De som tror at magre fylte paprika er noe dårligere enn kjøtt-"kollegene" deres tar alvorlig feil. Det er ikke mindre vitaminer i den (snarere en størrelsesorden mer), sopp og frokostblandinger gir metthet, og et rikt sett med krydder lar deg diversifisere smaken. En saftig, duftende, appetittvekkende grønnsak vil være en utmerket hjelp under faste for både nybegynnere og de som regelmessig har øvd på avvisning av hurtigmat i mer enn et år.

Med ris og grønnsaker

For å tilberede magre fylte paprika med ris - man kan si, en kulinarisk klassiker - i tillegg til selve pepperen og ris, er 3 komponenter nok: gulrøtter, løk og salt. Men vi foreslår å gjøre noe mer interessant. Hva med å blande en flerfarget regnbue i tallerkenen din?

Du vil trenge:

• 8 stk. søt paprika;
• 200 g kokt til halvkokt (innen 10-15 minutter) ris;
• 200 g grønne erter, frosne eller hermetiske;
• 200 g mais, fersk, hermetisert eller frossen;
• 2 stk. mellomstore gulrøtter;
• 3-4 pærer;
• hvitløk;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• 5-6 stk. tomater til sausen.

Porsjoner: 8.

Tid for forberedelse: 1,5 time, inkludert tid for koking av ris.

Matlaging.

1. Skrell gulrøtter og løk. Riv den første på et grovt rivjern, skjær den andre i terninger.

Gulrøtter kan kuttes i tynne strimler

2. Surr grønnsaker i 1-2 ss. l. vegetabilsk olje.

Grønnsakene er klare på 10-12 minutter

3. Hakk tomatene i en blender med et fedd hvitløk, salt.

Hvis du ønsker, salt og smak til sausen med krydder etter din smak.

4. Fjern stilken og frøene fra paprikaen.

Skjær stilken i en sirkel og fjern den med en skarp bevegelse

5. Kombiner løk, gulrøtter, mais, erter og ris i en dyp bolle. Salt etter smak, tilsett urter. Bland godt.

Lunsjen din vil være fylt med vitaminer!

6. Fyll forberedte grønnsaksbegre med hakkede grønnsaker.

Vær forsiktig så du ikke skader veggene!

7. Sett dem vertikalt i en kjele, hell i tomatsaus, legg på lokk og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.

Hvis det ikke er nok tomatsaus, spe den med vann

8. Du kan smake!

Grønnsaker vil stille sulten din, og lyse farger vil muntre deg opp.

Tips: før du legger tomatene i en blender, hell kokende vann over dem og fjern skinnet slik at det ikke ødelegger konsistensen på sausen din og ikke gir den unødvendig bitterhet.

Merknad til husmødre som foretrekker mer "avanserte" kjøkkenutstyr fremfor ovner og komfyrer! I henhold til samme oppskrift kan du koke magre fylte paprika i en langsom komfyr. Legg de fylte paprikaene i bollen med den kuttede delen opp, hell halvparten av tomatsausen (hvis det viser seg å være for lite, tilsett varmt vann), velg "Stew"-modus og tid 20 minutter. Hvis du bruker gammel mais, er det fornuftig å øke tiden til en halv time.

Video: Paprika fylt med grønnsaker

Videoinstruksjon fra eieren av Healthy Food-kanalen Irina Kuzmina:

Med sopp

Under faste blir kroppen vår fratatt animalsk protein, noe som betyr at produkter med vegetabilsk protein er av spesiell betydning: nøtter, frø, belgfrukter, noen frokostblandinger og sopp, spesielt porcini og champignon. Etter å ha forberedt magre fylte paprika med sopp til lunsj eller middag, vil du tilfredsstille sulten din i lang tid, gi deg selv en bølge av styrke, og kroppen vil motta de nødvendige stoffene. For forretninger?

Du vil trenge:

• 6 paprika;
• 400-500 g champignon;
• stor løk;
• ikke mindre store gulrøtter;
• greener;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Porsjoner: 6.

Tid for forberedelse: 1 time

Matlaging.

