, så det er viktig å fryse eggplanter riktig. For disse formålene er frukt av hvilken som helst farge egnet: grønn, blå, hvit, gul, og den enkleste måten å høste dem på vinteren er å vaske, kutte i terninger, tilsett litt salt, tørke, pakke i plastposer og fryse .

Hvordan velge courgette for høsting for vinteren

For at frossen courgette skal beholde vitaminer og form for vinteren, bør du bare velge modne og friske grønnsaker som ikke blir skadet på det skinnende skallet. Hvis du trenger å fryse frukt for et spedbarn, bør du under ingen omstendigheter ta umodne eller overmodne frukter, for store eller små, med spor av råte eller annen skade. Når du velger en courgette for vinterhøsting, vær oppmerksom på hvordan skallet er gjennomboret. I en god frukt skal den være myk og hard og tøff - dette er en indikator på for fibermasse.

Etter å ha valgt den beste squashen, må de være forberedt på et lengre opphold i kjøleskapet. For å gjøre dette blir fersk frukt grundig vasket, tørket, spredt på et rent serviett, hvorpå halene fjernes og deretter kuttes, avhengig av videre bruk. Til suppe, kaviar eller lapskaus kuttes courgetter best i terninger, deretter fordeles de i små porsjoner i plastbeholdere og frosses. For steking er det bedre å kutte fersk frukt i skiver. Hvis du vil lage fylt courgette med kjøttfyll om vinteren, bør du fryse dem i halvdeler.

Hvordan fryse courgetter riktig - oppskrifter med bilder

Courgette er en vegetabilsk diett som normaliserer vann-saltbalansen i menneskekroppen, og bidrar til fjerning av overflødig væske. Det er veldig lett å fordøye og inneholder en enorm mengde nyttige elementer: natrium, magnesium, kalium, fosfor, jern, kobber, samt vitaminer i gruppe B, A, PP og C. Courgette anbefales å brukes til anemi, hypertensjon, hjerte- og karsykdommer, diabetes mellitus ... Squashmasse har en stimulerende effekt på motorens funksjoner i tarmen og magen.

Hvis courgette er ordentlig frossen, blir de perfekt bevart til vinteren uten å miste sine nyttige egenskaper. Det er mange måter å forberede dem på - de holdes friske, stekte, i halvfabrikata, kuttes i biter eller hele. Hvis du trenger å fryse noen få frukter, bør du kutte dem i sirkler, legge dem lagvis på et fat og flytte hver med folie. Frys store mengder courgette på en av følgende måter.

Frys terninger

Om vinteren er det alltid poser i salg, men husmødrene er ikke sikre på kvaliteten på produktet og riktig frysing. Hvis du fryser courgette selv, blir de kuttet etter behov, og etter avriming vil de se ganske presentabel ut. Alt laget av friske grønnsaker er lett å tilberede fra frosne om vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg ung squash.

1. Skyll courgette, tørk, skrell, kutt i terninger.
2. Fordel i små porsjoner i spesielle fryseplastposer.
3. Slipp ut overflødig luft.
4. Send squashen til fryseren.

Halvferdig produkt fra friske courgetteringer

Ingredienser:

• 1 kg courgetter.

1. Skrell courgette fra halen og stilken, vask, tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær i skiver av ønsket tykkelse, fjern overflødig fuktighet med et vaffelhåndkle.
3. Pakk grønnsaker for frysing, legg dem i fryseren, der temperaturen ikke er høyere enn -20 grader.
4. Når courgetten må tines om vinteren, fjern overflødig fuktighet fra dem igjen med et håndkle og bruk som anvist.

Oppskrift på frysing av revet courgette til pannekaker

Om sommeren tilberedes courgettepannekaker i hver familie, fordi dette er en veldig velsmakende rett som inneholder mange viktige vitaminer. For å også ha sunne grønnsakspannekaker på bordet om vinteren, foreslår vi at du tenker på dette på forhånd og fryser halvfabrikat av fersk frukt til vinteren på en enkel måte. Frosne revet grønnsaker er ikke mindre egnet enn ferske grønnsaker.

Ingredienser

• 350 g fersk courgette;
• 1,5 ts salt.

1. Skrell fersk courgette, skyll, kutt av endene.
2. Riv med en elektrisk grønnsaksskjærer eller grovt rivjern.
3. Tilsett salt, rør, la stå i 20 minutter for å renne av.
4. Klem grønnsakene med en fin dørslag eller sil.
5. Pakk i små porsjoner.
6. Frys til vinteren.

