Det er veldig vanskelig å finne brød med en naturlig sammensetning i hyllene til butikker, på fullkornsmel, uten sukker og gjær. Og å lage den for hånd er lang og plagsom. En erstatning for lite sunt butikkbrød kan være hjemmelaget fullkorns pitabrød. Den har et minimum av ingredienser, og det vil ta omtrent 20 minutter å lage mat.

Fullkorns pitabrød: tilberedning

Ingredienser

• 250 g fullkornsmel

• 50 ml varmt vann

• salt, krydder etter smak

Kokeprosess

1 trinn

Bland mel med salt og krydder. Grunnlaget er fullkornsmel (hvete eller spelt), du kan legge til noe uvanlig mel som kikert eller gulrot til det. I oppskriften vår bruker vi Zemledar full hvete og kikertmel.

2 trinn

Vi varmer opp vannet, men koker ikke opp. Vannet må være varmt.

3 trinn

Vi lager en trakt i en haug med mel, hell litt vann i den, elt deigen. Den skal være elastisk, men ikke myk eller elastisk.

Om ønskelig kan du legge til krydder eller urter. Vi ruller den til en ball.

4 trinn

Når deigen er eltet, la den "hvile" i 30-35 minutter, du kan gjemme den i kjøleskapet.

5 trinn

Vi river av et stykke deig, kjevle det ut veldig tynt (i henhold til størrelsen på pannen). Du kan ikke umiddelbart steke all deigen, men gjem den i kjøleskapet og stek etter behov.

6 trinn

Stek et deigark i en forvarmet panne uten olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Av ulike grunner foretrekker mange av oss å spise lettere mat – de har mindre fett og karbohydrater og selvfølgelig ingen gjær. Vår artikkel handler om hvordan du lager diett pitabrød i ovnen alene eller med ulike fyll, samt hvordan du lager strudel av det. I tillegg er det i vårt utvalg av enkle oppskrifter også en som skal lage magert brød, som vil fungere for vegetarianere og alle fastende mennesker.

Til å begynne med, la oss tilberede et kosttilskudd pitabrød med et minimum av komponenter.

Mager lavash laget av fullkornsmel

Ingredienser

• - 200 ml + -
• — 2 klyper eller etter smak + -
• Fullkornsmel- 200 g + -

Matlaging av hjemmelaget lavash

I denne oppskriften er det viktigste å ikke bryte teknologien slik at pitabrødet etter baking ikke viser seg å være for hardt.

1. Hell melet i en dyp bolle, tilsett deretter en klype salt og hell gradvis i varmt vann. Det er nødvendig nettopp for å gi deigen elastisitet, slik at det ferdige pitabrødet ikke går i stykker.
2. Rør den varme blandingen med en skje, og begynn å elte med hendene.
3. Rull og elt deigen i 5-10 minutter.
4. Nå pakker vi den inn med en film eller legger den i en pose og setter den i kjøleskapet i 25-30 minutter. Deigen må også "hvile" for å opprettholde elastisiteten.
5. Vi tar den ut etter en stund, deler den i flere deler og ruller hver på et bord drysset med mel på begge sider.
6. Når den første kaken er ferdig, ha den i en veldig varm panne og stek på hver side til mørke flekker vises. Fjern umiddelbart og pakk inn i et fuktig håndkle.

Vi tilbereder de resterende pitabrødene på denne måten og pakker hver med et håndkle. La stå en stund og stable.

Som du kan se, i henhold til denne oppskriften, lages pitabrød praktisk talt "ut av ingenting" og kan definitivt betraktes som diett og magert.

La oss nå prøve å lage kaken på en litt annen måte.

• Pisk 1 rå egg med en klype salt, tilsett sort pepper om ønskelig, bland alt igjen.
• Hell sakte i 50 ml vann, og hell 2 ss. kli og samme mengde rugmel. Bland godt til det er glatt og kjevle ut på bordet.

Det er best å bake et slikt pitabrød på et silikonsubstrat, dette vil eliminere behovet for å smøre overflaten med olje og fra mulig brenning.

Vi setter i en ovn forvarmet til 200 ° C og holder i 7-8 minutter. La det ferdige pitabrødet avkjøles og server.

