Mer enn én husmor lurer på hva hun skal lage til frokost, hvordan man kan glede sine kjære. Eggefrokost er en klassisk morgenrett på bordet. Voksne som går i barnehage er alltid glade for å ha en omelett fra barndommen. Hvordan lage en så deilig luftig omelett i ovnen?

Tross alt, som du vet, beholder mat tilberedt med bakemetoden sine nyttige egenskaper, og inneholder heller ikke kreftfremkallende stoffer som vises under steking. Slik mat inneholder en stor prosentandel av vitaminer og mineraler.

Ved å følge de enkle reglene for å tilberede eggedosis, er suksess garantert:

• Volumet av væske og massen til egget må være like. Du kan måle væskekomponenten med skallet en til en. En annen måte er å beregne væsken i forhold til eggene: en dessertskje for ett egg.
• Pisk eggeblandingen godt med en visp, du kan bruke en gaffel. Men mikseren bør brukes når du tilbereder sufflé.
• Hvis temperaturregimet på 180 - 200 ° C opprettholdes i ovnen under baking, gis en ensartet, bakt omelett med en gyllenbrun skorpe. I tillegg bør du ikke åpne skapdøren og sjekke beredskapsgraden, dette vil bidra til at parabolen faller av, prakteffekten går tapt.
• I omelettdeigen tilsettes ytterligere komponenter sist, for ikke å forstyrre den strukturelle ensartetheten.
• Hvis du dekker toppen av den fremtidige frokosten din med bakepapir mens du baker, vil den bake inni, og lite stekt på toppen. Et par minutter før du tar den ut av ovnen, fjern papiret og la skorpen ta tak.
• Men mel eller stivelse skal ikke ødelegge den delikate smaken. Alternativt kan du tilsette litt rømme, eller endre melken til fløte, og også inkludere bakt melk i oppskriften. Vegetabilsk olje kan bidra til å redusere kalorier hvis den brukes i stedet for smør.

Så la oss komme i gang.

• Egg i mengden 5 stykker;
• 5 dessertskjeer melk;
• Salt og pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Koketid - 30-35 minutter. 453,1 - kaloriinnhold.

Trinn for å lage en omelett:

Server med toastbrød og urter.

Ovnsluftig kostholdsomelett med brokkoli

En annen interessant oppskrift med tilsetning av grønnsaker.

• Brokkoli - 200 gram;
• egg - 3 stykker;
• Melk - 125 ml;
• 1 liten løk;
• Vegetabilsk olje for smøring av formen og steking - 20 gram;
• Semulegryn til skorpen - 1 ss. skje;
• Provençalske urter - en halv teskje.

Steketid 40-45 minutter. 590 - kaloriinnhold.

Stadier for å lage en luftig diettomelett:

For å redusere kaloriinnholdet i retten, kan du erstatte løken og følgelig vegetabilsk olje med en haug med forskjellige grønnsaker (som er minus 162 kalorier).

Oppskrift på en luftig omelett med melk i ovnen, som i en barnehage

Dette er nok den mest ettertraktede oppskriften. Hemmeligheten ligger i det faktum at melk kreves halvannen ganger mer enn en klassisk omelett. Det er bedre å ta en dyp og smal bakebolle slik at omeletten viser seg å være høy, slik den ble servert i barnehagen.

• Kyllingegg - 5 stykker;
• Kumelk - 250 ml;
• Smør - 30 gram;
• Olje for smøring av formen;
• Salt etter smak.

Koketid 30-35 minutter 725 - kaloriinnhold.

Stadier for å lage en luftig omelett med melk, som i en barnehage:

Det viktigste er å ikke åpne ovnen de første tjue minuttene. Det er bedre å lage en omelett i en tallerken som varmes opp sakte (støpejern eller glass). Steketemperaturen bør ikke være for høy til at omeletten kan tilberedes inni.

Frodig fransk omelett i ovnen

Den skiller seg fra den klassiske omeletten ved at melk ikke er nødvendig i denne oppskriften. Og omelettens luftighet er gitt av oksygen, som har oppstått som følge av grundig elting av eggemassen.

• Kyllingegg - 5 stykker;
• Smør - 50 gram;
• Olje for smøring av formen;
• Salt etter smak.

Koketid 25 minutter. 700 - kaloriinnhold.

Trinn for å lage fransk omelett i ovnen:

Serveringen skal være fransk, med fullkornsbrødtoast, grønnsaker, urter, og du kan krydre en slik delikatesse med rømmesaus. Det finnes mange varianter, for eksempel: rømme / dill, rømme / revet fersk agurk.

Alternativt kan du også lage en luftig fransk omelett på komfyren. Dette vil kreve egg ristet med salt og ost. Egg helles i en forvarmet panne, drysset med olje, retten stekes på begge sider. Ha revet ost på den ene halvdelen av omeletten, og dekk med den andre halvdelen. Det viser seg en slik pai.

En annen interessant oppskrift er en omelett med skinke, tomater og ost, tilberedt i en gryte

• Egg i mengden 4 stykker;
• skinke - 50 gram;
• Hard ost - 50 gram;
• En tomat;
• Basilikumgrønt, persille og dill - bare 25 gram;
• Salt etter smak;
• Olje for smøring av formen.

Koketid 35 minutter. 654,13 - kalorier.

Matlagingstrinn:

1. Rist egg med en gaffel;
2. Kombiner skinke i terninger og tomat med eggemasse;
3. Smak til med salt og litt urter;
4. Ha eggeblandingen i oljede gryter;
5. Topp med ost og dekk med lokk;
6. Stek i en halv time ved 180 ° C;
7. Åpne lokkene til den ferdige godbiten, dekorer med resten av de hakkede grønnsakene.