Høsting med grønnsaker og ris i fryseren

Ris er en ledsager av et sunt kosthold, og i kombinasjon med grønnsaker er det en uerstattelig kilde til nyttige elementer, spesielt om vinteren. Denne frokostblandingen inneholder aminosyrer som lager nye celler, B-vitaminer som styrker immunforsvaret og komplekse karbohydrater som metter kroppen og gir energi i lang tid. Men ris inneholder lite fiber, så vi supplerer det med grønnsaker.

Ingredienser:

• 1 kg fersk courgette;
• 1,5 kg tomater;
• 1 kg bulg. pepper;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg gulrøtter;
• to ss. l. rast. oljer;
• ett glass lang ris;
• salt, krydder - etter eget skjønn.

1. Skyll ris, legg i en liten gryte, tilsett vann, salt, kok til halvkokt.
2. Kok gulrøttene i en separat beholder.
3. Hell olje på bunnen av kjelen, hell den skivede løken i ringer, la koke i 15 minutter.
4. Legg til bulg. pepper, og etter 15 minutter revet kokte gulrøtter, ris, tomater, courgette, kuttet i små biter, salt, krydder.
5. La det småkoke i omtrent 30 minutter, og la blandingen avkjøles.
6. Ordne den avkjølte risen med grønnsaker i frysebeholdere, send til fryseren til vinteren.

Hvordan fryse stekt courgette til vinteren

Courgette er en italiensk type vanlig squash. Den skiller seg ut i mørkegrønn farge og mer delikat masse. Courgetter er på ingen måte dårligere enn sin "bror" i sammensetning, og tåler perfekt frysing. Vurder en oppskrift for å tilberede stekt italiensk courgette til vinteren, som senere bare blir tint og servert med en appetittvekkende saus eller rømme og friske urter. Den eneste forskjellen fra sommerstekt courgette er mangelen på sprøhet.

Ingredienser:

• 1 kg fersk courgette;
• to tenner. hvitløk;
• to ss rast. oljer;
• 50 g hvetemel;
• salt.

1. Skyll courgette, skrell, skjær i 1 cm tykke skiver.
2. Skrell og hakk hvitløk.
3. Overfør skivene i en bolle og dryss over salt.
4. Sett en stekepanne på ovnen, hell olje.
5. Ta courgettsirkler, rull i mel på begge sider, stek.
6. Etter bruning legger du sirklene på papirhåndklær for å fjerne oljen.
7. Overfør med hakket hvitløk, la avkjøle, pakke, fryse til vinteren.

Høsting av courgette for å mate en baby

Squashpuré er nyttig for babyer, da det har en gunstig effekt på tarmene, og hjelper babyer med å gjenopprette avføring. For ikke å kjøpe blanke grønnsaker med tvilsom næringsverdi om vinteren, er det bedre å ta vare på babyen på forhånd ved å tilberede courgette agn til vinteren selv. For å gjøre dette, bør du bare velge små små grønnsaker og lage potetmos med mer flytende konsistens enn det du selger i butikkhyllene. For dette trenger du ingredienser:

• 1 kg fersk courgette.

1. Vask courgette, skrell, kutt vilkårlig.
2. Dypp i kokende vann, kok i 10 minutter.
3. Kast den kokte grønnsaken i et dørslag, vent til vannet renner ut.
4. Legg courgettebitene i en blender og lag en mild puré.
5. La den avkjøles, frys i små porsjoner til vinteren.

Video: tre enkle oppskrifter for frysing hjemme

Har blitt en populær måte å "hermetisere" blant husmødre. Tross alt er det kjent at under innflytelse av høye temperaturer forblir mye mindre næringsstoffer i hermetisert frukt enn i friske, og salt, eddik, sitronsyre og andre konserveringsmidler ødelegger vitaminer og mikroelementer. Frysing for vinteren er et kompromiss mellom ferske og hermetiske grønnsaker når det gjelder graden av nytte, så kvinner velger i økende grad denne metoden for vinterhøsting. Se i videoen hvordan courgetter fryser enkelt og raskt hjemme:

Så snart vi hadde en stor fryser i huset vårt, var et av de første spørsmålene jeg stilte Google "kan jeg fryse courgette?" Det viste seg at du kan fryse courgette, og jeg laget en liten porsjon, som beskrevet i en av oppskriftene: Jeg kuttet den i ringer og sendte den til fryseren, og etter 5 dager tint jeg den, rullet den i mel, og stekte den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun på begge sider.

