Sjokolade desserter - paradis for søt tann. Dekorasjon fra denne søtheten er en praktisk talt et vinn-vinn-alternativ og som alle barn og de fleste voksne. Sjokoladeinnredning ser spektakulær og velsmakende, og det er lett å lage det: det er nok å smelte flisen og hell den øvre Korzh og kakenes kanter. For å skape en mer kompleks dekorasjon, trenger du forskjellige typer sjokolade, konfektveske, mugg og andre verktøy, men det viktigste er nøyaktighet og fantasi.

Forbereder glasuret

Kake dekket med jevn sjokoladesikring, verdig den høyeste ros. En slik innredning fungerer som grunnlag for tegninger, frukt og kremblandinger. Du kan gjøre selv minimal innredning i form av flere store nøtter, sjokoladebiter og kanelpinner.

Fylling av ising

Forresten
Massen av krem \u200b\u200bog sjokolade for belegget av konditori kalles ganash.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• krem - 100 ml.

Oppskrift og designmetoder:

1. Sjokolade fliser bryte inn i små biter.
2. Krem for å koke. Det er bedre å ta et dristig produkt.
3. Legg til sjokolade til krem, rør til fullstendig oppløsning.
4. Hvis du trenger en mer tykk glasur, legg deretter til litt sjokolade, og omvendt for å lage et flytende belegg, hell i en masse krem.
5. Før du dekker kaken med glasur, må den avkjøles. Sjokolade selv bør være varm.
6. Kaken kan dekkes med glasur helt. For dette helles massen i midten og ruller opp med en skje eller et blad.
7. En annen måte er å fylle senteret, og på kantene begynner de sjokolade sprang. For å gjøre dette må du holde en konfektpose langs kanten av kaken, som regelmessig stopper og trykker på posen.
8. Plasser konfektperler, sprinkling, kokosnøtter, elementer laget av proteinkrem, friske eller hermetiske bær, frukt, nøtter.

Råd
Hvis Ganash er kult i kjøleskapet, og deretter varme igjen til romtemperatur og slå, så viser det seg en frodig sjokoladekrem for lag og skaper nødhjelpsmønstre med en konfektpose.

Dette er den opprinnelige måten å lage en kake med dine egne hender.

Det vil ta:

• sjokolade glasur hvit;
• fleece sjokolade;
• bakverk pose;
• sacing.

Hvordan tegne en web:

1. Cove the Top Korzh White Icing.
2. Ved hjelp av en konfektpose fra midten, tegner du flere sirkler med samme intervall.
3. Skar for å tilbringe flere band fra midten av kaken til kantene. Pousinka er klar!

Glasuret dekker ikke nødvendigvis hele kaken. Sjokolade kan vakkert kaste en tynn strømning på en luftmasse av pisket krem, protein eller vaniljesaus. Den enkleste måten er å tegne parallelle linjer, flytte en slange fra en kant av kaken til en annen.

Easy Gelatin vil bidra til å oppnå den perfekte glattheten til sjokoladebelegget.

Ingredienser:

• pulver gelatin - 1 ts;
• sukker - 210 g;
• vann - 110 ml;
• kakaopulver - 65 g;
• mørk sjokolade - 50 g;
• fat Cream - 65

Hvordan lage mat:

1. Hell gelatin med kaldt vann (50 ml) og gi hovelse innen 10 minutter.
2. Bland krem, gjenværende vann, sukker og kakaopulver. Grind sjokolade.
3. Ta med til koking, legg til sjokoladebiter. Rør alt opp til homogenitet.
4. Intervene gelatin.
5. Hopp over massen gjennom en sil og slå litt kile.
6. Hell inn i hermetisk beholder og gå for natten i kjøleskapet.
7. For å dekke kaken, varme glasuret til 35-45 grader. Hvis bobler vises, så strekk massen over siktet.
8. Glasuret er fordelt fra sentrum av spiraler, kaken er bedre å plassere på stativet med en pall for gratis glstrikk.

Hemmelighet av åpent mønster fra sjokolade

Mesterverk av konditoriekunst er dekket med en fin strikk fra drivstoff sjokolade. Gjenta dette trikset er enkelt med dine egne hender, for dette, ganske vanlig pergamentpapir.

Hva vil ta:

• sjokolade;
• pergamentpapir;
• confectiony Bag med tynn dyse.

Hvordan lage en tegning:

1. Sjokolade bryter i stykker og legg på et vannbad. Varme, omrøring og følg, slik at par eller vann ikke kommer inn i pannen, ellers kommer sjokolade.
2. Kul sjokolade og hell i en konfektpose.
3. Du kan tegne umiddelbart på kaken - dette krever en jevn og monofonisk overflate.
4. For å gjøre en nøyaktig og pen tegning, bør du lage en skisse på pergamentpapir.
5. Tynn vanskelig å sirkle en tegning med drivstoff sjokolade.
6. Sett pergamentet til kjøleskapet slik at sjokolade er helt frossen.
7. Klar tegning for å skille med en tynn kniv og overfør forsiktig til kaken. Sammensetningen plasseres både i midten og på siden, men i det andre tilfellet vil et klebrig belegg være nødvendig.

Sjokoladebiter

For å være vakkert plassere en kake om noen få minutter, bruk sjokolade og grater. Chip er dekket både den sentrale delen og sidene. På en fin rifler, en liten sjokolade crumb, støv, på store - vakre krøller.

Det vil ta:

• mørk sjokolade - 1 flis;
• sjokolade candies eller små biter av sjokolade (kan være hvit) - 2-3 stk.;
• kanel - At Will.

Hvordan dekorere en kake:

1. Sjokolade for rubbing bør ikke være for varmt, da det raskt smelter i hendene. Men det anbefales ikke å fryse det, da bretten øker.
2. Ta tak i halvparten av flisen på den fine risten.
3. På stor - grind den andre halvdelen.
4. Dryss en kake med en stor sjetong langs kanten av Korzh.
5. Senter fyll i grunne crumb.
6. Ekstra dekorasjon med sjokolade candies og jordbær. Spektakulær mottak - før du legger en kake for å dyppe bæren i smeltet hvit sjokolade og dryss med en kanel.
7. Sammensetning for å legge til en solid kanelpinne.

Uvanlig måte å lage en kake - gjør sjokoladeblader. De oppnås ganske som ekte, bare spiselige.

Det vil ta:

• små grønne brosjyrer;
• børste;
• rør sjokolade.

Hvordan lage en innredning:

1. For innredning er rosebladene egnet. De må skylles og tørkes.
2. Sjokoladefliser smelter i et vannbad.
3. Med hjelp av en børste for å påføre en masse på bladene.
4. Flytt dem til kjøleskapet og vent en time.
5. Fjern forsiktig de grønne bladene. Sjokoladeinnredning brukes til å innrammede kaken og som et element i sammensetningen i midten.

Kakaopulver

Den berømte desserten til Tiramisu er dekorert med kakaopulver. Dette produktet forvandler smaken av en ostkrem. Bygg en kake med et spript fra kakao lett hjemme.

Hva vil ta:

• kakaopulver;
• sitchechko;
• stencils.

Hvordan dekorere en kake:

1. Ta en ferdig stencil eller gjør det deg selv fra papir. Plasser på en kake. Hvis den øvre delen av produktet er dekket med krem, bør stencilen holdes litt høyere slik at den ikke holder fast og ødelegger overflaten.
2. Med hjelp av Sieve, Sift Cocoa Powder over stencilen.
3. Fjern forsiktig stencilen. Tegning klar.

