Mange retter er funnet opp av kjøttdeig – både festlig og til et vanlig bord. Oftest tilberedes storfekjøtt av husmødre ganske ukomplisert, enhver form for forbedring er godkjent under implementeringen, slik at smaken kan varieres over et bredt spekter. Saftige koteletter passer godt til enhver siderett, går på skolesmørbrød, tygges lett og fordøyes av barn - generelt sett er de en veldig multifunksjonell rett.

Noen ganger nekter husmødre å tilberede koteletter av den grunn at de "ikke kommer ut" med dem. Etter å ha prøvd en eller to ganger, frustrert over feil, gir damene opp og retter oppmerksomheten mot andre retter som virker mer tilgjengelige for dem. Faktisk er det ikke noe enklere enn biffbiff: Oppskriften kan mestres på første forsøk, hvis du tar i betraktning noen av subtilitetene i prosessen.

1. Kjøttdeig må gjøres umiddelbart før dannelsen av koteletter. Hvis det er tilberedt på forhånd, ikke tilsett noen andre ingredienser til det - kun kjøtt skal være i tilberedningen.
2. Biffet vendes i kjøttkvern minst to ganger.
3. Før du skulpturerer koteletter, må kjøttdeig slås av: legg i en pose og slå det på bordet flere ganger. Da blir sluttproduktet fantastisk.
4. Hvis du på stadiet med å lage kjøttdeig hell litt isvann i det, vil kotelettene komme ut uvanlig saftige.
5. Når du steker, må du bare snu produktene én gang, for ikke å forstyrre den resulterende skorpen.

Og hvis du ønsker å få det mest møre produktet, etter steking (eller i stedet for det), så svett biff. Om du skal stuve dem i saus er allerede et spørsmål om personlig mening og den valgte oppskriften.

Saftig fyll

Vi vil ikke vurdere de mest primitive alternativene for koteletter: hvis du følger tipsene ovenfor, vil de vise seg selv uten nøye veiing og måling av ingrediensene. Det er bedre å lage spesielle biffkoteletter i ovnen. Til 700 gram kjøtt tas to store løk, et par hvitløksfedd og en skive av et brød dynket i melk. Alt dette males, egg, salt og krydder blandes inn i kjøttdeigen. Etter «spanking» får den stå og suge i et kvarter. Koteletter støpes, et stykke smeltet ost legges i hver. Emnene smuldres i panering, legges ut på en smurt bakeplate og settes i ovnen i førti minutter.

Uvanlige koteletter

Mange husmødre anbefaler på det sterkeste å tilberede andre biffkoteletter. Oppskriften skiller seg fra andre i et ikke-standard sett med ingredienser for kjøttdeig, men det gjør det mulig å få en deilig saftig og mør rett. En ikke veldig stor haug med spinat og noen løkfjær smuldrer opp til rullet biff (en halv kilo). Deretter tilsettes en stor potet, skrelles og rives på det minste rivjernet. Ikke press juicen, bland med den! Kjøttdeig er saltet, pepret, krydret (hvis du liker litt andre krydder i koteletter). Et egg piskes litt i en kopp, helles i en vanlig bolle, og kjøttdeigen eltes helt. Små koteletter dannes. Hvis du ønsker, kan du ikke brød, stek direkte. Når den ene tønnen er rød, snus produktene, brannen reduseres, og de bringes i stand under lokket.

Multicooker - i virksomhet!

Et fantastisk kjøkkenredskap kan gjøre kotelettene dine enklere. Kjøttdeig tilberedes i henhold til en av de beskrevne oppskriftene. Utformede produkter er laget av det, lagt ut på bunnen av en multikoker, oljet. Bakemodusen er slått på i ti minutter, deretter snus kotelettene, og handlingene gjentas. Enheten slås deretter av. Koteletter fylles med vann slik at de dekkes opp til halve høyden. Om ønskelig kan du blande en skje tomatpuré i vann. Slukkingsmodusen er slått på, der oksekjøttet skal småkoke i en og en halv time. Tiden angitt av timeren avhenger av størrelsen på produktene.

