1. Ferskt, høykvalitets og ungt kjøtt kan ikke marineres. Smak til med salt og pepper før steking. Men hvis du vil gi slikt kjøtt en rik aroma og uvanlig smak, bruk noen av disse marinadene. Kylling kan marineres i bare en halv time, og svinekjøtt, biff og lam i 1–2 timer.
2. Eldre kjøtt eller kjøtt som du ikke er sikker på kvaliteten på bør marineres lenger. Dette vil myke fibrene og gjøre kebaben saftigere. Minimum marineringstid for kyllingkjøtt er 2 timer, - 4 timer, biff og lam - 6 timer.
3. Ikke bare gammelt, men også ungt kjøtt kan enkelt marineres i en dag eller til og med to. Ingredienser i marinader, spesielt løk, har antibakterielle egenskaper. Og det betyr at kjøttet blir lagret lenger.
4. Du kan marinere kjøtt ved romtemperatur. Men hvis den skal stå i marinaden i mer enn to timer, er det bedre å sette den i kjøleskapet.

De beste grillmarinadene

Alle ingrediensene i oppskriftene er laget for 2 kg kjøtt. Marinader er egnet for kylling, svinekjøtt, lam.

Løk er en viktig ingrediens i nesten alle marinader. Det gir kebaben en fyldig smak, så det er ikke behov for mye krydder.

Ingredienser

• 500 g løk;
• salt - etter smak;

Matlaging

Skjær løken i flere biter og puré med en blender. Salt og pepre kjøttet, tilsett løken og bland godt. For å unngå at løken brenner seg under steking, tørk hvert kjøttstykke lett med et papirhåndkle før steking.

Kjøtt marinert på denne måten er veldig mørt. Og takket være krydderne vil kebaben lukte veldig velsmakende.

Ingredienser

• 1 700 g løk;
• 1 ½ ss suneli humle;
• salt - etter smak;
• 1700 ml kefir med lavt fettinnhold.

Matlaging

Finhakk løken, overfør til en dyp beholder og husk lett at saften skiller seg ut. Tilsett krydder og rør. Tilsett så kjøttet og bland godt igjen. Hell i, dekk til og rist til kjøttet er helt dekket med marinaden.

Kullsyreholdig mineralvann myker kjøttfibrene. Som et resultat viser kebaben seg å være saftig, mør og - på grunn av hvitløk og krydder - duftende.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 liter kullsyreholdig mineralvann.

Matlaging

Skjær løken i ringer og legg på kjøttet. Tilsett olje, krydder og finhakket hvitløk og bland godt. Hell mineralvann over kjøttet og la det marinere.

Takket være denne marinaden vil kjøttet få en delikat myntearoma og en behagelig krydret smak.

Ingredienser

• 1 ½ ss grillkrydder;
• salt - etter smak;
• 3 bunter mynte;
• 500 g løk.

Matlaging

Dryss kjøtt med krydder og bland godt. Dekk bunnen av beholderen der kebaben skal marineres med et stykke mynte. Legg et kjøttstykke på toppen og dekk med mynte. Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Det siste laget skal være mynte. En halv time før slutt på syltingen, tilsett hakkede ringer og bland.

Tomatjuice er også utmerket for å myke opp kjøttfibre. Det vil gjøre grillen ikke bare mer smakfull, men også mer uvanlig: kjøttet vil få en vakker rødlig fargetone.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 1 ss krydder til grillmat;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1 ½ liter tomatjuice.

Matlaging

Tilsett hakket løk, krydder og finhakket hvitløk i kjøttet. Hell i tomatjuice, dekk beholderen med kjøtt med lokk og la marinere.

Majones av god kvalitet gjør kjøttet saftig og smakfullt. Kanskje det er derfor marinader er så populære.

Ingredienser

• 300 g løk;
• 500 ml majones;
• 1 ss karri;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlaging

Pureer løken i en blender. Tilsett majones, løkpuré og krydder i kjøttet og bland godt.

Denne oppskriften vil spesielt appellere til ølelskere, fordi kjøttet vil få en liten lukt av malt. Det er bedre å ta en live. Bare husk at en drink av lav kvalitet vil ødelegge smaken av kebaben.

Ingredienser

• 500 g løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ts malt koriander;
• 2 ts paprika;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 750 ml øl.

Matlaging

Tilsett hakket løk, hvitløk og krydder i kjøttet. Rør og fyll med øl.

Sommeren er rett rundt hjørnet, noe som betyr at det er tid for piknik og friluftsliv. Hovedpersonen er fortsatt grill! Ingen felttur er komplett uten en tradisjonell grillmat. Det er mange oppskrifter på hvordan du kan marinere og lage grillmat. Vi vil snakke om dette i artikkelen vår.

Rask artikkelnavigering:

Hvilken du skal velge grillmarinade og hvor mye kjøtt du skal ha i det - det avhenger av individuelle smakspreferanser, så vel som av kjøttets stivhetsgrad. Du bør ikke marinere kjøtt med fermenterte melkeprodukter, som kefir, hvis du skal komme deg til stedet lenge i varmen og ikke har kjølebag. Dette kan være helsefarlig. Jo seigere kjøttet er, jo lenger skal det marineres. I tillegg er det noen triks og hemmeligheter grill for eksempel hvordan mørne kjøtt med en marinade.

TOP 15 beste oppskrifter på kebabmarinade

Marinader passer til svinekjøtt, kylling (se hvordan du marinerer kylling), lam, biff og kalkun.

Marinade med majones

Du trenger 200 g majones per kilo kjøtt, 4 løk, krydder. Majones blandes med alle krydderne etter smak. Så smører de kjøttet.

Rosa marinade (med ketchinez)

Den er tilberedt av nøyaktig det samme som forrige marinade med majones. Bare en liten mengde ketchup tilsettes majones, på grunn av hvilken hele marinaden blir rosa.

Marinade med vin

Hvitvin blandes med krydder. Deretter helles den resulterende blandingen over kjøtt, legges ut i lag med løk slik at et lag med løk er på toppen. Kjøttet dekkes med en tallerken med lass. Dette vil marinere kjøttet bedre. Det er lurt å la den stå i kjøleskapet til morgenen. Du kan også bruke tørr rødvin til å tilberede denne marinaden.

Marinade med øl

Her kan du eksperimentere. Etter ditt ønske, mariner kjøttet i lyst eller mørkt øl, med krydder.

Marinade med portvin og svisker

Du kan marinere kjøtt i rød portvin med krydder og hakkede svisker. Mens kjøttet marineres, anbefales det å blande det flere ganger. Smaken av dette kjøttet er veldig uvanlig.

Marinade med mineralvann og sitron

En utmerket marinade oppnås fra vanlig mineralvann med gass. Tilsett saften av flere sitroner, krydder i vannet og hell over kjøttet. Boblene gjør kjøttet mer luftig og mørt.

Marinade med tomatjuice

Tomatjuice blandes med krydder etter smak. Kjøttet faller ned i marinaden i 6 timer. Kjøttet er veldig saftig og mørt. Samtidig kan det tilsettes skiver av ferske tomater i en slik marinade, som du da også kan tre på et spyd.

Marinade med kvass

For å forberede marinaden trenger du fersk (ikke-flaske) kvass. Tilsett salt, pepper, koriander, basilikum, rosmarin. Rør og hell over kjøttet.

Marinade med eddik

Tilsett en teskje eddik til 0,5 kopper vann. Tilsett hakket løk i marinaden, salt og pepper.

Marinade med honning og ananasjuice

For matlaging trenger du en teskje honning, en teskje soyasaus, 4 ss ananasjuice, 2 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene og hell blandingen over grillen.

Marinade med kiwi

Til marinaden trenger du halvparten av en kiwi (ikke mer) for omtrent halvannet kilo kjøtt. Kiwi skal piskes i en blender eller rives. Du trenger også en teskje malt koriander, 0,5 teskje søt rød pepper, 0,5 teskje spisskummen, litt varm rød pepper. Ikke tilsett salt til denne marinaden i det hele tatt. Bland alt og gni kjøttet med den resulterende blandingen.

Marinade med granateplejuice

Knus granateplefrøene, sil saften gjennom gasbind. Tilsett krydder til granateplejuicen etter smak.

Marinade med honning og sennep

Bland i en bolle 2 ss sennep, 1/4 kopp honning, 1/4 kopp rødvinseddik, 1/4 kopp olivenolje. La kjøttet ligge i denne marinaden i 3 timer.

Marinade med te

Du trenger svart brygget te. 3 ss te hell 300 ml kokende vann og la stå i 10 minutter. Sil deretter teen og tilsett 1,5 ts salt, sort pepper, tørket dill og litt soyasaus. I en slik marinade kan kjøttet holdes i bare omtrent en time, og deretter fortsette til grillmat.

Marinade med kefir

Krydder og salt tilsettes kefir av ethvert fettinnhold. Deretter dyppes kjøttet i marinaden i minst 3 timer. Denne marinaden er ikke egnet hvis du må reise lenge til hvilestedet.