Det mest interessante var da vi prøvde disse courgetter ... ikke bare var de gummi, men smaken var også så rart, langt fra courgette ... Generelt gikk squashen til søppelkassen, fordi det var umulig å spise dem.

Forresten, i supermarkeder i fryseavdelingene selges nettopp slike "gummi courgetter".

Men tanken på hvordan jeg skulle fryse courgetter til vinteren forlot meg ikke, og helt tilfeldig så jeg på et av de engelskspråklige kulinariske forumene hvordan jenta delte sin måte å fryse courgette på. Metoden besto i det faktum at courgetten først må blancheres i kokende vann, og først deretter sendes til fryseren.

Som forrige gang lagde jeg en testporsjon courgette, så tint og stekt dem etter 5 dager. Og se! Disse courgetter var myke, saftige, med en utpreget søtaktig courgettsmak. Ikke et snev av hva jeg gjorde sist.

Jeg vil påpeke at frossen courgette bare er perfekt for introduksjonen av den første komplementære maten til barn. Barn liker virkelig den nøytrale courgettsmaken, og til datteren min lagde jeg potetmos: courgette, gulrøtter, poteter - alt i like store proporsjoner. Og da hun vokste opp (etter 1 år gammel) begynte hun å lage mashed courgettsuppe, du kan se oppskriften på suppen.

Ung lett courgette (bildet nedenfor) og ung squash squash er best egnet til frysing. De inneholder lite vann, og når de er kokte er de kjøttfulle og ømme. Mens i gammel og stor courgette er midten kokt, og det er bare ett skinn igjen.

Jeg likte ikke squashen heller: selv unge frukter har mye væske.

Og nå er selve prosessen hvordan du fryser courgette til vinteren:

Vask courgette og la dem tørke litt.

Skjær courgette i terninger, eller ringer, avhengig av hva du skal gjøre med dem om vinteren. Jeg kuttet i stykker 1,5-2 cm for, og for.

Hell vann over gulvet i potten. Potens størrelse avhenger av antall courgetter. Når vannet koker, sender vi squashen til kokende vann og blancherer i 5 minutter, og rører av og til med en skje.

Etter 5 minutter tar vi ut zucchini i et dørslag for å tømme væsken fra dem.

La squashen avkjøles og legg den i fryseposer eller beholdere.

I fjor brukte jeg vanlige matposer, men i år gjorde jeg meg klar og kjøpte vakuumposer til oppbevaring av mat.

Vakuumposer er en ting! Ventilen er selvfølgelig ikke den samme som i kinesiske poser for ting (der må du pumpe ut luften med en støvsuger), men en liten håndpumpe er nok til å lagre mat.

Innhøstingstiden er i full gang, og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal fryse courgetter til vinteren. Jeg begynte å lage de første frostene for datteren min for rundt 13 år siden. Og forresten var det squashen som var en av de første grønnsakene jeg lagde til henne. Mye tid har gått siden den gang. Jeg prøvde forskjellige alternativer for å fryse courgette. Og nå skal jeg fortelle deg om inntrykkene mine. Og selvfølgelig om rettene som jeg tilbereder fra dem om vinteren.

Hvilken courgette å velge for frysing

Dette er det første stedet å starte. Mange husmødre etterlater overmoden courgette for frysing. Den yngste kokken umiddelbart, de større kan. Og restene som er synd å kaste i vann sendes til fryseren. Selvfølgelig, om vinteren vil du ikke få det du forventet.
Jeg kjøper alltid ung courgette, med en delikat hud og uten frø. Hvis du likevel har litt overmoden courgette, ikke vær for lat til å skrelle av huden og fjern kjernen med frø. Hakk massen og frys.

Kan courgette og pattison fryses?

Alt fungerer bra med courgetter, akkurat som med courgette. Men jeg kom ikke overens med Pattisons. Selv om jeg, for å være ærlig, ikke liker dem rå. Allerede veldig mye taper de til courgette i ømheten til massen. Her, som de sier, smak og farger. Jeg synes pattison skal blancheres i kokende vann i et par minutter før det blir sendt til kjøleskapet, avkjølt og deretter frosset. Men jeg vil ikke prøve igjen.

Hvordan fryse grønnsaker ordentlig

Dette er hovedhemmeligheten med kvalitetsfrysning av courgetter hjemme. Du trenger bare å fullføre noen få poeng.