Frodige omeletter i ovnen tilberedes med tilsetning av grønnsaker, sopp, kjøttprodukter, fiskekomponenter. Klassikeren til den sovjetiske frokosten er en omelett med pølse og tomater. Du kan legge ulike fyll i en omelett og rulle den sammen med en konvolutt eller en tube.

Egg til mange typer omeletter piskes ikke med en mikser, men ristes med en gaffel. Det er bedre å ikke legge mel til denne retten, fordi en slik ingrediens vil gjøre smaken tyngre. Egg fra ulike fugler kan brukes, avhengig av smak og preferanse til personen.

Et nyttig tips vil være at overflødig smør ikke hever retten.

Litt historie

Omelettens fødsel tilskrives franskmennene. Legenden forteller at den østerrikske herskeren, mens han reiste, følte seg sulten og gikk inn i et fattig fransk hus. Vertene kom seg ut av situasjonen ved å mate gjesten med det som var for hånden. Det viste seg å være en blanding av melk, egg, mel og rosiner. Delikatessen viste seg å være stor. Herskeren beordret å inkludere en ny rett i kostholdet sitt, så omeletten dukket opp.

Eksperimenter, lag mat og nyt deilige og sunne måltider!

I den neste videoen kan du se hvordan du lager en luftig omelett i ovnen.

Omelett i ovnen er deilig og mør. Når den er bakt hever den perfekt, og i fremtiden holder den formen godt. I tillegg til den klassiske oppskriften på en slik omelett, er det mange varianter med forskjellige appetittvekkende tilsetningsstoffer - kjøtt, ost, grønnsaker, frukt.

Det er flere hemmeligheter på en gang som vil gjøre retten spesielt frodig og luftig. De forholder seg til betingelsene for å tilberede en godbit, retter for den og noen andre viktige punkter.

Vis alt

Vellykkede oppskrifter på omelett i ovnen

Ovnen er flott for å lage en omelett. Under slike forhold viser retten seg å være spesielt frodig og mør.

For tilberedning kan du bruke keramikk-, glass- og silikonformer. Selv en bakeplate med høye sider vil duge.

Klassisk oppskrift med melk

Ingredienser:

• rå kyllingegg - 6 stk.;
• melk - 300 ml;
• salt - 1/2 ts;
• smør - til smøring av formen.

Forberedelse




Omeletten vil være klar når en appetittvekkende gyllenbrun skorpe dannes på overflaten. Det gjenstår å kutte det i porsjoner, pynt med urter om ønskelig og server. Dette er en steg-for-steg oppskrift på en omelett som i barnehagen, så det er viktig å lage den til frokost til et barn.

Med pølse og ost




Ingredienser:

• kyllingegg - 5 stk.;
• melk - 150 ml;
• røkt pølse - 120 g;
• smør - 10 g;
• hvilken som helst hard ost - 30 g;
• mel - 2 ss. l.;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• eventuelle friske urter til pynt.

Forberedelse:

1. 1. Kjør alle rå egg i en bolle, praktisk å blande. Tilsett salt og kvernet pepper til dem. Mengden av disse ingrediensene bør justeres etter din smak. Det må huskes at røkt pølse er ganske salt i seg selv, så du må være forsiktig med salt..
2. 2. Hell hele volumet av melk i eggene. Bland ingrediensene grundig med en håndvisp.
3. 3. Tilsett siktet mel.
4. 4. Pisk blandingen lett.
5. 5. Kle en bakebolle med mykt smør. Hell omelettbunnen i den.
6. 6. Fjern filmen fra røktpølsen. Skjær selve kjøttproduktet i tynne terninger.
7. 7. Legg pølsen på toppen. Du kan gjøre dette med en gang, eller vente til omeletten stivner i ovnen.
8. 8. Send beholderen til ovnen, forvarmet til 170 grader, i 17–20 minutter.
9. 9. Ta ut formen, dryss den nesten ferdige omeletten med finrevet ost. Sett den tilbake i ovnen i ytterligere 2-3 minutter.
10. 10. Dekorer den resulterende retten med eventuelt grønt.

For en omelett i henhold til denne oppskriften kan du bruke hvilke som helst pølser - røkt, kokt, med eller uten smult. Pølser, pølser og røkte pølser er også godt.

Frodig meloppskrift




Ingredienser:

• kyllingegg - 4 stk.;
• melk - 150 ml;
• hvitt hvetemel - 1 ss. l.;
• smør - 10-20 g (for smøring av formen);
• salt - etter din smak;
• fersk / tørket dill - til pynt.

Forberedelse:

1. 1. Hell innholdet av de rå eggene i en bolle. Tilsett all melken til dem.
2. 2. Tilsett hvetemel. Det er lurt å først sikte den et par ganger fra stor avstand.
3. 3. Bland alt godt med en visp eller gaffel, men ikke visp.
4. 4. Hell den resulterende egge-melkblandingen i en varmebestandig tallerken, sjenerøst smurt med mykt smør.

Sett beholderen i en ovn forvarmet til 160 grader. Bake en omelett, tilberedt som i en spisestue, ved denne temperaturen bør være 40-45 minutter.

Med semulegryn




Ingredienser:

• kylling eggeplommer - 4 stk.;
• melk - 200 l;
• semulegryn - 4 ts;
• salt, sukker - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ts.