Du trenger informasjon om hvordan du kan marinere shish kebab riktig, hvilke krydder du trenger, hvordan du steker allerede marinert shish kebab.

Hvordan marinere grillmat

Mange vet ikke hvordan man marinerer grillmat. Den blir ofte seig og smakløs, og er den fortsatt overstekt på bålet, så blir den helt umulig å spise. Velg til grillmat ferskt kjøtt, men ikke ferskt. Det skal være kjøtt fra et ungt dyr, uten høyt fettinnhold. Det kan også være avkjølt kjøtt fra butikken.

• Prøv å ikke kjøpe frossen grillkjøtt, da smaker det helt annerledes.

I tillegg til kjøtt trenger vi løk. Mengden løk reguleres av smakspreferansene til personen. Det er folk som generelt ikke tåler løk i noen form. I dette tilfellet er det bedre å ikke legge det til marinaden i det hele tatt eller legge det til i små mengder.

• Løk bør kuttes i ringer slik at det senere er mulig å strenge dem på et spyd.
• Dette skal ikke være store ringer, som noen tror. Dette indikerer bare kokkens analfabetisme eller hans latskap.
• Ringer skal være middels store, ikke for tynne slik at de ikke faller fra hverandre, men ikke tykke.
• Du trenger også hvitløk.
• Skjær hvitløksfeddene på tvers i tynne skiver, men ikke legg den gjennom en hvitløkspresse.

Hvilke krydder trengs for sylting av grillmat

For å tilberede marinader kan det hende du trenger ulike krydder: salt, svart og rød pepper, malt og ufalt koriander, chili, basilikum, tørket hvitløk, laurbærblad, friske eller tørkede urter osv. Bestem deg for hvilken du vil ha kjøtt før du forbereder marinaden . Velg en av dine favoritt grilloppskrifter og lag den. Ikke bland ingredienser fra forskjellige oppskrifter. Det kan vise seg at det ikke blir det du forventer i det hele tatt. Butikkene selger også universelle krydder, som allerede har navnet "For grill".

Hvordan gjøre kjøtt mindre seigt

For å gjøre kjøttet mykere kan det rives og marineres i ferskpresset kiwi- og ananasjuice. Du kan også lage en velling av de samme fruktene, men dette må være frisk frukt, ikke hermetisk. Kjøttet får en raffinert smak under påvirkning av granateplejuice. Granateple skal moses, sil den utstenede saften gjennom en sil og riv kjøttet. Da blir den uvanlig myk og smelter i munnen. For å myke kjøttet kan det marineres i revet sitron sammen med skall, eller i sitronsaft. Krydder som sort pepper og zira myker kjøttet litt. Du bør ikke tilsette for mye eddik i marinaden, det kan overdøve smaken av kjøttet fullstendig, og gjøre det seigere.

Hvordan grille godt

Å lage shish kebab er en veldig delikat sak, som krever dyktige hender. De sier at shish kebab ikke tåler kvinners hender, men dette er ikke helt sant. Kvinner kan også lage en herlig grillmat, selv om det har blitt en tradisjon at dette er en ren maskulin bedrift.

• Trekk kebaben på spyd på forhånd, mens ilden ennå ikke har brent ut.
• Det er bedre å strenge kjøttet langs fibrene, mens du lar store kjøttstykker være nærmere midten og mindre stykker fra kantene.
• Prøv å få tak i kjøttstykkene ikke for nær hverandre. På disse stedene forblir kjøtt vanligvis dårlig stekt.
• Stringing, vekselvis kjøttstykker, løkringer og paprika, tomater, sitron.
• Grill skal tilberedes over kull i en avstand på ikke mer enn 15 cm.
• Det skal i alle fall ikke være åpen ild, da kjøttet kun blir brunt på utsiden, og innsiden forblir rå.
• Det bør heller ikke være nesten kjølige kull, siden varmen deres ikke er nok til å steke kjøttet godt.
• Hvis bålet blusser opp, er det bedre å flytte kebabene bort eller fjerne dem fra bålet, eller slukke den lett med vann.
• Grillspydene skal stables tett til hverandre. Dermed blir det mindre brann, men mer røyk, noe som vil gjøre grillen din enda mer smakfull.
• Vend spydene flere ganger mens kjøttet steker.
• For å holde kebaben saftig, tø den fra tid til annen med en blanding av vann og sitronsaft, eller den resterende marinaden fortynnet med vann.

Hvordan vite om kjøttet er klart

• For å forstå om kjøttet er klart eller ikke, stikk hull i det med en gaffel.
• Hvis saften er klar, er kjøttet klart.
• Hvis saften er rosa, er ikke kjøttet bakt.
• Hvis det ikke er juice i det hele tatt, viste det seg at kjøttet var for tørt.

Ha en god grillmat og nyt friluftslivet!

God morgen! Selve tiden nærmer seg da hele folkemengden skal begynne å gå ut i naturen og slappe av. Dessuten er mai rett rundt hjørnet, noe som betyr at det er på tide å lage grillmat.

I dag vil vi prøve å forstå alle forviklingene ved matlaging og lære å marinere svinekjøtt slik at det vil erobre alle med sin aroma, saftighet og mykhet. Hva trengs for dette? Først av alt, godt humør og en stor bøtte med kjøtt). Og det er opp til deg å bestemme hvilken du skal ta, jeg personlig elsker det også).

Umiddelbart en hemmelighet, leste jeg nylig at det anbefales å legge salt helt til slutt, 30-40 minutter før steking, synes du dette er et godt råd? Eller er dette bare en annen gimmick som ikke har noe med det å gjøre?

La oss snakke om alt, jeg håper virkelig at du endelig vil lære å lage denne retten slik den er verdt det. La oss finne ut av det.

Wow, fortell meg når du ser et så langt innhold, og viktigst av alt, hvordan du tar et valg nå. Og alt er ekstremt enkelt, avhengig av hva du ønsker å oppnå. Les til slutten og avgjør).

Hvordan raskt marinere kjøtt til svinespyd? Den deiligste marinade

Så la oss begynne. Alle vet utmerket godt hva en grill er, men ikke alle vet hvordan den skal tilberedes riktig. Men det mest interessante er at for å oppnå et vellykket og velsmakende resultat, er det ganske mange måter i denne forbindelse. Og de starter alle med én ting – med valget av kjøtt.

Husk at verken marinaden eller krydderne, ikke mengden av tid for bløtlegging, men kjøttet er nøkkelen til din suksess.

Hva er en marinade? Kefir, løk, vin, eddik... du kan liste opp mye mer, fortsett linjen. Alle disse ingrediensene inneholder syrer, de myker kjøttet, er du ikke enig?

Men godt ferskt kjøtt trenger egentlig ikke en marinade, bortsett fra bare en god bløtlegging for å gi smak.

Kjøttet skal være ferskt og uthvilt, uten blod. Du kan ta den kjølte versjonen, men ikke fra fryseren.

Ta en titt på denne hjemmelagde svinenakke, du kan se at den har en stor mengde fettstriper på seg. Det er dette fettet som vil gi den fremtidige retten saftighet og aroma.

Ta også en titt på denne tabellen, i den kan du se alle delene av grisen, og hva som er å foretrekke å ta for den deiligste grillen.

Jeg tilbyr det enkleste og kuleste tilberedningsalternativet, marinering av svinekjøtt i løk i kort tid. Jeg forsikrer deg om at hvis du velger godt kjøtt, blir sluttresultatet vanvittig saftig. Ved synet av spyttet hans bare løpe.

1. Rens først kjøttet for sener og filmer, og skjær deretter opp med en kniv i biter på størrelse med en fyrstikkeske eller litt mer.

Interessant! Svinekjøtt er det beste kjøttet til grillmat, fordi det er fett, men kalvekjøtt er ikke så fett, så hvis du tar det, fyll det med smultbiter.

2. Kutt løken, lag den i form av ringer. Hva er en grillløk? Som de sier, du kan ikke ødelegge grøt med smør, så det er her. På den måten vil du ikke ødelegge det med løk, ah-ha).

Viktig! For 1 kg kjøtt tas 1 kg løk.

Krydre løken med salt, dine favorittkrydder og sort og rød pepper, og begynn deretter å mose den for å frigjøre rikelig med juice.

Kanskje noen vil si at klassikeren er en marinadeoppskrift med tørr vin, eddik eller mineralvann. Prøv forskjellige alternativer, eksperimenter med venner og slektninger, og først da vil de si hvilken type som er best. Bli enige?!

3. Legg det fremtidige mesterverket i en glassbolle, du kan også legge det i en beholder av rustfritt stål, ikke i noe tilfelle i aluminium eller metall, fordi det oksiderer og gir kjøttet en dårlig ettersmak. Rør med hendene.

4. Tilsett pepper, koriander osv. etter eget ønske. Steketiden i denne tilstanden avhenger av marinaden du velger, og størrelsen på kjøttstykkene. I dette tilfellet, la dette kjøttet stå i 2 timer i kjøleskapet.

Bestemmer seg for grilling

Det er en god grill som ikke bare hjelper til med å steke kjøtt, men som gjør at det kan tilberedes raskt og i mange porsjoner om gangen. Og viktigst av alt, det garanterer praktisk talt et uovertruffen resultat.

