Årsakene til uklarhet i hermetiske krukker med agurker. Tips for å unngå denne hendelsen.

Sommersesongen er varm ikke bare når det gjelder temperatur, men også i antall emner for vinteren for hver husmor.

En hytte eller en hage midt i den varme årstiden gir en stabil avling, som vi ønsker å holde i tid lenger. For uten bokser, pasteurisering, kan pickling grønnsaker ikke gjøre.

Kanskje er en av favorittrettene om vinteren agurk agurk. Men det er ubehagelige øyeblikk når saltlaken blir overskyet, og bankene til og med eksploderer.

Vi vil snakke mer om årsakene til slike problemer og hemmelighetene for å forhindre dem.

Hvorfor blir agurker overskyet i bankene etter å ha sydd og eksplodert: årsaker

Det er flere grunner til å tømme saltlaken i krukker med agurker som du trygt har forberedt på vinteren:

• teknologiavhengig bevaring
• uavhengig av henne

Angi årsakene fra den nye kategorien:

• Tilberedning av agurker og urter.
    Jo grundigere og oppmerksomere du vasker, rengjør ingrediensene for hjemmekonservering, jo mer sannsynlig er det ingen tømme av saltlaken.
    Merk at du bør gni agurkene hardere, for eksempel ved å bruke en børste. Da vil ingen skitt starte rottingprosessen under lokket.
• Eddik eller sitronsyre.
    De sikrer bevaring av et surt miljø, som er fiendtlig mot veksten av putrefaktive bakterier. Men på grunn av brudd i proporsjonene, forholdet med salt og sukker, bruken av et utgått produkt, er dannelsen av turbiditet tydelig i hermetiske krukker med agurker.
• Salt.
    Bruk bare spisestuen om vinteren. Jodisert og marine har i sin sammensetning urenheter som kan krenke gjennomsiktigheten av agurk saltlake.
• Matlagingsmarinade.
    Erfarne husmødre anbefaler å koke den to ganger, og tilsette eddik umiddelbart før du spinner på boksene.
• Utvalg, vask og prosessering av bokser.
    Velg bokser nøye for bevaring. De beste kandidatene er uten chips og sprekker i nakken. Vask med produkter som lett skylles med kaldt vann. Det ideelle alternativet er natron. Sterilisering av varm damp er også nødvendig.
  Og hvis du også koker bokser med urter og agurker i varmt vann, så er det en klar økning i sjansene deres for å nå vinteren uten turbiditet.
• Dekk.
    Sjekk dem etter å ha pakket ut for myk gummi. Hvis den er stiv, bytt den ut med andre. Behandle dem ved å dyppe kokende vann i 3 minutter før du ruller. Spissen egner seg også til skruelokk.
• Søm enhet.
    Det hender at på grunn av tiden, slites han, slutter detaljene å fungere korrekt. Da er problemene med manglende tetthet, dårlig passning av lokket til halsen på dunken uunngåelige.
• Prosessen før du lokker lokkene.
    Hvis du trener 2-3 ganger på å helle kokende saltlake med agurker og greener brettet i glass, øker du sjansene for at konserveringen når den datoen du trenger uten å tømme væsken.

Den andre kategorien av årsaker er produkter av dårlig kvalitet. Det vil si at det store innholdet av nitrater i agurker, som, selv etter bløtlegging i kaldt vann, blir bevart. Eller hvis du bestemmer deg for å rulle opp tidlige varianter av agurker til vinteren. De er heller ikke egnet for noe slikt.

Som et resultat kan dine gjørmete dunker med agurker begynne å eksplodere. Årsaken er en økning i konsentrasjonen av melkesyre og avfallsprodukter fra putrefaktive bakterier, en økning i antall sistnevnte. Med andre ord kommer karbondioksid bare ut gjennom dekselet. Selv om det er tilfeller at bunnen av bankene går i stykker.

Hvis agurkene er skyet, vandrer de: kan de gjøres om?

