Solrik og litt morsom squash er en favorittgrønnsak som husmødre ikke bare vokser i hagene sine, men høster for vinteren. Det er ingen vanskeligheter med denne grønnsaken hverken i dyrking eller i høsting for fremtidig bruk. Derfor er squash for vinteren ikke bare enkel, men også deilig. La oss prøve?

Solrik og litt morsom squash er en favorittgrønnsak som husmødre ikke bare vokser i hagene sine, men høster for vinteren

Når det gjelder courgette og squash, forstås ofte det meste av den klassiske oppskriften som en prosedyre med sterilisering. Men hvis du tar bestemorens oppskrift som grunnlag, så forbereder de squashen på en veldig enkel måte, der du ikke trenger å delta i plagsom sterilisering.

For å lage dem må du ta:

• omtrent ett og et halvt kilo liten squash, som ikke er større enn beholderens hals for bevaring;
• et par store dillparaplyer;
• dill greener, finhakket - 3-4 ss;
• omtrent et dusin grener av persille;
• skrelt hvitløkshode;
• et lite stykke pepperrot, vasket og skrelt;
• et par store laurbærblad;
• liten pepper variant "Gorchyak";
• eddik.

Slik gjør du:

1. Forbered beholdere for konservering på forhånd, som må vaskes og steriliseres.
2. Vask squashen, klipp av stedet med stilken og blomsterstanden fra dem.
3. Sett krydderne i bunnen av beholderen for konservering, fordelt likt over alle glassene.
4. Hell kokende vann over grønnsakene i glass, dekk med lokk og la stå i et kvarter.
5. Tapp væsken fra beholderen i en kjele, tilsett et glass vann her og begynn å lage mat med saltlake.
6. For å gjøre dette, tilsett en spiseskje salt i vannet for hver liter. Hvis ønskelig kan du tilsette granulert sukker, to ss per liter saltlake, dette vil gjøre arbeidsstykket rikere og søtere i smak.

Hell i krukken, en halv hundre gram bunke eddik, samt veldig varm saltlake. Rull opp.

Syltet squash (video)

Hvordan lage squash til vinteren med tomater?

Oppskrifter lar deg syltet squash med en rekke grønnsaker. På grunn av at hermetisert og saltet squash ligner agurker, er det best å lukke dem med tomater. En slik tandem er balansert i smak, og en av bankene vil være i stand til å tilfredsstille behovene til alle familiemedlemmer.

For å ta 1 kilo squash:

• et par kilo små tomater;
• et par store laurbærblad;
• en haug koriander og selleri;
• stort hvitløkshode;
• 5 erter av svart og allspice;
• fem ss salt.

Oppskrifter lar deg syltet squash med en rekke grønnsaker

Hvordan lage mat:

1. Salting av squash begynner med å vaske alle grønnsaker og urter.
2. Hakk den siste fint.
3. Oppløs salt i en liter kokende vann, tilsett pepper her. Kok i 5-6 minutter.
4. Legg tilberedt squash og tomater i en beholder, smør dem sammen med urter og hakkede hvitløksfedd, laurbærblad.
5. Hell med saltlake og la det være under trykk i rommet i en uke.
6. Overfør til steriliserte krukker, lukk med lokk.

Oppbevar saltet squash i kjøleskapet.

Hvordan salt squash for vinteren?

Salting av grønnsaker er en nasjonal tradisjon for russisk mat. Og squash er ikke noe unntak. Legger du til forskjellige krydder i oppskriften, kan du få en ny smak av slik salting. Dette vil gjøre den vanlige saltede squashen til en original og interessant matbit.

For matlaging trenger du:

• ung squash med en delikat skall, som lett skilles fra ved å trykke på neglen;
• salt;
• hvitløk;
• koriander;
• allspice og sort pepper.

Salting av grønnsaker er en nasjonal tradisjon for russisk mat.

Forberedelsen er som følger:

1. Vask squashen, fjern stilkene og midten av blomsterstanden.
2. Hakk hvitløken eller rasp den på et grovt rivjern. Hvor mye av det vil avhenge av både smakspreferanser og mengden av basisgrønnsaken. Det ferdige produktet skal være veldig smakfullt.
3. Skjær koriander i store biter. Juster mengden etter eget skjønn.
4. Lag en ganske kul sylteagurk. Vanligvis blir sylteagurk, som vil stå hele vinteren, tilberedt etter "per egg" -prinsippet. Dette betyr at et ferskt egg nedsenket i det ikke vil synke.
5. Legg en spesiell syltepose i en bøtte, og fyll den med squash, og veksl dem med hvitløk og krydder.
6. Hell med saltlake og sett under trykk i et rom med romtemperatur. Vesken må bindes.

Etter en uke kan du senke arbeidsemnet i kjelleren for lagring.

Enkel salting

Det betyr at saltede grønnsaker ikke trenger å vaskes og fuktes av overflødig salt før de spises. Tross alt hindrer bare en stor mengde salt grønnsaker i å ødelegge, men gjør dem samtidig for salt. Oppskriften er den samme som ovenfor, men saltmengden må halveres.

For at arbeidsstykket ikke skal forringes, må du legge til det eddik eller aspirintabletter

For at arbeidsstykket ikke skal forringes, må du legge til det eddik eller aspirintabletter. I det første tilfellet må du legge 100 ml eddik per liter saltlake, og hvis dette er tabletter, så 3 stk. for samme volum væske. For resten, ikke endre mengden produkter eller selve prosedyren.

Matlaging syltet squash med paprika

Enhver mann vil sette pris på denne snacken. I følge denne oppskriften er både squash og paprika aromatiske og sprø. Barn og de som er på diett, vil elske dette preparatet, fordi det er et utmerket og lite kalori-tilbehør til enhver rett.

For en slik blank, må du ta;

• et kilo squash og paprika;
• 100 gram salt og granulert sukker;
• krydder til "koreanske gulrøtter";
• 50 ml eddik i hver krukke;
• to store hvitløkshoder.

Enhver mann vil sette pris på en slik matbit.

Hvordan lage mat:

1. Vask og rengjør pepper og squash fra alt unødvendig: frø, bein og deler av blomsterstand.
2. Skjær paprika i store skiver, og la squashen være intakt, hvis den er stor, så må de kuttes i kvart.
3. Legg grønnsaker i en krukke, og veksl dem med hverandre.
4. Hell kokende vann over dem, dekk til og la stå i 30 minutter.
5. Tøm væsken og tilsett krydder, salt og sukker i den. Kok opp og la koke i minst 10 minutter.
6. Hell den foreskrevne delen eddik i krukken og hell i varm saltlake, rull opp.

Syltet squash med gulrøtter og tomater

Et slikt preparat vil være en frelse for mødre som prøver å mate barna sine med sunne grønnsaker.... Det er dette preparatet barna vil spise med stor glede, fordi det er vakkert og lyst, og også velsmakende og sunt. Oppskriften er enkel, men du må tukle, fordi den inneholder gulrøtter, som kan blåse opp bokser med blanke og gjøre dem ubrukelige.