Forberedelse:

1. 1. Knekk forsiktig de rå kyllingeggene. Skille eggeplommene fra hvitene. Pisk det siste med en mikser/mikser til det er skummende.
2. 2. Hell semulegryn i den varme melken. Rør ingrediensene grundig.
3. 3. Kombiner med piskede eggeplommer. Tilsett salt og sukker.
4. 4. Visp alle ingrediensene sammen på en passende måte.
5. 5. Dekk den valgte formen med vegetabilsk olje og hell omelettblandingen i den.
6. 6. Send beholderen inn i en ovn forvarmet til 170 grader.
7. 7. Stek omeletten til den er lett gyldenbrun. Denne vil ta omtrent en halvtime.

Vent til den ferdige retten er avkjølt, kutt den i porsjoner og server. Det beste er å komplementere en slik omelett med en smak som i barnehagen med ost eller rømmesaus.

Med kjøtt og cheddarost




Ingredienser:

• kyllingegg - 10 stk.;
• cheddarost - 150 g;
• biffkjøtt - 400 g;
• kumelk - 3 ss. l.;
• løk - 1 hode;
• salt, pepper, biffkrydder - etter smak;
• hvitløkspulver - 1 ss l.;
• hvilken som helst olje - for steking av kjøtt og løk.

Forberedelse:

1. 1. Knekk ti store egg og hell innholdet i en stor bolle.
2. 2. Hell i den oppvarmede melken.
3. 3. Tilsett halvparten av hvitløkspulveret, pepper, salt - etter smak.
4. 4. Riv all osten på det fineste rivjernet. Halvparten av de resulterende sponene sendes umiddelbart til egg-melkblandingen.
5. 5. Pisk alt grundig.
6. 6. Rens biffen fra årer, filmer og andre overflødige deler. Skjær i skiver. Hopp over kjøttet gjennom en kjøttkvern eller drep med et spesielt blendertilbehør.
7. 7. Krydre kjøttdeigen med salt, tilsett krydder og det resterende hvitløkspulveret. Sistnevnte kan erstattes med finhakket fersk hvitløk.
8. 8. Hakk løken. Hell det i en panne med godt oppvarmet olje. Stek til de er lett brunet.
9. 9. Tilsett kjøttdeig i løken. Salt massen. Stek ingrediensene sammen til biffen er ferdig.
10. 10. Legg stekepannen i en ildfast form. Det er ikke nødvendig å forolje den. Det er best å bruke en beholder på ca. 20-25 cm i diameter.
11. 11. Hell kjøttfyllet med egge-melkblandingen og osten. Du kan ikke blande ingrediensene i selve formen.
12. 12. Topp med resterende revet cheddar.
13. 13. Bak en uvanlig omelett i en ovn forvarmet til 220 grader. Hele prosessen vil ta 17–20 minutter.

Med skinke, tomater og urter




Ingredienser:

• kyllingskinke - 200 g;
• kyllingegg - 6 stk.;
• melk - 200 ml;
• kirsebær - 6-7 stk;
• friske urter (assortert) - 1/2 haug;
• salt og krydder etter smak;
• noe fett - for å smøre formen.

Forberedelse:

1. 1. Hell innholdet av rå egg i en bolle.
2. 2. Tilsett melk. Tilsett salt og krydder.
3. 3. Skjær kirsebæret i to eller små biter. Hakk skinken i terninger. Finhakk grønnsakene.
4. 4. Dekk den varmebestandige formen med eventuelt fett.
5. 5. Hell egge-melkblandingen i den.
6. 6. Topp med skinketerninger, urter, tomatskiver. Under bakeprosessen vil disse ingrediensene fordeles utover retten.
7. 7. Stek omeletten i ovnen i cirka en halvtime. Anbefalt temperatur er 170 grader.

Rustikk




Ingredienser:

• kyllingegg - 8 stk.;
• svineskinke - 200-250 g;
• grønn paprika - 1/2 stk.;
• rød paprika - 1 stk .;
• løk - 1 stk;
• melk - 100 ml;
• tomat - 1 stk;
• et fedd fersk hvitløk - 3-4 stk.;
• friske urter etter smak;
• grønnsaker og smør - 1 ss. l.;
• ost - 200 g;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Skrell og skjær løk og farget paprika i terninger.
2. 2. Varm to typer olje sammen i en liten kjele. Hell grønnsaker til dem. Salt. Kok til den er gyldenbrun.
3. 3. Tilsett små skinkebiter og små terninger av fersk hvitløk i kasserollen Stek ingrediensene sammen i et par minutter.
4. 4. Skjær tomaten i tynne skiver. Finhakk grønnsakene.
5. 5. Hell innholdet av rå egg i en bolle. Bland med melk. Pisk ingrediensene lett, tilsett salt og pepper etter smak i prosessen.
6. 6. Hell finrevet ost i blandingen.
7. 7. Tilsett det litt avkjølte innholdet i kasserollen i egge-melkblandingen. Sovner greener. Bland alt godt.
8. 8. Send bunnen av den fremtidige omelett i en varmebestandig form, smurt med en liten mengde av det gjenværende fettet i kasserollen. Du kan velge en tykkvegget panne for dette formålet..
9. 9. Stek omeletten i ovnen forvarmet til 200 grader. Den optimale tiden er 20-25 minutter.
10. 10. Når omeletten begynner å stivne, fordel tomatskivene på overflaten. Du kan legge til tynne skiver søt pepper til dem.

Ta den ferdige retten ut av ovnen, dekk til med et rent håndkle og la det trekke i 10-12 minutter. Først da kan godbiten kuttes i biter og serveres.

