Borsjtsj, salater og sauser krever tomatdressing. Derfor bør tomatjuice være stengt for vinteren, en oppskrift gjennom en juicer vil bidra til å holde bestemmelsene laget i riktig form med den tiltenkte smaken. Retter med bruk av tomat vil bli mettet med nyttige vitaminer akkurat når det er så nødvendig om vinteren. Og til og med et glass tomatjuice vil fylle kroppen din med energi uten mat.

Viktigheten av tomat i kostholdet

De medisinske egenskapene til tomater bidrar til å normalisere stoffskiftet i kroppen. Røykere trenger rett og slett å spise tomater, siden de spaltende stoffene i dem bidrar til å fjerne nikotin fra lungene. For å stabilisere blodtrykket må du drikke tomatjuice hver dag.

Tomater i det daglige kostholdet er et sunt hjerte, sunne bein, kreftforebygging. Regelmessig inntak av tomat er gunstig for overvektige mennesker. Ved Alzheimers sykdom anbefales det også å spise denne røde frukten.

Hermetiske tomater

Denne røde frukten er den mest populære i alle konserveringer, både i sin helhet i en enkelt slekt, og sammen med andre grønnsaker og frukter. Tomatjuice i en juicepresse kan også rulles sammen, som hele tomater. I fremtiden brukes det resulterende arbeidsstykket som et tillegg til sideretter eller som ingrediens i andre retter. Om vinteren kan den brukes som en komponent av borsjtsj, kharcho, tilsatt gryteretter eller brukt som base for saus. En tomat kan konserveres med fruktkjøtt gjennom en kjøttkvern eller en ren væske, alt avhenger av hvor denne juicen skal brukes i fremtiden.

Den resulterende kaken etter juiceren kan bearbeides til ketchup.

Velge en tomat for tomatjuice

For denne retten er det bedre å velge tomater fra hagen. De er sunne og inneholder ikke GMO. Med riktig overholdelse av alle stadier av hermetisering, er hevelse og eksplosjon av proviant utelukket. For å lage tomatjuice hjemme gjennom en juicer, bør tomater velges myke og saftige, siden det i dette tilfellet er nødvendig å få så mye juice som mulig, fruktkjøttet med huden vil gå i søpla.

For å lage en tomat kan du bruke grønnsaker som er litt bortskjemte, dette vil ikke påvirke smaken og kvaliteten på proviantene. Passer de som har brent ut i solen og som ikke lenger er helt egnet for konservering. Tomater som har begynt å råtne litt etter å ha ligget hjemme i flere dager kan også brukes. Selvfølgelig skal bortskjemte steder kuttes ut og kastes.

tomatjuice oppskrifter

Tilberedningen av slik juice er den billigste, den krever verken eddik eller vegetabilsk olje. Nedenfor finner du noen alternativer for hvordan du lager tomatjuice i en juicer.

Ferskpresset tomatjuice gjennom en juicer uten hermetikk

Ingredienser til 1 glass juice:

• middels tomat - 200 g (ca. 2 stykker);
• salt / sukker - etter smak.

Matlaging:

Oppskrift på standard tomatjuice gjennom en juicer for vinteren

Ingredienser:

• saftige tomater - 10 kg (du får 8,5 liter væske),
• salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

Det er bedre å velge mindre krukker, fordi en 3-liters krukke med tomat ikke kan brukes umiddelbart, og det er uønsket å lagre den i kjøleskapet i flere uker.

Hvis du vil lage hjemmelaget tomatjuice, vil en oppskrift med en juicer være den mest rasjonelle måten å tilberede den på. For de som ønsker å legge til en uvanlig pikant til standardsmaken til en tomat, kan forskjellige produkter legges til ingrediensene. Oppskrifter på slik juice er presentert nedenfor.

Tomatjuice med selleri

Ingredienser:

• tomat - 1 kg;
• selleri stilker - 3 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• malt svart pepper - 1 ts.

Matlagingstrinn:

Tomatjuice med søt pepper

Ingredienser:

• tomat - 9 kg;
• søt pepper - 2 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk.

Kokeprosess:

I 1 bøtte ca 9 kg tomat.

Tomatjuice med krydder og eddik

Ingredienser:

• tomat - 11 kg;
• sukker - 500 g;
• salt - 170 g;
• eddik - 270 g;
• allehånde - 30 erter;
• rød pepper - 0,5 ts;
• nellik - 10 knopper;
• kanel - 3,5 ts;
• hvitløk - 1 hode;
• muskatnøtt - etter smak.

Kokeprosess:

For å behandle en stor mengde tomater, er det bedre å bruke en elektrisk juicer, det vil redusere tiden og kreftene betydelig.

Oppskriftene på tomatjuice for vinteren gjennom en juicer er nesten de samme, de skiller seg bare litt når ekstra ingredienser tilsettes.

- utrolig sunn og velsmakende drink. Det anbefales å bruke det regelmessig for personer som har problemer med hjerte, nerver, tarmer, samt de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo. Faktum er at denne drinken gjenoppretter metabolske prosesser og fremmer vekttap.

Vi snakker selvfølgelig om hjemmelaget naturlig juice, som, når den er riktig brygget, beholder sin fantastiske smak og fordelaktige egenskaper.

Til tilbered tomatjuice av høy kvalitet hjemme, trenger saftige, litt overmodne kjøttfulle tomater. En liter juice tar vanligvis 1,5 kilo frisk frukt.

For å purere tomater kan du bruke en av følgende metoder:

• Kjøttkvern med munnstykke for juice.
• Juicer.
• Sil.

Tomatbase kan være med krydder, urter, krydder, grønnsaker og til og med frukt. Og du kan lage den uten salt og uten tilsetningsstoffer. Dette er allerede en smakssak. Ytterligere komponenter er vanligvis fersk hvitløk, løk, selleri, rød paprika, epler, rødbeter og forskjellige krydder.

Variasjonen av tomater spiller ingen rolle. For dette formålet er store og ikke-standard tomater ganske egnet, som ikke var nyttige for sylting på grunn av strukturelle defekter eller deres størrelse. Forberedelsen deres inkluderer fjerning av stilken og bortskjemte steder, vask, kutting i biter.

For å tilberede frøfri tomatjuice, er det best å bruke en juicepresse. Hvis du bruker en kjøttkvern uten dyse, må frøene skilles ved hjelp av en sil eller manuelt. Og dette er ikke en veldig lett oppgave, spesielt hvis matlagingsvolumene ikke er små.

Mengden salt og sukker som er angitt i oppskriftene er ganske betinget. Hver vertinne blir veiledet av hennes smakspreferanser, og legger dem til hennes smak. Graden av krydder og skarphet avhenger også av personlige disposisjoner.

Klargjøring av krukker

Prosessen med å tilberede bokser for tomatjuice er et ganske viktig stadium. I tillegg til vask, natron og riktig sterilisering, må du sjekke dem for selv de minste sprekker for å unngå alvorlige skader hvis en varm juiceboks sprekker. Følgende metoder er egnet for sterilisering av krukker:

• Aluminiumssirkel på en beholder med kokende vann.
• Mantovarka rist.
• Ovn oppvarmet til 150 grader.

Literglass steriliseres i 15 minutter, a to-liter - 20 minutter. For å forhindre at beholderen sprekker på grunn av et kraftig temperaturfall, må du ikke i noe tilfelle ta den ut av ovnen med våte hender.

For å avkjøle forseglede og opp-ned krukker, bruker de vanligvis et teppe eller et tykt teppe. Pass på å sette på lokket hvis saften lekker. Etter at det ferdige produktet er helt avkjølt, kan glassene vendes og oppbevares på et kaldt sted. Det kan være en kjeller, en kjeller eller en isolert balkong.

enkle oppskrifter

Du kan tilberede en herlig tomatdrink hjemme på den enkleste måten, uten å bruke noen ekstra ingredienser. Til dette trenger du:

Tradisjonelt alternativ

For å tilberede en salt smakfull juice, må du legge til litt sukker og salt til tomatbasen under matlagingen. "Tradisjonell" tomatjuice er enkel å tilberede. Du trenger følgende ingredienser:

• Røde modne tomater.
• Salt etter egen smak.
• En og en halv spiseskje sukker per liter produkt.

Hvordan lage mat:

Puré tomater på noen måte.

Tilsett salt og sukker i tomatbunnen. Hvis du trenger å salte - tilsett salt.

Bring tomatkonsistensen over middels varme til de første tegnene til koking.

Etter utseendet til de første boblene, reduser varmen og fortsett å koke i tjue minutter.

Hell deretter den ferdige juicen i glass og kork.

La avkjøles og oppbevar på et kjølig sted.

krydret drikke

Aromatisk "krydret" tomatjuice vil appellere til mange. For å tilberede det trenger du ikke bare tomater, men også muskatnøtt, nellik, kanel og allehånde.

Eddiksyre, som legges til drikken, vil tillate den å forbli i sin opprinnelige form i ganske lang tid. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Tomater - elleve kilo.
• Sukker - 600 gram.
• Salt - 180 gram.
• Bordeddik - 280 ml eller eddiksyre - en spiseskje.
• Hvitløk - fem fedd.
• Allehånde - tretti erter.
• Nellik - ti enheter.
• Chilipulver - litt etter smak.
• Malt kanel - tre spiseskjeer.
• Malt muskatnøtt - en femtedel av en teskje.

Oppskrift:

• Forbered tomatbunnen med en juicepresse.
• Hell bunnen i en emaljebeholder.
• Kok opp på middels varme og kok i en halvtime til.
• Kok deretter på svak varme i ytterligere ti minutter.
• Tilsett hvitløk, krydder og hell eddik.
• Fordøy med tilsetningsstoffer i tjue minutter.
• Hell i glass, forsegl og avkjøl helt.

duftende juice

Lavrushka gir tomatdrikken en sløv krydret aroma. Og det er ganske enkelt å lage mat også. Du vil trenge:

• Modne tomater.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Flere laurbærblader per krukke.
• Salt - etter smak.

Oppskrift:

• Puré tomatene i en juicer.
• Hell den resulterende massen i en emaljepanne.
• Vent til det koker, og kok deretter i ytterligere femten minutter.
• Deretter tilsettes laurbærblad, kvernet pepper og salt.
• Deretter helles den ferdige drinken i forberedte tørre krukker, korkes og avkjøles.
• Avkjølt juice oppbevares på et kjølig sted.

duftende tomat

Tomatdrikk med bulgarsk pepper har en original smak og aroma. For å forberede den trenger du følgende komponenter:

• Tomater - ti kilo.
• Hvitløk - tre fedd, selv om du kan ha mer å smake.
• Rød paprika - tre stykker.
• Medium pære - ett stykke.

Hvordan gjøre:

• Skrell skinnet av tomaten. For å gjøre dette kuttes den på tvers ved selve stilken og dyppes i kokende vann i et halvt minutt. Deretter dyppes den umiddelbart i kaldt vann slik at huden skilles godt og fjernes fra temperaturforskjellen.
• Vi frigjør pepper fra fibrøse skillevegger, frø og kutt.
• Vi renser hvitløken, løken og kutter den også.
• Puré alle grønnsakene en etter en.
• Vi tørker den resulterende pureen gjennom en metallsikt.
• Den resulterende massen legges i en emaljert beholder, settes i brann og kokes opp.
• Drikken skal brygges i ti minutter.
• Deretter, i henhold til teknologien ovenfor, korker vi den i krukker, avkjøler den og lar den lagres på et forberedt kjølig sted.

vitamindrikk

Du vil trenge:

• Overmodne tomater - ett kilo.
• Selleri - tre stilker.
• Salt - en spiseskje.
• Svart pepper.

Slik gjør du:

• Lag tomatpuré.
• Finhakk den vaskede sellerien.
• Legg tomatmassen i en emaljebolle for koking og kok opp.
• Etter at saften koker, tilsett selleri til den.
• Vent til det koker og kok i ti minutter til.
• Tørk deretter av den avkjølte massen med en sil.
• Kok opp igjen og hell i en steril beholder.
• Kork, avkjøl og legg på et kjølig lager.

Hvis det ikke er en juicer, kan du bruke en kjøttkvern med spesielle dyser for å male tomater. Tomatjuice er veldig nyttig for personer som lider av kronisk forstoppelse. Stoffene i sammensetningen av drikken bidrar til normalisering av fordøyelsesprosesser.

For de som ønsker å gå ned i vekt, kan denne drinken være et uunnværlig verktøy. Den øker hastigheten på metabolske prosesser og inneholder den rikeste organiske sammensetningen, inkludert sitronsyre, oksalsyre, eplesyre og vinsyre.

Tomatdrikk er et naturlig anti-inflammatorisk, vanndrivende, koleretisk og antimikrobielt middel.

I tilfelle saften skiller seg under lagring og fruktkjøttet legger seg til bunnen, rister du bare glasset for å gjenopprette normal konsistens.

Oppskriftene ovenfor vil hjelpe deg med å forberede denne sunne drikken til vinteren og nyte den gjennom hele kalenderåret – til neste tomathøst.

OBS, kun I DAG!

Hver vertinne prøver å tilberede tomatjuice til vinteren hjemme. I motsetning til butikkkjøpte surrogater, mister ikke en drink tilberedt hjemme sine mange fordelaktige egenskaper. Og smaken forblir frisk, som fra nyhøstede tomater i hagen.

Tomatjuice for vinteren hjemme: den enkleste oppskriften

Tomat er en ikke lunefull grønnsak; den kan lagres i sterile krukker i mer enn ett år.Å lage juice av det er slett ikke vanskelig. Den enkleste måten å høste på er å bruke bare en tomat. Ingen flere produkter er nødvendig. På grunn av dette tar forberedelsen av produktene minimum tid.

Før du begynner å lage mat, må du forberede alt du trenger:

• 5 kg tomater;
• kjøttkvern;
• banker;
• dekker.

1. Grønnsaker må vaskes under rennende vann.
2. Alle tomater må føres gjennom en kjøttkvern, helles i en bred panne.
3. Beholderen må settes på komfyren og kokes i 2 minutter over høy varme.
4. Etter et raskt oppkok skal brannen reduseres og tomatene skal putre i ytterligere 20 minutter, mens du rører av og til.
5. Den ferdige drikken må helles i allerede sterile krukker og rulles umiddelbart opp.

Beholderen må snus og pakkes, etter avkjøling, flyttes til et kjølig sted.

Deilig tomatjuice for vinteren (video)

Hvordan lage tomatjuice: en rask oppskrift

For at en duftende tomatdrikk skal lagres godt og glede seg over sin behagelige smak selv i hardt kaldt vær, er det slett ikke nødvendig å utsette den for langvarig varmebehandling og tilbringe mye tid på kjøkkenet. Det er også en rask måte å forberede seg på.

For dette trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg tomater;
• 10 gr. salt;
• 15 gr. Sahara.

Du kan tilberede juice ved å følge følgende handlingssekvens:

1. Grønnsaker skal vaskes og kuttes i flere stykker.
2. Etter det må de knuses i en kjøttkvern eller juicer. Hvis massen som et resultat viste seg å være heterogen, må den føres gjennom en konvensjonell kjøttkvern igjen.
3. Væsken skal helles i en kjele, settes på komfyren og tilsettes sukker og salt.
4. Etter koking, fjern skummet og bland.
5. Det tar bare 5 minutter å koke væsken.

Banker må steriliseres og fylles med en varm drikke, rullet sammen uten forsinkelse.

Hvordan brygge konsentrert tomatjuice

Den er perfekt lagret selv i et vanlig pantry ved romtemperatur og har en utmerket smak og aroma.

Det viktigste er å forberede banker og alle nødvendige produkter på forhånd:

• 11 kg tomater;
• 500 gr. Sahara;
• 250 gr. eddik 9%;
• 180 gr. salt;
• 25 gr. allehånde;
• 10 gr. nellik;
• 5 gr. rød pepper;
• 20 gr. sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 5 gr. muskat.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

1. Tomater skal vaskes og legges i en bolle, sorteres ut.
2. De sorterte grønnsakene må kuttes i flere deler og stilkene fjernes.
3. Tomatskiver må føres gjennom en juicer og helles i en kjele, settes på komfyren.
4. Etter å ha kokt tomatmassen, skal brannen reduseres og væsken kokes i ytterligere 40 minutter.
5. Etter denne tiden, tilsett sukker og eddik, kok i denne sammensetningen i ytterligere 10 minutter.
6. Hvitløk må skrelles og hakkes med en kniv.
7. Tilsett alle andre produkter til den kokende væsken og kok i ytterligere 20 minutter.
8. En varm drikke skal helles i steriliserte krukker og rulles opp umiddelbart.
9. Etter det må beholderen snus og pakkes inn.

Tomatjuice gjennom en kjøttkvern: en trinnvis oppskrift

Ikke alle hus har en juicepresse, enn si en juicer, men du vil fortsatt forberede juice til vinteren. En vanlig kjøttkvern, som også kan brukes til å hakke tomater, vil være til hjelp i dette tilfellet. Tilberedningsprosessen vil ikke være mye annerledes.

Du trenger bare å bevæpne deg med alt du trenger:

• 10 kg tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 gr. Luke;
• 200 gr. paprika.

Bare noen få forberedelsestrinn og en deilig drink er klar:

1. Vaskede tomater må legges i en gryte med kokende vann og blancheres i den i 30 sekunder.
2. Ta dem umiddelbart ut med en hullsleiv og skrell dem av.
3. Løk og hvitløk må skrelles.
4. Bulgarsk pepper må kuttes, fjern stilken og alle frøene.
5. Før alle grønnsakene etter tilberedning gjennom en kjøttkvern.
6. For å unngå steiner i drikken, bør den tilberedte tomatmassen gnis gjennom en vanlig sil.
7. Hell væsken i en kjele og kok deretter i 20 minutter på svak varme.

Den ferdige drinken skal helles i sterile krukker, rullet sammen.

Oppskrift på tomatjuice med selleri

Denne juicen er enda mer velduftende og rik. Å lage mat er like enkelt som den klassiske. Oppskriften har svært små forskjeller som ikke vil forårsake vanskeligheter. Det er nok å forberede alle nødvendige produkter:

• 1 kg tomater;
• 30 gr. selleri
• 15 gr. salt;
• 5 gr. svart pepper.

Forberedelse utføres i henhold til følgende plan:

1. Tomater skal vaskes umiddelbart og kuttes i flere små biter.
2. Hakkede tomater skal umiddelbart føres gjennom den tilberedte juiceren.
3. Den resulterende væsken må helles i en kjele og flyttes til komfyren, kok opp.
4. Tilsett så umiddelbart selleri, salt og pepper i tomatmassen.
5. Kok saften i ytterligere 10 minutter.
6. Sterile krukker skal fylles med varm juice og rulles umiddelbart sammen.
7. Etter fullstendig avkjøling, overfør beholderen til et ganske kjølig sted.

Tomatjuice med rødbeter og epler: hvordan lage mat hjemme

Tomater i kombinasjon med rødbeter og epler blir enda mer mettet. Denne drikken er rik på vitaminer. Smaken er ikke helt vanlig, men behagelig, frisk.

Du kan lage mat selv hjemme fra slike produkter:

• 2 kg tomater;
• 200 ml rødbetejuice;
• 1 liter eplejuice;
• 10 gr. salt.

Hele tilberedningsprosessen kommer ned til flere trinn:

1. Legg tomatene i kokende vann og blancher i 1 minutt.
2. Deretter skal grønnsakene kuttes i biter og gnis gjennom en sil.
3. Hell en liter eple og et glass betejuice i tomatmassen.
4. Hell drikken i en kjele og kok i 2 minutter.

Hell den ferdige juicen fortsatt varm i sterile krukker og rull dem umiddelbart sammen.

Deilig og enkel tomatjuice (video)

Tomatjuice er en av de deiligste og sunneste drikkene. I hvert hjem er det sanne kjennere av det. Det er mye brukt i matlaging, fordi det ikke bare kan drikkes, men også legges til supper og borscht, selv til hovedretter. Naturligvis prøver hver vertinne å tilberede så mye av denne drinken som mulig for vinteren. Dessuten kan du ikke begrense deg til bare klassisk tomatjuice: du kan legge til epler, selleri, urter og hvitløk, paprika og rødbeter. På grunn av dette vil ikke én drink vises, men en hel serie. Hver av dem er både nyttig og smaker utmerket.

For å spinne tomatjuice til vinteren, er det viktigste å være tålmodig og vri tomatene. Hvis du har en moderne juicer som "struk", vil prosessen gå raskere, slike enheter presser juice veldig godt. Dyser for kjøttkvern takler denne oppgaven litt dårligere, kaken viser seg å være for våt og kan vrides til juice et par ganger til, det viktigste er å ikke tette munnstykket.

Velg i utgangspunktet gode tomater til juice, de skal være veldig modne, uten hvite forseglinger inni. Sorten "Cream" (eller "Pulka") er lite egnet for tomatjuice, da den ikke er saftig nok. Hvis du kan kjøpe rosa Mikado-tomater, vil dette være det beste alternativet. Disse tomatene har saftig og veldig velsmakende søt fruktkjøtt. Du kan også lage juice fra "Yellow Mikado", men i dette tilfellet vil juicen ikke være rød, men gul. Juice av denne fargen har samme utmerkede smak og kan brukes til å lage sauser og grønnsaksgryter.

Når du tilbereder tomatjuice, er det ingen spesielle triks; du kan gjøre det i en vanlig kasserolle eller en langsom komfyr. Smakmessig – la deg lede av dine preferanser, tilsett sukker og salt litt, bland og prøv. Hermetisert juice vil smake nesten det samme som etter koking, men det er bedre å undersalte juicen litt. Du kan også klare deg helt uten salt. Fra min egen erfaring vil jeg si at salt, den usaltede juicen er like godt lagret og "flyr bort" fra det øyeblikket krukken fjernes.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: slavisk/russisk.

Matlagingsmetode: matlaging, konservering.

Total koketid: 60 min.

Porsjoner: 3 liter.

Ingredienser:

• tomater - 3 - 3,5 kg
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 2,5 ss. l.
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 4-5 stk.
• eddik 9% - 1 dessertskje.

Matlagingsmetode

Merknad til eieren:

• Hvis du ikke har moderne mirakelteknologi som vil hjelpe deg å gjøre modne tomater til juice, vil en vanlig mekanisk kjøttkvern komme til unnsetning. Vri tomatene i den, og tørk deretter den resulterende massen gjennom en jernsikt for å bli kvitt frøene og skallet. Selv om frøene og skallet ikke plager deg, kan du bevare juicen uten å filtrere den først. I dette tilfellet, få