For 1 kilo squash må du ta:

• 300 gram gulrøtter;
• stort løkhode;
• 3 fedd hvitløk;
• 150 gram granulert sukker;
• 80 gram salt;
• 30 ml eddik i hver krukke;
• krydder etter smak.

Hvordan gjøre det:

1. Squash må være intakt, noe som betyr at de må være små og ikke mer enn to fem-kopeck mynter. De må vaskes og stammen og blomsterstanden fjernes fra dem.
2. Vask gulrøttene og skrell dem. Skjær i tynne terninger.
3. Skrell og hakk hvitløk og løk i en hvilken som helst praktisk form.
4. Legg krydderne i bunnen av den tilberedte beholderen. Etter det skal det være gulrøtter, i midten - squash og på toppen igjen gulrøtter. Legg dem med løk og hvitløk.
5. Hell kokende vann over dem. La virke i 10-15 minutter.
6. Tapp vannet, tilsett salt og sukker til det. Kok i ca 10 minutter.
7. Hell eddik, saltlake i beholderen.
8. Dekk til og send for sterilisering. Banker, hvis volum ikke overstiger 1 liter, steriliseres i 30-40 minutter. Rull opp.

Hvordan bevare squash (video)

Saltet eller syltet squash for vinteren - hos mange øker salivasjonen med disse ordene. Hvordan salt squash til vinteren riktig - du trenger kunnskap om oppskrifter fra erfarne husmødre, anbefalinger og trinnvise instruksjoner for å forberede bevaring. Rett og kvalitativt tilberedte retter vil for alltid få en plass på festbordet.

Nybegynnere spør ofte: er det nødvendig å suge squashen før salting - vi vil ganske enkelt svare: nei, de er dynket i lang tid i saltlake uansett.

Overholdelse av flere regler i det forberedende stadiet vil bidra til å gjøre kalde snacks velsmakende, med en sprø skorpe:

• til matlaging anbefales det å bruke bare små, umodne grønnsaker. Stor, moden squash brukes i salater med mange typer grønnsaker eller syltet, men dette vil kreve å kutte dem i to, fjerne frøene og kutte dem i biter. Overmodne "bomber" brukes til å lage konserver, syltetøy;
• ung og delikat hud skrelles ikke før behandlingen. Forskjellige farger på skall og masse gir saltingen ekstra attraktivitet;

• uskalte grønnsaker må vaskes grundig med en børste eller en grov overflate. Dette er den eneste måten å fjerne alt smuss og jord;
• kutte av stilkene, prøv å kutte massen så lite som mulig. Maks størrelse på et krus er 20-30 millimeter. For å gjøre dette må du løfte hatten, trekke den opp og kutte av et minimum av huden;
• Etter å ha blancherte alle delene før høsting i 6-8 minutter, oppnås en skarp. For at fargen ikke endrer seg, blir courgette og andre grønnsaker avkjølt i avkjølt vann etter blanchering.

Viktig! Uansett oppskrifter og tilberedningsmetoder, anbefales det å dekke bunnen av beholderne med et krydderlag for å gjøre sylteagurkene smakfulle. For å gjøre dette kan du bruke løvet av solbærvarianter, hele hvitløksfedd, pepperrotrøtter og blader.

Disse reglene må følges, uansett metode for å bevare squashen.

Vi forbereder squashen for vinteren

Kulinariske eksperter og husmødre bruker en rekke forskjellige oppskrifter for å forberede squash til vinteren.

Den klassiske oppskriften for høsting av squash

En enkel, men deilig oppskrift. For matlaging trenger du:

• mellomstore umodne grønnsaker - 2 kilo;
• renset vann - 1,5 liter;
• hvitløk - 1 mellomstort hode;
• salt etter smak;
• pepperrot, mellomstore blader - 3-4 stykker;
• allspice erter - 6-7 stykker;
• fersk dill med frø - 100 gram.

• squashen kokes i saltet vann i 6-8 minutter, kastes i et dørslag og settes over en kjele for å tømme væsken;
• hvitløksfedd skrelles, vaskes dill under springen, legges på et håndkle eller papirhåndkle for å tørke;
• glasskrukker steriliseres i et vannbad i 20-30 minutter;

• pepperrotløv er ikke knust, den legges på bunnen av krukken sammen med skrelt hvitløk, dill, pepper;
• på toppen av krydderlaget er kuttet squash tett lagt ut, og fyller dermed krukken helt;
• pannen er fylt med hele volumet av renset vann, grovt salt er oppløst etter smak. Kok opp saltlaken på middels varme, fyll i hele gjenværende volum av krukken;

• lukk nakken løst med et plastlokk eller en gasbindserviett og la den stå i 72 timer til å surme på et varmt, mørkt sted;
• deretter helles væsken i en metallbeholder, saltløsningen kokes over svak varme i 3-5 minutter;
• den tilberedte kokende væsken helles i bokser (saltlaken skal være i flukt med nakken) og lukket hermetisk med et lokk. Plastdeksler kan brukes. Så setter de snacksen i kjøleskapet, men denne metoden er bare egnet for rask bruk av sylteagurk.

Saltede squashringer

• squash - 5 kilo;
• agurker - 2,5 kilo;
• mellomstore fedd hvitløk - 16-18 stykker;
• 1 varm chili pepper for hver krukke;
• hage greener - 200 gram;
• renset vann;
• kalsinert salt - 400 gram.

Steketrinn:

• Grønnsaker vaskes under rennende vann, og fjerner smuss og jordrester fra vanskelig tilgjengelige steder. Patissoner dyppes i en beholder med kokende vann i 3-5 minutter, kuttes i ringer som er opptil 15-20 millimeter tykke, lagt på et håndkle for å tørke.
• Banker blir sterilisert i et vannbad.
• Bunnen av alle sylindere er dekket med et lag med krydder, ved hjelp av skrelt hvitløk, hakket dill og persille, 1 ss salt og duftende pepper helles i erter.

• Squash med grønnsaker er jevnt plassert nesten til toppen av boksene.
• En saltlake tilberedes i en kjele med vann, salt tilsettes etter smak, kokes, omrøres for å oppløse saltet helt, og alle sylindere er fylt med det. Dekk med servietter i gasbind og sett til side i 48 timer.
• Hell saltlake fra glassene i en kjele, kok opp og hell i glassene i 3-5 minutter. Operasjonen gjentas to ganger til.
• Bankene er hermetisk lukket med metallokk. Hvis du planlegger å bruke produktet raskt, lukkes sylindrene med nylonhetter og plasseres i kjøleskapet eller senkes ned i en kjølig kjeller.

