Kle to store stekeplater med bakepapir slik at det henger over kantene. Hell den tilberedte plommepuréen over dem og fordel jevnt. Den ideelle lagtykkelsen for meg er en halv centimeter eller litt mer. Ellers vil det ta veldig lang tid å tørke. Overflaten skal være flat og glatt, som vist på bildet.

For å tørke plommemarshmallows hjemme, sett ovnen på lavest mulig temperatur og plasser bakeplatene i midten. I min ovn er det 80 grader. Hvis du ikke kan legge mindre enn 100, er det bedre å la ovnsdøren stå på gløtt, ellers kan marshmallow brenne seg. Hvis du har en konveksjonsmodus, slå den gjerne på. Det setter virkelig fart på tørkeprosessen. Omtrent halvveis i tilberedningen er det bedre å bytte ut bakeplatene for jevn tørking. Marshmallowen er klar når den helt slutter å feste seg til hendene dine og den blir lett å skille fra papiret.

På landet, hvor ovnene våre ikke er så moderne, kan plommemarshmallows også tørkes ute i varmt vær. Legg den i skyggen og dekk med gasbind fra fluer (gasbindet skal ikke berøre overflaten av marshmallow, ellers vil det feste seg). Det er bedre å ta med bakepapir inn i huset om natten. Om 2 dager vil de ha tid til å tørke helt. Hvis du har lav luftfuktighet i huset ditt, kan marshmallow med hell tørkes på en russisk komfyr eller batteri om vinteren. Skjær den ferdige marshmallowen i strimler, rull til rundstykker, kle med bakepapir og oppbevar kjølig i en hermetisk lukket beholder eller krukke. Oppskriften er tilpasset fra den engelske bloggen Natasha's kitchen Tusen takk til forfatteren.

Er det mulig å lage plommemarshmallow hjemme? Ja, og ikke engang én resept. Marshmallowen i denne oppskriften er tilberedt i sin rene form, uten sukker, agar-agar, pektin og andre fortykningsmidler - den kan trygt gis selv til de minste barna, og den kan også spises av gravide og ammende kvinner uten frykt for allergi. reaksjoner. Kaloriinnholdet i desserten er veldig lavt, så det kan trygt inkluderes i kostholdet.

Den rike, naturlige søte og syrlige smaken av plommemarshmallow er et flott tillegg til havregryn og kjøttretter. Hvis marshmallowen er laget av søte varianter av plommer, oppnås en dessert som barn er glade for å spise i sin rene form, som godteri, og hvis fra sur,

Tilberedningstid: 24 timer / Utbytte: 10 porsjoner.

Ingredienser:

• plommer av søte varianter 1 kg
• vegetabilsk olje 1 ts

Hvordan lage plommemarshmallow

Vi vasker plommene og lar vannet renne av - all slags frukt vil gjøre det, det er ønskelig at de er søte,

Vi kutter hver frukt med en skarp kniv over hele overflaten, deler plommen i 2 halvdeler, og fjern steinen.

Skrellede frukter males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Resultatet skal bli en jevn fruktpuré.

Vi sprer plommene i en kjele med tykk bunn og setter på den minste brannen. Kok under konstant omrøring i 1 time - ikke dekk til med lokk.

I prosessen med matlaging vil syltetøyet få en mer jevn konsistens av lys rød farge. Vi fortsetter å lage mat uten lokk i ytterligere 2 timer, mens vi rører hele tiden slik at all væsken fordamper.

Resultatet skal bli et tykt mørkebrunt plommesyltetøy som holder formen godt.

Vi dekker bakeplaten med pergament og smører den med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hell plommesyltetøy på et bakepapir, fordel det jevnt over pergamentet og jevn med en tre- eller silikonspatel.

Laget skal ikke være tykkere enn en centimeter - ellers tørker marshmallowen veldig lenge.

Vi legger plommemarshmallowen til tørk - den vil modnes i solen i 3-4 dager, i en ovn oppvarmet til 100 grader, tørketiden vil være 15-20 timer. Hold ovnsdøren åpen for å tillate fri luftsirkulasjon. Det er veldig enkelt å bestemme tørkegraden: hvis et spor av juice forblir på fingeren, er det for tidlig å ta ut marshmallow.

Når marshmallowen er helt tørr, vil tykkelsen bare være 2-3 mm.