1. Grønnsakene må først vaskes, tørkes og kjøles i kjøleskapet. Hvis kjøleskapet er opptatt, la det i det minste sitte i kaldt vann.
2. Før vi pakker, tenker vi på hvilke retter vi skal lage mat, hvordan vi skal kutte grønnsaker og hvor store vi skal lage en porsjon. Det vil si hvor mange grønnsaker vi trenger for en bestemt tallerken.
3. For frysing kan du bruke spesielle plast- eller glassbeholdere. Men de tillater ikke rasjonell bruk av plass i fryseren. Du må også investere godt i kjøp av containere, om enn engang. Og etter det trenger du også et sted å lagre det til neste sesong. Så jeg bruker fryseposer. Hva - se videoen. Jeg bruker beholdere til å lagre frosne greener og noen bær.
4. Form posen i en boks når den fryser. Rett og slett - murstein. Høyden skal være liten slik at grønnsaken raskt fryser og tiner like raskt. Også dette skjemaet lar deg rasjonelt fylle kjøleskapet.
5. Tin squashen i omtrent 4-5 timer i hovedrommet i kjøleskapet før du bruker den til matlaging. Hvis det er raskere, så 30-60 minutter ved romtemperatur. Grønnsakene skal bare tine litt. Ellers får du vass.

Detaljer om hvordan jeg fryser - se videoen

Nå skal jeg fortelle deg hvordan jeg ikke likte å fryse courgette.

I sirkler

Jeg håpet at datterens favoritt courgetterett kunne replikeres om vinteren. Jeg prøvde å fryse bare sirkler, i mel, blancherte dem osv. Jeg kan med sikkerhet si at du trenger å steke dem uten å tine. Ellers vil de falle fra hverandre. Men likevel kan ikke smaken sammenlignes, så jeg iser dem ikke med sirkler for steking.

Raspet

Jeg liker å lage kaviar fra revet courgette om sommeren. Eller squashpannekaker. Jeg håpet også om vinteren. Det er spesielt praktisk å bruke et rivjern i kjøttkvern - glidelås og du er ferdig. Jeg pumpet, klemte ... Jeg klemte og klemte den revne massen. Hun lot meg legge meg i en coloslagg og prøvde på alle måter å lage en normal frysing. Resultatet er fortsatt for mye væske. Og når det er kokt, blir alt til grøt. Derfor kastet jeg denne metoden.

For meg selv la jeg igjen to metoder for forberedelse.

Kuber

Jeg bruker denne metoden for å forberede meg på squashkaviar. Du trenger ikke å blanche squashen, den viser seg så deilig. Passer til supper, lapskaus, uansett hvor du trenger finhakket kål. Ikke avrim dem helt og husk at de koker veldig raskt.

Blokker eller halve ringer

Jeg bruker dette kuttet til grønnsaksgryteretter, til kyllingfilet med courgette i rømmesaus ,. Som du allerede har forstått, er dette den viktigste typen frysing som jeg bruker fra courgette. Jeg avrimer den også litt før jeg legger i hovedretten og koker i henhold til oppskriften, som med fersk courgette.

For å mate barn

Som jeg begynte, begynte jeg å fryse grønnsaker for å mate babyen. Jeg tror dette er en høykvalitets og rimelig utfyllende mat. Hvordan fryse courgetter til vinteren for et barn? Jeg brukte to metoder.

Den første laget et utvalg. Terningkål (ung, uten hud), blomkål. Pakket i små poser å bruke om gangen. Om vinteren tok jeg den ut om morgenen og la den i kjøleskapet. Tint til lunsj, kastet dem i kokende vann, tilsatt poteter og kokt grønnsakpuré eller suppe. Fordi de grønnsakene som selges om vinteren, tror jeg at du ikke skal gi dem til barn. Å fryse poteter, gulrøtter, løk osv. I samme sortiment - fra mitt synspunkt er ikke verdt det. Siden de allerede er lagret perfekt hele vinteren i kjelleren, eller du kan kjøpe innenlandske grønnsaker om vinteren. Bedre, selvfølgelig, å kjøpe fra venner bare for barnet. Men her vet mamma bedre enn meg.

Det andre - jeg kokte courgettepuré og frosset i isterningbrett. Så brettet hun fra formene til en pose og brukte skjemaet videre. Det ble helt bra - de kokte poteter, la til en terning eller to squashpuré til det varme. Samtidig tine de puben og avkjølte potetene. For barn, ikke salt potetmosen når du tilbereder!

