Vintage, som brukes til å forberede vin, flere, men en av de mest populære Cabernet Sauvignon.

Disse er runde, tette blå bær, som vokser i industriell skala over hele verden. Hjemme er forberedelsen av vin fra denne druesorten også veldig populær på grunn av sin upretensiøse og unike smak.

Dette er kongen av druer, hvorfra røde viner er produsert. For at vin skal være utsøkt og mangfoldet, etter at du har tilbøyt mat, må du motstå minst tre år. Med hver fremtid er smaken av drikken endret seg til det bedre.

Med egenskaper, særegenheter av dyrking, kan de nyttige egenskapene til vinkabernet Sauvignon, samt de mest populære merkene av drikke og dens historie bli funnet i denne artikkelen.

Karakteristisk og beskrivelse av drueartet Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon-viner har en sterkest solbrent smak av rødvin med en edel arv. Dette er grunnlaget for mange røde Bordeaux-viner og andre beste røde viner fra alle deler av verden. Tykk og sen drue bær gir skylden dyp farge, og de motstandsdyktige tanniner nærmer seg eiken.

Slike vin er i stand til alder i flere tiår og hvert år for å øke kostnaden. I tillegg har karakteren en fantastisk evne til å tilpasse seg noen naturlige forhold. Graden på denne druen vokser rundt om i verden, og kan til og med være froning i det kule klimaet i Chile eller i den utmattende varmen i Libanon.

Druefrøplanter er godt tilpasset vinterforholdene og bæres ganske smertefritt vårfjell, den er mest stabil, sammenlignet med andre varianter, sykdommer og skadedyr av druer.

Den mindre ulempen er lavt avkastning. Dette innebar imidlertid ikke bekjennelsen til Cabernet Sauvignon med en av standardene i systemet for å bestemme originaliteten og ektheten av viner produsert på visse territorier.

Smaken og aromaen til moden Cabernet er komplisert og herlig avhengig av den voksende regionen. Fransk Cabernet er mettet med fiolett smak, blåbær, land, svarte oliven og kaffe. California Wines Carry Smak:

• pepper;
• grønn oliven;
• urter;
• kirsebær;
• solbær.

Dette gjør at du kan unmistabilably identifisere Cabernet Sauvignon-utvalg på smaksprøver blindt. Ofte har den unge vinen Cabernet Sauvignon på grunn av det høye innholdet i Taninov en skarp, astringent smak, så denne variasjonen blandes med andre vinervarianter for å redusere smak og bløt blazed viner.

Wine Cabernet Sauvignon er egnet for ulike kjøttretter, en fugl og en klassisk versjon - ost.

selomoe.ru.

Fordeler og ulemper

Cabernets druer (utsikt over Sovignon) dyrkes på plantasjer av alle varme land i begge halvkule fordi karakteren tiltrekker seg agronomer med sine fordeler:

1. Harmonisk smak av frukt.
2. God overlevelse i kalde forhold.
3. Høy motstand mot sykdommer og skadedyr (philloks, bladflyttende, grå rot, mildewa).
4. Fitness til produksjon av høy kvalitet vintage viner.
5. Høyt avkastning (fra 60 til 90 sentrum fra hver hektar).
6. Dekkens evne i lang tid å henge på buskene og oppleve strammende regner uten rotting.

Ulemper med Cabernets Sauvignon Agrarian See i mulige druer og delvis eller masseøkning av uren.

provinograd.com.

Dette er nyttig

Uendelig tvister om farene og fordelene med forbruket av vin tvangs forskere til å få et slett spørsmål. I Columbia University har mange studier vist at:

• vin kan redusere veksten av farlige bakterier i det menneskelige fordøyelsessystemet;
• drikke kan brukes som et forebyggende middel for karies;
• kombinasjonen av feilen til slike syrer, som sitron, eddiksyre, meieri, eple, rav, lar deg bruke varm mullet vin under en forkjølelse eller angina;
• vin undertrykker kolera og tuberkulose bakterier;
• motvident påvirker hjertemuskelen takket være den naturlige komponenten av resveratrol (bremser sin aldring);
• det høye innholdet i melatonin lar deg bruke en drink som en sovende pyline;
• antitumor og antioksidantegenskaper av vin reduserer risikoen for prostatakreft betydelig;
• drikken viser salter fra kroppen;
• hjelper med å takle anemi.

I lys av noen funksjoner i påvirkning av vin på menneskekroppen, anbefales det ikke å bruke det til slutten av arbeidsdagen. Selv med en liten følelse av forgiftning, bør du ikke gå i seng.

Til tross for alle de ovennevnte positive egenskapene til rødvin, kan alkoholholdige drikkemisbruk føre til irreversible konsekvenser og fullstendig identitetsforringelse.

Vinegenskaper

Aroma.

TUSHORS NOTER at de viktigste smaker av denne rekke vin er frukt:

1. solbær,
2. eldre kirsebær
3. bjørnebær.

Nyanser avhenger av produsenten og det spesifikke dyrket for dyrking av vintreet. Endrer duft og langsiktig eksponering.

Klassiske viner kan skryte av mettet frukt smaker med åpenbare skarpe pepper notater - fra grønn bulgarsk til svart.

Europeiske viner er preget av urtefloral nyanser. Ifølge fagfolk kan de høre grafitt, tobakk, fiolett, lacrice.

Men det amerikanske kontinentet - tusen sier - fyller produktet med aromaer av kirsebær, svarte paprika og lakris, understreker dem med en ondsinnet lukt av vanilje.

Farge

Ung vin Cabernet Sauvignon mørk rød. Den har en godt uttalt lilla nyanse. Men i løpet av årene endres jeg. Etter flere års eksponering kjøper drikke en dyp rubin eller granatfarge.

fb.ru.

Smak

Når det gjelder smak, kan mange tette tørkede frukter komme for å bestemme. Feilen danner et ganske bredt syreområde (fra 5 til 9 poeng). Den har også et høyt nivå av Tanins, som gjør at Cabernet kan spille smakeoverflyt.

Ifølge tasten er det en konstant vin, men samtidig uforutsigbar (avhengig av mange nyanser: Steder for voksende og produksjon, utdrag, årskop).

Forresten, avhengig av utdrag kan vises

• svisker
• kaffe,
• sjokolade
• ingefær
• currants og kirsebær
• selv - sopp.

Som regel er det noen i ung vin, men med tiden av utdragene, blir drikken avslørt til en harmonisk bukett med brønnene av bær og frukt, sjokolade.

syl.ru.

Påvirkning på bevisstheten

Hvis du enkelt kan bruke Cabernet Sauvignon (tørr), kan bare positive vurderinger være om denne drinken.

• Mange har lagt merke til at det under moderat drikking sparer balansen. Føler tettheten og dybden på drikken - dens form og essens.
• I tillegg er denne vinen ikke så full, og enda mer så - slår ikke av hjernen, og fyller kroppen med ekstra energi.

Her er alt også saken, og hun må være tilstede i alle som er besluttet å drikke denne guddommelige drikken av druider og templaren.

Populære produsenter og merker

For tiden, på butikkhyller, kan du finne et stort antall viner laget av Cabernet Sauvignon druer. Vi anbefaler at du prøver følgende av dem.

1. Vin "Col Di Sasso", Toscana IGT, 2015. Fortress 13.5%. Produsent: Castello Banfi. Italia.
2. Cabernet Sauvignon Wine "Finca La Linda", 2012. Fortress 14,2%. Produsent: Luigi Bosca. Argentina.
3. Wine Fanagoria, hundre nyanser av Red Cabernet Sauvignon. Festning 14%. Produsent: Fanagoria. Russland
4. Wine Massandra, Export Collection Cabernet. Festning 13%. Produsent: Massandra. Russland.
5. Vin J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, betaler D'OC IGP. Festning 12,5%. Produsent: J.P. Chenet. Frankrike.
6. Vin Robert Mondavi, Woodbridge Cabernet Sauvignon. Festning 13,5%. Produsent: Robert Mondavi Winery. USA.
7. Vin Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva. Fortress 13.5% Produsent: Concha Y Toro. Chile.
8. Vin domaine d'esperance, Cuvee Rosee, 2014. Fortress 11%. Produsent: Domaine d'Esperance. Frankrike.

alko-planeta.ru.

Vin "col di sasso"

"Kohl di Sasso" er et rødt par Le Romas skyld i hovedlinjen Castello Banfe, en av de mest berømte vinene i denne produsenten.

Ung, lyse og lett knullet vin.

Navnet oversatt fra italiensk betyr "Stone Hill", og dette er ikke tilfeldig fordi det er laget av en blanding av Cabernet Sauvignon og Sanjovezes dyrket i de mest steinete og ugjennomtrengelige steder i Banfe i Montalcino.

Sanjovese gir vinmetning, og Cabernet Sauvignon forbedrer strukturen og fyller buketten med lyse fruktfarger. Druer samlet i andre halvdel av september. Fermentering i 5-6 dager utføres i rustfritt stålbeholdere ved en kontrollert temperatur på 25-30 ° C. Dette gjør at du kan få en god farge og bevare aromaen av vin, mens den ikke belastes av overflødig tanness.

Også båret eple-melk gjæring. Utdrag for kort tid går i rustfritt ståltanker. Vinlagringspotensialet er 3 år.

Farge

Vin har en dyp rød-rubin farge.

Smak

Smaken av vin er myk, godt strukturert, med frukt og krydret nyanser og krydret syre i ettersmaket.

Aroma.

Vinen demonstrerer en sjenerøs, elegant aroma, vevd fra notatene av kirsebær, currant, bjørnebær, krydret krydder og paprika.

Gastronomisk kombinasjon

Vin kompletterer smaken av hvite kjøttretter med grønnsaker, lette kjøtt snacks, makaroni, fjærfe kjøtt og ulike oster.

winestyle.ru.

Druer for vinproduksjon Cabernet Sauvignon Finca "La Linda"de dyrkes i ekstremt gunstige forhold, ved siden av Andami.

1. Vingården ligger i Luhhan de Kuyo i en høyde på 780 meter over havet.
2. Gjennomsnittlig alder av linjer er 30 år.
3. Gården gjennomførte mange års eksperimenter på dyrking av drue vinranker, som sammen med forsiktig omsorg, forsiktig sortering og høst, vellykket påvirker modningen av frukter.
4. De samlede druene sendes til gjæring i stålbeholdere ved en kontrollert temperatur på ca. 28 ° C.
5. Deretter har vinen vært motstå i fat fra amerikansk og fransk eik i 3 måneder.
6. Lysfiltrering utføres før flasking.

Vinlagringspotensialet er 5 år.

Farge

Vinrød.

Smak

Vin har intens, krydret og avrundet smak med unge tanniner og vedvarende, lang ettersmak.

Aroma.

Balansert smak av vin er fylt med BlackBerry og Black Pepper-toner.

Gastronomisk kombinasjon

Det er å foretrekke å servere vin til solide oster, et grunt spill, en biff og rødt kjøttretter.

Fanagoria, hundre nyanser av Red Cabernet Sauvignon

"100 nyanser av rødt" Cabernet Sauvignon er en rød tørr vin fra en førsteklasses vinlinje fra Fanagoria. Vin har en klassisk bær smak, krydret taper notater og tart tobakk nyanser. Vin har en tett struktur, elastiske tanniner og en oppvarmende festning.

• Vineyards "Fanagoria" ligger i Krasnodar territoriet, på Taman-halvøya. Vine dyrking utføres av moderne, avanserte metoder.
• Sunny vær og gode klimatiske forhold tillater bær å oppnå full alkoholholdig og fenolisk modenhet.
• Redusert belastning på vinrankene og likviderte utbytter er et karakteristisk trekk ved "100 nyanser" vinen.
• Berry Collection passerer manuelt under visse værforhold.
• Etter valg og druer sendes druer til gjæring.
• Modning passerer i eik fat i 12 måneder og litt tid i en flaske.

Farge

Vin er mørk granat.

Smak

Smaken av vin er balansert, med forfriskende surhet, saftige toner av bær, svisker og trykk tobakk. Ettersmaken er myk, lang.

Aroma.

En kompleks smak av vin er avslørt med mørke bær med toner, nyanser av krydder, søt vanilje og eik.

Gastronomisk kombinasjon

Vinen er godt kombinert med kjøttretter tilberedt på grillen, hjerte og myke oster.

Red Dry Wine "Export Collectible" Cabernet er laget av samme navn druesortering vokst i gårder inkludert i Massandra-kombinasjonen. Etter høsting er vinen utsatt for tradisjonell vinklæring.

Vin "Export Collection" Cabernet er perfekt kombinert med en rekke kjøtt- og ostretter.

Farge

Vin rubin farge.

Smak

Vin Intigues Sjenerøs, avrundet smak med fløyelsaktig tekstur, frukt nyanser og balansert ettersmak.

Aroma.

Vin viser uttrykksfulle, varietal aroma med svart currant, bjørnebær og kirsebærnotater.

Gastronomisk kombinasjon

Vinen er perfekt kombinert med en rekke kjøtt- og ostretter.

J. P. Chenet, Cabernet-Syrah - rødvin, laget av Cabernet's druer Sauvignon og Sira. Høsting utføres ved oppnåelse av optimale forfall bærer. På vingårdsfrukter er utsatt for knusing.

Fermentering utføres ved en kontrollert temperatur på 30 ° C i 6-12 timer, deretter utføres en mild pressing. Det er motstått vin i rustfritt ståltanker.

Vin J. P. Chenet, Cabernet-Syrah erobret en rekke medaljer og priser:

1. sølv medalkonkurger "National des Vins Igp de France, 2014";
2. golden Medalcard "Gilbert & Gaillard, 2013";
3. bronze Medallonkurs "International Wine & Spirit Competition, 2013";
4. gold Medallion "Gilbert & Gaillard, 2012";
5. sølv medalkonkurger "Beste franske vin for USA Miami, 2011";
6. bronze Medallion "National Des Vins de Pays, 2010".

Farge

Vin dyp rubin-rød farge.

Smak

Vin har en sjenerøs, godt strukturert smak med utmerket balansert surhet og en lang ettersmak med frukt nyanser.

Aroma.

Vinen demonstrerer en rik aroma, vevd fra notatene av kirsebær, svart currant og krydder.

Gastronomisk kombinasjon

Det er å foretrekke å sende til solide oster, grunt spill, en biff og andre røde kjøttretter.

winestyle.ru.

California rød semi-tørr vin Woodbridge Cabernet Sauvignon.den er laget på en liten, tradisjonell woodbridge vingård, som er perfekt for å skape vin, preget av terrorganer. I denne delen av Napa-dalen har hver vingård sine forskjeller: ulike klima, jord, karakter.

Woodbridge-viner er av særlig karakter etter eksponering i fat fra fransk og amerikansk eik.

Winery Robert Mondavi ble opprettet i 1966. Robert Mondavi drømte om å skape viner i Napa-dalen, som vil bli en rad med verdens beste viner. Og drømmen hans ble realisert. I mer enn 40 år ble navnet Mondavi symbolet på Valley Valley of Napa og California som helhet.

• Roberts vingårder ligger i forskjellige regioner i California og er designet for å vokse forskjellige drue varianter.
• På grunn av mangfoldet av jord og klimatiske forhold har Robert Mondavi oppnådd et ekte mangfold av produsert vin.

Farge

Vin har en mettet rubinfarge med en lilla fargetone.

Smak

Vin har en myk smak med delikate vanilje toner. Lang myk ettersmak.

Aroma.

I aromaen av vin følger nyanser av svarte bær og krydder.

Gastronomisk kombinasjon

Vin er overskredet med kjøtt og oster.

Vin Casilro del Deahlo Reserve Cabernet Sauvignonrefererer til Casillero del Diablo-serien. Middle tetthet vin, myk utløste.

Druer for denne vinen vokser i Maypo-dalen, hvor de beste egenskapene manifesteres. Vinlinjen er oppkalt så til ære for den legendariske "Devil's Cellar", hvis første eier, ifølge en berømt legende, spurte djevelen om å beskytte sin kjeller med de mest dyrebare viner.

I disse kjellene opprettholdes i dag de beste vinene i Cum og Toro. Dette er varietiske viner fra Akonkagua og Central Valley Valley. Viner for denne serien holdes i nye amerikanske fat innen 5-9 måneder.

Farge

Vin mørk rød glitrende farge.

Smak

Midtvin med modne kirsebærtoner, svarte plommer, eik nyanser og myke, silkeaktige tanniner i smak. I en lang ettersmak er toner av modne frukter og bær følges.

Aroma.

I aromaen av vin hersker tonene av friske grønne paprika, svart currant, mørke plommer med nyanser av vanilje og eik.

Gastronomisk kombinasjon

Rødt kjøtt, krydret retter og modne oster, som gruyere eller ost med mugg er egnet for denne skylden.

Druer for produksjon av vin "Cuvee Rosee" vokser på gul sand. Vintage forekommer bare manuelt.

1. I produksjonen bruker den en tradisjonell måte for lett macerasjon uten å bruke kunstig gjær.
2. Deretter holdes vinen i eik fat, og de første månedene holdes i nye fat, og deretter overløper inn i det gamle, siden innholdet i tanniner er mye mindre.
3. Før spilling av vin ikke filtreres.

Farge

Vin mild rosa farge.

Smak

Frisk, delikat smak av vin demonstrerer en god struktur og lang ettersmak.

Aroma.

Gentle duft er beskrevet med Juicy Floral-Berry Notes.

Gastronomisk kombinasjon

Å være en fantastisk aperitiff, kan vin tjene som det perfekte akkompagnementet av lunsj eller grill om sommeren. Det anbefales også å servere til lette retter og salater.

Pris og kvalitet

Begge er sterkt avhengige av riktig lagring og lukkerhastighet.

• Det antas at opptil tre år ser Cabernet ikke helt tilstrekkelig. Nei, selvfølgelig, kan ung vin også bli konsumert, men bare (som sommelier anbefales) på de stedene hvor det ble produsert, siden denne typen mispassende drikke ikke tolererer bevegelse i rommet. Men i tide - kanskje!
• Etter tre års eksponering kan du allerede vurdere god opphavsrettsvin.
• Og etter fem år, hvis lagret riktig, blir Cabernet Sauvignon helt avslørt, som manifesterer hans karakter. En slik drink er faktisk evaluert av nesten alle menneskelige sanser. Det vil si etter femårsperioden, vil enhver Cabernet allerede se ganske tilstrekkelig og anstendig.
• Det neste trinnet er 10 år gammel. På dette stadiet kan du se all ferdighets ferdighet, hele buketten med drikke, sterk og dybde.

Følgelig er prisen på drikken oscillere. Young Cabernet kan koste noen euro per liter, men en god avskyelig vil koste en rund sum. Velg deg: I prinsippet, begge deler og andre alternativer har full rett til å eksistere, er det viktigste å være laget i henhold til de relevante globale standarder (det vil si fra en viss druesortiment og i henhold til aldringsreglene).

syl.ru.

Hvordan tjene og drikke vin Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en av de mest berømte røde viner. Opprinnelsen til vinen er Bordeaux-regionen i Frankrike, hvor han var populær i mange århundrer. California har blitt en berømt region i Cabernets produksjon i Amerika. Ren og intens aroma Cabernet Sauvignon kan understrekes riktig.

Følg instruksjonene og finn ut hvordan du serverer Cabernet Sauvignon.

Velg vin

Når du velger Cabernet Sauvignon, husk uttrykket "Eldre - bedre." Du tar hensyn til det faktum at med alderen er egenskapene til vin ripen og blir mykere.

Unge viner er mer skarpe og kan drepe smaken av mat som de serveres på.

Kald flasken til en temperatur fra 17,2 ° C til 18,3 ° C

• Mange mennesker gjør en feil og overeat Cabernet Sauvignon eller tillater det å stå ved romtemperatur. Romtemperatur er egnet for fôring av vin, men det er en stor forskjell mellom romtemperaturen i Florida og på Island.

• For å avkjøle flasken til ønsket temperatur, plasser den i kjøleskapet i 20 minutter eller senk det i 5 minutter.

Gi skylden å ventilere

1. Vinventilasjon eller metning er den beste måten å åpne hele buketten med vin smaker. På grunn av denne prosessen blandes luft med vin og reduserer mengden karbondioksid som er tilstede i vin. Ventilasjonen frigjør også vinen fra samtidig lukt som kan maskere den sanne smaken av vin.
2. Sjekk av flasken og la stå 1 time.
3. Hell vin i vinskyter. Bredt nakkehalsbånd vil tillate vin det er bedre å tilfredsstille med oksygen
4. Decanteren er en beholder som brukes til å holde vin etter at den var dekantert. Grafer brukes vanligvis som fartøy til vinforsyning.

Perfolierte vin

• Feste vin - prosessen med å skille sedimentet fra vinen. Til tross for den populære oppfatningen, er sedimentet ikke et tegn på skade.
• Bunnfallet i rødvin dannes med tiden som et resultat av forfallet av pigmenter og tanin i vin. Med alderen setter små mengder av disse to stoffene gradvis på bunnen av flasken.
• La flasken vin i vertikal stilling i 24-36 timer før polling.
• Fra 2,5 til 3,8 cm er vin i flasken ikke nødvendigvis brukt på grunn av sediment. Beløpet avhenger av alderen av vin og drue varianter.

Velg egnede briller

1. Uttalt, klare viner, som Cabernet Sauvignon, må serveres i store, runde briller med en bred kant.
2. Ta et glass bak benet. Dette vil forhindre oppvarming av vin fra hendene dine.
3. Vinoppvarming, som angitt ovenfor, vil føre til utseendet av uønskede og ubehagelige egenskaper. Alkohol i vin vil skaffe skarphet hvis vinen blir matet varm.
4. Hell vin.

Bruk vintrappen med filteret. Det vil bidra til å berike vin med oksygen og filtrere utfellingen fra Cabernet Sauvignon.

Slutte å hælde vin når du kommer til den bredeste delen av glasset. Dette vil gjøre det nødvendig å ventilere skylden, og du kan litt vri glasset i hånden, uten å kaste den.

Prøv å helle vin med så mange avstander som mulig. Dette vil tillate luften å smeltet med vin før den når gladeens vegger. Dette er spesielt viktig hvis du ikke ventilerer vinen før arkiveringen i 1 time.

Advarsler

• Viner bør ikke være gjørmete. Bunnfallet kan være tilstede, men vinen skal ikke være gjørmete. Turbiditet kan indikere skade, så det er ikke nødvendig å bruke det.
• Vinen er mest sannsynlig bortskjemt hvis pluggen er skadet, sprukket eller virker så.

ru.wikihow.com.

Vegglagringsfunksjoner Cabernet Sauvignon

Det er veldig viktig å lagre vin riktig. Erfarne vinprodusenter kjenner mange hemmeligheter, bør de grunnleggende reglene overføres, takket være at det vil være mulig å bevare vinen fra druene til denne spesielle variasjonen en velsmakende lang. Det er nyttig å vite selv kjøpere som, etter oppkjøpet, ønsker at vinen forvirrer litt mer, blir sterkere.

1. Det er best å holde en drink på territoriet der det ble produsert. Faktum er at vin i produksjonen har en eiendom for å tilpasse seg det omkringliggende klimaet og miljøet, og under transport kan det miste mange av smaken. Og la en uerfaren person det vil være nesten umerkelig, men her er en spesialist eller en ekte kjennere av dyre viner, vil det være ubehagelig å drikke en drink som ikke helt samsvarer med sin normale smak.
2. Hvis du fortsatt trenger å transportere vin, er det nødvendig å ta vare på at når du transporterer det, er det utstyrt med kaldt og mørke. Bare så vin vil ikke kontakte. Ellers, med langsiktig transport, kan drikken være ganske bortskjemt.

Det bør være oppmerksom på overholdelse av lagringstid for vinene sine egenskaper. Så, vinen som sto opp til 3 år, regnes ikke diskontinuerlig nok. Det anbefales ikke å transportere det, da det vil bryte smaksbuketten.

Viner med utdrag fra 3 til 5 år har allerede uttalt sin smak og fordelaktige egenskaper. Men drikke som er lagret 5 år eller mer, kan betraktes som sanne. Men den høyeste planken er fortsatt viner med en 10 år gammel og mer eksponering når helt hele buketten er avslørt.

nalivali.ru.

Vingård plantasjer i verden

Cabernet Sauvignon er så mye distribuert over hele verden at dets plantasjer opptar nesten 270 tusen hektar:

• Frankrike - 50.000 hektar;
• Chili - 40.500 hektar;
• US - 40.000 hektar;
• Australia - 26.000 hektar;
• Sør-Afrika - 16500 hektar;
• Argentina - 6500 hektar.

I henhold til lovene i USA kan Cabernet Sauvignon ikke inneholde mer enn 75% av samme rekke druer. Dette gjør at du kan forbedre produktet duft og øke kostnaden.

Den høye prisen på flasken vin avhenger direkte av kostnaden for druer. Fra ett tonn råvarer kan du tilberede opptil 750 flasker drikke. Til sammenligning: Prisen per tonn Cabernet Sauvignon kan nå $ 6000, og for variasjonen Merlot (under likeverdige dyrking) - $ 1300.

Den siste torsdag i august feires Cabernet Sauvignon-dagen rundt om i verden. Mass smaksprøver av vinpass i alle større byer med vinproduksjonsområder. Ferien er veldig ung, den feires bare siden 2010.

• Den uvanlige duften av grønn bulgarsk pepper gir mikroskopisk innhold i feilen av organisk pirazinforbindelse.
• Denne variasjonen er en av de mest produktive. Fra torget på 0,5 hektar, kan du samle opp til 3,5 tonn bær.
• Utholdenhet av druer sier det faktum at han dyrkes i Gobi-ørkenen (den kinesiske delen av det).

fb.ru.

Funksjoner av planting og voksende druer

Hvordan plante

Vi lærer hvordan og hvilken tid det er best å plante denne mangfoldet av druer.

Så, Cabernet Sauvignon kan være forankret både i høst og om våren: I begge tilfeller er det fordeler og ulemper.

1. Spring Landing er å foretrekke i det i den varme sesongen, stikkene vil kunne rote trygt. Men det er en minus - de fleste stikkene er kuttet gjennom høsten, så problemet oppstår - hvordan å redde dem til våren.
2. På grunn av dette problemet er Cabernet Sauvignon veldig ofte plantet i høst, omtrent i midten. I dette tilfellet er det nødvendig med en langsiktig lagring av en frøplante, noe som vesentlig øker stabiliteten, immuniteten, helsen, beholder andre verdifulle kvaliteter.

Velg for høstlandingsdag varmere slik at stiklingene kan tilpasse seg en mer komfortabel setting. Vanligvis, for landingen, kan midten av oktober valgt: På dette tidspunktet kan anlegget og roten være forankret, fordi jorden ennå ikke har vært fri, og vil ikke gå til aktiv vekst, siden det allerede er kult nok.

Velg et egnet område for et vintre: Som alle andre druer foretrekker Cabernet Sauvignon å vokse på sørlige bakker i en godt oppvarmet og opplyst. I lavlandet kan planten ikke bli plantet: det er bedre hvis det er en liten høyde. Hvis du danner en vingård, så skal retningen bevege seg fra nord til sør.

Sauvignon viser ikke noen spesielle krav til Cabernet Sovignon, men det er nødvendig å sikre en god dreneringsjord, spesielt hvis terrenget regner. I tillegg vil jorda være mer festlig, desto høyere er det høye utbyttet av bær du kan samle på slutten av sesongen.

• Hvis du planlegger å plassere planter i nærheten av bygninger, trekker du tilbake veggene på minst en halv meter slik at druer ikke vokser i skyggen.
• Hvis du bryter opp en ekte vingård, forlater mellom rader på minst tre meter slik at alle busker har nok lys og næringsstoffer fra jorda.
• Mellom buskene selv bør være omtrent en halv meter, mindre anbefales ikke.

Når Landing Cabernet Sauvignon-stiklinger må være investere i et rør eller en tom plastflaske med en beskåret bunn. En slik plantemetode forenkler vanningsanlegg: Hele fuktigheten går direkte under roten.

Tre år etter rotening kan enheten (rør eller flaske) slettes: Feste, busken vil takle seg selv. Etter at plantene er plassert i bakken, anbefales 2-3 vannbøtter for hver av dem.

Hvordan bry deg om

Det bør bemerkes at druene i denne sorten ikke er preget av stor capriciousness og lykke til, så det er ganske enkelt å ta vare på ham. Denne variasjonen kalles noen ganger "druer for lat mennesker."

Anlegget er ikke redd for værendringer, vind, det er også stabilt til de fleste skadedyr. Så vurdere særegenhetene i Cabernet Sauvignon druer.

Vanning

Busk trenger obligatorisk vanning, men ikke overdreven. Som nevnt, når landing, blir frøplanten plassert i et rør eller en hulflaske: Disse enhetene letter i stor grad vanningsprosedyren.

• For første gang er busken vannet etter at vinteren er rengjort. Før dette vanningsvinningen må være tiered til coather. I dette tilfellet forbrukes vann ganske mye: Under en voksen bush er det nødvendig å helle ca 40 liter. Litt varmt vann for våren vanning for å i tillegg defrost rottesystemet til anlegget.
• I tillegg til den første vanningen for den nåværende sesongen, utføres prosedyren enda to ganger: foran blomstrende perioden og etter slutten av denne perioden.

Podkord.

Selv om Cabernet Sauvignon trenger ytterligere ernæring, er det også viktig å ikke omorganisere: et overskudd av mineraler eller organiske stoffer kan negativt påvirke veksten av vinrankene og kvaliteten på høsten. Hvis du har skrevet inn alle nødvendige gjødselene før du planter planten, så er det ikke lenger nødvendig med de første 3-4 årstidene.

1. I fremtiden er det godt å mate druene ved gjødsel, torv eller kompost: Det gjelder organisasjonene.
2. Treaske er egnet - det kan legges til vann når vannet. Fra mineralgjødselene reagerer anlegget godt til ammoniumnitrat, karbamid, potashblandinger og superfosfat.

Trimming.

Anlegget trenger kompetent beskjæring, som i dette tilfellet er det viktig å ikke overbelaste slurry-skyene. Erfarne gartnere anbefales å trimme vinrankene langs høsten, slik at om våren ikke forstyrrer anlegget.

I tillegg kan våren trimme, utført frekt og analfært, til slutt ødelegge busken: det er bedre å ikke risikere, spesielt nybegynnere. På våren kan du bare fjerne gamle, frosne eller ødelagte grener. Men hvordan er trimning av vintage, og hvordan å produsere alt arbeid på egenhånd.

Forebygging

Selv om druene i denne arten har en god immunitet og en høy grad av motstand mot ulike lesjoner fra utsiden, må periodisk forebyggende tiltak utføres.

Det er spesielt viktig å sprøyte anlegget fra skadedyrsinsekter som en web-rytter, en leavlement, kløe. I tillegg er det viktig å gi beskyttelse mot soppsykdommer og putrefaktive infeksjoner.

Vintering

Sorten tilhører frostbestandig. I de sørlige områdene i landet kan det dyrkes og som en skuffet, men i midtstripen, og spesielt i de nordlige områdene, er lyet nødvendig.

På settene er det bedre å ikke forlate disse druene. Det anbefales å fjerne vintreet, og legg det på bakken, med et semi eller et et tykt lag. Hvis Lena er ung, spesielt - den første dagen, er det bedre å beskytte det mot frost med kryssfiner eller mannlige bokser med en pute av gress eller høi inne.

Det er kategorisk ikke anbefalt å dekke vintreet for vintertørket drue grener og blader. I dette tilfellet vil alle skadedyr og sykdommer som har opplevd i de gamle delene av anlegget falle på et levende vintre, og kan ødelegge det. Skadedyrene straffer trygt under lyet, slik at på våren med de nye kreftene er anlegget nibble.

Cabernet Sauvignon-vin er laget av samme utvalg av druer. For første gang ble denne variasjonen avlet i Frankrike ved å krysse to andre varianter. I hjemlandet kalles slike druer Bordeaux, siden det meste vokser i områdets territorium med denne tittelen.

1

I dag, i tillegg til Frankrike, vokser Cabernet Sauvignon massivt i Argentina, Bulgaria og Australia. Som alle andre drue-variasjoner har denne arten sine egne egenskaper. Spesifikke funksjoner har både vin laget av den angitte variasjonen.

Cabernet Sauvignon er en av de mest upretensiøse druevariene.

Cabernet Sauvignon drue variasjon

Han trenger mye sol, med store mengder vann for vanning i det hele tatt. Vine er godt utviklet på jorden som ikke dyrkes av mannen, som snakker om upretensiøsitet. Men samtidig er det best hvis all jord for druer vil bli krydret i flere år. Først da vil det ha tid til å oppfylle alle som er nødvendige for den normale utviklingen av vintreet og fruktelementene. Når du planter et ungt vintreet eller når du vokser druer fra steiner eller spirer, er det nødvendig å løsne jorda fra tid til annen for å sikre tilstrekkelig ventilasjon av rotsystemet.

I modningen av bær, er fruktene preget av deres eksepsjonelle juitness og metning av smak. På fargen på bærene til en mørk blå farge, men juice inni er nesten gjennomsiktig. Samtidig er huden dekket med en tykk voksskjede. Det er han som lar deg holde hele juice bær. Til smak er druene påminnet på bakken.

Etter oppløsning av nyrene på vintreet før høstperioden tar det vanligvis 145 dager. Det er denne perioden som er optimal for full modning av bær. En funksjon av denne sorten er at den er tilstrekkelig motstandsdyktig mot skadedyr. Men lasten på skudd kan ikke få lov til å tillate større, siden næringsstoffene ikke vil være nok for aldring av bærene, og de vil begynne å smuldre.

2

Som regel er det to typer viner, for hvilke druer som holdes noe annerledes. Så, til dessertviner, er modningstiden omtrent 145 dager, som nevnt ovenfor. Men for bordvin er det litt mer, ca 165 dager.

Rød bordvin

Rød tørrvin er laget i henhold til visse oppskrifter, hvorav noen selv holder hemmelig. Dette refererer til de spesielt dyre varianter av viner fra Cabernet Sauvignon druer. Men det bør bemerkes at alle viner fra druene i denne variasjonen har sine egne spesifikke funksjoner som er vanlige for dem alle.

3

Hovedfunksjonen i vin er dens spesifikke smak. Vin fra Cabernet Sauvignon-variasjonen bestemmes av graden av metning av smaken av tørkede frukter, som er en del av denne drikken. Beskjære, møttet, kirsebær og svart currant kan legges til vin. I tillegg, selv ingefær, forskjellige kjære sopp, sjokolade, kaffe og pepper legger til noen elite varianter. Winemakers velger de mest optimale produktene for smakkombinasjoner. Under smaksprøver vil erfarne mennesker umiddelbart avgjøre hva som legges til vin. Som regel er det denne karakteren som lar deg lage en spesiell eksepsjonell hakk ved hjelp av listede produkter, som vil fungere som en slags anerkjennelse tegn på en bestemt type vin.

Drikke med smak av tørket frukt

Spesielt populært legg til slike produkter til rød tørrvin. Der vil de danne det nødvendige utvalget av å drikke surhet, hvilke spesialister som er bestemt av en 9-punkts skala. Jo flere poeng, jo høyere surheten vil være. En slik gradasjon gjør enda forskjellig eksponeringstid de samme vinene helt uforutsigbare for å smake.

Så det kan konkluderes med at enhver vin fra druer av et gitt utvalg, både rødt, tørt og rosa, vil variere med den spesifikke smaken av det rådende tilleggsproduktet. Andre vin har ikke denne funksjonen så sterkt, siden det er nettopp druene til Cabernet Sauvignon, slik at du fullt ut kan avsløre hemmeligheten til vin.

4

Andre like viktige funksjoner er en bestemt lukt og farge på vin. Vin Cabernets vin sauvignon Lukten vil alltid skille seg fra sin sterke tartness. Ofte er smaken dominert. Men det kan kombineres med andre samtidige tart lukter, igjen, avhengig av additivet i vin.

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at jo lengre vinen tåler, den lysere, dens duft vil være rik. På viner med en liten lukkerhastighet er lukten veldig tynn og enkel, bare en rådende ingrediens blir vanligvis hørt. Men vinene i mange år med eksponering avslører en hel bukett av smaker med spesiell tarthet og lysstyrke.

Ferårig lukkerhastighet

Når det gjelder fargen på vin, vil det i stor grad avhenge av både graden av aldring av bærene for produksjonen, og på eksponeringstiden på drikken. Som du vet, i alle modne bær av Vintage Cabernet Sauvignon Mørk blå. Samtidig vil den mettede vinen ha en veldig lys mørk rød farge. Men det gjelder vin med en gjennomsnittlig grad. Sterkt festet drikke, som har vært verdt mange år, med tiden tar det fargen på rubinen.

Men som for rosa vin, snakker navnet allerede for seg selv. Rosa varianter av viner er ikke så sterke, så lukten av dem er ikke så skarp, og de har ingen slik mettet nyanse. Men igjen, jo sterkere vinen, jo mer mettet vil til og med rosa farge.

5 lagringsfunksjoner

Det er veldig viktig å lagre vin riktig. Erfarne vinprodusenter kjenner mange hemmeligheter, bør de grunnleggende reglene overføres, takket være at det vil være mulig å bevare vinen fra druene til denne spesielle variasjonen en velsmakende lang. Det er nyttig å vite selv kjøpere som, etter oppkjøpet, ønsker at vinen forvirrer litt mer, blir sterkere.

1. Det er best å holde en drink på territoriet der det ble produsert. Faktum er at vin i produksjonen har en eiendom for å tilpasse seg det omkringliggende klimaet og miljøet, og under transport kan det miste mange av smaken. Og la en uerfaren person det vil være nesten umerkelig, men her er en spesialist eller en ekte kjennere av dyre viner, vil det være ubehagelig å drikke en drink som ikke helt samsvarer med sin normale smak.
2. Hvis du fortsatt trenger å transportere vin, er det nødvendig å ta vare på at når du transporterer det, er det utstyrt med kaldt og mørke. Bare så vin vil ikke kontakte. Ellers, med langsiktig transport, kan drikken være ganske bortskjemt.

Det bør være oppmerksom på overholdelse av lagringstid for vinene sine egenskaper. Så, vinen som sto opp til 3 år, regnes ikke diskontinuerlig nok. Det anbefales ikke å transportere det, da det vil bryte smaksbuketten. Viner med utdrag fra 3 til 5 år har allerede uttalt sin smak og fordelaktige egenskaper. Men drikke som er lagret 5 år eller mer, kan betraktes som sanne. Men den høyeste planken er fortsatt viner med en 10 år gammel og mer eksponering når helt hele buketten er avslørt.

Og litt om hemmeligheter ...

Russiske forskere til bioteknologiske avdelinger skapte et stoff som kan hjelpe med behandling av alkoholisme på bare 1 måned.

Hovedforskjellen mellom stoffet - dets 100% naturlighet, som betyr effektivitet og sikkerhet for livet:

• eliminerer psykologisk craving.
• eliminerer sammenbrudd og depresjon
• beskytter leverceller fra lesjon
• viser fra sterk ZAYNY i 24 timer
• Full å bli kvitt alkoholisme uavhengig av scenen
• veldig rimelig pris .. bare 990 rubler

Kursoverholdelse på bare 30 dager gir en omfattende løsning på problemet med alkohol.
Det unike komplekset av Alcoobarrier er i dag den mest effektive i å bekjempe alkoholavhengighet.

Følg linken og finn ut alle fordelene med Alcober

• Frankrike er ca 50 000 hektar;
• Chile - 40.500 hektar:
• USA - 38.500 hektar;
• Australia - 26.300 hektar:
• Sør-Afrika - 16.600 hektar;
• Argentina - 6500 hektar;
• Italia er ukjent.

Over hele verden - mer enn 290 000 hektar.

Foto: Coisroux.

Kort karakteristisk for varianter

Frukt dufter: Cherryumuha, svart currant og bjørnebær.

Andre smaker:svart pepper, tobakk, likør, fiolett.

Eksponering i eik fat:som regel er det motstander 9-18 måneder i fat fra fransk eik, sjeldnere - fra amerikansk eller ungarsk.

Syrenhet: Moderat.

Bashes alternativer: I Frankrike stopper viner fra Bordeaux ofte med Cabernet Sauvignon. I Italia er bærene i denne sorten komponenten i supertuskanske viner. I Spania brukes Cabernets variasjon ofte i Priorat-regionen.

Andre navn: Bush, Pok Bush, Kabernet, Point, Vidar, Sauvignon Rouge.

Plantasjen av denne sorten er spredt rundt om i verden, og er i forskjellige klimatiske forhold, takket være hvilken Cabernet Sauvignon kjøper helt forskjellige nyanser av dufter, avhengig av opprinnelsen. Totalt er det en full lengde rødvin, hvis smak og aroma kombinerer en fruktbukett med krydret pepper notater - fra duftende til bulgarsk. La oss ta en titt på Cabernet Sauvignon fra de motsatte ender av verden og sørg for hvordan forskjellige det samme utvalget av vin kan være.

Bordeaux og gammelt lys

Finn 100% Cabernet Sauvignon i Europa er en sjeldenhet, fordi vinmakere i den gamle verden er kjent for ferdighet for å skape en blanding. Derfor overrasker Cabernet fra Bordeaux i stedet for frukt lukt deg med en gresskledd blomsterbukett med nyanser av grafitt, fioler og tobakk. Hva skal du sammenligne denne duften? Tenk deg, som om du var fylt med en ny skinnpose med pute, presset den til brystet og rullet ned med henne nedover bakken. Sjarm.

Til tross for den naturlige "Heavywealth" av Caberne, kan viner fra Bordeaux - Champions på delikatesse: de virker enkle å smake, men har uttrykksfulle surhet og høyt innhold av Tanins (du vil føle den tørre ettersmaket på språkets spissen). Til en spesielt vellykket årgang på Bordeaux de siste årene, kan en høst av 2009, 2008 og 2005 tilskrives.

California og nytt lys

Cabernet Sauvignon fra regionene i den nye verden er alltid litt av "fruktig" i stedet for hans kolleger fra Europa - det er iboende i aromaene i puten, lakris og sort pepper, krydret med en klype vanilje. Denne vinen inneholder mindre taniner og har mindre surhet, men i den over andelen alkohol - fra 13,5% til 15,5%.

Kombinasjon med retter

Cabernet Sauvignon er en av de mest komplekse og flerlags viner. Høyt innhold av tanniner og krydret notater av tobakk og pepper gjør denne drinken med et godt tillegg til å tilfredsstille fettretter og til den såkalte "femte smaken" - sinn som tilsvarer proteinmat i asiatisk kultur.

Burger med gruyer ost på grillen, pizza med sopp og tomatsaus eller biff ribe i marinade - det er det som vil bli godt kombinert med Cabernet Sauvignon. Hvis du vil understreke fruktens nyanser av drikke, ikke prøv å spise den med sjokolade. Ikke desserter, men tvert imot vil de viktigste rettene som biff hvesen eller sjampinjong Beefstrooganov kunne utgjøre en mettet krydret smak av tobakk og grafitt, takket være hvilken fruktnotater drikker vil være i forgrunnen.

Åtte fantastiske fakta om Cabernet Sauvignon

1. Cabernet Sauvignon - Hybrid. Faktisk er denne sorten Kaberne-Fran og Sauvignon-Blanc, som dukket opp i XVII-tallet og utviklet seg til en moderne tilstand. Dette forholdet ble bevist i 1996 takket være den genetiske forskningen i Universitetet i California i Davis.
2. American Cabernet Sauvignon kan inneholde opptil ¼ urenheter av vin av andre varianter.Selv om etiketten er skrevet utelukkende "Cabernet Sauvignon", betyr dette ikke at vinen ikke er en blender - i USA offisielt lov til å legge til 25% av andre varianter til det. Noen vinmakere gjør det for å diversifisere smaken, og andre - for å forbedre kvaliteten.
3. Hvorfor Cabernet Sauvignon er så dyrt? Alle på grunn av etterspørselen. For eksempel, i 2008, i 2008, installerte Winemakers Pina fra Napa-dalen i California på deres Harvest Rostford Cabernet Sauvignon-priser på $ 6000 per tonn, mens Merlot på nærliggende vingårder ble solgt på $ 1300 per tonn.
4. Cabernets ferie Det er slik.Torsdag før arbeidsdagen (ikke av vår mai dagferier, men den amerikanske første mandag i september) i slutten av august ble den offisielle dagen i Cabernet. Det hele startet i 2010 med #cabernetay Hesteghega i sosiale nettverk designet for å opphøyde variasjonen av denne drikken. Nå på dagen for Cabernet, er smaksprøver av varianter i mange store byer fra San Francisco til Sydney holdt selv.
5. Hvorfor Cabernet er iboende i duften av grønn bulgarsk pepper? Det kan spores til et stoff som kalles pyrazin. Innholdet i pyraziner i den ukjente Cabernet Sauvignon er høyere og føltes allerede i svært små doser (10-20 partikler per trillion). For å redusere den "grønne" smaken av Caberne, akselererer spesialister sin modning, kutte vintreet og dempe skyggebærene.
6. Cabernet Sauvignon gir en ekstremt sjenerøs høst. Winery Chateau Lattwat, produsenten av den dyreste Cabernet Sauvignon, samler årlig 7-12 tonn fra hver hektar. Til sammenligning er høsten av den dyreste Pinot Noir (Domain de la Roman-Conti) litt over 2,5 tonn med hektar.
7. Cabernet Sauvignon vokser godt i ørkenen. Washington State, hvor nedbør faller bare 15-20 cm per år, kjent for vingården med et kammer som produserer Magnificent Cabernet Sauvignon. Selv i den kinesiske ørkenen Gobi er det flere vingårder hvor denne variasjonen vokst - for eksempel Chateau Hanson.
8. De sjeldne sykdommene i denne sorten er forbundet med Guds kyr.Forskere Cabernet Sauvignon fra Canada fant ut at disse insektene direkte kan påvirke smaken av vin, hvis det utilsiktet faller i drikken i fermenteringsprosessen.

Cabernet Sauvignon er en av de vanligste druevariene i verden, hvorfra røde viner produserer.

14.09.2016 22:33:00

Den største Cabernet Sauvignon-produktene: Frankrike (124 tusen hektar), Chile (100 tusen hektar), USA (95 tusen hektar), Australia (65 tusen hektar), Italia (ikke nøyaktig siffer), Sør-Afrika (41 tusen. Acres), Argentina (16 tusen hektar).
Totalt vokser verden av Cabernet Sauvignon med 650 000 hektar land.
Specificitet av Cabernet Sovignon
Aromaer. Grunnleggende - Frukt: Eldre kirsebær, svart currant og bjørnebær. Ekstra - svart pepper, tobakk, lacs, vanilje og fiolett.
Utdrag. Vanligvis - i fat fra Fransk Oak 9 - 18 måneder, noen ganger i fat fra amerikansk eller ungarsk eik.
Tannancy. Gjennomsnittlig (+).
Surhet. Gjennomsnittlig (+).
Festning. 13,5 - 15,5%.
Generell informasjon. Cabernet Sauvignon inneholder som regel Bordeaux viner, italienske supertuskanske viner og viner av den spanske regionen Priorat.

Cabernet Sauvignon har andre navn - Bouche (Bouchet), Bush (Bouche), Petit-Bouchet (Petit-Bouchet), Punti-Cabernet (Petit-Vidure), Vidure (Vidure), Sauvignon Rouge (Sauvignon Rouge).
Smaken av Cabernet Sauvignon
Siden Cabernet Sauvignon vokser i et bredt spekter av klima og terrors, i hvert tilfelle har den en spesiell smak og aroma.
Classic Cabernet Sauvignon er en rødlange rødvin med mettet frukt og skarpe notater - fra bulgarsk til svart pepper.
Cabernet Sauvignon fra Bordeaux og andre regioner i Old World
For disse vinene er gresslette floral dufter av grafitt, fioler og tobakk karakterisert i stedet for frukt smaker. De føler hint på modne kirsebær, brystvorter og notater av undervekst. Tenk deg at du fylte den nye lærposen med modne kirsebær, gled og rullet av bakken, presset deres byrde til brystet. Presenteres? Dette er referansearomaen til Cabernet Sauvignon.
Til tross for tendensen til Cabernet Sovignon til full avstand, er disse vinene født i Bordeaux - kongelig sofistikert, deres smak er lett, men samtidig har de en uttalt tannacy og surhet som forblir på språket i lang tid.
Blant de siste årene viste den beste Cabernet Sauvignon seg til å være i 2005, 2008 og 2009.
Cabernet Sauvignon fra California og New World
Disse vinene er mer frukt enn gratulerer fra den gamle verden. De viser sterkt aromaene av kirsebær, lakris og svarte paprika i rammen av vanilje. De er mindre tanniner og surhet, men en stor festning.
Gastronomiske par for Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er best kombinert med dristige produkter med smak av sinn. Prøv denne vinen med en hamburger, sopppizza med tomatsaus, en klassisk biffbiff.
For ikke å "knuse" Fruktnotatene til Cabernet Sauvignon, bør du ikke bruke den med sjokolade. Men stew ribs og befstroods med sopp saus vil gjøre ham til et vakkert par. En sterk aroma av sinnene balanserer "skarpheten" av Cabernet Sauvignon og fremhever sine berry-notater.
8 fantastiske fakta om Cabernet Sauvignon
1. Cabernet Sauvignon - "Son" Cabernet Fran og Sauvignon Blanc!
Forskere mener at "barnet" ble født på 1600-tallet. Dette ble kjent i 1996, da forskere i University of California (USA, Davis) har dechifrert sitt DNA.
2. Cabernet Sauvignon fra USA kan inneholde bare 75% av denne druesorten
Den amerikanske lovgivningen gjør det mulig for vinmakere å produsere vin, merket som Cabernet Sauvignon, med å legge opp til 25% av de andre druene. Det er gjort for å oppnå en bedre aroma eller øke verdien av vin.
3. Hvorfor vin Cabernet Sauvignon er så dyrt?
På grunn av kostnaden for druer. For eksempel, i 2008, sa druene til Pini Farm (Piña) fra Napa Valley (USA) kostnaden for deres vintage Cabernet Sovignon - $ 6.000 per tonn, mens på nærliggende vingårder, hvor Merlot vokser, var kostnaden $ 1.300 per tonn. Av 1 tonn druer kan du produsere 700 - 750 flasker vin.
4. Cabernet Sauvignon Day
Siden 2010 feirer hver siste torsdag i August i verden ferien - dagen for Cabernet Sovignon. På denne dagen, i alle større byer av vinfremstillingsland - fra San Francisco til Sydney - passere gjennom massevis av denne vinen.
5. Hvorfor lukter Cabernet Sauvignon som grønn bulgarsk pepper?
Duften av bulgarsk pepper gir Cabernet Sauvignon organisk sammensatt pirazin (pyrazin), som er inneholdt i en mikroskopisk mengde - 10 - 20 deler per trillion.
6. Cabernet Sauvignon er veldig frukt.
For eksempel, i Chateau Latour (Chateau Latur), er produsenten av den dyreste Cabernet Sauvignon, oppnådd med en acre på 3,5 tonn av disse druene. Vinene til verdens dyreste Pinot Noura, dyrket i Domain de la Romanee Conti (Doman de la Roman Conny), gir litt over 1 tonn bær med en akkumulering av land.
7. Cabernet Sauvignon vokser perfekt i ørkenen
I den østlige delen av den amerikanske Washington-staten faller ikke mer enn 6-8 tommer nedbør per år, Cabernet Sauvignon, som gjentatte ganger har mottatt de høyeste, 100-punkts estimatene av vinverdier.
I den kinesiske delen av ørkenen eksisterer Goby og blomstrer flere vingårder som produserer Cabernet Sauvignon.
8. Ladybugs - fiender av Aroma Cabernet Sauvignon
Forskere som studerer Cabernet Sauvignon i Canada, viste at de asiatiske nyskapene påvirker duften av viner, som er laget av bær fra vingårder, "fanget" insekter.
Dette skjer når ladybugs på korpen av vinmakere faller i fremtidige viner i fermentens prosess.
Asiatiske ladybugs ble brakt til Canada som et miljøvennlig våpen mot bladlus.
Winefolly.com.

Druer Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) - En rekke relatert til den økologiske og geografiske gruppen av vestlige europeiske drue varianter. Også kjent som navnene: Flap, Lafit, Kabernet. Han dukket opp i Frankrike på Bordeaux vingårder omtrent i XVII-tallet som et resultat av å krysse Cabernet Fran og Sauvignon Blanc.

Den oppnådde hybrid viste seg å være resistent mot sykdommer (mugg, grå rot, filloks), upretensiøs til klima og jord, kjedelig og frosting. Men variasjonen er preget av en relativt lang aldringsperiode og behovet for tilstrekkelig mengde varme. For at druer til moden skal summen av de aktive temperaturene være 3100-3300 ° C fra det øyeblikket nyrene oppløses, og til øyeblikket av teknisk modenhet. Ripeningperioden for en slik varighet forårsaker geografi av sin dyrking, for selv hjemme i Bordeaux Cabernet, har Sauvignon ikke alltid tid til å vokse helt. Men likevel har det blitt det mest kjente og vanlige utvalget av verden. Det dyrkes i mange vingårder på grunn av upretensiøsitet i dyrking og utmerket, mettet smak.

Denne druen har en kortere av gjennomsnittsverdien med gjennomsnittsvekten på 73g. Bær med en diameter på 13-15 mm mørkblå, avrundet med et saftig kjøtt og tykk hud, belagt med en voksblomstring, ha en karakteristisk svart-kjerne smak og inneholder et stort antall taniner som gir vin en terte smak. Fra Cabernet skaper Sauvignon rødvin ved hjelp av "solo", eller for å redusere den mettede smaken, de skaper bipes med andre, mykere varianter. Men i hvert fall vil smaken av Cabernet Sauvignon bli gjenkjennelig uavhengig av produksjons- og nabolagets metoder som brukes med andre varianter.

Det beste, mottatt fra bærene i Cabernet Sauvignon-vin, er produsert i Medoche (Frankrike), Napa Valley (California), Mayo (Chile), Kuanavarre (Australia), Toscana (Italia) (Super toskansk), Det er også disse viner Det kan ikke være så "ikonisk", men helt godartet. Også verdig viner fra disse druene er produsert i Sør-Frankrike og Øst-Europa.

Men det var i Bordlock av regionen i Medoca, viner er opprettet, og avslørte mulighetene for disse druene. Duften av disse vinene er fylt med avløpsmorderode, kirsebær, sigar og cedarnotater, og langvarig eksponering (for enkelte viner opptil 20 år) gjør smaken av komplisert og harmonisk. Selvfølgelig tilhører Cabernets druer de få varianter, hvor vinen er bokstavelig talt opprettet for aldring.

I dalen i Napa-vinen fra druesorten er Cabernet Sovignon mettet med aromaer av svarte kirsebær og oliven, så vel som urter, og Washington-ansatte produserer sterke viner med kraftige sorte kjernefruktkomponenter. Chileanske viner har fruktsmak og lukt av mynte. I Australia har produksjonen blitt etablert i dalene i elven Margaret, Murray og i Kunavarry-regionen. I Hellas gjør Chateau Carras av høy kvalitet vin med gode smakegenskaper, og Israel er morslandet "Gamla Cabernet Sahvignon". I nordøst i Italia blir disse druene vin med en urteaktig fargetone. I Piemonte er det en konstant trend mot en økning i landingen av denne sorten. Og generelt er det enda en slags forskyvning av druer av Cabernet Sauvignon lokale varianter, siden det er vanskelig å ikke vurdere fasilitetene i sin dyrking og noen enkelhet som druer forvandles til vin.

Mettet, fullskala viner fra Cabernet Sauvignon kan drukne ut smaken av utsøkte og lette retter, men de er perfekt egnet for en rekke kjøttretter, vilt fugl, spill, kanin.