Agurker med løk til vinteren er et utmerket alternativ til vanlig vinterhøsting. Les vårt utvalg av oppskrifter og start kulinariske eksperimenter.

Agurker med løk for vinteren: oppskrifter

Oppskrift nummer 1.

Hakk 4 kg agurker og 1,5 kg løk, hakk 300 g dill. Rør den resulterende massen grundig, legg den i en kjele med vann, tilsett 320 g solsikkeolje, 255 g eddiksyre, 4 ss. spiseskjeer salt, 3 ss. spiseskjeer granulert sukker. Kok salaten i 15-20 minutter. Koketiden vil avhenge av styrken på bålet du koker på. Steriliser krukker, pakk.

Oppskrift nummer 2.

Ta 4 kg ferske agurker, kutt dem i sirkler. Skjær 1 kg løk i mellomstore eller små terninger. Kombiner grønnsaker, dekk til med vann, tilsett 220 g solsikkeolje, 220 g sukker. Ha fem aspirintabletter, mos godt, tilsett i kjelen. La massen stå i 4 timer. Steriliser glassene, legg dem ut.

Salat "Nezhinsky".

Ta 1,5 kg agurker, vask, kutt i sirkler. Hakk 820 g løk. Skyll urtene grundig. Velg dill den beste. Den trenger ikke kuttes veldig grovt. Steriliser beholderne, legg noen erter med allehånde i dem,? Kunst. en skje salt, samme mengde sukker, noen lavrushki, grønnsaker, hell kokende vann. Hell glassene slik at grønnsakene ikke fylles helt. Dekk til med lokk, sett i 10-12 minutter for sterilisering. Lukk det hele.

Oppskrift på agurker med løk til vinteren

Vask 1,2 agurker godt, kuttet i skiver. Hakk 755 g løk i små biter. Hakk 50 g dill. Varm 35 ml vegetabilsk olje i en stekepanne, la avkjøles. I en halvliters beholder, tilsett grønnsaker, urter, sorte pepperkorn, salt, tilsett et par teskjeer sukker, tilsett 2 ss. l. eddiksyre, lavrushka, hell helt kokende vann. Beholderen skal fylles med væske helt til sidene. Dekk til med lokk, vent 15 minutter. Steriliser i ytterligere 15 minutter, forsegl.

Vennligst din familie og.

Agurker med løk for vinteren: en oppskrift med et bilde

Det er bedre å ta dill eller persille fra urter for matlaging. Skyll 2 kg agurkfrukt, kuttet i ringer, 320 g løk - i ringer. Overfør grønnsakene til en kjele, tilsett 5 ss. l. eddik, 10 ss. skjeer solsikkeolje, to spiseskjeer granulert sukker og salt. Rør alt dette grundig, la stå i 4 timer for å trekke. Sett på lav varme, kok opp, kok i 4-5 minutter. Fordel salaten over glassene, rull sammen.

Hvordan lage agurker med løk til vinteren

Vask 420 g agurkfrukt grundig, skrell dem, skjær i 1 cm tykke skiver Skrell et par hvitløkstenner, vask, skjær i flere skiver. Skrell 50 g løk, skyll, hakk. Ta en haug med persille og dill, skyll godt, skrell, kutt. Skjæringen er kanskje ikke veldig fin. Ha alle ingrediensene i en emaljegryte. Dryss med eddiksyre på toppen, dryss med salt. Forbered beholderen, legg rød pepper på bunnen, tilsett noen skjeer solsikkeolje, fyll med blanken. Steriliser emnene.

Gjør og.

Agurker med løk for vinteren: hvordan lage mat

Frigjør kålhodet fra de øvre bladene, kutt i fire stykker, mens du skiller stubben. Skjær kålen i tynne skiver. Vask 200 g syltede agurker, kutt på langs, finhakk. Kombiner grønnsaker, rør grundig med hverandre, ordne i forberedte krukker. Forbered saltlaken - du vil helle snacken med den. For en liter vann, tilbered 60 g salt og 40 g sukker. Hell saltlaken over grønnsakene. Forbered en stor bolle eller kasserolle, sett på lav varme, sett glass, dekk til med lokk. Bløtlegg i vann i 10-15 minutter. Forsegl beholdere og la det brygge.

Hvordan liker du det? Smaken vil garantert overraske deg.

Agurker med løk til vinteren.