En slik enhet må ha tykke vegger, og hull for oksygen.

Viktig! Bare de tykke veggene til brenneren regulerer og opprettholder ønsket temperatur, på ønsket nivå. Varmen går ikke ned i bakken, fordeles ikke til sidene, som i de variantene som er laget av et tynt ark. Hvem skulle ha trodd(.

Vel, en annen fordel, tykke vegger blir aldri deformert av brann. Faktisk, i mange tynne braziers, i henhold til instruksjonene, sies det at du først bør lage en ild på bakken til siden, og deretter overføre varme kull inn i den.

Men, det er nå en mer forbedret versjon på markedet vårt, denne er med dobbel bunn. Wow, for en nyhet!

Hva er fordelene med det? Den har de samme pålitelige tykke metallveggene som holder på varmen. Men, hull, ta en titt, er laget på bunnen av brazieren, for bedre ventilasjon og lufttilgang. Tross alt er det lite luft, lite varme, og slik at asken ikke faller til bakken, sørger dette alternativet for en andre bunn.

Det ideelle alternativet er funnet, se hva de tilbyr slik at alt fungerer perfekt i denne saken.

grill

Begynn først å tenne bål. For å starte bål legger du tynne grener og papir på bunnen. Tykk ved på toppen. Tenn bålet med fyrstikker.

Det er bedre å ta ved fra eik, de avgir varme lenger. Og det kuleste alternativet er frukttrær, fordi de også vil gi retten en unik smak.

Men akasie, poppel, fjellaske og bartrær kan ikke brukes, harpiksen deres vil ødelegge alt.

Tre i mellomtiden kjøttet på spyd, ikke bruk løkpinnene, de vil brenne seg og gi deg bitterhet og en ubehagelig lukt. Kle deg jevnt, uten løse mellomrom og samtidig ikke klem for mye.

Ilden har stilnet og fordeler kullet langs bunnen av brenneren, hvis det er spesielt store biter, bør de brytes. Vent til kullet begynner å gi en god glød, du kan vifte med viften for å fremskynde denne prosessen. Men etter det, vent litt.

Tross alt er temperaturen på kull omtrent 700-750 grader, og dette er mye. Hvis du begynner å lage mat på et slikt kull, blir kjøttet raskt brunt og begynner å brenne intenst, og inni vil det være rått. Dessverre (.

Kullet avkjølte og ble grått, dekket med hvitgrå aske. Dette er akkurat det rette øyeblikket når du skal steke. Og akkurat nå er den optimale steketemperaturen rundt 600 grader.

Legg spydene på grillen og stek i 10-12 minutter, strø vann av og til. Mange kulinariske personligheter anbefaler å sjekke beredskapen til kjøtt med et spesielt termometer. For svinekjøtt er dette 77-82 grader.

Saftig og myk svinenakkekebab - rask og veldig smakfull!

Hvis du vil gjøre det veldig forsiktig og fantastisk, fortell meg det også. Vi kom alle hit for å få denne effekten. Derfor anbefaler jeg å ta nakken, folk kaller det balyk, og du vet hvorfor, fordi det er den mest urørlige delen av grisen. Derfor vil det vise seg å bli mykt til slutt.

I tillegg, som nevnt tidligere, er det i slikt kjøtt en moderat mengde fettstriper inni, generelt et ideelt alternativ for en grillfest.

Vi trenger:

• svinenakke - 2,5 kg
• stor løk - 6-7 stk.
• spesielle krydder til denne retten - 1,5 ss
• svart og rød malt pepper - 1 ss
• kefir - 1 ss. (eller uten, les ovenfor)
• salt - 2,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Riv ett løkhode på et grovt rivjern. Skjær de resterende løkene i ringer eller halve ringer.

Kjøttet må skjæres mot kornet i små biter.

2. Etter nå, kombiner revet løk med kjøtt, som du kanskje har lagt merke til, en tilstrekkelig mengde væske er sluppet ut, dette er den mest nødvendige verdien av dette alternativet. Legg den i biter.

3. Begynn å elte resten av halvringene i hendene og tilsett gradvis alle. Dryss over krydder og paprika.

Hvis du ikke har lavrushka i krydder, så tilsett den separat.

4. Etter det, hell ut all kefir og tilsett salt etter smak.

5. Bland all denne skjønnheten med helt rene hender, trykk lett på bitene, ikke vær redd. Dekk deretter til og avkjøl i minst 1 dag. Og stek deretter enten på kull eller hjemme i ovnen, eller du kan også i en airfryer.

Den deiligste marinaden til svinespyd med kiwi

Denne syltingsmetoden dukket opp nylig, og den er nå veldig populær. Men jeg advarer deg bare med en gang at hvis du gjør dette alternativet, så ikke overdriv det over tid, ellers vil kjøttet generelt bli som en slurre. Derfor anses denne oppskriften for å ha det travelt, fordi eksponeringstiden i en slik spesiell saus er omtrent 1 time.

Ikke glem også at det skal være et lag med fett på kjøttstykkene, noe som vil gjøre smaken unik.

Vi trenger:

• svinekjøttstykker - 2,5 kg
• Svan salt - 50 g
• paprika - 50 g
• tørr adjika - 50 g
• kiwi - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• salt - 2,5 ts
• malt pepper valgfritt

Tilberedningsmetode:

1. Legg kjøttstykkene i en ren kopp, gjerne keramikk eller glass, de skal være ca 5 cm x 5 cm store Riv umiddelbart en så eksotisk frukt som kiwi på et grovt rivjern, det vil myke kjøttet, men viktigst av alt gjør det. ikke overdriv det.

Du må gjøre dette før du drar på piknik.

2. Nå er alle de andre ingrediensene i orden, dette er paprika, tørr adjika og salt.

3. Vel, det viktigste er selvfølgelig løk. Skjær den i ringer og nipp til akkurat slik at saften skiller seg ut, med kiwi blir det enda mer. Flytt denne fettmassen med hendene, pakk den inn med en film og avkjøl i 1-1,5 time, men ikke mer. Og så løpe til elven.

4. Stek på spyd og ikke glem å snu dem av og til. Å, for en duft som kommer, hører du?

Oppskrift på armensk svinekjøtt kebab i egen juice

Sannsynligvis er alle på jakt etter en slik skapelse, for å være ærlig er jeg også det. Jeg søkte på Internett etter et slikt mirakel og fant det til slutt. Jeg anbefaler deg å prøve dette alternativet, og her brukes kun pepper og salt.

Vel, og noe annet, dette er en funksjon, jeg råder alle til å se, jeg kan legge til fra meg selv at du kan legge til vegetabilsk olje til kjøttet, så smaker krydder grillen bedre.

Personen som bor i Armenia viser og forteller, og tro meg, han vet definitivt mye om denne saken. I tillegg viser han hvordan du bestemmer selve øyeblikket når kullene er klare, ikke gå glipp av det. Så la oss se denne videoen.

Svinekjøttspyd med granateplejuice

Da jeg fant ut om dette alternativet, skjønte jeg umiddelbart at dette sannsynligvis er en ny funksjon av supersaftige og appetittvekkende stekte skiver, som du bare spytter fra. Jeg ble fortalt at denne oppskriften er bomben, den kunne ikke vært bedre, la oss sjekke det ut?

Men en ting til, du må bruke bare ferskpresset granateplejuice, ikke den som selges i tetrapakker eller glasskrukker, den er fortynnet der, du må ta den ekte.

Vi trenger:

• svinenakke - 2 kg
• varm chilipepper
• salt - 2 ts
• malt svart pepper - 0,5 ts
• koriander - haug
• persille - haug
• løk - 6 stk.
• granateplejuice - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en stor beholder som du skal lage marinaden i og fyll den først med kjøttstykker. Salt.

2. Pepper kan tas med erter, men da skal den knuses i en morter. Dryss over svart pepper og varm chili.

4. Og selvfølgelig løk i halve ringer. Rør alt og kjenn duften. Det skal dannes saft fra løken, så som det var, klem løken og kjøttet i hendene.

Og hell deretter granateplejuice.

5. Dekk til med lokk og la hvile i kjøleskapet i 1-1,5 time.

6. Vel, så send søtsakene til grillen.

Det viser seg den mest delikate og veldig kule retten for en piknik. Om nom nom. God appetitt!

Mariner kjøtt i majones

I utgangspunktet skulle det tilsette en annen skje sitronsaft eller eddikessens til denne looken, men etter min mening, og generelt sett, sier de fleste av leserne mine noe annet. At eddik og sitron ødelegger kjøtt, gjør det tøffere og grovere. Derfor vil vi klare oss denne gangen uten disse komponentene.

Denne gangen tok jeg spesielt denne retten med en liten mengde ingredienser, ikke alle har en stor familie). Hemmeligheten bak dette miraklet er at her må løken gjøres om til velling, fordi den ikke kan stekes på kull, men du vil føle aromaen i den ferdige retten.