1. Skrell og skjær løken i terninger.

For å slutte å gråte når du har å gjøre med en bue, dypp kniven i vann oftere

2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Gulrøtter inneholder vitamin C, som er så nødvendig for oss om våren.

3. Hakk soppen tilfeldig.

Det er viktig at bitene ikke er for store.

4. Hakk grønt.

Hvor uten en grønn løk og persille!

5. Stek løk, sopp og gulrøtter i vegetabilsk olje i 10 minutter, salt, tilsett krydder. Til slutt, etter å ha slått av komfyren, legg til greener i pannen.

Det er bedre å ikke varme greener igjen

6. Skjær toppen av paprikaen, fjern frøene og fyll koppene med grønnsaksblandingen.

Pakk stuffingen tett.

7. Og så ... Du kan selvfølgelig sette de fylte grønnsakene på nytt i en kjele, hell på vann og la det småkoke til det er møre. Men hvorfor gjenta? I ovnen får magre fylte paprika dessuten en unik duft og en behagelig delikat ettersmak. Så legg ut "halvfabrikaten" på en bakeplate dekket med bakepapir og stek i 25 minutter ved 180 grader.

En annen halvtime, og du kan ved bordet

Video: Fastelavnsoppskrift med sopp

Vil du se matlagingsprosessen med egne øyne? Se videoen fra kanalen «Det er klart om deilig»:

med kål

Det er mange måter å tilberede fylt paprika uten kjøtt på – magre oppskrifter finnes i mange i gamle kokebøker og på nettet, det er bare å lete. Noen av dem er ganske uventede. Har du for eksempel prøvd å fylle lyse grønnsaksflasker med... kål?

Du vil trenge:

• 8-10 stk. paprika;
• 1 kg kål;
• 4-5 pærer;
• 2 gulrøtter;
• 1 liter tomatjuice;
• 1 st. l. ketchup eller tomatpuré;
• krydder etter smak, laurbærblad;
• vegetabilsk olje;
• 0,5 ts. salt og sukker til sausen;
• salt til fyllet

Porsjoner: 8-10.

Tid for forberedelse: 2 timer.

Matlaging.

1. Skrell løk og gulrøtter, finhakk eller riv og stek i vegetabilsk olje.

La løken brune skikkelig.

2. Hakk kålen.

Fordel kålen på pannen i deler

3. Ha halvparten av steken over i en egen bolle, og stuv resten med kål. Dette tar i gjennomsnitt ca 30 minutter. Salt, pepper og tilsett ketchup.

Ketchup gir ekstra smak til retten.

4. Skjær hettene av paprikaen og fjern frøene. Fyll koppene med den avkjølte krydrede kålen, og dekk deretter med de kuttede toppene.

Smaken vil være original, men attraktiv

5. Bland tomatjuice med salt og sukker.

Har du en juicepresse blir sausen 100 % naturlig

6. Ha paprikaene i en dyp bolle, hell i tomatjuicen og dryss over den tidligere avsatte steken. Tilsett laurbærblad og pepperkorn.

Det er da den andre delen av steken kommer godt med!

7. Stek retten i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 minutter.

Ikke bare grønnsakelskere vil bli fornøyd

Video: Paprika fylt med kål

En visuell oppskrift på magre fylte paprika fra Our Kitchen-kanalen:

Kokker er kjente eksperimentatorer. Gi dem en idé, og de vil finne dusinvis av måter å bringe den til live! Noen fyller fargerike grønnsaksbegre med couscous eller hvetegrøt, noen ramser squash og tomatgryte i dem, og noen foretrekker en velsmakende blanding av kokt ris med mandler og rosiner. Har du i grunnen ingenting i mot fylt paprika, er det rom for å være kreativ. Våg!

Vi er alle vant til å fylle paprika med kjøttdeig. Og hva om du virkelig vil lage denne retten, elsket av mange, men kjøttdeig eller ikke, eller du ikke kan spise den av en eller annen grunn? Det er en vei ut - du trenger bare å lage magre fylte paprika med ris og grønnsaker. Retten viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende og ser selvfølgelig ikke annerledes ut enn tradisjonell fylt paprika. Slik mat er utmerket når mat av animalsk opprinnelse ikke konsumeres.

