Den rette pannekakedeigen er nøkkelen til tynne, blonde og deilige pannekaker. Valget av ingredienser til bunnen av retten avhenger av typen, om det skal være søte eller kjøttpannekaker, tynne eller tykkere.

Her er de deiligste alternativene for å lage deig.

Melk vil gi pannekaker ømhet, mykhet og prakt. Nybegynnere i den kulinariske bransjen starter med denne oppskriften.

Du vil trenge:

• tre kyllingegg;
• hvetemel av første klasse - 0,12 kg;
• sukker - 25 gr;
• salt - 3 gr;
• melk - 0,25 l;
• smeltet smør - 20 ml;
• vegetabilsk olje for steking av pannekaker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Først må du føre melet gjennom en sil og luke ut store klumper.
2. Ha sukker, salt, rent mel i en blender og pisk egg. Slå på utstyret og slå alt. I mangel av blender kan du bruke en vanlig kopp og visp.
3. Hell melk (den skal være knapt varm) og smør i samme beholder for blandingen. Slå på blenderen igjen.
4. Den resulterende røren må lukkes med et lokk og settes i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden vil den få næring og hovne litt opp.
5. Etter det kan du sette pannen på gassen og bake møre deilige pannekaker.

Oppskrift på kefir

Deigen på kefir fester seg ikke til bunnen av pannen, det er mye lettere å snu den til den andre siden, og selve pannekakene viser seg å være møre og smakfulle.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• kefir - 0,3 l;
• sukker - 40 gr;
• salt - 5 gr;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• mel - 0,17 kg;
• vann - 0,15 l;
• te brus - 2 gr.

Slik lager du deig:

1. Bland egg, salt og sukker og pisk til hvitt skum vises.
2. Tilsett halvparten av den totale mengden kefir til den resulterende blandingen og bland hele massen.
3. Hell gradvis i det siktede melet, ikke glem å røre med en visp eller skje.
4. Tilsett den resterende kefiren og bland igjen.
5. Kok opp vann, bland med brus og hell i deigen.
6. Tilsett vegetabilsk olje.
7. Deigen er klar. Den skal ikke være for tykk eller rennende. Ta deigen i en skje og snu den, innholdet skal sakte renne av skjeen.
8. La pannekakebunnen stå varm i 20 minutter.

Fastelavnsdeig på vannet

Under fastedager vil du alltid ha noe smakfullt og næringsrikt. Pannekaker, som inneholder egg og melk, kommer til tankene. Men deigen kan lages på vann og uten egg.

Handleliste:

• Hvetemel - 0,12 kg
• sukker - 25 gr;
• salt - 5 gr;
• brus - 2 gr;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 0,4 l;
• eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ha sukker, mel, salt og eddik i varmt vann.
2. Melet skal siktes for å unngå at det kommer klumper inn i deigen.
3. Bland alle ingrediensene og lag en ikke for flytende deig.
4. Hell olje i samme masse og hell brus.
5. Ikke glem å sette pannen på bålet og hell en liten mengde olje i den, og først deretter hell deigen.

Tilsatt maismel

Maismel har et lavt kaloriinnhold, mange nyttige sporstoffer. Som et eksperiment kan du bruke det til å lage pannekaker. Smaken vil ikke bli påvirket i det hele tatt.

Hva du trenger:

• to kyllingegg;
• melk - 0,5 l;
• maismel - 0,16 kg;
• hvetemel - 80 gr;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt og sukker etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Det er ønskelig at temperaturen på alle ingrediensene er nær romtemperatur.
2. Kyllingegg må deles i en bolle, tilsett deretter sukker og salt til dem. Pisk produktene med en kost eller legg dem i en blender.
3. Hell melk i den resulterende blandingen og hell gradvis begge varianter av siktet mel.
4. Tilsett solsikkeolje til deigen og bring blandingen til en homogen sammensetning.
5. Nå kan du steke pannekakene.

Choux-deig med kokende vann

Desserter på vaniljesaus er utrolig møre, myke og porøse. Disse pannekakene vil smelte i munnen din.

Ingredienser:

• mel - 0,24 kg;
• melk - 0,5 l;
• kokende vann - 0,3 l;
• fire egg;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• sukker - 50 gr;
• salt - 6 gr.

Slik lager du pannekakerøre:

1. Bland kyllingegg, salt og sukker i en bolle. Gå gjennom dem med en mikser eller bland for hånd.
2. Hell melk i den resulterende skumblandingen, tilsett forsiktig mel. Bland og fjern alle klumper.
3. Fjern kokende vann fra gassovnen og hell i deigen, tilsett vegetabilsk olje. Bland alle produktene godt. I den flytende deigen dannes de minste boblene umiddelbart, som sprekker når de stekes, og pannekakene vil vise seg å være gjennombrudd, med vakre mønstre på begge sider.

Oppskrift uten egg

Få kan forestille seg deig uten tilsetning av egg. Men uten dem kan bakverk vise seg å være fantastisk på smak. Alt avhenger av valg og mengde ingredienser.

Handleliste:

• mel - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• middels fet melk - 0,25 l;
• brus - 3 gr;
• mengden salt og sukker etter eget skjønn.

Matlagingsalternativ:

1. Bland sukker og salt med hvetemel.
2. Begynn å helle melk på flere måter. Pass samtidig på at melet ikke henger sammen til klumper.
3. I tebrus må du først helle litt kokende vann eller eddik. Etter fem minutter, legg den til hovedmassen.
4. Ikke glem å helle i oljen og bland igjen.
5. La pannekakebunnen stå i 10 minutter på kjøkkenbordet, og begynn deretter å steke.

