Klikk på Klasse

Fortell VK

Få mennesker har et hjertesorg fra det søte ordet "donuts". Delikatessen var en favoritt. De reiste seg i kø bak ham og gledet seg til å motta denne rosenrøde ballen. Bare ved å smake på det kan du føle ekte lykke. Å lære å lage en slik delikatesse på egen hånd kan uendelig glede dine nærmeste og selvfølgelig deg selv. Når du har funnet den perfekte oppskriften, kan du begynne å eksperimentere nå.

Smultens utseende ligner en pepperkakemann. Og det er slett ikke nødvendig at det er et hull eller fylling i det. Det viktigste er at deigen er rosenrød, ristet og smelter i munnen. Mange liker å spise den med forskjellige påfyll og pålegg, andre er interessert i den klassiske versjonen, og igjen andre foretrekker en søt syltetøyfyll. Til hver sin egen og samtidig i store mengder. I de fleste land elsker alle, unge og gamle, denne delikatessen. Og som det viste seg, har det blitt gitt hyllest til denne retten lenge.

Det gamle Roma kan med rette betraktes som stamfar til denne desserten. På samme tid, i de dager, stukket luftig deig i en stor mengde fett til den ble gyldenbrun. Så snart den ble fjernet fra brannen, ble den umiddelbart dekket og drysset med valmuefrø eller nøtter. Det eneste som navnet var litt annerledes - globules, men dette endrer ikke essensen av saken. Selv i disse dager var en slik rett høyden på perfeksjonen og ble servert på fester.

Så, nedenfor er de mest populære oppskriftene med trinnvise bilder som jeg vil fortelle deg om:

Kaloriinnhold

Dette er en egen samtale, siden det er umulig å vurdere donuts med lite kalorier. De er veldig næringsrike. Så i det mest ufarlige produktet er det 250 kcal per 100 gram. Og hvis du tar hensyn til sjokolade, fyll, karamell, dryss, nøtter og andre tilsetningsstoffer, så kommer alle 450 kcal ut.

Du bør ikke nekte deg selv slik glede. Du kan spise minst en på en måned. Det vil gi deg en uforglemmelig gastronomisk glede. Dette betyr at oppgaven er fullført. Men for barn vil en slik delikatesse være en virkelig gave og være gunstig. Derfor, etter å ha tilberedt en stor tallerken med rødaktige produkter og spist dem bokstavelig talt på en dag med hele familien, er det ikke nødvendig å bli opprørt - den positive ladningen mottas i lang tid.

Vi kan si at smultringer blir dyrket. På New Zealand ble det bygget et stort og vakkert monument, som folk kommer med esker med godbiter til og nyter. Fra dette stedet starter ofte maraton og løp til ære for den samme smultringen. I noen land er det bygd skyskrapere. Selv Celestial Empire kunne ikke motstå. Her ser det ut til at en bygning i form av en gammel kinesisk artefakt burde ha vist seg.

Ved første øyekast var den arkitektoniske ideen grandios. Faktisk viste det seg at folk kaller ham utelukkende "golden doughnut". Og denne omstendigheten kan ikke korrigeres på noen måte. Hvem vil ikke feire National Donut Day? I USA feires det hvert år den første fredagen i juni. Denne hendelsen begynte i 1938 og den dag i dag samler hele parader. Og historien er stille om hvor mange smultringer som spises i løpet av denne dagen. Og samtidig tenker ingen på figuren og konsekvensene.

Donut gjærdeig

Først av alt må du lære å forberede basen, det vil si deigen. Den endelige smaken vil avhenge av det. Bare noen få nyanser, og resultatet blir fantastisk.

Ingredienser:

• Utvalgt egg - 1 stk.
• Pasteurisert melk - 400 ml.
• Granulert sukker - 50 gram.
• Tørr gjær - 15 gram.
• Hvetemel - 4 kopper
• Smør - 75 gram.
• Salt.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered all mat på arbeidsflaten.

2. Varm opp melken. Smelt smøret. Hell i melk.

3. Rør egg, salt, sukker i en beholder.

4. Sikt mel. Tilsett halvparten i blandingen sammen med gjæren.

5. Elt den primære deigen godt. Dekk med en serviett. Sett på et varmt sted i halvannen til to timer.

6. Tilsett resten av melet. Elt deigen.

Enkel og rask, den klassiske deigen er klar til tilberedning. Og det viktigste er at du kan diversifisere det etter eget skjønn: tilsett fyll, dryss med delikatesser eller andre favorittprodukter.

