Lemonema fisk hvor funnet. Beskrivelse av Lemonema fisk med bilder og dens fordelaktige egenskaper; hvordan velge god fisk og bruke den i forskjellige oppskrifter

04.03.2020 Bakeri produkter

Sitronem fisk er en marin fisk som er inkludert i listen over torskefisk. Blant dem kan du finne ekte kjemper, som når omtrent 70 cm i lengde, og som samtidig veier omtrent 2,5 kg. Denne fisken har en avlang kropp, som er komprimert fra sidene. Kjøttet er hvitt (se bilde) og smaker litt som torsk. Fisken tiltrekkes også av at det praktisk talt ikke er små bein i den. Lemonema er dekket med små brune skjell.

Hvordan velge?

Når du velger Lemonema fisk, må du følge de grunnleggende anbefalingene:

Nyttige egenskaper til Lemonem fisk

Fordelene med Lemonema fisk ligger i dens kjemiske sammensetning. Det er nyttig å bruke det i alle aldre. Kjøttet inneholder protein som lett tas opp i kroppen, noe som er viktig for funksjonen til indre organer og for prosessene i kroppen. Lemonem inneholder store mengder jod, som er viktig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Dette produktet inneholder en stor mengde flerumettede fettsyrer, som har en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet.

Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for kreft. Det anbefales å inkludere Lemonema fisk i kostholdet for personer med diabetes. Det bør også huskes at det tilhører lavkalorimat, slik at retten kan konsumeres uten frykt for helsen din.

Bruk av matlaging

Lemonema fisk er veldig velsmakende og mør, og den kan tilberedes i ulike varmebehandlinger: lapskaus, bake, koke, steke. Fileten brukes til å lage sushi, og den er også deilig syltet. Generelt kan Lemonema-fisk brukes til å lage en ganske vanlig rett, så vel som et ekte kulinarisk mesterverk. Kjøttet passer godt til grønnsaker, diverse tilbehør, krydder og sauser.

Matlagingshemmeligheter

Lemonem fisk, som andre matprodukter, har sine egne egenskaper som må tas i betraktning for å få en smakfull og original rett:

Skader av fiskelemonema og kontraindikasjoner

Lemonema fisk kan være skadelig hvis det oppdages en individuell intoleranse for komponentene i produktet.

Mange mennesker som streber etter å alltid være sunne er interessert i spørsmålet om riktig ernæring. Spesielt slike mennesker er interessert i alle typer lavkalorimat. Blant disse matvarene er det fisk som skiller seg ut mest.

Fisk og fiskeprodukter har lenge vært etterspurt. Det konsumeres i mat i nesten alle land i verden, sammen med kjøtt. I våre dager bruker alle fiskevarianter som har vært velkjente og utprøvde i lang tid. Imidlertid vet ikke alle om de fordelaktige egenskapene til en slik representant for den marine verden som sitronem eller limonella.

Hvordan er hun?

Limonella tilhører torskefamilien, som er ansvarlig for dens fordeler og ernæringsmessige fordeler. Imidlertid er den sjelden funnet på hyllene i Europa, siden dens viktigste habitat er kysten av sentrale Japan, Barentshavet og Beringhavet. Denne typen fisk migrerer ganske ofte, og er derfor et tilfeldig funn i fangsten av fiskere.

Ytre og smakskvaliteter

Som du vet er torskefilet og lever høyt verdsatt av ekte elskere av fisk og fiskeprodukter. Det er sjelden du kan finne et produkt, hvis næringsstoffer er så godt og fullt absorbert av kroppen.

Denne fisken finnes sjelden i hyllene, men selv om du finner den, kan du merke at den er ekstremt motvillig til å ta den. Dette er fordi folk flest ikke er klar over hvor nyttig det er. Dette er en stor feil, siden det er ekstremt vanskelig å finne en rikere og mer mettet kilde til næringsstoffer. Hvorfor er limonella så nyttig?

Denne fisken inneholder praktisk talt ikke små bein, noe som gjør denne fisken veldig praktisk å kutte og tilberede. Denne faktoren bidrar til åpningen av gode muligheter i det kulinariske feltet, siden denne fisken kan tilberedes på nesten alle kjente måter.

Denne fisken er deilig når den tilberedes riktig. I utseende kan det være ubestemmelig, til og med ubehagelig, men smaksegenskapene vil garantert kompensere for utseendet. Mange gourmeter i dag vil ikke engang se på dyre varianter hvis de vet om fordelene med Lemonella.

Nyttig materiale

Fiskefilet er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder slike nyttige stoffer som:

Vitamin PP (nikotinsyre) Forbedrer metabolske prosesser, regulerer kolesterolnivået, forbedrer cerebral blodstrøm, reduserer blodkoagulasjonsegenskaper noe

Vitamin E (tokoferol) Et fettløselig vitamin. Den deltar i prosessene for dannelse og beskyttelse av cellemembraner, en utmerket antioksidant (beskytter cellen og organellene mot effekten av aktive oksygenradikaler), lar cellene bruke oksygen mer økonomisk.

B-vitaminer (riboflavin, folsyre, tiamin, pyridoksin) De påvirker alle metabolske reaksjoner i kroppen, deltar i dannelsen av DNA og RNA, fremmer absorpsjon av næringsstoffer fra mat, beskytter kroppen mot utvikling av anemi, senker kolesterolnivået

Nikkel, kobolt, krom, selen, fluor, natrium, kalsium, magnesium, kalium, jern, sink. Disse sporelementene er nødvendige for normal funksjon av enzymer, så vel som alle vev og organer.

Som et resultat av nøye fysisk bearbeiding kan noen av dem gå tapt, men uansett hvordan fisken tilberedes, vil det meste av næringsstoffene i den fortsatt være bevart. Det er best å dampe denne fisken - på denne måten vil tapet av næringsstoffer være minimalt.

Medisinsk verdi

Ernæringsfysiologer anbefaler bruk av denne fisken som mat for nesten alle. De fordelaktige stoffene i den gir alt som er nødvendig for veksten av barnets kropp, vil gjøre det mulig å kompensere for den fysiologiske mangelen på stoffer hos eldre og svekkede mennesker, så vel som hos gravide. Den bør ikke konsumeres av de som er allergiske mot denne fisken (selv om denne fisken er et hypoallergent produkt), så vel som de som har høy risiko for å utvikle kryssallergi mot andre fiskeprodukter.

Lemonemma inneholder også et utall flerumettede fettsyrer. De er avgjørende for normal metabolisme. I tillegg har de en antioksidanteffekt, og bidrar også til å redusere innholdet av aterogene lipoproteiner, rense blodårene og redusere risikoen for åreforkalkning. I tillegg vil risikoen for iskemisk sykdom, angina pectoris, trombose, hypertensjon reduseres betydelig, noe som gjør denne fisken indisert for alle hjertepasienter.

Ikke glem sitron - fiskespray!!!

Du kan også bruke denne fisken til å mate pasienter med problemer med fordøyelsessystemet (dyspepsi, gastritt, magesår, kolitt). Det vil ikke forverre sykdomsforløpet, dessuten vil det bringe inn stoffer som er nyttige for de berørte cellene, noe som vil bidra til rask helbredelse og utvinning.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er limonella helt fettfri. Proteinet i dette kjøttet inneholder omtrent 15 prosent, karbohydrater – omtrent en halv prosent. Disse egenskapene gjør fisk til et utmerket kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold (bare 65-67 kcal per 100 gram kjøtt) (å spise dette kjøttet vil du ikke føle sult i lang tid, noe som er så nødvendig for de som konstant overvåker skjønnheten av figuren deres, og til og med hvem som ønsker å gå ned i vekt), samt en av de mest indikerte matvarene for diabetikere (siden det praktisk talt ikke er karbohydrater i fisk). Proteinet i fisk ligner på det i kjøtt, men det tas bedre opp av kroppen, og risikoen for å utvikle gikt er mindre.

- ditt rette valg!!

Fra det foregående kan man se at de positive egenskapene til fisk er mangfoldige. Når du velger denne fisken, trenger du ikke å bekymre deg for om den vil skade helsen din eller helsen til familie og venner. Det vil være et flott tillegg til ditt daglige kosthold. Denne fisken er ditt sunne og riktige valg!

Oppskrifter med bilder

Hvordan lage en lemonema

Tin fisken, fjern deretter fuktigheten med et papirhåndkle. Varigheten av tilberedning av lemonema fisk er 10 minutter. Du vil bruke minst koketid i en multikoker - 7 minutter. Mer tid vil gå tapt når du tilbereder fisk i en dobbel kjele, kok en lemonema 20 minutter.

Hvordan kutte en lemonema

Det første trinnet er å tine fisken. Ta fisken ut av fryseren, ha over i en bolle og tin i noen timer. Fjern deretter finnene med en kniv, og gjør et snitt på begge sider av finnen. Fjern alt innmat fra fiskens mage, inkludert den mørke filmen. Etterpå tar vi ut fileten og skiller den fra ryggen på fisken.

Lemonema fisk tilhører pestfamilien. Den har en lysebrun farge, 2 ryggfinner og små skjell dekker hele kroppen. Noen hvalarter lever lett av slike fisker. Gjennomsnittsvekten til en slik fisk er 350 gram, og lengden når 70 cm.

Som regel finnes denne typen fisk sjelden i butikkhyllene, siden den anses som lite populær i Russland. Men hvis det oppstår, er det allerede kuttet og behandlet (uten hode, finner og hale). Men lemonema skiller seg fra andre fiskearter ved sin lave pris og nyttige egenskaper. Kjøttet smaker veldig mørt og har nesten ingen bein. Lemonema kadaver kan utsettes for ulike varmebehandlingsmetoder: steking, stuing, koking og baking.

Kaloriinnholdet i lemonema er 67 kcal per 100 gram.

Hva er de fordelaktige egenskapene til lemonema? Kjøttet av slik fisk er lavt i kalorier, så det er nyttig å inkludere det i menyen til en overvektig person som følger en diett. Den ernæringsmessige verdien av fiskeprotein er på ingen måte dårligere enn kjøttprotein, så leger anbefaler på det sterkeste å inkludere det i kostholdet til eldre, små barn og gravide kvinner. Personer med skjoldbruskkjertelsykdommer vil ha nytte av å innta sitronem, da det inneholder en stor mengde jod.

Vitaminer - B, E, PP, folsyre, riboflavin, tiamin og pyridoksin;

Mikro- og makroelementer - fosfor, natrium, magnesium, jod, kobolt, nikkel, fluor, kalium, kalsium, krom, mangan, jern, sink og kobber.

Hvordan lage en lemonema

Den deiligste fisken er stekt fisk! For å tilberede slik fisk trenger vi:

1. Lemonema kadaver

Lemonema

Lemonema er en marin fisk som tilhører ordenen torskefisk. Den finnes i den nordlige delen av Stillehavet og i det sørlige vannet i Okhotskhavet, noen ganger finnes det også utenfor kysten av Alaska. Maksimal lemonemalengde er opptil 70,0 cm, og kroppsvekten er opptil 2,5 kg. Kroppen er lang, innsnevret mot halen og komprimert fra sidene. Utenfor er den dekket med små brunlige skjell.

Matlaging av Lemoneme

Lemonema fisk er ufortjent lite etterspurt blant kjøpere. Men kjøttet, til tross for sin lave pris, kjennetegnes av mange nyttige egenskaper og har en delikat smak. Det er bare det at ikke alle kjenner noen av hemmelighetene ved å tilberede denne fisken.

I fiskeavdelingene til supermarkeder selges vanligvis allerede fullstendig sløyde lemonema-skrotter, uten skjell, hode og hale. Et slikt kadaver veier omtrent fire hundre gram. Når du skjærer den i fileter, er andelen avfall svært liten.

Lemonema-kjøtt er hvitt og veldig mørt, minner om torsk på smak. Det er praktisk talt ingen små bein i den. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning, men oftest foretrekker kokker å bake, stuve eller steke denne fisken.

For å få den mest delikate, saftige og aromatiske retten, bør slaktet tines før tilberedning, for dette skal det legges på en tallerken og legges på den nedre hyllen i kjøleskapet. Etter avriming tørker du skroget grundig med et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Siden det ikke er små bein i sitronen, er det absolutt ikke nødvendig å lage sidehakk på den. Og kjøttet skilles lett fra ryggraden, og danner jevne og pene filetbiter.

Folk som allerede har studert smaken og ernæringsverdiene til lemonema inkluderer det ofte i menyen. De steker og baker ikke bare denne sjøfisken, men lager også sushi av den, baker den med hvitvinssaus, marinerer og steker i røre. Lemonema er perfekt til både tradisjonelle retter og uvanlige, eksotiske retter.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til lemonema

Lemonema-kjøtt inneholder 15,9 % protein, 0 % karbohydrater og 0,4 % fett. I tillegg inneholder den vitaminer og mineraler:

  • Vitamin PP;
  • B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoksin, folsyre);
  • nikkel;

Matens energi (kaloriinnhold) akkumuleres i matstoffer (proteiner, fett og karbohydrater). Det er kjent at 1 g fett gir 9 kcal, 1 g karbohydrater - 4 kcal, og 1 g protein - 4 kcal. Energibalansediagrammet viser forholdet mellom disse stoffene i et produkt basert på deres bidrag til kaloriinnholdet i et gitt produkt. Hvorfor trenger du denne informasjonen? Mange populære dietter er basert på denne kunnskapen. For eksempel anbefaler det amerikanske helsedepartementet at 60 % av kaloriene kommer fra karbohydrater og bare 30 % fra fett. Atkins-dietten anbefaler et lavt karboinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak. Uansett hvilken metode du velger, vil diagrammet vårt vise deg hvordan ulike matvarer passer til målet ditt.

Lemonema, kaloriinnhold 67,2 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Lemonem er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til Lemonem.

  • Ernæringsanalyse - Hvor sunt er produktet!
  • Diagrammer - kjemisk sammensetning i grafer.

Hoved - Sammensetning av produkter - Sammensetning av fisk og sjømat - fersk, kjølt, frossen fisk - Kjemisk sammensetning av "Lemonema"

Hvorfor Lemonema er nyttig

Lemonema er rik følgende vitaminer og mineraler: vitamin PP - 16,2 %, fosfor - 27,5 %, grå - 19 %, jod - 33,3 %, krom - 90 %, kobolt - 200 %.

Hvor % er prosentandelen av tilfredshet av dagsprisen per 100 gram.

En komplett guide til de sunneste matvarene du kan finne i My Healthy Diet-appen.

Nyttige egenskaper til Lemonem

Referanse.

Energiverdi, eller kaloriinnhold er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under fordøyelsen. Energiverdien til et produkt måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiverdien til mat kalles også matkalorien, så prefikset kilo utelates ofte når man spesifiserer kalorier i (kilo)kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter her.

Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Næringsverdien til et matprodukt- et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke de fysiologiske behovene til en person for nødvendige stoffer og energi er tilfredsstilt.

Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.

Søk etter tabeller over kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av produkter og ferdigretter:

Medisinsk referanse / Mat / L

Lemonema

Lemonema er en type marin fisk som inngår i ordenen torsk. Lemonema bor i Stillehavet og Okhotskhavet. Lengden på en voksen er omtrent sytti centimeter, og vekten er omtrent to og en halv kilo. Kroppsformen er langstrakt, litt innsnevret mot halen og komprimert i sidene. Skalaene er små. Fargen er brun.

Lemoneme egenskaper

Lemonema har mange gunstige egenskaper, så det anbefales å spise det for eldre, ungdom, barn og spesielt gravide.

Verdien av de fordelaktige egenskapene til denne fisken er vanskelig å overskride for de menneskene som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer. Ett hundre og femti gram lemonema inneholder en daglig dose jod til menneskekroppen. Den, som mange andre marine fiskearter, har flerumettede fettsyrer som har sterke antioksidanteffekter.

Sitronemene inkluderer de som tilhører gruppe B. Dette inkluderer B1, B2, B9, B6, E, PP og andre. Mikroelementer og makroelementer: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

Lemoneme fordeler

Lemonema fisk er nyttig fordi den inneholder mye protein, derfor er næringsverdien til denne fisken, når det gjelder dens indikatorer, nesten lik næringsverdien til kjøtt. Men viktigst av alt er prosessen med å assimilere proteinet til lemonema mye lettere enn prosessen med å assimilere proteinet til kjøtt.

Hvis lemonema er inkludert i ditt vanlige kosthold, vil kroppen øke immuniteten til et slikt nivå at den vil begynne å motstå utviklingen av leddsmerter og ondartede svulster. Å spise fisk har også en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.

Lemonem foreskrives ofte til personer som lider av diabetes mellitus for å organisere ernæringsterapi for dem. Det er praktisk talt ingen karbohydrater i det, derfor øker ikke nivået av glukose i blodet når det konsumeres. På grunn av det minimale kaloriinnholdet i sitronem, anbefales det ofte som kosthold for overvektige mennesker. Men protein, vitaminer og sporstoffer tilfredsstiller sultfølelsen perfekt, og folk som er veldig bekymret for vekttilstanden bør ikke bekymre seg for at de vil ha overflødig kroppsfett.

Lemoneme-applikasjon

Lemonema brukes først og fremst i matlaging. Det bakes, stekes etter alle slags oppskrifter, stues, syltes og tilberedes sushi. Men det krever spesiell tining. Det er påkrevd å vente til all isen har smeltet og fisken er tørr, og i tilfelle hastekoking må fisken tines og klappes tørr med et papirhåndkle. Bare i dette tilfellet vil det ikke gå i oppløsning under tilberedningsprosessen. Det er oppskrifter som lar deg gi Lemoneme en verdig vurdering.

På grunn av det høye innholdet av flerumettet syre, på grunn av hvilken sjømat er kjent for sine fordelaktige egenskaper, sammenlignes de ernæringsmessige egenskapene til sitronem med kjøtt med et ganske høyt fettinnhold. Men hovedforskjellen er at det er mye lettere for kroppen å absorbere.

Til tross for sine nyttige og smaksmessige kvaliteter, er ikke lemonema veldig populær blant fiskeelskere. Selv prisen er relativt lav. Dette skyldes det faktum at ikke alle kjenner hemmelighetene til forberedelsen. Lemonema, hvis den er riktig tilberedt, blir vanligvis en vanlig på hverdagsbordet og på helligdager.

Det finnes mennesker som ikke kan leve uten kjøtt. Det er andre som liker fisk. Men selv den første kategorien bør noen ganger ta hensyn til vannlevende skapninger - de bærer de elementene som ikke er for rike på kjøtt fra landdyr.

Men selv fiskeelskere blir tvunget til å begrense seg til det som er på salg. Og noen ganger, når de står overfor noe nytt, klør de seg i hodet, forundret over spørsmålet om hvordan de skal lage mat. I mellomtiden, de siste årene, har lemonema ofte flimret i butikkhyllene - en fisk som få mennesker vet om, og derfor nekter potensielle forbrukere ofte å kjøpe den. Men til ingen nytte! Smaken vil erobre selv de som ikke er tilbøyelige til å "spise fisk".

Hvor kom det fra og hva er det

Lemonema er en fisk som utelukkende finnes i vannet i Stillehavet. Den største fangsten er fra Japan, andreplassen er okkupert av Alaska. Men Russland har også sin andel i sitronem fanget. Imidlertid er det fortsatt endemisk, det vil si at det bare kan eksistere under begrensede forhold. Så produksjonen av lemonema synker fra år til år. Men foreløpig kan du finne den på salg - naturlig, frossen, hodeløs og sløyd (noe som gleder meg, siden det ikke brukes penger på kasserte "kroppsdeler", og tid brukes på å kutte kadaveret).

Merkelig nok er lemonema (fisk) ganske billig, har mørt hvitt kjøtt som smaker som torsk. I tillegg til selve kadaveret er leveren høyt verdsatt - den inneholder en stor mengde lett fordøyelig fiskeolje (samt leveren til samme torsk). Den er tilstede i sitronem, fordi denne fisken lever i kaldt vann, og uten fett vil den ikke vare lenge der. Halen og finnene hennes er også høyt verdsatt.

Hvorfor er lemonema nyttig?

I tillegg til det høye innholdet av flerumettede syrer, for hvilke det anbefales å spise sjømat, er Lemonema fisk, hvis gunstige egenskaper er ubestridelige, ernæringsmessig sammenlignbare med ganske fett kjøtt, men det oppfattes mye bedre av kroppen . Det er også nyttig for de som har problemer med skjoldbruskkjertelen. Jod, som finnes i bare 150 g av denne fisken, er nok for en voksen. Samtidig absorberes det helt, og ikke delvis, som i spesielle jodholdige preparater.

For diabetikere vil lemonema (fisk med absolutt ingen karbohydrater) rett og slett være uerstattelig. Og for de som går ned i vekt, er det fristende på grunn av det svært lave kaloriinnholdet.

Enkel måte å lage mat på

Denne fisken er deiligst når den stekes eller bakes. Fans av fiskesuppe kan godt legge til lemonema til suppen, men smaken avsløres ikke desto mindre bare når den bakes eller stekes. Den siste metoden er den enkleste.

I tillegg til selve fisken er løk og gulrøtter (en etter en), krydder, ketchup, salt, laurbærblad og olje til steking nyttig.

Hvordan forberede en fisk for påfølgende manipulasjoner - og snakke latskap, alle vet om dette. Men ytterligere nyanser. Lemonema-fisk, hvis tilberedning ikke krever mye trøbbel, kuttes, saltes, rulles ut i krydder og legges for eksempel i en stekepanne dekket med folie. For hvert stykke fisk, sørg for å sette et lite laurbærblad. Fordel stekt løk og gulrøtter på sitronmaen, alt dette helles med en 1: 1 blandet ketchup med vann, pakket forsiktig inn i folie og sett i ovnen i omtrent førti minutter. Resultatet er fantastisk! Det viktigste er å ikke bli skåldet av dampen når du fjerner folien, og ikke spytte når du legger den på tallerkenene.

Fine tillegg

Steking, baking er enkelt. Men hva om du ønsker å smakfullt dekorere livet ditt? Da kommer sauser og sauser til unnsetning. En av de mest vellykkede, etter vår mening, er følgende. Et hardkokt egg kuttes fint, og den samme hakkede agurken tilsettes (ideelt lett saltet, men saltet og syltet går). Hakket paprika vil holde deg med selskap, hvitløken er knust, grønt (etter eget valg) kuttes, krydder er valgfritt. All denne luksusen fylles opp med majones. Og uansett hvordan Lemonema-fisken tilberedes, vil sausoppskriften, brakt til live, gi den friskhet, originalitet og saftighet.

En utsøkt måte å lage mat på

Smaken av lemonema er spesielt utbredt, hvis du ikke er for lat og koker den i røre. For et kilo fisk tas en tube majones, fire egg, et par løk og noen spiseskjeer mel.

Eggene piskes til skummende med saltet. Deretter tilsettes finhakket løk og majones i bollen. Piskingen stopper ikke. Mel tilsettes. Avhengig av størrelsen på eggene og fettinnholdet i majonesen, tar det tre til fem spiseskjeer. Resultatet skal bli som tykk "basar" rømme. Hakkede og saltede fiskefileter dyppes i røre og stekes til en vakker rødme på middels varme. Hvis den er svak, vil fisken vise seg mer sannsynlig å bli kokt, hvis den er for sterk, kan den brenne.

Denne sitronen kan spises både kald og varm. Spesielt gode som tilbehør er poteter (stekt eller mos), grønnsaksstuing eller vårsalat.

Så hvis du kommer over en tidligere ukjent lemonema (fisk) i supermarkedet, ikke gå deg vill, ta det frimodig og overrask familien din med en deilig og delikat rett.

Produktets energiverdi Lemonema fisk (forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater):

Proteiner: 15,9 g (~ 64 kcal) Fett: 0,4 g (~ 4 kcal) Karbohydrater: 0 g (~ 0 kcal)

Energiforhold (b | f | y): 95 % | 5 % | 0 %

Lemonema fisk: egenskaper

Hvor mye koster Lemonema Fish (gjennomsnittlig pris per 1 kg.)?

Moskva og Moskva-regionen 130 r.

Lemonem fisk tilhører familien av pestilensfisk av orden av torskelignende. Den finnes i den sørlige delen av Okhotskhavet, utenfor kysten av Japan, i den nordlige delen av Stillehavet, og finnes også noen ganger utenfor kysten av Alaska. Lemonema fisk er ikke veldig stor, og når en maksimal lengde på 70 centimeter og en vekt på 2,5 kilo. Den brunlige kroppen til denne fisken med små skjell er ganske lang, komprimert sideveis og smalner mot halen.

I fiskeavdelingene til supermarkeder blir lemonma-fisk noen ganger helt ufortjent fratatt kundenes oppmerksomhet. Den har en lav pris og samtidig har kjøttet en delikat smak, du trenger bare å vite noen hemmeligheter når du tilbereder lemonema-fisk. I butikker kan du finne sløyd frosne kadaver av denne fisken, og uten hode, hale og skjell. I snitt veier ett individ 350-400 gram, og ved skjæring i fileter gir det en ubetydelig andel avfall. Og det hvite kjøttet til denne havfisken inneholder også en tilstrekkelig mengde mineraler og nyttige vitaminer. Som enhver innbygger i kaldt sjøvann, er Lemonema-fisken mettet med fiskeolje, som tilhører svært verdifulle og nyttige stoffer av naturlig opprinnelse.

Lemonema fiskekjøtt er hvitt, som smaker som torsk, men mye mykere, og det er praktisk talt ingen bein i denne fisken. I matlaging er metodene for å tilberede denne sjøfisken veldig enkle og tilgjengelige for alle. I utgangspunktet er det vanlig å bake eller steke det, selv om du kan finne en utrolig mengde matlagingsalternativer og en rekke oppskrifter.

Vel, hvis du kjøpte en lemonemu-fisk og aldri har tilberedt den, bruk noen enkle tips for å få en duftende, saftig og delikat rett som et resultat. Så før du steker fisken, sørg for å la den tine av seg selv, og dypp deretter slaktet med en serviett for å eliminere vannighet. Forresten, en stor fordel med lemonema-fisk er fraværet av små bein, og derfor er det ikke nødvendig å lage hakk før stekeprosessen, som vanlig når du arbeider med elvefisk. Hun har bare ryggbeinet, som det ferdige kjøttet skilles fra med utrolig letthet.

Ekte gourmeter som har grundig studert lemonema-fisken og dens gastronomiske egenskaper, koker denne sjømaten marinert, i røre, bakt i hvitvin og lager til og med sushi med denne fisken. Kjøp fersk frossen Lemonema-fisk og slipp løs kulinariske talenter ved å tilberede en tradisjonell rett eller noe eksotisk og uvanlig.

Lemonema er en fisk av torskefamilien. Den finnes i Japanhavet og Okhotsk, så vel som i vannet i Stillehavet. Lemonema kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter: gryteretter, biffer, gryteretter, patéer, salater, supper, koteletter, snacks, etc. Denne fisken smaker som sey eller torsk, men kjøttet er fortsatt mørt og saftigere.

Før du fortsetter til oppskriftene, vil det være tilrådelig å fortelle hvorfor lemonema-kjøttet er så nyttig. For det første kan denne fisken spises av alle mennesker, den har ingen kontraindikasjoner. Lemonema er spesielt nyttig under graviditet, gamle mennesker og barn. 50 g av denne fisken inneholder den daglige dosen av jod som er nødvendig for en person, noe som gjør den uunnværlig for sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Som de fleste fisk, er lemonema beriket med antioksidant flerumettede fettsyrer.

Fisken inneholder B-vitaminer, E- og PP-vitaminer. Den er rik på kalium, jern, fosfor, kalsium, klor, sink, fosfor, natrium og til og med sølv. På grunn av det økte proteininnholdet i sammensetningen, overgår lemonema-kjøtt på en eller annen måte næringsverdien til biff eller svinekjøtt. Og viktigst av alt, proteinet absorberes mye bedre.

Folk som ofte spiser lemonema har mindre sannsynlighet for å lide av kreft, mindre utsatt for forkjølelse og andre sykdommer. Kjøttet av denne fisken øker immuniteten og motstanden mot sykdom betydelig, motstår utviklingen av leddsmerter, og har også en gunstig effekt på hjertet og blodårene.

Lemonema er ofte foreskrevet for diabetikere for å normalisere blodsukkeret og justere ernæringssystemet. Det er praktisk talt ingen karbohydrater i kjøttet til denne fisken, noe som ikke øker blodsukkernivået. I tillegg er Lemonema ideell for personer som er overvektige eller på diett.

Fordelene med denne fisken kan neppe overvurderes. Kanskje den eneste ulempen er at i vårt område er det sjelden der du kan kjøpe det.

Hvordan bake en lemonema?


Sammensetning:

  1. Lemonema - 1 kg
  2. Gulrøtter - 3 stk.
  3. Løk - 3 stk.
  4. Sitronsaft - 2 ss l.
  5. Tomatpuré eller ketchup - 100 g
  6. Brødsmuler - 100 g
  7. Salt, pepper og urter etter smak
  8. Ost - 250 g
  9. Vegetabilsk olje

Forberedelse:

  • Før du begynner å lage mat, må du sløye fisken grundig, skylle den under rennende vann og tørke den. Fjern finner, hale og hode.
  • Skjær den tilberedte lemonema i 2 stykker på tvers. Dypp hver halvdel i brødsmuler, salt og stek i en panne.
  • Legg den stekte fisken i en ildfast form eller en annen ildfast form. Ikke glem å smøre rettene med vegetabilsk olje slik at fisken ikke brenner seg og lett skreller av etter tilberedning.
  • Skrell grønnsakene. Skjær gulrøttene i tynne terninger eller riv – slik liker du det. Skjær løken i små terninger. Stek løk og gulrøtter til de er halvstekt, tilsett deretter sitronsaft, tomatpuré, urter og salt.
  • La dressingen småkoke i ca 7 minutter under lukket lokk. På dette tidspunktet river du osten på et grovt rivjern.
  • Hell lemonema med den tilberedte marinaden. Ikke spar ost, dryss den tilberedte retten, send den deretter til ovnen, forvarmet til 200 grader. Lemonela vil være klar om 15 minutter. Serveres varm, pyntet med poteter, ris eller pasta.

Fisk med poteter i ovnen


Sammensetning:

  1. Lemonema - 2 stk.
  2. Poteter - 6 stk.
  3. Egg - 2 stk.
  4. Rømme - 200 g
  5. Mel - 50 g
  6. Salt og krydder etter smak
  7. Grønt etter smak
  8. Vegetabilsk olje

Forberedelse:

  • For å tilberede Lemonema med poteter i ovnen i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta en fiskefilet. Hvis dette ikke er mulig, sløy kadaveret, rengjør det fra skjellene, fjern unødvendige deler (hale, hode, gjeller, finner) og skyll godt.
  • Skjær fisken i porsjoner, rull i mel og stek i vegetabilsk olje.
  • Skrell poteter og løk. Skjær potetene i tynne skiver, løken i halve ringer. Stek løkringene til de er gyldenbrune. Kok hardkokte egg.
  • Legg folie eller bakepapir på bunnen av bakebollen. Ordne potetene, salt og pepper. Det neste laget er stekte skiver av lemonema. Sesong igjen. Legg egg kuttet i sirkler på fisken, på dem - stekt løk. Smak til med salt og pepper.
  • Hell rømme over retten, strø over hakkede urter. Sett bakeplaten med lemonema i ovnen. Stek retten ved 220 grader i ca en halvtime.
  • Lemoneme tilberedt på denne måten trenger ikke engang en siderett. Det eneste er at du kan lage en lett grønnsakssalat og servere den sammen med nick til bordet.


Sammensetning:

  1. Lemonema - 0,5 kg
  2. Sitron - 1 stk.
  3. Løk - 3 stk.
  4. Gulrøtter - 2 stk.
  5. Hvitløk - 5 fedd
  6. Smør - 100 g
  7. Soyasaus - 50 ml
  8. Hvitvin - 150 ml
  9. Salt, pepper, koriander - etter smak

Forberedelse:

  • Hvis du har frossen fisk, vent til den tiner naturlig, ellers blir den løs og vassen etter koking. Rengjør hver fisk, tarm grundig og skyll grundig under rennende vann. Legg de forberedte skrottene på tørkepapir for å tørke.
  • Skjær sitronen i skiver, skrell grønnsakene. Skjær løken i ringer, gulrøtter i skiver, kjør hvitløken gjennom en presse eller kutt i skiver. Gni inn fiskeskrottene med krydder og salt, fyll med sitronskiver og smørskiver.
  • Dekk bunnen av bakeplaten med pergament, smør med olje. Legg løkringer i 1. lag, deretter gulrotsirkler, hvitløksfedd. Fordel resten av smøret og tilsett de fylte lemonema-skrottene. Hell soyasaus og vin over retten.
  • Dekk bakeplaten med folie og sett i ovnen. Stek på 220 grader i ca 40 - 50 minutter. Som tilbehør er brun ris eller grønne bønner ideelle.

Det møre kjøttet til denne rimelige, rimelige fisken appellerer til næringsrike matelskere og de som ønsker å gå ned i vekt. Lemonema anbefales brukt til barn, gravide, diabetikere og andre som er bekymret for egen helse.

Produkthistorie og geografi

Lemonema er en marin representant for pestfamilien fra ordenen av torsk som lever på en dybde på 550-680 m. De finnes i det indiske og atlantiske hav, hovedsakelig i vannet i Okhotskhavet, Kuril-Kamchatka skyttergravssonen og Kurilstredet, så vel som i Stillehavet nær øya Honshu ... Det er lite informasjon om representantene for pestfamilien. Mangelen på data skyldes den sjeldne forekomsten av individer i fisketrål.

Historien om den første opptredenen av fisk i det menneskelige kostholdet er ukjent, men i dag er det ganske vanlig i den kulinariske menyen, det finnes i butikkhyllene, og det er relativt billig sammenlignet med de deilige variantene av marint liv. Kjøttet brukes til mat, og lever, kaviar, finne og hale for produksjon av verdifullt fett. Hyggelige egenskaper til fisk - en liten mengde avfall, enkel skjæring, evnen til å lagre i dypfryseforhold.

Fisk regnes som et potensielt objekt for fiske, som imidlertid ikke er så rikelig i naturen for å organisere massefiske. De viktigste ansamlingene av sitronem er i Kurilene, vannet på øya Honshu og Hokkaido. Nylig har fangstvolumet sunket til 20 000 tonn på grunn av en nedgang i antall individer og et forbud mot fiske innført i den japanske fiskesonen, der Lemonema finnes i de største volumene. Alaska ligger på andreplass når det gjelder fangst av individer. Russiske bedrifter mottar sin andel av fangsten av denne fisken.

Typer og varianter

Forskere teller 17 arter av skadedyrfisk. Kroppen deres når en lengde på 50 cm til 70 cm. Individer kan gå opp i vekt opptil 3 kg. I gjennomsnitt finnes fisk som veier 0,350-0,400 g. Lemonema har en sidepresset, lang, avsmalnende til halen, kropp, dekket med små skjell. Fargen på individer er brunaktig. Underkjeven stikker frem. I motsetning til mange andre pestilenser, har Lemonema ingen antenner på haken.

Oftere, i hyllene, ser kjøpere på fisk som et halvfabrikat, et sløyd kadaver uten et hode som allerede er skrellet av skjell. Den selges frossen eller tørket i vakuumemballasje, filet eller hel, i vekt eller i blokker. Fisk kjennetegnes etter produsenter, vekt, pris, størrelsesområde i lengde, prosesseringsmetode, fangstdato.

Fordelaktige funksjoner

Lemonem inneholder fosfor, natrium, kalsium, svovel, kalium, klor, kobber, jod, jern, sink, vitaminer fra gruppe B, E, PP. Fisk er verdsatt som en kalorifattig, næringsrik og sunn mat. Det anbefales å tilberede det for gravide kvinner, barn og diabetikere. Den egner seg også til dietten på grunn av den lave fettmengden. Det er bare 67 kcal per 100 g fisk. Av disse 0,4 g fett, 15,9 g proteiner og ingen karbohydrater.

Vitamin PP, som er en del av produktet, bidrar til å balansere stoffskiftet, senker kolesterolnivået, forbedrer nervesystemets funksjon og regulerer aktiviteten i fordøyelseskanalen. En annen gruppe vitaminer som finnes i Lemonem i betydelige mengder ( B 1, 2, 6, 9), spiller en betydelig rolle i stimulering av muskel- og nerveaktivitet. Mangelen på disse stoffene gjenspeiles av smerter i bena, muskelsvakhet, irritabilitet og tap av konsentrasjonsevnen.

Lemonema kan og bør konsumeres av personer med skjoldbruskdysfunksjoner assosiert med jodmangel. Det marine livet inneholder fettsyrer, som er utmerkede antioksidanter. Disse stoffene antas å redusere sannsynligheten for å utvikle en rekke nevrologiske og kardiovaskulære sykdommer når de tas regelmessig.

For diabetikere er fisk nyttig på grunn av fraværet av karbohydrater, som øker konsentrasjonen av glukose i blodet. Den høye mengden protein og lavt fettinnhold gjør Lemonema gunstig for overvektige mennesker. Produktet lar deg stille sulten ved å få i deg de nødvendige elementene med et minimum av fett.

Smakskvaliteter

Lemonema har veldig delikat hvitt kjøtt med ernæringsmessige egenskaper. Det er nesten ingen små bein i produktet, det er lett å rengjøre og håndtere. De som ønsker å sette pris på smaken av denne fisken, bør lære å tilberede den riktig, og på en slik måte at det mest møre kjøttet ikke mister formen etter tining på grunn av overflødig vann. Når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, ligner lemonema på sine torskekusiner, men det er mye mer ømt.

Det antas at den deiligste sitronem oppnås hvis den er bakt i tørr vin, stekt i røre eller syltet.

Matlagingsapplikasjoner

Utvalget av bruksområder for lemonema på kjøkkenet er ganske bredt. Den er bakt, stuet, stekt, dynket i saus, tilsatt sushi som hovedingrediens. Den skilles lett fra ryggen, har nesten ingen små bein, derfor er den ganske enkel å tilberede.

Hvilken mat passer Lemonema til?

Grønnsaker: poteter, løk, tomater, agurker, paprika, gulrøtter.
Gryn: ris, semulegryn.
Urter: persille, dill.
Frukt: sitron, lime, appelsin.
Olje/fett: vegetabilsk, smør.
Meieriprodukter: rømme, ost.
Sjømat: kolmule.
Sauser: majones, krydret.
Krydder / krydder: svart eller rød pepper, laurbærblad.
Kylling egg.
Melprodukter: kjeks, hvetemel.

Populære retter. Hvordan tilberede Lemonema?

Stek i røren i en varm panne.
Stek fileter med poteter og rømme i ovnen.
Forbered en egg- og potetgryte.
Stek biffene og server med en velsmakende saus.
Lag en pate med egg, smør, grønnsaker.
Stuing med tomatmarinade og krydder.
Forbered lemonema-kotelettene på semulegryn.
Stek i ovnen med ketchup.
Kok i en langsom komfyr med grønnsaksstuing.
Legg til vårsalat med urter.

Når du tiner fiskekjøtt, anbefaler gourmeter å dyppe det med en serviett for å eliminere overflødig vann.