Svaret er ja. Prosedyren har imidlertid forskjeller avhengig av hva som er overskyet:

• saltvann

For det første bemerker erfarne husmødre at konservering av fersk agurk kan miste gjennomsiktighet den første dagen etter korking. Etter 3-4 dager vil den forsvinne, vil slå seg til bunnen.

I andre tilfeller, hvis det er uklarhet, hvis dekselet ikke er hovent, fortsett som følger:

• åpne bankene
• drener saltlaken og fjern innholdet
• hvis du bestemmer deg for ikke å ta den ut, skyll den med kokende vann et par ganger
• hvis du fjerner det, kan du behandle glassene og agurkene med urter med varmt vann separat fra hverandre
• brett ingrediensene tilbake og fyll med saltet kokende vann
• etter 10-15 minutter, tøm den i en kokebeholder, tilsett reseptbelagt sukker, eddik eller sitronsyre
• kok opp og hell over krukkene med agurker igjen
• rull opp med nye sterile lokk

Når fargen på agurkene i glassene har fått grumlighet, ikke forvent at den forsvinner. Fortsett som følger:

• åpne boksene og tapp sylteagurk i pannen
• hell kokende vann over agurker og greener, fyll boksene opp til nakken
• drenere varmt vann
• bring saltlaken i en kjele og kok opp og øk konsentrasjonen av eddik
• hell tilbake i bokser og rull opp

I tilfelle uklarhet i krukken med agurker i 2-3 dager etter konservering, sett den i kjøleskapet i en uke. Se saltlaken.
  Hvis det har lysnet og et bunnfall har dukket opp, mens lokket har forblitt flatt uten hevelse, må du trygt la beholderen være i lagring.

Alternativet for de late er å forlate skyede agurker uten endring. Hvis de ikke eksploderer, må du gjerne legge dem i pannen med fremtidens sylteagurk.

Er det mulig å spise syltede og hermetiske agurker i en skyet saltlake?

Svaret avhenger av:

• saltoppløselighet
• antall dager etter utseendet etter bevaring
• ingen hevelse i lokket på bankene

Når uklarheten dukket opp et par dager etter at korkene var hermetisk forseglet, kan du enten åpne dem og spise eller kjøle dem for å fortsette å observere med væskens farge. Forresten, slike agurker vil smake som lettsaltet.

Hvis du tok en boks med agurker i en gjørmet saltlake fra kjelleren og lokket forble blisterfritt og hermetisk lukket, spis dem etter ekstra varmebehandling. For eksempel i sylteagurk.

I tilfelle hevelse i lokket og enda mer eksplosjon, blir agurkene fra dunken bare utsatt for utladning. Ellers risikerer du helsen til folk som spiser dem.

En av de ubehagelige sykdommene som provoserer bruk av mat av dårlig kvalitet, er botulisme.

Hemmeligheter om ordentlig sylting og sylting agurker

deilige og sprø syltede agurker på et bord i en skål omgitt av hvitløk og urter

• Ta agurker som er dyrket på nettstedet ditt, med unntak av tidlige salatsorter.
• Sorter dem forsiktig og kast eventuelle manifestasjoner av skade - mykhet og råte.
• Bløtgjør agurkene i en dag i kaldt vann slik at de opptar alle indre hulrom i produktene. Da vil ikke luften med dem være under dekselet.
• Bruk godt vann. Det beste alternativet - vår, vel, i ekstreme tilfeller, flaske.
• Ikke unnlater alle manipulasjoner for å sterilisere bokser, lokk, agurk og greener før du legger og tetter.
• Ha i en krukke en liten tomat eller et grønt eple som har falt fra et tre.
• Følg teknologien for klargjøring av containere, produkter og beiseprosessen nøye. Vær oppmerksom på å ta opp årsakene til det dårlige resultatet som er oppført i den første delen av artikkelen.
• Legg et par fedd hvitløk. Det nøytraliserer prosessen med gassdannelse og tilfører agurker fra boksen pikantitet.
• Legg en klype sennepsfrø i saltlaken før du heller den i bokser, og under lokket - et par stykker pepperrotrot for å forhindre mugg.
• Eksperimenter med alkohol eller vodka tilsatt i mengden 1 ss i en krukke før du tetter.
• Snu rullede bokser med agurker, pakk dem inn i en pels og la dem avkjøle helt eller i det minste i et døgn. Så du vil utføre ytterligere sterilisering av dekslene, sjekk tettheten av at de passer til nakken.
• Snakk med mamma eller bestemor. De har definitivt samlet sine tidstestede hemmeligheter av deilige sprø agurk agurker høstet til vinteren. Og samtidig vil de fortelle deg hvordan du kan unngå å tømme saltlaken og bevare bevaring uten hevelse og eksplosjoner.