Tørket marshmallow fester seg ikke til fingrene, etterlater ikke spor av juice, men forblir samtidig elastisk å ta på - dette indikerer beredskapen til retten. Marshmallow kan være mørkere eller lysere avhengig av kildematerialet.

Vi fjerner plommemarshmallowen fra pergamentet (den ferdige marshmallowen fjernes veldig enkelt - et annet kriterium for beredskap), brett den i rør og kutt i porsjonerte stykker. Om ønskelig kan du strø over melis. Du kan fjerne marshmallowen ikke i et enkelt stykke, men ved å skjære den i biter sammen med pergament og først deretter skille den fra papiret, slik det passer deg.

På en lapp

• Oppbevar plommemarshmallows i en tett forseglet glasskrukke eller pakket inn i matpapir i kjøleskapet.
• Du kan diversifisere smaken av marshmallow ved å tilsette litt sitronsaft og honning, kanel, vanilje eller nøtter.
• Du kan også lage søte plommemarshmallows. For å gjøre dette, kok syltetøy ved å tilsette granulert sukker med en hastighet på 300 g sukker per 1 kg plommer.

Pastila er en av de mest tradisjonelle delikatessene og samtidig nyttig. Tilberedningen av denne desserten krever ikke bruk av en stor mengde sukker, noen ganger kan du klare deg helt uten det eller søte produktet med honning. Oftest velges søte og sure bær og frukt som inneholder en ganske stor mengde pektin for tilberedning av marshmallows, plommer er blant dem. Hjemmelaget plommemarshmallow er et helt naturlig produkt, smakfullt og sunt. Å lage mat tar mye tid, men krever ikke store kulinariske ferdigheter.

Matlagingsfunksjoner

Plommemarshmallow kan tilberedes på flere måter, men det er noen viktige generelle regler.

• For å lage marshmallow må du få tak i plommepuré. Hvis det kommer biter av skall i det, vil dette påvirke smaken av produktet negativt. Når du tilbereder en dessert i henhold til tradisjonell teknologi, bakes plommene og gnis deretter gjennom en sil, mens skallet og frøene skilles. Hvis bærene knuses med en blender, må du først fjerne både skallet og frøene. For å male i en kjøttkvern er det nok å fjerne beinene, mens skallet vil bli knust slik at det praktisk talt ikke blir merkbart i potetmos.
• Plommepuré kan tykne uten tilsetning av sukker og andre ingredienser. For å fremskynde tilberedningen av marshmallows, blandes puré med eggehviter eller tilsettes fortykningsmidler (agar-agar, gelatin). Da viser pastillen seg å ligne på tyrkisk glede.
• Du kan tørke pureen til en marshmallow-konsistens uten å bruke kjøkkenapparater, men en ovn og en elektrisk frukttørker vil fremskynde denne prosessen betydelig.
• Når du bruker ovnen, still inn en relativt lav temperatur i den. Hvis det er en konveksjonsfunksjon, er den aktivert. Hvis komfyren ikke har en slik funksjon, la ovnsdøren stå på gløtt. Kranen på koketoppen plassert over ovnen er beskyttet av et spesielt skjold, ellers kan de begynne å smelte fra overoppheting og avgi en ubehagelig lukt.
• Hvis du planlegger å tørke puréen under naturlige forhold, bør den dekkes med gasbind eller en løs klut for å beskytte den mot støv, insekter og direkte sollys.
• For å forbedre smaken av marshmallow på det siste stadiet av matlagingen, kan nøtter legges til den.
• For å forhindre at biter av marshmallow fester seg til hendene dine, dryss den med melis eller stivelse.

Du kan lagre marshmallow tilberedt uten tilsetning av eggehviter ved romtemperatur, det vil ikke forringes i 4 måneder. En godbit laget med proteiner lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. For lagring lagres dessert i glasskrukker eller beholdere, sjeldnere oppbevares den i lerretsposer.

Klassisk plommepastaoppskrift

• plommer - 1 kg;
• sukker - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Vask plommer. Skjær frukten i to, fjern frøene. Vei de skrellede plommene - det er denne vekten du må fokusere på når du skal bestemme mengden sukker som kreves.
• Legg de skrellede plommene i en form, sett i en ovn forvarmet til 150 grader, varm dem i en halv time.
• Ta plommeskålen ut av ovnen. La dem avkjøles litt. Tørk gjennom en sil.
• Tilsett sukker til plommepuréen, bland. Legg plommemassen i en kjele og kok opp under omrøring til sammensetningen får konsistensen som syltetøy.
• Legg pergament på en bakeplate, legg plommemassen på den, jevn med en slikkepott. Laget med fruktmasse bør ikke være tykkere enn en centimeter.
• Sett bakeplaten i ovnen og tørk plommemassen i 5–6 timer ved en temperatur på 80–100 grader.