"Warszawa" koteletter

Hvis du ikke er vegetarianer, vil du garantert like (biff). De er egnet for diettmat, og for barn, og en vanlig sunn person vil ikke nekte å spise dem. De tilberedes enkelt og ganske raskt. Leveren males gjennom en kjøttkvern sammen med smult. Produktene tas i forholdet 3:1. Salt, finhakket hvitløk, krydder (for eksempel suneli-humle eller provençalske aromatiske urter), en halv skje brus og to store mel helles i kjøttdeigen (det viser seg å være ganske flytende). Massen blandes til den er jevn og legges ut med skje i en stekepanne – akkurat som pannekaker stekes. Det viktigste er ikke å overkoke: leveren koker raskt, og kotelettene fra den er frodige. Parallelt tilberedes sausen: en finhakket løk stekes, rømme helles i, og sausen fordampes i et par minutter under omrøring. Ferdige "pannekaker" overføres til brazieren, helles med saus og stues i den i omtrent ti minutter. Hvis du liker bifflever, kan sausoppskriften endres og forbedres. For dem er tomatsaus og kremet og grønnsak egnet.

kjøttkake

For de som allerede er lei av vanlige koteletter, kan andre hakkekjøttoppskrifter tilbys. Stringbønner og blomkål tas (kan fryses), terninger av søt pepper og løk, gulrotpinner og tomatsugerør legges til dem. Grønnsaker stues til de er møre; ettersom vannet koker bort nesten helt, legges et stykke smør, salt, pepper og tørkede krydrede urter - selleri, persille, dill, basilikum ut i pannen. Mens fyllingen avkjøles, i henhold til alle regler, lages kjøttdeig med en liten avklaring: fra to egg (per kilo kjøtt) tas det bare eggeplommer, pluss en skje uten et lysbilde av stivelse helles. En dyp stekepanne eller bakebolle smøres med smør og drysses med knust brødsmuler. Halvparten av kjøttdeigen fordeles langs bunnen, sidene legges ut. Fyllingen legges i den resulterende bollen. Resten av kjøttdeigen legges på toppen – og inn i ovnen. Når kaken er nesten ferdig dryss den med revet ost og settes tilbake til brun noen minutter i skapet (den kan stå under grillen).

Skjell med en hemmelighet

Oppskrifter med kjøttdeig kan lage et komplett måltid som ikke trenger en siderett. Du kan for eksempel kjøpe stor skallpasta, fem centimeter i diameter. De fylles med tilberedt kjøttdeig og legges (ikke for tett) i en bakebolle. Lag med løkringer og gulrotstrå legges ut på toppen. Du kan også bruke andre grønnsaker. Toppen drysses med revet ost. Skjell helles med buljong, der tomatpuré (tre skjeer per glass) og litt knust hvitløk blandes. Formen tas ut i ovnen til retten er klar: pastaen skal enkelt stikkes hull med en tannpirker.

Biffkoteletter er en veldig allsidig rett. På den ene siden lar deilige koteletter deg hjertelig mate familien din. På den annen side, hvis de serveres med en spesiell saus, vil de ta sin rettmessige plass på festbordet.

Biffkoteletter - matlaging

Du må nærme deg valget av kjøtt for koteletter veldig ansvarlig. Du kan selvfølgelig bruke ferdig kjøttdeig. Men det har flere ulemper: det er praktisk talt ingen kjøttjuice i slikt kjøttdeig, det er umulig å gå god for kvaliteten på produktet og grundigheten av forbehandlingen.

Derfor er det bedre å tilberede kjøttdeig på egen hånd, og skaffe for dette nakkedelen, deler av ryggen, mager biffbryst. Disse delene av biff inneholder mer kollagen - de forbedrer smaken på retten.

Når vi snakker om tilberedning av kjøtt, må det rengjøres nøye - fjern unødvendig fett, brusk og bindevev.
Du kan også bruke kjøttkvern til kverning, men da vil en del av kjøttsaften gå tapt. Derfor er det bedre å hakke kjøttet for koteletter. Det er mest praktisk å gjøre dette med to tunge, skarpe og store kniver. Mens du hakker kjøtt, kan du tilsette nyrefett fra okse (en fjerdedel av mengden kjøtt), som vil gjøre kotelettene mer saftige. Til hakket kjøtt med fett, legg til en brødsmule, som er dyppet i melk. Det er lurt å bruke hvitt brød og ikke ferske bakverk, la det være litt bedervet.

