Forbered frityrstekte ostemasseboller. Cottage cheese baller stekt i olje oppskrift med bilde

14.09.2019 Buffetbord

- dette er den samme paien, stekt i olje og som regel søt. Kan være med eller uten fyll. Hvis det er fyll, så er dette syltetøy eller syltetøy. Tilstedeværelsen av et hull er heller ikke nødvendig, fordi dens semantiske belastning er at en smultring trukket ut av varm olje er trukket på en metallstang, og deretter legges smultringen fra den i en pose eller på en tallerken.

Det er en legende om at smultringen ble oppfunnet i 1756 av en viss konditor fra Berlin som drømte om å tjene i artilleriet til Fredrik den store. Konditoren deres kunne ikke bevise seg på det militære området, men han satt fortsatt igjen med regimentet som feltbaker. Siden han var takknemlig for dette, kom "artilleribakeren" på ideen om å steke runde såkalte "kanonkuler" i olje i fravær av en ovn. Disse «kjernene» var fra gjærdeig, men når de begynte å tilberedes med fyll, vet man ikke.

I dag skal vi koke ikke bare ostemasse uten fylling, men til og med uten gjær. Vi bruker natron i denne oppskriften. Tro meg, vi vil få utmerkede ostemasseballer, oppskriften som HozOboz tilbyr deg i dag. Men først - et lite preludium, og et romantisk.

Er cottage cheese balls bra?

Ærlig talt hører smultringer ikke til spesielt sunne retter. Dessuten mener leger at det er usunt å spise smultringer på grunn av det høye fettinnholdet. Så denne retten er ikke for hver dag. Riktignok bør du ikke tro at det ikke er bruk for ostemasse, bortsett fra smak. Det er! For 20 år siden utførte amerikanske forskere et spesielt eksperiment. De lette etter dufter som kan bringe menn inn i et kjærlig humør. Så det viste seg at lukten av smultringer har en veldig stimulerende effekt - denne duften tar andreplassen på listen etter gresskarpai. Så, damer, hvis du vil at mannen din skal bli mer romantisk, tilbered ham cottage cheese baller i olje. Og han vil finne en måte å takke deg på!

Ingredienser til ostemassekuler

Ostemasse - 250 g
Egg - 1 stk.
Sukker - 2 ss. l.
Vaniljeekstrakt (valgfritt) - etter smak
Natron - 0,5 ts
Eddik - 1 ts
Hvetemel - 1-2 kopper
Salt - en klype
Vegetabilsk olje (til steking)

Koking ostemasse baller

Så, KhozOboz vil nå lære deg hvordan du lager cottage cheese baller. Pisk sukker, salt og egg.
Ha cottage cheese i en egen bolle. Vel, vi elter det.
Tilsett eggemassen i ostemassen.
Tilsett natron, den må slukkes med eddik.
Bland alt forsiktig.
Tilsett vaniljeekstrakt om ønskelig. Vanligvis er 1 ts nok. Vaniljeekstrakt er imidlertid ikke alltid tilgjengelig, så du kan begrense deg til vaniljesukker.
Tilsett mel gradvis, rør massen til en homogen konsistens. Forresten, avhengig av cottage cheese, som som du vet har forskjellig fettinnhold og fuktighetsinnhold, kan mel gå fra ett til to glass. Vanligvis er ett glass nok, så HozOboz anbefaler å tilsette mel litt om gangen.
Deigen skal være veldig myk, men ikke klissete til hendene.
Fra den resulterende deigen lager vi små baller. Størrelsen er litt større enn en valnøtt.
Varm solsikkeoljen i en liten kjele. Har du en frityrkoker kan du koke frityrstekte ostemasseboller.
Stek ostemassekulene i olje. Bålet skal ikke være stort, maks er middels, ellers risikerer kulene å bli for mørke i fargen, og ikke bakt inne.
Vi overfører de stekte kulene til et papirhåndkle (men det kan være et vanlig serviett) for å bli kvitt overflødig fett. Som du kan se, tar ikke tilberedningen av ostemasseballer mye tid.
Dryss den spiseklare desserten med melis – det er mer smakfullt. Så svep ned på ostemasseballene! Bildet ble lekkert, enig :)

Vel, har alle ballene spredt seg? Det er på tide med et nytt parti! Neste gang kan du forresten koke cottage cheese kokosboller eller cottage cheese baller med sitronskall. Det er mange alternativer, men det viktigste er at du i dag lærte å lage cottage cheese baller i henhold til den grunnleggende oppskriften. Og hvis du slår på fantasien, som leserne av KhozOboz sannsynligvis har det bra med, kan du komme opp med mange alternativer for denne retten. Hva KhozOboz ønsker deg, bukker og sier farvel for en veldig kort tid - bare til neste smakfulle, interessante, sunne oppskrift.

Cottage cheese baller stekt i olje er en delikatesse, selv om den er høy i kalorier, men veldig velsmakende og sunn. Du kan tilberede det i forskjellige varianter - med tilsetning av sukker får du en appetittvekkende dessert, og hvis du legger til hvitløk og urter, kommer en interessant matbit ut.

Stekte ostemasseboller

Oppskriften på cottage cheese baller stekt i olje er veldig enkel. Produkter for denne retten trenger rimelige, som finnes i alle hjem. Men for at retten skal bli berømt, bør du ta hensyn til noen av egenskapene til preparatet, som presenteres nedenfor:

Det er bedre å bruke ikke for fet cottage cheese. Den er tørrere og deigen vil ikke flyte.
Ostemassen må være myk, ellers kan kulene vise seg å bli tette.
For i det minste å redusere kaloriinnholdet i retten litt, bør cottage cheese-bollene stekt i olje legges ut på papirservietter etter tilberedning.

Donuts med tillegg av cottage cheese er en veldig velsmakende, mør og også sunn dessert. Det spises med glede selv av de som ikke liker dette fermenterte melkeproduktet. Hvordan lage cottage cheese baller stekt i olje, nå vil du lære. Rett før servering kan de knuses med melis.

Ingredienser:

cottage cheese - 350 g;
egg - 2 stk;
mel - 2 kopper;
salt;
sukker - 100 g;
brus - ½ teskje;
eddik - 1 teskje;
vanillin;
vegetabilsk olje.

Matlaging

Cottage cheese blandes med sukker og eltes.
Pisk inn eggene og bland godt.
Hydratisert brus, vanillin og salt introduseres.
Tilsett mel gradvis og rør.
Hendene smøres med olje, kuler dannes.
Stek dem i en dyp kjele i en stor mengde olje.

Frityrstekte cottage cheese baller er en dessert med veldig mye kalorier. Men hvis de ikke blir misbrukt, men spist i rimelige mengder om morgenen, vil det ikke være noen skade på figuren. Fra det angitte antallet komponenter vil det bli oppnådd 5 porsjoner appetittvekkende mat, hvis tilberedning vil ta omtrent en halv time.

Ingredienser:

cottage cheese - 250 g;
kyllingegg - 2 stk.;
mel - 1 kopp;
granulert sukker - 30 g;
bakepulver - 10 g;
olje - 100 ml.

Matlaging

Egget piskes med sukker, brus, cottage cheese og mel tilsettes.
Elt deigen.
Form kuler med våte hender.
Olje helles i en frityrkoker, oppvarmet til 190 grader.
Dypp kulene i den og stek til de er gyldenbrune.

Cottage cheese baller med semulegryn, stekt i olje - en delikatesse som koker raskt, men det viser seg veldig velsmakende. Rosiner kan tilsettes i deigen om ønskelig. Sukkermengden kan justeres etter personlige preferanser. Produkter tilberedt i henhold til denne oppskriften blir ikke for søte, så ved servering kan de knuses med melis.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
sukker - 100 g;
cottage cheese - 250 g;
salt - en klype;
natron - ½ teskje;
vaniljesukker - 20 g;
mel - 2 kopper;
semulegryn - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Cottage cheese legges i en bolle, sukker, egg, salt og brus lesket med eddik tilsettes.
Rør, tilsett mel, semulegryn og vaniljesukker.
Elt myk deig.
Del den i flere deler, form pølser og skjær dem i biter.
De får form som en ball, dyppes i varm olje og stekes på middels varme til de er gyldenbrune.
Ferdige smultringer legges på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
Ved servering strø over melis.

Ostemasse donuts-baller

Stekt i olje er luftig og luftig. De sier om slike produkter at de ganske enkelt "smelter i munnen". Kok dem litt lenger, for du trenger at gjæren aktiveres og deigen kommer opp. Men resultatet er verdt tiden og innsatsen. Gjær cottage cheese donuts bør friteres eller i en høy tallerken som oljen ikke vil sprute fra.

Ingredienser:

cottage cheese - 200 g
mel - 400 g;
egg - 1 stk;
melk - 180 ml;
sukker - 50 g;
olje - 30 g;
tørr gjær - 1 teskje.

Matlaging

Sukker og gjær fortynnes i varm melk.
Rør og la stå i 15 minutter for å aktivere gjæren.
Sikt mel i en bolle, tilsett cottage cheese, salt, egg og elt.
Tilsett smeltet og avkjølt smør og gjærblanding.
Elt myk deig.
En ball dannes av den, legges i en bolle, dekkes med en film og stå på et varmt sted i 1,5 timer.
Når deigen hever slås den ned og formes til kuler med en diameter på ca 2 cm.
Stek dem i olje til de er gyldenbrune.

Fra cottage cheese kan ikke bare være en deilig dessert, men også en utmerket snack. Om ønskelig kan finhakket dill og hakket hvitløk legges til dem. Disse produktene vil gjøre retten enda mer appetittvekkende og krydret på smak. Det er bedre å servere dem umiddelbart, mens ostemassebollene stekt i olje fortsatt er varme.

Ingredienser:

smør - 50 g;
salt;
pepper;
cottage cheese - 200 g;
hard ost - 100 g;
brødsmuler;
olje.

Matlaging

Cottage cheese kombineres med smør, salt og pepper.
Tilsett revet ost og rør.
Form kuler, rull dem i brødsmuler og send dem frityrstekte.
Klare ostemasseballer, stekt i olje, spredt på papirhåndklær.

Strødd med sesamfrø er dette noe utrolig appetittvekkende. Slektninger og venner vil bli positivt overrasket over den krydrede smaken og det uvanlige utseendet til denne retten. Fra det angitte antallet komponenter vil 3 porsjoner bli oppnådd. Og det tar omtrent 40 minutter å koke dem.

Ingredienser:

cottage cheese - 300 g;
dill - 30 g;
mel - 1 kopp;
bakepulver - 1 teskje;
egg - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
salt;
sesamfrø;
frityrolje.

Matlaging

Bland alle ingrediensene i en bolle og elt med hendene.
Form kuler på størrelse med en valnøtt, rull dem i sesamfrø.
Dypp emnene i olje og stek til de er gyldenbrune.

Cottage cheese baller, hvis oppskrift er presentert nedenfor, blir veldig møre. Du kan bruke bakepulver i stedet for natron. Et viktig poeng - du trenger å elte deigen bare med hendene. Hvis du bruker en mikser eller blender til disse formålene, vil massen komme ut for flytende og produktene vil ikke holde formen.

Leter du etter en rask og enkel måte å gi familien din noe velsmakende på? Løp da heller til butikken etter cottage cheese, så lager vi cottage cheese baller stekt i olje! Jeg laget oppskriften med et bilde trinn for trinn hovedsakelig for å tydelig demonstrere for deg all tilgjengeligheten og enkelheten til prosessen. Delikatessen kommer ut høykalori, men fryktelig velsmakende. Disse frodige, møre ballene, med en utrolig porøs smule, flyr vekk fra bordet umiddelbart, uten engang å ha tid til å kjøle seg ordentlig ned! Man må bare snu seg unna for å kjøre enda en omgang med stekedeig ned i oljen, små kvikke hender klarer å dra et par kuler fra platen. Derfor, til tross for at jeg baker dem ganske ofte, har jeg aldri klart å beregne nøyaktig hvor mange kuler jeg får. Ca 30 stk. Å lage slike baller går veldig raskt. Mens deigen eltes, varm opp oljen til steking. Og så bokstavelig talt 15-20 minutter. steking - og du har en hel bakke med duftende gylne ostemassekuler på tallerkenen!

cottage cheese (jeg har 5%) - 400 g,
sukker - 4 ss. l.,
salt - 0,5 ts,
egg - 3 stk.,
vanillin - 1 pose,
mel - 300 g,
bakepulver - 1 ts,
vegetabilsk olje (til steking) - ca 500 ml.

Hvordan lage ostemasseballer

Deigen til slike ostemassekuler eltes veldig raskt, den trenger ikke å sette seg, så frityroljen kan settes til å varmes opp umiddelbart, når du begynner å elte deigen. For steking er det bedre å ta en liten beholder med tykk bunn og høye sider. Jeg har en 2,5 liters kjele. Det er nødvendig å ta nok olje slik at kulene synker helt i den, jeg tok 0,5 liter.

Etter at vi har lagt cottage cheese i en bolle, dekk den med sukker, tilsett litt salt og elt massen til den er jevn. Hvis cottage cheesen din er myk, rør den godt med en skje. Det er bedre å drepe granulær cottage cheese med en blender - da blir overflaten på de ferdige kulene jevn og glatt, og krummen blir homogen og uten små ostemasseinneslutninger.

Så introduserer vi egg og vanillin i den søte ostemassen. Elt alt igjen en gang til, denne gangen akkurat nok med en skje.

Til slutt tilsett mel og bakepulver i deigen. Begge disse må siktes. Hvis bakepulveret ikke var for hånden, bytt det ut med 0,5 ts. brus lesket med litt sitronsaft eller eddik. I dette tilfellet introduserer vi først brus i deigen, elter den raskt, og tilsetter deretter siktet mel. I alle fall er det bedre å tilsette mel gradvis, for avhengig av kvaliteten og konsistensen på cottage cheese, kan det ta litt mer eller litt mindre mel.

Den ferdige ostemassedeigen er homogen, myk, klissete, men samtidig ganske tett. Skriver du den inn i en skje, hviler den lett på den og faller ikke av.

På dette tidspunktet skal oljen allerede være varm, du kan umiddelbart begynne å steke kulene. For å gjøre dette danner vi baller på størrelse med en mellomstor valnøtt fra deig, fukter hendene med vann eller bruker skjeer for enkelhets skyld. Det er ikke nødvendig å gjøre kulene perfekt runde og jevne - når de stekes øker de i størrelse, blir luftige og glatte.

Vi senker de dannede kulene i oljen og steker til en behagelig appetittvekkende gylden farge, og pass på at når de er nedsenket, fester ikke kulene seg til hverandre og ikke fester seg til bunnen av kasserollen.

Ferdige kuler fjernes fra oljen direkte på noe som kan absorbere overflødig fett. Jeg har en liten stabel med vanlige papirservietter.

Server de avkjølte kulene med syltetøy, honning, kondensert melk eller strø over melis. Svært velsmakende!

For å muntre deg opp, noen ganger er det nok bare å lage deilige ostemasseboller stekt i olje. En slik deilig delikatesse finner du knapt i butikken. Men selv om du lykkes, er det lite sannsynlig at kvaliteten på produktet vil være på nivå. Den hjemmelagde versjonen av smultringer i miniatyr vil være mange ganger mer møre og praktfulle. Luftballer kan serveres med frisk frukt. De blir ikke mindre velsmakende med rømme, kondensert melk, syltetøy, sjokoladepasta eller vaniljesaus. Her kan du eksperimentere etter hjertens lyst.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

For å lage deilige, møre, smakfulle stekte ostemasseballer, trenger du ikke lete lenge etter de nødvendige ingrediensene. Alle produktene de er laget av er veldig enkle og rimelige:

egg - 3 stk.;
finkornet cottage cheese - 450 g;
mel - 2 ss.;
vanilje - 1 klype;
granulert sukker - ½ ss.;
brus - 1 klype;
vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage deilige ostemasseboller stekt i smør

Å mestre oppskriften på å lage deilige ostemasseboller som er stekt i olje er like enkelt som å avskalle pærer. Imidlertid vil resultatet definitivt ikke skuffe, siden det ikke er nødvendig å eie noen kulinariske hemmeligheter her.

Hvis alle ingrediensene for å tilberede en deilig godbit er tilberedt, kan du uten forsinkelse begynne å lage et lite gastronomisk mesterverk. Det første trinnet er å blande eggene med cottage cheese. Sukker drysses på dem. Med en vanlig gaffel må massen røres til den er jevn.

I den resulterende blandingen må du legge inn 1 kopp mel, som tidligere ble blandet med brus. Alt skal blandes grundig.

Et annet glass mel må helles i en separat dyp tallerken. I den, i små porsjoner, ved å bruke den mest vanlige skjeen, må du legge ut deigen. Med hendene må du lage små kuler fra hver servering.

På en lapp! Det er veldig viktig å bruke tørre redskaper til panering av mel.

Nå må du velge de riktige rettene. Flott hvis du har en støpejernsgryte. I mangel av slike kan du bruke en uemaljert panne. Vegetabilsk olje helles i den valgte beholderen. Oppvasken med det må settes på komfyren og settes på middels varme. Når oljen er varm, må du vekselvis flytte ostemassekulene våre inn i den.

Merk! Før du legger hvert arbeidsstykke i varm olje, må det rulles grundig i fingrene slik at overflødig mel smuldrer eller absorberes i deigen.

Cottage cheese baller må stekes til en appetittvekkende skorpe av en gylden fargetone er dannet.

Ferdige stekte ostemasseballer skal overføres til servietter eller papirhåndklær. Dette vil fjerne overflødig olje som er igjen etter steking.

Det er alt! Appetittvekkende ostemasseboller stekt i olje er klare! De kan drysses med revet sjokolade, nøttesmuler eller melis. Uansett er de deilige!

Likte denne oppskriften? Sett så 👍Vil du se flere av våre oppskrifter i Yandex.Zen-feeden?. Hvordan gjøre dette, les.

Video oppskrift

For å gjøre tilberedningen av cottage cheese baller som er stekt i olje så enkel som mulig, bør du bruke videoinstruksjonen:

Hvis du går forbi en bod med stekte paier eller smultringer, og historiene til ernæringsfysiologer om farene ved stekt deig ikke virker så skumle for deg, så det er på tide å gå bort fra strenge regler, og unne deg noe forbudt. Men selv en slik "forbrytelse" kan være nyttig, hvis vi husker de frityrstekte ostemasseballene. De inneholder litt mel, absolutt ingen gjær, men det er mye sunn cottage cheese.

Nødvendig utstyr: bolle, mikser, dyp tallerken, kjele med en diameter på 15-20 cm, 2 ss, gaffel, hullsleiv, tørkepapir, fat.

Ingredienser

Cottage cheese bør velges frisk, tørr, ikke for sur, for ikke å tilsette mer sukker, med minimalt fettinnhold.

Steg for steg matlaging

Knekk 5 egg i en dyp bolle.
Hell 120-130 g sukker og pisk med mikser til det er helt oppløst.
Vi fordeler 500 g cottage cheese i en søt eggemasse og blander med en mikser til den er jevn.
I en liten beholder, slukk 7-8 g brus, 5 ml eddik, bland og tilsett til bulken.
Vi blander massen og lar den stå i 5 minutter, slik at brusslukningsprosessen fullføres i et surt miljø. Fylt med bobler av karbondioksid, vil den bli luftig og øke i volum.
Tilsett 260-280 g mel i deler, bland grundig med en skje etter innføring av hver porsjon. Deigen skal være klissete, men ikke for stram.
Hell 500-600 ml vegetabilsk olje i en kjele (laget skal være ca. 5 cm) og varm opp over middels varme.
Hell 100-120 g mel i en dyp tallerken. Vi tar 2 ss. Med den ene samler vi deigen, med den andre flytter vi den til en tallerken med mel. Vi legger noen slike klumper i melet.
Vi reduserer brannen litt under den varme oljen. Rull en av deigbitene forsiktig i mel og rull den til en ball med hendene. Rist av overflødig mel og dypp i varm olje.
Vi former og dypper noen flere kuler i frityren. Antallet deres bør ikke være stort, fordi de vil øke i volum ved steking.
Snu ostekulene med en gaffel slik at de brunes jevnt på alle sider.
Vi tar ut de ferdige kulene med en hullsleiv, holder den litt over gryteretten slik at overflødig olje renner, og legger den på et papirhåndkle.
Stek andre ostemassekuler på samme måte. Fra et håndkle som har absorbert overflødig olje, overfør dem til en elegant tallerken, la avkjøles og server.

video oppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du lager deigen og steker ostemassebollene slik at de blir stekt på innsiden og ikke for solbrune på utsiden.

Hvordan dekorere

Ferdige produkter er moderat søte, så du kan dekorere dem med melis. For denne ostemasse baller må legges ut på en tallerken og, sikt gjennom en sil, dryss med et tynt lag med pulver. I denne formen vil de se enda mer appetittvekkende ut.

For å gjøre deigen mer homogen, og korn av cottage cheese ikke stikker ut på overflaten når du steker kulene, tørk cottage cheese gjennom en sil.
For å gjøre retten mer smakfull, tilsett 7-8 g vaniljesukker i deigen.

I stedet for papirhåndkle kan du bruke vanlige papirservietter brettet i flere lag.
Før du lager ostemasseballer, fra veldig våt ostemasse bedre å fjerne overflødig serum. For å gjøre dette må den legges i en linpose og henges i flere timer over en tom beholder.

Andre meieriprodukter

Bevæpnet med spesielle finesser og hemmeligheter kan du lage mat, som kan serveres med kaffe eller brukes i ulike fruktdesserter. Hjemme kan du lage mat mye bedre enn den som selges i butikken, eller i nytten av sammensetningen som du vil være helt sikker på. Se ukomplisert ut av kumelk og som er laget av myse.

Jeg tror at oppskriften min minnet mange om smaken av barndom. Skriv om du likte det. Hvis du vet hvordan du lager cottage cheese-baller enda mer smakfulle, fortell oss om det i kommentarfeltet, så tar jeg gjerne imot rådene dine. Glad te!