Deig til luftige pannekaker med gjær

Husmødre bruker alltid gjær hvis de vil mate husholdningen med frodige, møre og vektløse pannekaker. De kan serveres med syltetøy, rømme eller kondensert melk.

Du vil trenge:

• melk - 0,3 l;
• vegetabilsk olje - 0,1 l;
• tørr gjær - 10 gr;
• sukker - 50 gr;
• salt - 4 gr;
• mel - 0,3 kg;
• tre kyllingegg;
• vann - 0,2 l.

Slik lager du deig:

1. Kombiner alle de ovennevnte produktene sammen. Bearbeid med en visp eller mikser.
2. Hell vann i en tykk blanding og bland ingrediensene igjen.
3. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la heve i en time.
4. Hvis deigen dobles i størrelse for tidlig, rør igjen med en skje. Det vil falle. La det stå i en halvtime til. Etter denne tiden kan du forberede pannen for matlaging.

På myse

Mysen som blir igjen under fremstillingen av ostemassen helles vanligvis ut. Men med tillegg av dette produktet oppnås en fantastisk pannekakedeig.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• solsikkeolje - 50 ml;
• myse fra melk - 0,5 l;
• granulert sukker - 17 gr;
• mel - 0,16 kg;
• salt - 5 gr;
• brus - 5 gr.

Trinnvis oppskriftsinstruksjoner:

1. Før gjennom en blender en blanding av kyllingegg, sukker, smør og salt.
2. Slå av kjøkkenapparatene og hell mysen og hell brusen i bollen med den resulterende massen. Bland med en visp.
3. Før hvetemel gjennom en sikt og tilsett resten av ingrediensene, bland.
4. Den ferdige deigen kan helles porsjonsvis i en varm panne. Før den første pannekaken, hell litt olje i bunnen av stekepannen. Du trenger ikke å gjøre dette senere i kokeprosessen.

Disse pannekakene kommer ut veldig næringsrike og kaloririke. Etter å ha spist dem, vil du ikke snart føle deg sulten. Vanligvis for en slik rett tar de 0,7 kg kokt kjøtt eller kjøttdeig, flere små løk, vegetabilsk olje og pepper og salt. Først, hvis det vanligvis er kjøtt, går det gjennom en kjøttkvern. Deretter kuttes løken og sendes til pannen. Der stekes den til den er gyldenbrun og smuldres til en kjøttmasse. Olje helles der og salt og pepper drysses. Alt er grundig blandet. Fyllet kan pakkes inn i pannekaker når de avkjøles litt.

bananfyll

En veldig velsmakende søt fylling oppnås fra bananer. Du må ta tre stykker av denne frukten, en sitron, sukker etter smak og et stykke smør. Alt gjøres veldig enkelt: myk smøret, hell sukker i det og bland denne massen. Skrell bananene og mos innholdet med en skje. Det er nødvendig å presse saften fra sitronen, hell den over bananene. Kombiner alle produktene og bearbeid i en blender. Dette fyllet legges ut på den ferdige pannekaken. Den kan rulles sammen i form av en konvolutt eller en rull.

Evnen til å bake pannekaker er en av de grunnleggende ferdighetene til en ekte kokk. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert i dette: Jeg gjorde deigen tynnere og baker tynne pannekaker for meg selv. Men av en eller annen grunn viser pannekaker seg ofte ikke å være veldig tynne, de blir dårlig fjernet fra pannen eller revet når de prøver å pakke noe inn i dem. For de "riktige" pannekakene trenger du den "riktige" oppskriften. Pannekakerøre skal være mye tynnere enn for eksempel pannekakerøre, men det er ikke den eneste forskjellen. Det er andre hemmeligheter også. Pannekaker på vann er tynnere og samtidig mer holdbare, men på melk er de mye mer smakfulle. Kombiner melk og vann, og få nødvendig konsensus. Men kefir er absolutt ikke egnet for å lage tynne pannekaker, da det gir unødvendig prakt i vårt tilfelle. Av samme grunn vil tynne pannekaker ikke fungere av gjærdeig. Det er bedre å ikke piske eggene, men å riste dem med en gaffel. Her er noen flere tips for å hjelpe deg med å lage pannekaker uten skuffelse.

. Alle deigingrediensene skal ha romtemperatur.

Tilsett melet i væsken, bland forsiktig og grundig. Bland for hånd, prøv å ikke bruke en mikser og en blender hvis mulig: smaken fra dette endrer seg noe.

Sikt melet før det tilsettes i deigen, gjerne 2-3 ganger. Dette vil mette den med luft, og gi pannekakene dine en spesiell ømhet.

Tilsett litt vegetabilsk olje i pannekakerøren - så selv de tynneste pannekakene vil ikke feste seg til pannen.

. For å bake pannekaker må du ha en egen stekepanne der ingenting annet blir tilberedt, pannekaker liker ikke dette. Panne bør ideelt sett være støpejern.

En ny stekepanne skal brennes over bål med grovt salt. Salt "trekker" inn i seg alle unødvendige stoffer fra overflaten av pannen. Etter kalsinering, rist av saltet, tørk av pannen med en ren klut og smør med et tynt lag vegetabilsk olje. Etter å ha bakt pannekaker kan du ikke vaske pannen, ellers må du utføre hele prosedyren med kalsinering igjen.

Hvis du fortsatt må smøre pannen med vegetabilsk olje, gjør du det ved å dyppe en halv rå potet eller løk i den. Eller prik et stykke rå bacon på en gaffel. Det er ikke nødvendig å helle oljen med sjenerøs hånd, ellers vil pannekakene vise seg å være for fete.

Brett de ferdige pannekakene i en haug, spre hver med smeltet smør.

Fyllingen for pannekaker tilberedes separat. Det kan være cottage cheese blandet med rømme og sukker. Du kan legge til rosiner, finhakkede svisker, tørkede aprikoser eller ost (i dette tilfellet vil fyllingen være usøtet). Leverfyllet tilberedes av kylling-, ande- eller okselever, som først forstekes til den er mør, og deretter hakkes i kjøttkvern eller blender. Løk, gulrøtter og/eller hakkede kokte egg tilsettes leveren. Du kan tilberede en fylling av bokhvete med kjøtt og løk. Du kan også legge til et kokt egg. Generelt kan nesten hvilken som helst fylling pakkes inn i pannekaker.

Du kan pakke inn fyllet i pannekaker på mange måter. Den enkleste måten er å brette til en trekant. Legg fyllet i midten av pannekaken, brett det i to og deretter i to igjen. Å steke slike pannekaker vil ikke fungere, da de lett utfolder seg. Søte pannekaker eller pannekaker med kaviar kan rulles sammen. For å gjøre dette, fordel fyllet i et tynt jevnt lag over hele overflaten av pannekaken og rull den sammen. Med denne innpakningen blir pannekaker vanligvis ikke stekt. Pannekaker kan rulles inn i et åpent rør: legg fyllet på pannekaken i en jevn strimmel, gå litt tilbake fra kanten, og rull det til et rør. Tubulene kan stekes i panne, stekes på bakeplate eller varmes opp i mikrobølgeovnen. Og hvis du smører kantene på pannekaken med protein og pakker dem inn, får du en ganske pålitelig konstruksjon som til og med kan frityrstekes. Metoden for å brette "konvolutten" er den mest pålitelige. For å gjøre dette, legg fyllet i midten av pannekaken, brett de motsatte kantene slik at de "møtes" over fyllet, og gjør det samme med de andre kantene. For styrke kan du smøre kantene på pannekakene med protein. Vårruller kan lages i form av en pose: bare samle kantene på pannekaken sammen og bind med en kvist grønt.

En merkelig variant av vårruller er pannekaker med prikoy (eller prikoy, som noen sier). Fyllet i dette tilfellet er ikke pakket inn, men bakt sammen med pannekaken. Ha fyllet i midten av formen, hell deigen over og stek pannekaken som vanlig. Finhakkede epler eller annen frukt eller bær egner seg godt til baking, samt hakkede egg, stekt løk eller kjøttdeig. Sant nok, pannekaker med krydret er ikke lenger så tynne.

Deig til tynne pannekaker nr. 1

Ingredienser:
700-800 ml melk,
4 egg,
8-9 spiseskjeer mel (med et lysbilde),
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
1 ss Sahara.

Matlaging:
Varm opp melken. Bland 200 ml melk, egg, sukker og salt. Tilsett det siktede melet gradvis og rør til klumpene forsvinner helt. Hell i vegetabilsk olje, rør og hell gradvis i melken til deigen med ønsket konsistens er oppnådd. Deigen for tynne pannekaker skal være som krem ​​med lavt fettinnhold. Når du baker, kan du ikke smøre pannen med olje. Gjør varmen litt over middels, så det tar ca 1 minutt på hver side. Rør av og til mens du steker for å holde deigen jevn.

Deig for tynne pannekaker №2

Ingredienser:
1 liter melk
2 stabel mel,
4 egg,
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
½ ts salt.

Matlaging:
Bland 200-300 ml varm melk med egg, sukker og salt. Tilsett mel og bland godt til det er jevnt. Tilsett smøret, rør og hell i resten av melken under konstant omrøring. Stek pannekaker som vanlig.

Deig for tynne pannekaker №3

Ingredienser:
1 stabel mel,
3 egg,
3 ss smør,
2 stabel melk,
1,5 ss Sahara,
salt.

Matlaging:
Disse pannekakene lages med mikser og har sammenpisket egg, men blir fortsatt tynne og elastiske. Gni eggeplommene med smør til de er hvite eller pisk med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen. Sikt melet og hell i egg-smørblandingen og 1 kopp melk. La stå i en time for mel å svelle. Hell deretter i det andre glasset med melk. Pisk hvitene hver for seg med en klype salt til en homogen hvit masse og vend forsiktig inn i deigen. Stek som vanlig. Ferdige pannekaker skal være tykke som en serviett.

Ingredienser:
1 stabel mel,
1-2 stabel. øl,
2 egg,
1 ss Sahara,
salt.

Matlaging:
Bland mel, 1 stabel. øl, salt, sukker og egg. La melet svelle i en time eller to. Rør og tilsett nok øl til å lage en røre. Pannekaker i henhold til denne oppskriften er openwork, tynne og velduftende.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 egg,
4 ss med en topp av mel,
1 ss smeltet smør,
1 ss toppen av sukker
½ ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Dette er en annen oppskrift på tynne pannekaker, tilberedt mot alle anbefalinger. Til tross for at oppskriften inneholder kefir, er pannekaker delikate og tynne. Pisk eggene med en mikser, tilsett salt, sukker, brus og pisk igjen. Tilsett smeltet smør, mel, litt kefir og pisk til det er luftig. Hell deretter i den resterende kefiren. Stek pannekaker umiddelbart, denne deigen tåler ikke lagring. Smør de ferdige pannekakene med smeltet smør. De kan fylles akkurat som vanlige tynne pannekaker.

Ingredienser:
1 stabel mel,
500 ml melk
3 egg,
50 g smør,
salt, sukker - etter smak (avhengig av fyllet).

Matlaging:
Skill eggeplommene fra hvitene. Gni inn plommene med mykt smør, tilsett sukker og salt. Hell i 1 kopp melk og rør grundig. Hell det siktede melet i egge-melkblandingen og rør veldig grundig. Du kan bruke en mikser eller visp. Hell deretter i den resterende melken, rør og la stå i 2 timer. Pisk eggehvitene med en klype salt, vend forsiktig inn i deigen, bland og la stå i 15 minutter. Deigen skal komme ut som krem ​​slik at du får veldig tynne pannekaker. Pannekaker fester seg ikke til pannen, men å snu dem er ganske vanskelig, og krever betydelig dyktighet. Brett de ferdige pannekakene i en haug, spre hver pannekake med smeltet smør. Fra oven, dekk en bunke pannekaker med en bred tallerken eller et spesielt lokk fra en pannekakemaker. Dette er nødvendig for at kantene på pannekakene ikke skal tørke ut. Fyllingen for nalistnikkerne kan være hva som helst. Skjær de ferdige pannekakene i 4 deler for å lage trekanter. Legg fyllet på den brede siden av trekanten og rull opp rullen, bøy kantene. Ferdige rundstykker kan gjøres mørkere i ovnen: legg en ukuttet pannekake i en panne, legg ruller på den, strø biter av smør eller hell rømme, dekk med en annen hel pannekake på toppen. Damp i en ovn forvarmet til 180-200 ° C i 30-40 minutter. Fylt nalistniki kan enkelt stekes i smør, eller du kan dyppe i et sammenvispet egg og rulle i brødsmuler og steke til det er sprøtt. Nalistniki serveres best med rømme.

Ingredienser:
300 ml melk
100 g mel
1 egg
1-2 ss smør,
1 ss kokt hakket spinat
salt, pepper - etter smak.
Fylling:
450 g brokkoli,
175 g blåmuggost.
Saus:
¾ stabel. rømme
1 hvitløksfedd
1-2 ss hakket grønn løk og urter
malt svart pepper.

Matlaging:
Pisk egg, smør, spinat, salt og pepper med en blender. Tilsett melk og mel. Stek tynne pannekaker. Pakk dampet brokkoli og et stykke ost i hver pannekake, legg på en bakeplate, dekk med folie og stek ved 180 ° C i 20 minutter. Server grønne pannekaker med rømmesaus: press et fedd hvitløk gjennom en presse, hakk mindre grønt og kombiner alt med rømme. Tilsett nykvernet sort pepper, rør.

Ingredienser:
200 ml melk
150 g mel
100 ml krem
2 egg,
1,5-2 ss smør.
Fylling:
300 g fetaost,
300 g naturlig yoghurt,
4 belger syltet paprika,
1 ss hakket dill,
1 ts sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Forbered deigen og la den "hvile" i ca 15 min. Stek tynne pannekaker. Forbered fyllet: kombinere ingrediensene til sausen, hakk grønnsakene forsiktig og skjær den syltede paprikaen i tynne ringer. Ha fyllet på de ferdige pannekakene og rull sammen. Server med rømmesaus.

Ingredienser:
300 g mel
3 stabel. melk,
150 g smør,
3 egg,
1 ss Sahara,
½ ts salt.
For fylling:
500 g mascarponeost.
Bærsaus:
400 g bær
100 g sukker
30 g smør.

Matlaging:
Pisk egg med sukker og salt, tilsett 1/3 stabel. melk og myknet smør, bland godt og tilsett mel gradvis. Tilsett deretter den resterende melken, bland og la stå i 10-15 minutter. Bake pannekaker. Tilbered bærsausen. For å gjøre dette, oppløs sukker i smeltet smør og tilsett bær. Rør og stek i 3 minutter. Legg 1 ss i midten av hver pannekake. ost, brett i trekanter og hell over sausen.

Franske pannekaker

Ingredienser:
1 stabel mel,
300 ml melk
4 egg,
salt.
Fylling:
300-400 g camembertost
50 g smør,
3-4 ss revet hard ost
3-4 ss tomatsaus.

Matlaging:
Bland ingrediensene til deigen og stek pannekaker. For fyllet, gni osten med smør, smør pannekakene og rull dem til rør. Legg pannekakene på en smurt bakeplate, strø over revet ost og hell over med tomatsaus. Sett i varm ovn i 15 minutter.

Nyt måltidet!

Larisa Shuftaykina

Det er ekstremt enkelt å lage pannekakedeig, og du trenger ikke ha noen overnaturlige kulinariske ferdigheter og evner. Det er mye vanskeligere å finne en fornuftig og velprøvd oppskrift, styrt av hvilken du kan omgå alle "fallgruvene" i tilberedning av ikke bare deig, men også pannekaker generelt. Til dags dato kan du finne nesten dusinvis av de mest forskjellige alternativene for å tilberede pannekaker på Internett. Noen av dem er veldig intelligente, men noen, og objektivt sett, de fleste er skrevet av folk som åpenbart kommer til ovnen en gang hvert femte år.

Siden det er vanskelig å skille ut en god oppskrift fra den generelle massen, bestemte jeg meg for å spare tid til leserne mine og publisere det såkalte utvalget av pannekakedeigoppskrifter som har blitt testet ikke bare av meg, men også av mange av vennene mine og bekjente.

Hjemmelaget pannekakedeig tilberedes alltid etter samme prinsipp. Sammensetningen inkluderer som regel alltid slike produkter: mel, egg, salt, sukker, vegetabilsk olje og en "flytende komponent". Med den flytende komponenten mener jeg vann, melk, kefir, mineralvann eller rømme. Avhengig av valg av meieriprodukt eller vann, vil du ende opp med pannekaker som vil avvike betydelig i smak fra hverandre.

Et annet kriterium for pannekakedeig er dens tetthet. Det er ikke uvanlig å finne en slik beskrivelse i oppskrifter: "Deigen skal være som rømme i konsistensen" eller "flytende som viskøs sirup." Som regel avhenger tettheten både av fettinnholdet i "væsken" og mengden mel. I hver av de ovennevnte oppskriftene er alle ingrediensene foreskrevet i nesten ideelle proporsjoner, så du vil ikke ha problemer med tettheten til deigen.

Når pannekakedeigen er klar, er det på tide å gå over til å steke dem i panne. I henhold til oppskriftene nedenfor oppnås tykke, tynne og åpne pannekaker. De kan brukes som base for mange retter (julienne, nalistniki, kyllingfyll, etc.) eller serveres "rene" med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Siden det er rundt tre måneder igjen før Maslenitsa-ferien, sørg for å legge til oppskriftene i bokmerkene dine, for til rett tid, som alltid, vil du ikke finne dem med ild i løpet av dagen.

Melkepannekakedeig

Det mest populære alternativet for å lage pannekakedeig er med melk. Fettinnholdet i melk er ikke så betydelig, derfor kan både butikkmelk og hjemmelaget melk brukes til oppskriften. Denne versjonen av testen kan til en viss grad kalles en klassiker, siden den er "i tjeneste" hos de fleste vertinner. Fra den angitte mengden deig oppnås et helt lysbilde med pannekaker, nok for hele familien.

Ingredienser:

• 2 egg
• 1 st. l. Sahara
• 2 ss. mel
• 220 ml melk
• 1 st. l. vegetabilsk olje
• En klype salt

Matlagingsmetode:

1. Når vi har å gjøre med mel, må det alltid siktes først.
2. Knekk eggene i en dyp bolle. Tilsett sukker og salt til dem, og pisk godt til de er jevne.
3. Hell det siktede melet i eggemassen og bland godt.
4. Hell halvparten av melken til hovedingrediensene, og rør massen for å unngå klumper.
5. Hell den resterende melken i deigen, og deretter vegetabilsk olje. Bland hele massen igjen.
6. Vi baker pannekaker fra den ferdige deigen i en panne, og glemmer ikke å smøre den en gang før den første pannekaken.

Deig til pannekaker på vannet

Når det ikke er melk for hånden, og det ikke er tid, krefter eller lyst til å løpe til butikken, kan i slike tilfeller deigen til pannekaker tilberedes på vannet. For å smake vil de selvfølgelig tape til melkepannekaker, men hvis de serveres med honning eller syltetøy, vil det ikke være spor av dem på tallerkenen.

Ingredienser:

• 1 egg
• 1 klype salt
• 1 ss Sahara
• 1 st. mel
• 1 st. vann
• 1 ss vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Knekk et egg i en bolle, tilsett salt og sukker. Pisk ingrediensene lett med en gaffel.
2. Tilsett mel til egg.
3. Vi slår på mikseren og begynner å slå massen, tilsett vann i små porsjoner.
4. Pisk deigen med en mikser til alle klumpene forsvinner.
5. Tilsett vegetabilsk olje til deigen og bland alt igjen til det er helt homogent.
6. Stek pannekaker på begge sider i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.

Deig for luftige pannekaker på kefir

Til tross for at pannekaker oftest tilberedes av en slik deig, kan den også tilpasses til å lage pannekaker. Som et resultat er pannekaker ikke bare luftige, men også myke. Du kan ikke pakke inn fyllet i pannekaker, men som en uavhengig rett til bordet kan de bare serveres på denne måten.

Ingredienser:

• 2 egg
• 2 ss Sahara
• ½ ts salt
• 3 kopper kefir
• 1 ts soda
• 12 spiseskjeer mel

Matlagingsmetode:

1. Bruk en mikser, pisk egg, sukker og salt i en dyp bolle.
2. Bland ett glass kefir og brus i en separat bolle. La stå til det dannes skum.
3. Kefir med brus, hell i eggemassen med resten av kefiren.
4. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen.
5. Før du baker pannekaker, må du la deigen trekke i omtrent en halv time.
6. Før hver pannekakebaking, ikke glem å smøre pannen med vegetabilsk olje.

Gjærdeig til pannekaker

Det er ikke uvanlig å bruke gjærdeig til å lage pannekaker. Disse pannekakene er veldig mettende og luftige. Denne versjonen av pannekakedeigen er ideell for å tilberede frokost, siden den lar deg spise hjertelig til lunsj.

Ingredienser:

• 500 ml melk
• 2 ss. l. Sahara
• 2 egg
• 3 art. mel
• 11 g tørrgjær
• 2 glass vann

Matlagingsmetode:

1. Melk varmes litt opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
2. Hell sukker og salt i varm melk. Rør godt til det er oppløst.
3. Knekk eggene i melken og pisk blandingen med en mikser til den er jevn.
4. Bland mel og gjær hver for seg, og hell dem deretter i melke-eggblandingen.
5. Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et lunt sted for å heve.
6. Etter en stund, tilsett kokt vann i deigen og bland.
7. Deigen er klar, og du kan bake pannekaker fra den i en panne som tidligere er smurt med vegetabilsk olje.

Choux-deig til pannekaker på kefir

Hvis du har som mål å lage vaniljesauspannekaker, er denne oppskriften på vaniljesausdeig perfekt for deg. Hele prosessen skiller seg bare fra "bryggepunktet", og det er ikke noe komplisert i det.

Ingredienser:

• 250 ml kefir
• 2 egg
• 2 ss Sahara
• 1 klype salt
• ¼ ts soda
• 1 st. mel
• 1 st. kokende vann
• 3 art. l. vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Knekk eggene i en dyp metallgryte.
2. Tilsett sukker i eggene og pisk alt til en jevn masse med en mikser.
3. Hell brus i kefir og rør det.
4. Hell yoghurten i eggemassen og pisk igjen med en mikser til det kommer skum.
5. I små porsjoner, hell mel i flere omganger. Ikke slutt å piske med mikser før alle klumpene i deigen forsvinner.
6. Hell vegetabilsk olje i deigen.
7. Sett vann på brann og kok opp.
8. Slå deigen konstant med en mikser, hell kokende vann i den i en tynn stråle.
9. Som et resultat vil du få vaniljesaus, som er helt klar til å bake pannekaker fra den.

Deig for gjennombrutte pannekaker på flaske

Åpne pannekaker bakes ved å helle flytende deig i en plastflaske, hvoretter det lages et lite hull i den. Det gjenstår bare å "tegne" en pannekake med ønsket form i en forvarmet panne og stek den til den er gyldenbrun på begge sider.

Ingredienser:

• 1 st. mel
• 1 egg
• ½ ts Sahara
• En klype salt
• 1,5 st. melk

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet og hell i en dyp bolle.
2. Pisk egget inn i melet, tilsett salt og sukker.
3. Rør hele tiden, tilsett melk til blandingen.
4. Rør deigen til klumpene forsvinner.
5. Hell den ferdige deigen i en flaske og lag et hull med en syl på ett av de fem "bena".
6. Vi gir den åpne pannekaken ønsket form, "tegner" deigen på overflaten av den oppvarmede pannen og baker pannekaken til den er kokt.

Nå vet du hvordan du lager pannekakerøre. Nyt måltidet!

Deig til pannekaker kan være helt forskjellig i sammensetning, tekstur og smak. Derfor, så mange deigoppskrifter som finnes, så mange varianter av pannekaker kan tilberedes av noen av dere, ville det være et ønske. Men hvis du kom til denne siden med deigoppskrifter, så har du sannsynligvis lyst, tid og krefter. Derfor gjenstår det til slutt for meg å gi bare noen få tips slik at pannekakedeigen din blir første gang, og pannekakene du lager på den vil glede smaken til alle dine slektninger og venner:

• Før du tilbereder deigen er det viktig å sikte melet. Denne prosessen tar litt tid, men resultatet er helt klart verdt det;
• Ved å justere mengden sukker i noen av de foreslåtte oppskriftene, kan du lage søte, salte eller usyrede pannekaker;
• Det er umulig å si hvilke pannekaker som er de deiligste, så jeg anbefaler deg å arrangere et "pannekakemaraton" og prøve alle alternativene;
• Hvis vegetabilsk olje ikke er angitt i deigen, så ikke glem å smøre pannen med den etter hver bakt pannekake.

Hvordan lage pannekakerøre? Du må velge kun de beste og ferskeste produktene, anstrenge deg og velge riktig pålegg - dette er bare en del av det. Og hva er hovedsaken? Oppskrift. Hvis du velger den rette, vil det ikke være vanskelig å lage tynne, tykke, magre, søte, gjennombrutte eller hullpannekaker.

Denne pannekakedeigen med melk lar deg lage utrolig møre og deilige pannekaker med hull som bare smelter i munnen. Du kan servere dem med kondensert melk, bær eller supplere med et appetittvekkende kjøttfyll.

Deig til gjærpannekaker med melk

Et veldig velsmakende alternativ som lar oss få litt tykke pannekaker, men utrolig appetittvekkende og luftige. Selvfølgelig må du tukle med dem, men de er fortsatt verdt det.

• 0,5 kilo mel;
• 5 glass melk;
• 1 kyllingegg;
• 2 ss vegetabilsk sukker;
• 0,5 teskje salt;
• 7 gram tørrgjær.

Oppskrift

1. Vi begynner å lage gjærpannekaker i melk ved å lage en deig: løs tørrgjær i varm, men ikke varm melk, og hell deretter 1 ss sukker. Rør og la stå i 30-40 minutter på et lunt sted.
2. Sikt hvetemel i en egen bolle, lag en liten fordypning i det resulterende lysbildet.
3. Knekk egget, tilsett sukker og salt, men ikke bland.
4. Hell i den ferdige deigen og bland alt veldig forsiktig, uansett hva som er igjen, ikke en melklump.
5. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen, deigen for pannekaker er nesten klar.
6. Vi dekker med cellofan eller et serviett og legger på et varmt sted.
7. Vent 1 time og elt den hevede deigen til pannekaker, send den tilbake for å varme opp. Gjenta denne prosedyren igjen, vent til den hever, elt og tykke gjærpannekaker kan bakes.

Råd: slike pannekaker kan bakes på vann, da blir de mindre kaloririke.

Tykke gjærpannekaker vil være en utmerket frokost eller snack for hver person. Deres delikate smak vil ikke bli glemt.

Deig for økonomiske pannekaker på vannet

Å lage deilige pannekaker med vann er mye vanskeligere enn med melk, men hvis du bruker riktig oppskrift på pannekakedeig og anstrenger deg litt, vil du definitivt lykkes.

Et sett med produkter for å lage pannekaker på vannet

• 1 glass mel;
• 1 glass varmt vann;
• 2 kyllingegg;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss sukker;
• 1 teskje eddik;
• 0,25 teskje brus;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. Pisk eggene i en separat bolle, tilsett salt og sukker til dem. Fortsett å piske med en visp eller mikser.
2. Hell litt varmt kokt vann og pisk alt med en mikser igjen. Konsistensen skal være jevn.
3. Slukk brusen med eddik og legg den til vår fremtidige deig på vannet.
4. Begynn å tilsette det siktede hvetemelet mens du fortsetter å slå den fremtidige deigen på vannet.
5. Når alt melet er tilsatt, hell i det resterende vannet og tilsett solsikkeolje.
6. Sist gang vi banket deigen på vannet og når alle klumpene til slutt sprer seg, kan du begynne å bake pannekaker.

Økonomiske og magre pannekaker på vannet kan hjelpe mye, for eksempel hvis melken er over eller den ikke kan tas av en eller annen grunn. Men generelt sett er slike pannekaker gode både uten noe og med fyll.

Deig til tynne pannekaker

De tynneste pannekakene fås fra denne deigen, noe som betyr at den er ideell og egnet for alle elskere av utsøkte tynne pannekaker med hull og fyll.

Sett med produkter for matlaging

• 0,7 liter melk;
• 300 gram mel;
• 2 kyllingegg;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 3 ss sukker;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. I en dyp bolle, knekk eggene, bland dem, pisk litt med en visp.
2. Tilsett salt og sukker, fortsett å vispe med en visp og vent til alle krystallene er oppløst.
3. Hell melk i eggeblandingen. Du kan slå med både visp og mikser, sistnevnte er mye mer praktisk å gjøre, siden du må bruke mindre krefter.
4. Tilsett det siktede melet gradvis i deigen og ikke slutt samtidig å røre eller vispe.
5. Tilsett smør og pisk igjen med en mikser for å blande deigen og til slutt knuse alle klumpene. Deigen er nå klar til å bli tynne vårruller.

Hvis du lager en slik deig riktig, får vi omtrent 20 tynne pannekaker, som kan suppleres med fyll eller serveres med kondensert melk eller syltetøy.

Resultatet av den ferdige retten kan avhenge av hvordan du forbereder deigen til pannekaker, noe som betyr at oppmerksomhet bør rettes direkte til utvalget av oppskrifter. Velg bare de riktige og beste oppskriftene og da blir dine tykke og tynne pannekaker de deiligste.

Du kan være interessert i oppskriften på vaniljesauspannekaker på kefir.

Nyt måltidet!

Tynne pannekaker er en enkel, smakfull og mettende rett som kan serveres til frokost, lunsj eller til og med middag. Alt avhenger av hvilken fylling og hva pannekakedeig du velger og forbereder. For eksempel, hvis fyllet eller sausen er planlagt å være søt, for eksempel frisk frukt, bær, forskjellige syltetøy, syltetøy, honning, søt cottage cheese med rosiner, etc., kan du ikke tilsette sukker til pannekakedeigen eller bare en en skje uten lysbilde. Og hvis du bare vil ha ferske pannekaker, bare fra en stekepanne og med varm te med sitron, så kan pannekaker til søtsuget være søtere. Med et ord, alt er i henhold til din smak, ønsker og krav.

Det finnes også pannekaker med velsmakende fyll, som kjøtt, sopp, grønnsaker, urtestuing, salt ost, egg med grønn løk, fiskefyll og mye annet deilig fyll for ikke mindre deilige pannekaker.

Hvordan lage pannekakerøre

Det er mange oppskrifter - deig for pannekaker: med melk, vann, kefir, gjær, choux-deig, bokhvetemeldeig, etc. Pannekakedeig med melk er den vanligste versjonen, men de kan også lages med vann eller myse. Serum kan erstattes med ayran eller tan. Pannekaker fra en slik deig er mindre næringsrike, men de blir frodige og myke. Det viktigste er selvfølgelig kvaliteten på ingrediensene, spesielt meieriprodukter, de må være ferske. Og jeg vil ikke si at melk som sto lenge og ble til kefir, og det faktum at du ikke bør bekymre deg for det, men du kan bake pannekaker, bør du ikke vurdere det som riktig. Ja, kefir kan lages av hjemmelaget eller kjøpt melk, men det er gjort med en gang, frisk melk helles i en glasskrukke, surdeig tilsettes, settes på et lunt sted og du vil ha kefir til pannekaker.

For at deigen for pannekaker ikke skal feste seg til pannen under baking, tilsett en eller to spiseskjeer vegetabilsk olje til den og bland godt. Før du begynner å steke pannekaker, må du la deigen stå i 30 minutter. Det vil også være viktig i hvilken panne du steker pannekaker i, den skal være non-stick med tykk bunn og vegger, og best av alt om den er spesiell – pannekake.

Gjærpannekakedeig lar deg lage mer porøse og luftige pannekaker. Og selv om forberedelsene deres tar litt lengre tid, vil resultatet glede vertinnen, hennes slektninger og gjester. Det tilsettes ikke olje i gjærdeigen til pannekaker, men en stekepanne eller et stykke smult på en gaffel smøres med olje før deigen helles.

Du vet allerede hvordan du forbereder deigen til pannekaker og steker dem, det gjenstår å finne ut hvordan disse deilige pannekakene kan be det lille barnet ditt om å spise minst en pannekake til frokost. Dette er bare mulig hvis barnet blir lokket med et interessant og attraktivt bilde på en pannekakeplate i form av en slik sommerfugl.

Ingredienser:

• Kefir - 1 liter
• Hvetemel - 400 gr. (ca 2,5 kopper)
• Kyllingegg - 4 stk.
• Salt - 1 ts (uten lysbilde)
• Sukker - 3 ss
• brus - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Smør - 50 gr. (for ferdige pannekaker)

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker på kefir, trenger du en dyp bolle som blander eggene, saltet og sukkeret godt til det er jevnt, hell deretter i kefiren, bland og tilsett gradvis det siktede melet mens du elter godt slik at det ikke er klumper. Tilsett brus og rør. Nå må du legge til vegetabilsk olje og blande igjen. Deigen skal ikke være tykk. La den stå i ca 20 minutter.Deigen til pannekaker på kefir er klar til steking.

Varm pannen godt, for første gang smør den litt med vegetabilsk olje (lenger under stekeprosessen vil det være mulig å ikke smøre pannen da oljen allerede er i deigen) og hell i deigen med en øse, stek på begge sider til de er gyldne.

Smør hver ferdig varm pannekake med smør (valgfritt).

Ingredienser:

• Melk - 400 ml. (to 200 gr kopper)
• Hvetemel - 1,5 kopper
• Kyllingegg - 2 stk. (ikke stor)
• Sukker - 1,5 ss. (eller etter smak)
• Salt - to klyper
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker i melk, ta en mikserskål og hell melk i den, tilsett sukker, salt og egg, pisk godt med en mikser, bare ikke overdriv det slik at det ikke er skum. Introduser det siktede melet gradvis, du kan gå inn umiddelbart fra silen mens ikke glem å røre slik at det ikke blir melklumper. Hell i en skje vegetabilsk olje, bland godt. Pass på at deigen ikke er for tykk. La ham hvile litt.

Pannekakedeig med melk er klar for steking av deilige og møre pannekaker.

Deig til pannekaker på vannet

Ingredienser:

• Kaldt vann - 2,5 kopper (500 ml.)
• Hvetemel - 2,5 ss. (400 gr.)
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 2 ss. (med et lysbilde eller etter smak)
• Salt - to klyper
• Smør - 50 gr. (for ferdige pannekaker)
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Matlaging:

For å forberede deigen til pannekaker på vann, trenger du en dyp bolle som blander egg, sukker og salt til en jevn blanding. Hell i vann og rør. Sikt melet separat og tilsett det i massen, elt godt slik at det ikke dannes melklumper. Deretter må du legge til vegetabilsk olje til deigen for pannekaker på vannet, bland deretter godt og sett til side i 15-20 minutter før steking.

Som du kan se, deigen for pannekaker på vannet, oppskriften viste seg å være ganske enkel og rask å tilberede.

Ingredienser:

• Melk - 1 liter
• Hvetemel - 500 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt - 1 ts (uten lysbilde)
• Sukker - 2 ss
• Gjærtørr høyhastighets - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Matlaging:

Siden dette er gjærpannekaker, må du først lage en deig, for dette må du helle et glass varm melk i en dyp bolle, tilsett en spiseskje sukker, en klype salt, gjær og tre spiseskjeer siktet mel. Bland alt godt til en homogen konsistens, dekk til med et håndkle og la det nærme seg på et varmt sted uten trekk, massen skal øke litt og boble, denne handlingen vil bety at deigen har kommet opp og er klar for neste trinn.

Ta en annen dyp bolle i den, pisk eggene med det resterende sukkeret og saltet, kombiner med deigen, tilsett litt av det resterende siktede melet og elt en tykk deig uten klumper, hell i litt melk og rør, så må du tilsette mel og melk igjen, alternerende slik at det blir lettere å elte ønsket deig uten klumper og homogen konsistens. Når all melken og melet går inn i gjærdeigen skal det vise seg å være flytende rømme i konsistensen. Dekk bollen med deig med matfilm og legg den over en kjele med varmt vann for å få deigen til å heve raskere. Når gjærdeigen for pannekaker kommer opp, må du blande den forsiktig og sette den igjen på et lunt sted og gjøre dette to ganger til.

Gjærdeig for pannekaker er klar, du kan trygt begynne å bake uten frykt for å ødelegge dem. Deigen blir litt tykk, boblende, ta den opp med en øse, og slik at den divergerer godt i pannen kan du hjelpe den med bunnen av den samme øsen i en sirkulær bevegelse. Stek pannekaker i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, når alle boblene sprekker, kan du snu med en slikkepott til den andre siden og steke til de er gyldne. Smør de ferdige pannekakene med smør om ønskelig.

Pannekaker med gjær er veldig møre og smakfulle, de er verdt å tilberede en gang i blant slik at du vil ha dem igjen og igjen.

Ingredienser:

• Kumelk - 400 ml. (romtemperatur)
• Kokt vann - 200 ml. (rett kokende vann)
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 1,5 - 2 kopper (avhengig av konsistens og meltype)
• Sukker - 2 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss. (ikke ferdig)

Forberedelser:

Choux-deig til pannekaker tilberedes raskt og er ikke spesielt vanskelig. Hvordan elte deigen for pannekaker vil fortelle denne enkle oppskriften.

Ta en dyp bolle og bland sukker, vaniljesukker, egg og salt godt i med en mikser (visp), hell i melken og bland, hell i siktet mel etterhvert, mens du husker å blande godt og elte alle melklumpene. Nå må du helle kokende vann i en tynn stråle med den ene hånden, og røre med en visp med den andre hånden, eller finne en assistent. Tilsett nå vegetabilsk olje og rør. For at deigen skal brygge må den få stå på et lunt sted i opptil 30 minutter. Choux-deig til pannekaker er klar.

Du kan begynne å steke pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne på begge sider til de er gylne.

Nyt måltidet!!!