Så vi undersøkte årsakene til saltlake i glass med agurker etter bevaring av dem. Vurderte råd fra erfarne husmødre om å nøytralisere dannelsen av disse årsakene. Vi fant ut hvor trygt det er å spise agurker fra en boks med ugjennomsiktig saltlake.

Sommeren er i full gang. Hver dag høster du fra nettstedet ditt. Derfor har du nok praksis til å sjekke tips for å bevare agurker til vinteren.

Deilig for dere forberedelser!

Video: hva skal jeg gjøre hvis agurker i bredden blir uklar etter bevaring?

Tetting av saltlake i pickles er vanlig. Utseendet til uklarhet i krukker med syltede grønnsaker indikerer brudd på teknologien. Slike agurker mister raskt sine skarpe egenskaper og forverres. Det er ikke trygt å spise dem. Hvorfor blir sylteagurkene i agurker overskyet?

Litt om sylting

Pickling er en måte å bevare mat på. Stort sett grønnsaker, frukt og sopp. Mat blir bevart på grunn av syrevirkningen i forhold med høy saltkonsentrasjon. Mange mikroorganismer i et surt miljø er ikke i stand til å utvikle seg. Ofte brukes sukker og solsikkeolje også til å lage marinade.

Luft kommer ikke inn i en tilstoppet krukke. Det vil si at putrefaktive bakterier ikke kan trenge gjennom utsiden. Og den viktige aktiviteten til oppvasken og ingrediensene som er tilgjengelige på overflaten, undertrykkes av varmebehandling og surt miljø.

Når man vurderer prosessen med sylting, er det allerede klart hvorfor bankene med agurker blir uklare. Så et sted er teknologien ødelagt. I hvilke stadier er feil mulig?

Årsaker til dannelse av turbiditet

Dregs i en krukke med agurker er mikroorganismer. Men hvordan de klarte å overleve der, må du finne ut av det. Hvorfor skyter sylteagurk i syltede agurker?

1) Ikke nok eddik.

Eddik er den organiske syren som skal hemme mikroorganismenes levetid. For tilberedning av syltede agurker er eddik nødvendig. Takket være ham skal ikke nedtrekkene i banken vises.

Hvis det er pickles, er tetthet akseptabelt. Dessuten er turbiditeten alltid tilstede i oppvasken med hermetiske grønnsaker. Det syltede produktet skyer ikke.

Mangel på eddik, et feil forhold mellom hovedforholdene (salt pluss sukker pluss eddik) eller eddik av dårlig kvalitet fører til utseendet til uklarhet.

2) Utilstrekkelig oppvarming av bokser.

Varmebehandling hemmer putrefaktive bakterier. Derfor helles syltede agurker med kokende marinade, pasteuriseres, skiftes kokende vann flere ganger og pakkes den lukkede krukken i et varmt teppe. Oppskriftene bruker en av metodene. For eksempel, dobbelt eller tredobbelt å helle kokende vann og innpakning. Eller hell kokende marinade, pasteurisering og innpakning.

3) Potten er ikke tett.

Uteluft skal ikke komme inn i krukken med syltede grønnsaker. Ellers vil bakterier komme med det, som vil starte prosessen med turbiditet.

Hvorfor får en lukket krukke luft?