Ingredienser

• Bulgarsk pepper (fersk eller frossen) - 14-16 stykker av middels størrelse
• ris - 1-1,5 kopper
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 middels eller ½ stor
• tomatjuice eller tomatpreparat (frossen) - 500 g
• salt, karri, vegetabilsk olje.

Matlaging

1. 
   Vi setter pannen med ris på bålet og fyller den med vann i en hastighet på 1:1. Dekk med lokk og kok på lav varme til nesten ferdig. Mens risen koker, tilbered grønnsaksdressingen. For å gjøre dette sauterer vi finhakket løk og revet gulrøtter i vegetabilsk olje.
2. Risen er klar. Nå kan den brukes videre. Siden risen vil fortsette å koke i paprikaen, kan den nesten bli overkokt på dette tidspunktet. Eller kok til halvparten.
3. 
   Sett tomaten på brann. I vårt tilfelle ble tomaten høstet om sommeren ved frysing. Tomater ble vridd i en kjøttkvern og frosset i en plastbeholder. Nå er det på tide å tine den i en kjele. Hvis tomaten er i en annen form, sett også på brann og kok opp, tilsett deretter salt, sukker (om nødvendig), krydder. Dette blir sausen. Du kan spe tomaten litt med kokende vann.
4. 
   Bland ris og sauter i en bolle. Tilsett noen spiseskjeer av den resulterende tomatsausen.
5. 
   Bland alt, smak til med salt og karri.
6. 
   Vi legger den ferdige fyllingen inne i paprikaen, skrellet fra frø. Vi tamper ikke sterkt, ellers under videre tilberedning kan risen absorbere vann og pepperen rives. Ha paprikaen i en bolle. Det er selvfølgelig bedre å sette det tett inntil hverandre.
7. 
   Hell fylt paprika med tomatsaus og kok under lukket lokk i 30-40 minutter. Hovedsaken er at pepperen blir myk.
8. Så vår magre fylte paprika med ris og grønnsaker er klare. Nesten som normalt

Magre fylte paprika lages mye raskere enn vanlige. Dette skyldes det faktum at du ikke trenger å behandle kjøttet og male det til kjøttdeig for tilberedning.

Magre fylte paprika kan lages med en rekke ingredienser. Noen tilbereder dem med sopp, mens noen legger bare grønnsaker og frokostblandinger til fyllet. Vi vil presentere deg i detalj to oppskrifter på deilige og sunne paprika.

oppskrift med bilde

Det vanligste magre fyllet for å fylle paprika er en blanding av stekt sopp og ris. Å lage slik kjøttdeig er enkelt. Dessuten trenger du ikke bruke mye penger for å forberede det.

Så hvilken mat trenger du å forberede for å lage deilige fylte paprika? Oppskriften (du kan finne et bilde av retten i denne artikkelen) av slike produkter innebærer bruk av følgende komponenter:

• fersk østerssopp (andre typer sopp kan kjøpes) - 450 g;
• lang ris - ca 2/3 kopp;
• stor løk - 2 hoder;
• Bulgarske paprika er ikke veldig store, men heller ikke små - 10-12 stk.;
• solsikkeolje - 45 ml;
• havsalt og allehånde - påfør etter smak.

Forberedelse av fylling

Før du koker fylte (magre) paprika med sopp, må du forberede en duftende fylling. For å gjøre dette blir fersk østerssopp nøye sortert, vasket og kuttet i strimler. Deretter legges de i en panne med solsikkeolje, stekes grundig med krydder, fjernes fra komfyren og avkjøles.

For å lage deilige magre fylte paprika, bør du bruke ikke bare sopp, men også risblanding. Den vaskes grundig og kokes i saltvann. Etter varmebehandling skal frokostblandingen forbli hard. Kok den derfor ikke lenger enn ti minutter.

Avslutningsvis kombineres den stekte soppen i en bolle, og deretter tilsettes hakkede løkhoder (du kan rive dem) og aromatiske krydder. Alle ingrediensene blandes grundig.

