Svinekjøttshashlik er en av de vanlige rettene i det kaukasiske kjøkkenet. Den ble særlig populær på grunn av sin saftighet og ømhet. Hvordan marinere en svinekebab slik at retten oppfyller alle dine forventninger? Du trenger bare å vite en rekke hemmeligheter. De fleste av dem gjelder tilberedning av marinader.

I kjernen er en marinade en blanding der kjøttet er gjennomvåt. Denne blandingen består av syre (vin, eddik, fruktjuicer, majones, kvass), krydder, urter, løk og salt. Oppgaven til alle disse ingrediensene er å gi kjøttet en delikat tekstur og smak. Men før du tilbereder marinaden, bør du velge riktig kjøtt. For å lære hvordan du lager en ekte kaukasisk shish kebab, legg merke til noen få marinadeoppskrifter.

Hvordan velge kjøtt til svinekebab

Ferskt, dampet pitted kjøtt med en moderat mengde fett er ideell for matlaging. Svinets friskhet bestemmes av den behagelige lukten, og på snittet - rosa, jevn farge.

Når du velger en del av en grisekropp, bør du foretrekke masse fra nakken, lenden, brystet og korsryggen. En skinke, skulderblad eller ribbe er ikke egnet for disse formålene. Det er et uomtvistelig faktum at svinekebab er det mest delikate, saftige og aromatiske, men storfekjøtt, lam eller kyllingbryst er et alternativ.
I mangel av ferskt svinekjøtt er det helt akseptabelt å bruke et kjølt og frosset produkt. Hovedhemmeligheten med å tilberede en deilig tallerken fra et frosset produkt er den riktige tilberedningen og hvor lang tid den vil være i marinaden. For å gjøre dette må kjøttet tines, best av alt hvis dette skjer på nederste hylle i kjøleskapet. Dette avrimingsalternativet vil bevare smaken og ernæringsegenskapene til produktet. Noen kokker anbefaler å salte det frosne kjøttet og la det stå i kjøleskapet i et par timer. Gjenfrysing anbefales ikke, da det er slik saftighet går tapt. Bildet viser hva slags fersk svinekjøtt som er.

I hvilke retter å marinere kebab

For marinering er det best å bruke emalje, glass eller keramisk panne. Det anbefales ikke å bruke aluminiums- og plastbeholdere til disse formålene, siden kjøttet kan absorbere skadelige stoffer som frigjøres ved oppvask under marinering.

Marinadesammensetning

Hvilken mat og krydder som trengs, avhenger av picklingoppskriften som er valgt. Så for en klassisk oppskrift trenger du løk, tørket paprika, koriander, tørket basilikum, malt pepper, salt, tørket chili, gurkemeie, karri, adjika, salt og eddik. Dette er imidlertid ikke en endelig liste, den kan suppleres eller noen ingredienser kan erstattes med andre produkter. Bruk ferdige oppskrifter ved å følge tilberedningsprosessen trinn for trinn.

For denne oppskriften trenger du:

• 2 kg svinekjøtt;
• 300 g løk;
• 1 pakke kjøpt grillkrydder i butikken;
• 250 ml eddik 6%;
• salt etter smak.

Trinn-for-trinn instruksjon:

1. Skjær svinekjøttet i mellomstore terninger, omtrent på størrelse med 4 fyrstikkesker brettet i en terning.
2. Skjær løken i halve ringer. Vi legger den i en syltepanne og klemmer den lett, vent til saften begynner å skille seg ut.
3. Ha kjøttet i løken og bland alt.
4. Hell i krydderet, bland.
5. Tilsett eddik og bland igjen.
6. La det marinere i to timer til det er mørt. Noen kokker mener at det er bedre hvis kjøttet får stå i eddikvæsken litt lenger - ca 5 timer.
7. Før du begynner å steke på spyd, må kjøttet saltes.
8. Stek, legg spyd over varme kull.
9. Server den ferdige retten med ketchup eller hjemmelaget tomatsaus.

Tomatsaus

Ingredienser:

• 200 g tomat;
• 4 fedd hvitløk;
• persille.

Matlagingsinstruksjoner:

Ha alle ingrediensene i en blender og kvern i to minutter med full kraft. Sausen er klar.

Tips: Når du velger et krydder, kan du kjøpe et kjøpt krydder eller bruke en blanding du ønsker. Prøv å ikke overdrive med forskjellige krydder. Du må ha en følelse av proporsjon i alt.

Mange kokker er ivrige motstandere av eddik, og tror at det bare ødelegger smaken på retten. I oppskriftene foreslår de å erstatte den med andre matvarer som kefir, majones, rømme, sennepspulver, tyttebær, granateplejuice og tomater.

Sitronsaft regnes som et godt alternativ til eddik.

Produkter:

• 1,5 kg svinekjøtt;
• 5-6 store løk;
• 10 g krydder;
• 2 sitroner;
• en blanding av paprika etter smak;
• salt.

Shish kebab laget med sitronsaft er ikke mindre populær. Tilberedningsprosessen er ikke mye forskjellig fra eddikversjonen. Hovedforskjellen er bruk av sitron. For å gjøre dette må du ta sitroner, kutte i to og presse all saften i hakket biff. Mens du heller juice over kjøttet, rør det grundig. Marineringstid - ikke mer enn 3 timer.

Suksessen til denne oppskriften er i stor grad avhengig av riktig mengde sitronsaft. Hvis du overdriver det med juice, vil retten få en ubehagelig sur smak.

Hvordan marinere svinekebab på kefir

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kg dampet svinekjøtt;
• 15 g sukker
• 0,5 l kefir med et fettinnhold på 3,2%;
• 6 mellomstore løk;
• pepper, salt.

Denne oppskriften er ikke mye annerledes enn den forrige. Hovedforskjellen er at kefir marinade har en mildere effekt. Av denne grunn bør kjøttet infunderes i lengre tid - omtrent 12 timer, helst om dagen. Marinaden på kefir inneholder ikke mye krydder.

Under kokeprosessen er det nødvendig at kefiren gradvis metter kjøttet. For å gjøre dette, hell kefir i løk og kjøtt tilberedt på vanlig måte og bland. Tilsett sukker og bland igjen. La kjøttet brygge i en time ved romtemperatur. Deretter setter vi det i kjøleskapet, lar det trekke i 10-11 timer.

For å lage denne oppskriften trenger du:

• 1 kg svinekjøtt;
• 300 g majones;
• 3 store løk;
• krydder etter smak;
• salt.

Hell kjøttet, skåret i biter, med majones. Tilsett krydder og løk i blandingen, kuttet i halve ringer. Bland alt, la stå i 1 time. I mellomtiden forbereder vi brazeren og tenner på kullene.

En av de mest originale marinade -alternativene er vin. I den er hovedkomponentens rolle tildelt vin (tørr hvit eller tørr rød). Kjøttet helles med vin og får marinere i 2 timer. (For en slik oppskrift, per 1 kg kjøtt, trenger du 2 glass vin.) Etter 2 timer tilsettes krydder og får marinere i ytterligere to timer, hvis vinen absorberes, er det nødvendig å periodisk fylle opp. Salt som vanlig før steking.

Mariner svinespyd med fløte

Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• 1 kg svinekam;
• 500 g 20% ​​fløte eller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• 5 gram tørket basilikum
• 2 store løk;
• 3 fedd hvitløk;
• en blanding av rød og svart paprika etter smak;
• salt.

Steg for trinn guide:

1. Etter at du har skrelt hvitløk og løk, kutt dem fint for hånd med en kniv eller bruk en blender.
2. Bland den resulterende massen med finhakket basilikum og pepper.
3. Skjær kjøttet i biter.
4. Gni hvert stykke med den resulterende løk-hvitløk-basilikumsausen.
5. Vi legger kjøttet i en dyp bolle, dryss resten av hvitløk og løk fløtesaus og hell i fløten.
6. Vi la på et kjølig sted i 6 timer.
7. Tøm marinaden før steking.
8. Denne oppskriften vil også være relevant for grilling.

Hvordan marinere svinekebab i mineralvannsmarinade

Denne oppskriften skiller seg fra de forrige i sin unike og kreative tilnærming.

Ingredienser:

• 2,5 kg svinekjøtt;
• 1 liter mineralvann;
• 6 mellomstore løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak.

Forberedelse:

Tilberedningsprosessen forblir den samme, bortsett fra at mineralvann overtar rollen som den sure ingrediensen. Syltet - ikke mer enn tre timer. Vegetabilsk olje tilsettes marinaden en halv time før steking. Du kan legge sopp til rått kjøtt og steke dem med løk i en panne.

Du kan også lage en deilig rett ved hjelp av ferdige marinader. Sortimentet deres er fantastisk. I butikkhyllene er det marinader med sennep, granateplejuice, marinader med frukt og grønnsaker, klassiske marinader. Fordelen deres er en raskere sylting.

Små triks i å lage grillmat

• Hvis kebaben er kokt om sommeren, bør kjøttet skjæres i større biter. Dette vil gjøre det mer saftig.
• Hvis kjøttet har blitt frosset, vil sennep bidra til å holde det saftig. Det er nok å legge sennep til den ferdige marinaden, smøre skivene med hakket kjøtt og la stå i en time eller to timer. På slutten av den angitte perioden marineres kjøttet etter din smak.
• Marineringsprosessen er veldig viktig: smaken av den fremtidige retten avhenger av hvor vellykket marinaden er.
• For å lage en bål for å lage kjøtt, er det tilrådelig å bruke tre i stedet for ferdige kull. Dette vil gjøre svinekjøttet mer smakfullt og mykere.
• For å forhindre at kjøttet tørker ut på kullene under steking, drysses det med hjemmelaget vin, vann eller øl.
• Kullene i grillen skal ikke brenne, de skal ulme. Hvis en brann bryter ut under steking eller kullene røyker mye, helles den enten lett med vann eller slås ned med en spesiell slikkepott.

For å få alle til å glede seg over en vellykket grilling på en piknik, inviterer vi deg til å finne ut alle hemmelighetene bak tilberedningen fra denne videoen

Kebabsesongen begynner tradisjonelt på våren, etter påske, og varer helt til slutten av høsten. Det er selvfølgelig de som ikke kan nekte velsmakende og aromatisk svinekjøtt eller kyllingkjøtt tilberedt på bål, selv om det er en snørik vinter. For at det skal bli slik vi nettopp skrev, må du ikke bare snu grillspydene i tide, og sørge for at kjøttet ikke overkokes, men først marinere det riktig. Sikkert har hver familie sine egne tradisjonelle oppskrifter, overført fra far til sønn, eller til og med datter, i mange generasjoner. Det er riktig, tradisjoner må respekteres, men du kan noen ganger eksperimentere, og så vil kanskje en annen legges til i familieoppskriftene dine.

Så, vi presenterer deg klassiske og nye, ikke-trivielle marinadeoppskrifter for deilig, hjemmelaget.

Shish kebab marinert i løk. Oppskrift

Denne kebab surdeigsoppskriften er perfekt til svinekjøtt og storfekjøtt, men for hard til kyllingkjøtt.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. løk - 700 g

2. Svart malt pepper - 2 ts.

For å kunne marinere eller biff shashlik hjemme trenger du ikke mange tilleggsprodukter - bare løk og malt pepper.

1. Løk må skrelles, vaskes og rives med fine fedd. Du kan bruke en kjøttkvern eller blender til dette formålet, det viktigste er at flytende velling blir hentet fra løken.

2. Tilsett svart pepper til løken, rør og marinér kjøttet i denne blandingen. Hvis du tok svinekjøtt og det er tøft, la det stå å marinere i tre timer, og hvis det er mykt, så i to. Fjern alle løkene før du tar dem, ellers brenner de seg.

Grill marinert i kefir. Oppskrift

Ideell hjemmelaget marinade til storfekjøtt, svinekjøtt og kylling, som deretter skal grilles i to.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1,2,5% fett kefir - 1 l

2. Løk - 1 kg

3. Humle -suneli - 1 ss.

4. Svarte pepparkorn - 10 stk.

1. Hakk løken i terninger, rist litt med hendene, tilsett suneli humle og pepper.

2. Mal det skivede kjøttet i porsjoner med løkblandingen og dekk til med kefir. Bland godt slik at hvert stykke av den fremtidige deilige, saftige kebaben er helt dekket med kefir. La stå i dette skjemaet i minst to timer, men ikke ved romtemperatur, men i kulden.

Shish kebab marinert i mineralvann og urter. Oppskrift

En ideell marinade for å lage den beste svinekjøttet og biffkebaben hjemme. Nyanse: kjøp bord mineralvann, men på ingen måte medisinsk vann. Det er bedre å ta mineralvannet som du vanligvis drikker.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Sterkt kullsyreholdig mineralvann - 1,5 l

2. Løk - 3 stk.

3. Blandet greener - 1 haug

5. Salt - 2 ss.

1. Hakk løken i terninger, riv den på kjøttet som er valgt til grill. Ta en gryte og begynn å legge kjøttet der, smør det med friske urter, løk, dryss med salt og svart pepper.

2. Hell vann i en kjele og la det trekke i en (myk svinekjøtt) til fire timer (hvis du har biff).

Grill marinert i vin. Oppskrift

Kebab -surdeigen egner seg dermed godt til enhver storfekjøttporsjon, om ønskelig kan du også bruke denne oppskriften til svinekjøtt.

Ingredienser:

1,5 kg kjøtt

1. Rød tørrvin - 1 flaske

2. Løk - 3 stk.

3. Svartmalt pepper - 2 ts.

1. Hakk løken i små terninger, som for en vanlig stek. Mos kjøttbitene godt med løk og svart pepper.

2. Ha kjøttet i en kjele, fyll det med en flaske tørr rødvin og la det marinere over natten i denne formen.

Shish kebab marinert i vin-basilikum marinade. Oppskrift

Veldig velsmakende og saftig hjemmelaget grill, med en slik picklingoppskrift, er hentet fra svinekjøtt og kalkun.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Frisk lilla basilikum - 1 haug

2. Tørr hvitvin - 1 flaske

3. Løk - 2 stk.

4. Hvitmalt pepper - 1 ts.

1. Skyll fersk basilikum under kaldt vann, rist den av, tørk den til og med med et håndkle. Skill bladene fra stilkene og hakk grovt. Skjær løken i små terninger som vanlig.

2. Bland løk, basilikum og hvit pepper i en bolle. Hvert stykke kjøtt må helles grundig med denne blandingen. Legg kjøttet i en kjele, trykk det til bunnen, fyll det med en flaske tørr hvitvin, dekk til og la det marinere i denne formen i omtrent tre til fire timer.

Shish kebab marinert i sennepsmarinade. Oppskrift

Denne marinadeoppskriften regnes som den beste for lam, men du kan også gjære biff eller svinekjøtt på en kebab. Forresten, det er lurt å slå av litt svinekjøtt og biff, før du belegger med marinade og tilbereder.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Sennep - 1 ss.

2. Malet spidskommen - 1 ts.

3. Honning - 1 ss.

4. Skall av en appelsin

1. Så hjemme må du lage en saus, for dette, i en blenderbeholder, kombiner sennep (det er bedre å ta med korn), malt spisskummen, honning, appelsinskall, pepper og visp alt til det er jevnt. Kjøttet må også tilberedes: vask, tørk, fjern filmer, fett og skjær i porsjoner.

2. Allerede når du er i naturen, like før den heteste kebaben, må du smøre hvert kjøttstykke med saus på den ene siden, hvis du skal lage mat på et rist, eller fra alle sider - hvis det er spunnet på et spyd.
Hvis kjøttet du har valgt er mykt og du vil marinere det i tomatjuice, tilsett ca 1-2 ts i marinaden. honning, slik at syrlighet i tomatene mykner og kjøttets naturlige ømhet bevares.

Shish kebab marinert i drueeddik. Oppskrift

En utmerket marinadeoppskrift på storfekjøtt og tøff svinekjøtt, ettersom kjøttet senere får den nødvendige mykheten og den fantastiske aromaen. Nyanse: Når du velger vineddik, må du være spesielt oppmerksom på sammensetningen. Den riktige vineddiken bør bare bestå av ett produkt - gjærede druer. Hvis eddiken inneholder en rekke andre kjemiske tilsetningsstoffer, er det bedre å kjøpe billigere, men naturlig eplecidereddik. Ikke bruk bordseddik, siden den er for konsentrert og seig for kebab, selv fra biff.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Hvit drueeddik - 2 ss.

2. Persillerot - 1 stk.

3. Gulrøtter - 2 stk.

4. Løk - 2 stk.

5. Laurbærblad - 3-4 stk.

6. Hvitløk - 5 fedd

7. Nellikknopper - 5 stk.

8. Muskatnøtt - 0,5 ts.

1. Skjær gulrøtter og persillerot i skiver, løken i form av halve ringer, og press hvitløken. Skjær kjøttet med en skarp kniv i porsjonsstykker og begynn å brette i pannen i følgende lag: kjøtt - løk - persille - gulrøtter - hvitløk - laurbærblad - pepper - nellik - muskat.

2. Løs opp eddik i litt rent vann, hell i en kjele med kjøtt og la det marinere i to timer.

Shish kebab marinert i cognac marinade. Oppskrift

Utmerket marinade til storfekjøtt og svinekjøtt.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Cognac - 0,5 ss.

2. Soyasaus - 0,5 ss.

3. Paprika med varm pepper - 1 stk. (du kan erstatte med malt, i et forhold på 1-2 ss.)

4. Svarte pepparkorn - 2 ts.

5. Hvite salatløk - 2 stk.

1. Hakk rød pepper og løk i halve ringer. Skjær kjøttet i porsjoner og legg det i en kjele, umiddelbart lagdelt med svart, rød pepper og løk.

2. I en bolle kombinerer du cognac, olje og soyasaus, rører til det er jevnt og helles over marinaden over kjøttet. Dekk til og rist kjelen for å kombinere hvert kjøttstykke med marinaden. La marinere i to timer, husk å rist gryten av og til.

Shish kebab marinert i adjika. Oppskrift

Dermed kan du marinere en kalkun, kylling eller svinekjøtt, kebaben tilberedt i naturen vil vise seg å være veldig saftig og velsmakende.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Adjika - 1 halvliter krukke

2. Eplecidereddik - 0,5 ss.

3. Svarte pepparkorn - 10 stk.

1. Dryss det tilberedte kjøttet med sorte erter, tilsett eddik, adjika og bland godt. Det er ønskelig å presse ned med undertrykkelse. La kjøttet marinere i minst to timer.

Kebab marinert i kiwimarinade. Oppskrift

Et flott marinade -alternativ hvis kjøttet er seigt og du ikke vil bruke tomater eller eddik. Kiwisaft myker opp fibrene til kjøtt, men du bør ikke marinere det på lenge, da det kan tørke ut senere.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Kiwi - 1 stk.

2. Løk - 1 stk.

4. Persille - 1 haug

1. Skrell kiwien og bruk en blender til å purere. Skjær løken i halve ringer, vask persillen og hakk grovt.

2. Dryss kjøttet med malt pepper og hell over kiwi -puréen, bland godt, tilsett løk, urter og la det marinere, men ikke mer enn en time.