Det som fortsatt er kombinert med sjokolade: Designideer

Enkle og vellykkede måter å dekorere sjokoladekake og butikk søtsaker:

1. Til nyttårets kake i midten er det logisk å sette figuren av julemannen fra konfekt sjokolade. Slike selges i dagligvarebutikker på even av ferien.
2. Candy Marshmello vil med hell se på en mørk sjokoladebakgrunn. Et interessant og moderne ensemble fra Marshmello og Makarunovs kake vil glede jentene-søte tenner.
3. Sammensetningen i midten av kaken kan bestå av en vanlig marshmallow, bryte den i stykker og vanning med drivstoff sjokolade.
4. IDEA: Kake til frakk fra alle sider tykk og klebrig krem \u200b\u200bog et tett lag for å plassere forskjellige candies. Disse kan være enkle delikatesser fra et sett med candies eller små sjokolade "Twix", "Bounty" og "Kit-Cat".
5. Langkaker som barnas "Bondi", lange vaffelrør eller sjokolade "kit-katt" brukes som portretter. Slik at gjerdene holdes, er de bundet med en dekorativ bue.
6. Hvis sidene på kaken er høy nok, kan senteret dekkes med en farge dragee "MMDEMS" eller "Skittles" - en slik fylling vil glede barn.
7. Sjokolade drageer med et senter for luftris eller mutter er enkelt opprettet for tillegg til sjokoladekrem.
8. Barn nyter syltetøystallene på en sjokolade dessert: bjørner, slanger eller kandiserte fargede stykker med frukt smak og farge.
9. Kaker er ofte dekorert med informasjonskapsler. En liten crumb kommer til å flytte, søte "ører" fra en lagtest eller "oreo" cookies. Solid "Oreo" er lagt ut i en sirkel, og halvdelene er trukket opp i kakenes nedre kant.
10. Hvordan samle sjokolade Hedgehog: Klipp kaker å kutte i form av en oval med en peker (det vil være en tut). Dekk kaken med glasur. På baksiden av å plassere myke runde sjokolade candies. Nese og øyne skjema fra den svært mørke sjokolade.
11. En velsmakende tandem gjør sjokolade og kokosnøtt. Spesielt vakkert på sjokoladelaget vil se på Candy "Rafaello".
12. Fargeinnsøkelser er tydelig synlige på sjokoladeglass. De er trukket fra en is eller krem.
13. Ikke glem ferske bær og frukt, som er ønsket tillegg til enhver dessert. Med sjokolade er nesten alt kombinert. Ved siden av sjokoladekremstallene er lagt ut friske bær: bringebær, blåbær, jordbær. Epler, fersken, pærer, bananer, ananas brukes fra frukter.
14. Nøtter, spesielt endelende hasselnøtt, mandel og cashew, vil utfylle sjokolade smak. De legges også til krem \u200b\u200bi form av sjetonger og brukes til laget av cortex. Konditatorer legger til mandelmel i kremer. For dette er nøtter bare knust i en kaffekvern.
15. Ekstra tegning og vanlig sukkerpulver.
16. Spicy hakk dessert vil gi sitrus karakter: kalk, sitron og oransje.

Sjokoladekake dekorasjon - en spennende okkupasjon, men en liten feil vil lett ødelegge alle verkene. Hva du trenger å vite om arbeid med sjokolade:

1. Sjokoladeoppbevaringstemperatur - fra +12 til +20 grader.
2. Så at sjokolade ikke er impregnert med utenforstående, det er lagret i hermetisk emballasje.
3. Ikke glem utløpsdatoen. Det er ikke nødvendig å bruke sjokolade dekket med hvit hul.
4. Hvis glasur eller openwork mønstre er opprettet, blir sjokolade tatt uten frukt og muttere i sammensetningen. Og for dekorasjonen er et stykke sjokolade egnet med en geléfylling, rosiner og andre tilsetningsstoffer.
5. En veldig praktisk enhet er en konfektveske med en rekke dyser. Men hvis det ikke er noe slikt emne i gården, gjør det det selv. Dette vil kreve tett papir. Corner ruller ut av det og kutte kanten.
6. Hvit sjokolade ved støping danner sukker korn, så det er oppvarmet bare i vannbadet og opptil halvparten. Før en homogen tilstand bringes massen ved omrøring.
7. For tolkning, konditorere - fagfolk bruker spesiell sjokolade dragee.
8. Cognac eller rom er lagt til sjokoladekrem som en aroma.
9. Billig sjokolade kan ikke smelte, så ikke lagre når du velger et produkt.
10. Enhver krem \u200b\u200bkan omdannes til en sjokolade, og legge til kakaopulver. Det er å foretrekke å ta kakao for matlaging. Oppløselige drinker har ikke en så rik smak, og billige erstatninger er ikke alltid nyttige for helse. Hvis det fortsatt bruker "Unklel", er det nødvendig å redusere sukkerinnholdet, fordi det er i pulver og så mye.

Sjokolade er den mest populære søtheten, som betyr en kake, dekorert med godteri og sjokolade, vil nyte alt. Det er verdt å praktisere litt i etableringen av uvanlige dekorasjoner, og på feriebordet vil alltid være desserter som ikke er dårligere enn konfektproduktene. Kanskje under etableringen av innredningen vil du bli presentert med originale ideer, og en ny oppskrift vil vises i den kulinariske boken.

Vi tilbyr i løpet av ferien ikke å gi opp søt, og lage noe ekstraordinært vakkert. Tross alt er det ikke nødvendig å forberede komplekse desserter, du kan bruke en bevist oppskrift, og dekorere spesiell oppmerksomhet til dekorasjoner. Du er fra oss - 19 smykker til søte retter.

Sjokolade dekorasjoner

Sjokolade glasur

Sjokolade sjokolade dekorasjon.

Hvis oppskriften for å gjøre sjokoladeglasset allerede har mestret, skape elegante dekorasjoner fra det. De kan brukes til kaker, kaker, iskrem, souffel og mousses.

Sjokolade glasur ornamenter

Speil sjokolade glasur

Sjokolade speil glasur

Speilglasset er bemerkelsesverdig egnet for populære mousse kaker. Se på hvordan det fungerer med et speilglass konde Anna Aksenova (@Goonie). La deg ikke forvirre fargen på glasuret og innredningselementet - slik var en ordre. Vær oppmerksom på selve prosessen, på hvor enkelt media skaper en spektakulær innredning for kaken.

Jordbær i sjokolade

Det virker, ikke noe spesielt i denne kombinasjonen. Vel bær, godt søtt. Velsmakende, selvfølgelig, men tritt, ikke nytt ... Men av en eller annen grunn er det jordbær i sjokolade Forsvinner alltid fra bordet (og til og med fra overflaten av kaken) først!

Jordbær i sjokolade

Oransje kokker i sjokolade

Køyer er allerede en utmerket dekorasjon av søte retter. De ser ut som stykker av flerfarget glass, noen ganger gjennomsiktig, og noen ganger matt. Orange Tsukati. Alt annet er ekstremt deilig. Og hvis du støter på dem i sjokolade, blir du allerede til en uavhengig godbit, og forresten, en utmerket spiselig gave. Vi gjorde selvfølgelig dem umiddelbart mer til og nok for gjestene, og det var en kake å dekorere.

Oransje kokker i sjokolade

Frukt og bær malt sjokolade

Ornamenter er formelle, og det er morsomt, ondskapsfullt og med en sjel. Spesielt hvis du forbereder en dessert hjemme, sammen med barn. Lær dem å gjøre fra pergament "funtics" og fargefrukt av noen mønstre. Og så bare se til sjokolade frukter og bær , forsvant ikke umiddelbart. De er så kule å dekorere nyttårets Palo !