Pepper behandling

Før du fyller paprikaen, behandles den nøye. Grønnsakene vaskes i varmt vann, og deretter fjernes stilken forsiktig og alt innmat tas ut. Etter det skylles de igjen og tørkes.

Produktdannelsesprosess

Etter å ha behandlet paprikaene og tilberedt fyllet, begynner de umiddelbart å fylle grønnsakene. For å gjøre dette legger de forsiktig ris-soppblandingen i dem og tamper den forsiktig. I denne formen legges hvert dannet produkt etter tur i en dyp panne og varmebehandlingen startes.

Lage en rett på komfyren

Etter å ha lagt ut i en kjele, helles magre fylte paprika med rent vann og kokes opp. Etter salting av retten dekkes den med et lokk, og brannen reduseres til et minimum. I denne formen kokes paprika i førti minutter. I løpet av denne tiden skal grønnsakene være ferdig kokt.

Hvordan skal det presenteres på bordet?

Etter koking fjernes magre fylte paprika forsiktig fra pannen og legges på en tallerken. En slik rett serveres ved bordet i varm tilstand, sammen med friske urter og en brødskive.

Fylte magre paprika: en oppskrift for matlaging med grønnsaker

Vi snakket om hvordan du lager fylt paprika med oss ​​ovenfor. En mager rett kan imidlertid lages med andre ingredienser. For eksempel er den veldig smakfull og velduftende med grønnsaker og grønne bønner.

Så for å lage en mager rett, trenger vi:

• lang ris - ca 2/3 kopp;
• fersk stor gulrot - 2 stk.;
• stor løk - 2 hoder;
• Bulgarske paprika er ikke veldig store, men heller ikke små - 10-12 stk.;
• solsikkeolje - 45 ml;
• grønne bønner (grønne, frosne) - 150 g;
• tomatpuré - et par store skjeer;
• havsalt og allehånde - påfør etter smak.

Vi behandler ingrediensene for tilberedning av fyllet

Hvordan skal du lage fylt paprika? Oppskriften på denne retten innebærer bruk av rimelige og enkle ingredienser.

Lang ris vaskes grundig i varmt vann, og deretter kokes til halvkokt, kastes i en sil og ristes kraftig. Etter det skrell gulrøtter og løk. Den første grønnsaken gnis på et grovt rivjern, og den andre kuttes i små terninger. I fremtiden legges de i en oppvarmet gryte med olje og stekes grundig (til de blir røde).

Lage stuffingen

Etter å ha sautert grønnsaker og kokt lang ris, begynner de å danne fyllet. For å gjøre dette, kombineres begge bearbeidede ingrediensene i en beholder, og deretter legges til dem.Alle produkter er smaksatt med krydder og blandet godt med en stor skje.

Tilberedning av søt paprika

For å tilberede en deilig fastemiddag, behandles paprika på nøyaktig samme måte som i forrige oppskrift. Vask grønnsakene grundig, kutt av stilken og fjern alle frø og innvendige skillevegger. Etter det skylles de igjen og tørkes med papirhåndklær.

Fyllingsprosess

Fyll paprikaene en etter en. Det legges ut så mange fyllinger i hver grønnsak som volumet krever. Samtidig tampes kjøttdeigen forsiktig.

Tilberedning av en rett i en langsom komfyr

Magre fylte paprika i en slowcooker tilberedes like raskt og enkelt som på en komfyr. Alle halvfabrikata er tett plassert i beholderen til enheten og fylt med vann. Produktene er også smaksatt med en liten mengde salt og noen spiseskjeer tomatpuré.

I denne sammensetningen lukkes fylte paprika og tilberedes i stuingsmodus. Timeren stilles inn på 40-50 minutter. Etter denne tiden skal grønnsakene bli helt myke, og fyllet skal absorbere tomatbuljongen og endre farge merkbart.

