Nesten hvert år, i tillegg til en rik høst av modne røde tomater, høster vi en like rik høst av grønne tomater - de rekker rett og slett ikke å modnes, og vi må skyte dem grønne. For mange år siden ble disse grønne tomatene brettet inn i enorme bokser og gjemt et sted under sengen, hvor de langsomt modnet og ble brukt hovedsakelig til salater for hver dag. Men en gang på besøk fikk jeg muligheten til å smake på en deilig salat med grønne tomater. Siden den gang er grønne tomater ikke lenger lagret i bokser i samme mengder, men er vellykket hermetisert for vinteren. I dag deler jeg med deg en av de deiligste oppskriftene - dette er en salat for vinteren med grønne tomater, gulrøtter og løk, paprika. Oppskriften er ikke arbeidskrevende i det hele tatt: grønnsaker kuttes, stues en stund og lukkes i glass. Enkelt, ikke sant? Og hvor deilig! Selv om du ikke har din egen hage, anbefaler jeg deg å skaffe deg minst et par kilo grønne tomater og rulle sammen noen glass med denne deilige lyse salaten.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg
• gulrøtter - 300 g,
• løk - 300 g,
• bulgarsk pepper - 300 g,
• eddik (essens) - 1,5 ss. l.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 2 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 0,3 ss.,
• blanding av paprika (gryte) - 1 ts,
• laurbærblad - 3 stk.

Utbyttet er 1,3-1,5 liter salat (avhengig av tettheten av fyllingen av boksene).

Hvordan lage grønn tomatsalat til vinteren

Vask grønne tomater, tørk og kutt i mellomstore skiver, samtidig som du kvitter deg med stilken. Jeg skjærer hver tomat i 8 skiver.

Vi legger alle de hakkede tomatene i en hvilken som helst praktisk beholder, hell 0,5 ss. l. salt, bland forsiktig, dekk til og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil tomatene bli kvitt den lette bitterheten som er iboende i grønne grønnsaker og vil gi juice, som vil være overflødig i den ferdige salaten.

I mellomtiden kan du forberede resten av grønnsakene til salat: vi kvitter oss med løkskallene, kutter ut stilken med frø og hvite striper av paprika, skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller.

Hakk løken i tynne halvringer.

Og til slutt, kutt gulrøttene i lange (om mulig) strimler. Den ideelle løsningen er å bruke en middels tannet koreansk gulrot rivjern.

Vi blander alle de tilberedte grønnsakene i en kasserolle av passende størrelse, med forventning om at salaten vil bli stuet i den i fremtiden.

Nå tapper vi saften som har skilt seg fra tomatene og sender dem til kasserollen til andre grønnsaker.

Smak til salaten med salt og sukker, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Jeg brukte en ferdig blanding av "Fem paprika", men det er fullt mulig å erstatte den med erter av sort og allehånde paprika - 8-10 stykker hver.

Tilsett vegetabilsk olje til salaten og send kasserollen med grønnsaker til den forvarmede komfyren.

Rør salaten og la den småkoke med lokket lukket i 10 minutter, rør av og til slik at ingenting plutselig brenner seg. Tomatene skal endre fargen til en lysere og «varmere» farge. Tilsett eddik i salaten, bland den og ta den av komfyren.

Mens salaten koker, forbereder (steriliserer) vi glassene og lokkene. Fordel den ferdige salaten i krukker, hell en liten eddikdressing på toppen (ved stuing frigjøres alltid en viss mengde juice), dekk den med lokk og steriliser i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi skru lokkene. Deretter pakker vi inn glassene med salat, snur dem og lar dem stå i rommet til morgenen, så kan du legge dem bort for lagring. Det vil være mulig å smake salaten på en dag, og den kan oppbevares til våren selv i romtemperatur. Etter å ha åpnet glassene, oppbevares kun i kjøleskapet!