For det første er det flis og sprekker på nakken. De lar ikke lokket trekke tett mot krukken.

For det andre er problemet symaskinen. Et sted "glir det", et sted klemmer det ikke til slutten.

For det tredje er problemet i tinnlokkene i seg selv. Mangelfull fest. Eller bruk av luer med slitte gummibånd. Det er også feil med skruelokk.

4) Tilstrekkelig bearbeidede matvarer og redskaper.

Bankene må vaskes godt og steriliseres. Du kan helle flere ganger med kokende vann.

Lokkene dyppes i kokende vann i et par minutter.

Agurker blir dynket i vann i to til tre timer, hvoretter de blir gnidd grundig. Tørk ikke med håndtakene. Nemlig tinder. Noen husmødre bruker børster og svetter fruktene med kokende vann.

Ripseblader, kirsebær, pepperrotrot, løk, hvitløk og andre smakfulle og aromatiske tilsetningsstoffer skal vaskes forsiktig.

Hvis et produkt er lite forberedt, har skitt forblitt på det, og forfall vil begynne i syltede agurker.

Hva gjør du med skyede solnedganger?

I det innledende stadiet av anskaffelsesprosessen er det fremdeles mulig å lagre. For å gjøre dette, åpne glasset, hell saltlaken, hell alle ingrediensene med kokende vann, vask glasset igjen og fyll det med fersk marinade.

Det er en annen måte. Den eksisterende saltlaken helles i en panne, kokes og fylles på nytt med agurker.

Noen husmødre legger bare agurker i kjøleskapet. Dannelsen av turbiditet stopper.

I alle fall er det umulig å tillate videre gjæring inne i de syltede agurkene. Agurker er sure, forverres. Bruken av dem er helsefarlig. Du kan bli forgiftet.

Problemet som ofte oppstår under bevaring, forårsaker et naturlig, selvinnlysende spørsmål - hvorfor agurker blir overskyet? Mer spesifikt, sylteagurk. Det er tross alt synd ikke bare tidsbruken og ens eget arbeid, men også forskjellige sylteagurk, sylteagurk, som er så nyttige og ønsket i den kalde årstiden. Etter å ha brukt så mye krefter på emnene, vil jeg selvfølgelig finne ut hvilke feil som ble gjort! I prosessen med å løse dette problemet er det andre usikkerhetsmomenter: hva er grunnårsaken, hvordan unngå dette faktum under forberedelsen av påfølgende ruller, og generelt er det mulig å spise slike tåkete snacks? Selv om smaken forblir uendret; men det appetittvekkende og attraktive utseendet er også viktig.

For det første er det verdt å svare på det siste spørsmålet: er greener i et overskyet fyll egnet til mat? Spinnoppskriften som er brukt er avgjørende her. Det vil si hvilken metode som ble brukt. Hvis de for eksempel ble tilberedt av andre konserveringsmidler av lignende art, må væsken i glassene absolutt forbli gjennomsiktig og "ren". Tetting av løsningen, utseendet på et overskyet bunnfall indikerer et brudd på kulinarisk teknologi.

Hvis dette saltes, og ingen "fremmelig" syre er aktuelt i dette tilfellet, bør saltlaken skyes etter noen dager fra øyeblikket det ble lukket. Denne transformasjonen er assosiert med utseendet på melkesyre i bankene, noe som fremmer gjæring. Derfor er det naturlig å få deilige syltede sylteagurk i en ganske gjørmet saltlake som et resultat.

Sediment på grønnsaker før servering kan skylles; selv om det over tid for det meste vil synke til bunnen. Etter å ha analysert det ovennevnte, hvis den opprinnelige oppskriften er ukjent og det er umulig å bestemme hva som er i bankene: mugg eller melkesyre, er det bedre å nekte å spise snacks!

Og nå bør du forstå essensen i problemet som oppsto først! For det første er den viktigste grunnen brudd på teknologi. Dette er selvfølgelig rent! Det skal være i alt: i startproduktene, og i oppvasken som brukes. Agurker og utvalgte krydder blir fuktet, glassbeholdere og falsede lokk blir også vasket og sterilisert i tillegg.

