Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage deilig fylt kylling i ovnen

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig fat

13 gr.

12 gr.

Karbohydrater

167 kcal.

Alternativ 1: Klassisk fylt kylling i ovnen, hel (med epler)

Epler til fylling er bedre å velge sure varianter. Hvis huden på dem er tykk og seig, kan frukten skrelles på forhånd. For denne retten er det bedre å ta et mellomstort skrott, ettersom stort fjærfe vil ta lengre tid å bake.

Ingredienser

• 2 kg kylling;
• 400 gram epler;
• 20 ml soyasaus;
• 5 gram kyllingkrydder;
• 1 ts salt;
• 30 gram rømme;
• 10 gram hvitløk.

Matlagingsmetode

Bland rømme med soyasaus, tilsett krydder og salt. Skrell hvitløken, hakk, overfør til sausen. Mal grundig.

Skyll kyllingkroppen, tørk den, gni med den tilberedte blandingen på alle sider, og ikke glem innsiden av magen. Hvis du har ledig tid, kan du la den stå et par timer for beising. I dette tilfellet er det bedre å dekke kyllingen med folie.

Vask eplene, del dem i fire deler. Skjær forsiktig av hjørnet med et stykke stubbe. Fyll kyllingmagen, "sy" hullet med tannpirkere.

Overfør det fylte skrotten til formen. Trekk et stykke folie på toppen. Sett i ovnen i en time, temperatur 200 ° C.

Trinn 5:
Etter en time, fjern forsiktig folien. Det vil være juice og fett i bunnen av formen. Du må samle den forsiktig med en skje og hell kyllingen på toppen.

Sett fuglen inn i ovnen igjen, stek ved samme temperatur i ytterligere 20 minutter. En gylden skorpe skal vises.
Du kan ikke vanne fuglen med juice, men bare smøre den. Det er praktisk å bruke silikonbørster til dette. De er ikke redde for høye temperaturer, de er enkle å jobbe med, materialet er gjenbrukbart og kan lett vaskes.

Alternativ 2: Hele ovnstoppet kylling Hurtigoppskrift

For en rask ovnfylt fylt kyllingoppskrift trenger du en stor appelsin og sitron. De blander seg perfekt med fuglen, men de krever ikke mye forberedelse. Slaktet blir stekt i stekemuffen.

Ingredienser

• kylling 1,8-2 kg;
• Oransje;
• sitron;
• 15 gram sennep;
• 40 gram majones;
• 1 ts krydder til fjærfe;
• ekstra salt.

Matlagingsmetode

Sitruser bør vaskes grundig, helst med såpe og børste, men ikke rengjøres. Skjær hver i fire deler, fjern de synlige beinene.

Skyll kyllingen, tørk med et håndkle. Bland sennep med majones og krydder. Krydderet inneholder vanligvis salt, men det er bedre å tilsette litt mer. Riv skrotten inni, deretter utsiden med den resulterende sausen.

Ha sitroner og appelsiner i magen. Fest bena slik at fyllet holdes inne, du trenger ikke å sy opp i tillegg.

Overfør det tilberedte skrotten til ermet. Fest endene på begge sider. Sørg for å lage en punktering på toppen.

Sett fuglen i ovnen i 70-80 minutter, avhengig av størrelsen på skrotten. Tilberedningstemperatur 190 ° C. Hvis du vil brune skorpen, kan du på slutten av ermet kutte det forsiktig ut.

Stekehylsene må ikke brukes ved temperaturer over 220 ° C. Hvis de er billige og av lav kvalitet, begynner posens ender å smuldre allerede ved 200 ° C.

Alternativ 3: Fullstekt kylling i ovnen (med ris)

Oppskriften på fylt kylling i ovnen hel med et tilbehør i. Ris vil bli mettet med fjærfejuice, det vil vise seg å være veldig velsmakende, og takket være tilsetning av grønnsaker og olje, vil det ikke holde seg sammen til en eneste klump.

Ingredienser

• høne;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 gram majones;
• krydder;
• ¾ glass ris;
• 2 løkhoder;
• 50 gram smør;
• 1 gulrot.

Matlagingsmetode

Kok ris. La kornet forbli litt hardt og behold kornet. Tøm ut i et dørslag, la vannet renne av.

Skjær grønnsakene i tilfeldige biter, ha i en stor skillet med smeltet smør, stek til de er gyldenbrune.

Hell ris over grønnsakene, smak til med krydder etter smak, rør raskt og slå av komfyren. Avkjøl fyllet.

Bland majones med hakkede hvitløksfedd, salt og rist ferdigvasket kylling på alle sider.

Fyll skrotten med rismasse, sy opp magen. Beveg beina, bind med en tråd. Overfør til et skjema med sider.

Dekk den fylte kyllingen med et stykke folie, fest kantene, sett i ovnen i 1,5 time. Temperatur 180 ° C.
På lignende måte kan du fylle kylling med bokhvete grøt. Du må også tilsette grønnsaker til det slik at frokostblandingen ikke henger sammen, det viser seg bedre.

Alternativ 4: Fullstekt kylling i ovnen (med pannekaker)

Til fylling brukes tynne pannekaker, du kan bake dem i henhold til hvilken som helst praktisk oppskrift: i melk, kefir, til og med i vann. Bare ikke tilsett mye sukker, det blir tross alt ikke en dessert. I tillegg trenger du champignon for fyllingen, du kan ta fersk eller frossen sopp.

Ingredienser

• 8-10 pannekaker;
• 1 kylling;
• 2 ss olje;
• 1 egg;
• 80 gram ost;
• 2 ss majones eller rømme;
• 2 løk;
• 200 gram champignon;
• krydder.

Matlagingsmetode

Skyll kyllingkroppen, tørk den, ta en skarp kniv og separer huden forsiktig fra brystet og ryggen, klipp av vingene og bena, fjern den sentrale delen med brystet og lårene. Det bør være en pose. Mal brystet og pynt fra lårene til kjøttdeig på noen måte.

Skrell løken, skjær den i små terninger, stek i smør i 2-3 minutter.

Skyll soppen, kutt i vilkårlige biter, tilsett løken og stek med den. Så snart vannet fordamper fra dem, kan du slå av komfyren.

Kombiner hakket kylling med soppfyll, tilsett et egg, revet ost til dem, salt og pepper, rør fyllet.

Smør hver pannekake med den tilberedte massen, vri rullen.

Brett rundstykkene inn i kyllingen, stablet oppå hverandre, etterlign et kadaver. Sy opp magen og nakken med tråd.

Bland majones (rømme) med hvitløk, tilsett salt og rist den resulterende kyllingen.

Sett formen i ovnen og stek ved 180 ° C. Med tiden vil prosessen ta omtrent en time.

For å forhindre at vingespissene brenner, kan du pakke dem inn i vanlig matfolie. Hvis de ekstreme falangene er stygge, skadet, er det bedre å kutte dem umiddelbart.

Alternativ 5: Fullstekt kylling i ovnen (med svisker)

Svisker og kylling er den perfekte duoen for mer enn bare salater. Hvis du legger til valnøtter til dem, får du bare en fantastisk trio. Det er ikke synd å sette denne retten selv på et festlig bord.

Ingredienser

• kylling 1,5-2 kg;
• 150 g svisker;
• 100 gram nøtter;
• 1 eple;
• 1 ss. l. krydder til kylling;
• 1 ss. l. oljer;
• 2 ss. l. majones.

Matlagingsmetode

Skyll svisker og legg i en bolle. Skjær eplet i biter, tilsett de tørkede fruktene. Send nøtter hit. Dryss kyllingkrydder over fyllet, den skal bruke en tredjedel av en spiseskje.

Skyll kyllingen, tørk den, fyll med fruktblandingen. Siden den inneholder krydder, trenger du ikke å gni innsiden av magen med krydder.

Bland mykt smør med majones, tilsett kyllingkrydder.

Gni kadaveret med salt, dekk deretter til med den tilberedte blandingen med majones.

Overfør fuglen til en bakepose, bind, lag et lite hull for at damp skal slippe ut. Sett i ovnen i 1 time og 15 minutter, ta den fylte kyllingen til den er mør. Temperatur 180 ° C.

Hvis svisker er tørre, må de først dynkes. Vanligvis brukes varmt eller litt varmt vann. Du kan ikke helle kokende vann, tørket frukt blir slapt av det, smaken går i væske.

Ubehandlet kylling er et trygt alternativ for husmødre som ønsker å vise frem fingerferdighet og kulinariske ferdigheter. Det er noe å være stolt av: et riktig skåret kadaver rommer mer fyll, forbereder raskere, skiver mer praktisk og ser mer raffinert, appetittvekkende og estetisk tiltalende ut enn det alltid gleder husholdninger og gjester.

Hvordan lage kylling uten bein?

Hele fylt kylling uten bein i ovnen krever omhyggelig kutting: fuglen kuttes langs baksiden, leddene kuttes ved festepunktene på vingene og bena, og rammen skilles. Fjern huden fra beina ved å fjerne beinene. Vingene er brutt i leddet og avskåret med saks. Deretter gni den avskårne huden med krydder, fylles, sys opp og bakes.

1. Bare unge kyllinger bør velges fordi de er lettere å flå. Den strekker seg bedre, så utbenet bakt kylling kan holde flere pålegg.
2. Det er bedre å avkjøle fyllet før du fyller det, så faller det ikke fra hverandre.
3. Kjøttet som er igjen på beinene kan kuttes av og brukes i fyllet, og buljongen kan kokes fra beinene.

Fyllet til utbenet kylling er hovedingrediensen som bestemmer smaken på retten. Med tanke på at kyllingkjøtt er kombinert med hundrevis av ingredienser, er utvalget av fyllinger utrolig stort. "Posen" er fylt med ris med tørket frukt, kokte egg med slakteavfall, bokhvete grøt med kjøttdeig eller, som i denne oppskriften, med pølser, hvitt brød og rosiner.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• pølser - 150 g;
• brødskiver - 4 stk .;
• rosiner - 50 g;
• egg - 2 stk .;
• majones - 60 g.

Forberedelse

1. Skill rammen og vingene fra huden, og la bena ligge.
2. Kast piskede egg, brødskiver, pølser og rosiner.
3. Fyll skinnet med kjøttdeig, fest det, pensle med majones.
4. Kylling uten ben blir stekt på 180 grader i en time.

Fylt benfri kylling med champignon

Fylt benfri kylling med sopp er den mest praktiske og deilige kombinasjonen. Her avsløres det så mye som mulig: Tross alt er sopp kombinert med kyllingkjøtt, skilt fra beinene, noe som gjør kjøttdeigen aromatisk, og retten er lønnsom. Dette gjelder spesielt for champignon: de er billige og rimelige, og derfor kan fyllet tilberedes når som helst på året.

Ingredienser:

• kylling - 2 kg;
• champignon - 400 g;
• løk - 2 stk .;
• hermetiske bønner - 100 g;
• olje - 60 ml.

Forberedelse

1. Fjern skinnet fra kyllingen.
2. Hakk det oppskårne kjøttet med en kniv.
3. Stek løk og sopp.
4. Tilsett bønner og kjøtt til disse.
5. Pakk fyllet i skinn.
6. Utbenet kylling fylt med sopp bakes i 40 minutter ved 200 grader.

Utbenet fylt kylling i ovnen er kjent for sitt utvalg av pålegg. Et æressted gis til pannekaker, der forskjellige fyllinger pakkes inn og legges i et kyllingskall. Det er ingen tvil om vertens kulinariske ferdigheter - pannekaker gjør retten utrolig tilfredsstillende, velsmakende og appetittvekkende når den serveres i porsjoner.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• sopp - 500 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 3 stk .;
• kokt egg - 4 stk .;
• olje - 40 g;
• pannekaker - 10 stk.

Forberedelse

1. Fjern skjelettet og beinbeina fra kyllingen.
2. Stek det oppskårne kjøttet.
3. Stek sopp og løk med gulrøtter.
4. Pakk pannekaker med kylling, sopp, grønnsaker og egg.
5. Fyll skallet med pannekaker og hold sammen.
6. Kylling fylt med pannekaker stekt uten bein ved 200 grader i 60 minutter.

Utbenet kylling fylt med kjøtt vil ikke forlate likegyldige elskere av solide og rike retter. Dette er fortjenesten til kjøttdeig, som tilfører den usyrede kyllingen kjøttfull smak, mangler metthet og saftighet. Svinekjøtt er ofte valgt for fyllingen, som, når det bakes, aktivt frigjør fett, noe som gjør kyllingen "skallet" mykere og mykere.

Ingredienser:

• kylling - 2,3 kg;
• hakket svinekjøtt - 400 g;
• kokt egg - 2 stk .;
• chili pepper - 1/2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• ost - 80 g;
• rømme - 80 g.

Forberedelse

1. Skill skjelettet og vingene fra skrotten, og la beina stå.
2. Stek kjøttdeig og løk.
3. Avkjøl, tilsett ost og chili.
4. Fyll huden med kjøttdeig og egg.
5. Rull sammen, fest, pensle med rømme.
6. Kylling uten ben blir stekt i 80 minutter ved 200 grader.

Fylt benfri kylling med grønnsaker

Sunn mat fans kan diversifisere oppskrift på fylt kylling grønnsaksfylling uten bein. Dette er en trygg innsats for å redusere kalorier og leke med smak. Den eneste betingelsen: for at kjøttet ikke skal tørke ut, må grønnsakene være saftige og kjøttfulle. Tomater og paprika er ideelle for sistnevnte formål.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• kokte egg - 5 stk .;
• tomat - 2 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• ost - 200 g;
• majones - 60 g.

Forberedelse

1. Skjær kyllingen i ryggraden og fjern alle beinene.
2. Hakk det beinfrie kjøttet og bland med grønnsaker, hvitløk, egg og ost.
3. Fyll skinnet med kjøttdeig, pensle med majones og stek i 45 minutter på 220 grader.

Kylling uten ben i ovnen gjør at dagligvarer kan komme inn på bordet på en interessant måte. Dette gjelder også bokhvete grøt, som er mindre attraktiv som tilbehør som fyll. Bløtlagt i juice blir det duftende og smuldrende, kostholdsegenskaper, så retten er egnet selv for babyer.

Ingredienser:

• kylling - 1,7 kg;
• kokt bokhvete - 250 g;
• løk - 2 stk .;
• olje - 40 ml.

Forberedelse

1. Befri kyllingen fra skjelettet.
2. Rør bokhveten med stekte løk og fyll skallet.
3. Stekes på 180 grader i en time.

Utbenet kylling fylt med poteter i ovnen

Den enkleste måten å diversifisere en oppskrift uten kyllingrulle er å lage den med poteter. I dette tilfellet er det best å bruke puré - dens silkeaktige tekstur vil tilføre saftighet og ømhet til kyllingkjøtt, noe som vil forbedre kvaliteten og smaken på retten. For å forhindre at rullen ser flat og kjedelig ut, kan du legge ost til fyllet og pakke skrotten med bacon.

Ingredienser:

• kylling - 1,5 kg;
• potetmos - 300 g;
• ost - 150 g;
• baconstrimler - 10 stk.

Forberedelse

1. Frigjør kyllingen fra beinene, brett den ut og slå den tilbake.
2. Legg potetmos og osteterninger på toppen av kjøttet.
3. Rull og pakk inn bacon.
4. Benfri kyllingrulle med fyll fylles på 180 grader i 40 minutter.

Fylte kyllingben utbenet - ikke verre enn en hel kylling. Skinnene er raskere å lage mat, mer lønnsomme å kjøpe og mer praktiske å servere. I tillegg er de lettere å kutte, der det nedre beinet skal hakkes av, og forsiktig skille huden fra filetene, fjerne det. Tradisjonelt males kjøtt fra beinene til kjøttdeig og brukes sammen med grønnsaker som fyll.

Ingredienser:

• trommestikker - 900 g;
• sopp - 450 g;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• egg - 1 stk .;
• majones - 80 g.

Forberedelse

1. Klipp huden på begge sider av skinnebenene og fjern.
2. Vri kjøttet i en kjøttkvern.
3. Kombiner med egg, sauterte løk, sopp og gulrøtter.
4. Fyll fatene med kjøttdeig, pensle med majones og stek ved 180 grader i 45 minutter.

Fylt kylling i ovnen er en deilig, saftig, appetittvekkende rett for hele familien, som kan brukes til å pynte et festlig bord eller skjemme bort familien din i helgen. Fordelene med kylling er ubestridelige: mørt kjøtt, gyllenbrun og sprø skorpe, subtil aroma av krydder og hvitløk, samt et minimum av kalorier, siden overflødig fett kommer ut under baking. For å gjøre kylling til din signaturrett, er det noen matlagingsregler du må følge.

Fylt kylling i ovnen

Fjærkre utvalg

Det er best å kjøpe dampet eller kjølt kylling, i motsetning til frosset kjøtt av slikt fjærfe er mer ømt og næringsrikt, har en rik smak og aroma. Det beste alternativet er en ung slagtekylling, som ikke veier mer enn 1,6 kg, med et godt utviklet bryst, uten utstående bein. Du bør være forsiktig med et billig produkt - noen ganger er det så mettet med forskjellige preparater at smaken av kylling praktisk talt ikke forblir.

Det er viktig å ta hensyn til kjøttets ferskhet. Kyllingen skal være lyserød, med et gulaktig skjær, fett og kjøtt med en jevn tone, uten flekker og ujevnheter. Lyse gult fett, en gråaktig hudfarge, en ubehagelig lukt, lukten av krydder eller eddik bør varsle deg, det er bedre å nekte et slikt kjøp.

Stekemetode

Du kan bake kylling i ovnen i en spesialrett, på grillen eller på et rist. Den beste formen er en keramisk eller støpejernsform, takket være jevn oppvarming vil ikke kyllingen brenne og bake jevnt. Kjøkkenutstyr av glass eller metall er også egnet, men krever konstant overvåking av bakeprosessen. Hvis du baker kyllingen ofte, kan du få en spesiell dyp form med en høy kjegle i midten.

Du kan ganske enkelt bake kyllingen på et bakeplate, i så fall skal den hele tiden vannes med saftene som skiller seg ut, ellers blir kjøttet mørt under, og tørker i den øvre delen. For å gjøre skorpen jevnt sprø og rød, er det verdt å prøve å koke kyllingen på et rist i ovnen eller på en brazier; det må være en bakeplate i bunnen for å tømme saften.

Kylling forberedelse

Skyll kyllingkroppen godt og tørk den med et papirhåndkle. For å gjøre kjøttet mer mørt, kan du suge det i en saltløsning (70 g salt per liter vann) og la det stå i kjøleskapet i 1–5 timer. Etter prosedyren må du skylle skrotten igjen og tørke den.

Hvis kyllingen ikke har blitt stekt på forhånd, bør den gni godt med salt, pepper, knuste urter og andre krydder. Du kan gjøre små kutt i huden og fylle dem med hvitløk, løk, gulrøtter - de vil absorbere overflødig fett og gjøre smaken rikere. For å få en gyllenbrun skorpe kan kyllingen smøres med et tynt lag med rømme, smeltet honning. Du bør ikke bruke majones - kyllingen blir rødaktig, men mer fet vil det dukke opp en ubehagelig eddiklukt.

Fylling av kylling

Fyllinger kan være veldig forskjellige, kylling passer godt til mange frukter, frokostblandinger, grønnsaker, kjøttbiff, sopp. Siden kyllingen i seg selv er en ganske fet fugl, er det bedre hvis fyllet er ganske tørt: det vil absorbere saften av bakt kjøtt.

De mest populære kombinasjonene i fyllet: - sopp med poteter; - ris med epler og rosiner; - fylte pannekaker; - ost og nøtter; - sopp med kål; - courgette med ost og tomater.

Fyllet bør tilberedes på forhånd - kok frokostblandinger eller grønnsaker, stek løk, gulrøtter, sopp, skåret frukt, for eksempel epler, sitroner, appelsiner. Bland fyllet og fyll innsiden av kyllingen. Noen kokker fyller også det subkutane rommet ved å gjøre flere snitt i huden.

Skarpe skjerpede kniver med korte kniver er avgjørende når du flår en kylling.

Det er også en annen måte å stappe kylling på, noe som krever mer forberedelse. For å gjøre dette må du fjerne huden forsiktig fra kyllingkroppen, slik at vingene og beina forblir intakte, fra underbenet. Det er viktig å ikke skade hudens integritet, det er bedre å kutte for kjøtt. Som et resultat får du en slags skinnpose med et tynt kjøttlag, som kan fylles med hvilken som helst fylling, og alle hull kan sys med tråd.

Temperaturregime

For å kontrollere beredskapen med et termometer, må du sette det inn i midten av låret, temperaturen skal være minst 85 grader

Hver vertinne har erfaring med å lage kylling, og hver har sin egen signaturoppskrift. Du kan tenke på mange forskjellige retter, inkludert hele baker. Kylling med fyll blir mer smakfullt; det er godt å ta kjøttdeig fra ost, sopp, frokostblandinger eller grønnsaker.

Hvordan lage fylt kylling

Fjærfeet fylt med spesialhakket kjøtt koker ikke for raskt, så du bør ta hensyn til dette når du velger en godbit til gjestene. For å få det riktigkoke fylt kylling, må du starte med å velge riktig kadaver. Det er bedre å velge et kjølt produkt som vil være mykere og mykere enn frossent. For fylling er det optimalt å ta en fugl som ikke veier mer enn halvannet kilo. Hvis du kjøper fra en kjent bonde, må du sørge for at den ikke er mer enn ett år gammel.

Fylling av kylling har ideelt sett velutviklet muskelvev, et rundt bryst uten fremspring av bein. Huden hans er glatt, lys gulaktig med en rosa fargetone, kjøtt og fett er ikke flekkete. Hvis skinnet er grått, kjøttet er rødt, og fettet er gult, nekter du å kjøpe. Du bør heller ikke kjøpe en fugl som har en ubehagelig lukt.

Slik tilbereder du fullstekt kylling i ovnen: skrell skrotten fra skinnet, beinene, fyll med en tilberedt blanding av grønnsaker, frokostblandinger og krydder. Det anbefales å sy opp med en tykk tråd eller fikse hullet med tannpirkere, send det til steking ved 190 grader. Beregn tiden slik: 40 minutter per kilo. For en behagelig stekt skorpe, beleg kadaveret med en saus laget av honning, soyasaus, majones eller fløte med krydder. Det anbefales å grille skrotten 10-15 minutter før slutt.

Hvordan stappe en fugl

For å gjøre det velsmakende ting kylling, noen få nyttige oppskrifter kommer godt med. Det er mange alternativer for å lage fjærfe, de varierer alle i smak, aroma, sødme eller sødme. Det er godt å gjøre den fylte kyllingen sur (sitron, urter) eller bake med en ferdig garnityr med en gang. Her er noen ideer for å stappe fuglen din:

• sopp, løk, hvitløk, ost;
• ris, tørkede aprikoser, rosiner, svisker;
• bokhvete, kyllingelever, løk, gulrøtter;
• eple, poteter, gulrøtter, løk;
• skinke, ost.

Slik fyller du kylling

Det er to måterhvordan du fyller kylling... Det er alternativer for å trekke ut bein fra det eller kutte langs ryggraden. Slik lager du et utbenet kadaver for fylling, skrelt med en åpen metode:

• begynn å skjære: kutt huden langs ryggen, begynn med å skille kjøttet og skinnet fra skjelettet med en kniv, begynn fra bunnen, ikke hopp over de minste områdene;
• først, bare den ene siden, til du hviler mot leddet i lårbenet og skjelettet, bryter av beinene med hendene;
• bryte av vingene;
• trim kjøttet og venene i en sirkel, frigjør låret, ikke bryt det, men fortsett å skrelle kjøttet opp til leddet;
• fjern kjøttet med skinnet med en strømpe, kutt nedre ledd;
• snu beinet ut, gjenta på den andre siden;
• klipp av ribbeina med saks, fjern kjølen, gaffelbenet.

Det enkleste alternativet, hvordan du tar en kylling til fylling, kommer ned til trinnene beskrevet i detalj på bildet:

• snu skrotten, gjør et snitt langs ryggraden;
• kutt ut ryggraden og ribbeina, og trim kjøttet forsiktig med en kniv;
• det er ikke nødvendig å skjære gjennom kjøttet av fuglen;
• skyll og start, send til bake i metallform.

Oppskrifter

Bruk egnetoppskrift på fylt kyllingdet er også mulig, ifølge hvilken fuglen er kokt i en treg komfyr, og ikke bare bakt i ovnen. Ifølge ham viser den bakte kyllingen seg å være den mest ømme, saftige, beholder sin mykhet. Forskjellen mellom en kadaver tilberedt i en multikoker og en bakt kadaver vil være fraværet av en uttalt stekt skorpe. Du kan fylle den med bokhvete, ris, nøtter eller tørket frukt.

Med epler i ovnen

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling med epler i ovnenrefererer til de klassiske rettene som ser like flotte ut på festbordet eller på hverdagsmenyen. Det er best å fylle skrotten med syrlig frukt, noe som vil sette på kjøttets ømhet. Saus basert på honning, sennep og majones, som overflaten er belagt med før du baker i ovnen, vil gi raffinementet en finere opplevelse.

Ingredienser:

• broiler - 1500 g;
• epler - 5 stk .;
• honning - 40 ml;
• sennep - 40 ml;
• hvitløk - et halvt hode;
• svisker - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll eplene, skjær i store biter, hakk svisker på samme måte.
2. Skrell hvitløken, del den i to.
3. Skyll skrotten, tørk den, gni innvendig og utvendig med en honning-majonesblanding.
4. Gni med sennep, salt, malt pepper. La det marinere i 15 minutter.
5. Ha epler, svisker, litt hvitløk i.
6. Skjær huden, fyll med hvitløk
7. Stekes på 180 grader i halvannen time.
8. Under baking, hell saften som skiller seg ut; pakk den inn i folie hvis den begynner å brenne.
9. Pynt med salat eller ris.

Med pannekaker

• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 168 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med pannekaker, perfekt for fastelavnen, når du trenger å behandle venner med tynne pannekaker. Retten passer til den andre, eller du kan servere den som en kald forrett. Du må først bake tynne pannekaker etter hvilken som helst oppskrift - gjær, vaniljesaus eller fermentert bakt melk / melk. En appetittvekkende delikatesse ser vakker ut i sammenhengen.

Ingredienser:

• kylling - 1500 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• majones - 50 ml;
• pannekaker - 6 stk .;
• champignon - 175 g;
• ost - 100 g;
• løk - 1 stk .;
• egg - 1 stk .;
• smør - 40 g;
• persille - 30 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kadaveret, tørk det, prøv å trekke forsiktig av huden med en strømpe. Gni utsiden og innsiden med salt, pepper, skjær bena, sett inn hvitløkstallerkenene.
2. Stek den hakkede løken til den er myk, tilsett soppplatene, kok til væsken fordamper.
3. Skill kjøttet fra beinene, hakk i en kjøttkvern, tilsett hakket persille, knust hvitløk, steking og et egg til kjøttdeigen.
4. Rør rundt, smak til med krydder, ha fyllet på pannekaken, dryss med revet ost. kjevle til en stram rulle, gjenta med resten av pannekakene.
5. Fyll huden med pannekaker, sy opp magen og halsen, pensle med majones.
6. Fordel på et oljet bakeplate, lag et par punkteringer.
7. Stek på 180 grader i en time.

• Tilberedningstid: 5 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med ris, er en rett som er perfekt for daglig kosthold. Fyllet, i tillegg til risgryn, er kyllingelever og steking av hjerte, løk og sopp. Hemmeligheten bak saftig smak og mykt kjøtt vil være langsiktig marinering av kyllingkroppen i en krydret dressing. Det er bedre å marinere fjærfeet lenger - fra tre til seks timer, slik at kjøttet blir mettet med aromaer.

Ingredienser:

• kylling - 1500 g;
• ris - 150 g;
• buljong - 400 ml;
• champignon - 0,25 kg;
• løk - 2 stk .;
• kyllingbiff - 100 g;
• smør - 10 g;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• majones - 30 ml;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll skrotten, tørk den, press hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
2. Fjern forsiktig ryggraden og brystbenet.
3. Kombiner majones med hvitløk, salt, pepper, strøk innsiden og topp med blandingen.
4. Legg kjøttet i en bolle, pakk det med film og sett i kjøleskap i tre timer.
5. Skjær løken i kvarter av ringene, soppen i skiver. Skyll slakteavfall, kutt i terninger.
6. Varm opp olje, legg sopp, stek i seks minutter. Stek løken i en annen stekepanne, etterfulgt av slakteavfallet. Bland massene med risen, stek i tre minutter, hell over buljongen. Kok ris til den er halvkokt.
7. Fyll kyllingen med kjøttdeig, lukk hullene med tannpirkere.
8. Knyt snoren rundt skrotten og overfør den til et ildfast form med resten av fyllet.
9. Stekes i 1,5 time ved 180 grader. Fjern, dekk til med folie, la stå i 10 minutter.

Hele ovnen

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 145 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det blir søtt og surthel ovnstappet kylling, som de tok en fylling av svisker, epler og mandler til. Kombinasjonen av surtørket frukt og frukt med nøttesmuler gir kjøttet en pikant smak og uvanlig aroma, og hvitløk med krydder som smakes til gir en lett skarphet. En lett versjon av en deilig lunsj vil appellere til alle familiemedlemmer, den kan også lages for en ferie.

Ingredienser:

• broiler - 1500 g;
• svisker - 150 g;
• mandler - 100 g;
• epler - 3 stk .;
• olivenolje - 30 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skrotten på langs langs magen, fjern skjelettet ved å kutte av ledddelene ved bena og vingene. Bruk tannpirkere til å forsegle snittene eller sy dem sammen.
2. Skjær eplene i store biter, bland med vasket svisker, hakkede nøtter.
3. Fyll fuglen, sy hullet.
4. Dekk overflaten med en saus av knust hvitløk, olje, krydder. Brett magen ned.
5. Stek i en time på 220 grader.
6. Server som skiver av en rulle.

Med sopp

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med sopp, har en unik aroma som umiddelbart gjør appetitten din vaktere. Dette forenkles ved bruk av ferske champignoner eller porcini sopp. I stedet for disse variantene er det lov å velge frosne eller tørkede østerssopp, kantareller, honningssopp. Sistnevnte må bløtlegges på forhånd, og halvfabrikatet må tines.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1000 g;
• løk - 200 g;
• sopp - 0,3 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk, sopp, pepper, salt.
2. Fyll skrotten med blandingen, forsegl hullet.
3. Smør overflaten med olje blandet med knust hvitløk og krydder, brett inn i et stekebrett.

Ingen bein

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 151 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Ubein fylt kyllingregnes som høydepunktet for kulinarisk fortreffelighet, fordi det viser seg å være enkelt når du skjærer en ferdig parabolen. Hvordan du skiller kyllingen fra beinene til fylling er allerede kjent fra materialene ovenfor, som viser denne prosessen tydelig. Den appetittvekkende fyllingen er en blanding av grønne erter, løk, gulrøtter og paprika.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1000 g;
• champignon - 6 stk .;
• frosne grønne erter - 120 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• egg - 2 stk .;
• ost - 0,2 kg;
• dill - 10 g;
• persille - 10 g;
• olivenolje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bein skrotter, fjern kjøttet.
2. Før den gjennom en kjøttkvern. Skjær soppen i skiver, osten og gulrøttene i terninger, hakk løken, hakk paprikaen i skiver.
3. Hakk greenene, bland med de tint erter, resten av grønnsakene, soppen og osten.
4. Brett kyllingen, eggene, smak til med krydder, rør rundt.
5. Fyll skrotten med fyllet, sy hullet og pausene.
6. Ta huden på halsen inni, legg på et bakeplate.
7. Smør overflaten, dryss med krydder, dekk med folie.
8. Stekes ved 200 grader i 20 minutter, gjenta ved 180 grader.
9. Fjern folien, kok i 10 minutter. Fjern trådene, server.

Med potet

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 173 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med poteter i ovnen, viser seg å være ekstremt tilfredsstillende, så ikke bli revet med av det - en kaloririk servering er nok til å stille sulten. Fylt kylling fungerer som hovedrett og siderett på samme tid, så du trenger ikke bekymre deg for hva du skal servere den med. En haug med greener er nok til å drysse den ferdige retten og gi den en krydret aroma.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1500 g;
• poteter - 600 g;
• ketchup - 60 ml;
• majones - 60 ml;
• tørkede urter - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene, finhakk eller riv dem på et grovt rivjern. Salt, smak til med krydder.
2. Skyll kyllingen med rennende vann, tørk den, fyll med poteter, sy den opp.
3. Smør med en blanding av ketchup og majones. Plasser i ermet.
4. Stekes i 1,5 time ved 180 grader.

Med grønnsaker

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 117 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med grønnsaker, bakt i ovnen, refererer til lette måltider med lavt kaloriinnhold. Det er sunnere enn stekt. Oppskriften nedenfor vil lære deg hvordan du lager en lys delikatesse der mørt kjøtt kombineres med saftige tomater, spiss løk, pikant paprika og aubergine. Blandingen er i god harmoni med krydder og krydder.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1500 g;
• tomater - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• majones - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fuglen, tørk den, gni den med krydder.
2. Skjær grønnsakene i terninger.
3. Salt aubergine, sett til side i 10 minutter. Skyll deretter med kaldt vann.
4. Stek grønnsaksemnet til det er halvstekt, ha det i skrotten.
5. Sy opp magen, smør overflaten med majones, hell olje på et bakeplate.
6. Stek i 1,5 time ved 190 grader, snu den andre siden halvveis.

Med epler og svisker

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 138 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Kylling fylt med epler og svisker, har en behagelig syrlig smak på grunn av brukt tørket frukt. Det er bedre å ta søte, honningfrukter til fyllet. En blanding av karve, rosmarin og timiankrydder er ideell for denne retten; for sødme kan du tilsette en skje naturlig blomsterhonning blandet med et par dråper sennep.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1000 g;
• epler - 2 stk .;
• svisker - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Gni kyllingen med salt og pepper.
2. Skjær eplene i kvartaler, skjær kjernene, start kyllingen, vekslende med de vasket svisker.
3. Sy hullet, kle bakeplaten med folie, og kle fjærfeet.
4. Dekk med et dobbelt lag folie, stek på 200 grader i 60 minutter.
5. Fjern det øverste laget, ta ut det nederste, hell over med fett.
6. Kok i ytterligere 20 minutter.

Med ris og svisker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 143 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med ris og sviskeri ovnen, preges av en mer tilfredsstillende fylling, en behagelig søtlig aroma i form av et tillegg til frokostblandinger med tørket frukt. For å balansere overdreven sukkerholdighet, kan du sette løk, gulrøtter, hvitløk, dill med kjøttdeig. For fyllingen er langkornet parboiled ris optimal, som ikke vil koke ned under matlaging, men beholde strukturen.

Ingredienser:

• kylling er en liten skrott;
• ris - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• svisker - 15 stk .;
• dill - 20 g;
• solsikkeolje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kadaveret, klipp av de utstående delene av vingene, overflødig hud.
2. Gni med salt og pepper.
3. Bløtlegg svisker i varmt vann i 20 minutter, kutt i terninger. Hakk løkhodet, gni gulrøttene, stek.
4. Skyll risen, kok til den er myk. Hakk hvitløken med dill.
5. Koble til alle komponentene, fyll kyllingen med dem, sy.
6. Smør toppen med olje, sett i ovnen i 40 minutter på 190 grader.
7. Dryss med juice hvert 10. minutt.

I en multikoker

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 141 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fylt kylling i en sakte komfyrblir mer saftig sammenlignet med en rett laget i ovnen. Det er preget av fravær av en appetittvekkende stekt skorpe. Retten kjennetegnes ved ømhet og mykhet, og den originale fyllingen av nøtter og brød gir pikant til den. Den har en delikat smak og passer godt til stekt kjøtt.

Ingredienser:

• kylling - 1500 g;
• løk - 1 stk .;
• valnøtter - 100 g;
• hvitt brød - 3 skiver;
• smør - 50 g;
• fersk persille - 30 g;
• egg - 2 stk .;
• melk - 70 ml;
• kyllingbuljong - et glass.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk over brødsmulene.
2. Mos nøttene i en morter, hakk persillen veldig fint.
3. Hakk løken, stek til den er gylden, slå på "Baking" -programmet, la den avkjøles.
4. Bland brød med nøtter, persille, løk, egg. Salt og pepper.
5. Skyll kyllingen, tørk den, start den, sy den opp.
6. Ha i en multicooker bolle, smak til med krydder, hell buljong.
7. Still inn "Baking" -modus i en time. La det varme opp i en halv time til.

Med ost

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 149 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med ost, vakkert kalt galantin, inneholder, i tillegg til hovedfyllingen, skinke og egg. Å lage en så deilig fylt kylling er enkelt hvis du følger trinn-for-trinn-instruksjonene. Galantin kommer ut med en behagelig aroma, appetittvekkende smak, og har et attraktivt utsnitt. Den kan serveres kjølt eller rett ut av ovnen.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• majones - 30 ml;
• skinke - 100 g;
• ost - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• krem - 40 ml;
• hvitt brød - 4 stykker;
• paprika - 1 stk .;
• persille - 4 stilker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kadaveret, fjern huden, og legg igjen beina og vingene. Fjern kjøttet, vri gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
2. Hell brødet med melk, la det svelle. Skjær skinke og pepper i terninger, riv osten, hakk urter. Bland ingrediensene, legg i kyllingen.
3. Sy hullet, smør, og bind bena og vingene med en snor.
4. Stek på 170 grader i 1,5 time, hell over fett. Øk temperaturen 10 minutter før slutt.

Med bokhvete

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 142 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kylling fylt med bokhveteser veldig attraktivt ut. To retter kommer ut av det på en gang - hovedkjøttet og en saftig siderett med rike aromaer av krydder. Denne fylte kyllingen kjennetegnes ved produksjon av kjøttdeig fra frokostblandinger i en multikoker. På grunn av dette viser grøten seg å være smuldret og med riktig konsistens, brenner ikke. Du kan også koke fyllet i en kjele hvis du ikke har en multikoker tilgjengelig.

Ingredienser:

• kylling - 1000 g;
• bokhvete - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vann - 0,4 l;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll skrotten, marinér i majones og krydder, knust hvitløk i en time.
2. Riv gulrøttene grovt, skjær løken i små terninger, stek i multikokebollen og slå på riktig modus. Etter 15 minutter, tilsett vasket bokhvete, hell i saltet vann. Stek i "Groats" -modus i 50 minutter.
3. Fyll kyllingen, sy hullet, legg ildfast form.
4. Stek i 1,5 time ved 180 grader.

Video

En av de mest delikate oppskriftene er kylling i ovnen fylt med ris. På grunn av foreløpig marinering blir kjøttet saftig og mørt, selv i brystområdet. Og risfyllingen er mettet med juice, det viser seg smuldrende og aromatisk. For et vellykket resultat må du kjenne et par matlagingstriks, som jeg vil dele i dag i en trinnvis oppskrift. Ovnkylling med ris blir din signaturrett!

Total tid: 2 timer 30 minutter / Cook: 2 timer / Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

• kylling - hele slaktet (2300 g)
• soyasaus - 3 ss. l.
• sennep - 1 ts
• hvitløk - 2-3 tenner.
• en blanding av malt paprika - 3 chips.
• karri - 1 ts

Ingredienser til fyllet

• langskåret ris - 1 ss. ufullstendig
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• salt og pepper etter smak

Hvordan lage kylling fylt med ris

Til baking anbefaler jeg å velge en stor slaktekylling slik at kjøttet beholder saftigheten. Fuglen må vaskes og tørkes. Og ikke glem å kutte av kjertelen i halen, noe som gir en ubehagelig lukt når den bakes. Tilberedt kylling bør marineres - du kan gni med salt og pepper, smøre med rømme med hvitløk eller annen marinade du liker. Denne gangen brukte jeg en soyasennepsmarinade uten salt, kombinert i en dyp bolle: soyasaus, sennep, karri, pepper og hvitløk, passert gjennom en presse. Gni slaktkroppen med en duftende blanding på alle sider, og la den marinere i 30-40 minutter.

Mens fjærfeet er marinert, er det tid til å forberede fyllet. Jeg skrellet gulrøtter og løk. Knuste dem i terninger, og sauterte deretter i vegetabilsk olje til de var møre - grønnsakene skulle bli myke og bare brune litt. Ikke brenn løken, ellers vil de smake bittert!

Risgryn ble vasket grundig i kaldt vann. Vannet skal bli gjennomsiktig, og overflødig stivelse skal vaskes ut, da vil ikke risen henge sammen. Jeg kokte risen til den var halvkokt i saltet vann - ca 10 minutter, den skulle vise seg å være al dente, i ingen tilfelle skal den bli for kokt. Så skyllet jeg den i kaldt vann for å gjøre risen mer smuldret. Kombinert med grønnsaker, blandet, salt og pepper etter smak. Fyllet er klart.

Fylt kylling med en spiseskje. Ikke for tett da risen vil dampe og øke i størrelse. Jeg anbefaler å feste hullet i nakkeområdet med en spyd, da faller ikke fyllet ut.

For at risen med grønnsaker skal forbli inne i skrotten, må kyllingskinnet sys med store sting eller festes med tresteg. Jeg festet beina med en tråd og la dem på tvers.

Den tilberedte kyllingen ble dekket med folie på toppen slik at kjøttet ikke brant under lang steking, men forble saftig. Jeg sendte den utstoppede kyllingen til ovnen, forvarmet til 180 grader i 2 timer. Den første halve timen kan du glemme det, og deretter bør du helle over fettet, som vil smeltes under baking.

30 minutter før beredskapen fjernet jeg folien, pakket kantene på vingene og bena inn i den for ikke å brenne. Hun fortsatte å helle over det smeltede fettet, og brakte kyllingen til en rosa farge. Den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av størrelsen på kyllingen og kan variere fra 1,5-2 timer. Du kan kontrollere kjøttets beredskap med et spyd av tre - hvis du stikker dypt gjennom låret eller brystområdet, bør lett juice søle.

Her er en så vakker kylling slått ut, rødaktig og saftig på samme tid. Fyllet er smuldret og mørt. Når du mestrer den grunnleggende oppskriften, kan du trygt eksperimentere - fyll kyllingen med ris og grønne erter, paprika, asparges og andre grønnsaker, tilsett urter og krydder, og juster skarpheten.

Serveres varm. Kan serveres med saus, grønnsaker eller lett salat. God appetitt til deg og dine kjære gjester!