Vi trenger:

• Svinekjøtt ferskt, bedre nakke - 1 kg
• Løk - 5 stk.
• Majones - 240 g
• Malt paprika - 0,5 ts
• Malt svart pepper - 0,5 ts
• Salt - etter smak
• Sumac eller annet krydder - 1 ts
• Malt koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Ta to løkhoder og kutt i biter som om du skjærer et eple, legg dem i en blenderkopp og kvern til en blanding. Lukten vil være utmerket på kjøkkenet, alle mikrober vil løpe bort).

Hakk resten av løken i ringer.

3. Det gjenstår å legge bitene i rettene i lag, først kjøttet, så ringene av løkgrønnsaker, så kjøttet igjen, og så videre. Det siste laget vil være kjøtt. Bløtlegg på et kjølig sted i ca 7 timer, du kan gjøre det om natten.

4. Stek i naturen, snurre spisepinnene med jevne mellomrom slik at kjøttet blir jevnt stekt, og skorpen blir gyllen og rødmer. God appetitt! Og for å gjøre den enda mer smakfull, gjør den lett og fyldig

Deilig grill i kaukasisk stil uten eddik

Jeg vet ikke hvorfor, men de fleste har forskjellige preferanser i denne forbindelse, hvorfor mange legger til eddikessens til denne retten på gammeldags måte er fortsatt ikke klart for meg. Tross alt ødelegger det kjøttet med en gang, fibrene blir stive og du vil ikke tygge det senere.

Kanskje er dette en stereotypi som forrige generasjon påla oss, eller kanskje bare en vane. Hvordan du gjør det, bestemmer selvfølgelig alle for seg selv, i dette tilfellet vurderer vi det kaukasiske alternativet. Det blir tydeligvis deilig, så les videre.

Vi trenger:

• indrefilet av svin - 2 kg
• fint havsalt - 2 ts
• chilipepper - 0,25 ts
• vann - 100 ml
• hvitvin - 100 ml
• basilikum - 30 g
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær to store store løk i en stor terning, har du små tar du seks stykker. Klem ut blandingen med hendene for å frigjøre saften. Sett i en kopp der du skal utføre alle andre handlinger.

2. Nå for hver kilo kjøtt, kutt indrefileten i biter på forhånd, tilsett en teskje salt, bland. Dryss over chili.

3. Fyll deretter med hvitvin, som på forhånd er fortynnet i drikkevann.

4. Og til slutt, for en pikant smak, tilsett basilikum, finhakket med en skarp kniv. Rør og sett på et kjølig sted i 1,5 time. Og så stek denne delikatessen.

Du kan steke på spyd, eller du kan bruke grillristen.

Som du ser har vi gjester, selv katten er ikke uvillig til å skjemme seg bort med slike stykker. Ah, lykke for ham. God appetitt!

En enkel oppskrift på marinade med mineralvann til svinekjøtt

Vil du lage god mat? Fortsett deretter til denne metoden med tilsetning av mineralvann. Fordelen med denne marinaden er at den er ganske rask og selvfølgelig er tilgjengelig for alle.

Vann med gasser tas og ikke for kaldt, husk denne nyansen.

Vi trenger:

• svinenakke - 1,5 kg
• løk - 4 stk.
• rosmarin
• pepperblanding
• salt - 1,5 ts
• mineralvann - 1,5 l

Tilberedningsmetode:

1. Gjerninger, som alltid, slike handlinger. Vi kutter først kjøttet i stykker av samme størrelse, og deretter handler vi med løk på samme måte som i forrige versjon. Det vil si kutte i halve ringer eller sirkler.

2. Bland løk med svinekjøtt, salt, tilsett rosmarin og en blanding av paprika etter din smak. Bland godt med hendene og bland godt. Fyll på med mineralvann.

3. Dekk nå med lokk eller matfilm og avkjøl i 5 timer.

4. Neste trinn, sett kjøttpinnene på skarpe spyd og frem til kullene. Stek til kokt, du kan sjekke det slik, hvis når du skjærer, presser med en kniv på et stykke, en rød farge skiller seg ut, så er kebaben ikke klar, og hvis den er gjennomsiktig, kan du bruke den.

Hvordan marinere svinekjøtt i kefir?

Kan du svare på dette spørsmålet? Jeg kan enkelt si at å ha tilberedt så rødmosset kjøtt på kull ved hjelp av denne metoden vil absolutt glede alle dine slektninger og venner. Jeg er for denne versjonen av marinaden også).

Ta svinekjøtt med fett, det er nødvendig for saftighet og kok i et fermentert melkeprodukt. Ja, ikke uten grunn, det er i et så naturlig produkt at kjøttet viser seg å være veldig mørt og bare smelter i munnen.

Vi trenger:

• kefir - 0,5 l
• svinekjøtt - 2 kg
• persille, basilikum, koriander - etter smak
• løk - 6 hoder
• salt - 2 ts
• hvitløk - 1 hode valgfritt

Tilberedningsmetode:

1. Send alle grønne ingrediensene til en blender og mal sammen med hvitløk, du kan også legge 1-2 løk der selvfølgelig, skjære i små biter.

2. Etter det vil en slik aroma stå på kjøkkenet, wow, du vil svinge. Resten av løken må du kutte i store halve ringer og kombinere med kjøtt. Skjær fersk svinekjøtt i skiver, av en slik størrelse at det er praktisk å sette på spyd.

Ta en stor kjele eller bolle og bland all tilberedt mat. Ikke glem å salte, som liker varm pepper eller sort pepper kan også pepres.

3. Og nå, som du vil se at blandingen har gitt juice, etter aktiv blanding, hell massen med kefir. Du kan ta et fermentert melkeprodukt som ikke har den første friskheten, det vil si slik at kefir er 2-3 dager gammel, men ikke utløpt og har en god lukt.

Etter å ha stampet med hendene, lukk lokket og la stå i 2-3 timer på et varmt sted.

5. Pass på at du ikke brenner skivene, pynt med urter og server. God appetitt!

Svinekjøttspyd etter klassisk oppskrift med eddik

For å være ærlig, ville jeg ikke skrive om denne arten, fordi jeg ikke liker den selv. Jeg har allerede sagt mer enn en gang at en ingrediens som eddik gjør svinekjøtt tøffere. Men fortsatt er det mange som elsker dette alternativet. Derfor vil jeg vise en litt modifisert oppskrift, ifølge hvilken den viser seg mye bedre enn den vanlige.

Vel, hvis du fortsatt bare er for klassikerne, kan du gjøre deg kjent med denne videoen. Ta så 9% bordeddik og gå på veien sammen med eieren av denne tomten.

Vel, nå, som lovet, viser jeg en måte som faktisk ikke vil kreve tid fra deg i det hele tatt, du kan ta en bøtte med kjøtt og dra på ferie. Det vil si at kjøttet blir ferskt og uten marinade. Hvordan er dette mulig? Og hvordan))). Jeg avslører en hemmelighet.

Bare husk at i dette tilfellet er indrefilet av svin tatt nøyaktig fra binyredelen av grisen, den ligger under dyrets ryggrad. Denne muskelen i seg selv fungerer praktisk talt ikke, så konklusjonen tyder på seg selv, kjøttet vil være mørt. Derfor blir det flott i seg selv!

Den kuttes i medaljonger og sendes umiddelbart til grillen. Men for at nyansene og aromaene skal dukke opp i kjøttet, med andre ord for å gjøre det smakligere, tilsettes krydder og krydder. Vel, det magiske vannet tilberedes av seg selv.

Vi trenger:

• indrefilet av svin
• vann - 1 l
• salt - 1 ts med et lysbilde
• sukker - 2 ts
• nellik - 15 stk.
• laurbærblad - 3-4 stk.
• varm chilipepper - 0,5 ts
• løk - 1 stk. og 2 stk. å servere
• hvitløk - 2 fedd
• allehånde sort pepper - 20 stk.
• eddik 9% - 2-3 ss
• vegetabilsk olje - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Start med en magisk blanding av vann. Det blir ikke bare vann, men med noter av forskjellige krydder. Hell drikkevann i en glassbeholder, tilsett en god skje salt og pluss to spiseskjeer perlesukker.

For neste trinn trenger du en morter, legg sorte pepperkorn i den og elt den litt, du trenger ikke å male den til støv. Send til en bolle.

Og tilsett nå eddikessens og luktfri solsikkeolje, rør og smak til. Det skal vise seg moderat surt og velduftende. La denne magiske væsken trekke i 1 dag. Og sil deretter over i en plastflaske og dra på piknik.

Du kan lagre en slik saltlake i omtrent 1 uke i kjøleskapet, det vil si forberede den på forhånd, og deretter, når gjestene kommer, kjøp kjøtt i butikken og gå umiddelbart til elven.

I prinsippet, i en slik saltlake, tåler du kjøttet i et par timer, men det er viktig å ikke gå glipp av det rette øyeblikket, ellers vil det vise seg å være lite velsmakende. Derfor, for å forhindre at dette skjer, går vi frem som følger. Med denne væsken skal vi helle bitene på spyd under stekingen.