På slutten av "grønnsakssesongen" spør husmødre seg selv: hva de skal gjøre med tomater som ikke har hatt tid til å modnes - og som ikke lenger vil ha tid, fordi frost kommer om natten? Alt er elementært - vi samler restene av avlingen og lager en salat med grønne tomater til vinteren. En slik forberedelse tar ikke mye tid, men det hjelper i fremtiden å gledelig diversifisere menyen.

Syltede og syltede agurker har en ulempe: uansett hvor hardt du ruller, vil det fortsatt ikke være nok til våren. Men i mange retter (for eksempel i azu eller prefabrikkerte salater), kan agurker erstattes med grønne tomater. Du kan lage en slik blank på en halv time, uten ekstra kostnader.

Ingredienser:

• tomater - hvor mye du skal spise;
• eddikessens - 1 spiseskje per liter vann;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepperkorn - 8-10 stk.;
• salt og sukker - 2 ss hver.

Koketid: 30 minutter.

Oppskrift:

Vask tette umodne tomater, kutt i fire.

Kok opp vann (volum - avhengig av mengden tomater, forholdet er omtrent "en til en"), tilsett for hver liter en spiseskje essens, to - salt og sukker, lavrushka og pepper. Dypp tomatene i kokende vann, blancher dem i tre minutter.

Ta ut kvartene av tomatene, pakk dem i forhåndssteriliserte glass (det er bedre å ta små, 200-300 ml hver).

Kok opp marinaden igjen, fyll glassene til toppen og rull sammen.

Koreansk salat til vinteren

Ingredienser:

For hvert kilo tomater:

• paprika - 1 stk;
• malt rød pepper - ½ teskje;
• hvitløk - 5-6 tenner;
• eddik 9% - 1/4 kopp (6% - 1/3 kopp);
• koriander (eller persille, eller dill - avhengig av hva du foretrekker) - en haug;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 40-50 g;
• salt - 1 spiseskje.

Koketid: 1,5-2 timer.

Oppskrift:

Skjær tomater i skiver, paprika i halve ringer, riv med hendene eller hakk urter på et brett. Bland alt sammen.

Press hvitløken i en bolle. Tilsett salt og sukker. Rør igjen, la stå i fem minutter.

Varm olje i en stekepanne (det skal vises en liten uklarhet over den), kok opp malt pepper i den. Krydre salaten med en krydret fyll. Røre. Topp med eddik.

Fordel blandingen mellom glassene, tilsett den gjenværende saften jevnt i bollen der, dekk til med lokk og send til ovnen for sterilisering (det vil ta 50-60 minutter). Rull deretter opp boksene med steriliserte lokk.

Tomater med agurker "Hunter's Snack"

Ingredienser:

• agurker - ½ kg;
• tomater (grønne) - ½ kg;
• Bulgarsk pepper - ½ kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - et halvt hode;
• hvit løk - 1-2 stk. (avhengig av størrelsen);
• salt og krydder etter smak;
• persille - flere grener;
• vegetabilsk olje - 10 ss;
• eddik essens 80% - 9 ss.

Utgang - 4-5 halvliters bokser. Prosessen vil ta 2 timer.

Oppskrift:

Vask grønnsakene, fjern skall og skall om nødvendig (fra agurkene, hvis de allerede er eldre, fjern skinnet). Skjær «grønnsaksblandingen» (tomater, paprika, agurk, gulrøtter og løk) i to eller strimler. Ha ingrediensene i en emaljekasse. Røre.

Kast grønt og knust hvitløk i blandingen, smak til med salt (smaken skal være ganske skarp), tilsett paprika eller sort pepper om ønskelig. Men du kan klare deg uten dem. La salaten stå i cirka førti minutter slik at saften står rikelig ut.

Sett pannen på bålet og varm opp saften til en byll (ikke kok den!), Tilsett essensen og vegetabilsk olje (for det angitte volumet av mat - ca 8-10 ss av begge).

Tapp salaten i sterile krukker, hell resten av juicen. Steriliser i vannbad i 15 minutter eller en halv time i ovnen. Nå kan du rulle sammen matbiten!

Grønn tomatsalat med syrlighet til vinteren

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• greener (persille, dill, koriander - hva du vil) - en stor haug;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• grovt salt - en håndfull;
• 6% eddik - 1/2 kopp;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp.

Oppskrift:

Salaten tilberedes i to trinn - tomater må fermenteres før hermetikk.

Ta en stor emaljegryte og legg ut ingrediensene i lag. Derfor må alle produkter først kuttes i forskjellige boller.

Skjær tomatene i skiver på tvers (ca. 1 cm tykke), grovriv gulrøttene, riv det grønne med hendene, hakk hvitløken med en kniv og knus på et brett.

Legg i lag oppå hverandre: tomater, hvitløk, urter, gulrøtter - halvparten av de tilberedte ingrediensene. Dryss over salt. Legg ut den andre delen av maten på samme måte. Smak til med salt igjen. Dekk med en stor tallerken, plasser lasten.

Under undertrykkelsen skal tomatene stå i omtrent et døgn. Det er ikke nødvendig å rengjøre i kulde. I løpet av denne tiden er de helt dekket med juice.

Neste dag, hell den resulterende saltlaken i en separat kjele. Tapp salaten godt i sterile glass, la 2 cm stå til toppen.

Hell eddik og vegetabilsk olje i saltlaken du har igjen. Kok «sausen» i 10 minutter, hell over salaten i glassene (slik at tomatene er helt dekket). Steriliser i en halvtime og rull sammen.

Oppskrift med røde og grønne tomater og kål

Ingredienser:

• umodne tette tomater - 2 kg;
• kål - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1-1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik (9%) - 200 ml.;
• sukker - et glass;
• salt - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2,5-3 kopper.

Det virker som det tar en hel dag å tilberede en matbit, men prosessen tar ikke mer enn en time.

Oppskrift:

Hakk kålen (som for sylting), rist den med hendene for å få saften til å skille seg ut. Tilsett grønne tomatskiver. Legg søt paprika der, hakket i halve ringer. Salt grønnsaksblandingen og la stå i 5-6 timer på et kjølig sted - for å trekke.

Neste trinn er å legge til finhakkede røde tomater i pannen (som et alternativ - de kan rulles gjennom en kjøttkvern), grovt revne gulrøtter, løk i halve ringer.

Hell i olje med eddik, tilsett sukker. Kok opp på en kokeplate og la det småkoke under omrøring av og til i et kvarters tid. Hell det kokende brygget i glass (pass på at hver har nok væske). Rull sammen, sett hver beholder "opp ned" på lokket, dekk med et teppe i en dag. Overfør deretter til kjelleren.

Vintersalat "Donau"

Ingredienser:

• grønne stramme tomater - 1 kg;
• Bulgarsk grønn pepper - 3 stk.;
• varm chili - 100 g;
• persille - en stor haug;
• hjemmelaget tomatjuice - 1 liter (eller 1 kg røde tomater);
• salt - 35-40 g;
• sukker - 60-70 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• bordeddik - 1/3 kopp.

Koketid: 45-60 minutter.

Oppskrift:

Lag en marinade: hakk røde tomater (eller bruk ferdig juice), tilsett olje og eddik, krydder. Kok opp.

Skjær grønnsaker i små biter (i strimler eller skiver, som du vil), dypp i marinaden og kok i 15 minutter.

Legg den kokende salaten i ferdiglagde glass og rull sammen. Pakk inn for en dag. Det er ikke nødvendig å sterilisere slik konservering i tillegg.

Trinn-for-steg fotooppskrift på grønn tomatsalat og plommer til vinteren

For denne salaten, bruk tette brune eller grønne tomater. Tar du de røde fruktene vil de "smelte" under kokeprosessen. Plommer vil gi en krydret lett touch til forretten, legg dem til etter ønske.

Ingredienser:

• brune (grønne) tomater - 1 kg;
• søt paprika - 600 g;
• varm paprika - etter smak
• plommer - 4 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• gulrøtter - 300 g;
• honning - 3 ss. l. (eller sukker 120 g);
• salt - 2-2,5 ts;
• karri - en klype;
• sennepspulver - en klype;
• allehånde - 4 stk;
• vegetabilsk olje - 120 g.

Koketid: 1 time.

Oppskrift:

Skjær tomatene i skiver.

Skrell gulrøttene og skjær i halve ringer, plommer i skiver.

Fjern frødelen fra søt pepper, hakk på tvers eller langs (du får ringer eller store strimler).

Etter å ha kokt hermetiske grønnsaker har jeg ofte "illikvide eiendeler" igjen: et hode med skrellet løk, et par gulrøtter, en halv paprika eller en haug med grønt. Hva skal man gjøre med dette gode? Jeg finhakker alle restene (gni). Jeg blander det, legger det i små pakkeposer og sender det til fryseren.

En slik blanding kan lagres uten tining til våren. Når du koker borsjtsj eller lapskaus er det nok å ta ut en pakke, rive og helle innholdet i en stekepanne (stewpan). Den fyldige følelsen av at retten er krydret med friske grønnsaker og urter!

Trinn 1: tilbered grønnsakene.

Skyll grønnsakene, fjern eventuelt haler og topper. Kutt stilken på tomaten, skrell frøene fra paprikaen, fjern skallet fra gulrøttene og skallene fra løken.


Etter å ha vasket og skrellet, ta et middels rivjern (eller gulrotrivjern i koreansk stil) og riv gulrøttene på det. Skjær paprikaen i tynne strimler. Skjær de grønne tomatene i tynne skiver. Skjær løken i fjær eller halvringer, hvis løken er liten i størrelse, kan du kutte den i ringer.

Trinn 2: bland grønnsaker.

Brett tomater, gulrøtter, paprika og løk i en beholder, tilsett granulert sukker, salt, hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt grundig.

Trinn 3: Kok den grønne tomatsalaten.

Ha den grønne tomatsalaten på middels varme og kok opp mens du rører hele tiden. Reduser så kraften litt og fortsett å småkoke salaten til tomatene begynner å skifte farge, det vil si ca 15-20 minutter... Husk å røre grønnsakene ofte.
Viktig: mens den grønne tomatsalaten tilberedes, vil du ha tid til å forberede beholderen, for dette, steriliser glasskrukkene og lokkene på noen måte som er praktisk for deg.

Trinn 4: tilbered grønn tomatsalat til vinteren uten sterilisering.

Du må tilberede grønn tomatsalat umiddelbart etter tilberedning, så snart du fjerner den fra varmen. Plasser grønnsakene umiddelbart i rene glasskrukker, pakk dem godt inn med lokk og, pakket inn i et teppe eller teppe, la stå i romtemperatur over natten. Først etter at innholdet i boksene er avkjølt, kan de fjernes til et mørkt, kjølig sted, på samme sted hvor du lagrer andre emner for vinteren.

Trinn 5: Server den grønne tomatsalaten.

Grønn tomatsalat er en flott vintermatbit. Alltid forresten, enten til et festlig bord, til et vanlig. Server den til kjøtt, fisk, kokte eller bakte poteter, eller bare sånn. Alt dette blir deilig. En slik lys og velsmakende salat vil ikke forlate noen likegyldige.
God appetitt!

For krydret kan du ha finhakket paprika, et par sorte pepperkorn eller et par hvitløksfedd i denne salaten.

Det er best å bruke raffinert vegetabilsk olje for å tilberede denne salaten.

Når du dyrker grønnsaker i hagen din, kan du glemme hvile om sommeren. Og alt fordi hermetikksesongen for ekte husmødre begynner om sommeren, når alle grønnsakene modnes. Det hender ofte at kaldt vær setter inn, og det er mange umodne tomater igjen i hagen. Ikke bli opprørt over dette, da du kan lage deilige salater av dem til vinteren.

Veldig populær om vinteren grønne tomatsalater... Grønnsaken hadde ikke tid til å modnes, og hagen må allerede rengjøres; for at det ikke skal forsvinne, har husmødrene kommet med mange oppskrifter på forberedelser til vinteren, der grønne tomater brukes.

Hermetisert salat om vinteren kan spises ikke bare med grøt eller poteter. Du kan ta en bit bacon, ferskt brød og en salat som ble tilberedt om sommeren - du kan ikke tenke deg en smakfullere snack.

La oss ta en titt på noen av oppskriftene som er tilgjengelige for hermetiske salater.

Grønne tomater med paprika - salat uten sterilisering

Å lage en slik hermetisk salat, trenger du følgende matvarer og krydder:

For slik bevaring kan du ta inn halvbrune og helt umodne tomater. De vaskes godt og kuttes i biter, du kan kvartaler eller ringer. Hvis det er noen feil, må de fjernes. Vekten på de ferdighakkede tomatene skal være nøyaktig den samme som vekten i oppskriften.

Løken kuttes i halve ringer, gulrøttene gnis på et grovt rivjern, paprikaene kuttes i strimler - alle grønnsaker settes sammen, krydder tilsettes i henhold til oppskriften. Det resulterende utvalget settes i brann i en praktisk beholder og kokes under konstant omrøring i 10 minutter.

Banker må være forberedt på forhånd, så legges kokende salat ut i dem og lukkes. Hermetisk lukkede beholdere snus og pakkes inn. Så de skal stå til de blir helt kalde. Grønn tomatsalat er klar uten sterilisering.

Koreansk salatoppskrift

Forberedelsen er veldig enkel siden alle produktene er tilgjengelige. Trenger:

De vaskede tomatene skjæres i skiver, og paprikaen skjæres i skiver. Hvitløk føres gjennom en presse eller revet, greener er finhakket; alle komponentene er kombinert i en praktisk beholder, blandet. For å forberede sortimentet legges det ut i ferdiglagde krukker, lukket med lokk og lagret på et kaldt sted.

Du kan prøve en slik syltet grønn tomatsalat først etter hvordan blir det 8 timer.

Hermetisert grønn tomat- og peppersalat

Et sett med essensielle produkter og krydder:

• umodne tomater - 2 kg;
• flerfarget salat pepper -1 kg;
• løk - 1 kg.

Fyllingen består av følgende komponenter:

Grønnsaker vaskes grundig; tomater og paprika kuttes i store biter; løken kuttes i halve ringer.

Vi er engasjert i marinade: salt og sukker tilsettes i varmt vann, rør til det er helt oppløst. Deretter helles eddik og olje i - det blandes og bare i en slik marinade legges ferdighakkede grønnsaker ut. Nok en gang blandes alt og settes til marinering i 2 timer. Det er godt å blande salaten flere ganger i løpet av denne tiden.

Når den angitte tiden har gått, settes rettene med syltede grønnsaker på bålet, kokes og kokes i 10 minutter. Det varme brygget legges i forberedte krukker og rulles sammen. Beholderne snus og pakkes forsiktig inn. I denne posisjonen er de så lange som de trenger å avkjøles helt.

Donau salat

For å tilberede en slik salat trenger du ikke bare grønne tomater, men også røde, som du må lage juice fra. Det tar omtrent en time å tilberede salaten hvis en slik porsjon tilberedes.

Nødvendige produkter:

• tett umoden nattskygge - 1 kg;
• grønn peppersalat - 3 stk.;
• varm pepper - 100 g;
• persille - en stor haug;
• salt - 40 g;
• sukker - 70 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• raffinert olje - 150 ml;
• eddiksyre 9% - 70 g;
• tomatjuice - 1 liter.

For å forberede marinaden må du legge inn alle krydderne som er angitt i oppskriften, samt olje og eddik. Kok så opp alt.