Originalversjonen med zucchini og gulrøtter




Ingredienser:

• stor ung zucchini - 2 stk.;
• kyllingegg - 4 stk.;
• rømme (20%) - 2 ss. l.;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• et fedd fersk hvitløk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, pepper og friske urter etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Skyll squashene grundig, skjær av stilkene fra dem. Er grønnsakene unge, kan skinnet stå på.
2. 2. Skjær zucchinien i tynne lange skiver horisontalt. Legg dem i ett lag på en rist med bakepapir. Stek i 5-6 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader: i løpet av denne tiden skal grønnsakene myke godt.
3. 3. Skrell gulrøttene, gni grovt. Smak til med salt, pepper og bland med presset hvitløk. Pakk den resulterende grønnsaksmassen inn i myknede courgetteplater for å lage tette miniatyrruller.
4. 4. Smør den varmebestandige formen med vegetabilsk olje. For å smake kan du erstatte den med myknet kremet.
5. 5. Legg de resulterende grønnsaks-"rullene" i den forberedte formen. De skal stå oppreist i beholderen.
6. 6. Til omelettbunnen piskes rå egg med rømme, salt og pepper. Når blandingen er jevn, heller du den over grønnsakene i en form.

Send beholderen til en fortsatt varm ovn ved samme temperatur. Kok en uvanlig omelett i 20-25 minutter. Det første kvarteret må du holde retten under et tett lokk.

Med poteter og grønne bønner




Ingredienser:

• egg - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• hermetiske grønne bønner - 1 ss.;
• ost - 100 g;
• smør - 50 g;
• vann - 4 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Skrell rå poteter. Skjær grønnsaken i tynne miniatyrskiver. Skrell løken og skjær i strimler.
2. 2. Smelt smøret i en stekepanne med avtagbart håndtak. Stek hakkede poteter med løk til de er myke. Tilsett salt og pepper. Bland alt godt.
3. 3. Hell innholdet av rå egg i en egen bolle. Tilsett vann og finrevet ost. Salt blandingen. Slå alt. Hell grønnsaker i en panne for henne.
4. 4. Send beholderen til ovnen forvarmet til 200 grader.
5. 5. Etter 2-3 minutter, når omeletten begynner å tykne, fordel de hermetiske bønnene på toppen.
6. 6. La retten stå i ovnen til en deilig gyllenbrun skorpe vises.

Du kan også bruke ferske/frosne bønner til denne omeletten. I dette tilfellet må du forkoke den eller steke den med poteter og løk.

Italiensk omelett i bokser




Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• krem - 80 ml;
• parmesan - 50 g;
• løk-fjær - 3-5 stk.;
• persille og andre grønnsaker etter smak;
• salt og krydder etter smak;
• olje - for smøring av former.

Forberedelse:

1. 1. Pisk alle rå egg i en vid bolle. Hell i kremen. Tilsett salt og krydder. Bland alt godt.
2. 2. Hell revet ost, alt oppkuttet grønt i massen. Gjenta grundig blanding.
3. 3. Hell blandingen i oljede muffinsformer. Det er best å bruke silikon.
4. 4. Stek godsaken i ovnen på 200 grader. 20 minutter vil være nok.

Om ønskelig kan du legge til eventuelle kjøttingredienser til en slik omelett, for eksempel dekke bunnen av formene med strimler av bacon. En slik omelett, underlagt tilberedningsforholdene, faller ikke i ovnen.

Diett damp omelett




Denne uvanlige oppskriften lar deg lage den mest delikate omeletten i vann med en kremet konsistens.

Ingredienser:

• egg (store) - 2 stk.;
• vann - 55 ml;
• soyasaus - 5 ml;
• grønn løkfjær - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Bland egg med vann. Tilsett soyasaus. Ikke visp ingrediensene..
2. 2. Tilsett krydder. Bland alt godt. Det blir nok salt fra soyasausen.
3. 3. Hell den resulterende blandingen i en liten keramisk skål, smurt fra innsiden med en minimumsmengde vegetabilsk olje.
4. 4. Legg beholderen i et stort fat eller på et bakepapir med høy kant. Hell vann i den nedre beholderen. Den skal være omtrent halvveis oppe i omelettpannen. Lukk den siste med lokk.
5. 5. Stek omeletten på 180 grader i cirka et kvarter.

Dryss over hakkede urter før servering. Du kan legge til dine favorittkrydder til dampomeletten på toppen, og ta eventuelle andre grønnsaker i stedet for løk.

Omelett med skinke, tomater og ost, bakt i gryte




Ingredienser:

• tomater - 2 stk;
• egg - 3 stk.;
• melk - 200 ml;
• mel - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 dessertskje;
• smør - 20 gram;
• skinke - 100 g;
• hard ost - 50 gram;
• løk - 1 stk;
• friske urter etter smak;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Finhakk den skrellede løken. Stek til rødme i godt oppvarmet vegetabilsk olje.
2. 2. Skjær skinken i små terninger eller terninger.
3. 3. Hell først over tomatene med kokende vann, deretter med kaldt vann. Fjern skallet fra tomatene. Skjær i vilkårlige biter.
4. 4. Hell melk og innholdet av rå egg i en egen bolle. Tilsett salt og pepper. Tilsett mel, revet ost (halvparten). Visp ingrediensene sammen.
5. 5. Smør gryten med mykt smør. Legg skinken og den resterende revne osten på bunnen. I stedet for en gryte kan du bruke en høy keramisk oval eller rund form.
6. 6. Hell egge-melkmassen på toppen. Tilsett grønt, fordel tomatskiver.
7. 7. Stek omeletten i ovnen uten lokk på 190 grader i 10 minutter. Om ønskelig, helt til slutt, kan du i tillegg fylle omeletten med revet ost på toppen.

Med fisk




Ingredienser:

• hake filet - 300 g;
• kyllingegg - 6 stk.;
• melk - 200 ml;
• salt og krydder etter smak;
• ost - 50 g;
• tomat - 1 stk;
• friske urter etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. 1. Skjær fiskefileten, skrellet fra de minste beina, i små biter. Salt, dryss med dine favorittkrydder. Stek til de er møre i litt vegetabilsk olje.
2. 2. Kombiner melk og rå egg. Bland godt. Salt etter smak.
3. 3. Legg fiskestykker på bunnen av den oljede bakebollen. Hell egg- og melkemassen på toppen.
4. 4. Stek omeletten i ovnen på 180 grader til den er litt stivnet.
5. 5. På dette tidspunktet kutter du grønnsakene og tomatene i små biter. Bland med revet ost. Legg blandingen oppå omeletten.
6. 6. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Serveres varm, ferdig kuttet i porsjoner.

Med brokkoli eller blomkål




Ingredienser:

• brokkoli - 100 g;
• blomkål - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• melk - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• havsalt etter smak;
• nykvernet pepper etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Skyll to typer kål og demonter i blomsterstander.
2. 2. Send til å småkoke i saltet vann i 3 minutter.
3. 3. Fjern den halvferdige kålen fra pannen og legg på papirknopper for å bli kvitt overflødig væske.
4. 4. Stek på begge sider i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Kålen skal brunes lett. Ha grønnsakene over i en ildfast form sammen med litt av fettet fra pannen.
5. 5. I en liten bolle, visp innholdet i de rå kyllingeggene med en visp.
6. 6. Hell i melk. Tilsett salt og pepper. Gjenta piskingen. Det skal være en homogen væske i beholderen.
7. 7. Hell blandingen over kålen.
8. 8. Stek omeletten i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Om ønskelig kan du tilsette ferske/soltørkede tomater i retten.

På fransk




Hovedtrekket til den franske omeletten er grundig pisking av eggene og fraværet av melk / vann.

Ingredienser:

• kyllingegg - 5 stk.;
• smør - 50 g;
• noe fett - for å smøre formen;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Del rå egg i bestanddelene deres. Slå de lyse og mørke delene hver for seg. Proteinene skal bli til en tykk, tett masse. Plommene er skummende.
2. 2. Kombiner de sammenpiskede eggene. Salt etter smak. Tilsett smeltet smør. Bland godt.
3. 3. Smør den varmebestandige formen med eventuelt fett.
4. 4. Hell eggemassen i den. Dekk med pergament på toppen. Stek omeletten ved 170-180 grader. Den optimale koketiden er 20-25 minutter.

For å servere den ferdige retten i fransk stil, må den kompletteres med sprø toast med grønnsaker og urter. Du kan også krydre omeletten med hvilken som helst rømmesaus, for eksempel en blanding av revet fersk agurk og dill.

Spansk med poteter




Ingredienser:

• kyllingegg - 8 stk.;
• poteter - 500 g;
• ost (hard / halvhard) - 150 g;
• pølse eller skinke - 200 g;
• paprika - 1-2 stk.;
• løk - 1 stk;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• rømme - 200-250 g;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Skrell rå poteter og skjær i tynne skiver. Tykkelsen på hver skal ikke være mer enn 0,5 cm Legg potetskivene i en kjele. Hell kaldt vann med et par klyper salt.
2. 2. Kok opp, kok i 6-7 minutter. Potetene skal ikke være ferdigstekt i løpet av denne tiden.
3. 3. Riv ost grovt. Skjær pølsen/skinken i miniatyrterninger av omtrent samme størrelse. Hakk løk, paprika, hvitløk på samme måte. Sistnevnte kan enkelt knuses eller rives med de minste delingene.
4. 4. Stek grønnsaker i en godt oppvarmet olje i en panne i 6-7 minutter. De skal myke godt. Kombiner fortsatt varme poteter med den resulterende steken. Hell pølsen/skinken med ingrediensene. Smak til med salt og pepper etter smak. Bland ingrediensene forsiktig.
5. 5. Send fyllet til den spanske omeletten til den oljete ildfaste formen. Optimal diameter på fatet er 28 cm.
6. 6. Kombiner rå egg med rømme i en egen bolle og bland godt. Hell halvparten av revet ost i massen. Tilsett salt og pepper. Bland alt grundig. Hell den resulterende eggeblandingen i formen over fyllet. Dekk alt med resten av revet ost.
7. 7. Stek omeletten i ovnen på 180 grader. Tid - 35-45 minutter.

Om ønskelig kan potetene i denne oppskriften erstattes med skiver av ung zucchini. I dette tilfellet trenger du ikke å koke grønnsaken først.

Ungarsk med grønnsaker




Ingredienser:

• rå kyllingegg - 6 stk.;
• gafler av fersk brokkoli - 7-8 stk.;
• melk - 300 ml;
• salt - 1/2 ts;
• hermetisert minimais - 5-6 stk.;
• belg med rød søt pepper - 1/2 stk.;
• unge erter i belger - etter smak;
• smør - for smøring av formen;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Smelt smøret og smør den ildfaste formen godt.
2. 2. Hell ertene i belger og brokkoli (demontert i blomsterstander) med vann. Send til koking i 5-6 minutter.
3. 3. Skjær den røde paprikaen i små biter.
4. 4. Hell innholdet i kyllingeggene i en egen bolle. Bland med melk. Smak til med salt og pepper etter smak. Pisk lett.
5. 5. Hell blandingen i den forberedte formen. På toppen fordeler du tilfeldig kokte grønnsaker, mais, pepper.
6. 6. Stek retten i ovnen i 35 minutter. Temperatur - 170-180 grader.

Erter er en valgfri ingrediens i retten, så du kan ekskludere dem. Det er også lov å erstatte brokkoli med blomkål, bruk friske og soltørkede tomater.

Proteinomelett




Ingredienser:

• eggehviter - 8 stk.;
• melk - 80 ml;
• smør - 20 g;
• salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. 1. Hell eggehvitene i en lett visp fat.
2. 2. Tilsett salt og krydder. Pisk ingrediensene godt med en visp eller mikser på middels til høy hastighet.
3. 3. Varm melk til romtemperatur.
4. 4. Når proteinene blir til en homogen luftig masse, hell sakte varm væske i dem i en tynn stråle. I dette tilfellet kan du ikke slutte å piske, ellers vil blandingen umiddelbart sette seg..
5. 5. Hell den luftige proteinmassen i en varmebestandig form dekket med smør.
6. 6. Plasser formen på et bakepapir med dyp kant fylt med vann.
7. 7. Stek omeletten i ovnen på 190 grader i ca 20 minutter.

Skjær den resulterende retten i porsjoner. Ha et lite stykke smør på hver og server. Denne frodige oppskriften gir en veldig delikat, luftig rett.

Søt omelett med bananer




Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• hvetemel - 1 ts;
• melk - 50 ml;
• store modne bananer - 2 stk.;
• kanel og / eller vanillin - på tuppen av en kniv;
• smør - 1 ss l.

Forberedelse:

1. 1. Vask frukten og skrell den. Skjær den ene bananen i små biter, og mos den andre med en gaffel eller puré på en passende måte.
2. 2. Hell innholdet av de rå eggene i en blenderbolle. Tilsett melk, kanel/vanillin, bananpuré. Tilsett mel. Pisk alt grundig til det er glatt. Sukker kan tilsettes om ønskelig.
3. 3. Smelt smøret og fordel det over en ildfast form.
4. 4. Ordne bananskivene tilfeldig i beholderen. Hell egg- og melkemassen på toppen.
5. 5. Stek omeletten i ca 25 minutter ved 180 grader i ovnen.

Den ferdige retten oppnås med en uttalt fruktsmak. Den kan serveres med melk eller te.

Funksjoner av matlaging omelett i ovnen

Den optimale temperaturen for tilberedning av omelett i ovnen er 170-180 grader. Det er nok til at retten stekes jevnt og ikke brenner seg.

Den nøyaktige steketiden til en godbit vil avhenge av både størrelsen og ingrediensene som brukes. Jo større porsjon, jo lengre tid må omeletten stå i ovnen. Steketiden kan økes hvis oppskriften inkluderer kjøttprodukter. I gjennomsnitt er det 20-30 minutter.

Hva bør forholdet mellom egg og melk være?

Mengden melk i ulike omelettoppskrifter vil avhenge av resultatet du ønsker å oppnå.

Ønsker du en tett, lav omelett som holder formen godt, tilsett 15 ml melk til 1 egg. For en luftig myk og mør rett er det allerede brukt 50-60 ml melk til 1 egg.

Den kan erstattes med krem, vann eller til og med buljong. Slike kosttilskudd vil påvirke kaloriinnholdet i godbiten.

Trenger jeg å piske egge- og melkeblandingen?

Mange husmødre, som gjentar opplevelsen til sine mødre og bestemødre, pisk alltid melk og egg når de tilbereder en omelett bakt i ovnen, noen ganger til og med ved å bruke en blender for dette.

Rør faktisk ingrediensene godt med en gaffel eller visp for en frodig, mør godbit. Bare i noen varianter av retten er det nødvendig å viske komponentene grundig, for eksempel for et protein eller en fransk omelett. Vanligvis er denne tilstanden foreskrevet for den kulinariske spesialisten i selve oppskriften.

Hva skal jeg gjøre for å forhindre at omeletten faller av?

Selv den mest luftige omelett kan fort bli til en tynn pannekake på grunn av temperaturforskjellen. For eksempel, under tilberedningsprosessen kan du ikke åpne ovnen ved å la kald luft komme inn i den, eller overføre en allerede tilberedt rett til en kald tallerken.

Varm alltid opp retter i mikrobølgeovnen i minst 30 sekunder før du legger omeletten på den. Ovnen kan bare åpnes etter at en appetittvekkende gyllenbrun skorpe allerede har begynt å vises på fatet.

Det er andre triks for å holde omeletten høy og frodig:

• Før du tilsetter melk til eggene, må væsken varmes opp litt.
• Du må velge riktig form for omeletten. Den skal være høy og 3/4 full av melk og eggevæske.
• En veldig frodig og høy godbit oppnås i silikonformer, spesielt i porsjonerte. De lar heller ikke retten brenne seg, og gjør det også enkelt å fjerne det uten å ødelegge det appetittvekkende utseendet.
• Hvis du tilsetter for mye melk eller annen væske i en omelett, vil du ikke klare å gjøre den luftig.

Erfarne kokker bemerker at i en omelettoppskrift, for at den ikke skal falle, må det være minst 50 prosent av egg- og melkemassen. Hvis det er mer enn halvparten av tilsetningsstoffene i form av ost, grønnsaker, kjøtt, vil omeletten i utgangspunktet heve dårlig når den bakes.

En omelett i en stekepanne er veldig vanlig til frokost fordi det er raskt. I dag foreslår jeg å lage et annet alternativ - en omelett i ovnen. En klassisk omelett i ovnen vil vise seg luftig, porøs, myk. Dette utarbeides i barnehagen. Og jeg vil avsløre hemmelighetene til forberedelsen. For det er visse regler for å lage en omelett høyt i ovnen.

I tillegg til den klassiske oppskriften skal jeg skrive 3 alternativer til for en omelett med forskjellig fyll. En slik rett vil ikke forlate noen likegyldige. Den kan tilberedes både til frokost og.

Alle husker omeletten de ga i barnehagen. Frodig, høy, elastisk, med hull. Men ikke alle vet hvordan man lager en slik omelett hjemme. Faktisk er dette en veldig enkel oppskrift, det viktigste er å observere proporsjonene til produktene. Så for en luftig omelett i ovnen trenger du:

• egg - 10 stk.
• melk - 500 ml
• salt etter smak
• smør til smøring av formen

Slik baker du en omelett:

1. Jeg har allerede nevnt proporsjoner. For en luftig omelett må du ta 50 ml melk for 1 egg. Ta så mange egg du vil. Ta melk i forhold til antall egg.

Pisk eggene i en bolle og smak til med litt salt. Bruk en visp eller gaffel til å røre eggene. Men ikke visp som på.

Du trenger ikke å piske egg for en omelett! Dette er veldig viktig for at omeletten skal ha riktig tetthet og tekstur.

2.Hell melk i eggene og visp igjen til en jevn masse. Dette vil være forberedelsen til omeletten. Ta nå en form av passende størrelse.

En annen hemmelighet med en frodig omelett er at formen skal ha høye sider med liten diameter.

Faktisk vil omeletten ikke heve så mye som en kjeks. Og det som stiger faller av når du tar det ut av ovnen. Derfor vil høyden på den ferdige omeletten være den samme som høyden på den flytende massen i formen. Ta et lite skjema og fyll ut 2/3 av det.

Før du fyller formen, pensle den med et stykke smør. Smør både bunnen og sidene.

3. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek omeletten i 30-40 minutter, avhengig av antall egg. Ta ut omeletten, kutt i porsjoner og server med urter, rømme, grønnsaker. Det viser seg en mør, saftig, porøs omelett i ovnen.

Så la oss gjenta hovedhemmelighetene til en vellykket omelett: ta forholdet mellom egg og melk 1: 1, ikke pisk eggene, men rør, velg en liten form med høye sider. Og alt vil vise seg deilig!

Omelett i ovnen med grønnsaker.

Den forrige oppskriften er en omelett, som i barnehagen: høy, luftig, porøs. Denne oppskriften vil være annerledes. Her helles grønnsaker med en omelett, høyden på den ferdige retten vil være liten, siden en bredere form er tatt. Hvis du tar en smal form, vil høyden på omeletten være større.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.
• zucchini - 0,5 stk.
• paprika - 1 stk.
• hard ost - 150 gr.
• tomat - 0,5 stk.
• champignoner - 3 stk.
• purre - 30 gr.
• fersk persille til servering
• solsikkeolje til steking
• salt, pepper, tørket basilikum - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Først må du koke grønnsaker i en panne. Skjær soppen i skiver. Tomater - i skiver, zucchini og purre - i terninger, pepper - i ringer.

2.Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp. Ha sautert purre, zucchini, paprika, sopp. Rør og stek alt sammen til det er halvstekt (5 minutter).

3. Riv osten på et fint rivjern. Pisk egg i en bolle og tilsett ost, men ikke alle, men 100 g. Rør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper, tilsett tørket basilikum og rør igjen.

4. På slutten av koking av grønnsaker, tilsett tomat, salt og pepper. Kok i ett minutt til.

5. Ta en bakebolle og legg grønnsakene i den. Hell egge- og osteblandingen over grønnsakene. Dryss toppen av omeletten med resten av osten.

6.I en ovn forvarmet til 180 grader, sett omeletten til å bake i 10 minutter.

7. Når omeletten er klar, vend den over på et fat, dryss over friske urter og server. Det er vakkert, lyst, tilfredsstillende og velsmakende!

Omelett i ovnen i form av cupcakes.

Omeletten kan lages i muffinsformer. Da får du en porsjonsrett. Fyllet kan være hvilket som helst, ta det som er i kjøleskapet (pølse, ost, grønnsaker, kjøtt).

Ingredienser:

• egg - 3 stk. stor
• melk - 150 ml
• kokt svinekjøtt - 150 gr.
• alle grønnsaker (tomat, løk, brokkoli)
• salt, pepper, paprika, tørket dill - etter smak
• vegetabilsk olje for smøring av formen

Lage en omelett cupcake:

1.Vask grønnsakene og skjær dem i små terninger. Hakk løken så liten som mulig. Skjær også det kokte svinekjøttet eller pølsen i terninger.

2. Visp tre egg i en bolle og visp for å røre. Hell i melk og rør igjen med en visp til den er jevn. Tilsett krydder etter smak: salt, pepper, paprika, tørkede urter. Rør alt godt igjen for å løse opp saltet.

3. Smør muffinsformene med vegetabilsk olje. Legg brokkoli, kokt svinekjøtt, litt løk og tomater på toppen av retten.

4.Hell omeletten over fyllet. For dette er det praktisk å bruke en øse fra en multikoker.

5. Forvarm ovnen til 220 grader og stek snacken i 20 minutter.

6.Capcakes er enkle å fjerne fra formen, ser appetittvekkende og veldig velsmakende ut. Forbered en slik original omelett i ovnen.

Italiensk omelett i ovnen med kylling og grønnsaker.

Du har aldri spist en slik omelett. Den kan også tilberedes til middag, da den er veldig mettende.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 250-300 gr.
• lav-fett fløte - 200 ml (kan erstattes med melk)
• hard ost - 100 gr.
• zucchini - 1 stk.
• hvitløk - 1-2 fedd
• tomater - 2-3 stk.
• paprika - 1 stk.
• egg - 5 stk.
• purre, persille
• salt, pepper, muskat, timian - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

1. Grønnsaker til denne omelett-gryten kan tas hvilken som helst. Det er ingen kanoner og regler her. Det er ønskelig at grønnsakene er av forskjellige farger, da vil den ferdige retten se vakker ut. Grønnsakene bør kuttes i mellomstore biter slik at de ikke blir til grøt ved steking. Skjær zucchinien i halvsirkler, purren i ringer, tomatene i skiver, paprikaen i strimler.

2. Vask kyllingen og tørk med et papirhåndkle. Skjær i små biter.

3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kyllingen på alle sider. Smak til med salt og pepper på slutten av stekingen. Legg kyllingen i en ildfast form for å lage en omelett.

4. Nå må du steke grønnsakene litt. Legg dem i en stekepanne, press ut hvitløken. Kok i 3-4 minutter, rør av og til. Til slutt tilsett salt, pepper, urter etter smak. Legg grønnsakene på kyllingen i en ildfast form og flat ut.

5. Forbered eggefyllet. Riv osten på et fint rivjern. Kjør eggene i en dyp bolle og dekk med melk, tilsett ost. Smak til med salt og pepper. Rør med en visp til den er jevn.

6. Hell grønnsakene og kyllingen med en omelett og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter.

7. Dryss hakket persille på omeletten før servering.

Som du kan se, er en omelett en enkel rett som er solid og sunn. Alle grønnsaker og kjøtt kan brukes som fyll. På denne måten kan du få en ny smak hver gang. Du kan også lage en søt omelett ved å tilsette sukker. Barn vil elske denne retten.

I kontakt med

- en klassisk kostholdsrett laget av egg. Det anbefales for de fleste dietter siden det har en delikat, lett fordøyelig konsistens. Samtidig er den rik på proteiner og næringsstoffer som er nødvendige for kroppen, eggeplomme. Det er vanskelig å tilberede den berømte frodige eggeretten i en stekepanne på grunn av den ujevne bakingen av omelettblandingen på en oppvarmet metalloverflate. Det er deilig i panne, viser det seg bare. Omeletten er i ovnen, bakt jevnt, takket være den forvarmede ovnen, som beholder luftigheten til omelettblandingen. Takket være dette får vi en luftig omelett.

Du kan lage en omelett i ovnen ved å bruke en rekke oppskrifter. Kostholdsegenskapene til en rett forbedres hvis den tilberedes i henhold til en diettoppskrift uten tilsetning av brus, bakepulver, mel og andre fyllstoffer. En luftig omelett i ovnen vil bli oppnådd takket være riktig tilberedning av omelettblandingen. Egg med melk skal ikke piskes med visp, mikser, blender, foodprosessor før det er dannet et rikelig skum. Det er nok å blande eggene med melk grundig med en gaffel, slå bevegelser til jevn. Med denne tilberedningen av egge-melkblandingen bevares de lange molekylene i eggehviten, noe som sikrer at blandingen hever seg under tilberedning, luftigheten og prakten til den ferdige omeletten.

Bakebollen er tatt fra varmebestandig glass, metall, keramikk. Størrelsen på formen velges individuelt, i henhold til ønsket antall porsjoner. Smør den varmebestandige formen med et tynt lag raffinert olivenolje, og reduser skadene fra de ristede sidene og bunnen av den ferdige retten. På grunn av innholdet av enumettede fettsyrer danner raffinert olivenolje under varmebehandling mindre ufordøyelige stoffer enn vanlige vegetabilske oljer. Du kan tilberede en omelett i ovnen uten først å smøre fatet. Antall ingredienser i oppskriften minker og øker i forhold til antall porsjoner som kreves, matlysten til de som spiser. For eksempel vil to porsjoner kreve to egg, 100 ml melk og en klype salt.

Du kan tilberede en eggerett i henhold til den gitte grunnoppskriften, som gir den en ny smak. Tilsetningsstoffer kan være ost, hakkede urter, en rekke grønnsaker, belgfrukter. Mindre justeringer av grunnoppskriften, med nye ingredienser lagt til den sunne omelett-frokostmenyen. Retten er egnet for kosthold, barnemeny, organisering av sunne familiemåltider.

For å få en luftig omelett er det viktig å ikke piske eggene med visp eller med en blender før de danner et tykt skum. Det er nok å blande eggene grundig med en gaffel med melk og salt med piskebevegelser til en homogen konsistens er dannet.

Ingredienser

• Egg - 5 stk.
• 1 glass melk

Frodig omelett i ovnen - oppskrift

1. Vask eggene grundig med såpe og kaldt vann. La oss ikke glemme den allestedsnærværende Salmonella.
2. Med en gaffel, forsiktig piskede bevegelser, bland eggene grundig først, tilsett deretter melk, salt, fortsett å røre til en homogen omelettblanding er oppnådd. En frodig omelett vil ikke fungere hvis du ødelegger den naturlige strukturen til eggehviten. Litt salt kreves, den naturlige smaken av egg er nok. Oversaltet omelettkjøtt er seigt og grovt på smak.
3. Smør en ildfast ildfast form (metall, keramikk, glass), om ønskelig, med et tynt lag raffinert olivenolje. Det gjør vi ikke.
4. Fyll den forberedte varmebestandige formen med den tilberedte omelettblandingen.
5. Stek omeletten i ovnen på middels rist ved 150 grader i 15-20 minutter.
6. Tilberedningstid velges individuelt. Avhenger av tykkelsen på omelettblandingen, kraften til husets elektriske nettverk, kraften og egenskapene til ovnen.
7. Vi serverer den ferdiglagde frokostretten varm, kuttet i porsjoner, med klibrødtoast, oljet med extra virgin olivenolje, etter den fantastiske middelhavstradisjonen. Slike toasts med smak erstatter fullt ut krutongene som er elsket av mange, men samtidig er de ikke skadelige, men nyttige.

Retten kan tilberedes med