Vel, for de som ikke har noe imot å skjemme seg bort selv med kosttilskudd pitabrød, anbefaler vi å prøve å lage det i henhold til følgende oppskrift.

Kosthold lavash med ost

Ingredienser

• Havrekli - 2 ss;
• Hvetekli - 1 spiseskje;
• Egg - 1 stk;
• Rømme 10% - 2 ss;
• revet ost - 2 ss;
• Frisk hakkede greener, salt, pepper - etter smak.

Tilberedning av lavash i kosten

1. Vi blander begge typer kli med et egg, og tilsett deretter resten av ingrediensene: revet ost, rømme, hakkede urter. Vi blander alt riktig.
2. Vi sprer den resulterende tykke massen i en stekepanne, smurt med olje, sett på en liten brann, dekk til med et lokk og stek slik på den ene siden.
3. Når den er klar snur du den og steker uten lokk. Hver side tar omtrent et par minutter.

Vi overfører det ferdige pitabrødet til en tallerken og lar det avkjøles.

Kokkens tips
Hvis du vil gjøre kaken tykkere, tilsett ½ ts til denne mengden. bakepulver. Så brødet vil bli veldig likt frodig gjærpitabrød.

Dette flatbrødet kan brukes både som bunn til pizza og som sunt brød.

I tillegg kan alle fyllinger pakkes inn i pitabrød, og hvis du nærmer deg forberedelsene deres med dyktighet, vil en diettlunsj eller middag vise seg å være uvanlig velsmakende.

Kostholdsfyll for pitabrød

Avhengig av konsistensen på fyllet og ønsket effekt, kan de serveres på forskjellige måter: rull sammen og skjær deretter i porsjoner, pakk inn som en pannekake med cottage cheese eller kjøtt, legg bare på innsiden på den ene halvdelen av pitabrødet og dekk til den andre.

Vi tilbyr flere enkle og smakfulle kosttilskudd til pitabrød.

Cottage cheese

• En pakke fettfri cottage cheese (180 - 200g) blandes med en gaffel eller hakkes i en blender med 1 fedd hvitløk og ½ haug med friske urter.
• For å gjøre konsistensen litt mer flytende, spe med vanlig filtrert vann. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte, men det vil ikke legge til kalorier, i motsetning til fløte eller rømme.
• Det er også deilig å inkludere ½ fersk agurk i sammensetningen - du kan rive den og 1 tomat. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet, bare skjær frukten i terninger og bland inn i ostemassen.

Hvis du vil erstatte hvitløken med en reddik, riv den eller send den sammen med grønnsakene til en blender.

Avokado

• Skrell 1 moden avokado, fjern gropen og mos kjøttet med en gaffel.
• Tilsett ½ boks tunfisk eller rosa laks hermetisert i sin egen juice.
• Mal alt igjen, salt og pepper etter smak.

Eventuelt inkluderer vi noen få oliven og et par sirkler av tomat i sammensetningen.

Brynza og koreanske gulrøtter

• Tre 150 g ost på et grovt rivjern, tilsett samme mengde koreanske gulrøtter, bland.

Ønsker du å myke opp konsistensen litt blander du inn 1-2 ss. lett yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Kylling og agurk

• Kok opp 150 g kyllingfilet, og skjær 2 små agurker i skiver mens den avkjøles.
• Vi deler kyllingen i stykker langs fibrene med hendene eller kutter med en kniv.

Vi legger i pitabrød sammen med agurkskiver og salatblader. Tilsett friske tomater hvis du vil.

Bakt sopp og tomater

En slik fylling viser seg å være uvanlig velduftende og krydret.

• Skjær i 3 deler langs de små vaskede champignonene (200 g) og fordel på bakepapir smurt med olivenolje.
• Sopp salt, pepper, dryss med Provence-urter og dryss med olje.
• Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter, ta den ut og la den avkjøles.
• Tomater (1-2 stk.) Kan brukes ferske, eller kuttes i kvarte og bakes i ovnen sammen med salt og krydder.
• Tilsett friske urter og salatblader til tomater og sopp.

Lag et kostholdsfyll for pitabrød i henhold til en av disse oppskriftene eller kombiner noe av ditt eget, det er opp til deg, og foreløpig går vi videre til desserter!

Vi tilbyr all den søte tannen for å lage sunn mat uten å skade figuren.