Så jeg fortalte kanskje alle hemmelighetene mine bortsett fra en. Les hvor mye fryseren din kan fryse i liter per dag. Til tross for at jeg har 2 frysere - en separat og en med kjøleskap, fryser jeg den litt etter litt. Ikke mer enn et par kg per last. Og det er mer praktisk - jeg kjøpte grønnsaker til middag, litt mer enn planlagt. Del jeg kokte, del sendte jeg til fryseren.

Courgette er en veldig sunn diettgrønnsak. Den inneholder kalium, jern, magnesium, B-vitaminer og mange andre verdifulle stoffer. Leger anbefaler spesielt å bruke courgette for første fôring for barn, personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, eldre og allergikere. For å bevare de maksimale nyttige egenskapene til denne grønnsaken om vinteren, kan du fryse den.

For å fryse, velg unge, umodne courgetter som er lysegrønne i fargen. Courgetter er ikke egnet til frysing, da de er saftigere enn vanlige. Vask grønnsakene godt, kutt halene, og du kan starte fryseprosessen. Bestem hvilke retter du vil bruke squashen til, og kutt deretter.

Dicing er egnet for lapskaus, gryteretter, babymat. Du kan fryse courgette i terninger på to måter: rå eller ferdigkokt.

For å fryse rå courgette, pakker vi de hakkede grønnsakene i porsjoner i poser, og legger dem i fryseren.

Når vi fryser på den andre måten, legger vi den skivede courgetten i kokende vann i 3-4 minutter, tar den ut i et dørslag, legger den i en bolle med kaldt vann, tar den ut, lar vannet renne. Vi senker det ned i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og raskt avkjøle grønnsakene. Vi pakker i poser i enkeltporsjoner, legger i fryseren.

For å tilberede courgettepannekaker, frys revet grønnsaker. For å gjøre dette gnir vi courgette på et rivjern, tilsett eventuelt raspede gulrøtter, legg det i et dørslag slik at overflødig væske er glass.

Vi fordeler massen i poser eller brett på en slik måte at en pose inneholder en porsjon for engangsbruk.

Vi legger den i fryseren for lagring.

I videoen vil Lyubov Kryuk dele sine hemmeligheter med å fryse courgetter til pannekaker.

Frys courgette i skiver.

For å nyte fersk stekt courgette om vinteren, ha på dem for vinteren ved å kutte dem i sirkler. Sirklene skal ikke kuttes for tynne for ikke å gå i oppløsning når du tiner.

Deretter forbereder du dem på å fryse på en av måtene.

• Metode nummer 1: stek squashen i en tørr stekepanne.
• Metode nummer 2: blancher i kokende vann i 3 minutter eller damp i like lang tid. La glasset vannet.
• Metode nummer 3: salt, la stå i 20 minutter, skyll, legg overflødig vann på glasset.

Ordne den tilberedte courgette i ett lag på et brett dekket med pergament, send til fryseren i 2 timer.

Etter den angitte tiden, kom deg ut av skuffen, legg courgette i poser, send dem til fryseren for oppbevaring.

Du kan også tilberede courgette til rundstykker. Skjær dem bare i lange skiver underveis.

I videoen vil CookingOlya fortelle deg hvordan du skal fryse courgetter riktig for vinteren.

Hvordan tine courgetter riktig.

Det er best å tine courgette på kjøleskapets nederste hylle eller ved romtemperatur. Du kan lage squash til gryteretter eller steke uten å tine for ikke å kaste bort verdifull tid.

Ved å følge disse enkle anbefalingene kan du, uten å bry deg mye, skjemme deg bort med retter fra frossen courgette, som ikke er dårligere i smak enn de som er tilberedt i sesongen. Du trenger bare litt fritid og en god fryser.

Første gang jeg måtte håndtere vanskelighetene med å fryse grønnsaker og finne ut hvordan jeg skulle fryse courgette til vinteren, var i fjor, da dachaen uventet var fornøyd med en slik høst av courgetter at de til tross for intensiv bearbeiding fortsatt ikke endte . Og så tenkte jeg: hvis eggplanter, tomater, paprika er frossen, så kan du sannsynligvis fryse courgette til vinteren? Videre selges de i supermarkeder, noe som betyr at du virkelig kan fryse dem hjemme. Jeg bruker courgette til forskjellige retter: Jeg lager pannekaker, forskjellige lapskaus, steker, jeg lager gryteretter og legger dem til supper.