Squash i liter glass

For emballasje i liter krukker brukes små grønnsaker, skjær dem i krus eller skiver. Mellomstor courgette kan brukes, men dette vil kreve å kutte grønnsaker i små biter eller fylle dem i store bokser eller fat. Før kutting blancheres grønnsaker i kokende vann og dyppes deretter i avkjølt vann.

Slike squash er lettere å kutte i stykker, kjøttet blir elastisk og tett.

Alt annet arbeid utføres på samme måte som med forrige oppskrift, størrelsen på skivene og volumet av bokser er forskjellige.

Epler oppskrift

Denne typen sylteagurk er perfekt for et festbord som en kald matbit med en unik smak. Ingredienser:

• squash;
• epler;
• blader av solbær, pepperrot, kirsebær og sitrongress - 5 stykker hver for 1 boks;
• vann - 1 liter;
• granulert sukker - 30-40 gram;
• rugmel - 10 gram.

Forberedelse:

• epler og små grønnsaker vaskes grundig under rennende vann, og renser alt smusset;
• hele settet med krydder er plassert på bunnen av glassene, og krukken er tett fylt, vekslende lag med squash og epler;
• vann helles i en gryte, salt omrøres og kokes opp;
• saltlaken helles i beholdere eller i et stort fat. En last plasseres på toppen, og containerne fjernes til kjelleren med kjølig luft. Her lagres forretten fritt gjennom hele vinteren. Du må fjerne skummet og tømme overflødig saltlake.

Kanel

Dette krydderet gir produktet en uvanlig smak, men først anbefales det å prøve det fra venner eller kjøpe det på markedet. En forrett for en amatør. Forbered deg på:

• grønnsaker - 1 kilo;
• varme allehånderter - 10-12 stykker;
• persille og dill greener - 50 gram;
• fersk pepperrotrot - 70-80 gram;
• kanel - ½ pinne;
• hvitløk - 5 spisser per 1 boks;
• vann - 1 liter;
• grovt salt - 80-90 gram.

Matlaging tar ikke mye tid:

• små grønnsaker, etter vask og fjerning av halen, er gjennomboret med en kvist eller strikkepinne flere steder over hele overflaten av grønnsakene;
• hele små grønnsaker legges ut i krukker, hvert lag drysses med hakkede urter, pepper, hakket pepperrotrot og kanel;
• tilberedt saltlake helles i ballongen, deretter dreneres den, kokes, og etter helling lukkes boksene med lokk.

Uten sterilisering

Denne oppskriften lar deg tilberede en forrett med en unik, litt syrlig, smak og aroma av krydder. Du vil trenge:

• grønnsaker - 10 kilo;
• bitter paprika - 10 stykker;
• dill greener med frø - 500 gram;
• kirsebær og solbærblader - 10 stykker hver;
• hakket fersk pepperrotrot;
• renset vann - 10 liter;
• salt etter smak.

For matlaging:

• velg små, lite umodne grønnsaker med tett masse og øm hud. Stilkene fjernes fra dem, gjennomboret med strikkepinne flere steder;
• squash er lagt ut i lag, alternerende med krydder og krydder.

Resten av arbeidssyklusen utføres i henhold til det klassiske opplegget. Du kan tilberede sylteagurk til vinteren i et fat. Saltløsningen helles i det fylte fatet gjennom hullet i lokket. Beholderen er installert på et kjølig sted. Pickles kan lagres her i løpet av hele den kalde perioden.

Squash som sopp

Disse grønnsakene har sin egen unike smak, som gjør at de kan "forkledes" som syltede sopp. Slike emner oppnås med en delikat og unik smak av salt nigella. For matlaging trenger du:

• squash - 1500 gram;
• gulrøtter - 2 stykker, middels i størrelse;
• stort hvitløkshode - 1 stk;
• granulert sukker - ½ glass;
• salt etter smak;
• varm malt pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• 9% eddik - 100 gram;
• persille, dill.

Steketrinn:

• kutt gulrøtter og squash i små firkanter;
• finhakk greenene;
• bland og rør alle komponentene og hell eddik i pannen;
• la marinere i 2-3 timer;
• fordel blandingen jevnt over de tilberedte glassene og steriliser produktet i et vannbad i 15-20 minutter;
• varme bokser rulles opp med metallokk og pakkes inn i et teppe til de avkjøles helt.

Squash i tomat

Denne oppskriften vil være en dekorasjon for ditt daglige og festlige bord. For matlaging, klargjør og vask 3500 gram liten squash, fjern petiole og skjær i 4 deler. Tilbered marinaden i en egen gryte. For å gjøre dette, hell 200 gram vegetabilsk olje, tomatjuice og 100 gram 9% eddik.

Hell deretter i ½ kopp sukker og ¼ kopp hakket hvitløk. Bordsalt tilsettes etter smak.

Grønnsaker tilsettes den kokende marinaden og kokes på svak varme i 15-20 minutter. Deretter legges produktet ut i steriliserte krukker, rulles opp med lokk og pakkes inn i et teppe.

Oppskrift på lett saltet squash i en kjele

Et sett med ingredienser tilberedes:

• liten squash - 2 kilo;
• mellomstor pepperrot løvverk - 4 stykker;
• mellomstore skrelte hvitløksfedd - 4 stykker;
• fersk pepper pepper;
• hageurter etter smak.

Steketrinn:

1. Hestehaler fjernes, alle urter og krydder finhakkes. Urter, hvitløk og pepperrotrot tilsettes i henhold til en individuell oppskrift og smak.
2. Tilbered en saltlake med 40 gram salt per 1 liter vann.
3. Det kokende vannet avkjøles litt og helles i beholdere med grønnsaker og krydder.
4. Ovenfra er squashen dekket av pepperrotblader, glassene er løst dekket med lokk for å syrne grønnsaker. Det ferdige produktet lagres enten i kjøleskapet eller i kjelleren.

Lett saltet squash i en pakke

Å kjenne denne oppskriften vil hjelpe deg med å få smakfulle og sunne øyeblikkelige grønnsaker. Det er enkelt nok:

• liten squash blir renset av halen, vasket grundig under rennende vann. Hvis det brukes middels grønnsaker, skjæres de i flere biter;
• grønnsaker og hakkede greener legges i en vanlig plastpose, blandingen er dekket med salt, og for blanding blir de kraftig snudd og ristet flere ganger;
• etter 4 timer med å finne en lukket pose ved romtemperatur, er squashen klar til bruk.

Sprø marinert med pepper

Utarbeidelsen av denne typen emner til vinteren utføres på kort tid og krever ikke mye erfaring med matlaging av kulinariske herligheter:

• 6 stykker løk, søt paprika og 1 moden sitron er kuttet i tynne ringer;
• hakk 1 stykke varm pepper;
• persille, selleri, basilikum legges på bunnen av krukken - om ønskelig. Hvis disse krydderne ikke tilfører produktet smak, kan de lett kastes;
• legg ringer med varm pepper, noen sitronskiver, løkringer, et lag squash, deretter noen blader med duftende laurbær. Alle bokser er lagt ut i denne rekkefølgen;

• marinaden tilberedes parallelt. For å gjøre dette, tilsett 4 ts grovt salt, 200 gram granulert sukker og en 100 gram bunke 9% eddik til en liter vann;
• den kokte saltlaken helles i bokser og dekkes løst med et metallokk;
• krukker plasseres i et vannbad og steriliseres i 12-15 minutter, deretter forsegles med lokk og lar de avkjøles opp ned under et teppe.