Hvordan lage smørstekte ostemasse

For mange var dette alternativet den mest favoritt. Det var med slike donuts at mødre ble bortskjemt i barndommen. Så hvorfor frata barna dine slike delikatesser? Dessuten tilberedes den raskt, og fordelene er mye større enn i klassiske godterier i butikkene. Og barn vil be deg om å lage denne spesielle retten om og om igjen som en søndagsdelikatesse.

Ingredienser:

• Naturlig hytteost - 500 gram.
• Utvalgt egg - 3 stykker.
• Hvetemel - 400 gram.
• Granulert sukker - 100 gram.
• Brus - 0,2 gram.
• Vanillin.
• Vegetabilsk olje - 400 milligram.

Retten er for 6 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Elt ostemassen. Tilsett egg, sukker. Bland grundig til glatt.

2. Rør inn et glass siktet mel og litt natron.

3. Ha det resterende melet i en pan. Form runde kuler av den resulterende massen og rull forsiktig i mel.

4. Hell halvparten av oljen i kjelen. Det er nødvendig at kulene senere ikke fester seg til bunnen eller til kantene. Rull hver i hendene før du legger den for å fjerne det resterende melet.

5. Legg crumpets i kokende olje. Se etter dannelsen av en gylden skorpe. I de fleste tilfeller trenger du ikke å snu dem, da de kan håndtere denne oppgaven på egen hånd.

6. Trekk crumpets ut på papirservietter og renne av.

7.Rødaktig delikatesse er klar.

Se også videooppskriften vår:

Server crumpets med melis, rømme og frukt. Men i praksis har det blitt bekreftet at de ikke har tid til å komme til bordet.

På kefir

Vel, uansett hvordan du skjemme bort dine nærmeste med fantastiske og rødmessige delikatesser. Og når det ikke er nok tid? Da vil det foreslåtte alternativet komme til fordel. Det er utrolig enkelt og økonomisk. Og viktigst av alt, på tjue minutter kan du bokstavelig talt glede alle i husstanden med sin favorittrett.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% - et glass.
• Granulert sukker - 1/2 kopp.
• Smør - 50 gram.
• Utvalgt egg - 1 stk.
• Vanillin.
• Natron - en teskje.
• Hvetemel - 60 gram.
• Vegetabilsk olje - 450 gram.
• Salt.
• Melis.

Retten er for 9 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Hell solsikkeoljen i kjelen og la den varme opp. Hell kefir i en dyp beholder.

2. Tilsett smeltet smør.

3. Hell i sukker. Blande.

4. Innfør bruset gradvis.

5. Elt massen godt med en visp. Det er viktig at brusen slokkes. Så snart bobler slutter å danne seg på overflaten, stopp prosessen.

6. Pisk inn et egg og dryss med vanillin.

7. Sikt mel. Bland i små porsjoner i deigen.

8. Hvis massen har fått spesiell elastisitet og ikke fester seg til hendene, er den klar til steking. Det krever ikke å holde, siden alle komponentene "grep".

9. Kjevle ut et tykt lag med deig. Skjær ballen ut med en liten tallerken. Fjern innsiden med et glass.

10. Legg forsiktig, for ikke å deformere, i en stekebeholder.

11. Stek på begge sider til de er gyllenbrune.

Legg på en tallerken og gni med pulverisert sukker. Denne luftige delikatessen vil bokstavelig talt fly fra hverandre, og det vil ikke være noen grense for takknemlighet.

Med kondensert melk

Fylling? Alle elsker henne. Derfor er det verdt å legge noe utrolig velsmakende til din favorittrett. Og kokt kondensert melk er bare perfekt for dette. Det viktigste er at resultatet rett og slett blir fantastisk. Så de taklet oppgaven med et smell.

Ingredienser:

• Filtrert vann - glass.
• Granulert sukker - 20 gram.
• Utvalgt egg - 1 stk.
• Tørr gjær - en spiseskje.
• Hvetemel - 2 kopper.
• Vegetabilsk olje.
• Kondensert melk kokt - boks.

Retten er for 10 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered all mat på arbeidsflaten.

2. Bland i en dyp beholder vann, et par spiseskjeer vegetabilsk olje, et egg og sukker. Visp grundig med en visp.

3. Hell i tørr gjær og bland.

4. Sikt mel. Hell forsiktig i resten av maten.

5. Elt deigen grundig.

6. Legg den resulterende massen i 30 minutter på et varmt sted.

7. Deigen har hevet seg. Del i to like deler. Rull ut den ene delen på arbeidsflaten. På toppen, på en viss avstand, legg en teskje kondensert melk.

8. Kjevle ut den andre halvdelen. Dekk til med et lag kondensert melk. Klem ut smultringene med et glass.

9. Form baller. Sett på et varmt sted i 20 minutter.

10.Varm vegetabilsk olje grundig. Så snart det koker, legger du ut de resulterende emnene.

11. Stek jevnt på begge sider.

12.Plasser på et papirhåndkle for å fjerne overflødig solsikkeolje.

Server med melis. Dette er mer for å forbedre attraktiviteten til utseendet på parabolen, da smaken rett og slett er fantastisk.

Videooppskrift:

God appetitt!

Sjokolade

Dette er et ekte kulinarisk mirakel. En ekte kake som kan glede absolutt alle. Det er nok å mestre teknikken, og resultatet blir rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• Hvetemel - 200 gram.
• Utvalgt egg - 1 stk.
• Smør - 50 gram.
• Bakepulver til deig - en teskje.
• Melk - 60 milligram
• Pulverisert sukker - 20 gram.
• Kakaopulver - 20 gram.
• Sjokolade er en bar.
• Fettkrem - 100 milligram.

Retten er for 10 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel og hell i en bolle.

2. Hell i melis og bakepulver.

3. Tilsett kakao.

4. Bland tørre ingredienser grundig.

5. Pisk egget. Rør inn melk og smeltet smør.

6. Bland en homogen masse grundig.

7. Fordel deigen over smultringformen med en kokepose.

8. La smultringene komme opp i 10 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser skjemaet. Stek i ca 20 minutter. Ta ut og legg på et spesielt rist.

9. Smelt kremen med sjokolade over svak varme, under omrøring grundig. Avkjøl glasuren til den er tykk.

10. Ta en smultring og dypp forsiktig i den frosne glasuren.

11. Dypp i dryssingen.

Din favoritt donuts, utrolig i sin skjønnhet og smak, er klare.

Gjærfri

Dette alternativet er veldig interessant. Og hvis du tar i betraktning at fravær av gjær på ingen måte påvirker smaken, er det definitivt verdt å prøve det. Og det vil ikke ta lang tid å lage dette rosenrøde miraklet.

Ingredienser:

• Pasteurisert melk - 2 \ 3 kopper.
• Hvetemel - 3 glass.
• Smør - 2 ss.
• Utvalgt egg - 2 stykker.
• Natron - 15 gram
• Granulert sukker - 2 \ 3 kopper.
• Eddik - 20 milligram
• Vanillin.
• Vegetabilsk olje.

Retten er for 12 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Pisk egg grundig sammen med sukker. Smelt smøret og ha i maten. Rør rundt, hell gradvis i melken.

2. Slokk natron med eddik. Legg til massen. Sikt hvetemelet og bland det hele i deigen. Som et resultat bør det være så elastisk som mulig. Du bør ikke hamre det i tillegg. Strø om nødvendig arbeidsflaten grundigere og kjevle ut et tykt lag med deig på den. Skjær ut en stor sirkel og en liten inni.

3. Varm vegetabilsk olje grundig. Legg emner i den. Temperaturregimet må justeres slik at stekingen blir optimal.

4.Plasser på et papirhåndkle.

Du kan servere en slik tallerken med forskjellige pulver og melis. Dessuten vil det bare tjene på. Selv om du kan klare deg uten frills.

Curd donuts på 10 minutter: deilig fra barndommen

En uvanlig ostemasse delikatesse tar alle elskere av deilig mat inn i barndommen. Og det viktigste er at du kan glede dine nærmeste med denne retten på et kvarter.

Ingredienser:

• Naturlig hytteost - 200 gram.
• Bakepulver - pakke.
• Mel er et glass.
• Utvalgt egg - 2 stykker.
• Granulert sukker - 30 gram.
• Salt er en teskje.
• Melis.
• Vegetabilsk olje.

Retten er for 11 personer.

Tilberedningsprosess:

1. Rør ostemassen grundig med egg og salt.

2. Rør rundt med sukker.

3. Tilsett siktet mel og bakepulver i maten. Røre.

4. Lag pene baller med liten diameter, da de vil øke under stekeprosessen. Rull i mel.

5. La oljen koke opp i en tallerken med stor bunn. Legg ut kulene. Sørg for å lage mat jevnt.

6. Legg på en tallerken. Fjern overflødig olje. Dryss med melis.

Legg en slik ball i munnen og glem alt i verden. Til tross for enkelheten er de bare perfekte og smelter umiddelbart, både i munnen og på tallerkenen.

Multicooker oppskrift

Å bruke en multikoker til å lage et bredt utvalg av retter er den riktige avgjørelsen. Og donuts, i dette tilfellet, er intet unntak. Samtidig er resultatet utmerket, og elskere av ristede gylne kuler er glade.

Ingredienser:

• Naturlig fett cottage cheese - 250 gram.
• Bakepulver.
• Vegetabilsk olje.
• Rømme - 50 gram.
• Hvetemel - glass.
• Granulert sukker - 100 gram.
• Salt - en halv teskje.

Retten er designet for 8 personer.

Tilberedningsprosess:

1.Plasser alle produktene på arbeidsflaten.

2. Bland cottage cheese, rømme med salt og sukker.

3. Lag en glatt pasta med en blender.

4. Tilsett det siktede melet med små skjeer. Rør hele tiden med en blender.

5. Begynn å elte med hendene. Samtidig skal massen være elastisk og ikke tett.

6. Lag kuler med liten diameter.

7. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i multikokeren. Still inn "Multivar" -modus. Å varme. Tiden for to porsjoner er 40 minutter. Legg ballene.

8. Sørg for å lage mat jevnt. De kan snus. Hvis de ikke er tett plassert, vil de snu på egen hånd.

9. Bruk en dyp kurv og et papirhåndkle for å fjerne overflødig vegetabilsk olje.

10. Dryss melis og server.

Disse ostemassen er raske, smakfulle og til og med sunne, til tross for oljeinnholdet. Selv om de alltid kan serveres med frukt og pisket krem. Da vil det vise seg å være en størrelsesorden som er bedre og sunnere.

• For å få utrolig møre smultringer, bør du bruke hjemmelaget cottage cheese. Samtidig smelter en del av det, og kornene gir retten en spesiell pikant. Dessuten er det en størrelsesorden mer nyttig.
• Hvis du vil få en spesielt delikat konsistens, må du enten bruke ostemasse eller male hjemmelaget ostemasse med et maske.

Donuts er en delikatesse som du rett og slett ikke kan nekte. Etter å ha prøvd å lage dem i dag, kan du få mye ros fra folk som er kjære i hjertet ditt.

kvitring

Fortell VK

Varme frityrstekte donuts med en karamell sprø skorpe og en delikat midten, dekket med en søt glanset glasur eller ganske enkelt pulverisert med pulverisert sukker, med eller uten fyll - dette er donuts i all sin variasjon. Dette søte bakverket har vært elsket av mange siden barndommen, det er ikke vanskelig å tilberede det, og det er raskt nok, så ved å velge din favoritt smultringoppskrift hjemme, kan du lage en deilig frokostoverraskelse for din søte tann.

Hvordan lage klassiske donuts?

Selv ikke alle erfarne husmødre vet at det er flere måter å varme deigen på når de baker smultringer elsket av mange, så du bør dvele litt ved hvert av de mulige alternativene.

I en stekepanne

På denne måten, men ikke i en stekepanne, men i en kjele med kokende fett, ble nære slektninger av dette bakverket - baursaks - tidligere tilberedt. Og nå foretrekker de fleste husmødre å bake smultringer i en panne. For å gjøre dette trenger de en stekepanne med tykk bunn og høye sider, fett for steking.

Til smultringer kan du bruke vegetabilsk olje uten duft, høy kvalitet ghee, smult eller gåsfett. I de to siste alternativene bør 20-30 ml vodka tilsettes dypfett, slik at bakevarer ikke absorberer dyrelukt.

Den tykke bunnen av formen vil sikre at oljen varmes jevnt og deigen stekes. Det skal være nok fett til steking i beholderen slik at det ferdige produktet er helt dekket med en gyllen skorpe på alle sider. Vanligvis er et 1-1,5 cm lag tilstrekkelig.

I en multikoker

Uniform oppvarming av oljen kan sikres ikke bare av en stekepanne av støpejern som ervet fra bestemor, men også av en moderne kjøkkenassistent - en multikoker. Dermed blir denne gadgeten egnet for baking av smultringer.

Olje helles i multikanpannen, guidet av de samme reglene som når du steker i en panne. Alternativet som er egnet for disse bakevarer er "Roast". Det er viktig å sikre at oljen har nok tid til å varme opp før den første porsjonen legges.

I ovnen

Selv om smultringer fra ovnen ikke er så kaloririke, foretrekker de fleste husmødre de to første bakemetodene, uten å vite at disse deilige ringene også kan tilberedes i ovnen. For dette blir de formede produktene sendt til ovnen ved 180-200 grader. Baking varer ikke lenge, 7-10 minutter, for ikke å tørke smultringene.

For et autentisk utseende dyppes varme smultringer i smeltet smør og dekkes av melis. Du kan lage smultringer fra hvilken som helst deig i ovnen, men gjærbaserte bakverk er de beste.

Kefir oppskrift

Siden deigen til smultringer på kefir tilberedes veldig raskt, er det fullt mulig å nyte den første porsjonen varmluftringer i pulverisert sukker på 15-20 minutter.

Produkter som trengs:

• 250 ml kefir av et hvilket som helst fettinnhold;
• 1 valgt kyllingegg;
• 100 g granulert sukker (eller etter smak);
• 5 g brus;
• 3 g salt;
• 45 ml ikke-aromatisk olje;
• 400-450 g premiummel.

Steg for steg steking av smultringer:

1. Deigkomponentene kombineres i tre trinn, og hver av dem krever grundig blanding av blandingen. Ha først salt, sukker i en dyp bolle (eller kjele), kjør i et egg og hell i kefir.
2. Når massen blir homogen, er det brus og vegetabilsk oljes tur. På slutten sendes mel. Etter elting får du en myk, myk bolle som ikke fester seg til hendene.
3. Del deigen i deler, kjevle ut en flat kake fra hver centimeter tykk. Skjær ringer av doughnutemner. Dette kan gjøres både med spesielle stiklinger og med improviserte verktøy, for eksempel et glass eller et glass i passende størrelse.
4. Hell olje i en stekepanne med tykk bunn til nivået er ca 1 cm og sett på brannen. Når smøret er varmt nok steker du smultringene i det på begge sider. Server med melis.

Kondensert melk

Deilige, myke smultringer tilberedes av et minimum av ingredienser i kondensert melk, og tar:

• 400 g kondensert melk;
• 4 kyllingegg;
• 5 g brus;
• 400 g mel.

Tilberedningsmetode:

1. Bland egg med kondensert melk, sikt mel med natron. Kombiner deretter tørre og flytende komponenter. Du bør få en tyktflytende masse, som tykk rømme.
2. Med to teskjeer dyppet i vegetabilsk olje, ta deigen, som for dumplings, og ha i kokende vegetabilsk olje. Etter steking, dryss de ferdige smultringene med pulverisert sukker på toppen.

Curd donuts

For smultringer på hytteostdeig må du forberede:

• 250 g hytteost;
• 3 ss egg;
• 100 g granulert sukker;
• 250 g premiummel;
• 4 g salt;
• 5 g natron.

Framgang:

1. Mal ostemassen gjennom en sil, bland med resten av ingrediensene til den er jevn.
2. Pulver hendene med mel fra den resulterende deigen for å danne baller. Diameteren deres skal være lik valnøtten.
3. Stek ostemasseboller i kokende vegetabilsk olje. Dekorer bakevarer med pulverisert sukker laget av en blanding av vanilje og vanlig sukker.

Sjokolade delikatesse

Sjokoladeelskere vil elske følgende oppskrift på donuts:

• 300 ml naturlig yoghurt uten fyllstoffer;
• 60 g smør;
• 2 egg og 1 eggeplomme;
• 180 g granulert sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 4 g kanel;
• 7 g bakepulver;
• 3 g salt;
• 560 g hvetemel.

Sekvensering:

1. Bland alle de tørre ingrediensene unntatt sukker i en egen bolle. Pisk egg og eggeplomme til en luftig masse sammen med sukker. Hell yoghurt og smeltet smør i den resulterende mogulen.
2. Tilsett deretter en blanding av tørre ingredienser. Pakk den godt elte deigen med folie og send den til kjøleskapet i en til to timer.
3. Skjær små biter av den kjølte deigen. Rull hver opp til en centimeter i tykkelse og skjær ut smultringene. Stek dem i varm vegetabilsk olje på begge sider.
4. Legg de ferdige produktene på pergament eller papirhåndkle, og etter 1-2 minutter kan de dyppes i melis av melis eller vann (melk eller sitronsaft) i et forhold på 8: 1.

Amerikansk stil

Donuts kan ha forskjellige former (ball eller flat kake), men amerikanske donuts lages alltid med et hull i midten. Det berømte hullet ble skåret ut av sjømannen Hanson Gregory i 1847 med et pepperlokk, slik at deigen bakte godt i midten.

For myke og langvarige smultringer trenger du:

• 250 ml melk;
• 30 g komprimert gjær;
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 2 eggeplommer;
• 40 g smør;
• 10 g vaniljesukker;
• 500 g mel.

Hvordan lage amerikanske donuts:

1. Koke deig, men på en litt uvanlig måte. Det er nødvendig å kombinere melk, sukker, salt, eggeplommer, gjær og halvparten av den foreskrevne mengden mel på en gang. La denne blandingen være dekket med et fuktig håndkle varmt til det dobles i volum.
2. Etter det elter du massen, hell smeltet smør i den, tilsett vaniljesukker og det resterende melet. Rør godt og la heve to ganger.
3. Form smultringer av den modne deigen ved å skjære i sirkler 1-1,5 cm tykke med et hull i midten. La stå varmt i 15-20 minutter. Og så er alt som vanlig - steking i vegetabilsk olje.

Gjærdoughnuts

Uansett hvor mange forskjellige oppskrifter på doughnutdeig (med kondensert melk, cottage cheese, kefir, etc.), vil gjærbaserte bakevarer forbli de mest populære og elskede.

Som du trenger:

• 500 ml melk;
• 100 ml drikkevann;
• 11 g tørrgjær;
• 50 g sukker;
• 125 g smør;
• 2 egg;
• 5 g salt;
• 800 g hvetemel.

Bakealgoritme:

1. Bland vann og melk i en bolle. Varm opp blandingen litt og oppløs sukker og gjær i den. La stå i 15-20 minutter for gjæren å bli levende og begynne å jobbe.
2. Etter at gjæren er aktivert, tilsett alle de andre komponentene i deigen og elt en myk deig, som får stå varm i 1-2 timer for å modnes.
3. Lag sirkler som er 1 cm tykke av den matchende deigen, dekk dem med et bomullshåndkle og la stå til jevning i 40 minutter.
4. Stek deretter smultringene i kokende vegetabilsk olje. Ferdige donuts kan fylles med kondensert melk, tykt syltetøy eller fløte med en sprøyte med konditorivarer.

Den enkleste og raskeste oppskriften

Selv når gjestene er på dørstokken, og kjøleskapet ikke er fullt, kan du i dette tilfellet lage deilige smultringer veldig raskt.

For dem må du ta:

• 2 egg;
• 60 ml rømme;
• 60 g sukker;
• 5 g slaked soda;
• mel.

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene, og tilsett nok mel til å bringe deigen til konsistensen av tykk hjemmelaget rømme.
2. Ta opp deigen med en spiseskje og ha den i kokende dypt fett. Stek, rør av og til for jevn forgylling av skorpen. Resultatet er en perfekt rund smultring.

Melkedeig

De som ikke har klart å bli venner med gjærdeig kan lage deilige smultringer av rask deig med melk.

Andelen av ingrediensene vil være som følger:

• 150 ml melk;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• 30 g smør eller vegetabilsk olje;
• 15 g bakepulver til deig;
• 5 g kanel valgfritt;
• 500 g mel.

Steketrinn:

1. Ha alle ingrediensene, med unntak av mel og bakepulver, i en bolle for elting av deigen og bland ved å arbeide aktivt med en visp eller slå på mikseren i et par minutter.
2. Etter det legger du til de to resterende produktene og elter deigen som er litt klebrig i hendene. Form smultringer av den (ringer med hull eller bare sirkler) og frityrstek.

Donutfyll og alternativer for glasur

Selv om dette bakverket er godt i seg selv, gjør den ekstra innredningen det ikke bare vakrere, men også bedre, mange ganger mer attraktivt i øynene til de med en søt tann.

Den enkleste måten å servere på er å strø over melis mens det fortsatt er varmt. Hvorfor varmt? Dette vil smelte pulveret litt og holde seg bedre. For å tilsette aroma kan du blande pulver med vanilje eller kanel, hvem liker hva og hva.

Donuts i form av runde kuler eller frodige sirkler kan fylles med forskjellige fyllinger og gjør dem til berlinere (fylte donuts). Som fyll kan du bruke ferdige produkter: sjokolade-nøttepasta, kokt eller vanlig kondensert melk, alle slags syltetøy eller konserver. Eller du kan tilberede fyllet selv ved å bruke din favorittoppskrift på vaniljesaus, sitronmasse, ostemasse eller annen krem.

Ferdige produkter fylles med en konfekttsprøyte, eller ved å lage et snitt på siden og fylle hullet med et fyll med en skje.

Donut frosting er uten tvil den mest populære dekorasjonen som gjør bakevarer til en ekte festlig rett. Det er to populære matlagingsmetoder.

I det første tilfellet blandes melis bare med væske. Dette kan være vanlig drikkevann, sitronmelk eller annen juice. Så hvis du tar bete eller kirsebærjuice, kan du tilberede en vakker rosa glasur. For en skinnende og blank finish, beleg donutsene varme.

For den andre metoden brukes sjokolade. Den må smeltes og fortynnes til ønsket konsistens med fløte, melk eller rømme. Avhengig av hvilken type sjokolade som er inkludert i glasuren (svart, melk eller hvit), kan du få et belegg i forskjellige farger.

Glassede donuts kan i tillegg pyntes med fargerike konfektdryss, sesamfrø eller kokosflak.

Donuts er bakevarer som må spises ferske ettersom de mister smaken over tid. Oppbevar dem ikke mer enn noen få dager.

Vi varmer opp melken. Tilsett gjær. Jeg tok de tørre. De passer raskere. Ha en klype salt, en spiseskje sukker og vanilje. Vi blander alt. Vi knuser et par egg der og slår. Sikt et halvt kilo mel gjennom en sil og elt deigen. Vi legger på et varmt sted i en til to timer (avhengig av romtemperaturen).

I mellomtiden, la oss komme til kremen. Kombiner et glass melk med kondensert melk. Tilsett 200 gram mel, pisk godt. Vi legger kasserollen på komfyren, bring massen til en konsistens, rør kontinuerlig.

Mens vi forberedte kremen, hadde deigen allerede kommet opp. Vi ruller det til et centimeter tykt lag. Ta et glass eller et lite glass og skjær ut sirklene i deigen. Det viser seg slike flate baller. Kjevle en ball fra resten av deigen og kjevle den ut. Vi avslutter sirklene på restene av deigen.

Legg den avkjølte kremen på toppen av de flatede sirklene, i midten. For å få den til å passe, strekker vi kantene med hendene. Vi legger kremen et sted i en teskje, avhengig av størrelsen på bollen. Vi pakker den inn i en knopp og ruller den sammen med hendene.

Vi tar en stekepanne med høye kanter. Hvis du har en frityrgryte, bruk den! Hell solsikkeolje i pannen slik at smultringene er halvt dekket med dem. Forvarm en stekepanne med smør, legg smultringer der. Flat dem med hendene før du gjør dette for å få dem til å steke bedre. Stek på begge sider etter hvert som skorpen dannes. Se på oljenivået.

Gjær Donut Dough Oppskrift

Nødvendige redskaper: bolle, sil, skje og beholdere for ingredienser.

Ingredienser

Hvordan velge riktig mel

• For oss det er viktig at melet kan heve godt når det stekes eller stekes... For dette formålet er mel av høyeste eller ekstra karakter godt egnet. Det er det mest raffinerte og knuste, så det mangler de fleste mineraler og vitaminer som finnes i hvete. Men likevel er det uunnværlig for rike bakverk.
• Den beste emballasjen for mel er en papirpose.... Den skal ikke oppbevares i plast eller andre lufttette beholdere. Pakken skal inneholde all informasjon om produktet. Det vil si utløpsdato, variasjon, næringsverdi og produsentens kontakter.

• Kvalitetsmel har en nøytral lukt og en hvit farge... Noen ganger har den en kremaktig fargetone. Gni du melet med fingrene, skal det knirke. Samtidig skal du ikke kjenne på fuktigheten.
• Du kan evaluere kvaliteten på mel ved hjelp av en enkel test.... Legg en dråpe vann på melet. Hvis den får en lys blåaktig fargetone, er den laget av umodent korn. Hvis melet blir litt rødt eller rosa, inneholder det kli.

Trinn-for-trinn oppskrift på smultringer fra røre med foto

Videooppskrift

Denne videoen viser en oppskrift på hvordan du lager smultring.

• I denne oppskriften du kan bruke fersk (presset) gjær... Ett gram tørrgjær tilsvarer tre gram presset gjær.

• Sjekk om gjæren din er aktiv før du lager mat. Legg en klype gjær i en bolle med varmt, søtet vann. Etter 5-10 minutter skal det vises skum på overflaten av vannet. Hvis det ikke oppstår skum, er gjæren av dårlig kvalitet.
• For å gjøre smultringer mindre kaloririke, stekes ut i ovnen.
• For å få deigen til å komme opp raskere, legg bollen med den på en beholder med varmt, men ikke varmt vann.

Hvordan servere og dekorere

Donuts kan serveres med kremfløte eller rømme. Server også syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Dryss sjenerøse mengder pulverisert sukker på smultringene for en klassisk serveringsstil. Noen ganger serveres de med kondensert melk eller honning. For vanning av donuts kan du lage en sjokoladefondant.

Denne desserten serveres i en egen stor rett... Tilsetningsstoffer skal være i spesielle sausskåler eller boller. Det bør også være enheter på bordet slik at det er praktisk å påføre rømme eller krem. Legg en tallerken ved siden av hver gjest for å plassere smultringer og tilsetningsstoffer.

For å få donuts til å se mer estetisk tiltalende ut, kan du dekorere dem med glasur av hvit eller mørk sjokolade. Dryss dem på toppen med vaffelsmuler eller fargerik sukkerkonfetti.

Dette er den enkleste doughnutdeigen.

Ingredienser:

Slik lager du melkebolle deig:

Forbered først deigen. Varm melken litt og bland 50 ml med 1 ts sukker, tørr gjær og 2-3 ss mel.

Sett på et varmt sted for deigen å komme opp. Hell resten av melken i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, egg. Pisk massen og salt litt.

Tilsett sukker og deig. Bland alt og tilsett resten av melet. Rør samtidig deigen hele tiden for å gjøre den homogen.

Legg blandingen på et melet bord og elt deigen med hendene. La stå i omtrent en time på et varmt sted, i løpet av den tiden vil deigen komme opp og du kan begynne å bake smultringer.

Det er mulig å danne produkter på to måter. For det første kan du rulle en pølse og pakke den inn i en ring, men det er ganske vanskelig å få perfekt glatte donuts på denne måten.

For det andre kan du rulle ut et lag på ca 2 cm tykt og kutte ut sirklene med et glass eller et krus, og lage et nytt hull i midten med et glass. Dette vil få donutsene til å se glatte og vakre ut.

La bitene komme opp i 5-10 minutter og begynn å steke.

Deig på cottage cheese

Slik lager du cottage cheese doughnutdeig:

Pisk eggene grundig med sukker til blandingen blir hvit. Tilsett hytteost og bland alt forsiktig. Slokk natron med eddik og hell det i egget og ostemassen.

Tilsett det siktede melet og elt deigen. Bløtlegg hendene i vann og ta et lite deig. Rull den med hendene til en ball. Dypp lett i mel og stek smultringen i varm vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.

Stek resten av bakevarer på samme måte.

Chouxdeig med ost

Donuts er ikke bare søte, de kan også være smakfulle.

Ingredienser:

Slik lager du doughnutdeig:

Kok opp vann, tilsett olje. Når det smelter, tilsett mel umiddelbart og kok over svak varme, rør av og til. Gjør dette til blandingen er glatt og blank, og deigen vil ligge bak veggene.

Skill eggeplommene fra tre egg. Avkjøl massen, slå 4 egg i den og tilsett 3 eggeplommer til. Vask deigen til den er jevn. Riv osten på et grovt rivjern og tilsett massen, bland alt grundig. Form og stek smultringene.