Biff koteletter - tilberede retter

Det er nødvendig å steke koteletter i en panne, hvis type belegg ikke er så viktig. Det er bedre å være oppmerksom på noe annet: under steking frigjøres kjøttjuice fra kotelettene, som vil brenne. Derfor, etter litt tid med steking av neste porsjon koteletter, kan det vises svarte flekker på dem. Da er det bedre å begynne å steke i den andre pannen, og den første skal vaskes.

Biffkoteletter - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Hakkede kalvekoteletter

Koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig saftige, selv om det er litt kjedelig å hakke kjøtt. Fra den angitte mengden ingredienser kommer 4 porsjoner ut.

Ingredienser:

400 gram indrefilet av kalve,
2 egg,
2 fedd hvitløk
stor løk,
litt mel
100 gram vegetabilsk olje,
salt, 5 kvister persille.

Matlagingsmetode

1. Oksekjøtt må renses for fett og filmer, og kutt det deretter til tilstanden til tilstrekkelig stor kjøttdeig med en skarp kniv. Og overfør deretter kjøttet til en stor bolle.

2. Tilsett egg i denne bollen og elt kjøttdeigen godt.

3. Etter det må du hakke løk, persille og hvitløk. Tilsett dette i kjøttdeigen, smak til med pepper og salt, og elt så kjøttdeigen igjen.

4. Koteletter må formes små, flate i form. Deretter må du rulle kotelettene i mel. Og stek deretter i varm olje. På hver side må du tåle 3-4 minutter. Deretter, i 4-6 minutter, skal kotelettene bringes til beredskap i ovnen, oppvarmet til 190 ° C. Etter - server med poteter eller saftige grønnsaker.

Oppskrift 2: Koteletter med sennepssaus

En veldig krydret rett, som helt sikkert vil appellere til de som elsker krydret mat. Fra den angitte mengden ingredienser vil 6 porsjoner komme ut. Å tilberede disse kotelettene tar omtrent en time.

Ingredienser:

800 gram kjøttdeig,
1 stor løk
2 ss vegetabilsk olje,
1 egg
2 fedd hvitløk
haug med persille.
Til saus:
300 milliliter fløte med et fettinnhold på 22 %,
3 ss sennep,
salt.

Matlagingsmetode

1. Du må skrelle og hakke hvitløk og løk. Vask persillen, tørk den og finhakk den deretter.

2. Bland kjøttdeig, hvitløk, løk, egg og persille i en bolle. Pepper og salt alt dette. Sett den ferdige farsen en halvtime i kjøleskapet.

3. Deretter må du forme runde små koteletter av kjøttdeig.

4. I varm olje bør koteletter stekes på begge sider, med jevne mellomrom snu. Tilbered sausen ved å piske krem ​​og sennep. Denne sausen må helles i pannen. Og, reduser varmen, hold kotelettene under lokket i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 3: Møre biffkoteletter

Disse kotelettene er saftige og møre takket være tilsetning av melk til kjøttdeig. Forresten, å koke dem raskt nok - bare omtrent en halv time.

Ingredienser:
500 gram kjøttdeig,
stor løk,
et glass melk,
en spiseskje sennep
egg,
2 mellomstore poteter
vegetabilsk olje til steking
4 fedd hvitløk,
salt.

Matlagingsmetode:

1. Riv skrellede poteter, hvitløk og løk gjennom en kjøttkvern eller på et fint rivjern.

2. Kjøttdeig skal blandes med revne grønnsaker, tilsett deretter melk, sennep og et egg, tidligere litt pisket. Ikke glem å pepper og salt.

3. Kjøttdeig skal eltes med hendene, og deretter lages små ovale koteletter av det. Før steking skal koteletter rulles i en blanding av semulegryn og brødsmuler. Stek deretter i varm olje.

- om brød. Noen sier at det ikke er nødvendig å legge brød i koteletter - de sier at dette er en relikvie fra den sovjetiske fortiden, da brød ble tilsatt for å spare penger. Faktisk tilsettes brød for å holde saften i kotelettene. Tross alt er forbindelsen av fibre i kjøtt som går gjennom en kjøttkvern ødelagt - saften vil ganske enkelt strømme ut når den stekes. Mens brødet absorberer denne saften, fordi kotelettene er saftigere.

- om egg. Noen oppskrifter for å lage koteletter indikerer tilsetning av egg, andre gjør det ikke. Men det antas at det ikke er verdt å legge egg til kjøttdeig - eggehvite folder seg raskt ved steking, og dette bidrar til tap av kotelettjuice.