Marinert squash for vinteren i stykker

Det er nødvendig å marinere ferske grønnsaker i biter i henhold til en spesifikk oppskrift:

• finhakket persille og dill, et stykke varm chili pepper, noen erter med allehånde og 3-4 fedd hvitløk er plassert på bunnen av boksene;
• hvis det brukes liten squash, legges de hele etter vask fra skitt og jord. Skjær mellomstore grønnsaker i skiver, og deretter i 4 stykker til;
• legg en kasserolle med mye vann på ilden og kok den opp; helles i bokser;

• etter at vannet er avkjølt litt, helles det i en separat panne og salt og sukker tilsettes vannet i hastigheten - for 1 liter vann, må du legge til 2-3 ss grovt salt og 1 ss granulert sukker;
• marinaden kokes og helles i krukker med grønnsaker og krydder;
• Beholdere steriliseres i vannbad i 10-15 minutter, deretter helles 1 ss 9% eddik i hver og glassene rulles opp med stållokk.

Squash med aubergine

Her er en oppskrift på å lage en deilig salat - snacks med disse deilige grønnsakene sammen med gulrøtter, tomater og vegetabilsk olje. Alle operasjoner utføres i henhold til en bestemt ordning:

1. De skreller de nødvendige grønnsakene og vasker ut hele settet med ingredienser under rennende vann:

• squash - 2500 gram;
• aubergine - 2500 gram;
• gulrøtter - 500 gram;
• paprika - 500 gram;
• 1 middels varm pepper;
• løk - 500 gram;
• tomater - 500 gram;
• hvitløksfedd - 20-25 stykker.

1. Squash, aubergine og gulrøtter blir kuttet i små firkanter, løk blir kuttet i tynne ringer. Små paprika kuttes ikke, bare halen fjernes. Tomater er hakket, de er nødvendige for tilberedning av en tomat der grønnsaker blir syltet.
2. Fyll en stor kasserolle med grønnsaker i lag og tilsett 200 gram vegetabilsk olje og granulert sukker og 100 gram bordsalt.
3. Salaten blir kokt opp og kokt på svak varme i 60 minutter til grønnsakene er myke og møre.
4. Hvitløken tilsettes 10 minutter før salaten legges ut i steriliserte krukker.
5. Bankene lukkes hermetisk med skruelokk eller rulles sammen med spesielle maskiner. Opp ned er de pakket inn i et teppe eller teppe og får avkjøle seg gradvis.

Grønnsaksoppskrift med tomater

Kulinariske eksperter anbefaler å lage deilig squash med tomater om vinteren. Slike forskjellige grønnsaker vil se vakre ut på et festlig vinterbord. Smaken av modne tomater utfyller smakopplevelsene til squash, paprika og gjør retten uforglemmelig og populær blant husmødre.

For å tilberede en porsjon trenger du:

• vask 4-5 mellomstore modne tomater, kutt forsiktig de tøffe kjernene på toppen av grønnsakene;
• liten squash - 3-4 stykker - vaskes grundig under rennende vann, klipp forsiktig av toppen med en hale. Nå dyppes grønnsaker i kokende vann i 10 minutter og umiddelbart etter det - i avkjølt vann;
• krukker vaskes grundig og kalsineres i ovnen eller steriliseres i et vannbad;

• bunnen av boksene er fylt med krydder etter smak. Mange husmødre tilfører noen få feddeknopper til tradisjonell dill, svarte pepperkorn. Men dette er ikke for alle. Husk å bruke sitronsyre (på tuppen av en kniv), 2 laurbærblad, 3-4 mellomstore hvitløksfedd;
• etter krydderne legges det et lag agurker, deretter terninger squash, tomater og en liten pute varm pepper. Ovenfra er denne pyramiden dekket av solbærblader;
• for å forberede saltlake forbereder vi en blanding med en hastighet på 1 liter vann - 40-60 gram granulert sukker og salt. Saltløsningen kokes opp, fjernes fra varmen og helles i 1 ss 9% eddik;
• varmt vann helles i krukker og steriliseres i et vannbad i 10-15 minutter. Etter det rulles glassene opp med steriliserte lokk.

Viktig! Alle de oppførte oppskriftene på sylteagurk krever overholdelse av enkle anbefalinger for lagring av konservering.

Lagringsregler for bevaring

Vintersaltingen, forseglet hermetisk med metallokk, lagres fritt i romforhold, det er ingen spesielle krav til lagring. Det eneste du skal se etter er holdbarheten til hjemmelagde produkter.

Viktig! Det anbefales ikke å ha hjemmelagde squashgurker i mer enn 24 måneder.

Det er bedre å åpne krukker som har stått så lenge, sende innholdet i en bøtte, og i løpet av den neste høstsesongen koke og lukke saltede eller syltede grønnsaker i henhold til en ny oppskrift. Oppbevaring i en kjeller eller kjeller er nødvendig for å redusere risikoen for matgjæring og ikke planlagt eksplosjon av bokser i de varmere månedene.

Det anbefales ikke å plassere krukker i nærheten av mikrobølger, varmeenheter, ovner og til og med nær kjøleskapet - arbeidsutstyr øker temperaturen nær stedet for installasjonen. Selv om alle mikrober blir ødelagt under sterilisering, kan ingen garantere at kjemiske prosesser ikke begynner i det oppvarmede rommet.

Sørg for å oppbevare sylteagurk og syltede grønnsaker på et kjølig eller kaldt sted i trefat, glass eller rustfritt stål store sylindere.

Slike hjemmelagde produkter er under press og dekkes ganske enkelt med et lokk. Med jevne mellomrom må du skylle servietten som er lagt på grønnsakene og fjerne overflødig vann. Ved første tegn på gjæring eller utseende av mugg, er det bedre å kaste maten - på denne måten kan du unngå sykdommen med botulisme.

Konklusjon

Squash, squash er grønnsaker som lar deg lage flere deilige typer pickles for hele vinteren uten mye tid og krefter. Det er mange oppskrifter, vertinnen vil kunne velge de som passer til familiens smak, og hvert år vil hun glede kjære med deilig squash med sprø hud og øm og saftig masse.

I sengene kan du ofte finne søte flate og ribbet tallerkener under store blader. Dette er squash. De brukes til dekorasjon, men de har en liten popularitet på kjøkkenet vårt, og dette er langt fra fortjent. Denne grønnsaken kom til Europa fra Amerika da Columbus oppdaget den, og i oversettelse fra fransk squash betyr "kake".