Shish kebab marinert i yoghurt-mynte marinade. Oppskrift

Flott oppskrift på lam kebab marinade, passer også veldig godt til fjærfe.

Ingredienser:

1,5 kg kjøtt

1. Naturlig yoghurt - 500 ml

2. Mint - 1 haug

3. Hvitløk - 3-4 fedd

4. Rødmalt pepper - 2 ts.

1. Skrell hvitløken, press, skyll mynten og finhakk. I en bolle kombinerer du yoghurt, mynte og hvitløk.

2. Mariner kjøttet i den resulterende marinaden med yoghurt-mynte i minst tre timer.

Shish kebab marinert i granateple marinade. Oppskrift

God marinade til storfekjøtt, svin og lam.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Granateplejuice - 2 ss.

2. Vodka - 0,5 ss.

3. Koriander - 1 haug

4. Mint - 1 haug

5. Svartmalt pepper - 1 ts.

6. Løk - 1 stk.

1. Grovhakk løk og grønt, bland med pepper og gni porsjoner kjøtt med denne blandingen. Ha kebaben i en kjele, strø den straks over hakkede urter og løk.

2. Hell kjøttet med vodka med granateplejuice, rør og sett i kjøleskapet en natt.

Shish kebab dynket i Bloody Mary marinade. Oppskrift

Denne marinaden passer til alle typer kjøtt, men den passer spesielt godt til biff.

Ingredienser:

En halv kilo - syv hundre gram kjøtt

1. Tomatjuice uten konserveringsmidler og salt - 1 ss.

2. Løk - ½ stk.

3. Hvitløk - 2 fedd

4. Rød paprika - 1 stk. (liten)

5. Vodka - 0,5 ss.

6. Worcestersaus - 1 ss

7. Sitronsaft - 1 ss.

8. Salt, svart pepper - 1 ts hver.

9. Sellerirot, pepperrot - 1 ss hver.

10. Olivenolje - 5 ss.

1. Klem hvitløken, hakk rød pepper. Bland alle de angitte ingrediensene, rist generelt, bring til en homogenitet.

2. Hell marinaden over kjøttet og la stå i kjøleskapet i to til tolv timer.

Shish kebab marinert i Teriyaki saus. Oppskrift

Ideell med kalkun og kylling, godt til svinekjøtt.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Soyasaus - 0,5 ss.

2. Ingefærpulver - 0,5 ss.

3. Sitronsaft - 4 ss.

4. Honning - 2 ss.

5. Hvitløk - 2-3 fedd

1. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle og bland godt.

2. Fyll kjøttet med den resulterende marinaden, knus hvert stykke lett og sett i kjøleskap i minst tre timer.

Shish kebab marinert i løk og eggmarinade. Oppskrift

Ideell for grilling av stor fisk. Kan brukes til kylling, svinebrystmarinade. Kjøttet viser seg å være uvanlig mykt og, viktigst av alt, saftig.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Løk - 3 stk.

2. Egg - 2 stk.

3. Sitron - 2 stk.

4. Svartmalt pepper, salt - 2 ts hver.

1. Skjær løken i 4 biter og før den gjennom en kjøttkvern. Visp eggene i en bolle. Vask sitronene, del dem i to og press saften ut av dem.

2. Kombiner alle ingrediensene, rør og hell sausen over kjøttet. Mariner i omtrent en time.

Marinerte shish kebab i middelhavssaus

Perfekt til lam, storfekjøtt og svinekjøtt. Selv i en slik marinade oppnås en veldig velsmakende fisk, bare halvannen kg filet trenger å ta halvparten av ingrediensene og marinere i ikke mer enn en time.

Ingredienser:

1,5 kg kjøtt

1. Tørket rosmarin - 3 ss

2. Olivenolje - 0,25 ss.

3. Sitroner - 3 stk.

4. Hvitløk - 1 hode

1. Vask sitronene, kutt og press saften i en beholder. Ikke kast de klemte halvdelene. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene til marinaden grundig.

2. Legg kjøttet i en kjele med halvpresset sitron og dekk med hovedmarinaden. Sett i kjøleskap i minst fire timer.

Shish kebab marinert i tomatmarinade. Oppskrift

I henhold til denne oppskriften er det best å marinere biff eller svinekjøtt.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Løk - 3 stk.

2. Tomatjuice - 500 ml

3. Eplecidereddik (tørr hvitvin) - 100 ml

4. Malet muskat, svart pepper, koriander - 0,5 ts hver.

1. Skjær løken i ringer, skjær kjøttet i like store porsjoner og gni godt med krydder.

2. Brett i en kjele og overfør løkene umiddelbart. Dekk til med en blanding av eplecidereddik og tomatjuice. La det marinere over natten.

Shish kebab marinert i oransje marinade. Oppskrift

Sannsynligvis en av de beste marinadene for kyllingkebab. Hvis kjøttet er litt tørt, må du tilsette litt vegetabilsk olje. Dryss det ferdige, hjemmelagde kyllingspydet med sesamfrø.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Ferskpresset appelsinjuice - 2 ss.

2. En belg med rød pepper - 1 stk.

3. Hvitløk - 2 fedd

4. Svartmalt pepper, salt - 0,5 ts hver.

1. Skjær hvitløken i store skiver, hakk paprikaen. Kast rød, svart pepper, salt og hvitløk sammen med kjøttet. Hell i appelsinjuice, rør og suge i omtrent to timer.

Shish kebab marinert i te marinade. Oppskrift

Du kan marinere biff og svinekjøtt på denne måten.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Løk - 3 stk.

2. Svart malt pepper - 1 ss.

3. Svart te - 2 ss.

4. Kokende vann - 2 ss.

1. To ss. Hell svart te med to glass kokende vann, la det brygge i omtrent femten minutter og sil.

2. Hakk løken i terninger, pepper og slip kjøttet med løken. Ha over i en kjele og dekk med helt avkjølt te. La kjøttet marinere i fem til seks timer.

Shish kebab marinert i kvass. Oppskrift

En virkelig perfekt marinade for en smakfull, velsmakende og saftig svinekebab.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Kvass av høy kvalitet uten tilsetningsstoffer - 1 l

2. Løk - 2 stk.

3. Honning - 2 ss.

1. Skjær løken i halve ringer. Pepper kjøttet i porsjoner, legg det i en kjele, ikke glem å drysse med løk.

2. Løs opp honningen i kvass og fyll kjøttet med denne marinaden. La den stå på i to til tre timer.

Shish kebab marinert i majones. Oppskrift

Bruk til biff, svinekjøtt eller stor fisk som skal grilles med biff. Når det gjelder kyllingkjøtt, er det bedre å ta tykk rømme i to med majones.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

2. Løk - 1 stk.

3. Karrypulver - 0,5 ts.

1. Smør de tilberedte kjøttbitene med majones og la stå i to timer. For å være ærlig, vil dette allerede være nok til at din deilige grillmat i naturen blir duftende og saftig, men hvis du legger til hakket løk og karri der, vil det gi en mer pikant smak og vakker farge til retten din.

Shish kebab marinert i eplemarinade. Oppskrift

Apple marinade vil legge til en litt mettet, søt og sur nyanse til kalkun, kylling og svinekjøtt.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Hvit tørrvin - 1 flaske

2. Surt eple - 1 kg

3. Honning - 3 ss.

4. Svartmalt pepper - 1 ts.

5. Løk - 1 stk.

6. Vegetabilsk olje - 3 ss.

1. Vask eplene, fjern kjernen og skrell. Riv med grove fedd. Skjær løken i terninger.

2. Rør kjøttet med pepper og løk, overfør til en kjele, smør med eplevelling.

3. Bland vin, honning og vegetabilsk olje, bland, bring til homogenitet og hell marinaden over kjøttet. La stå i dette skjemaet i tre timer.

Shish kebab marinert i saltlake. Oppskrift

Det deiligste i en slik marinade er en shish kebab fra biff eller svinekjøtt. Du kan legge hakkede pickles eller tomater til marinaden.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Pickle fra tomater eller agurker - 1 l

2. Løk - 2 stk.

3. Svartmalt pepper - 1 ts.

4. Rødmalt pepper - 1 ss.

1. Hakk løken, tilsett rød og svart pepper. Gni kjøttet med denne blandingen, overfør det til en kjele og dekk med saltlake. La stå i marinaden, i kjøleskapet, over natten.

Shish kebab marinert i en kremet saus. Oppskrift

Til denne marinaden kjøper du svinekam eller kyllingbryst. Du kan bruke alle typer kjøtt som mangler naturlig saftighet.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1,20% fettkrem - 500 ml

2. Tørket basilikum - 1 ss

3. Hvitløk - 3 fedd

4. Svartmalt pepper - 1 ts.

1. Hakk løken i terninger. Kombiner kjøttet med krydder og løk, dekk til med fløte og la stå i tre timer.

Shish kebab marinert i balsamico marinade. Oppskrift

Deilig kebab, med en slik balsamico marinade, vil bli hentet fra lam, storfekjøtt og baksiden av svinekjøtt. Du kan også marinere bifflever i den, men du bør ikke ha den i surdeig i mer enn en halv time.

Ingredienser:

1,5 kg kjøtt

1. Olivenolje - 0,5 ss.

2. Balsamicoeddik - 0,25 ss.

3. Hvitløk - 2 fedd

4. Honning, sennep - 1 ss hver.

5. Oregano, rosmarin - 1 ts hver.

1. Kombiner alle de angitte produktene, gni kjøttet med marinade og marinér det i tre timer i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Shish kebab marinert i arabisk saus. Oppskrift

En arabisk marinade vil best matche smaken av kalkun og kylling.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Løk - 2 stk.

