Den utmerkede smaken av agurker fikk kulinariske spesialister til å lete etter ulike måter å tilberede emner på. Som et resultat dukket det opp deilige oppskrifter på syltede agurker (i fat og krukker, kalde, varme og tørre), syltet (uten sterilisering og med det, med eddik, sitronsyre, vodka, adjika, tomatpuré og ketchup), som en del av snacks - salater til vinteren

Det vil være vanskelig for en uerfaren vertinne å navigere i forskjellige oppskrifter på egen hånd, så utvalget av velprøvde oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å velge den mest attraktive oppskriften for arbeidsstykket som samsvarer med dine smaksforventninger og kulinariske ferdigheter. Og noen nyttige tips lagret til slutt vil hjelpe deg å unngå mulige feil.

Agurkoppskrift med bilde

Denne måten å høste krydrede agurker på med sort pepper vil glede hele familien. Smaken av agurker er ikke skarp, men har litt skall. Ingen kan nekte slike sprø agurker.

Beregningen av produkter er beskrevet for en tre-liters krukke.

Hvis du eller dine nærmeste har en disposisjon for allergiske reaksjoner eller magesår i mage, tarm, funksjonsforstyrrelser i nyrene, er det lurt å erstatte aspirinkonserveringsmidlet med mer ufarlige, for eksempel sitronsyre.

Matlagingstid: 50 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• agurker: 2,5 kg;
• vann: 1 l;
• ripsblader: 7-10 stykker;
• hvitløk: 3-4 fedd;
• dillgrønt: 30-40 g;
• salt: 1 ss;
• sukker: 2 ss;
• malt svart pepper: 1 klype;
• allehånde: 7-10 stykker;
• svart pepper: 7-10 erter;
• sitronsyre: på tuppen av en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• laurbærblad: 6 stk

Matlagingsinstruksjoner

All mat og redskaper skal være rene. Bank krever sterilisering. Kok skrukorken på forhånd. Vask ripsblader og dillgrønt, det er enda bedre å helle over med kokende vann. Legg bladene og urtene i en krukke.



Vask agurker veldig grundig. Trim hver agurk på begge sider. Pakk agurkene tett inn i glasset.



Kok opp vann i en kjele. Hell agurker med dette kokende vannet. La glasset stå til side i 20 minutter.



I løpet av denne tiden må du lage en egen marinade for fremtidige emner. Kok opp vann i en kjele.

Hell salt, sukker og legg laurbærblader der. Kok 5-7 minutter.



Tøm vannet fra glasset i vasken. For å gjøre dette må du bruke et spesielt gummideksel med hull.



I en krukke med agurker, legg finhakkede stykker hvitløk, svarte og allehånde erter.

Tilsett svart kvernet pepper. Ha på aspirin og sitronsyre.



Hell agurker i en krukke med ferdig, varm marinade. Skru på lokket med en nøkkel.
De første 24 timene skal glasset oppbevares opp ned. Dessuten bør krukken med emner være godt pakket inn med et teppe.

Videre lagring utføres i kjeller.

God appetitt!

Sprø agurker

Hver husmor leter etter sin perfekte oppskrift på sprø agurker, og etter å ha funnet den, jukser de aldri med den. Men i tillegg til riktig oppskrift er fruktene i seg selv av stor betydning. De skal være grønne og elastiske, lengden bør ikke være mer enn 7-8 cm Ikke legg hvitløk i krukker, det vil gi mykhet til den ferdige konserveringen.

Antall ingredienser som er nok til fire og en halv liters krukker:

• 2000 g friske agurker;
• 500 g løk;
• 2500 ml vann;
• 200 ml eddik;
• 200 g sukker;
• 100 g salt;
• 4 laurbærblader;
• 8 sorte pepperkorn;
• 40 g grønn dill.

Bevaring av sprø agurker trinn for trinn:

1. Skrell og kutt løken på noen måte, og legg den deretter på bunnen av den forberedte sterile krukken sammen med laurbærblad, pepper og fersk dill;
2. Skjær av bunnen av de vaskede agurkene og fyll glassene med dem. Kok marinaden fra vann, salt, sukker og eddik, som fyller glassene med agurker;
3. Etter det legger glassene, som dekker dem med lokk, i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Pass på at du ikke overkoker agurkene. De skal skifte farge, men de grønne stripene skal forbli;
4. Rull deretter opp glassene med lokk med en nøkkel og la dem avkjøles. Det er ikke nødvendig å pakke dem inn i avkjølingsperioden for å opprettholde sprøheten og elastisiteten.

Agurksalat i krukker

Hermetisk agurksalat er en flott siderett eller forrett som ikke tar lang tid å tilberede. Det vil være nok bare å fjerne korken på glasset og overføre innholdet til en tallerken. Det er mange alternativer for en slik forrett, hver husmor har sin egen signaturoppskrift. En av de mest enkle (krever ikke sterilisering) og deilig er agurksalat med løk.

Antall ingredienser og krydder for en krukke på 1,5 liter:

• 1000 g agurker;
• 150 g løk;
• 30 g dill;
• 20 g bordsalt;
• 40 g krystallinsk hvitt sukker;
• 60 ml 9% eddik;
• 12 g hvitløk;
• 6 pepperkorn;
• 2 cm stykke varm rød pepper.

Konserveringsmetode:

1. For rene umodne agurker, kuttet omtrent en centimeter på hver side. Skjær dem så i tynne sirkler, som en salat. Legg i en bolle av passe størrelse.
2. Godt vasket og håndkletørket dillgrønt kuttes veldig fint med en kniv. Send deretter etter agurkene til pannen;
3. Fjern skallet fra løken og skjær den i tynne halvringer. Skjær de skrellede hvitløksfeddene på langs i to eller flere biter. Disse grønnsakene er også lagt til hovedproduktet;
4. Etter at alle ingrediensene er knust, må de drysses med salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og eddik. Tilsett krydder (allekrydder og varm pepper) Bland innholdet i pannen forsiktig og la trekke i tre og en halv time;
5. Denne gangen vil være nok til at alle ingrediensene blir mettet med aromaer av krydder. Nå må du sette kasserollen med salaten på den mest minimale brannen (dette er viktig!) Og kok opp under lokket;
6. Før du koker grønnsaksmassen i pannen, må den blandes forsiktig flere ganger. Kok den kokte salaten i cirka fem minutter til fargen på agurkene endrer seg. Her er det viktig å ikke overkoke, slik at den oppkuttede grønnsaken forblir sprø;
7. Etter det gjenstår det bare å spre grønnsakene i sterile glassbeholdere og lukke lokkene. Cool skal være opp ned under et varmt teppe.

Oppskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker bare finnes i butikkhyllene i tre-liters flasker. Nå har situasjonen endret seg dramatisk: både matindustrien og husmødre foretrekker å sylte små agurker i en liten beholder (liters eller halvannen liters krukke).

Prosessen med å sylte agurker i en liters krukke:

1. Brett agurkene dynket i kaldt vann til en ren literskrukke. Under leggingen, flytt dem med tynne strimler av gulrøtter, hakket løk, kutt hvitløksfedd og urter (persillekvist eller dillblomsterstand);
2. Hell kokende vann over agurkene to ganger i 10 minutter slik at de blir godt varme. For tredje gang, tøm vannet fra agurkene i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder (pepper, laurbærblad, nellik eller annet) til det. Kok alt og hell agurker med marinade;
3. Rull sammen glassene og skru ned lokket for å vente til de er helt avkjølt. For ytterligere oppvarming av sømmen kan glassene dekkes med noe varmt.

Sylting av agurker

Husmødre bruker forskjellige metoder for å sylte agurker om vinteren, men den kalde metoden regnes utvilsomt som den enkleste av dem. Det krever ikke lang sterilisering av arbeidsstykket, kokende saltlake, bryet med å rulle caps med nøkkel og kjøling under dekslene. Det er bedre å lagre et slikt arbeidsstykke i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Den kalde måten å sylte agurker på trinn for trinn

Hvor mange krydder, agurker og saltlake trengs for en 3-liters krukke:

• 2000 g agurker (eller litt mer - mindre);
• 1500 ml vann;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• kirsebærblader, dill, pepperrot, hvitløk og pepper etter smak.

1. Legg de vaskede agurkene i en krukke, flytt dem med urter og krydder, eller du kan ganske enkelt legge disse ingrediensene på bunnen av beholderen, og deretter grønne agurker i tette rader;
2. Forbered saltlaken ved å løse opp saltkrystaller i kaldt vann.
3. Hell vodka i en krukke. Det vil bidra til å bevare den vakre grønne fargen på grønnsaker og fungere som et naturlig konserveringsmiddel.
4. Topp alt med saltlake, lukk med nylonlokk og legg til oppbevaring.

Agurker uten eddik

Eddik brukes ofte som konserveringsmiddel i vinterpreparater, men selv uten dette produktet kan du lage deilige sprø agurker til vinteren. Varigheten av forberedelsen av en slik blank kan ta mer enn fem til seks dager, men resultatet vil være verdt det. Agurker blir ikke verre enn tønner, men uten sannsynlighet for at de vil peroksidere.

Andel av produkter for to tre-liters krukker:

• 4 kg agurker;
• 5 liter vann;
• 250 g salt;
• 10 deler. kirsebærblader;
• 20 stk. solbærblader;
• 5 blader av eik (valnøtt);
• 5 dill paraplyer;
• 3 ark pepperrot.

Hermetiseringstrinn:

1. Ha de tilberedte agurkene (bløtlagt og vasket) i en stor kjele sammen med urter og hell over saltvann. Dekk innholdet i beholderen med en tallerken som du kan sette undertrykkelse på. En tre-liters krukke fylt med vann vil være tilstrekkelig. Så la alt stå i to til fem dager;
2. Når agurkene smaker lett saltet, kan du gå videre til neste trinn av hermetisering. Hell saltlaken over i en egen bolle, men ikke hell ut. Legg agurker uten greener i en forberedt steril beholder;
3. Kok opp saltlaken tappet fra agurkene og hell over agurkene i glass. Bløtlegg i 10 minutter, tøm deretter saltlaken igjen og gjenta prosedyren, bare nå må glassene rulles sammen med sterile tinnlokk;
4. Avkjølingen av opp-ned bokser med agurker skal gå gjennom et varmt teppe. Etter det kan de fjernes på et mørkt oppbevaringssted.

Hvordan lage agurker uten sterilisering

Det hender ofte at tiden for høsting av agurker for vinteren faller på en veldig varm (i ordets bokstavelige forstand), og du vil egentlig ikke avle ekstra varme på kjøkkenet ved å sterilisere sømmer. Da vil oppskriften på agurker uten sterilisering hjelpe, som er godt lagret ikke bare i kjelleren, men også i pantryet i leiligheten.

For en liters krukke trenger du i gjennomsnitt:

• 1500 g agurker;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 30 ml eddik;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1-2 sorte pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• greener (dill, kirsebær og ripsblader).

Handlingsalgoritme:

1. Først må du dyppe agurkene i kaldere vann og la stå i et par timer. For hermetisering bør vakre, jevne frukter av omtrent samme størrelse velges;
2. Plasser greener og hvitløksfedd på bunnen av rene, sterile og tørre glass, og vasket agurker på toppen i tette ordnede rader;
3. Kok opp vann, fyll krukker med agurker med det og la stå i 10 minutter, tøm deretter vannet;
4. Ha noen sorte pepperkorn, laurbærblad, salt, sukker og eddik i hver krukke. Fyll deretter glassene med kokende vann, rull sammen og pakk inn. Fjern de avkjølte boksene i pantryet eller kjelleren for lagring.

Agurker på koreansk

Denne vintersalaten av agurker og gulrøtter med krydder i koreansk stil vil appellere til elskere av skarpe gastronomiske opplevelser. Selvfølgelig er det bedre å velge små frukter for hermetisering, men hvis de er litt overmodne, kan du ganske enkelt fjerne et tykt, grovt skall fra dem.

For én porsjon koreanske agurker (6 liters krukker) trenger du:

• 4000 g friske agurker;
• 1000 g gulrøtter;
• 200 g krystallinsk sukker;
• 200 ml raffinert solsikkeadresse;
• 200 ml 9% eddik;
• 100 g bordsalt;
• 30 g hvitløk;
• 15 g krydder på koreansk.

Operasjons prosedyre:

1. Bløtlagt i kaldt vann og godt vaskede agurker, kuttet på langs i kvarte og legg i en bolle av passende størrelse;
2. Skrell, vask og hakk gulrøttene med et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Overfør deretter til en beholder med agurker;
3. Bland vegetabilsk olje med sukker, salt, eddik og koreansk krydder, forbered marinaden. Hell de hakkede grønnsakene med den resulterende blandingen, tilsett hvitløken som ble ført gjennom hvitløken og rør;
4. Dekk beholderen med den blandede salaten med lokk og avkjøl i fem timer. Overfør deretter grønnsaksblandingen til tørre, rene glass og steriliser i en gryte med kokende vann. 10 minutter vil være nok for halvlitersglass, og 15-20 minutter for literskrukker;
5. For at agurker skal være godt lagret hele vinteren, må salatglass dekkes med noe varmt (for eksempel et teppe eller teppe) før avkjøling.

Agurker med sennep

Husmødre elsker å bruke sennep i prosessen med å konservere agurker, og det er flere grunner til dette: en behagelig ettersmak av ferdig konservering, tilstrekkelig styrke og crunchiness av agurker, samt deres vakre farge, som oppnås til slutt.

For en liters krukke vil proporsjonene til produktene være som følger:

• 600 g agurker;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml eddik;
• 10 g hvitløk;
• 10 g tørr sennep;
• 3-5 g svart kvernet pepper.

Slik konserverer du:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i flere timer. Tørk deretter av og kutt på langs i fire deler;
2. Etter det, dryss de kuttede grønnsakene med salt, bland og la stå i tre timer, rør dem fra tid til annen;
3. Hell deretter marinaden fra eddik, sukker og sennep i en beholder med agurker. Sett hvitløken gjennom pressen og malt svart pepper, bland alt og la trekke i ytterligere en og en halv time;
4. Etter tiden som er satt til sylting, overføres til glass og helles over saften som har skilt seg ut. Dekk glassene med lokk og steriliser i en kum med kokende vann i ca. 20 minutter. Etter korking med lokk, pakk glassene inn til de er helt avkjølte.

Oppskrift på agurkketchup

Denne oppskriften på hjemmekonservering kan kalles relativt ung, siden for ikke så lenge siden ble ketchup fra et tillegg til spaghetti en av ingrediensene for vinterpreparater. Imidlertid har krydret pickles med ketchup mange fans.

Bevaringssekvens:

1. For denne oppskriften er det bedre å ta små agurker, du trenger ca 3-3,5 kg. De må først bløtlegges i kaldt vann i minst tre timer. Dette vil gjøre dem sprøere;
2. Forbered glassene: vask og legg på bunnen et herrebokssett (kirsebær- og ripsblader, blomsterstander og dillgrønt) og andre krydder. Steriliser lokkene;
3. Forbered marinaden: kok 2 liter vann, oppløs i den 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup. Den siste før du heller marinaden i krukker, hell eddik (200 ml);
4. Mens marinaden tilberedes i krukker, må du legge små agurker tett. Hell deretter marinade;
5. Sterilisering. Legg et håndkle på bunnen av en stor gryte eller vask og hell vann slik at det dekker glassene litt mer enn halvveis. Kok opp vann, legg krukker med agurker i det og steriliser i 15-20 minutter;
6. Rull sammen med lokk og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Marinadeoppskriften og antall agurker er laget for 5 liters krukker. I tillegg må du legge følgende ingredienser i hver krukke:

• 1 fedd hvitløk (kutt i to);
• 1 laurbærblad;
• 1 knopp av nellik;
• 2 erter av allehånde;
• 4 sorte pepperkorn.

For at agurkene i rullene skal forbli elastiske og sprø, må du bare velge frukt med mørke kviser for hermetisering. Andre sorter for høsting for vinteren er ikke egnet.

Før hermetisering må fruktene senkes i flere timer i kaldt vann, jo kaldere vannet er, jo bedre. Hvis rommet er for varmt, kan vannet med jevne mellomrom endres til et kaldere. Hensikten med denne prosedyren er å forhindre utseendet av tomrom i hermetiske agurker. Den maksimale tiden for å holde frukt i kaldt vann er over natten.

Hvis du liker agurkskiver, så her er en annen oppskrift.

Ofte, når du høster, kan du møte agurker som er "uregelmessig formet" eller allerede gulnet.

For matlaging trenger du (basert på en 3-liters krukke)
5 fedd hvitløk
3 stykker dillbuketter
5 ripsblader
1 ark pepperrot
10 stykker sorte pepperkorn (eller et stykke varm pepper).
For fylling:
1 liter vann
100 gram sukker
70 gram salt
45 ml 9 eddik

Før matlaging, bløtlegg agurker i kaldt vann i 5-6 timer, da blir de ikke bitre. Skjær godt vaskede agurker i skiver. Ha krydder på bunnen av glasset, og krus med agurker på toppen.

Forbered marinaden (kok opp vann med sukker og salt, hell i eddik etter at du har fjernet den fra varmen) og hell den umiddelbart over de hakkede agurkene. Dekk glassene med lokk og forsegl tett.

Snu dem og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles. Om vinteren vil agurker tilberedt på denne måten bare være nok til å åpne, presentere umiddelbart til bordet.

Krydret, duftende og veldig velsmakende - agurkskiver med hvitløk til vinteren, en oppskrift med bilde, jeg håper du liker og kommer godt med. Forberedelser fra agurker til vinteren tar mye tid fra vertinnene, men hvordan kan det være annerledes hvis du vil behandle gjester og slektninger til bevaringen din om vinteren. Når du har en krukke med andre sylteagurk i søppelkassene, vil gjestene aldri overraske deg. Det er verdt å bake eller steke poteter, åpne en krukke med agurker og bordet er ikke tomt. Slike agurker er perfekte for et glass alkohol, menn vil være fornøyde. Jeg anbefaler deg også å prøve disse.

- agurker - 0,5 kg.,
- hvitløk - 1 hode,
- dill - 6 kvister,
- sukker - 1 ss,
- salt - 1 ts,
- eddik - 2 ss,
- pepperkorn - valgfritt.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Forbered alle nødvendige ingredienser. Umiddelbart må du vaske glassene grundig, deretter sterilisere dem på en måte som er praktisk for deg selv. Kok lokk for søm i kokende vann i 10 minutter. Du kan velge agurker i forskjellige størrelser, bløtlegg dem først i kaldt vann - 3-5 timer, tørk deretter litt og klipp av halene.
Skjær hver agurk i skiver av ønsket størrelse, som du vil.




Forbered en dyp bolle, overfør de skivede agurkene inn i den.




Tilsett salt og sukker til agurker. Hell i eddik umiddelbart.




Demonter hvitløken i fedd, skrell og skyll, tørk. Skjær hvitløken i små biter, hakk også dillen fint og legg i agurkene. Bland alt og insister agurkene i 40-50 minutter til de slipper nok saft.






Ha agurkene over i en kjele og kok i 5 minutter på svak varme.




Pakk agurker i sterile glass og rull sammen umiddelbart. Sjekk tettheten, hvis alt er i orden, sett glassene opp ned, sleng et teppe over og la stå i en dag.




Etter en stund fjerner du arbeidsstykket i kjelleren. Sørg også for å se hvordan du tilbereder ikke mindre deilig

Nesten hver husmor lager forskjellige forberedelser fra agurker til vinteren. Dette skyldes det faktum at disse grønnsakene er rimelige og har utmerket smak, både ferske og hermetiske. Det er verdt å merke seg at agurker beholder sine fordelaktige egenskaper når de blir saltet og syltet, så salater og snacks fra dem vil ikke bare gi gastronomisk nytelse, men også være til nytte for hele kroppen.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en salat med hakkede agurker til vinteren. Dette preparatet inneholder vann, vitaminer og mineraler, samt fiber. Tilstedeværelsen av en slik rett i den daglige vintermenyen vil bidra til å forhindre vitaminmangel, fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, samt redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet og øke fordøyelsen av proteiner. Denne salaten passer også for de som er på diett, siden den er lav i kalorier: 100 g av produktet inneholder omtrent 16 kcal.

Agurker tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften er søte og sure og veldig sprø.

Funksjoner ved valg av agurker for høsting

Eventuelle agurker er egnet for høsting, og dette er dets udiskutable pluss. Selv store grønnsaker, som sjelden brukes ferske, er perfekte for å lage et slikt mellommåltid.

Visste du? Navn« agurk» kommer fra det greske "aguros", som betyr umoden, umoden. Og faktisk er denne grønnsaken spesielt god i øyeblikket av ufullstendig modenhet, siden den er fylt med store frø og dekket med en tykk hud.

Hvordan tilberede skivede agurker til vinteren: en trinnvis oppskrift

Selv en nybegynner i konservering kan tilberede en slik salat. Alle ingrediensene som inngår i oppskriften er absolutt tilgjengelige og er tilgjengelig på alle kjøkken i sesongen. Spesielt utstyr, kunnskap og ferdigheter er heller ikke nødvendig, så la oss gå direkte til matlaging.

Nødvendige ingredienser

Vi trenger:

• agurker - 5 kg;
• løk - 1 kg;
• sukker - 5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 100 ml (9%) eller 1 ss. l. eddik essens, fortynnet i 100 ml vann;
• dill - 1 haug (etter smak);
• sorte pepperkorn - 0,5 ss. l.

Viktig! Dill i oppskriften kan erstattes med persille eller du kan ikke legge til greener i det hele tatt, alt avhenger av smakspreferanser. Om ønskelig kan du også legge til varm pepper eller hvitløksfedd.

Kjøkkenutstyr og bestikk

For å tilberede en matbit til vinteren, trenger du følgende:

• food prosessor eller kniv og skjærebrett;
• stor bolle;
• en skje;
• 6 krukker med et volum på 950 ml og 1 - 500 ml;
• 7 skrukorker;
• stor pott for sterilisering;
• flere kjøkkenhåndklær;
• et teppe.

Steg for steg oppskrift med bilde

1. Skrell, vask og skjær løken i halve ringer.
2. Mine agurker og tørke på et håndkle. Hvis du bruker store agurker, må de kuttes i to og deretter kuttes i halve ringer, hvis agurkene er mellomstore eller små, kan du kutte dem i sirkler.


3. Legg oppkuttede grønnsaker i en stor bolle og tilsett salt, pepper, sukker og bland forsiktig med hendene.



4. La salatbollen stå i romtemperatur i 30 minutter for å la agurkene slippe saften.


5. I mellomtiden forbereder vi glass, for mengden grønnsaker som er angitt i oppskriften, trenger du 6 glass på 950 ml og en 500 ml, men du kan bruke glass i alle størrelser som er mer praktisk for deg.
6. Beholderen for arbeidsstykket må vaskes og tørkes.
7. Etter 30 minutter har agurkene allerede startet juicen, og vi går tilbake til forberedelsen av salaten. Finhakk dillen og legg i bollen med løk, agurk og krydder og bland godt.


8. Tilsett 100 ml 9% eddik eller 1 ss. l. eddik essens, fortynnet i 100 ml vann, og bland salaten grundig igjen.
9. Vi legger ut den resulterende blandingen i glass, fyll dem tett ved å tampe slik at agurkene slipper juice.


10. Deretter må glassene med arbeidsstykket steriliseres. For å gjøre dette, legg et håndkle på bunnen av pannen, hell vann og plasser glassene slik at de er "skulder-dyp" i vannet, og sett på brann. Etter kokende vann, steriliser arbeidsstykket i 15 minutter.
11. Etter den angitte tiden tar vi ut glassene fra vannet og vrir lokkene tett.
12. Vi snur beholderen med salatlokket ned og dekker med et varmt teppe til det er helt avkjølt.


13. En deilig matbit med skivede agurker til vinteren er klar, du kan nyte den på 14 dager. På dette tidspunktet vil grønnsakene marinere og få den nødvendige smaken.

Viktig! Hvis du bruker glass med mindre volum, for eksempel 0,5 liter hver, må steriliseringstiden reduseres til henholdsvis 10 minutter, og for 3-liters glass økes til en halv time. Tidsrammen må overholdes, siden de "overkokte" agurkene ikke blir sprø.

Hvordan lagre arbeidsstykket på riktig måte

Det er ideelt å oppbevare glass med salat på et mørkt, kjølig sted med konstant temperatur, for eksempel en kjeller eller kjeller. Men hvis dette ikke er mulig, spiller det ingen rolle: siden snacken er sterilisert, kan den oppbevares perfekt i leiligheten, men selvfølgelig på et sted beskyttet mot sollys og ved en temperatur på 0 til +20 ° C .

Hva går med agurker på bordet

En slik salat kan være både en uavhengig matbit og en utmerket siderett til poteter, grøt, kjøtt eller fisk. En annen fordel med dette preparatet er at det kan tilsettes supper, for eksempel i hodgepodge, sylteagurk eller potet, samt i tilberedning av gryteretter, steker og ratatouille. Agurker er så velsmakende at de vil utfylle enhver kulinarisk kreasjon.

Visste du? Kjølte ferske agurker i varme land konsumeres sammen med iskrem, fruktkjøttet deres frisker opp perfekt, toner og slukker tørsten.

Nå vet du hvordan du raskt og enkelt tilbereder en fantastisk sunn agurksalat til vinteren. En slik forrett vil perfekt utfylle og diversifisere menyen din, samt mette kroppen med nyttige stoffer og hjelpe den med å takle noen problemer, for eksempel høyt kolesterol, beriberi, forstoppelse og forstyrrelser i fordøyelseskanalen. Legg til din egen "zest" til oppskriften og nyt det deilige!

Video: Oppskrift for høsting av agurker til vinteren

Salat "Rå" fra agurker til vinteren

Rå agurksalat til vinteren vil interessere de som liker å knase på ferske grønnsaker. Salat av sprø skiver av agurk, søt løk, krydret krydret hvitløk, marinert i en liten mengde eddik og helt uten varmebehandling.

Konserveringsmidlet i denne oppskriften er hvitløk og eddik. Takket være dette er smaken av grønnsaker bevart naturlig, og om vinteren vil salaten lukte nesten som ferske agurker. Utmerkede proporsjoner av salt og sukker gjør den søtlig. Og et veldig stort pluss med denne snacksen er at alt gjøres så enkelt og veldig raskt som mulig. Hele prosessen, inkludert forberedelse, tar deg ikke mer enn førti minutter. Og ytterligere 12 timer, som agurkene bare skal bløtlegge.

Produkter:

1. Små agurker - 3 kg

2. Løk - 250 gr

3. Sukker - 1 kopp

4. Grovt salt - 100 gr

5. Eddik 9% - 150 ml

6. Hvitløk - 200-250 gr

7. Dill - valgfritt

Slik lager du salat "Rå" fra agurker til vinteren:

For å tilberede en råsalat velger vi sterke, små agurker.

Fra overmodne store grønnsaker vil søm bli ikke så sprø.

Skjær dem i sirkler, ikke mer enn en centimeter tykke.

Du kan til og med kutte dem i to.

Vi sender dem til et praktisk basseng eller panne.

Det viktigste er at det er praktisk for deg å blande komponentene i denne retten. Skrellede løkhoder kuttet i tynne halvringer eller sugerør.

Skill hvitløksfeddene fra skallet og kvern til konsistensen som kjøttdeig. Dette kan gjøres ved å føre dem gjennom en presse eller finhakke med en kniv.

Dryss over sukker og salt.

Hell i ni prosent eddik. Du kan imidlertid bruke seks prosent.

Bland grundig, du kan blande med hendene.

Nå må du la agurksalaten suge inn alle saftene og smakene, som vi lar den stå på et kjølig sted og fjerne den fra komfyren. Du kan ta den med ut på balkongen hvis solens stråler ikke kommer dit. Derfor er det praktisk å lage forberedelser for natten, slik at du bare pakker salaten i krukker om morgenen.
Et par ganger i prosessen må salaten blandes. Vi forbereder beholdere for konservering på forhånd. Det må ikke bare vaskes, men steriliseres. For å gjøre dette kan du sette i mikrobølgeovnen med en liten mengde vann på bunnen i 3-4 minutter. Eller gjør det samme i en godt oppvarmet ovn.

Vi legger ut salaten i tørre varme krukker og ruller dem umiddelbart opp. Ingenting må steriliseres. Nå vet du hvordan du lager en rå agurksalat til vinteren.

Tips: Hvitløk veies best etter at den er skrellet. Siden hvis du legger en mindre mengde av denne ingrediensen, kan konservering gjære.

God appetitt!

En annen oppskrift på agurksalat (sterilisering kreves)

Agurker er et godt mellommåltid til lunsj eller middag. Fra denne mengden ingredienser oppnås 4 liters krukker med det ferdige produktet.

Produkter:

1. Agurker - 4 kg

2. Sukker - 1 kopp

3. Vegetabilsk olje - 1 kopp

4. Bordeddik 9% - 1 kopp

5. Salt - 40 gr.

6. Svart pepper, malt - 1 ss. en skje

7. Hvitløk - 3 fedd

8. Dill eller persille etter smak.

Slik lager du agurksalat:

Agurker kuttet i skiver. Tilsett alle de andre ingrediensene til agurkene: olje, eddik, sukker, salt, pepper, urter og presset hvitløk. Vi blander alt og lar stå i 4 timer slik at agurkene våre slipper saften ut og trekker.

Mens agurkene insisterer, vil vi tilberede glass:

Vi vasker glassene og steriliserer dem over damp, fyll lokkene med kokende vann. Vi dekker de steriliserte glassene med lokk og lar dem brukes videre.

Etter at tiden har gått, legger vi agurkene i steriliserte krukker og fyller dem med den resulterende juicen (mye juice oppnås).

Vi dekker de fylte glassene med lokk og steriliserer (hell vann i pannen, legg en fille på bunnen av pannen, dypp glassene i varmt vann, kok opp og la det stå på lav varme i 15 minutter).

Vi ruller opp de steriliserte glassene, snu dem og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt.

Deilige, sprø syltede agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil garantert dekorere lunsj eller middag på en kald vinterdag.

God appetitt!