Vask grønnsakene godt, kutt i vilkårlige biter og kok i marinaden i 15 minutter. Kokefatet sorteres i tidligere forberedte, steriliserte glassbeholdere, rulles sammen, snus og pakkes inn. Så de står til de avkjøles helt.

Ytterligere behandling av slik konservering ikke obligatorisk.

Grønne tomater fylt med urter og hvitløk

For å tilberede slike tomater vil det ta litt mer tid enn for de oppførte salatoppskriftene. Men tro meg, de er verdt det.

For å lage grønne fylte tomater, du trenger følgende ingredienser(basert på en tre-liters boks):

Til marinaden trenger du:

• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• eddiksyre 9% - 80 ml.

For slik bevaring trenger du ta tette, feilfrie umodne tomater. Vi vasker og renser alle grønnsakene. Skjær hvitløken i langsgående tynne skiver, paprika i strimler. Dill og persille må også hakkes, men ikke fint, det er bedre å rive pepperrotroten på et grovt rivjern, og hvis det ikke går, finhakk det.

Tomater skjæres på tvers, men ikke før helt på slutten fortsetter vi med å fylle dem. I hver grønnsak settes i kutt: hvitløk - 2 tallerkener og en kvist dill og persille.

Vi steriliserer beholderen på forhånd, og legger deretter løk, svart og allehånde pepper, dillparaply, halv pepperrotrot og varm pepper i den, hvis du liker krydret. Når vi har et slikt "sengetøy" i beholderen, begynner vi å legge tomater i den. På alle sider i glasset kan du legge paprika, kuttet i strimler. Legg et pepperrotblad på toppen av glasset, hvitløk, hvis det er igjen, og andre halvdel av pepperrotroten.

Første gang vi fyller den vanlig kokende vann, dekk til med et sterilt lokk og pakk inn med et teppe. Så du må tåle beholderen med tomater i minst 10 minutter. Deretter tapper vi vannet fra glasset, men ikke hell det ut, vi lar det stå til marinaden. Hell rent kokende vann i glasset igjen, dekk det også med lokk, et varmt teppe og vent i 10 minutter.

I vannet som var igjen til marinaden, må du legge til et halvt glass kokt vann, gitt at det fordampet under kokingen. Ha sukker og salt i det og kok i 5 minutter under omrøring for å oppløses. Hell vannet fra glasset, hell eddiken og den ferdiglagde kokende marinaden direkte i den. Vi ruller den sammen, legger den opp ned og pakker den inn. I denne tilstanden er konservering til den avkjøles helt.

Du kan finne ut smaken av fylte tomater bare en måned senere, og hele denne tiden må du bare vente. Hvis du virkelig elsker uten sterilisering, vil du virkelig like denne oppskriften.

Deilig grønn tomatsalat til vinteren

Hvis du finhakker grønnsaker og koker dem lenge, og deretter lukker dem, får du ikke mer enn kaviar. Tenk på en enkel oppskrift, som vil kreve:

La oss begynne å lage mat: alle grønnsaker vaskes grundig. Tomater kuttes i strimler, løk og paprika kuttes i små firkanter, gulrøtter rives i koreansk stil. Alt blandes, salt, sukker, eddik og olje tilsettes. I denne tilstanden bør skjæringen stå i minst en time.

Den resulterende grønnsaksfatet overføres til en beholder med tykk bunn og settes i brann. Etter koking må den fremtidige kaviaren kokes over lav varme i en halv time. Deretter eltes massen ved hjelp av en crush til en konsistens. Moderne elektriske kjøkkenapparater kan også brukes til dette formålet.

Etter å ha mottatt en homogen masse, de satte fyr på henne igjen, kok opp og legg ut i ferdiglagde sterile glass. Rull sammen med metalllokk, snu og pakk inn.

Hvis du bruker alle produktene i henhold til oppskriften, viser den ferdige kaviaren seg å være 6 krukker på 0,5 liter hver. Smaken av grønne tomater i en slik rett er aromatisk og uvanlig.

Salat "Surza - Murza"

Den nødvendige listen over krydder og produkter:

• umoden nattskygge - 1,5 kg;
• agurker, løk, kål og gulrøtter 1 kg hver;
• sukker og salt for 8 ts;
• eddiksyre 9% - 2 ss. l.;
• raffinert olje - 400 ml.

Alle rotgrønnsaker må vaskes grundig og kuttes. Legg de resulterende assorterte grønnsakene i en beholder, tilsett alle krydderne og kok under konstant omrøring i 15 minutter. Den kokende grønnsaksmassen må legges i glass, som burde vært forberedt på forhånd. Boksene lukkes med sømnøkkel og metalllokk.

Hvis du selv etter disse oppskriftene fortsatt anser grønne tomater som ubrukelige og smakløse, tar du dypt feil. Lag minst én av disse oppskrifteneå overbevise deg selv om noe annet. Prøv grønne tomater til vinteren uten sterilisering, eller en akvarellsalatoppskrift.

Umodne nattskygger for vinteren kan være syltet, fylt, kokt krydret, laget av dem salat, adjika og til og med kaviar.

OBS, kun I DAG!

Høst og sommer gleder oss med sine fantastiske frukter: frukt, grønnsaker, bær. Å spise sunn og velsmakende mat på denne tiden, opprettholder og styrker helsen vår. Men vi husker alltid at vinteren er foran oss, når vi skal spise det vi har tid til å tilberede i løpet av høsten.

Det er mange kjente oppskrifter og flere og flere nye publiseres ofte, men det er typer blanke som ikke umiddelbart dukker opp. Samtidig er de ikke bare veldig velsmakende, men samtidig veldig nyttige.

En av disse typene er tilberedning av salater fra grønne, og ikke bare røde og modne, tomater for vinteren. La oss se hvordan du kan tilberede dem.

Grønne tomatsalater for vinteren: oppskrifter på de deiligste forberedelsene

"Høstens farger"

Noen ganger om høsten har grønne tomater rett og slett ikke tid til å modnes. På denne tiden av året er det ikke lenger nok varme og sollys til dette. Men dette gir ingen grunn til bekymring. De kan også pynte vinterbordet ditt.

Generelt sett er selve bruken av dem til konservering en relativt lite kjent type hermetikk. Til tross for dette er det et bredt utvalg av slike retter.

Et eksempel på dette er syltede tomater, syltede tomater eller utrolig vakre og smakfulle salater laget av grønne tomater.

Grønn tomatsalat "Colors of Autumn" for vinteren er ikke bare duftende og velsmakende, men også i stand til å glede seg over sine lyse farger. På en eller annen måte på en kald vinterkveld vil en luksuriøs bukett med høstsmaker og farger komme tilbake til deg.

La oss nå snakke om ingrediensene som denne salaten er tilberedt fra.

Merk med en gang at den angitte vekten kan referere til både skrellede og uskrellede grønnsaker. I denne oppskriften angir vi vekten for skrellede grønnsaker. Denne mengden ingredienser er designet for å gi 5 kilo grønn tomatsalat til vinteren.

• Grønne tomater - ta 2 kilo;
• Vanlige løk - ett kilo er nødvendig;
• Bordsalt - to ss. skjeer;
• Sukker - du trenger fire ss. skjeer;
• Solsikke eller annen vegetabilsk olje - 250 milligram;
• Søt bulgarsk pepper - ta 1 kilo;
• Gulrøtter - 0,5 kg er nødvendig;
• Eddik ni prosent - åtte spiseskjeer;
• En halv liter vann.

La oss snakke om hvordan du forbereder denne blanken på riktig måte:

Med gulrøtter og hvitløk

En salat laget av grønne tomater med gulrøtter og hvitløk vil appellere til elskere av spicier salater for vinteren. En av funksjonene er at fyllet er plassert inne i hver tomat.

Liste over nødvendige ingredienser:

• Små grønne tomater - 1 kilo;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Persille - to hundre gram;
• Gulrøtter - 100 gram;
• Varm pepper - 1 pod.

Ingredienser for å lage saltlake:

• liter vann;
• En spiseskje bordsalt med et lysbilde;
• Ta 7 erter av allehånde;
• laurbærblader - 3 stykker;
• Dill paraplyer - 60 gram.

La oss snakke om hvordan du forbereder en slik grønn tomatsalat til vinteren:

1. La oss starte med å koke tomatene, vaske dem og skjære av korken;
2. Vi tar ut delvis midten av tomaten;
3. Gulrøtter må skrelles, vaskes og rives på et grovt rivjern;
4. Skrell hvitløken, vask og kutt i tynne plater;
5. Vi vasker varm pepper, kutter den i tynne ringer;
6. Vask persillen grundig, og finhakk den deretter;
7. Alle ingrediensene som er nevnt her må legges i en bolle og blandes grundig;
8. Nå forbereder vi saltlaken, først koker vi vannet;
9. Tilsett de nødvendige ingrediensene til det kokte vannet (søte erter, salt, laurbærblad og dill);
10. Kok saltlaken i fem minutter og la avkjøles, fjern ertene og laurbærbladene;
11. Legg det tilberedte fyllet i tomatene;
12. Legg tomatene pent i en emaljepanne og sett inn dillparaplyer fra saltlaken mellom dem, hell saltlaken;
13. Vi legger en tallerken og legger på toppen (vi gjør undertrykkelse), saltlaken skal dekke tomatene helt;
14. Vi tåler fra fem til syv dager;
15. Vi legger den ferdige retten i krukker under nylonlokk og lagrer på et kjølig sted.

Lær mer, og fyll opp lagrene dine med ny bevaring.

Liker du lettsaltede agurker og vil spise dem akkurat nå? Ikke noe problem! Her er en umiddelbar matlaging av dem i en pakke. Bare 5 minutter og du kan nyte sprø agurker!

Les oppskrifter på "Fem-minutters" solbærsyltetøy Nå har det blitt mye enklere og raskere å lage syltetøy!

Kålsalat med grønne tomater

Kål kan passe godt til salte tomater.

Liste over ingredienser til denne salaten for vinteren:

• To paprika;
• To løk;
• Et kilo kål;
• Grønne tomater - ett kilo;
• Bordsalt - 30 gram;
• svart pepper - 5-10 erter;
• Ett hundre gram sukker;
• Ni prosent eddik vil kreve 120 milliliter.

Prosessen med å lage en deilig grønn tomat blank:

1. Vi renser kålen fra de øvre bladene og kutter;
2. Vask paprikaen, rens den fra stilken og frøene, kutt deretter i strimler;
3. Skrell, vask og finhakk løken;
4. Hakk tomatene. Bland alle grønnsakene i en bolle og salt;
5. Vi legger i en emaljepanne og legger under undertrykkelse;
6. Vi drar i ti timer;
7. Tøm den eksisterende juicen og tilsett krydder, eddik og sukker;
8. Vi setter i brann, kok opp og kok i ti minutter;
9. Legg salaten i krukker og steriliser dem (12 minutter - en halv liter og 20 minutter - liter);
10. Rull opp lokkene, pakk inn i et teppe og avkjøl.

Når vi velger tomater av lik størrelse for konservering, gir dette dem ikke bare et mer behagelig utseende, men gjør også bleketiden omtrent den samme.

For noen mennesker kan denne grønnsaken forårsake en allergisk reaksjon.

Hvis du legger til en gren av fuglekirsebær i en krukke med salting, vil det forlenge salatens holdbarhet og gjøre aromaen mer interessant.

Smaken av grønne tomatsalater for vinteren kombinerer sin egenart, spesielle smak og høye sunnhet. Alt dette vil ikke være overflødig for vinterbordet.