Lavash kan tilberedes uavhengig ved å bruke en av de ovennevnte oppskriftene, eller du kan bruke kjøpt tynn armensk lavash - dette vil selvfølgelig spare tid.

Så for å tilberede en diettstrudel, la oss først håndtere epler. Vi skal lage stuff av dem.

• Vask 3 epler godt, skjær ut midten og skjær fruktkjøttet i små terninger.
• Varm olivenoljen i en stekepanne (bare litt) og fordel eplene. La dem småkoke i noen minutter, mens du rører hele tiden.

Hvis eplene er sure kan du tilsette en skje honning eller litt steviabasert søtningsmiddel.

• Tilsett en klype kanel, hold på lav varme i et minutt til, slå av og la avkjøle.
• Nå smører vi pitabrød på bordet, hvis det er for stort, fjern overskuddet.
• Vi sprer eplene på det i et jevnt lag og vrir det til en rull. Om ønskelig kan du smøre den med olivenolje, eller du kan la den stå slik.
• Vi flytter rullen over på en bakeplate og sender den til baking ved 180 ° C i 25-30 minutter.

Pakk den ferdige strudelen inn i et fuktig håndkle og la den avkjøles i den. Dette gjøres for at pitabrødet i friluft ikke skal bli for hardt.

Når strudelen er avkjølt, ta den ut og server, kuttet i porsjoner. God appetitt!

Som du kan se, er kosttilskudd pitabrød, desserter fra det eller spesielt tilberedte fyllinger for en matbit en uuttømmelig kilde til inspirasjon for kulinariske fantasier. Begynn å lage deilige tortillas i ovnen, i en stekepanne, eller prøv å bake dem i mikrobølgeovnen.

Unn deg selv og dine kjære en uvanlig middag eller ettermiddagsmat!

Hei! I dag foreslår jeg å lage pitabrød. Ja, ikke enkelt, men fullkorn! :) Jeg har ikke brukt hvitt mel på rundt to år nå, fordi det ikke gir noen fordel, men bare problemer) Derfor, hvis jeg koker noe med tilsetning av mel, bruker jeg kun fullkornsmel. Nå er det ingen problemer med kjøpet. Slikt mel kan finnes i nesten alle store hypermarkeder eller helsekostbutikker. Bruken av produkter fra fullkornsmel bidrar til å forbedre fordøyelseskanalen og til og med gå ned i vekt!
Så la oss komme i gang!
1. Sikt melet. Fra 600 gram mel får man 19 pitabrød med en diameter på omtrent 28 cm, det vil si ganske mye.

2. Avkjøl det ferdigkokte vannet til ca 40 grader, tilsett salt, rør. Vann skal være varmt, men ikke kaldt, dette påvirker smaken av pitabrød. Mel fra ulike hvetesorter krever ulike mengder vann. En variant krevde 400 ml vann per 600 g, en annen 390 ml per 600 g. Som et resultat skal deigen ikke bli stram, men myk og smidig. Hell vann i mel.

3. Elt deigen. Etter at vi har lagt den i en pose og la den "hvile" i 40 minutter.

4. Etter 40 minutter elter du deigen og deler i kuler (størrelsen avhenger av pannen din). Jeg har denne 50 gram per panne med en diameter på 28 cm Vi fjerner kulene under cellofan slik at de ikke vikler seg opp.

5. Kjevle ut pitabrød. Ikke vær redd for å drysse sjenerøst med mel underveis i prosessen slik at det ikke fester seg til bordet og kjevlen. Lavash skal rulles tynt ut.

6. Vi setter pannen til å varme opp på forhånd, ikke smør noe. Etter oppvarming, reduser brannen til en liten og spre pitabrødet. For at pitabrødet skal passe godt, uten rynker, begynner jeg å smøre det på siden av pannen, som er lenger fra meg. Jeg baker i en støpejernspanne, men jeg synes du kan bruke en annen også. Stek i ca. 2 minutter på den ene siden til karakteristiske flekker vises, snu deretter og stek i ca. 1,5 minutter på den andre.

7. Som et resultat blir pitabrød tørt og hardt, som store chips :) Jeg oppbevarer det slik, jeg legger det bare i poser.

8. Før jeg spiser, i 12 minutter, fukter jeg riktig mengde pitabrød med drikkevann ved hjelp av en slik børste.

Jeg legger de bløtlagte pitabrødene i en pose og etter 10 minutter blir de myke, smidige og veldig smakfulle!

