ta den til veggen og overrask gjestene dine))
1. Konglesyltetøy

På denne måten brygges den såkalte "honningen" fra kongler. Sorter kjeglene, fjern rusk, nåler, og skyll deretter kjeglene med rent vann. Hell de tilberedte konglene i en emaljebolle og hell kaldt vann slik at det dekker konglene med 1-1,5 cm.. Kok deretter konglene i 20 minutter. i en lukket kjele og insister deretter i en dag ved romtemperatur. Infusjonen blir grønn, den må tømmes og kjeglene kastes. Kok deretter sirupen med sukker, for 1 liter sirup 1 kg sukker. Matlagingen varer minst 1,5 time. For matlaging, sørg for å bruke emaljerte retter. Klar "honning" fra kongler har en bringebærfarge og en uvanlig delikat smak. Å helle "honning" skal være varmt i varme krukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere "honning", med denne metoden for matlaging lagres honning i veldig lang tid selv ved romforhold.
2. Løvetannsyltetøy
Oppskrift nummer 1. Semiminutka.
løvetann blomster - 360 stk. Ja, det er nøyaktigheten.
vann - 2 glass
sukker - 7 kopper
Løvetannblomster (med begerblader, men uten stilk), skyll, hell to glass kaldt vann, kok opp og kok i 2 minutter. Kast løvetannene i et dørslag gjennom osteduk brettet i 4 lag og klem dem grundig. Utpresset vann fra kokte løvetann er bunnen av syltetøyet. Hell 7 kopper sukker i det og sett i en kjele på brann. Kok sirupen på lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter i 7 minutter.
Oppskrift nummer 2. Med tilsetning av sitron.
løvetann - samme 360 ​​stk.
sitron - 1 stk.
sukker - 1 kg
vann - 1 l
Hell vaskede løvetannblomster med vann, tilsett sitron skåret i 4 deler og kok i ~ 1,5 timer. Avkjøl og la stå over natten. Sil deretter, klem ut kronbladene. Tilsett finhakket kokt sitron og sukker i buljongen. Kok til den tykner.
3. Gresskarsyltetøy
gresskar - 1 kg
brus - 1 ss. l.
sukker - 1,5 kg
vann - ¾ kopp
Skrell gresskaret fra skallet og kornene, skjær det i store biter. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett brus, legg gresskarbiter der og la stå i en dag. Tøm deretter vannet, vask gresskaret i kaldt vann, legg det i et dørslag. Når vannet renner av, kutt gresskaret i firkanter. Ha gresskaret i den ferdige sirupen og kok opp uten å røre. Fjern umiddelbart fra varmen og la det avkjøles slik at gresskaret ikke koker mykt og det ikke blir syltetøy. Sett det avkjølte syltetøyet på bålet og kok til det er mørt.
4. Rosebladsyltetøy
kronblader av røde eller rosa roser - 0,5 kg
sukker - 1,5 kg
sitron - ½ stk.
vann - 1 glass
Fjern rosebladene forsiktig, fjern de hvite delene fra dem og finhakk. Hell de hakkede kronbladene med en del sukker (500g) og la stå i denne formen i to dager. Kok sirupen fra det resterende sukkeret (700g) og sitronsaften. Hell forsiktig de kandiserte rosebladene i den varme sirupen og kok på lav varme til de er tykkere.
5. Kiwisyltetøy er veldig smakfullt og usedvanlig vakkert!
Ingredienser:
●5 kiwi
●1 banan
●1 ts gelatin
●220 gr. Sahara
●saft av en halv sitron
Matlaging:
Finhakk kiwi og banan, bland og mos litt, tilsett deretter sukker og en teskje gelatin. Kok i 5-7 minutter. Tykk og velduftende syltetøy er klart
6. Mandarinsyltetøy
Hvis du skal lage mandarinsyltetøy, legg 1 kg mandariner i 5 minutter i varmt vann, fjern og avkjøl i kaldt vann i en time. Skjær den tilberedte frukten og del den i to. Tilbered en sirup av 1 kg sukker og ¾ kopp vann og legg mandariner i den. Tilberedning av mandarinsyltetøy anbefales ved lav koking til den er kokt.
En utrolig enkel oppskrift på en uvanlig mandarin syltetøy: hell et halvt kilo skrellet og delt i skiver mandariner med 500 g sukker, tilsett 3 ss. cognac og la stå over natten. Neste dag, sett blandingen i 40 minutter på lav varme, avkjøl og legg i glass. Mandarinsyltetøy er klart!
Dessuten vil mandarinsyltetøy vise seg interessant hvis du legger til kanel i oppskriften. Skrell og grop 6 store mandariner. Legg dem i en emaljert beholder, tilsett 500 g sukker og la stå over natten. Skjær skallet av 1 mandarin i biter, tilsett de tilsatte mandarinene og sett blandingen på lav varme. Etter 20 minutter, kast en kanelstang i beholderen og hold mandarinsyltetøyet på bålet i ytterligere 20 minutter. Etter å ha fjernet kanelstangen, la syltetøyet avkjøles i en time og hell i glass.
Hvis du lager syltetøy av små mandariner som ikke trenger å kuttes, men bare gjennomhulles, injiser et "fedd" med nellik i hver frukt.

For syltetøy er det bedre å ta ikke helt modne morbær. Først tilberedes en tykk sirup fra et glass vann og 300 g sukker. De heller 400 g bær og koker opp.

Bærene holdes i sirup i en dag eller to, deretter dreneres væsken, kokes i et minutt og bærene helles med det igjen. Dette gjentas flere ganger. Syltetøyet er ikke bare velsmakende, men også veldig vakkert, velduftende.

Zucchinisyltetøy med appelsiner

Rens zucchinien, kuttet i små terninger. Skyll appelsiner og sitron, tørk, skjær i tynne skiver, fjern groper og skjær i skiver.
Hell sukker i en kjele, tilsett 250 ml vann. Kok opp under omrøring og kok i ca 10 minutter. Tilsett zucchini i kokende sirup. Kok opp og kok i 5 minutter.
Tilsett appelsiner og sitron, kok opp igjen.
Reduser varmen til rett under middels og la det småkoke, rør av og til, i minst 40 minutter. Et tegn på beredskap - en dråpe sirup sprer seg praktisk talt ikke på en glassplate
Avkjøl helt (du kan la stå over natten) og legg i sterile glass.

Sellerisyltetøy for diabetikere

Skrell et halvt kilo sellerirot (tilberedt en viser seg å være omtrent 300 g) og finhakk med seks sitroner. Plasser den resulterende oppslemmingen i en emaljepanne, dekk til med lokk og damp i vannbad over lav varme i to timer.
Ha det ferdige syltetøyet over i en glasskrukke og avkjøl. Ta en spiseskje bare om morgenen på tom mage en halv time før måltider. Vanligvis er dette syltetøyet nok i to måneder. Velsmakende og sunt!

Grønn tomatsyltetøy

Ingredienser: 1 kg små grønne tomater, 1 kg sukker, 3-4 sitroner, kanel, vanilje, salt
Fortynn salt i vann (50 g salt for hver 0,5 l vann) og hell tomater med dette vannet i 12 timer. Etter det, kok tomatene, tøm vannet og skyll fruktene flere ganger for å fjerne saltet helt. Riv sitronene fint sammen med skallet, tilsett sukker og kok en tykk sirup. Overfør tomatene i den resulterende sirupen, tilsett kanel, vanilje og la det småkoke til tomatene blir gjennomsiktige. Dette syltetøyet lages best av hele tomater, men hvis du bestemmer deg for å skjære grønnsakene i to, så gjør det etter bløtlegging i saltvann.

Rød tomatsyltetøy

Dette syltetøyet er veldig vakkert og smakfullt hvis du bruker cherrytomater.
Ingredienser: 1 kg sterke tomater, 1 glass vann, 1 kg sukker
Vask tomatene og tørk dem godt. Tilbered sirupen, dypp tomatene i den, kok i 30 minutter og la stå på et kjølig sted i 12 timer. Kok så syltetøyet igjen på middels varme, rør og fjern skummet i ytterligere 30 minutter, og sett til side igjen i 12 timer. Kok deretter tomatene til de er gjennomstekte, mens du rører hele tiden. Det ferdige syltetøyet skal ha en ganske tykk konsistens. Før den rulles til glass, må syltetøyet avkjøles. Banker må være rene, steriliserte og tørre.

Gulrotsyltetøy

Husker du ordtaket "Jeg har aldri smakt noe søtere enn en gulrot"? Og gulrøtter kan være veldig søte. Ja, til og med hva! Oppskriften på gulrotsyltetøy er veldig enkel, men delikatessen viser seg å være vanskelig og original. For et slikt syltetøy må du ta unge, saftige gulrøtter. For et dekorativt utseende på bokser kan du bruke hele små rotvekster.

Ingredienser: 1 kg gulrøtter, 1 kg sukker, 3 g sitronsyre.
Vask gulrøttene, skrell, kutt i like store biter, dekk med sukker og la stå i en dag. Tilsett deretter noen spiseskjeer vann og kok til den er gjennomsiktig. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre.

Gresskarsyltetøy

Solar gresskar kan også gi en uvanlig syltetøy. I tillegg til at gresskarsyltetøy har en herlig smak, er det veldig dekorativt.
Ingredienser: 1 kg gresskarmasse, 1,5 kg sukker, 2 kopper vann, en klype sitronsyre, en klype vanilje

Skjær gresskaret i terninger og blancher i et par minutter i en liten mengde vann, og hell deretter over med kaldt vann. Kok sirupen, hell over gresskaret og la stå i 6 timer, kok deretter i 30 minutter og la stå i 2-3 timer. Gjenta koking og avkjøling 2 ganger til. På slutten av matlagingen, tilsett sitronsyre, vanillin, kanel etter smak.

Rødbetsyltetøy

Lyst rødbetsyltetøy er veldig populært blant barn. Til tross for at rødvin er til stede i oppskriften, kan dette syltetøyet gis til babyer uten frykt: all alkoholen fordamper i prosessen.

Ingredienser: 1 kg rødbeter, 0,5 kopper rødvin, 2 sitroner

Skrell rødbeten og fyll den helt med vann. Kok opp, tøm av vannet. Gjenta denne prosedyren to ganger til. Avkjøl rødbetene. Skjær i små terninger, tilsett sukker, vin og kok opp igjen. 20 minutter etter starten av matlagingen, tilsett en sitron kuttet i biter, og etter en og en halv time fra starten av matlagingen, tilsett saften av den andre sitronen. Til sammen skal syltetøyet kokes i 2 timer.

Løksyltetøy

Ja, ja, løksyltetøy finnes også, og ved å tilberede det kan du definitivt vinne tittelen som den mest ekstraordinære husmoren. Dette syltetøyet passer godt til fiske- og kjøttretter som søt saus. Forresten, det er veldig nyttig for hoste.

Ingredienser: 7 løk, 2,5 kopper sukker, 2 kopper hvitvin, 2 ss. l. 5% eddik, vegetabilsk olje

Skjær den skrellede løken i halve ringer. Stek i olje, tilsett sukker, kok opp. La småkoke på svak varme i 30 minutter til løken begynner å karamellisere. Tilsett eddik, vin, kok i ytterligere 15 minutter - og syltetøyet er klart.

aubergine syltetøy

Ingredienser: Aubergine - 2 kg; brus - 1 teskje; Sukker - 1,5 kg; Vanillin eller vanillinsukker - 1 pose.

Fjern skinnet fra den vaskede auberginen og skjær den i tynne strimler. Forbered en brusløsning. For å tilberede det, oppløs 1 teskje brus i 1 liter vann og hell hakkede strimler av aubergine i den. Dette gjøres for at de skal beholde formen under kokingen. Ta først halvparten av sukkeret, tilsett en halv liter vann, bland og kok sirupen. Auberginer dyppes i varm sirup og kokes i ytterligere 15 minutter. Fjern fra brannen og avkjøl.

Deretter røres det resterende sukkeret med samme mengde vann, tilsettes i en kjele med syltetøy og kokes i ytterligere 1 time. Cirka fem minutter før syltetøyet helles tilsettes vanillin eller vaniljesukker. Pass på at det eksotiske syltetøyet ditt ikke brenner, ellers vil det ødelegge ikke bare utseendet, men også dets karakteristiske aroma. Krukker med syltetøy kan lukkes med både metalllokk og dampende plastikk.

Liste over oppskrifter:
1. Jordbær hvit sjokoladesyltetøy
2. Bringebærsyltetøy med varm pepper
3. Granateplesyltetøy med mandler
4. Pæresyltetøy med mørk sjokolade
5. Agurksyltetøy med mynte
6. Ripsgele med kaffe
7. Myntesyltetøy
8. Syltetøy med appelsinskall
9. Ferskensyltetøy med konjakk
10. Ferskensyltetøy med pinjekjerner
11. Tyttebærsyltetøy med honning og krydder
12. Gul tomatsyltetøy
13. Plommesjokoladesyltetøy med kanel
14. Rognesyltetøy med valnøtter
15. Eplesyltetøy med vanilje og timian
16. Sitron Kanelsyltetøy
17. Rosemary Blackberry Jam
18. Kvedesyltetøy med nøtter
19. Syltetøy fra unge kongler
20. Solbærsyltetøy med kardemomme
21. Vannmelonskall syltetøy
22. Kirsebærsjokoladesyltetøy med konjakk
23. Løvetannsyltetøy
24. Gresk squashsyltetøy
25. Pæresyltetøy med krydder

1. Jordbær hvit sjokoladesyltetøy
For 1 kg modne jordbær 1 kg sukker, 1 pakke syltetøyfortykker, juice av ½ sitron, 1 bar hvit sjokolade.
Sorter jordbærene, skyll i rennende vann, fjern begerbladene, tørk på et håndkle. Skjær jordbær i to, legg i en kjele, dekk med sukker, la stå i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og fortykningsmiddel, kok opp på middels varme, la det småkoke i 15 minutter, fjern fra varmen. Riv sjokoladen på et grovt rivjern, tilsett syltetøyet, bland. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
2. Bringebærsyltetøy med varm pepper
For 1 kg bringebær 1,5 kg sukker, 1 varm pepper.
Sorter bringebær, men ikke vask. Ha bringebærene med sukker i en kjele lagvis, la stå i 3 timer på et kjølig sted. Skyll varm pepper grundig, skåld. Bringebær med sukker to hundre til å koke, tilsett varm pepper, avkjøl til romtemperatur. Kok opp, kok i 15 minutter, fjern pepperen. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
3. Granateplesyltetøy med mandler
For 1 kg granateplefrø 3 kg sukker, 3 liter granateplejuice, juice av ½ sitron, ½ ss. mandler.
Hell granateplejuice i en kjele, tilsett sukker, kok opp på middels varme, reduser varmen til lav og kok i 30 minutter, fjern og avkjøl til romtemperatur. Gjenta 2 ganger til. Sorter mandlene, skyll 2 ganger med kaldt vann, hell kokende vann i 5 minutter, tøm i et dørslag. Tilsett granateplefrø og sitronsaft i en kjele, kok opp, tilsett mandler, kok opp, kok i 15 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
4. Pæresyltetøy med mørk sjokolade
For 1 kg pærer 1 kg sukker, 2 appelsiner, 100 g mørk sjokolade
Vask pærene, fjern kjernen, skjær i tynne skiver. Vask appelsinene med varmt vann med en børste, bløtlegg i 5 minutter i kaldt vann, tørk, fjern skallet, press saften. Ha pærer, sukker, appelsinskall og saft i en kjele, kok opp, tilsett den hakkede sjokoladen, reduser varmen til et minimum, kok til sjokoladen er helt oppløst, fjern fra varmen, avkjøl helt. Kok opp, kok i 15 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
5. Agurksyltetøy med mynte
For 1 kg agurker 1 kg sukker, 3-5 kvister mynte.
Skyll agurkene, fjern tuppene, skjær i skiver 3-5 mm tykke, dekk med sukker og la stå i 3 timer. Kok opp, kok på middels varme i 5 minutter, la trekke i 12 timer. Kok opp, tilsett en haug med mynte, kok opp, kok i 5 minutter, la avkjøles til romtemperatur. Kok opp, kok på lav varme i 15 minutter, fjern mynten. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
6. Ripsgele med kaffe
For 1 liter fersk rød- eller solbærjuice, 500 g sukker, 1 pakke syltetøyfortykker, 5 ts. kaffebønner.
Rist kaffebønnene i en ren, tørr stekepanne til dufter. Tilsett kaffebønner til ripsjuice. Bland fortykningsmiddelet med 2 ss sukker og tilsett saften. Gi blandingen et oppkok over middels varme. Tilsett det resterende sukkeret, rør sukkeret grundig til det er helt oppløst og kok i 1-2 minutter ved lav oppkok. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
7. Myntesyltetøy
For 1 kg mynte (blader med stilker!) 2,5 kg sukker, ¼ ts. sitronsyre eller juice av ½ sitron, 200 ml vann.
Skyll mynten, fjern de skadede delene, tørk den på et håndkle, tilsett 2 kg sukker i lag, la stå i 6 timer uten å røre. Tilbered sirup fra 0,5 kg sukker og vann. Hell mynte med varm sirup og la stå i 6 timer. Kok opp myntemassen på middels varme, kok i 5 minutter, sil, kok opp. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
8. Syltetøy med appelsinskall
Til 1 kg appelsinskall, 1,2 kg sukker, 1 liter vann (+ vann til koking og vann til bløtlegging), saft av 1 sitron, 1 ts. malt ingefær
Vask appelsinene med varmt vann med en børste, kutt i 16 deler på langs, fjern fruktkjøttet (det vil gå til vanlig appelsinsyltetøy), legg skallene i en beholder, hell vann og la trekke i 3 dager på et kjølig sted, skifte vann to ganger om dagen. Med en kniv fjerner du albedoen (den hvite delen på innsiden av skallet) fra hvert skallstykke, rull hver strimmel til en spiral og snor dem på en tråd i 5-7 stykker. Bind tråden til en ring. Ha skallene over i en kjele, dekk til med vann, kok opp på middels varme, kok i 15 minutter, hell av vannet, overfør skallene til et dørslag og hell over med kaldt vann. Gjenta 2 ganger til. Fjern forsiktig trådene. Legg skallene i en kjele, dekk med vann, tilsett halvparten av sukkeret, kok opp, tilsett resten av sukkeret og la det avkjøles til romtemperatur. Kok opp syltetøyet, tilsett ingefær, bland godt, kok i 15 minutter på lav varme, tilsett sitronsaft, kok opp, fjern fra varmen. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
9. Ferskensyltetøy med konjakk
For 1 kg fersken, 800 g sukker, 100 g konjakk, 1 g malt kanel, kardemomme og nellik.
Skjær ferskenene i skiver, fjern gropene og dekk med sukker i en time til saften vises. Kok opp, skum jevnlig. Tilsett krydder og konjakk. Kok over middels varme i 30 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
10. Ferskensyltetøy med pinjekjerner
For 1 kg fersken 500 g sukker, 100 g nøtter, 200 ml vann, 2 ss. honning.
Sorter nøttene, skyll 2 ganger med kaldt vann, hell kokende vann i 5 minutter, tøm av vannet, hell kokende vann over og la stå i 10 minutter, hell av i et dørslag. Skold ferskenene, fjern skinnet, fjern steinene, kutt i 4 deler. Tilbered sirup. Tilsett fersken i sirupen, kok opp, kok i 15 minutter, fjern ferskenene. Kok opp sirupen, reduser til det halve på middels varme. Tilsett fersken og nøtter i sirupen, kok opp, kok i 5 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
11. Tyttebærsyltetøy med honning og krydder
For 1 kg tranebær 0,5 kg honning, 250 ml vann (+ vann for første byll), 1 ts. malt kanel, ½ ts kardemomme, 1 ts sitronskall, 3 stk. hele nellik.
Sorter tyttebærene, skyll i rennende vann, hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne den bitre ettersmaken, legg i et dørslag. Overfør tyttebær til en kjele, hell vann, tilsett krydder i en pose, kok opp, kok i 15 minutter, fjern fra varmen, fjern posen med krydder. Avkjøl syltetøyet til en temperatur på 45 ° C, tilsett honning, bland grundig. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
12. Gul tomatsyltetøy
For 1 kg tomat (kun små trengs!) 1 kg sukker, 3 appelsiner, skall av ½ sitron, 1 pakke syltetøyfortykker, 300 ml vann.
Vask tomatene, blancher, fjern skinnet, kutt i 4 deler. Vask appelsinene med varmt vann med en børste, bløtlegg i 5 minutter i kaldt vann, tørk, fjern skallet, press saften. Ha tomater, appelsin og sitronskall i en kjele, tilsett sukker, kok opp, kok i 15 minutter på middels varme, fjern, avkjøl til romtemperatur. Bland fortykningsmiddelet med 2 ss sukker og tilsett syltetøyet. Gi blandingen et oppkok på middels varme, kok i 15 minutter på middels varme. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
13. Plommesjokoladesyltetøy med kanel
For 1 kg plommer (uthulet) 700 g sukker, 1 kanelstang per liter krukke (0,5 til 0,5!), 1 pakke syltetøyfortykker, 100 g mørk sjokolade
Vask plommene, kutt i to, fjern frøene, passer gjennom en kjøttkvern. Ha massen i en kjele, tilsett sukker, kok opp på middels varme, kok i 15 minutter, fjern fra varmen. Avkjøl til en tålelig temperatur, mal gjennom en sil. Kok opp, tilsett sjokolade, kanel, kok i 5 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass, legg kanel og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
14. Rognesyltetøy med valnøtter
For 1 kg rød rogn 1,5 kg sukker, 250 g hakkede nøtter, 500 ml vann.
Demonter fjellasken, fjern de ødelagte bærene, skyll 2 ganger i kaldt vann med hendene, skyll under rennende vann, legg i et dørslag. Knus helt tørr fjellaske med hendene, men ikke knus! Hell kokende vann over rognen, la stå i 5 minutter, renn av i et dørslag. Tilbered sirup. Ha rognen i sirup, kok opp, kok i 15 minutter. Tilsett nøtter, kok opp, kok i 5 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
15. Eplesyltetøy med vanilje og timian
for 1 kg epler 350 g sukker, saft av en sitron, 2 vaniljestang, 2 ss. timian.
Vask eplene, kutt i fire deler, fjern kjernen, overfør til en kjele, kok opp på lav varme, kok til de er helt myke, fjern fra varmen. Avkjøl til en tålelig temperatur, mal gjennom en sil. Finhakk vaniljen og ha i pureen. Kok opp, tilsett sukker, sitronsaft, timian, kok i 15 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass, legg kanel og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
16. Sitron Kanelsyltetøy
Til 1 kg sitroner 1 kg sukker, 1 kanelstang, 250 ml vann (+ vann til å koke skallet).
Vask sitronene med varmt vann med en børste, fjern skallet, kutt i sirkler, fjern frøene. Skrell fra 3 sitroner, kutt forsiktig i strimler, legg i en kjele, hell vann, kok opp, tøm vannet. Gjenta 2 ganger! Tilsett sitroner, sukker, vann i skallet, kok opp på middels varme, kok i 15 minutter. Tilsett en kanelstang i syltetøyet, kok opp, kok i 15 minutter, fjern kanelstangen. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
17. Rosemary Blackberry Jam
For 1 kg bjørnebær 500 g sukker, juice av ½ sitron, ½ ts. rosmarin, 1 pakke syltetøyfortykker.
Skyll bjørnebærene, skrell stilkene, ha dem i en kjele, tilsett sukker og kok i 3 timer. Tilsett sitronsaft, hakket rosmarin, kok opp, fjern fra varmen, avkjøl, avkjøl over natten. Bland fortykningsmiddelet med 2 ss sukker og tilsett syltetøyet. Kok opp, kok i 10 minutter. Avkjøl til en tålelig temperatur, mal gjennom en sil. Kok opp, kok i 5 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.

18. Kvedesyltetøy med nøtter
For 1 kg kvede 1 sitron, 500 g sukker, 200 g nøtter, 250 ml vann.
Vask kvede, kutt i 4 deler, fjern kjernen. Tilbered sirup. Tilsett kvede i sirupen, kok opp, kok i 5 minutter på middels varme, fjern fra varmen, la avkjøle i 12 timer. Gjenta 2 ganger! Vask sitronen med varmt vann med en pensel, kutt i 16 stykker på langs. Sorter nøttene, hakk. Kok opp syltetøyet, tilsett sitron, nøtter, kok opp, kok i 15 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
19. Syltetøy fra unge kongler
For 1 liter vann, 1 kg sukker.
Samle kjeglene (mai-begynnelsen av juni), sorter, skyll 2 ganger, bløt i 1 time, skyll igjen, hell vann slik at det dekker kjeglene med 2-3 cm, la stå i 12 timer. Kok opp, kok over middels varme i 5 minutter, fjern fra varmen, la stå i 12 timer. Gjenta 2 ganger! Avkjøl syltetøyet til romtemperatur, hell i steriliserte glass og rull sammen.
20. Solbærsyltetøy med kardemomme
For 1 kg rips 550 g sukker, juice av ½ sitron, skall av en appelsin, 5 bokser kardemomme.
Sorter ripsene, skyll, dekk med sukker og la stå i 6 timer på et kjølig sted. Overfør blandingen til en kjele, kok opp, fjern fra varmen. Avkjøl til en tålelig temperatur, mal gjennom en sil. Tilsett alle ingrediensene, kok opp på middels varme, kok i 30 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
21. Vannmelonskall syltetøy
For 1 kg vannmelonskall 1 kg sukker, skall og juice fra ½ sitron, skall fra ½ appelsin, 1 vaniljestang, 250 ml vann.
Vannmelonskall kuttet i terninger 1,5x1,5 cm, legg i en kjele, hell vann, kok opp, kok i 5 minutter, tøm vannet i en annen kjele, kast skallene i et dørslag. Tilbered sirup i drenert vann. Hell skorpene i sirupen, kok opp, kok i 45 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitron- og appelsinskall, knust vanilje og sitronsaft. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen, pakk inn til det er helt avkjølt.
22. Kirsebærsjokoladesyltetøy med konjakk
For 1 kg kirsebær 550 g sukker, 100 g mørk sjokolade, 50 ml konjakk.
Vask kirsebærene, sorter dem ut, fjern gropene, hell cognac i 3 timer. Hell kirsebæret med sukker, bland, la stå i 1 time. Kok opp, la det småkoke i 5 minutter på lav varme, ta av varmen, la stå i 12 timer. Kok opp, reduser varmen til lav, tilsett finhakket sjokolade, kok i 15 minutter. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
23. Løvetannsyltetøy
For 1 kg løvetannblomster (mai-begynnelsen av juni!) 1 kg sukker, 2 sitroner, 500 ml vann.
Skyll blomsterstandene 2 ganger med rennende vann, tilsett vann og la stå i en dag på et kjølig sted. Klem ut blomsterstandene med hendene, overfør til en kjele, tilsett vann, kok opp og kok i 15 minutter på middels varme. Hakk sitronene i en blender til en fruktkjøtt. Tilsett alle ingrediensene i en kjele, kok opp, kok i 15 minutter, avkjøl, sil, kok opp, la avkjøle helt. Hell det helt avkjølte syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.
24. Gresk squashsyltetøy
Til 1 kg zucchini 2,5 kg epler, 3 appelsiner, 1 kg sukker, 1 kanelstang, 2 kardemommebelger, 1 stjerneanis.
Vask zucchinien, fjern skallet, skjær i terninger på 2x2 cm Vask appelsinene med varmt vann med en pensel, bløtlegg i 5 minutter i kaldt vann, tørk, fjern skallet, press ut saften. Vask epler, skrell og kjernekjernen, kutt i terninger. Ha alt i en kjele, tilsett juice, bland, tilsett sukker, kok opp på middels varme, kok i 5 minutter, tilsett krydder, kok i 45 minutter, fjern krydder. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.
25. Pæresyltetøy med krydder
Til 1 kg pære 750 g sukker, 1 kanelstang, 3 nellikknopper, 1 stjerneanis, 0,5 l vann.
Vask pærene, fjern stilkene. Tilbered sirup. Ha pærene i sirup, kok opp på svak varme, kok i 15 minutter, fjern fra varmen og la stå på et kjølig sted. Kok opp igjen på lav varme, kok i 5 minutter, fjern fra varmen og la stå på et kjølig sted. Gjenta to ganger om dagen i 5 dager! Kok opp, tilsett krydder, kok i 5 minutter, fjern fra varmen og la stå på et kjølig sted. Gjenta 2 ganger! Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og rull sammen.

Introduksjon:

Syltetøy er forskjellige - jordbær, jordbær, bringebær, kirsebær, aprikos, eple og mange andre. Alle er kjent med disse populære og sunne søte matvarene siden barndommen! Hver familie prøver å tilberede dem mer, smakfullere og mer velduftende, slik at det er noe å drikke te med på lange vinterkvelder.

Men foruten det tradisjonelle frukt- og bærsyltetøyet som har blitt kjent i lang tid, er det mange varianter av denne delikatessen fra produkter som er uvanlige for de fleste europeere eller skiller seg i ikke-standard matlagingsmetoder. Disse inkluderer peltya, cue, bekmes, nardek, doshab, ulike typer tørr syltetøy, samt grønnsaks- og valnøttsyltetøy. Sistnevnte regnes med rette som "kongen av alle syltetøy".

Pelta er karakteristisk for Donau-folkene (moldovanere, Gagauzer, Vlachs og rumenere). Den tilberedes ikke av bær og frukt, men fra deres juice (hvis bærene er benete) eller avkok (hvis fruktene inneholder en stor mengde pektin, et vegetabilsk geleringsstoff). Den varme pelleten har en flytende konsistens, men når den avkjøles, tykner den og blir gjennomsiktig, som gelé.

Kiem er en slags syltetøy laget av frukt og grønnsaker, men samtidig blir mengden vann til koking av sirup tatt like mye som sukker, og noen ganger mer, mens selve frukten eller grønnsakene utgjør bare en fjerdedel av volumet . Derfor kalles cue flytende syltetøy, selv om dette ikke er helt sant. Denne søte retten er utbredt blant folkene i Sentral-Asia, først og fremst i Usbekistan.

Bekmes, doshab og nardek er juice av bær og frukt kokt over svak varme. Ved konsistens ligner de alle honning og er populære blant folkene i Transkaukasus og Sentral-Asia.

Varianter av tørr syltetøy inkluderer glaserte frukter (bær), den berømte Kiev tørr syltetøy og kandiserte frukter.

Oppskrifter

1. SILTE FRA VALNØTT

Ingredienser:

• 1000 stk. valnøtter,
• 3 kg sukker
• 10 g malt nellik,
• 10 g malt kanel,
• 5 stk. Kardemomme.

Matlaging:

• Umodne valnøtter skrelles, helles med kaldt vann og la stå i 6 dager, og bytter vannet 3-4 ganger om dagen, til nøttene blir mørke i fargen. Tøm deretter vannet og dypp nøttene i limevann og bløt i det i en dag, rør av og til.
• Kalkvann tilberedes av 0,5 kg brent kalk, som helles i 5 liter kaldt vann, røres og siles gjennom osteduk.
  Skyll nøttene grundig med kaldt vann, og senk dem deretter ned i kokende vann med tilsetning av alun (75 g alun per 5 liter vann).
• Kok valnøttene i 10 minutter, legg dem deretter på en sil, overfør dem til en bolle med kaldt vann og bløt i den i 1 time.
• Tilbered sukkersirup. Ha nøtter i varm sirup, tilsett nellik, kanel, kardemomme (i en gasbindpose), kok opp, fjern fra varmen og la stå i en dag.
• Denne operasjonen bør gjentas 3 ganger, og deretter koke syltetøyet til det er mørt, og fjern posen med krydder.

2. ROSEBLADSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg roseblader,
• 6 kg sukker
• 8 g sitronsyre.

Matlaging:

• Te-roseblader brukes til syltetøy. Klipp av den nedre hvite delen av kronbladene med en saks, fjern de tørkede kronbladene.
• Ved å riste og sikte gjennom en sil, skiller du pollen fra kronbladene.
• Skyll rosebladene tilberedt på denne måten i kaldt vann, legg i en bolle for å koke syltetøy, hell 2 liter kaldt vann, kok opp og kok i 5 minutter.
• Tilsett deretter sukker og kok opp syltetøyet til det er mørt.
• For å bevare den naturlige fargen på kronbladene og forhindre sukkerdannelse, må sitronsyre tilsettes under kokingen av syltetøyet.

3. SILTE FRA APRIKOSBLOMSTER

Ingredienser:

• 100 g aprikosblomster,
• 500 g sukker

Matlaging:

• Sorter aprikosblomstene, vask og legg i en emaljebolle, tilsett sukker, hell vann slik at det ikke dekker kronbladene, og kok til de er møre (flytende konsistens).
• Det samme syltetøyet kan lages av sjasmin og syrinblomster.

4. SILTE FRA HVITE AKASIABLOMSTER

Ingredienser:

• 4 kg hvite akasieblomster,
• 2 kg sukker
• 2,5 kopper vann.

Matlaging:

• Tilbered sukkersirup, hell forberedte hvite akasieblomster over den og kok i 30 minutter.
• Sil deretter syltetøyet, kok i ytterligere 20 minutter, hell varmt i steriliserte glass og forsegl hermetisk.

5. HYLDEBÆRBLADSYLTE MED NØTTER

Ingredienser:

• 2 kg sorte hyllebærblader,
• 1 kg honning
• valnøtter,
• sitronsyre.

Matlaging:

Hell kronbladene med varmt vann, ha i kokende honning, tilsett sitronsyre og valnøttkjerner etter smak, og under konstant omrøring, for ikke å brenne, kok til en tykk masse er oppnådd.

6. HVIT IRIS BLOMSTER Syltetøy

Ingredienser:

• 100 g hvite irisblomster,
• 200 g sukker.

Matlaging:

Sorter irisblomstene, separer den hvite delen, vask selve blomstene for å vaske av det gule pollen, vei, ha i en emaljebolle, tilsett sukker, hell vann og kok opp som aprikosblomstsyltetøy.

7. NEDBLOMSTERSYLTE

Ingredienser:

• 100 g nellikblomster,
• 500 g sukker
• 400 g vann.

Matlaging:

• Sorter en hageduftende nellike av samme farge, skyll, hell vann, kok til den er myk, tilsett deretter sukker og kok til den er mør (flytende konsistens).
• Fjern det ferdige syltetøyet fra varmen og tilsett 5-6 dråper nellikolje.

8. løvetannsyltetøy

Ingredienser:

• 200 stk. løvetann blomster,
• 1 kg sukker
• 1 sitron
• 1 liter vann.

Matlaging:

På den tidlige solfylte morgenen, når løvetannen er full av duftende og verdifull nektar, samle plantehodene (uten pedicels), dypp dem i vann, tilsett en skivet sitron uten skall og la det småkoke i en time. Sil så buljongen, tilsett sukker og kok i ytterligere 1-1,5 time. Klar syltetøy utseende, smak og lukt skal ligne honning.

9. GUL PLOMMESILTE

Ingredienser:

• 1 kg gule plommer,
• 1,3 kg sukker,
• 200 g vann.

Matlaging:

• Skyll modne, men ikke overmodne plommer i kaldt vann, hakk flere steder med en tynn trenål, legg på et fat, dekk til med sukker (halvparten av normen) og sett på et kjølig sted i 6-8 timer.
• Kok sirup fra det resterende sukkeret og vannet, legg plommer i det (sammen med juice) og kok på lav varme i 30-35 minutter, fjern fra varmen og la stå i 5-6 timer.
• Kok deretter syltetøyet til det er mørt over svak varme. På slutten av tilberedningen, fjern skummet og fjern fra varmen.

10. DRUESYLTE

Ingredienser:

• 1 kg druer
• 1 kg sukker
• 2-3 g sitronsyre,
• 1 g vanillin.

Matlaging:

• Bløtlegg friske druebær av samme størrelse i 1-2 minutter i varmt vann (80-90°C). For å tilføre smak og en behagelig farge, tilsett en teskje tørkede kirsebærstilker i vannet. Ha så bærene i sukkersirup og la stå i 3-4 timer.
• Etter det, kok opp, la det småkoke i 50-60 minutter, fjern fra varmen, la stå en stund, og kok deretter, med tilsetning av sitronsyre og vanillin, til de er møre.

11. APPELSINSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg appelsiner
• 1,5 kg sukker,
• 700 g vann.

Matlaging:

Kok appelsiner i skallet, avkjøl under rennende vann og la stå i kaldt vann i 12 timer. Fjern deretter appelsinene fra vannet, del i 2 eller 4 deler, hell over ikke veldig varm sukkersirup, la stå i 6-8 timer, og kok deretter av og til 2-3 ganger til middels tykk.

12. APPELSIN - PLOMMESYLTE

Ingredienser:

• 1,5 kg plommer,
• 2 appelsiner
• 1,5 kg sukker,
• 500 g rosiner,
• 250 g valnøtter.

Matlaging:

Ha skrellede og hakkede appelsiner med skall, plommehalvdeler, sukker, rosiner i en kjele og kok under omrøring i ca 1,5 time for å få en tykk blanding. Tilsett deretter hakkede nøtter, bland og kok i ytterligere 20 minutter. Legg det ferdige syltetøyet i varme steriliserte glass og rull sammen.

13. TSJEKKISK PLOMMESILTE

Ingredienser:

• 1 kg plommer,
• 1 glass tindvedjuice
• 300 g sukker
• 2 ss. romskjeer,
• 0,5 st. spiseskjeer malt kanel
• 5 g vaniljesukker.

Matlaging:

• Dette er en gammel tsjekkisk oppskrift. Vask plommene, fjern stilkene, fjern gropene, hell over tindvedsaften, sett på brann, kok i 20 minutter, tilsett sukker og kok i ytterligere 10 minutter.
• Tilsett deretter rom, kanel, vaniljesukker, bland grundig, hell syltetøyet i varme glasskrukker, steriliser (halvliter - 20 minutter, liter - 30 minutter) og kork.

14. SITRONSILT

Ingredienser:

• 1 kg sitroner
• 2 kg sukker
• 570 g vann.

Matlaging:

• Skjær skallet av sitronene med en skarp kniv. Kok skrellede sitroner i kokende vann i 15-20 minutter (bruk vann til å lage sirup), skyll under rennende kaldt vann og la stå i kaldt vann i 10 minutter.
• Ta den så opp av vannet, del den i skiver, fjern frøene, hell i ikke veldig varm sirup og la stå i et døgn. Etter det koker du syltetøyet med jevne mellomrom til det er kokt.

15. JAM FRA PHYSALIS

Ingredienser:

• 1 kg physalis frukt,
• 700 g sukker.

For sirup:

• 500 g vann
• 500 g sukker.

Matlaging:

• Slipp physalis-fruktene fra koppene, dypp dem i kokende vann og blancher i 2-3 minutter, ta deretter ut av pannen og legg i et dørslag for å renne av vannet.
• Tilbered sirup, kok i 3-4 minutter, sil og hell varm frukt i en kjele.
• La fruktene ligge i sirup i 3-4 timer, dekk pannen med gasbind, tilsett deretter 500 g sukker, varm forsiktig opp under omrøring til alt sukker er helt oppløst og kok på lavt kokepunkt i 10 minutter.
• Fjern deretter fra varmen, stå i 5 timer, tilsett ytterligere 200 g sukker og kok en gang til i 10-15 minutter. Ved slutten av tilberedningen skal en dråpe sirup plassert på en flat tallerken ikke bli uskarp ved avkjøling, sirupen skal strømme fra en skje i en tett strøm.
• Hell det ferdige syltetøyet etter avkjøling i rene, tørre glass, prøv å fordele fruktene og sirupen jevnt, og bind med folie og bakepapir.

16. Auberginesyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg aubergine,
• 1,5 kg sukker,
• 400 g vann
• 5 stk. nellik,
• 5-8 g kanel,
• 3-5 korn kardemomme.

Matlaging:

• Skyll små auberginer ikke større enn 5-6 cm, skrell. Forbered deretter limevann, legg auberginer i denne løsningen, stå i 40 minutter, skyll deretter grundig i kaldt vann og sett på en sil.
• Dypp de tilberedte auberginene i kokende vann og kok i 5-7 minutter, tøm deretter vannet og avkjøl auberginene.
• Tilbered sukkersirup. Hell auberginer med varm sirup, kok i 30-35 minutter, fjern fra varmen og bløt i sirup i 2 timer.
• Gjenta denne operasjonen tre ganger, og kok deretter syltetøyet til det er mørt.
• For smakstilsetning under matlagingen, senk en gasbindpose med krydder ned i bassenget, og fjern den.

17. GRØNN TOMATSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater
• 1,3 kg sukker,
• 400 g vann
• 5 stk. nellik,
• 6-8 g kanel,
• 2-3 korn kardemomme.

Matlaging:

Sorter små grønne tomater, skyll med kaldt vann, og senk deretter ned i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Hell av vannet, avkjøl tomatene, legg dem i en kum, hell varm sukkersirup over dem, la stå i 2-3 timer, kok deretter i 20-25 minutter, fjern fra varmen og bløtlegg i sirup i 2 timer.

Gjenta kokingen av tomater i sirup tre ganger, og kok deretter syltetøyet til det er mørt. For å smaksette syltetøyet, på slutten av tilberedningen, legg en gasbindpose med nellik, kanel og kardemomme i bassenget, og fjern deretter posen med krydder.

18. AGURKSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 1,5 kg sukker,
• 370 g vann.

Matlaging:

• Velg små agurker, vask, tørk og la stå i limevann i 10 timer. Skyll dem deretter under rennende kaldt vann og kok i 30 minutter, tilsett en liten mengde alun i vannet.
• Etter koking, dypp agurkene i kaldt vann igjen, overfør deretter til en emaljebolle, tilsett sukker, vann og kok til de er møre.

19. Zucchini JAM

Ingredienser:

• 1 kg zucchini,
• 1 kg sukker
• 0,5 kopper vann
• 1 sitron.

Matlaging:

• Løs opp sukker og et halvt glass vann i en syltetøyskål. Kok sirupen, ha i den kuttet zucchini, skrellet og frø.
• Etter at zucchinisirupen har kokt, tilsett sitronen, kutt veldig fint sammen med skallet og kok i 45 minutter. (Sitron kan også settes på slutten av kokingen).
• For å smake ligner dette syltetøyet på ananas, appelsin, men ikke zucchini.
• Oppbevares som alt annet syltetøy.

20. GULEROTSYLTE MED SITRON

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter
• 1 kg sukker
• 1 sitron
• 1 glass vann.

Matlaging:

• Vask gulrøttene, kok opp, skrell, finhakk og strø over sukker. Fjern skallet fra sitronen med en skarp kniv, hell over den med kokende vann og tøm av vannet.
• Skjær tilberedt skall og kok i sukkervann i 1 time til det er mykt.
• Sitronmasse, kuttet i tynne sirkler, og kokt sitronskall, ha i forberedte gulrøtter og kok til sirupen blir tykk og gulrøttene er gjennomsiktige.

21. GULEROTSYLTE

Ingredienser:

• 2 kg røde gulrøtter
• 2 kg sukker.

Matlaging:

• Skrell gulrøttene, kok i vann til de er nesten kokte, fjern og skjær i vakre stjerner. Løs opp sukker i 1 dl vann, kok opp og sil.
• Dypp de tilberedte gulrøttene i sirupen og kok til gulrøttene blir gjennomsiktige.

22. SILTE FRA VANNMELONSKELL

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonskall,
• 1,2 kg sukker,
• 1,5 ts brus,
• vanillin etter smak.

Matlaging:

• Fjern all spiselig fruktkjøtt fra tykke vannmelonskall, fjern den tynne øvre grønne skallen, kutt i små biter (kan være krøllete) og stikk hull i hver del med en gaffel. Løs opp brus i et glass varmt vann og bland brusløsningen med 5 glass kaldt vann. Legg de tilberedte delene av vannmelonskall i denne løsningen, lukk lokket og la stå i 4 timer.
• Ha 600 g sukker i en bolle for syltetøy, hell 3 kopper kaldt vann, la det koke og kok i 10-15 minutter.
  I mellomtiden fjerner du vannmelonskallene fra løsningen, skyll dem flere ganger i rennende vann, dypp dem deretter i kokende sirup, kok opp igjen, kok i 15 minutter, fjern fra varmen og la stå i 12 timer.
• Tilsett deretter ytterligere 600 g sukker til sirupen med skorper, sett på brann igjen, kok opp og la det småkoke i 3 timer.
• 2 timer før slutten av kokingen, tilsett vanillin i syltetøyet.

23. JAM FRA KAVBUZ

Ingredienser:

• 1,5 kg kavbuz-masse (en hybrid av gresskar og vannmelon),
• 1 kg sukker
• 100 g vann
• sitronsyre,
• sitrusessens eller -skall.

Matlaging:

• Skrelt kavbuz kuttet i små biter, skyll godt, tørk, ha i varm sukkersirup, fjern fra varmen og la stå i 10 timer.
• Kok deretter kavbuz-sirupen i 10-12 minutter og tilsett sitronsyre og sitrusessens (eller sitron- eller appelsinskall) etter smak.
• Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

24. MELONSYLTE (med eddik)

Ingredienser:

• 400 g melon,
• 800 g sukker
• 1 glass vann
• eddik.

Matlaging:

• Skrell den modne melonen fra skinnet og frøene, kutt i små skiver, hell eddik slik at det dekker skivene, og la stå i 2 dager. Ta så melonen ut av eddiken og kok den i flytende sirup.
• Så snart melonen blir myk, fjern den fra sirupen, legg den i en krukke og avkjøl, og fortsett å koke sirupen til den tykner.
• Hell den avkjølte melonen med varm sirup, men lukk ikke glasset før syltetøyet er avkjølt.

25. MELONSYLTE (med sitronsyre)

Ingredienser:

• 2 kg melon,
• 2 kg sukker
• 1 glass vann
• 3 g sitronsyre.

Matlaging:

• Skrell den ikke helt modne melonen, skjær den i firkanter eller avlange biter, dypp i kokende vann, kok opp, legg på en sil, skyll med kaldt vann og legg over i et fat i 15 minutter.
• Tilbered sirupen, kok opp, dypp den tilberedte melonen i den og kok til melonen blir gjennomsiktig.
• Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen.

26. MELON I SIRUP

Ingredienser:

• 5 kg meloner,
• 4 kg sukker
• 2 sitroner.

Matlaging:

• Vask meloner, skrell og kjernekjernen, skjær i skiver ca en finger tykke, ha i vann med sitronsaft og kok opp. Ha så på en sil eller i et dørslag for å glasse vannet.
• Kok en tykk sirup, dypp en melon i den, kok opp igjen og la den stå i et døgn. Neste dag, fjern forsiktig melonskivene, kok opp sirupen og hell den over melonen igjen.
• Gjenta til sirupen tykner. Ha så melonen med sirup i glass og lukk godt.

27. GRESSKARSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg gresskar,
• 1,4 kg sukker,
• 500 g vann
• 1 sitron.

Matlaging:

• Vask gresskar, skrell, fjern frøene og kutt i terninger. Løs opp 800 g sukker i vann og kok opp sirupen, kok den over lav varme i 10-15 minutter, legg deretter det tilberedte gresskaret i sirupen, kok opp og la det trekke i 5 minutter etter å ha kokt i 5 minutter. 8 timer.
• Sett deretter oppvasken med syltetøy på bålet igjen, kok opp, tilsett det resterende sukkeret, sitronsaften og skallet, og etter at sukkeret er helt oppløst, legg det igjen til å trekke i 10-12 timer.
• Kok opp syltetøyet for tredje gang og legg det i glass.

28. RØNEBÆRSYLTE (I)

Ingredienser:

• I kg rognefrukter,
• 6 kopper sukker
• 4,5 glass vann.

Matlaging:

• Fjern rogn etter første frost. Etter at du har skilt bærene fra grenene, legg dem i kokende vann i 3-4 minutter, bløtlegg dem deretter i 12-14 timer i rennende vann for å fjerne bitterhet, overfør deretter bærene til varm sukkersirup og bløt i den i 8-10 timer .
• Kok syltetøyet i 2-3 doser i 5-6 minutter med 12-24 timers aldring.

29. ROWAN JAM (II)

Forholdet mellom ingredienser som i forrige oppskrift.

• Fjellasken, samlet etter den første frosten, renses for kvister, vaskes i kaldt vann og legges på en sil. Strø den tørkede fjellasken på bordet og knus kjevlen litt med et lett trykk, legg den deretter i en emaljert eller fajanseform, hell kokende vann over den, la stå i 10-15 minutter og brett den på en sil.
• Kok opp sukkersirup, tilsett forberedt rognebær og kok til den er mør, og skum av skummet fra tid til annen.

30. NYPESYLTE

Ingredienser:

• 1 kg skrellede nyper,
• 1,5 kg sukker.

Matlaging:

• Skrell de modne nypene fra stilkene, vask i kaldt vann og legg på en sil. Skjær de tilberedte fruktene på langs i to, fjern frøene og hårene, blancher i kokende vann i 5-10 minutter (avhengig av modenhetsgrad), avkjøl med kaldt vann, legg i en emaljebolle og hell 70 % konsentrasjon av sukkersirup.
• Tilbered sirupen med vann som nyper har blitt blanchert i. Løs opp sukker i vann til krystallene forsvinner helt, filtrer gjennom 3-4 lag med gasbind, varm opp til koking og hell frukten med den resulterende sirupen.
• Kok nypesyltetøy i ett trinn uten foreløpig infusjon, fjern skum hele tiden.
• Legg det kokte syltetøyet kokt til det er klart i tørre oppvarmede glass, forsegl hermetisk med kokte lokk, snu opp ned og avkjøl.

31. ROSEHOVNIKOVO-ROWAN JAM

Ingredienser:

• 600 g nyper, skrellet fra hår og frø,
• 400 g rognefrukter (bedre enn Nevezhinsky);
• 1,3 kg sukker,
• 1 kopp vann (til blanchering).

Matlaging:

Hell kokende vann over de tilberedte nypene og rognebærene, la stå i 2 minutter, og kok deretter i tre doser til de er kokte med tilsetning av vann og sukker

32. Honeysuckle Jam

Ingredienser:

• 1 kg kaprifolbær,
• 1 kg sukker
• 100-120 g vann.

Matlaging:

• Kok sirupen over lav varme under konstant omrøring. Dypp bærene i den ferdige sirupen, kok opp, fjern fra varmen og hold i 6-8 timer. I løpet av denne tiden er bærene godt mettede med sukkersirup og vil ikke bli kokt i fremtiden. Sett deretter på brann igjen og gjør syltetøyet klart, kok det over lav varme i 15-20 minutter.
• I det ferdige syltetøyet skal sirupen være klar og tykk.

Merk. Kaprifolsyltetøy har en behagelig smak, og fargen ligner kirsebær.

33. SJØBUKKTORNSYLTE MED VALNØTT

Ingredienser:

• 1 kg tindved,
• 1,5 kg sukker,
• 2 glass vann
• 200 g hakkede valnøttkjerner.

Matlaging:

• Kok de malte valnøttkjernene i 20 minutter i sukkersirup, avkjøl til ca. 80 ° C, hell deretter de tilberedte tindvedfruktene i sirupen, kok opp over høy varme og gjør klar over lav varme.
• Avkjøl det ferdige syltetøyet og pakk det kaldt i steriliserte glass.

34. ACTINIDIA JAM (I)

Ingredienser:

• 1 kg aktinidiabær (Amur stikkelsbær),
• 2 kg sukker.

Matlaging:

• Actinidia kan brukes til å lage syltetøy uten å tilsette vann.
• For å gjøre dette, bør bærene dekkes med sukker, oppbevares på et kjølig sted i 3-4 dager til saften slippes og kokes på lav varme til de er kokt på en gang.

35. ACTINIDIA JAM (II)

Ingredienser:

• 1 kg actinidia bær,
• 1,2 kg sukker
• 4 mellomstore appelsiner

Matlaging:

• Skjær actinidia-fruktene i to, legg i en kjele, tilsett to kopper vann og kok til de blir myke.
• Etter å ha tilsatt sukker, juice og knuste sirkler av appelsiner, kok raskt til en viss tetthet, hell deretter syltetøyet i steriliserte glass og forsegl hermetisk.

Merk. I stedet for appelsiner kan du ta sitroner med en hastighet på: 1 sitron per 400 g frukt.

36. BARBERYSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg berberis,
• 1-1,5 kg sukker,
• 2-3 glass vann.

Matlaging:

• Hell de vaskede bærene med varmt vann og insister i 8-10 timer. Hell deretter av vannet, kok sukkersirup på det, hell bærene over og kok til det er kokt (ca. 30-40 minutter).
• Det ferdige syltetøyet skal ha en behagelig søt og sur smak og en lett aroma.

37. KYRBÆRSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg tranebær,
• 1,2 kg sukker,
• 3 glass vann
• 3-4 stk. nellik.

Matlaging:

• For at syltetøyet skal vise seg smakfullt og mørt, må de tilberedte bærene først helles med kokende vann og holdes i det i 2-3 minutter.
• Etter det, legg dem på en sil, legg dem deretter i en bolle for syltetøy, hell over den tilberedte sirupen og kok til de er møre.
• Tilsett nellik på slutten av kokingen.

38. CORNEL JAM (I)

Ingredienser:

• 1 kg pitted cornelian frukt,
• 1,5 kg sukker,
• 400 g vann.

Matlaging:

• For syltetøy er det bedre å ta umodne kornelfrukter, som skal dyppes i kokende vann og holdes i det i 5 minutter. I storfruktkornell, etter blanchering, fjern beinene.
• Hell den tilberedte kornelen i kokende sukkersirup, kok på lav varme i 15 minutter, la den trekke i 6-8 timer og kok igjen i 30 minutter, fjern skummet og rør hele tiden.

39. CORNEL JAM (II)

Ingredienser:

• 1 kg kornel,
• 1,5 kg sukker,
• 3 glass vann.

Matlaging:

• Sorter ut de umodne kornelfruktene, fjern stilkene, legg dem i en emaljert eller fajansevask, hell varmt vann over VL, dekk til med en serviett, la stå i 10-15 minutter.
• Tøm vannet, legg kornelen i en ferdig tilberedt sukkersirup, kok opp, rist deretter bekkenet forsiktig for å drive skummet til den ene siden og samle det opp med en skje.
• Deretter, etter 6-7 timers stående, legg igjen syltetøyet på bålet og gjør det klart.

40. JAM "OVERRASKELSE"

Ingredienser:

• 2 kg stikkelsbær,
• 1 kg honning
• valnøtter (hvor mange bær vil ta).

Matlaging:

• Skyll sterke, litt umodne stikkelsbær og fjern frøene forsiktig med en hårnål. Knus valnøttkjernene, fyll stikkelsbærkoppene med den resulterende massen, hell bærene med honning og kok til de er møre.
• Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

41. JAM "TSAR"

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær,
• 1,5 kg sukker,
• 2 glass vann
• kirsebærblader.

Matlaging:

• Velg umodne, grønne bær, skyll dem godt, skrell dem fra stilkene, skjær et snitt på hvert bær og fjern frøene gjennom det. Skyll deretter bærene igjen, legg dem i et passende fat, lagvis med kirsebærblader (for å gi en spesiell smak og bevare den grønne fargen), og hell kaldt vann i 5-6 timer.
• Før koking tørker du bærene på en sil (dørslag), hell over sirupen og la stå i minst 3-4 timer. Kok deretter til den er klar i 2-3 doser i 5-7 minutter i kokende sirup med pauser på 5-6 timer.
• Etter hver matlaging må syltetøyet avkjøles raskt, ikke i noe tilfelle dekke det.

42. JAM "EKSOTISK"

Ingredienser:

• 2 harde pærer
• 2 epler
• 1 sitron
• 1 appelsin
• 200 g druer
• 500 g plommer,
• 1 kg sukker.

Matlaging:

• Pærer vaskes, skjæres i plater 0,5 cm tykke, hell kokende vann over, kok opp, fjern fra varmen, tøm buljongen og kok sukkersirup på den. Ha plommer, druer, skivede epler, pærer i sirupen og kok opp.
• Skjær appelsinen og sitronen i skiver 0,5 cm brede, fjern kornene, tilsett vann, kok opp, ha i sirup med frukt, sett på brann og gjør syltetøyet klart. (Frukten skal bli gjennomsiktig).
• Anrett det ferdige syltetøyet i glass.

43. JAM "SOL I A JAR"

Ingredienser:

• 1 kopp hver hakkede aprikoser, fersken og gule kirsebær
• 1,5 kopper sukker
• 1,5 kopper vann.

Matlaging:

• Kok sirupen, hell den over frukt, hold i 3-4 timer, og kok deretter syltetøyet til det er mørt - en dråpe sirup skal ikke spre seg.
• Legg det ferdige syltetøyet i rene halvlitersglass og lukk dem med lokk (eller bind dem med bakepapir).

44. SILTE "KORN"

• Fjern skallet fra sitrusfrukter (appelsiner, mandariner, sitroner eller grapefrukt), dypp det i vann og bløt i 2-3 dager, og bytt vannet med jevne mellomrom slik at bitterhet kommer ut.
• Før den deretter gjennom en kjøttkvern og kok med sukker (1:1), tilsett litt sitronsyre.

45.SILTE "BRINGEBÆRSMAK"

Ingredienser:

• 1 kg bringebær,
• 0,5 kopper vann
• 2 kg sukker
• 1 kg umoden gresskarmasse.

Matlaging:

• Hell bringebær med vann, kok over lav varme under lukket lokk i 5 minutter, press ut saften, tilsett 1 kg sukker og kok sirupen i 10 minutter. Riv gresskarmasse på et grovt rivjern, klem, skyll i kaldt vann og klem ut igjen.
• Bland den tilberedte gresskarmassen med det resterende sukkeret, kok opp, fjern fra varmen og la stå i 10 timer. Sett deretter på brann igjen, tilsett bringebærsirup, kok i ytterligere 5-10 minutter, legg deretter i steriliserte krukker og rull sammen.

46. BLÅRBÆRSYLTE

Ingredienser:

• 1,5 kg bjørnebær,
• 2 kg sukker
• 1/2 sitron
• 500 g tranebærsirup
• 2 ss. skjeer med mel
• 100 g gjær
• 1 glass vann.

Matlaging:

• Tørk de vaskede bjørnebærene. Mal gjæren, hell vann i en halvtime, tilsett deretter bærene sammen med sukker, kok opp, renne av og la sirupen stå.
• Ha så hakket sitron i det, hell i tranebærsirup, kombiner med bær og mel, og etter koking i 1 time, pakk i steriliserte tørre glass og rull sammen.

47. QUINCIE SLAMT MED VALNØTTER

Ingredienser:

• 4 kg kvede,
• 1 kg valnøtter,
• 2,5 kg sukker,
• 500 g vann.

Matlaging:

• Vask kvede og skjær i mellomstore skiver. Skrell nøtter fra skjell og skillevegger.
• Legg kvede i en bolle for syltetøy, dekk med sukker, hell i vann, sett på brann, dekk til med lokk og rør for ikke å brenne.
• Etter 30 minutter, tilsett nøtter og kok til de er gjennomstekt.
• Hell det litt brunlige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

48. JAM FRA THORNE

Ingredienser:

• 1 kg svarttorn,
• 1,2 kg sukker,
• 2,5 kopper vann.

Matlaging:

• Sorter svarttornfruktene, vask, blancher i 5 minutter ved en temperatur på 80 ° C, kutt eller kutt deretter langs benet.
• Tilbered en sirup fra 800 g sukker og 2 glass vann, hell den over svingen i 4 timer, sett på brann, sett til 90 ° C og hold ved denne temperaturen i 5 minutter (uten å koke).
• Ta det halvferdige syltetøyet til et kjølig sted og la stå i 8-10 timer for å trekke.
• Kok deretter den andre delen av sirupen fra det gjenværende sukkeret og vannet, tilsett denne sirupen i bassenget med fruktene av svarttorn, kok i 3 minutter, la stå i 6 timer og kok til den er mør med korte pauser på 10-15 minutter.

49. SILTE FRA Umodne Fig

Ingredienser:

• 100 g små grønne fiken,
• 400 g sukker
• 1 sitron.

Matlaging:

• Bløtlegg de valgte og vaskede fikenene i limevann i 6 timer, skyll deretter godt og kok opp i søtet vann, tilsett sitron.
• Hell så av vannet, kok sukkersirup på, avkjøl, dypp fikenene i sirupen og kok syltetøyet til det er mørt.

50. FIKEN I SUKKERSIRUP

Ingredienser:

• 1 kg fiken,
• 1 kg sukker
• 150 g vann
• 2 g sitronsyre,
• 1 g vanillin.

Matlaging:

• Skrell ikke veldig modne fiken, kok litt i vann, tøm av vannet. Tilbered sukkersirup, avkjøl, dypp fikenene i den og kok til de er møre i 30 minutter.
• På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, vanillin og, om ønskelig, noen nellik.

51. MYNTESYLTE

Ingredienser:

• 400 g mynteblader,
• 1 kg sukker
• 1 ts sitronsyre, vann.

Matlaging:

• Vask myntebladene i kaldt vann, legg på en sil, overfør til et håndkle og klatt forsiktig. Hell dem deretter i en kjele, hell 500 g sukker, hell en løsning av sitronsyre på toppen, rist igjen, dekk til og hold i 6 timer.
• Hell det resterende sukkeret med 1 glass vann, kok opp sirupen, fjern skummet og hell over bladene som allerede har startet juice. Etter en 6-timers eksponering, sett på en liten brann, kok i ikke mer enn 5 minutter, hell deretter det varme syltetøyet i steriliserte halvlitersglass og rull opp lokkene.

52. MULTEBÆRSYLTE

Ingredienser:

• 400 g morbær,
• 300 g sukker
• 1 glass vann.

Matlaging:

• Til syltetøy er det bedre å bruke ikke helt modne morbær. Tilbered en tykk sirup, hell over bærene og kok opp.
• Bløtlegg bærene i sirup i 1-2 dager, tøm deretter sirupen, kok opp, hell bærene over dem igjen og gjenta dette flere ganger.

53. rabarbrasyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg rabarbrastilker,
• 1,5 kg sukker,
• 3,5 kopper vann.

Matlaging:

• Skjær de myke, møre rabarbrastilkene på tvers i 1,5-2 cm lange biter og skyll. Hvis individuelle fibre (tråder) kommer over på overflaten av bladstilkene, fjern dem med en kniv. Blancher biter av rabarbra i 1 minutt i kokende vann, avkjøl, hell sirup laget av 800 g sukker og 2 glass vann, og kok i 20-25 minutter.
• Etter slutten av den første kokingen, hold syltetøyet i 10-12 timer, hell i en tykkere sirup (700 g sukker per 1,5 kopper vann) og kok til kokt

54. REDISJAM

Ingredienser:

• 100 g reddik,
• 50 g honning
• 20 g sukker
• 30 g søte mandelkjerner,
• litt ingefær og natron.

Matlaging:

• Vask den svarte reddiken, skrell den, vask den igjen, riv den på et grovt rivjern og etter å ha kokt den i vann med brus i ikke mer enn 5 minutter, legg den på en sil. Skyll reddiken med kaldt kokt vann og klem lett. Kok en tykk sirup av honning og sukker.
• Knus de skrellede mandelkjernene i en morter.
• Introduser reddik, mandler, malt ingefær i kokende sirup og hold det hele på lav varme i 10 minutter under omrøring. La litt av ingefæren stå for å drysse det ferdige syltetøyet når det overføres til en glasskrukke.

55. SVOPPSYLTE

Ingredienser:

• 1 kg fersk sopp
• 1 kg sukker
• 400-500 g fruktjuice eller vann
• 2-4 nellik,
• valnøttkjerner.

Matlaging:

• Sopp mister ikke formen og beholder elastisiteten og utseendet som de tar etter 2-3 minutters koking. Smør er best til syltetøy.
• Tilbered først sirupen ved å fylle sukkeret med vann eller fruktjuice (appelsin, sitron, ananas, mango, tyttebær, bringebær, etc.). Kok opp blandingen og kok til sukkeret er helt oppløst.
• Tilsett deretter soppen skåret i tynne langsgående skiver og kok alt sammen som vanlig: la det koke flere ganger, fjern skummet og kok opp på lav varme.
• Beredskapsindikator - en dråpe sirup på en tallerken. Når den ikke lenger er uskarp, men beholder formen, da er syltetøyet klart (soppen skal bli gjennomsiktig og jevnt fordelt i sirupen).
• Nellik bør injiseres etter at skummet er fjernet.
• Tilsett nøtter heller ikke umiddelbart, men ca 30 minutter før kokeslutt.

56. KJENT KIEV DRY JAM

• Kok tilberedt frukt (frukt eller bær) i 65% sukkersirup (650 g sukker per 1 liter vann) og insister på det i 8 timer. Separer deretter fruktene fra sirupen, dryss dem med sukker, bland godt, sikt av overflødig sukker og tørk ved en temperatur på 40 ° C over komfyren i 10 timer.
• Pakk det ferdige tørre syltetøyet i en kryssfinerboks eller pappeske, etter å ha kledd dem med bakepapir.
• På denne måten kan du lage tørr syltetøy fra hvilken som helst frukt, bare for plommer må du tilberede 70% sukkersirup.

Fra den rettidige høstede avlingen kan du lage gode kisler, kandiserte frukter, kompotter, paifyll og syltetøy.

Rabarbrasyltetøy

Kobber- eller tinnredskaper bør ikke brukes til å tilberede desserten, da de kan oksidere på grunn av syren i planten. Stilkene til planten må forberedes før tilberedning. For å gjøre dette, skrell det tynne skinnet med en skarp kniv. Og først etter det kan planten kuttes i terninger. Syltetøy er laget av forholdet mellom en kilo rabarbra til en kilo sukker.

Vi legger de kuttede terningene av planten i en beholder og dekker med sukker. Deretter lar vi produktene stå i denne formen i en dag ved romtemperatur, rabarbraen skal frigjøre juice. Etter det setter vi pannen på den langsomste brannen og begynner å koke den. Massen må røres med jevne mellomrom. Etter koking kokes syltetøyet i ikke mer enn femten minutter. Da skal det avkjøles og først etter det kan det legges ut i krukker, lukket med plastlokk. Syltetøy skal bare oppbevares på et kaldt sted.

Kjegle dessert

Du vil sikkert bli overrasket, men du kan til og med lage syltetøy av kongler. Dessuten har oppskriftene på en slik delikatesse vært kjent siden antikken. I gamle dager ble kjeglesyltetøy tilberedt som medisin. Nå er apotekene åpne når som helst på året. Og i disse fjerne tider brukte folk bare naturlige midler for behandling. Konesyltetøy er et veldig sterkt anti-kulde og immunstimulerende middel. Den har mange biologisk aktive stoffer, eteriske oljer, som perfekt hjelper til med å takle forkjølelse, sår hals og hoste.

Kjegler må hentes innen utgangen av mai. På dette tidspunktet er de fortsatt små og ømme og har en lys bartrær aroma.

Før matlaging må kjeglene sorteres nøye ut, og fjerne unødvendig rusk og nåler. Deretter vasker vi dem i kaldt vann, deretter legger vi dem i bløt over natten i en emaljebolle. Væsken skal dekke ujevnhetene i et par centimeter. Det er på denne tinkturen vi skal tilberede syltetøyet. Det anbefales å bruke et kilo sukker per liter løsning. Forberedelsen vil ta tre dager. Hver dag må du koke opp syltetøyet og koke i bare fem minutter, og deretter la det avkjøles. I dette tilfellet må skummet fjernes. Handlingene gjentas tre dager på rad. Etter det kan den avkjølte massen helles i rene krukker og oppbevares på et kaldt sted. Du bør ikke misbruke et slikt stoff, men regelmessig bruk av en spiseskje og en støt vil hjelpe deg med å motstå forkjølelse og virusplager.

banan mirakel

Mange husmødre vil protestere: hvorfor lage banansyltetøy? Tross alt selges disse fruktene i supermarkeder når som helst på året. Alt dette er selvfølgelig sant, men desserten tilberedes utrolig enkelt og har en fantastisk smak og aroma. Selv de minste kjennere vil like denne sødmen. I tillegg trenger ikke banansyltetøy oppbevares for fremtidig bruk. Den kan tilberedes når som helst, spesielt om våren, når lagrene i pantryet allerede er tomme, og det ikke er fersk frukt ennå.

For å lage syltetøy må du ta veldig moden frukt.

Ingredienser:

1. Tre bananer.
2. ½ glass vann.
3. Et glass sukker.

Fruktene skrelles og kuttes i biter. Tilbered deretter sirupen i en kjele. For å gjøre dette, bland sukker med vann i en bolle, kok opp og kok litt. Deretter senkes knuste bananer ned i den kokende væsken og massen kokes over lav varme. Syltetøyet er klart når massen blir homogen, ettersom bananene blir til puré av høy temperatur. Den ferdige desserten legges i krukker og sendes til korttidslagring, siden en slik dessert som regel ikke er foreldet.

Jordbærsyltetøy "Friskhet"

Vi tilbyr husmødre å tilberede en uvanlig jordbærsyltetøy. Selvfølgelig er duftende bær deilig i enhver ytelse, men du kan glede familien din med noe utsøkt. Spesielt når du tenker på at det er mange fantastiske oppskrifter.

Ingredienser:

1. To kilo jordbær.
2. To sitroner.
3. Ett og et halvt kilo sukker.
4. Friske mynteblader (25-30 stk).
5. Basilikumblader (25-30 stykker).

For matlaging trenger vi gode bær, så de må sorteres ut, fjern de krøllete. Vask deretter jordbærene forsiktig og la dem renne av i et dørslag. Deretter flytter vi bærene i en dyp bolle og dekker med sukker. I denne formen skal jordbær stå i flere timer og la saften gå. Nå kan du sette pannen på en liten brann, kok opp og kok i ytterligere fem minutter. I syltetøyet må du legge til revet sitronskall og dens knuste fruktkjøttet. Kok deretter massen i ytterligere femten minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, må desserten stå og trekke i ti timer. Etter at tiden har gått, må syltetøyet kokes opp igjen, kokes i fem minutter og deretter helles i rene glass.

Bringebærsyltetøy med melon

Bringebær er et utrolig smakfullt og sunt bær. Men fra det kan du lage veldig spesielle desserter. Så, for eksempel, foreslår vi å prøve en uvanlig bringebær og melon syltetøy.

Ingredienser:

1. En sitron.
2. bringebær - 450 g.
3. Melon.
4. En lime.
5. Et kilo sukker.
6. Glass vann.

Sitroner og lime vaskes grundig og tørkes før tilberedning. Bruk en skarp kniv, fjern skinnet, og press saften fra skallet, men ikke kast det, men dekk det med sukker og la stå i en time.

I mellomtiden kutter du melonen i to deler, fjern frøene. Skrell skinnet og skjær kjøttet i små terninger. Vask bringebærene og tørk dem på et papirhåndkle. Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage mat. Overfør skallet med sukker til en kjele og tilsett det resterende sukkeret, hell et glass vann. Kok opp den resulterende massen, tilsett deretter melonen og kok i ytterligere fem minutter. Hell deretter bringebærene og kok igjen i fem minutter. Alt skum som dukker opp under matlagingen bør fjernes. Ta kjelen av varmen og la syltetøyet avkjøles. Etter det må du koke massen igjen til den tykner. Vi legger ut det ferdige syltetøyet i rene krukker og kork med lokk.

eplesyltetøy

Sylteepler er en av de mest populære fruktene, sammen med jordbær og bringebær. Det er utrolig mange oppskrifter på slike desserter. Du kan imidlertid også lage uvanlig eplesyltetøy, fordi fruktene passer godt til mange grønnsaker og bær. Vi gir deg oppmerksomhet til en original oppskrift på en søt dessert med druer, meloner, zucchini og epler. Ved første øyekast kan listen over produkter virke helt utrolig, men resultatet er et deilig syltetøy.

Ingredienser:

1. Et kilo røde epler.
2. Sukker - 3,6 kg.
3. Et kilo zucchini.
4. Et kilo druer, det er å foretrekke å bruke frøfrie varianter.
5. Kilogram melonmasse.
6. Pakke vaniljesukker.
7. Tre sitroner.
8. Mandelessens - ½ ts

La oss starte med det forberedende stadiet. Skjær eplene i skiver, fjern frøene. Vi renser melonen og zucchinien fra skinnet og fjerner frøene, og kutter fruktkjøttet i terninger eller sugerør. Vi legger alle fruktene i en beholder og hell sukker (2,5 kilo), bland ingrediensene og hell deretter ytterligere 500 gram sukker på toppen. Vi lar fruktene stå i tre timer slik at de kan slippe saften. I mellomtiden kan du begynne å tilberede druene. Vi vasker det grundig og dypper det i kokende vann i ti minutter. Vi skreller også sitronene og sender dem også til varmt vann. Etter ti minutter, tøm væsken og skjær sitronene i skiver.

Vi sender pannen med epler, melon og zucchini til bålet, bring massen til å koke og kok i ti minutter. Fjern rettene fra varmen og tilsett druer og hakkede sitroner. Bland alle ingrediensene godt og la dem avkjøles. Så snart syltetøyet er avkjølt, må det sendes tilbake til komfyren, hell resten av sukkeret, kok opp og kok i femten minutter.

Denne prosessen bør gjentas to eller tre ganger i løpet av dagen. Ved den siste tilnærmingen må du tilsette mandelessens, vaniljesukker til syltetøyet. Vi legger ut den kokende massen i krukker og korker dem.

Gulrot kirsebærsyltetøy

En uvanlig kombinasjon av ingredienser kan overraske enhver gourmet. For å tilberede en så uvanlig dessert, ta:

1. Et kilo modne kirsebær.
2. ½ kilo gulrøtter.
3. Sukker - 1,4 kg.
4. Sitron.

Vi vasker de modne kirsebærene og fjerner bladstilkene, og lar dem tørke i et dørslag. Etter det må du fjerne beinene og tilsette sukker (700 g). Etter en stund vil kirsebæret gi juice. Det må dreneres og tilsett ytterligere 700 gram sukker, kok sirupen.

Vask og skrell gulrøtter godt. Vi kutter rotgrønnsakene i terninger, og sitronen i skiver. Vi flytter gulrøtter og hakket sitron i en beholder med kirsebær, og hell ingrediensene med sirup på toppen. Vi legger oppvasken på bålet, koker opp massen, koker deretter i omtrent fem minutter og lar den avkjøles. Pass på å fjerne skummet.

I løpet av de neste tre dagene gjentas prosedyren regelmessig. Først etter det legger vi ut syltetøyet i rene krukker.

vannmelon syltetøy

Du kan lage en deilig dessert av vannmelonskall.

Ingredienser:

1. Et kilo vannmelonskall.
2. Sukker - 1,3 kg.
3. En klype vanilje.
4. En teskje brus.

For å lage syltetøy trenger vi vannmelonskaller, men de må renses for den grønne delen. Vi kutter den lette massen i terninger eller romber som ikke er mer enn tre centimeter tykke. Hver del må gjennombores med en gaffel. Løs opp brus i varmt vann (250 ml), og tilsett deretter kaldt vann. Hell skorpen med den resulterende løsningen i fire timer. Etter den angitte tiden kaster vi kubene i et dørslag, skyller dem med rent vann og lar dem renne av.

Nå kan du begynne å tilberede sirupen. Hell 700 g sukker i 750 ml væske. Kok massen i ti minutter. Vi legger skorpene i den resulterende slyngen og koker dem i ti minutter. Vi fjerner fra komfyren og lar det brygge i 12 timer. Tilsett deretter ytterligere 700 g sukker, vanillin og kok i tre timer. Hell det ferdige syltetøyet i rene glass og forsegl dem tett.

Dessert med appelsinskall

Selv fra appelsinskall tilbereder vertinner veldig uvanlig syltetøy.

Ingredienser:

1. Sju appelsiner.
2. Ingefærrot - 10 g.
3. Sitronsaft - 80 ml.

For sirup:

1. Sukker - 420 g.
2. Vann - 420 ml.

Før koking vaskes appelsiner grundig og helles over med kokende vann. Nå kutter vi hver i fire deler, og så kutter vi hver del i to igjen. Fjern fruktkjøttet av appelsinen med en skje, og skjær skallet igjen.

Hvis du kommer over frukt med et tynt skall, kan du prøve å rulle hver strimmel til en rull. Deretter legges emnene i en beholder og fylles med vann slik at det dekker skorpene. I denne formen lar vi skallet stå i tre dager. Hver dag er det nødvendig å skifte vannet i pannen (minst fem ganger om dagen). Dette gjøres for å fjerne unødvendig bitterhet.

Appelsiner med tykk skall trenger mer arbeid. Bløtlegg skallene først. Og så fjerner vi den hvite fruktkjøttet fra innsiden med en tynn kniv. Først etter dette kan emnene rulles inn i spiraler.

Etter bløtleggingsprosessen kokes spiralene fra skallet minst fire ganger, og hver matlaging skal vare i tjue minutter. Hver gang skal skorpene skylles med kaldt vann.

Kok sirupen fra vann og sukker i en separat stor kasserolle, send blankene inn i den, kok opp og kok i tretti minutter, hvoretter massen skal avkjøles. Tilsett hakket ingefær i bollen. Gi syltetøyet et oppkok igjen, hell i sitronsaften og kok i ytterligere tretti minutter. Etter at massen er avkjølt, kan den helles i glass. Selvfølgelig er matlagingsprosessen ganske vanskelig og lang, men resultatet er en lys dessert med søte krøller.

I stedet for et etterord

Som du kan se, kan veldig originale desserter tilberedes av vanlige og uvanlige ingredienser. Mange oppskrifter er enkle å implementere og får samtidig det mest uvanlige syltetøyet. Hvis du vil overraske dine kjære, prøv å lage en "spesiell" søtsak. Og de vil helt sikkert sette pris på det kulinariske mesterverket.