Snacksen som jeg vil snakke om i dag kan være kjent for deg under forskjellige navn: "falsk kaviar" pålegg, studentkaviar, kaviarolje eller forshmak. Jeg kjenner henne som falsk kaviar fra sild og gulrøtter. Oppskriften med et bilde, selv om den er enkel, har fortsatt sine egne finesser. Så for eksempel er det bedre å ta sild for kaviar som ikke er veldig salt, fordi i kombinasjon med salt behandlet ost kan snacken vise seg å være for salt. Og gulrøtter er ikke nok bare til å koke. Den må avkjøles etter koking. Denne enkle prosedyren vil gi gulroten en lett knas, og i den ferdige kaviaren knaser den litt, akkurat som ekte egg, bortsett fra at de ikke sprekker. Generelt bør du definitivt gjøre deg kjent med oppskriften. Smaken av falsk kaviar minner virkelig om ekte rød kaviar. Og takket være tilgjengeligheten av ingredienser kan du skjemme deg bort med en matbit ikke bare på helligdager!

Ingredienser:

• lett saltet sild - 1 stk. stor, 200-250 g;
• gulrøtter - 1 stk. per 150 g;
• smør 72,5% - 100 g;
• bearbeidet ost (som "Vennskap", "Orbita") - 2 briketter på 70 g hver.

Hvordan lage kaviar fra sild og gulrøtter

Vi starter med ost. Vi bestemmer dem i fryseren og fortsetter til tilberedning av gulrøtter.

Vi renser den for å fremskynde tilberedningsprosessen, kutter den i flere stykker og senker den i kokende usaltet vann. Lukk lokket og kok i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil gulrøttene nå fullstendig beredskap. Umiddelbart etter koking sender vi de ferdige gulrøttene under kaldt rennende vann til det er helt avkjølt.

Vi setter gulrøttene på komfyren og du kan demontere silden til fileter. Vi tar ut innsiden og beinene, fjerner den tynne huden. Alt. Det er viktig å velge en deilig sild, fordi smaken av kaviar avhenger av den. Det er bedre å ta den vanlige saltingen, uten krydder, saltet sild er også egnet, men i dette tilfellet, slik at forretten ikke kommer ut for salt, er det fornuftig å suge den i vann eller melk på forhånd.

Når forberedelsen av komponentene er ferdige, begynner vi å male alt. For å gjøre dette, bevæpner vi oss med en kjøttkvern med en fin rist og vri alle komponentene i kaviaren etter tur. I hvilken rekkefølge du skal gjøre dette er ikke spesielt viktig, det viktigste er at du føler deg komfortabel. Jeg har laget et slikt opplegg for meg selv. Først vrir jeg smøret. For at alt skal gå knirkefritt og problemfritt må det være kaldt, d.v.s. la den vente i kjøleskapet sin tid.

Deretter tar jeg ut osten fra fryseren og vrir dem etter smøret. I løpet av tiden de har ligget i fryseren (jeg har den i 10-15 minutter) rekker ostemassen å fryse så mye at den vrir seg uten problemer, som å feste seg til veggene i kjøttkvernen.

Neste i rekken er sild. Vi senker filetene i rommet for lasting av produkter og maler silden. Hvis du tidligere har bløtlagt silden, sørg for å vri den godt ut - den ekstra væsken er ubrukelig for kaviaren.

Og den siste avkjølte gulroten sendes til kjøttkvernen. Den må også tørkes fra vann og først deretter vri den. Siden gulrøttene hakkes sist, "renser" det vedhengende ostemasse og smør godt fra veggene på kjøttkvernen (noen ganger fester de seg fortsatt litt).

Vi blander alle de vridde ingrediensene og den falske kaviaren er klar. Når du bruker en kjøttkvern, oppnås konsistensen av snacks akkurat som kaviar - kornete. Hvis ønskelig, kan du gi den en homogen deigkonsistens, ikke ved å bruke en kjøttkvern, men en blender for sliping.

Du kan servere kaviar ved å smøre den på et stykke brød eller toast. Fyll den med tarteletter eller profiteroles eller ting, for eksempel egg. Slik kaviar ser original og frisk ut på skiver av fersk agurk. Vi har det mest populære alternativet - på kjeks (usaltet og uten smak).

Oppbevar falsk kaviar fra sild og gulrøtter i kjøleskapet i en lukket beholder i 3-5 dager.

Trinn 1: tilbered gulrøttene.