Visste du? En kopp squash inneholder 38 kalorier, 43% av den daglige verdien av vitamin C, 13% folat, 5 g fiber, samt betydelige mengder vitamin B6, magnesium, kalium og vitamin A.

Squash er "slektninger" av squash, gresskar, melon, agurk, og du kan lage mange retter fra dem på forskjellige måter: lapskaus, bake, grille, konserver, sylteagurk etc. Små frukter holdes friske i kort tid og modne frukt kan lagres i lang tid ved en temperatur på ca. 0 ° C.

Blant de forskjellige måtene som kan lages av squash, spesielt og tilberedes for vinteren, er det en metode som lar deg bevare maksimalt nyttige stoffer. Dette er tørkingen av squashen. Du kan tørke squashen i landet og til og med i leiligheten. Elektrisk tørking vil også være nyttig, noe som vil gjøre denne prosessen rask og ikke så møysommelig.

Hvor å tørke:

• i sola;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørketrommel.

Denne prosedyren ligner på å tørke courgette. Vi velger fruktene, vasker, kutter av kantene og stubber på sidene. Skjær i ringer med middels tykkelse - opptil 2-3 cm. Både små og mellomstore frukter er egnet for tørking. Du kan tørke moden frukt også, men i en slik squash vil det være harde frø, og de må fjernes.

Visste du? "Puplyata" er navnet på unge frukter av squash.

Legg patissonringene i ett lag på pergament, et bakepapir eller en elektrisk tørkebeholder. Hvis du bestemmer deg for å tørke squashen i solen, må du overvåke ensartetheten av tørking av "chips" ved å snu dem. I ovnen vil selve prosessen ta 6-8 timer. Tørk ved 50 ° C og med ovnsdøren åpen. Prosessen vil ta omtrent denne tiden når du bruker en elektrisk tørketrommel.

De resulterende flisene må lagres i tøyposer som tidligere er vasket i saltvann. Dette vil forhindre at møll og andre insekter vises.

Hvis du bestemmer deg for å prøve å forberede squashen til vinteren, men ikke vil rote med bokser, lage mat og rulle, kan du prøve å fryse squashen. Frossen squash kan lagres i opptil 10 måneder

Minimal behandling sparer deg ikke bare tid og nerver, men sørger også for maksimalt innhold av næringsstoffer i squashen. Små frukter er egnet for frysing. Vi vasker dem grundig, kutter dem i kantene med 1-2 cm. Du kan fryse hele frukter eller skjære dem i ringer. Før frysing blancheres grønnsakene i ca 4-6 minutter.

Deretter dyppes den blancherte squashen i isvann. En slik kontrastteknikk vil tillate at massen ikke går i oppløsning. Før du legger squashen i poser for frysing, må de tørkes på et håndkle eller papir. Du kan fryse squashen ved å spre den ut på et brett eller pall i ett lag i tilfelle vi fryser hele, eller bruke glidelåsposer til squash, kuttet i ringer. Frossen squash kan lagres i opptil 10 måneder, det vil si at det definitivt vil være nok til neste høst.

Sikkert saltet du minst en gang i livet ditt, vel, for eksempel agurker, så kan du enkelt syltet squashen. Hele essensen av prosessen ligger i tilberedningen av saltlake og selve squashen. Du kan salte squashen selv eller legge til flere grønnsaker til dem, noe som vil diversifisere smaken av sylteagurk. Saltet squash til vinteren kan lages både på fat og i bokser, det siste vil glede de som ønsker å lage salt squash i leiligheten sin.

For salting velger vi unge, mellomstore og umodne frukter. Vi vasker dem grundig, kutter dem av langs kantene. Pierce frukten flere steder med et tannpirker. Så legger vi den i krukker. Ved salting av squash kan du i tillegg til de grunnleggende laurbærbladene tilsette et par svarte pepperkorn, hvitløk og rips, kirsebær, selleri, pepperrot (både røtter og blader), dill, persille. For en mer uttalt syre, kan du tilsette litt sitronsyre i glassene.

Små agurker, tomater og paprika vil se bra ut i krukker med squash. Bestem deg selv, og la fantasien være uuttømmelig. Vi legger squashen i rader i krukker eller annen beholder, og presser dem tett til hverandre. Vi skifter fruktene med urter og legger til krydder. Deretter fyller du alt med saltlake. Matlaging saltlake med en hastighet på 1 liter vann 2 ss. ss salt, 1 ts sitronsyre. Noen legger til bordeddik i stedet for sitronsyre.

Kok saltlaken, la den avkjøles, og hell deretter squashen med den. Hvis du bestemmer deg for å salt i en stor beholder (en emaljepanne er egnet), blir de dekket av undertrykkelse før du heller saltlaken over grønnsakene (du må ta noe tungt: manualer, vekter, til og med en bøtte med vann vil gjør) og hell deretter i saltlake.

Hvis du salter squash i krukker, må du fylle ut en ny saltlake hver dag. I dette tilfellet skal grønnsaker alltid dekkes med saltlake på toppen. Etter omtrent en uke vil du motta salt squash, klar til å spise. Nå kan du legge lokket på glassene og sette dem på et kjølig sted.

Syltede squashoppskrifter

Når spørsmålet oppstår om hvordan du kan diversifisere retter fra squash om vinteren, er en av metodene for høsting av squash vellykket. Du kan marinere squashen eksklusivt selv, uten å legge til andre ingredienser, eller eksperimentere og tilsette forskjellige grønnsaker, så får vi et utvalg, eller forskjellige krydret urter for å utjevne smaken.

Vel, smaken av syltet squash for vinteren avhenger av selve marinaden. Det er et obligatorisk grunnleggende sett med ingredienser til marinaden. – salt, sukker. Eddik kan tilsettes etter smak og lyst. Når det gjelder krydder, kan du i tillegg til standard persille, dill, selleri, pepperrot, løk, hvitløk, pepper også legge til sennepsfrø, nellik, kanel, mynte, estragon, etc.

Etter å ha marinert squashen blir du aldri skuffet, men med glede åpner du neste glass.

For å marinere squashen trenger vi følgende ingredienser per liter krukke:

• hel squash - 500 g;
• marinade - 400 g;
• pepperrotblader - 2 g;
• dill - 50 g;
• selleri og persilleblader - 4 g;
• paprika rød pepper - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd.

• 1 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts eddik.

Vask liten squash, skjær, tørk og blancher i kokende vann i 5 minutter. Så tar vi den ut og legger den i kaldt vann med is. For øvrig kan squash gjøres syltet i biter hvis du har store nok frukt.