Følgelig, og Jeg vil ha flere typer frysende courgetter til vinteren - finhakket (til supper og gryteretter), sirkler (til steking og gryteretter) og revet (som et halvfabrikat til pannekaker). Jeg anbefaler deg å prøve alle tre typene slik at du vet hvordan grønnsaker vil oppføre seg når de er frossen og velge metoden som passer deg. Og kanskje alle tre kommer til nytte, det er ikke for ingenting at de sier at vinteren vil spise alt!

Nødvendig mat til frysing:

• ung courgette
• mat plastposer

Tre måter å fryse courgette på

Frysning av courgette består av flere forberedende trinn: du må velge squash, kutte dem, legge dem i poser og fryse.

Jeg bruker de vanligste posene, laget av tett polyetylen, uten fester. Alt er perfekt lagret i dem, men for ikke å bli forvirret i frysing, anbefaler jeg deg å skrive dem eller på en eller annen måte angi innholdet og mengden.

Unge grønnsaker med knapt synlige frø og tynn, delikat hud er best egnet til frysing. Det er lite juice i dem, kjøttet er tett, men ømt og ikke bomullaktig, som overmodne prøver.

Det anbefales å dyppe courgettsirklene i kokende vann i et par minutter og blanche. Dette rådet forklares med det faktum at grønnsakene på denne måten blir myke, og når de stekes, forblir de ikke tette, gummiaktige. Jeg har ikke prøvd å gjøre dette, så jeg vil skrive min egen metode uten blanchering, matlaging og annen bearbeiding.

Vask de valgte grønnsakene rent under rennende vann for å fjerne smuss. Tørk av med et håndkle og begynn å kutte.

Metode en: frysing med sirkler til steking og gryteretter

Vi kutter liten courgette i skiver på 1 cm tykke (eller som du pleide å steke).

Dekk skjærebrettet eller den store flate platen med folie (dekk med en pose). Plasser courgettsirklene på en rad slik at de ikke berører hverandre. Dekk med folie, spred det neste laget av courgette på den. Så du kan lage 3-4 lag og umiddelbart fryse en stor mengde grønnsaker. Hvis du bare legger courgette på en tallerken, kan de feste seg og vil ikke komme bra. Ordne de frosne runde bitene i pakker i små satser, slik at de kan brukes på en gang.

Metode to: hvordan du fryser courgette i terninger til gryteretter og supper

Vi tar ung courgette, kuttet i skiver 2-2,5 cm tykke. Skjær deretter sirklene i mindre terninger eller segmenter av en størrelse som passer deg. Du kan klippe det på denne måten eller det, legge det i forskjellige poser og bruke det til tilberedning av forskjellige retter.

Fryseprosessen er den samme som beskrevet ovenfor: legg de hakkede grønnsakene på en plate dekket med folie og legg dem i fryseren. Etter noen timer vil courgetten stivne og kan helles i poser. Det er ikke verdt å legge en stor porsjon i en pose, det er mer praktisk å oppbevare frysingen i små poser, og ta ut av dem så mye du trenger for matlaging.

Metode tre: frysing revet courgette til pannekaker

For dette formålet er det ikke nødvendig å bruke utvalgte grønnsaker. Alle, også store, vil gjøre, det viktigste er at de ikke har harde frø. Sørg for å kutte av skorpen fra store, la de være igjen. Riv med et grovt rivjern.

Klem squashen ut av saften så mye som mulig.

Du kan bruke poser eller beholdere til å fryse revet courgette. Jeg bruker begge deler.

Jeg legger en plastpose i beholderen, fyller den med revne grønnsaker og tapper dem tettere. Jeg fyller den i flukt med sidene på beholderen. Jeg vikler kantene for å dekke beholderen, legger den i fryseren og fryser den. Når squashen er frossen, tar jeg ut briketten fra beholderen og legger den i rader i fryseren. Denne metoden er praktisk hvis du fryser revede grønnsaker til en bestemt tallerken (i dette tilfellet pannekaker), slik at du vet hvor mye revet masse det er i en brikett. Eller jeg gjør dette: gni en eller to courgetter på et rivjern, klem og fyll posen. Etter frysing signerer jeg når og hva som er frossent og i hvilken mengde.

Frosne grønnsaker tilsettes supper og lapskaus uten avriming. Til steking og gryteretter brukes de også uten avriming, umiddelbart i en stekepanne eller i en form. Revet courgette til pannekaker må først tines, dreneres og deretter tilsettes deigen.

Det er all visdom, nå vet du hvordan du skal fryse courgetter til vinteren på forskjellige måter, og hvordan du bruker dem til matlaging av forskjellige retter. God frysing, deilig og tilfredsstillende vinter!