Malte frukter og bær

Sjokolade med applique.

Sjokolade dekorasjon med applique

Hvit sjokolade Nougat.

Sjokolade nouga.

Sjokolade trøfler

Du trenger ikke å være en god konditor å gjøre Sjokolade trøfler hjemme. For dem selv sjokolade tverr Har ikke. Det er nok å smelte sjokolade på et vannbad, bland det med varm krem, og når blandingen avkjøles til ønsket temperatur, forstyrrer det mykede smøret. Sjokolade ganasha klumper rulle i kakao - og candy trøfler klar. Vi spiser dem, gir venner og kolleger på jobb, og fortsatt dekorere søte retter.

Håndlagde sjokolade trøfler

Karamell for dekorere desserter

Karamellinnredningsdetaljer

Karamell

Flytende karamell for kake

Flytende karamell som et kake dekorasjonselement

Karamellbær og fruktstykker

Det er vanskelig å finne et materiale for å dekorere desserter, som ville vært bedre enn karamell ... men bare i dyktige hender. For å lage karamellnett og sukkerblomster, er det nødvendig med mye erfaring. Men S. frukt og bær i karamell Alt er mye lettere. De ser på det samme veldig effektivt.

Frukt og bær i karamell

Praline.

Praline.

Sukker glasur for maleri deler og fyll overflater

Sukker glasur med ekorn for veggmaleri

Sukker glammet for å male informasjonskapsler

Sukker glasur med smør for fylling av store overflater

Hvis du vil jobbe med store former, og dekker dem med glasur, bruk dette oppskrift .

Sukker glasur for å fylle cortexen

Gingerbread House Sugar.

Hvert år i desember er alle europeiske hovedsteder bygget opp med julemesser. En av de viktigste og deilige vil ta ferien - deilig pepperkake. Dette pepperkakehus - Moskva variasjon på det europeiske temaet. Her uten sukker glasur (fra proteiner og sukkerpulver) ikke å gjøre!

Pepperkakehus

Cookies og smålig baking som desserter dekorasjonselementer

Sandbathingformer

Dette er akkurat slik når dueten av oransje og kanel er trofast mot målet. Nåtiden festlige kaker med lyse sitrus og krydret aromaer . De kan velges på siden av kaken, dekket av mastikk, og bakverk vil bli enda mer festlig. Hva om kaker Farget ising, vil være et mesterverk.

Cookie Orange Stars med kanel

Figuret havre kjeks

Nyttårs informasjonskapsler trenger ikke å være ingefær eller sjokolade. Hvis en havregrynkaker Gjør i form av juletrær dekorert med sjokoladedråper, det vil være veldig festlig. Slike kjeks kan dekoreres med is eller souffle, tilpasse mild konkurranse av dessert og knusende baking.

Havre kjeks

Almond cookies - Macaron-erstatning

Amaretti-informasjonskapsler

Små chat gjør sopp i dyp fryer for kake dekorasjon

Sopp for dekorere desserter

Bonus: Snømannskake for små og voksne barn

Kake snømann - Den nyeste versjonen av desserten. Kake kan også være forberedt til jul. Det er ikke veldig vanskelig å lage mat. Det viktigste er å gjøre det nøye slik at snømannen viser seg søtt og godt preparert, og ikke av chumazm, som det vanligvis skjer på slutten av vinteren.

Kjeks kake snømann

Tegn og bestemmelse av beredskapen til gjærdeig.

Billettnummer 15.4.) + Valgutsikt skal ha en jevnt maskestruktur, en skarp alkohol lukt.

Billettnummer 22.

Teknologi forberedelse krem \u200b\u200b"Charlotte". Holdbarhet, bruk.

Billettnummer 8.2.) + Når du lager mat sjokoladeolje krem og creamy-Hillet Charlotte er 5-7 minutter før slutten av pisken er tilsatt kakaopulver, kaffesirup, finfordelt nøtter med sukker.

Krem brukt For lag, fylling og finish av et bakt halvfabrikat produkt.

Hva er en spotter? Bruken av sats i konditori produksjon.

Zest.- Tynn skall (Peel) sitrus med en behagelig aroma.

Zest med en oransje eller sitron er fjernet av en spesiell enhet eller en hyppig rifler, men det er mulig å fjerne det med en kniv uten å få et hvitt bitter kjøtt samtidig.

Du kan gni en ren, tørr appelsiner av et stykke saget sukker, så dette sukker oppløses i vann eller vedlikehold i en tett lukket krukke.

Zest er også bevart i sirup eller i en blanding med sukker sand, eller pulverisert sukker; Blandingen skal ha en tykk pasta. Når den brukes, oppløses den i varmt vann.

Det er umulig å forestille seg uten en zest og forskjellige desserter og bakverk : Boller, kjeks, cupcakes, krangel, mannicon, søte puddinger, iskrem. Hovedfordelen er fraværet av sitronsyre, på grunn av hvilken produktene er oppnådd av en tynn sitrus aroma uten surt løfting.

Kjennetegn på reduserte kaloriprodukter. Formål, forberedelse av vegetabilske blandinger.

Teknologi Forberedelse av sandkaker. Område. Kvalitetskrav. Holdbarhet.

Sandstoppdeigen kan fremstilles på to måter:

Den første metoden er maskin.

Oljen med sukker er triturert i en whipper til en homogen tilstand, egg, hvor ammonium, brus, essens er oppløst. De piskes til en frodig, homogen masse og omrøring, faller gradvis sovende mel, men 7% forlater det på den befolket. Det er nødvendig å knead deigen rask til homogen konsistens. Med økende tid kan den knåddeigen strammes. Produkter fra en slik test er stive, likegyldige.

Den andre måten er manuell.

Med en manuell, helles mel på bordet med et lysbilde, gjør en trakt i den, i hvilken oljen er satt, forsterket med sukker før forsvinden av sukkerkrystaller, tilsett egg, hvor brusdrikket, ammoniumkarbondioksydet , salt, essens og knead deigen til en homogen tilstand som starter fra bunnen av lysbildet. Den ferdige deigen etter at kneading må ikke ha ikke høyere enn 20 C.

For baking I hele reservoaret henger deigen etter at kneaderen henger i stykker av en viss masse, danner i rektangler og rullet inn i reservoaret med en tykkelse på ikke mer enn 8 mm i størrelsen på konditoriark. Under skjærebordet sprinker bordet for å unngå testens stikk. Reservoaret skal være selv i tykkelse, ellers, ved baking, vil kvaliteten på det halvfabrikatene forverres. Det resulterende reservoaret innpakket inn i røret eller rullet på rullestiften og overfører til et tørr konditorark, som tilpasser kantene, gjennomsyret på flere steder, slik at det ikke var sikringer fra gasser dannet under dekomponering av kjemiske barer, og bake på T 260 -270 C 10-15 min. Forberedelsen av formasjonen bestemmes av lysebrun farge med en gylden fargetone.

Sandprøveprodukter er preget av høy kaloriinn, smuldrende, hyggelig delikat smak. De inneholder mye fett, sukker, egg. Sandstop deigen kan være forberedt uten en breakpit, men da vil produktene være mindre høy kvalitet.

Sortiment av sandkaker:

Kake Pigeons melk "

Kake "sand-frukt"

Kake "sand med syltetøy"

Kake "sandkrem"

Kake "skadedyr"

Kvalitetskrav : Kaker må ha riktig form, uten freshers and dents, sandy p / f smuldrende, smuldre når du trykker på. De øvre og sideflatene skal være jevnt belagt og dekorert med krem \u200b\u200beller annen etterbehandling p / f. Tegningen fra kremet skal være klart.