Tilberedning av marinaden:

Kok 1 liter vann, tilsett salt, sukker, pepper der. Mulige krydder i en krukke er kanel, nellik, allspice og svart paprika, hvitløk, pepperrot, urter eller persillerøtter, selleri. Hell i eddik og fjern fra varmen. Vi forbereder greener: vask, kutt. Ikke glem krydder. Ha krydder og urter i de vasket steriliserte glassene på bunnen. Vi setter squashen tett. Fyll med varm marinade, dekk til og steriliser. Så ruller vi opp og setter oss på kjøling.

Viktig! Prøv å avkjøle den syltede squashen så raskt som mulig, som ved langvarig kjøling, mister de smaken, massen blir slapp, myk.

Oppbevar syltet squash ved romtemperatur. Du kan spise det på to måneder. Men husk, jo lengre squashen tilføres krukker, jo bedre er de.

Når du marinerer squash, kan du eksperimentere ved å tilberede en grønnsaksfat med en rekke grønnsaker fra hagen din. I sortimentet kan du legge gulrøtter, paprika, agurker, courgette, løk, kirsebærtomater, blomkål, brokkoli til squashen. Fra krydder til en krukke kan du legge til hvitløk, pepperrotrot, selleri, persille, dill, persille, laurbærblad, pepperkorn, nellik.

Ta vann, salt, sukker og eddik til marinaden. Her er proporsjonene per liter krukke: 1/2 squash, 1 løk, 4 fedd hvitløk, 1/2 gulrøtter, 1 stor tykkvegget paprika, 5-7 små agurker, 5-7 cherrytomater, 1 ung squash, 10 svarte pepperkorn, 2 laurbærblader, 3 nellikeknopper, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker, ½ kopp 5% eddik

Vi vasker alle grønnsakene, kutter dem som vi vil: noe i skiver, noe i sirkler, noe i strimler. Legg urter, krydder, salt, sukker på bunnen av krukken. Så kommer alle grønnsakene. De kan legges ut i lag eller blandes. Hell kokende vann over alt, steriliser. Lukk lokket og sett på avkjøling.

For å marinere squash med mynte, må du forberede alt, som for marinert squash. Men tilsett et par myntkvister til blandingen av greener. Mynte vil legge til en spesiell behagelig smak til syltet squash.

Visste du? Det er mye lecitin i squashfrøene (430 mg), samme mengde som i kyllingegg.

For sylting kan du ta små små frukter eller kutte store. La oss ta hele frukter til sylting - de ser mer estetisk ut på en tallerken. Skyll godt, trimm rundt kantene og blancher i 5-8 minutter. Vi tar det ut av kokende vann, legger det på et papirhåndkle. Vi setter dem tett i steriliserte krukker, legger urter, krydder, mynte på bunnen. Urter og krydder er alle de du normalt vil bruke til å rulle og marinere. Fyll glassene med marinade, som er kokt og avkjølt til 80 ° C.

Til marinaden, ta 1 liter vann, 10 g salt og 1/2 ts. eddiksyre 70%. Deretter dekker vi med nylonlokk og sender til et tørt, mørkt sted. Etter 2-3 uker kan squash spises.

Hermetiserte squashoppskrifter

Blant de mulige alternativene for blanke, er det veldig populært å bevare squash for vinteren.

For å riktig og effektivt kunne rulle sammen squash til vinteren, er det flere regler som må følges:

• vask hver frukt grundig;
• det er ikke nødvendig å skrelle squashen fra skallet;
• tørk fruktene på et håndkle eller papirhåndkle etter vask;
• kutt hver frukt på begge sider;
• Blancher squashen før du legger den i glass i 5-7 minutter, og legg den i isvann.
• Tørk deretter igjen med et tørkepapir.

En god matbit og næringsrik dekor til bordet ditt - alt dette er hermetisk squash. Vi koker squashen, legger krydder, hvitløk på bunnen av krukken, du kan legge til greener hvis du ønsker det (for eksempel pepperrot vil krydre det). Vi legger squashen i steriliserte krukker. Tilsett sukker, salt, eddik og kokende vann. Vi ruller den opp, snur den, lar den avkjøles og sender den til hyllen. For en liters krukke er antall squash omtrent 800 g.

For marinaden (for 1 liter vann):

• sukker - 1 ss. en skje;
• salt - 1 ss. en skje med en høyde;
• tørket stjerneanis - 2 farger;
• hvit pepper - 10 erter;
• karvefrø - 0,5 ts;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• eddik 70% - 1,5 ss. l.

Når du konserverer disse grønnsakene, må du være oppmerksom på dressing og krydder du legger i glassene. Bestem andelen squash og courgette for en krukke selv: du kan legge alt i en krukke i like store deler, du kan foretrekke noe.

Per liter krukke

• 4 ss. l. 5% eddik;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 stk. svarte pepperkorn og blomsterblomster av nellik;
• 1 laurbærblad;
• friske urter (dill, estragon, basilikum, pepperrot, persille og selleri).

Å fylle: for 1 liter vann - 2 ss salt, 1 ss sukker.

Hell eddik i bunnen av krukken, legg krydder og urter. Plasser squash og courgette godt, som vi tidligere har tilberedt og blancherte. Fyll med fyll og steriliser i ca 5 minutter. Vi fjerner, ruller sammen og setter, snur, kjøler.

Hermetisert squash og agurker

Denne typen konservering av squash er lik alle de andre, bare hovedingrediensene her er squash og agurker. Du kan bruke den forrige oppskriften eller bevare dette sortimentet slik du kan agurker. For søm er det bedre å velge frukt av middels størrelse og modenhet, da vil de være sprø og tette. Husk at vi blancherer squashen.

Blant annet får man utmerket kaviar med soppnoter fra squashen.

Det grunnleggende settet med ingredienser for tilberedningen er som følger:

• squash - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• bordeddik / eplecider - 2 ss. l.;
• sellerirot;
• hvitløk;
• persillerot;
• persille, urter.

I tillegg legger du tomatpuré (hvis det er få tomater) i kaviaren for en rik farge og smak.

Kaviar tilberedes fra squash på samme måte som squash eller aubergine. For kaviar passer både unge frukter og tilstrekkelig modne. Hvis vi tar ung squash, vil det være nok å vaske og kutte dem på begge sider. Hvis du har moden frukt eller har skalaer på skallet, må slik squash skrelles, og frøene må fjernes fra innsiden, hvis de er store.

Skjær squashen i terninger og send den til en gryte eller kjele for å steke etter å ha tilsatt vegetabilsk olje der. Hold fyr på i omtrent en time til saften er borte. I mellomtiden hakker du gulrøtter, løk, selleri og tomater. Du kan enten skjære i strimler eller terninger eller raspe gulrøttene. Så sender vi løk og gulrøtter til squashen. La det småkoke over middels varme, rør av og til. Denne prosedyren tar omtrent 10-15 minutter.

Tilsett deretter tomater i en beholder med stuvede grønnsaker og hold den i fyr i 10-15 minutter. Deretter fjerner vi grønnsakene fra varmen og maler massen med en blender eller bruker en skurtreske. Tilsett salt, sukker og eddik i puréen og kok på svak varme i 30 minutter. Husk å røre. Etter å ha tilberedt kaviaren legger vi den ut i krukker som tidligere ble vasket og sterilisert, rullet opp og satt til avkjøling.

Squash salat oppskrifter

Blant de forskjellige mulige emnene kan du lage en squashsalat for vinteren. Om vinteren, når det er akutt mangel på vitaminer, vil lyse og smakfulle salater fra squash ikke bare spare deg for tid, men også gi deg varme minner om sommeren. Å lage salater med squash er ikke vanskelig. Du kan legge til alle grønnsakene du liker til dem, men en litt sopp ettersmak fra squashen vil gi glød til enhver variasjon. Salat med paprika og tomater ser spesielt vakkert ut i krukker, og diverse grønnsaker ser ut som fargerike fyrverkeri. Her er noen dokumenterte oppskrifter på squash.

Og husk at når vi tilbereder salater, steriliserer vi glassene: du kan bare helle over kokende vann eller suge glassene med salater i 10 til 15 minutter (avhengig av størrelsen på krukken) i kokende vann.

For å fylle 1 liter vann må du ta:

• 50 g 9% eddik (du kan velge mindre eller mer etter smak);
• 3 g sitronsyre;
• 50 g sukker;
• 5 g salt.

Vi legger krydder og urter i alle salater i krukker: laurbærblad, svart paprika, nellik, kanel, hvitløk, kirsebær- og ripsblad, pepperrot, både blader og rot, selleri, persille, dill, men uten paraplyer.

Du kan glede dine gjester og kjære med en uvanlig salat med squash, paprika og tomater. For å tilberede en slik salat trenger vi: 2 kg squash, 1 kg paprika, 1 kg tomater, 50 g hvitløk, krydder, urter, eddik 9%.

Vask alt, tørk det på et håndkle. Skjær squash og paprika i terninger eller strimler, du kan raspe til koreanske gulrøtter. Skjær tomatene i ringer, eller du kan ta små kirsebær og rulle dem hele i en salat. Før hvitløken gjennom en presse. Vi blander alt og lar stå i 1-2,5 timer. Eller vi blander ikke, og så legger vi ut grønnsakene i lag i krukken. Tilsett deretter salt, dryss litt på solsikkeolje. Vi legger krydder i steriliserte krukker, deretter grønnsaker.

Vi legger til eddik i hver krukke i 1 ts. eddik, fyll salaten med varm saltlake. Vi satte sterilisering: 0,5 liter - 25 minutter, 1 liter - 30 minutter. Vi ruller den opp, lar den avkjøles og legger den på en hylle på et mørkt, kjølig sted.

Squash salat med hvitløk og dill

Denne salaten er en ideell matbit og et alternativ til rullet courgette eller agurker. For matlaging trenger vi: 1kg squash, 0,5 hodet hvitløk, 25 g salt, 25 g sukker, 25 g vegetabilsk olje, 25 g 9% eddik, 1/2 haug med dill og persille.

Vask og skrell squashen. Skjær dem i terninger. Vask persille og dill og hakk fint. Skjær hvitløken i tynne skiver eller pass gjennom en presse. Tilsett urter og hvitløk i squashen, bland. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik der. Rør og la stå i 2,5 timer. Plasser tett i steriliserte krukker og sett i 15 minutter (hvis vi koker i halvliter krukker) for å sterilisere.

Rull sammen og la avkjøles.

For den forskjellige salaten, velg de minste fruktene som passer i krukken. En slik nyanse vil legge til estetikk i sømmen din, selv på hyllen. Du kan legge hele grønnsaker i krukker eller kutte alt allerede. Vi tar de nødvendige grønnsakene, det vil si alle de du liker, pluss squash, urter.

Ingredienser per liter krukke:½ squash, 1 løk, 4 fedd hvitløk, ½ gulrøtter, 1 stor tykkvegget paprika, 5-7 små agurker, 5-7 kirsebærtomater, 1 ung courgette, svarte pepperkorn, 1 bitter paprika, 2 laurbærblad, 3 fedd knopp, dill, persille, koriander, selleri, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker, 5 ss. l. vegetabilsk olje, ½ kopp 5% eddik.

Vi kutter squashen i skiver, gulrøtter - i ringer, courgette - i terninger, paprika og løk kan være halve ringer eller ringer. Også squash og gulrøtter kan raspes til koreanske gulrøtter. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk greenene. Bland alle grønnsaker, tilsett krydder, urter, salt, pepper, sukker, olje, eddik.

Du kan la den stå i et par timer, eller du kan umiddelbart legge den i krukker. Legg den tett i krukker og steriliser i 20 minutter fra det koker. Eventuelt kan du legge til brokkoli eller blomkål i denne salaten.

Det er en annen uvanlig måte å forberede squash på vinteren. – dette er forberedelsen av kompott. Kompott kan tilberedes i grønnsakssesongen, eller det kan tilberedes og rulles sammen om vinteren for å nyte en sunn drink og overraske medlemmer og gjester.

Viktig! Velg bare liten squash for kompott, med en ren skall uten flekker. Skinnet på frukten skal ha en jevn lysegrønn farge.

For å tilberede kompotten må du ta 1 kg squash, 1 kg kirsebærplommer, sukker og nellik (du kan legge til favorittkrydderene dine - kanel, vanilje, stjerneanis), dette vil diversifisere smaken av kompotten og gi den unike aromatiske nyanser.

Steriliser glassene og lokkene før du fortsetter med tilberedningen. Nå kan du vaske kirsebærplomme og squash, trimme stubben og halen på squashen. Etter vask, tørk kirsebærplommene og squash litt, legg dem deretter i krukker. Først tar vi squashen og legger dem på bunnen av krukken. Legg kirsebærplommen på toppen. Det er ingen spesielle kommentarer til proporsjonene, vi fyller bare krukken til midten med squash, og legger til to tredjedeler kirsebærplomme på toppen. Vi tilfører også krydder.

Vi fyller det hele med to glass sukker, hell kokende vann. Det er alternativer når innholdet i krukken helles med sirup, noe som også er passende. Vi fyller krukken helt til lokket. Deretter setter vi boksene på sterilisering i omtrent 20 minutter. Deretter ruller vi opp boksene, snur dem, setter dem på et varmt sted, pakker dem sammen. Når de avkjøles, tar vi dem til kjelleren eller legger dem på et mørkt, kjølig sted.

Kanskje mange vil bli overrasket over at selv syltetøy til vinteren kan lages av squash, selv om de kan nytes hele året. Det ser bra ut i form av syltetøy eller syltetøy. For å lage syltetøy, ta squash og sukker i forholdet 1: 1.

Men før det tilbereder vi grønnsakene selv:

• vi kutter squashen;
• fjern skallet og frøene;
• kutt squashen i terninger. Du kan bruke en spesiell kutter eller kombinere. Kubene må være store;
• suge i kaldt vann i opptil 5 timer;
• tøm væsken med et dørslag;
• vi passerer den gjennomvåt squashen gjennom en kjøttkvern. En blender kan gjøre dette også.

Med klargjøringen av squashen ferdig. Nå koker vi sirupen: vi tar sukker og vann i forholdet 1: 1/2, det vil si, hell 1 kg sukker med en halv liter vann. Kok, hell massen av squashen og kok, rør til den er mørt. Det er 40 minutter til. Du kan sjekke syltetøyets beredskap ved å slippe den på et fat: den har ikke spredt seg, noe som betyr at den er klar.

Viktig! Du må skumme av skummet på toppen av syltetøyet, da det kan påvirke smaken negativt.

Ha syltetøyet i de tilberedte glassene og legg det i kjøleskapet etter avkjøling.

Hvis du vil tilsette sitrusnoter til squash-syltetøyet, kan du tilsette saften av en appelsin i den kokende massen og koke det hele sammen i ca 15 minutter. Og hvis du tilsetter sitronmasse, vil du ikke bare gjøre syltetøysmaken uttrykksfull. , men forlenger også holdbarheten.

– ikke bare vakker, men også veldig velsmakende grønnsaker... Det er veldig sunt og er egentlig en allsidig grønnsak som kan tilberedes på en rekke måter. Squash passer perfekt inn i hverdagsmenyen og ser bra ut på festbordet. Innlemme det i kostholdet ditt og nyt et deilig utvalg av retter hver dag.

Var denne artikkelen til hjelp?

Takk for din mening!

Skriv i kommentarene hvilke spørsmål du ikke har fått svar på, vi vil definitivt svare!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

53 ganger allerede
hjalp

Squash for vinteren: salater, sylteagurk, kaviar og andre oppskrifter

Squash gjør gode forberedelser for vinteren: de kan saltes, syltes, rulles opp i krukker som kaviar eller salater. I tillegg til sin smak har denne grønnsaken en gunstig effekt på kroppen. Den er rik på vitamin C, kostfiber, lutein og pektin. Hundre gram av produktet inneholder bare 20 kilokalorier, noe som gjør denne grønnsaken til et must i vektovervåkerens kosthold.

Ingredienser til oppskriften på squash til vinteren:

På første trinn må du tilberede grønnsaker: skrell dem (alt unntatt paprika) og kutt med en kniv. Skjær squash i tykke plater - 1 cm, gulrøtter - i sirkler, paprika - i fire deler. Stek løk til de får en gylden farge; stek squashen i en annen panne til de blir myke. Stek gulrøttene med paprika hver for seg til de er gyldenbrune. Rull gulrøtter, paprika, løk, squash (tilberedt tidligere), hvitløk, tomater, paprika, persille, dill og krydder gjennom en kjøttkvern (som en dyse - et rutenett med mellomstore hull). Deretter må du forberede boksene og lokkene til rulling: vask boksene og steriliser grundig (i ovnen i omtrent tjue minutter), skyll og steriliser også dekslene. Etter å ha rullet i grønnsakene, smak til med salt, tilsett eplecidereddik, krydre med krydder, kok opp og kok i fem til syv minutter. Rull opp den kokte kaviaren.

Kaviar i en sakte komfyr

Ingredienser:

Steriliser først boksene og lokkene. Deretter forbereder du grønnsakene. Skrell squash, gulrøtter, grønn paprika (bare fra frø og kjerne). Deretter må du kutte grønnsaker: squash - middels terninger, gulrøtter - i små skiver, grønn pepper i 5-6 langsgående deler. Vask tomatene og skjær i skiver.

Stek squash og gulrøtter i solsikkeolje i en langsom komfyr, og rør hele tiden. Deretter tilsett paprika i de allerede litt stekte grønnsakene, og rør videre.

Tilsett deretter tomatene, laurbærbladet, og smak til med salt og sort pepper. I multikookeren setter du modusen "Slokking". Etter 20 minutter, sjekk om gulrøttene er klare. Rull opp den ferdige kaviaren. Den perfekte retten til vintermenyen!

Squash for vinteren på koreansk

Ingredienser:

Det første trinnet er å tilberede grønnsakene: skyll dem og skjær dem ordentlig. Skjær sidene på squashen, rasp dem og gulrøttene på et koreansk gulrotrist. Skjær pepper og løk i halve ringer. Tilsett hakket hvitløk, sukker, solsikkeolje, salt, krydder, urter, eddik i grønnsaker. Sett denne blandingen til side. Etter tre timer, legg i krukker, steriliser i et kvarter og rull opp.

Squash marinert i biter

Ingredienser:

Skyll gulrøtter og squash og skjær i store sirkler eller ringer. Skrell hvitløk, klargjør boksene for sømning (sterilisering).

Legg deretter grønnsakene i krukker, tilsett krydder og urter. Hell kokende vann i glassene (for å dekke grønnsakene helt) i femten minutter. Hell deretter det tilførte vannet i en panne, tilsett salt og sukker. Kok dette vannet og hell det tilbake i glassene. Tilsett eddik i alle glassene (en spiseskje per krukke) og rull dem opp. Snu deretter og la avkjøles helt.

Squash som sopp: en enkel oppskrift for tilberedning

Ingredienser:

Først må du tilberede grønnsakene: skyll og skrell (bortsett fra skallet, hvis det er store frø, fjern kjernen). Skjær deretter grønnsakene i små biter. Skyll og hakk greenene. Skrell og hakk hvitløk. Bland grønnsaker, urter og hvitløk, smak til med salt, sukker, malt pepper, hell i eddik og solsikkeolje. Bland så alt i en bolle.

I denne tilstanden bør grønnsaker marineres i 3 timer ved romtemperatur. For å sjekke, må du se: de vil la saften.

Steriliser glassene på forhånd, og legg godt syltede grønnsaker på dem etter 3 timer. Dekk glassene med lokk, ha i varmt vann som må kokes. Stek deretter i ti minutter.

Etter den angitte tiden, fjern boksene fra vannet, rull opp og snu.

Etter en dag kan boksene fjernes til stedet for lagring av rullene om vinteren.

Oppskrift for høsting av grønnsaker uten eddik

Ingredienser til oppskriften på en 3 liters boks:

Først sterilisere bankene. På bunnen av hver av dem legger du forsiktig ut dill, rips og kirsebærblader, pepperrot, laurbærblad og hvitløk.

Ordne grønnsakene i krukker og hell kokende vann over dem, slik at vannet dekker grønnsakene helt. La glassene avkjøles til romtemperatur. Etter det, tøm vannet fra alle boksene i en stor gryte, tilsett salt og sukker. Kok saltlake og hell tilbake i glassene. Tilsett deretter acetylsalisylsyre og sitronsyre. Rull opp lokk, hakk til syre oppløses. Snu deretter boksene og hold varmen. En flott matbit for vinteren.