Skyll gulrøttene under rennende vann fra alle slags forurensninger, legg dem i en dyp gryte med vann og sett den på komfyren, skrudd på midtnivået. Du trenger ikke salte vannet! Kok gulrøtter til de er gjennomstekt 30 – 40 minutter. Sjekk beredskapen til gulrøttene med en gaffel, hvis tennene går fritt inn i fruktkjøttet, er den klar, hvis ikke, ta gulrøttene til full beredskap i noen minutter til. Hell så vannet fra pannen, la gulrøttene avkjøles, skrell dem med en kniv og skjær i små biter som får plass i blenderbollen.

Trinn 2: tilbered sildefileten.

Skyll sildefileten under rennende vann fra de resterende små skjellene og filmene. Tørk med tørkepapir fra overflødig væske, legg på skjærerommet og kutt i små biter, som legges til gulrøttene i blenderbollen. Mal ingrediensene til de er jevne for 1-2 minutter.

Trinn 3: Tilsett smør.

Åpne pakken med smør, separer mengden du trenger fra den totale massen med en kniv, skjær smøret i små terninger og kast det i blenderbollen. Pisk den sammen med alle ingrediensene til 2-3 minutter til en homogen masse.

Trinn 4: Tilsett bearbeidet ost.

Fjern folien fra smelteostene, legg på et skjærebrett og skjær i biter. 3 - 4 deler. Kast osten i en blender til alle de andre ingrediensene, tilsett sort pepper og allehånde etter smak. Mal ingrediensene på middels hastighet for 3-4 minutter til en homogen masse. Kaviar er klar! Overfør den falske kaviaren til en tallerken med en spiseskje. Slik kaviar lagres for 1 – 2 uker i kjøleskapet, tidligere plassert i en ren, sterilisert, tørr krukke, tett lukket med et rent, sterilisert tørt lokk.

Trinn 5: server falsk kaviar.

Falsk kaviar serveres i romtemperatur eller kaldt. Et interessant og veldig velsmakende tillegg til festbordet. Du kan lage smørbrød med slik kaviar, servere den i en salatskål som forrett, eller denne smakfulle retten kan være et utmerket tillegg til varme supper, kjøttretter, kokte frokostblandinger og pasta. Smaken av slik kaviar er behagelig, søtt salt, med en uttalt aroma av sild. Ikke dyrt, mystisk og veldig velsmakende! God appetitt!

- - Noen ganger tilsettes kokte kyllingegg til denne typen kaviar.

- − I denne typen kaviar kan du tilsette hvilket som helst grønt du liker, for eksempel persille, dill, koriander eller basilikum.

- - Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke en blender, kan du bruke en manuell eller mekanisk kjøttkvern for å male ingrediensene.

- − I denne retten kan du tilsette hvilket som helst krydder du liker, som passer til grønnsaks- og fiskeretter.

- − For tilberedning av denne typen kaviar kan du bruke ikke bare sild, men også saltet lodde, brisling, makrell, sild eller annen saltfisk, som tidligere er renset fra ryggraden, hoder, innvoller, filmer og bein.

- − Mengden av ingredienser kan endres, hvilken smak du vil gi din kaviar.

Oppskriften er veldig gammel, til og med mamma ga meg disse smørbrødene på skolen med henne! flott forrett og helt deilig!
Ingredienser:
Her er hovedsaken at fisken var med kaviar! Dette er hemmeligheten bak oppskriften. Vi selger kaviar fra sild separat .. men i mitt tilfelle - 1 sild med kaviar,
et halvt glass semulegryn,
1 liten løk
1 ss rød pepper
3 ss olivenolje,
2 ss eddik.
Jeg legger den ferdige kaviaren i en lufttett krukke, og den lagres i en uke uten problemer, i stedet for pate for en søt sjel!
Matlaging:
Vi koker semulegrynen til konsistensen "slik at skjeen står" på vannet, tilsett litt salt, det er veldig viktig at det er HELT KJØLT!

Vi renser silden, skiller den fra skinnet, jeg skjærer også av magene med bein .. jeg liker dem ikke .... ;) og vasker dem godt sammen med kaviar


Deretter føres kaviar, sild og løk gjennom en kjøttkvern 2!! ganger


Vi kombinerer alle ingrediensene, semulegryn, en masse sild og løk, pepper, eddik og olje ... og bland grundig. Den ferdige massen kan dekomponeres i krukker og spises på brød.


Nydelig! Jeg råder deg til å prøve! Og kaviar knaser på tennene, det føles som om du spiser ekte kaviar.. derav navnet, falsk! :)))))


Forfatter bastet
Snack "Falsk kaviar" (oppskrift nr. 2)


Dette er den deiligste smørkremen jeg noen gang har prøvd. Smaken minner mye om rød kaviar, det går alltid med et smell! Mamma "brakte" oppskriften fra gjestene for mange år siden, og nå har vi denne pateen veldig ofte !!
Ingredienser:
* 1 sild
* 100-150 g smør
* 2 smelteost
* 3 små gulrøtter
Matlaging:
Rens silden fra innmat, skinn og bein. Kok gulrøtter til de er møre.
Sild, gulrøtter, smør, ost vri gjennom en kjøttkvern og rør. Sprederen er klar.
Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager (jeg vet ikke sikkert, jeg har aldri stått så mye).
Du kan smøre det på brød, et brød, på skiver av kokte eller bakte poteter, stappe egg, agurker, tomater.
Jeg eksperimenterte flere ganger, ga meg en bit av en sandwich og ba meg fortelle deg hva det var, sa alle enstemmig, selvfølgelig, med rød kaviar !!
Så billig og muntert, men deilig.... Prøv det!!
Oppskriftsforfatter nikulj Fotograf Nadinka
Falsk kaviar 2 (oppskrift nr. 3)


Og en annen interessant og velsmakende kitt for smørbrød
Ingredienser:
2-3 kokte gulrøtter
1 sild
100 gr. smør,
2 smelteost
to hardkokte egg.


Matlaging:
Jeg har ikke en kjøttkvern per definisjon, jeg bruker alltid en skurtresker med kniver. Hvem er mer komfortabel her.
Så vi legger alle ingrediensene våre i en bolle


og mal til glatt


Du kan salte etter smak hvis silden er lett saltet.
Vi smører på en bolle og drikker te :)


Resten legger vi i kjøleskapet, for fremtiden :)


God appetitt!

OPPSKRIFT på "falsk" kaviar:

2 kokte gulrøtter

2 smeltede oster

100-150 g smør (jeg tilsatte ikke)

Hvordan lage "falsk" sildekaviar:

1. Kok gulrøtter på forhånd på noen måte: på komfyren i vann i uniformer, eller i en saktekoker for et par. Fjern skinnet, kutt i biter.

2. Skrell og kutt silden. Skjær også den smeltede osten i biter.

3. Kvern alt i en kjøttkvern (ikke i en blender - det blir en stygg tygget masse). Jeg malte to ganger slik at kaviaren ble mør, som en pate.

4. Spør: hvor er oljen? Ja, tradisjonelt sett må den males umiddelbart sammen med resten av ingrediensene til denne fantastiske snacksen. Selv om jeg, for å være ærlig, ikke forstår hvorfor du maler mykt smør, sprer det over en kjøttkvern, kan du ganske enkelt blande det inn i den allerede malte massen av kaviar.

MEN, jeg tilsatte ikke olje i det hele tatt, og jeg var veldig glad for det. Hvorfor disse ekstra kaloriene, og en ekstra belastning på leveren. Selv om jeg kokte det, var det ikke skjebnen for ham å komme inn på denne oppskriften.

Det ble utrolig velsmakende og veldig tilfredsstillende og uten olje!.. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve å lage mat først uten olje, prøv det etter din smak, hvis alt passer deg, la det være slik. Hvis du er veldig vennlig med smør, tilsett fra 50 til 150 g.

5. Slik kaviar-pate kan smøres på brød (nok til et helt oppskåret brød), eller du kan, som meg, legge hele massen i en pose med en dyse og klemme den på en kjeks (forresten, Jeg har disse kjeksene på bildet - snackbarer, med løk, veldig velsmakende), eller på agurkringer. Men kjeks er forskjellige: både firkantede og runde. Runde kjeks er alle små, så du kan prøve større kjeks som Napoleon eller krokett.

Jeg likte denne forretten med kjeks mer enn med agurker.

6. Og et annet veldig viktig poeng for lagringskonto. I kjøleskapet, oppbevar du bare i en krukke, ikke på småkaker eller agurker (det blir bare vått). Spør: hvor lenge skal du lagre? Jeg leste det i opptil 5 dager, men jeg har ikke prøvd mer enn 3 ennå. Jeg må si, den er perfekt bevart i kulden, uten å miste sitt attraktive utseende.

7.Om dekorasjon: garnert med proteinkaviar med krem ​​med laksesmak, kaviaren er vakker, men ikke velsmakende, jeg tok den i supermarkedet bare for dekorasjon, den er ikke veldig dyr, det var en annen kampanje. Denne krukken vises i videoen nedenfor.

"Falsk" sildekaviar er klar på en ny måte!

God appetitt!

Kjære lesere, legg igjen en kommentar, forfatteren vil være fornøyd, rimelig kritikk vil bli hørt. Bidra til å gjøre denne siden bedre!

Se en kort video:

TAKK FOR AT DU VÆRER MED OSS!

OPP TIL NYE MØTER!

For ikke å miste materialet, sørg for å lagre det

Sild regnes som en av de rimeligste og mest delikate fiskene. Mange foretrekker å spise denne fisken i saltet form. Hva er vel smakfullere enn kokte poteter krydret med smør og urter, kombinert med velduftende sild? Sildekaviar er også tradisjonelt syltet. Det er mange måter å gjøre vanlig sildekaviar og selve fisken til en luksuriøs godbit.

Å rense sild fra bein er enkelt

Det mest ubehagelige øyeblikket med å forberede sild til servering er å rense den fra bein. En person som ikke vet hvordan kan gjøre fisk til et rot, og prøver å bli kvitt alt unødvendig i den. Hvordan rense en sild fra bein slik at den beholder formen? Selvfølgelig er det rett og slett umulig å kvitte seg med de minste og tynneste beinene, men hvis du drysser fisken med sitronsaft eller en svak løsning av eddik, vil beinene myke og ikke merkes i det hele tatt.

Bli kvitt hovedbeina. Først må du ta en skarp tynn kniv, et skjærebrett eller papirservietter. Vi legger silden på brettet, blir kvitt halen og hodet. For å fjerne innsiden, må du kutte av finnene, skjære opp magen med en kniv - veldig forsiktig for ikke å skade kaviaren. Sildekaviar er nyttig for å tilberede neste rett.

Etter å ha fjernet innsiden, skyll kadaveret med kaldt vann, legg på en serviett slik at overflødig vann blir glasset. Fra den øvre finnen på baksiden var det et hakk, bruk det, del forsiktig silden i to langs ryggen, hekt skinnet, fjern det. Når fisken er delt i to kan du ta på beina. Ta tak i ryggraden, trekk halespissen sakte opp. Beina vil begynne å falle av uten å skade fileten. Rens også den andre delen av fisken. Fjern de gjenværende utstående beinene for hånd. Det gjenstår å kutte fisken, krydre om nødvendig og servere.

Falsk kaviar fra sild

Smørbrød vil aldri forstyrre på festbordet. Hva slags oppskrifter for deres forberedelse eksisterer ikke! De mest populære regnes Men dette er en veldig dyr fornøyelse. Ved å tilberede en pate i henhold til denne oppskriften, vil du overraske gjestene dine med en nyhet. Rød kaviar fra sild smaker praktisk talt umulig å skille fra ekte rød kaviar.

For å tilberede denne delikatessen trenger du en filet av en lett saltet sild, smør - omtrent hundre gram, et par bearbeidede oster ("Friendship", "Orbit" eller en annen etter eget valg, men ikke myknet), tre medium -store gulrøtter. Hvordan rense en sild fra bein er beskrevet i begynnelsen av artikkelen. Kok gulrøtter og avkjøl. Rull alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern (rull gjennom oljen, veksle den med andre produkter). En blender anbefales ikke, da konsistensen blir for flytende. Salt er ikke verdt det, ostemasse og sild inneholder nok salt, du kan ødelegge smaken. Bland, sett på bordet. Hvis ønskelig, legg til greener - dill og persille.

Tilberedning av kaviar fra sildelake

Når fisken er spist, helles saltlaken fra den ut. Men erfarne husmødre kjenner applikasjonen for et slikt tilsynelatende helt unødvendig produkt. Mange kjøper kaviar til (seikaviar med krydder, olje eller tomat) i butikken. En slik krukke med kaviar er ikke billig. Vi skal lage akkurat det samme hjemme, uten å bruke penger på kjøpet og uten å helle ut saltlake (marinade) fra silda. Dette pålegget kalles "semi semulekaviar fra sild".

Ta ett glass saltlake, et halvt glass vegetabilsk olje (luktfri), et glass vann, to tredjedeler av et glass semulegryn, to spiseskjeer tomatpuré eller tomatketchup (uten krydder og uten lysbilde), en liten løk , et par kokte egg, grønt etter smak ( mulig uten det). Alle flytende komponenter helles i en kjele, kokes opp, pasta tilsettes og blandes godt. Reduser varmen, tilsett frokostblandingen sakte under omrøring.

Når semulegrynen er hoven nok, ta den av ovnen og avkjøl. Finhakk løken og egget, legg til den resulterende kaviaren. Løk i denne oppskriften er ikke nødvendig, greener vil være nok.

Kaviar laget av sild med semulegryn

En annen deilig oppskrift fra rimelig fisk er sildekaviar. For å tilberede denne retten trenger du litt saltet sild (to stykker), et glass tomatjuice, et glass vegetabilsk olje, et glass semulegryn og syltet løk. Kok saften med olje, kok semulegryn i denne væsken. Sild og løk for å snu gjennom en kjøttkvern, bland med semulegryn. Mengden av ingredienser er designet for et stort selskap. For å tilberede slik kaviar til et hjemmebord, er det verdt å redusere ingrediensene med en faktor på tre. I stedet for sild kan du bruke kaviar fra den.