På en kald, ganske vanlig saltingsmetode, tilberedes grønne, friske tinkturer. Fruktene vaskes med iver, drysses med bratt var og dyppes øyeblikkelig i isvann (selv med isbiter). Så de blir gjennomvåt i 3-4 timer, og deretter tett plassert i en stor krukke, og legger mellom grønnsakene en hel hvitløk, velduftende blader, dillparaplyer og søte erter. Alt dette helles med en salt og kjølig løsning fremstilt i forholdet: 50 g steinsalt per liter vann. I tillegg helles det et par spiseskjeer vodka i den, og beholderen lukkes med tette nylondeksler.

Grønnsaker saltet med slike bilder umiddelbart etter tilberedning overføres til et kjølerom (kjøleskap, kjeller, etc.). Zelentsy forblir etter behandlingen en vakker farge, og bevarer den naturlige, men får en original, behagelig ettersmak. For å opprettholde balansen i oppskriften og for ikke å resent - hvorfor pickle vokser grumsete i pickles, må du ta følgende ingredienser: 2 kilo agurker, 2 dillparaplyer, 5 blader av kirsebær og solbær, 1 hvitløksfedd, 20 g pepperrot (ryggrad eller blader), 8 korn svart pepper, 1,5 liter vodka, 50 g vodka, 75 sh grovt salt.

Meget god effekt på sprøheten av eikeblader. De har også tettheten av grønnsaker, og fungerer faktisk som et fantastisk konserveringsmiddel. Derfor, som et alternativ å gjøre, erstatte dem med kirsebær og solbær. Eller et godt alternativ for kulinarisk kreativitet ville være drue unge lyse blader.

Oppskrift 3

Å la store agurker på salater, medium på sylteagurk, men små og gersjes passer perfekt på marinader. Så, ny plukkede greener blir vasket ut; hvis avlingen høstes i går, vil den absolutt bli gjennomvåt i kaldt vann og minst 2 timer. Med antall grønnsaker er det valgt så mange som passer inn i en trel liters krukke. I mellomtiden suger de til, andre nødvendige ingredienser tilberedes: for en liten løk og gulrot, 4 hvitløksfedd, 9 ts. kornsukker, 5 ts steinsalt med en liten bakke, et par kvister eller paraplyer med dill, 10 erter svart pepper, 5 nellik, 80 ml ott.

For ikke å forårsake problemer som en konsekvens og ikke plage tanken “ Hvorfor sylteagurk vokser grumsete i syltede agurker”, Alle bokser blir vasket grundig og deretter snudd og vannet får muligheten til å renne ut. Med tørking kan du ikke bry deg; produktene vil fortsatt slippe våte produkter som har gjennomgått våt prosessering. Dillparaplyer slippes ned i beholderen, skiver gulrøtter, halve ringer av løk og skrellet hvitløk. Etter bløtlegging skylles agurkene igjen, tipsene blir avskåret fra dem, og fruktene blir lagt tett i beholderen.

Vann koker. Den helles med grøntområder til kanten av halsen på boksen, dekket med lokk, tidligere kokt og aldret i omtrent 15-18 minutter. Deretter fjernes lokkene, vannet tappes og sukker-salt helles i det. Væsken bringes til koke. Hele denne tiden skal beholderen dekkes med lokk. Krydder tilsettes grønnsakene og acetat tilsettes direkte i de forseglede oppvasken. Til slutt helles kokende marinade, og konserveringen er hermetisk forseglet. I motsetning til dette, rulling opp ned skal stå til det avkjøles.

Turbiditet provoserer gjæret melkegjæring eller mangel på sitronsyre eller okt, manglende overholdelse av reglene for såkalt hygiene og brudd på teknologi. Derfor, for å unngå skader på arbeidsstykkene, er det nødvendig å følge oppskriften kontrollert med tiden og bekreftet av mange års erfaring! De beskrevne, helt ukompliserte tiltakene vil hjelpe til med å beskytte hjemmelagde agurker mot tett, og forbrukere kan glede seg over en god matbit i en ren saltlake, som en tåre, i flere år.

Mange husmødre hermetiserte agurker om vinteren for å glede sine pårørende. Det er mange forskjellige oppskrifter og konserveringsteknikker. Men noen ganger hender det at etter en stund ble sylteagurkene agniske. For å forstå hvorfor hermetiserte agurker vokser grumsete i banker, må du kjenne til og følge mange av reglene og egenskapene til bevaring.

Saltteknologiregler:

• renhet   - Alle komponentene i oppskriften som du legger i krukken må være rene;
• Banker, lokk, oppvask -   skyll med natron før sterilisering. Siden det er nettopp dårlig vaskede retter som kan starte prosessen med gjæring av produktet. Sjekk nakken på alle banker, de skal være intakte, uten sjetonger;
• Ikke endre ingrediensene som er angitt i oppskriften til andre -den vanligste feilen i dette er å erstatte et vanlig salt med jodisert salt, ekstra eller sjø;
• Mangel eller fullstendig fravær av eddik   - Det kan provosere gjæringsprosessen.

Agurker med skyet saltlake må ofte kastes. Fordi et bortskjemt produkt kan forårsake farlige sykdommer i kroppen. I beste fall vil det rett og slett være en opprørt mage.

Hvorfor vokser agurker grumsete i bankene?

Hvis alle komponentene ble vasket, og du gjorde alt i henhold til oppskriften, og saltlaken og agurkene fortsatt begynte å sky, bør du vurdere følgende faktorer:

1. Ferdige bokser med agurker skal oppbevares på et kjølig sted. Oppbevaring, for eksempel under sengen, er helt uakseptabelt;
2. Sørg for å suge agurkene før pickling, vann erstatter luften som er i agurkene. Hvis dette ikke er gjort, vil agurkene sannsynligvis være gjørmete og arbeidet ditt vil gå tapt;
3. Dårlig steriliserte banker vil ødelegge hele prosessen. Ta deg tid til å sterilisere bokser og lokk. Ellers vil dekslene eksplodere i det mest inopportune øyeblikk;
4. For å unngå ramming av luft og bakterier - må bankene rulles tett sammen. Når du kjøper deksler, må du være oppmerksom på gummipakningen, den skal være uten skade og god kvalitet.

Hvitlakkert eller rustfritt stål tinnlokk er det beste. Takket være dem forekommer ikke gjæring og tetting av agurker, forutsatt at de teknologiske prosessene for forberedelse og legging av agurker utføres korrekt.

Hvis oppskriften inneholder aspirin, vodka eller sitronsyre - ikke vær redd, ta gjerne jobben. Disse tilsetningsstoffene vil bidra til å unngå saltoppløsning. Agurker skal ikke være overmodne eller tomme, uten skader og gul vekst.

Fermentering i glass kan oppstå fra feil valgt eddik eller feil mengde. Ved konservering må man strengt følge oppskriften. Hvis eddik er 9%, er det akkurat det du trenger å bruke.

• Vi anbefaler å lese -

Hvis agurkene i bankene blir uklare etter en lang og grundig kokeprosess - ikke bli motløs. Analyser handlingene dine under bevaring. Tenk hva du gjorde galt. Skriv ned tankene dine i en notisbok og ta neste gang hensyn til dine mangler. Det er kjent at med riktig overholdelse av kokeprosessen er konserveringen i utmerket tilstand hele vinteren.

Tetting av saltlake i pickles er vanlig. Utseendet til uklarhet i krukker med syltede grønnsaker indikerer brudd på teknologien. Slike agurker mister raskt sine skarpe egenskaper og forverres. Det er ikke trygt å spise dem. Hvorfor blir sylteagurkene i agurker overskyet?