Produktene bør ikke ha en ubehagelig lukt og smak, ikke friske produkter.

For oppbevaring Kaker bør sørge for minst to kjølekamre med en temperatur på 5 ° C. Kamerakapasitet er designet basert på tidspunktet for lagring av kake:

Kaker med proteinbident kremer, med fruktfinish og uten - 72 timer;

Med kremkrem - 36 timer;

Med vaniljesaus - 6 timer;

Med bittekrem -7 h.

Dia dekorasjoner laget av sjokolade for kaker, kaker, kaker og andre innenlandske bakverk - aerobatics av \u200b\u200bkonfektoren. Selvfølgelig kan du ikke bli fanget og dekorere med sjokoladekake som dine bestemødre gjorde det - bare smelte flisen med krem, og lurer deretter denne væsken som veier toppen og sidene av konditoralderen. Men du kan prøve å lage dekorasjon fra sjokolade, bare ujevn skjønnhet, som ligner på de mest virkelige mesterverkene.

Hvilken sjokolade er egnet for å dekorere kaken?

Å velge, fra hvilken sjokolade å lage dekorasjoner for kaken, anskaffe bare et kvalitetsprodukt. Av høy kvalitet sjokolade, er vakre glatte dekorasjoner oppnådd. For tiden brukes sjokoladeglass til produksjon av sjokolade smykker, som erstattes av ulike kakaooljeekvivalenter. Disse glasurene er veldig praktiske når de brukes takket være en betydelig fluiditet, men i henhold til smak er de dårligere enn den nåværende sjokolade - cuteur.

Til tross for de langvarige innenlandske tradisjonene med sjokoladeproduksjon, blir interessen for dette produktet fra forbrukeren og produsenten stadig vokser, for fra sjokolade og du kan lage en rekke dekorasjoner for kaker og kaker: gode kjøp, bulkfigurer, basavlastninger, Openwork deler og mye mer. Når du utfører dekorasjoner for kaker, kan sjokolade gis en fullstendig vilje til fantasi.

Fra populære trender i å jobbe med dette produktet, kan du merke "marmor tegning", "velour finish", "oversettelse bilder".

Som det kan ses på bildet, kan sjokolade dekorasjoner bli reelle opphavsrettskulpturer:

Slike sammensetninger er lite dårligere enn de som er kuttet ut av stein eller kastet fra metall.

Sjokolade dekorasjoner med egne hender (med bilder)

På overflaten av kaker og bakverk gjør en rekke sjokolade dekorasjoner med egne hender: Geometriske ornamenter, tegninger av blomster og blader, ulike mønstre av tematisk innhold. Det er forbudt å bruke fargestoffer, unntatt tillatt av Helsedepartementet. Når du dekorerer produkter, bruk spesielle teknikker og ulike enheter.

Sjokolade dekorasjoner hjemme er laget av sjokolade candies og 100 gram fliser. For å dekorere kaker med sjokoladechip, blir sjokoladen avkjølt, og deretter litt holdes ved en temperatur på 25-30 ° C - så når du skjærer en kniv, blir sjokoladen til et vakkert rør. Sterkt avkjølt sjokoladekrummer, og myk gir ikke sjetonger.

Se på bildet - sjokoladekake dekorasjon kan utføres i form av kvister, trær, raketter, tall, bokstaver, mustaches, dyre konturer og fugler:

For å gjøre dette, blir det rengjort i stykker, smeltet på et vannbad (for ikke å bli brent) og helles i en liten pergament hjørner. Noen tegning er valgt. Keperen eller cellofanet påføres det og på synlige konturer er plantet fra Corner Chocolate. Slike sjokoladedekorasjoner tilberedt med egne hender legges i et kaldt sted, og etter frossen, fjern kniven med papir og overfør til kaken eller kaken.

Den angitte filen på Inkluder Me Shortcode eksisterer ikke.

Før du gjør dekorasjonen av sjokolade i form av et vertikalt mønster, "benet" som det vil bli styrket på riktig sted. Veldig ukjent på sjokolade eikblader. For å gjøre dem, tegnet tegningen av et lite eikark på tegningen av en trekkraft og fra kornettene gni først kretsen med sjokolade, og helles deretter midten, baksiden av kniven utføres i midten av arket av linjen, og fra den på sidene - korte skrå linjer, simulerer armene i arket. Etter det gjør resten av bladene.

Det er lett å lage sjokolade til hjemmekaker dekorasjoner i form av flate figurer: For dette blir det smeltede produktet spilt på pergamentpapiret med et lag med 3 mm og utsparinger, smurt vegetabilsk olje, forskjellige figurer blir kuttet ut. Sjokolade for dekorasjonen av kaken hjemme bør ikke være solid, ellers vil tallene bli omfordelt.

Sjokolade dekorasjoner for kake hjemme (med video)

For forberedelse av bulkdekorasjoner fra sjokolade, enkelt- og dobbeltsidig former for gips, porselen, leire, plast og metall brukes. Slike former er festet ved hjelp av klemmer. Skjemaene rengjøres grundig fra sjokolade rester og tørker tørt med en ren klut, slik at figurene og bashjelpene lett er separert, så blir de oppvarmet til 30 ° C og helles med sjokolade med en temperatur på 29-30 ° C. I dobbeltsidige, bundet former for sjokolade oversvømmet gjennom bunnhullet, riste skjemaet samtidig 2-3 minutter og vendte seg over for å unngå tomhet fra luftbobler og at sjokolade er jevnt fordelt. Etter fyllingen satte skjemaet hullet ned og helles restene av sjokoladen, på indre vegger, forblir det laget fra 2 til 4 mm.

Hvis skjemaene er store og varierer i et komplekst mønster, blir sjokolade påført med en børste. De oversvømmede former avkjøles i kjøleskapet ved en temperatur på 10-12 ° C, og bestemmer deretter figurene fra sømmen dannet på limingstedet.

På videoen "Chocolate Jewelry" viser hvordan forskjellige tall er produsert:

For å lage dekorasjoner laget av sjokolade, kan du ikke finne komplekse strukturer, men bare lage en sjokoladepyramide. Før du gjør en slik dekorasjon av sjokolade på en kake, maler først på pappene pyramidene med en blyant og kutt mønsteret. Fra Cornetics Scroll Tegning: Tegningslinjer - den fødte, kantene på pyramiden - fortykning. For at pyramiden skal være vanskeligere, kan olje-kakao tilsettes til smeltet sjokolade. 1-2 timer Delene avkjøles i kjøleskapet, deretter behandlet deres motsatte sider.

De samler en pyramide, så: På brettet er det to deler med flate sider av den ene til den andre og sjokoladen klemmer langs kantene, halvdelene er komprimert og avkjølt. De legger det vertikalt på kaken, og de resterende 3-4 delene limes på siden, gir de pyramiden til frossen og i tillegg dekorere kaken marzipan, med sukkermastiske farger.

Som det kan ses på bildet, kan dekorasjoner laget av sjokolade også gjøres fra en sjokolade erstatning. Den er tilberedt fra 15% kakao, 45% kremolje, 40% sukkerpulver og 10% (fra hele massen) av vaniljesukker. For det første blir en fjerdedel av hele kremoljen oppvarmet opp til 45 ° C, tilsett vanilje sukker og kakao, så er resten av oljen blandet med sukkerpulver og med alle produktene.

Smykker fra glasur kan umiddelbart brukes på produktet eller forberede seg. I det andre tilfellet er de "disembed" til ark som dekkes med pergamentpapir, og tørkes i 12 timer ved romtemperatur.

Den enkleste dekorasjonen er anvendelsen av rette eller bølgete linjer på overflaten av produktet, smurt med krem, ved hjelp av en konfekt kam. Det kan være laget av hvitt tinn, aluminium, plast. Dimensjoner og stilkrumme kammer kan være annerledes.

Den foreslåtte masterklassen på dekorasjonen av kaker sjokolade inneholder interessant informasjon om dette produktet, beskriver hvordan temperaturen utføres, samt teknologien for matlagingstall, blader, krøller og sjetonger, som vil gi en festlig utsikt til noen kake.

Enheter for sjokolade smykker på kaken: stencils og cornetics for sjokolade

Før du lager komplekse dekorasjoner for en sjokoladekake, må du lager spesialiteter. Først trenger du corretets eller konfektive feiing poser med et sett med rør. Corneteren er laget av sporing, pergament eller annet tykt papir som ikke absorberer fett: kutte den rektangulære trekanten og bli til et konisk rør. De fremspringende endene av arket bøyer seg inne for å bore hjørnene. Den skarpe enden er fanget avhengig av tegningen som de ønsker å få. Corneren fyller med krem \u200b\u200beller glasur til halvparten, lukk tett, slik at når du trykker på krem \u200b\u200beller glasur, "sett deg ned" bare fra det nedre hullet. Ved hjelp av cornet brukes påskriftene, poeng og tynne elegante tegninger og blomster.

For å forberede sjokolade smykker, kan du lage en konditori saucer. For produksjonen brukes et tett vev (den beste tick viskelæren). Posen har en konisk form, forskjellige rør er satt inn i sin smale ende. En ny pose før bruk er nødvendig for å koke. Etter drift vaskes hevelsesposene i varmt vann blandet med drikking av brus, og koker 3-5 minutter, tørkes og lagres i et spesielt angitt sted.

Håp rør for fremstilling av dekorasjoner for sjokoladekaker er laget i form av en kjegle, som enden har et krøllet hull, fra det og "sittende" krem \u200b\u200bi form av ulike dekorasjoner. Noen ganger brukes en konfektpose, i den smale enden av hvilken en konisk ring med en skrueskjæring er satt inn, så kan du deretter skrue rørene i forskjellige tekster.

For å fylle en konditori sugende bag med krem, holdes den med venstre hånd, vri posen og legg kremet med en spatel eller en skje på 1/2 av volumet. Kremet må legges tett, da gjenværende luft kan ødelegge tegningen. Begge hender sammen med kantene på posen og klemmer den med sin høyre hånd, "Sett deg ned" krem, holder den smale enden av konfektposen igjen.

Utvalget av sjokolade mønstre for å dekorere kaker oppnås ikke bare av forskjellige rør, men også av zigzag eller bølgeaktig corestics eller feiende poser, langsom eller øyeblikkelig endring i trykket av høyre hånd, hellingsvinkelen med hensyn til den artised produkt, avstand fra produktet, etc.

Før du fullfører utførelsen av en tegning for sjokolade smykker, må du stoppe trykket på konditoriet og enden av røret for å få en skarp kort bevegelse langs tegningen.

En rekke openwork sjokoladedekorasjoner utføres, "strekker" krem \u200b\u200bfra metallformede rør som er satt inn i backpakken. Et sett med 10-12 rør med forskjellig skiverkonfigurasjon lar deg utføre alt som er nødvendig for å fullføre kaker og kaker. Men oftest bruker rør med glatt og rett, utstyr og kileformede kutt.

Stencilene for dekorasjon av kaker sjokolade kan være nyttig - spesielt når dekorasjonselementer trenger mye (for en festlig bankett eller barnas bord). Du kan lage en hybrid: for eksempel gjør noen detaljer om sammensetningen en stencil for dekorasjoner fra sjokolade, mens andre med original kutting. Stencil for sjokolade smykker har en metallbase. Anta at det følgelig forberedte råvarer og trykk hardt, bryte massen i form av en sommerfugl, blad, sopp eller andre figurer.

Her kan du se bildet "enheter for sjokolade dekorasjoner" som du trenger å lage tegninger:

Dekorasjon av sider av kaker med flytende sjokoladekrem med egne hender (med bilder og video)

For å dekorere kaker med sjokoladekrem, bruk bare et nyfødt produkt, fra de tilbakekjøpte kremmønstrene vil vise seg uten glans og rad.

Linjer - glatt, zigzag, bølgete - når du dekorerer en kake med flytende sjokolade, oppvarmet i varmt vann med en konfektkam, som trykker litt på en jevn kant av kremet. Blomster, figurer og mønstre er laget, klemmer de formede rørene som er satt inn i backpakken. De fineste tegningene og figurene i en viss form eller maleri er laget ved hjelp av en cornet, hvor den smale ende er enten kuttet, eller det formede røret er satt inn i det.

Når du utfører openwork sjokoladedekorasjoner for kaker, fylles corneren med krem \u200b\u200btil halv og lukk tett slik at når du trykker på kremet, kom kremet ut bare i kuttet. Kornestik med krem \u200b\u200bi hendene bedre ikke holder i lang tid: Fra håndkrem varmer opp, blir det flytende og tegningene er ujevne. Relapotering, cornet er frigjort fra remnene av kremet.

For å dekorere en sjokoladekake med egne hender, er hevelsesposen fylt som følger: Engangs en bred ende av posen slik at den holder på børsten av venstre hånd, og med høyre hånd ved hjelp av en skje fyller posen med krem \u200b\u200bpå 1/2 volum. I posen bør det være så lite luft som mulig fordi det ødelegger tegningene. Deretter sammen med begge hender, sammen med kantene på den brede enden av posen, og fest den med sin høyre hånd, produserer krem, som støtter en smal ende med venstre hånd.

Ved fremstilling av sjokolade dekorasjoner for kaken hjemme, avhengig av bølgeaktig eller zigzag bevegelser av kornet eller posen, langsomme eller øyeblikkelige endringer i trykket i høyre hånd, endrer hellingsvinkelen i forhold til produktet, endringer I avstanden fra overflaten av produktet oppnådde en rekke kremønstre. På slutten av oppfyllelsen av vakre sjokoladedekorasjoner er det nødvendig å stoppe trykket på posen eller hjørnene og enden av røret for å få en kort bevegelse fremover fra oss selv langs bildet, så vil rammen av kremet falle som et lite smøring. Hvis du løfter posen eller cornetter, vil kjeglen fra kremet forbli på bildet.

For å forberede små sjokoladedekorasjoner for en kake, gjør poeng og påskrifter, holdes den smale enden av Cornet Holder nær overflaten av det dekorerte produktet. Du kan fylle på forhåndsposer og cornetics kremer av forskjellige farger. Dette vil gjøre en sjokoladeinnredning for å dekorere kaken mer variert og lys.

Hvis du trenger å gjøre en rose fra krem, blir en liten kake kuttet av fra kjeksen (eller tuting, profithol, etc.) - kjernen i rose. Kjernen styrkes på en pinne med en spiss ende og en kork plantet på den eller på en bordgaffel. I sin venstre hånd holder en pinne med kjernen, til høyre - en konfektpose med et rør. Sinker staven, kramen klemmer seg på kjernen. Når rosen er klar, fjernes den av en spatel eller gaffel med en pinne, holder venstre hånd til fingrene, og legges på kaken eller en kake.

Som det kan ses på bildet, når du dekorerer en kake sjokolade hjemme, kan du veie kurven med en eller annen farger:

Kurven kan gjøres fra kjeksen (sanddeig), liming av lagene med sjokoladekrem eller fruktfylling. Kurven er satt på stativet (for eksempel en kryssfiner sirkel) med et bredt ansikt ned og løfter en side, veving av kremet. Når kremet hardes, blir kurven satt på kaken. Fra oven har kurvene et håndtak fra karamell eller fra en spesiell test (sammensetning: mel, sukkerpulver og egghvit). Blomster eller godteri er plassert i kurven.

For å dekorere sidene av kaken sjokolade, kan du dekorere sine grenser fra kremet. Forresten er grensene laget før alle andre dekorasjoner av kaken. Border serverer ikke bare med dekorasjon, men dekker også sporene, sprekker, glatt kantene på kaken. De er hovedsakelig laget med et glatt rør med et rett kutt eller et rør med små kluter.

På videoen "Chocolate Smykker med egne hender" viser ulike konfektteknikker:

Hvordan dekorere en sjokoladekake med egne hender: Blomstring

Veldig fint ser figurer og dekorasjoner for en sjokoladekake i form av blomster. I tillegg til roser gjør nellike ofte. De er sprøyten fra en flat tubule med en skråstrek. Et skarpt hjørne av røret er installert ubevisst til overflaten av kaken eller kaken og begynner å klemme kremen, bølgende bevegelser som vender den motsatte ende av røret 180 ° C rundt den faste enden. Nøyaktig, men i motsatt retning "naturlig" den andre raden av kronblad, etc.

Kremblomster er ønskelig å utfylle bladene. De er buet fra rørene med en kileformet kutt av forskjellige diametre. Bladene kan være grønne, brune, gule og til og med hvite.

Helt fra bladene kan være en kant eller hele tegningen. Listers på små kaker ser spesielt godt ut. På kaker og til og med på kaker, ord, navn, tall, gratulerer og ønsker, er ofte skrevet. For at påskriftene er uttrykksfulle, er det nødvendig at kontrasten mellom påskriften og bakgrunnen. For eksempel er det umulig å lage en sjokoladeinnskrift på sjokolade eller skrive med hvit krem \u200b\u200bpå en hvit glasur.

Inscriptions er sprøyten fra en liten cornet med en svært smal rund kutt eller med en metallrør "blyanter". Kremet bruker protein, vaniljesaus og olje forskjellige farger og nyanser. Men det bør ikke ha de minste klumper, ellers vil det bli sittende fast ved utgangen av røret eller kornettene, og det viser seg ujevnt, intermitterende linjer. Du kan skrive bokstav med to-fargekrem. I dette tilfellet er hjørnene fylt med to farger med langsgående striper

Se videoen "Chocolate Dekorasjoner for kake" for å tegne friske ideer:

Hvordan lage dekorasjon på en kake fra temperert sjokolade

Fra Templar Chocolate kan du lage en rekke dekorasjoner for kaker og kaker - fullvolumstall, basavlastninger, flate tynne figurer, "hevelse" og andre.

For fullvolumstall er det bedre å bruke metallformer av to halvdeler med klemmer. Når du henter sjokolade, må formen og sjokoladen ha samme temperatur. Sjokolade helles gjennom bunnen av skjemaet og rist det i 2-3 minutter, slik at sjokoladen er fullt fordelt over alle mønstre. Deretter helles den ekstra sjokoladen. På innerveggene i form er et lag med sjokolade dannet med en tykkelse på 3-4 mm. Etter avkjøling og herding av sjokoladen frigjøres skjemaet fra klemmene, åpne og fjerne figuren. Oftest fra sjokolade forbereder bas-relieffer.

For å oppnå flate tynne figurer helles Templar sjokolade i en pergament med et lag på 2-3 mm, tillatt litt frosset og kutting av figurene.

For "feie", er Templar sjokolade lagt ut i hjørnene og "sitte ned" til pergamentet i form av solide tegninger og såkalte muggen. Fra den herdede sjokolade, kastet i baren, og deretter avkjølt til nesten fullstendig herding, kutt tynne brede sponter med en kniv, som i høst er koagulert i røret.

Matlaging sjokolade figurer for kake dekorasjon

Sjokolade er et utmerket materiale for å dekorere informasjonskapsler eller kake, det vil gi en festlig utsikt over noen baking. For å dekorere kaken, er det bedre å ta en sjokoladeblanding. Det fryser ved romtemperatur og smelter lett på et vannbad.

Fest pergamentet, smør det litt med vegetabilsk olje. Følte sjokolade i små biter. Plasser den på et vannbad og smelter uten vann. Hell til pergamentet ved å styre kniven med en rundt ende slik at et tykt glatt lag dannes. La på et kjølig sted til sjokoladen ikke vil fryse helt. En kniv eller tilbaketrekking for testen (asterisk, blomst, etc.) kuttet figurer. De skal lagres på et tørt, kjølig sted.

Sjokoladefirkanter - En enkel og spektakulær måte å dekorere en kake eller festlig dessert. Miste folie bastard. Layout et flatt lag med 200 g smeltet sjokolade og en liten bevegelse av pluggen for å skape effekten av bølgene (følg slik at gaffelstennene ikke berører bunnen av ekkelen). Kult å skyve sjokoladehalvdel. Ved hjelp av en skarp kniv og linjal, kutt sjokolade på firkantene med en side på ca 6 cm. Legg et bakeplate med sjokoladedekorasjoner i kjøleskapet til deres komplette frost. Fjern folie. Trykk forsiktig på sjokoladefirkantene til øvre og sideflater av den glaserte kaken. De kan også brukes som dekorasjon for desserter med iskrem.

Chocolate Decor for Cake Decoration: Rubbing Chips, Crumb, Petals and Curls

Sjokolade chips og crumb. For å dekorere en kake med revet sjokolade, må du kutte en skarp kniv med chip sjokoladefliser. For å fjerne sjetonger bedre over platen, glatte bevegelser. Før du dekorerer en kake med revet sjokolade, bør den oppvarmes, men det er jevnt slik at det er lett å jobbe med det. La sjokolade på et varmt sted i 10-15 minutter. Chips på kaken kan skiftes med en skje eller rist. På samme måte er en sjokolade crumb dekorasjon gjort, bare hun gni den mindre.

Sjokolade krøller. Smelte sjokolade i vannbadet. Tynne lag fordeles over et glatt bord. Stopp til sjokoladen vil forsvinne. Trekk bladet av en stor bred kniv langs hele sjokoladeens lengde, få lange krøller.

Sjokoladeblader. Klipp folie til firkanter. Smelte sjokolade på et vannbad, så kult litt. Sett kvadratfolien på håndflaten. Sett sjokolade på en folie med en spatel eller skje med et tynt lag. Å danne kronblad. Mens han fortsatt er myk, løftet litt fingrene under folien for å være litt bøye kronen, noe som gir den en naturlig form. Sett kult. Når sjokolade endelig fryser, fjern folie. Med smeltet sjokolade fra kronblad, kan du lage en blomst.

Sjokolade krem \u200b\u200bdessert hjemme

Sjokolade krem

Ingredienser:

• 100 g sjokoladevekter,
• 1/2 kopp melk,
• 3 eggeplomme,
• 4 protein,
• 2 ss. skjeer med sukkerpulver.

Oversvømmet til stykker sjokolade, hell melken og legg i ovnen slik at den smelter. Så å miste det med en skje, legge til gradvis en eggeplomme, til dannelsen av frodig masse. Hvite proteiner i et tykt skum, bland forsiktig med sjokolademasse. Slå av krem \u200b\u200bi briller, dryss med revet sjokolade, blandet med pulverisert sukker.

Merk. Denne kremet må være forberedt kort før arkiveringen og holde i kjøleskapet, ellers vil proteinene falle og parabolen vil bli bortskjemt.

Kakao Kakao.

Ingredienser:

• 400 g krem \u200b\u200b(uløselig) olje,
• 250 ml melk,
• 200 g sukker,
• 3-4 ss. Kakao pulverskjeer,
• 2 egg.

Varm melken i et vannbad, legg til kakao, rør, hell ut med sukkeregg, kok før du fortykning, forstyrrer den, og fjern deretter og kjøle seg.

Myket kremaktig smør slå opp. Legg deretter til en avkjølt blanding til den. Slå kremet til den får en homogen konsistens.

Custard chocolate cream.

Ingredienser:

• 1 kopp mel,
• 1/2 kopp melk,
• 1/2 kopp sukker sand,
• 1 ss. l. kakaopulver
• 50 g smør.

Matlagingsmetode. Ta en homogen masse kakaopulver, sukker sand, mel, melk og smør, stadig omrøring på langsom varme. Kremet vil være klart etter at det øker og tykkere.

Slik lager du sjokolade glasur for å dekorere en kake (med bilder)

Oppskrift nummer 1

Det enkleste forbereder sjokolade glasur fra sjokolade. Dette produktet kan brukes både som krem \u200b\u200bfor kaker, og bare smurt på informasjonskapsler.

Ingredienser:

• 200 g sjokolade,
• 100 g vann,
• 25 g olje.

Sjokolade med vann for å oppløse på et vannbad. Bland med smør. Varm glasur for å distribuere kaken, kul.

Oppskrift nummer 2.

For å lage mat denne glasuret, trenger du bare 2 komponenter.

Ingredienser:

• svart sjokolade (minst 56%) - 0,6 kg (3 store fliser),
• olje "bonde" - 0,3 kg.

Chocolate Glaze fra sjokolade er tilberedt i et vannbad, så velg først beholderen: de trenger 2, et slikt volum slik at man er nedsenket i en annen, men samtidig bør vannet hellet i en stor kapasitet ikke helles i en mindre en.

Så installerer vi beholderne, i et stort vann, vi heller litt vann og legger i brann. Når vannet varmer opp som det skal, roen på oljen - smelter det enklere og raskere. I flytende olje, gradvis legge til fint crumby sjokolade. Jeg rører kontinuerlig, fordi blandingen raskt er tykk og begynner å brenne veggene. Når hele sjokoladen smeltet, og glasuret ble homogen - hun er klar.

Dermed oppnås en speil sjokoladeglass fra olje og sjokolade. Dette er imidlertid et ganske høyt kalori produkt.

Som det kan ses på bildet, når du dekorerer kaker med en slik sjokoladeisker, skinner det veldig vakkert:

Sjokolade glasur fra kakao og rømme

Ingredienser:

• sukker - ½ kopp;
• rømme i fett minst 20% - 150 g;
• vanillin - 2 poser;
• kakao pulver - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

Siden det ikke anbefales å varme opp rømme, er sukkeret bedre å male inn i pulver - så det er lettere å oppløse. Bland tørre produkter: Kakaopulver med pulver og vanilin. Hvis du bruker vanilje sukker, oppløs det også. Legg til blandingen rømme gradvis for å unngå utseendet på klumper. Bland grundig for å få en jevn, strålende, homogen masse. Du kan bruke en mikser, så sjokoladeglasset for kaken vil være mer luft.

Du kan lage mettet glasur, legge kakao til sjokolade - denne oppskriften er egnet hvis du ikke klarte å finne en sjokolade med høy kakao. Fortell hvordan å lage sjokolade glasur fra kakao pulver, sjokolade og melk.

Sjokolade og kakao glasur

Ingredienser:

• speil sjokolade glasur;
• kakao pulver - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1/3 kopp;
• melk - ½ kopp;
• sjokolade svart - 1 flis;
• kremolje - gjeng.

Matlaging:

Varm melken, oppløs olje med den. Gradvis legge til sjokolade crumb, kok til ingrediensene er helt forbundet, rør. Sukkerblanding med kakao og en tynn stråle helles den melkefulle sjokoladeblandingen. Hell å oppløse sukker. Denne sjokolade glasur for dekorasjon må brukes veldig varmt.

Enkel sjokolade glasur for å dekorere kaker og desserter

Hva å gjøre hvis du trenger å dekorere dessert, men samtidig vil jeg at kaloriene skal være mindre. For å gjøre dette, kok lys glasur fra kakao.

Ingredienser:

• sukker - 1 kopp;
• vann - 0,5 glass;
• kakao pulver - 2-3 ss. skjeer.

Matlaging:

For å lage mat denne glasuret til å dekorere desserter med sjokolade, er det første som forbereder sirup: i varmt vann, sukkersukker og på en langsom brann, kok en blanding så lenge for å få en dråpe som ikke blomstrer på neglen. Så snart sirupen var sveiset, presenterer vi gradvis kakao, grundig Larch det med væske. Rask sukker vil begynne å krystallisere på veggene. Hvis du ikke gni massen, er den avfyring, så vær forsiktig og pent. Glasuret fryser raskt, så det er nødvendig å bruke det varmt.

Det er ikke nødvendig å lage krem \u200b\u200bfor dekorere dessert. Hvis kaken inneholder gelé, er det umulig å bruke et varmt sjokoladelag. I dette tilfellet forbereder vi glasuret uten varmebehandling.

Hvordan lage sjokolade søt til å dekorere kake

Ingredienser:

• 75 g myknet smør eller margarin;
• 225 g pulverisert sukker;
• 3 ss. l. vann;
• 2 ss. l. kakao.

For å forberede sjokolade søtsaker må du blande 1 ss. l. varmt vann og 1 ss. l. Kakao, kul.

Bland smør og sukkerpulver. Vær pisket med en mikser med lav hastighet, gradvis tilsatt vann til fudgen blir homogen.

Smør kaken forberedt på denne oppskriften med sjokolade dekorasjon og ordne i samsvar med temaet i ferien.

Hvordan smelte sjokolade for kake dekorere

For å lage et produkt eller en sjokolade dekorasjon, må den være forberedt, det vil si smelte. I hvordan å smelte sjokolade for å dekorere kaken, er det flere nyanser. Du kan bruke flere måter.

Første metode Hvordan smelte sjokolade for dekorasjon er å bruke en mikrobølgeovn, det er veldig enkelt.

Andre måte Hvordan smelte sjokolade for å dekorere kaken - bruk et vannbad. For dette må sjokoladebeholderen plasseres i en kasserolle med varmt (ikke kokende!) Vann.

Tredje vei Hvordan smelte sjokolade til dekorasjon - bruk en dobbel kjele. Det er også ganske mulig å smelte sjokolade.

Fjerde måte - Ovn. Forvarme det opp til 60-70 grader, plasser en sjokoladebeholder der i 10-15 minutter. Femte måte - dampbad. Kapasitet med sjokolade må holdes over kokende vann.

Flytende masse er ikke alltid nødvendig, så prosessen må overvåkes.

Sjokolade liker ikke skarpe temperaturdråper, så du bør ikke starte den for å trekke den kaldt. Vent til produktet varmes opp til romtemperatur.

Smeltepunktet for hvit eller melk sjokolade er 45 grader. Men bitter mørk sjokolade er smeltet bare på 50-55 grader Celsius.

Hvordan lage openwork sjokolade tegninger for kake dekorasjon

Openwork mønstre - flott kake dekorere alternativ.

Du trenger en børste (det er bedre å kjøpe en spesiell kulinarisk, arbeid enkelt og bekvemt), konfektveske eller plastpose, mørk og hvit sjokolade.

