Sild under en pels med et eple. Delikat og deilig sildesalat under en pels

Sild under en pels med et eple. Delikat og deilig sildesalat under en pels - med et eple

29.08.2019 Buffetbord

Oppskriften på salaten "Sild under en pels" med et eple og egg. Ferien er foran deg, og du lager en meny for et festmåltid, foreslår jeg at du tar hensyn til denne lette forrettsalaten. Sild under en pels med epler er et lite avvik fra den klassiske oppskriften på "sild under en pels" (uten poteter). I tillegg til epler, tilsettes kokte egg og syltet løk, og deretter tradisjonelt: rødbeter, gulrøtter og, selvfølgelig, saltet sild.

"Sild under en pels med eple" samles tradisjonelt lagvis i en salatskål eller i en formring. Fra oven er salaten dekorert etter smak, men når friske urter tilsettes, ser den mer appetittvekkende og sofistikert ut. Jeg foreslår også å prøve sildesalaten under en pels med ost.

Steg for steg videooppskrift

Nødvendige ingredienser:

200 g kokte rødbeter;
200 g kokte gulrøtter;
1 - 2 epler;
4 egg;
1 stor sild (saltet);
1 - 2 løk (små);
2 - 3 stilker med en fjær av grønn løk (valgfritt);
1/2 teskje sitronsyre (sitronsaft);
en klype sukker (for sylting av løk);
3/4 kopp majones
salt.

Hvordan lage mat:

Til å begynne med, på forhånd, kok rødbeter, egg og gulrøtter til de er møre (200 g i gjennomsnitt er 2 små gulrøtter). Kjøl det ned.

I mellomtiden mariner du løken mens maten avkjøles. Skrell og kutt løken i små terninger, ha over i en dyp bolle. Hell kokende vann over (kokende vann vil avlaste løken fra bitterhet) og tøm vannet. Fyll den så med kaldt vann, tilsett: en klype sitronsyre, eller ferskpresset sitronsaft, en klype sukker og et par klyper salt. Rør og la marinere i ca. 10 til 15 minutter, og sil og klatt med en serviett før du legger løken i en salatskål. De neste eplene i kø. Harde og søte og sure epler egner seg best til salat. Forbered kaldt vann med en klype sitronsyre i en dyp kopp på forhånd. I en salat trenger du enten ett stort eple eller to små. Skrell eplene, kjerne dem og kutt i små terninger. Overfør bitene til en kopp tilberedt vann, så de ikke blir mørkere, og når de må legges ut, sil og klatt med en serviett også. Hvis de syltede ingrediensene ikke tørkes av med en serviett, vil væsken renne ned over tid - dette er ikke veldig bra. Skrell og riv rødbetene. Skrell og riv gulrøttene på samme måte. Til denne salaten trenger du en stor eller to små saltede sild. Skrell silden, separer fra beina. Skjær fileten i små biter med en kniv. Del de kokte eggene i hvite og eggeplommer. Riv hvitene på et grovt rivjern, og eggeplommene på et fint rivjern - de skal tjene som dekorasjon til salaten. Bestem på forhånd hvordan du vil servere salaten. Selvfølgelig er det mye mer praktisk å legge ut salaten lagvis i en salatskål, dryss med eggeplommer og dekorere med friske urter. Jeg vil samle det i en ring på salatblader, ikke det mest praktiske alternativet, men du kan tydelig se alt.

Så legg ut det første laget fra hakket sild. Du kan smøre lagene enten med majones alene, eller tilberede en blanding av rømme og majones. Dekk sildebitene med et majonesnett. Ytterligere lag kan smøres med skje, men det vil være vanskelig å belegge sildelaget, så la risten stå. Neste lag: syltet og tørket løk, majones. Neste er de revne proteinene, belegg dem med majones. Nå, for kontrast, kan du legge ut finhakket grønn løk - dette laget legges ut som ønsket, siden løk allerede er til stede i salaten. Fordel sausen over. Tørk eplene og legg dem i en ring (salatskål), tamp lett med en skje. Smør mer majones på et lag med epleterninger. Legg et lag med gulrøtter på toppen, du kan tilsette litt salt til det, belegg gulrøttene med majones, trykk lett med baksiden av en skje. Og til slutt, det siste laget med rødbeter. Jevn rødbetene med en skje, du kan også tilsette litt salt. Og nå dekorasjonen som du vil: du kan smøre rødbetene med majones og strø med revet eggeplomme eller lage et gitter av majones. Jeg pyntet salaten min med majonesgrill og laget en rødbetdekor i form av roser. Silden under en pels med et eple er klar, du kan servere den!

Det ser ut til at det ikke er noen mennesker som ikke vil like sild under en pels. Hun er ikke engang dårligere i popularitet og. Denne flerlags salaten inkluderer absolutt rødbeter, sild, kokte egg, og resten av ingrediensene varierer som du ønsker. Og nå vil jeg tilby deg en uvanlig variant av en slik salat - med et eple!

I praksis skiller dette alternativet seg ikke mye fra den klassiske "pelsfrakken", bare legg til et grønt surt eple og få en mer øm og appetittvekkende rett med en uvanlig subtil ettersmak. I tillegg passer et eple og en sild godt sammen.

Og forresten, jeg ble bedt om å skrive denne artikkelen av dette innlegget https://recepty-kulinara.ru/seledka-pod-shuboj-klassicheskaya.html Her fant jeg mange trinnvise klassiske oppskrifter for en slik forrett . Og jeg anbefaler deg å prøve i det minste noen av dem.

Her er den klassiske oppskriften på retten med tillegg av epler. Blant ingrediensene vil vi utelukke en så tradisjonell ingrediens som poteter, som heller gjør salaten tyngre. La oss legge til epler i stedet. De vil gjøre den mykere og mer mør. Det viser seg å smake mer saftig og dessuten lavkalori.

Ingredienser:

250 g sild;
1 løk;
2 grønne epler;
6 kokte egg;
2 kokte gulrøtter;
2 kokte rødbeter;
majones.

Forberedelse:

1. Vi starter med silda. Det blir det første laget. Skjær den i små biter, ikke veldig fine, men heller ikke grove. Neste lag er løken, som også skal kuttes i små terninger. Og dekk alt dette med majones på toppen.

Forresten, for å fjerne bitterheten til løken, anbefaler jeg deg å helle kokende vann over den på forhånd.

2. Skrell nå epler og frø og riv på et grovt rivjern. Legg dem så jevnt oppå majonesen. Legg de revne hardkokte eggene i neste lag. Tilsett deretter majonesen igjen.

3. Påfør deretter et lag med revne gulrøtter, og tamp deretter lett rødbetene. Og igjen smør med majones. Salaten er nesten klar! Det gjenstår bare å pakke den inn med matfilm og la den stå på et kjølig sted i 2 timer, eller bedre over natten.

Trinn-for-steg oppskrift på sild i pels med et eple og et egg

Følgende oppskrift på en pels inneholder, i tillegg til epler, egg. Jeg liker virkelig denne interessante kombinasjonen. Prøv det også! Jeg vil også merke meg at jeg prøver å lage alle grønnsakene på forhånd slik at de avkjøles neste dag, blir harde og følgelig ikke smuldrer.

Ingredienser:

1 stor kokt potet;
2 kokte egg;
2 kokte rødbeter;
1 kokt gulrot;
1 eple;
filet av 1 sild;
majones.

Forberedelse:

1. Så rekkefølgen på lagene er slik. Legg de revne potetene på en tallerken i det første laget. Deretter, sildefilet, kuttet i små biter, og deretter jevnt pensle med majones. Tønnesild er forresten deiligst. Jeg kjøper denne og skjærer den så i fileter.

Bedre å velge epler av søte og sure varianter, tette. Derfor er grønt godt egnet.

Deretter over tre epler på et rivjern, kokte egg og igjen belegg med majones.

3. Legg deretter et lag med revne gulrøtter, deretter rødbeter og belegg med majones.

Lagene kan tynnes ut, så blir retten mykere.

4. På toppen av kantene og midten av salaten, hakk litt med revet eggeplomme og pynt med bladpersille og dill. Til slutt samles salaten og nå gjenstår det å sette den i kjøleskapet i noen timer slik at den blir gjennomvåt. Og så kan du servere den på bordet. God appetitt!

Sild under en pels med en eple-lagssekvens

Vurder et annet alternativ for å tilberede en slik rett. Dette er den beste oppskriften for meg. Kombinasjonen av rødbeter, sild og surt eple skaper en spesiell pikant smak. Da jeg forberedte en slik "pels" ble gjestene mine rett og slett glade for å prøve den!

Ingredienser:

1 kokt rødbete;
1 lettsaltet sild;
2 kokte poteter;
1 kokt gulrot;
3 kokte egg;
1 rødløk;
majones;
salt pepper.

Forberedelse:

1. Så kutt løken i små terninger og hell kokende vann over dem i en bolle i 5 minutter. På denne måten vil vi bli kvitt bitterheten hans. Når det gjelder grønnsaker, bør de også rives. Vi samler lag for sild under en pels i denne rekkefølgen:

1 lag - poteter;

andre lag - rødløk;

3. lag - majones.

fjerde lag - kokte egg;

5. lag - et tynt lag majones;

6 lag - gulrøtter;

7 lag - rødbeter;

Lag 8 - majones.

Og hvis du er en av dem som foretrekker å se på matlagingsprosessen, så har jeg laget en videooppskrift for deg.

Forresten, nyttårsferien er foran deg, og du vil derfor overraske gjestene dine. Og silden under en pels med epler vil være hoveddekorasjonen på bordet mitt. Jeg er sikker på at de ikke har smakt en så mør og smakfull salat ennå ..

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Et av alternativene for å tilberede og servere din favorittsalat. Det er ingen kardinale endringer i oppskriften, ingenting har forsvunnet fra ingredienslisten, tvert imot - søte og sure epler og krydret ost er tilsatt. Smaken på salaten er blitt rikere, og lagene er lysere og mer elegante.
Til festbordet kan du lage sild under pels i porsjonsservering, la bare porsjonene være små. Likevel er salaten under en pels med et eple ganske tilfredsstillende, og går bra helt i begynnelsen av festen, med sterke drikker, når appetitten er i full gang. For sikkerhets skyld - den som vil ha litt ekstra - lag litt salat i en dyp salatskål og legg den i forskjellige ender av bordet.
Når du legger epler til silden under en pels, velg frukt med en søt og sur smak og ikke veldig saftig. Eller, etter hakking, klem eplesponene lett ut av saften, ellers vil majonesen begynne å flyte og samle seg på tallerkenen rundt salaten. Dette vil selvfølgelig ikke påvirke smaken, men effekten av upåklagelig servering og elegant borddekking vil ikke lenger eksistere.

Ingredienser:

- rødbeter - 2 medium;
- gulrøtter - 2 stk;
- litt saltet sild - 1 filet;
- søte og sure epler - 1 stor eller 2 små;
- løk - 1 stk;
- hard ost - 100 gr;
- grønn løk - 1 haug (eller andre grønnsaker);
- majones - etter smak;
- sitron - 2-3 skiver;
- bordeddik - 1 ts.

Trinn-for-steg oppskrift med bilde:

Mesteparten av tiden går med til å lage mat: du må koke grønnsaker, demontere sild til fileter og lage. Når alt er klart, gjenstår det å rive grønnsakene og legge ut salaten i lag. Kok rødbeter, gulrøtter og poteter på forhånd, noen timer før salaten tilberedes, slik at maten avkjøles gradvis. I mellomtiden kan du lage hjemmelaget majones – det er både smakfullere og sunnere, og du kan lage denne sausen av enhver konsistens og hvilken som helst smak – fra krydret, veldig tykk til flytende, søt-krydret smak. Demonter silden i fileter, skjær den i små biter.

Skrell de avkjølte rødbetene, riv på et grovt rivjern. Hvis rødbetene har blitt kokt i vann i stedet for dampet, blir de veldig saftige og det er bedre å presse dem lett ut av saften.

Skrell eplene, kutt i fire deler. Dryss hver med sitronsaft og gni overflaten av rivjernet med store hull med en sitronskive slik at eplet ikke blir mørkere når det gnis. Gni eplebitene. Finhakk løken i terninger. Krydre løken med eddik og la stå i 5-10 minutter.

Skrell poteter og gulrøtter. Riv i separate boller med et grovt rivjern.

Forbered egnede tallerkener for servering av salaten og klargjør salatpannen (den enkleste formen er en avskåret plastflaske eller boks). Legg revne poteter i det første laget, hvorpå et lag finhakket sild.

Lag deretter et lag syltet løk og belegg med et lag majones. Før du smører majonesen, trykk lett ned på lagene for bedre hold og stabilitet i salaten.

Deretter legger du et lag med revne gulrøtter, det må også smøres med majones, men ikke så rikelig.

Legg revne epler på majones, majones igjen og dekk alt med et lag rødbeter. Nå kan du dekorere salaten. Påfør et tynt majonesnett på rødbetelaget, eller pensle rødbetene med et tynt lag majones slik at rødbetesaften blir rosa. Sett salaten i kjøleskapet i flere timer uten å fjerne ringen (det er mer praktisk å legge platene oppå hverandre).

Ta ut salaten rett før servering. Riv osten på et fint rivjern, dekk majoneslaget med ost. Fjern formen forsiktig. Pynt silden under en pels med finhakket grønn løk eller tyttebær, skiver av saftig sild og server. God appetitt!

Av Elena Litvinenko (Sangina)

Beskrivelse

Sild under en pels med et eple- dette er en velkjent og kjær smak for alle, men med tillegg av en delikat og samtidig pikant tone. Å sette et ferskt eple i en tradisjonell pelsoppskrift vil forvandle smaken til en kjent rett til ugjenkjennelig.

Utvalget av salater vokser hver dag, men er det mulig å forestille seg et festlig bord uten din favoritt "Sild under en pels"-salat? Det er mer enn nok matlagingsalternativer for denne retten, men den vanligste oppskriften er "Sild under en pels med et eple".

Tradisjonen med å dekorere et festlig bord med denne salaten dukket opp for mer enn hundre år siden. Hovedhøydepunktet til forretten er utvilsomt silden, vel, og "pelsfrakken" er en kombinasjon av ulike grønnsaker og til og med frukt som omgir fisken og er en slags "klær" for den.

Prøv den klassiske Sild under en Pels-salat med et syrlig eple. Ved å fortynne grønnsaker med bare ett eple, vil du gjøre smaken av en tradisjonell salat mør, frisk og myk. Dette alternativet for å forberede favorittpelsfrakken din vil garantert glede gjestene dine, siden den vil ha en mer pikant smak sammenlignet med den klassiske oppskriften.

For at smaken av "eplefrakken" skal bli skikkelig delikat, bruk en hel lettsaltet sild. Ikke kjøp ferdige filetbiter i saltlake, da smaken av fisken vil overdøve den uttalte lukten av eddik eller andre krydder som brukes til å maskere bedervet sild.

Vel, vår trinnvise fotooppskrift er designet for å hjelpe deg med å tilberede sild under en pels med et eple.

Ingredienser

(1 PC.)
(1 stor eller 2 små)
(2 i midten eller 3 små)
(8-10 stk.)
(1-2 stk.)
(1-2 stk. Gjerne syrlige varianter)
(300 g)
(smak)
(smak)

Matlagingstrinn

Forbered først alle ingrediensene du trenger. Ta silden ut av kjøleskapet, vask grønnsakene og eplene grundig.

La oss nå forholde oss direkte til grønnsaker. Det er nødvendig å koke rødbeter, poteter og gulrøtter. Det anbefales å bruke samme kasserolle til å tilberede grønnsaker i skinnet, siden slike retter over tid vil få en forferdelig blomst. Hvorfor ødelegge alle grytene: tildel en beholder for matlaging av grønnsaker og bruk den. Først av alt, kok rødbetene, og først da kan du begynne å koke gulrøtter og poteter. Det er uønsket å lage grønnsaker sammen, siden rødbetene vil farge andre matvarer, og hele salaten blir burgunder. Når du koker rødbeter, ikke skjær av halen, ellers vil de miste sin rike farge. Men potetskallet må kuttes litt i midten på en sirkulær måte: da er det nok bare å trekke av to halvdeler av skallet. På denne måten skreller du raskt kokte poteter. Hvis rødbetene er store, vil de koke i flere timer, så bruk enten små rotgrønnsaker eller forbered grønnsakene på forhånd. Sett gulrøttene til å koke etter rødbetene, og etter en time kan du sette poteter på dem. Sjekk beredskapen til grønnsakene med en gaffel: hvis den lett gjennomborer rotgrønnsaken, kan du slå av varmen. La grønnsakene avkjøles helt før du tilbereder salaten.

Skrell silden fra skinnet og innvollene. Fjern alle groper helt og skille filetene fra mønet.

Skjær sildefiletene i små terninger. Hvis du kommer over små bein under skjæring, fjern dem. Legg den hakkede silden i det første laget på bunnen av en salatskål eller på et fat.

Skrell løken og kutt i små biter. Om ønskelig kan løk syltes i kokende vann med tilsetning av eddik, sukker og salt: du kan til og med ta en slik pels med deg på jobb, siden det ikke vil være noen ubehagelig lukt. Legg den hakkede løken oppå de hakkede fiskefiletene.

Skrell og frø eplet, riv på et grovt rivjern og legg i et jevnt lag over løk og sild.

Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern. Legg det forsiktig oppå eplet og bank det lett for å gjøre det lettere å smøre med majones.

Smør et lag poteter rikelig med majones og salt litt. Det er bedre å bruke en børste eller kniv for dette, hvis du forbereder en pelsfrakk med et eple på en flat tallerken. Sild, løk og eple trenger ikke å smøres med majones, siden disse ingrediensene er saftige i seg selv.

Skrell de kokte gulrøttene og del dem i to for å gjøre det lettere å rive dem på et grovt rivjern. Riv gulrøttene og fordel jevnt etter potetene.

Salt og pepre gulrøttene og pensle med litt majones.

Riv rødbetene på et grovt rivjern, tilsett litt salt og legg i et avsluttende lag i en pels med et eple.

Form salaten og pensle med majones. Tørk av kantene på salatbollen med et papirhåndkle for å fjerne eventuelle partikler av grønnsaker.

Det er alt! Silden under en pels med et eple er klar! Du trenger bare å sette salaten i kjøleskapet i flere timer - og du kan servere den til bordet. Nyt den friske og salte smaken av en raffinert rett!

God appetitt!

Salater er alltid til stede på festbordet. Oppskriften deres gjennomgår mange endringer, fordi noen ganger vil du legge til variasjon til den vanlige menyen. Vi foreslår å tilberede en sildesalat under en pels med et eple - en delikat og velsmakende rett som du definitivt vil like.

Ingredienser

Kaloriinnhold - 2300 kcal, per 100 g - 195 kcal.

Koketid - 3-4 timer.

Porsjoner - 6

Produkter:

lett saltet sild - 1 stk. (modig);
rødbeter - 1 stk. (stor);
gulrøtter - 1 stk;
poteter - 3-4 stk. (liten eller middels størrelse);
lite løkhode - 1 stk .;
grønt eple - 1 stk;
sitronsaft - 1 ts;
eddik - 1 ts;
sukker - en kvart ts;
salt etter smak;
majones - 200 g.

Forberedelse

Før du danner salaten, er det nødvendig å forberede noen av produktene fra ingredienslisten. Vask og kok rødbetene i 2-3 timer. Koketiden avhenger av størrelsen.

Det er bedre å bake rødbetene i folie i ovnen - så rotgrønnsaken blir søt, velsmakende og mister ikke fargen.

Vask poteter og gulrøtter og kok til de er møre. Dette vil ta ca. 40 minutter.

Du kan dampe grønnsakene for å holde dem tørre.

Mens grønnsakene koker, sløyer du silden, skrell den, fjern rygg og bein. Kaviar eller melk kan også brukes i salat. Skjær fisken i små terninger.

Hvis du bruker krydret saltsild, vil smaken av salaten vise seg å være krydret.

Løk bør syltes på forhånd. For å gjøre dette, skrell og hakk et lite løkhode. Tilsett deretter 1 ts. eddik, sukker og en klype salt, rør og la marinere.

For salater er det bedre å bruke salatløk - rød. Det er ikke tilsatt sukker i marinaden.

Skrell eplet, fjern frøene og riv dem på et grovt rivjern.

For å unngå at eplet blir mørkt, må det drysses med sitronsaft.

Når grønnsakene er klare, la dem avkjøles, skrell dem. Riv poteter, gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern i forskjellige retter.

Bygg salat

Det er på tide å samle fatet. Legg først ut silden, og etter den hennes "pelsfrakk": du må legge løken til salaten, men før det skal den presses ut av marinaden. Så kommer potetlaget, smurt med en fin majonesnetting. Deretter følger et eple, gulrot og litt majones. Og til slutt - rødbeter, majones.

Du kan redusere kaloriinnholdet i salaten ved å redusere mengden majones – den bør fjernes mellom lagene og stå kun for å dekorere retten. Og for å gjøre salaten saftig, kan du helle sausen av en teskje eddik og to spiseskjeer vegetabilsk olje over retten. Impregnering skal gjøres før siste lag (majones).