Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Kyllingfilet blir mør og saftig hvis den ikke bare stekes i en panne, men kokes i en saus av tykk, tung fløte. For smak er det ønskelig å legge til sopp, champignoner er best egnet. De blir raskt stekt og krever ingen forberedelse - bare skjær i skiver og send til pannen, hvor filetbitene og løkene allerede er brunet.
Fløtesaus kan lages av krem ​​med hvilket som helst fettinnhold. Det er ikke nødvendig å ta 20-25%, fettfattige vil også vise seg deilige, bare sausen blir ikke veldig tykk. Om nødvendig vil mel bidra til å tykne sausen - en teskje er nok til å gjøre konsistensen mer tyktflytende, tykkere. Som tilbehør til kyllingfilet med sopp i kremet saus, ris, smuldrete bokhvete, pasta, kokte poteter eller – valget er ditt.

Ingredienser:

- kyllingfilet - 400 gr;
- krem ​​15% - 250 ml;
- champignoner - 150 gr;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- hvetemel - 1 ts;
- salt - etter smak;
- løk - 1 stort hode;
- svart pepper, paprika - etter smak;
- Provence-urter - 2-3 klyper (etter eget skjønn).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skjær kyllingfileten i strimler, og skjær deretter i små biter på størrelse med en bit.

Forbered sopp og løk umiddelbart. Vi fjerner en tynn film fra sopphettene, trimmer bena litt hvis kuttet har blitt mørkere. Vi kutter soppen i tallerkener eller små biter. Skjær løken i to, skjær i små terninger.

Varm opp en stekepanne med olje. Legg ut kyllingbitene. Stek på høy varme i flere minutter til all kjøttsaften har fordampet.

Vi reduserer brannen under omrøring, bruner filetstykkene på alle sider, uten å steke mye.

Flytt kyllingbitene til siden, hell løken i oljen. Stek i tre minutter til løken blir gjennomsiktig. Rør inn kyllingen og fortsett å steke til den er gyldenbrun.

Legg sopp til kylling med løk. Vi gjør bålet sterkere for raskt å fordampe soppsaften og brune soppen litt.

Hell mel i en bolle, hell i litt fløte. Gni med en skje til en viskøs homogen masse. Tilsett fløte gradvis under omrøring. Hvis sausen ikke er for tykk, hopper du over dette trinnet.

Hell sausen i pannen med kylling og sopp. Smak til med salt og krydder. Vi blander.

Kok under konstant omrøring i cirka tre minutter til fløtesausen begynner å tykne. Vi lager et minimum av brann, la kyllingfileten forsvinne i en kremet saus i fem minutter.

Samtidig tilbereder vi en siderett - kok poteter eller ris, bokhvete, pasta. Server kyllingfileten i en kremet saus med tilbehør, toppet med urter eller ferske grønnsaker i skiver. Nyt måltidet!




Se annet interessant

En av de mest velduftende kombinasjonene av andreretter er kylling med sopp i en kremet saus. Du kan spise den som en uavhengig rett eller for eksempel med en siderett: ris, bokhvete, spaghetti eller pasta. Ingen av husstandsmedlemmene kan motstå denne retten. I oppskriften kan du fjerne eller legge til eventuelle ingredienser, noe som gjør den tradisjonelt hjemmelaget.

Kylling med sopp i en kremet saus - retten er veldig duftende og mør, takket være kombinasjonen av sopp med fløte. Det kan tilberedes ikke bare på vanlige dager, men også på helligdager, servert på en lys rett, det vil forvandle ethvert bord.

Alt avhenger av personlige preferanser.

Bakt kylling med sopp i en kremet saus

1. Skyll soppen, skjær dem i skiver;
2. Skyll og hakk grønn løk;
3. Stek sopp og løk i en panne til de er gyldenbrune. Stek til all fuktighet har fordampet;
4. Hvis lårene ble valgt, er det nødvendig å skille kjøttet fra beinene. Skjær kyllingkjøttet i mellomstore biter. Hvis filet - smak til med krydder, tilsett hakket hvitløk og la stå en stund for sylting;
5. Legg kyllingbitene i en form, legg løk og sopp på toppen. Dryss med ost;
6. Spe ut rømme med litt vann og hell over kyllingen.