2. Basilikum - 1 haug

3. Kanel, spidskommen, svart pepper - 1 ts.

4. Vegetabilsk olje - 4 ss.

5. Sitron - 2 stk.

1. Hakk løken og mos litt med hendene slik at saften skiller seg ut. Hakk basilikum grovt og ha i den hakkede løken.

2. Riv kjøttet med krydder, bland med løk og basilikum og la stå i denne formen i fire timer. Tjue minutter før du griller kebaben, hell sitronsaften over kjøttet.

Shish kebab marinert i ananas marinade. Oppskrift

På denne måten kan du marinere kylling og svinekjøtt.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Fersk ananas - ½ del

2. Honning - 2 ss.

3. Hvitløk - 3 fedd

4. Karri, malt ingefær - 1 ts hver.

5. Eplecidereddik - 0,25 ss.

6. Soyasaus - 100 ml

1. Hakk ananas i små terninger. Riv kjøttet med krydder og presset hvitløk. Ha i en kjele, strø straks over hakket ananas og trykk lett.

2. Rør eddik, honning og soyasaus til det er jevnt, hell marinaden over kjøttet på kebaben og marinér i tre timer.

Shish kebab marinert i ølmarinade (i øl). Oppskrift

En utmerket marinade til svinekebab.

Ingredienser:

For to kg kjøtt

1. Lett øl - 0,5 l

2. Løk - 3 stk.

3. Vegetabilsk olje - 200 ml

4. Sitron - 1 stk.

5. Sennep - 1 ss.

6. Rød, svart malt pepper - 1 ts hver.

1. Hell lett øl over kjøttet og la stå i omtrent en og en halv time. Sil deretter ølet og krydre kjøttet med krydder.

2. Legg kjøttet i en kjele, lag på med løkringer, og dekk deretter til med en blanding av sitronsaft, sennep og smør. La det marinere over natten.

Shish kebab marinert i valnøttmarinade. Oppskrift

Den beste marinaden for kyllingspyd.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Valnøttkjerner - 1 ss.

2. Løk - 1 stk.

3. Hvitløk - 3 fedd

4. Vegetabilsk olje - 200 ml

1. Stek nøttene lett i en tørr stekepanne. Press hvitløken og bland med pepper, nøtter og smør. Legg kjøttet i pannen, vekslende med marinaden. La det marinere i en time.

Shish kebab marinert i Tkemali saus. Oppskrift

I en slik marinade er svinekebab ekstremt velsmakende.

Ingredienser:

1,5 kg kjøtt

1. Tkemali saus - 300 ml

2. Honning - 3 ss.

3. Svart pepper - 0,5 ts.

1. Kjøtt må bare blandes grundig med alle de angitte ingrediensene og oppbevares i omtrent to timer.

Shish kebab marinert i tørr Provence -marinade. Oppskrift

Nå vil vi fortelle deg om teknologien for tørr sylting ved å bruke eksemplet på Provence -marinade.

Ingredienser:

For en kg kjøtt

1. Oregano, rosmarin, basilikum, merian - 2 ss hver.

2. Fennikel - en klype

3. Svarte pepparkorn - 1 ts.

4. Løvblad - 2 stk.

1. Bland i en beholder med 2 ss. oregano, rosmarin, merian, basilikum, en klype fennikel, 1 ts. pepparkorn og to laurbærblader. Mal i en mørtel og gni kjøttet med den resulterende blandingen.

2. Hvis kjøttet ikke er fett, kan du smøre det med vegetabilsk olje. Soak i to timer, og du kan steke.

Her er et utvalg av de beste marinadene for deilige, hjemmelagde kebab fra alle typer kjøtt. Husk å skrive om noen av disse i oppskriftsboken din.

Utgivelsesdato: 24.04.2018

Med vårens ankomst vil jeg puste friskhet og aroma av blomstrende trær. Det er på dette tidspunktet vi feirer 1. og 9. mai, som staten gir oss mange fridager for. Samtidig begynner sesongen med utendørs turer. Og selvfølgelig husker hver husmor sin spesielle marinade for svinekebab.

Det er mange av dem, så i artikkelen vil jeg dele med deg de oppskriftene som ikke har sviktet noen ennå, og kjøttet viste seg å være mykt og saftig.

Og å spise grillmat er deiligst med grønnsaksalater, jeg foreslår at du lager dem av pekingkål eller med reddiker.

• Hvordan lage soyasaus marinade?
• Klassisk oppskrift med kefir
• Rask marinade på mineralvann
• Bløtlegg kjøtt i øl
• Tilberedning av kebab med majones
• Vi bruker sennep og honning
• Video om hvordan du marinerer svinekjøtt i din egen juice

Marinades hemmeligheter for saftig og mørt kjøtt

Du må vite hvordan du skal lage grillmat. Det er nødvendig å sørge for at kjøttet brytes ned i fibre, har mye juice og er lett å tygge.

Selvfølgelig, først og fremst, avhenger alt av selve kjøtttypen. I dag valgte vi svinekjøtt, og det er ganske mørt i seg selv. Og hvis du har et halskjede, en kotelett eller et lår på hånden, vil den ferdige retten vise seg å være vellykket. Men hvis den andre delen av mascaraen, anbefaler jeg deg å være mer oppmerksom på valget av oppskriften.

Enhver kebab starter med en marinade. Den bør inneholde tre komponenter:

1. Syre - gjør kjøttet mykt og holder bakterier unna.
2. Krydder og krydder - tilsett flere smaker.
3. Vegetabilsk olje - hjelper fibrene til å absorbere syrer og krydder bedre.

Husk imidlertid at salt trekker ut saften, slik at kjøttet kan være tørt. Legg den i den generelle beholderen en halv time før du legger bitene på spydene.

Det er bedre å legge undertrykkelse på beholderen. Det kan være en boks med vann fra 1 liter.

Ikke legg til mye krydder, de kan avbryte den virkelige aromaen av en kebab.

Svinekebaboppskrift med eddik og løk

Alt kjøtt, spesielt svinekjøtt, er veldig glad i mye løk. Det skiller ut juice og impregnerer fibre godt.

Den mest populære er den eddikbaserte oppskriften, den gir ønsket syrlighet til den ferdige retten. Men dette alternativet har ulemper: bitene må marineres i minst 12 timer og eddik gjør fibrene tøffe.

Ingredienser til 1,5 kg kjøtt:

• Eddik 9% - 50 ml
• Løk - 700 g
• Salt - 1,5 ts
• Pepper - 1 ts

Skjær løken i ringer. Ikke slip det, ellers brenner det raskt over ilden.

Du må legge i lag: kjøtt, ringer, eddik, salt, pepper. Og så gjentar vi hele kjeden igjen.

Vi dekker med en tallerken og legger på en presse, det kan være hvilken som helst boks med vann, minst 1 liter.

Vi lar kjelen stå på et varmt sted i en time, og legger den deretter i kjøleskapet over natten.

Armensk oppskrift hjemme

Dette folket har en spesiell holdning til grillmat, og hver armensk familie har sin egen spesielle oppskrift, verifisert gjennom årene, som er arvet.

Generelt antas det at de syltet bare løk og smør. Men mange vil argumentere og si at uten en basilika vil ikke armensk grilling være ekte. Derfor er det mange urter i oppskriften.

Ingredienser for 1 kg:

• Svart pepper
• Paprika
• Basilikum
• 50 ml solsikkeolje
• 3 løk

Hvis du ikke bruker krydder, tar du i henhold til tradisjonelle armenske oppskrifter like store mengder kjøtt og løk.

Men hver familie har flere av sine egne oppskrifter, som går videre fra generasjon til generasjon. Jeg likte det med tilsetning av paprika og basilikum.

Tilsett bitene, tilsett en klype av alle urter.

Skjær hodet i halve ringer og send det til kjøttet. Og vi begynner å dytte løken godt, blande alt.
Vi lar denne blandingen stå i 6 timer.

Marinade med soyasaus for å holde kjøttet saftig og mørt

De sier at salt trekker ut all væsken fra kjøttet, og som et resultat blir det tørt. Derfor vil vi bruke soyasaus.

Ingredienser for 1 kg:

• 5 ss. skjeer - soyasaus
• 4-5 st. skjeer - raffinert olje
• 1 ts - merian
• 0,5 ts - paprika
• 1 ts - koriander

Tilsett soyasaus til det skivede kjøttet, bland.

Tilsett vegetabilsk olje og krydder.

Rør om og la stå i 6 timer.

Klassisk oppskrift med kefir

Jeg synes to oppskrifter er klassiske: med eddik og med kefir. Og hvis ikke alle liker å bruke eddik, så motvirker ikke kefirmarinade den naturlige lukten av kjøtt, men myker opp strukturen godt med syren.

Ingredienser for 2 kg svinekjøtt:

• 1 liter kefir
• 7 biter løk
• Salt - 1 ss
• Pepper
• 2 hvitløkshoder
• En haug persille

Mal urter og hvitløk i en kjøkkenmaskin eller blender.

Riv løken i halve ringer og ikke veldig tynn.

Salt og pepper de hakkede bitene, legg løken på toppen og bland godt med hendene.

Hell i hvitløksblandingen og bland det igjen med hendene slik at hvert kjøttstykke er i dette grøntområdet.

Hell deretter hele literen kefir i bollen og bland igjen.

Vi lar alt være under press i 6 timer.

Rask marinade på mineralvann

Mineralvann er mettet med luft, som gjennomsyrer svinekjøttet og gjør det enda mer ømt. Og hvis vi tar sitron som en syre, lar mineralvann det bedre trenge inn i kjøttet. Hun fungerer som en god konduktør, og derfor er en slik marinade en av de raskeste.

For 3 kg svinekjøtt:

• 3 løk
• 1 sitron
• 0,5 l kullsyreholdig mineralvann
• Salt pepper

Skjær lenden i biter på ca 5 cm bred, ingen tynnere er nødvendig, ellers blir kebaben inni tørr.

Skjær løken i halve ringer.

Del sitronen i to, press saften fra den ene delen, og skjær den andre i biter og send den til beholderen.

Deretter blander vi alle ingrediensene, blander og fyller med mineralvann.

Vi går i 2 timer og går for å lage mat.

Bløtlegg kjøtt i øl

Siden du kan suge svinekjøtt i vin, vil øl også fungere. Et godt ufiltrert produkt inneholder alle enzymer som vil gjøre fiberen saftigere. For å unngå å lukte øl, tilsett krydder i marinaden.

Ingredienser:

• Persille
• 2 løk
• 1 boks ufiltrert mørkt øl

Skjær løken i halve ringer, salt den for å få mye juice.

Finhakk greenene og send dem til kjøttet, der løken allerede er tilsatt.

Nå må du knuse denne blandingen godt med hendene og blande.

Fyll med øl og la stå i 4 timer.

Deilig oppskrift med tomatjuice

Tomatjuice skal være av meget høy kvalitet. Hvis du har kjøpt en, må du lese komposisjonen nøye. Bedre, selvfølgelig, å ta hjemmelaget konsentrat eller adjika.

Ingredienser for 2 kg:

• 600 ml tomatjuice
• 5 løk
• Krydder til grillmat

Mal grønnsaker i en blender til en fin saftig masse.

Legg den i biter. Tilsett salt og grillkrydder.

Fyll med tomatjuice og rør.

Vi går i 4 timer.

Tilberedning av kebab med majones

Majones brukes også ofte. Den inneholder allerede sitronsaft og vegetabilsk olje, så den erstatter nesten to av disse produktene og har samme effekt på svinekjøtt. Men den har en særegenhet: når den stekes over bål, brenner sausen og blir til kreftfremkallende fett.

Hvis du har muligheten, er det bedre å erstatte den med andre produkter.

For 1 kg svinekjøtt:

• 3 løk
• 1 stor pakke majones
• Pepper, salt

Legg et lag kjøttbiter i en bolle, lag et majonesnett på det, deretter salt og pepper.

Og legg løken tett på toppen og tilsett salt, slik at saften går og majones på toppen.

Deretter gjentar vi hele sekvensen igjen.

Vi går i 6 timer.

Deilig oppskrift med granateplejuice

Granateplejuice gjennomsyrer kjøttet med sin stringens og sødme. Du vil definitivt føle hans nærvær. Det er ikke tillatt å tilsette krydder til denne marinaden, fordi de vil overlappe denne delikate søte og sure smaken.

For 2 kg lend:

• 6 løk
• Salt og pepper
• 1 liter granateplejuice eller 2 store granatepler

Skjær løken i halve ringer, men hvis du har tid, er det bedre å purere den eller rive den til velling slik at den gir mer juice.

Legg den på saltede stykker lende eller karbonade.

Bland og fyll med juice. Men hvis du ikke er sikker på kvaliteten på den kjøpte, så la oss bruke en ekte granateple.

Vi rengjør det og trekker ut kornene.

Vi knuser dem med en flaske eller en knuse. Vi legger dem i osteklut og begynner å smuldre. Dette vil gi deg ekte granateplejuice.

Hell den fremtidige kebaben med den og bland godt.

Vi lar denne blandingen stå i 6-7 timer.

Hvordan lage vinmarinade?

Kjøtt fra en brann på en edel vin fortsetter å bli elsket i mange generasjoner på rad. Tidligere, da det ikke var frysere, var dette en av de rimeligste måtene å forlenge levetiden på ferskt kjøtt. I sørlige land, med et stort antall vingårder, produserer de faktisk mye vin og eddik.

Ingredienser til 1,5 kg svinekjøtt:

• Tørr rødvinsflaske
• 2 løk
• Pepper

Legg løken kuttet i ringer på kjøttbitene.

Pepper og salt denne massen og bland.

Fyll alt med vin slik at alle bitene er under væsken.

Vi går i 12 timer.

Vi bruker sennep og honning

Men du er ikke helt kjent med kombinasjonen krydret og søtt. Du kan ikke bare spise en slik blanding, men kjøttet kommer ut med en veldig uvanlig søt honningsmak.

For 1,5 kg svinekjøtt:

• 1 ss honning
• 1 ss sennep
• 0,5 kg løk
• Salt, krydder

Skjær kjøttet i biter. Vi skjærer hodet i ringer.

Bland honning og sennep separat til en flytende konsistens. Du kan også legge til dine favoritt krydder her.

Fyll svinekjøttet med dem og bland godt.

Vi la massen under undertrykkelse i 1 time.

Tilberedning av kebab med sitron og løk

Hvis du kan erstatte eddik, så gjør det. For eksempel å dekke kjøttet med sitronsaft. Det vil også tilføre surhet, men ikke så aggressivt på fibrene. Shish kebaben viser seg å være veldig saftig og mør.

For 1 kg kjøtt:

• 1 sitron
• 2 løk
• 1 ts salt
• Pepper

Legg løken kuttet i ringer på kjøttet.

Skjær sitronen i skiver og skrell den.

Vi fordeler skivene i en vanlig beholder.

Nå begynner vi å blande kjøttet med hendene, løken og sitronen avgir gradvis saften.

Tilsett salt og pepper, bland og sett i kjøleskap i 12-16 timer.

Mariner kjøtt med kiwi i en halv time

Kiwi inneholder et enzym som myker kjøttet kraftig; en halv time i en slik marinade er nok for svinekjøtt. Derfor, før du begynner å lage mat, må du først forberede grillen.

For 1 kg hals:

• 1 kiwi
• 3 løk
• 2 ss vegetabilsk olje
• Salt, pepper etter smak

Skrell kiwien og riv eller kvern i en blender.

Skjær løken i halve ringer. Salt dem slik at han gir juice.

Pepper bitene av svinekjøtt og dekk med olje, som forsegler porene i kjøttet og det forblir saftig inni.

Vi sprer løk og kiwi.

Svinekjøtt marineres veldig raskt i omtrent 30 minutter!

Oppskrift på matlaging i en elektrisk grill

Når du virkelig vil ha en grill, kan du bake den i ovnen eller i en spesiell elektrisk grill. Enhver marinade kan brukes, men jeg liker å skjemme deg bort, så jeg gir deg nok en vellykket oppskrift på kvass.

Ingredienser til 1 kg kjøtt:

• Kvass - 100 ml
• Løk - 200 gr
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Chile - 0,5 ts
• Ingefær - 0,5 ts
• Timian etter smak
• Sukker - 0,5 ts.

Tilsett løkringer, sukker, salt, timian, chili og svart pepper i kjøttbitene. Gni ingefæren på et grovt rivjern og legg det også på svinekjøttet.

Kvass helles på toppen av alt.

For at kjøttet skal bli mykt, må det gå minst to timer.

Den elektriske grillen er utstyrt med et spesielt varmeelement, spyd og beholdere som fettet strømmer inn i. Kebaben stekes i den i 20 minutter.

Det er små nyanser du må vite før du bruker denne enheten.

Det er nødvendig å tre det på spydene slik at det blir plass på slutten.

Gjør bitene små, ellers vil kjøttet berøre varmeelementet og brenne.

Ikke vent på en sterk skorpe, som på en brann. Dens tilstedeværelse i en elektrisk grill betyr at kjøttet blir tørt og den nødvendige juicen strømmer ut av det.

Svinekebab er den mest populære; det er svinekjøtt som oftest er stekt i naturen.

Har du tenkt mer enn en gang på hvorfor svinekjøtt? Dette er fordi det viser seg å være veldig mørt, mens svinekjøtt har en spesiell smak som de fleste liker. I dag skal vi snakke om marinaden til grillmat, riktig matlaging av kjøtt, vi skal lære å steke det slik at det er mykt og har en delikat smak.

Hvordan velge riktig kjøtt

Det grunnleggende om grillmat er faktisk enkelt. I utgangspunktet er det verdt å kjøpe kjøtt av høy kvalitet. Halsdelen vil være det beste valget, da det vil gi kebaben mykhet og saftighet. Et tilbakebetalingsalternativ er brisket.

Hvis du kjøpte en skinke, bør du ikke forvente mykhet fra kebaben, denne delen vil gjøre den for tørr. På samme måte bør kjøttet på skulderbladet ikke tas for en shish kebab. Velg kjøtt med mye fett, ekstra yngel, og det som blir igjen vil gi saftighet. Naturligvis er det bedre å betale for mye og kjøpe kjølig kjøtt, det vil være mange ganger bedre enn iskrem. Hvis du har lagret, må du i ingen tilfelle tine på en akselerert måte, men heller la den stå ved romtemperatur i flere timer, så den beholder sine grunnleggende egenskaper.

Først må du bestemme på hvilken måte kjøttet skal marineres, og deretter begynne å lete etter en oppskrift. Det er ganske mange av dem, vi skal prøve å introdusere deg for de viktigste som vil gjøre kebaben myk og saftig. For å gjøre kjøttet velduftende, i tillegg til vanlige løk og krydder, tilsettes også kvass eller øl i marinaden. I noen regioner tilberedes svinekjøttshashlik med tilsetning av vin. En utmerket tørrvin er egnet for en slik oppskrift.

For mange oppskrifter trengs grønnsaker og frukt, nemlig saften deres - sitrontomat og andre. Det er også måter å marinere med meieriprodukter. Majones er veldig populær - det er lagt til forskjellige typer kebab. Det er mye informasjon om alle oppskriftene på nettstedet vårt.

Den deiligste svinekebabmarinaden

Det antas at den opprinnelige kebaboppskriften er basert på lam, men mange bruker absolutt alt kjøtt til det. Biff og kylling brukes også ofte, men ikke alle vil like en slik kebab. De fleste anser svinekjøtt som det mest aromatiske og velsmakende. Hvis du tilbereder den i henhold til oppskriften, får du en vakker rett som vil ha en appetittvekkende skorpe og delikat aroma. Derfor, for å få en deilig grill, må du kjøpe svinekjøtt, og suksessen din vil bli garantert.

Svinekebab på kefir

Denne oppskriften er veldig enkel i kompleksitet. Kebaben i henhold til denne oppskriften vil være så saftig at hvert familiemedlem ikke vil motstå denne aromaen og gjerne vil gå med deg til dachaen. Så ikke nøl og gå raskt til butikken for å kjøpe produktene du trenger. Hvis du liker oppskriften vår, blir vi veldig glad for den.

Hva trenger du:

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg.
• løk 5 stk.
• kefir -1l.
• krydder.

Oppskrift:

Hvis du vil få en velsmakende og myk kebab basert på kefir marinade, må du kjøpe kjøtt av høy kvalitet. Se etter nakken eller lenden, da disse vil være de beste bitene for å gjøre kebaben veldig saftig.

1. Ta først kjøttet og skyll det godt flere ganger, og tørk det deretter med et papirhåndkle.

2. Del svinekjøttet langs kornet, og lag deretter firkantede biter av det. Hvis du gjør alt i henhold til oppskriften, vil kjøttet steke godt fra alle sider. Ta en egen bolle og flytt de skivede bitene dit. Det er bedre å kjøpe en emaljebolle eller et glass.

3. Skjær løken i ringer og fordel den jevnt over kjøttet.

4. Ta de nødvendige krydderne og dryss skivene med riktig mengde. Rør deretter hele blandingen til den er jevn.

5. Nå må den ferdige marinaden helles over hele med kefir, deretter bland alt igjen og dekk til med lokk eller film. Vi legger kjøttet i kjøleskapet slik at det er mettet med krydder og blir mykt. La det stå over natten, om morgenen blir det en ferdig marinade.

6. Finn en grill og andre verktøy, så kan du begynne å lage mat.

7. Legg små biter på et spyd, og legg dem deretter på grillen.

8. Pass på at kjøttet ikke brenner seg, snu det ofte.

Som et resultat bør svinekjøttet ha en gyllenbrun skorpe. Fest bordet sammen med kjøttet sausen og urter.

Marinade med granateplejuice

Hvis du bruker granateplejuice til marinaden, blir kebaben din veldig saftig, aromaen vil forføre dine nærmeste og en gruppe venner. Denne oppskriften er en av de beste for å gjøre retten smakfull og deilig. Å lage kebab i henhold til denne oppskriften vil gi deg glede. Det viktigste i marinaden er hakket løk og ekte granateplejuice.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Først av alt, skrell og vask løken, og del deretter hver løk i 4 deler. Oppskriften krever hakket løk, så det er best å rive eller prøve å bruke en blender.

2. Vask brystet flere ganger, og skjær det deretter i mellomstore biter. Nå må du gni krydder og salt i hvert stykke separat. Ha så kjøttet i en egen bolle, gjerne dypt.

3. Hell løksponene i denne bollen og bland alt til det er glatt.

4. Hell alt gradvis med granateplejuice i flere omganger, du bør ikke skynde deg, ellers vil svinekjøttet rett og slett ikke absorbere saften. La det helte kjøttet stå i en time, dekket med lokk eller plastfolie.

5. Etter hvert som tiden går, flytt marinaden til kjøleskapet og la den ligge der i 7-8 timer. Det vil være mest praktisk å la kjøttet marinere over natten.

6. Klargjør grillen og tenn kullene. På et tidspunkt hvor brannen er sterk, plant kjøttet på et spyd, vent deretter på gløden til å ulme og legg spydet på grillen.

7. Når du steker, snu kjøttet og dryss med vann for å holde det saftig. For å sjekke om kjøttet er kokt, stikk det hull i av og til. Hvis du ser en klar væske, er kebaben din klar.

Retten vår er klar! Nå kan den serveres med grønnsaker og urter.

Majones oppskrift

Denne marinadeoppskriften er mindre populær blant folket. Mange tror at kebab med majones vil vise seg å bli for fet, mens majones inneholder mye kolesterol. Men du må bare prøve denne nye retten, og du vil umiddelbart tenke på det annerledes. Krydder vil gi ham en spesiell aroma, majones vil legge til ømhet i kjøttet, og sitronsaft vil gjøre det mykt.

Ingredienser:

• svinekjøtt 2-2,5 kg.
• majones 4-5 ss
• løk 3-5 stk.
• sennep 3 ss
• sitron 1 stk.
• Laurbærblad.
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll kjøttet og hakk det i ferdige porsjoner, legg alt kjøttet i en egen dyp bolle, der det skal marineres.

2. Tilsett krydder, sennep og topp med majones.

3. Fordel alt jevnt over overflaten av svinekjøttet. Hakk løken i ringer og tilsett laurbærbladet. Hell sitronsaft til slutt.

4. Dekk til marinaden og la den stå i romtemperatur i omtrent en time.

5. Rør kjøttet med krydder og løk igjen, og sett det deretter i kjøleskap over natten. Om morgenen må den saltes i tillegg.

6. Legg svinekjøttet på spyd, så kan du begynne å steke kjøttet. Du kan bruke kull eller grill.

Oppskrift på mineralvann

Det er mange forskjellige typer kjøttretter. Hvert land er rikt på sine egne kjøttoppskrifter. Du kan liste mange, men kebab regnes som en av de beste.

Kjøttelskere setter alltid denne retten i første omgang, fordi den har en delikat aroma og fantastisk smak som alle liker. Vår oppskrift er basert på mineralvann, takket være at kebaben vil ha en delikat smak. Av alle marinader er denne den enkleste.

Til matlaging trenger du:

• svinekjøtt 3 kg.
• løk 1 kg.
• mineralvann med gass 1l.
• vegetabilsk olje 2 ss
• salt og pepper etter smak.
• krydder til grillmat.

Først av alt må du forberede kjøttet. Halsdelen vil være det mest passende alternativet. Denne delen vil være veldig myk, siden den inneholder mer fett, som beholder all saftigheten når du steker.

1.Etter kjøp av svinekjøtt, bør det skylles grundig flere ganger og tørkes med et papirhåndkle.

2. Skjær kjøttet i små biter innen 5 cm og legg det i en separat beholder. For marinering er emalje eller glassretter best.

3. Skrell løken og tørk. Skjær den i ringer. Hvis det skal brukes i andre retter, er det verdt å male det enda mer.

4. Legg den hakkede løken i kjøttet, tilsett krydder og salt marinaden, gni krydderne jevnt over kjøttet med rene hender.

5.Vår marinade er nesten klar, det gjenstår å fylle den helt til toppen med mineralvann og dekke beholderen vår. Vent i omtrent 12 timer til svinekjøttet skal marinere.

6. Så snart den angitte tiden har gått, må du få kjøttet og tømme det gjenværende mineralvannet fra det.

7. Tilsett nå et par spiseskjeer olje og rør blandingen. Etter det kan du sette det syltede svinekjøttet på spyd, prøve å lage hull mellom bitene på ca 0,5 cm. Du kan legge løk mellom dem, så du vil gjøre kebaben veldig uvanlig.

8. Etter at spydene er klare, kan de legges tett en til en på grillen. Slik at kjøttet blir stekt og samtidig ikke brent, er det nødvendig å velge riktig høyde mellom kullene og kjøttet. Den optimale størrelsen vil være omtrent 15 cm eller litt mindre.

9. Når det oppstår brann, dryss kjøttet og kullene med vann umiddelbart. Roter spydden jevnt, uansett hva som brenner retten vår.

10. Hvis kjøttet har blitt marinert så lenge som angitt i oppskriften, er kebaben din definitivt klar om en halv time. Stikk hull i kjøttet for å sikre at det er klart. Gjennomsiktig juice vil informere deg om paratets fullstendige beredskap. Du kan også kutte av et lite stykke og smake på det.

Ordne kjøttet pent på et brett; det er ikke nødvendig å fjerne det fra grillspydene og deretter legge det på bordet.

Marinade med kiwi

Legger du kiwi i en kebab, blir den veldig myk. Den utvilsomme fordelen med denne syltemetoden er hastigheten, fordi hele prosessen vil ta omtrent to timer.

Frukt fra tropene har en uvanlig sammensetning, rik på mange enzymer. Det kan bryte ned vev på samme måte som sitron. Hvis du kjøpte tøff nok, vil kiwi hjelpe deg i denne saken.

Ingredienser:

• svinekjøtt 2 kg.
• mellomstore løk 2-3 stk.
• kiwi 1-2 stk.
• krydder.
• salt etter smak.

1. Vask først svinekjøttet, del det i små biter og legg det i en kjele eller dyp bolle.

2. Skjær løken i ringer og strø kjøttet over.

3. Finhakk greenene og ha i det samme.

4. Nå kan du drysse marinaden med salt og tilsette de nødvendige krydderne.

5. Hovedhøydepunktet i denne varianten vil være kiwi, som må rives og tilsettes kjøttet. Deretter må du blande hele massen med rene hender.

6. Vent noen timer til kjøttet er marinert, og begynn deretter med det viktigste - grilling.

Som du kan se, er denne oppskriften veldig enkel. Det er viktig å ikke beholde kjøttet i marinaden mer enn den angitte tiden, ellers vil smaken forsvinne, og du må glemme den aromatiske lukten og delikate smaken.

Kiwi skal tilsettes til marinaden sist. Alternativt kan dette gjøres mens du tenner grillen. Denne sitrusfrukten tar 15 minutter å myke opp svinekjøttet vårt.

Marinade med eddik

Denne oppskriften er også veldig uvanlig, den kombinerer sukker og eddik.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg.
• eddik 9% - 4 ss
• sukker - 2 ts
• pepper, krydder.
• salt etter smak.

Prosessen med å lage marinaden:

1. Skyll kjøttet under rennende vann.
2. Del svinekjøttet i porsjoner med en kniv.
3. Legg kjøttet i en dyp bolle og dryss over krydder.
4. Skrell og hakk løken i ringer, og legg den deretter i kjøttet.
5. Bland eddik med 8 ss. skjeer vann.
6. Hell blandingen i kjøttet, tilsett sukker og rør godt.
7. La den sitte litt i rommet, og sett den deretter i kjøleskap over natten.

God appetitt!!!

Svinekjøttspyd i ovnen

Ovnen vil være en utmerket hjelper i matlaging av grill hjemme. Tilberedningsprosessen er ganske vanskelig. For å gjøre retten myk og saftig, må du først lage den riktige marinaden.

La oss nå se nærmere på oppskriften vår i ovnen. Til matlaging trenger vi:

Tilberedningsprosess

På bordet vil svinekebab passe godt til grønnsaker. Forresten, denne oppskriften passer ikke bare til ovnen, men også til stekepannen.

Svinekebab i en treg komfyr

De fleste elsker kebab, men det er ikke tid til å lage den. Ofte er det ingen måte å gå til naturen, og i regnvær handler tankene ikke i det hele tatt om det. Dette er nettopp situasjonen som påvirket opprettelsen av en uvanlig oppskrift.

Vi gikk ut i naturen med selskapet, men plutselig begynte det å regne, noe som forhindret oss. Planene endret seg dramatisk, og med kjøttet var det nødvendig å finne på noe. Multikokeren var den første løsningen.

Ingredienser:

Forberedelse

• Frukttrær er mest egnet som ved for å lage grill. De gir høy temperatur, ulmer lenge, og aromaen deres er veldig sterk.
• Hvis du synes det er vanskelig å bestemme avstanden fra kjøtt til varme, vil vanlig papir hjelpe oss med dette. Velg avstanden det vil ulme i stedet for å brenne. Denne metoden er universell.
• Hvis du har flere kjøttstykker som viste seg å være veldig små, legg dem på kantene på spydet, i dette tilfellet brenner de ikke.
• For å unngå at kullene antennes igjen, kan du drysse dem med salt.
• For en vakker presentasjon av grill er det verdt å bruke grønnsaker og urter - de vil utfylle retten godt.

Mai ferier kommer snart. Og alle, unge og gamle, vil bli tiltrukket av sommerhusene sine. Sannsynligvis vil selv den mest sofistikerte bokføreren finne det vanskelig å beregne hvor mye kjøtt som skal spises i disse dager. Og selvfølgelig er det ikke vanskelig å gjette at hoveddelen av det vil bli grillet på grillen, i form av alles favoritt -kebab osv.

Tilberedt av lam, av biff. Men den mest populære og elskede av alle, selvfølgelig, er den laget av svinekjøtt. En av de deilige oppskriftene du finner. Det blir raskt syltet, raskt stekt, det er velsmakende, saftig. Det er for sin smak og enkle tilberedning at det er elsket av millioner av mennesker.

Grillmat er ikke bare en kulinarisk prosess, det er en slags handling! Bare én forberedelse til prosessen er på en bestemt måte. Du må kjøpe alt du trenger, og deretter bestemme hvilken marinade du vil bruke. Stek deretter! Visse ferdigheter og evner er nødvendig overalt.

Så hvordan tilbereder du en deilig, saftig, aromatisk svinekjøttrett? Det er ingen hemmelighet at noens ferdige rett viser seg å være saftig, mens andres er tørr; for noen viser det seg alltid å være overkokt og seigt, og for andre er det ikke stekt i det hele tatt.

For at det stekte kjøttet skal være velsmakende, saftig og stekt, må du velge riktig del av ønsket kvalitet, beholde det i en tilberedt sammensetning og steke det riktig på grillen.

La oss ta en titt på de forskjellige alternativene først.

Marinering av fruktkjøttet er et viktig skritt i forberedelsen av en deilig rett. Metoden du velger for dette bestemmer først og fremst smaken på det ferdige produktet. Derfor er dette stadiet en av de viktigste. Selv om du kjøper et godt stykke fruktkjøtt, men håndterer det feil, smaker det kanskje ikke som du forventer av det.

Det er mange matlagingsalternativer. Og ved å forberede dem riktig kan du gjøre det ferdige produktet saftig, nesten fra hver. Det viktigste er å observere proporsjoner og tid.

Noen ganger i oppskrifter er det funnet at eddik er tilsatt sammensetningen av komponentene. Jeg legger ikke til det. Jeg tror at når du legger til det, blir smaken av hovedproduktet tapt. Samtidig viser det seg seigt og ikke saftig.

Kanskje jeg tar feil, eller kanskje jeg bare ikke vet hvordan jeg skal lage varianter med eddik, men jeg bruker det aldri. Til hva? Så, når det er et stort antall naturlige produkter, takket være at kjøttet er veldig saftig og absolutt velsmakende.

I tillegg er svinekjøttet i seg selv ganske mørt, slett ikke tøft, og eddik brukes hovedsakelig til mykning. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å bruke det i det hele tatt.

Men la oss se på andre måter. Faktisk er det mange flere av dem, her er de mest populære og etterspurte.

På kefir

Kefir har også syre, og hvis du raskt trenger å gjøre fruktkjøttet mykt, vil kefir være akkurat veien.

Du trenger bare å vite at du ikke trenger å ha den i kefir for lenge. Ellers blir resultatet det samme som om vi beholder kjøttet i eddik - det mister smak og saftighet.

Kefir bør ikke oppbevares i mer enn 3,5-4 timer. Dette vil være nok til å få en delikat smak.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 2 kg
• løk - 1 kg
• kefir -05-0,7 ml.
• salt, svart pepper etter smak
• ingefær - 1 ss
• krydder - jeg bruker blandinger som inkluderer hakket koriander, spisskummen, paprika, muskat
• tørkede urter
• malt rød pepper

Forberedelse:

1. Skjær nakken i biter på 5 x 5 cm. Det er bedre å ikke kutte de mindre bitene, for i dette tilfellet blir svinekjøttet tørt. Du trenger ikke kutte mer, det er en risiko for at den ikke rekker å steke inne. Ha alt i en stor bolle.
2. Skjær løken i veldig tynne halvringer. Mos det slik at løken slipper ut saften og tilsettes i bollen.
3. Rør alt sammen, trykk lett på løken, slik at saften absorberes i fruktkjøttet.
4. Tilsett krydder, urter, pepper, kefir. Rør om igjen, trykk lett på innholdet slik at marinaden raskt gir næring til hver bit.
5. La den trekke på et kjølig sted. Det er ikke tilrådelig å sette i kjøleskapet. Rør innimellom.

Det er bedre å salte de tilberedte bitene 30-40 minutter før det øyeblikket du begynner å steke kebaben. Tidligere anbefales ikke salt. Saltet trekker saften ut av fruktkjøttet. Og hvis du salter det tidligere, blir fruktkjøttet aldri saftig.

Dette er en av hovedhemmelighetene for å lage et saftig produkt. Ikke ignorere det, og da vil du alltid få det saftig.

Med soyasaus og sitronsaft

Denne sammensetningen har også en sur base, først nå brukes sitron til dette. Og soyasaus vil gi den ferdige retten en krydret smak og en vakker rødaktig stek.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 3 kg
• løk - 5-6 store løk
• sitron - 1 stk.
• svinekrydder
• salt - 1 ss. skje
• pepper - rød og svart
• soyasaus - 2 ss skjeer

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter på 5x5 cm. Ha over i en bolle.
2. Rør alt sammen, trykk lett på løken slik at den slipper ut saften.
3. Press saften fra sitronen, tilsett krydder, pepper. Rør om igjen, bruk lett trykk på innholdet for raskt å mette hver bit.
4. Oppbevares kjølig i 3,5-4 timer, rør av og til.
5. Smak til med salt 30 minutter før bruning.

Deilig kebab med olivenolje

Hvis du kjøpte en slankere del til grillmat, for eksempel en indrefilet, kan du bruke en marinade med olivenolje for å forhindre at fruktkjøttet blir tørt.

Vi trenger:

• svinemørbrad - 1,5 kg
• sitron - 1 stk.
• olivenolje - 4 ss skjeer
• paprika -1 ts
• malt koriander - 1 ts
• en klype - malt ingefær, kanel, muskat
• pepper - rød og svart
• laurbærblad

Forberedelse:

1. Mal og bland alle krydderne, tilsett pepper, hakket laurbærblad. Hell olivenolje over blandingen, rør, la stå i 20 minutter for å kombinere krydderne med oljen og kombinere smakene.
2. I løpet av denne tiden, kutt indrefilet i mellomstore biter og legg det deretter i en bolle med den tilberedte blandingen. Blande. Lukk med lokk eller lokk med film.
3. La stå i 1-1,5 time ved romtemperatur, omrør bitene med jevne mellomrom med krydder og olje, slik at de blir jevnt mettet med juice.
4. Smak til med salt 30-40 minutter før bruning.
5. Skjær sitronen i ringer. Biter spunnet på spyd, vekslende med sitronringer, stek på grillen til de er møre.

Med majones - den mest populære

Denne metoden er kanskje en av de mest populære blant folket. Vel, vi liker majones ... Det er også bedre å bruke det når du lager shish kebab av slankere biter, hvis det er så passende å snakke om svinekjøtt.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 2 kg
• løk - 1 kg
• majones -350-400gr
• krydder til grillmat
• sennep - 3 ss
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter på 5x5 cm. Ha i en bolle.
2. Skjær løken i tynne halve ringer. Mos det slik at løken slipper ut saften og tilsettes i bollen.
3. Rør innholdet, trykk lett på løken for å danne juice.
4. Tilsett krydder, pepper, majones. Å blande alt.
5. La den trekke i 6-7 timer, og helst over natten. Det er bedre å ha de hakkede bitene i majones i kjøleskapet.
6. Salt er best 30-40 minutter før tilberedning. Det anbefales heller ikke å suge bitene i salt lenge.

I tomatjuice og med tomater

Massen er veldig velsmakende og saftig hvis du bruker tomater til marinaden. Slik at all saften som samles fra tomatene blir bevart og ikke lekker ut under steking, tilsett litt vegetabilsk olje.

Vi trenger:

• svinemørbrad - 2 kg
• løk -1,2 kg
• tomater -1,3 kg
• fersk ingefær - 30 gr
• vegetabilsk olje -4 ss. skjeer
• krydder - 1 ss. skje
• pepper - 1 ts
• salt - 1 ss. skje

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i store biter.
2. Skjær løken i tynne halvringer.
3. Mal 800 g tomater i en blenderbolle med ingefær. Hvis det ikke er fersk ingefær, kan du legge den til i pulver.
4. Skjær 500 g tomater i skiver.
5. Bland alle ingrediensene med løk, tomatjuice og krydder. Mos innholdet slik at saften blir bedre absorbert i fruktkjøttet.
6. Tilsett hakkede tomater. Rør forsiktig for å holde tomatene intakte.
7. Tåler 4-5 timer.
8. Smak til med salt og smør i 30-40 minutter. Blande.
9. Spyd og stek til de er møre.

Mineralvann

Også et veldig populært alternativ blant folket. Dette er også en lang vei. Bløt fruktkjøttet i vann og løkjuice over natten.

Fordelene med denne metoden er at vannet smaker nøytralt. Og smaken av produktet avsløres i dette tilfellet mest fullt ut. Og det andre plusset - fruktkjøttet mykes med mineralvann, og blir veldig mykt, saftig og aromatisk. Og fibrene under påvirkning av mineralvann blir mer elastiske og krydder blir bedre impregnert i dem. Og det ferdige produktet blir mer smakfullt og forblir ømt samtidig.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 3 kg
• løk -1 -1,5 kg
• sterkt kullsyreholdig mineralvann - 1 liter
• krydder
• salt pepper
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær fruktkjøttet i biter på 5 x 5 cm.
2. Skjær løken i tynne halve ringer. Mos det slik at løken slipper ut saften og tilsettes i fruktkjøttet.
3. Rør alt sammen, trykk lett på løken for å trekke ut saften.
4. Tilsett mineralvann. Det er bedre å velge vann med kalium- og natriumsalter.
5. Tilsett krydder og pepper. Du trenger ikke salt med en gang, dette kan gjøre kjøttet tøft, det er bedre å salte det 1-2 timer før steking.
6. La bitene ligge i en blanding av vann og løkjuice i 12-15 timer, sett det i kjøleskapet, rør av og til.
7. Tøm vannet før du koker, fjern løken og tilsett litt vegetabilsk olje. I dette tilfellet, når du steker, brenner ikke brikkene.

Her er bare noen av måtene den ferdige retten vil bli deilig og saftig på. Imidlertid er det fortsatt alternativer for å holde fruktkjøttet i rød og hvitvin (for amatører), i granateple- og tomatjuice. Det finnes også oppskrifter basert på rømme, og med tilsetning av balsamicoeddik, samt med vanlig eddik. Og elskere av øl og en bestemt smak, behold fruktkjøttet i ølet.

Når de hakkede bitene blandes med alle ingrediensene, må det lukkes tett og settes under undertrykkelse og knuses med noe tungt.

Hvis du bruker raske metoder, 3-4 timer i forveien, er det bedre å ha dem på et kjølig sted. Og hvis det tar mer tid, er det bedre å oppbevare det i kjøleskapet.

Men det er ikke alt, for at kebaben skal vise seg å være god, bør den også stekes ordentlig.

Hvordan steke en grill på riktig måte

1. Før du steker de hakkede bitene, må de strammes riktig på grillspyd. Du må snøre dem ikke for tett. Det skal være litt mellomrom for bedre steking på alle sider.

2. Du må snøre dem jevnt slik at de er jevnt på spydet, og slik at ingenting henger i separate biter.

3. Hvis det ble brukt løk til marinaden, må den fjernes forsiktig fra hvert stykke. Hvis dette ikke er gjort, vil de brente løkene gi retten en bitter smak og frata den ønsket aroma.

4. Hvis det ikke er brukt oljer, kan du belegge hvert snitt med vegetabilsk olje før steking. Dette er nødvendig for at massen skal bli godt stekt på innsiden og ikke brent på utsiden.

5. Kull kan kjøpes ferdig i butikken, selv om det er mange motstandere av dette. Og motstandere lager som regel kull selv. De tar ved fra løvtrær - bjørk, osp, eple ..., brenner dem, og når kull dukker opp, er de allerede stekt på dem. Du bør ikke bare steke fruktkjøttet med bartre, det kan ødelegge den naturlige lukten og smaken.

6. Under grilling på grillen må du hele tiden snu grillspydene slik at bitene stekes jevnt. Pass på at kullene ulmer godt. Hvis varmen er svak, vil massen tørke ut, og hvis flammetunger stadig trekkes ut, begynner den å brenne. For å gjøre dette må du ha en flaske vann klar. Og så snart flammen bryter ut, bør den umiddelbart slokkes med vann fra en flaske.

7. Under all steking må du være i nærheten av grillen for å overvåke hele prosessen.

8. Når kebaben er brunet, kan den kontrolleres beredskap ved å gjøre et snitt på stykket, som er det letteste. Hvis det ikke strømmer blod ut av det, men inni det er en behagelig rosa farge, er parabolen klar.

9. Fjern spydene på et stort fat og dekk i 5 minutter for å hvile. Uthvilt blir det enda saftigere og bedre.

10. Server den ferdige retten med grillede grønnsaker, friske grønnsaker, urter og løk krydret med eddik.

Det neste temaet burde faktisk vært satt i første omgang. Men siden artikkelen handler om marinader, gikk de først. Derfor, om enn med en forsinkelse, vil vi dvele nærmere ved dette viktige emnet.

Hvordan velge svinekjøtt til grillmat

Hva slags kjøtt du har valgt til matlaging avhenger av hva slags kebab du får. Du kan lage en utmerket marinade, steke fruktkjøttet godt. Men hvis den ble kjøpt på feil måte, vil det være vanskelig å tilberede den perfekte retten.

Og det er best å bruke nakken eller lenden.

1. Det er best å holde den frisk. Fra dette er det ferdige produktet det mest delikate. Som en siste utvei kan du bruke frossen, men bare på én betingelse. Hvis du kjøpte den fersk, frøs du den selv og tinte den bare en gang. Tint bare for denne anledningen, det vil si for matlaging.

2. Tin den på romtemperatur på en naturlig måte. Ikke varmt vann eller mikrobølgeovn.

3. Du bør heller ikke kjøpe et ferdig produkt i butikken. Tross alt vet vi ikke hva som er kuttet der. Dette betyr at resultatet kan være uforutsigbart.

4. Vær oppmerksom på utseendet når du kjøper det. Den skal være lyserosa med tynne fettstrimler. Hvis den er rød, kan den være gammel, og det er best å kaste den. Den ferdige retten fra den blir tøff, uansett hvordan den tidligere er tilberedt og stekt.

5. Det er ikke nødvendig å ta for fete biter. Under steking drypper overflødig fett ned på kullene, brenner på dem, og dette vil gi den ferdige retten en uønsket lukt.

6. Ferskt produkt skal ikke ha fremmed lukt, bare frisk, nesten nøytral lukt.

7. Når du trykker på den, skal det ikke slippes ut blod. Og sporet fra å trykke skulle forsvinne nesten umiddelbart. Hvis sporet forblir lenge, ble massen tint og frosset igjen.

8. Ved ekstern undersøkelse, se på konsistensen, den skal ikke være matt, men blank. Det skal heller ikke holde seg til hendene.

Når du går til butikken, må du alltid velge riktig stykke. Og så blir enhver rett deilig for deg.

Svinekjøttshashlik i sin egen juice uten marinade

Til tross for at jeg kan forskjellige marinaderingsmetoder, leter jeg stadig etter nye oppskrifter for meg selv. Og jeg fant denne originale måten.

Denne oppskriften skiller seg fra alle de foreslåtte ovenfor, ikke bare i denne, men også ved at når du velger hovedproduktet, tas ikke nakkedelen, men karbonaden, og den kuttes ikke med de vanlige bitene, men med tynne tallerkener i form av biffer.

Her er en interessant og original oppskrift! Hvordan er han med deg? Likte du det eller ikke?

Og generelt er det veldig interessant, hvilke metoder bruker du vanligvis? Kanskje du har dine egne originale måter. Det vil være flott hvis du deler dem med oss!

I dagens artikkel prøvde jeg å fortelle i detalj om alle nyansene ved å lage en deilig, mør kebab. Det bør gis oppmerksomhet til alle trinn i forberedelsen. De er alle like viktige og betydningsfulle. For å lage en deilig rett, ikke ignorer noen av dem. Og først da vil det vise seg å være mørt, saftig og veldig velsmakende.

God appetitt!