Jeg prøvde å fukte alt på en gang, men så blir de fort mugne og mister smaken ...
Vi likte pitabrød, du kan pakke alt inn i dem, og selv med olivenolje er det generelt stilig!
God appetitt!

Steketid uten å ta hensyn til "resten" av deigen.

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

Omtrentlig kostnad per porsjon: 15 gni.

"Fullkornsmel er et lager av fordeler! Det inneholder fiber, protein, hvetekim og mikroelementer. I lang tid har det ikke vært noe toppkvalitetsmel på kjøkkenet mitt. Fullkornsmel pitabrød er veldig velduftende og utrolig velsmakende!"

Ingredienser til 19 porsjoner

• Fullkornsmel 750 gram
• Rent drikkevann 400 ml
• Salt 4,5 gram

Hvordan lage mat

1. Til testen trenger du 600 gram siktet mel. Resten av melet går til strø når du ruller pitabrød. Så vi sikter melet. Fra 600 gram mel får man 19 pitabrød med en diameter på omtrent 28 cm, det vil si ganske mye.

   
   

2. Avkjøl forkokt vann til ca 40 grader, tilsett salt, rør. Vann skal være varmt, men ikke kaldt eller varmt - dette påvirker smaken av lavash. Mel fra ulike hvetesorter krever ulike mengder vann. En variant krevde 400 ml vann per 600 g, en annen 390 ml per 600 g. Som et resultat skal deigen ikke bli stram, men myk og smidig. Hell vann i mel.

   
   

3. Vi elter deigen. Etter at vi har lagt den i en pose og la den "hvile" i 40 minutter.

   
   

4. Etter 40 minutter elter du deigen og deler den i kuler (størrelsen avhenger av pannen din). Jeg har den 50 gram per panne med en diameter på 28 cm Vi legger kulene under cellofan slik at de ikke vikler seg opp.

   
   

5. Vi ruller ut lavashen. Ikke vær redd for å drysse sjenerøst med mel underveis i prosessen slik at det ikke fester seg til bordet og kjevlen. Lavash skal rulles tynt ut.

   
   

6. Vi setter pannen til å forvarme, ikke smør noe. Etter oppvarming, reduser brannen til en liten og spre pitabrødet. For at pitabrødet skal passe godt, uten rynker, begynner jeg å smøre det på siden av pannen, som er lenger fra meg. Jeg baker i en støpejernspanne, men jeg synes du kan bruke en annen også. Stek i ca. 2 minutter på den ene siden til karakteristiske flekker vises, snu deretter og stek i ca. 1,5 minutter på den andre.

   
   

7. Som et resultat blir pitabrød tørt og hardt, som store chips :) Jeg oppbevarer det slik, jeg legger det bare i poser. I tørr form lagres lavash i lang tid.

   

8. Før jeg spiser, i 12 minutter, fukter jeg riktig mengde pitabrød med drikkevann ved hjelp av en silikonflaske (du kan også fukte den med en sprayflaske). Jeg legger de bløtlagte pitabrødene i en pose og etter 10 minutter blir de myke, smidige og veldig smakfulle! Jeg prøvde å fukte alt på en gang, men da blir de fort mugne og mister smaken ... Man kan pakke inn hva som helst i slike pitabrød. Og så deilig det er å spise det med olivenolje! Lag mat med kjærlighet!

   
   

Slike usyrede brød har blitt tilberedt i veldig lang tid, da mel av høyeste kvalitet ennå ikke var produsert. På bloggen min snakker jeg om denne oppskriften og mange flere interessante og nyttige ting!

Armensk lavash fra fullkornsmel i en stekepanne rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 32,5%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 24,1%, kalium - 14,1%, magnesium - 33,4%, fosfor - 43,4%, jern - 19,5 %, mangan - 197,7 %, kobber - 39,9 %, selen - 109,2 %, sink - 21,1 %

Hva er nyttig Armenian Lavash fra fullkornsmel i en panne

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder en normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ion involvert i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymene som har redoksaktivitet og er involvert i omsetningen av jern, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel er manifestert ved brudd på dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og føtale misdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen