Lendeoppskrifter med bilder kan sees på nettstedet. Lenden, som brystet, er en del av skrotten (brystet). Lendeoppskrifter er varierte. Naturlige koteletter til steking tilberedes vanligvis av svinekjøtt og lammelår (ikke forveksles med hakkede koteletter!). Imidlertid er det oppskrifter der lenden kan stekes hel. De mest interessante alternativene for lenden er kronen, når lenden legges med ribbein opp og ut, og "æresvakten" eller vakt d "onner - ribben på de to ryggene krysses på toppen, over kjøttdelen .. Før du koker lenden, anbefales det å kutte overflødig fett fra den.

Til svinekjøtt er marinader med sitrusjuice egnet. For eksempel, som i denne oppskriften, hvor skiver av rygg (eller benfri nakke) marineres i appelsinjuice og skall før steking. For krydderi gni kjøttet med ingefær og svart pepper. Etter steking

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Den tørre cideren som brukes i oppskriften på bakt svinekjøtt gir kjøttet en ny smak og blir grunnlaget for en deilig saus. Før bakingen gnides kjøttet sjenerøst med en blanding av krydder, helles med cider og får marinere i denne formen i flere timer

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Svinekjøtt med ananas har allerede blitt en klassiker. Denne retten tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men det er ingen spesielle forskjeller i dem. Til matlaging er ikke magert svinekjøtt med lag med fett egnet, noe som vil gjøre den ferdige retten saftigere. Ananas til kjøtt tar både fersk og frukt

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

I en kjele får ethvert kjøtt en spesiell smak og aroma. I denne oppskriften stekes lam med tilsetning av kvede, som først stekes separat fra kjøttet, men til slutt legges det til fårekjøttet slik at produktene utveksler smaker, og retten er fortsatt vk

kapittel: Lam oppskrifter

Til kjøttruller med sopp og brieost kan du bruke svinekjøtt, kylling eller biff. I denne oppskriften er rundstykkene laget av svinekjøtt, skivene som er godt slått for å gjøre det lettere å pakke inn soppfyllet. Brie -skiver i fyllet smelter,

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Hvis du ikke vet hvordan du skal bake kjøtt i et stort stykke, så er denne oppskriften noe for deg. Svinekjøtt bakt med karri er saftig og smakfullt. Kjøttmarinade er lett å lage ved å blande yoghurt med tilberedt karrypulver, malt spidskommen og hvitløk.

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Til oppskriften på stikkelsbærkjøttet valgte jeg en benfri rygg som veide ca 2 kg. I stedet for en lend kan du ta en nakke eller en skinke. Det viktigste er at det er minst et lite lag med bacon. Stikkelsbær, bakt med kjøtt, dynkes i kjøttjuice og

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

For ovnsbakt svinekjøtt marinert med whisky, velg mindre magert kjøttstykker. Det er best å ta en hals eller utbenede koteletter kuttet fra et stykke lender for baking. Kjøttet marineres i 2-3 timer, men du kan fjerne det litt

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Til kjøttruller med fiken tilberedes et krydret-søtt fyll som minner om chutney. Hvis du vil krydre fyllet, tilsett litt chili. Jeg stekte svinekjøttruller i en panne, men de kan stekes i ovnen. I stedet for svinekam m

kapittel: Kjøttruller

Buryat suppe bukhler er en rik buljong tilberedt på lam, med tilsetning av løk og friske urter. Si at det er for lett. Ja, enkelt og deilig. Fordi en rik lammekraft i kombinasjon med friske urter er det du trenger i noen

kapittel: Lammesupper

Det er sannsynligvis kjøtt og poteter i nesten alle kjøkken i verden. Svinekjøtt i kinesisk stil med poteter er nesten en tradisjonell russisk rett, men med en godt følt asiatisk aksent, så hyggelig søt-soy. Det er lurt å la parabolen stå litt, kjørefelt

kapittel: Kinesisk mat

For kjøttruller panert med mozzarella og tomater, velg et stykke svinekjøtt som ikke bare inneholder kjøtt, men også lag med fett. Lend og nakke er ideelle. Til fyllingen er det bedre å ta små salattomater eller cherrytomater. Pynt med kjøttruller

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Lam med aubergine tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være mykt. Grønnsaker, når du steker kjøtt, danner mye juice, som tykner ved slutten av tilberedningen og blir en rik, velsmakende saus. Ferdig lam med aubergine pyntet

kapittel: Stew

Lam med kikerter og grønnsaker tilberedes i en dyp kjele, stekepanne, gryte eller gåsepanne. Det viktigste er at det dannes nok juice der verken kjøttet eller grønnsakene blir brent. Selvfølgelig, hvis du føler at det ikke er nok væske, hell deretter i litt th

kapittel: Lam oppskrifter

Kjøtt tilberedt på denne måten er aromatisk og så mykt at det lett skilles fra beinet. Velg en pynt som du liker. Jeg har poteter bakt i ovnen med kiler. Den kan tilberedes i samme gryte som gryten.

kapittel: Svinekjøttoppskrifter

Lammelår passer til denne retten. Det er bedre å ta ungt lam og lam, slik at kjøttet stekes så raskt som mulig, mens brødskorpen brunes, men ikke brenner seg. Fersk eller buljong er egnet til garnering med lam i brødsmuler.

kapittel: Lam oppskrifter

Svinekotelett tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig, med en sprø skorpe. Til pynt bakes poteter sammen med kjøtt, som er forhåndsoljet, krydret med salt, pepper og timian.

15.03.2018

Lenden kan være på beinet og uten det. Den kan stekes i en panne, men det er bedre å lage svinekjøtt i ovnen. Det blir mye bedre! Med våre tips lærer du raskt hvordan du tilbereder en slik delikatesse. La oss komme i gang!

For tilberedning kan du bruke forskjellige krydder og eksperimentere med marinaden. Det viktigste er å kjenne den grunnleggende oppskriften som et stykke svinekam tilberedes i ovnen. Vi foreslår at du begynner å bli kjent med en slik tallerken med den, og deretter improviserer med flere komponenter.

Ingredienser:

• lend - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt;
• merian - 1 ts;
• malt pepper - en halv teskje;
• timian - 4-5 grener;
• fersk hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

Ost er enda bedre!

Selve lenden har mange gastronomiske dyder. Flere ingredienser kan legges til for å forbedre smaken av bakt svinekjøtt. Svært ofte brukes en oppskrift med ost til å lage svinekjøtt i ovnen. Prøv det, og du gjør det i denne kombinasjonen.

Råd! Eventuelt kan du tilsette hakket sopp etter smak av kjøttet.

Ingredienser:

• svinekam - 800-900 g;
• ost - 150 g;
• halvsøt hvitvin - 1/4 av et glass;
• majones - 35-40 ml;
• granateplejuice - 2 ts skjeer;
• kirsebær - 4-5 stykker;
• salat - haug;
• Bulgarsk rød pepper - 2 stk.

Forberedelse:

Metoden som aldri svikter - loin bakt i folie

Den utrolig deilige svinekken i ovnen i folie er faktisk veldig enkel å tilberede. Folien lar ikke fuktighet fordampe, kjøttet dampes godt og viser seg å være mørt.

Ingredienser:

• lend - 1,5 kg;
• hvitløk - et helt hode;
• honning - 1 bord. skje;
• salt;
• malt pepper av forskjellige typer;
• rosmarin - 2 kvister.

Forberedelse:

Avhengig av hvordan kadaveret blir kuttet, kan lenden ha et bein. Hvis stykket er stort, lager de svinekken bakt i ovnen, i form av et trekkspill eller en bok. For å gi det et så originalt utseende, blir det kuttet i det, der skiver sitrusfrukter, ost, skiver tomater settes inn. Og slik kan du tilberede selve svinekken i ovnen.

Ingredienser:

• rygg på beinet - ett stykke som veier opptil 400 g;
• hvitløksfedd - 2 stykker;
• adjika eller annen tomatsaus - 5 ss. skjeer;
• soyasaus - 1 bord. skjeer;
• forskjellige krydder og paprika - en klype om gangen;
• granulert sukker - 1 ts.

Forberedelse:

Svært velsmakende svinekjøtt er oppnådd i henhold til denne oppskriften. For meg virker det som om dårlig kokt svinekjøtt ikke eksisterer i det hele tatt. Jeg har i hvert fall ikke prøvd det. Det er veldig enkelt å bake svinekam i ovnen i folie. Vanskeligheten ligger bare i det faktum at da må du vente til det er avkjølt, og hendene dine streber bare etter å kutte av en godbit.

Svinekam vil dekorere ikke bare et hverdagsbord, men også et festlig bord. Gjestene vil elske det. Lag mat og se selv.

For å lage bakt svinekam i ovnen i folie, forbered umiddelbart alle nødvendige ingredienser (honning kom ikke til fotoseanse, fordi den løp fra butikken).

Vask og tørk kjøttet med servietter. Bland blandingen av malt paprika med salt og gni godt inn i kjøttet, gjør det med massasjebevegelser, trykk forsiktig på hvert korn.

Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver. Lag små punkteringer i kjøttet med en skarp kniv og sett inn noen av de hakkede hvitløkskivene. Legg resten langs kjøttet.

Topp med vasket rosmarinkvist.

Pakk godt inn i to lag folie og sett i kjøleskap i minst 1 time. Send deretter til en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 1 time.

Åpne forsiktig folien, fjern rosmarinen, smør med honning og sett den tilbake i ovnen i 5-7 minutter uten å lukke.

Legg den bakte svinekken på et fat og la den avkjøles helt.

Lenden er ømt kjøtt uten vener, som ligger i rygg- eller korsryggen av dyrets kadaver. Oftest finnes svinekam og lammelår i butikkhyllene. Det kan være med eller uten skinn, med ribbe og med et tynt lag bacon. Denne kjøtttypen er egnet til å lage steker, koteletter, samt til å bake hel. Det deiligste du kan lage for en ferie er en lend på beinet. Retten ser veldig høytidelig ut, og den er ekstremt enkel å tilberede. I vår artikkel vil vi fortelle deg om hemmelighetene til å lage loin, og også gi flere påviste oppskrifter, ifølge hvilke du enkelt kan tilberede en deilig kjøttrett som kan bli en borddekorasjon.

Slik lager du en lend

Først, la oss snakke om hvordan du tilbereder en rygg slik at den kommer saftig og velduftende ut. Først av alt må du huske at uavhengig av tilberedningsmetode, bør lenden marineres grundig. Dette er for å holde kjøttet mykt og mørt. Av hva marinaden skal tilberedes, bestemmer du. Bland for eksempel sitronsaft, eddik, malt svart og rød pepper, salt, hvitløk, tørr sennep og eventuelle tørkede urter (basilikum, timian, rosmarin, oregano). Resultatet er en veldig velsmakende marinade, som regnes som en klassiker for å lage rygg. I tillegg kan du lese andre artikler på nettstedet vårt om marinering av hjemmelaget kokt svinekjøtt og and, det er mange ideer der.

Hvis du skal bake kjøttet helt, må du passe på å fylle det med hvitløk, gulrøtter, epler, kvede, svisker, tomater eller ost etter eget valg, lage dype kutt og sette hakkede grønnsaker i det. Best av alt, svinekam på beinet oppnås hvis det bakes i folie i ovnen. Steketid: 40 minutter i tett lukket folie og ytterligere 20 minutter med utrullede kanter, dette er nødvendig slik at det dannes en gyllen skorpe på kjøttet. Pommes frites, ris og alle slags grønnsaker er egnet som tilbehør til lenden.

Svinekam

La oss begynne å lage kjøtt. Så svinekken er en klassisk oppskrift. Du trenger følgende produkter:

• svinekam - 800 g
• epler - 4 stk.
• salt, svart pepper - etter smak
• honning - 1 ss. skje

Vi forbereder kjøttet: vi vasker det, tørker det med et papirhåndkle, kutter av overflødig fett og gni kjøttet på alle sider med salt og svart pepper. Smør deretter lenden fra fettlaget med honning og la det marinere i 30-40 minutter.

Etter at kjøttet er marinert, skjærer vi dype kutt med en kniv og når ikke beinet. Sett tynne skiver i eplene i disse snittene.

Vi baker kjøttet ved en temperatur på 180 ° C til det er mørt innen 1-1,5 time. Hvis du ser at kjøttet brenner, dekker du det med folie slik at det ikke berører kjøttet, men bare dekker det. 30 minutter før slutten av stekingen, kled lenden med kvarter epler og stek til slutten. På slutten av stekingen, avkjøl lenden og server med bakte epler.

I stedet for epler kan du bruke pære, kvede, svisker eller appelsinskiver. I hvert tilfelle vil smaken på kjøttet endre seg.

Lammelår

La oss forberede et lammelår i henhold til den klassiske oppskriften. Det er enda enklere enn å lage svinekam. Det viktigste er å velge et kjøttstykke av høy kvalitet. Kjøttet blir definitivt mørt, saftig og veldig vakkert. For matlaging trenger du:

• lammelår på beinet - 1 kg
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• salt - 1 ts
• svart pepper - 1 ts
• tørre urter (timian, merian, oregano, rosmarin) - etter smak

Forberedelsen er veldig enkel. Først må du jobbe med kjøttet: rengjør det for fett, filmer og rengjør kantene på ribbeina.

Smør det ferdige lammestykket med olivenolje, salt og pepper, dryss over krydder og la det stå varmt i 2 timer.

I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 200 ° C. Stek kjøttet i olivenolje i 5 minutter, overfør det deretter til et bakeplate og stek i 15 minutter. Etter denne tiden fjerner du kjøttet fra ovnen, dekker med folie og lar det stå i 10-15 minutter til. Lammelenden din er klar!

Len i ovnen

Svinekam er veldig velsmakende i ovnen hvis du tilbereder den med søte frukter eller bær. I den første oppskriften vil vi bruke appelsiner og sitronsaft og sukkerfrosting, og i den andre vil vi ha en lende i folie med glaserte røde rips og tyttebær. En behagelig søt og syrlig smakskombinasjon vil gi det ferdige kjøttet en uvanlig smak, det vil være spesielt tydelig å skille hvis lenden bakes, dvs. noen minutter til den er klar, åpner du folien og steker slik at fruktfrostingen steker med en skorpe på kjøttet.

Lent i ovnen med appelsiner i sitronglasur

For å lage denne festlige retten trenger du:

• svinekam på beinet - 1,5 kg
• hvitløk - 6 fedd
• merian - 2 håndfuller friske blader
• oransje - 1 stk.
• salt - 2 ts
• svart pepper - 1 ts
• olivenolje - 4 ss skjeer
• sitronsaft - 1 ss skje
• honning - 1 ts
• paprika - 1 ts

Forbered først marinaden. For å gjøre dette, river vi av merianblader og maler dem sammen med hvitløk og salt, tilsett pepper og olivenolje, bland.

La oss gå til kjøtt. Vask et stykke svinekjøtt, tørk det og skjær det på beinet slik at det ikke mister formen. Deretter belegger vi kjøttet med marinade, piercing kjøttet på tykke steder for bedre å mette det med marinaden. La marinere i kjøleskap i 2 timer.

På slutten av marinering, legg det marinerte kjøttet i en stekepose, press ut saften av 1 appelsin, lukk posen med et klipp og sett kjøttet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time.

På dette tidspunktet forbereder du glasuren: bland sitronsaft, honning, paprika og olivenolje. Etter 1 time børster du lenden med glasur med en pensel og sender den tilbake til ovnen. Denne prosedyren må gjentas hvert 10. minutt med baking, så det vil ta ytterligere 50 minutter å lage mat. Fjern deretter det sprø kjøttet fra ovnen og avkjøl.

Bakt lende med bær

For å lage kjøtt i folie med bær, ta:

• svinekjøtt på beinet - 1 kg
• hvitløk - 4 fedd
• røde rips, tyttebær - 100 g hver
• krydder (svart pepper, salt) - etter smak
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Vi tilbereder kjøttet som vanlig. Etter at kjøttet er vasket og tørket, gni det med pepper og salt. Stek deretter på begge sider i en panne med vegetabilsk olje i 5 minutter på hver side.

Etter at kjøttet er stekt, fyller du kjøttet med hvitløk og setter det i de tidligere lagde kuttene. Så legger vi kjøttet på folie, og på toppen av det - hvitløk og bær. Lenden vår blir stekt i folie ved en temperatur på 200 ° C i 50 minutter. Server kjøtt med bær og din favorittretterett. Nyt måltidet!

Hvis du har til rådighet et stykke ferskt kjøtt, for eksempel svinekam, anbefaler jeg deg å lage det i henhold til denne oppskriften. Kjøttet er forhåndsmarinert i en saus og deretter tilberedt på flere måter i en panne. Og som tilbehør, stekt paprika i hvitløksolje. Tenk deg, saftig svinekam på beinet med aromatisk paprika. Dette er deilig! Prøv det!




Ingredienser:
- svinekam 0,5 kg,
- Stor paprika 1-2 stk.,
- Oransje 2 stk.,
- Eddik 3 ss,
- honning 1 ss,
- krydder til kjøtt 1 ts,
- hvitløk 2 fedd,
- Vegetabilsk olje 1 ss,
- En haug med greener til pynt.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Vi tar en dyp bolle der vi skal forberede marinaden og marinere svinekken. Hell eddik i en bolle og tilsett en spiseskje honning.




Vi legger krydder til kjøttet. Nå er det et stort utvalg av forskjellige ferdige krydder til kjøtt. Du kan kjøpe dem på supermarkedet eller lage din egen. Tørket basilikum, malt pepper, tørket paprika, rosmarin, hvitløk er perfekt til kjøtt. Fra denne listen kan du velge krydder du liker best og blande dem i like store mengder. Ta deretter en teskje fra denne krydderblandingen og ha i marinaden med svinekam.




Bland ingrediensene godt for å oppløse honningen helt og press saften fra appelsinene.






Skjær svinekken på beinet med salt etter oppskriften i porsjoner, skyll godt med vann og ha i en bolle med marinade. Nå lar vi kjøttet marinere i flere timer ved romtemperatur.




Når kjøttet er marinert, går du videre til neste tilberedningstrinn. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.




Skjær paprikaen i to halvdeler, fjern frøene og skjær i store strimler.






Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek hvitløkstallerkenene til de er gyldenbrune og bruk en skje til å ta den ut av oljen. På denne enkle måten har vi tilberedt en veldig aromatisk hvitløksolje. Denne oljen er forresten ikke bare egnet for steking av paprika. De kan brukes til å kle kjøttsalater eller forretter.




Fordel strimlene med hakket paprika i hvitløksoljen.




Stek paprikaen på begge sider til bitene er myke og fjern fra varmen.




Vi tar en stekepanne og varm den over ilden. Vi tar ut kjøttbitene fra marinaden og klemmer dem litt slik at overflødig væske blir glass. Så legger vi dem i en varm stekepanne. En stekepanne brukes best med tykk bunn.






Stek kjøttet på begge sider uten å tilsette olje på middels varme til det er gyllenbrunt. Det er viktig å steke svinekam på beinet uten vegetabilsk olje og salt slik at kjøttet er dekket med en stekt skorpe på toppen, og inne i det beholder det saftigheten og mykheten. Når kjøttbitene er stekt, hell et halvt glass vann i pannen og dekk all denne skjønnheten med et lokk. Vi reduserer varmen på ovnen og lar kjøttet småkoke under lokket i 15-20 minutter. Du kan ikke engang forestille deg hvor deilig duften begynner å flyte i luften! Tilsett salt etter smak helt på slutten av tilberedningen.




Legg den ferdige svinekken på beinet fra pannen på et fat. Ved siden av kjøttet legger vi biter av stekt pepper og dekorerer med friske urter. Hvis du liker fersk løk, er denne retten perfekt.




Vi skreller løken på forhånd, skjær den i ringer, tilsett litt salt, tilsett en tredjedel av en teskje sukker og dryss eddik og la løken trekke alt dette i ti minutter. Skyll deretter løken godt med kaldt vann og tilsett det ferdige kjøttet.




Forfatteren av oppskriften på svinekam på beinet: Alina Kolomoets

En annen uvanlig, men deilig oppskrift er