Skyll 2 kg løk og agurker hver, skrell, kutt i biter, kutt løken i halve ringer. Velg det alternativet som passer deg best. Tilsett 3 ss til grønnsakene. spiseskjeer sukker og 2 ss. spiseskjeer salt, la trekke, slik at skjæringen gir saft. For denne prosessen vil 15-20 minutter være nok. Sett kasserollen på lav varme, vent til det hele koker. Rør snacken hele tiden så den ikke brenner seg. Tilsett sorte pepperkorn. Etter tjue minutter, tilsett 100 g eddik og 100 g vegetabilsk olje. Etter koking, pakk salaten.

Og her er noen flere interessante og veldig velsmakende oppskrifter:

Oppskrift nummer 1.

Hakk 1 kilo agurker i sirkler, og fire løk i ringer. Fyll alt dette med saltlake. Tilbered den fra 4 ts sukker, 3 ts. salt, 4 ss. skjeer solsikkeolje, en teskje svart pepper, 3 ss. spiseskjeer eddik. La grønnsakene ligge i saltlaken i et par timer, rør rundt og ha i glass. Dekk glassene løst, steriliser i ti minutter, forsegl.

Oppskrift nummer 2.

Hakk 4 kg vaskede agurker i skiver, 1 kg løk i tynne ringer. Kombiner hakkede grønnsaker i en stor bolle, tilsett et glass sukker, 2 ss. spiseskjeer salt, svart malt pepper, 175 ml eddik. Tilsett et glass vegetabilsk olje, rør, la stå i et par timer for at grønnsakene skal brygge ordentlig. Skyll krukker, steriliser i ovnen. Kok metalllokk. Tilsett 2 allehånde erter, lavrushka til hver. Rør salaten med en tresleiv. Rull opp.

Oppskrift nummer 3.

Vask 4 kg agurkfrukter under rennende vann, bløtlegg dem i flere timer. Bruk en kniv til å kutte av stilken. Skjær to gulrøtter i strimler. Skjær løken i ringer. Steriliser beholderne med kokende vann, tamp grønnsakene, fordel dillen jevnt mellom dem. Forbered marinaden: Kok opp saltvannet med tilsetning av 7 ss. spiseskjeer sukker. Slå av varmen, tilsett 220 ml eddik. La stå i et par minutter, rør, legg straks marinaden i en krukke. Vri emnene, legg dem under teppet.

Veldig velsmakende og. Det er et flott tillegg til ethvert måltid.

Alternativ med gulrøtter og paprika.

Skrell 1 kg agurkfrukter, riv 320 g gulrøtter, hakk et par paprika og 220 g løk. Bland de tilberedte grønnsakene, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Vri 520 g tomater i en kjøttkvern, bland med andre grønnsaker, salt og pepper. La massen småkoke i førti minutter over svak varme. Spre den forberedte massen i tidligere forberedte beholdere, stram dem med metalllokk.

Vinterkongen.

Vask 5 kg agurkfrukter, kuttet på langs. Skjær hver halvdel i tynne skiver på tvers. Hakk 320 g dill, hakk 1 kg løk i tynne halvringer. Bland alt sammen, la stå i tretti minutter til grønnsakene gir saft. Hell 2 ss i en stor bolle. spiseskjeer salt, sort pepper, 4 ss. spiseskjeer sukker, hell 100 ml eddik. Tilsett resten av de infunderte agurkene, rør godt. Kok opp på lav varme under forsiktig omrøring. Så snart fruktene endrer farge litt, fjern fra varmen, spre ut, fyll helt med forrett. Pass på at grønnsakene dekker marinaden helt. Arbeidsstykket krever ikke sterilisering.

"Rå" agurksalat.

Skyll 3 kg agurker, skjær i skiver. Hakk 200 g løk i tynne strimler. Pass 255 g hvitløk gjennom en presse. Bland alt, smak til med salt, sort pepper, sukker, urter og 155 ml eddik. Plasser på et kjølig sted, la stå i 10 timer, legg i steriliserte beholdere. Stram beholderne med skrue eller nylonhetter. Fyll på med solsikkeolje for bedre konservering.

Alternativ med varm pepper.

Vask sterke, litt overmodne agurker, skjær skallet fra dem, skjær i skiver. Sett i en beholder, overfør med dill, løkringer, hvitløksfedd. Tilsett noen få pepperkapsler. Forbered fyllet med 20 g salt, 25 g perlesukker og 1/3 liter eddik.

Physalis variant.

Hell kokende vann over 1 kg physalis, tørk av med en klut. Vask 500 g gulrøtter og 1 kg agurker, kuttet i ringer. Kutt 320 g hvitløk i små terninger. Kombiner alt, tilsett 40 g salt, sorte pepperkorn, 120 g sukker. Så snart saften begynner å skille seg ut, kok i 10 minutter, hell i sterile beholdere, rull opp, snu opp ned.

Oppskrift med hvitløk og urter.

Ta 400 g agurkfrukter, vask, fjern begerblader og stilk, kutt i sirkler. Skrell to fedd hvitløk, skyll, kutt i flere stykker. Skrell 40 g løk. Sorter ut halvparten av dill og persille, vask, kutt i flere stykker. Legg grønnsaker og urter i en emaljebolle, tilsett salt, tilsett 20 g eddik, rør godt. Legg varm pepper på bunnen av beholderen, hell solsikkeolje. Dekk de fylte glassene med lokk, steriliser.

Fortell meg, hvordan dekker du agurkene dine til vinteren? Den mest praktiske ideen er å åpne en tilberedt krukke - og en deilig forrett eller en utmerket siderett er klar.

Agurker og løk er vanligvis lukket sammen - de er i perfekt harmoni med hverandre, og avslører hele spekteret. Noen ganger tilsettes dill for å skape en behagelig duft. Eddik og hvitløk brukes som konserveringsmiddel.

Banker steriliseres for å forhindre "eksplosjon" og ødeleggelse av produkter.

Det er på tide å lage en agurksalat med løk til vinteren. La oss komme i gang.

Hvordan lage en agurksalat med løk til vinteren - 15 varianter

Hvorfor bruke penger på ferske agurker med nitrater om vinteren når du kan lukke agurkene dine slik at de er like ferske.

Ingredienser:

• Agurker - 5 kg. stor
• Løk - 1 kg.
• Granulert sukker - 5 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Dill - valgfritt
• Svarte pepperkorn - for smak

Forberedelse:

1. Skjær løken i ringer, hell den i en stor beholder.
2. Vi kutter agurkene i 2 deler, pass på at det er få frø, vi fjerner ikke skinnet. Skjær i halve ringer (du kan bruke en grønnsakskutter), legg til løken.
3. Tilsett en halv spiseskje pepper, tilsett salt, granulert sukker. Bland med hendene.
4. Vi lar i en halv time for salaten for å slippe saften ut. På dette tidspunktet kan du vaske glassene.
5. Skjær dillen i agurker, bland forsiktig. Hell i eddik.
6. Vi legger ut agurkene i glassene. Det blir ca 6,5 ​​liter. Vi steriliserer i 15 minutter. Vi lukker, snur, pakker inn.
7. Klar. Hvis du vil - legg til hodgepodgen, hvis du vil - i en lapskaus, vil agurker passe til de fleste retter.

Unn vennene dine syltet agurksalat, og de vil ikke forlate deg før du dikterer oppskriften til dem. Tilberedningsprosessen er enkel, men du må insistere på agurkene i 3,5 timer, og ellers - raskt. Forresten, det trenger ikke å steriliseres, dette er et annet pluss. Jeg anbefaler å lage en slik salat.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Løk - 150 g.
• Dill - 1 haug
• Salt - 1 ss l. absolutt ingen skli
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 4 ss l. og ikke litt mer
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Svart pepper - 6-8 erter
• Chili - skive (1-2 cm)

Forberedelse:

1. Vi velger nøye ut agurker - ferske, faste, små. Vi velger med umodne frø.
2. Vi kutter hver enkelt på 2 sider, vi angrer ikke.
3. Strimle i sirkler, 3-4 mm. En millimeter til høyre, en millimeter til venstre - agurken blir ikke riktig mettet. Bedre å gjøre det sakte, men effektivt.
4. Vi vasker ut restene av jorden fra dillen, kutter av stilken. Finhakk.
5. Vi skreller løken, skyller den, kutter den i halve ringer.
6. Vi skreller også hvitløken, vasker den, kutter den i 2-4 stykker på langs.
7. Vi legger preparatene våre i en kjele, hell i olje, eddik, dryss med salt og sukker.
8. Dryss over pepperkorn og legg forsiktig varm pepper på toppen. Rør godt, dekk til og gjør vårt arbeid i 3,5 timer.
9. I løpet av denne tiden har agurkene våre blitt gjennomvåt av krydder, du kan sette dem på et lite bål og røre dem uten å ta av lokket. Etter 5 minutter vil agurkene endre farge. Ikke overkok, ellers blir agurkene myke!
10. Vi legger den ferdige salaten i krukker, ruller den opp, snur den, pakker den inn.

Store agurker har delikat kjøtt, og skivene blir ikke harde i den ferdige salaten. Derfor kuttes de i halve ringer.

0,5 liter salat, som er ideell som mellommåltid.

Ingredienser:

• Agurker - 400 g.
• Hvit løk - 100 g.
• Grønnsaker - 50 g.
• Dill, persille - etter smak
• Chile - 1 stk.
• Eddik (9%) - 20 g.
• Olje - 50 g.
• Hvitløk - 2 stk.
• Pepperkorn - 2 stk.
• Salt -10 g.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær dem i halve ringer.
2. Tilsett løk hakket i halve ringer.
3. Tilsett hvitløk og persille.
4. Hell i eddik, dryss med salt. La virke i 10 minutter.
5. Legg chilibiter og pepperkorn i bunnen av glasset, hell olje og ha en salat.
6. Hvis saften ikke er nok, tilsett olje på toppen (litt!).
7. Steriliser i 12 minutter, rull sammen.

En standard, vanlig oppskrift – brukt av mange.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Løk - 300 gr.
• Dill - haug
• Vegetabilsk olje - 12 ss l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1,5 ss l.
• Eddik 6% - 7 ss l.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, kutt endene på alle sider, skjær dem i halve ringer.
2. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
3. Hakk dillen.
4. Bland alle emnene, dryss med salt og sukker. Hell i olje og eddik. La oss la den stå i rommet i 4 timer.
5. Ha det så i en kjele, kok i 5 minutter etter koking i sin egen juice.
6. Vi legger den i krukker, ruller den sammen, snur den, pakker den inn.

Ha en deilig vinter!

Utrolig smak, til tross for billige ingredienser og enkel tilberedning.

Ingredienser:

• Agurker - 5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Dill - 300 gr.
• Eddik 9% - 100 ml.

Forberedelse:

Skyll agurkene godt. Vi river dem i halve ringer.

For å gjenopprette friskheten til agurkene kan du dekke dem med vann i 6 timer.

1. Skrell og vask løken, skjær den også i halve ringer.
2. Hell disse ingrediensene i en bolle, dryss over salt og la stå i en halv time for salaten å slippe ut saften.
3. Vask dillen og finhakk den.
4. Bland eddik, sukker og pepper i en stor kjele. Tilsett krydrede grønnsaker, rør grundig.
5. Kok, rør av og til, til agurkene endrer farge.
6. Legg så i krukker, vri, snu, pakk inn.

Ha en deilig vinter!

De assorterte grønnsakene vil smelte til munnen og etterlate en behagelig sommer ettersmak.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg.
• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Eddik (70%) - 1 ts

Forberedelse:

1. Vi skreller squashen fra skallet og frøene, kutter i små biter.
2. Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i strimler.
3. Vask agurkene, skjær dem i halve ringer.
4. Skrell løken, kutt den også i halve ringer.
5. Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern.
6. Hell i olje, dryss på sukker og salt, ha pepperkorn og laurbærblad.
7. Bland, sett på komfyren i 10 minutter. Etter det, hell i eddik og la stå i ytterligere 5 minutter.
8. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene. Kok lokkene i 5 minutter.
9. Legg den varme salaten i varme krukker, rull den sammen.

Klar. Ha en deilig vinter!

Lett, kalorifattig salat. Den smaker harmonisk, enkel og enkel å tilberede!

Ingredienser:

• Ferske agurker - 5 kg.
• Løkløk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik - 1 ss.
• Salt - 4 ss. l.
• Sukker - 1/2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Allehånde - etter smak

Forberedelse:

1. Vask agurkene godt, tørk. Klipp av endene, kutt i ringer, ikke berør huden.
2. Skrell gulrøttene, vask i varmt vann, tørk. Strimle med kjøkkenmaskin eller bruk et grovt rivjern.
3. Skrell løken, skjær av overflødig, skyll i kaldt vann. Hakk med fjær eller halvringer.
4. Kombiner grønnsaker i en stor bolle, dryss med sukker, salt, eddik, olje, tilsett krydder. Vi blander. La det stå i 2,5-3 timer.
5. Legg tett i glass, pasteuriser i 10-15 minutter. Lukk lokkene, snu til det er helt avkjølt.

En festlig rett eller snack til vinterferien er klar!

En veldig praktisk forberedelse for bruk av store agurker.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Løk -1 kg.
• Sukker, eddik (6%) - 100 g.
• solsikkeolje - 100 g.
• Grovt salt - 1 ss
• Malt koriander - etter smak
• Grønt etter smak

Forberedelse:

1. Hakk agurkene i ringer på 1 cm tykke.
2. Hakk løken i 1 cm sirkler, del i ringer.
3. Vi legger alt i en kjele, bland resten av ingrediensene, kok i 10-15 minutter.
4. Når agurkene begynner å endre farge, slå av varmen, legg dem i steriliserte krukker, lukk dem med steriliserte lokk.

Ha en deilig vinter!

Salaten, enkel å tilberede og oppbevare, vil minne deg om sommerens delikatesser.

Ingredienser:

• Overmodne agurker - 600 g.
• Tette tomater - 300 g.
• Løk - 2 stk.

Forberedelse:

1. Vask, bløtlegg agurker i 2 timer. Så kutter vi av endene, skjærer av huden godt.
2. Strimle agurker i halve ringer.
3. Strimle tomater i halve ringer eller skiver.
4. Hakk løken i strimler.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
6. Vi legger en halv krukke i steriliserte krukker, legger hakket hvitløk, laurbærblader, en lue og dillfrø, små pepperrotringer på bunnen av krukken.
7. Dryss over en teskje sukker, en halv teskje falsk salt, en tredjedel skje med pepper, legg ett nellik og koriander på tuppen av skjeen. Hell i en full dessertskje med eddik og olje. Tilsett deretter salaten på toppen.
8. Hell kokende vann over salaten, ikke helt, dekk til med lokk, steriliser i ca 10-15 minutter.
9. Rull sammen, snu, pakk inn. God appetitt!

Utmerket smak, evnen til å servere på en original måte, da den er veldig lys.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Søt pepper - 1 kg.
• kål - 1 kg
• tomater - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg.
• løk - 1 kg
• Vegetabilske oljer - 500 ml
• Eddik - 2 ss
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Riv alle grønnsakene i tynne strimler, bland.
2. Hell i eddik og olje, dryss over salt.
3. Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, legg i kaldt vann, kok i 10 minutter.
4. Vi ruller opp med sterile lokk. God appetitt!

Oppskrift på et sunt sommertidsfordriv.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Løk - 200-250 g.
• Dill - 1 haug
• Bordeddik - ½ kopp
• Vegetabilsk olje - ½ kopp
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1,5 ss l.
• Hvitløk - 2-3 fedd

Forberedelse:

1. Vask godt, kutt grønnsakene i omtrent like store biter.
2. Rør inn salt, sukker, eddik og olje.
3. Vi drar i 2-2,5 timer.
4. Kok i 1 minutt.
5. Vi legger den i steriliserte krukker, ruller den sammen, snur den, pakker den inn til den avkjøles.

Ha en deilig vinter!

Sprø salat full av vitamin.

Ingredienser:

• Agurker - 10 kg.
• Løk - 300-500 gr.
• Karve / dill - 2 ts
• Marinade:
• Vann - 6 liter.
• Bordeddik - 2l.
• Pepperkorn - 15-20 stk.
• Sukker - 2-4 ss.
• Salt - 5-6 ss l.

Forberedelse:

1. Strimle agurker i sirkler, volumet er stort, så det er bedre å bruke en foodprosessor.
2. Vi legger dem i en beholder, dryss med salt, dill eller karvefrø, dryss med malt pepper og hakket løk.
3. La det stå i 1-2 timer, og ha deretter salaten i glassene.
4. Vi blander ingrediensene til marinaden, kok opp. Hell salat i krukker med det, steriliser i 10-15 minutter.
5. Salaten er klar, duften av sommer venter på deg om vinteren. God appetitt!

Enkel salat uten sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Søt pepper - 10 stk.
• Løk - 20 stk.
• Hvitløk - ½ ss.
• Eddikessens (70%) - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Mal agurkene i skiver, bla tomatene gjennom en kjøttkvern, bland.
2. Dryss med salt, sukker, hell i olje, rør. kok i 10 minutter.
3. Vi renser pepperen, kutter den i strimler.
4. Vi renser løken, kutter den i halve ringer.
5. Vi renser hvitløken ved å føre den gjennom en knuser.
6. Kok med pepper i 10 minutter, ha deretter løk og hvitløk og stek i 10 minutter. Ha i eddikessensen 5 minutter før slutt.
7. Vi legger den i banker, snur den, fjerner den. Ha en deilig vinter!

En av salatene for å organisere et fullt festlig bord.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Løkløk - 2 kg.
• Eddik - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

1. Vask glassene forsiktig med lokk, steriliser dem.
2. Vask agurkene, skjær dem i halve ringer.
3. Hakk løken i halve ringer, som vanlig.
4. Bland i en bolle, dryss med salt, sukker, tilsett pepperkorn. Vi lar til juicen vises - i en halv time.
5. Vi legger salaten i en kjele, setter den på bålet. 10 minutter etter koking, hell i eddik, olje og vent til det koker igjen under omrøring.
6. Ordne i banker, rull sammen, pakk inn og legg i kjelleren.

Nyt vinteren!

En egenskap ved vinterferien, vennligst gjestene.

Ingredienser:

• Agurker
• Løk
• Tomater
• Paprika
• Nellik
• Pepperkorn
• Kvernet svart pepper
• Persille
• Ripsblader
• laurbærblad
• For saltlake:
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Kanel - 1 ts
• Eddiksyreessens (per 0,5 liters boks) - 1 ts.

Forberedelse:

Ha et blanchert ripsblad, en blanchert persillekvist og et blanchert laurbærblad i steriliserte glass.

Tilsett svart kvernet pepper på tuppen av kniven, 4 stk. pepperkorn, 3 stk. nelliker.

For å blanchere bladene, kaster du dem bare i kokende vann i 30-30 sekunder.

1. Vi sprer et lag med agurker hakket i ringer på toppen, deretter løk i ringer, tomater i ringer, pepperstrimler og 2 tomater helt øverst og et lite laurbærblad, en persillekvist, et lite blad av rips.
2. Dekk til med lokk, begynn å koke saltlake: per liter vann - 1 ss. salt, 2 ss. sukker, 2/3 ts. kanel, pepperkorn, nellik, litt persille, ripsblader, et par dillkvister, laurbærblad. Kok i 1-2 minutter.
3. Tilsett en teskje eddikessens i hver krukke, fyll med saltlake. Steriliser, rull sammen, vend til den avkjøles.

Gled dine kjære med en deilig salat om vinteren.

Løk er kongen av grønnsaker. Det setter perfekt smaken av enhver rett. Ved høsting blir det bare en gave: phytoncides i sammensetningen er årsaken ikke bare til den uforlignelige spesifikke lukten. De har bakteriedrepende egenskaper, fungerer som naturlige konserveringsmidler og forlenger holdbarheten. Syltet løk er blottet for sin naturlige bitterhet, men beholder aromaen perfekt.

Å kutte grønnsaker vil selvfølgelig ta tid. Men om vinteren gjenstår det bare å fylle salaten med velduftende solsikkeolje, tilsette søte kokte rødbeter for kontrast og servere med dampende kokte poteter.

Ingredienser

For to bokser på 0,5 l hver:

• agurker
• løk - 1 stk. (stor)
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• eddik (9%) - 1 dessertskje hver
• dill paraply - 1 stk.
• hvitløk - 1 tann hver.
• allehånde erter - 3 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• pepperrot blad

Forberedelse

1. Skjær agurkene i skiver og skjær løken i halve ringer.

2. Steriliser halvlitersglass på forhånd og legg i dem et stykke pepperrot, allehånde, hakket hvitløk, dill.

3. Ha en del av løken.

4. Og veksle løk med agurker.

5. Fyll med kokende vann. Vi dekker med lokk og lar glassene med den fremtidige forberedelsen brygge i omtrent 15-20 minutter.

6. I løpet av denne tiden vil innholdet i glasset varmes opp grundig. Vi heller vannet i en kjele og koker det igjen, og fyller det igjen. Denne gangen er 15 minutter nok til å varme opp.

7. For tredje gang, før du koker vann fra bokser, må du helle granulert sukker og salt for to bokser i en kjele samtidig. Du kan også legge et laurbærblad der. Selv om det kan settes direkte i krukker. Generelt, som det er praktisk for deg.

8. Hell væsken ut av beholderen og kok opp. Vi får en sylteagurk til agurker.

9. Før du heller kokende saltlake, må du helle eddik i hver krukke.

10. Hell så i saltlaken og rull sammen boksene.

11. Snu våre sylteagurk og løk opp ned og pakk dem inn i et teppe. Deretter, etter avkjøling, kan de oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Nå, når som helst på høsten, vinteren eller våren, kan du åpne en krukke med favorittstykket ditt og umiddelbart lage en ekte vintersalat - legg agurkene i en salatskål sammen med løk, tilsett fersk løk og hell over med vegetabilsk olje.

Enda bedre, legg til kokte rødbeter eller poteter til denne basen. Disse salatene er uunnværlige i den kalde årstiden, spesielt når de kombineres med fersk løk.

Vi ønsker deg vellykkede blanks. Og la hver krukke med pickles være sikker på å bli bevart til rett øyeblikk!

Merknad til vertinnen

1. Vertinnen, som tidligere hermetiserte hele agurker, la sannsynligvis merke til hvor lenge fargemetamorfoser varer: i fem dager beholder huden på grønnsaker en lys grønn nyanse, som friske, og begynner deretter å bli mørkere. Agurkskiver i en forseglet kan miste sine originale farger mye raskere. Dette er en normal prosess: væsken absorberes raskere inn i bitene enn i store frukter.

2. Kulinariske aktiviteter som involverer arbeid med glassbeholdere og kokende vann er ganske farlig. Det er bedre å dekke bordplaten med et tett stoff som ikke glir på plastbelegget, og legge kork eller treplanker under boksene. Hvis beholderen plutselig går i stykker, vil tøyservietten litt forsinke strømmen av varmt vann, og forhindrer at det fosser med lynets hastighet ned på en persons føtter. Det er umulig å stå nær bordet, og enda mer å lene seg på det med magen, i alle fall!

3. Det er ingen tilfeldighet at oppskriften nevner den upåklagelige kompatibiliteten til denne konserveringen med rødbeter. Delikate salte agurker er i harmoni med alle søte produkter: kokte gulrøtter, bakt gresskar, jordskokk.

4. Både løk og agurkskiver fra et slikt vinterpreparat kan bli vellykkede komponenter av hodgepodge og sylteagurk, og kan også brukes i stedet for oliven i pizza.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Store saftige agurker er ideelle for matlaging av alle slag. Sammenlignet med utvalgte små agurker koster de bare en krone, mens de ikke er dårligere enn dem i smak. Den eneste forskjellen er at store eksemplarer ikke egner seg til sylting (selv om fatsalting er veldig jevn), og de må finne annen bruk for dem. Sammen med overgrodde agurker i salater kan du legge ved ikke helt søte krøllete agurker og alle de andre som av ulike grunner ikke besto utvalget for høsting som helhet.
Selv om agurksalat med løk til vinteren er tilberedt i henhold til denne oppskriften med sterilisering, er prosessen ikke i det hele tatt kjedelig. Etter kutting lar vi agurkene stå i et par timer slik at de gir mer juice, deretter legger vi dem i glass og steriliserer. Ikke lenge, bare ti minutter for en halvliters krukke. Agurkene er dampet, men forblir sprø, tette, med en behagelig søt og sur smak. På grunn av tilsatt dill og krydder i den ferdige formen, viser salaten seg å være veldig velduftende, og pepperen gir den en liten skarphet. Forretten til sterk drikke er utmerket, og akkurat som det er den veldig smakfull til kokte poteter!

Ingredienser:

- store agurker - 1 kg;
- løk - 3 stk;
- dill - en liten haug (10-12 grener);
- grovt bordsalt - 1 ss. skje;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- eddik 9% - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 1 stk. på en krukke;
- pepperkorn - 2-3 stk. på boksen.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vask agurkene grundig under rennende vann. Vi samler kaldt vann i en stor bolle eller kasserolle, senk agurkene, la stå i to til tre timer. I løpet av denne tiden vil de absorbere riktig mengde væske og vil igjen bli elastiske, saftige, sprø.




Skjær agurkene i skiver, ca 3-4 mm tykke. Du kan kutte den tynnere, men da knaser de ikke i den ferdige salaten. Først skjærer vi store prøver i to på langs, og kutter deretter i halvdeler av sirkler.




Vi hakker løkene ikke veldig tynt, som agurker. Store løk i halve ringer, hvis små, kuttes i ringer.




Vi flytter agurkene og løkene i en bolle, bland med en skje eller hender. Tilsett finhakket dill.






Salt agurkene, tilsett sukker og hell 9% bordeddik. Bland alt igjen. Vi lar agurkene ligge i marinaden i to timer, dekket med lokk. Du kan røre et par ganger for å gi mer juice, bare prøv å gjøre det forsiktig, ikke knus agurkene.




Etter to timer vil saften være nok til at den helt dekker agurkene som er lagt ut i glassene.




For en salat er det bedre å bruke krukker på 0,5-0,7 liter for å spise den en eller to ganger. Sørg for å vaske oppvaskmiddelboksene eller lage en brusløsning. Steriliser deretter på en måte som passer deg (det er forskjellige måter - i ovnen på lav temperatur, i mikrobølgeovnen, over damp). Legg pepperkorn og lavrushka i bunnen av den steriliserte krukken.




Vi fyller med agurker, tett, skyver dem med en skje og trykker lett ned slik at ingen tomrom forblir. Hell agurkjuice i en krukke under halsen.






Vi steriliserer som følger. På bunnen av en stor panne legger du en sammenrullet klut eller et tykt serviett eller et håndkle. Vi setter boksen. Hell vann slik at det dekker to tredjedeler av høyden på dunken. Vi dekker toppen med et lokk, uten å vri den, og enda mer uten å rulle den med en nøkkel. På høy varme, kok opp vannet, reduser varmen og fra dette øyeblikket oppdager vi 10 minutter. For en 0,7 liters boks - 12-15 minutter. Vi tar den ut, ruller den opp med en skiftenøkkel eller strammer den med en skrukork. Dekk til med et varmt teppe, la det stå tomt i en dag.




Dagen etter vil salatkrukkene avkjøles, du kan lagre dem til vinteren. Det vil få smak og aroma gradvis, etter omtrent en måned vil det nå beredskap, men det er bedre å tåle det lenger, to eller tre måneder. Akkurat i tide til det kalde været, vil en deilig matbit være klar. Lykke til

Når de allerede er flate, "en til en" agurker, for vinteren er saltet, gjæret og syltet, prøv å forberede noen flere krukker med den originale salaten. Den foreslåtte oppskriften er god fordi absolutt enhver agurk er egnet for den - stor, liten, ikke veldig jevn, overgrodd. Dette gjelder spesielt når agurksesongen går mot slutten - de siste grønnsakene er allerede få, og dessuten er de alle forskjellige. Det er fra slike frukter vi anbefaler deg å lage en blank.

Syltede agurker med løk og smør til vinteren, tilberedt etter denne oppskriften, egner seg både til bruk alene med stekte eller knuste poteter, og som ingrediens i andre salater eller tilsetninger til smørbrød.

Agurker for dette emnet kuttes i ringer, løk i halvringer, krydder og olje tilsettes. Oppkuttede grønnsaker får stå å marinere en stund, mens de skiller ut juice, væsken blir mer og det er vanligvis ikke lenger behov for ekstra vann. Syltede agurkskiver med løk er veldig aromatiske og sprø. Du kan også legge til hvitløk i denne oppskriften, hvis du ønsker det, i dette tilfellet vil forretten vise seg å være mer pikant.

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser

• agurker - 2 kg;
• løk - 600 g;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• rød og svart malt pepper - 2 klyper hver;
• raffinert vegetabilsk olje - 70 ml;
• bordeddik (9%) - 80 ml.

Slik koker du skivede agurker og løk i olje for vinteren

Vask agurkene grundig, la dem renne av seg og skjær i skiver. Velg tykkelsen på skjæringen etter eget skjønn, men ikke gjør den for tynn eller tykk, ca 0,5 cm. Hvis fruktene dine er veldig store, kan du først kutte dem i to, og deretter hakke dem i halvsirkler. Legg de skivede agurkene i en stor dyp kjele eller bolle slik at du kan røre dem senere.

Skrell pærene, vask og kutt i ringer eller halvringer. Overfør til agurker.

Tilsett salt og perlesukker til grønnsaker, to typer kvernet pepper (avhengig av hvor mye du liker varmt, kan mengden pepper reduseres eller økes etter eget ønske).

Hell i kald vegetabilsk olje og eddik og bland forsiktig alle ingrediensene slik at krydderne dekker hvert grønnsaksstykke jevnt.

Dekk skålene med lokk og la stå i rom i to timer.

Over tid vil agurkene produsere mye juice, som skal brukes som marinade. Ordne agurkene med løk i forhåndstilberedte rene og tørre glass, prøv å tampe grønnsakene tettere. Hell marinaden til toppen, dekk til og pasteuriser i 15 minutter på hvilken som helst måte som passer deg (i en kjele med kokende vann, i mikrobølgeovnen eller i ovnen).

Kork de pasteuriserte emnene med lokk (de må også varmebehandles), pakk dem inn i et varmt teppe og la stå i denne tilstanden til de avkjøles helt. Når agurkene er kalde, lagrer du dem i kjelleren.

• En salat med agurker med løk og smør til vinteren vil vise seg enda smakfullere og mer aromatisk hvis du legger til fersk dill. Den må hakkes og blandes med resten av ingrediensene. Ikke synes synd på dill, ta flere bunter, for det er så mye smak, lukt og nytte i det.
• Det hender at de kuttede agurkene legges ut i krukker, og det er ikke nok marinade til å helle. Dette er mest sannsynlig på grunn av at grønnsakene ikke ble tampet veldig tett. I en slik situasjon må du koke marinaden separat. Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett 1 ss sukker og salt, kok opp, mens du rører hele tiden for å løse opp kornene. Så snart væsken begynner å koke, hell den i glass.
• Oppskriften bruker raffinert vegetabilsk olje. Hvis du ikke har noe imot luktolje, så kan du like godt ta uraffinert olje.