Avkjøl den ferdige marshmallowen litt, strø over melis eller stivelse, kutt i strimler og rull dem til rundstykker. I denne formen legger du marshmallowen i en krukke eller beholder, lukk godt og oppbevar i et kjøkkenskap.

Plommepastill uten sukker

• plommer - hvor mye blir det.

Tilberedningsmetode:

• Brett de vaskede og tørkede plommene i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 150 grader. Etter omtrent en halv time, slå av ovnen, la plommene avkjøles i den.
• Hell saften fra formen over i en bolle. Gni plommene gjennom en sil, og skille dermed fruktkjøttet fra frøene og skallet.
• Pisk plommepuréen med en blender, og tilsett den tidligere frigjorte juicen gradvis.
• Ha pureen tilbake i formen og sett i ovnen forvarmet til 120-130 grader igjen. For at pastillen ikke skal brenne, kan formen smøres med vegetabilsk olje.
• Stek marshmallowen til laget er 3 ganger tynnere. Hold ovnsdøren åpen i denne tiden.

Det gjenstår å avkjøle marshmallowen, kutte den, dryss den med melis slik at den ikke er klissete, legg den i krukker eller beholdere, lukk den tett og oppbevar den på et kjølig sted.

Plommepastill med honning

• plommer - 1 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• honning - 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

• Skrell plommene, vend gjennom en kjøttkvern. Ha puréen i en kjele, sett på en sakte brann. Kok plommepuré til den er redusert med en tredjedel.
• Press saften fra en halv sitron, riv skallet fra frukten (du trenger en teskje).
• Tilsett sitronsaft og -skall til plommepuré. Fortsett å koke den i ytterligere 10-15 minutter.
• Tilsett honning smeltet til flytende tilstand, bland.
• Overfør plommemassen til en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, jevn med en slikkepott. Optimal lagtykkelse er 6–8 mm.
• Forvarm ovnen til 100–110 grader, legg en bakeplate med frukt og honningmasse i den, stek i 5–6 timer.

Denne pastillen viser seg å være mer klissete enn de forrige, men mer smakfull og sunn. Inkludert kan hun lage småkaker eller bruke den til å lage andre desserter.

Plommegodteri har en behagelig søt og sur smak, rik farge, behagelig aroma. Å lage det hjemme er ikke vanskelig, men du må være tålmodig, siden denne prosessen er lang.

Om ikke alle, så vet de fleste om marshmallow. Dette produktet var ganske lite i sovjettiden og ble umiddelbart utsolgt da det dukket opp i butikkene.

Den tradisjonelle marshmallowen vi kjenner er laget av epler, hvor tørket frukt, nøtter og andre fyllstoffer kan tilsettes blandingen. Selve det ferdige produktet er et konfektprodukt, som i smak og utseende minner om både syltetøy og syltetøy på samme tid. For å gi produktet økt tetthet og gjøre det om til selve brikettene i pakken, tørkes marshmallowen i ovner eller ovner.

Her er et konfektprodukt, viser det seg, det er enkelt å tilberede selv. Ta for eksempel en plomme og lag det beskrevne produktet av det. Det viser seg at en marshmallow laget av plommer, har en rekke nyttige egenskaper:

• det ferdige produktet, i motsetning til syltetøy, beholder vitaminer og sporstoffer;
• tilberedt uten fortykningsmidler som gelatin, pektin og andre;
• helt ufarlig for barn og gravide og ammende mødre;
• lavkaloriprodukt, lar deg inkludere det i kostholdet til babymat;
• spesifikk rik smak, lar deg bruke denne konfekten i tilberedning av forskjellige frokostblandinger, kjøttretter, supper.

Og viktigst av alt: at når du tilbereder plommemarshmallow, kreves det ingen spesielle forhold og enheter, men bare tilstedeværelsen av plommer og en oppskrift.

Hvordan lage plommepasta

Siden denne typen søtsaker praktisk talt er trygge og sunne, og dessuten kan tilberedes hjemme, hvorfor ikke prøve den.

Matlaging av marshmallow vil kreve tilstedeværelse Jeg har ett kilo modne plommer og 200 gram sukker. Avhengig av surheten til frukten kan andelen sukker økes. Det er mange oppskrifter på Internett, så alle velger den som passer ham.

Så la oss komme i gang og vurdere samtidig to eller tre oppskrifter for å lage plommemarshmallows. Forskjellen mellom disse metodene er i mindre detaljer, men det er de som lar deg velge riktig alternativ basert på hjemmeforholdene.

Valg 1

Alternativ nr 2

• Vask og tørk plommen;
• Mal de pitted halvdelene med en blender eller bla i en kjøttkvern;
• Den resulterende blandingen av plommer kokt i en kjele på svak varme. Du må røre hele tiden i en time;
• Når massen blir homogen, fortsetter den å koke i ytterligere to timer under omrøring med en skje. Dette gjøres til fullstendig fordampning av væsken fra syltetøyet;
• Den resulterende plommesyltetøyet legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir. Papiret er litt smurt med vegetabilsk olje, og det utlagte syltetøyet jevnes over hele overflaten. For at prosessen ikke skal trekke i lang tid, bør syltetøylaget ikke være mer enn en centimeter;
• Tørker marshmallow fra plommer i ovnen ved en temperatur på 100 grader, fra 15 til 20 timer. Hvis ovnen er uten konveksjon, er det bedre å holde døren på gløtt for lufttilgang;
• Marshmallowen er klar når den ikke fester seg til hendene og ikke etterlater spor av juice på dem. Tykkelsen på laget av den ferdige konfekten vil være 3-5 millimeter;
• Tross alt blir det resulterende søtningsarket løsnet fra papiret og kuttet i biter. Deretter avhenger alt av kokken: enten la forskjellige geometriske former, eller strimler av hakket marshmallow vridd til ruller.

Alternativ 3

Ved å bruke disse oppskriftene som eksempel, er det merkbare forskjeller i tilberedning av plommemarshmallows hjemme. Så, noen mennesker tilsetter ikke sukker i det hele tatt hvis frukten er søt; noen fyller halvdelene med sukker og lar stå en stund; andre tilsetter sukker etter koking. Noen tilsetter vann, noen tilsetter sitron. Generelt elskere av pastila et stort felt for kreativitet og oppfinnsomhet.

Marshmallow blir en fantastisk dessert hvis du tilsetter nøtter og en klype vanilje til den. Vanilje vil gi en fantastisk lukt til produktet, og nøtter vil gi en spesiell pikanthet. Og drysset med valmuefrø og sukker, og de gjør bare ingenting for å glede seg selv og sine kjære. I dette tilfellet er eksperimenter bare fordelaktige. Det viktigste er ikke å glemme riktig oppbevaring: enten i en tett lukket krukke, eller i en rull vridd fra matpapir og bare i kjøleskapet.

Plommepastill hjemme (i ovnen eller i tørketrommelen) tilberedes veldig raskt! En enkel oppskrift som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter.

Om vinteren eller på nyttår kan slike marshmallows tilberedes fra frosne plommer. Men selv fra bærene høstet for vinteren, oppnås en luksuriøs dessert! I sommer-høstsesongen kan fruktsødme lages av aprikoser, plommer, epler, pærer, druer, kirsebærplommer, kornel, kvede, og om høsten - til og med gresskar!

Hjemmelaget sukkerfri plommemarshmallow er en sunn dessert som kan spises ofte, i motsetning til søtsaker, brownies eller kaker. Dessuten er delikatessen enkel å tilberede! Fruktpuré legges ut i et tynt lag på en bakeplate eller et tørkebrett (dehydrator), pastaen tørker veldig raskt, det er ingen grunn til å vente uker eller måneder, da den ville blitt tilberedt i solen.

Hvis du foretrekker naturlige søtsaker uten sukker, så vil du definitivt like det eller for vekttap og energiøkning.

Pastila uten sukker hjemme

Så tin plommen (de er allerede uthulet). På en middels stekeplate trenger du ca 600-800 g plommer.

Mal den resulterende massen med en blender til en puré. Fordel jevnt over et ark med bakepapir fordelt på en stekeplate. Tørk på 50 grader i en litt åpen ovn til marshmallowen blir tett og ikke fester seg til hendene. Det vil ta 6-7 timer.

Ferdig marshmallow skilles enkelt fra et ark med pergament.

Den kan rulles sammen, kuttes som du vil. Den kan oppbevares i en åpen vid beholder uten lokk i lang tid.

God appetitt! Oppskrift fra MariaS.