Forvarm ovnen til 190 grader og sett formen i den. Om en halv time er kyllingen i fløte med sopp klar. Det gjenstår å strø alt med hakkede urter. Fans av et stramt måltid kan lage poteter til denne oppskriften som tilbehør.

Stuet kylling med steinsopp i en kremet saus

Ingredienser:

• 700 gr kyllinglår;
• Rømme eller majones;
• Løk;
• 300 ml kyllingbuljong eller vann;
• 15 ml soyasaus;
• Hvit sopp - 300 gr;
• Krydder til kylling;
• Bearbeidet ost - 200 gr.

1. 1. Vask kyllinglårene, del hver i deler, salt. Tilsett krydder, samt noen spiseskjeer majones og soyasaus. Bland alt godt, la det stå i en time;

1. 1. Skrell løken, hakk fint, forgyll i vegetabilsk olje i en stekepanne;
   2. Vask steinsopp, skjær tynt og legg i løken. Stek over høy varme, reduser gassen og la det småkoke;

1. 1. Varm opp kjelen, hell olivenolje i den. Legg kyllinglår på bunnen, legg soppstek med løk på toppen;

1. Tilsett smeltet ost, salt litt og hell i kokende vann;
2. Lukk gryten med lokk og vent til det koker. Reduser deretter gassen og la det småkoke i 20-30 minutter.

Kyllingen blir veldig mør takket være den kremete soppsausen.

Oppskrift på kyllingfilet med sopp i kremet saus

Denne retten kan tilberedes på komfyren i en panne eller bakes i ovnen.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - ca 1 kg;
• Fet krem ​​- 200 ml;
• Rømme;
• Vann;
• sopp (østerssopp) - 300 gr;
• Krydder;
• Smør (ikke smøre) smør.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingfileten, skjær deretter i porsjoner. Skjær fileten på langs, lag lommer. Smak til med krydder, tilsett salt og pepper. Gni kyllingfileten grundig både utvendig og innvendig. La stå i denne formen i 1 time;
2. Vask østerssopp, kuttet i små biter. Stek i smør til de er gyldne. Tilsett 20 ml rømme, bland og la det brygge;
3. Fyll syltede lommer med sopp, legg i en dyp stekepanne. Hell i fløten, salt litt, hell i et glass vann.

Kok kyllingfileten i 20 minutter, da vil den være mettet med soppsmak, den blir veldig myk. Om ønskelig kan ris kokes som tilbehør til den ferdige retten. Legg en haug med ris i en tallerken, og legg kylling med sopp ved siden av, hell sausen fra fatet på toppen.

Kylling med sopp i hvitløkskremsaus

Ingredienser:

• 2 stk. kyllingbryst;
• 0,4 kg champignon;
• 0,3 l fløte 22% fett;
• krydder;
• Smør (ikke smøre) smør.

Matlagingsmetode:

1. Vask sopp, kutt i store biter. Varm opp pannen, smelt smøret, legg soppskivene, stek til de er møre;
2. Mens soppen koker, må kyllingbrystene kuttes i middels skiver på 2-3 cm;
3. Tilsett kylling til sopp, bland alt. La det småkoke til kyllingkjøttet blir blekt. Hell i fløten, smak til, tilsett salt til slutt;
4. Skrell hvitløken, hakk den med en kniv eller gå gjennom en presse. Legg i pannen, rør.

Etter at sausen tykner, kan kyllingen med sopp tas ut av komfyren. Den ferdige retten er veldig mør takket være kombinasjonen av hvitløk og fløte. Server med favorittsiden din eller rett og slett på salatblader.

Pasta med kylling og sopp i en kremet saus

Duftende og solid rett, den mannlige halvdelen vil like det.

Ingredienser:

• Pasta eller vanlig spaghetti - 0,5 kg;
• 1 løk;
• Hvitløk;
• Smør (ikke smørt) smør;
• Kyllingfilet - ca 700 gr;
• 300 gr av enhver sopp;
• Litt grønt;
• 100 ml - 20% krem;
• Solsikkeolje (vegetabilsk);
• Krydderier.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten, kutt i en middels terning, stek i olje;
2. Skrell løken, finhakk;
3. I pannen der kjøttet ble stekt før, legg løken og fres den. Tilsett litt smør, la det småkoke;
4. Skrell hvitløken, passer gjennom en hvitløkspresse og tilsett løken;
5. Hvis valget falt på champignoner, må de kuttes i skiver, et mindre utvalg av kister kan ikke kuttes. Tilsett løken og la det småkoke i 10 minutter. Det er nødvendig at nesten all væske har fordampet;
6. Mens soppskivene er stuet, må du koke pasta eller spaghetti. For at spaghettien ikke skal bli sur i sausen, må de kokes litt, tilsett litt smør og rør til den smelter;
7. På dette tidspunktet vil soppen være klar, legg til kyllingfileten til dem, og hell deretter fløten. La småkoke i 7 minutter, smak til med salt og pepper.

Retten er klar! Server i porsjoner på en tallerken, pyntet med en kvist grønt.

Kylling med poteter og sopp i en kremet saus

En veldig solid og smakfull rett, som vanligvis serveres til lunsj.

Ingredienser:

• 300 gr kyllingbryst;
• Poteter - 500 gr;
• sopp - 0,2 kg;
• Rømme - 200 ml;
• Tørket dill;
• grønnsaker og smør;
• Vann;
• Løk.

1. Vask soppen godt og skjær i flate skiver;
2. I en stekepanne i smør, stek den hakkede soppen, tilsett den hakkede løken, bland og la det surre litt;
3. Skrell og skyll potetene godt, kutt i flate runder, salt og pepper;
4. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av gryten, og nå må du legge den ut i lag: først halvparten av soppen, deretter halvparten av potetene, smør ½ del med rømme, og gjenta deretter lagene. Hell all den resterende rømme på toppen, fordel den. Dryss tørket dill på toppen. Hell i nok vann til å dekke det øverste laget av poteter. La småkoke i 20-30 minutter avhengig av type potet.

Retten er klar! Anrett i porsjoner på tallerkener og du kan starte måltidet. Nyt måltidet!

Ikke bruk frossen kylling til matlaging, ellers blir kjøttet tørt og seigt.

Løk kan erstattes med lilla, smaken vil ikke endre seg, men et fargerikt preg av farge vil bli lagt til.

Sopp bør kuttes før det varmeste, ellers blir de mørkere.

For å hindre at kremen stivner under tilberedningen, tilsett salt først på slutten av tilberedningen.

For at hvitløk ikke skal forstyrre smaken av sopp og kylling, bør den tilsettes midt i matlagingen.

Fans av uvanlige kombinasjoner kan prøve å legge til 100 ml hvitvin og litt honning til enhver oppskrift. Dette vil gi retten en interessant smak.

Fløte i oppskriften kan erstattes med melk.

Når du baker, kan du legge et lag med tynne skiver.

Under sylting, i stedet for majones, kan du bruke kefir, denne metoden er egnet for de som er for et sunt kosthold.

Ha et godt måltid!

Kylling med sopp i kremet saus er en mør og mettende rett, og inneholder til og med få kalorier. Og du kan tilberede den på en rekke måter.

Kylling med soppkremsaus er et flott alternativ for en sunn og solid lunsj eller familiemiddag.

Nødvendige produkter:

• fedd hvitløk;
• 0,5 kg kyllingfilet;
• krydder etter smak;
• krem - 200 milliliter;
• 200 gram sopp;
• en liten pære.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i biter, send dem til pannen og få en vakker rødrød farge. Etter det, legg til den hakkede kyllingfileten, legg krydder og hold i brann i omtrent ytterligere syv minutter.
2. Sopp kuttet i skiver og sendt til resten av ingrediensene. Vi koker alt sammen i et par minutter til og hell i fløten.
3. Etter fem minutter, slå av brannen, legg krydder, knust hvitløk og insister på retten en stund før servering.

klassisk julienne oppskrift

Kyllingfilet med sopp er faktisk julienne.

La oss tilberede denne retten ved å bruke den tradisjonelle oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 200 milliliter fløte;
• 0,3 kg filet;
• 20 gram smør;
• krydder etter smak;
• 100 gram ost;
• 0,3 kg sopp;
• en stor skje med mel;
• pære.

Kokeprosess:

1. Vi skjærer løken i små biter, sopp i tallerkener, og vasker kyllingen godt og gjør den i mellomstore terninger, dryss med krydder.
2. Stek de tilberedte kyllingbitene over høy varme slik at de blir brune.
3. Vi gjør det samme med løk og sopp, og kombinerer dem deretter med kylling.
4. Hell mel i en ren og tørr stekepanne, stek i et minutt, fordel deretter oljen og bland slik at det ikke blir klumper.
5. Hell så i fløten, tilsett salt og kok til massen blir tykk nok. Vi kombinerer det med fyllet.
6. Vi fyller spesielle former for julienne, dekker forretten med revet ost på toppen og setter den i ovnen i 15 minutter, slår på varmen ved 200 grader.

Med porcini-sopp i kremet saus

Kylling med steinsopp er en vanvittig saftig og mør rett.

Nødvendige produkter:

• 40 gram smør;
• 0,3 liter fløte;
• 0,5 kg kyllingfilet;
• 0,3 kg hvit sopp;
• krydder etter din smak.

Kokeprosess:

1. Skjær soppen i tynne skiver, stek i panne - all væsken skal fordampe.
2. Tilsett vasket og kuttet kyllingfilet til dem, dryss med krydder etter smak, stek godt. Kyllingen skal være hvit.
3. Hell i fløten og reduser varmen – de skal ikke koke. Kok retten i cirka syv minutter til den er tykk.

Og tilsetter du litt mer revet ost, får du en skikkelig kremet ostesaus som gir retten en spesiell appetittvekkende.

Matlaging fra kyllingfilet med champignon

Nødvendige produkter:

• 200 gram champignon;
• krydder;
• filet - 500 gram;
• hvitløk - to fedd;
• krem - liten pakke.

Kokeprosess:

1. Vi vasker kjøttet godt, fjern alt unødvendig fra det. Skjær fileten i små terninger og send dem til pannen for steking.
2. Sopp kuttes også og legges umiddelbart til kyllingen.
3. Vi kombinerer kremen med de valgte krydderne og knust hvitløk, bland godt og hell dem over kyllingen.
4. Vi koker retten i omtrent 10 minutter, og slår på lavt varmenivå.

Champignoner er ikke den mest velduftende soppen. Derfor vil tilsetning av flere forhåndsoppbløt og kokt skogssopp gi retten en spesiell sopplukt.

I rømmesaus med sopp

Nødvendige produkter:

• 0,6 kg av kyllingdeler;
• krydder etter smak;
• sopp - 0,3 kg;
• pære;
• liten krukke med rømme
• 200 milliliter fløte.

Kokeprosess:

1. Vi vasker de utvalgte kyllingdelene, legger dem i en stekepanne og steker i flere minutter over høy varme slik at kjøttet blir rosenrødt.
2. I en annen panne legger du terninger av løk og hakkede sopp, gjør klar - all væsken skal gå bort. Tilsett deretter denne blandingen til kyllingen.
3. Vi kombinerer rømme med fløte, krydre med krydder, hell kylling med denne sausen. Etter at kokeprosessen starter, reduser brannen og fortsett å småkoke retten i ca 15 minutter.

Hvordan tilberede en rett i en langsom komfyr?

Nødvendige produkter:

• 0,4 kg sopp;
• krydder etter smak;
• kyllingkjøtt - 0,5 kg;
• pære;
• 0,2 liter fløte.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i terninger, og soppen i små tynne skiver. Vi sprer grønnsakene i bollen til multikokeren og slår den på i "Baking" -modus i 35 minutter.
2. Når produktene når ønsket tilstand, legger vi kylling hakket i biter til dem og venter på at programmet skal fullføres.
3. Tilsett fløte til ingrediensene, ha salt, pepper og andre krydder som du ønsker, bland og bytt enheten til "Slukkingsmodus" i 30 minutter.

Nødvendige produkter:

• 0,1 liter fløte;
• 0,7 kg kylling;
• krydder etter din smak;
• 300 gram sopp;
• en liten løk;
• hard ost - 50 gram.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små firkanter, og soppen i tynne skiver. Vi bringer produktene til en gylden brun i en varm panne.
2. Vi gni kyllingen forsiktig med krydder, la den stå i dem i minst 10 minutter slik at den er gjennomvåt. Legg så kjøttet i en ildfast form.
3. Ovenfra dekker vi emnene med stekte grønnsaker, revet ost og hell alt med fløte, fortynnet med en liten mengde vann.
4. Vi koker i 30 minutter, forvarmer ovnen til 190 grader.

Variant med hvitløk

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg sopp;
• tre fedd hvitløk;
• 0,6 kg kylling;
• pære;
• 0,2 liter fløte;
• krydder.

Kokeprosess:

1. I en stekepanne med olje legger du først hvitløken kuttet i biter, stek den litt og fjern den. Ha hakket løk og sopp i skiver der. Hold i brann til de blir røde.
2. Tilsett kylling, ha krydder og stek kjøttet – det skal brunes.
3. Hell innholdet med fløte og vent til kokeprosessen begynner. Reduser varmen og fortsett å småkoke i ca 15 minutter.

Før servering er det best å la retten brygge litt.

Kokt kylling med sopp i saus kan serveres som en uavhengig rett eller med en siderett. Den passer utmerket til pasta, potetmos eller ris.

Kylling og sopp er en av de klassiske kombinasjonene i matlaging, spesielt med en kremet saus. Ulike versjoner av denne retten serveres på restauranter, men å lage dette hjemme er heller ikke vanskelig. Nedenfor finner du flere oppskrifter på en kremet saus med kyllingfilet.

fransk versjon

Kyllingbryst med sopp i kremet saus kan tilberedes på fransk stil. Det er verdt å merke seg at det er å foretrekke å bruke champignon i denne oppskriften, fordi. de har en mykere tekstur.

Ingredienser:

• En kvart kopp ekstra virgin olivenolje.
• 4 små (150 g hver) kyllingbrystfileter (skinn på).
• 600 gram frosne poteter, skrelt og i terninger.
• Et halvt glass lett rømme.
• 50 gram smør.
• 200 gram eventuell sopp, i skiver.
• 2 fedd hvitløk, finhakket.
• 1 purre, skrelt og i tynne skiver.
• 1 glass tørr hvitvin.
• 3/4 kopp tung krem.
• 2 ts dijonsennep.
• 1 ts friske timianblader.
• 400 gram grønne bønner, dampet.
• 1 ss sitronsaft.

Kyllingbryst i kremet saus: oppskrift

Forvarm ovnen til 200 o C i viftemodus.

Varm en spiseskje olje i en stor stekepanne over høy varme. Dryss kyllingfileten med salt og pepper på alle sider. Legg skinnsiden ned i pannen. Stek i 3 minutter eller til skinnet er gyllent. Overfør pannen til ovnen og stek i 15 minutter. Legg så kyllingen i en annen beholder og pakk den inn med folie slik at den ikke avkjøles. Spar saften som har smeltet under kokingen.

Legg i mellomtiden potetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp på høy varme. Kok i 12-15 minutter, eller så lenge som nødvendig, til de er møre. Hell av vannet og ha potetene tilbake i kjelen. Tilsett rømme og rør til en jevn masse, smak til med salt og pepper. Dekk kjelen med lokk for å unngå avkjøling.

Smelt smøret i en annen bolle over middels varme. Tilsett sopp og sauter, rør av og til, i 4 minutter eller til den er brun. Overfør til en egen bolle.

Oppskriften på kyllingbryst med sopp avsluttes med instruksjoner for å lage sausen. Varm en spiseskje av den resterende oljen i en panne på middels varme. Tilsett hvitløk og purre og stek under omrøring i 5 minutter eller til de er myke. Hell i vin og kok i to minutter. Tilsett fløte, sennep og timian, visp med en gaffel til en jevn masse.

Ha soppen, kyllingen og saften fra tilberedningen i sausen ovenfor. Kok i 2 minutter eller til fileten er gjennomvarme. Bland inn dampede grønne bønner, sitronsaft og gjenværende olje. Serveres kyllingbryst med sopp i fransk fløtesaus med potetmos og bønner.

Original og enkel oppskrift

Hvordan velge den perfekte fileten?

Det er verdt å merke seg at det er ganske vanskelig å finne et enkelt kyllingbryst som er lite nok til en porsjon. Hvis du fjerner en tynn stripe kjøtt fra undersiden av fileten, får du det perfekte stykket på 200 gram. Pakk inn og frys ned de trimmede kyllingbitene, og når du har fått nok av dem, bruk dem til å lage nuggets eller gryteretter. Også kyllingbryst i en kremet saus, hvis oppskrift er presentert ovenfor, kan godt tilberedes i skiver.

lavkalori alternativ

Mange vil være enige om at det ikke er noe bedre enn aromaen av sopp og fløte på samme tid. Men dessverre er de fleste kremete sauser unødvendig tunge og høye i kalorier, noe som etterlater en følelse av tyngde i magen. Men det finnes et sunt alternativ som smaker like godt og som ikke inneholder en enorm mengde fett og kalorier.

For å gi denne retten en uimotståelig smak, må du bruke ung sopp med magert kyllingkjøtt. Den kremete sausen i denne oppskriften er beriket med hvitløk og friske timianblader for å gi sunn, naturlig smak og næringsstoffer. Dermed kan du lage kalorifattig og velsmakende kyllingbryst.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst, ren filet.
• 2 kopper hakket unge sopp
• En halv løk i terninger.
• 2 spiseskjeer mel.
• 3 ss olivenolje.
• 3/4 kopp melk.
• 2 ss hakkede friske timianblader.
• 1 fedd hvitløk, finhakket.
• 1/4 ts havsalt.
• 1/4 ts sort pepper.

Hvordan lage mat?

Bruk bunnen av en bred krukke eller glass, bank kyllingbrystene til de er jevnt tykke, og dryss deretter jevnt med pepper og salt. Nedenfor er en trinnvis instruksjon for å tilberede en rett på komfyren, men kyllingbrystet i en kremet saus i en saktekoker i henhold til denne oppskriften tilberedes på nøyaktig samme måte.

Sett en kjele med en spiseskje olivenolje på middels varme. Sørg for at bunnen av beholderen er jevnt dekket med olje. Legg kyllingbrystene der. Stek i 1 minutt til de er gylne på bunnen, og snu dem og skru ned varmen til lav.

Dekk gryten med et tettsittende lokk. Kok i 10 minutter uten å ta av lokket. Fjern deretter beholderen fra varmen, la den være dekket og la den stå i ytterligere 10 minutter.

Forbereder sausen

Pass på at kyllingkjøttet er gjennomstekt – det skal ikke være rosa i midten. Fjern brystene fra pannen og sett til side, tildekket for å forhindre avkjøling. Tilsett en spiseskje olivenolje, sopp og løk i samme kjele og hev varmen til middels. Stek i 5-8 minutter til vannet fra soppen kommer ut og fordamper. Bland deretter soppen og løken forsiktig med to spiseskjeer mel og stek i ca to minutter til til du kjenner en skarp aroma. Tilsett hvitløk og stek i et halvt minutt til. Etter det, hell en blanding av en kvart kopp melk, timian, salt og pepper i pannen, bland til det er tykt. Tilsett resten av melken, hell sakte i for å holde blandingen jevn. Kyllingbryst med sopp i en kremet saus er klar. Legg den på et serveringsfat og server.

En enkel og sinnsykt deilig rett er kylling i kremet saus med sopp. Denne retten kombinerer perfekt mør kyllingfilet og champignonsopp pakket inn i en velduftende kremet saus.

Det tar veldig lite tid å forberede, så du kan gi familien din en fantastisk middag selv på en vanlig hverdag. Kylling stuet i krem ​​viser seg velsmakende, saftig. Som tilbehør passer ris, potetmos og pasta til kylling med sopp i kremet saus.

Smak info Andre kurs av fjærfe

Ingredienser

• Kyllingbryst - 400 g;
• Champignoner - 250 g;
• Krem 10% - 300 ml;
• Løk - 1 løk (stor);
• Solsikke eller olivenolje - 70 ml;
• Salt - 0,5 ts;
• Malt svart pepper eller en blanding av paprika - 1/4 ts;
• Malt muskatnøtt - 0,5 ts;
• Mel - 1 ts

Hvordan tilberede kylling med sopp i en kremet saus

Skyll kyllingbrystet under rennende vann, fjern skinnet og fjern beinene for å få fileten. Du bør ikke begrense deg til å bruke brystet, du kan også bruke "rødt" kjøtt, skjære det av lårene til fuglen.

Skjær kyllingkjøttet i mellomstore biter - terninger med en side på 2,5-3 cm eller strimler på ca. 1 cm tykkelse.

Hvis du bruker ferske champignoner, må de vaskes grundig, kuttes i to, og deretter kuttes hver av halvdelene i skiver 1,5-2 mm tykke. Har du frossen sopp, skal den først tines og deretter hakkes.

Som et alternativ er østerssopp, boletus og steinsopp egnet i stedet for champignon.

Skjær løken på langs i 4 deler og hakk med en kniv. Resultatet blir skiver i en fjerdedel av ringen.

Hell solsikke- eller olivenolje i en dyp stekepanne eller stewpan (maisolje vil forstyrre smaken av retten for mye med aromaen). Legg så ut kyllingbitene. Slå på brenneren på komfyren til maksimal varme og stek fileten raskt til den er lett brun.

Uten å ta av varmen, fordel løken til kyllingen. Blande. Ikke dekk til med lokk.

I prosessen med å tilberede sopp vil juice skille seg ut, bare når den er fullstendig fordampet, må retten saltes og pepres.

Tilsett mel og muskatnøtt. Rør slik at de tørre ingrediensene blir godt fordelt for å hindre dannelse av melklumper i fremtiden. Etter det, tilsett fløte til blandingen og dekk til med et lokk.

Slukk bokstavelig talt 3 minutter etter koking og slå av brannen. Sausen skal tykne litt.

Kylling i fløte med sopp er klar til servering!

Til en siderett kan du koke for eksempel kokt rundkornet ris. Å si det er deilig er som å ikke si noe! Prøv det og bedøm selv. Bare 20 minutter med tid og 6-8 porsjoner av en deilig rett vil være klar!

teaser-nettverk

Kylling med fløte, sopp og ost

Ost er et universelt produkt. Han er i stand til å forvandle enhver rett, og gir en pikant tone. Avhengig av hvilken type ost som ble valgt, blir retten krydret, rikere eller mer nøytral, melkeaktig. For eksempel er "Cheddar", "Dor Blue" oster med aktive smaksegenskaper. Men "Mozzarella" har en renere kremet smak. For eksempel vil kyllingbryst med fløte og sopp leke med helt nye smaker når ost tilsettes denne retten.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 500 g;
• Hvit løk - 1 stk;
• sopp (champignon eller østerssopp) - 200 g;
• Ost (hard, smeltende) - 200 g;
• Krem (15%) - 200 ml
• Persille, dill - etter smak;
• Salt, en blanding av 4 paprika - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Skille kyllingbrystet fra skinn og bein. Skyll kjøttet grundig. Skjær kyllingen i biter på størrelse med en valnøtt.
2. Vi varmer opp pannen, hell litt olje i den, legg kyllingen og stek den over høy varme. Det viktigste i de første minuttene er å ikke blande kjøttet, vent til skorpen tar tak.
3. Skrell løken, kutt i halvdeler av ringen. Tilsett grønnsaker i pannen med kylling. Fortsett å steke i pannen mens du rører kraftig.
4. Skyll soppen fra sanden, kutt i skiver, overfør til pannen.
5. Når alle ingrediensene er stekt, hell fløte i pannen. Reduser brannen så mye som mulig og begynn å slukke.
6. Osteriv på et grovt rivjern. Vask grønnsakene og finhakk.
7. Salt kyllingen i fløte, pepper, tilsett revet ost. Retten må stues i ytterligere 5 minutter til osten er helt oppløst.
8. Slå av komfyren, ha friske hakkede urter i fatet.

Bakt kylling med fløte, steinsopp i ovnen

Kylling i fløte er ikke bare godt å stuve i panne eller gryte, men også å putre i ovnen. I dette tilfellet er sausen tykkere, rikere. Og alle ingrediensene i retten er godt mettede med en kremet aroma. Kylling med fløte og sopp tilberedes raskt, men spises med et brak. Prøv i stedet for tradisjonelle champignoner og østerssopp å bruke edel porcini-sopp - smaken av en slik rett vil glede selv de mest kresne gourmeter.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - et halvt kilo;
• Krem (15%) - 200 g;
• Løk - et par stykker;
• Hvit sopp (tørket) - 50 g;
• Hvitløk - et par fedd;
• Muskat, rosmarin - en klype hver;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Skrell løken, hakk den fint.
2. Skyll kyllingen, fjern skinn og små bein. Skjær kjøttet i små terninger.
3. Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den. Stek løken og deretter kyllingen.
4. Ta en varmebestandig form, belegg den med et tynt lag vegetabilsk olje. Ha løk med kylling i formen.
5. Hell kokende vann over tørket steinsopp, la dem svelle godt. Fjern forsiktig soppen med en hullsleiv fra den resulterende buljongen.
6. Finhakk steinsoppen, legg i et fat oppå kyllingen og løken.
7. Ta noen spiseskjeer av buljongen som er igjen etter soppen. Du må ta "vann" forsiktig for ikke å ta tak i sanden, noe som alltid skjer etter tørr sopp. Hell buljongen i en ny bolle, tilsett fløte.
8. Salt og pepper den resulterende kremete soppsausen, tilsett knust hvitløk og krydder til den.
9. Hell saus over kyllingbiter med løk og sopp.
10. Stek en kyllingbrystform i ovnen ved en temperatur på minst 200 grader. Koketiden bør være minst 40 minutter. Beredskap til å sjekke med en trepinne.

Tips:

Kylling i fløte med sopp kan tilberedes ikke bare på en komfyr - gass eller elektrisk. Den sakte kokeren vil gjøre en utmerket jobb med bråkjølingsprosessen. For å gjøre dette, først, på "Frying" -modus, må du steke de nødvendige ingrediensene, deretter hell dem med en kremet saus, og deretter sette "Stew" -modus og kok retten i ytterligere 30-40 minutter.

I stedet for fløte kan du bruke andre meieriprodukter som saus:

• Det kan være rømme, som vil gi retten en lett surhet. For å gjøre dette, må rømme fortynnes med vann, tilsett salt og andre krydder til den.
• Melk kan også brukes, men da er det bedre å lage Bechamel av det. Vi varmer opp melet i en stor mengde smør, tilsett melk, varm opp sausen, rør grundig for å unngå klumper.

Hvis kyllingbryst anses som for tørt og magert i familien din, bruk andre kyllingdeler. For eksempel kan den skilles fra beinene på låret eller underbenet. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du bruker en blanding av "hvitt" og "rødt" kjøtt.

Til et festlig bord kan kylling i krem ​​tilberedes med en liten "hemmelighet". Du kan tilsette litt tørr hvitvin til den kremete sausen. Under varmebehandlingen vil alkoholen fordampe, og da får retten kun edle vinaromaer. For 200 gram fløte trenger du ikke mer enn 3 ss hvitvin.

En rekke tilbehør er gode til kylling i fløte. Forresten, disse samme siderettene kan tilberedes ikke bare separat fra selve kyllingbrystet, men også med det. Få variasjoner over temaet gryteretter i ovnen.

Dette kan være følgende alternativer:

• Pasta (pasta i form av skjell, spiraler, små rør, kok til al dente, legg på toppen av et lag kylling med sopp og løk, og hell det over med saus og stek);
• Ris (kok langkornet ris til halvkokt, legg den på et lag med kylling med sopp og løk, du kan også legge til sauterte revne gulrøtter, og hell fløte på toppen og bake);
• Bokhvete (kok bokhvete til den er halvkokt, legg den i det første laget, og legg kylling, sopp og løk på toppen, hell saus og stek).