2. Så, faktisk, når du allerede er i naturen, trenger du løk for å servere denne retten. Skjær den i tynne halvringer. Tilsett litt persille, du kan tilsette basilikum. Røre.

3. Begynn å steke, for dette, kutt fileten i like biter, legg dem på et spyd, bitene skal være ca 3-4 cm.

Bruk god ved som frukttrær.

Så snart kullene er klare, start koketrinnene. Lag hull på lokket og vann med jevne mellomrom i flasken. Roter pinnene slik at kjøttet steker jevnt.

Ikke et uviktig øyeblikk, så snart du heller, så vift umiddelbart med viften slik at kullene ikke kjøles ned.

4. Og nå kan kjøttet fortsatt saltes på toppen, peppers og drysses. Wow, for en prakt, allerede betagende av slik deilighet.

Vi pynter med sløyfe, du kan ta den grønne forresten, kul blir den også.

5. Vi inviterer alle til en smaksprøve, kutt et stykke og du vil se at alt ordnet seg, alt var perfekt stekt, og hvis du trykker kommer saften ut og du kan se at svinekjøttet er mykt.

Super tomatjuicemarinade til svinekebab - du har ikke prøvd det ennå!

Kan du fortelle meg at du allerede har hørt om et slikt mirakel. Men det var ikke der, jeg delte dette alternativet, men de tok butikkkjøpt tetrapak juice der. Og nå foreslår jeg å gjøre det selv fra ferske tomater, dette vil være en bombe, smaken er fantastisk, fordi ekte tomater brukes, hvis du også har dem hjemme, så er du generelt veldig heldig.

Lag mat som dette, og gjestene dine vil definitivt bli sjokkert og overrasket. Alle vil be om kosttilskudd. En morsom fest og utmerket hvile tilbys. Krutyak, fra Fisherman!

Vi trenger:

• svinekjøtt - 3,5-4 kg
• salt - 4 ts
• hvitløk - 3-4 fedd
• tomater - 2-3 stk.
• løk - 5 stk.
• svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 2 ss
• Kaukasisk krydder - etter smak eller grilling

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hovedingrediensen i like store biter, skjær ikke veldig fint, jo større klump, jo saftigere blir den, men igjen, ikke gjør den for stor, ca 5 cm x 5 cm.

2. Ta løk av enorme størrelser og hakk dem på en utradisjonell måte, nemlig ganske enkelt i biter i en vilkårlig form slik at du enkelt kan legge dem i en kjøttkvern. Skrell hvitløksfeddene fra skallet og send dit også.

3. Vend dermed løk, hvitløk og deretter tomatene i en kjøttkvern. Det ble en unik blanding, det du trenger. Skill fruktkjøttet fra væsken med et dørslag. Du kan bruke en pusher, den kommer garantert godt med her.

4. Tilsett denne saltlaken med krydder og krydder og selvfølgelig salt og selvfølgelig vegetabilsk olje. Salt, for hver 1 kg er det 10 g salt.

5. Dypp bitene i en slik tomatblanding, bland og lukk beholderen med lokk. Du trenger ikke å gjøre et stikk. Og siste touch, sett karet i kjøleskapet i 24 timer. Rør av og til under prosessen.

6. Vel, så bruk den til det tiltenkte formålet. Stek enten på grillen eller i ovnen til den er gjennomstekt, spis varm. Ikke glem at du kan sette hvilken som helst salat på bordet, for eksempel

Video om hvordan du koker spyd på grillen i din egen juice riktig og raskt

Vi går videre, og nå kom jeg ikke forbi dette alternativet. Forfatteren helt i starten gir gode råd om valg av kjøtt, jeg anbefaler deg å lese det. Dette miraklet vil marinere i sin egen juice i minst en dag, så husk dette.

Deilige spyd av svinekjøtt i luftgrill

Vi kom til denne oppskriften, jeg vil si med en gang at du kan ta absolutt hvilken som helst versjon av saltlaken fra denne lappen og tilpasse den her. Her er det viktigste å følge alle trinnene riktig, for å vite hvilken funksjon som skal stilles inn og riktig bestemme koketiden.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 400 g
• kefir - 300 g
• salt - 0,5 ts
• pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Mariner de kuttede bitene i et kefirprodukt i ca 3-4 timer på et lunt sted, eller 12 timer på et kaldt.

3. Lukk lokket og sett modusen til Kjøtt i 30 minutter.

4. Etter en halvtime snur du spydene til den andre siden slik at bitene blir jevnt stekt på begge sider. Still inn tiden til 10 minutter og fortsett å steke. Server med hvilken som helst saus.

Svinekjøtt kebab oppskrift uten spyd på en bakeplate i ovnen

Vel, dette er en gave fra meg til dere, kjære abonnenter og gjester på bloggen. Dette mesterverket fortjener helt klart ros og applaus, fordi det tilberedes hjemme, i en vanlig bakepose. For en deilig godbit, bare fantastisk. En superbombe vil være på bordet, den vil overraske alle, men den vil også forbløffe.

Det vil være veldig velsmakende, og til og med merkelig nok med eddik, men jeg likte det))).

Ikke nøl, denne prakten vil bli verdsatt av alle husstander og gjester. Gjør det med glede.

3 gode forretter til grilling av svin i naturen

Faktisk tar de fleste av oss med oss ​​løksalat på denne minituren. Sist gang jeg var inne på dette temaet. Snart vil det forresten publiseres en egen artikkel om denne nyttige og elskede salaten.

I dag vil jeg vise deg tre mesterverk til som fortjener respekt. Jeg fant dem på Family Kitchen-kanalen og jeg anbefaler deg å lage dem for all del.

Alle ingrediensene i dem kuttes vilkårlig, og deretter tilsettes salt og pepper etter ønske.

Dressing er laget på grunnlag av olivenolje (vegetabilsk) olje, som i denne versjonen. I tillegg tilsettes ferskpresset sitronsaft.

Ikke glem at om våren og sommeren trenger du så mange vitaminer som mulig, så disse salatene vil absolutt være en flott løsning.

Og de som har råd til noe rikere og mer kaloririkt, velger med majonesdressing.

Det er alle vennene mine, jeg avslutter dette innlegget, jeg ønsker at du skal overspise kebab i år og unner alle denne solide retten. Hvis du likte notatet, del det på sosiale nettverk og legg likes og klasser. Abonner på gruppen i kontakt og se dere alle snart, hei!

Å lage deilig grillmat er en ekte kunst.

Mye av suksessen til denne virksomheten ligger i riktig marinade.

Imidlertid er det absolutt ikke nødvendig å bruke noen dyre og intrikate produkter for dette, for å utføre komplekse manipulasjoner.

Den enkleste grillmarinade kan også gi et utmerket resultat.

Du trenger bare å velge det riktige basisproduktet som gjør kjøttet mørt, saftig, metter det med smaker og lar deg lage riktig grillmat.

Oftest er svinekjøtt valgt til denne retten.

Vurder derfor reglene for matlaging og oppskrifter for den enkleste marinade for svinekjøtt.

De grunnleggende prinsippene for å tilberede den enkleste grillmarinade

Svinekjøtt for en enkel grillmat må du velge den rette - ganske ung og frisk. Av delene av slaktet er halsen best egnet, der kjøttet er ispedd fett. Hvis nakken er veldig feit, kan en del av fettet kuttes av. Fans av en mer mager kebab kan velge indrefilet. De øvre delene av bena, nyredelen kan også brukes til kullgrilling.

Som hovedkomponenten i en rask marinade for svinekjøtt passer:

- tomatpuré eller saus

- meieriprodukter

- granateple og sitronsaft.

Teknologien er enkel – kjøttet kuttes i små biter, blandes med salt, krydder og eventuelle syltingsprodukter. Noen ganger tilberedes marinaden, sammen med salt, krydder, separat, deretter helles kjøttet med denne blandingen.

Marineringstiden er minst en time eller to, muligens mer. Ofte marineres grillen over natten.

Tilberedt kjøtt stekes over glødende kull, det vil si uten ild, legges på en grill eller hektes på spyd.

Serveres med urter, grønnsaker, krydder og sauser.

Den enkleste marinade for grilling på eddik

Eddik er det tradisjonelle grunnlaget for grillmarinade for russere. Det mykner kjøtt godt, og er supert til fett svinekjøtt, da det tilfører en viss syrlighet. Det viktigste er å ta eddik med måte.

Ingredienser

Kilo svinenakke

Spiseskje med eddikessens

Et halvt glass vann

En halv spiseskje salt

Svart pepper, løk - valgfritt.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i avlange biter.

Salt pepper.

Hvis det brukes løk, må det kuttes på noen måte og legges til kjøttet.

Fortynn eddik med vann, hell over kjøttet.

La marinere i to timer. Minst en gang i løpet av denne tiden må kjøttet blandes.

Før steking, streng kjøttstykker ganske stramt på spyd og stek over glødende kull, ikke la ild dukke opp - sluk den med vann.

Snu for å steke jevnt på alle sider. Når spydene er brune, fjern fra varmen.

En utmerket siderett for slikt kjøtt vil være fersk løk, agurker, tomater.

