Dette er fellesnavnet for flere fiskearter fra laksefamilien. De vanligste er regnbueørret og bekkerøye.

Hvordan salte ørret hjemme?

Så for enhver oppskrift trenger du en rød fiskefilet, vasket og pitted.

1 vei. Dryss hvert stykke ørretfilet med salt, sukker og pepper. Salt og pepper uten begrensninger, men ikke hele pakken. Vi legger den i en beholder og sender den til kjøleskapet i 24 timer. Alt, deilig ørret er klar. Fjern overflødig salt. Skjær fiskefileten i tynne skiver, dryss over sitronsaft. Vi legger det enten på en tallerken, eller på brød, vel, eller umiddelbart i munnen.

2-veis. Skjær ørreten i tynne skiver. Vi legger i lag i en krukke: biter av ørret, salt, pepper, laurbærblad, olivenolje. Du må velge alle krydder for salting av ørret selv i henhold til mengde og smak. Noen ganger legger jeg til og med en appelsin. Krukken skal ristes et par ganger og settes kaldt i ca 30 minutter Alt er klart. Spis velsmakende.

3 veis. Dryss filetbitene med salt, tilsett tørr dill, sukker og ... vodka. Alt i små mengder. Legg i en beholder med lokk. Vi setter under undertrykkelse i 1-2 timer. Sett så den saltede ørreten i kjøleskapet i 6 timer. Alle. Spise.

4 veis. Det er for late mennesker. Men ikke bare late mennesker kan salte ørret så velsmakende. Vi tar 2 ørretfileter, salt, sukker, pepper. Tilsett 1 dråpe flytende røyk. Vi pakker den inn i folie og ut på balkongen. Slik "fisk" kan lages så mange du vil. Denne oppskriften på røyking av ørret kan brukes til annen fisk.

5 veis. For hardtarbeidende vertinner. Med marinade. Skjær ørreten i tykke strimler. Marinade: 1 liter vann, 2 ss. salt, 2 ss. sukker, søte erter pepper 5 stk. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, krydder. Etter 2-3 minutter - avkjøl. Ha den oppkuttede fisken i en bolle og hell over marinaden. Legg noe tungt på toppen for å unngå at fisken flyter opp. Og avkjøl i 24 timer. Drypp med solsikkeolje.

Her er de grunnleggende oppskriftene for deilig salting. Hvordan salte ørret? Jeg stiller ikke lenger dette spørsmålet til min onkel. Og du? Hvis noen vil vite resten av de 15 oppskriftene for matlaging - skriv. Jeg vil definitivt fortsette.

En annen universell oppskrift som gjelder de fleste typer rød fisk, ...

Video: "Hvordan tilberede saltet ørret"

Beste notatbok:
Videoen gir tips om tilberedning av laks, makrell, vimba og pilamid. Alt i stor detalj. Utforsk, avgjør og bon appetitt.

Deilig rød fisk er en velkommen gjest på ethvert bord for en festlig anledning og uten. Nyttige egenskaper gjør det populært ikke bare som en delikatesse, men også som en kilde til essensielle stoffer for kroppen.

For å ha fisk for hånden tyr de til salting. Dette er enkelt å gjøre hjemme ved å følge anbefalingene: hvordan salte ørret.

Metoder

• Populær klassiker.
• Akselerert bløtlegging.
• For de som elsker mer ømt.
• Saltet fisk.
• Etter frysing.
• Kamchatka.
• Krydret.
• Saltet kaviar.

Valg av teknikk kan avhenge av planene: hvor mye skal ørreten saltes. Det er måter som krever en viss tid, det er ekspressalternativer.

Populær klassiker

For å lage mat riktig, bør du gjøre deg kjent med oppskriften. En trinnvis beskrivelse av klassikeren er som følger:

1. Skjære skroget i lenddeler:

• Ørreten vaskes grundig.
• Finnedeler, hode, hale kuttes av.
• Fisken frigjøres fra skjell.
• Delen under bukhinnen fjernes.
• Et snitt er laget i to, bein i ryggraden og ribbeina fjernes.

2. Blanding av syltingskomponenter: 2 ss. spiseskjeer sukker med salt per 1 kg ørret.

3. Brining:

• • Overflødig fuktighet fjernes fra fileten.

• • Bunnen av beholderen er dekket med en blanding av syltingskomponenter, hvorpå den ene mørbraddelen er lagt ut med skinnet til bunnen.
  • Pepperkorn, laurbærblad legges på toppen. For 1 kg råvarer - 6 erter, 2 ark.

• Deretter legges den andre mørbraden med skinnet til toppen, dryss på alle sider med en blanding for salting

4. Beholderen med ørret er dekket, undertrykkelse settes i et par timer for å salte i den resulterende saften.

5. Etter 120 minutter fjernes lasten, ørreten er hermetisk forseglet, sendt til kjøleskapet i 48 timer.

6. På slutten av denne perioden må du få fisken, tømme den resulterende saltlaken fra den, fjerne overflødige syltingskomponenter, tørke av fileten, og du er ferdig.

Tips: for salting er det bedre å velge beholdere laget av plast eller emalje. Rent metall vil ikke fungere, metall kan ødelegge smaken av fisk.

Akselerert salting

De grunnleggende komponentene i slik akselerert salting ligner veldig på den klassiske metoden, det er noen forskjeller som lar deg salte raskere. Metoder for rask salting av ørret tilbys i 2 versjoner:

Delikat lettsaltet versjon

Saltet ørret har også to vanlige tilberedningsalternativer som er raske:

1. 1. Salt med vodka. Porsjonsskiver av regnbueørretfilet drysses med en blanding av salt med dill og granulert sukker (etter smak), helles med vodka i en liten mengde. Beholderen er lukket, lasten er satt til 60–120 minutter. Så fjernes undertrykkelsen, fisken går til kjøleskapet. Seks timer senere vil en delikatesse for gourmeter og ikke bare for dem være klar.

1. Sitronørret. Store biter av ørret legges i en plastbeholder, tynne skiver av en halv sitron legges på toppen. Salt, pepper tilsettes, det viktigste er ikke å overdrive. Alt blandes, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet for natten.

syltet fisk

Det finnes varianter av matlaging av syltet fisk. Men en av de beste er ørret i saltlake med konjakk. For å gjøre dette lages en løsning av salt i konjakk (for 250 g fisk - 1 ss konjakk + 1,5 ts salt). Ukuttet fisk gnis med koriander og sukker (0,5 ts + en klype krydder) og legges i saltlake i tre dager. For å salte må det vendes med jevne mellomrom for jevn impregnering. Først på slutten av prosessen er fjerning av fiskeskinn og bein.

Etter frysing

Noen hjemmekokker foretrekker ikke bare fersk fisk fremfor saltfisk. Hvis det er forhåndsfryst, vil kjøttet etter salting være mørt. Hovedsaken er at de ikke prøver å fryse den to ganger. Brune flekker på produktet er et tegn på gjentatt frysing, og dette er generelt uakseptabelt. Tiningsprosessen bør foregå i etapper: nederst i kjøleskapet, senere på kjøkkenbordet, uten plutselig eksponering for vann eller mikrobølgeovn. Først etter det er det verdt å salte med den valgte metoden.

i Kamchatka

krydret

Elvefisk kan med hell tilberedes ved å bruke den krydrede saltemetoden. For å gjøre dette, salte hele ørreten sekvensielt som følger:

1. 1. Skjær den tilberedte fisken på langs langs ryggen og fra magen til halen.

1. 1. Lag en haug med krydder. Kvern nellik lett, forskjellige typer pepper, tilsett ingefærrot i skiver, knust i biter laurbærblad. Alt dette blandes grundig med sukker og salt (1 ss: 5,5 ss for 7 skrotter).
   2. Dekk hver skrog på alle sider med blandingen og hell den i kuttene.
   3. Brett på bunnen av en dyp beholder, plasser skrottene over hverandre.
   4. Dekk beholderen med en tallerken og sett under press i en dag.
   5. Om natten - i kjøleskapet.

1. Ved lunsj neste dag er det verdt å prøve for beredskap. Alt avhenger av kjølekapasiteten og størrelsen på skrottene.

kaviar produkt

Ørretkaviar er en delikatesserett som er enkel å tilberede for fremtidig bruk på egenhånd. Å salte ørretkaviar hjemme er ikke vanskelig hvis du har kvalitetsingredienser. Saltet både frossen og fersk. Den første må tines først. Det er visse regler for dette. Ifølge dem, tine ½ dag, oppbevaring i kjøleskapet, og til slutt ved romatmosfære. Når du velger en oppskrift for salting av rød kaviar, bør du være oppmerksom på de mest akselererte og rimelige:

• • Kaviar frigjøres fra filmer ved hjelp av en visp eller en serpentindyse fra en mikser ved lav hastighet og legges på bunnen av silen. Deretter vaskes den med kaldt vann.

• • Etter det blandes det forsiktig i en beholder med granulert sukker (25 g) og salt (50 g), og lar det trekke i ti minutter.
  • Ved hjelp av gasbind dekanteres den resulterende saltlaken.

• Kaviar legges ut i små glasskrukker med lufttette lokk. Etter å ha blitt plassert på hyllen i kjøleskapet, allerede etter fire timer, kan du nyte en lettsaltet delikatesse.

Tips: til salting anbefales sjøørretarter som har rødlig kjøtt, da de er mer fete. Trenger du en kalorifattig ørret, så ta fisken som lever i elvene. Den har vanligvis hvitt kjøtt eller kremfarge. Salt er bedre å ta sjø eller stein grovt.

Ørret er ikke bare godt saltet, men det er mer behagelig å spise og lettere å konservere. Når du vet hvordan du salter ørret hjemme, er det vanskelig å nekte deg selv gleden av å tilberede denne delikatessen for deg selv, dine kjære og gjester.

I dag skal vi bli kjent med hvordan man sylter ørret hjemme. La oss begynne med det faktum at hjemme kan du sylte hvilken som helst rød fisk. Eierne av rødt kjøtt er:

• Laks.
• Rosa laks.
• Keta.
• Rød laks.
• Ørret.
• Kizhuch.

Vi kan si at enhver fisk fra laksefamilien egner seg for hjemmesalting. Ved saltet vil rosa laks eller chumlaks bli tørr, noe som skiller disse typer fisk fra laks eller ørret. Rosa laks og chum egner seg mer til røyking eller steking.

Du kan salte fisk både fersk frossen og nyfanget, det vil si uten varmebehandling. Mange foretrekker å salte ferdigfrossen fisk. Dette vil gjøre kjøttet mer mørt. Men alt avhenger av personens preferanser.

Å salte ørretfisk hjemme er deilig!

For å starte salteprosessen, må du forberede alle ingrediensene.
Først av alt er dette en blanding for salting. Den består av en blanding av grovt salt (du kan bruke den første slipingen eller steinen) og granulert sukker. Blandingen tilberedes med en hastighet på tre til fire spiseskjeer per kilo fisk. For smak kan du legge til tørkede urter og en til to spiseskjeer sort pepper til blandingen.

Deretter tar vi dine favorittkrydder, laurbærblad og allehånde i erter. Mengden deres bestemmes av smak. Krydder skal ikke overskygge smaken av selve fisken. Når du ofte øver på å salte fisk, vil du kunne velge de optimale proporsjonene av ingrediensene som brukes i blandingen.

La oss begynne å kutte ørret. Hvis fisken er hel, skiller vi hodet og halen fra den. Disse delene trenger ikke å kastes, de er perfekte til fyldig fiskesuppe eller fiskesuppe. I mellomtiden lar du dem gå i fryseren i kjøleskapet.

Deretter klipper du av finnene. Skrotten av fisken skjæres i størst mulige biter. Større stykker egner seg best til å lage vakre filetskiver av dem. Og vi fjerner skinnet fra fisken og legger bitene på et skjærebrett.

Så vi har kommet til stadiet med å tilberede fiskefileter. Dette krever en stor og veldig skarp kniv. Vi lager et snitt i et fiskestykke litt unna finnen på baksiden av fisken. Dermed skulle fisken liksom «åpne seg». Kuttingen skjer på en slik måte at det er nødvendig å kjenne på de radielle beinene med en kniv. Målet med alt dette er å få maksimal mengde fileter skilt fra beina. Som om vi "vender bort" kjøttet på huden og når ryggraden. Dermed når vi snittet på magen.

Vi utsetter den andre halvdelen av fisken for samme operasjon, med den forskjellen at vi bøyer ryggraden på fisken og ribbeina opp. Så vi skiller bein og ribbe fra det rene kjøttet på huden.

Som et resultat av prosedyrene som ble utført, mottok vi en ørretfilet, det vil si kjøtt med skinn og en ryggrad med ribber, hvor det ble igjen litt kjøtt. Denne delen kan sendes til et suppesett som allerede er avkjølt i fryseren. Men ølelskere vil ikke kunne forbli likegyldige til denne delen. Den kan saltes. Det er neppe egnet som en rett på festbordet, men for en oppriktig samtale over øl vil det være en ideell salt godbit.

Den ferdige fileten skal legges i en beholder. Rød fisk har en bemerkelsesverdig egenskap. Ved salting kan ikke sockeye laks, ørret, laks og annen fisk med rødt kjøtt skjemmes bort med salt. Salo er en annen rød fisk i denne saken. Rød fisk vil absorbere så mye salt som nødvendig og ikke et gram mer. Også overraskende matcher denne mengden salt folks glede over smaken av fisk. Mye på grunn av denne kvaliteten har saltet rød fisk blitt utbredt i verden. Og det er veldig vanskelig å finne en mer passende matbit for en tradisjonell russisk alkoholholdig drink.

La oss komme til oppsettet. Beholderen må være ikke-metallisk slik at saltlaken ikke reagerer med metalloverflaten. Vi sovner på bunnen av litt utvalgt salt, noen blader med persille og allehånde i erter.

Det første fiskestykket legges skinnet ned. Dryss fisken sjenerøst med saltblandingen. På toppen av den legger vi noen laurbærblader og pepperkorn. Deretter legger du neste stykke fisk eller "ølblank". Dermed går vi videre, alternerende biter av krydderfisk.

Etter å ha lagt all fisken, lukk beholderen med et lokk. Vi legger beholderen på et kjølig, mørkt sted. Du kan sette den enten i kjøleskapet eller på balkongen, men forutsatt at temperaturen ikke er mer enn 10 grader.

Før du skjærer fisken i skiver, må du la saltlaken renne av stykket, fjerne overflødig krydder. For at fisken ikke skal ligge i saltlake på fatet, tørk hver skive med en serviett.

Dryss den skivede fisken med litt sitronsaft, dekorer retten med skiver av fisk, noen skiver sitron, strødd med friske, finhakkede urter, som persille, koriander eller dill. Så vi ble kjent med hvordan man sylter ørret hjemme. Det er alt! Nyt måltidet!

Mange restaurantretter er for dyre, men du vil heller ikke nekte dem. En av favorittrettene mine er sushi. En fantastisk japansk rett, men noen ganger begynner tvil å plage kvaliteten på fisken. Det er tydelig at få mennesker liker rå fisk, derfor erstattes den ofte med saltfisk. Lettsaltet ørret er ideell til sushi, og vi vil vurdere hvordan du koker den litt lavere.

For salting må du ta fersk, kjølt fisk som ikke har vært frossen. Den er mer saftig, fet og smakfull. Ingenting forferdelig vil skje fra frossen fisk, men slik fisk vil være mer stiv og tørr.

Som alltid starter vi med å rense fisken. Rengjør den fra skjell, klipp av halen, hodet og finnene.

Lag et dypt snitt langs ryggen, langs finnen med en skarp kniv og del fisken i to deler.

Fjern ryggraden, finnene og store bein.

Lag en blanding for salting av ørret. Bland salt, sukker, pepper, nellik og koriander i en egen beholder.

For 1 kg ørret trenger du (omtrent):

• 2 ss. l. salt;
• 1 st. l. Sahara;
• En klype pepper, koriander eller andre krydder etter eget valg.

Finn en beholder for salting av ørret. Det er bedre å ikke bruke en metall; monter en plastbolle for salting, eller en dyp glassbolle.

Gni inn fiskeskrotten med blandingen for salting på begge sider. Hell den samme blandingen på bunnen av fatet og legg ørreten samtidig som du drysser lagene med salt.

For at ørreten skal sylte raskere, må den presses godt. Legg en flat tallerken eller et trebrett oppå fisken og legg en vekt på den.

Sett beholderen med ørreten i kjøleskapet, på nederste hylle i 24 timer.

Om en dag er saltet ørret klar, og den kan brukes både til sushi og til vanlige smørbrød.

Rist av overflødig salt fra kadaveret av fisken, tørk det med et papirhåndkle og du kan prøve. Det er absolutt ikke nødvendig å vaske fisken.

Bruk glasskrukker til å lagre saltet ørret. Skjær den lettsaltede ørreten i store biter, legg den i glass og fyll den med saltlake.

Lettsaltet hjemmelaget ørret kan selvsagt ikke lagres lenge, men den står garantert i en måned.

Se videoen om hvordan du salter ørret med egne hender:

En av de ufravikelige egenskapene til festbordet er saltet ørret eller laks. Hvis du ikke vil bruke mye penger på å kjøpe en delikatesse, prøv å sylte produktet hjemme. Ingredienser og tid ved kjøkkenbordet vil kreve et minimum, og smaken av den resulterende fisken vil glede deg og dine gjester.

Hvordan salte ørret hjemme

Det er mange måter å salte ørret på. Imidlertid involverer de alle den samme teknologien. Først må fisken kuttes. Vil du ha filet tar du ut beina. Det neste trinnet vil være fremstilling av saltlake eller tørr beisingsblanding. Fisken må legges i en beholder og helles eller drysses med krydder. Saltingen av ørreten vil ende med å sende beholderen under undertrykkelse til kjøleskapet, slik at produktet blir godt saltet og mettet med aromaen av krydder.

Hvor mye skal man salte ørret hjemme

Hver person har forskjellige ideer om velsmakende saltfisk. Det er to metoder for hvor mye tid å salte ørret:

• Lettsaltet fiskeskrott må saltes i marinade eller krydder i kort tid. Slik salting regnes som en rask måte å få en delikatesse på. Det tar flere timer å tilberede en lettsaltet rett. Smaken av slik fisk kjennetegnes ved ømhet.
• Fans av et mer velsmakende produkt vil like en godt saltet fisk. Det er nødvendig å salte fisken i saltlake eller krydder i en periode på 1 til flere dager. Den har en skarpere, saltere smak.

Oppskrift på salting av ørret hjemme

Før du velger instruksjoner for å lage fisk, avgjør om det skal være stykker, filetplater eller en hel slakt. I samsvar med dette kan du velge en oppskrift på salting av ørret. Det kan innebære tørrsalting eller bruk av saltlake. En rekke krydderblandinger eller individuelle krydder vil bidra til å legge til smak og aroma. Blant de forskjellige alternativene for hvordan man sylte, kan alle velge sin egen deilige oppskrift.

Hvordan salte ørret hjemme med salt og sukker

• Forberedelsestid: 1-2 dager.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Formål: til middag / festlig bord.

Å bruke den tørre metoden med salt og sukker er en av de enkleste måtene å salte laks på. Du trenger et minimum av komponenter og innsats. Produktet er veldig velsmakende og mørt. Ferdig fisk kan brukes til smørbrød, som en forrett til et festlig bord eller en familiemiddag, brukt til å lage salater.

• granulert sukker - 1 ss. l.;
• ørret (filet) - 1000 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• havsalt - 3 ss. l.;
• sitronsaft;
• krydder til fisk;
• sorte pepperkorn - 5 stk.

1. Ta dype retter. Ha litt sukker og salt på bunnen. Legg et stykke fersk fisk med skinnsiden ned på toppen, og tilsett deretter søt-saltblandingen igjen.
2. Hell fileten med litt sitronsaft, legg laurbærbladet, dryss med krydder.
3. Legg den andre delen av fisken med skinnsiden opp, dryss på sukker og salt.
4. Trykk ned produktet med en tre-liters krukke med vann, plasser på et varmt sted i 120 minutter.
5. Fjern deretter pressen, dekk oppvasken med lokk. Sett fileten i kjøleskapet.
6. Tørrsalting av ørret vil vare 1-2 dager.

Saltet ørret hjemme

• Koketid: 7 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 186 kcal.
• Formål: middag / festbord.
• Kjøkken: skandinavisk, russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Rød fisk av svakt salt vil appellere til de som foretrekker å bevare smaken av produktet så mye som mulig. Den mest møre fileten passer for en ferie og til et familiebord til middag. Sitronsaft vil bidra til å få frem smaken av retten. Å sylte en slik delikatesse vil det ta veldig lite tid. Etter å ha ventet noen timer får du en smakfull og mør fiskefilet.

1. Skyll fersk fisk, fjern skinn og bein. Del fileten med en kniv i små biter, legg dem i en beholder hvor du skal tilberede lettsaltet fisk.
2. Skjær sitronen i tynne halvsirkler. Legg de resulterende skivene på fisken. Salt retten, dryss med pepper.
3. Dekk det resulterende arbeidsstykket med et lokk, sett det i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil lettsaltet ørret hjemme med sitron være klar.

Lær hvordan du salter ørretkaviar hjemme.

Hvordan salte regnbueørret

• Koketid: 1 dag.
• Antall serveringer: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Destinasjon: for middag / ferie.
• Kjøkken: russisk, skandinavisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det iriserende utseendet til den røde fisken er mer egnet for sylting enn resten. Eksperter anbefaler å velge sjøørret i stedet for elveørret for krydret salting, siden den er fetere, har en lysere farge og elastisk struktur. Et så deilig og vakkert delikat produkt er mye mer behagelig å spise og dekorere det med biter av annen mat til ferien.

• dill - 1 haug;
• malt svart pepper;
• regnbueørretfilet - 0,5 kg;
• granulert sukker - 150 g;
• salt - 0,2 kg.

1. Ta en dyp beholder, hell hakket dill, sukker, pepper og salt inni.
2. Legg fiskefileten med skinnsiden ned, dryss med den tilberedte blandingen. Gjør det samme med det andre stykket.
3. Tilberedte kadaver skal pakkes inn med matfilm og legges under en presse i en dag, legges i en hvilken som helst beholder. Etter avsatt tid avgjøres spørsmålet om regnbueørret kan saltes.

Hvordan salte en hel ørret

• Forberedelsestid: 1-3 dager.
• Antall serveringer: 6-7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Formål: til et festlig bord/middag.
• Kjøkken: Skandinavisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Laksesalt er helt behagelig for husmødre ved at det praktisk talt ikke krever kutting. Kokker mener at jo bedre integriteten til slaktet bevares, desto smakfullere blir produktet på slutten. Det vil ta litt mer tid å lage. Varigheten av salting i henhold til en trinnvis oppskrift avhenger av størrelsen på fisken, dens type og smaken du ønsker å få som et resultat.

1. For raskt å sylte en fisk hjemme, åpne ørretmagene, fjern innmaten, kaviar eller melk. Hodet, finnene og halen trenger ikke å kuttes av. Skyll den kuttede skrotten grundig, tørk av med papirhåndklær.
2. Det andre trinnet er å vite hvordan man forbereder saltlaken for å sylte produktet. For å gjøre dette, bland salt og sukker, klem saften av 1 sitron, tilsett olivenolje. Den sorte pepperen i blandingen vil gi litt krydder til smaken.
3. Legg fisken i en passende emalje- eller plastbolle. Dekk slaktet med en syltende blanding, dekk til med en tallerken. Ovenfra er det nødvendig å sette undertrykkelse.
4. Prosessen med hvordan man sylter hel ørret hjemme må fullføres ved å plassere hele strukturen i kjøleskapet. Den nederste hyllen fungerer best til dette.
5. Avkjøl fisken til den er ferdig. Dette tar 1 til 3 dager. Utførelsestiden for trinn-for-trinn-oppskriften avhenger av størrelsen på fisken.

Saltet ørret i lake

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner: 5-6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 224 kcal.
• Formål: feriebord.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Metoden for å salte laks "våt" gir produktet saftighet, mykhet og en krydret smak. Vertinnen må gjøre et minimum av innsats. Saltlaken tilberedes enkelt på grunnlag av vegetabilsk fett, eddik og en rekke krydder. Ved å tilsette sitronsaft vil du tilsette litt surhet. På 2 timer får du en deilig krydret saltet ørret i olje på en rask måte.

• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - ½ l;
• salt - 3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• ørret - 1000 g;
• eddik (6%) - 1 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• løk - 1 hode.

1. På den første fasen av en rask måte, hvordan salte ørret i saltlake, må du kutte fisken. Bein, finner, hale, hode bør fjernes.
2. Skjær den resulterende fileten i skiver, hell godt med sitronsaft. Legg skivene i en bolle, plasser mellom dem laurbærark, pepper og løk, kuttet i ringer.
3. Det neste trinnet på hvordan du koker rød fisk er å blande saltlaken. Kombiner vegetabilsk olje, sitronsaft og vann. Hell blandingen i fiskefiletbollen.
4. Plasser undertrykkelse på produktet, la stå i et par timer for salting. På 2 timer får du en deilig krydret saltet ørret i olje på en rask måte.

Det kan ikke tilskrives retter som er vanskelige å tilberede riktig, salting av laksefisk. Men erfarne kokker kjenner til noen få hemmeligheter med slakting og krydret salting for å gjøre saltet ørret enda mer smakfull:

• Før du fortsetter med prosessen med å tilberede en ørretskrott i henhold til en oppskrift med et bilde, må den renses og sløyes.
• Vil du kun ha ørretfilet, skjær av finnene og halen. Dette kan gjøres ved hjelp av en skarp kniv eller spesialsaks.
• For å få skjellene til å gå bedre av fisken, hold fisken under varmt vann før du salter den.
• Når du velger hvilken fisk du skal sylte, stopp ved avkjølt. Den trenger ikke å tines, i motsetning til fersk frossen. Smak, elastisitet og farge bevares bedre.
• Det er viktig å salte produktet riktig, og observere proporsjonene mellom sukker og salt.
• Mange husmødre lurer på hvordan de skal lagre delikatessen riktig? Det er bedre å oppbevare den ferdige fisken i en krukke eller beholder i kjøleskapet. Å forlate produktet på et varmt sted er en rask måte å ødelegge det på. -