- om baugen. Erfarne husmødre mener at hakket løk bør legges til kjøttdeig ikke rå, men lett brunet i smør. Rå løk gjør kokte koteletter grovere.

- om vann. Erfarne kokker gjør koteletter mer saftige ved å tilsette litt veldig kaldt vann eller finknust is i kjøttdeigen. Dette bidrar til at under steking er det vannet som vil fordampe, og kjøttsaften blir værende i kotelettene.
Det viktigste er å vite tiltaket. Hvis det tilsettes for mye vann, kan karbonadene begynne å falle fra hverandre.

- om fett. Det beste alternativet for steking av koteletter er ghee. Du kan også bruke svinefett. Hvis ikke, stek i vegetabilsk olje.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Koteletter er en av de vanligste rettene siden barndommen, men de tilberedes oftest. For å lage saftige biffkoteletter, må du vite noen hemmeligheter, som vi vil dele med deg i denne oppskriften fra ekte fagfolk. Selv for unge husmødre vil matlaging ikke være vanskelig.

Ingredienser:

- kjøttdeig - 500 g,
- løk - 1 stk,
- brød - 2 skiver,
- kyllingegg - 1 stk.,
- tomatpuré - 2 ss. l.,
- kokende vann - 300 ml,
- krydder - etter smak,
- salt - etter smak,
- brødsmuler - 200 g.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke ferdig kjøttdeig. Alt kjøtt kan brukes. Og du kan kombinere flere typer. For å gjøre kotelettene mer saftige, er det bedre å ta kjøtt litt fetere enn vanlig.




Bløtlegg to brødskiver i kokende vann. Venter på at de skal mykne. Klem ut overflødig fuktighet.




Vi ruller brødet gjennom en kjøttkvern. På samme måte hakker du løken. Å legge løk til patties er også en av hemmelighetene til virkelig saftige patties.




For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre under steking, må du legge til ett kyllingegg til kjøttdeigen.






Tilsett deretter salt og krydder. Det kan være svart og rød pepper, paprika, gurkemeie, alle universelle krydder etter smak. Det er bedre å ta nykvernet krydder.




Vi blander alt grundig.




Deretter danner vi koteletter og pakker dem inn i brødsmuler.




Stek i vegetabilsk olje på begge sider.






En annen hemmelighet med saftige koteletter er å dampe med saus. Saus kan lages på bare et minutt. Du må blande tomatpuré, kokende vann og sort pepper i en bolle etter smak.




Hell den resulterende sausen på de allerede stekte kotelettene og send den til den mest minimale brannen i 15 minutter med lokket lukket. Koteletter er mettet med en delikat tomatsmak.
Saftige koteletter kan serveres til enhver siderett: poteter, pasta, bokhvete, ris. Pynt kan helles med saus.
Nyt måltidet!

Deilig og saftig blir også

Kanskje det ikke er noen smakfullere og lettere å tilberede rett enn kjøttdeig koteletter, de kan tilberedes i en panne, i en dobbel kjele eller i ovnen. Noen husmødre foretrekker å steke panert, mens andre foretrekker en myk, delikat smak, så etter litt steking stuver de med litt vann. Hvordan lage mat, vil de som ønsker lese nedenfor.

Hvordan tilberede kjøttdeig kjøttdeig

Du kan lage kjøttdeig koteletter med gyllenbrun skorpe ved å steke raskt, men trenger du myke, er det bedre å dekke pannen med lokk. Koteletter kan noen ganger vise seg å bli tørre. Kokkens hovedoppgave er å gjøre retten saftig. For dette formål kan du legge til følgende ingredienser å velge mellom:

• potet;
• brød dynket i melk eller vann;
• friske grønnsaker;
• frokostblandinger.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av kjøttboller. De mest populære inkluderer følgende:

1. Med tilsetning av gulrøtter.
2. Med ost.
3. Med havregryn.
4. Møre koteletter med kål.
5. Med zucchini.
6. Stekt.
7. For et par.

Oppskrifter på kjøttdeig

Hver oppskrift på hakkede biffkoteletter, som vil bli beskrevet nedenfor, inneholder både vanlige, lignende ingredienser og karakteristiske trekk. Det er bedre å fortynne fett kjøtt med brød dynket i vann og deretter presset brød, og fersk kål vridd gjennom en kjøttkvern vil gjøre magert kjøtt saftig. Enhver vertinne vil finne et ønsket alternativ som vil glede familien hennes.

Hjemmelagde koteletter

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den mest populære retten til russiske folk er deilige biffkoteletter, det er bedre å servere potetmos eller pasta som en siderett. De fleste husmødre foretrekker å lage maten på egen hånd, fordi det ikke er vanskelig og de vet hvilke produkter som brukes, om de er ferske. Hvis det ikke er tid, kan du kjøpe butikkkjøpte, men de kan ikke sammenlignes med hjemmelagde, den klassiske oppskriften presenteres nedenfor.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• hvitt brød - 2-3 stykker (heretter - k.);
• melk - 150 ml;
• mel - 2-3 ss;
• salt - 3 klyper (heretter - shch.).

Matlagingsmetode:

1. Brød må bløtlegges i melk.
2. Elt deretter brødet, bland med melk til det er jevnt.
3. Mal løk på et rivjern.
4. Ha brød, løk til kjøttet, knekk egget og salt.
5. Rør, lag klumper til steking.
6. Rull i mel, og stek deretter i en panne.

Schnitzel

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 220 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan lage en fantastisk smakfull schnitzel av kjøttdeig, som vil være myk og mør, som en kotelett. Denne retten er perfekt til potetmos. De kan pynte festbordet eller ta det med på jobb til lunsj. Det er bemerkelsesverdig at selv de mest kresne barna som ikke liker kjøtt vil spise det med glede, til og med be om mer. Hvordan lage mat er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• biff (helst nakke) - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• egg - 3 stk;
• hvitløk - 4 fedd (heretter - h.);
• brødsmuler - 10 ss;
• salt - 4-5 stk;
• pepper - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Du må kutte et stykke biff, skrelle gulrøtter og løk.
2. Kjør kjøtt og grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
3. For en haug med kjøttdeig, vri poteten.
4. Tilsett egg, salt og pepper og bland godt.
5. La den stå i kjøleskapet kort for at kjøttdeigen skal stivne.
6. For panering, knekk 2 egg, tilsett hakket hvitløk til dem, salt og pepper.
7. Hell brødsmulene i en annen rett.
8. Etter det må du danne schnitzler: som koteletter, bare flate.
9. Dypp hver bakverk i egg og brødsmuler.
10. Stek i 10-15 minutter, brannen skal være middels.

kjøttboller

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En annen interessant rett som bruker kjøttdeig til biffkoteletter er kjøttboller. På bildet ser de ut som pene, jevne, avlange koteletter. De kan settes på festbordet, spredt langs kanten av tallerkenen med poteter. Retten vil vise seg vakker og elegant, og gjestene vil beundre hvordan vertinnen vet hvordan man lager jevne, saftige ovale koteletter.

Ingredienser:

• hakket biff - 500 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• brødsmuler - 3 ts;
• rømme - 1 ss;
• salt - 4-5 stk;
• pepper - 3 stk.;
• basilikum - 4 stk;
• paprika - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedt kjøttdeig (for fettinnhold kan du fortynne det med smult), du må salt, pepper, tilsett basilikum (omtrent en teskje).
2. Finhakk løken og stek til den får en gylden farge.
3. Tilsett løk, rå egg i kjøttet og bland.
4. Ha brødsmuler (kan erstattes med semulegryn) og bland igjen.
5. To skjeer trenger for å danne kjøttboller.
6. Rull dem i brødsmuler og stek dem i varm olje.
7. Du må lage sausen slik: tilsett litt vann, salt, pepper og paprika til en skje rømme. Bland alt til en homogen konsistens.
8. Legg de stekte kjøttbollene i en kjele, hell saus på toppen.
9. For skjønnhet og lukt kan du strø basilikum på toppen. La småkoke i 20-30 minutter på svak varme med lokket lukket.

Saftige koteletter

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 230 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hovedproblemet som kan oppstå når du tilbereder koteletter er deres overdreven tørrhet. For å unngå dette kan du lage assortert kjøtt, for eksempel er det bedre å bruke kjøttdeig av svin og biff. Det er også spesielle oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du lager deilige, saftige koteletter slik at denne retten tar hovedplassen på feriebilder.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• hvitt brød - 200 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 3 stk;
• løk - 2 stk.;
• smør - 30 g;
• kål - 100 g;
• salt - 5 shch.;
• pepper - 3 stk.;
• krydder - 4-5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kjør kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk løken og ha i kjøttdeigen (du kan bruke kjøpt kjøttdeig).
3. Klem ut brødet dynket i melk og bland det med kjøtt.
4. Tilsett 1 egg, salt, pepper og krydder.
5. Bland alt og pisk hardt.
6. Visp kyllingegg med en visp, tilsett en spiseskje melk (eller fløte), lett salt og pepper.
7. Kutt kaldt, hardt smør.
8. Form en kake av kjøttdeig, legg et stykke smør på den og lag en kotelett. Deretter må den drysses med mel, og deretter rulles i et egg.
9. Stek i en panne, og la deretter småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

I ovnen

• Tid: 80 minutter.
• Porsjoner: 10.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du trenger mer sunn mat, uten overflødig fett, og du virkelig vil ha biffkoteletter, kan du tilberede dem i ovnen. Du vil få et sunnere produkt, men smaksmessig vil det ikke gi etter for den vanlige versjonen kokt i panne. Oppskriften på biffkoteletter i ovnen er et flott alternativ hvis du har helseproblemer og ikke kan spise fett.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 1 kg;
• brød - 2 stykker;
• løk - 2 stk.;
• egg - 2 stk;
• salt - 5-6 shch.;
• pepper - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løk og brød i en foodprosessor;
2. Legg dem i kjøttdeigen, knekk eggene, salt og pepper.
3. Form biffkoteletter, legg dem i en form, tilsett litt vann.
4. Stek i ovnen ved en temperatur på 200 grader, det vil ta omtrent en halvtime i tid.

kosttilskudd

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 180 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kvinner på diett kan ikke begrense seg i favorittretten, men bare tilberede den på en spesiell måte. Kjøtt er ikke like skadelig for figuren som for eksempel stivelse eller melprodukter. Det viktigste vertinnen bør gjøre er å koke koteletter ikke i olje, du kan bake dem i ovnen eller steke dem i en tørr stekepanne. For å gjøre smaken mør kan du tilsette litt kyllingfilet.

Ingredienser:

• hakket magert biff - 700 g;
• melk (0,5%) - 100 ml;
• løk - 200 g;
• salt - 2-3 sc.;
• pepper - 1-2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Mal løken i en blender, tilsett melk, salt, pepper og ha blandingen i kjøttdeigen.
2. For å røre grundig.
3. For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre, må du slå dem godt.
4. Form kuler til steking med våte hender. Legg dem i en panne uten vegetabilsk olje, hvis det tillater det.
5. Stek i ca 10 minutter, og stek deretter på 160 grader i ovnen i 10 minutter.

Uten brød

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8-10.
• Måltidskalorier: 210 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Brød fungerer som en bindende komponent, som også gir saftighet til koteletter. Men hvis det mangler, eller du bare ikke vil legge det til produktet, kan du vri rå poteter, slå inn et egg: den første ingrediensen vil gi saftighet, og den andre forhindrer at kotelettene faller fra hverandre. Hvis du lager en panering, blir de sterke, sprø på toppen, og inni - saftige og møre.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• brus - ½ ts;
• salt - 3 shch.;
• pepper - 2 stk;
• mel - 4-5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Løk kuttes og stekes.
2. Riv poteter.
3. Kombiner stekt løk, revet potet, egg i kjøttdeig, tilsett salt, kvernet pepper og brus.
4. Bland godt og slå av.
5. Blind koteletter, rull dem i mel.
6. Stek raskt over høy varme.
7. Overfør det nesten ferdige produktet til en bakebolle og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter, slå på middels kraft.

Med havregryn

• Tid: 70 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8-10.
• Måltidskalorier: 200 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et interessant alternativ med bruk av havregryn. De vil gjøre kotelettene myke, mettende og saftige. Det er viktig at denne retten er dobbelt så sunn som alle andre alternativer. Havregryn er en veldig næringsrik frokostblanding, som ved sine egenskaper er på andreplass etter bokhvete. Dette alternativet vil være bra for barn, så mammas oppskriftsbok bør ha en slik rett med et bilde.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 1 kg;
• melk - ½ ss;
• havregryn - 1 ss.;
• egg - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 z .;
• salt - 5-6 shch.;
• pepper - 2-3 stk.;
• brødsmuler - 5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Først må du piske eggene med melk, hell havregryn med denne blandingen i 20 minutter.
2. Hvitløk og løk må hakkes på noen måte og tilsettes kjøttdeig, salt og pepper alt.
3. Når havregrynene hever tilsettes det i kjøttet og blandes.
4. Deretter dannes koteletter, hvoretter du må rulle dem i brødsmuler og steke i en panne. I dette tilfellet skal brannen være middels, og lokket lukket.

Video

Biff-baserte koteletter blir alltid moderat fete, ganske saftige og svært velsmakende. Du kan tilberede dem på en rekke måter, fordi det er så lett å plukke opp interessante tillegg til hver oppskrift. For eksempel ost eller mye grønt. Verdt et forsøk!

Generelle prinsipper for forberedelse

Koteletter kommer nesten alltid ned til én ting: alle komponentene blandes, deretter deles massen inn i identiske små deler, hvorfra det dannes kuler. Deretter blir de enten stekt, eller bakt, eller dampet.

Kjøttdeig kan suppleres med en rekke komponenter. Det er lurt å ta moderat våte ingredienser slik at farsen ikke blir for flytende. Hvis dette skjer, trenger du bare å tilsette litt mel.

Hakket biff koteletter - en klassisk oppskrift

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: I stedet for mel til panering kan du bruke knuste kjeks.

Biffbiff med ost og hvitløk

Interessant oppskrift med ost. Veldig møre kjøttboller oppnås. Mengden hvitløk kan justeres.

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 208 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Rør inn krydderne.
2. Bløtlegg brødskivene kort i vann, klem deretter og legg i kjøttet også.
3. Slipp løken og hvitløken fra skallet, riv disse komponentene eller hakk dem i en blender, legg til den totale massen.
4. Pisk inn egget og bland hele massen.
5. Form baller fra den resulterende blandingen og flat dem litt for å lage tykke kaker.
6. Legg dem på en smurt bakeplate.
7. Skjær kjøttfulle tomater i sirkler, ikke bruk stilken.
8. Ost skjæres også i skiver eller rives.
9. Smør kotelettene med en liten mengde majones, legg en sirkel tomat og et lite stykke ost på toppen.
10. Send til ovnen og stek i en halv time ved middels temperatur.

Tips: revet ost kan blandes direkte i kjøttdeigen, men da er det bedre å servere tomatene ferske til retten.

Koteletter fra kjøttdeig og poteter

Poteter gjør kjøttbollene mer næringsrike og beholder også den lyse fargen.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 219 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Mal kjøttdeigen to ganger med en kjøttkvern eller blender.
2. Riv løken uten skallet og rør inn i kjøttet.
3. Fjern skallet fra poteten og riv den fint. Legg til kjøttdeig.
4. Kjør også egg her, hell i melk, tilsett krydder. Melken vil forhindre at potetene blir brune.
5. Finhakk grønnsakene og legg til den totale massen med to spiseskjeer olje. Bland alt grundig.
6. Fra massen danner du pene små koteletter. Legg i håndflaten og dryss brødsmulene på toppen, vend deretter og strø igjen.
7. Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttbollene i den. Helt til slutt, dekk dem med et lokk, sett på minimum brann, kok i ytterligere ti minutter.

Tips: For å gi kotelettene en friskere smak kan du blande inn litt knust rosmarin eller timian.

Dampkoking

Damping bevarer mer av næringsstoffene i hver matvare, noe som er spesielt viktig for barn.

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 203 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i små biter, etter vask.
2. Skjær den skrellede løken i flere biter. Sammen med kjøtt, gå gjennom en kjøttkvern, du kan to ganger.
3. Tilsett krydder til den resulterende massen, pisk egg her, tilsett mel og bland alt.
4. Dekk kjøttdeigen med en film eller et håndkle og sett i kjøleskap i minst en time.
5. Deretter får du det, form de samme kotelettene.
6. Smør dampkokeren med litt olje.
7. Overfør kotelettene hit og stek dem i omtrent en halvtime.

Tips: du kan tilberede retten i vannbad, men da kan det ta litt lengre tid.

Svensk oppskrift

De originale oppskriftene til svenskene tilberedes stadig oftere i russiske retter. Enkle ingredienser og fantastiske smaker!

Hvor lenge er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 115 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok store rødbeter og poteter i forskjellige gryter. Gi dem så tid til å avkjøles og skrelles. Riv grovt.
2. Rør inn rotgrønnsakene til kjøttdeigen, pisk inn et egg her, tilsett krydder. For å blande alt.
3. Med våte hender skal 16 identiske koteletter støpes av den resulterende burgundermassen.
4. Ha alt over på et brett eller brett og avkjøl.
5. Skjær løk uten skall i tynne ringer og ha over i en stekepanne.
6. Tilsett litt olje og stek alt til det er gyllent.
7. Fjern løken, stek kotelettene i samme olje på alle sider.
8. Legg dem deretter tilbake i pannen, dekk med lokk og damp i syv minutter på den minste brannen.
9. Anrett koteletter på tallerkener. Legg den stekte løken på toppen. Skjær syltede agurker ved siden av. Server umiddelbart.

Tips: det skal være mye stekt løk. Ulike krydder kan tilsettes under steking for en rik smak.

Oppskrift med hakket svinekjøtt og biff

Elskerinner elsker blandet kjøttdeig for sin spesielle saftighet og struktur. Det antas at dette er den perfekte kombinasjonen for koteletter.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 228 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Slå på ovnen for å varme opp på middels varme.
2. Fjern skinnet fra hvitløk og løk.
3. Bløtlegg brød i litt vann. Stilkene må først kuttes av.
4. Ha løk, kjøtt, hvitløk og brød samtidig gjennom en kjøttkvern.
5. Riv osten grovt.
6. Tilsett det sammen med egget i løk-kjøttmassen, bland.
7. Krydre og slå deretter kjøttdeigen på bordet flere ganger.
8. Med våte hender danner du de samme koteletter.
9. Rull hver kotelett i en liten mengde mel.
10. Smør en form eller en stekepanne med olje og overfør kulene hit.
11. Stek dem i tjue minutter, snu deretter, hell den angitte mengden vann i pannen (eller formen), kok i ytterligere ti minutter. Server med hvilken som helst siderett.

Tips: Hvis du virkelig liker ost, kan du tilsette litt revet mozzarella i den harde varianten.

Variant av dampede koteletter

Nok en oppskrift på damping. Det blir spesielt luftig på grunn av den store mengden melk og brød.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 163 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Mal løk og hvitløk skrelt fra skallet i en blender til velling.
2. Legg brødskiver direkte i melken med skorpen. Fra tid til annen må de snus slik at de absorberer væsken jevnt.
3. Deretter overfører du bare litt presset brød til en blender og maler også.
4. Bland alle disse ingrediensene og krydre dem. Form til små bøffer med hendene.
5. Smør kapasiteten til dobbelkjelen med en liten mengde olje, legg kotelettene her og kok dem i omtrent førti minutter, og lukk lokket tett. Server deretter.

Tips: For å gjøre denne diettretten enda sunnere, kan du blande mye hakket grønt, inkludert tørket, i kjøttdeig.

For å få mer saftige koteletter kan du ikke male kjøttet til kjøttdeig, men bare hakke det veldig fint med en kniv. Konsistensen blir grovere, men den holder bedre på kjøttsaften. Dette gjelder også løk.

For koteletter bør du ikke ta rent kjøtt. Du trenger et stykke der det vil være minst et lite lag med fett. Fettet vil smelte og hindre at kjøttet tørker ut, ellers vil kulene vise seg å være veldig tette og smuldre.

Løk brukes til saftighet, men den kan erstattes med andre produkter: zucchini, gresskar, gulrøtter, etc. Du må male disse produktene med en kjøttkvern, spesielt gulrøtter. I tillegg får retten på denne måten en helt annen farge.

Brød er ønskelig å ta bedervet. Du kan ta gårsdagens eller til og med erstatte den med brødsmuler. Så, etter bløtlegging, vil det fordeles jevnt i kjøttdeigen, ellers kan det samle seg til en klump.

Deilige biffkoteletter tilberedes veldig raskt, men kan være et tillegg til en rekke tilbehør og salater. Denne næringsrike og moderat kaloririke retten er elsket av både voksne og barn. Og hvis servert med hvit eller rød hvitløkssaus, vil alt bli spist i en omgang!