Legg ut fylte paprika på riktig måte på bordet

Etter at kjøkkenenheten har fullført programmet, kan fylte magre paprikaer trygt fjernes og legges ut på tallerkener. Om ønskelig helles de over med tomatsausen som de tidligere ble tilberedt i. Retten er også drysset med friske hakkede urter og en brødskive presenteres for den.

Oppsummering

Som du kan se, selv i faste kan du spise deilig fylt paprika. Hvis du ikke følger det, er det bra å lage en slik rett med et kjøttprodukt. Til dette lages kjøttdeig av storfe- eller svinekjøtt, og blandes deretter sammen med løk og kokt ris. De tidligere bearbeidede grønnsakene fylles med det ferdige fyllet og kokes på komfyren eller i en langsom komfyr i 60-70 minutter.

Hvis ønskelig, tilsettes noen spiseskjeer tomatpuré, revet gulrøtter, halvringer av løk, samt majones eller rømme til buljongen.

Det er siste sommermåned i gården, i butikker og på markedet er det rett og slett en overflod av grønnsaker og frukt. Jeg er stille om de heldige som samler inn sin egen avling. Jeg så så vakre paprika i supermarkedet - jeg bestemte meg for å kjøpe og lage paprika fylt med grønnsaker og ris. Deretter fanget champignoner øynene mine - jeg kan ikke ta øynene fra dem, de er små, til og med, jeg tror jeg legger dem til fyllet, selv om jeg ikke gjorde dette før, kokte jeg bare pepper med ris og grønnsaker, eller med kjøtt og ris. Som et resultat, med sopp viste det seg veldig velsmakende.

Om sommeren, i varmen, vil du liksom ikke ha noe kapital, men en slik grønnsaksmat, som er god både varm og kald, er helt riktig.

Ingredienser:

• 10-12 små paprika
• 100 g ris
• 350-400 g sopp
• 150 g gulrøtter
• 150 g kål
• 2 mellomstore løk
• 200 g tomater
• 1-2 fedd hvitløk
• salt pepper
• tomat juice
• 2-3 ss. l. rømme
• 1 st. l. mel
• 2 laurbærblader

Matlaging:

Dypp den vaskede risen i kokende saltet vann og kok i 7-8 minutter til den er halvkokt. Hva slags ris, rund eller langkornet, spiller ingen rolle. Hell deretter vannet gjennom en sil og sett risen til side. Du trenger ikke å skylle den.

I paprika, fjern stilkene, frøene og om mulig de indre membranene. Skyll og la renne av.

La oss nå forberede grønnsakene og soppen til fyllet. Skjær tomatene i små terninger.

Vi kutter kålen i tynne strimler og rett på brettet elter vi litt med hendene slik at den starter opp saften og blir mykere.

Vi kutter løken i små terninger. Vi skal bruke en løk til steking av grønnsaker, den andre til sopp.

Finhakk også hvitløken.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen, ha en hakket løk og stek lett til den er gjennomsiktig. Tilsett så soppen kuttet i terninger eller plater, bland og fortsett å steke på ganske høy varme under konstant omrøring i 3 minutter til væsken fordamper. Salt og pepper etter smak.

Sopp i ferd med matlaging reduseres kraftig i volum.

Parallelt med sopp, kok grønnsaker i en annen panne. Hell 2-3 ss i en oppvarmet panne. l. olje, dypp hvitløken og den andre hakkede løken i den og stek til løken er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, rør, fortsett å steke på middels varme under omrøring, 3-4 minutter til gulrøttene er myke. Deretter sender vi kål og tomater til pannen, salt, pepper etter smak, bland, lukk lokket og la det småkoke i 6-7 minutter.

I en stor bolle blander du grønnsaker, ris, sopp og får denne fyllingen for paprika:

Sopp har ikke en uttalt soppsmak, spesielt hvis du koker dem blandet med andre produkter. Jeg skrev allerede en gang at for å forsterke soppsmaken i en rett under tilberedning, kan du tilsette tørr steinsopp malt i en kaffekvern, mengden er valgfri.

Vi fyller hver paprika tett med den tilberedte fyllingen. Takket være den klissete uvaskede risen, viser den seg å være ganske sterk, ikke smuldrende og faller ikke ut av paprikaene under stuveprosessen.