Løkjuice - grunnlaget for den enkleste grillmarinade

Den løkbaserte marinaden mykgjør og gir smak til kjøttet uten å tørke det ut eller ødelegge fiberstrukturen. Du kan bruke denne marinaden til fjærfe, ungt storfekjøtt og selvfølgelig til svinekjøtt. Løk bør tas hvit, juicen er mer bitter og rik.

Ingredienser

Svinekjøtt - indrefilet, nakke, nyre del - omtrent en kilo

3 store løk

2-3 laurbærblad

En ufullstendig spiseskje salt

Svart nykvernet pepper - en klype.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i passe store biter.

Hakk løken til en fruktkjøtt med en blender, kniv eller kjøttkvern.

Salt den resulterende massen, tilsett en klype pepper for smak, hell olje og legg laurbærblader.

Dersom marineringstiden ikke er lang kan blandingen varmes opp litt i mikroen til den er varm, da trenger smakene raskere inn i kjøttet. Dekk beholderen når den er oppvarmet.

Senk kjøttstykkene i marinaden, bland, sett på et kjølig sted.

Etter to timer kan kjøttet stekes. Den må ristes litt av marinaden hvis det brukes spyd. Stekes den på grill kan du legge en litt presset løk fra marinaden mellom kjøttstykkene, den blir deilig stekt.

Den enkleste og raskeste marinaden for svinekjøtt basert på tomatprodukter

Tomatpuré, tomatjuice, ulike sauser, inkludert ketchup, er et utmerket grunnlag for grillmarinade. Syren myker fibrene i kjøttet, etter en slik marinade er den perfekt brunet, og inne i den forblir den saftig og mør. Hvis det brukes tomatpuré eller juice, er det lurt å tilsette lyse krydder og krydder til marinaden. Og ferdig tomatsaus, ketchup har allerede et sett med krydder. Du trenger bare å velge den som passer din smak - mer krydret, krydret eller søtlig. Denne marinaden fungerer godt til svineribbe.

Ingredienser

Svinekjøtt ribber eller nakke del - en kilo med litt

Et glass tomatjuice eller et halvt glass tomatpuré, hvilken som helst saus

Salt etter smak, avhengig av tilstedeværelsen i tomatprodukter

Krydder, krydder er også etter din smak - du kan bruke svart og rød malt pepper, koriander, basilikum, nellik, muskat, rosmarin.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i store biter, hakk ribba.

Hell tomatblandingen i en bolle. Tilsett salt og krydder etter smak.

Senk kjøttstykkene i sausen, bland grundig, belegg hvert stykke med blandingen.

La marinere i en time. Smak på sausen for å se om du trenger å tilsette salt. Hvis sausen ikke er sur i det hele tatt - dette skjer med noen varianter av tomatpuré, tilsett noen dråper eddik eller sitronsaft.

På slutten av marineringsperioden, stek kjøttet på en passende måte.

Den enkleste måten å lage marinade til svinekjøtt på hermetiske tomater

Salte eller syltede tomater inneholder mye syre. Det frigjøres enten under gjæringsprosessen, hvis tomatene saltes på vanlig måte, eller det er der takket være eddik, dette gjelder syltet frukt. Til svinekjøtt kan du ganske enkelt ta noen tomater fra en krukke og litt saltlake, justere smaken med krydder og raskt marinere kjøttet – nesten uten ekstra kostnad.

Ingredienser

Svinekjøtt - omtrent et kilo av en passende del av slaktkroppen

3-4 syltede eller syltede tomater - de skal være veldig modne og myke

En halv kopp saltlake eller marinade fra tomater

Spiseskje vegetabilsk olje

En blanding av paprika eller annet krydder etter smak.

Salt - omtrent en teskje, kanskje mer.

Matlagingsmetode

Legg det hakkede svinekjøttet i en bolle eller panne.

Fjern tomatene fra glasset, fjern skinnet og elt godt. Du kan bruke en gaffel, en kniv, hvis fruktene holder formen godt, hakk dem med en blender.

Legg tomatpuréen til kjøttet, hell saltlaken der.

Pepper, salt, bland.

Etter en time må du prøve marinaden. Hvis det er lite syre, tilsett sitronsyrekorn. Hvis det er lite salt, tilsett salt. Hvis det er for salt, tilsett en klype sukker. Hell også i vegetabilsk olje, bland godt igjen og sett i kaldt.

Du kan servere shish kebab tilberedt på en slik marinade med løkringer, syltede eller saltede grønnsaker - de samme tomatene, paprika, agurker.

Festlig alternativ - champagne som den enkleste marinade for svinekjøtt

Hvis en åpen flaske champagne gjenstår etter ferien, kan du raskt tilberede en grillmarinade til svinekjøtt. Dessuten kan festen fortsette på grillen, i naturen, fordi den champagnebaserte marinaden ikke bare er enkel, men også veldig hurtigvirkende. Drikkens bobler hjelper komponentene i marinaden til å trenge raskt inn i kjøttfibrene.

Ingredienser

Magert svinekjøtt - ca 800 gram, hvis mer, øk mengden av ingredienser

En halv spiseskje salt

Krydder etter ønske - svart malt pepper, allehånde malt pepper, basilikum, tørr eller fersk dill er utmerkede alternativer

Stort glass champagne - ca 200 gram

Løk valgfritt.

Matlagingsmetode

Kjøtt kuttet i små biter

Salt, tilsett alle krydderne.

Hvis du bruker løk, kutt dem i ringer og tilsett kjøttet.

Legg bitene i en bred panne eller kopp, både en plastbeholder og en glasskrukke vil gjøre - hvis du planlegger å gå ut på landsbygda, kan du ikke flytte det marinerte kjøttet, men ta det umiddelbart i denne beholderen.

Hell kjøttet med champagne, trykk litt ned,

Etter en time kan du allerede steke - i løpet av denne tiden vil kjøttet myke og bli mettet med smaker.

Sitron pluss løk - en av de enkleste grillmarinadene

Skarpheten og smaken av løk, syren og aromaen av sitron - du får en utmerket grillmat, inkludert fra svinekjøtt. Å lage mat er veldig enkelt: alt må kuttes og brettes, og tilsett krydder. Det eneste negative er at han trenger å marinere litt mer, minst 3-4 timer. Men resultatet er verdt det: kjøttet er mørt, mykt, velduftende.

Ingredienser

Omtrent et kilo mørt ungt svinekjøtt

3 store løk

2 sitroner, gjerne med tynt skall

Spiseskje salt uten topp

Krydder etter ønske - svart og rød kvernet pepper er fint.

Matlagingsmetode

Bland hakket kjøtt med salt og krydder, la stå i et par minutter.

Skrell i mellomtiden løken og skjær den i tynne ringer eller halvringer.

Skjær også sitronene tynt, men det er ikke nødvendig å fjerne huden - essensielle oljer vil legge til en ekstra hyggelig tone.

Legg noen skiver sitron på bunnen av et bredt fat. Topp med et lag kjøtt, løkringer på.

Legg igjen ut et antall sitronskiver, kjøtt, løk. Legg deg opp til toppen. Det er lurt å avslutte, slik vi startet, med sitroner.

Trykk ned den resulterende massen, du kan til og med sette en tallerken og legge undertrykkelse.

Etter 3, og gjerne 5-6 timer, kan grillen stekes. Hvis dette gjøres på rist, kan hele lag med kjøtt og løk fjernes fra fatet, og fjerne sitronen.

Server med ferske eller grillede grønnsaker.

Helles og klar - den enkleste kefir svinekjøtt marinade

Surmelkprodukter er et anerkjent grunnlag for marinade for kylling, kanin, biff grill, og svinekjøtt vil fungere godt med det. Det er imidlertid lurt å ta biter der det ikke er store lag med fett, ellers vil fettet bløtgjøre og miste formen i kefir. Nyredelen, indrefilet og andre middels magre stykker av skroget egner seg godt her som kjøtt.

Ingredienser

Omtrent et kilo svinekjøtt uten fett

To glass kefir eller kokt melk, naturlig yoghurt

Spiseskje salt uten lysbilde

To store pærer

Laurbærblad, allehånde erter, kvernet pepper.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i små biter

Hakk løken i terninger eller kvarte ringer.

Ha løk, salt, krydder til kjøttet, bland.

Hell i kefir, bland godt igjen og la stå kjølig i to timer.

Stek over kull, server med ferske eller hermetiske grønnsaker, persille, basilikum.

Triks og hemmeligheter med å lage de enkleste marinadene for svinespyd

Svinekjøtt er fett kjøtt, så det er lurt å gjøre marinaden sur. Unntaket er løkjuice, som er ganske krydret i seg selv, men du må ta mye løk og oppnå en stor mengde juice.

For sur marinade kan rettes opp med noen sukkerkorn eller en halv teskje honning.

Hvis du er redd for at syren skal tære på mykt mørt kjøtt, tilsett en skje olje.

Før du steker svinespyd i eddik, tomat, er det godt å helle ett kyllingegg i kjøttet og blande grundig, da vil den beskyttende proteinfilmen ikke la kebaben tørke ut.

Du må tilberede marinade og marinere kjøtt i emaljert eller glass, vær forsiktig med plast, unngå emaljerte retter.

Hilsen mine kjære gjester på bloggen! Våren er i full gang, noe som betyr at det er tid for piknik og grilling. Enig i at å tilberede dem riktig er en ekte kunst. Tross alt kan selv det beste kjøttet i hendene på en udugelig kokk bli til et "gummi" stykke. Riktig marinade for svinekjøttspyd vil hjelpe deg med å redde deg fra en slik skuffelse.

Dette er måltidet vi skal lage i dag. Men uten et kvalitetshovedprodukt er det usannsynlig at du vil kunne lage en deilig rett. Når du velger, sørg for å ta hensyn til friskhet. Stykket skal være elastisk, jevnt. Den skal ikke dekkes med blod, slim eller annen væske.

Pass på å se på fargen. Frisk ung grisung er lys rosa i fargen. Hvis det er et lag med fett, skal det være hvitt. Husk: ikke kremaktig, ikke gulaktig, men snøhvit! Og likevel, sørg for å snuse det foreslåtte produktet. Hvis aromaen gir deg ubehagelige følelser, nekt et slikt kjøp.

Vel, velg hvilken delikatesse du liker best. Det er mange alternativer for krydderblandinger. I dag vil jeg introdusere deg for ti velprøvde oppskrifter. Blant dem er den vanlige, eddik, som vil appellere til kjennere av klassisk smak. For gourmeter er måter med kiwi eller granateplejuice bra.

Marinadeoppskrift for grillmat fra 2 kg svinekjøtt med eddik og løk

Dette alternativet kan kalles en "klassiker av sjangeren." Kjøtt marinert på denne måten har en fantastisk aroma. En betydelig fordel med denne oppskriften er at utenlandske produkter ikke er nødvendige for tilberedning. Og jeg tror det er en løk med eddik på hvert kjøkken.

I dette tilfellet er det bedre å bruke svinekjøtt med et lett lag fett. For eksempel halsen. Ikke ta for magert stykke. Eddik vil tørke det ut, og som et resultat kan det bli hardt.

Når det gjelder syren, kan du bruke 70% eddik eller tradisjonell bordeddik. Når du bruker den første, ikke glem å fortynne den med vann. Ja, og ikke overse sikkerhetstiltak.

Essensen er veldig etsende, så hvis selv en dråpe kommer på huden, skyll området grundig med rennende kaldt vann.

Det er tryggere å bruke 9 % eddik. Det er han som vil være til stede i oppskriften beskrevet nedenfor.

Dette trenger du til 2 kilo svinekjøtt:

• Løk - 2 store hoder
• Salt - 2 ts
• Sukker - 1,5 ts
• Varm rød pepper, malt svart og paprika - etter smak
• Eddik 9% - 4 ss
• Kaldt kokt vann - 120 ml

Hvordan lage mat:

Vi vasker svinekjøttet, tørker det og kutter i rektangulære skiver.

Ikke kutt kjøtt til grillmat i terninger. Det er mye mer praktisk å strenge ikke tykke stykker på spyd. Og ja, de koker jevnt.

Vask den skrellede løken. Så hakker vi den med et tynt sugerør. Det viktigste for oss er å sørge for at løken gir all sin aroma og smak. Hvis du liker det når det stekes på bålet, kan du skrelle et ekstra par løk. Skjær dem i ringer og tre dem på spyd sammen med grillen.

En blanding med eddik bløter muskelfibre veldig raskt. Det er nok å vente en time, og du kan fortsette til neste trinn.

Det er en hemmelighet til: tilsett et rått kyllingegg til kjøttet (det må piskes godt før det introduseres i den totale massen). Plommen nøytraliserer den harde eddiksmaken. Og proteinet vil lage en beskyttende film på bitene, som i tillegg vil bevare deres saftighet.

Tre det marinerte svinekjøttet på spydene. Tenn deretter grillen og stek delikatessen på kullene til den er kokt. Drypp med resten av sausen mens du steker.

Marinade til svinespyd med tomatjuice

Maten tilberedt i henhold til denne oppskriften er så saftig og velduftende. Den har lette toner av syrlighet og en lys, rik smak.

Denne deilige er tilberedt med tomatjuice. Du kan bruke hermetikk. Vel, hvis du koker en kebab om sommeren eller til og med om høsten, når tomatene modnes, kan du ta frisk frukt, pure dem og bruke denne vellingen til å lage en krydret blanding. Alle i familien vår tror at tomater og kjøtt er bestevenner.

Hva trenger du:

• Skulderfilet - 1,5 kg
• Løk - 5 mellomstore hoder
• Pepperblanding - etter smak
• Suneli humle - litt
• Rød varm pepper - etter smak
• Tomatjuice - 300 ml
• Salt - etter smak

Matlaging:

Vask slikkepotten, tørk den fra vannet og kutt i mellomstore biter. Overfør til en bolle.

Husk: du må marinere i en glass- eller emaljebolle. Den er motstandsdyktig mot syrer som finnes i den aromatiske blandingen.

Dryss salt, pepper, humle-suneli, paprika. Vi renser løken fra skallet, kuttet i 4 deler. Og så sender vi den til blenderbollen og maler den til en puré. Vi sender til marinaden.

Og bland godt. Topp det hele med tomatjuice. Den skal dekke kjøttet helt. Vi fjerner bollen fra kjøleskapet.

La bitene marinere. Med tiden vil det ta ca. 2-3 timer.

Vi tenner bål og bringer kullene til den nødvendige varmen. Ordne bitene jevnt på grillen.

Stek til ferdig. Fra tid til annen heller vi vårt kulinariske mesterverk med den gjenværende juicen. Så deilig og mørt det blir!

Rask marinade med soyasaus

Vil du at kjøttet skal være mykt og saftig, samtidig som du ikke fikler med det på en halv dag? Kok den i henhold til denne oppskriften og sørg for at dette er den deiligste og raskeste kebaben du noen gang har prøvd.

Siden det brukes soyasaus her, som er salt i seg selv, bør du ikke tilsette salt til ingrediensene. Ellers er det lett å rote til ting.

Forresten, denne marinaden til svinespyd kan brukes til alt annet kjøtt. For eksempel biff, lam eller kylling. Sjekk det ut og du vil ikke bli skuffet!

Det vi trenger:

• Filet - 1 kg
• Soyasaus - 200 ml
• Knust svart pepper - etter smak
• Provençalske urter - litt
• Hvitløk - 3 fedd

Matlaging:

Vi deler den forvaskede og tørkede indrefileten i små biter. Overfør til en glass- eller emaljebolle.

Dryss urter de Provence på toppen og pepper massen. Hell alt dette med soyasaus og la det marinere i 1-2 timer.

I løpet av denne tiden vil alt til pikniken være klart. Det gjenstår bare å tenne grillen og forberede risten. Og stek en duftende godbit på kull til den er kokt.

Hvordan lage marinade med majones og løk

Dette alternativet er bra for magert svinekjøtt. Mettet med en slik krydret blanding blir den mør og myk. Kalv og kylling kan forresten marineres på samme måte.

Jeg anbefaler deg å prøve å lage din egen på fem minutter. Den inneholder ikke stivelse og andre skadelige tilsetningsstoffer. Vel, hvis det ikke er mulig å lage det selv, så lag mat med en butikkkjøpt. Men få den mest naturlige sausen med høyt fettinnhold.

Når det gjelder buen, her kan du også eksperimentere. Ta hvit eller rød etter eget valg. For å maksimere smaken, kvern den til en fruktkjøtt. For eksempel i en blender, på et rivjern eller finhakk med en kniv.

Hva trenger vi:

• Indrefilet - 1 kg
• Løk - 750 g
• Majones - 250 g
• Hakket paprika - ½ teskje
• Salt - etter smak
• Malt svart pepper - ½ ts
• Hakket koriander - 1 ts
• Sumac - 1 teskje

La oss komme i gang.

Først av alt, rengjør hele løken. Vi vasker det og skiller det, omtrent 200 g. Vi kutter det i 4 deler og legger det i bollen til en blender eller kombiner. Pure det og bland med majones. Resten kuttes i centimeterringer.

Vask indrefileten, tørk den og skjær i avlange biter. Dryss salt og krydder på toppen. Tilsett deretter løk-majonesmassen i kjøttet og bland godt. På bunnen av beholderen der vi skal marinere, legg ut et lag med løkringer. Legg svinekjøttstykkene oppå. Og så veksle mellom disse lagene til toppen av retten.

Vær oppmerksom på at det øverste laget skal være løk.

Dekk til fatene og sett i kjøleskapet i 3-5 timer.

Vi legger det ferdige svinekjøttet på spyd, vekslende kjøttstykker med løkringer. Og stek på kull til den er gyldenbrun.

Videooppskrift for marinering av svinespyd på mineralvann

Dette alternativet er så enkelt at selv en nybegynner kokk kan takle forberedelsen. Her er hovedhemmeligheten å bruke høyt kullsyreholdig vann. Gassbobler vil fremskynde penetrasjonen av krydder i muskelfibre. I tillegg vil vann ikke tørke ut svinekjøttet og vil ikke påvirke dens virkelige smak. Vil du smake den deiligste og saftigste kebaben? Kok den deretter etter denne oppskriften.

Hvis du liker lett syrlighet, lag den på mineralvann med sitron. Det er nok å legge til saften fra en sitrus, og smaken av retten vil endre seg radikalt.

Svinekjøttspyd på kefir

Fordelen med fermentert melkemarinade er at den gjør kjøttet veldig saftig og mørt. Selv om det vil ta mer tid for en god penetrering.

Den kan erstattes med ryazhenka eller naturlig yoghurt. Faktisk involverer denne svinekjøtt-kebabmarinade bruken av ethvert fermentert melkeprodukt som inneholder bakterier som provoserer gjæringsprosessen. Hvis du sylter magert kjøtt, er det bedre å ta fetere kefir ..

Hva å kjøpe:

• Hals - 1,5 kg
• Løk - 3 stk.
• Paprika - 1 teskje
• Salt - 1 teskje
• Sitron - halvparten
• Svart malt pepper - etter smak
• Kefir - 1 kopp

Matlaging:

Vi vasker fileten, tørker den med et kjøkkenpapir og kutter med en kniv. Ikke hakk bitene for mye: de skal være ca 5-6 cm lange og avlange i formen.

Vi renser og vasker pærene. Så gnir vi en på et fint rivjern. Skjær de to andre i ringer. Vi sender løkvelling til nakken og blander disse ingrediensene godt slik at massen blir jevnt fordelt.

Tilsett deretter løkringer, salt og krydder. Dryss alt dette med juice presset fra en halv sitron. Vi heller også det fermenterte melkeproduktet her og blander grundig. Dekk beholderen med et lokk og la stå i kjøleskapet i 8-10 timer.

Hvis du skal på piknik om morgenen, så er det greit å lage denne blandingen om kvelden. Myknede og nesten ferdige stykker holdes over grillen i bare noen få minutter.

Marinadeoppskrift med majones og sitron

Tilstedeværelsen av sitrus i den velduftende blandingen fremskynder syltingsprosessen. Etter 3-4 timer kan du trygt steke yummy. Tro meg, du vil ikke bli skuffet!

Dette alternativet er bra fordi det kan brukes både til magert kjøtt og til et stykke med et godt fettlag. Grillen tilberedt etter denne oppskriften blir veldig mør, saftig og smakfull.

Hva trenger du:

• Indrefilet - 3 kg
• Løk - 1 stk.
• Sitron - 1 frukt
• Majones - 250 g
• Soyasaus - 2 ss
• Salt - etter smak

La oss begynne allerede.

Skjær det forvaskede og tørkede kjøttet i biter. Nå må du salte og legge den i en beholder, hvor den skal marineres. Bland den med løk skåret i tynne halvringer.

Hell kokende vann over sitrus. Kutt deretter i 2 deler. Mal den første i tynne skiver, og press ut saften fra den andre.

Vi sender sitronskiver til indrefileten og hell i sitrusjuice. Vi introduserer soyasaus og majones i den totale massen. Og bland alle ingrediensene igjen.

Lukk kjelen og avkjøl. Du kan steke kebaben etter noen timer, men det er bedre å la indrefileten ligge i marinaden over natten. Så hun vil bli enda mer mettet med krydder og myknet fra lime.

Tilberedning av svinespyd i ovnen (video)

Er det dårlig vær ute, og sjelen krever ferie, spiller det ingen rolle. Deilig grill kan tilberedes i leiligheten. Nei, nei, ikke skynd deg å bygge et bål midt i rommet. Det er en mer "human" måte å tilberede denne deilige retten på. For eksempel i en bank. Og for å være mer presis, i ovnen på spyd plassert i glassbeholdere. Denne videooppskriften vil hjelpe deg å gjøre alt riktig.

I tillegg kan syltet filet bakes i hylse eller folie. Og når det kommer til beredskap er det bare å åpne pakken og la retten brune litt. Så det blir ikke bare saftig, men også vakkert.

Marinering av kjøtt til elektrisk grill

Tror du det er umulig å lage en ekte armensk svinegrill i leiligheten din? Ingenting er umulig. Spesielt hvis du elsker denne retten så mye at du allerede har kjøpt en så fantastisk enhet som en elektrisk grill. Nedenfor er en trinnvis oppskrift for å hjelpe deg.

Forresten, for å lage denne fantastiske retten, trenger du ingen utenlandske krydder eller krydder. Oppskriften er tilpasset våre lokale forhold. Og hvis du klarer å få en haug med koriandergrønt, så er smaken av en ekte armensk shish kebab garantert for deg.

Hva trenger du:

• Hals - 1 kilo
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 teskje
• Malt svart pepper - 1 teskje
• Paprika - 1 teskje
• Korianderkorn - 2 ts
• Grønt - etter smak

Matlaging:

Først av alt kutter vi den vaskede og tørkede svinenakkefileten i vilkårlige biter.

Kutt de vaskede tomatene i små biter. Vi kutter en løk mindre, og den andre - ringer.

Vi sender tomater og løk til kjøttet. Vi beriker den også med krydder og salt. Vi blander alle ingrediensene forsiktig, for ellers knekker du løkringene, noe som betyr at du ikke klarer å tre dem på spyd.

La nakken med grønnsaker og krydder stå i romtemperatur i 30-40 minutter. Deretter legger vi bitene på spyd, alternerer dem med løkringer.

Etter det plasserer vi dem i spesielle nisjer i den elektriske grillen. Vi slår på enheten og setter på beskyttelsesdekselet på toppen. Etter 20 minutter, fjern lokket og kontroller beredskapen til kjøttet med en tannpirker. Hvis en rosa væske kommer ut etter piercing, fortsett å koke i ytterligere 5-10 minutter.

Marinade "Piquant" med kiwi

Dette alternativet regnes som en ekspressmetode. Den er ideell når du trenger å forberede alt raskt. La oss si at det bare er et par timer igjen før piknik. Tro meg, gjestene vil ikke gjette at du forberedte dette mesterverket under så ekstreme forhold.

Når du velger kiwi, anbefaler jeg deg å foretrekke modne og til og med overmodne frukter. De er myke, så de knuses lett, gir kjøttet maksimalt saft. Denne svinekebabmarinade vil gi kjøttet en uvanlig, raffinert smak. Og surheten til frukten vil sikre en rask beredskap av retten.

Hva trenger du:

• Svineskulder - 2 kg
• Løk - 500 g
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Kiwi - 200 g

Matlaging:

Vi vasker spatelen, tørker den og skjærer den i stykker slik at den er praktisk å steke. Neste smak til med salt og pepper.

Vi vasker den skrellede løken og bryter den med en blender. Deretter sender vi denne massen til kjøttet og blander grundig.

Fjern skallet fra kiwien. Og knus dem godt med hendene. Alternativt kan du også male dem i en blender. Hovedsaken her er at kiwien gir saften så mye som mulig. Bland deretter komponentene igjen.

La marinere i 2-4 timer. Og så legger vi bitene på en grill eller legger dem på spyd og steker til de er gyldenbrune.

Hemmelighetene til deilige svinespyd

Selv den beste marinade vil ikke redde deg hvis du velger feil kjøtt. Den må absolutt være fersk og kjølt, men ikke frossen. Tint, ødelagt fiber egner seg ikke til grillmat. Det ideelle alternativet er halsen, innsiden av skinken, skulderbladet eller indrefileten. Dette påvirker også kaloriinnholdet i den ferdige retten.

Ikke ta for fete biter, for når du steker dem vil fettet dryppe ned på kullene og brenne seg. På grunn av dette vil parabolen få en ubehagelig lukt.

Om hvordan man skal salte en rett, er meningene forskjellige. Noen eksperter slår seg på brystet og hevder at det er nødvendig å tilsette salt til et allerede stekt produkt. Andre mener at det ikke er noe galt i å salte bitene med en gang. Generelt, eksperimenter, prøv begge veier.

Lag en svinekjøtt kebabmarinade med sennep og uraffinert vegetabilsk olje. Disse to produktene anses som utmerkede organiske løsemidler. Så, for eksempel, olje "tar bort" aromaen av krydder og metter muskelfibre med den.

Hvis du har lite tid, tilsett et par spiseskjeer vodka eller konjakk i blandingen. Takket være alkoholholdige drikker blir bitene raskt mettet med krydder og blir mykere. Kjøtt marinerer forresten veldig raskt i vin også.

Server den ferdige yummy med ferske grønnsaker, urter og kaukasisk pitabrød. I tillegg er den i harmoni med appelsin- eller fruktjuice, samt rød halvsøt vin. Ikke glem sausene også. Med stekt kjøtt, sennep, satsebeli, ketchup er veldig etterspurt.

Jeg er sikker på at marinadeoppskriftene fra dagens artikkel vil være nyttige for deg. Og minst ett av de ti alternativene vil bli din favoritt. Lag mat med kjærlighet! Jeg har alt for i dag. Inntil nye deilige oppskrifter!