Til å begynne med, må du dekke hele sjokoladekake, som du vil bruke til bakgrunnen (en annen sjokolade vil bli brukt til å lage tegninger). For å gjøre dette, smelt det til en flytende tilstand på noen måte. Levere veiing av kaken ved hjelp av en kulinarisk børste.

Gi glasuret til å tørke helt.

Begynn å trekke en annen sjokolade. Det bør også være ganske flytende.

Flytt sjokolade i en konditori. Det er mulig å erstatte den med en vanlig polyetylenpakke ved å lage et lite hull i underkanten.

Begynn å lage! Tegn forskjellige mønstre, vis fantasi!

Master Class på matlaging sommerfugl dekorasjoner for kake

Forbered alt du trenger: sjokolade (du kan bruke hvit og mørk), matfilm og plastpose (eller konfektveske), skjærebrett eller annen solid overflate.

Hva må vi gjøre?

Smelt sjokoladen på noen måte før væskestaten, flytt den inn i konfektposen (eller i plastposen med hullet).

På skjærebrettet spredte næringsfilmen.

Begynn med flytende sjokolade på matfilmen, trekk sommerfugler. Hvis du bruker to sjokolade (hvitt og mørkt), vil dekorasjonen bli mer spektakulær.

Når tegningen vil fryse litt, flytt den inn i kjøleskapet til den er frossen.

Fjern dekorasjonene fra kjøleskapet, skill forsiktig filmen.

Sett dine sommerfugler til kaken.

Kake dekorasjon med sjokolade, nøtter og kaker

Sjokolade baller med nøtter

Ingredienser:

• kakao 3 glass;
• sukker 1 kopp;
• melk 3 kopp;
• kremaktig olje 150 gr;
• valnøtt 150 gr;
• shortbread 400 gr;
• kokosnøtt sjetonger 1 pose;
• egg 1 pc.;
• cognac 1 ss. l;
• vanillin 1/2 h. L.

Matlaging:

Å dekorere kake med nøtter og baller fra sjokoladekakao, sukker og melkeblanding. Legg hakkede olje og legg i brann. Vi venter på når vi koagrer. Nyt.

Legg egg, vanillin, brandy og slå godt.

Rubym nøtter på en kaffekvern (du kan forspaste, så bedre) og legge til blandingen.

Grindkaker (her kjøttkvern er en venn) og legger til blandingen.

Bland godt og skulptur på ballene. Hver ball er innhyllet i kokosnøtt. Hjertelig!

Baller legger ut pyramiden på tallerkenen og send til kjøleskapet i 3-4 timer.

God appetitt!

Sjokolade baller med informasjonskapsler

Ingredienser

• 250 g cookies;
• 150 g bitter sjokolade;
• 50 g olje;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 kopp melk;
• kokosnøtt chips eller farge dragee.

Grind informasjonskapsler. Smelte sjokolade og vann i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Tilsett melk og sukker, rør opp til en homogen blanding. Legg til knuste informasjonskapsler. Rør og gjør fra ballen mottatt av deigen. Klar baller for å kutte i kokosnøttchips eller farge dragee. Sjokoladekuler for å dekorere kaken må plasseres i kjøleskapet i flere timer.

Et utvalg av bilder "Dekorer en sjokoladekake hjemme" illustrerer tydelig alle de ovennevnte oppskrifter:

Sjokolade chips for å dekorere kaker

Hvis sliping sjokolade på en klasse, små striper, skille fra flisen, vri i spiralene og passe perfekt på rollen i det øvre laget. Spesielt siden improvisere med blomster (svart, melk og hvit), er det interessante kombinasjoner, og til og med spiselige malerier. Før du går på jobb, legg sjokoladen på det varme stedet, litt mykende det. Du kan lage krøller og manuelt: det er nødvendig å tilpasse seg å kutte tynne strimler velkompatibel kniv.

Og for å være perfekt glatt sjetonger, må teknikken korrigeres. Dette vil kreve en ferdig sjokolade glasur, som må påføres med individuelle slag på den korrugerte overflaten og sette den i fryseren.

Når massen hardes, forsiktig squand massen og flytt til kaken. Ikke stopp fantasien på en solid bakgrunn. Av disse små partiklene, også skape kunstverk. Det er viktig å feste sjokolade dekorasjoner for kaker raskt, slik at de ikke har tid til å smelte på fingrene eller holde seg sammen med hverandre.

Sjokolade dekorasjon for informasjonskapsler

Ingredienser:

• 1 del av testen for vanilje sandkaker;
• hammer kanel lagt i mel;
• 400 g av en blanding av forskjellige valnøtter;
• 175 g en enkel sjokolade, brutt i stykker;
• 175 g melk sjokolade, brutt i stykker.

Forvarme ovnen til 180 ° C. Smør basen og veggene på 2 lave former og legg hvert stykke pergament. Smør med oljepapir.

Separat deigen mellom former og tett pakk den i skjemaet. Stryk nøtter som skal distribueres jevnt. Trykk dem med hendene i deigen slik at de holder seg tett.

Bake 40 minutter til kjernens muttere og kanter er gyldne. Gi dem forsiktig ut av skjemaene og skift til rutenettet.

Smelte melk og svart sjokolade i forskjellige boller satt på en kasserolle med kokende vann. Leaving cookies på papir, forsiktig kutt hver kake på en stripe 2 cm bred.

Fordel biter på grillen slik at de er 1-2 cm til hverandre, og dryss en flip av smeltet svart sjokolade med en dessertskje. Dryss deretter på toppen av melk sjokolade og la på et kjølig sted slik at sjokolade frøs. Klipp hver stripe i halvelen langs.

Cookies med sjokolade ornamenter kan lagres i omtrent en uke i en tett lukkebeholder.

Oppskrift på sjokolade bulk figurer for kake dekorasjon

Slike tall kan trekkes ut av smeltet sjokolade i henhold til den generelt aksepterte støpingsteknologien. Det er nok bare å ha et skjema. Vi kjøper silikonform i avdelingen for konditori kreativitet og fyller dem med smeltet sjokolade, kjølig, avkjølt til en solid tilstand, fjernet fra skjemaene, og dreier dem innvendig ut. Hvis du ikke trenger store sjokolade - hell i form av et sjokoladelag tynnere. Helling, krummer overflaten med en tynn spatel eller en bordkniv.

I fravær av volumetriske bulkformer kan du bruke figurutvikling som vi bruker vanligvis for støping av informasjonskapsler eller pepperkake. På en flat skuff med seng av pergamentark, installer formen og hell i dem sjokoladelaget av en slik tykkelse, som du vil, prøver å komme inn i midten av utgravningen, slik at sjokolade ikke holder seg til sidene over den skissert lag. Når du bruker sjokolade masseutsparinger, er det bedre å gå - gi smeltet sjokolade litt fortykkelse slik at den ikke vokser for mye fra under pennatet av pergamentet. Etter å ha avkjølt sjokoladestallene til en solid tilstand, klemmer forsiktig dem fra kutteformer, etterkjølt hendene og setter hanskene for ikke å forlate fingeravtrykkene. Mens figurene endelig ikke hardt, kan de i tillegg dekorere - bruk en kniv eller en spesiell kutter av hakk, eller å bli laget av et rutenett, andre teksturerte objekter, i henhold til den planlagte innredningen. Alt du presser på overflaten av sjokolade vil forlate hans påtrykt på den. Slike massive sjokolademengder brukes i konditori-komposisjoner, hvis det antas at de vil bli tatt i hånden, for eksempel for å fylle kurven eller for å lage et romsenter for konditori-sammensetningen.

Og i konklusjonen, en annen video "hvordan å dekorere sjokoladekake", som vil hjelpe deg å takle denne vanskelige oppgaven: