Hvordan lage hjemmelagde dumplings

Elsker du deilig mat, men har du ikke nok tid til å lage mat? Da er en slik rett som late dumplings laget for deg! En enkel trinnvis oppskrift med bilder og videoer.

20 stk.

1 time

210 kcal

5/5 (3)

Ekte hjemmelagde dumplings er alltid velsmakende, tilfredsstillende og sunne. Men hva om det er veldig lite tid til å lage dem, men du vil nyte en så fantastisk rett? For slike tilfeller er det en oppskrift på late dumplings i en panne.

En rett som late dumplings tilberedes veldig raskt, og viktigst av alt, den er enkel. Slik hurtigmat er ideell om sommeren, når du vil slappe mer av, spise og stå mindre ved komfyren i den varme årstiden, og det er derfor de kalles late.

Kjøkkenmaskiner

• beholdere for væsker;
• dørslag eller chintz for mel;
• kjevle for deig;
• panne;

• kjøkkenvisp eller middagsgaffel;
• hammer for å slå kjøttdeig;
• kjøttkvern.

Mengde ingredienser

For matlaging kjøttdeig Vi trenger:

Bruken av egg i tilberedning av kjøttdeig gir den en behagelig luftighet. Men for dette trenger du bare en pisket eggehvite.

For matlaging test Vi trenger følgende komponenter:

• vann (et halvt glass på 250 gram);
• mel (300 gram);
• egg (1 stk);
• salt (en halv teskje);
• vegetabilsk olje (1 spiseskje).

Utvalg av ingredienser

Når du velger komponenter for både kjøttdeig og deig, bør du ikke bare være oppmerksom på den angitte utløpsdatoen og produksjonen. En visuell og om mulig taktil analyse av ingrediensen bør også utføres. Kjøttet må være ferskt, ellers er det full av dårlige konsekvenser.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valg av egg til retten. Det viktigste er at de må være rene og hele. Hvis eggeskallet er skadet, bør et slikt egg aldri brukes til matlaging av retter.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Trinn én - kjøttdeig

Trinn to - forberede deigen

Til late dumplings kan du bruke hvilken som helst deigoppskrift som passer deg. Men jeg vil dele min med deg, som igjen er en av de raskeste og enkleste, det er mer praktisk å lage deig uten gjær.

1. Ett egg skal brytes i en spesielt utpekt beholder for deig.
   
2. Da må du ta en visp eller gaffel og banke den lett.
3. Der må du også helle et halvt glass vann, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje og en halv teskje salt.
   
4. Den er også veldig god å bruke.
5. For å gjøre dette må du ta en sil eller et dørslag og forsiktig sikte en viss mengde mel inn i blandingen. I dette tilfellet, ikke glem å røre. Melet skal siktes til selve deigen begynner å stivne.
   
6. Etter det må du få deigen som ikke er helt klar og legge den på arbeidsflaten, etter å ha drysset den med en liten håndfull mel slik at deigen ikke fester seg.
   
7. Nå skal du elte deigen til fremtidige dumplings på en helt ordinær og enkel måte.Til slutt skal du få en jevn, jevn deig.
8. Den må legges i en beholder som tidligere har blitt drysset med mel.
   
9. Deretter må du dekke til deigen og la den trekke i 15-20 minutter.
10. Etter det må du få deigen, dele den i to like deler, sette den ene tilbake og dekke, og begynn å rulle den andre med en kjevle. Det er best å gjøre deigen tynn, så dumplings blir mer. Kjevle ut deigen til størrelsen på et langt rektangel.
    

For de aller nybegynnere foreslår jeg å se denne videoen, som beskriver detaljert og på en tilgjengelig måte, og, viktigst av alt, viser hele prosessen med å elte deigen.

Trinn tre - smøre kjøttdeig på overflaten av deigen

Tykkelsen på kjøttlaget avhenger av dine preferanser. For dette må du bruke omtrent halvparten av hele kjøttdeigen, slik at den resterende delen er nok til den andre bunken med dumplings.

1. Etter alle handlingene bør du begynne å rulle den med en bred del av deigen.
   
2. Etter å ha rullet sammen deigen kan du trykke på den resterende sømmen slik at du er helt sikker på at deigen ikke faller fra hverandre.
3. Etter det kan du kutte rullen vår og sende den til pannen, etter å ha presset dumplings og rullet dem i mel.
   
   
   
4. Før du leverer dumplings til pannen, må den varmes opp og tilsettes litt vegetabilsk olje. Da kan du legge ut dumplingene våre.
5. Du må steke dem på denne måten til øyeblikket når den nedre delen er dekket med en skorpe.
   
6. Etter det kan du helle kokende vann over dem. Vannstanden i pannen skal være opptil halvparten av dumplings.
   
7. Nå kan du dekke dumplings med lokk og koke i 20-30 minutter. Tilsett eventuelt kokende vann.
8. Til slutt åpner du lokket og lar dumplings ligge i pannen til væsken fordamper fra den.
   

Nå er dumplings klare!

Er du interessert i oppskriften på å lage slike dumplings, bør du også like den.

Videooppskrift for å lage dumplings

For en visuell guide til matlaging er denne videoen best egnet. Den beskriver i detalj ikke bare matlagingsprosessen, men også forskjellige finesser som definitivt vil hjelpe i prosessen med å lage late dumplings!

Late dumplings i en slow cooker

For å tilberede late dumplings i den, vil den samme oppskriften for å tilberede kjøttdeig og deig, som er beskrevet ovenfor, passe deg. De neste trinnene dine bør være:

1. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen.
2. På instrumentpanelet må du velge stekemodus og velge produktet - kjøtt.
3. Deretter kan du trykke på "Start"-knappen og vente til multikokeren blir varm.
4. Når multikokeren er varmet opp, kan du legge dumplings i bollen.
5. På hver side må dumplings stekes i 3-4 minutter.

Etter det er late dumplings klare!

Late dumplings i ovnen

For denne tilberedningsmetoden er alle de samme ingrediensene og tilberedningstrinnene egnet som for late dumplings i en panne og i en langsom komfyr.

1. Ferdige dumplings skal legges ut på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje.
2. I en forvarmet ovn til 180 grader, plasser en bakeplate med dumplings.
3. Dumplings skal kokes i 30-40 minutter, hvoretter de trygt kan tas ut.

Lazy dumplings er klare til servering.

Hva serveres de med?

En så enkel, men veldig smakfull rett bør serveres med forskjellige sauser. Alt vil gjøre, fordi denne retten er virkelig universell!

Det er også flere typer matlaging denne kulinariske lykke. Du kan lage late dumplings selv i en slow cooker, kombinere ulike ingredienser, pålegg og mye mer.
Denne retten er ideell for de som liker å drømme seg opp mens de lager mat.

Det finnes også oppskrifter. Jeg anbefaler deg også å prøve å lage enkle. Det er veldig hyggelig at en slik rett kan tilberedes enkelt og raskt, mens du bruker et minimum av krefter og penger.

Denne oppskriften er en gudegave for de som vil nyte hjemmelagde dumplings uten kjedelig tidsfordriv på kjøkkenet. I stedet for den tradisjonelle metoden for å lage dumplings, ruller vi deigen i et stort lag, legger på et lag kjøttdeig og danner en rulle, som vi ganske enkelt deler i emner. Lazy dumplings smaker like godt som vanlige dumplings, men samtidig er det ingen langsiktig modellering - alt er elementært og så tilgjengelig som mulig!

Vi vil elte den klassiske dumplingdeigen, eventuelt kjøttdeig kan brukes til fyllet og vi vil raskt tilberede en deilig lunsj/middag. Så, vi lager late dumplings - en oppskrift med et bilde vil hjelpe oss trinn for trinn!

Ingredienser:

For test:

• egg - 1 stk;
• salt - ½ teskje;
• mel - 2,5-3 kopper;
• drikkevann - 160 ml.

For fylling:

• hakket kjøtt - 500-600 g;
• pære - 1 stk;
• salt, krydder - etter smak.

For å tilberede dumplings:

• vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer;
• rømme - 2-3 ss. skjeer;
• smør - 40-50 g;
• pære - 1 stk;
• salt, krydder - etter smak;
• dill eller persille - 2-3 kvister.

Dumpling deig klassisk oppskrift

1. Vi skal lage late dumplings på den klassiske dumplingdeigen. Sikt mel i en dyp beholder eller på en arbeidsflate, sleng i salt og kjør inn et stort rått egg.
   
2. Rist blandingen lett med en gaffel, og tilsett deretter drikkevann.
   
3. Elt en smidig deig som ikke fester seg til håndflatene. Øk eventuelt doseringen av mel, men ikke overdriv! Deigen skal være myk og "lydig". Vi ruller melmassen til en ball, og dekker den med et serviett og la den stå i 30-40 minutter.
   

   Hvordan lage late dumplings

4. Etter den angitte tiden, kna nok en gang deigen forsiktig, del den i to like deler, hvorav den ene rulles ut på en melet arbeidsflate til et rektangulært lag, og bringer tykkelsen til 1 mm.
   
5. Vi renser løken fra skallet, hakker så fint som mulig og legger til kjøttdeigen. Salt, pepre kjøttmassen og elt grundig, for å oppnå en jevn sammensetning. Fordel halvparten av kjøttdeigen i et jevnt tynt lag over overflaten av den utkjevlede deigen.
   
6. Løft forsiktig den ene kanten av arbeidsstykket vårt og begynn å rulle deigen til en moderat tett, jevn rull, og gjemmer kjøttfyllet inni.
   
7. Den resulterende "rullen" med fyllet kuttes med et skarpt knivblad i 2-2,5 cm tykke biter. Vi legger våre late dumplings på et skjærebrett drysset med mel. På samme måte danner vi "halvfabrikata" av den resterende delen av deigen og kjøttdeigen.
   

   Hvordan lage late dumplings i en panne

8. Det gjenstår å bringe dumplingene våre til beredskap. For å gjøre dette, varm opp en voluminøs stekepanne med høye sider, hell i 1-2 ss vegetabilsk olje av noe slag. Finhakk den skrellede løken og fres på moderat varme til den er myk.
   
9. Fordel de late dumplings i ett lag på løken.
   
10. Løs opp rømme i et glass varmt vann, bland grundig og hell i pannen. Dumplingene skal være 2/3 av væsken. Tilsett vann om nødvendig.
    
11. Salt "rømmebuljongen", smak til med krydder og kok opp. Legg et lite stykke smør på hver dumpling. Koking på lav varme under lokk.
    
12. Når væsken er nesten helt fordampet, skru av varmen. Dryss den ferdige retten med finhakkede urter.
    
13. Late dumplings dynket i rømme og smør er godt uten tilsetninger, men om du ønsker det kan du tilby din favorittsaus til retten.
    

God appetitt!

Finn de hotteste innovasjonene og velprøvde oppskrifter på late dumpling på den utrolig avantgarde kulinariske nettsiden. Vurder alternativene for en rett med alle slags sopp og grønnsaker. Kok, stuv eller stek i ovnen. Det er ikke noe ønske om å rote med deigen - prøv en variant av lavash-dumplings. Fantasy har ingen grenser!

For å lage late dumplings er ethvert kjøttdeig egnet i henhold til det eneste valget og ønsket til den kulinariske spesialisten. Prinsippet for tilberedning er veldig enkelt: et tynt lag deig (lavash) dekkes med kjøttdeig, rulles sammen og kuttes i små (maksimalt opptil 5 cm) porsjonerte "fat". Og så kan du steke, koke, stuve eller bake i smør, i buljonger eller sauser. Diversifiser smaken med krydder, ost, rømme eller ketchup.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter på late dumpling er:

Interessant oppskrift:
1. Hell mel i en dyp bolle. Tilsett vann (melk, kefir), salt, sukker, egg, litt vegetabilsk fett.
2. Elt den elastiske dumplingdeigen.
3. Bland kjøttdeig med en vridd eller hakket løk i en blender, salt og pepper. Smak til med velduftende krydder.
4. Kjevle ut deigen til et veldig tynt lag. Fordel farsen i et jevnt lag. Rull sammen til en ganske stram rull.
5. Skjær over i små like store segmenter.
6. Riv gulrøtter med store chips. Hakk løk og hvitløk. Stek til de er myke.
7. Ha en merkbar tredjedel av stekingen i en dyp stekepanne. Legg de skivede dumplings på toppen med kutt ned (de skal ikke berøres). Dryss over de resterende grønnsakene.
8. Fortynn rømme med vann, tilsett krydder. Hell i pannen.
9. Legg et lite stykke velduftende smør på hver dumplingrull. Til å dekke med lokk.
10. Stek til den er mør.
11. Dryss den ferdige retten med urter.

Fem av de raskeste oppskriftene på late dumpling:

Hjelpsomme hint:
. Når du baker slike dumplings i ovnen, kan du strø dem med revet ost til slutt.
. Som en variant kan denne typen dumplings også dampes, deretter krydres med hvilken som helst saus du ønsker, eller serveres med stuede grønnsaker.
. Blanks av late dumplings kan fryses og lagres ganske lenge.

Trinn 1: Forbered deigen.

For å forberede deigen for våre late dumplings, bland egget, vannet og 1 teskje salt i en dyp bolle. Pisk alt til et luftig skum. Slukk brusen med eddik og tilsett den piskede massen.
Tilsett nå mel gradvis og elt deigen. Hell først ut to glass, bland godt, du vil få en flytende masse, og introduser deretter gradvis det gjenværende glasset med mel, for å oppnå ønsket resultat. Deigen skal komme ganske kjølig ut.
Slå ned deigen, rull til en ball, legg tilbake i bollen eller legg på et melet skjærebrett, dekk med matfilm og la hvile i 30 minutter.

Trinn 2: Tilbered kjøttdeig.

Skyll, tørk, fjern alle filmer og årer, og hakk deretter med en blender eller kjøttkvern.
Tilsett løken skrelt og hakket med en blender eller kjøttkvern i kjøttdeigen.
Tilsett deretter vasket og finhakket koriander og persille til den totale massen. Bland godt.
Salt, pepper, tilsett litt vann (et par spiseskjeer) for å gjøre kjøttdeigen saftigere, og bland alt godt.

Trinn 3: Form late dumplings.

Slipp deigen fra filmen og del i to like deler.
Dryss benkeplaten med mel og rull den ene delen av deigen til et tynt lag på den. Fordel halvparten av kjøttdeigen på den, fordel kjøttblandingen med en spiseskje i et jevnt lag.
Ta tak i en av de lengste sidene av deigen og brett den innover, brett. Du vil ha en lang rulle. Gjør det samme med resten av deigen og kjøttdeigen.
Spre de resulterende deigrullene med kjøtt inni på et skjærebrett og kutt i biter, ikke mer enn 3-4 centimeter.
Dypp de resulterende bitene på den ene siden i mel, og juster den andre med hendene slik at du får en rose.

Trinn 4: Kok late dumplings i en panne.

Plasser de dovne melbollene i gryten med melsiden ned. Legg smørbiter mellom produktene og legg alt på en sakte ild. Etter at smøret har smeltet, steker du dumplings for 5 minutter uten å velte eller forstyrre.
Mellom gangene, fortynn rømme med varmt vann i forholdet 1 del rømme til 3 deler vann.
Hell rømmesaus i dumplings stekt på den ene siden, dekk alt med lokk og la det småkoke 15 minutter. Om ønskelig kan du krydre dem med friske urter, hakkede hvitløksfedd eller soyasaus.
Når du åpner lokket etter 15 minutter vil du se at noe av overflødig fuktighet har fordampet eller trukket inn i deigen, og foran deg ligger fantastiske roser i rømmesaus. Det hele lukter fantastisk!

Trinn 5: Server late dumplings.

Lazy dumplings serveres varm, som en uavhengig rett. Ja, generelt er det ikke noe vanskelig her, server dem på samme måte som vanlige, hell over rømmesausen som er samlet i pannen.
God appetitt!

I stedet for rømme kan du bruke tomatpuré blandet med ketchup eller krydder for å lage sausen.

Først kan du steke løk og gulrøtter i en panne, deretter legge late dumplings der og koke videre i henhold til oppskriften.

Solsikkeolje kan brukes i stedet for smør.

Lazy dumplings kan fryses og avkjøles akkurat som vanlige dumplings.

Oppskriften på late dumplings er bare en gudegave! Ingenting trenger å være møysommelig utformet, dumplings vil vise seg å være rundstykker, store nok, i utseende er det ingenting fra dumplings i dem, men å smake - de mest naturlige dumplings. Det er ikke vanskelig å fryse ned slike late dumplings for fremtidig bruk, så du kan lage mange av dem på en gang og stuve dem rett før middag.

Så forbered mel, vann, vegetabilsk olje, egg, salt, hakket svinekjøtt, løk, kjøttkraft, sort pepper, gulrøtter.

Forbered først deigen. Hell mel i en bolle, lag en brønn på toppen, hell salt i og pisk inn et egg. Bland melet med egget med en skje og hell gradvis i kaldt vann. Hell vegetabilsk olje sammen med vann.

Fortsett å elte deigen til den samles til en ball. La deigen stå i 15-20 minutter.

Etter 15-20 minutter må du knuse deigen på bordet uten ekstra mel - og en slik jevn klump vil vise seg til slutt.

Forbered nå kjøttdeig. Jeg brukte kjøttdeig, du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig du liker.

Skrell og vri løken i en kjøttkvern, tilsett kjøttdeigen sammen med kald buljong (eller kokt vann), salt, sort pepper. Elt kjøttdeigen til den er jevn.

Del deigen i to deler og rull hver av dem til et tynt rektangel. Fordel farsen over hele overflaten av hvert rektangel og rull til lange rundstykker. Skjær rullene i små ruller. Hvis du ikke planlegger å servere dem nå, så frys dem ned.

For å bringe late dumplings til beredskap, stek løk (terninger) og gulrøtter (stort rivjern) i vegetabilsk olje i en kjele eller kasserolle. Legg rullene på de stekte grønnsakene og hell varmt vann, lett saltet. Vannet skal dekke dumplings flush.

Kok opp vannet og la de dovne melbollene småkoke til de er gjennomkokte og vannet er helt absorbert.

Late dumplings kan serveres!

God appetitt!