Litt om sylting

Pickling er en måte å bevare mat på. Stort sett grønnsaker, frukt og sopp. Mat blir bevart på grunn av syrevirkningen i forhold med høy saltkonsentrasjon. Mange mikroorganismer i et surt miljø er ikke i stand til å utvikle seg. Ofte brukes sukker og solsikkeolje også til å lage marinade.

Luft kommer ikke inn i en tilstoppet krukke. Det vil si at putrefaktive bakterier ikke kan trenge gjennom utsiden. Og den viktige aktiviteten til oppvasken og ingrediensene som er tilgjengelige på overflaten, undertrykkes av varmebehandling og surt miljø.

Når man vurderer prosessen med sylting, er det allerede klart hvorfor bankene med agurker blir uklare. Så et sted er teknologien ødelagt. I hvilke stadier er feil mulig?

Årsaker til dannelse av turbiditet

Dregs i en krukke med agurker er mikroorganismer. Men hvordan de klarte å overleve der, må du finne ut av det. Hvorfor skyter sylteagurk i syltede agurker?

1) Ikke nok eddik.

Eddik er den organiske syren som skal hemme mikroorganismenes levetid. For tilberedning av syltede agurker er eddik nødvendig. Takket være ham skal ikke nedtrekkene i banken vises.

Hvis det er pickles, er tetthet akseptabelt. Dessuten er turbiditeten alltid tilstede i oppvasken med hermetiske grønnsaker. Det syltede produktet skyer ikke.

Mangel på eddik, et feil forhold mellom hovedforholdene (salt pluss sukker pluss eddik) eller eddik av dårlig kvalitet fører til utseendet til uklarhet.

2) Utilstrekkelig oppvarming av bokser.

Varmebehandling hemmer putrefaktive bakterier. Derfor helles syltede agurker med kokende marinade, pasteuriseres, skiftes kokende vann flere ganger og pakkes den lukkede krukken i et varmt teppe. Oppskriftene bruker en av metodene. For eksempel, dobbelt eller tredobbelt å helle kokende vann og innpakning. Eller hell kokende marinade, pasteurisering og innpakning.

3) Potten er ikke tett.

Uteluft skal ikke komme inn i krukken med syltede grønnsaker. Ellers vil bakterier komme med det, som vil starte prosessen med turbiditet.

Hvorfor får en lukket krukke luft?

For det første er det flis og sprekker på nakken. De lar ikke lokket trekke tett mot krukken.

For det andre er problemet symaskinen. Et sted "glir det", et sted klemmer det ikke til slutten.

For det tredje er problemet i tinnlokkene i seg selv. Mangelfull fest. Eller bruk av luer med slitte gummibånd. Det er også feil med skruelokk.

4) Tilstrekkelig bearbeidede matvarer og redskaper.

Bankene må vaskes godt og steriliseres. Du kan helle flere ganger med kokende vann.

Lokkene dyppes i kokende vann i et par minutter.

Agurker blir dynket i vann i to til tre timer, hvoretter de blir gnidd grundig. Tørk ikke med håndtakene. Nemlig tinder. Noen husmødre bruker børster og svetter fruktene med kokende vann.

Ripseblader, kirsebær, pepperrotrot, løk, hvitløk og andre smakfulle og aromatiske tilsetningsstoffer skal vaskes forsiktig.

Hvis et produkt er lite forberedt, har skitt forblitt på det, og forfall vil begynne i syltede agurker.

Hva gjør du med skyede solnedganger?

I det innledende stadiet av anskaffelsesprosessen er det fremdeles mulig å lagre. For å gjøre dette, åpne glasset, hell saltlaken, hell alle ingrediensene med kokende vann, vask glasset igjen og fyll det med fersk marinade.

Det er en annen måte. Den eksisterende saltlaken helles i en panne, kokes og fylles på nytt med agurker.

Noen husmødre legger bare agurker i kjøleskapet. Dannelsen av turbiditet stopper.

I alle fall er det umulig å tillate videre gjæring inne i de syltede agurkene. Agurker er sure, forverres. Bruken av dem er helsefarlig. Du kan bli forgiftet.