For å diversifisere ditt daglige kosthold, bør du introdusere kalkunkoteletter i menyen, som har diettegenskaper og en myk tekstur. Retten er svært nyttig for barn og voksne, metter med vitaminer og mineraler, og har en gunstig effekt på hjernens funksjon. Deilige koteletter vil glede alle.

Hvordan lage kalkunkoteletter

For å tilberede kalkunkoteletter på riktig måte, må du vite noen triks. Den første av disse er tilberedning av kjøttdeig, hvor kun ferskt kjølt fjærfekjøtt er egnet. På grunn av det faktum at det praktisk talt ikke er fett i kalkunen, kan produktene vise seg å være tørre, så du bør dampe dem, eller bedre, bake dem i ovnen med "hydro"-funksjonen. Stuing i en kremet eller tomatsaus er også egnet, takket være at kalkunkjøttbollene blir mer saftige.

I tillegg til å bruke stekepanne og stekeovn, kan du ta en vanlig panne, dobbelkoker eller saktekoker. Tiden vil variere avhengig av instrumentet som brukes. Hvor lenge skal man steke kalkunkoteletter? I ovnen vil denne prosessen ta omtrent en halv time, i en stekepanne - omtrent 15-20 minutter, og en dobbelkoker eller saktekoker vil automatisk sette tiden til ønsket modus.

Hvordan lage kjøttdeig

Vær oppmerksom på instruksjonene for hvordan du lager hakket kalkun. Det er optimalt å lage mat selv, og ikke kjøpe en butikk på grunn av den mulige risikoen for tilstedeværelse av hud og brusk i den. Til kjøttdeig passer filetert bryst. Når den er avkjølt, skal den være fuktig, med lys hud og ingen ubehagelig lukt.

Det valgte kjøttet er vridd med en kjøttkvern, løk og krydder, et langt brød eller Hercules-flak tilsettes det. Med våte hender eltes massen grundig, hvoretter små koteletter dannes av den. De skal paneres i mel eller brødsmuler, sesamfrø eller revet ost, legges i en bakebolle eller en stekepanne.

I ovnen

Mer diett er kalkunkoteletter i ovnen, fordi de bruker en minimumsmengde olje eller ikke i det hele tatt. De resulterende produktene fra kjøttdeig med krydder brettes på en bakeplate eller en varmebestandig form, smøres med olje og sendes til ovnen, oppvarmet til 190 grader, i omtrent en halv time. For å forhindre at kotelettene tørker ut, dryss dem med vann under prosessen, eller plasser en beholder med vann på nederste hylle.

i en stekepanne

Det er lettere å tilberede kalkunkoteletter i en panne med raffinert vegetabilsk olje til steking. Det er optimalt å bruke solsikke, men du kan ta oliven eller mais. Forvarm pannen på forhånd, hell nok olje slik at nivået dekker kotelettene til midten. Stekeprosessen varer fire minutter på hver side, og gjentas deretter i tre minutter, til kotelettene er jevnt stekt. Om ønskelig kan aromatiske urter tilsettes oljen - rosmarin, timian eller hvitløk.

Hakket kalkunkoteletter - Oppskrift

Nybegynnere kokker vil sette pris på oppskriften på hakkede kalkunkoteletter med trinnvise instruksjoner med et bilde som viser og forteller i detalj alle stadiene i prosessen. Begynnelsen inkluderer å lage lette diettkoteletter for et par eller i en saktekoker. Oppskriften blir gradvis komplisert ved tilsetning av forskjellige fyllinger, bruk av aromatiske sauser eller tilleggskomponenter - poteter, grønnsaker, frokostblandinger. Kokte koteletter kan fryses for fremtiden. Det er ikke nødvendig å tine dem før tilberedning.

For et par

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 74 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

De som passer på vekten vil elske dampede kalkunkoteletter, tilberedt i kombinasjon med fargerike grønnsaker. Dette tilsetningsstoffet vil gjøre produktene vakrere og appetittvekkende, og tiltrekke seg oppmerksomhet. Kalkunkoteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften kan gis til barn uten frykt - de er sunne, velsmakende og velduftende. Det er optimalt å kombinere dem med potetmos eller grønnsaker.

Ingredienser:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• dill - en haug;
• vann - 200 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• olivenolje - 20 ml;
• muskatnøtt - 1 g.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern, skrell pepperen, kutt i terninger.
2. Hakk løk med dill.
3. Rull fileten gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender, bland med grønnsaker og krydder, olje.
4. Bland, slå på en bolle, form koteletter.
5. Hell vann i bunnen av dobbelkjelen, plasser et stativ over nivået, legg kotelettene i pannen.
6. Lukk lokket, sett på brann, kok i 20 minutter. I stedet for en dobbel kjele kan du bruke en saktekoker eller en gryte med dørslag.
7. Pynt med bakte poteter, karriris eller salat.

Fra Yulia Vysotskaya

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften på kalkunkoteletter fra Yulia Vysotskaya vil appellere til gourmeter på grunn av kombinasjonen av riktig utvalgt kjøtt med ung zucchini og en haug med mynte. Den forfriskende smaken av den ferdige retten vil glede alle, ta med nye notater til den vanlige menyen. Når du lager mat, klem ut overflødig væske fra zucchini, og rull selve kotelettene i bokhveteflak for å fremheve smaken og få en stekt skorpe.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 0,5 kg;
• zucchini - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• mynte - en haug;
• hvitløk - et fedd;
• grønn løk - 2 stilker;
• olivenolje - 40 ml;
• korianderfrø - 5 g;
• zira - 5 g;
• sumak - 5 g;
• en blanding av paprika - en klype;
• havsalt - 2 g.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm ovnen til 165 grader, hakk fileten i en kjøttkvern.
2. Riv zucchinien grovt, hakk løken, gni hvitløken i en morter og salt.
3. Bland hvitløk med krydder, gni igjen.
4. Bland kjøttdeig med zucchini, egg, krydder, løk, salt og pepper.
5. Send hakket mynte dit, form koteletter.
6. Varm oljen i en stekepanne, stek kotelettene til de er gyldenbrune, fjern overflødig fett med et papirhåndkle.
7. Legg i en ildfast form, stek i 20 minutter.
8. Dryss over sumac og server med pasta eller bønner.

kosttilskudd

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 70 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Diettkalkunkoteletter utmerker seg med en lett smak og en behagelig krydret aroma på grunn av tilsetning av krydret hvitløk og friske urter. En slik rett vil bli verdsatt av de som går ned i vekt eller de som følger figuren deres og ikke tillater seg å få ekstra kilo. De som følger en streng diett vil like koteletter i kombinasjon med grønnsaker, og alle andre - med bokhvete eller smuldrete ris.

Ingredienser:

• kalkunbryst - 0,35 kg;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvitt brød - en skive;
• melk eller fløte - 60 ml;
• persille - 30 g;
• dill - 20 g;
• tørr oregano - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg brødet i melk til det er mykt, bland med skrellet løk og hvitløk, brystbarer, skrellet fra skinn og bein. Du må blande grundig.
2. Mal blandingen med en blender, send hakkede greener, smak til med oregano og krydder.
3. Rør kjøttdeigen til den er jevn og moderat tyktflytende, blend kotelettene.
4. Varm opp pannen, hell ut oljen, legg ut kotelettene.
5. Stek til brunet, snu, gjenta.
6. Dekk med lokk, la det småkoke i fem minutter.
7. Pynt med ferske kuttede grønnsaker eller frokostblandinger.

Uten brød

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 71 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kalkunkoteletter uten brød vil vise seg å være mer appetittvekkende og stekte, men mindre kaloririke. Kjøttdeig eltes tykt og tyktflytende, og de dannede produktene rulles i mel for å få en fyldig skorpe som knaser behagelig ved biting. En porsjon koteletter akkompagnert av surkål eller syltet sopp vil være en utmerket middag, den vil raskt mette selv en voksen.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvetemel - 40 g;
• solsikkeolje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten, kutt i biter, mal til kjøttdeig med kjøttkvern eller foodprosessor.
2. Riv løken på et fint rivjern, legg i kjøttdeigen sammen med presset hvitløk, salt og pepper.
3. Tilsett mel, elt grundig, pisk blandingen med hendene. La farsen hvile i 10 minutter.
4. Form patties, brød inn resten av melet, ha på varm olje.
5. Stek til de er gyldenbrune.
6. Pynt med ris med sopp og spinat, gresk salat med ost.

Med havregryn

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 72 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj / middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kalkunkoteletter med havregryn utmerker seg med en mer stekt skorpe og moderat saftig kjøtt, de ser fine ut på snittet. Deres økte metthetsfølelse gir dem flere bruksområder - for servering varm til lunsj eller middag, eller som snacks når den er kald. Bakte produkter er optimalt kombinert med en stor mengde koriander og basilikum.

Ingredienser:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 30 ml;
• havregryn Hercules - 100 g;
• naturlig yoghurt - et glass;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg med yoghurt, hell frokostblanding. Sett til side i 20 minutter for å svelle.
2. Skjær løken i flere stykker, før fileten gjennom en kjøttkvern.
3. Kombiner kjøttdeig med frokostblanding, krydder, bland.
4. Slipp kotelettene i varm olje med en spiseskje, stek til de er gylne på begge sider.
5. Legg på en bakeplate, stek på 180 grader i 20 minutter. I stedet for ovnen kan du helle koteletter med litt vann og fortsette å putre i en panne.
6. Pynt med urter, grønnsakssalat og vermicelli.

Med semulegryn

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 69 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Koteletter fra hakket kalkun med semulegryn oppnås diett og saftig ved bruk av rømme og egg. Tilsetning av sennepskorn eller tørt pulver til kjøttdeig gjør produktene skarpe og krydret-aromatiske, noe som gir appetitt. En grønnsakssaus med aubergine, paprika og tomater vil være et utmerket akkompagnement til slike koteletter, som vil understreke lettheten i smaken deres.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 0,8 kg;
• egg - 1 stk;
• semulegryn - 80 g;
• rømme eller majones - 40 ml;
• sukker - 40 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• sennep - 20 gram;
• greener - en haug.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten, kutt i små biter, bland med semulegryn og rømme, sukker, krydder.
2. Hakk det grønne, pisk med en blender til det er glatt, bland kjøttdeigen med hendene.
3. Varm opp en stekepanne med olje, legg koteletter med en skje, stek til de er brune på begge sider.
4. Hell i litt vann, dekk med lokk, la det småkoke i 10 minutter, snu midt i tiden.
5. Pynt med stekte grønnsaker.

Finhakket kalkun og kylling

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 75 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For å tilberede koteletter fra hakket kalkun og kylling, trenger du fileten av begge typer fjærfe, blandet i like proporsjoner. Ved å bruke flere kjøttprodukter samtidig vil kotelettene bli møre. Retten vil glede seg over fordelene, voksne og barn vil like den. Å legge til poteter og løk vil gjøre dette alternativet enda mer saftig. Det anbefales å vri tilsetningsstoffene så fint som mulig.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,25 kg;
• kalkunfilet - 0,25 kg;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• hvitløksfedd;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Rull begge typer fileter med løk gjennom en kjøttkvern, tilsett revne poteter i kjøttdeigen. Salt, pepper, smak til med hvitløksskiver. Hell i litt vann om nødvendig.
2. Elt kjøttdeigen, lag koteletter, legg på en flat tallerken, sett i kjøleskapet i en halvtime slik at saften ikke kommer ut.
3. Varm oljen, stek kotelettene på begge sider, legg dem i en kjele og pakk den inn med et håndkle for å holde varmen inne - på grunn av dette vil kotelettene "nå" og bli saftigere.
4. Pynt med ris og fløtesaus.

Kokker på alle ferdighetsnivåer og ferdighetssett vil finne disse kalkunkoteletttipsene fra kjente kokker nyttige:

• Kalkunkoteletter vil bli mer smakfulle hvis du legger en av fyllingene på dem: stekt sopp, smør med urter, søt paprika, ost, nøtter, røkt ost med tomater.
• Utmerkede tilbehør til koteletter er: ris, potetmos, gryteretter, pasta, lobio.
• Panering i brødsmuler, rå poteter, hard ost eller nøtter vil gi produktene en appetittvekkende skorpe.
• Andre paneringsalternativer er en blanding av eggehvite og ost, havregryn eller kli med gunstige egenskaper.
• Sauser av rømme med urter og hvitløk, hvit tartar eller tomat vil gi saftighet til den ferdige retten.

Sjekk ut andre oppskrifter.

Video

Denne retten er i stand til å samle hele familien ved bordet. I dag vil vi fortelle og vise hvordan du tilbereder møre og saftige koteletter fra diettkjøtt. Vi tilbyr å tilberede hakkede kalkunkoteletter, og vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager deilige og saftige hakkede kalkunkoteletter raskt og enkelt. For alle elskere av magert kjøtt, vil denne retten være et ekte funn, foruten lavkalori.

Kalkunkoteletter er en velsmakende og tilfredsstillende rett, og vertinnen trenger bare 20-30 minutter for å tilberede den. Deilige hakkede kalkunkoteletter kan til og med serveres ved festbordet, den krydrede smaken vil sikkert overraske gjestene dine.

Det er mange matlagingsalternativer, i dag vil vi se på en tradisjonell oppskrift bestående av fjærfekjøtt, poteter, brød, egg, mel og løk, og også fortelle deg noen flere interessante ideer for å lage deilige koteletter fra blandet hakket kalkun, med tilsetning av noen andre ingredienser.

Ingredienser:

• Kalkun indrefilet - 1-1,5 kg.
• Rå poteter - 1-2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Egg - 2-3 stk.
• Brød - 1-2 skiver.
• Majones, smør, salt, krydder.
• Mel - 2-3 ss

Kaloriinnhold i deilige hakkede kalkunkoteletter

Kaloriinnhold og næringsverdi i hakket kalkunkoteletter beregnes per 100 gr. ferdigmåltid. Tabellen viser gjennomsnittsdataene du kan fokusere på.

La oss se nærmere på hvordan du tilbereder hakkede kalkunkoteletter hjemme. Ikke alle husmor kan lage deilige koteletter. For å komme i gang har vi utarbeidet noen matlagingshemmeligheter som vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilige hakkede kalkunkoteletter saftige og møre.

– Siden kalkunkjøtt er ganske tørt, for å gjøre kotelettene mer saftige, kan du tilsette olje, grønt eller oliven i kjøttdeigen.

- Kjøttdeig er bedre å gjøre selv, umiddelbart før tilberedning av retten.

– Til koteletter, prøv å velge fersk og ikke frossen indrefilet, bryster er også perfekte.

Kalkunen skal være knallrød i fargen og ha en behagelig lukt.

Trinn 1.

Kjøttet skal vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Skrell grønnsakene fra skallet og skrell, skyll og skjær i store skiver.

Trinn 3

Kombiner ingrediensene i en stor beholder, bland kjøttdeigen.

Trinn 4

I den resulterende blandingen, pisk rå egg, tilsett mel, to spiseskjeer majones, salt og krydder.

Trinn 5

Rør den malte kalkunen igjen. Forbered deretter pannen. Hell vegetabilsk olje på bunnen, bruk en spiseskje til å dele kjøttdeigen i porsjoner. Koteletter må stekes i flere minutter. Følg nøye med så frikaffene ikke brenner seg, snu dem hvert annet minutt.

Trinn 6

Etter at kotelettene er klare, hell en liten mengde kaldt vann i pannen, og tørk deretter retten over lav varme. Kalkunkoteletter bør serveres varme.

Som et tillegg passer enhver siderett og grønnsakssalater. Nyt måltidet!

Blandet hakket kylling og kalkun koteletter

Svært ofte er diettkoteletter laget av blandet hakket kylling og kalkun. For å tilberede slike koteletter, del et kilo kjøtt brukt i den klassiske oppskriften og ta 0,5 kg. kyllingfilet og 0,5 kg. kalkuner. Deretter følger du våre detaljerte instruksjoner med et bilde, som vi vurderte tidligere.

Du kan tilsette litt semulegryn (2-3 ss), revet hard ost eller kokt ris i kjøttdeigen. Blandet kjøttdeig kan tilberedes ikke bare fra kylling og kalkun, men også fra storfekjøtt eller svinekjøtt. Alle disse kulinariske eksperimentene vil hjelpe deg å oppnå en eksklusiv smak som du vil like.

Lignende oppskrifter:

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede kalkunkoteletter i en panne: en klassisk, rask oppskrift med løk og poteter, panert i brødsmuler, med sennep og krydder, med semulegryn

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

14 gr.

12 gr.

karbohydrater

184 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på kalkunkoteletter i panne

Kalkunkoteletter er en deilig kjøttrett som du kan servere til ethvert tilbehør, det være seg: grøt, pasta, kokte eller bakte grønnsaker. Kalkunkjøtt regnes som et kostholdsprodukt, så koteletter fra det kan tilbys til både voksne og barn, fordi det praktisk talt ikke er fett i en slik rett.

Til tross for dette, forblir de saftige, velsmakende og sunne. Om ønskelig kan du tilsette hvitløk, malt paprika, en blanding av provençalske eller italienske urter, hakkede urter til kjøttdeigen - hver gang får du en rett med fornyet smak. Etter å ha laget kjøttdeig, la det stå i 30 minutter slik at det absorberer hele buketten med krydderaromaer.

Ingredienser:

• 400 g kalkunfilet;
• 0,5 stk. løk;
• 50 g brødsmuler;
• 1 kyllingegg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak

Matlagingsmetode

Kjøp en kalkunfilet eller annen del av en fugl, skjær ut kjøttet. Fjern alle filmer, årer, hvis noen, fra fruktkjøttet. Skrell løken, skyll, del i to og bruk 1 halvdel. Skjær kalkunkjøttet og løken i biter, passer gjennom en kjøttkvern i en dyp beholder. Eventuelt, på dette stadiet, kan du hoppe over et par skrellede, vaskede hvitløksfedd.

Kjør et lite kyllingegg inn i den kokte kjøttdeigen, salt og pepre og bland godt. Du kan tilsette andre krydder eller krydder etter smak. Kyllingkrydder gir en spesielt lys smak til retten.

Hell brødsmuler på en tallerken eller brett, form en liten kjøttdeig med våte håndflater, rund den i håndflatene og rull i brødsmuler. I fravær av kjeks, bruk vanlig mais- eller hvetemel.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne nesten til koking, legg kjøttbollene i den og reduser varmen til middels. Stek på den ene siden i ca 2-3 minutter. Hvis du legger panerte emner i uoppvarmet olje, vil paneringen absorbere det fullstendig og skrelle av.

Vend så til den andre siden og stek i ytterligere 3-4 minutter. Husk at på baksiden av kotelettene må du steke litt lenger slik at de blir dampet fra innsiden.

Legg de stekte røde kalkunkotelettene på tallerkener, et fat eller et brett, server med sauser eller et tilbehør, pyntet med friske urter.

Alternativ 2: En rask oppskrift på kalkunkoteletter i panne

For matlaging, ta ferdig hakket kalkun, tilsett den med poteter og løk. En enkel oppskrift på hakket kjøtt for koteletter, for tilberedning som du ikke vil bruke mye tid på.

Ingredienser:

• fem hundre gram hakket kalkun;
• løk hodet;
• to knoller av poteter;
• et par klyper av en blanding av paprika;
• tre fjerdedeler av en teskje salt;
• etasjer en stabel med vann.

Slik koker du raskt kalkunkoteletter i en panne

Vi renser løken fra skallet. Så skjærer vi den enten veldig fint med en kniv, eller gnir den på et rivjern.

Vi sender inn kjøttdeig og blander.

Vi skreller potetene og gni på et fint rivjern direkte inn i kjøttdeig med løk. Dryss over grovt salt, kvernet pepper og bland.

Du kan tilsette litt kyllingkrydder hvis du vil.

Hell et halvt glass vann i kjøttdeigen - dette vil gi kotelettene saftighet. Rør nå med en skje, og knus deretter kjøttdeigen med hendene. Samle den, løft den litt opp og slå den mot beholderen.

Dette gjøres for at farsen skal være elastisk, fordi vi ikke tilsetter egg.

Vi tar kjøttdeig med et lysbilde med en spiseskje. Vi danner koteletter med hendene og legger dem på arbeidsflaten.

Varm opp en panne med olje. Plasser flere patties - ikke komprimer for mye, det vil være upraktisk for deg å snu dem.

Dekk til og stek på middels varme i 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Hell deretter litt vann og damp dem i ti minutter til de er gjennomkokte.

Alternativ 3: Kalkunkoteletter i en brødsmulerpanne

En interessant oppskrift på kalkunkoteletter. Et stort antall ingredienser er underforstått, ferdige porsjoner vil vise seg med en rik smak, myk og saftig.

Ingredienser:

• seks hundre gram hakket kalkun;
• hundre ml kefir / fløte / melk å velge mellom;
• 1/2 haug med greener;
• sytti gram hard ost;
• fire skiver hvitt brød;
• løk hodet;
• to hvitløksfedd;
• en teskje grovt salt;
• 1/2 ts pepperblanding;
• en klype paprika;
• ti spiseskjeer brødsmuler.

trinn for trinn oppskrift

Vi tar hvitt brød eller et brød. Det er best om det er gårsdagens eller dagen før gårsdagens brød. Skjær av skorpene, kutt krummen i firkanter og legg i en liten beholder.

Hell i litt oppvarmet kefir eller melk, eller fløte etter eget skjønn. Rør og la stå i en halvtime for å svelle.

Etter den angitte tiden blander du det som skjedde med konsistensen til en stor og våt crumble.

Vi renser løken, finhakker og overfører til den mykede krummen. Kjør med en blender til den er jevn.

Legg den malte kalkunen i en stor bolle. Hvis du bestemmer deg for å tilberede kjøttdeigen selv, velg en middels fet kalkun. Vi vrir kjøttet to ganger, første gang med store hull, andre gang med små.

Vi sprer grøt fra løk og brød, hakkede grønnsaker og hvitløk ført gjennom en presse til kjøttdeig. La oss ikke glemme osten, vi gni den på et fint rivjern.

Dryss over krydder og rør til det er jevnt. Vi legger igjen ikke kyllingegg til kjøttdeig. Det er kjent at eggehvite strammer massen, noe som gjør den tettere, hardere. Og vi vil lage møre og myke kjøttboller. Derfor elter vi kjøttdeigen i lang tid og legger den i kjøleskapet i en halv time.

Hell brødsmulene i en dyp bolle.

Vi tar den første porsjonen kjøttdeig med hendene, former en kotelett og ruller den i brødsmuler. Vi bruker all kjøttdeig, og legger kotelettene på arbeidsflaten.

Stek i varm olje. Kok først i tre til fire minutter på undersiden, snu deretter og la det småkoke i ytterligere tre minutter på den andre.

Så en gylden skorpe har allerede dukket opp - hell litt vann i pannen, lukk lokket og gjør det klart over lav varme.

Du vil bli overrasket over hvor saftige og frodige koteletter du får.

Alternativ 4: Kalkunkoteletter i panne med sennep og krydder

La oss endre sammensetningen litt og gjøre kotelettene litt skarpe og pikante. Tilsett litt sennep og krydder i kjøttdeigen. Bløtlegg brødet i melk, lag saftig kjøttdeig uten å tilsette egg.

Ingredienser:

• fem hundre gram hakket kalkun;
• løk hodet;
• tre hvitløksfedd;
• to teer l sennep;
• en klype karri, gurkemeie;
• et par klyper svart pepper;
• et par klyper urter fra Provence;
• en halv teskje grovt salt;
• 120 gr brød;
• hundre ml melk;
• fire ss vokser olje.

Hvordan lage mat

La oss takle bananen først. Du kan også bruke hvitt brød. Vi kutter av skorpen, hakker selve krummen med en kniv eller river den med hendene i en bolle.

Hell i varm melk og la trekke og svelle.

Legg den hakkede kalkunen i en annen stor beholder. Dryss krydder, legg sennep. Forresten, hvis du ikke liker bordsennep, bytt den ut med Dijon.

Vi blander alt godt.

Vi renser hvitløken og presser gjennom en presse direkte inn i kjøttdeigen.

Klem ut krummen fra melken og send den til en stor bolle. Rør igjen til det er glatt, og pisk deretter kjøttdeigen med hendene.

Sett i kjøleskapet i tjue minutter.

Varm opp en stekepanne med luktfri vegetabilsk olje. Vi tar en porsjon kjøttdeig med hendene, former koteletter og sender dem til pannen.

Først venter vi til undersiden er vakkert stekt, så snur vi den og gjør bålet mindre. Dekk til med lokk og stek i fem minutter på den andre siden.

Merk: Hvis du legger litt smør til vegetabilsk olje, vil smaken av koteletter være mer delikat.

Server koteletter med tilbehør og grønnsakssalat.

Alternativ 5: Kalkun koteletter i panne med semulegryn

Denne gangen vil vi fortsatt klare oss uten kyllingegg. Tilsett litt semulegryn for tettheten til kjøttdeig. For saftighet - rømme. Forsterk smaken med hakkede urter og sennep.

Ingredienser:

• fem hundre gram kalkunfilet;
• fire spiseskjeer semulegryn;
• to spiseskjeer rømme;
• to teer l sennep;
• tre ss hakkede greener;
• krydder etter smak.

trinn for trinn oppskrift

Skyll kalkunfileten, kjør gjennom en kjøttkvern, først med store hull, deretter med små.

Kjøttdeig lages umiddelbart i en stor beholder.

Hell semulegryn til kjøttdeigen, ha sennep, tilsett salt og pepper. Hakk rent grønt med en kniv og hell over kjøttdeig. Dill, persille, koriander eller basilikum holder.

Hvis kjøttdeigen er litt tørr, tilsett mer rømme eller du kan helle i et par spiseskjeer fløte eller melk. Du kan også smelte litt smør, tilsett det i kjøttdeigen til koteletter.

Når vi får ønsket konsistens, fortsett til neste trinn.

Hell to spiseskjeer raffinert solsikkeolje i pannen. La oss varme opp. I løpet av denne tiden skulpturerer vi raskt koteletter med hendene og legger dem på arbeidsflaten.

Vi legger kotelettene og bringer den ene siden til en gylden skorpe over lav varme, snu den deretter, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere ti minutter.

Du kan helle litt vann i pannen og dampe kotelettene, så blir de møre.

Server med din favorittsiderett etter eget valg.

Alternativ 6: Originale kalkunkoteletter i en panne

Det viktigste er å lage riktig fyll slik at kotelettene blir saftige og frodige. Vi starter vårt utvalg med en klassisk oppskrift, og fortsetter med andre velprøvde deilige oppskrifter.

Ingredienser:

• fem hundre gram kalkunfilet;
• hundre gram oljeavløp;
• femti ml krem;
• ett valgt egg;
• to klyper salt;
• en klype sort pepper.

Trinnvis oppskrift på kalkunkoteletter i en panne

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller over vannbad. La det avkjøles.

Skyll kalkunfileten, vri gjennom en kjøttkvern. Tilsett smeltet smør, pisk inn kyllingegget og bland.

Salt, pepper og rør igjen.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Form bøffer med hendene og overfør den første porsjonen til pannen.

Dekk umiddelbart med lokk og la det småkoke til den er gyldenbrun på undersiden. Vend deretter forsiktig til den andre siden og stek allerede uten lokk.

Vi legger de ferdige kotelettene på en tallerken, tilsett mer olje i pannen og stek den andre batchen.

Server med pynt og friske oppkuttede grønnsaker.

Hver av oss har nok ikke en eller to, men flere virkelig favorittretter som alltid gleder. Men hva om du tilbereder dem litt annerledes, for eksempel lag kalkunkoteletter med semulegryn, ikke enkelt biff, men fjærfekjøtt med tilsetning av frokostblandinger. Dette vil gjøre konsistensen til kjøttdeig luftig, gi metthetsfølelse til retten, og smaken takket være semulegryn blir enda mør.

Hemmelige tilsetningsstoffer

Deilige hakkede kalkunkoteletter oppnås ikke bare ved å tilsette semulegryn. For å gi tørraktig kjøtt uttrykk, kan følgende ingredienser legges til kjøttdeig.

Frisk hakkede greener

Hvis du ikke vil kjenne persillestilkene i kotelettene, kutt dem så godt som mulig, helst med en blender, ikke en kniv.

Smør eller fløte

Smøret skal smeltes, siden flytende det vil mette kjøttet bedre, og fløte kan helles umiddelbart med en hastighet på 3 ss per 400 g kjøttdeig.

Om ønskelig kan du legge til begge deler, med fokus på konsistensen.

Salo

Dette vil ikke bare legge til saftighet, men også tilføre smak! Smaken vil endre seg ganske betydelig og kotelettene blir nesten kjøttfulle.

80 - 100 g fett per 500 g kjøttdeig må føres gjennom en kjøttkvern eller male godt i en blender.

... og noen flere hemmeligheter

Om ønskelig kan koteletter etter en av oppskriftene nedenfor bakes i ovnen. For å gjøre dette, smør en stekeplate med olje eller dekk den med bakepapir og legg ut de dannede kotelettene. Stek dem ved 200°C i 25-30 minutter, avhengig av størrelse og ovn.

Hvis toppen ser ut til å feste seg for mye, flytt bakeplaten til et annet nivå eller dekk den på toppen med et lokk eller folie. 4-5 minutter før kokeslutt kan den tas av.

Nå som vi allerede kjenner noen av finessene, la oss begynne å lage kalkunkoteletter! Til å begynne med vil vi lage dem i henhold til grunnoppskriften.

Klassiske kalkunkoteletter

Ingredienser

• – 500 g + -
• - 100 g + -
• - 50-70 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 klyper + -
• - på tuppen av en kniv + -
• Muskat - etter smak (eller på tuppen av en kniv) + -

Matlaging

1. Smelt smøret, hell det i kjøttdeigen, tilsett egget, bland. Hvis farsen viser seg å være tørr, tilsett fløte, hvis konsistensen passer, salt, krydre og form koteletter.
2. Skjær kalkunfileten i biter og kjør gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.
3. Om ønskelig kan de paneres i mel eller brødsmuler.
4. Stek dem på begge sider i en forvarmet panne i olje på lav varme til de er gyldenbrune.

*Kokkens hemmeligheter
Hvis du dekker dem med et lokk, er det bedre å gjøre dette helt i begynnelsen, når den første siden forberedes. Ellers, under påvirkning av kondensat, vil den andre siden bli våt, og vi elsker alle en deilig skorpe!

Server kotelettene varme med potetmos, urter og salat. Nyt måltidet!

Som du kan se, er det ingen ekstra ingredienser i hakket kalkun, bortsett fra smør for saftighet og egg for viskositet. La oss nå prøve å legge brød til det, men vi vil gjøre det slik at kotelettene ikke blir for tette.

• Vi bløtlegger et par skiver hvitt brød i 50 ml 20% fløte, og tilbereder kjøttdeig fra 500 g filet.
• Brød, uten å klemme, mal, bland med kjøtt, salt, pepper og la det trekke i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
• I en liten mengde vegetabilsk olje, stek 1 finhakket løk og et fedd hvitløk fra knuseren. La stekingen avkjøles, fordel på kjøttdeigen, kjør inn 1 egg, bland alt og form koteletter med våte hender.
• Stek dem med eller uten panering i vegetabilsk olje.

Hvis det ser ut til at stekefettet er litt overdrevet, legg de ferdige kotelettene på tørkepapir eller servietter slik at det trekkes inn. Server varmt, varmt!

I stedet for brød er det også godt å legge semulegryn til kalkunhakket - det vil gjøre konsistensen mer luftig.

Kalkunkoteletter med semulegryn

Ingredienser

• kalkunfilet - 500 g;
• Semulegryn (gryn) - 4 ss;
• Rømme (eller tung krem ​​eller smør) - 2 ss;
• Sennep - 2 ts;
• hakkede greener - 3 ss;
• Salt, svart pepper - etter smak.

Matlaging

1. Mal fileten til kjøttdeig og tilsett resten av ingrediensene. Om nødvendig kan mengden smeltet smør, rømme eller fløte økes, da semulegryn fortsatt vil svelle og ta til seg fuktighet.
2. La kjøttdeigen stå i romtemperatur og trekke i 20 - 25 minutter.
3. Varm deretter opp 2 ss. vegetabilsk olje i en stekepanne og spre koteletter med en skje. Stek dem på begge sider i ca 7 - 10 minutter hver over svak varme.
4. Hvis du liker stuvede koteletter mer, hell ¼ kopp vann i pannen, dekk til med lokk og hold i ytterligere 10 minutter. Hvis du vil ha en gylden brun, slå av.

Server med valgfri siderett. Hvis det er saus igjen i pannen, serveres semuleboller best med ris eller potetmos og hell sideretten på toppen.

Et utmerket tillegg til kalkunkoteletter vil være ost og sopp. De kan legges sammen eller hver for seg.

Alternativ 1 - med ost

Først, la oss ta for oss "overraskelsen", det vil si fyllet til kotelettene våre.

• Vi sender 100 hard ost eller ost til en blender sammen med ½ haug med grønt og 1 fedd hvitløk - vi trenger å få en jevn deigaktig masse uten store inneslutninger.
• Når alt er klart, ruller vi det med en film til en pølse med en diameter på 2,5 - 3 cm og setter det kaldt - det skal fryse.

Tilberedning av kjøttdeig

1. I mellomtiden tilbereder du kjøttdeig fra 500 g filet. Legg til det 70 g bacon vridd gjennom en kjøttkvern eller røkt bryst - vi velger produktet etter ønske, for å oppnå ønsket smak.
2. Vi blander 2 eggeplommer - de vil gjøre kjøttdeigen mer elastisk enn om vi legger et helt egg, salt, pepper og blander til det er glatt.
3. Vi kan legge til 2 skiver hvitt brød dynket i melk og presset ut, men dette er ikke nødvendig, koteletter vil ikke forme seg verre uten.

Vi tar ut ostepølsen fra kjøleskapet og skjærer den i "lapp", ca 1 - 1,5 cm tykk.

Fra hakket kjøtt i håndflaten vår danner vi en kake, i midten legger vi ut en osteskive. Vi lukker den på alle sider for å lage en kotelett, og legger den på en forvarmet oljepanne eller bakeplate.

Stek kotelettene på begge sider over svak varme, dekk dem først med lokk slik at de blir skikkelig varme eller stek ved 200 °C i 25 - 30 minutter.

Server dem med ethvert tilbehør: frokostblandinger, dampede eller stuede grønnsaker, potetmos eller pommes frites.

Alternativ 2 - med sopp

Vi forbereder også fyllet først.

• Svært finhakk 300 g sopp eller østerssopp og 1 løk.
• Stek løken i olje først til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter soppen i porsjoner.
• Vi holder dem til de er gyldenbrune - la overflødig fuktighet forsvinne. Fyllet må være tørt nok. Vi overfører den ferdige retten til en annen rett og lar den avkjøles.

Av 500 g kalkun lager vi kjøttdeig, salt, smak til med basilikum og paprika, gni på et veldig fint rivjern eller hakk 1 mellomstor gulrot i en blender og bland inn i kjøttet sammen med 1 egg.

Fra det resulterende kjøttdeig lager vi en kake på hånden, legger 1 ts med et lysbilde av fyll i midten og kombinerer forsiktig kantene, og pass på at den ikke smuldrer.

Stek i smør på begge sider eller stek. Server varme koteletter på salatblader, drysset med hakkede urter.

Hakkede kalkunkoteletter

Veldig velsmakende koteletter fra kalkun, tilberedt ikke fra kjøttdeig, men fra kjøttdeig. Avslutningsvis presenterer vi deg nettopp en slik oppskrift.

1. Vi legger 500 fuglefileter i fryseren i 20 minutter slik at den tar tak - det blir mye lettere å hakke det, og bitene vil vise seg å være mindre og jevne.
2. Finhakk løken, legg den i en stor sil eller dørslag, legg den i en dyp tallerken og hell kokende vann i 2 minutter for å bli kvitt bitterheten. Hell så av vannet, la løken renne av og bland med kjøttet.
3. Smak til med tørr basilikum eller en blanding av Provence-urter, tilsett ½ ts. balsamicoeddik og insister ved romtemperatur i 15 - 20 minutter.
4. Deretter rører vi inn egget, pisk kjøttdeigen godt.

Vi sprer koteletter på en varm oljet panne med en spiseskje eller danner dem med hendene. Stek på begge sider over svak varme til de er gyldenbrune. Klar!

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede deilige kalkunkoteletter med eller uten semulegryn, selv for en nybegynner kokk. Det viktigste er å prøve og alt vil vise seg!

Kjøttboller er velsmakende og allsidige, men likevel sunnere koteletter fra hakket kalkun finnes ikke.

Det må huskes at kalkun er hypoallergent kjøtt, mens det inneholder mange nyttige stoffer og lite fett, derfor anbefales det for barn, overvektige mennesker, eldre og svekkede mennesker.

Noen av oppskriftene på hakket kalkunpatty nedenfor er diettbaserte.

Hakket kalkunkoteletter - Generelle prinsipper

Kalkunkjøtt er tørt. Derfor tilsettes smør, fløte, greener vanligvis til kjøttdeig.

Tvister reiser spørsmålet om man skal legge til egg og en bolle dynket i melk. Noen huseiere hevder det bløtlagt brød gjør koteletter ikke mykere, men tvert imot vanskeligere å tygge. De samme påstandene gjelder for egg.

Selvfølgelig har hver vertinne sin egen mening om dette emnet. Kan være verdt et forsøk uansett. I alle fall kan følgende sies med sikkerhet.

For det første, uansett hva de sier om eggehvite, eggeplomme, lagt til hakkede kalkunkoteletter, vil ikke gjøre dem tøffere på noen måte. Og berik med nyttige stoffer!

For det andre, hvis hakkede kalkunkoteletter er beregnet på barn, så ikke nøl: de vil like alternativet for gjennomvåt bolle mer.

Mange er av den oppfatning at det i stedet for en rull er verdt å legge til rå potet. Dette vil faktisk forbedre smaken og teksturen til hakket kalkun eller biffbiff. Du kan også legge til kål (blomkål eller hvit), gulrøtter, sellerirot, men alle disse grønnsakene har en skarpere smak, så de vil gi hakkede kalkunkoteletter en distinkt smak, og dette faller ikke i smak hos alle.

Hakket kalkunkoteletter kan tilberedes på mange måter: stek i panne; kok i en dobbel kjele eller sakte komfyr; lapskaus i saus; bake i ovnen. I ovnen er det selvfølgelig fornuftig å lage et stort antall koteletter. De skal legges ut på oljet bakepapir og stekes i ca en halvtime i ovn oppvarmet til 180 grader. Hvis en oppskrift krever et spesifikt matlagingsalternativ, gir vi deg beskjed.

Kjøttdeig gjøres selvfølgelig best fra selve fileten, og rett før steking av koteletter. Hvis retten ikke er beregnet på små barn eller personer med dårlig mage, er det bedre å føre fileten gjennom en kjøttkvern med grov netting - kotelettene blir saftigere.

Malte kalkunkaker brunes vanligvis godt, men hvis du liker panering, mal hvete- eller maissmuler gjennom en kjøttkvern før fileten og rull bøffene i dem før steking. Du kan også brød koteletter i semulegryn. Du kan legge til kraftig hakkede tørre krydrede grønnsaker til paneringen, selv om dette allerede er en amatør.

Oppskrift 1. Kalkunkoteletter med urter

Slike koteletter kan tilberedes på hvilken som helst måte; de egner seg til barnemat.

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Poteter - et par mellomstore biter

Smør - 80 g

Eggeplomme - 2 stykker

Hakket dill eller persille

Løk - et lite stykke, omtrent en fjerdedel av en middels løk

Hvitløk - 2-3 fedd

Salt, pepper blanding

Vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Skrell og hakk poteter, løk og hvitløk. Skyll kalkunfileten, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med poteter, løkskiver og hvitløksfedd.

Frys smøret hardt og riv det i kjøttdeig, tilsett to eggeplommer, salt og pepper, hakkede urter og bland.

Form koteletter ved å fukte hendene med kaldt vann, og kok på hvilken som helst måte.

Oppskrift 2. Dietthakket kalkunkoteletter

En slik rett kan tilberedes for de som lider av gastrointestinale sykdommer eller streber etter et kalorifattig kosthold.

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Blomkål - 200 g

Persille, dill, hakket selleri - et glass

Salt - 4-5 klyper

Løk, hvitløk, muskat - hvis mulig på diett

Matlagingsmetode

Tilbered kjøttdeig ved å føre kalkun og blomkål gjennom en kjøttkvern. Hvis du kan løk og hvitløk, er det bedre å rulle dem sammen med kjøttet.

Rør, tilsett greener og (om nødvendig, men ikke forbudt av dietten) litt tykk (20%) krem.

Form koteletter med våte hender og damp eller stek dem i melkesaus.

Oppskrift 3. Ministerial hakket kalkun koteletter

Men denne retten kan ikke kalles diett.

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Smør - 100 g

Hvetebrød - 1 brød

Egg - 3 stykker

Krem 10% - 0,2 l

Løk - en halv løk

Olje til steking

Salt, pepper blanding

Matlagingsmetode

Skjær av topper og skorper fra brødet, skjær krummen i ca en halv centimeter tykke biter, skjær deretter forsiktig ca 20 stykker i ca en centimeter lange og 0,5 cm brede grillspyd.

Hell resten av brødet med fløte (du trenger ikke ha de tøffeste skorpene).

Lag kjøttdeig av fileten ved å legge løk og bløtlagt brød i kjøttkvernen. Pisk to egg inn i kjøttdeigen, ha salt og pepper. Slå kjøttdeigen på bordet slik at den blir mykere.

Frys smøret hardt, og riv deretter og bland inn i kjøttdeigen. Det er bedre å blande med en skje eller slikkepott, fordi varmen fra hendene vil smelte smøret og henge sammen i klumper.

Pisk de resterende eggene godt i en egen bolle, og hell brødspyd i en annen. Med våte hender, form avlange koteletter, pakk dem inn i et egg, og rull deretter inn spyd og ha i en stekepanne med varm olje. Reduser først varmen, dekk pannen med lokk og stek kotelettene på begge sider i cirka fem minutter hver. Ta så av lokket, øk litt varmen og brun.

Retten vil vise seg å være ganske fet, så det er bedre å servere den med grønnsaker eller ris.

Oppskrift 4. Kalkunkoteletter med semulegryn

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Semulegryn - en halv kopp

Krem 10% - et halvt glass

Løk - en halv løk

Champignoner - 200 g

Smør - 100 g

Salt, pepper, krydder - etter smak

frityrolje

Matlagingsmetode

Før løk og sopp gjennom en kjøttkvern, legg dem i en panne med varm olje og stek under omrøring i 5-7 minutter, slå deretter av og avkjøl.

Hopp over kalkunen gjennom kjøttkvernen. Hell semulegryn i kjøttdeig, hell i fløte, tilsett salt, pepper, krydder (for eksempel muskat), bland godt og la stå i en halv time, fordi semulegryn skal svelle.

Smelt 50 g smør og hell det i kjøttdeigen, legg sopp og løk fra pannen der. Bland alt grundig. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer fløte.

Form små koteletter med våte hender, legg en liten skive smør inni hver. Stek koteletter i olje.

Oppskrift 5. Koteletter fra hakket kalkun "Spicy"

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Hard ost - 300 g

Hvitløk - 5 fedd

Dill finhakket - en halv kopp

Sennep - 3-4 ss

Majones - 3-4 ss

Egg - 2 stykker

Krem 20% - noen skjeer

Vegetabilsk olje

Brødsmuler

Salt, pepperblanding, oregano, muskat - etter smak

Matlagingsmetode

Forbered hakket kalkun, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, revet ost, finhakket dill, egg. Bland majones med sennep og legg til kjøttdeig, hell salt og pepper. Hvis kjøttdeigen er for tett, tilsett litt fløte.

Før krutonger gjennom en kjøttkvern, bland dem med tørre urter (persille, oregano, etc.) og muskatnøtt. Lag små bøffer med våte hender og rull dem i krydret panering.

Stek i vegetabilsk olje.

Oppskrift 6. Koteletter fra hakket kalkun "Children's"

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Hvetebolle - 5-6 stykker

Krem 10% - glass

Hermetisert mais - 5-6 ss

Egg - 2 stykker

Løk - en halv løk

Bearbeidet ost - 5-6 små skiver

Røkt pølse (eller skinke) - 5-6 små skiver

Smør - 80 g

Olje til steking av kjøttboller

Salt - etter smak

Matlagingsmetode

Bløtlegg bollen i fløte. Før fileten, løken og brødet gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og egg, bland alt godt og slå kjøttdeigen på bordet. Rør inn mais.

Del kjøttdeig i tre deler. Form hver til små bøffer. I noen, legg et stykke ost inni, i andre - en pølse, i andre - en terning med smør.

Stek koteletter i panne eller stek i ovnen.

Oppskrift 7. Kalkunkoteletter med grønnsaker

Ingredienser

Kalkunfilet - en halv kilo

Et stykke smult - 100 g

Potet - 1 knoll

Hvitkål - 200 g

Gulrot - halvparten

Løk - 1 løk

Hakkede greener - 3 ss

Majones - 3 ss

Tomatpuré - 2 ss

Salt pepper

Matlagingsmetode

Skrell og kutt poteter, løk og gulrøtter. Før grønnsaker, smult og kalkun gjennom en kjøttkvern. Bland, tilsett grønt, majones og tomatpuré. Salt, tilsett litt sort pepper. Rør kjøttdeigen godt, du kan bruke en blender.

Koteletter stekes i en panne, men det er bedre å bake dem i ovnen. I dette tilfellet må du lage en fordypning i hver kotelett med fingeren og legge et lite stykke smør der.

Oppskrift 8. Koteletter fra hakket kalkun med paprika

Ingredienser

Kalkunfilet - 1 kg

Søt paprika - 3 mellomstore belger

Løk - en halv løk

ost av parmesan - 100 g

Brødsmuler

Pannekakemel - 5-6 ss

Egg - 2 stykker

Krem 20% - 3-4 ss

Matlagingsmetode

For denne oppskriften på koteletter er det bedre å føre kalkunen gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Rull sammen med kjøttet også løk og paprika. Hell salt, pepper og pannekakemel i kjøttdeigen, pisk inn eggene, hell i fløten og elt alt godt sammen.

Bland parmesan med brødsmuler, form koteletter og rull dem i brødsmuler.

Stek i olje under lokk på hver side i 5 minutter.

Hakket kalkunkoteletter - finesser og nyttige tips

Hvis du vil gi kalkunkoteletter en helt uvanlig smak, vend en baconbit, gjerne røkt, inn i kjøttdeigen sammen med fileten.

For å tiltrekke små barn med et uvanlig utseende og smak, prøv å sette (uten å snu!) noen hermetiske erter eller mais.

Av tilsetningsstoffene kan du også indikere de som er designet ikke bare for å forbedre smaken og konsistensen til kjøttdeig, men også for å farge det, siden hakkede kalkunkoteletter har en gråaktig farge. Hvis dette ikke faller i smak, så kan du ha litt karri eller safran for å få retten gulaktig, eller en tomat, da får koteletten en rosa fargetone.

For å få en gourmetrett kan du lage grønt smør ved å blande smør med hakket dill eller spinat i en blender. Frys deretter smøret, kutt i biter og legg en bit inni hver kotelett.

Server hakket kalkunkoteletter med grønnsaker. Men mange foretrekker å spise dem med potetmos eller pasta.

Hvis du kokte koteletter, kan du tilberede en saus på stewing væsken ved å blande den med stivelse eller mel, og også legge til rømme eller tomat.