Ha den tilberedte pepperen i en kjele og hell tomatjuice i to med vann, tilsett litt salt etter smak. Ideelt sett, hvis det er en bred tallerken der pepperen skal ligge i en rad, kan du sette paprikaene vertikalt. Da trenger du mye mindre fyll. Jeg hadde ikke en slik panne, jeg tok den vanlige. Det tok 0,5 liter tomatjuice og 2 glass vann.

I stedet for juice kan du bruke moste tomater eller tomatpuré fortynnet med vann. I ekstreme tilfeller kan du ganske enkelt stuve i saltet vann. Det er ikke nødvendig at fyllet dekker paprikaen helt; under tilberedningen kan de øverste paprikaene snus forsiktig.

Lukk kjelen med lokk, kok opp og la det småkoke på svak varme i 35-40 minutter. Etter denne tiden, kombiner en spiseskje mel uten lysbilde med to eller tre spiseskjeer med lav-fett rømme og bland grundig. Tilsett varmt vann gradvis til volumet av et fullt glass. Deretter, gjennom en sil, hell denne blandingen i en kjele i en tynn stråle.

Vi legger til et par laurbærblader og om ønskelig litt tørt krydder, for eksempel en klype muskatnøtt, suneli humle, basilikum osv. Du kan klare deg uten krydder. Vi reduserer brannen til et minimum slik at det bare gurgler litt i pannen, og småkoker i ytterligere 15-20 minutter, hvoretter vi slår av komfyren.

Som jeg nevnte i begynnelsen av artikkelen, er paprika fylt med sopp, grønnsaker og ris like deilig både varm og kald. Du kan servere den med rømme eller tykk naturell yoghurt, eller du kan ikke tilsette noe, selve sausen er veldig velsmakende.

Siden har også en oppskrift på bakt i ovnen, en veldig velsmakende snack. Hvis du vil ha kjøtt, men samtidig en lett rett, kan du lage rett og slett uforlignelig smak.

Og i dag sier jeg farvel til deg til neste oppskrift. Lykke til alle sammen og ha godt humør!

Denne oppskriften er nok et bevis på at faste kan være deilig. Alt tilberedes av ganske beskjedne produkter som passer godt sammen etter smak. Du kan eksperimentere med grønnsaker, du kan legge til gulrøtter, tomater, selleri, hvitløk, etc. Generelt lager vi mat og spiser deilig faste.

For å tilberede magre fylte paprika med sopp, ta de nødvendige produktene. Grønnsaker skal vaskes og tørkes. Rens soppen med en pensel, skrell løken.

Skyll risen grundig under rennende vann, du kan gjøre dette med et dørslag, overføre til en gryte. Hell rent vann 1,5 cm over risen, sett på komfyren. Så snart vannet koker, lag den mest stille ilden, dekk tett med et lokk eller fat slik at dampen ikke kommer ut av gryten mens du koker ris, og kok i 15 minutter, det er bedre å slå på timeren.

Mens risen koker, finhakk løk og sopp, stek i vegetabilsk olje til den er mør.

Etter en stund, slå av komfyren, legg papirhåndklær mellom gryten og lokket, la risen stå i ytterligere 15 minutter.

Overfør den kokte risen til pannen med sopp og løk, bland alt godt.

Tilsett friske hakkede urter, salt, pepper, bland godt igjen.

Skjær paprikaen på langs i to deler, fyll med ris og grønnsaker, legg i en ildfast form. Hell litt grønnsaksbuljong eller vann i bunnen av formen, salt og pepper.

Dekk paprikaene med folie (slik at risen ikke tørker ut under steking), forresten kan du dekke risen med en sirkel frisk tomat. Sett til å steke på 170 grader i øvre og nedre varmemodus i 30-40 minutter. Hvis du vil at risen skal bli mer mør, hell litt grønnsaksbuljong i hver paprika. Om ønskelig kan du blande favoritttomatsausen din med vann og helle den over paprikaene.

Server med salat eller friske grønnsaker. Mager fylt paprika med sopp er klar. Nyt.